Leckere Milchpfannkuchen mit Löchern. Wie kocht man dünne, durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern? Pfannkuchen mit einem Loch in der Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Dünne Pfannkuchen mit Milch sind ein Lieblingsgericht für die ganze Familie. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen; wir haben für Sie nur die besten und bewährten Methoden zur Zubereitung von Pfannkuchenteig mit Milch zusammengestellt. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Machen Sie sich bereit für die Aufnahme!

Zutaten:

• 500 ml Milch,
• 300 g Mehl,
• 3 Hühnereier,
• 15-20 g Zucker,
• 1⁄2 TL. Salz,
• 1-2 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Die Eier in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker verquirlen. Gießen Sie ein Glas Milch hinein, rühren Sie gut um und fügen Sie Mehl hinzu. Empfehlenswert ist das Rühren mit einem Mixer, dann entstehen garantiert keine Klumpen.

Anschließend die restliche Milch dazugeben und gründlich verrühren. Lassen Sie den Teig 10–20 Minuten lang quellen, damit das Mehl aufquillt, fügen Sie dann das Öl hinzu, rühren Sie um und schon können Sie die Pfannkuchen braten.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und so viel Teig einfüllen, dass der Boden der Bratpfanne dünn und gleichmäßig bedeckt ist. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, heben Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite.

Wenn die Pfannkuchen gefüllt werden sollen, braten Sie sie auf einer Seite, legen Sie dann das Hackfleisch auf die gebratene Seite, wickeln Sie es in einen Umschlag und braten Sie es in Öl goldbraun.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

Zutaten:

• Milch – 1 l
• Ei – 3 Stk.
• Weizenmehl - 2,5 Tassen.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 7 EL.

Vorbereitung:

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.
Fügen Sie dann in kleinen Mengen zuvor gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
Gießen Sie den heißen Pfannkuchenteig in einem Strahl hinein und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Wir bekommen Brandteig für Pfannkuchen.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.
Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Superdünne Pfannkuchen mit Milch

Nach diesem Rezept gebackene Pfannkuchen sind sehr, sehr dünn, elastisch und lecker. Aus dieser Zutatenmenge ergeben sich 12-15 Pfannkuchen mit einer Größe von 20 cm.

Zutaten:

• Ein halber Liter Milch
• Mehl - 4 EL. mit großem Schieber (~ 150 g)
• Stärke - 4 EL. (~100 g)
• Eier - 4 Stück
• Gemüsebutter oder geschmolzene Butter – 30 ml.
• Zucker - nach Geschmack
• Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

Um Pfannkuchen ohne kleine Löcher zuzubereiten, müssen Sie den Teig ohne Mixer zubereiten.
Für die Teigzubereitung Mehl, Stärke, Salz und Zucker vermischen.

Eier zur trockenen Mischung hinzufügen und umrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach warme Milch einfüllen.
Den Teig gründlich durchkneten, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Wenn Sie sie nicht vollständig entfernen können, seihen Sie die Mischung durch ein Sieb.

Öl hinzufügen. Alles noch einmal gut durchrühren. Das Ergebnis ist ein ziemlich flüssiger Teig. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

Dadurch quillt das Gluten im Mehl auf und deine Pfannkuchen werden elastischer und reißen beim Backen nicht.
Fetten Sie die Pfanne nur zum Backen des ersten Pfannkuchens mit Öl ein. Der Rest liegt in einer trockenen Pfanne.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

Zutaten:

• 2 Stapel Milch,
• 3 frische Eier,
• 1,5 Stapel. Mehl,
• 1 Stapel kochendes Wasser
• 3 EL. Pflanzenöl,
• 20 g Zucker,
• 1⁄2 TL. Salz.

Vorbereitung:

Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Ein Glas Milch, das gesamte Mehl und die Butter hinzufügen und glatt rühren. Restliche Milch zugießen und nochmals umrühren.

Schalten Sie dann den Mixer auf maximale Geschwindigkeit ein und gießen Sie unter ständigem Rühren kochendes Wasser in den Teig. 10 Minuten ruhen lassen und wie gewohnt Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich leckere Pfannkuchen zu gönnen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

Zutaten:

• Milch - 1 Tasse.
• kochendes Wasser - ein halbes Glas.
• frische Hefe – 10 g
• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz - eine Prise
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 2 EL.

Vorbereitung:

Wenn man noch ein halbes Glas Milch hinzufügt, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Hefeteig für Pfannkuchen muss gären, was mindestens 30 – 40 Minuten dauert

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer aufschlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.

Danach einen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen und vermischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig für dünne Pfannkuchen mit Milch ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen eifrei sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers immer noch weich und nicht „gummiartig“.

Schokoladenpfannkuchen

Zutaten:

• Zucker - 20-30 g
• Milch - 3 EL.
• Mehl - 300 g
• Kakao - 2-3 EL.
• Eier - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl - 2-3 EL.
• Salz - eine Prise

So backen Sie Pfannkuchen:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Es ist besser, den Pfannkuchenteig in einem Mixer zuzubereiten: Er wird schnell und effizient, homogen und ohne Klumpen.

Dann gießen Sie ein Glas Milch in die resultierende Mischung und schlagen Sie erneut. Mehl hinzufügen und verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Unter ständigem Rühren die restliche Milch nach und nach in den Teig gießen. Die Mischung wird ziemlich flüssig sein.

Jetzt können Sie Pfannkuchen backen. Der Teig sollte verschiedene Farben haben. Gießen Sie daher ein Drittel in einen separaten Behälter, um Muster für zukünftige Pfannkuchen zu erstellen. Zum Rest Kakao hinzufügen und sehr gut vermischen, sodass der Pfannkuchenteig homogen und ohne Klümpchen wird.

Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Öl einfüllen, gleichmäßig in der Pfanne verteilen und erhitzen. Etwas, buchstäblich einen halben Messlöffel, hineingießen und in der Pfanne verteilen. Etwas backen.

Mit einem Teelöffel etwas Teig auslöffeln und zufällige Muster auf die Pfannkuchen zeichnen. Dann den Pfannkuchen umdrehen und von der anderen Seite braten. Vom Herd nehmen, mit der gemusterten Seite nach oben aufrollen und warm servieren, aber auch kalte Pfannkuchen schmecken hervorragend.

Beim Braten von Schokoladenpfannkuchen mit Milch sollte das Öl nur einmal beim Braten des ersten Pfannkuchens eingegossen werden. Anschließend muss kein Öl hinzugefügt werden, die Pfannkuchen bleiben nicht kleben.

Leckere Käsepfannkuchen

Zutaten:

• 30-40 ml Olivenöl
• 250 ml Milch
• 1 EL. Weizenmehl
• 2 EL. l. Zucker
• 1 TL. Salz
• 100 g Hartkäse
• 3 Stk. Hühnereier

Wie man kocht:

1. Um Käsepfannkuchen zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie im Voraus auf den Tisch.
2. Milch mit Zucker und Eiern verrühren. Etwas Salz hinzufügen.
3. Mehl hinzufügen. Mischen.
4. Auf einer feinen Reibe geriebenen Käse dazugeben.
5. Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen.
6. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.

Dünne Pfannkuchen aus Milch, Soda und Zitronensäure

Zutaten:

• 750 ml Milch,
• 3 rohe Eier,
• 2 Stapel Mehl,
• 1-2 EL. Sahara,
• 2-3 EL. Pflanzenöl,
• 1 TL Soda,
• 1 EL. Zitronensaft,
• eine Prise Salz.

Dünne Pfannkuchen zubereiten:

Eier mit Zucker und Salz verrühren. Schneebesen. Das Mehl sieben und nach und nach zur Eimischung geben. Das Backpulver in einem Löffel Wasser verdünnen und in den Teig gießen, umrühren.

Zitronensaft und Öl hinzufügen, vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen in Pflanzenöl backen. Sie fallen durchbrochen, löchrig und rötlich aus.

Video: Dünne, hausgemachte Pfannkuchen mit Milch

Geheimnisse der Herstellung dünner Pfannkuchen

1. Der Teig für solche Pfannkuchen ist ziemlich flüssig. Es sieht eher nach Wasser aus. Versuchen Sie nicht, es durch Zugabe von Mehl oder Stärke zu verdicken.
2. Beim Braten von Pfannkuchen ist es sehr wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Pfannkuchen sollten schnell genug braten. Wenn der Pfannkuchen zu lange brät, erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd.
3. Wenn Sie nicht genug Erfahrung mit dem Braten von Pfannkuchen haben, beginnen Sie mit einer Bratpfanne mit kleinerem Durchmesser, denn... Je größer der Durchmesser der Pfanne, desto offensichtlicher werden die möglichen Probleme.
4. Das Rezept für superdünne Pfannkuchen ist für die Herstellung sehr dünner Pfannkuchen konzipiert. Wenn Sie zu viel Teig in die Pfanne gießen, wird es wahrscheinlich schwierig sein, den Pfannkuchen zu wenden, ohne ihn zu zerreißen, und das Backen dauert zu lange. Sie müssen gerade so viel Teig einfüllen, dass die Pfanne mit einer dünnen Schicht bedeckt ist.
5. Teig mit Stärkezusatz ist weniger „fest“ und bricht beim Backen leichter als normaler Pfannkuchenteig. Daher ist es wichtig, dass der Pfannkuchen auf einer Seite ausreichend durchgebacken ist und erst dann auf die andere Seite gewendet wird.
6. Da Pfannkuchen aus Teig mit Stärke eine leichtere Struktur haben und beim Backen leichter reißen, müssen sie vorsichtiger gewendet werden als Pfannkuchen aus normalem Teig.

