Köstliche Hühnerleber. Hausgemachte Hühnerleber

Hühnerleber hat einen geringen Kaloriengehalt und wird in der Küche geschätzt, weil daraus zubereitete Gerichte weich, saftig und zart sind. Aber wie bei allen Innereien müssen Sie wissen, wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht, damit sie ihre Vorzüge nicht verliert und nicht zu etwas Zähem und Unverständlichem wird.

Wer sich lieber gesund ernährt, sollte unbedingt Hühnerleber-Delikatessen in seinen Speiseplan aufnehmen. Es muss nicht lange eingeweicht werden (im Gegensatz zu Schweine- und Rindernebenerzeugnissen), bei richtiger Wärmebehandlung wird es sehr zart und saftig und hat keinen spezifischen Geruch. Hühnerleber ist ein universelles kulinarisches Produkt: Sie kann gebraten, gedünstet, gekocht, zu Pasteten, Füllungen für Pasteten verarbeitet, mit Gewürzen, Kräutern und verschiedenen Saucen gekocht werden.

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Wie kocht man Hühnerleber schnell und lecker und behält dabei die Weichheit des Produkts bei? Das Wichtigste ist, zwei einfache Regeln zu befolgen: Verwenden Sie nur gut aufgetaute Produkte und salzen Sie sie ganz am Ende des Garvorgangs. Und die einfachste Art, ein köstliches Abendessen zuzubereiten, besteht darin, die Leber in einer Pfanne mit Zwiebeln zu braten und mit Kartoffeln oder Nudeln zu servieren.

Zutaten:

500 g Innereien;
1 Zwiebel (oder Salat);
0,5 EL. Mehl;
50 g Butter;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Mit Gemüse gedünstete Hühnernebenerzeugnisse

Liebhaber schmackhafter und gesunder Lebensmittel interessieren sich oft für die Frage, wie man Hühnerleber weich und saftig kocht, ohne zu lange oder zu lange zu kochen. Ein einfacher Ausweg aus der Situation sind mit Gemüse gedünstete Innereien. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und das Ergebnis ist köstlich.

Zutaten:

500 g Innereien;
2 Zwiebeln;
1 Paprika;
20 ml Wasser;
2 Knoblauchzehen;
Salz, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung:

Zweitens mit Sauerrahm und Pilzen

Eine andere Möglichkeit, Hühnerleber schnell und lecker zu braten, besteht darin, Sauerrahm und Kräuter hinzuzufügen.

Zutaten:

500 g Hühnerleber;
2 große Zwiebeln;
300 g Champignons;
200 g Sauerrahm;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Zuerst die Zwiebel anbraten. Verwenden Sie niedrige Hitze, bis es durchscheinend und weich wird.
Wenn die Zwiebel die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie in dünne Scheiben geschnittene Pilze hinzu.
Bei mäßiger Hitze braten, bis der Saft der Champignons verdampft ist.
Als nächstes legen Sie die vorbereiteten Leberstücke aus und schneiden sie in Viertel.
Zwiebeln, Pilze und Innereien bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Fügen Sie saure Sahne mit Salz und Pfeffer hinzu, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie die Form 10 Minuten lang bei mäßiger Hitze stehen.
Würzen Sie die fertige Leber unbedingt mit fein gehackten Kräutern.

Hühnerleber mit Soße

Fügen Sie dieses Rezept unbedingt Ihrer kulinarischen Sammlung hinzu. Er erklärt Ihnen, wie Sie Hühnerleber in einer Pfanne mit Soße schnell und lecker zubereiten.

Zutaten:

500 g Leber;
150 ml Milch;
100 g Mehl;
1 Zwiebel;
2 EL. l. Mayonnaise;
1 Karotte;
Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Schälen Sie die sauberen Innereien von den Folien, hacken Sie Zwiebeln und Karotten fein.
Zuerst die Zwiebel in einer heißen Pfanne anbraten, nach 2 Minuten die Karotten dazugeben. Sobald es weich wird, legen Sie die in Stücke geschnittene Leber aus. Alles zusammen 5 Minuten braten. Feuer ist mittel.
Mehl und Gewürze in kalter Milch auflösen (Sie können sofort einige fein gehackte Kräuter hinzufügen) und die Mischung in die Leber gießen.
Warten Sie, bis die Milch kocht, und reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe.
Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gericht ist fertig, wenn die Soße dick wird und klarer Saft aus der Leber austritt.

So kochen Sie Hühnerleber richtig – beachten Sie die nützlichsten und effektivsten Tipps. Es gilt als eines der köstlichsten Gerichte, das einen hohen Gehalt an Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften aufweist. Dieses Gericht wird alle Familienmitglieder ansprechen, insbesondere Kinder. Aber für ein Kind lohnt es sich, einige Regeln einzuhalten, über all das werden wir weiter unten sprechen.

Schauen wir uns zunächst einige Tipps zur Auswahl von Hühnerleber sowie zur richtigen Lagerung und Zubereitung an. Bevor Sie Innereien kaufen, müssen Sie auf die Farbe achten; sie sollten dunkelbraun ohne Blutgerinnsel sein und eine glänzende Oberfläche haben. Eine gute Leber sollte nicht zerbröckeln und einen gelblich-orangefarbenen Farbton haben.

Um zu verstehen, wie man Hühnerleber kocht, müssen Sie zunächst lernen, wie man sie richtig lagert. Beim Kauf von Innereien sollte man immer auf die Menge achten. Es ist besser, kleine Stücke zu nehmen. Gefrorene Leber ist im Gefrierschrank bis zu drei Monate haltbar, im Kühlschrank jedoch nur 2 Tage. Um die Bitterkeit eines Gerichts zu beseitigen, können Sie es mit Wasser füllen und mehrere Stunden in diesem Zustand belassen.

Wie kocht man Hühnerleber? Es kann gebraten, gedünstet oder gekocht werden. Betrachten wir mehrere Optionen.

Für das übliche klassische Rezept nehmen Sie 0,5 kg Hühnerleber, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl zum Braten, Salz und Pfeffer. Öl in eine Bratpfanne gießen und anzünden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten. Fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie dann die gehackte Leber hinzu. Alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, dann pfeffern. Für einen besonderen Geschmack können Sie Koriander hinzufügen. Als Beilage eignet sich Kartoffel- oder Gemüsepüree.

