Ein leckeres und gesundes Salatrezept ohne Mayonnaise. Salate ohne Mayonnaise - Rezepte mit Fotos

Salate ohne Mayonnaise sind eine Vielzahl einfacher Rezepte für köstliche Salate, die keine figurschädlichen Produkte enthalten. Wir haben 7 der leckersten Salatrezepte ohne Mayonnaise zusammengestellt.

1. Gemüsesalat mit Oliven und Feta

Zutaten:

• Tomaten,
• Gurken,
• bulgarische Paprika
• Feta – 200 g
• 15 entkernte Oliven
• Grünzeug nach Geschmack,
• Salz,
• Pfeffer,
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

Gurken in Streifen, Tomaten in Würfel schneiden. Sie müssen die Kerne von der Paprika entfernen und sie in Streifen schneiden. Um ein köstliches Dressing zuzubereiten, müssen Sie Zitronensaft und Öl mischen. Pfeffer und Salz hinzufügen. Tomaten, Gurken, gehackte Paprika mit Dressing vermischen. Das gewaschene Grün fein hacken.

Den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und Kräuter dazugeben. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen. In jede Kugel eine Olive legen. Den Salat in eine Salatschüssel geben und mit Feta-Bällchen dekorieren.

2. Gemüsesalat „Tsvetnoy“

Zutaten:

• Chinakohl – 200g
• Gurken – 200g
• Karotten – 100g
• Dosenmais – ½ Dose
• Salatblätter – ½ Bund
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - nach Geschmack

Vorbereitung

Räumen Sie die Arbeitsfläche frei für die Zutaten für den Gemüsesalat. Sie benötigen 200 g Chinakohl, durchschnittlich 3 Gurken (200 g), eine Karotte (100 g), Salat, Dosenmais, Pflanzenöl. Nehmen Sie ein Holzschneidebrett und schneiden Sie den Chinakohl in kleine Quadrate. Spülen Sie die Kohlblätter vorher unter fließendem Wasser ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Waschen Sie die Gurken und schälen Sie sie bei Bedarf vollständig. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab, da diese bitter schmecken könnten. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten schälen und waschen. Auf einer Schneidefläche in kleine Würfel schneiden. Der Einfachheit halber können Sie Karotten auch auf einer groben Reibe reiben. Frische Salatblätter abspülen und in große Stücke schneiden. Sie können auch auf ein Messer verzichten und die Salatblätter vorsichtig zupfen und direkt in die Salatschüssel geben. Geben Sie alle gehackten Zutaten in eine tiefe Salatschüssel: Karotten, Gurken, Chinakohl, Salat. Den Dosenmais dazugeben und alles gut vermischen. Würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl (oder Olivenöl), Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

3. Gurken-, Kohl- und Maissalat

Zutaten:

• Gurken – 200g
• Weißkohl – 100g
• Dosenmais – ½ Dose (150 g)
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salatblätter – 1 Bund
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Legen Sie auf die Arbeitsfläche die Zutaten, die Sie für die Salatzubereitung benötigen: Gurken, Kohl, Dosenmais, Salatblätter, Salz und Pflanzenöl. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie die Enden ab (falls sie bitter schmecken). Wenn Sie möchten, können Sie die Schale auch vollständig abziehen, dies ist jedoch nicht notwendig. Die Gurken in Streifen schneiden: zuerst entlang der Streifen, dann quer. Den Kohl hacken und mit den Händen gut ausdrücken. Es gibt Saft ab und wird im Salat weicher. Je nach Vorliebe können Sie den Kohl entweder fein oder grob zerkleinern.

Waschen Sie die Salatblätter, um Staub und Schmutz zu entfernen. Schütteln Sie das Wasser ab und hacken Sie sie, nicht sehr grob. Sie können auch auf ein Messer verzichten, indem Sie die Blätter mit den Händen zerreißen. Gehacktes Gemüse und Dosenmais in eine tiefe Salatschüssel geben. Den Salat nach Belieben salzen, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen. Übertreiben Sie es nicht mit Öl, der Salat sollte nicht darin schwimmen.

4. Knuspriger Salat

Zutaten:

• 200 g Weißbrot
• 250 g Hähnchenfilet
• 150 g Käse
• 300 g Gurken
• 150 g Zwiebel
• 1 Bund grüner Salat

Tanken:

• 4 EL. Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL. Essig 6%
• Pfeffer

Vorbereitung:

Kochen Sie das Filet, bis es gar ist (nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen). Anschließend das Fleisch abkühlen lassen und in Fasern zerlegen. Nun das Weißbrot in Würfel schneiden und goldbraun braten.

Die Gurken in Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie bittere Zwiebeln gekauft haben, gießen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser über, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Zwiebeln in kaltem Wasser ab. Anschließend den Käse reiben (hierzu eine feine Reibe verwenden).

Als nächstes müssen Sie das Auftanken durchführen. Sie müssen Essig, Salz, Pflanzenöl und Pfeffer mischen und auch Knoblauch in die Mischung pressen. Sie können den Salat mit den Händen zerreißen. Anschließend Gurken, Hähnchenfilet, Zwiebeln, Käse sowie Croutons und Dressing hinzufügen. Wir empfehlen, die Croutons vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie knusprig bleiben.

5. Würziger Karottensalat

Zutaten:

• Karotten 500 g
• Gurken 200 g
• Knoblauchzehen 1 Stk.
• Frischer Ingwer 3 cm
• Sojasauce 50 ml
• Sesamöl 40 ml
• Sesam 20 g

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen, Sie können sie aber auch mit einer Reibe reiben, die zur Zubereitung koreanischer Karotten verwendet wird. Anschließend die Gurke in dünne Scheiben schneiden und zu den Karotten geben. Frischen Ingwer und Knoblauch schälen. Der Knoblauch muss in kleine Stücke geschnitten und der Ingwer auf einer feinen Reibe gerieben werden. Anschließend alles im Mörser gut zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann Öl und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen. Das Dressing zum Salat geben, vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. an einem kühlen Ort. Den Karottensalat mit etwas Sesam bestreut servieren.

6. Algen-Karotten-Salat nach koreanischer Art

Zutaten:

• Kohl mit Knoblauch - 0,5 kg,
• Koreanische Karotten - 0,5 kg,
• Grüne Erbsen in Dosen - 250 Gramm,
• Dosenmais – 3 Esslöffel,
• Rote Paprika, Oliven, Dill – zur Dekoration
• Koreanische Karotten - 0,5 kg:
• Knoblauch – 2 Zehen
• Essig 9 % – 1,5 EL. l.
• Olivenöl – 3 EL. l.
• Paprika – 0,5 TL.
• Zwiebeln – 1/4 Stk.

Vorbereitung:

Um koreanischen Karottensalat zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Karotten zu.

Das Orangengemüse schälen, waschen und reiben. Sie können Karotten auch in einem Mixer zerkleinern. Geben Sie das gehackte Gemüse in eine Glas- oder Emailleschüssel. Schälen und hacken Sie den Knoblauch mit einer Presse oder Reibe. Mischen Sie es mit Karotten. Die Gemüsemischung mit Essig würzen und gründlich vermischen.

Experimentieren Sie und fügen Sie Apfelessig anstelle von normalem Essig hinzu. Stellen Sie eine schwere Bratpfanne auf hohe Hitze, geben Sie Olivenöl hinzu und lassen Sie es gut schäumen. Paprika in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 60 Sekunden im Öl köcheln lassen. Durch den roten Pfeffer erhält das Öl ein angenehmes Aroma und der Paprika verliert seine Schärfe. Die Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne einige Minuten goldbraun köcheln lassen. Das Olivenöl abseihen, um die Zwiebeln zu entfernen.

Es kann den Geschmack von Karotten beeinträchtigen und sie ruinieren. Geben Sie das Öl zu den Karotten, rühren Sie um, decken Sie es ab und lassen Sie es einen ganzen Tag ziehen. Nach 24 Stunden können Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen. Wenn die Algen bereits zubereitet oder sogar mit Zusatzstoffen versehen sind, ist das gut. Andernfalls müssen Sie den Kohl mehrmals gut ausspülen und das Wasser abtropfen lassen. Geben Sie den Kohl in eine tiefe Schüssel.