Es gibt wahrscheinlich nichts Schöneres als Kindheitserinnerungen. Aus irgendeinem Grund sind in unserer Erinnerung am häufigsten jene Momente der Kindheit festgehalten, in denen wir glücklich waren, und sehr oft werden sie mit unseren Großmüttern in Verbindung gebracht. Manche Dinge speichern wir einfach in unserem Gedächtnis und manche nehmen wir mit in unser Erwachsenenleben. Omas Rezepte zum Pfannkuchenbacken sind wahrscheinlich in Ihrem Familienkochbuch gespeichert.

Die Rezepte für unsere Signature-Pfannkuchen könnten nicht anders sein. Unsere Großmütter haben sie im Laufe der Jahre und vielleicht Jahrhunderte verfeinert und verbessert (oft werden solche Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben).

In unserer Übersicht über Rezepte für Omas Milchpfannkuchen mit Löchern werden nur einige Optionen vorgestellt, es gibt jedoch noch viel mehr. Und sie alle haben ihre eigenen Geheimnisse und Tricks. Auch unerfahrene Hausfrauen können köstliche Pfannkuchen backen und ihren Lieben eine Freude machen.

Dies sind die Produkte, die Großmütter für Pfannkuchen mit 600-700 ml Milch verwendet haben.

• Zucker – 2-3 große Löffel (Esslöffel) (die Zuckermenge kann entweder reduziert oder erhöht werden, es wird jedoch überhaupt nicht empfohlen, Zucker hinzuzufügen)
• Salz – ½ Teelöffel
• Mehl 6-7 große Löffel (die Menge kann je nach Qualität und Mehlsorte variieren)
• Eier von 2 bis 3 Stück, sofern sie der Kategorie C0 (groß) angehören
• Butter für den Teig (Sonnenblumen- oder Ghee) von zwei bis vier EL. Löffel
• Vanillin, Zimt auf einer Messerspitze, optional

Kochschritte

Stufe 1. Eier, Zucker und Salz schlagen, bis Schaum entsteht.

Stufe 2. Etwas Milch dazugeben – verquirlen, dann Mehl hinzufügen und mahlen, bis die Klumpen verschwunden sind.

In diesem Stadium könnte sich Omas Geheimnis als nützlich erweisen: Es ist besser, Milch mit Milch zu mischen eine große Anzahl Wasser (ca. 1 bis 4), dann zerfallen die entstandenen Klumpen leichter.

Mehl bis zur Hälfte der Flüssigkeitsmenge hinzufügen, schlagen, die entstandenen Klumpen verreiben und den Rest der Flüssigkeit hinzufügen.

Stufe 3. Die Ei-Mehl-Mischung vermischen und noch einmal gut verrühren. Die Dicke des Teigs hängt davon ab, wie dick Sie die Pfannkuchen backen möchten. Dünne Pfannkuchen werden aus einem flüssigeren Teig hergestellt. Dicke Pfannkuchen erfordern einen dickeren Teig. Da wir dünne Pfannkuchen zubereiten, müssen wir eine Teigkonsistenz erreichen, die der von Sahne ähnelt.

Stufe 4. Fetten Sie die Oberfläche einer sehr heißen Bratpfanne mit etwas Fett ein.

Zu diesem Zweck verwendete meine Großmutter ein Stück Schmalz (am besten ungesalzen) oder eine in Pflanzenöl getränkte Kartoffel.

Stufe 5. Etwa die Hälfte der Suppenkelle Teig in die Pfanne geben und zügig in der Pfanne verteilen. Da die Teigschicht dünn ist, braten die Pfannkuchen schnell, buchstäblich innerhalb von 45-60 Sekunden. Dann den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Ein weiteres Geheimnis: Während der Pfannkuchen auf einer Seite brät, kann man ihn vorsichtig an den Rändern von der Pfanne trennen, dann lässt er sich leichter umdrehen.

Stufe 6. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Wenn Sie möchten, können Sie es sofort (während es heiß ist) mit Butter einfetten oder es sofort essen, wie wir es gemacht haben, als meine Großmutter Pfannkuchen gebacken hat.

Bis wir (die Kinder) unser „Pfannkuchengelüst“ gestillt hatten, blieb der Stapel aus irgendeinem Grund in der Höhe gleich.

Großmutters Pfannkuchen mit Milch (mit Soda)

Großmütter haben die unterschiedlichsten Pfannkuchenrezepte im Arsenal. Wenn wir im vorherigen Rezept dem Teig kein Soda hinzugefügt haben, enthält dieses Rezept eine kleine Menge Soda.

Was bewirkt Limonade? Soda verleiht dem Teig Leichtigkeit und „Heiligkeit“, obwohl für die Herstellung solcher Pfannkuchen eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein müssen.

1. Löschen Sie das Soda unbedingt mit Essig (oder kochendem Wasser). Dieser Prozess geht mit einer reichlichen Freisetzung von Kohlendioxid einher, was zur Bildung vieler kleiner Bläschen führt, die in einer heißen Bratpfanne zu Löchern werden.
2. Die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen muss sehr heiß sein. Wenn die Pfanne nicht heiß ist, entstehen wenige Löcher.

Welche Produkte müssen Sie also zum Kochen mitnehmen?

• Milch – ein halber Liter (bei Bedarf können Sie die Menge reduzieren oder erhöhen)
• Mehl – ​​140–150 Gramm (das entspricht etwa einem Glas)
• Eier - 2 Stk.
• Kristallzucker – 1-2-3 Löffel (je nachdem, wie süß Ihre Pfannkuchen sind)
• Salz – ½ kleiner Löffel
• Soda - ¾ kleiner Löffel (wir löschen mit einer kleinen Menge kochendem Wasser oder Säure)

Beginnen wir mit der Zubereitung der flüssigen Pfannkuchenmischung.

Kristallzucker, Soda und Salz mischen.

Eier und Pflanzenöl hinzufügen und verrühren.

Gießen Sie warme (ca. 40°) Milch (halbe Menge) in die Ei-Butter-Mischung.

Mehl hinzufügen und gut umrühren. Es stellt sich heraus, dass es ein ziemlich dicker Teig ist.

In einem Teig dieser Konsistenz lassen sich die Klumpen, die nach der Zugabe von Mehl zwangsläufig entstehen, leichter auflösen.

Danach beginnen wir, die restliche Milch einzufüllen und den Teig zu kneten. Bevor Sie Pfannkuchen backen, legen Sie den Teig beiseite und lassen Sie ihn eine halbe Stunde „ruhen“. Während dieser Zeit quillt das Mehl etwas auf und verteilt sich in der Flüssigkeit.

Beginnen Sie nach 30 Minuten mit dem Backen von Pfannkuchen.

Pfannkuchen zu braten ist einfach.

1. Die Bratpfanne erhitzen.
2. Mit etwas Fettigem (Butter, Schmalz usw.) leicht einfetten.
3. Geben Sie eine halbe Schöpfkelle in die Pfanne und verteilen Sie den Teig gleichmäßig.
4. Eine Seite 30 bis 60 Sekunden braten.
5. Den Pfannkuchen umdrehen und von der anderen Seite braten.
6. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Nach Belieben können Sie die Oberseite mit Butter einfetten.

Diese Pfannkuchen können mit einem süßen Dessert, Marmelade, Sauerrahm, Marmelade oder mit Kaviar serviert werden.

Großmutters Pfannkuchen mit Milch (mit Hefe)

Echte russische Pfannkuchen werden seit jeher mit Hefe gebacken. Das ist verständlich; in der Antike gab es keine Soda und anstelle von Hefe wurde Sauerteig verwendet, der in seinen Eigenschaften der Hefe ähnelt.

Also, was hat Oma mitgenommen, um ihre typischen Hefepfannkuchen zu backen?

Für einen Liter Milch benötigen Sie

• Eine Packung Trockenhefe (20–25 Gramm Lebendhefe)
• Eier in einer Menge von 2-3 Stück
• Pflanzenöl für die Bratpfanne und im Teig – 2-3 große (Esslöffel). Das dem Teig zugesetzte Pflanzenöl kann übrigens durch Ghee oder geschmolzene Butter ersetzt werden. Die Pfannkuchen werden reichhaltiger.
• Mehl 1000 Gramm (1 kg)
• Zucker – 2-3 große Löffel
• Salz - ein Teelöffel
• Wenn Sie ein Gebäck zubereiten möchten, können Sie Vanillin und andere Gewürze hinzufügen

So bereiten Sie Teig mit Milch und Hefe nach Omas Art zu.

Erster Schritt. Milch in einen hohen, großen Behälter, zum Beispiel einen großen Topf, geben und auf 30-40 Grad erhitzen.

Eier unterrühren, Zucker hinzufügen, salzen und gut verrühren.

