Köstliche Zubereitungen für den Winter aus eingelegtem Spargel, die Sie beim Abnehmen essen können. Nutzen und Schaden von Sojaspargel auf Koreanisch

Fuju- oder Sojaspargel ist beliebt für die Zubereitung von Salaten im koreanischen Stil. Es sättigt den Körper gut, harmoniert mit Gemüse, scharfen Gewürzen, Sesamsamen und Sojasauce. Sie können selbst einen Überseesalat mit Spargel zubereiten, indem Sie die Empfehlungen von Fachleuten verwenden, um Gäste oder Haushaltsmitglieder mit einem neuen Gericht zu erfreuen.

Was ist spargel

Mit dem berühmten Gemüse hat das koreanische Halbfabrikat nichts zu tun. Spargel ist ein getrocknetes Produkt mit einer charakteristischen länglichen Form, das aus Sojamilch gewonnen wird und in asiatischen Ländern beliebt ist. Der ursprünglich pikante Geschmack von Fuju macht es zu einer willkommenen Ergänzung für jedes Gemüse. Das Gericht kann einen Platz unter den Diätprodukten einnehmen - nur 105-115 kcal pro 100 Gramm Fertigsalat. Woraus besteht koreanischer Spargel und wie entsteht er:

• Milch wird gekocht, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint;
• sie wird entfernt;
• zum Trocknen aufhängen.

Nutzen und Schaden von Sojaspargel

Es ist für jeden wichtig, sich über die Vor- und Nachteile von Sojaspargel zu informieren, da dieses Produkt noch nicht so verbreitet ist. Sojaspargel wird von Vegetariern verwendet, weil er Protein ersetzt, auf dem Speiseplan von Sportlern und Abnehmwilligen steht. Die Vorteile des Produkts sind wie folgt:

• es erfüllt den Bedarf an Protein und essentiellen Aminosäuren;
• das Produkt bietet Prävention von Onkologie, Herz- und Gefäßerkrankungen;
• nach vorläufigen Daten normalisieren Isoflavone-Phytoöstrogene den hormonellen Hintergrund von Frauen während der Menopause, PMS und Eierstockerkrankungen;
• Lecithin stimuliert den Abfluss der Galle;
• Nudeln normalisieren den Stoffwechsel, nützlich für Menschen mit Fettleibigkeit, Fehlfunktionen des Verdauungstrakts und Diabetes;
• Kalzium beugt Osteoporose vor;
• Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Darmmotilität aus, verbessern die Verdauung, entfernen Schwermetalle, Cholesterin und Radionuklide.

Das Produkt hat auch Schaden, daher sollten Sie sich aus folgenden Gründen nicht davon hinreißen lassen:

Wie man Spargel auf koreanische Art kocht

Um Spargel auf Koreanisch richtig zu kochen, müssen Sie ihn zuerst zubereiten: Dazu wird das gekaufte Trockenprodukt in kaltem Wasser eingeweicht, bis es weich wird. Der Einweichvorgang dauert mehrere Stunden, aber um die Zeit auf eine halbe Stunde zu verkürzen, können Sie den Spargel mit kochendem Wasser übergießen. Dies ist eine Notfallmethode, auf die Sie als letztes Mittel zurückgreifen müssen, da auf diese Weise Vitamine und Nährstoffe zerstört werden. Nach dem Einweichen sollte das Produkt ausgepresst werden.

Eingeweichter koreanischer Spargel ist bereit für die nächste Verarbeitung - er kann eingelegt, in kochendem Wasser gekocht, gebraten oder gedünstet werden. Zum Beizen ist es gut, Dressing aus Essig und Sojasauce zu verwenden, in Olivenöl mit würzigen Gewürzen zu braten und mit Gemüse und duftenden Füllungen zu schmoren. Sie können koreanisches Fuju zu Suppen, Brühen hinzufügen, mit Karotten, Rüben und Kohl kombinieren.

Koreanisches Spargeldressing

Die wichtigste Zutat beim Kochen von Salaten und Fuju-Gerichten ist das koreanische Spargeldressing. Zu den klassischen Optionen gehören Knoblauch, Öl, Gewürze und Sojasauce. Die Zusammensetzung des Originals umfasst Sesamsamen, Weinessig, Pilze und Kräuter. Spargel nach koreanischer Art wird köstlich mit den folgenden Dressings, die gründlich gemischt werden müssen:

• Knoblauch, Lorbeerblatt, Apfelessig, Paprika;
• Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Zitronensaft, Koriander;
• Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Dill;
• Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Sesam, Sojasauce, Paprika;
• Essig, Knoblauch, Koriander, Zwiebel, Ingwer.