Wie besonders lecker? Dazu müssen wir folgende Produkte zu uns nehmen – etwa ein Kilogramm Hühnerleber, etwas Salz, 2 Zwiebeln, gemahlener Pfeffer, Pflanzenöl, Petersilie oder Dill (beides ist möglich). Zu diesem Rezept wird auch Wein oder Portwein hinzugefügt. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln 15 Minuten anbraten, salzen. Dann die Zwiebeln auf Teller legen und mit der Arbeit an der Leber beginnen. Nochmals Öl einfüllen, die gehackte Leber in die Pfanne geben und einige Minuten von allen Seiten anbraten. Anschließend die Hühnerleber auf die Zwiebel legen. Bringen Sie den Wein (oder ein anderes Getränk) in einer Bratpfanne zum Kochen. Der Vorgang sollte eine Minute nicht überschreiten. Die entstandene Soße über die Leber und die Zwiebeln gießen und mit gehackter Petersilie oder Dill belegen. Sie können ein gekochtes Ei zerbröseln. Während des Kochvorgangs verschwindet der gesamte Alkohol und zurück bleibt nur eine schöne, schmackhafte und aromatische Sauce.

Um zu verstehen, wie man Hühnerleber für Kinder kocht, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen. Weichen Sie die Innereien vor dem Kochen zunächst in Wasser ein. Dadurch wird das Gericht weicher und unerwünschte Aromen werden entfernt. Für ein Kind ist es besser, die Leber nicht mit Zwiebeln, sondern mit Müsli, zum Beispiel mit Grieß, zu kochen. Dazu müssen Sie die Stücke in Salz und Grieß wälzen und anschließend in Öl braten. Um die Leber besonders weich zu machen, können Sie sie einige Minuten nicht in Wasser, sondern in kalter Milch einweichen.

Wie kocht man Hühnerleber richtig? Es muss gut gewaschen und gebraten werden, bis es vollständig gar ist. Sie können ein Gericht mit Sauerrahm oder Mayonnaise zubereiten. Nehmen Sie dazu saure Sahne, Zwiebeln, Leber, Petersilie und Zitronensaft. Gehackte Zwiebeln und Leber in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, dann saure Sahne (Mayonnaise) und Zitronensaft hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage wählen Sie am besten Kartoffeln, Reis oder Spaghetti.

Deshalb haben wir uns verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Hühnerleber angesehen. Sie sind alle ganz einfach. Wie kocht man Hühnerleber? Sie können Wein oder Sauerrahm hinzufügen, es in Ihrem eigenen Saft zubereiten, es mit Gemüse oder Pilzen schmoren. Oder Sie braten die Leber mit Zwiebeln vor, geben sie in einen Topf, fügen Wasser hinzu und köcheln lassen, bis sie weich ist.

Hühnerleber ist ein sehr gesundes und diätetisches Produkt. Es ist reich an Mikroelementen und Vitaminen. Hühnerleber ist aufgrund ihres hohen Gehalts an Folsäure, die sich positiv auf das Blut und das Immunsystem auswirkt, sowie anderen natürlichen Säuren und Eisen besonders für schwangere Frauen nützlich.

Dieses Fleischprodukt wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System des Körpers aus, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Schilddrüse und unterstützt die Gehirnfunktion.

Es ist wichtig zu bedenken, dass nur frische und richtig zubereitete Hühnerleber all diese wohltuenden Eigenschaften besitzt. Frische Leber sollte eine bräunlich-burgunderrote Farbe haben, glatt, glänzend und frei von jeglichen Einschlüssen sein. Sie müssen wissen, wie man Hühnerleber kocht, um alle darin enthaltenen Spurenelemente und Vitamine zu erhalten. Das Wichtigste ist, es nicht zu lange zu kochen oder zu lange zu kochen. In diesem Fall verliert das Produkt nicht nur seine vielen positiven Eigenschaften, sondern wird auch zäh. Gut gekochte Leber hat einen zarten, saftigen und reichen Geschmack.

Viele Menschen fragen sich: Wie kocht man köstliche Hühnerleber, damit sie nicht bitter schmeckt? Das Geheimnis besteht darin, dass es vor dem Kochen in Milch eingeweicht werden sollte. Dann können auch die empfindlichsten Feinschmecker den weichen und süßen Geschmack eines der aus diesem Fleischprodukt zubereiteten Gerichte genießen. Und in unseren Rezepten erfahren Sie, was Sie aus Hühnerleber kochen und wie Sie es zubereiten, damit es lecker und ungewöhnlich wird.

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Zutaten, die Sie benötigen:

0,5 kg Hühnerleber
2 Zwiebeln
Handvoll Mehl (Weizen)
Pfeffer

Gebratene Leber mit Zwiebeln ist ein ganz einfaches Rezept:

Aber das ist nur ein Plus. Denn zart und aromatisch wird es dank einer Kruste aus Mehl und Pfeffer sowie goldenen Zwiebeln, die für einen zart-süßen Geschmack sorgen. Sie können Hühnerleber in kürzester Zeit und mit einem Minimum an Kochkenntnissen in einer Pfanne zubereiten.

Bereiten Sie zunächst die Zwiebeln vor. Es sollte in halbe Ringe geschnitten werden. Anschließend die Leber gründlich ausspülen. Sie wissen bereits, wie man Hühnerleber richtig kocht – Sie müssen sie einweichen, um den bitteren Nachgeschmack zu beseitigen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Mehl mit Pfeffer mischen und die Würfel darin wälzen. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen und die Stücke in einer Reihe anrichten. Wenn es mehr sind, sollten Sie sie nicht in die zweite Reihe stellen, sondern die Bratpfanne noch einmal erhitzen und braten. Nach 4 Minuten umdrehen, die Zwiebeln dazugeben und auf der anderen Seite bei ziemlich hoher Hitze weiterbraten. Nach weiteren 4 Minuten das Gericht salzen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Weitere 7 Minuten rühren und ausschalten. Hühnerleber und Zwiebeln zuzubereiten war einfach. Jetzt können Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren oder pur essen.

Hühnerleber in einem Slow Cooker gekocht

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

0,5 kg Hühnerleber
2 Zwiebeln
200 - 300 g Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt)
Lieblingsgewürze

Rezept:

Ein Slow Cooker ist eine weitere einfache Möglichkeit, ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten. Gleichzeitig behält die Leber nützliche Mikro- und Makroelemente. Das Kochen von Hühnerleber in einem Slow Cooker ist nicht schwierig, da Ihr Aufwand durch die Wahl des entsprechenden Modus auf ein Minimum reduziert wird.