Zweiter Schritt. Fügen Sie der Mischung Hefe hinzu (lösen Sie lebende Hefe vorher in kaltem Wasser auf – füllen Sie sie einfach mit Wasser, lassen Sie sie eine Weile stehen und rühren Sie sie dann um).

Alle Zutaten verrühren.

Beginnen Sie unter Rühren mit der Zugabe von Mehl in kleinen Portionen und rühren Sie die Mischung kontinuierlich um. Der Teig sollte homogen und ohne Klumpen sein (eine andere Möglichkeit, einen Teig ohne Klumpen zuzubereiten, ist oben beschrieben – Sie können ihn auch verwenden).

Schritt drei. Decken Sie die Pfanne mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch (das hat meine Großmutter gemacht) oder einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Wenn die Hefe frisch ist, beginnt der Teig nach 20-25 Minuten zu gehen (Volumenzunahme). Sie können den aufgegangenen Teig mehrmals „pflanzen“ oder „kneten“ (leicht und ganz einfach vermischen) und erneut gehen lassen.

Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt, sonst läuft es Ihnen „weg“!

Was bewirkt die Zugabe von kochendem Wasser? Es verlangsamt den Fermentationsprozess etwas, stoppt ihn jedoch nicht vollständig.

Nun, der Teig ist fertig! Die Vorbereitung hat viel Zeit in Anspruch genommen, aber es lohnt sich!

Sie müssen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Fetten Sie die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen mit flüssigem Öl ein.

Wichtig! Lassen Sie uns nicht ein wenig Öl einfüllen, sondern schmieren!

Eine große Menge Öl in der Pfanne ruiniert den ersten Pfannkuchen. Es ist zwar nicht beängstigend – jeder kennt das Sprichwort über den ersten Pfannkuchen, aber der zweite und die folgenden werden großartig sein!

Eine halbe Kelle Teig vorsichtig in die Mitte gießen und zügig über die gesamte Fläche verteilen. Je heißer die Pfanne, desto mehr Löcher entstehen im Pfannkuchen.

Den Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, und auf die vorbereitete Form legen. Sobald der Pfannkuchen auf dem Teller landet, bestreichen Sie ihn mit Butter.

Omas Pfannkuchen (mit zwei Mehlsorten)

Das Rezept dieser Großmutter beinhaltet keine Milch, aber ich werde es trotzdem beschreiben, es ist sehr interessant. Und was für wunderbar leckere und gesunde Pfannkuchen es gibt, da leckt man sich einfach die Finger!

Was Sie brauchen

• 10 Esslöffel Weizenmehl (gehäuft)
• 2-3 EL. Löffel Roggenmehl (gehäuft)
• ½ Teelöffel salzen
• 2-3 Löffel Zucker (groß)
• Vanille auf einer Messerspitze oder ein Päckchen Vanillezucker (optional)
• Ein Ei
• Kefir, Sauermilch, fermentierte Backmilch – 1-1,5 Liter
• 3 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man kocht

Beide Mehlsorten in einen großen Topf geben und vermischen. Fügen Sie nach Wunsch Zucker, Salz und Vanille hinzu (wenn Sie reichhaltige Pfannkuchen backen möchten). Schlagen Sie das Ei separat mit einer kleinen Menge (ca. 200 Gramm) des ausgewählten fermentierten Milchprodukts auf.

Die Eiermischung zum Mehl geben und gut vermischen. Restliche Sauermilch unterrühren. Den Teig gründlich durchkneten. Lassen wir es eine Weile stehen und kommen in 15–30 Minuten wieder zurück.

Wir backen Pfannkuchen auf traditionelle Art. Wie das geht, können Sie etwas weiter oben nachlesen.

Omas Pfannkuchen mit Grießmilch.

Wussten Sie, dass Pfannkuchen aus Getreide, genauer gesagt aus Brei, wie Hirse oder Grieß, hergestellt werden können? Vielleicht wissen viele Menschen nichts davon, aber unsere Großmütter wussten es und dank ihrer Großmütter sind diese Rezepte erhalten geblieben.

Wie macht man solche Pfannkuchen? Es ist überhaupt nicht schwierig, aber machen wir es der Reihe nach. Sie benötigen:

• 3 Gläser Milch
• ¼-1 Tasse kaltes Wasser
• 2/3 Tasse Grieß
• 0,5 EL. Löffel Butter
• ¾ Tasse Mehl
• 2 Eigelb (wenn du die ganzen Eier nimmst, wird es nicht schlimmer)
• Salz ½ Teelöffel
• Backpulver ¾ Teelöffel

Vorbereitung.

Grießbrei mit Butter in einem Glas Milch kochen. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.

Den Rest der Milch zum Brei geben und gut verrühren. Wasser, Salz, Zucker und Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Das Eigelb in einer separaten Schüssel schlagen und zur Grieß-Mehl-Mischung hinzufügen.

Wir backen Pfannkuchen auf traditionelle Art.

Den Brei muss man übrigens nicht kochen, sondern den Grieß mit warmer Milch übergießen und 20-40 Minuten quellen lassen.

Der letzte Schliff vor dem Braten ist das Hinzufügen von kochendem Wasser (die Menge hängt von der Dicke der Pfannkuchen ab, die Sie erhalten möchten).

Kinder lieben diese Pfannkuchen.

Sie mögen keinen Grießbrei, aber wie sie sagen: „Mit Grießpfannkuchen an den Ohren kommt man nicht davon.“

Geheimnisse von Oma

Ein paar Geheimnisse von Oma, die Ihnen helfen, köstliche Pfannkuchen zu backen und das mit Freude!

Erstes Geheimnis. Pfannkuchen wurden nicht mit reiner Milch, sondern mit einer Mischung aus Wasser und Milch gebacken. Dann sind sie prächtiger geworden.

Zweites Geheimnis. Die beste Pfanne für Pfannkuchen ist Gusseisen (sie hält die Hitze lange und lässt sich gut aufheizen). Es gab eine spezielle „Pfannkuchen“-Bratpfanne, die auf besondere Weise zubereitet wurde – gut gereinigt und mit Salz kalziniert.

Das dritte Geheimnis. Vor dem Braten empfiehlt es sich, die Pfanne mit geschnittenen, in Öl getränkten Kartoffeln einzufetten.

Das vierte Geheimnis. Für reichhaltige Pfannkuchen ist es besser, Ghee anstelle von Pflanzenöl zum Teig zu geben. Für dichte und leicht harte oder trockene Pfannkuchen verwenden Sie nur Eigelb oder fügen Sie etwas Buchweizenmehl hinzu.

Unsere Großmütter ließen auch den restlichen Teig abtropfen, verschlossen das Glas oder einen anderen Behälter fest und stellten ihn an einen kühlen Ort. So stellten sie Sauerteig her, der erfolgreich zum Pfannkuchenbacken verwendet wurde.

Sauerteig wurde in Russland aus Weizen- und Roggenmehl hergestellt und auch zum Backen von Brot, Kuchen und natürlich Pfannkuchen verwendet. Unsere Großmütter erinnern sich noch an diesen Sauerteig, und vielleicht sind ihre Pfannkuchen deshalb so lecker, und es ist ziemlich schwierig, ein solches Wunder in unserer modernen Welt zu wiederholen. Dazu gilt es, das Wissen der älteren Generation zu pflegen und zu bewahren.

Für mich, damals ein sehr junges Mädchen, das gerade seine kulinarische Reise begann, sagte mir meine Schwiegermutter, dass ich immer gut gelaunt und in schönen (sogar selbstgemachten) Kleidern mit dem Backen beginnen sollte. Wenn man mit schwerer Seele an eine Prüfung herangeht, scheint es, als würde man es spüren und auch schwer werden. Allerdings gelten diese Worte für jedes Unternehmen!

Pfannkuchenteig (aber nicht nur Pfannkuchenteig) reagiert sofort auf schlechte Laune. Eine Art Mystik! Vielleicht galten Pfannkuchen deshalb als das Essen unserer verstorbenen Verwandten.

Lieben Sie Ihre Großmütter, schätzen Sie ihre Erfahrungen und bewahren Sie sorgfältig das Wissen und die Erfahrung, die sie weitergeben!

Pfannkuchen gehören zu den ältesten Gerichten der russischen Küche. Jede Hausfrau hatte ihr eigenes Rezept für dieses alte Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Ich liebe dünne Milchpfannkuchen mit Löchern sehr. Diese dünnen Spitzenpfannkuchen sind so schön und so lecker. Durchbrochene Pfannkuchen können nicht nur mit Milch, sondern auch mit Kefir gebacken werden

Verwenden Sie als Basis saure Milch und sogar Wasser. Rezept zum Verdünnen

Pfannkuchen zuzubereiten wird keine Schwierigkeiten bereiten, obwohl Sie ein paar Kochgeheimnisse kennen müssen und ein hervorragendes Ergebnis Sie nicht warten lässt.

Das allererste und wichtigste Geheimnis guter Pfannkuchen ist also die richtige Bratpfanne. Wenn Sie die gusseiserne Bratpfanne Ihrer Großmutter im Haus haben, dann holen Sie sie heraus und machen Sie sich mutig an die Arbeit.

Geben Sie bei modernen Bratpfannen Keramik den Vorzug.