Koreanisches Spargelrezept

Anfängern helfen die Fotos, die jedem koreanischen Spargelrezept beiliegen, das Kochen zu erleichtern. Aus ihnen wird klar, wie die Komponenten der Zusammensetzung richtig verarbeitet werden, um ein delikates Gericht zu erhalten, das angenehm zu essen ist. Die einfachste Option ist das klassische eingelegte Fuju. Es wird schwieriger sein, einen Salat mit ihr und Gemüse auf Koreanisch zuzubereiten.

Eingelegter Spargel

• Kochzeit: 4,5 Stunden.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eingelegter Spargel nach koreanischer Art ist ein gängiges Fast Food, das in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt verkauft wird. Das Selberkochen ist ganz einfach, denn Sie müssen das Spargelhalbfabrikat nur einweichen und marinieren. Für einen reichhaltigeren Geschmack lassen Sie das Gericht nach dem Marinieren einige Stunden im Kühlschrank. Dadurch wird das Essen schmackhafter.

• halbfertiger Spargel - 125 g;
• Wasser - 200 ml;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Zucker - 20 g;
• Salz - 10 g;
• Sojasauce - 40 ml;
• Apfelessig - 20 ml;
• Koriander - eine Prise;
• gemahlener Paprika - eine Prise;
• roter gemahlener Pfeffer - 2 g.

Koreanisches Karotten-Spargel-Rezept

• Kochzeit: 6,5 Stunden.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 246 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.

Das koreanische Karotten-Spargel-Rezept gilt als traditionell, weil es zwei der berühmtesten asiatischen Lebensmittel kombiniert – Karotten und Fuju. Obligatorische Gewürze, um dem Gericht einen erkennbaren Geschmack zu verleihen, sind Koriander und Knoblauch. Das Dressing wird aus Oliven- oder Sonnenblumenöl hergestellt, Sesamsamen und süß-saure Sojasauce werden nach Geschmack hinzugefügt.

• trockener Spargel - 150 g;
• karotten - 2 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Zucker - 20 g;
• Sojasauce - 40 ml;
• olivenöl - 20 ml;
• sesam - 10 g;
• Essig - 10 ml;
• Koriander - 5 g;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Koreanischer Spargelsalat

• Kochzeit: 3,5 Stunden.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 782 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Koreanischer Spargelsalat mit Bohnen gilt als Gourmetgericht, das auch in Gourmetrestaurants serviert werden kann. Aufgepeppt wird es mit leuchtend grünen Spargelbohnen und frischer Petersilie. Ein einfaches Dressing wird aus Oliven- oder Sesamöl mit Apfelessig gemischt. Für Raffinesse ist es gut, der Füllung ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzuzufügen.

• Spargelhalbfabrikat - ein halbes Kilo;
• Wasser - 400 ml;
• Spargelbohnen - 200 g;
• petersilie - 20 g;
• olivenöl - 50 ml;
• Apfelessig - 50 ml;
• Salz - eine Prise.

Wie man getrockneten Spargel zu Hause kocht - Empfehlungen von Köchen

Um getrockneten Spargel zu Hause richtig zu kochen, verwenden Sie die Ratschläge von Fachleuten aus der kulinarischen Welt:

• Das koreanische Spargelrezept zu Hause enthält unbedingt Gewürze - Paprika, süße Erbsen, Koriander;
• nach dem Einweichen sollte das Spargelhalbfabrikat leicht biegsam, elastisch und weich sein, ohne harte Adern im Inneren;
• Anstelle von Sojasauce können Sie Pfeffer nehmen und Apfelessig durch Tisch oder Reis ersetzen.
• 100 Gramm trockenes Fuju haben einen Esslöffel Essig und zwei Esslöffel Sojasauce;
• Es ist nicht notwendig, Zwiebeln in einen Salat zu geben - es verleiht dem Öl zum Gießen nur Geschmack.

Schritt 1: Bereiten Sie den Spargel vor.

