Hier gibt es viele verschiedene Waffelteig-Rezepte. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, dann besitzen Sie wahrscheinlich ein elektrisches Waffeleisen. Daher werden Sie früher oder später alle diese Rezepte ausprobieren und sich für ein paar Favoriten entscheiden, die Sie ständig verwenden werden. Bei so vielen Rezepten für elektrische Waffeleisen dürfte keine Langeweile aufkommen.

Waffeln gelten als eines der beliebtesten Desserts auf der ganzen Welt. Die kulinarische Delikatesse hat Fans jeden Alters gewonnen und Rezepte für die Delikatesse werden seit Hunderten von Jahren in Folge von Generation zu Generation weitergegeben. Der Name der Backwaren leitet sich vom deutschen Wort „Waffel“ ab, was wörtlich „Wabe, Zelle“ bedeutet. Schaut man sich das fertige Produkt genau an, insbesondere wenn es in einem speziellen Waffeleisen gebacken wird, dann ähnelt seine Konfiguration tatsächlich einer Bienenwabe.

Das erste Waffelbackgerät der Welt wurde vor etwa 150 Jahren vom Amerikaner Cornelius Swarthout erfunden. Es handelte sich um eine zweiteilige Bratpfanne, die über heißen Kohlen erhitzt und von Zeit zu Zeit umgedreht wurde. Die nächste Etappe der Waffel-Ära markierte Mitte des 20. Jahrhunderts, als industrielle Kücheneinheiten zum Backen von Waffeln auf einem Gasherd auftauchten. Nun wird die Köstlichkeit in elektrischen Waffeleisen zubereitet, die antihaftbeschichtet sind und sich in Form und Design unterscheiden und für dünne und dicke Waffeln erhältlich sind.

Es gibt Dutzende verschiedene Dessertsorten. Sie unterscheiden sich in den Eigenschaften der Teigzubereitung, Form, Geschmack (süß, neutral, salzig). Der Grad der Weichheit, Härte und Dicke des Waffelteigs sowie das Vorhandensein oder Fehlen einer porösen Struktur im Inneren können variieren. Darüber hinaus werden einige Waffelsorten pur serviert, andere sind mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt.

Es gibt viele Rezepte und jedes davon ist darauf ausgelegt, ein bestimmtes kulinarisches Problem zu lösen. Lassen Sie uns für jeden Fall grundlegende Teigrezepte sammeln.

• Die Zutaten für alle Waffelrezepte sollten die gleiche Raumtemperatur haben.
• Butter oder Margarine sollten weich sein. Sie müssen verstehen, dass Margarine beim Backen aus Armut als billiges und erschwingliches Produkt verwendet wurde. Wir empfehlen dringend, in allen Rezepten Butter zu verwenden.
• Eier, Milch, Kefir, Sahne, Joghurt müssen zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden.
• Vor dem Backen muss das Waffeleisen höchstwahrscheinlich mit Pflanzenöl eingefettet werden (siehe Geräteanleitung).
• In einigen Rezepten gibt es ein Volumenmaß wie ein Glas. Im Glas 250 ml.

Rezepte zur Herstellung dünner Waffeln

Der Teig lässt sich ganz einfach für ein elektrisches Waffeleisen zubereiten, er kann aber auch für ein Gas-Waffeleisen verwendet werden. Es hat meist eine flüssige oder halbflüssige Konsistenz und wird aus verfügbaren Produkten geknetet, die normalerweise jede Hausfrau hat.

Normale ungesüßte Waffeln

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​200 g
• Hühnerei – 1 Stk.
• Backpulver oder Backpulver – ½ TL.
• Essig oder Zitronensaft - ½ TL.
• Milch – 1 EL.
• Salz - eine Prise
• Margarine (Butter) – 3 EL. l.
• und auch zum Einfetten der Form - 1 TL. Pflanzenöl oder 10 g Schmalz (ungesalzen).

Teig für dünne Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen zubereiten

1. Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver vermischen. Milch und Eigelb getrennt verrühren. Diese Mischung zum Mehl geben und alles vermischen.
2. Butter im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie es vorsichtig in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig.
3. Den Teig gut schlagen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Lassen Sie es 1 Stunde lang „ruhen“. Nach dieser Zeit das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, zum Teig geben und verrühren.
   Das elektrische Waffeleisen sollte 5-10 Minuten vor Beginn des Teigbackens angeschlossen werden, damit es sich aufheizt. Es empfiehlt sich, es auf einem Metalltablett zu platzieren. Vergessen Sie nicht, beide Innenflächen des Geräts mit Pflanzenöl, Schmalz oder ungesalzenem Schmalz zu schmieren.
4. Geben Sie eine kleine Menge Teig (etwa einen Esslöffel) auf den Boden des Waffeleisens. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, lässt er sich gehorsam an den Seiten verteilen. Wenn er dick ist, glätten Sie ihn etwas mit einem Löffel. Schließen Sie das Waffeleisen.
5. Die Backdauer beträgt durchschnittlich 2 Minuten (+ - 0,5 Minuten). Wenn kein Dampf mehr durch den Spalt entweicht, bedeutet dies, dass dieser Teil des Teigs frittiert ist. Der fertige Waffelkuchen sollte eine schöne goldene Farbe haben.
6. Es empfiehlt sich, jede Waffelportion zum Trocknen und Abkühlen auf einen Rost zu legen. Stapeln Sie sie nicht, sonst werden sie später nicht knusprig.
7. Solche dünnen Waffeln werden knusprig und haben einen neutralen Geschmack, sodass sie sowohl mit süßen als auch mit salzigen Füllungen belegt werden können. Bedenken Sie, dass die Waffelschichten durchnässt werden, wenn die Füllung zu feucht ist.

Waffelröllchen

Dies ist einer der besten Kuchen, der ganz einfach zu Hause mit einem elektrischen Waffeleisen zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Eier –5 Stk.
• Butter (fettreiche Margarine) – 200 g
• Zucker – 1 Tasse (etwas weniger, je nach Geschmack)
• Weizenmehl – ​​180 g (1 ganzes Glas + 1/3 EL)
• Sonnenblumenöl zum Schmieren der Arbeitsfläche des Geräts - 1 EL. l.

Teig für Waffelröllchen vorbereiten

1. Die Butter schmelzen und mit dem Zucker mit einem Mixer verrühren (alternativ kann man weiche Butter auch in Stücken dazugeben). Nun die Eier dazugeben und alles noch einmal verrühren.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und vermischen. Der fertige Teig hat die Konsistenz von dicker Sauerrahm (wie zum Braten von Pfannkuchen).
3. Fetten Sie die Arbeitsfläche des elektrischen Waffeleisens mit Pflanzenöl ein und schließen Sie es an. Sie müssen den Kuchen nur einmal einfetten, bevor Sie den ersten Kuchen backen. Während des Backvorgangs löst sich dann das im Inneren hinzugefügte Öl aus dem Teig und schmiert das Gerät.
4. Um Verbrennungen zu vermeiden, sollte der Heizgrad des Geräts nicht mit dem Finger überprüft werden. Besser ist es, mit einem Löffel einen Tropfen Teig auf die Oberfläche zu geben und zu schauen, ob er anfängt zu braten. Typischerweise dauert das Aufheizen dieser Art von Geräten 5 Minuten.
5. Geben Sie 2 EL auf die Unterseite des Geräts (in die Mitte). Löffel Teig und schließen Sie das Gerät fest, indem Sie es mit 2 Griffen drücken. Nicht zu viel Teig einfüllen, sonst läuft er über die Ränder des Waffeleisens. Wenn Sie weniger Teig hineingeben, erhalten Sie einen kleinen Kuchen, aus dem eine kleine Röhre herauskommt.
6. Backen Sie jeden Kuchen 2-3 Minuten lang. Öffnen Sie das Gerät leicht und prüfen Sie, ob die Waffel eine blasse Farbe hat. Lassen Sie sie weitere 1-2 Minuten backen.
7. Den fertigen Shortcake mit einem Spatel aufhebeln, aus dem elektrischen Waffeleisen nehmen, auf einen flachen Teller oder ein Tablett legen und ganz schnell zu einer Röhre rollen. Einige Sekunden lang gedrückt halten, bis die Form fixiert ist. Es ist wichtig, dies zu tun, bevor der Wafer abgekühlt und belichtet werden kann. Nach dem Abkühlen kräuselt es sich nicht, sondern bricht. Um ein Verbrennen der Finger zu vermeiden, tragen Sie Stoffhandschuhe.
8. Je nach Wunsch können die Kuchen in unterschiedlich dicke Rohre oder in einen dreieckigen Kegel gerollt werden. Jedes Design eignet sich zum Füllen mit Sahne.
9. Jetzt beginnen wir mit dem Backen des zweiten Kuchens und so weiter, bis der Teig fertig ist. Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du etwa 15 Waffeln. Sie können sie mit gekochter Kondensmilch mit Nüssen, Vanillepudding, Eiweiß, Buttercreme, dicker Marmelade und Praline füllen. Hier vorgestellt.