Heute biete ich Ihnen mehrere Möglichkeiten, köstliche dünne Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Die klassische Variante ist die gebräuchlichste Variante zur Zubereitung von Pfannkuchen. Hauptzutaten: Milch, Mehl, Eier. Pfannkuchen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten bereitet keine Schwierigkeiten, selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Zutaten:

• Milch 500 ml
• Mehl 280g.
• Eier 3 Stk.
• Zucker 2 EL.
• Salz0,5 TL
• Pflanzenöl 2 EL.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Milch hinzu und vermischen Sie alles. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Unter Rühren der Mischung Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Es sollte ein flüssiger, rieselfähiger Teig entstehen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten ruhen. Jetzt können Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.
3. Fetten Sie eine gut erhitzte Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein.
4. Geben Sie eine Kelle Teig in die Mitte der Bratpfanne und kippen Sie die Bratpfanne so, dass sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Bratpfanne verteilt.
5. Wenn die Ränder des Pfannkuchens anfangen zu bräunen, wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel auf die andere Seite und lassen Sie ihn etwas länger in der Pfanne.
6. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.

Spitzenpfannkuchen, unglaublich lecker

Maslenitsa steht vor der Tür, Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht dieses lustigen Volksfestes. Um das Rezept für die gleichen Pfannkuchen während der Maslenitsa-Woche nicht zu wiederholen, können Sie die hier angebotenen Optionen nutzen und das Feiertagsmenü abwechslungsreicher gestalten. Und es lohnt sich auf jeden Fall, diese wunderschönen dünnen Spitzenpfannkuchen zuzubereiten.

Zutaten:

• Milch 2 Tassen
• Sauerrahm 1 EL.
• Kefir 0,5 Tassen
• Eier 3 Stk.
• Salz 1/3 TL.
• Zucker 1 EL.
• Backpulver 1 TL.
• Pflanzenöl 3 EL.
• Mehl 1,5 - 2 Tassen (abhängig von der Größe der Eier und der Konsistenz des Kefirs)

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Gut umrühren, Sauerrahm, Kefir und Milch hinzufügen und glatt rühren.
2. Backpulver mit Mehl vermischen. In die resultierende homogene Masse geben wir nach und nach Mehl und dann Pflanzenöl ein. Gut umrühren, der Teig sollte keine Klümpchen haben. Zum Schluss können Sie (optional) etwas flüssiges Vanillin hinzufügen.
3. Jetzt können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.
4. Die Bratpfanne gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und eine Portion Teig hineingießen (eine unvollständige Schöpfkelle).
5. Der Backvorgang ist der gleiche wie bereits im ersten Rezept beschrieben.
6. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.
7. Die Pfannkuchen nach diesem Rezept werden sehr rötlich, appetitlich, alle mit Löchern, sehr lecker. Das Rezept wurde getestet und von allen, die es ausprobiert haben, war es das leckerste.

Dünne Hefe auf Milch mit Löchern

Wenn Sie Pfannkuchen mit nicht süßen Füllungen zubereiten möchten, nehmen Sie 1 EL. Sahara. Sie können im Rezept Presshefe verwenden; für 1 Liter Milch benötigen Sie 30 g. solche Hefe.

Zutaten:

• Milch 1 Liter
• Eier 3 Stk.
• Trockenhefe 1 EL.
• Zucker 3 EL.
• Salz 1 TL
• Mehl 3 Tassen
• Pflanzenöl 5 EL.

Vorbereitung:

• Nehmen Sie ein viertel Glas gut erhitzte Milch und lösen Sie die Hefe darin auf. Geben Sie dort einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu und stellen Sie es an einen warmen Ort, bis sich Blasen bilden.
• Restliches Salz, Zucker, Eier, Milch (gut erhitzt) zum Mehl geben, die entsprechende Hefe dazugeben. Den Teig glatt rühren und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Pflanzenöl hinzufügen und den Pfannkuchenteig erneut verrühren.
• Nun verschließen wir den Teig und stellen ihn an einen warmen Ort, der Teig sollte aufgehen (3-4 Mal), bei jedem Rühren des Teigs darauf achten, dass er nicht wegläuft.
• Der gesamte Vorgang dauert 2-2,5 Stunden. Der Teig wird schaumig in die Pfanne gegossen. Pfannkuchen werden wie normale Pfannkuchen zubereitet und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten.

Sehen Sie sich auch ein sehr interessantes Rezept für dünne Hirse-Hefe-Pfannkuchen an

Durchbrochene Pfannkuchen aus einer Flasche

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir eine Plastikflasche. Das Volumen der Flasche sollte doppelt so groß sein wie die Milchmenge im Rezept. Wir benötigen außerdem einen Trichter, um alle Zutaten in die Flasche zu füllen.

Zutaten:

• Milch 500 ml
• Eier 3 Stk.
• Zucker 1,5 EL.
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl 2 EL.
• Mehl nach Bedarf (der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm sein) ca. 300 gr.

Vorbereitung:

1. Geben Sie zunächst ein Glas Milch in die Flasche (die Milch sollte warm sein). Dann Eier. Verschließen Sie die Flasche mit einem Deckel und schütteln Sie die Ei-Milch-Mischung gründlich.
2. Dann die restliche Milch hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt der Flasche erneut.
3. Das Mehl sieben, Zucker und Salz zum Mehl hinzufügen, optional etwas Soda hinzufügen.
4. Geben Sie das Mehl portionsweise in die Flasche und vermischen Sie es. Wir sollten einen Teig ohne Klumpen haben. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und erneut verrühren.
5. Wir machen ein kleines Loch in den Flaschenverschluss. Backen Sie die Pfannkuchen in einer gut erhitzten und gefetteten Bratpfanne.
6. Drücken Sie den Pfannkuchenteig aus der Flasche in Form einer Blume, Spitze, eines Tieres usw. auf die Bratpfanne. Die Backtechnik ist die gleiche wie im ersten Rezept.

In kochendem Wasser gebrautes Rezept

Zutaten:

• Eier 2 Stk.
• Milch 500 ml.
• Zucker 2 EL.
• Salz. 1 TL
• Backpulver 1 TL.
• kochendes Wasser 1 Tasse
• Mehl 2 Tassen
• Pflanzenöl 7 EL.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Eier in einen separaten Behälter, fügen Sie Milch hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
2. Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen, erneut mit einem Mixer verrühren, das Mehl sieben und zum Pfannkuchenteig geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
3. Es sollte ein dicker Teig entstehen, wie bei Pfannkuchen. Sollte der Teig wässrig werden, sollten Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Den Pfannkuchenteig mit kochendem Wasser übergießen und gleichzeitig mit einem Mixer verrühren. Nun 7 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, die Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen backen.
5. Geben Sie eine halbe Kelle Pfannkuchenteig hinein und drehen Sie die Pfanne, damit sich der Teig in einer sehr dünnen Schicht verteilen kann. 20–30 Sekunden backen, dann den Pfannkuchen auf die andere Seite drehen. Die Pfannkuchen werden dünn und haben kleine Löcher.
6. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Löcher haben, kann es entweder an der Bratpfanne liegen oder daran, dass der Teig nicht flüssig genug ist. Im ersten Fall das Geschirr wechseln, im zweiten Fall etwas zimmerwarmes, abgekochtes Wasser zum Teig geben und verrühren.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Butter einfetten.

Wenn Ihre Pfannkuchen beim Wenden plötzlich zerbrechen

Gründe:
- Der Teig wurde mit kalter Milch zubereitet (Sie können den Teig etwas erwärmen, aber nur leicht, damit die Eier nicht gerinnen, und gründlich vermischen),
- nicht genügend Eier (ein weiteres Ei zum Teig geben und gut vermischen),
- Der Teig ist etwas flüssig (Mehl hinzufügen und, um Klumpen zu vermeiden, gründlich verrühren)

Rezept für superdünn mit Löchern

Die harmonische Verbindung von Milch und Kefir im Rezept sorgt für hervorragende Ergebnisse. Die Pfannkuchen sind köstlich und sehr schön; solche Pfannkuchen werden auch durchbrochene Pfannkuchen genannt. Probieren Sie unbedingt dieses einfache Pfannkuchenrezept für Maslenitsa.

Zutaten:

• Milch 1 Glas
• dickerer Kefir 500 ml
• Mehl 1,5 Tassen
• Eier 2 Stk.
• Pflanzenöl 2 EL.
• Zucker 2 EL.
• Salz 1/2 TL.
• Soda 1 TL

Wie man durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch kocht

1. Kefir sollte bei schwacher Hitze erhitzt werden, damit er nicht gerinnt, mit einem Löffel umrühren.
2. Zucker, Salz und Soda zum Kefir geben und mit einem Löffel vermischen. Die Mischung beginnt sofort zu schäumen. Eier hinzufügen, mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, gesiebtes Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen. Das Ergebnis ist eine dicke, fluffige Masse.
3. Als nächstes müssen Sie die Milch erhitzen. Gießen Sie die erhitzte Milch in den Pfannkuchenteig. Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln. Lassen Sie den Pfannkuchenteig 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
4. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen. Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein. Für einen Pfannkuchen eine halbe Kelle Teig. Wenn die Ränder der Pfannkuchen gebräunt sind, können Sie den Pfannkuchen umdrehen.