Spüle den Spargel unter fließendem kaltem Wasser ab, um alle möglichen Verunreinigungen zu entfernen. Legen Sie den Spargel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die faden Enden mit einem Messer ab.
Stellen Sie dann auf den Herd, eingeschaltet bei hoher Temperatur, einen Topf, der halb mit gewöhnlichem fließendem Wasser gefüllt ist. Wasser zum Kochen bringen und den Spargel blanchieren 2 - 3 Minuten. Dann mit einem geschlitzten Löffel die Stiele aus dem kochenden Wasser nehmen und in eine saubere tiefe Schüssel geben. Sobald der Spargel abgekühlt ist, haben Sie mehrere Möglichkeiten, Sie können den Spargel in kleinere Stücke schneiden oder die Stangen ganz einlegen, solange sie in Litergläser passen.

Schritt 2: Den Spargel in Gläser füllen.

Die Zitrone unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, auf ein Schneidebrett legen und in 5 Ringe schneiden. Legen Sie die Zitronenringe in die Gläser, einen für jeden. Geben Sie auch den geschälten Knoblauch, 2 Stück pro Glas, 2 Erbsen Piment und 2 Erbsen schwarzen Pfeffer. Packen Sie den Spargel mit der Schnittfläche nach unten in sterilisierte Gläser und bereiten Sie die Marinade vor.

Schritt 3: Marinade zubereiten.

Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und stellen Sie eine Pfanne mit der richtigen Menge sauberem destilliertem Wasser darauf. Nach dem Kochen alle Gewürze und Kräuter, die in den Zutaten angegeben sind, in das Wasser geben. Kochen Sie die Marinade 2 - 3 Minuten damit die Gewürze ihr Aroma entfalten. Fügen Sie dann die richtige Menge Salz und Apfelessig hinzu und kochen Sie die duftende Flüssigkeit für mehr 5 - 7 Minuten.

Schritt 4: Den Spargel marinieren.

Den Topf mit der fertigen Marinade vom Herd nehmen, dabei mit einem Küchentuch nachhelfen. Gießen Sie es dann mit einer Kelle in die Gläser, sodass die Marinade den Spargel vollständig bedeckt und sich nicht mehr als unter dem Hals der Gläser befindet um 1 Zentimeter.
Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Konservierungsdeckeln ab, stellen Sie sie in einen tiefen Topf und gießen Sie gewöhnliches kaltes fließendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein, damit die Flüssigkeit nicht die Hälse der Gläser erreicht 2-3 Finger. Schalten Sie den Herd auf hohe Hitze ein und stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern vorsichtig darauf. Nachdem das Wasser kocht, stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie den Spargel 20 Minuten. Anschließend die Gläser mit der Einkochzange aus dem kochenden Wasser nehmen, auf den Tisch stellen und mit dem Einkochschlüssel verschließen. Drehen Sie die heißen Gläser auf den Kopf, halten Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch unter dem Deckel und stellen Sie sie auf ein Ende einer zuvor auf dem Boden ausgebreiteten Wolldecke. Legen Sie das andere Ende der Decke so über die Spargelgläser, dass keine Lücken entstehen. Jetzt kühlt der eingelegte Spargel langsam ab, ohne plötzliche Temperaturänderungen währenddessen 12 Tage.
Bewahren Sie die abgekühlten Einmachgläser an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort auf, das kann ein Keller, Keller oder eine Speisekammer sein.

Schritt 5: Den eingelegten Spargel servieren.

Marinierter Spargel wird bei Zimmertemperatur serviert. Sie können diese Konservierung auf verschiedene Arten füllen, Sie können ein Glas eingelegten Spargel öffnen, auf einen Teller legen, Pflanzenöl darüber gießen und mit Frühlingszwiebeln, Dill, gehacktem Knoblauch und Petersilie bestreuen.
Sie können es mit Speck im Ofen backen.
Zu Gemüsesalat oder Backwaren wie Kuchen, Pizza, Pasteten hinzufügen. Eingelegter Spargel ist eine wunderbare Konservierung für alle Gelegenheiten! Genieß es und hab Spaß! Guten Appetit!