Rezepte für dicke Waffeln

Zum Backen dicker, weicher Waffeln wird ein anderes Elektrogerät verwendet, dessen innere Zellen es ermöglichen, dem Produkt eine bestimmte Form zu geben, beispielsweise die Form eines Quadrats oder eines Herzens. Es gibt auch universelle Waffeleisen mit austauschbaren Platten für die Zubereitung verschiedener Arten solcher Backwaren.

Wiener

Zutaten:

• Butter oder Margarine – 100g
• Premiummehl – ​​180 g (1 ganzes Glas + 1/3 EL)
• Milch – 230 ml
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 100g
• Salz – ¼ TL.
• Vanillin – 1,5 g
• Backpulver – 1 TL.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb sollte mit Zucker gemahlen werden.
2. Fügen Sie dieser Mischung Milch hinzu und rühren Sie um.
3. Fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl und die anderen Zutaten außer Eiweiß und Salz hinzu. Die Butter sollte geschmolzen sein. Mischen. Der Teig fällt halbdick aus, wie Pfannkuchen.
4. Nun sollten Sie das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Das Eiweiß zum Teig geben und alles vermischen.
5. Den fertigen Teig für Wiener Waffeln portionsweise im Waffeleisen mehrere Minuten goldbraun backen.
6. Sie können diese Köstlichkeit mit Fruchtmarmelade, Eis, Kondensmilch und Schlagsahne servieren. Geeignete Getränke sind Tee, Kaffee oder einfach nur Milch.

Belgier

Zutaten:

• Butter – 270 g
• Mehl – ​​1 Tasse + ¾ Tasse
• Zucker – 100 g
• Salz - eine Prise
• Eier – 4 Stk.
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form - 2 TL.

Die Methode zur Zubereitung des Teigs für belgische Waffeln ähnelt der oben beschriebenen Methode zur Zubereitung des Teigs für Wiener Waffeln. Hier .

Knusprige Brüsseler Waffeln

Zutaten:

• helles Bier - 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Zitronensaft – ½ TL.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - eine Prise
• geriebene Zitronenschale - 2 TL.

Vorbereitung

1. Mehl mit Vanille und Salz mischen. Zitronenschale hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel Zitronensaft mit Bier, Ei und Öl vermischen.
3. Die Trockenmischung aus einer anderen Schüssel zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig mit einem Löffel oder mit Mixeraufsätzen kneten.
4. Lassen Sie den Teig zwei Stunden lang „reifen“.
5. Anschließend die Waffeln portionsweise jeweils 3 Minuten backen.

Rezept für Maismehlteig

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Butter (Margarine) – 50 g
• Maismehl – ​​150 g
• Milch – 200 ml
• flüssiger Honig – 4 EL. l.
• Backpulver – 1 TL.
• Cognac oder Rum – 1 TL.
• gehackte Mandeln – 2 TL.

Vorbereitung

Die Butter schmelzen, mit den restlichen Zutaten vermischen, den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen. Dann backen wir unser Dessert.

Joghurtwaffeln

Zutaten:

• Eier - 3 Stück
• süßer Joghurt (Vanille oder Obst) – 1,5 Tassen (375 g)
• Weizenmehl – ​​1,25 Tassen (150 g)
• Backpulver – 1 Teelöffel oder Backpulver – 1/2 Teelöffel
• Salz - 1/4 Teelöffel
• Butter - 100 g.

Vorbereitung

• Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann Joghurt, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
• Eine kleine Menge Teig auf das heiße Waffeleisen gießen. Der Teig breitet sich unter dem Deckel etwas aus.
• Etwa 5 Minuten backen.

Teig für Gas-Waffeleisen

Wenn Sie aus der Sowjetzeit noch eine Form zum Backen von Waffelkeksen auf Gas in Ihrem Regal haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Innenfläche eines solchen Waffeleisens kann die Form einer massiven Scheibe zum Braten runder, breiter Waffeln haben. Und einige Geräte verfügen im Inneren über Unterteilungen in Form von Zellen zum Backen kleiner dreieckiger oder geformter Waffeln. Der Nachteil alter Waffeleisen besteht darin, dass sie im Gegensatz zu modernen Geräten nicht über eine Antihaftbeschichtung verfügen. Dadurch kleben die ersten Teigportionen oft fest, daher ist es sehr wichtig, die Form vorher mit Pflanzenöl einzufetten.

Zutaten:

• Sauerrahm – 1 Glas
• Zucker – 1 Glas
• Eier – 2 Stk.
• Butter, weich – 200 g
• Backpulver oder Soda - 1 TL.
• Mehl - 2 Tassen.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten vermischen und den Teig kneten (dick wie Pfannkuchen).
2. Fetten Sie die Innenfläche der Form mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein. Stellen Sie die Form auf den Herd, schalten Sie das Gas ein und erhitzen Sie die Form einige Minuten lang.
3. Öffnen Sie die obere Hälfte der Form, gießen Sie eine Portion Teig auf die untere Hälfte und schließen Sie die Form fest. Einige Minuten auf einer Seite backen. Dann die Pfanne umdrehen und die Waffeln auf der anderen Seite goldbraun backen. Das Feuer sollte etwas kleiner als mittel sein.
4. Nachdem Sie die Form leicht geöffnet und sichergestellt haben, dass die Waffelplätzchen gebräunt sind, öffnen Sie das Waffeleisen vollständig, nehmen Sie die Waffeln mit einem Messer heraus und gießen Sie sie aus der Form auf ein Backblech.

In einer Anmerkung

In einigen Waffelteigrezepten wird ein Teil des Weizenmehls durch Kartoffelstärke ersetzt.

Um Waffelbecher für Eiscreme sowie knusprige, dünne Waffelkuchen zuzubereiten, verwenden Sie ein Rezept für ungesäuerten Teig. Es enthält 1 EL. Mehl, 1 EL. Wasser, eine Prise Soda und 1 Ei.

Manchmal wird dem Waffelteig Kefir hinzugefügt.

Fastenwaffeln werden ohne Eier zubereitet; statt Butter wird Pflanzenöl oder magere Margarine verwendet.

Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Teig oft gemahlener Zimt, Nelken und Kokosflocken hinzugefügt.

Aus Blätterteig lassen sich sehr leckere Waffeln herstellen.

Sicherlich hat jeder von euch als Kind selbstgemachte knusprige Waffeln gegessen. Das Waffeleisen ergibt ein sehr leckeres und aromatisches Dessert. Sehr oft werden solche Produkte zu Röhren oder Kegeln geformt. Anschließend werden sie mit Hüttenkäse, Kondensmilch, Eiweiß oder Buttercreme gefüllt. Sie können nicht nur süß, sondern auch salzig sein. Generell gibt es beim Kochen mehrere Möglichkeiten, Teig zuzubereiten, aus dem anschließend im Waffeleisen Waffeln gebacken werden.