In kochender Milch ohne Eier verdünnen

Zutaten:

• Milch 1 Liter
• Mehl 500g.
• Zucker 2 EL.
• Salz 1 TL.
• Soda 1/2 TL.
• Stärke 2 TL
• Butter 100g.
• Wasser 70 ml (falls erforderlich)
• Pflanzenöl zum Backen von Pfannkuchen

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die Milch in zwei gleiche Teile.
2. Mehl mit Salz, Zucker, Soda und Stärke vermischen, sieben und zu einem Teil Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren. Sollte die Masse zu dick sein, 70 ml warmes Wasser hinzufügen.
3. Die andere Hälfte der Milch auf das Feuer geben, Butter hinzufügen und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und sofort in die Mehlmischung gießen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Wenn Sie dünnere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie noch etwas warmes Wasser hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Creme ähneln.
5. Pfannkuchen in einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen. Während des Garvorgangs, wenn der Pfannkuchen gebraten wird, bilden sich viele Blasen, die platzen und große und kleine Löcher hinterlassen.

Durchbrochenes Motiv für Bier und Milch

Pfannkuchen nach diesem Rezept sind sehr lecker. Der Geschmack von Bier ist im fertigen Gericht nicht zu spüren, aber Bier verleiht den Pfannkuchen eine durchbrochene und schöne Farbe. Maslenitsa kommt bald, probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.

Zutaten:

• Milch 1 Glas
• Bier 1 Glas (es ist sehr wichtig, ein schaumiges Bier zu wählen)
• Eier 2 Stk.
• Pflanzenöl 3 EL.
• Salz 1 TL.
• Zucker 2 TL.
• Mehl 200g.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker vermischen, Salz und Soda dazugeben, dann Milch und Bier dazugeben, alles vermischen.
2. Das Mehl sieben. Mehl mit dem flüssigen Teil vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren, der Teig sollte keine Klümpchen haben. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und den Teig erneut verrühren.
3. Pfannkuchen in einer heißen, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Dünn mit Löchern auf Milch und Mineralwasser

Aus Milch und stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser können dünne und zarte Pfannkuchen hergestellt werden.

Mineralwasser im Rezept kann auf Wunsch durch normales Wasser ersetzt werden, lediglich das Wasser sollte stark kohlensäurehaltig sein.

Zutaten:

• Milch 500ml
• stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser 500ml
• Eier 3 Stk.
• Weizenmehl 400g.
• Pflanzenöl 3 EL.
• Salz 1/3 TL.
• Zucker 1-2 EL.

Vorbereitung:

1. Eier mit Salz und Zucker verrühren und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Fügen Sie Milch hinzu und verquirlen Sie erneut (Sie können den Vorgang mit einem Mixer beschleunigen).
2. Das Mehl sieben und mit dem flüssigen Teil vermischen. Nochmals mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
3. Nun das stark kohlensäurehaltige Mineralwasser einfüllen. Nochmals schlagen. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.
4. Der Teig ist bereit zum Pfannkuchenbacken.

Spitze mit gebackener Milch

Spitzenpfannkuchen haben ein originelles Aussehen und werden mit einem Knall gegessen! Möchten Sie Ihre Gäste und Ihre Lieben mit solch originellen und köstlichen Pfannkuchen überraschen? Dann machen Sie sich an die Arbeit, es wird Ihnen bestimmt gelingen.

Zutaten:

• gebackene Milch 1,5l
• Eier 5 Stk.
• Weizenmehl 2 Tassen
• Zucker 2 EL.
• Salz 1/2 TL.
• Soda 1 TL mit einer Folie
• Pflanzenöl 1/2 Tasse

Vorbereitung:

1. Zucker, Salz und Soda zu den Eiern geben (Soda mit kochendem Wasser vorlöschen) und mit einem Mixer schlagen, bis leichter Schaum entsteht.
2. Das Mehl sieben und zum Teig geben, vermischen, die Masse sollte keine Klumpen mehr haben. Die Milch auf das Feuer stellen und erhitzen, bis sie warm ist.
3. Wir fügen dem Teig Milch hinzu, möglicherweise wird nicht die gesamte Milch für den Teig benötigt, der Teig sollte letztendlich von der Konsistenz her etwas dünnflüssiger sein als fermentierte Backmilch.
4. Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben und den Pfannkuchenteig verrühren.
5. Wir backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne. Sie können die Pfanne beim Backen des ersten Pfannkuchens nur einmal mit Öl einfetten; ein Einfetten ist nicht erforderlich, da der Teig bereits genügend Öl enthält.

Die Pfannkuchen sind sehr dünn und zart im Geschmack.

Mit saurer Milch verdünnen

Die Milch ist sauer geworden. Sie wissen nicht, was Sie tun sollen. Machen Sie diese köstlichen Pfannkuchen mit diesem einfachen Rezept. Appetitliche Pfannkuchen mit angenehm säuerlichem Geschmack können mit verschiedenen Füllungen gefüllt oder einfach mit Sauerrahm, zerlassener Butter oder Kondensmilch gegessen werden.

Zutaten:

• Sauermilch 2 Tassen
• Zucker 2 EL.
• Eier 2 Stk.
• Mehl 1,5 EL.
• Prise Salz
• Vanillezucker ½ Päckchen
• Pflanzenöl 2 EL.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker mahlen. Sauermilch, Salz und Vanillezucker hinzufügen.
2. Mehl sieben, mit den Eiern vermischen, den Teig kneten. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln.
3. Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben und vermischen.
4. Der Pfannkuchenteig ist fertig, Sie können Pfannkuchen backen.

Mit Sauermilch gekochte Pfannkuchen können mit beliebigen Füllungen Ihrer Wahl gefüllt oder einfach mit Marmelade, Honig, Sauerrahm oder Kondensmilch serviert werden.

Ich empfehle auch, sich ein Video über das Kochen dünner Pfannkuchen mit Milch anzusehen – die Pfannkuchen sind sehr zart und haben zahlreiche Löcher.

Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Milch sind ein Rezept aus der alten russischen Küche. Unsere Großmütter kennen die wertvollsten Pfannkuchenrezepte. Und wenn möglich, lassen Sie sie alle Geheimnisse ihrer Zubereitung mit Ihnen teilen. Schließlich sind Pfannkuchen mit Milch am leckersten! Sie sind leicht verdaulich, werden dünner als mit Kefir und sind außerdem unglaublich lecker!

Es ist überhaupt nicht schwierig, Pfannkuchen mit Milch zu backen; es sollte keine Schwierigkeiten geben. Es gibt eine ganze Reihe von Testmöglichkeiten, in diesem Artikel stelle ich Ihnen die besten davon vor.

Um Teig für Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie einen Standardsatz an Produkten. Dies sind natürlich Milch, Eier, ohne die der Pfannkuchen in der Pfanne nicht entsteht, hochwertiges Mehl, vorzugsweise von höchster Qualität, raffiniertes Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack. Wenn die Pfannkuchen mit oder geplant sind Ohne süße Füllung können Sie optional Vanillin mit der Messerspitze zum Teig geben.

Es sollte nicht zu viel Zucker im Teig sein, sonst verbrennen die Pfannkuchen einfach in der Pfanne!

Ein eigenes Rezept für leckere Pfannkuchen mit Milch zu finden ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, den Umgang mit Teig in einer Bratpfanne zu erlernen; dafür ist etwas Erfahrung und Geschick erforderlich.

Wir können sagen, dass die Herstellung von Pfannkuchen eine kleine Kunst ist. Egal für welches Milchpfannkuchen-Rezept Sie sich entscheiden, Sie brauchen auf jeden Fall eine gute Bratpfanne, denn diese ist 50 % des Erfolgs!

Und es muss nicht zwangsläufig aus Gusseisen bestehen, wie es in der altmodischen Art und Weise der Fall ist. Moderne Versionen von Pfannkuchenpfannen mit Antihaftbeschichtung sind nicht schlechter. Hauptsache, die Bratpfanne hat einen flachen, dicken Boden und erhitzt sich gleichmäßig über dem Feuer.

Jede Pfanne benötigt je nach Durchmesser eine bestimmte Menge Teig. Gießen Sie den Teig zum Backen von Pfannkuchen mit Milch in die Mitte der Bratpfanne und lassen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.

Das Backen von Pfannkuchen ist kein schneller Prozess, seien Sie also geduldig. Es gibt Hausfrauen, die backen in zwei Pfannen gleichzeitig, aber in diesem Fall geht es schneller. Aber hier ist Erfahrung gefragt, man darf sich auf keinen Fall ablenken lassen und vom Herd entfernen.

Damit der Teig klumpenfrei wird, muss das Mehl beim Hinzufügen zum Teig gesiebt werden. Wenn Sie Pfannkuchenteig mit Milch mischen, können Sie die Teigzutaten gerne mit einem Mixer gründlich vermischen.

Der Pfannkuchenteig sollte vor dem Backen 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen; dies ist eine notwendige Voraussetzung für den Erfolg des Pfannkuchen-Events. Nur Brandteig benötigt keine Gehzeit.

Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen mit Milch gehorchen bei der klassischen Ausführung in der Regel einem strengen Rezept, aber jede erfahrene Hausfrau behält ihre Geheimnisse. Beispielsweise wird Milch etwas erhitzt und kalte Eier mit Salz schaumig geschlagen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Teig mit denselben Zutaten zu kneten. Es besteht die Möglichkeit, den geschlagenen Eiern mit Salz und Zucker nach und nach Mehl, Milch und Pflanzenöl zuzusetzen.

Bei einer anderen Variante werden geschlagene Eier, Butter, Zucker und Salz in die warme Milch gegeben. Im dritten Schritt werden die Eier zusammen mit Milch, Zucker, Butter, Salz und Mehl geschlagen. Als Methode ist jede Variante möglich, Hauptsache keine Klumpen im Teig.

Und in jeder Variante sehen die Pfannkuchen etwas anders aus, sind aber immer lecker.

Sie benötigen:

• 500 ml Milch
• 3 Stk. ausgewähltes Ei
• 250 g Mehl
• 1 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. Kristallzucker
• 1 Stk. Salz
• Mischer

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer verrühren

Milch hinzufügen und verrühren

Bei laufendem Mixer Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht anbrennen.

Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Öl auf die Bratpfanne auf und erhitzen Sie diese gut über dem Feuer.

Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Form gießen, den Teig in kreisenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche streichen und bei mittlerer Hitze backen

Nachdem der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn mit einem Spatel um

Wir stapeln Pfannkuchen und verwöhnen unsere Freunde und Familie!

Guten Appetit!

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Manchmal möchte man unbedingt dünne Pfannkuchen mit Milch und vielen Löchern, wie gewebte Spitze! Nichts könnte einfacher sein.

Dieses Rezept enthält Sauerrahm und Kefir sowie Milch. Letztere verleihen den Pfannkuchen Weichheit und Zartheit.

Und Backpulver ist für die vielen Löcher verantwortlich. Er ist es, der den Pfannkuchen nach diesem Rezept durch die Reaktion mit fermentierten Milchprodukten Schönheit und Leichtigkeit verleiht. Versuchen Sie es mit Kochen!

Sie benötigen:

• 400 ml Milch
• 3 Stk. ausgewähltes Ei
• 2 EL. Mehl
• 100 ml Kefir
• 1 EL. l. Sauerrahm
• 2 EL. l. Kristallzucker
• 1 TL. Backpulver für Teig
• 3 EL. l. Pflanzenöl für Teig
• Vanillin auf einer Messerspitze
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen (oder Mixer) schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann Sauerrahm, Kefir und Milch hinzufügen.
2. Mehl und Backpulver in den Teig sieben, alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Sollten immer noch Klumpen vorhanden sein, lassen Sie den Teig eine Weile ruhen, rühren Sie dann kräftig um und wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf.
3. Für Geschmack und Aroma Pflanzenöl und etwas Vanillin hinzufügen.
4. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, dann ist er fertig – es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen. Der Teig sollte die Konsistenz von sehr flüssiger Sauerrahm haben und sich aus der Kelle „dehnen“.
5. Die Bratpfanne mit einem Pinsel mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Den Teig in eine Schöpfkelle füllen und gleichmäßig bis zum Rand auf der Oberfläche verteilen. Bei Hitze braten, bis die eine Seite rosa ist, dann auf die andere wenden.
6. Sie erhalten dünne Pfannkuchen mit einem Loch, die Sie beim Backen auf einem Stapel auslegen, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.

Guten Appetit!

Spitzenpfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Was für spitze und ungewöhnliche Milchpfannkuchen können Sie mit diesem Rezept backen! Zart und unglaublich lecker, sie zergehen einfach auf der Zunge! Das Rezept ist einfach und es liegt an Ihnen, es zum Leben zu erwecken!

Die Pfannkuchenpfanne sollte gut erhitzt sein und während des Vorgangs sollte das Feuer darunter mäßig, aber nicht zu schwach sein – dann entsteht keine Spitze, und nicht zu stark – die Pfannkuchen brennen in der Pfanne.

Die Bratpfanne muss vor jedem Pfannkuchen dünn eingefettet werden, ohne sie vom Herd zu nehmen. Dies kann mit einem Schaumstoffschwamm oder einer Silikonbürste erfolgen. Manche Hausfrauen fetten die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz und Pflanzenöl ein. Wenn die Pfanne überhaupt nicht eingefettet ist, können die Pfannkuchen kleben, sehen anders aus und auch der Geschmack verändert sich.

Sie benötigen:

• 500 ml Milch 2,5-3 % Fett
• 3 Stk. ausgewähltes Hühnerei
• 280 g Weizenmehl
• 2 EL. l. Kristallzucker
• 1 TL. Salz
• 150-200 ml kochendes Wasser
• 3 EL. l. Pflanzenöl

Kochmethode:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen

250 g Milch hinzufügen

Das Mehl sieben und die gesamte Menge nach und nach in Portionen hinzufügen

Wir bekommen einen Teig, der dicker ist als Pfannkuchen

Dies geschieht, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Nun die restliche Milch hinzufügen und den Teig kneten.

Pflanzenöl hinzufügen, mischen

Geben Sie kochendes Wasser zum Teig und rühren Sie die Mischung kräftig um

Der Teig wird flüssiger, elastischer und die Pfannkuchen werden spitzenartig

Die Bratpfanne gut erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.

Wir geben eine kleine Menge Teig in eine Schöpfkelle, beginnen ungefähr in der Mitte damit, ihn in die Bratpfanne zu gießen, halten die Bratpfanne am Griff fest und machen gleichzeitig mit der Hand eine sanfte kreisende Bewegung, um den Teig darüber zu verteilen die gesamte Oberfläche

Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig in der Pfanne um und heben Sie ihn mit einem Holzspatel an

Wir bestreichen jeden Pfannkuchen auf einer Seite mit Butter, sobald wir ihn aus der Pfanne nehmen

Ob Sie die Pfannkuchen zum Schluss mit Butter einfetten oder nicht, ist natürlich Ihre Entscheidung. Denken Sie daran, dass wir laut Rezept Pflanzenöl im Teig haben, vor jedem Pfannkuchen Pflanzenöl in der Pfanne und beim dritten Mal tragen wir das Öl auf, während der Pfannkuchen warm ist. Kalorien zählen!

Guten Appetit!

Rezept für traditionelle Vanillepudding-Pfannkuchen

Mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen sind sehr zart, überraschend weich und haben eine gleichmäßige Konsistenz. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Füllungen und sind salz- und zuckerneutral im Geschmack.

Sie benötigen:

• 600 ml Milch
• 2 Stk. Ei
• 300 g Mehl
• 100 g kochendes Wasser
• 30 g Butter
• 4 EL. l. Pflanzenöl
• 1/2 TL. Salz
• 2 EL. l. Kristallzucker

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz verquirlen

Das gesamte Mehl in die Eimischung sieben

Mischen, bis ein klumpiger und sehr dicker Teig entsteht.

Ein Glas Milch hinzufügen und verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.

Diese Methode verhindert das Vorhandensein von Klumpen im Teig.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, um sie gründlich aufzuwärmen.

In der Zwischenzeit kochendes Wasser zu der Mischung hinzufügen und den Teig schnell mit einem Schneebesen verrühren und aufgehen lassen

Pflanzenöl hinzufügen, mischen

Der Teig hat eine flüssige Konsistenz

Gießen Sie die Mischung in eine Bratpfanne, die kleiner als eine Schöpfkelle ist, kippen Sie sie leicht und verteilen Sie den Teig auf dem Boden

Drehen Sie den Pfannkuchen mit den Händen oder einem Spatel von einer Kante auf die andere Seite

Wir braten die Pfannkuchen weiter, rühren den Teig ständig um und verteilen das Mehl in der Mischung

Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten

Stapeln Sie die Pfannkuchen! Helfen wir uns selbst!

Guten Appetit!

Rezept für dünne Milchpfannkuchen mit Löchern mit kochendem Wasser

Das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen ist eine hervorragende Option für schöne Pfannkuchen an Wochentagen und Feiertagen. Und das Geheimnis vieler Löcher liegt in der Zugabe von Natron oder Backpulver.

Sie werden dünn, zart und sehr lecker! Es ist nicht schwer, sie zuzubereiten; jede Hausfrau kann es tun. Wenn Sie solch wunderbare Pfannkuchen mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Sie benötigen:

• 250 g Mehl
• 200 g Milch
• 2 Stk. Ei
• 1 TL. Backpulver
• 100 ml kochendes Wasser
• 1 EL. l. Zucker
• 3 EL. l. Olivenöl
• 1 Stk. Salz

Kochmethode:

1. Eier, Salz und Zucker mit einem Mixer verrühren, bis leichter Schaum entsteht
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung ein Glas Milch und Soda hinzu, löschen Sie sie mit kochendem Wasser in einem Löffel und mischen Sie
3. Als nächstes Mehl durch ein Sieb in die Mischung gießen und vermischen
4. Mit kochendem Wasser aufgießen und den Teig kräftig verquirlen, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
5. Olivenöl hinzufügen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen
6. Stellen Sie in der Zwischenzeit die Bratpfanne auf das Feuer – lassen Sie ihr Zeit, sich gut aufzuwärmen, fetten Sie sie dann mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen
7. Den Teig in kreisenden Bewegungen gleichmäßig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Ergebnis sind sehr schöne und leckere Pfannkuchen! Guten Appetit!