- - Wenn Sie den Spargel nicht konservieren, sondern nur einlegen möchten, bereiten Sie die Stangen wie im Rezept angegeben vor. Legen Sie dann auf den Boden eines beliebigen Glasbehälters, in dem Sie den Spargel marinieren möchten, die Zitronenringe, den Spargel, die schwarzen Pfefferkörner, den Piment und den Knoblauch. Bereiten Sie die Marinade wie im Rezept angegeben vor, kühlen Sie sie ab und gießen Sie sie über den Spargel. Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten für 3 bis 4 Tage an einen warmen Ort, z. B. in die Nähe des Herdes. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Behälter mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den Spargel 1,5 - 2 Monate in der Marinade ziehen und dann können Sie ihn probieren. Aber bei dieser Art der Zubereitung gibt es ein kleines Minus, so marinierter Spargel wird nicht länger als 4 - 5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt und in der Marinade eingemacht 1 Jahr gelagert.

- - Denken Sie daran, dass alle Geräte, mit denen Sie das Werkstück herstellen, sterilisiert oder gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser behandelt werden müssen! Es ist besser, das gesamte Inventar mit Soda zu waschen, da es im Gegensatz zu Reinigungsmitteln keine Chemikalien enthält und selbst den am schwierigsten zu entfernenden Schmutz in Form von Plaque und Pflanzenöl wäscht.

- - Gläser können auf verschiedene Weise sterilisiert werden, z. B. in einem Autoklaven, tiefen Topf oder in der Mikrowelle. Deckel können zusammen mit Gläsern oder separat in einem Topf sterilisiert werden. Ihre Sterilisationszeit entspricht der von Dosen.

Früher habe ich ständig eingelegten Sojaspargel auf dem Markt gekauft. Koreanische (vielleicht vietnamesische oder chinesische) Mädchen verkauften wahnsinnig leckere Soja-Snacks! Ich entschuldige mich im Voraus, damals habe ich überhaupt nicht zwischen Asiaten unterschieden, daher weise ich auf eine solche Verteilung der Nationalität hin. Jetzt wäre ich viel schlauer, ich würde auf jeden Fall herausfinden, wo dieses wunderbare Rezept herkommt und woher diese lieben Verkäufer kommen. Und ich wollte schon immer das Geheimnis der Zubereitung von Fuju-Sojaspargel lüften.

Die asiatischen Mädchen sind gegangen, sie haben aufgehört, eingelegten Spargel zu verkaufen, und ich habe dieses Gericht völlig vergessen.

Als ich heute getrocknetes Fuju im Angebot sah, entschied ich mich, es definitiv zu kochen! Ich habe es gemacht, und dann noch eins, und wie lecker es war!

Ich wollte keinem der Rezepte folgen, die auf verschiedenen Kochseiten präsentiert werden, da keines davon so aussah wie das, das einst asiatische Mädchen kochten. Ich beschloss, den Geschmack selbst nachzubauen. Und weißt du, es ist ziemlich gut geworden: marinierter Sojaspargel in Reisessig, mit Sojasauce, Knoblauch und Paprika. Duftig, würzig, mit einem hellen Geschmack. Ich denke, es wird dir auch gefallen.

Was brauchen Sie:

• 200 gr. getrockneter Spargel - Fuju
• 3 kunst. l. Sojasauce (gesalzen)
• 2 TL Reisessig
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 rote Paprika (nicht zu scharf)
• 1/2 TL Rohr- oder Weißzucker
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 2-3 EL. l. Wasser

Das Rezept ist einfach, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Da muss das Fuju erst über Nacht in kaltem Wasser (Raumtemperatur) eingeweicht werden. Und dann 2-3 Stunden marinieren. mindestens, aber vorzugsweise nachts.

So marinieren Sie Sojaspargel köstlich

Füllen Sie den Spargel also mit Trinkwasser auf. Das Wasser bedeckt das Fuju vollständig. Wir gehen für die Nacht. Am Morgen ändert sich die Farbe des Spargels ein wenig, wird heller und die Fasern selbst werden weicher.

Wir nehmen Gerichte, in denen das Sojaprodukt bequem mariniert werden kann. Und wir fangen an, die Marinade vorzubereiten. Essig und Sojasauce zugeben. Wir mischen.

Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, er kann auch durch eine Knoblauchpresse gepresst werden. Rote Peperoni in Ringe schneiden. Pfeffer nach Geschmack. Ich liebe es schärfer. Wir schlafen Zucker ein.