Bereiten Sie die Zwiebel vor – schneiden Sie sie in halbe Ringe. Wir waschen die Leber gründlich, damit kein Film oder Venen zurückbleiben. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden. Der Multicooker muss auf den entsprechenden Modus eingestellt sein. Die optimale Einstellung für dieses Gericht ist der Modus „Backen“ mit einer Garzeit von 55 Minuten. Gießen Sie Sonnenblumen- und Olivenöl in einen speziellen Behälter und streuen Sie Zwiebeln darüber. Sie müssen etwa 10 Minuten braten, dann die Leber zur Zwiebel geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Kur fügen Sie saure Sahne, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Hühnerleber im Ofen

Benötigte Zutaten:

0,5 kg Hühnerleber
1 große Zwiebel
3 Tomaten
2,5 EL. normales Mehl
180 g Käse (vorzugsweise Hartkäse)
3,5 EL. fettarme saure Sahne
Pfeffer
Lieblingsgewürze

Rezept:

Dieses Rezept ist für Liebhaber ofengebackener Fleischprodukte geeignet. Das fertige Gericht ist mit Saft und dem Aroma von Gewürzen und Sauerrahm gesättigt, der Käse verleiht ihm eine raffinierte Note und macht den Geschmack unvergesslich. Sie können Hühnerleber in insgesamt 45 Minuten im Ofen garen.

Bei dieser Kochvariante sollte die Leber nach dem gründlichen Waschen und Schneiden sofort mit Salz und Pfeffer bestreut werden (fügen Sie bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzu). Anschließend die Stücke in Mehl wälzen und in Sonnenblumen- oder Olivenöl 6-8 Minuten braten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und leicht anbraten. Die Tomaten in Würfel schneiden. Geriebenen Käse mit Sauerrahm vermischen. Anschließend den Ofen vorheizen und die Zutaten in eine Auflaufform geben. Zuerst die Leber, dann die Zwiebeln und Tomaten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Sauerrahm bedecken und in den Ofen stellen. Sie müssen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis sich eine schöne Kruste bildet. Das fertige Gericht wird allen Geschmacksanforderungen gerecht.

Hühnerleber mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten zur Zubereitung des Rezepts:

0,5 kg Hühnerleber
1 Zwiebel
160 g fettarme Sauerrahm
Pfeffer

Rezept:

Dieses Gericht erfreut sich großer Beliebtheit und ist das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man über Leberrezepte spricht. Die Sache ist, dass saure Sahne es weicher macht und es mit einem einzigartigen milchigen Geschmack sättigt. Wenn Sie noch nie in Ihrem Leben ein Gericht aus diesem Halbzeug probiert haben, müssen Sie als Erstes Hühnerleber mit Sauerrahm zubereiten, denn dies ist eine Art Klassiker in der Küche.

Die Leber sollte gründlich gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Zwiebeln können in halbe Ringe oder Würfel geschnitten werden. Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Die Zwiebel goldbraun braten und die Leber hinzufügen. Es ist wichtig, dass es den Boden der Pfanne gleichmäßig bedeckt. Dann pfeffern, salzen und saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Den Deckel fest genug schließen und weitere 12 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Sie können Hühnerleber in Sauerrahm an einem normalen Tag oder für Gäste kochen; in jedem Fall wird dieses Gericht ein Fest für Ihren Magen sein.

Hühnerleberpastete

Um die Pastete zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

900 g Leber (oder ein Kilogramm)
2 kleine Karotten
1 Zwiebel
Butterverpackung
Grün
Pfeffer

Rezept:

Die Zubereitung von Hühnerleberpastete ist ein toller Ausweg für diejenigen, die keine feste Nahrung zu sich nehmen möchten oder können. Es eignet sich auch hervorragend als Vorspeise und kann an einem Feiertagstisch serviert werden. Und wenn Sie darüber nachdenken, wie man Hühnerleber für ein Kind so kocht, dass sie lecker und gleichermaßen gesund ist, werden Sie keine bessere Option als Pastete finden.

Zunächst muss die Leber gründlich gewaschen und gründlich von Venen befreit werden. Dann sollte es gesalzen, gepfeffert und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur quellen gelassen werden. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Wir machen das Braten – dafür nehmen wir uns etwa 10 Minuten Zeit. Sie können Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden. Fügen Sie dort die bereits eingeweichte Leber und Petersilie hinzu. Noch etwa 15 Minuten braten, aber nicht länger, da die Leber durch zu langes Garen dazu neigt, zäh zu werden. Der gesamte Inhalt der Bratpfanne muss nach und nach durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit der Butter verrührt werden. Diese Masse kann nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer bestreut werden. Die Pastete kann aufs Brot gestrichen oder mit einer Beilage gegessen werden.

Hühnerleber mit Pilzen

Nehmen Sie für dieses Gericht folgende Zutaten:

700 g Hühnerleber
400 g Champignons aus der Dose
2 mittelgroße Zwiebeln
Ein paar Knoblauchzehen
2-3 kleine Tomaten
150 ml Wein (trockener Weißwein)
2-4 EL. normales Mehl
Lieblingsgewürze

Rezept:

Leber passt gut zu Pilzen. Champignons ergänzen den Lebergeschmack mit ihrem einzigartigen Waldcharme. Prinzipiell kann man frische Pilze kaufen, diese sind jedoch nicht immer vorrätig und es ist einfacher, im Laden Dosenpilze zu kaufen.

Also die geschälten und gewaschenen Zwiebeln fein hacken und die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben. 10 Minuten braten und die Pilze hinzufügen. Wenn die Pilze gebräunt sind, können Sie die Pfanne ausschalten. Anschließend die Leber in kleine Würfel schneiden und in Mehl wälzen. Nun vorsichtig in eine Pfanne geben, salzen, würzen und 5 Minuten braten. Danach die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten reiben und mit Wein vermischen, bis eine ziemlich homogene Masse entsteht. Über die Leber gießen, umrühren und erneut salzen. Das Ganze noch etwa 13-15 Minuten bei gleicher Hitze köcheln lassen. Das Gericht wird sowohl heiß als auch kalt köstlich sein.