Klassisches Rezept

Knusprige und aromatische Produkte erfreuen sich nicht nur bei Kindern, sondern auch bei der älteren Generation großer Beliebtheit. Die Standardtechnologie zur Zubereitung dieses Desserts ist äußerst einfach und erfordert die Verwendung kostengünstiger, leicht verfügbarer Zutaten. Um traditionelle Waffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• Einhundertfünfzig Gramm Margarine mit 82 % Fett.
• Drei große Eier.
• Vierhundertfünfzig Gramm Mehl.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Ein Glas Zucker.
• Ein Esslöffel vollfette saure Sahne.
• Eine Packung Vanille.

Prozessbeschreibung

Eier, Zucker und Vanillin in einer Schüssel vermischen. Alles leicht verquirlen und zur entstandenen Masse saure Sahne, vorgemischt mit Soda, hinzufügen. Dorthin werden auch weiche Margarine und durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl geschickt. Mischen Sie alles gründlich und versuchen Sie, die kleinsten Klumpen zu entfernen.

Den Waffelteig im Waffeleisen backen. Knusprig dünne Produkte erhält man nur in einem gut erhitzten Gerät. Geben Sie einen Esslöffel Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel und warten Sie etwa zwei Minuten. Auf Wunsch wird das noch heiße Produkt in eine Tube oder Tüte gerollt und mit Füllung gefüllt.

Option auf Margarine

Mit diesem Rezept lassen sich im Waffeleisen relativ schnell leckere knusprige Waffeln zubereiten. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle erforderlichen Komponenten zur Hand haben. In diesem Fall benötigen Sie:

• Sechzig Gramm Margarine.
• Großes Hühnerei.
• Ein paar Esslöffel Zucker, Mehl und Sauerrahm.

Auf Wunsch kann anstelle der letzten Zutat auch Kefir verwendet werden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie im Voraus etwas Pflanzenöl zur Hand haben. Es wird benötigt, um das Gerät zu schmieren.

Sequenzierung

Bevor Sie knusprige Waffeln im Waffeleisen (auf Margarine) backen, müssen Sie den Teig vorbereiten. Zur Zubereitung Ei, Sauerrahm, Zucker und Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Dort wird auch vorgeschmolzene und abgekühlte Margarine hinzugefügt. Mischen Sie alles intensiv und versuchen Sie, maximale Homogenität zu erreichen. Die Konsistenz der resultierenden Masse sollte derjenigen ähneln, aus der Pfannkuchen gebraten werden.

Dieser Waffelteig wird im Waffeleisen gebacken. Knusprige und aromatische Produkte erhält man nur in einem gut erhitzten, mit Pflanzenöl vorgeschmierten Gerät. Den Teig in kleinen Portionen auf die Unterseite legen, mit einem Deckel abdecken und etwa zwei Minuten warten. Das Dessert braten, bis eine gelbliche, beige oder braune Tönung entsteht. Heiße Produkte werden in eine Tube gerollt und mit gekochter Kondensmilch, Quark oder Buttercreme gefüllt.

Kefir-Option

Mit der nachfolgend beschriebenen Technik können Sie auch im Waffeleisen sehr schnell und ohne großen Aufwand dünne und knusprige Waffeln backen. Sie können nicht nur mit verschiedenen süßen Füllungen serviert werden, sondern auch einfach so. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• ein Paar Hühnereier;
• einhundert Gramm Zucker;
• ein Glas Weizenmehl und Kefir.

Besorgen Sie sich außerdem Vanille und Pflanzenöl. Letzteres wird benötigt, um die Form zu schmieren, in der die Produkte gebacken werden.

Aktionsalgorithmus

Mit dieser Technologie können Sie relativ einfach selbstgemachte Waffeln in einem Waffeleisen herstellen.

Das Rezept für knusprige Kefir-Waffeln ist ganz einfach. Auch wer noch nie mit dem Test gearbeitet hat, kann ihn problemlos meistern:

1. Zuerst die Eier mit dem Zucker vermischen und glatt rühren.
2. Der resultierenden Mischung werden Vanillin und Kefir zugesetzt. Und erst danach wird dort nach und nach vorgesiebtes Mehl hinzugefügt.
3. Der fertige Teig, dessen Konsistenz nicht zu dicker Sauerrahm ähnelt, wird in kleinen Portionen in ein erhitztes, mit Pflanzenöl gefettetes Waffeleisen gegeben.
4. Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und warten Sie einige Minuten.

Auf Wunsch werden die fertigen Produkte, die noch keine Zeit zum Abkühlen hatten, in eine Tube gerollt und mit süßer Marmelade gefüllt.

Milchwaffeln im Waffeleisen: Rezept

Außen knusprig und innen weich – so gelingen Kuchen, die mit der folgenden Technik gebacken werden. Solche Waffeln können nicht nur als eigenständiges Dessert gegessen werden, sondern auch als Basis für die Herstellung von Kuchen verwendet werden. Um diesen einfachen, aber köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• einhundertzwanzig Gramm Butter;
• ein Glas Weizenmehl;
• Vier Eier;
• zweieinhalb Gläser frische Milch;
• ein halber Esslöffel Trockenhefe;
• zweihundert Gramm Zucker.

Schritt-für-Schritt-Technologie

Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt, zu einem dicken Schaum geschlagen und abgekühlt. Während sie abkühlen, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. In einer Schüssel Eigelb, Salz und durch ein Sieb gesiebtes Mehl vermischen. Alles mit einem Mixer gründlich verrühren und dann mit warmer Milch und zerlassener Butter verdünnen.

Im letzten Schritt werden dem fast fertigen Teig Trockenhefe und gekühltes Eiweiß zugesetzt. Alles kräftig vermischen und zwanzig Minuten ruhen lassen. Anschließend wird der Teig mit einem Löffel in die Mitte eines erhitzten Waffeleisens gegossen und gebacken. Buchstäblich nach zwei Minuten wird das Produkt aus dem Gerät genommen und zu einer Tube oder einem Horn aufgerollt.

Jetzt wissen Sie, wie Sie mit Milch köstliche hausgemachte Waffeln in einem Waffeleisen backen. Knusprige Shortcakes werden aromatischer, wenn Sie dem Teig nur etwas Rum hinzufügen.

Option mit Stärke

Diese Technologie ist gut, weil sie den Einsatz eines Minimums an Produkten erfordert. Darüber hinaus sind die meisten dieser Zutaten immer im Vorrat jeder Hausfrau. Und alle fehlenden Komponenten können problemlos im nächstgelegenen Geschäft nachgekauft werden. Um knusprige Waffeln in einem sowjetischen Waffeleisen zu backen, benötigen Sie:

• fünfzig Gramm Stärke;
• 100 Milliliter Trinkwasser;
• ein Paar Eier;
• einhundertfünfundzwanzig Gramm Butter;
• ein halber Teelöffel gemahlener Zimt;
• 150 Gramm Zucker und Weizenmehl.

Die Eier werden in eine tiefe Schüssel getrieben. Gießen Sie Kristallzucker hinein und reiben Sie ihn gut ein, bis sich das Volumen des Schüsselinhalts verdoppelt. Gießen Sie zuvor im Wasserbad geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl in die resultierende Masse. Dann Mehl und durch ein Sieb gesiebte Stärke hinzufügen. Im letzten Schritt wird dem fast fertigen Teig nach und nach Trinkwasser hinzugefügt. Alles gründlich vermischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach dreißig Minuten können Sie mit dem Backen von Waffeln im Waffeleisen beginnen. Das Rezept für knusprige Produkte ist einfach, aber sie erhält man nur, wenn man ein gut erhitztes Gerät verwendet, dessen Oberfläche mit Butter eingefettet ist.

Geben Sie ein paar Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens, streichen Sie ihn vorsichtig glatt und warten Sie zwei Minuten. Das heiße Produkt wird in eine Tube gerollt und mit Kondensmilch, Schlagsahne oder dickflüssiger Marmelade gefüllt.