Wir fügen etwas Wasser hinzu. Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Und in die Marinade geben.

Wir füllen die Schüssel vollständig. Die Hälfte des Fuju sinkt in die Marinade und die andere Hälfte bleibt an der Oberfläche (dies hängt auch von der Form des Gerichts ab), sodass der Sojasnack gelegentlich umgerührt werden muss, um eine gleichmäßige Marinade zu erzielen.

Über Nacht stellen wir es in den Kühlschrank. Oder mindestens 2-3 Stunden. Nach dieser Zeit ist der eingelegte Sojaspargel fertig. Mit Öl beträufeln.

Als kalte Vorspeise servieren. Ich habe: eingelegtes Fuju, Reis, Bok Choi mit Pilzen und grünen Bohnen.

Guten Appetit!

Rezept von Galina A.

Gemäss klassischem Rezept wird eingelegter Spargel aus den grünen Trieben der Spargel-Gemüsepflanze zubereitet. Es gibt auch exotische Variationen des Gerichts auf Basis von Soja-Halbfabrikaten. In Korea und China heißt eine solche Vorspeise "Fuju", in Japan "Yuba". Wie man gewöhnlichen und koreanischen Spargel in der Marinade selbst kocht?

Wie man Spargel zu Hause einlegt? Nehmen Sie frische, am besten junge Spargelstangen.

Zutaten

Apfelessig 0 Stapel Dillsamen) 0 EL

• Portionen: 2
• Kochzeit: 6 Minuten

Vorteile von eingelegtem Spargel

Es gibt viele Spargelsorten, aber es werden nur saftige Spargelstangen gegessen. Gemüsesprossen sind wertvoll für ihren hohen Gehalt an Ascorbinsäure, Tocopherolen und Beta-Carotin.

100 g Spargel enthalten 196 mg Kalium und 62 mg Phosphor. In kleinen Mengen, aber immer noch vorhanden: Magnesium, Eisen, Calcium. Das Produkt fördert die Gewichtsabnahme: Der Kaloriengehalt von 100 g eingelegtem Spargel beträgt nur 15 kcal.

Der sogenannte „Koreanische Spargel“ ist der getrocknete Schaum aus Sojamilch. Äußerlich ist dieses Halbfabrikat dem Spargel sehr ähnlich, entspricht aber nicht dem Geschmack oder der Zusammensetzung der Pflanze. Vor dem Gebrauch muss das Produkt einen Tag in kaltem Wasser eingeweicht und dann 10-12 Stunden in einer würzigen Sauce mariniert werden.

Da Sojaspargel selbst geschmacksneutral ist, werden ihm Essig, Knoblauch und verschiedene Gewürze zugesetzt. Fertige Vorspeise Fuju ist eine Zutat in orientalischen Salaten. Solcher Spargel wird oft mit Zwiebeln gebraten und zu Eintopfgemüse hinzugefügt. Es ist reich an Aminosäuren, Lecithin, Isoflavonen, Vitamin A und E.

Um ein Liter-Glas eingelegtes Produkt zu erhalten, müssen Sie 250 g Spargel nehmen. Wenn es reif ist, wird der harte Teil jedes Stängels (2 cm an der Wurzel) abgeschnitten. Als nächstes werden die Triebe mit einem Messer gereinigt, einige Minuten in kochendes Wasser und dann in Eiswasser gegeben. Junger dünner Spargel muss nicht geschält werden. Es reicht aus, es zu waschen, in ein Sieb zu geben und mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Marinade wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Apfelessig - eine halbe Tasse;
• Pflanzenöl - Nachtisch. L.;
• Salz - 0,5 Tisch. L.;
• Zucker - 0,5 Tisch. L.;
• schwarzer Pfeffer - 0,5 TL. Erbsen;
• Dill - 0,5 Tisch. l. Samen;
• Knoblauch - eine Nelke.