Hühnerleberpfannkuchen

Für dieses interessante Gericht benötigen Sie:

0,7 kg Hühnerleber
2-3 Hühnereier
1 weiße Zwiebel
3-4 EL. fettarme saure Sahne
Ein paar Knoblauchzehen
4,5 EL. normales Mehl
Pfeffer

Rezept:

Wenn Sie eine Frage haben, welche interessanten Dinge man aus Hühnerleber machen kann, dann sind Pfannkuchen die perfekte Antwort. Das Gericht ist ungewöhnlich und gleichzeitig einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder Abendessen. Darüber hinaus können Sie sie mit zur Arbeit nehmen und sicher sein, dass Ihre Mittagspause zu einer vollwertigen Mahlzeit wird.

Denken Sie beim Kochen daran, dass die Leber gründlich gewaschen werden muss. In beliebige Stücke schneiden und mit vorgehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Geben Sie die gesamte Mischung durch einen Fleischwolf und fügen Sie Eier hinzu. Anschließend die resultierende Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit Sauerrahm würzen, vorsichtig Mehl dazugeben und gründlich vermischen. Es ist besser, die Pfannkuchen bei schwacher Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten zu braten. So müssen Sie den restlichen Teig braten. Es empfiehlt sich, etwas Öl einzufüllen, damit das Gericht nicht zu fettig wird.

Hühnerleber und -herz

Erforderliche Produkte:

0,5 kg Hühnerleber
0,5 kg Hühnerherzen
1 Zwiebel
Etwas Brühe (vom selben Huhn)
4-5 EL. fettarme saure Sahne
Pfeffer

Rezept:

Dieses Gericht ist sehr nahrhaft, da es viel Eiweiß enthält. Es ist sehr praktisch, Hühnerleber und -herzen zuzubereiten, indem man zuerst ein ganzes Huhn ausnimmt. Alle Nebenprodukte werden sinnvoll genutzt. Leber und Herz ergänzen sich perfekt und ergeben ein schmackhaftes Fleischgericht. Sie können sie mit jeder leckeren Beilage servieren. Hühnerherzen und Leber können Sie nach folgendem Schema zubereiten.

Das erste, was zu tun ist, besteht darin, die Leber und nicht weniger gründlich das Herz gründlich zu spülen und überschüssige Blutgefäße und Fett zu entfernen. Wenn die Herzen klein sind, müssen sie nicht geschnitten werden, aber die Leber sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Dann müssen Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzen- oder Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun wird. Anschließend gehackte Halbfabrikate dazugeben und bei starker Hitze ca. 6 Minuten braten. Rühren Sie diese Mischung von Zeit zu Zeit um. Nach 6 Minuten die Brühe in die Bratpfanne gießen und das Gericht bei schwacher Hitze und fest geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt ändern Leber und Herz ihre Farbe. Dann saure Sahne in die Pfanne geben und weitere 6 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Auf Wunsch können Sie dem fertigen Gericht frische Kräuter hinzufügen.

Schnitzel mit Hühnerleber

Zutaten:

0,5 kg Hühnerleber
150 ml frische Milch
Ein paar Knoblauchzehen
100 g Brot (kann altbacken sein)
2 rohe Eier

Rezept:

Wie man Hühnerleber köstlich zubereitet, konnten Sie bereits in früheren Rezepten sehen; das gleiche Rezept zeigt Ihnen, dass Sie sogar ein scheinbar traditionelles Gericht wie Koteletts aus Hühnerleber zubereiten können. Gleichzeitig stehen sie Hähnchen- oder Rinderkoteletts geschmacklich in nichts nach, sind aber zarter und diätetischer. Und wenn Ihre Bauchspeicheldrüse keine zu fetthaltigen Speisen verträgt, dann sind diese Schnitzel genau das Richtige für Sie.

Bereiten wir zunächst die Hauptzutat vor. Dazu spülen wir es aus und reinigen es gründlich. Mahlen Sie das reine Produkt mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine, um Hackfleisch mit gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie altbackenes Brot nehmen, müssen Sie es in Milch einweichen und ebenfalls hacken. Wenn es frisch ist, tauchen Sie es einfach in Milch. Wir schicken die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch auch in einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen und Eier hinzufügen. Dann noch einmal mischen. Lassen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde ruhen. Danach beginnen wir mit dem Kochen. So wie wir die Pfannkuchen in die Pfanne geben, legen wir auch das Hackfleisch aus und braten es auf beiden Seiten einige Minuten lang, bis es gar ist. Legen Sie das fertige Gericht schichtweise auf einen großen Teller und bedecken Sie jede Schicht mit einer dicken Papierserviette, um unnötiges Fett aufzusaugen. Die Schnitzel sind sehr aromatisch und ungewöhnlich.

Hühnerleberkuchen

Für den Kuchen benötigen Sie:

0,5 kg Hühnerleber
1 PC. rohes Ei
100 ml dicke saure Sahne
150 g Mehl
Ein paar Knoblauchzehen
200-300 g fettarme Mayonnaise
3 mittelgroße Bögen
Pfeffer

Rezept:

Leberkuchen ist ein festliches Gericht, es sieht spektakulär aus und schmeckt einfach großartig. Ihre Gäste werden von solch einem einzigartigen Meisterwerk angenehm begeistert sein, denn das Wort „Kuchen“ wird in unseren Köpfen normalerweise mit etwas Süßem assoziiert, nicht jedoch mit Fleisch oder Salzigem. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Hühnerleber in Form eines Kuchens zubereiten.

Bereiten Sie die Hauptzutat vor: gründlich abspülen und in beliebige Stücke schneiden. Dann schicken Sie es zum Fleischwolf. Fügen Sie der gerollten Leber ein rohes Ei und dicke saure Sahne hinzu. Salzen, pfeffern, eventuelle Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Dann Mehl hinzufügen. Der Teig sollte der gleiche sein wie für Pfannkuchen. Denken Sie jetzt daran, wie Sie normalerweise Pfannkuchen backen. Gießen Sie ähnlich wie bei diesem Verfahren einen Teil der flüssigen Lebermischung in die Mitte der Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, um den Teig zu verteilen. Es dauert nur eine Minute, bis dieser Pfannkuchen gebacken ist. Drehen Sie es um und kochen Sie es noch eine Minute lang. Führen Sie diese Manipulationen mit dem gesamten Teig durch. Die Pfannkuchen abkühlen lassen.

Bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zermahlen. Die Zwiebel 7 Minuten goldbraun braten und leicht abkühlen lassen. Knoblauch dazugeben und umrühren. Wählen Sie anschließend einen großen Kuchenteller aus und legen Sie den ersten Pfannkuchen darauf. Die Oberseite großzügig mit Mayonnaise einfetten und die Knoblauch-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und mit den vorherigen Schritten fortfahren. So bilden die Pfannkuchen nacheinander einen Kuchen. Lassen Sie das fertige Gericht 3 Stunden im Kühlschrank. Anschließend mit Kräutern, Mayonnaise oder gekochtem Ei dekorieren. Sie können auch das Geheimnis der Zubereitung von Hühnerleber verraten, ein Foto auf Instagram posten und sich auch über die Reaktion Ihrer Fans freuen.

Hühnerlebersalat

Für den Salat benötigst du folgende Zutaten:

350 g Hühnerleber
Mehrere eingelegte Gurken
2 kleine Karotten
200 g königliche Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
Ein paar Knoblauchzehen
Ein bisschen Grün

Rezept:

Was mit Hühnerleber kochen? Diese Fragen stellen sich viele Hausfrauen auf der Suche nach neuen und leckeren Rezepten. Aus diesem Produkt können Sie eine Vielzahl unterschiedlichster Snacks, erste und zweite Gänge zubereiten. Aber in diesem Rezept schauen wir uns die Zubereitungsart des Salats an. Dank des in seiner Zusammensetzung enthaltenen Knoblauchs, Gurken und anderen Gemüses erweist es sich als sehr pikant und diätetisch. Es gibt viele Möglichkeiten für solche Salate. Beispielsweise können auch eingelegte Gurken verwendet werden. Aber salzige sind zweifellos schmackhafter und heller. Sie können auch mit Pilzen experimentieren und Champignons durch Honigpilze oder Austernpilze ersetzen. Sie können entweder gesalzen (eingelegt) oder frisch sein.

Wie bereitet man köstliche Leber für Salat zu? Das Wichtigste ist, dass es frisch und gut von unnötigen Äderchen befreit ist. Sie können es auch wie oben erwähnt in Wasser oder Milch einweichen. Dann in kleine Stücke schneiden und 5 Minuten bei starker Hitze braten, bis es gar ist. Die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf der feinsten Reibe reiben. Alle Gemüse und Pilze in einer Bratpfanne etwa 10 Minuten anbraten. Dann mischen Sie sie mit der Leber. Die resultierende Mischung mit gehackten Gurken, Kräutern und Knoblauch würzen. Alles vermischen und abkühlen lassen. Den Salat in eine Salatschüssel geben, mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren und auf dem Tisch servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man weiche Hühnerleber kocht und wie man deren Qualität bestimmt. Es gibt viele Variationen zum Thema Gerichte aus diesem gesunden Produkt und jeder, auch nicht der erfahrenste Koch, hat die Möglichkeit, es zuzubereiten. Fühlen Sie sich also frei, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und Ihre Rezeptbox mit neuen Gerichten zu bereichern.

Heutzutage gibt es viele Menschen, die Gerichte aus zarter Hühnerleber einfach lieben. Es ist nicht nur sehr lecker, saftig und weich, sondern auch gesund. Viele Menschen wissen, dass dieses Produkt eine beträchtliche Menge an Eisen und Protein enthält. Außerdem ist es reich an vielen Elementen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Die Tatsache, dass dieses Produkt bei der Lösung vieler Krankheiten helfen kann, ist vielen bekannt, weshalb die Verwendung dieses Produkts beim Kochen so weit verbreitet ist.

Durch die Zubereitung von Hühnerleber kann diese jedem technologischen Prozess unterzogen werden, da sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Die gekochten Innereien haben eine zähere Konsistenz, da die Leber beim Kochen Feuchtigkeit verliert und Sie sie nicht zu lange kochen sollten; es ist besser, nicht faul zu sein und die Bereitschaft mehrmals zu überprüfen. Dazu wird das Stück aus der Flüssigkeit genommen, halbiert und es dürfen keine Blutspuren auf dem Schnitt vorhanden sein. Wenn ja, dann ist die Leber fertig.

Viele Hausfrauen wissen, wie man Hühnerleber weich und saftig kocht. Da es jedoch häufig vorkommt, dass Gerichte nicht wie gewünscht gelingen, sollten bei der Zubereitung spezielle Technologien zum Einsatz kommen. Es ist besser, die Leber gleich zu salzen, da sie schnell kocht und weniger Nähr- und Wertstoffe verliert. Und Sie müssen auch eine bestimmte Produktkombination kennen, die die Weichheit und Saftigkeit der Leber beim Kochen bewahrt.

Ein weit verbreitetes Gericht ist geschmorte Leber in Sauerrahm. Die Kombination solcher Produkte schmeckt vielen, und es ist erwähnenswert, dass Sauerrahm den Innereien einen besonderen Geschmack und eine besondere Zartheit verleiht. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

- rohe Karotten;
- Zwiebeln;
- Hühnerleber;
- Salz, Pfeffer, Gewürze;
- Sauerrahm;
- Wasser;
- Pflanzenfett;
- Mehl zum Panieren.

Vorbereitung:

Leber waschen und ggf. Gallenwege und Film entfernen. Anschließend in große Stücke schneiden, salzen, mit Gewürzen bestreuen, vermischen und eine Weile ziehen lassen. Karotten und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten und anschließend in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten. Braten Sie die Leberstücke separat an, nachdem Sie sie in Mehl gewälzt haben. Es ist besser, Produkte in unterschiedlichen Anteilen einzunehmen.

Es sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, da die Leber schnell verbrennt. Die Leber in das gebratene Gemüse geben, etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann saure Sahne hinzufügen, weitere 10 Minuten ruhen lassen und prüfen, ob es fertig ist. Man sollte die Leber nicht zu lange kochen, da sie sonst zäh wird. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Leber mit Mayonnaise und Zwiebeln

Zutaten:

- Hühnerleber 500 g;
- Zwiebeln 2 Stk.;
- Sauerrahm 2,5 EL. Löffel;
- Mayonnaise 2,5 EL. Löffel;
- Salz, Gewürze;
- Weizenmehl 4 EL. Löffel;
- Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Die Leber abspülen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Zum Halbieren. Gewürze, Mehl, Salz mischen und die Innereienstücke darin wälzen. Braten, bis es fast fertig ist. Separat in einer anderen Pfanne die Zwiebeln vorbereiten, in halbe Ringe schneiden, bis sie goldbraun sind, die vorbereitete Leber hineingeben, Wasser, Mayonnaise, Sauerrahm hinzufügen, abschmecken und fertig machen.

Man kann es auch so kochen.

Gefüllte Hühnerleber

Zutaten:

- Leber 500g;
- Karotten und Zwiebeln 2 Stk.;
- Kohlblätter;
- Salz, Gewürze;
- Reis, poliert 2 EL. Löffel;
- Wasser;
- Hähnchenwürfel 2 Stk.

Vorbereitung:

Dieses Rezept macht die Leber saftig und zart. Spülen Sie es zuerst aus, entfernen Sie unerwünschte Streifen und lassen Sie es eine Stunde lang einweichen. Während dieser Zeit den Reis kochen. Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden, goldbraun braten und zusammen mit der Leber durch einen Fleischwolf geben. Dann Reis und Hackfleisch mischen, abschmecken.

Die Kohlblätter mit kochendem Wasser übergießen, dann werden sie flexibel und weich. In jedes Blatt einzeln einen Esslöffel einwickeln und in Tontöpfe geben. Anschließend die Brühe separat zubereiten. Die Hähnchenwürfel in kochend heißem Wasser auflösen, abschmecken und bis zur Schulterhöhe in Töpfe füllen. Für 20 Minuten in den Ofen geben und garen. Vor dem Servieren großzügig mit Kräutern bestreuen.

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden Hühnerleber in Salzmehl paniert und goldbraun gebraten. Das Salatblatt wird per Hand wahllos in Stücke gerissen. Frische Gurken werden in große Diamanten geschnitten. Frischer Knoblauch wird fein gerieben. Dann werden grüne Erbsen aus der Dose mit Mais aus der Dose gemischt, gewürzt mit Knoblauch und Pflanzenöl. Gurke und Leber hinzufügen und mit dem Salat vermischen. Zum Servieren können Sie es auf ein ganzes Salatblatt legen und mit Petersilienzweigen garnieren. Dieser Salat wird zart und saftig.

Zur Zubereitung dieses Gerichts wird die Leber gewaschen und gereinigt. Die Zucchini wird halbiert, die tiefe Mitte herausgeschnitten und man erhält Schiffchen. Hühnerleber wird mit Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben, gesalzen und mit Gewürzen versetzt. Die Schiffchen werden mit vorbereitetem Hackfleisch gefüllt, allerdings nur so, dass das Hackfleisch nicht über den Rand fließt. Anschließend die Schiffchen auf ein Backblech legen, Sauerrahm darauf verteilen, etwas Wasser hinzufügen und in den Ofen schieben. 10 Minuten bevor es fertig ist, das Backblech herausnehmen, Käse darüber streuen und backen.

Bei der Zubereitung saftiger Hühnerleber besteht die wichtigste Nuance darin, sie nicht zu lange zu kochen, zu lange zu kochen oder zu lange zu kochen. Andernfalls wird es trocken und die Gerichte werden nicht zart und saftig. Manche Leute kaufen gefrorene Hühnerleber; beim Auftauen sollte man auf die natürliche Auftaumethode zurückgreifen, da die Leber sonst beim Kochen zerbröseln und brechen kann.

Hühnerleber ist nicht schwer zuzubereiten und ein recht erschwingliches Produkt. Darüber hinaus ist die Vielfalt der Gerichte aus diesen Innereien groß. Durch die Zugabe aromatischer Gewürze und ein wenig Fantasie gelingen Ihnen exquisite Meisterwerke, die Sie geschmacklich begeistern werden.

Ein gesundes Proteinprodukt mit einer Rekordmenge an Vitaminen und einem minimalen Anteil an Kohlenhydraten hat einen Kaloriengehalt von weniger als 145 Kalorien. Dadurch ist Hühnerleber ideal für die Ernährung von Kindern, Schwangeren, älteren Menschen und Menschen, die auf ihre Figur achten. Aber sie lieben es aus einem anderen Grund: Die Leber ist unglaublich lecker, zart und gart sehr schnell.

Wie man Hühnerleber kocht

Geflügelleber wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: gebraten, gedünstet, gekocht, im Ofen gebacken. Jedes Rezept erfordert eine andere Zubereitung des Produkts und es gibt eine große Auswahl an Lebergerichten.Innereien kochen- eine lohnende und spannende Aktivität. Die dafür benötigten Zutaten sind einfach, die Zubereitung ist schnell und einfach und das Ergebnis ist immer unglaublich lecker, gesund und schön.

Wie lange kochen?

Für einige Salate und Pasteten werden Leberstücke gekocht. Vor,wie man Hühnerleber kocht,Es muss gewaschen und der Überschuss abgeschnitten werden. Verwenden Sie zum Kochen so viel Wasser, dass die Stücke vollständig bedeckt sind, aber nicht mehr. Die Leber wird in kochendes Salzwasser getaucht und 10-15 Minuten gekocht. Seine Bereitschaft wird durch Einstechen bestimmt: Ein richtig gekochtes Produkt setzt keinen rosa Saft frei.

Wie man frittiert

Die gebräuchlichste Kochmethode ist das Braten. Dadurch entsteht ein eigenständiges Gericht oder eine Zubereitung für einige warme Salate. Vor,wie man Hühnerleber brät,auftauen, abspülen und trocknen. Zum Braten wird raffiniertes Pflanzenöl verwendet. Drei bis fünf Minuten auf jeder Seite in der Pfanne – fertig ist das Produkt.

Wie lange köcheln lassen?

Für Liebhaber von Lebergerichten mit verschiedenen Soßen – Tipps dazuwie man Hühnerleber schmort.Die einfachste Art, es zuzubereiten: Die Leberstücke (vorzugsweise kleine) mit Zwiebeln kurz anbraten, die Soße darübergießen und nicht länger als zehn Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. In Sahne oder Sauerrahm geschmorte Leber ist unglaublich zart. Es passt zu jeder Beilage, besonders zu Kartoffelpüree, Nudeln und gekochtem Reis.

Hühnerlebergerichte

Abwechslungsreich und wunderbarHühnerlebergerichtekann zu Hause zubereitet werden. Es kann ein Hauptproteingericht sein, das mit einer Beilage oder Gemüse serviert wird, eine Zutat in einem Salat oder die Basis einer Suppe. Leberpasteten, Pfannkuchen und Kuchen sind eine tolle Idee für einen Buffettisch; sie lassen sich bequem in Lunchboxen zur Arbeit, zur Schule, zum Picknick oder unterwegs mitnehmen. Oftmals mögen diese Snacks auch diejenigen, die andere Lebergerichte überhaupt nicht mögen.