Fügen Sie fertige koreanische Karotten hinzu. Grüne Erbsen und Mais auf ein Sieb geben; wenn der Saft aus ihnen abgelaufen ist, die Zutaten in den Salat geben. Alle Produkte gut vermischen. Die Paprika waschen und in beliebige Stücke schneiden. Trocknen Sie die Oliven ab. Entfernen Sie eventuell vorhandene Kerne. Dillzweige waschen und schneiden.

Den fertigen Salat mit Paprikastücken, Oliven und Dill garnieren.

7. Italienischer Salat

Zutaten:

• Chinakohlblätter – 15 Stk.
• Rucola – 1 Bund
• Rote süße Zwiebel – 1 Kopf
• Kirschtomaten – 10 Stk.
• Olivenöl – 20 ml
• Zitronensaft

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl und Salz beträufeln. Gehackten Chinakohl, Rucola, Tomaten und Zwiebeln mischen. Die Dressingmischung über den Salat gießen.

Wir bereiten immer die leckersten Gerichte für den Feiertagstisch zu. Warme Gerichte werden meist mit Fleisch serviert, Salate mit Mayonnaise. Aufgrund dieser schädlichen Fülle kann sich der Magen nach den Feiertagen mehrere Tage lang nicht wieder normalisieren.

Aber wenn wir deftiges, scharfes Fleisch nicht ablehnen können, dann lasst uns zumindest bei den Salaten einen Kompromiss finden. Wir alle wissen, dass die schönsten und festlichsten Salate meist mit Mayonnaise zubereitet werden. Und auf meinem Blog gab es mehrere Veröffentlichungen mit

Aber heute wollte ich ein paar wunderbare Rezepte für leichte und leckere Salate ohne Mayonnaise posten. Salate können den Neujahrstisch komplett schmücken, das Menü für einen Geburtstag auffüllen und einfach unsere tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten.

Verzichten wir zumindest manchmal auf Mayonnaise und ersetzen wir sie durch köstliche Salatdressings auf Basis von Oliven- oder Pflanzenöl.

Einfacher und leckerer Hähnchenbrustsalat ohne Mayonnaise

Viele Menschen mögen keine Gerichte mit Mayonnaise und würzen ihre Salate lieber mit Oliven- oder Pflanzenöl. Auch für Liebhaber gesunder Ernährung gibt es leckere und schöne Rezepte.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1 Stk.
• Avocado - 1 Stk.
• grüne Bohnen - 150 gr.
• beliebiger Blattsalat (ich habe Rucola verwendet) - 100 gr.
• Sesam - 1 TL.
• Zitronensaft - 1 TL.
• Salz Pfeffer

Für die Soße:

• Sojasauce - 50 gr.
• Wasser - 25 gr.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Wein- oder Reisessig (auch Tafelessig ist möglich) - 1 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• brauner Zucker - 1 TL.
• gemahlener Ingwer - 1/2 TL.

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats mit der Soße. Alle Zutaten außer Olivenöl vermischen.

2. Die Hähnchenbrust waschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der vorbereiteten Soße über die Hähnchenbrust gießen und 30 Minuten marinieren lassen.

3. Die Brust in einer vorgeheizten Pfanne etwa 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist.

4. Legen Sie nun die Brust für 10-12 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Die fertige Hähnchenbrust quer in dünne Stücke schneiden.

5. Im Winter verkaufen wir nur gefrorene grüne Bohnen. Aber unter fließend heißem Wasser taut es sehr schnell auf. Die Bohnen in einer Pfanne in Oliven- oder Pflanzenöl anbraten.

6. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in schöne Scheiben schneiden. Zitronensaft darüber gießen, damit es nicht dunkel wird.

7. Salat, Avocado, gebratene Bohnen und Hähnchenbrust auf einen Teller legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

8. Olivenöl zur restlichen Sauce hinzufügen und über den Salat gießen.

9. Die Sesamkörner in einer Bratpfanne leicht anbraten (1-2 Minuten) und über den Salat streuen.

Rezept für einen leckeren Salat mit rotem Fisch

Ich betrachte diesen leichten Salat als Dekoration für den Feiertagstisch und einfach fürs Leben. Schön und auch nützlich, eignet es sich gut für eine festliche Tafel und für einen Geburtstag.

Dieses Rezept ist eine Mischung aus verschiedenen Salatsorten, aber verwenden Sie jeden Salat, den Sie zu Hause haben.

Zutaten:

• Lachs - 100 gr.
• Blätter verschiedener Salatsorten - 200 gr.
• Kirschtomaten - 6 Stk.
• Gurke - 2 Stk.
• Weizenbrot - 1 Scheibe
• Ei - 2 Stk.
• Honig - 1 EL. l.
• Olivenöl oder ein beliebiges Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

1. Die Salatblätter waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Den Salat auf Serviertellern anrichten.

2. Kirschtomaten halbieren und zum Salat geben.

3. Die Gurke in Streifen schneiden und ebenfalls auf portionierte Teller verteilen.

4. Leicht gesalzenen Lachs in dünne Scheiben schneiden und nach dem Zufallsprinzip auf dem Salat anrichten.

5. Eine Scheibe Weizenbrot in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Nachdem die Cracker abgekühlt sind, legen Sie sie auf einen Teller.

6. 2 Eier kochen, mit kaltem Wasser auffüllen, in schöne Scheiben schneiden und unseren Salat damit dekorieren.

7. Salatdressing vorbereiten – Salz, Honig, Balsamico-Essig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden), Pflanzenöl (ich habe Walnussöl verwendet) mischen.

Salat mit Chinakohl und Hähnchenbrust

Ein leichter, kalorienarmer und sehr schmackhafter Salat, dessen besonderer Geschmack durch Sesamöl und leicht angeröstete Sesamkörner entsteht.

Neuer Feiertagssalat mit Feta-Käse

Dieser Salat lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten. Und Sie können Ihre Gäste überraschen, indem Sie auf ungewöhnliche Weise einen Salat mit Kugeln aus weichem, salzigem Feta-Käse servieren.

Zutaten:

• Salatblätter - 100 gr.
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• schwarze Oliven - 1/2 Tasse.
• Feta-Käse - 200 gr.
• frischer Dill - 3 EL. l
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• Olivenöl - 3 EL. l.
• Honig - 1 TL.
• Salz - 2 TL.

1. Zuerst formen wir Käsebällchen. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit fein gehacktem Dill vermischen. Hier müssen keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden. Der Käse ist ziemlich salzig. Mit den Händen kleine Kugeln rollen.

2. Wir zerreißen die Salatblätter mit den Händen und geben sie in eine Salatschüssel.

3. Tomaten und Paprika hacken, entkernte Oliven dazugeben.

4. Zum Anrichten des Salats Zitronensaft, Honig, Olivenöl und Salz vermischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Den Salat würzen und vermischen.

5. Käsebällchen darauf legen. Bereit!

Feiertagssalat mit Meeresfrüchten

Dieser Salat ist für Liebhaber von Meeresfrüchten. Es sieht wunderschön und festlich aus und Meeresfrüchte verleihen ihm Feierlichkeit. Dieser Salat ist sowohl gesund als auch kalorienarm. Sehr gut geeignet für diejenigen, die Angst vor einer Gewichtszunahme im Urlaub haben.

Zutaten:

• Rucolasalat - 200 gr.
• Paprika - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• lila Zwiebel - 1 Stk.
• Satz Meeresfrüchte - 250 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Essig - 1 EL. l.
• Honig - 1 EL. l.
• Olivenöl oder ein beliebiges Pflanzenöl - 4 EL. l.
• schwarzer Pfeffer
• Salz - 2 TL.