Der klassische Teig, aus dem anschließend im Waffeleisen knusprige Waffeln gebacken werden, besteht aus drei notwendigen Komponenten. Dies sind Zucker, Hühnereier und vorgesiebtes hochwertiges Weizenmehl. Um den Geschmack des fertigen Desserts zu variieren, werden Kakaopulver, Schokolade, Vanillin, gehackte Nüsse, Zitronen- oder Orangenschale hinzugefügt.

Für knusprige Waffeln wird dem Teig neben Mehl oft auch eine kleine Menge Stärke zugesetzt. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Temperatur haben. Deshalb werden kurz vor Beginn der Teigzubereitung Butter, Milch, Eier und andere Zutaten aus dem Kühlschrank genommen und auf dem Tisch belassen. In nur wenigen Stunden haben sie Zeit, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen.

Waffeln sollten nur in einem gut geheizten Ofen gebacken werden. Dann werden die Produkte gleichmäßig gebraten und erhalten einen schönen goldenen Farbton. Um das Waffeleisen gründlich aufzuwärmen, schalten Sie es zehn bis fünfzehn Minuten vor Beginn des Backvorgangs ein. Dünne, appetitlich knusprige Produkte erhält man nur in rechteckigen oder runden Geräten mit flachen Zellen.

Bevor der Deckel des Waffeleisens geschlossen wird, wird der Teig vorsichtig auf der Oberfläche der Form geglättet. Die Verweilzeit des Kuchens im Gerät variiert zwischen 1 und 3 Minuten. Waffeln, deren Teig mit Butter oder Margarine vermischt wird, backen etwas schneller als Waffeln mit Milch oder Kefir.

Besondere Vorsicht ist bei der Zubereitung von Desserts bei Geräten im sowjetischen Stil geboten. Solche Waffeleisen sind in der Regel nicht mit Temperatursensoren und Modusreglern ausgestattet. Daher besteht immer die Möglichkeit, dass der Teig anbrennt oder überbacken wird. Um das Risiko des Verderbens von Lebensmitteln zu minimieren, gießen Sie eine dünne Schicht Waffelmasse in das Gerät und warten Sie nicht länger als eineinhalb Minuten.

Unabhängig von der Größe der inneren Zellen des Geräts wird nicht empfohlen, diese bis zum Rand mit Teig zu füllen. Andernfalls läuft es aus dem Gerät aus und beginnt zu brennen. Um zu verhindern, dass Süßigkeiten an der Oberfläche des Waffeleisens kleben bleiben, empfiehlt es sich, für die Zubereitung einen eher fetthaltigen Teig zu verwenden. Aus den gleichen Gründen ist es besser, Kristallzucker durch Pulver zu ersetzen.

Wenn in dem von Ihnen gewählten Rezept Backpulver enthalten ist, muss der daraus hergestellte Teig zunächst mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher ist es ratsam, es abends zuzubereiten, damit Ihre Familie morgens mit leckeren, herrlich knusprigen Waffeln frühstücken kann.

Wenn Sie die Produkte mit Kondensmilch, Marmelade oder einer anderen Füllung füllen möchten, müssen Sie sie in eine Tube rollen, bevor sie abkühlen können.

Während der Sowjetzeit gab es in den Regalen der Süßwarengeschäfte kein vielfältiges Sortiment. Frauen backten in ihren Küchen Süßigkeiten. Beliebt waren selbstgemachte Waffeln. Jede Hausfrau hatte ihr eigenes Waffelrezept für das sowjetische Waffeleisen.

Unter den Küchenutensilien liegt bei vielen Menschen ein schweres Waffeleisen herum. Ein vergessenes kulinarisches Accessoire kann sich bei der Kreation süßer Meisterwerke als nützlich erweisen.

Damit die Waffeln lecker werden, müssen Sie den Teig richtig kneten. Ihm muss eine besondere Konsistenz verliehen werden. Es sollte das gleiche sein wie bei vollfetter Sauerrahm.

Wenn das Waffeleisen noch nicht benutzt wurde, sollte der Teig Kartoffelstärke (1 EL) enthalten. Stattdessen können Sie Pflanzenöl (2 EL) verwenden. Dadurch wird verhindert, dass die Desserts anbrennen.

Vor dem Einlegen der ersten Teigportion sollte das elektrische Waffeleisen gut aufgewärmt werden. Wenn das Rezept Margarine oder Butter enthält, backt das Produkt schnell. Die Zubereitung von Waffeln mit Kefir, Milch oder Wasser dauert länger. Der Durchschnitt variiert zwischen 30 Sekunden und 4 Minuten.

Die beliebtesten Waffeln sind mit Proteincreme oder gekochter Kondensmilch gefüllt. Es gibt Rezepte für Waffeleisen-Salzgebäck. Sie enthalten Fleisch- oder Leberpastete, ungesüßten Hüttenkäse oder Käse.

Zubereitung von Waffeln nach Standardrezept

Um zu Hause ein Dessert zuzubereiten, wurde oft ein einfaches und kostengünstiges Rezept verwendet. Das traditionelle Rezept besteht aus folgenden Komponenten:

• drei Eier;
• 450 gr. Mehl;
• ein Glas Kristallzucker und 10 g. Vanillezucker;
• 150 gr. 82 % Margarine;
• 1 Stunde l. Limonade;
• 1 EL. l. fettreiche saure Sahne.

Der Teig wird nach sowjetischer Technologie wie folgt zubereitet:

1. Den Eiern sollten Zucker und Vanillin zugesetzt werden.
2. Die Mischung leicht schlagen.
3. Fügen Sie Soda zur sauren Sahne hinzu.
4. Mischen Sie die erste und zweite Zusammensetzung und geben Sie weiche (aber nicht flüssige) Margarine hinein.
5. Unter Rühren Mehl (portionsweise) hinzufügen.
6. 1 EL in ein erhitztes Waffeleisen geben. l. prüfen.
7. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig in der Form. Den Deckel schließen und etwa zwei Minuten ruhen lassen. Das erste Produkt sollte gebraten werden, bis es braun wird. Alle anderen werden cremig gekocht.
8. Während die Waffel noch heiß ist, rollen Sie sie in eine Röhre oder Waffel.

Wie werden Waffeln mit süßer Füllung zubereitet?

Rezept Nr. 1

Naschkatzen werden das Rezept für Waffeln für ein sowjetisches Waffeleisen mit Kondensmilchfüllung lieben. Es werden folgende Zutaten benötigt:

• Eier (5 Stück);
• Zucker und Mehl (je 250 g), Vanillin;
• Margarine (250 gr.);
• gekochte Kondensmilch (150 gr.);
• Butter (100 gr.).

Vor der Zubereitung des Waffelteigs sollten die Eier abgekühlt werden.

Als nächstes Zucker hinzufügen und leicht schlagen (bis sich die Körner auflösen). Der Mischung wird weiche Margarine zugesetzt. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Mehl und eine Prise Vanillin hinzufügen. Den Teig zu einer cremigen Konsistenz kneten.

Vor dem Backen von Produkten in einem Waffeleisen wird dieses auf besondere Weise erhitzt. Dazu wird das Elektrogerät an eine Steckdose angeschlossen und die übliche Form auf dem Herd erhitzt. Legen Sie eine Portion auf die Pfanne, richten Sie sie aus und schließen Sie den Deckel des Waffeleisens. Die übliche Garzeit beträgt 3 Minuten. Wenn die Tube fertig gebacken ist, nehmen Sie sie heraus und rollen Sie sie auf, ohne sie abkühlen zu lassen.

Die Cremefüllung besteht aus Butter und Kondensmilch. Mit einem Mixer zu einer festen, gleichmäßigen Masse schlagen. Füllen Sie die Tuben mithilfe eines Spritzbeutels mit Sahne.

Rezept Nr. 2

Das zweite Rezept aus der sowjetischen Küche ist komplexer. Die Schwierigkeit hängt mit der speziellen Technologie zur Zubereitung von Waffeln zusammen. Um diese süßen Desserts zu backen, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Zucker (310 g) und Vanillin;
• 62 % Margarine (125 g);
• Mehl (110 gr.);
• Creme (50 ml);
• Eier (4 Stück).

Für die Füllung eignet sich abgekochte Kondensmilch oder Marmelade. Die Technologie der Waffelzubereitung besteht aus mehreren Schritten:

1. Den Teig kneten: Sahne in geschmolzene Margarine gießen, umrühren, dann eine Mischung aus mit Zucker geschlagenen Eiern hinzufügen. Zum Schluss das Mehl hinzufügen.
2. 1 EL auf die untere Hälfte des Waffeleisens geben. l. prüfen. Mach den Deckel zu. 2-3 Minuten backen. Anschließend das Gerät öffnen und die Füllung (1 EL) auf 1/3 des Kuchens verteilen. Sie können dem Produkt die gewünschte Form geben, ohne es aus dem Waffeleisen zu nehmen.

Eine wichtige Nuance: Bedecken Sie nicht den gesamten Kuchen mit Füllung. Die Füllung sollte kein Öl enthalten, da sie sonst ausläuft.

Wie bereitet man ein Dessert für ein Kindermenü zu?

Rezept Nr. 3

Kegelförmige Waffeln sind eine köstliche Dekoration für ein Feiertagsmenü für Kinder. Für diese Köstlichkeit wird der Teig geknetet aus:

• 1 Ei
• 50 gr. Öle,
• Gläser leicht erwärmtes Wasser,
• 75 gr. Sahara,
• 175 gr. Mehl
• Prisen Vanillin.

Die Hälfte des Zuckers sollte mit Butter vermischt werden. Die restliche Hälfte wird in Wasser gegossen und gerührt. In die erste Mischung wird ein Ei getrieben. Alle Zutaten vermischen. Mehl und Vanillin vorsichtig hinzufügen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.

Nachdem die Produkte gebacken sind, müssen sie zu Hörnern gerollt werden. Nach dem Abkühlen werden sie mit Eiskugeln gefüllt und oben mit Streuseln dekoriert. Wenn Sie kreativ werden, können Sie Muster auf das Eis malen oder die Waffeln mit Karamell mit Nüssen und Schokolade füllen. Neue Ideen können Fotorezepten oder Kochbüchern entnommen werden.

Neue Ideen für die Zubereitung knuspriger Waffeln

Das Rezept zur Herstellung süßer knuspriger Waffeln unterscheidet sich nicht durch spezielle Technologien:

1. Füllen Sie einen breiten Topf mit Wasser und erhitzen Sie es auf einem Gasherd.
2. 125 g im Wasserbad schmelzen. Butter. Es sollte abkühlen.
3. Zwei Eier werden in einen tiefen Behälter geschlagen, Zucker (150 g) wird hinzugefügt und anschließend wird die Mischung zu einem leichten Schaum geschlagen.
4. Gießen Sie das erhitzte Öl ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
5. Stärke (50 g) wird mit Mehl (150 g) vermischt und zur Eimischung gegeben. Der Teigzubereitungsprozess wird durch Zugabe von Wasser (100 ml) abgeschlossen.
6. Der Teig sollte warm gehalten werden.
7. Ein normales Waffeleisen wird mit Gas erhitzt. Die elektrische Form wird in eine Steckdose gesteckt. Die Form wird mit Öl eingefettet.
8. Auf der Backfläche werden zwei Esslöffel Teig (Esslöffel) ausgelegt. Die Waffeln werden nach der Standardmethode gerollt.

Zum Füllen eignen sich Kondensmilch, Marmelade, Sahne.

Es gibt weitere Rezepte für die Herstellung von Strohhalmen und Waffeln zu Hause.

Sie geben jeder Hausfrau die Möglichkeit, ihre Kreativität und Kochkünste unter Beweis zu stellen.

WAFFELREZEPT FÜR EINEN SOWJETISCHEN WAFFELHERSTELLER

In fast jedem Haushalt verstaubt ein altes Waffeleisen, das in der UdSSR gekauft und auf einem entfernten Regal abgestellt wurde. Es ist Zeit, es herauszuholen und mit Inspiration köstliche Desserts und Snacks zuzubereiten. Und Sie können aus den Rezepten, die wir Ihnen präsentieren, ein Rezept nach Ihrem Geschmack auswählen.

Das Geheimnis guter dünner Waffeln ist ihre Konsistenz. Der richtige Teig sollte einer reichhaltigen Sauerrahm ähneln. Wenn Sie zum ersten Mal Waffeln in einem sowjetischen Waffeleisen zubereiten, geben Sie 1 Esslöffel Kartoffelstärke oder 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Teig. Dadurch wird verhindert, dass die Oberfläche der Waffeln anbrennt. Die Garzeit hängt vom Rezept und dem Heizgrad des elektrischen Waffeleisens ab. Wenn Sie ein Dessert mit Margarine oder Butter zubereiten, müssen Sie damit rechnen, dass solche Waffeln schneller backen als solche, deren Rezept die Verwendung von Kefir, Wasser oder Milch vorsieht. Im Durchschnitt liegt die Garzeit zwischen 30 Sekunden und 4 Minuten.

Waffeln sind oft noch ein Dessert mit Sahne aus gekochter Kondensmilch oder Eiweiß. Sie können auch ein zuckerfreies Teigrezept wählen. Sie können Waffeln mit Fleisch- oder Leberpasteten, Käse und gesalzenem Hüttenkäse füllen. Lasst uns experimentieren und sie kochen.

Dieses Waffeleisenrezept ist das einfachste und kostengünstigste, daher ist es sehr praktisch, sich mit dem Essen vertraut zu machen.

• 3 Eier
• 450 Gramm Mehl
• 1 facettiertes Glas Zucker
• 150 Gramm Margarine 82 % Fett
• 10 Gramm Vanillezucker
• Teelöffel Soda
• 1 Esslöffel vollfette saure Sahne

Die Margarine einweichen, bis sie weich ist, aber nicht schmelzen, bis sie transparent ist. Eier mit Zucker und Vanille leicht verquirlen. Sauerrahm mit Soda vermischen und verrühren. Alle 3 Mischungen zu einer vermischen und mit einem Schneebesen verrühren, nach und nach Mehl hinzufügen. Kneten, bis die saure Sahne eindickt. In der Zwischenzeit das Waffeleisen erhitzen. Einen Esslöffel Teig hineingießen und schnell auf der Oberfläche verteilen. Den Deckel aufdrücken und 1-2 Minuten einwirken lassen. Backen Sie die erste Waffel, bis sie braun ist, die folgenden, bis sie goldbraun sind. Rollen Sie die fertige Waffel in eine Röhre oder einen Kegel. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept für Waffeln mit Kondensmilch

• 5 Eier
• 250 Gramm Zucker
• facettiertes Glas Mehl
• 250 Gramm Margarine 70 %
• Vanillin auf einer Messerspitze
• gekochte Kondensmilch 150 Gramm
• Butter 100 Gramm

Eier waschen, aufschlagen und mit Zucker verrühren, etwas aufschlagen, aber nicht schaumig rühren. Es ist wünschenswert, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Fügen Sie der resultierenden Eimischung weiche Margarine hinzu und fügen Sie unter Rühren mit einem Schneebesen Mehl und Vanillin hinzu. Den Teig vorsichtig und gründlich durchkneten. Gießen Sie einen Esslöffel der Mischung auf die erhitzte Oberfläche des elektrischen Waffeleisens, nivellieren Sie es und decken Sie es 3 Minuten lang mit dem Deckel ab. Nehmen Sie die fertige Waffel vorsichtig heraus und rollen Sie sie heiß in eine Röhre. Den Rest der Waffeln auf die gleiche Weise zubereiten.

Zubereitung Sahne:

Die Butter für 2 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen, die Kondensmilch in eine hohe Schüssel geben. Gehackte Butter hinzufügen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Sahne mit einem Mixer schaumig und homogen schlagen. Füllen Sie die Waffelröllchen mit einer Spritze oder einem Beutel. Genießen Sie Ihren Tee!

Dieses Rezept ist nur für Hausfrauen geeignet, die Erfahrung darin haben, heiße Waffeln in Tuben zu rollen.

• 310 Gramm Zucker
• 125 Gramm Margarine mit mindestens 62 % Fettgehalt
• 110 Gramm Mehl
• 50 Milliliter Sahne
• 4 Eier
• eine Prise Vanillin
• gekochte Kondensmilch oder Marmelade zum Füllen

Kochmethode:

Flüssige Margarine mit Sahne vermischen und in die mit Zucker geschlagenen Eier gießen. Mehl nach und nach hinzufügen und gründlich verrühren. Geben Sie einen Esslöffel Waffelteig auf den Boden des Waffeleisens und lassen Sie es mit dem Deckel 2-3 Minuten lang ruhen. Öffnen Sie das Waffeleisen und verteilen Sie schnell einen Esslöffel Füllung auf dem nahen Rand der Waffel. Rollen Sie die Waffel mit einer Gabel schnell zu einer Röhre direkt auf der Oberfläche des Waffeleisens! Verteilen Sie die Füllung nicht auf der gesamten Oberfläche, da sie sonst verbrennt. Wählen Sie eine einfache Waffelfüllung ohne Zugabe von Butter. Auf der heißen Oberfläche der Waffeln schmilzt die Butter und verteilt sich.

Dieses Waffelrezept sorgt schnell und einfach für Abwechslung auf einer Kinderparty.

• 1 Ei
• 50 Gramm Butter
• Glas warmes Wasser
• 75 Gramm Zucker
• 175 Gramm Mehl
• Vanille

Kochmethode:

Die erste Hälfte des Zuckers mit Butter vermischen und die zweite Hälfte in Wasser auflösen. Das Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und Wasser hinzufügen. Gesiebtes Mehl und Vanille hinzufügen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, dabei Klumpenbildung vermeiden. Einen Esslöffel Teig auf die Oberfläche des erhitzten Waffeleisens gießen. Backen Sie die Waffel und rollen Sie sie zu einer Waffel. Vollständig abkühlen lassen. Eine Kugel Eis in die fertigen Waffeltüten geben, mit Streuseln dekorieren oder mit Sirup übergießen. Guten Appetit!

• Je 150 Gramm Mehl und Zucker
• 50 Gramm Stärke
• 2 Eier
• 100 Milliliter warmes Wasser
• 1/5 Teelöffel Zimt
• 125 Gramm Butter

Die Butter im Wasserbad schmelzen und dort warm halten lassen. Die Eier waschen, in eine tiefe Schüssel schlagen und mit Zucker vermahlen, bis sich die Masse verdoppelt – das dauert in der Regel 8-9 Minuten. Unter ständigem Rühren die Butter in einem dünnen Strahl zur Eimischung gießen. Mehl mit Stärke sieben und nach und nach zur Buttermischung geben. Fügen Sie zum Schluss Wasser hinzu, aber fügen Sie es nach und nach hinzu.

Lassen Sie die Teigschüssel eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort stehen. In der Zwischenzeit heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Fetten Sie die Oberfläche des Waffeleisens mit Butter ein. Ein paar Esslöffel Teig auf die Oberfläche des Geräts gießen und glatt streichen, die Waffel backen und heiß ausrollen. Sie können ihn mit Marmelade, Sahne, Kondensmilch füllen oder das knusprige Dessert einfach ohne Füllung genießen. Genießen Sie Ihren Tee!

Das Rezept für diese Waffeln ist sehr einfach und günstig. Füllen Sie sie mit Pastete, Käse und gesalzener Quarkmasse – es wird köstlich.

• Je 1 Tasse Mehl und Wasser
• 1 Ei
• 1/4 Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda
• Pflanzenöl oder Schmalz (zum Schmieren der Bratfläche)

Kochmethode:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit Soda schlagen, 125 Milliliter Wasser hinzufügen und Mehl hinzufügen, gründlich verquirlen und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Backen Sie Waffeln wie gewohnt, fetten Sie jedoch zuerst die Oberflächen des Waffeleisens mit raffiniertem Pflanzenöl ein. Heiß in Röhren oder Hörner rollen und füllen. Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für einen Snacktisch oder ein Picknick. Die Füllungen können je nach Geschmack und Wunsch variiert werden.

• ein Glas Mehl
• 1 Ei
• ein Glas Milch
• Butter 30 Gramm
• 3 Gramm Backpulver

Trennen Sie das Eigelb und schlagen Sie es mit Milch. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum und stellen Sie es in den Kühlschrank. Das Mehl sieben und nach und nach zusammen mit dem Backpulver zur Milchmischung geben. Unter weiterem Kneten die geschmolzene Butter einfüllen, das Eiweiß zusätzlich schlagen und kurz vor dem Backen langsam zum Teig geben. Erhitzen Sie das Waffeleisen gründlich und backen Sie die Waffeln 1-2 Minuten lang. Rollen Sie die Waffeln noch heiß in Röhren und Waffeln. Es ist besser, mit dem Befüllen zu beginnen, wenn die Röhrchen abgekühlt sind. Guten Appetit!

Dünne Waffeln mit Sahne

• 100 Gramm Margarine mit mindestens 65 % Fettgehalt
• 3 Eier
• 125 Gramm Zucker für den Teig und 150 Gramm für die Sahne
• Glas Sahne 33 % Fett
• 250 Gramm Mehl
• Vanillin
• etwas Kakaopulver zum Bestäuben

Margarine schmelzen, mit Zucker geschlagene Eier hinzufügen. Das Mehl sieben und vorsichtig unter Rühren zur Mischung geben. Zum Schluss Vanillin hinzufügen. Das elektrische Waffeleisen vorheizen, einen Esslöffel Teig auf den unteren Teil gießen und den oberen Teil fest andrücken, 1-2 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie die gebackenen Waffeln zu einer Waffel. Während sie abkühlen, bereiten Sie die Creme zu. Die 6 Stunden vorgekühlte Sahne aufschlagen. Zum Schluss Zucker hinzufügen, am besten sollte es fein sein. Füllen Sie die abgekühlten Waffeltüten mithilfe einer Spritze oder Einwegbeuteln mit Schlagsahne. Sie können sogar einen Umschlag aus dickem Papier aufrollen, die Creme hineinlöffeln und die Spitze abschneiden. Nachdem Sie die Waffeln mit Sahne gefüllt haben, können Sie sie mit einer Prise Kakao bestreuen. Guten Appetit!

• 200g Hartkäse
• 200 Gramm Margarine 70 % Fett
• 2 Eier
• 250 Gramm Mehl
• 200 Milliliter Minerallimonade
• Salz und Soda - jeweils 1 Teelöffel

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die Margarine in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist. Alle Zutaten gründlich vermischen; wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu. Heizen Sie Ihr elektrisches Waffeleisen vor. Den Teig mit einem gehäuften Kaffeelöffel auslöffeln und 40–60 Sekunden backen. Die Cracker haben einen Durchmesser von ca. 5 cm. Guten Appetit!

Vegane dünne Waffeln für das elektrische Waffeleisen

Dieses Rezept ist für Vegetarier und Fastende geeignet.

• 430 Gramm Mehl
• 170 Gramm Zucker
• 350 Milliliter Wasser
• 110 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl
• Vanillezucker
• Je 1 Prise Salz und Soda

Butter, Zucker, Salz, Mehl und Vanillezucker vermischen und mit den Händen zu Krümeln verreiben. Nach und nach Wasser hinzufügen und mit einem Mixer vermischen. Das Soda mit Zitronensaft ablöschen und in den Teig gießen. Zeit zum Backen! Sie müssen einen Esslöffel Teig in ein vorgeheiztes Waffeleisen gießen und den Deckel 2 Minuten lang drücken. Die heiße Waffel muss mit einer Gabel herausgenommen und in eine Röhre gerollt werden. Guten Appetit!

Dünne Waffeln aus Kefir

• 3 Eier
• 500 Milliliter Kefir
• Je 1 gehäuftes Glas Mehl und Zucker
• 125 Gramm Butter
• Vanillin

Butter in Würfel schneiden und im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Ein Glas Zucker und Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann den Kefir dazugeben, aber nicht gleich aus dem Kühlschrank nehmen, sondern eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am Ende des Schlags Vanillezucker hinzufügen. Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor und beginnen Sie mit dem Backen Ihres Desserts. Jede Waffel 3–4 Minuten goldbraun backen. Während die Waffel noch heiß ist, rollen Sie sie in eine Röhre. Guten Appetit!

Rezept für dünne Zimtwaffeln

• 200 Gramm Butter
• 250 Gramm Mehl
• eine Prise Salz
• 3 Eier
• 65 Gramm Zucker

Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig voneinander. Mit Salz zu einem starken Schaum schlagen. Die Butter weich machen, aber nicht schmelzen, bis sie flüssig ist. Mit Zucker verquirlen, gesiebtes Mehl und Zimt hinzufügen. Nach dem Schlagen vorsichtig das geschlagene Eiweiß hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und sofort mit dem Backen der Waffeln beginnen. Das elektrische Waffeleisen muss zunächst sehr heiß sein. Sollte etwas Eiweiß übrig bleiben, schlagen Sie es erneut, fügen Sie Puderzucker hinzu und füllen Sie die abgekühlten Röhrchen mit der entstandenen Masse. Guten Appetit!

Waffelröllchen mit Vanillesoße

zum Test:

• ein gehäuftes Glas Mehl
• 200 Gramm Butter
• voll facettiertes Glas Zucker
• 5 Eier
• Vanille

für Sahne:

• Milch - 200 Milliliter
• 1 Eigelb
• Zucker 80 Gramm
• 25 Gramm Butter
• Vanille
• Esslöffel Stärke

Die Butter schmelzen, den Zucker hinzufügen und die Mischung umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Eier waschen und einzeln unter die Masse rühren. Das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Nach dem Schlagen Vanille hinzufügen und mit dem Backen beginnen. Geben Sie dazu einen großzügigen Löffel Teig auf die erhitzte Oberfläche des Waffeleisens, glätten Sie ihn ggf. und backen Sie ihn schnell (nicht länger als 1 Minute). Die heiße Waffel zu einer Röhre rollen und auf einen Teller legen. Während die Waffeln abkühlen, bereiten Sie die Vanillesoße zu. Dazu die Milch aufkochen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. In einer separaten Schüssel den restlichen Zucker und die Maisstärke vermischen. Denken Sie daran, dass die Dicke der Creme von der Stärke abhängt.

Für die Sahne das Eigelb zur Trockenmasse geben und gründlich zerstampfen. 70 Milliliter heiße Milch einfüllen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Anschließend die restliche Milch einfüllen. Sollten sich Klümpchen bilden, die Sahne mit einem Löffel durch ein feines Sieb reiben. Geben Sie mit der Messerspitze Vanille hinzu, stellen Sie die Sahne wieder auf den Herd und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Etwas abkühlen lassen, schlagen und weiche Butter hinzufügen. Füllen Sie die Waffelröhrchen mithilfe eines Spritzbeutels mit der abgekühlten Sahne.

Guten Appetit!

Es gibt viele Waffelrezepte und jedes davon ist auf seine Weise interessant. Versuchen Sie, aus jeder dieser Waffeln Waffeln zuzubereiten, und wählen Sie die köstlichste Option. Wir sind sicher, dass Ihre Familie, Freunde und Lieben von solchen kulinarischen Experimenten begeistert sein werden, denn in diesem Fall steht zum Tee immer ein hervorragendes Dessert auf dem Tisch.

Zu Sowjetzeiten gab es in jeder Küche elektrische und normale Waffeleisen. Der Nachtisch war sehr beliebt, beliebt und oft zubereitet.

Bei vielen Menschen verstauben immer noch Waffeleisen in der Vorratskammer, aber nicht jeder hat Rezepte für guten Teig.

Das lässt sich leicht beheben! Hier sind die beliebtesten und bewährtesten Waffelteigoptionen, die mit Sicherheit großartig schmecken.

Waffelteig – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Eier. Sie werden immer zum Waffelteig hinzugefügt. Normalerweise wird die Menge in mittelgroßen Stücken angegeben. Sind sie klein, empfiehlt es sich, die Menge zu erhöhen und bei großen Exemplaren zu reduzieren.

Öl. In klassischen sowjetischen Rezepten wird der Teig mit Fett, meist Butter oder Margarine, zubereitet. Sie müssen auf beliebige Weise geschmolzen und abgekühlt werden.

Milchprodukte. Oft werden Milch, Kefir und Sauerrahm verwendet. Sie werden benötigt, um den Fettgehalt des Teigs zu reduzieren; sie ersetzen oft Butter oder Margarine, können diese aber verdünnen.

Für den Geschmack. Normalerweise werden Kristallzucker, Salz und Vanille hinzugefügt. Manchmal werden dem Teig andere Aromen hinzugefügt, aber selten. Wenn die Füllung duftet, kann Vanille hinzugefügt werden.

Merkmale der Charge. Für klassische Waffeln ist es nicht nötig, Eier zu schlagen. Der Teig wird flüssig geknetet, porenfrei, ein Löffel oder Schneebesen genügt. Eine Ausnahme bilden weiche und dicke Waffeln; sie können eine andere Knettechnologie haben.

Dieser Teig ist zum Backen von Waffeln in der klassischen Doppelpfanne, die es früher in jedem Haushalt gab, oder für elektrische Waffeleisen gedacht. Es ergibt dünne, knusprige Fladenbrote. Wenn Sie die Röhrchen verdrehen müssen, tun Sie dies sofort, während der Kuchen warm ist.

Zutaten

200 Gramm Butter;

Vier Eier;

Etwas Salz und Vanille;

0,5 Tassen Zucker;

1,5 Tassen Mehl.

Vorbereitung

1. Die benötigte Menge Butter oder Margarine abmessen, in Stücke schneiden und schmelzen. Eine Weile ruhen lassen, bis die Mischung abgekühlt ist.

2. Eier in eine Schüssel geben. Wenn sie klein sind, nehmen wir noch eins, also fünf Stück. Etwas mit Zucker verrühren. Es ist kein Aufschäumen oder Reiben erforderlich, bis die Körner weiß sind, sondern nur die Körner auflösen. Geben Sie eine kleine Prise Salz hinzu.

3. Gekühlte Margarine (Butter) hinzufügen. Mischen.

4. Mehl hinzufügen und für den Geschmack eine kleine Prise Vanille hinzufügen. Sie können es aber auch zu Sahne oder Kondensmilch hinzufügen, wenn die Waffeln gerollt und gefüllt werden sollen.

5. Den Teig auf ein erhitztes Waffeleisen gießen und rosige und duftende Fladenbrote backen. Die Backzeit hängt vom Gerät ab und beträgt im Durchschnitt 30 bis 90 Sekunden.

Köstlicher Waffelteig mit Sauerrahm

Um diesen Waffelteig zuzubereiten, benötigen Sie guten, reichhaltigen Sauerrahm. Wenn er weniger als 25 % beträgt, werden sie nicht so lecker und zart, wie sie sein sollten. Diese Waffeln sind weich und keksartig.

Zutaten

Drei Eier;

200 Gramm Sauerrahm;

400 Gramm Mehl;

0,5 TL. Limonade;

250 Gramm Zucker;

Vorbereitung

1. Den Sauerrahm in eine zum Rühren geeignete Schüssel geben, die erforderliche Menge Soda abmessen und hinzufügen. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

2. Zerbrochene Hühnereier mit Rezeptzucker in einer anderen Schüssel vermischen. Mahlen, bis es weiß ist und sich die Körner auflösen.

3. Sauerrahm mit Natron, etwas Vanille und vielleicht einer kleinen Prise Salz hinzufügen. Dadurch erhält der Teig einen ausgeprägteren Geschmack.

4. Mischen, Mehl in Teilen hinzufügen. Die Menge hängt von der Konsistenz der Sauerrahm ab. Jedes Mal gut umrühren. Wir machen eine halbflüssige Masse.

5. Vor dem Backen solcher Waffeln muss die erhitzte Oberfläche jedes Mal mit Öl eingefettet werden, da sie sonst kleben bleiben können. Dies geschieht am besten mit einem Pinsel.

Waffelteig mit Milch

Ein Rezept für Waffelteig, der ebenfalls dünn und knusprig, aber nicht so fettig wird. Hier verwenden wir Vollmilch, das Trockenpulver kann man verdünnen, das klappt auch super.

Zutaten

240 ml Vollmilch;

Zwei Eier;

100 Gramm Zucker;

200 Gramm gesiebtes Weißmehl;

Ein Löffel Öl (geschmackloses Pflanzenöl);

Vorbereitung

1. Legen Sie die Eier in eine saubere Schüssel, geben Sie eine kleine Prise Salz hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Kristallzucker gemäß Rezept hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

2. Milch hinzufügen. Es sollte nicht kalt sein; es empfiehlt sich, das Produkt etwa eine halbe Stunde lang warm zu halten.

3. Sobald wir die Masse homogen gemacht haben, fügen Sie nach der Milch Weizenmehl mit Vanille hinzu, aber nicht alles auf einmal. Wenn die Eier nicht sehr groß sind, benötigen Sie möglicherweise weniger. Gut umrühren. Machen Sie die Konsistenz von Sauerrahm, etwas dicker als Pfannkuchenteig.

4. Jetzt lassen wir es zehn Minuten lang stehen. Dies ist notwendig, damit das Gluten des Mehls etwas aufquillt und die Waffeln besser werden.

5. Das Öl einfüllen, umrühren und schon kann es losgehen! Am häufigsten machen wir das auf einem elektrischen Waffeleisen oder auf dem Herd.

Waffelteig mit Kefir (Joghurt, fermentierte Backmilch)

Ein weiteres Rezept für fettarmen Waffelteig, der in einem elektrischen Waffeleisen gebacken werden kann. Sie fallen genauso dünn und rötlich aus wie in der klassischen Variante, sind aber aufgrund der Fettreduzierung nur weniger knusprig.

Zutaten

Ein Glas Kefir;

Löffel Butter;

Salz und Vanille;

Ein halbes Glas Zucker;

130 Gramm Mehl.

Vorbereitung

1. Nach dem klassischen Schema Eier und Kristallzucker vermischen, glatt mahlen, sofort salzen. Eine Prise reicht.

2. Nun Kefir einfüllen. Wenn es dick ist oder die Eier groß sind, können Sie für diese Menge ein ganzes Glas und ein weiteres Viertel nehmen. Aufsehen.

3. Nun Vanille und Mehl hinzufügen und verrühren. Insgesamt benötigen Sie 130 Gramm, das ist ein vollwertiges Standardglas. Da die Luftfeuchtigkeit jedoch unterschiedlich ist, achten wir auf die Konsistenz des Teigs.

4. Einen Löffel Butter in den fertigen Waffelteig geben, etwa fünf Minuten ruhen lassen und backen.

Waffelteig mit Kondensmilch und Stärke

Der Vorteil dieses Rezepts ist sein ungewöhnlicher Teig. Es bleibt lange knusprig, egal wie lange das Dessert steht. Allerdings nur, wenn Sie hochwertige Kondensmilch mit Milchfetten verwenden.

Zutaten

Ein Glas Mehl;

Ein Glas Stärke;

Eine Dose Kondensmilch;

Eine Packung (200 Gramm) Butter;

0,3 TL. Limonade;

Ein paar Eier.

Vorbereitung

1. Für diesen Teig muss die Butter nicht geschmolzen werden. Aber wir nehmen es vorher aus dem Kühlschrank, schneiden es in Stücke und lassen es ein paar Stunden auf dem Tisch weich werden.

2. Nehmen Sie einen Mixer, rühren Sie um und fügen Sie dabei Kondensmilch hinzu. Ein Glas in Standardgröße (0,38 l) sollte komplett leer sein.

3. Nach der Kondensmilch die Eier einzeln hinzufügen und weiterrühren.

4. Stärke mit Mehl vermischen, umrühren und erst dann zum Teig geben. Sie können die Mischung mit einem Mixer weiter schlagen, jedoch nur bei niedriger Geschwindigkeit. Wir bewerten die Konsistenz. Wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu.

5. Zum Schluss das Natron ablöschen und zum Teig geben. Umrühren und etwa fünf Minuten ruhen lassen.

6. Fetten Sie das Waffeleisen ein und backen Sie klassische dünne Fladenbrote.

Waffelteig aus Milch und Butter

Ein Teigrezept, das auch für dünne Waffeln verwendet wird.

Zutaten

Fünf Eier;

500 Gramm Mehl;

200 Gramm Zucker;

0,5 TL. Limonade;

Packung Butter;

Milch (ungefähr ein Glas).

Vorbereitung

1. Ein Stück Butter auf dem Herd schmelzen. Geben Sie sofort Kristallzucker hinzu und beginnen Sie mit dem Mixer zu schlagen, damit alles schneller abkühlt.

2. Sobald das Öl warm ist, die Eier einzeln hinzufügen und dann die Milch hinzufügen.

3. Vanillin und Mehl hinzufügen und mit dem Mixer weiterrühren. Wir passen die Dicke selbst an.

4. Soda ablöschen, einfüllen und gut umrühren.

5. Zehn Minuten einwirken lassen. Das Waffeleisen einfetten und mit dem Backen beginnen.

Quarkteig für Waffeln

Rezept für zarten und weichen Teig für dicke Wiener Waffeln. Ein sehr gesundes und leckeres Dessert für Kinder und Erwachsene. In Geräten mit einem ähnlichen Prinzip können Sie pralle Kekse backen.

Zutaten

220 g Hüttenkäse;

Zwei Eier;

2 Löffel Zucker;

1 Teelöffel. Aufreißer;

3 gehäufte Löffel Mehl;

Eine Prise Salz, Vanille;

Öl für Waffeleisen.

Vorbereitung

1. Der Hüttenkäse muss gemahlen werden. Der Teig sollte keine großen Klumpen enthalten. Sie können ein Sieb verwenden oder einfach mit einer Gabel zerdrücken.

2. Eier mit Zucker weiß mahlen, zum Hüttenkäse gießen, alles verrühren, eine Prise feines Salz hinzufügen. Nochmals umrühren.

3. Mehl und Backpulver mischen und zum Teig geben. Wenn der Hüttenkäse schwach ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen, aber nicht viel, machen Sie den Teig nicht zu steif.

4. Das Waffeleisen vorheizen. Von allen Seiten gründlich bestreichen und den Teig verteilen. Wir backen dicke Waffeln. Es ist nicht nötig, das Feuer stark zu machen, sie müssen drinnen kochen.

5. In Stücke schneiden, mit Honig, Marmelade, Kondensmilch oder einfach nur Sauerrahm servieren.

Je dicker der Teig, desto dicker und weicher sind die Waffeln. Aus einem Teig mit der Konsistenz flüssiger Sauerrahm werden sie dünn und knusprig.

Wenn Sie eine Prise Natron oder etwas Backpulver hinzufügen, werden die Waffeln weicher und wirken etwas porös.

Sie können Waffeln nicht nur mit Kondensmilch oder Sahne füllen. Fruchtpüree, gedrehte Trockenfrüchte, Marmelade und Schokoladenaufstrich eignen sich hervorragend für diesen Zweck.

Die in den Rezepten angegebene Mehlmenge ergibt nicht immer die gewünschte Konsistenz. Die Größe der Eier, der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls, der Fettgehalt und die Dicke der Milchprodukte sind unterschiedlich. Daher müssen Sie die gewünschte Dichte unabhängig überwachen und ermitteln.

Wenn Sie gesündere Waffeln zubereiten möchten, können Sie einen Teil des Weizenmehls durch andere Sorten ersetzen: Mais, Haferflocken, Buchweizen. Manchmal werden diätetische hausgemachte Waffeln mit Kleie, Roggenmehl und Zuckerersatzstoffen zubereitet.

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