Salate

Für Salate werden Leberstücke gekocht, gebraten oder im Ofen gebacken. Diese Gerichte können warm oder kalt sein. Im WarmenSalatfügen Sie gekochtes oder gebratenes Gemüse, Eier, Bohnen hinzu. Zu den kalten Salaten gehören frische Gurken, Tomaten, Salzkartoffeln, Mais oder Erbsen. Die Zusammensetzung des Salats hängt in vielerlei Hinsicht von Ihren persönlichen Vorlieben, Fantasien und Experimentierfreude ab.

Snack

Beliebt bei Landsleutenkalte Hähnchenleber-Vorspeisen. Dazu gehören verschiedene Pasteten, Pfannkuchen und Leberkuchen. Sie werden aus roher, gekochter oder gebratener, in einem Fleischwolf gedrehter Lebermasse zubereitet, zu der Sie Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse hinzufügen können. Rezepte für Pasteten sind vielfältig, jede Hausfrau hat ihre eigenen. Probieren Sie verschiedene Produktkombinationen aus, vergleichen Sie, damit Ihre charakteristische Leberpastete die beste ist!

Suppen

Das erste ist ein unveränderliches Merkmal der russischen Küche. INSuppenKartoffeln, Müsli, Fadennudeln und Gemüse hinzufügen. Es wird mit oder ohne Braten zubereitet – in einer leichten Variante. Die Leber wird in große Stücke geschnitten, in Milch eingeweicht und nicht länger als 10-12 Minuten gekocht. Diese Suppe ist transparent, aromatisch, leicht und sehr angenehm im Geschmack.

Rezepte

Für Liebhaber köstlichen Essens finden Sie unten FolgendesRezepte für HühnerleberDie Zubereitungen variierten in Zusammensetzung und Komplexität und stammten aus den Küchen verschiedener Nationalitäten. Versuchen Sie, jedes davon zuzubereiten, um Ihrer Familie und Ihren lieben Gästen eine Freude zu machen. Gebraten, gebacken, zu einer Pastete oder sogar zu einem Kuchen verarbeitet – Hühnerleber wird mit Sicherheit zu einem Lieblingsgericht bei Ihnen zu Hause.

Leberkoteletts

Kochzeit: ca. 40 Minuten.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Versuchen Sie es mit KochenSchnitzel. Der Prozess des Bratens ähnelt dem Backen von Pfannkuchen. Das Endprodukt wird oft Leberpfannkuchen genannt. In diesem Abschnitt wird im Gegensatz zu anderen ein besonderes Rezept vorgestellt, bei dem die Leber nicht gemahlen, sondern mit einem Messer fein gehackt wird. Das Schneiden in dünne Riegel gelingt einfach und angenehm, wenn man es vorher leicht einfriert. Fügen Sie eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe hinzu – sie hellen den Geschmack der Koteletts auf. Auf Wunsch können Sie gekochte, pürierte Karotten hinzufügen.

Zutaten:

Hühnerleber – 300 g;
Ei – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk. (klein);
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Mehl – 2 EL. l;
Pflanzenöl – 50 ml;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Zwei Drittel der gewaschenen, getrockneten und gefrorenen Leber mit einem Messer in beliebig geformte Stücke fein hacken.
Die Zwiebel in mehrere Stücke schneiden, in einem Mixer mit Knoblauch und der restlichen Leber zu einer Paste zermahlen. Fügen Sie dort Mehl hinzu.
Die Mischung mit Leberstücken vermischen, salzen und mit Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Schnitzel mit einem Löffel hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten jeweils 3-5 Minuten lang.

Pastete

Kochzeit: 40-60 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: (pro 100 g) 190 kcal.
Verwendungszweck: zum Frühstück, zum Abendessen, für Sandwiches.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Versuchen Sie, köstliches Essen für Ihre Familie zu kochenLeberpaste. Aus Innereienes stellt sich als heimelig zart heraus. Dieses Gericht ist am nützlichsten, wenn Sie die Leber und das Gemüse dafür nicht kochen, sondern im Ofen backen. Pastete ist ein wunderbarer Aufstrich für Sandwiches und eine hervorragende Füllung für Pita-Brötchen. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und dient als schneller Snack, wenn das Mittagessen noch nicht fertig ist.

Zutaten:

Hühnerleber – 300 g;
Schmalz – 300 g;
Karotten – 1-2 Stk. (ca. 300 g);
Zwiebeln – 1-2 Stk. (ca. 300 g);
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Innereien, das Schmalz (in Stücken), die geschälten Karotten und die Zwiebeln in einen hitzebeständigen Behälter mit Deckel geben und backen, bis die Karotten gar sind (etwa eine halbe Stunde). Das Schmalz wird leicht schmelzen.
Alle Zutaten zweimal in einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Mixer gründlich zermahlen. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
Die Mischung in einen Behälter mit geschmolzenem Schmalz geben, gründlich vermischen und in eine Aufbewahrungsschüssel geben.

In saurer Sahne

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: (pro 100 g) 146,5 kcal.
Zweck: zum Mittagessen – zweiter Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Tolles Rezept für ein Familienessen –Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm gebraten. Tauen Sie die Leber vor dem Kochen auf und weichen Sie sie in Milch ein. Diese Technik trägt dazu bei, den Geschmack der Leber weicher zu machen und überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Nehmen Sie eine beliebige saure Sahne Ihrer Wahl. Der Geschmack von mit Leber gebratenen Zwiebeln ist ausgezeichnet, man schneidet sie viel, es gibt nie genug davon. Zu gebratener Leber passt fast jede Beilage: Buchweizen, Reis, Hirse, alle Nudeln, Kartoffeln. Bereiten Sie mehr Soße vor, sie wird sicherlich gefragt sein.

Zutaten:

Hühnerleber – 350 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Milch – 100 ml;
Pflanzenöl – 50 g;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die gewaschene und getrocknete Leber vierteln.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
Legen Sie die Leber in die Pfanne und braten Sie sie unter Wenden weitere fünf Minuten lang weiter.
Sauerrahm mit Mehl mischen, mit Milch verdünnen, die entstandene Flüssigkeit in die Pfanne geben, Deckel schließen und nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.

In einem Slow Cooker

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: (pro 100 g) 142,5 kcal.
Zweck: zum Mittagessen ein warmes Gericht.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Variation des vorherigen Gerichts -Hühnerleber in Sauerrahm in einem Slow Cooker. Es unterscheidet sich nicht nur durch den Einsatz unterschiedlicher Technologie. In diesem Rezept werden neben Zwiebeln auch Karotten und Pilze hinzugefügt. Ein paar Champignons, Austernpilze oder essbare Waldpilze verleihen dem Lebergeschmack interessante Noten. Ein in jeder Hinsicht sehr sättigendes, gesundes und angenehmes Gericht für ein Familienessen oder ein Familienfest.

Zutaten:

Hühnerleber – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Pilze – 100 g;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Milch – 100 ml;
Mehl – 1 EL. l.;
Pflanzenöl – 50 g;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

In einer Multicooker-Schüssel gehacktes Gemüse und Pilze in Öl anbraten.
Die Leber zum Braten geben, alles zusammen etwa zehn Minuten anbraten.
Sauerrahm, Mehl, Milch mit einem Stabmixer vermischen. Gießen Sie diese Mischung über die Leber. Salz, Pfeffer, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein. Das Gericht wird 7 bis 10 Minuten lang zubereitet und heiß serviert.

Pfannkuchen

Kochzeit: ca. 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: (pro 100 g) 183 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Alltagsgericht.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

In diesem Abschnitt finden Sie weitere köstliche, einfache und preisgünstige RezepteLeberpfannkuchen. Aus Hühnerleber,Aus Zwiebeln und Eiern wird Hackfleisch hergestellt, das Mehl, Semmelbrösel, Grieß oder Haferflocken enthalten kann. Ob Pfannkuchen oder Koteletts, entscheiden Sie selbst, aber auch ein launisches Kind, das keine anderen Leberköstlichkeiten probieren möchte, wird sie gerne essen.

Zutaten:

Hühnerleber – 300 g;
Ei – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Haferflocken – 3 EL. l.;
Pflanzenöl – 50 ml;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Leber und Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, das Ei hinzufügen. Salz, Pfeffer nicht vergessen.
Haferflocken in die Mischung geben und 10 Minuten quellen lassen. Wenn es schneller gehen soll, mahlen Sie die Flocken zu Haferflocken oder verwenden Sie Weizen- oder Maismehl.
Geben Sie einen Löffel Pfannkuchen der gewünschten Größe in eine Pfanne mit heißem Öl. 2-3 Minuten braten, auf die andere Seite wenden und erneut braten.

Gulasch

Kochzeit: 20-30 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: (pro 100 g) 238 kcal.
Zweck: warmes Alltagsgericht.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeit: einfach.

Geschmortes Fleisch mit Gemüse in viel Soße – Gulasch, ein aus der Kindheit bekanntes Gericht. Es kann nicht nur aus Fleischbrei, sondern auch aus Innereien, beispielsweise Geflügelleber, zubereitet werden. Gebraten und gedünstetHühnerleber mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Gewürze sind nicht so lang wie Fleischstücke. Erfahren Sie, wie Sie ein gesundes, köstliches Mittagessen zubereiten. Schade, dass das Foto die Gerüche nicht wiedergibt, sie sind unglaublich appetitlich.

Zutaten:

Hühnerleber – 350 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Mayonnaise – 1 EL. l.;
Mehl – 2 EL. l.;
Salz, Paprika.

Kochmethode:

Die vorbereitete Leber in Stücke schneiden, in Mehl wälzen und braten.
Fein gehackte Zwiebeln dazugeben und zusammen mit der Leber anbraten.
Karotten hinzufügen. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Soße zubereiten: Mayonnaise und Tomatenmark vermischen und mit einem halben Glas Wasser verdünnen.
Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Paprika nicht vergessen.
Gulasch mit Beilage, eingelegtem Gemüse und Salat servieren.

Leberkuchen

Kochzeit: etwa eine Stunde.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: (pro 100 g) 262,5 kcal.
Zweck: Feiertagssnacks.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Sieht auf einem Feiertagstisch interessant ausHühnerleberkuchen,Sein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos finden Sie in diesem Abschnitt. Leberkuchen sind mehrschichtige Kuchen, bei denen Leberpfannkuchen mit Mayonnaise oder Knoblauchsauce auf Basis von Sauerrahm bestrichen werden. Sie können einen Kuchen dekorieren, der wie ein Soufflé aussieht – ein luftiger Leberauflauf, zwischen dessen beiden Teilen die Füllung platziert wird. Es hängt alles von der Vorstellungskraft der Hausfrau und der Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank ab.

Zutaten:

Hühnerleber – 600 g;
Ei – 6 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk. (groß);
Karotten – 2 Stück (groß);
eingelegte Gurke - 2-3 Stk.;
Mayonnaise – 250 g oder mehr;
Pflanzenöl – 50 ml;
Mehl - 3 EL. l.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Machen Sie den Teig: Mischen Sie die Leber, drei rohe Eier, ein paar Esslöffel Mayonnaise, Mehl, etwas Salz und Pfeffer. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
Die Leberpfannkuchen in einer sehr heißen und gefetteten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten. Eingelegte Gurke, auf einer groben Reibe gerieben, zum abgekühlten Braten geben. Teilen Sie das Braten entsprechend der Anzahl der entstandenen Pfannkuchen in Portionen auf.
Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch mischen. Den Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten, die Bratportion gleichmäßig verteilen und mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken. Also einen hohen Kuchen formen.
Drei Hühnereier hart kochen. Separat das Eiweiß einreiben und das Eigelb zerbröseln.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Mayonnaise bestreichen. Die Seite mit Proteinspänen und die Oberseite mit Eigelb dekorieren.

Ein Diätprodukt, das sich positiv auf Ihren Körper auswirkt, mehr Eisen als ein Apfel und mehr Vitamin D als Fischöl enthält, ist erschwinglich und einfach zuzubereiten.Wie man Hühnerleber kochtGäste oder Familienmitglieder mit einem schönen, leckeren Gericht überraschen und erfreuen? Erfahrene Köche raten:

Kaufen Sie keine Tiefkühlprodukte. Sollte dies nicht möglich sein, tauen Sie die Leber vor dem Garen vollständig auf.
Innereien in Milch einweichen – es entsteht keine Bitterkeit.
Gekochtes, gebratenes, gedünstetes Produkt ist schnell zubereitet. Kochen Sie das Essen nicht zu lange, sonst wird die Leber zäh.
Fügen Sie mehr Gemüse zu Lebergerichten hinzu. Die Leber mit Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln ist gut.
Sammeln Sie Rezepte und machen Sie Fotos, um sich an besonders gelungene Gerichte zu erinnern.

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