1. Wir reinigen die Paprika von den Kernen und schneiden sie in 4 Teile. Wir werden es backen. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie die Paprikastücke mit der Rückseite darauf. Im Ofen bei einer Temperatur von 230–240 Grad 7–10 Minuten backen, bis „verbrannte Flecken“ – also schwarze Flecken – entstehen. Decken Sie die Paprika anschließend mit einem feuchten Tuch ab, bis sie abgekühlt ist. Das Entfernen der Haut von der Paprika sollte ziemlich einfach sein.

3. Rucola auf einen Teller legen, Zwiebeln und Tomaten sowie gehackte Paprika darauf legen.

4. Die Meeresfrüchte waschen und zusammen mit fein gehacktem Knoblauch 3 Minuten in Olivenöl anbraten. Abkühlen lassen und den Salat damit dekorieren.

5. Jetzt muss nur noch die Soße zubereitet werden. Oliven- oder Pflanzenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Den Salat anrichten und servieren.

Leckerer Salat mit Lachs und Avocado

Dieser Salat wird Ihre Gäste zweifellos begeistern. Eine ungewöhnliche Kombination aus gesalzenem Lachs und Grapefruit. Es ist in 10 Minuten fertig.

Zutaten:

• Rucolasalat - 200 gr.
• Avocado - 1 Stk.
• Limette (kann durch Zitrone ersetzt werden) - 1 Stk.
• leicht gesalzener Lachs - 250 gr.
• Grapefruit - 1 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• schwarzer Pfeffer
• Salz - 2 TL.

1. Den Rucola-Salat auf dem Teller verteilen. Natürlich können Sie auch jeden anderen Salat verwenden.

2. Den Saft einer halben Limette auspressen und über die Salatblätter streuen.

3. Grapefruit und Avocado schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Auf Salatblätter legen.

4. Schneiden Sie nun den Lachs, die Forelle oder den Lachs (leicht gesalzen) in mittelgroße Würfel.

6. Das ist alles, es bleibt nur noch die Soße einzuschenken. Olivenöl mit Salz und dem Saft der anderen Limettenhälfte verrühren.

Ist dieser bunte Salat nicht sehr schön?

Gourmetsalat mit Garnelen, karamellisierten Birnen und Blauschimmelkäse

Zutaten:

• Salatblätter - 200 gr.
• Garnelen - 200 gr.
• Walnüsse - 50 gr.
• Blauschimmelkäse - 100 gr.
• Birnen - 2 Stk.
• brauner Zucker - 1 TL.
• Brandy - 2 TL.
• Oliven- oder Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Butter - 1 EL. l.
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• Balsamico-Creme - 1 TL.
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der einzelnen Zutaten für den Salat. Ich hatte gefrorene Garnelen, aber das Auftauen ist sehr einfach: Halten Sie den Garnelenbeutel ein paar Minuten lang unter fließendes warmes Wasser. Dann in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von etwas Pflanzenöl die Garnelen 5 Minuten braten. Bei Bedarf können Sie sie leicht mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

2. Es empfiehlt sich, die Walnüsse in einer trockenen Pfanne etwas anzubraten. Dann offenbaren sie ihren wunderbaren Geschmack.

3 Und der Hauptakzent in diesem Salat sind die karamellisierten Birnen. Schneiden Sie jede Birne der Länge nach in lange Scheiben. Die Birnen mit braunem Zucker bestreuen und mit Brandy übergießen.

4. Um die Birnen in diesem Sirup einzuweichen, können Sie sie mehrmals in einer Schüssel wenden. Nach 5 Minuten jede Scheibe in eine Bratpfanne legen, Butter hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Zum Schluss die restliche Marinade vom Teller in die Bratpfanne gießen und die Birnen noch 1 Minute köcheln lassen.

5. Jetzt müssen wir nur noch unseren Salat zusammenstellen. Salatblätter, Garnelen und Walnüsse auf einen Teller legen. Den Käse in kleine Würfel schneiden und auf den Salat legen.

Wenn Sie Käse mit starkem Schimmelgeruch nicht mögen, versuchen Sie, ihn durch einen anderen, leichteren Brie-Käse oder Hartkäse wie Parmesan zu ersetzen.

6. Dekorieren Sie unseren Salat mit Birnen.

7. Bereiten Sie das Dressing aus Olivenöl (Pflanzenöl) und Zitronensaft zu und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Die Balsamico-Creme kunstvoll über den Salat träufeln.

Herzhafter und origineller Adam-und-Eva-Salat mit Hühnchen

Ich mochte diesen Salat wegen seiner originellen Präsentation und der köstlichen Sauce. Außerdem ist es tatsächlich ziemlich sättigend.

Rezept für einen schnellen und einfachen Spinat-Preiselbeer-Salat

Ein solcher Salat kann zum Lebensretter werden, wenn unerwartet Gäste zu Ihnen kommen oder Sie einfach nur einen Snack essen möchten. Immerhin ist es in 5 Minuten gar und sieht auf dem Tisch sehr farbenfroh aus.

Zutaten:

• Spinat - 300 gr.
• frische Gurken - 2 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Lauch - kleines Stück
• frische Preiselbeeren - eine Handvoll
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Balsamico-Essig - 1 EL. l.
• Honig - 2 TL.
• Salz nach Geschmack

1. Den Spinat waschen und auf einen Teller legen.

2. Gurken und Tomaten in Streifen schneiden. Auf den Spinat legen.

3. Den Lauch (es wird nur wenig benötigt) in Ringe schneiden und ebenfalls zum Salat geben.

4. Den Salat mit Preiselbeeren dekorieren.

5. Bereiten Sie ein Salatdressing aus Pflanzenöl, Balsamico-Essig, Salz und Honig zu. Über den Salat gießen und den erfrischenden Geschmack genießen.

Es gibt viele leichte und leckere Salate ohne Mayonnaise. Ich werde dieses Thema auf jeden Fall und mit Freude in den nächsten Ausgaben weiterführen. Schließlich sind solche Salate gesünder und gefährden unsere Figur nicht.

Sei gesund, schön und fröhlich!

Köstliche und ungewöhnliche Salate ohne Mayonnaise, deren Rezepte mit Fotos in diesem Artikel ausführlich beschrieben werden, können ein ebenso vollständiger Ersatz für Gerichte mit schädlicher Soße sein. Sie helfen Ihnen dabei, Ihre Figur zu bewahren und Ihre Familie und Gäste angenehm zu beeindrucken. Viele davon sind auch für Vegetarier geeignet. In dieser Auswahl findet jeder ein Gericht nach seinem Geschmack – Feinschmecker freuen sich über ausgefallene Salate und wer Zeit schätzt, wird sich an einfachen Rezepten erfreuen. Sie werden sehen, dass es auch ohne die Zugabe von Mayonnaise möglich ist, ein wirklich schmackhaftes und abwechslungsreiches Menü zuzubereiten.

Salate ohne Mayonnaise-Rezepte mit Fotos

Ein Urlaub ist kein Grund, von der diätetischen Ernährung Abstand zu nehmen. Stehen Sie vor dem Dilemma, Ihre Figur zu halten oder lecker zu essen? Machen Sie sich keine Sorgen, Rezepte mit Fotos helfen dabei, Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, denn Sie können ein ungewöhnliches und würdiges Gericht für das neue Jahr oder einen anderen Feiertag kreieren, ohne Mayonnaise zu verwenden.

Sie können auf zwei Arten vorgehen: Ersetzen Sie das schädliche Dressing durch ein gesundes, ohne von der Zubereitung Ihres Lieblingssalats abzuweichen, oder verwenden Sie eines der von mir ausgewählten Rezepte.

Salatdressings, die Mayonnaise ersetzen können

Jede der vorgestellten Saucen ist eine gesündere Alternative zu Mayonnaise, die nicht nur zu Salaten hinzugefügt, sondern auch zu warmen Gerichten serviert oder auf Sandwiches gefettet wird.

• Einen Bund Petersilie fein hacken, eine Handvoll Nüsse (Mandeln oder Cashewnüsse) hacken, einen Löffel Olivenöl hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen, eine Prise Koriander und die gleiche Menge schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einem Mixer zerkleinern eine Püree-Konsistenz herstellen;

• Kombinieren Sie 3 große Löffel Olivenöl, ½ frisch gepressten Zitronensaft, 1 kleinen Löffel Senf, 5-6 große Löffel Sauerrahm oder fettarmen Naturjoghurt, fügen Sie eine Prise Salz und Piment hinzu;

• Gießen Sie 100 Gramm Cashewnüsse mit heißem Wasser, lassen Sie es 7-8 Stunden lang stehen, fügen Sie einen Löffel Zitronensaft, 200 ml Wasser und Salz hinzu. Diese Nusssauce ist ideal für Frühlingsrollen oder Gerichte mit Algen.

Generell kannst du deine Lieblingsprodukte in der Soße frei kombinieren, denn du kannst sie sauer, süß oder scharf zubereiten. Sie müssen sich nicht auf ein Standardsortiment an Produkten beschränken. Ich mache zum Beispiel sehr gerne Saucen aus eingelegten Zutaten – hier helfen dir sowohl Kapern als auch eingelegte Gurken. Avocado sorgt für einen ruhigeren Geschmack, und ich mag auch den Geschmack, den Fenchel und Weißwein verleihen (Hauptsache, man sollte es nicht übertreiben).

Ich zeige Ihnen einige würdige Rezepte für sehr seltene Salate für den Feiertagstisch. Wir wetten, dass Sie viele davon zum ersten Mal sehen? Ich verspreche Ihnen, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Kürbissalat

Kochen Sie die Nudeln im Voraus – Sie benötigen etwa 150 Gramm davon. 1 großen Löffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald das Öl zu erhitzen beginnt, die Zwiebelmischung (Lauchringe und eine halbe rote Zwiebel) hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Die Zwiebel sollte eine appetitlich knusprige Kruste haben. Anschließend frischen Kürbis in Würfeln (200 Gramm) dazugeben, während die Pfanne heiß ist, wird auch das Gemüse goldbraun. Dann die Hitze reduzieren, Wasser hinzufügen und eine Viertelstunde köcheln lassen, dabei etwas geraspelten Weißkohl, 1 fein geriebene Karotte und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.

Nudeln und geröstetes Gemüse in einem Behälter mischen. Mit Balsamico-Essig beträufeln.

Warmer Salat mit Couscous

Sie können die Dressingsauce im Voraus zubereiten: Einen Esslöffel Olivenöl mit Zitronensaft und fein gehackter Minze vermischen. Eine Prise Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Couscous (200 Gramm) eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser übergießen, abseihen. Fügen Sie die gleiche Menge gekochter Kichererbsen hinzu (sie kochen etwa eine halbe Stunde lang; um die Zeit zu verkürzen, können Sie sie über Nacht in Wasser einweichen). Lassen Sie die Zutaten trocknen.

Zu diesem Zeitpunkt eine kleine Zucchini schräg einschneiden und anbraten. 5 Kirschtomaten halbieren, an der Schnittstelle ebenfalls anbraten. Übrigens, wenn man dem Öl vor dem Braten etwas Thymian und Rosmarin hinzufügt, wird das Gericht etwas würziger.

Adyghe-Käse (100-150 Gramm) in Teller schneiden und jeweils auf beiden Seiten anbraten.

Couscous, Kichererbsen, Zucchini und Kirschtomaten mischen, grüne Salatblätter zupfen. Mischen. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten wie folgt an: Salat, Käse, Soße.

Quinoa-Salat

2 Esslöffel Quinoa kochen. Dazu frische Salatblätter, Radieschen (3-4 Stück in dünne Ringe geschnitten), Kirschtomaten (4 Stück auch in Ringen), eine halbe frische Gurke (Stücke), Salz und Pfeffer geben.

Dressing: Die Hälfte der Avocado zerdrücken und nach und nach Olivenöl (1 großen Löffel) hinzufügen.

Leckere Salate ohne Mayonnaise: Rezepte mit Fotos

Um Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie auch leckere und gesunde Rezepte ohne Mayonnaise zubereiten, mit Fotos der dafür am besten geeigneten Gerichte unten. Das Schöne daran ist, dass sie viel länger haltbar sind und man nicht mehr jeden Tag am Herd stehen muss.

Koreanische Gurken

Reiben Sie ein halbes Kilo frische Karotten. Haben Sie ein Werkzeug in Ihrem Küchenarsenal, um Gemüse in koreanische Gerichte zu reiben? Großartig! Ein dünner und langer Strohhalm sieht viel ästhetischer aus. Sie haben keine solche Reibe? Macht nichts, das Gemüse wird dadurch bestimmt nicht weniger lecker! 2 frische Gurken in Scheiben schneiden (das Foto zeigt, wie sie am Ende aussehen sollen).

Bereiten Sie das Dressing vor: 3 Knoblauchzehen fein hacken, 50 Gramm geriebene Ingwerwurzel. Diese Komponenten können auch in einem Mixer zerkleinert werden. 40 ml Öl und die gleiche Menge Sojasauce in die Knoblauch-Ingwer-Mischung geben. Dressing und Gemüse vermischen und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Mariniertes Hähnchen und Gemüse

Sie können Fleischsalate auch ohne Mayonnaise zubereiten. Wenn Fleisch oder Geflügel erfolgreich mariniert wird, entsteht ein unvergleichliches Geschmacksbouquet.

Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie 20 ml Öl und Senf, den Saft einer halben Zitrone, Pfeffer und Salz.

Hähnchenbrust marinieren: ein Löffel Trockengewürz (zu gleichen Teilen: Koriander, Curry, Oregano, Thymian), 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Anschließend im Ofen backen (35 Minuten bei 180 °C). Herausnehmen und in lange Streifen schneiden. Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten (100 Gramm) und 50 Gramm Parmesan, gewürfelt, hinzu. Auf Salatblätter legen (für den täglichen Gebrauch kann das Grün zerrissen und zum Gericht hinzugefügt werden). Dünne Lauchringe darüberstreuen.

Garnelen + Avocado

Garnelen in Sojasauce marinieren und mit Knoblauch anbraten. Mit geschnittener Avocado kombinieren. Brunnenkresse zerzupfen und mit Pinienkernen bestreuen.

Salate ohne Mayonnaise: einfache Rezepte mit Fotos

Sie können natürlich ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen, indem Sie Zutaten zu einer ungewöhnlichen Sauce mischen, um ihnen Pikantheit oder Würze zu verleihen. Aber es gibt einige Produkte, die man einfach leicht mit Saft oder Öl beträufeln muss, um wirklich einfache Rezepte für ausgefallene Salate ohne Mayonnaise zu erhalten, ich füge wie immer Fotos bei. Natürlich können Sie die Zutaten oder Dressings variieren. Versuchen Sie zu experimentieren und finden Sie heraus, ob Ihnen ein neues, gesundes Gericht einfällt!

Auberginensalat

Die Aubergine in Scheiben schneiden und in Salzwasser einweichen (dadurch wird die Bitterkeit des Gemüses entfernt). Gießen Sie Olivenöl in eine Bratpfanne (wenn es heiß ist, fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu) und braten Sie jeden Teller auf beiden Seiten an. Der Einfachheit halber kann die gebratene Aubergine in kleinere Streifen geschnitten werden. Eine halbe rote Zwiebel (in dünnen Ringen) zum Gemüse geben und einige Kirschtomaten halbieren. Mit Balsamico-Essig würzen – etwas darüberstreuen, mit Peperoni-Extrakt und Basilikum bestreuen.

Kohl + Mais

Dieses Rezept kann nach Belieben abgeändert werden! Ich zeige Ihnen die Basisversion, und Sie können ein wenig experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen (fügen Sie Krabbenstäbchen hinzu – Sie erhalten einen einfachen und preiswerten Krabbensalat, oder Sie passen sich der Jahreszeit an, indem Sie Kohl durch einen anderen ersetzen Vielfalt).

200 Gramm Chinakohl fein hacken, eine kleine frische Gurke in Streifen schneiden, eine halbe Dose Dosenmais hinzufügen, Dill hinzufügen. Mit Salz und eventuellem Pflanzenöl würzen.

Feiertagssalate ohne Mayonnaise: interessante Rezepte mit Fotos

Stimmen Sie zu, viele Feiertagssalate ohne Zusatz von Mayonnaise können jede Feier schmücken; Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Festlegung des endgültigen Menüs und bei der Auswahl eines Gerichts, das zum Höhepunkt des Abends wird und Sie als ausgezeichnete Gastgeberin etabliert.

Fleischsalat mit Honigpilzen

Glauben Sie, dass es unmöglich ist, einen Salat ohne fetthaltige Mayonnaise zuzubereiten, die Fleisch enthält? Jetzt werde ich beweisen, dass dem nicht so ist. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen, von denen jede einen hellen Geschmack hat. Und hier ist ein Beispiel:

Das gekochte Schweinefleisch in Streifen schneiden, frische Gurke (ebenfalls in Streifen), weiße Cracker und ein paar große Löffel eingelegte Honigpilze hinzufügen. Mit Öl und Pfeffer würzen.

Süßer Salat mit Birne

1 große Birne halbieren: Eine davon in große Scheiben, die andere in dünne Scheiben schneiden. Einen Löffel Butter in eine heiße Pfanne geben und 4 Esslöffel Honig hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, große Birnenscheiben darin eintauchen und bei maximaler Hitze unter ständigem Wenden garen. Mischen Sie die resultierende Delikatesse mit anderen Zutaten: 100 Gramm Käse (vorzugsweise Dor Blue), dünne Birnenscheiben, eine Handvoll Walnüsse, Rucola. Leicht salzen und pfeffern. Mit ½ kleinen Löffel Olivenöl beträufeln.

Gemüsemischung

Einen halben grünen Apfel in dünne, fast durchsichtige Scheiben schneiden, eine Handvoll junge Erbsenschoten dazugeben, eine halbe rohe Karotte reiben, Rotkohl (50 Gramm) fein hacken. Römerblätter zerreißen. Leicht zuckern, salzen und mit Olivenöl beträufeln.

Salat ohne Mayonnaise: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Nehmen wir das Beispiel eines sehr leckeren Hühnchengerichts und versuchen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen ohne Mayonnaise zuzubereiten, natürlich mit Foto.

Wir benötigen: Hähnchenbrustfilet, grüne Bohnen – 200 Gramm, 4 Hühnereier, 3 kleine Kartoffeln, Oliven – 8-10 Stück, Kirschtomaten – 4 Stück, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl – 40 ml, Dijon-Senf – ½ EL . Löffel.

1. Bereiten Sie zunächst das Dressing vor. Senf, Öl und Zitronenextrakt vermischen. Gründlich mischen.
2. Kartoffeln und Eier kochen.
3. Die Hähnchenbrust kochen, die Brühe nicht abgießen.
4. Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es heraus, geben Sie grüne Bohnen in die Brühe und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
5. Die Oliven in Kreise schneiden, die Brust in Scheiben, Kirschtomaten in 4 Teile, Kartoffeln und Eier ebenfalls vierteln.
6. Alle Gemüse mit der Hälfte des Dressings vermischen.
7. Hähnchenstücke und Eier darauflegen, etwas Salat hinzufügen. Mit restlichem Dressing beträufeln.

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Salat ohne Zusatz von Mayonnaise ist sehr vielseitig – Sie können den Tisch für einen Feiertag dekorieren oder Ihre Familie ernähren, indem Sie jede Beilage hinzufügen.

Leichte Salate ohne Mayonnaise

Auch die folgenden leichten und schnellen Salate ohne Zusatz von Mayonnaise sind sehr sättigend. Sie können eine komplette Mahlzeit ersetzen und die wohltuenden Bestandteile lagern sich nicht in Form von zusätzlichen Zentimetern auf Ihrer Taille ab.

Ofenkartoffeln mit Mais

Kleine Frühkartoffeln (300 g) gründlich waschen, jede Knolle halbieren und 20 Minuten marinieren. Für die Marinade benötigen wir einen Löffel Sojasauce, eine Prise Curry, den Saft einer viertel Zitrone, einen gehackten Rosmarinzweig, Salz und Pfeffer. Als nächstes backen Sie die Kartoffeln entweder im Ofen (am besten auf Backpapier) oder auf dem Grill. Zum vorbereiteten Gemüse Maiskörner (aus der Dose oder gekocht) und Paprika hinzufügen (die Hälfte des Gemüses in Scheiben schneiden).

Mit Blumenkohl

Den Kohl in kleine Köpfe schneiden, 5 Minuten mit Weinessig aufgießen. 1 Kartoffel kochen, in Würfel schneiden. Fügen Sie einen Viertel gehackten Sellerie und Frühlingszwiebelringe hinzu. Mit Soße würzen: Einen Löffel Senf, Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen.

Diätsalate

Fast alle Diätsalate werden ohne schädliche Soße zubereitet. Ein gesunder und leckerer Ersatz ist Zitronensaft und Sojasauce. Diese schnellen Salate helfen, Ihren Hunger zu stillen und nicht an Gewicht zuzunehmen.

Bohnensalat

2 mittelgroße Tomaten in Würfel schneiden. Eine halbe rote Paprika – Scheiben. Lauchringe. Fügen Sie eine halbe Dose Bohnen aus der Dose hinzu. Mit Zitronensaft und Sojasauce beträufeln.

Eingelegte Rüben

2 mittelgroße Rüben in Würfel schneiden und marinieren. Bereiten Sie die Marinade aus Zitronensaft (½ Zitrusfrucht), Knoblauch (2 Zehen) und Olivenöl (2 Esslöffel) zu. 3 Stunden einwirken lassen. Fein gehackte Petersilie und gewürfelten Feta-Käse (60 Gramm) hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.

Gemüsesalate

Viele Gemüsesalate werden auch ohne schädliche Soße zubereitet. Um sie gesünder zu machen, fügen Sie Pflanzenöl oder Sojasauce hinzu. Ich versichere Ihnen, selbst die einfachste Gemüsekombination wird von einem solchen Dressing profitieren. Hier nur einige Beispiele für frische Salate.

Avocado und Pfeffer

1 große Tomate in Scheiben schneiden. Gelbe Paprika – in Streifen schneiden. Die Hälfte der Avocado in Scheiben schneiden. Mit Sojasauce würzen, mit Olivenöl bestreuen.

griechisch

Schneiden Sie den Feta-Käse in Würfel (Sie benötigen 200 Gramm). 1 kleinen Löffel Thymian, etwas scharfe Chilischote dazugeben, eine Knoblauchzehe auspressen. Den Käse umrühren und in einer Bratpfanne anbraten. Fügen Sie ½ Paprika, 5-6 Kirschtomaten, rote Zwiebeln in dünnen Ringen und eine Handvoll Oliven hinzu. Mit Oregano bestreuen und mit Weinessig beträufeln.

Mit Daikon

Den Daikon-Rettich schälen und reiben. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Beachten Sie, dass diese beiden Komponenten in gleichen Mengen eingenommen werden. Berechnen Sie die Menge entsprechend Ihrem Bedarf. Ich kann sagen, dass 300 Gramm Daikon und Karotten mehr als genug sind. Frisches Gemüse wird mit Koriander und Knoblauch gewürzt (2 Zehen pro 300 Gramm). Gießen Sie frisch gepressten Orangensaft in den Daikon. Mit Kräutern (Petersilie, Basilikum, Dill) und Salz fein bestreuen.

Rübensalat ohne Mayonnaise

Sie können diesen einfachen, preiswerten, aber unglaublich leckeren Rübensalat ohne Mayonnaise sowohl im Winter als auch im Sommer zubereiten und so Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreicher gestalten.

• Frische Rüben, Karotten und Äpfel auf einer koreanischen Reibe reiben.
• Leicht Zucker und Salz.
• Einen halben Apfel reiben.
• Mit Zitronensaft beträufeln und mit Minzblättern garnieren.

Neujahrssalate ohne Mayonnaise

Nicht jeder kann einen Familienurlaub feiern und auf ein Fest verzichten. Wenn Sie abnehmen, empfehle ich Ihnen, nicht auf Ihre gewohnten Gerichte zu verzichten, sondern diese durch gesündere zu ersetzen. Sie werden sehen, dass niemand die traditionellen Neujahrssalate ohne Mayonnaise vom Original unterscheiden kann!

Stimmen Sie zu, es ist einfach unmöglich, das Dressing in Salaten wie Hering unter einem Pelzmantel oder Olivier-Salat vollständig zu entfernen. Sie werden trocken und die Fülle an Zutaten muss mit etwas in Verbindung gebracht werden. Ich biete drei Optionen an:

• Naturjoghurt;
• Sauerrahm;
• Hausgemachte Mayonnaise.

Wenn wir die ersten beiden Dressings bereits kennen, stelle ich Ihnen jetzt eine nützliche Saucenvariante vor. Ich füge nur hinzu, dass Sie sowohl Sauerrahm als auch Joghurt mit niedrigem Fettgehalt wählen sollten. Übrigens wird Hering unter einem Pelzmantel viel schmackhafter, wenn seine Schichten mit Sauerrahm überzogen werden, zu dem gehackte Gurken und Dill hinzugefügt wurden.

Hausgemachte Mayonnaise

Mischen Sie in einem Mixer ein paar Löffel Sauerrahm, Dijon-Senf (1 kleiner Löffel), den Saft einer viertel Zitrone, 1 kleinen Löffel Olivenöl und eine Prise Salz. Ich empfehle auch nicht, diese Saucenvariante zu oft zu verwenden, obwohl sie viel gesünder ist als im Laden gekaufte.

Gesunde Salatrezepte

Und zum Schluss zeige ich dir noch ein paar Rezepte für gesunde Salate, damit du garantiert keinen Zweifel daran hast, dass Mayonnaise ganz einfach und unkompliziert aus deinem Speiseplan gestrichen werden kann.

Mit Kaki

1 mittelgroße Kaki in kleine Scheiben schneiden. Dazu: ½ Avocado (gewürfelt), rote Zwiebel (kleine Zwiebel gewürfelt), 3 Kirschtomaten (in 4 Teile geschnitten), einen Bund Spinat zupfen.

Dressing: 1 kleiner Löffel Olivenöl + 5 ml Weinessig + eine Prise Salz + schwarzer Pfeffer.

Caprese

Soße: 1 TL in einem separaten Behälter erhitzen. Balsamico-Essig und ½ TL. Sahara.

Die Hähnchenbrust gründlich mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben und anbraten. In Stücke schneiden. Fügen Sie eine halbe Avocado (in dünnen Scheiben), 100 Gramm Mozzarella (in Scheiben) und Kirschtomaten (3 in Viertel geschnittene Stücke) hinzu. Für das Gemüse Römersalat und Basilikum hinzufügen. Übrigens wird der traditionelle Caprese, einer der beliebtesten Salate in Restaurants, ohne Hühnchen zubereitet, aber er liefert Nährstoffe und verdirbt den Geschmack überhaupt nicht.

Obstsalat

Keinem Obstsalat sollte Mayonnaise zugesetzt werden. Wählen Sie eine beliebige Kombination aus Beeren und Früchten. Feinschmeckern könnte dieses Rezept gefallen: Kombinieren Sie Erdbeeren (Viertel), Brombeeren (ganz) und Blaubeeren (auch ganz). Die Kiwi in dünne Scheiben schneiden. Mit frischer Minze garnieren.

Wenn Sie nicht genug Saftigkeit haben, können Sie der Fruchtmischung einen Löffel Naturjoghurt hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass die Frucht nicht lange haltbar ist und daher besser sofort gegessen wird.

Ich hoffe, dass ich mit diesem Artikel bewiesen habe, dass ein Feiertagstisch nicht nur lecker, sondern auch überraschend gesund sein kann. Aber Salate ohne Mayonnaise sind nicht notwendig; Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Auswahl; Sie müssen sie nur für einen Urlaub zubereiten. Wenn Sie sie in Ihre tägliche Ernährung integrieren, werden Sie verstehen, dass solche Lebensmittel Leichtigkeit verleihen und zu einem allmählichen Gewichtsverlust führen.

Abonnieren Sie meine Blog-Updates und ich werde Ihnen auf jeden Fall noch viele weitere verschiedene Gerichte zeigen. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie Ihre Lieblingsrezepte in die Kommentare schreiben würden. Wir sehen uns wieder!

Mayonnaise ist in den postsowjetischen Gebieten ein sehr verbreitetes Produkt, sozusagen ein Erbe der UdSSR, denn viele andere Saucen gab es damals einfach nicht im breiten Handel. Traditionell wurde und wird es großzügig zu vielen Salaten hinzugefügt. Aber selbst wenn diese Sauce unbestreitbare Geschmacksvorteile hat, ist sie – seien wir ehrlich – nicht sehr gesund für die Gesundheit, insbesondere in ihrer „Fabrik“-Version und nicht in der hausgemachten Form. Wer seine Kilogramm durch vollwertige und gesunde Ernährung kontrollieren möchte, muss auch auf kalorienreiche, zu fette Soße verzichten. Doch auf diese Zutat kann man zum Glück ganz einfach verzichten: Da helfen uns leichte Salate ohne Mayonnaise – eine hervorragende Alternative! Bei diesem Artikel handelt es sich um eine Art Auswahl, in der es sowohl „zeremonielle“ Gerichte als auch alltägliche Optionen gibt. Und sogar diätetische leichte Salate ohne Mayonnaise – mit Gemüse, Geflügel, Meeresfrüchten. Sie ermöglichen es Ihnen, jedes Menü umzusetzen und Ihre Mahlzeiten mit maximalem Nutzen zu füllen.

Die einfachsten Rezepte für leichte Salate ohne Mayonnaise

Ja, es gibt sie in der Natur – erstaunlich und entzückend in ihrer Einfachheit. Und sie können in fast wenigen Augenblicken hergestellt werden, wenn die deklarierten Komponenten verfügbar sind. Es versteht sich von selbst, dass ihre Zutaten keineswegs selten und teuer oder eine Art Delikatesse sein werden (obwohl sie unglaublich lecker sind). Bei den meisten handelt es sich um frisches Gemüse, das während der Erntezeit in jeder Küche und jedem Supermarkt (Markt) reichlich vorhanden ist. Hier sind einige Optionen.

Kohl

Heute weiß wahrscheinlich jeder, dass nicht Zitrusfrüchte die wahren Vitamin-C-Lieferanten für den menschlichen Körper sind, sondern einfacher und günstiger Weißkohl. Es enthält außerdem Folsäure und jede Menge Ballaststoffe! Der Geschmack von frischem und jungem Kohl ist sehr reichhaltig und angenehm. Wir fügen außerdem kräftige Gurken, helle Karotten, einen sauren Apfel, saftige und süße Paprika, die frischesten Kräuter und einen Löffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Da wir einen leichten Gemüsesalat ohne Mayonnaise zubereiten, würzen wir alles mit duftendem und aromatischem nativem Olivenöl. Entweder Leinsamen oder kaltgepresste Sonnenblumen. Wir empfehlen übrigens auch, auf Essigdressing zu verzichten und als letzten Ausweg natürlichen Apfel- oder Traubenbalsamico zu verwenden.

Zutaten: ein halber Kohlkopf, mehrere frische Gurken, ein paar süße Paprika, eine große Karotte, ein Bund frische Kräuter, ein Löffel Zitronensaft und ein Löffel Pflanzenöl, Salz.

„Caprese“

Raffiniert und gleichzeitig einfach, recht günstig und sehr lecker – das alles dreht sich um den Caprese-Salat, der zu einer echten Dekoration für jeden Tisch wird, ob festlich oder alltagstauglich. Die Zubereitung ist einfach: Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, schichtweise in einen Behälter legen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln (Sie können Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenöl verwenden). Und das ist alles. Wir bereiten einen leichten Salat ohne Mayonnaise zu. Es gibt jedoch eine recht interessante Möglichkeit – mit flüssigem Honig und Zitronensaft würzen. Die Lösung ist natürlich ungewöhnlich, aber einen Versuch wert.

Zutaten: ein halbes Kilo große Tomaten (frisch), 150-200 Gramm Mozzarella, mehrere Zweige Basilikum, Olivenöl, Salz.

griechisch

Wenn man erzählt, wie und woraus man einfache leichte Salate zubereiten kann (natürlich ohne Mayonnaise), kommt man nicht umhin, Griechisch zu erwähnen. Darüber hinaus heben klassische Traditionen die kreative Freiheit keineswegs auf. Traditioneller Feta (übrigens sehr kalorienreich) kann durch andere Käsesorten ersetzt werden: Feta-Käse, Adyghe-Käse, Suluguni (Tofu für Veganer). Zwiebeln – Lauch oder weißer, roter Salat. Das Dressing kann aus nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Balsamico oder natürlichem Apfelessig bestehen. Bei uns ist es üblich, die Zutaten in Würfel zu schneiden, zu würzen und zu vermischen. Doch die Griechen machen es anders: Sie servieren Dressings separat, grob gehackten Käse und Gemüse separat.

Zutaten: mehrere frische Tomaten, Feta-Käse – 150–200 Gramm, Zwiebel, eine Paprika, entkernte schwarze Oliven, Pflanzenöl und Zitronensaft.

"Caesar"

Sie werden überrascht sein, aber dieses Lieblingsgericht kann auch ohne Mayonnaise zubereitet werden. Ein leichter und leckerer Hühnersalat wird eine echte Dekoration für Ihren Feiertagstisch sein! Geheimnis: Um den Caesar so saftig wie möglich zu machen (was ziemlich schwierig zu erreichen ist, wenn man die Brust gekocht hat – sie ist zu trocken), verzichten wir auf gekochtes Fleisch. Das rohe Filet in Stücke schneiden und in kochendem Öl kurz (2 Minuten reichen) anbraten. Das Filet wird saftig, sodass das Dressing „Zitronensaft + Olivenöl“ völlig ausreicht. Und frisches Gemüse, knusprige Blätter von grünem Salat oder Rucola verleihen dem Gericht satten Geschmack und Saftigkeit. Cracker mit Sesam, Knoblauch, Eiern, die entweder Hühnchen oder Wachteln sein können – einfach ein Fest für den Magen!

Avocado mit Tintenfisch

Welche anderen einfachen Rezepte für leichte Salate ohne Mayonnaise können Sie für den Neujahrstisch ausprobieren? Damit alles festlich und lecker wird? Nehmen Sie eine reife Avocado, ein halbes Kilo geschälten gekochten (oder marinierten) Tintenfisch, frisch zubereitete Cracker (ein halber Laib Toastbrot wird in derselben Maschine gebräunt und geschnitten), beliebigen Hartkäse, Zitronensaft (1 Löffel) und Orangensaft (1 Löffel), etwas Senf mit Gewürzen. Wir schneiden alles und mischen es – und hier haben wir einen duftenden, sehr luftigen, zarten und festlichen Vertreter der herrlichen Familie der leichten Salate ohne Mayonnaise (siehe Foto oben). Und glauben Sie mir, auf jedem Feiertagstisch (einschließlich Neujahrstisch) wird dieses Gericht nicht lange unberührt bleiben.

Hering unter einem Pelzmantel

Wir führen das Urlaubsthema fort – und es ist sehr umfangreich. Wahrscheinlich wissen alle Hausfrauen, wie man im postsowjetischen Raum einen so bekannten und traditionellen Salat wie Hering unter einem Pelzmantel zubereitet (obwohl es davon verschiedene Variationen gibt). Wir bieten eine weitere ebenso interessante Methode an: Kochen ohne Mayonnaise. Ja, ja, das ist durchaus möglich. Dies ist eine leichtere Version des beliebtesten Feiertagsgerichts aller. Jetzt ist es in Mode (im Sinne eines gesunden Lebensstils), und einige Hobbyköche entfernen mutig fettige und ungesunde Mayonnaise aus dem Rezept, ersetzen die Zutat durch Sauerrahm und Senfsauce, und um dem Salat ein originelles Aussehen zu verleihen, machen sie es zu die Form von Teilen - getrennte Portionen, das heißt, sie werden in klassischen Schichten nicht in großen Behältern, sondern separat in Tassen hinzugefügt. So schmeckt es sogar noch besser. Es bleibt nur noch das Dekorieren mit Kräutern und das Servieren auf der festlichen Tafel. Und Ihre Rezeptsammlung mit Fotos von leichten Salaten (ohne Mayonnaise) wird um eine weitere Sorte ergänzt. Darüber hinaus bleibt die Zubereitung des Gerichts (bis auf das Dressing) unverändert: Wir legen Heringsfilets, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben und Eier in Schichten. Nun, im Allgemeinen ist alles so, wie es sein sollte.

Mit Hühnchen und Ananas

Olivenöl, Sojasauce, Weinessig (oder Balsamico) – aus diesen Zutaten erhalten wir ein aromatisches Dressing, das kalorienreiche Mayonnaise erfolgreich ersetzt und Ihnen die Zubereitung dieses gesunden Salats ermöglicht. Oder Sie können versuchen, eine neue Zutat hinzuzufügen – Honig (flüssig, frisch abgepumpt). Ansonsten bleibt das Rezept unverändert: Nehmen Sie Hähnchenfiletscheiben und braten Sie sie in einer Pfanne oder grillen Sie sie bei starker Hitze. Nehmen Sie als nächstes Ananasstücke aus der Dose, fügen Sie Ingwer und Salat, rote Zwiebeln und Karotten, Paprika und Brokkoli hinzu – Sie können sie zu gleichen Teilen einnehmen. In einem tiefen Behälter mit dem vorbereiteten Fleisch vermischen und das oben erwähnte Dressing hinzufügen. Und über den fertigen Salat können Sie zerkleinerte Erdnüsse streuen. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Pikantheit und kulinarische Würze.

Mit Krabbenstäbchen (Garnelen) ohne Mayonnaise

Das Rezept für „Krabben“-Salat gehört wahrscheinlich im Arsenal jedes Hobbykochs. Einige günstigere Zutaten – Krabbenstäbchen – werden durch gekochte und geschälte Garnelen ersetzt, was jedoch die Kosten erhöht. Ansonsten läuft alles nach Plan: Dosenmais, Ei, frische Gurken, Zwiebeln.

Sollen wir unseren leckeren Salat ganz ohne Dressing probieren? Frische Gurken und süßer, saftiger Mais geben ihm genug Flüssigkeit, damit die Krabbenstäbchen gründlich damit getränkt sind. Wir sehen also, dass auf fettige und bekannte Mayonnaise komplett verzichtet werden kann – ohne dass der Geschmack darunter leidet. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Wunderbare Auswahl an Salaten, nehmen Sie Ihren mit!

1. Gemüsesalat mit Oliven und Feta

Zutaten:

● Tomaten,

● Gurken,

● Paprika – nur 200 g.

● Feta – 200 g, der durch Käse ersetzt werden kann.

● Zehn bis fünfzehn entkernte Oliven,

● Grünzeug nach Geschmack,

● Drei Esslöffel Pflanzenöl

● zwei Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

Gurken in Streifen, Tomaten in Würfel schneiden.

Sie müssen die Kerne von der Paprika entfernen und sie in Streifen schneiden.

Um ein köstliches Dressing zuzubereiten, müssen Sie Zitronensaft und Öl mischen.

Pfeffer und Salz hinzufügen. Tomaten, Gurken, gehackte Paprika mit Dressing vermischen.

Das gewaschene Grün fein hacken.

Den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und Kräuter dazugeben. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen.

In jede Kugel eine Olive legen.

Den Salat in eine Salatschüssel geben und mit Feta-Bällchen dekorieren.

2. Gemüsesalat „Tsvetnoy“

Zutaten:

● Chinakohl – 200 g

● Gurken – 200 g

● Karotten – 100 g

● Dosenmais – ½ Dose

● Salatblätter – ½ Bund

● Salz – nach Geschmack

● Pflanzenöl – nach Geschmack

Vorbereitung:

Räumen Sie die Arbeitsfläche frei für die Zutaten für den Gemüsesalat.

Sie benötigen 200 g Chinakohl, durchschnittlich 3 Gurken (200 g), eine Karotte (100 g), Salat, Dosenmais und Pflanzenöl.

Nehmen Sie ein Holzschneidebrett und schneiden Sie den Chinakohl in kleine Quadrate.

Spülen Sie die Kohlblätter vorher unter fließendem Wasser ab, um sie von Staub und Schmutz zu befreien.

Die Gurken waschen und nach Belieben ganz schälen.

Schneiden Sie die Enden der Gurken ab, da diese bitter schmecken könnten. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten schälen und waschen. Auf einer Schneidefläche in kleine Würfel schneiden.

Der Einfachheit halber können Sie Karotten auch auf einer groben Reibe reiben. Frische Salatblätter abspülen und in große Stücke schneiden.

Sie können das Messer auch weglassen und die Salatblätter vorsichtig direkt in die Salatschüssel reißen.

Geben Sie alle gehackten Zutaten in eine tiefe Salatschüssel: Karotten, Gurken, Chinakohl, Salat.

Den Dosenmais dazugeben und alles gut vermischen.

Würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl (oder Olivenöl), Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

3. Gurken-, Kohl- und Maissalat

Zutaten:

● Gurken – 200 g

● Weißkohl – 100 g

● Dosenmais – ½ Dose (150 g)

● Pflanzenöl – 3 EL.

● Salatblätter – 1 Bund

● Salz – nach Geschmack

Vorbereitung:

Legen Sie auf die Arbeitsfläche die Zutaten, die Sie für die Salatzubereitung benötigen: Gurken, Kohl, Dosenmais, Salatblätter, Salz und Pflanzenöl.

Gurken waschen, Enden abschneiden (falls sie bitter schmecken). Wenn Sie möchten, können Sie die Schale auch vollständig abziehen, dies ist jedoch nicht notwendig.

Die Gurken in Streifen schneiden: zuerst entlang der Streifen, dann quer. Den Kohl hacken und mit den Händen gut ausdrücken.

Es gibt Saft ab und wird im Salat weicher. Je nach Vorliebe können Sie den Kohl entweder fein oder grob zerkleinern.

Waschen Sie die Salatblätter, um Staub und Schmutz zu entfernen. Schütteln Sie das Wasser ab und hacken Sie sie, nicht sehr grob. Sie können auch auf ein Messer verzichten, indem Sie die Blätter mit den Händen zerreißen.

Gehacktes Gemüse und Dosenmais in eine tiefe Salatschüssel geben.

Den Salat nach Belieben salzen, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Übertreiben Sie es nicht mit Öl, der Salat sollte nicht darin schwimmen.

4. Knuspriger Salat

Zutaten:

● 200 g Weißbrot

● 250 g Hähnchenfilet

● 150 g Käse

● 300 g Gurken

● 150 g Zwiebel

● 1 Bund grüner Salat

Tankstelle:

● 4 EL. Pflanzenöl

● 3 Knoblauchzehen

● 1 EL. Essig 6%

Vorbereitung:

Kochen Sie das Filet, bis es gar ist (nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen). Anschließend das Fleisch abkühlen lassen und in Fasern zerlegen.

Nun das Weißbrot in Würfel schneiden und goldbraun braten.

Die Gurken in Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie bittere Zwiebeln gekauft haben, gießen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser über, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Zwiebeln in kaltem Wasser ab.

Anschließend den Käse reiben (hierzu eine feine Reibe verwenden).

Sie können den Salat mit den Händen zerreißen. Anschließend Gurken, Hähnchenfilet, Zwiebeln, Käse sowie Croutons und Dressing hinzufügen.

5. Würziger Karottensalat

Zutaten:

● Karotten 500 g

● Gurken 200 g

● Knoblauchzehen 1 Stk.

● Frischer Ingwer 3 cm

● Sojasauce 50 ml

● Sesamöl 40 ml

● Sesam 20 g

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen, Sie können sie aber auch mit einer Reibe reiben, die zur Zubereitung koreanischer Karotten verwendet wird.

Anschließend die Gurke in dünne Scheiben schneiden und zu den Karotten geben. Frischen Ingwer und Knoblauch schälen.

Der Knoblauch muss in kleine Stücke geschnitten und der Ingwer auf einer feinen Reibe gerieben werden. Anschließend alles im Mörser gut zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Dann Öl und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen. Das Dressing zum Salat geben, vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. an einem kühlen Ort.

Den Karottensalat mit etwas Sesam bestreut servieren.

6. Algen-Karotten-Salat nach koreanischer Art

Zutaten:

● Kohl mit Knoblauch - 0,5 kg,

● Koreanische Karotten – 0,5 kg,

● Grüne Erbsen in Dosen – 250 Gramm,

● Dosenmais – 3 Esslöffel,

● Rote Paprika, Oliven, Dill – zur Dekoration

● Koreanische Karotten – 0,5 kg:

● Knoblauch – 2 Zehen

● Essig 9 % – 1,5 EL. l.

● Olivenöl – 3 EL. l.

● Paprika – 0,5 TL.

● Zwiebeln – 1/4 Stk.

Vorbereitung:

Um koreanischen Karottensalat zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Karotten zu. Das Orangengemüse schälen, waschen und reiben.

Sie können Karotten auch in einem Mixer zerkleinern. Geben Sie das gehackte Gemüse in eine Glas- oder Emailleschüssel.

Den Knoblauch schälen und mit einer Presse oder Reibe hacken. Mischen Sie es mit Karotten. Die Gemüsemischung mit Essig würzen und gründlich vermischen.

Experimentieren Sie und fügen Sie Apfelessig anstelle von normalem Essig hinzu. Stellen Sie eine schwere Bratpfanne auf hohe Hitze, geben Sie Olivenöl hinzu und lassen Sie es gut schäumen.

Paprika in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 60 Sekunden im Öl köcheln lassen. Durch den roten Pfeffer erhält das Öl ein angenehmes Aroma und der Paprika verliert seine Schärfe.

Die Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne einige Minuten goldbraun köcheln lassen. Das Olivenöl abseihen, um die Zwiebeln zu entfernen.

Es kann den Geschmack von Karotten beeinträchtigen und sie ruinieren. Geben Sie das Öl zu den Karotten, rühren Sie um, decken Sie es ab und lassen Sie es einen ganzen Tag ziehen.

Nach 24 Stunden können Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen. Wenn die Algen bereits zubereitet oder sogar mit Zusatzstoffen versehen sind, ist das gut. Andernfalls müssen Sie es mehrmals gut ausspülen und das Wasser abtropfen lassen.

Den Kohl in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie fertige koreanische Karotten hinzu. Grüne Erbsen und Mais auf ein Sieb geben; wenn der Saft aus ihnen abgelaufen ist, die Zutaten in den Salat geben.

Alle Produkte gut vermischen. Die Paprika waschen und in beliebige Stücke schneiden. Trocknen Sie die Oliven ab. Entfernen Sie eventuell vorhandene Kerne.

Dillzweige waschen und schneiden. Den fertigen Salat mit Paprikastücken, Oliven und Dill garnieren.

7. Italienischer Salat

Zutaten:

● Chinakohlblätter – 15 Stk.

● Rucola – 1 Bund

● Rote süße Zwiebel – 1 Kopf

● Kirschtomaten – 10 Stk.

● Olivenöl – 20 ml

● Zitronensaft

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl und Salz bestreuen.

Gehackten Chinakohl, Rucola, Tomaten und Zwiebeln mischen.

Dressingmischung über den Salat träufeln.

Guten Appetit!

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