Videorezept. Spitzenpfannkuchen mit Milch

Sie benötigen:

• 300 g Milch
• 6 EL. l. Weizenmehl
• 3 Stk. Ei CO
• 0,5 TL. Speisesalz
• 2 EL. Kristallzucker

Flauschige Hefepfannkuchen mit Milch

Erfreuen Sie Ihre Liebsten mit luftig-leichten Hefepfannkuchen! Dieses köstliche Lochwunder wird mithilfe von Backpulver und Hefe hergestellt.

Bitte halten Sie sich strikt an das Rezept, dann wird Ihnen das garantiert gelingen. Solche Pfannkuchen erfordern etwas Geduld; der Hefeteig muss stehen und sich in seiner ganzen Pracht zeigen. Viel Glück!

Sie benötigen:

• 350 g Mehl
• 450 g warme Milch
• 2 Stk. Ei
• 1,5 EL. l. Kristallzucker
• 1,5 TL. Trockenhefe
• 1,5 TL. Backpulver
• 60 ml Pflanzenöl
• 1/2 TL. Salz

Kochmethode:

Hefe, die Hälfte des Zuckers und etwas Milch verrühren und beiseite stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat

In einer tiefen Schüssel mit reichlich Reserve den restlichen Zucker, die Eier und das Salz mit einem Mixer verrühren.

Hefe zur Eimischung hinzufügen und mit einem Mixer verrühren

Etwas vom vorgesiebten Mehl dazugeben und Backpulver dazugeben, vermischen

Wenn der Teig bereits mehr als die Hälfte des Mehls enthält, Pflanzenöl hinzufügen.

Der Teig ist recht dick, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen

Nach einer Weile wird sich der Teig in der Schüssel verdoppeln und er wird gut sprudeln, die Hefe tut ihre Arbeit

Wenn es sehr dick ist (dies hängt weitgehend vom Mehl ab), können Sie 100 ml kochendes Wasser hinzufügen und kräftig verrühren

Erhitzen Sie eine Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze und tragen Sie mit einem Pinsel Pflanzenöl auf die Oberfläche auf.

Wir backen kleine Pfannkuchen, gießen eine kleine Menge Teig aus und geben ihm mit einer Schöpfkelle eine runde Form

Wir warten, bis der Pfannkuchen braun wird, und drehen den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite

Der Pfannkuchen wird fluffig und spitzenartig, auf der anderen Seite backen und mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen

Den Rest der Pfannkuchen weiter backen

Legen Sie alle Pfannkuchen auf einen Stapel und lassen Sie sie unter einem Handtuch stehen.

Guten Appetit!

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Sauermilch

Pfannkuchen mit Sauermilch sind eine Option für diejenigen, die keine besonderen Süßigkeiten mögen. Solche Pfannkuchen sind sehr leicht und zart, außerdem haben sie einen besonders säuerlichen Geschmack. Die Lieblingspfannkuchen des Autors!

Die Struktur der Pfannkuchen selbst ist plastisch und gleichzeitig weich. Pfannkuchen aus Sauermilch passen hervorragend zu verschiedenen Füllungen. Sie lassen sich leicht verarbeiten, füllen und in die gewünschte Form bringen, sie reißen oder brechen nicht.

Wie stellt man seine eigene Sauermilch her? Nichts könnte einfacher sein! Gießen Sie Naturmilch in einen Glasbehälter, werfen Sie ein Stück Brot hinein und legen Sie es an einen warmen Ort, auch in die Sonne. An einem Tag (oder schneller) werden Sie selbst sehen, wie die transparente Molke nach unten geht und die sauren Spitzen oben zu einer Kappe werden. Nehmen Sie das Brot vorsichtig aus der Sauermilch und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sauermilch ist fertig!

Sie benötigen:

• 300 ml Sauermilch
• 1-2 EL. l. Kristallzucker (oder Puderzucker)
• 1/2 TL. Speisesalz
• 250 g Premium-Weizenmehl
• 4 EL. l. Pflanzenöl
• 300 ml kochendes Wasser ziehen lassen
• 2 Stk. ausgewähltes Ei
• 40-50 g Butter
• 1 TL. Backpulver
• Vanillin auf einer Messerspitze (optional)

Kochmethode:

Mit einem Mixer oder Schneebesen Eier mit Zucker, Salz und Vanille zum Würzen vermischen. Für einen neutralen Geschmack der Pfannkuchen reicht 1 Löffel Zucker, wer es etwas süßer mag, gibt den gesamten Zucker hinein. Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden. Schlagen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

Die Sauermilch glatt rühren, erhitzen und in die Eimischung gießen.

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver und geben Sie es portionsweise zur Mischung. Rühren Sie dabei mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit um, um die Klumpen aufzulösen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig, rühren Sie die Mischung kräftig um und gießen Sie dann Pflanzenöl hinein.

Pfannkuchen können sofort gebacken werden; der Brandteig sollte nicht länger dauern; der Pfannkuchenteig sollte homogen und zähflüssig sein und in einem dünnen Strahl aus der Pfanne fließen.

Die Pfanne gut erhitzen, mit einem Pinsel Pflanzenöl auftragen (oder ein Stück Schmalz, eine halbe Kartoffel), das regelmäßig in der Pfanne erneuert werden muss.

Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, je heißer die Pfanne ist, desto mehr Löcher gibt es.

Nachdem Sie eine kleine Menge Teig hineingegossen haben, verteilen Sie ihn auf der Oberfläche, bräunen Sie eine Seite an, drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn auf der anderen Seite kurz.

Direkt nach dem Backen die Pfannkuchen übereinander stapeln und die Ränder mit Butter bestreichen. Lassen Sie den Pfannkuchenstapel unter einem Handtuch ruhen, bis er warm ist.

Guten Appetit!

Videorezept für dünne und zarte Pfannkuchen

In unserer Familie sind Pfannkuchen ein sehr verbreitetes Gericht, da das Kind sie liebt. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück. Allerdings bin ich oft zu faul, sie zu kochen, deshalb hat mein Sohn mit sieben Jahren gelernt, selbst zu kochen, und das gelingt ihm hervorragend. Ich helfe nur beim Test.

Pfannkuchen können entweder mit Sauermilch oder Frischmilch zubereitet werden. Aber für sauer werde ich ein separates Rezept machen.

Wir alle haben unsere Lieblingsrezepte, aber da Maslyanitsa näher rückt, warum nicht Ihren Tisch abwechslungsreicher gestalten und etwas Neues ausprobieren? In diesem Artikel schlage ich neue Ideen vor.

Klassisches Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen mit Milch. IN in letzter Zeit Das verwende ich am häufigsten. Es ist ganz einfach, schmeckt aber immer lecker.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie fünfzehn bis achtzehn Pfannkuchen.

Ich empfehle nicht, nur mit Milch zu kochen. Am besten nehmen Sie 1 Glas Milch und 1 Glas Wasser. Nun ja, oder zumindest ein Drittel der Milch durch Wasser ersetzen. Sie werden überrascht sein, wie viel einfacher es ist, die Pfannkuchen herauszunehmen und zu wenden.

Produkte:

• Milch – 1 EL,
• Wasser – 1 EL,
• Mehl – ​​1 EL. + 2 EL,
• Ei – 2 Stk.,
• Salz – 1 TL,
• Zucker – 2 EL,
• Sonnenblumenöl – 5 EL,
• Soda – 0,5 TL. (löschen)
• Oder durch Backpulver ersetzen – 1 TL.

Pfannkuchenteig mit Milch

1. Zerbrich zwei Eier. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und 1-2 Esslöffel Zucker hinzu.

2. Milch und Wasser hinzufügen (je ein Glas). Gut mischen.

3. Stellen Sie nun ein Glas Mehl daneben und beginnen Sie, es nach und nach in die Schüssel zu gießen, wobei Sie jedes Mal gut umrühren. Auf diese Weise können Sie einen klumpenfreien Teig herstellen. 2 weitere EL hinzufügen. Mehl ohne Rutsche.

Sollten immer noch Klumpen entstehen, können Sie den Teig mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben.

4. Löschen Sie nun einen halben Teelöffel Natron und gießen Sie ihn in den Teig, oder fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzu. Aufsehen. Der Teig reagiert und es bilden sich Blasen.

5. Drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Nochmals umrühren.

6. Lassen Sie den Teig fünfzehn Minuten lang ruhen, damit das Soda gut darin wirkt und Löcher entstehen. Stellen Sie während dieser Zeit die Bratpfanne auf den Herd und schalten Sie sie zum Erhitzen ein.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

7. Etwas Sonnenblumenöl hineingießen. Warten Sie ein paar Minuten, bis es heiß ist, und entfernen Sie dann überschüssiges Öl mit einem Papiertuch, da dies dazu führen kann, dass die Pfannkuchen kleben bleiben. Im Teig ist bereits Öl enthalten, sodass wir nicht noch mehr hinzufügen müssen.

8. Geben Sie den Teig in eine Schöpfkelle, gießen Sie ihn aus, heben Sie die Pfanne an und rühren Sie, bis der Teig die gesamte Oberfläche bedeckt.