Getrocknete Triebe werden mit erhobenen Stangen in ein steriles Literglas gegeben. Essig wird leicht erhitzt. Es löst Salz und Zucker. In Scheiben geschnittener Knoblauch, Pfeffer und Dill werden ebenfalls hineingeworfen, Öl wird hineingegossen. Ohne zum Kochen zu bringen, wird die Marinade vom Herd genommen und in ein Glas gegossen. Damit die Lösung die Triebe vollständig bedeckt, können Sie warmes Wasser hinzufügen. Das Glas wird verschlossen und für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Marinierter Spargel nach koreanischer Art

Zutaten:

• 100 g getrockneter Sojaspargel;
• 3 Tisch. l. Pflanzenöl;
• 1 Tisch. l. Sojasauce;
• 0,5 Tisch. l. Essig;
• 0,5 Tisch. l. Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Eingeweichter Spargel in Stücke geschnitten. Zucker und Salz in warmem Essig auflösen. Öl und Soße werden in die Lösung gegossen, Knoblauch, der durch die Presse geleitet wird, wird hinzugefügt. Den Spargel in ein Glas umfüllen. Gießen Sie es mit Marinade, bestreuen Sie es mit Pfeffer. Damit die Sojabohne gut eingeweicht ist, wird sie 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Koreanischer Spargel ist also ein eingelegtes Proteinprodukt, das Gemüsegerichten Sättigung verleiht. Echter Spargel ist die „Königin des Gemüses“, ein leichter Snack und Bestandteil von Diätsalaten.

Koreanischer Sojaspargel ist ein Salat aus getrocknetem Sojamilchschaum. Mit den Sprossen eines gesunden Delikatessengemüses hat es nichts zu tun. Verkauft in Russland und Kasachstan in vielen Gastronomiebetrieben. Andere Namen: Fuju, Fupi, Doupi, Yuka, Tofuhaut. Drei frühe schriftliche Aufzeichnungen über das Produkt sind bekannt: 1587, 1695 in Japan und 1578 in China Sojamilchschaum oder Yuba zeichnet sich nicht durch Raffinesse aus. In Japan wird es roh gegessen, in China getrocknet. Gewürze verbessern den Geschmack und verändern den Status – so wird aus einem unattraktiven Halbfertigprodukt ein vollwertiges Gericht.

Sojabohnen sind reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und unlöslichen Ballaststoffen. Aus ihnen werden vegane Produkte zubereitet: Milch und Käse. Es ist eine hochwertige Quelle für Eisen, Kalzium, Magnesiumsalze, Selen, Phytoöstrogene und Pflanzensterine. Fuzhu erbt die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Soja und gibt sie an Liebhaber der asiatischen Küche weiter.

1. Ballaststoffe verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts und beseitigen Verstopfung.
2. Der Vorteil von unlöslichen Pflanzenfasern und Sojaprotein ist die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
3. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Fuju beugen Herzkrankheiten vor.
4. Die Soja-Diät reduziert dank pflanzlicher Östrogene das Brustkrebsrisiko für Frauen.
5. Isoflavone, die Bestandteil von eingelegtem Spargel sind, sind nützlich bei PMS und Endometriose. Ein weiteres Argument für die Aufnahme dieses Salats in die Ernährung von Frauen.
6. Selen schützt Männer vor Dickdarm- und Prostatakrebs.
7. Sojaspargel lindert die Symptome der Menopause, indem es den Östrogenspiegel im Blut leicht erhöht. Außerdem ist koreanischer Salat reich an Kalzium, um vor Osteoporose zu schützen.
8. Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Sojaprotein ist vollständig, enthält alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren und hat den gleichen Nährwert wie tierisches Protein. Aber gleichzeitig wird es besser absorbiert.
9. Soja-Aminosäuren sind an der ständigen Erneuerung unserer Körperzellen beteiligt, tragen dazu bei, die Hautelastizität und den Muskeltonus zu erhalten und den Alterungsprozess zu verlangsamen.
10. Salat mit koreanischem Spargel fördert das Haarwachstum und stoppt Haarausfall.

Der Kaloriengehalt von 100 g beträgt 300 kcal. Schon eine kleine Portion lässt Sie schnell satt werden, führt aber nicht zu einer Gewichtszunahme. Daher wird koreanischer Spargel manchmal in Diäten aufgenommen.

Schaden

Mit dem exorbitanten Gebrauch des Produkts verwandeln sich die vorteilhaften Eigenschaften in Schaden.