Sollte der Pfannkuchen sehr dick sein, beim nächsten Mal eine Kelle mit weniger Teig verwenden. Durch Ausprobieren können Sie sich merken, welche Teigmenge in der Schöpfkelle ideal ist.

Jetzt braten lassen. Wenn sich die Oberseite des Pfannkuchens verfärbt (nicht mehr flüssig ist) und die Ränder knusprig werden, ist es Zeit zum Wenden.

9. Fahren Sie zunächst mit einem Messer oder einer Gabel am Durchmesser des Pfannkuchens entlang, um die Ränder freizugeben. Heben Sie ihn dann mit einem Spatel oder einer Gabel auf und drehen Sie ihn um. Warten Sie, bis die zweite Seite gar ist (das dauert weniger lange).

10. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel oder einer Gabel an und legen Sie ihn auf einen Teller. Nun den nächsten anbraten. Wenn Sie möchten, geben Sie auf jeden Pfannkuchen etwas Butter. Sie können die Pfanne von Zeit zu Zeit mit dem Papiertuch einfetten, mit dem Sie überschüssiges Öl entfernt haben. Aber auch ohne kann ich gut braten.

Pfannkuchen mit Milch – Rezept für 1 Liter Milch

Wenn Sie viele Pfannkuchen auf einmal backen möchten, probieren Sie dieses Rezept. Es ist für einen Liter Milch ausgelegt.

Produkte:

• Ein Liter Milch
• Fünf Eier
• Vierhundert Gramm Mehl,
• Zwei EL. Sahara,
• Eine Prise Salz
• Zwei EL. Sonnenblumenöl.

1. Zerbrich fünf Eier.

2. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu. Aufsehen.

3. 400 Gramm Mehl nach und nach hinzufügen und dabei nach und nach umrühren.

4. Nun nach und nach 1 Liter Milch zugießen, dabei jeweils gut umrühren.

5. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

6. Eine Prise Salz und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen.

Fetten Sie die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein, dann bleiben die Pfannkuchen nicht kleben.

7. Fetten Sie die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein. Den Teig ausgießen.

8. Drehen, bis ein runder Pfannkuchen entsteht.

9. Wenn sich die Oberseite des Pfannkuchens verfärbt, fahren Sie zunächst mit einem Messer über den Durchmesser.

10. Anschließend den Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen.

11. Wenn die zweite Seite gebraten ist, legen Sie sie auf einen Teller.

Wenn Sie die Pfannkuchen mit zerlassener Butter einfetten, werden sie nicht trocken.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Vanillepudding-Pfannkuchen werden immer dünner und zarter. Als Konditor mag ich dieses Rezept, weil es ohne Soda auskommt und die Luftigkeit durch gut geschlagene Eier erreicht wird. Genau wie im Biskuitkuchen-Rezept.

Nehmen Sie die Milch vorher aus dem Kühlschrank, dann hat sie Zimmertemperatur und der Teig wird klümpchenfrei.

Produkte:

• Milch – 1 EL,
• Wasser – 1 EL,
• Mehl – ​​1 EL,
• Ei – 2 Stk.,
• Pflanzenöl – 3 EL,
• Salz - ein halber Teelöffel,
• Kristallzucker – 2-3 EL.

1. Schlagen Sie zwei Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie alles gut, bis die Masse leicht wird und an Volumen zunimmt. Dies dauert etwa zehn Minuten.
2. Fügen Sie je nach Geschmack einen halben Teelöffel Salz und zwei oder drei Esslöffel Zucker hinzu. Nochmals verquirlen.
3. Fügen Sie ein Glas Milch hinzu. Nochmals verquirlen.
4. Ein Glas Mehl in den Teig sieben. Gut schlagen.
5. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein.
6. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein und verrühren Sie es erneut gut.
7. Der Teig sollte flüssig sein und viele Blasen aufweisen.

8. Fetten Sie die Bratpfanne mithilfe einer Silikonbürste oder Serviette mit etwas Öl ein. Und gut erhitzen.

Gießen Sie den Teig in eine erhitzte Bratpfanne und verteilen Sie ihn unter rotierenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche.

9. Den Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten und auf einen Teller legen. Nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen.

Bei Vanillepudding-Pfannkuchen muss die Bratpfanne vor jedem neuen Braten mit einer sehr dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet werden. Dadurch entstehen Löcher an den Rändern. Wenn die Pfanne trocken ist, gibt es keine Delikatesse.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Viele Hausfrauen machen Pfannkuchenteig aus Milch und Kefir. Ich empfehle, zarte und köstliche Pfannkuchen mit Vanillearoma zu backen. Sie erweisen sich als besonders filigran und weisen eine große Anzahl von Löchern auf. Außerdem schlage ich vor, ihnen Vanillesoße zuzubereiten.

Produkte:

• Kefir - ein halber Liter,
• Milch – 1 EL,
• Ei – 1 Stk.,
• Mehl – ​​2 EL,
• Zucker – 1-2 EL,
• Salz - ein halber Teelöffel,
• Soda – 1 TL,
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.,
• Vanille – 1 g.

Wenn Sie Pfannkuchen mit herzhafter Füllung wünschen, dann fügen Sie nur 1 Esslöffel Zucker hinzu, damit sie nicht zu süß werden.

1. Gießen Sie einen halben Liter Kefir in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf vierzig Grad (so dass er warm ist, aber nicht brennt).

2. In eine tiefe Schüssel gießen, 1 TL hinzufügen. Soda, Kefir mit Soda eine Weile umrühren, damit das Soda Zeit zum Erlöschen hat.

3. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, 1-2 Esslöffel Zucker und 1 Gramm Vanillin hinzu.

4. Das Ei hinzufügen und gut umrühren. Dies kann mit einem Mixer erfolgen, man kann aber auch einfach einen Löffel oder einen Schneebesen verwenden, da der Teig noch sehr flüssig ist und sich nicht schwer rühren lässt.

5. Nach und nach, in zwei Portionen, 1,5–2 Tassen Mehl hinzufügen. Zuerst die Hälfte dazugeben und gut umrühren. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein. Je nach Fettgehalt des Kefirs reichen eineinhalb bis zwei Gläser Mehl aus. Wenn Kefir 1 % enthält, nehmen Sie zwei Gläser, wenn mehr, achten Sie auf die Konsistenz.

6. 1 Glas Milch zum Kochen bringen und in kleinen Mengen in einem dünnen Strahl in den Teig gießen, dabei jedes Mal gut umrühren. Der Teig wird flüssiger, lässt sich gut gießen und die Pfannkuchen werden dünn.

7. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein, damit die Pfannkuchen nicht kleben.

8. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Bratpfanne zum Aufwärmen aufstellen. Einen Tropfen Öl in die Pfanne geben und mit einer Serviette verteilen.

Wenn die Pfanne heiß ist, den Teig einfüllen.

Geben Sie nicht zu viel Teig hinein, sonst werden die Pfannkuchen zart. Aber nicht zu wenig, sonst reißen sie beim Umdrehen.

9. Den Pfannkuchen umdrehen, auf der anderen Seite backen lassen und auf einen Teller legen.

Sauerrahm hinzufügen und genießen!

Wie man köstliche Pfannkuchen mit Milch ohne Eier macht

Viele Menschen kochen Pfannkuchen lieber mit Milch ohne Eier – manchmal fasten sie, sind aus ethischen Gründen Vegetarier oder haben einfach keine Eier zu Hause. Ich biete ein Rezept an, wie man auch ohne diese Zutat etwas Leckeres zubereiten kann.

Produkte:

• Milch – 1 l.,
• Salz – eine Prise
• Mehl – ​​1,5 EL,
• Soda – 0,5 TL,
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

1. 1 Liter Milch in eine Schüssel geben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu.

2. Sieben Sie anderthalb Tassen Mehl. Gut umrühren.

3. Fügen Sie einen halben Teelöffel Soda hinzu.

4. Der Teig sollte flüssig sein, fast wie Milch. Wenn es etwas dicker wird, fügen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu. Kochendes Wasser kocht den Teig. Und es fällt weicher aus.

5. Fügen Sie außerdem 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu – Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Milch und Kefir

Viele Menschen glauben, dass Pfannkuchen am besten funktionieren, wenn sie durchbrochen sind. Und dieses Rezept ist genau so. Sie enthalten Milch, Kefir und Backpulver, was die Bildung schöner Löcher garantiert!

Zutaten (für ca. 20 Pfannkuchen):

• Milch – 2 EL,
• Kefir – 0,5 EL,
• Mehl – ​​1,5-2 EL. (je nach Qualität),
• Sauerrahm – 1 EL. l.,
• Drei Eier
• Backpulver – 10 g,
• Salz – eine Prise
• Zucker – 2-3 EL. l.,
• Ein halbes Glas Sonnenblumenöl.

1. Gießen Sie ein halbes Glas Kefir in zwei Gläser Milch und fügen Sie einen Esslöffel Sauerrahm hinzu.

2. Fügen Sie eine Prise Salz (ein Drittel Teelöffel) und 2-3 Esslöffel Zucker hinzu.

11. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Butter einfetten.

Wie man Hefepfannkuchen mit Milch kocht

Aber so schöne Hefepfannkuchen kann man auch mit Milch backen. Schauen Sie sich dieses tolle Video zu diesem Thema an.

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