1. Es ist gefährlich, Kindern Soja unkontrolliert zu verabreichen. Dies ist ein direkter Weg zu Abweichungen in der Entwicklung des Fortpflanzungssystems.
2. Magengeschwür kann sich entwickeln.
3. Das Produkt ist gefährlich für Frauen, die für östrogenempfindliche Tumore prädisponiert sind.
4. Schäden kaschieren auch Sojaoxalate, die sich in den Nieren anreichern können, weshalb Menschen mit Nierenproblemen nicht empfohlen wird, Sojaprodukte in ihren Speiseplan aufzunehmen.
5. Fuzhu enthält Substanzen, die die Aktivität der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen.
6. Sojaprodukte sind ein starkes Allergen, weshalb besonders empfindliche Menschen sie mit Vorsicht genießen sollten.

Spargel auf Koreanisch ist teilweise kontraindiziert (es darf in kleinen Dosen verwendet werden) mit:

• akute Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Prostatitis;
• Zystitis;
• Gelenkrheumatismus.

Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit, indem Sie getrockneten koreanischen Spargel aus gentechnisch veränderten Bohnen kaufen.

Lesen Sie die Informationen auf der Verpackung, achten Sie auf das Verfallsdatum.

In getrockneter Form wird Fuju lange gelagert, aber das fertige Gericht hält sich nicht länger als zwei Tage in Ihrem Kühlschrank.

Gesunde Rezepte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, trockene Sojaspargelplatten mit Wasser zu tränken:

• einen Tag in kaltem Wasser einweichen;
• zwei Stunden lang kochendes Wasser gießen;
• erst einweichen, dann kochen bis sie weich sind.

Marinierter Fuju

Zutaten:

• 250 g Fuju;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1. l. Balsamico Essig;
• 5 st. l. Pflanzenöl;
• 1-2 EL. l. Sojasauce;
• Salz und Zucker;
• Peperoni oder Paprika.

Kochmethode:

1. Den eingeweichten Spargel auspressen und schneiden.
2. Für die Marinade die Soße, das Öl, den Essig, die Gewürze und den durch eine Presse passierten Knoblauch mischen.
3. Gießen Sie das Dressing über gekochte Fuju-Teller.
4. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Würzige Rindfleischsuppe

Portionen: 4-6

Zutaten:

• 600 g Rinderpulpe und Rippchen;
• 2-3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• ein Stück Ingwer (10 cm);
• 2 Zwiebeln;
• 3 Stangen getrockneter Sojaspargel;
• Brokkolikopf;
• Sojasauce;
• Chinesische Nudeln;
• Sellerieblätter;
• scharfe Pepperoni;
• Schnittlauch.

Kochmethode:

1. Sojahalbzeug in heißem Wasser einweichen.
2. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und sofort aus der Pfanne nehmen.
3. Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne geben, Ingwer und fein gehackte Zwiebel dazugeben. Schnell braten.
4. Gießen Sie die Fleischbrühe über den Inhalt der Pfanne (sollten etwa 4 Tassen ergeben).
5. Legen Sie das Rindfleisch dort und decken Sie es mit einem Deckel ab, ohne es von der Hitze zu nehmen.
6. Fuzhu auspressen, in Stücke schneiden, zum Fleisch geben. Bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis es gar ist.
7. Legen Sie beim Servieren in jeden Teller den Blütenstand von gekochtem Brokkoli, Selleriegrün und Frühlingszwiebeln.
8. Die fertigen chinesischen Nudeln auf Tellern anrichten, Sojasauce darüber gießen, pfeffern.
9. Machen Sie dasselbe mit Fleisch und Sojaspargel.
10. Brühe vor dem Servieren über jedes Gericht gießen.

Diese würzige Suppe ist gut bei kaltem Wetter zu essen. Ein hoher Kaloriengehalt und eine große Menge an Gewürzen helfen, sich im Winter warm zu halten.

Essen Sie hausgemachtes Fuju: Im Laden gekauftes Fuju wird durch Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe mit zweifelhaftem Nutzen gemindert.

Es kann nicht behauptet werden, dass der Verzehr von Soja Sie gesünder macht. Aber Spargel aus Schaum hat wirklich nützliche Eigenschaften. Indem Sie Fuju nicht öfter als 1-2 Mal im Monat essen, vermeiden Sie unangenehme Nebenwirkungen und dekorieren den Tisch mit orientalischen Gerichten.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft