Köstlicher leichter Auflauf. Hüttenkäse-Auflauf im Ofen: leckere Rezepte
Wenig Kalorien, schnell zubereitet, lecker, sättigend. Kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen serviert werden. Sie können es für die Feiertage kochen, wenn es viele davon gibt und Sie das Kochen schon satt haben, und noch viel mehr und das ist alles – Hüttenkäse-Auflauf.
Die Zubereitung erfolgt auf sehr unterschiedliche Weise, in der Mikrowelle und sogar im Slow Cooker, aber die wichtigste Garmethode ist natürlich der Backofen. Auch die Zutaten sind unterschiedlich: Grieß, Mehl, Rosinen, andere Beeren und Früchte, aber die Hauptzutat ist natürlich Hüttenkäse.
Ich weiß, dass ich diesen Beitrag für Eltern schreibe. Und es ist wahrscheinlich, dass junge Familien mit Kindern Probleme mit dem befristeten und einmaligen Kindergeld bekommen. Deshalb möchte ich noch eine kleine Ergänzung machen, die ich für Sie gefunden habe. Eine ausführliche Anleitung zum Kinderbetreuungsgeld für Kinder bis 1,5 Jahre. Vielleicht finden es einige von Ihnen nützlich. Nur eine freundliche Empfehlung!
Speisekarte:
Dieses einfache und leckere Essen ist für jeden geeignet, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Und jeder kann es kochen. Probieren wir es aus und überzeugen Sie uns selbst.
Hüttenkäse-Auflauf mit Eiern
Zutaten:
- Hüttenkäse - 350 g.
- Ei - 5 Stk.
- Zucker – 1/2 Tasse
- Vanillezucker – 1/2 TL.
- Butter - 30 g.
Vorbereitung:
1. Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Den Hüttenkäse in einen tiefen Behälter geben, geschlagene Eier hinzufügen und verrühren, sodass die Masse homogen und ohne Klumpen ist. Vanillezucker hinzufügen und erneut verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie dieser Masse nach Belieben gewaschene, gedämpfte Rosinen hinzufügen – 1 Handvoll.
3. Bereiten Sie das Formular vor. Die Innenseite der Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form. Die restliche Butter in Stücken auf die Oberfläche der Masse in der Form geben.
5. Stellen Sie die Form in einen auf 180° vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen. Wenn die Oberfläche des Quarks nach 20 Minuten sehr heiß wird, decken Sie ihn mit Folie ab.
6. Den fertigen Hüttenkäse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
und auf einen Teller geben.
Sie können es direkt in der Form schneiden und die fertigen Stücke auf Servierteller legen.
Mit Sauerrahm, Marmelade usw. servieren. Wem gefällt was? Mit heißen oder kalten Getränken.
Guten Appetit!
Hüttenkäse mit Sauerrahm und Grieß
Zutaten:
- Hüttenkäse 9% - 360-400 g.
- Zucker - 4 EL. (mit einer Folie)
- Sauerrahm 20 % - 2 EL. + 2-3 EL. zum Einfetten der Kasserolle
- Vanillezucker - 1 TL.
- Salz – 1/4 TL.
- Hühnereier - 2-3 Stk.
- Branntkalk-Soda – 1/4 TL.
- Vanilleessenz – ein paar Tropfen
- Grieß - 4 EL. (mit kleiner Folie)
- Etwas getrocknete Rosinen und getrocknete Kirschen
- Butter - 30-40 g.
- Gemahlene Cracker
Vorbereitung:
1. Geben Sie den Hüttenkäse in einen tiefen Behälter und kneten Sie ihn mit einer Gabel oder einem speziellen Stampfer.
2. Fügen Sie dem Hüttenkäsepüree Zucker hinzu
3. Sauerrahm und wenn Sie Vanillezucker hinzufügen, fügen Sie diesen jetzt hinzu.
4. Salz hinzufügen.
5. Schlagen Sie die Eier auf, ein zusätzliches Schlagen mit einem Mixer ist nicht nötig, da die Quarkmasse schon recht locker ist und gut in den Ofen passt und wenn Sie die Eier schlagen, kann sich der Auflauf beim Backen absetzen.
6. Alles gründlich vermischen. Wir haben einen sehr leichten, zarten Quarkteig erhalten.
7. Fügen Sie dem Teig Branntkalk und ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu.
8. Grieß hinzufügen (Sie können natürlich Mehl und Cracker hinzufügen, aber mit Grieß wird es viel zarter und schmackhafter). Lassen Sie sich von der Dicke des Teigs leiten. Sollte sich herausstellen, dass der Teig flüssig ist, können Sie mehr Grieß hinzufügen und umgekehrt. Gründlich umrühren.
Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
9. Falls gewünscht, können Sie der Quarkmasse nach dem Waschen und Trocknen trockene Rosinen und getrocknete Kirschen hinzufügen. Umrühren und 20-30 Minuten ruhen lassen, damit der trockene Grieß, den wir dem Teig hinzugefügt haben, Zeit zum Quellen hat.
10. Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
11. Fetten Sie die Pfanne ein, in der wir es backen werden.
12. Die Form mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, den Überschuss abschütteln,
Lassen Sie alles, was am Öl haftet, zurück.
13. Geben Sie die Quarkmasse in die Form und streichen Sie sie glatt.
14. Mit Sauerrahm einfetten, damit sich beim Backen keine dichte, dicke Kruste oben bildet. Durch das Einfetten wird die Kruste sehr dünn, zart und lecker. Der Auflauf sackt durch, wenn man ihn aus dem Ofen nimmt, da er eine dichte, dicke Kruste hat.
15. Mit der restlichen Butter bestreuen und in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit hängt von vielen Faktoren ab, im Durchschnitt beträgt sie jedoch 40 Minuten.
Beim Backen legen wir keinen Wert auf die Farbe. Das Wichtigste ist, dass es in der Mitte greift und an den Rändern auf jeden Fall greift.
16. Wir nehmen den Auflauf aus dem Ofen, lassen ihn normalerweise abkühlen und schneiden ihn dann an.
Wir lieben in der Hitze des Gefechts.
17. In Stücke schneiden und auf Serviertellern anrichten.
Der Auflauf wird mit Sauerrahm, Honig und Marmelade serviert. Probieren Sie es aus, meiner Meinung nach ist es allein gut genug.
So, unser Auflauf ist fertig. Essen Sie, was Ihnen schmeckt.
Guten Appetit!
Kochen „wie im Kindergarten“
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g.
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 3 EL.
- Grieß - 2 EL.
- Rosinen - 50 g.
- Pflanzenöl - 1 EL
- Soda – 1/4 TL.
- Salz - 1/2 TL.
- Sauerrahm zur Schmierung
- Vanillin
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie 2 Eier in eine Tasse,
2. Zucker hinzufügen
3. und alles mit einem Mixer verrühren.
4. Geben Sie den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel, zerkleinern Sie die Stücke mit einer Gabel. Wenn die Hüttenkäseklumpen zu groß sind, können Sie sie durch ein Sieb reiben.
5. Die Ei-Zucker-Mischung und zwei Esslöffel Grieß hinzufügen.
6. Rosinen hinzufügen, keine Sorge um die Rosinen, wir haben einfach keine mehr.
7. Pflanzenöl hinzufügen.
10. Vanillin
11. Gut umrühren, es entsteht eine so leckere, luftige Quarkmasse, die man jetzt kaufen kann. Aber selbstgemacht ist viel schmackhafter und besser.
12. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Achten Sie darauf, alle Kanten einzufetten.
13. Masse auslegen, glatt streichen, Sauerrahm darauf verteilen.
14. Für 25–30 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen geben.
15. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn es heiß ist, schneidet es nicht gut.
Sie schnitten es in Stücke, legten es auf Teller, fügten einen Weintraubenzweig hinzu und aßen es.
Guten Appetit!
Köstlicher Hüttenkäse-Auflauf
Zutaten:
- Mehl - 5 EL.
- Sauerrahm - 300 g.
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 5 EL.
- Hüttenkäse - 400 g.
- Backpulver
- Vanillin
Vorbereitung:
1. Wir beginnen mit Hüttenkäse. In eine tiefe Schüssel geben
und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
2. Sauerrahm hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen.
3. Schlagen Sie die Eier in ein spezielles Glas.
4. Zucker hinzufügen
und schaumig schlagen.
5. Geschlagene Eier mit Sauerrahm zur Quarkmischung geben.
6. und mit einem Löffel vorsichtig von Hand verrühren.
7. Mehl durch ein Sieb sieben
8. 1 g Vanillin zum Mehl geben
9. und 2 TL. Backpulver. Mischen Sie alles und diese Mischung
10. Zur Quarkmasse hinzufügen
11. Vorsichtig umrühren
12. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein.
13. Gießen Sie die Quarkmasse in die Form.
14. Mit Sauerrahm einfetten. Es ist luftig geworden.
Die gesamte Zubereitung der Quarkmasse dauerte 15 Minuten. Die Form für 40 Minuten bei 180° in den Ofen stellen.
Aus dem Ofen nehmen. Fertig ist der üppige Auflauf. In Portionen schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Video – Zarter Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl und Grieß
Wir haben für Sie Rezepte für leckere und unglaublich zarte Aufläufe zusammengestellt.
Bewahren Sie diese Sammlung auf, sie wird Ihnen auf jeden Fall nützlich sein!
1. Auflauf mit Hackfleisch und Buchweizen
Zutaten:
- 700 g gehacktes Hähnchen
- 2 große Zwiebeln
- 2 Karotten
- 250 g Buchweizen
- 2 Äpfel
- 120 g Käse
Vorbereitung:
1. In einer Mischung aus Gemüse und Butter die Zwiebeln weich anbraten, in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben und abkühlen lassen.
2. Mit gehacktem Hähnchenfleisch vermischen, gut würzen, glatt kneten und schichtweise in einer Form auslegen.
4. Ich habe es 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken, herausgenommen, mit noch etwas geriebenem Käse bestreut und für 5 Minuten wieder in den Ofen gestellt.
2. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Zutaten:
- 5-6 Kartoffeln
- 500 Gramm Hackfleisch
- Birne
- 3 Eier
- etwas Käse
- frisches Grün.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln waschen, schälen und kochen, bis sie weich sind. Machen Sie ein gutes Püree, indem Sie den Kartoffeln Butter, etwas Milch und ein rohes Ei hinzufügen.
2. Die Zwiebel kleiner hacken und anbraten. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und gut anbraten, bis es fast gar ist.
3. Einen Teil des Kartoffelpürees in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
Hackfleisch auf Kartoffelpüree legen. Den zweiten Teil des Kartoffelpürees auf das Hackfleisch geben.
2 Eier schlagen (Sie können etwas Sahne hinzufügen) und über die Kartoffeln gießen. Mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.
4. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Kartoffelauflauf mit geräuchertem Schinken
Zutaten:
- 250-350 gr. Räucherschinken
- 1 kg. Kartoffeln
- 20 gr. Butter
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz Pfeffer
- 400 ml. Creme
- 150-200 gr. geriebener Käse
Vorbereitung:
Den geräucherten Schinken in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (je dünner, desto besser).
Eine Auflaufform mit hohem Rand mit Butter einfetten und mit etwas Knoblauch bestreuen.
Kartoffeln mit Schinken, Salz, Pfeffer und restlichem Knoblauch vermischen.
Füllen Sie die Auflaufform mit der entstandenen „Masse“, gießen Sie Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit Käse.
Bei 200 °C etwa 45–55 Minuten backen, den Ofen ausschalten und den Auflauf weitere 5–10 Minuten ruhen lassen.
4. Auflauf aus Halbzeugen
Zutaten:
- gehacktes Fleisch
- Beutel mit gefrorenem Gemüse
- Sauerrahm oder Mayonnaise
- Salz, Gewürze
Vorbereitung:
1. Das Hackfleisch auf den Boden der Form legen, zunächst Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Das gesamte Gefriergut aus der Tüte liegt darauf.
3. Alles mit Sauerrahm oder Mayonnaise übergießen und mit geriebenem Käse belegen. 4. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, das schmeckt besser.
5. Im Ofen bei 200 °C backen, bis der Käse gebräunt ist.
5. Fleischauflauf mit Sahne
- 500-600 g Hackfleisch (ich habe Schweine- und Rindfleisch):
- 2 rohe Hühnereier
- 2 Tisch. Löffel 10 % Sahne
- 2-3 Tisch. Esslöffel Kleie (statt Kleie habe ich Haferflocken genommen, gemahlen in einer Kaffeemühle)
Salz, Kräuter und Gewürze - nach Geschmack
Vorbereitung.
Das fertige Hackfleisch salzen, Gewürze und Kräuter hinzufügen (optional). Separat die Eier mit Sahne verquirlen (etwas Salz hinzufügen) und die Ei-Milch-Mischung zum Hackfleisch geben.
Mit einer Gabel oder einem Mixer gründlich verrühren, bis die Fleischmasse gleichmäßig ist.
In eine gut mit zerlassener Butter gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben. Im Ofen bei 200–250 Grad backen, bis es gar ist (ca. 20 Minuten).
Den Reifegrad erkenne ich anhand des aromatischen Fleischgeruchs.
Der Auflauf passt am besten zu Sauerkraut oder anderen Gemüsesalaten.
6. Neapolitanischer Auflauf
Dieser Auflauf ist eigentlich eine Lazy-Lasagne, bei der Nudeln statt spezieller Blätter verwendet werden.
Und weniger Schichten. Ansonsten ist alles dabei – sogar die berüchtigte Bechamelsauce und eine leichte Bolognese-Note im Hackfleisch.
Das Ergebnis ist ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht – die Gäste leckten sich die Finger.
Zutaten für 6-8 Portionen:
- 500 g Penne-Nudeln
- 700 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt)
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 EL. Tomatenmark
- 50 ml trockener Rotwein
- 150 g Hartkäse
- kleiner Bund Petersilie
- 400 ml Milch
- 2 EL. Butter
- 2 EL. Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken und 3 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Fein gehackte Paprika dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren 10 Minuten braten. Den Wein angießen und weitere 3 Minuten weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Fein gehackte Petersilie und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 4 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln kochen, das Wasser abgießen und dann 0,5 EL hinzufügen. Olivenöl und umrühren.
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Nach und nach unter ständigem Rühren Milch hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen.
Den Auflauf zusammenbauen. Legen Sie die Hälfte der Nudeln auf den Boden der Form (meine ist 35*24 cm groß).
Die Hälfte der Bechamelsauce dazugeben und gleichmäßig verteilen. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und glatt streichen.
Mit den restlichen Nudeln bedecken. Restliche Soße gleichmäßig darauf verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
7. Hüttenkäse-Auflauf, wie im Kindergarten
Geprüft! Sehr lecker und die Zubereitung dauert fünf Minuten.
Zutaten:
- 500 gr. Hüttenkäse;
- 100 gr. Sahara;
- 100 gr. Grieß;
- 50 gr. Milch;
- 50 gr. Butter;
- 2 Eier.
Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen. Die Butter sollte weich sein.
40 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
Im Ofen bei 180–200 °C goldbraun backen.
8. Kartoffelauflauf mit Fleischbällchen
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Kartoffeln,
- 750 g Karotten
- 1 Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 600 g Hackfleisch,
- 1 Tisch. Löffel Senf,
- 1 Tisch. Löffel mit Semmelbröseln oben,
- 1 Teelöffel. Löffel Zitronenschale,
- 1 Ei,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200ml Sahne,
- 100 ml Milch,
- 1 Eigelb,
- geriebene Muskatnuss,
- Grün
Vorbereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen und waschen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und die Karotten in Würfel.
Gemüse in eine gefettete Form geben.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Mit Fleisch, Senf, Semmelbröseln, Zitronenschale, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Kugeln formen und diese in einer Form auf das Gemüse legen.
Sahne mit Milch und Eigelb aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Diese Mischung über das Gemüse gießen, mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 50 Minuten im Ofen backen.
Petersilie waschen, trocknen und das fertige Gericht dekorieren.
P.S. Mit Zitronenschale abschmecken. Der Geschmack der Zitronenfleischbällchen gefiel mir nicht wirklich. Sie können dies tun, indem Sie anderes Gemüse hinzufügen: rote Paprika, Zucchini.
9. Der zarteste Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl und ohne Grieß
Dieser Auflauf ist eine echte Käsewolke! Mit einem Minimum an Kalorien – maximaler Genuss!))
Zutaten:
- Hüttenkäse – 250 Gramm (Fettgehalt nach Geschmack anpassen)
- Milch oder Sahne – 100-150 ml (je nach Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses)
- 2 Eier
- Zucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Vanillin (oder deine anderen Lieblingsgewürze)
- Butter zum Einfetten der Form
Vorbereitung:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Hüttenkäse mit Milch, Zucker, Gewürzen und Eigelb in einem Behälter mit einem Stabmixer verrühren.
Schlagen, bis alle Hüttenkäsekörner verschwunden sind. Die Masse wird wie dicker Sauerrahm.
Das Eiweiß separat schaumig schlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Man kann das Eiweiß natürlich nicht vom Eigelb trennen, sondern alles zusammen schlagen – es wird auch lecker, aber nicht so zart.
Bei dieser Variante wird der Auflauf, genau wie ein Soufflé, am zartesten.
In eine gefettete Form geben und im auf 160-170 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Der Auflauf selbst ist köstlich. Wenn Sie möchten, können Sie es aber auch mit Zimt, Rosinen und Beeren, Orangen oder Bananen zubereiten und es mit Fruchtsauce, Marmelade oder Honig belegen.
Oder Sie experimentieren gründlicher mit zusätzlichen Zutaten. Fügen Sie zum Beispiel geriebene rohe Karotten und fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzu.
Sie können es in einer großen Form zubereiten oder es in kleinen Formen probieren – zum Beispiel für Cupcakes.
Sie erhalten Mini-Aufläufe))
10. Zucchini-Auflauf mit Käse
Zutaten:
- 3 mittelgroße Zucchini (800 g Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne)
- hausgemachter Käse 200-250g (Kornhüttenkäse, abgetropft)
- Hartkäse 50g
- 3 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL. Pflanzenöl
Vorbereitung:
1. Zucchini auf einer groben Reibe reiben, pürieren, gut ausdrücken (um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen)
2. Hüttenkäse mit grob geriebenem Käse mischen, gut salzen (für den gesamten Auflauf salzen, da wir Zucchini nicht salzen), gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Eier verquirlen und vorsichtig unter die Käsemischung mischen
4. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Zucchini hinein und gießen Sie die Ei-Käse-Mischung hinein, mischen Sie ein wenig.
5. Im Ofen bei 250 Grad 30-40 Minuten backen.
Hüttenkäse-Auflauf ist eines der Gerichte, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Kaum jemand wird ein Stück fluffigen Auflauf, garniert mit süßer Grütze, Sirup oder Kondensmilch, ablehnen. Hüttenkäse-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Hüttenkäse enthält viele nützliche Elemente – Eiweiß, Kalium, Magnesium, Folsäure, Vitamin B und A.
Viele Kinder essen keinen Hüttenkäse, aber sie werden ihn in Form eines Auflaufs schon gar nicht ablehnen. Sie können dem Gericht beliebige Trockenfrüchte, frische Äpfel, Birnen, Bananen, Zitronen- oder Orangenschale und kandierte Früchte hinzufügen. Und dann erhalten Sie jedes Mal ein Gericht mit einem völlig neuen Geschmack.
Hüttenkäse hat großen Einfluss auf den Geschmack des Auflaufs. Vermeiden Sie am besten das im Laden gekaufte Produkt, da es oft Palmöl enthält. Auf dem Etikett steht die Bezeichnung „Quarkprodukt“ oder „Bauernhüttenkäse 18 % Fett“. Der daraus zubereitete Auflauf ist dicht und nicht sehr lecker.
Um einen wirklich köstlichen Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten, gehen Sie auf den Markt und kaufen Sie natürlichen Hüttenkäse. Der Erfolg des Gerichts ist garantiert!
Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäse-Auflauf im Ofen – eine klassische Variante
Um einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten, achten Sie auf hochwertigen hausgemachten Hüttenkäse.
Zutaten:
- Hüttenkäse – 400 Gramm;
- Kristallzucker – 3 Löffel;
- Grieß – 2 Löffel;
- Sauerrahm – 2 Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- etwas Vanille für den Geschmack;
- Pflanzenöl (wird zum Schmieren der Form benötigt).
Vorbereitung:
Der Hüttenkäse muss homogen gemacht werden. Dazu können Sie es durch ein Sieb reiben oder einen Stabmixer verwenden. Ist der Hüttenkäse weich, lässt er sich ganz einfach mit einer Gabel auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Geben Sie Kristallzucker darauf. Schlagen Sie die Mischung, bis ein starker Schaum entsteht.
Übertragen Sie es auf den Hüttenkäse. Grieß, Vanille und Sauerrahm hinzufügen. Alles gut vermischen. Am besten mit einem Mixer.
Fetten Sie die Seiten und den Boden der Form mit Pflanzenöl ein. Um zu verhindern, dass der Hüttenkäse an den Wänden klebt, bestreuen Sie ihn zusätzlich mit Semmelbröseln.
Den vorbereiteten Hüttenkäse in eine Form geben und in den auf +200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Den Auflauf 40 – 45 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie beim Servieren saure Sahne, Marmelade, Sirup über die portionierten Stücke oder servieren Sie es einfach so. Es ist immer noch ziemlich süß.
Dieses Rezept für Hüttenkäse-Auflauf kann als Klassiker gelten. Und bereiten Sie darauf basierend beliebige Variationen vor.
Üppiger Hüttenkäse-Auflauf im Ofen – wie im Kindergarten
Wahrscheinlich erinnern wir uns alle an den Geschmack des Hüttenkäse-Auflaufs, den wir im Kindergarten geschenkt bekommen haben. Das ist etwas Unglaubliches – es ist immer üppig und gleichzeitig luftig geworden. Es wurde immer mit süßer Soße serviert.
Zutaten:
- Hüttenkäse – 500 Gramm;
- Grieß – 50 Gramm;
- Ei;
- Kristallzucker – 50 Gramm;
- gedämpfte Rosinen – 40 Gramm;
- Butter – 30 Gramm;
- Sauerrahm – 30 Gramm;
- Vanille zum Würzen.
Vorbereitung:
- Der Hüttenkäse muss in einem Mixer gründlich verarbeitet werden, damit er eine cremige Konsistenz erhält.
- Geschmolzene Butter, Grieß, Kristallzucker, Vanillin und Eigelb hinzufügen.
- Das Eiweiß muss zu einem starken Schaum aufgeschlagen werden. Dann vorsichtig unter den Hüttenkäse rühren.
- Fügen Sie dort gedünstete Rosinen hinzu.
- Den Hüttenkäse in eine gefettete Form geben und mit Crackern bestreuen. Die Oberseite nivellieren und mit saurer Sahne bestreichen.
- Den Hüttenkäse-Auflauf im auf +200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen.
Leicht gekühlt servieren, damit der Geschmack voll ausgekostet werden kann, und mit süßer Milchsauce garniert servieren. Das Rezept finden Sie weiter unten.
Klassisches Rezept für Hüttenkäse-Auflauf
Der nach diesem Rezept zubereitete Hüttenkäse-Auflauf ist süß und sieht sehr schön aus. Beim Servieren können Sie es mit saurer Sahne oder süß-saurer Soße belegen.
Zutaten:
- Hüttenkäse – 200 Gramm;
- Kristallzucker – 40 Gramm;
- Grieß – 1 Esslöffel;
- Vanillin für den Geruch;
- Ei;
- Sauerrahm – 35 Gramm.
Vorbereitung:
- Das Ei in eine tiefe Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen. Gründlich mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Hüttenkäse reiben und mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen.
- Rühren Sie die Mischung. Sauerrahm, Vanillin, Grieß hinzufügen. Nochmals gründlich mischen.
- Die Auflaufform bearbeiten und die vorbereitete Quarkmasse hineingeben.
Den Auflauf im auf +190 Grad vorgeheizten Ofen garen, bis die Oberseite gebräunt ist. Heiß portionsweise mit beliebiger Soße servieren.
Wie man einen Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß im Ofen kocht
Der Hüttenkäse-Auflauf nach diesem Rezept wird weich und gleichzeitig luftig. Das Müsli muss zunächst mit Wasser gedämpft werden und erst dann zum Hüttenkäse gegeben werden. Dadurch wird der Auflauf schmackhafter und gleichmäßiger.
Zutaten:
- Hüttenkäse – 550 Gramm;
- Rosinen – 1/3 Tasse;
- Eier – 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Sauerrahm – 100 ml;
- Kristallzucker – 3 Löffel;
- Grießkörner - 4 Esslöffel.
Vorbereitung:
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und beginnen Sie zu schlagen, wobei Sie etwas Zucker hinzufügen.
- Rosinen und Grieß in getrennten Schüsseln in Wasser einweichen.
- Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, bis eine homogene Masse entsteht. Zuerst mit der Ei-Zucker-Mischung verrühren und dann die restlichen Zutaten dazugeben.
Den Auflauf 40 Minuten bei einer Temperatur von +180 Grad kochen. Der Backofen muss vorher vorgeheizt werden.
Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß
Ich empfehle Ihnen, einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf mit Aprikosen und ohne Grieß zu probieren.
Zutaten:
- Hüttenkäse – 1 kg;
- Eier – 3 Stück;
- Kristallzucker – 2/3 eines Glases;
- Mehl/Stärke – 3 Esslöffel;
- Aprikosenmarmelade – 150 Gramm.
Vorbereitung:
- Hüttenkäse mit Kristallzucker und Mehl vermischen.
- Das Eigelb muss vom Eiweiß getrennt und zum Hüttenkäse gegeben werden. Gründlich mahlen und die gesamte Menge Marmelade hinzufügen.
- Das Eiweiß schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht, und zur Quarkmasse geben.
Das Gericht 40 - 50 Minuten bei einer Temperatur von +180 Grad kochen. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und Sie können Ihre Familie an den Tisch einladen. Nach Belieben mit Soße toppen.
Diätrezept für Hüttenkäseauflauf
Dieses Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ist allen Naschkatzen gewidmet, die auf Diät sind. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist minimal, aber der Geschmack und das Aroma sind einfach umwerfend.
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse – 360 Gramm;
- Kleie (Hafer) – 2 Esslöffel;
- Apfel - 1 Stück;
- Honig – 1 Löffel;
- Naturjoghurt – 2 Esslöffel;
- Eier – 2 Stück.
Vorbereitung:
- Hüttenkäse muss gründlich mit Kleie vermischt werden.
- Den Apfel schälen und fein hacken. In Hüttenkäse legen.
- Fügen Sie der Mischung die restlichen Zutaten hinzu – Honig, Eier.
- Mischen Sie die Mischung und geben Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Fetten Sie die Oberseite mit Joghurt ein und kochen Sie das Dessert 20 Minuten lang bei +200.
Zum Servieren in Portionen schneiden und etwas abkühlen lassen.
Flauschigen Hüttenkäse-Auflauf im Ofen zubereiten
Der nach diesem Rezept zubereitete Hüttenkäse-Auflauf wird fluffig und süß sein. Beim Backen geht es etwas auf und den Kindern schmeckt es sehr gut.
Zutaten:
- Hüttenkäse – 250 Gramm;
- Salz nach Geschmack;
- Kefir/Sauerrahm – 50 ml;
- Vanillin – auf der Spitze eines Löffels;
- Ei;
- Soda – ½ Teil eines gestrichenen Teelöffels;
- Butter – 50 Gramm;
- Grieß – 130 Gramm.
Vorbereitung:
- Grieß mit etwas warmem Wasser übergießen und quellen lassen.
- Schmelze die Butter. Gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie ein Ei, Salz, Vanillin und Soda hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
- Den Hüttenkäse nach und nach dazugeben und mit einer Gabel unterrühren. Wenn alles vollständig eingefüllt ist, verwenden Sie den Mixer.
- Geben Sie den gequollenen Grieß in die Quarkmasse und lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen.
- Den Hüttenkäse in eine gefettete Pfanne geben und in den Ofen stellen. Den Auflauf 40 Minuten bei einer Temperatur von +180 Grad kochen.
Beim Servieren können die Stücke mit Früchten, Beeren dekoriert und sogar mit Schokoladenstückchen bestreut werden.
Rezept für Milchsauce
Diese Version der Milchsauce eignet sich hervorragend für süße Hüttenkäse-Aufläufe.
Zutaten:
- Milch – 250 ml;
- Mehl – 10 Gramm;
- Butter – 10 Gramm;
- Kristallzucker – 30 Gramm;
- Vanillin für den Geschmack.
Vorbereitung:
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, damit sie nicht anbrennt.
- Mehl hineingeben, umrühren und 1 Minute braten.
- Unter ständigem Rühren die vorgewärmte Milch in kleinen Portionen einfüllen. Lassen Sie die Mischung kochen und kochen Sie die Soße, bis sie eindickt. Das sind etwa 10 Minuten.
Wie man einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf kocht – Kochgeheimnisse
Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Feinheiten kennen:
- Vor dem Hinzufügen von Trockenfrüchten müssen diese in heißem Wasser eingeweicht werden. Andernfalls könnten sie hart sein.
- Bevor dem Hüttenkäse frische Früchte hinzugefügt werden, müssen diese in einer Pfanne gebraten werden. Dadurch wird überschüssiger Saft entfernt und der Auflauf erhält die gewünschte Konsistenz.
- Eier müssen nicht im Ganzen gelegt werden. Das Eiweiß muss separat unter Zugabe von Salz zu einem kräftigen Schaum geschlagen werden. Mahlen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse und kombinieren Sie erst dann beide Zusammensetzungen.
- Es ist nicht nötig, eine zu dicke Schicht Hüttenkäse aufzutragen. Sonst backt es nicht gut.
- Die Form muss mit Öl eingefettet und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreut werden.
- Wenn der Hüttenkäse etwas flüssig ist, können Sie etwas Stärke hinzufügen. Achten Sie aber darauf, dass das Produkt nicht austrocknet.
- Vor dem Hinzufügen von Grieß muss dieser in warmem Wasser eingeweicht werden. Je länger es sitzt, desto besser.
- Wenn Sie den Kaloriengehalt des Hüttenkäse-Auflaufs erhöhen müssen, sollte Grieß durch Mehl ersetzt werden. Umgekehrt.
Videorezept für Hüttenkäse-Auflauf im Ofen
Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!
Desserts, die mit Hüttenkäse zubereitet werden, sind immer appetitlich und lecker, zumindest wenn sie richtig zubereitet werden. Daher sollte jeder, der gutes Essen liebt, unbedingt lernen, wie man einen Auflauf zubereitet. Diese Delikatesse ist bei vielen Köchen beliebt, daher ist es an der Zeit, zu lernen, wie man sie richtig zubereitet.
Wie kocht man einen Hüttenkäse-Auflauf?
Dieses Dessert ist auch für Anfänger sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach ein fantastisches Gericht. Viele junge Eltern bemerken, dass es ihnen dank solcher Aufläufe gelingt, ihr Kind mit Hüttenkäse zu füttern. Aufgrund seiner Süße und Gesundheit steht dieses Gericht auch auf der Speisekarte vieler Kindergärten. Bevor Sie mit der Zubereitung des Auflaufs beginnen, müssen Sie zunächst die richtige Zutat für das Gericht auswählen. Das Endergebnis hängt davon ab.
Produkte für den Auflauf vorbereiten
Es ist sehr wichtig, hochwertigen Hüttenkäse zu wählen. Der Fettgehalt sollte mittel- bis hoch sein, sonst werden die Backwaren trocken. Wenn Sie einen homogenen und fluffigen Kuchen erhalten möchten, muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gemahlen werden. Darüber hinaus können Sie es mit einem Mixer oder Mixer schlagen, was sich ebenfalls positiv auf die Struktur des Gerichts auswirkt. Tipps zur Zubereitung des Auflaufs:
- Sie müssen die richtige Knetreihenfolge einhalten: Zuerst die Eier mit Zucker schlagen, dann den Hüttenkäse in kleinen Portionen hinzufügen. Zum Schluss müssen noch Mehl oder Grieß und andere Zusatzstoffe hinzugefügt werden.
- Verwenden Sie nicht zu viele Eier, sonst wird der Teig zu steif. Es wird empfohlen, 1 Ei pro 250 Gramm Hüttenkäse zu verwenden.
- Dem Teig wird Grieß oder Mehl hinzugefügt. Sie müssen 1 Löffel pro 250 Gramm Hüttenkäse verwenden. Sie können Mehl und Grieß in gleichen Mengen hinzufügen.
Vielfalt an Rezepten
Jede Hausfrau kann auf ihre Weise erklären, wie man einen Auflauf im Ofen zubereitet, und jedes dieser Rezepte ist gleich gut. Sie können einen Auflauf aus Grieß oder Mehl zubereiten und den Teig mit Früchten und Nüssen mischen. Es gibt auch Optionen für herzhafte Backwaren, die mit Käse und Schinken zubereitet werden. Sehr oft gibt es Rezepte mit Äpfeln, Birnen, Bananen, Karotten und Kürbis. Sie sollten unbedingt jede dieser Optionen ausprobieren, um die leckerste und interessanteste für sich auszuwählen.
Rezept mit Grieß
Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Auflauf zubereitet, empfehlen wir Ihnen, mit diesem Rezept zu beginnen. Sie werden überrascht sein, wie weich und luftig es wird. Kleiner Tipp: Das Müsli mit etwas Wasser vordämpfen. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack des Gerichts zu verbessern und es gleichmäßiger zu machen. Versuchen Sie es und haben Sie Erfolg!
Welche Zutaten benötigen Sie:
- 550 Gramm Hüttenkäse;
- 1/3 Tasse mit Rosinen;
- 2 Hühnereier;
- eine Prise Salz;
- 100 Milliliter Sauerrahm;
- 3 Löffel Kristallzucker;
- 4 Esslöffel Grieß.
Beginnen wir mit dem Kochen:
- Die Eier mit Salz verquirlen und nach und nach etwas Zucker dazugeben.
- Grieß und Rosinen in getrennten Schüsseln sollten mit heißem Wasser gefüllt werden.
- Fügen Sie der resultierenden Eimischung nach und nach geriebenen Hüttenkäse hinzu. Zum Schluss müssen Sie Grieß, Sauerrahm und Rosinen hinzufügen.
- Den Teig gründlich vermischen und in eine vorgefettete Form geben.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie den Kuchen dann für 40 Minuten hinein.
Auflaufrezept, wie im Kindergarten
Der Geschmack dieses Gerichts ist vielen Menschen schon in jungen Jahren bekannt. Sie werden sich sicher schnell daran erinnern, sobald Sie es selbst zubereitet haben. Aber wenn Sie nicht wissen, wie man Hüttenkäse-Auflauf im Ofen wie im Kindergarten zubereitet, dann helfen wir Ihnen bestimmt weiter. Sie erhalten ein zartes und üppiges Dessert. Darüber hinaus sind solche Backwaren vor allem für Kinder von Vorteil. Nicht umsonst bereiten sie es in Kindergärten vor!
Welche Komponenten werden benötigt:
- 250 Gramm Hüttenkäse (vorzugsweise nass);
- Ei;
- 50 Gramm Kristallzucker;
- 0,5 Päckchen Vanillin;
- 50 Gramm Mehl;
- 50 Milliliter Milch;
- 25 Gramm Butter.
Beginnen wir mit dem Kochen:
- Zucker mit Ei vermischen, zuvor geschmolzene und mit Milch vermischte Butter hinzufügen. Vanille hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren, am besten mit einem Mixer verrühren.
- Fügen Sie den Hüttenkäse in kleinen Portionen hinzu, aber hören Sie nicht auf, die Mischung zu schlagen.
- Das Mehl vorsichtig dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden.
- Schalten Sie den Ofen ein, um ihn schrittweise auf 180 °C vorzuheizen. In der Zwischenzeit den Teig in die Form geben.
- Den Kuchen 40 Minuten backen.
- Das Gericht muss warm serviert werden. Als Zusatzstoffe können Sie Sauerrahm oder Kondensmilch verwenden.
Diät-Auflauf
Wenn Sie sich schon immer lecker und gesund ernähren wollten, aber nicht wussten, wie man einen Auflauf im Ofen zubereitet, um Ihre Taille nicht zu beschädigen, dann wird Ihnen dieses Rezept sicherlich nützlich sein. Viele Menschen versuchen heutzutage, sich gesund zu ernähren. Allerdings besteht immer ein Verlangen nach etwas Süßem. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist recht gering, aber das erzielte Ergebnis übertrifft alle Ihre Erwartungen.
Wir benötigen folgende Komponenten:
- 360 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
- 2 Esslöffel Haferkleie;
- Großer Apfel;
- Löffel Honig;
- 2 Esslöffel Naturjoghurt;
- 2 Hühnereier.
Beginnen wir mit dem Kochen:
- Den Hüttenkäse unter Zugabe von Haferflocken gründlich zerdrücken.
- Den Apfel schälen und hacken. Fügen Sie Obst und Honig zum Teig hinzu, vermischen Sie ihn mit den Eiern und vermischen Sie die Mischung gründlich.
- Geben Sie die vorbereitete Mischung in die Form und fetten Sie sie mit Joghurt ein.
- Der Ofen muss auf 200 °C vorgeheizt werden, die Form darin etwa 20 Minuten stehen lassen.
Luftiger Hüttenkäse-Auflauf
Wie man einen Auflauf so kocht, dass er auf der Zunge zergeht. Das folgende Rezept hilft dabei. Das empfindliche Gericht geht beim Garen etwas auf. Sie können das Dessert servieren, indem Sie es mit frischem Obst, Schokoladenstückchen oder Beeren dekorieren. Der Auflauf ist eine willkommene Ergänzung für jede Teeparty.
Wir verwenden folgende Komponenten:
- 250 Gramm Hüttenkäse;
- eine Prise Salz;
- 50 Milliliter Sauerrahm oder Kefir;
- eine Prise Vanillin;
- Ei;
- 0,5 Löffel Soda;
- 50 Gramm Butter;
- 135 Gramm Grieß.
Kommen wir zum Kochen:
- Grieß muss mit einer kleinen Portion Wasser verdünnt werden.
- Butter separat schmelzen, mit Ei und Kefir verquirlen. Fügen Sie außerdem Soda, Vanillin und Salz hinzu.
- Fügen Sie der Mischung langsam Hüttenkäse hinzu. Zunächst können Sie es mit einer Gabel vermischen, dann ist es besser, auf einen Mixer umzusteigen.
- Fügen Sie dem entstandenen Teig Grieß hinzu, der zu diesem Zeitpunkt bereits mit Wasser aufquillt. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen.
- Geben Sie den Teig in die Form und geben Sie ihn in den Ofen. Auf 180 °C vorheizen und das Gericht 40 Minuten garen.
Auflauf mit Rosinen
Von einem Foto kann man kaum lernen, wie man einen Auflauf zubereitet. Ein Rezept mit allen Details hilft natürlich weiter, aber man braucht immer Übung und noch mehr Übung. Sie können dieses wunderbare und nahrhafte Dessert ausprobieren. Neben Rosinen können Sie auch getrocknete Aprikosen hinzufügen, um den Vitamingehalt zu erhöhen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- 250 Gramm nicht sehr fettiger Hüttenkäse;
- 30 Gramm Kristallzucker;
- 50 Gramm getrocknete Aprikosen;
- eine Prise Salz;
- 30 Gramm Rosinen;
- eine Prise Backpulver;
- Ei.
Kommen wir zum Kochen:
- Rosinen werden mit warmem Wasser übergossen.
- Das Eigelb muss vom Eiweiß getrennt werden. Den Hüttenkäse gründlich mahlen. Mischen Sie es nur mit dem Eigelb.
- Salz und Protein separat gründlich vermischen. Das Ergebnis sollte ein starker Schaum sein.
- Sie können dem Hüttenkäse in Wasser gequollene Rosinen hinzufügen.
- Die getrockneten Aprikosen mahlen, zum Text geben und alles gut vermischen.
- Fügen Sie der Mischung nach und nach langsam Proteinschaum hinzu.
- Den Teig in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Form geben.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Dessert ist innerhalb von 30 Minuten zubereitet.
Klassische Auflaufvariante
Hier ist ein weiteres Rezept für die Zubereitung eines Hüttenkäse-Auflaufs im Ofen. Dies ist eine klassische Option, die Ihnen ein mäßig süßes Gericht bietet. Aufläufe zeichnen sich seit jeher durch ihre Leichtigkeit, ihren Geschmack und ihr hervorragendes Aussehen aus. Sie können das Gericht bedenkenlos mit Nüssen, Früchten oder Beeren servieren. Sauerrahm und süß-saure Soße, zu Hause mit eigenen Händen zubereitet, bringen den Geschmack des Gerichts perfekt zur Geltung. Sie werden sicherlich aufgefordert, dieses Gericht noch einmal zu kochen.
Zutaten für den Auflauf:
- 200 Gramm Hüttenkäse;
- 40 Gramm Kristallzucker;
- Löffel Grieß;
- eine Prise Vanillin;
- Ei;
- 30 Milliliter Sauerrahm.
Kommen wir zum Kochen:
- Ei und Zucker verrühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Geben Sie geriebenen Hüttenkäse hinein.
- Mischen Sie die ganze Masse gründlich und fügen Sie saure Sahne hinzu. Am besten machst du alles mit einem Mixer.
- Vanillin und Grieß zum Teig geben. Alle Zutaten noch einmal gründlich vermischen.
- Etwas Grieß darüberstreuen und den Teig hineingeben.
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang. Servieren Sie das Dessert am besten, solange es heiß ist.
Apfelauflauf
Früchte verleihen dem fertigen Gericht ein reicheres und interessanteres Aroma. Das können Sie selbst herausfinden, sobald Sie sich entscheiden, einen solchen Auflauf in Ihrem Backofen zuzubereiten. Es wird sehr süß, zart und luftig herauskommen.
Welche Zutaten müssen hinzugefügt werden:
- 250 Gramm Hüttenkäse;
- ein Löffel Zimt;
- 50 Gramm Kristallzucker;
- eine Prise Vanille;
- ein Löffel Naturjoghurt;
- Ei;
- großer reifer Apfel;
- eine Prise Limonade.
Kommen wir zum Kochen:
- Den Apfel schälen, alle Kerne entfernen, die Frucht in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfel mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Mahlen Sie den Hüttenkäse, damit der Auflauf luftiger wird. Separat die restliche Zuckermenge mit dem Ei verrühren. Die Mischung zum Hüttenkäse geben und eine Prise Soda hinzufügen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie einen Mixer. Joghurt zum Teig hinzufügen.
- Bestreuen Sie die Auflaufform mit Grieß, danach können Sie den Teig hineingeben. Versuchen Sie, die Apfelstücke gleichmäßig auf der Oberfläche der Auflaufform zu verteilen.
- Backen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °C im Ofen.
Geheimnisse eines köstlichen Gerichts
Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Auflauf zubereitet, werden Ihnen diese Tipps die Aufgabe sicherlich erleichtern:
- Wenn Sie Trockenfrüchte verwenden, müssen Sie diese unbedingt vorher einweichen. Andernfalls könnten sie zu starr sein.
- Es empfiehlt sich, frische Früchte in einer Bratpfanne vorzubraten. Dadurch verlieren sie etwas Saft und der Kuchen wird nicht zu saftig.
- Für ein schmackhafteres Ergebnis sollten Eier separat hinzugefügt werden. Mahlen Sie das Eiweiß mit Salz, bis ein stabiler Schaum entsteht, und mischen Sie das Eigelb mit dem Hüttenkäse.
- Machen Sie den Kuchen nicht zu hoch, damit er gut backen kann. Fetten Sie die Form immer mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß.
- Wenn Sie sehr flüssigen Hüttenkäse genommen haben, dann rühren Sie etwas Stärke in den Teig. Geschieht dies nicht, kann es passieren, dass sich die Backwaren leicht verteilen. Übergetrockneter Hüttenkäse ist ebenfalls eine schlechte Zutat, da der Teig krümelig werden kann.
- Wenn Sie ein Rezept mit Grieß verwenden, weichen Sie das Müsli unbedingt zuerst in Wasser ein. Je länger es so bleibt, desto besser wird es am Ende sein.
- Wie macht man einen diätetischeren Auflauf? Mehl in einem Kuchen macht ihn nahrhafter. Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, es ganz oder teilweise durch Grieß zu ersetzen.
- Am besten backt man das Gericht in einer Springform.
- Es ist besser, dem Teig mit Grieß kein Soda hinzuzufügen. Andernfalls setzt sich das Dessert fast sofort ab, sobald Sie es aus dem Ofen nehmen. Es ist besser, Backpulver hinzuzufügen.
- Schlagsahne sorgt für einen cremigeren Auflauf.
- Vor dem Servieren besser mit Beeren und Puderzucker dekorieren. Es wird sehr attraktiv und appetitlich sein.
Kartoffelauflauf
Heute erfahren Sie auch, wie man Kartoffelauflauf mit Hackfleisch zubereitet. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das auch ein Anfänger meistern kann.
Sie benötigen folgende Zutaten:
- 700 Gramm Kartoffeln;
- 500 Gramm gemischtes Hackfleisch;
- 4 Hühnereier;
- 3 Knoblauchzehen;
- eine Prise Salz;
- Birne;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Zubereitung von zwei Portionen des Gerichts dauert 50 Minuten.
- Zuerst müssen Sie gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch zubereiten. Mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, einem Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schälen Sie die Kartoffeln separat und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Etwas Salz hinzufügen.
- Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Hälfte der Kartoffeln hinein. Als nächstes kommt die gesamte Portion Hackfleisch und obendrauf der Rest der Kartoffeln.
- Der resultierende Auflauf sollte mit Milch und drei geschlagenen Eiern übergossen werden. Anstelle von Milch können Sie auch hausgemachte Mayonnaise verwenden.
- Legen Sie das Backblech für 50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
Jetzt wissen Sie, wie man einen Auflauf mit Hackfleisch im Ofen zubereitet. Dieses Rezept wird zum Lieblingsrezept der ganzen Familie.
Französische Kartoffel
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie ohne große Schwierigkeiten einen Kartoffelauflauf zubereiten. Wir benötigen folgende Zutaten:
- 1 Kilogramm Kartoffeln;
- 500 Milliliter Sahne oder Milch;
- 50 Gramm Butter;
- 2 Esslöffel Salz;
- 3 Knoblauchzehen;
- 0,5 Löffel schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Muskatnuss;
- 100 Gramm Hartkäse.
Wie kocht man einen Auflauf mit Hackfleisch? Der Ablauf wird im Folgenden beschrieben:
- Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten.
- Die Milch in einem Topf erhitzen. Mischen Sie es mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und warten Sie, bis die Mischung kocht.
- Geben Sie die gehackten Kartoffeln hinein und warten Sie erneut, bis die Milch kocht. Halten Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
- Der Knoblauch wird geschält, gewaschen und fein gehackt.
- Die halbgaren Kartoffeln auf ein Backblech legen.
- Geben Sie den Knoblauch darauf, geben Sie die restlichen Kartoffeln hinzu und geben Sie den geriebenen Käse darüber.
- Gewürfelte Butter gleichmäßig hinzufügen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und garen Sie das Gericht 25 Minuten lang.
Erinnern Sie sich an die Aufläufe, die es im Kindergarten zum Nachmittagstee gab? Saftig, zart, fluffig – egal wie sehr man es versucht, zu Hause kann man sie nie backen. Wahrscheinlich wissen die Mitarbeiter der Kindergartenkantinen einige Geheimnisse und geben sie nicht preis. Aber vielleicht lohnt es sich, ein Risiko einzugehen und eine Art Auflauf zuzubereiten. Wer einen Multikocher oder eine elektrische „Miracle“-Bratpfanne besitzt, hat mehr Glück – seine Aufläufe werden immer gleichmäßig gebacken und ohne Überraschungen in Form eines verbrannten Randes oder einer durchnässten Mitte. Nun ja, wer über solche technischen Wunderwerke noch nicht verfügt, muss die Beschaffenheit seines Ofens gut kennen, damit der Auflauf gelingt.
Es gibt verschiedene Aufläufe: Hüttenkäse, Gemüse, Fleisch, Pilze ... Ein Auflauf kann aus allem gemacht werden! Kinder lieben natürlich süße Aufläufe. Beginnen wir mit ihnen.
Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
3 EL. fein gehackte getrocknete Aprikosen,
2-3 EL. Honig,
2 EL. Grieß,
2 EL. Butter,
2 EL. gehackte Mandeln,
2 EL. Sahara,
1 EL. Puderzucker.
Vorbereitung:
Das Eigelb mit Zucker mahlen, mit Hüttenkäse vermischen. Honig, Grieß und die Hälfte der Mandeln dazugeben, gut vermischen, das geschlagene Eiweiß mit einer Prise Salz dazugeben. Puderzucker mit Butter verrühren. Die vorbereitete Mischung in eine gefettete Form oder Bratpfanne geben, mit Mandeln bestreuen und mit Butter und Puderzucker bestreichen. Für 30 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen geben. Auf die gleiche Weise können Sie auch einen Rosinenauflauf zubereiten.
Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
½ Tasse Sahara,
2 Eier,
½ Tasse Lockvögel,
1 Teelöffel Limonade,
4-5 Äpfel,
Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Alle Zutaten außer Äpfel vermischen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Pfanne geben, Äpfel darauf legen, mit Zucker bestreuen und mit der restlichen Quarkmasse belegen. Für 35–40 Minuten in den Ofen geben.
Zutaten:
200 g Nudeln,
2 EL. l. Sahara,
3 EL. getrocknete Aprikosen,
2 Eier,
2 Äpfel,
Butter.
Vorbereitung:
Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie halb gar sind. Die getrockneten Aprikosen einweichen. Äpfel und getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden und mit den Nudeln vermischen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, über die Nudeln mit Früchten gießen und für 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Anstelle von Äpfeln und getrockneten Aprikosen können Sie auch andere Lieblingsfrüchte Ihres Kleinen nehmen.
Zutaten:
750 g Kürbis,
5 EL. Mehl,
1,5 Stapel. Grieß,
1 Tasse Zucker
4 Eier,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade,
1 Teelöffel Zitronensäure,
½ TL. Vanillin,
½ TL. Zimt,
1 Teelöffel Zitronenschale,
Salz.
Vorbereitung:
Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu einem kräftigen Schaum schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker weiß mahlen, mit dem auf einer groben Reibe geriebenen Kürbis sowie allen anderen Zutaten vermischen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die entstandene Mischung heben und in eine gefettete Pfanne geben. Für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Grieß kann durch gekochten Reis ersetzt werden (ca. 1 Tasse fertiger Reisbrei).
Zutaten:
450 g Hirse,
500 g Kürbis,
1 Liter Milch,
2 EL. Sahara,
2 Eier,
200 Pflaumen,
2 EL. Sauerrahm,
20 g Butter.
Vorbereitung:
Hirse sorgfältig sortieren, mehrmals in heißem Wasser abspülen. Milch aufkochen, gehackten Kürbis, Salz, Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann die Hirse hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen. Butter, 1 Ei und 1 Eiweiß in den fertig abgekühlten Brei geben. Die Hälfte des Breis in eine gefettete Form geben, dann eine Schicht Pflaumen darauf legen, den restlichen Brei darauf legen und mit einer Mischung aus Sauerrahm und Eigelb bestreichen. Bei 230°C goldbraun backen. Pflaumen können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden.
Auflauf ist nicht nur zum Tee ein Kindergenuss. Ein leckerer, sättigender und zugleich leichter Auflauf kann ein ausgezeichnetes Abendessen sein. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben!
Zutaten:
500 g Quark,
1 kg Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2 EL. Öle,
2 EL. Creme,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Hüttenkäse und Zwiebeln mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Pfanne geben, dann eine Schicht Quarkmasse, dann wieder Kartoffeln. Für 30 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen geben.
Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
1 kg Kürbis,
150 g Grieß,
4 Eier,
2 Stapel Milch,
½ Tasse Wasser,
50 g Butter,
Salz, Kreuzkümmel, Sauerrahm - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Den Grießbrei in Milch kochen, bis er klebrig wird. Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in Butter anbraten. Den Hüttenkäse mahlen, mit Brei und Kürbis vermischen. Separat die Eier mit Wasser verrühren und zur Quarkmasse geben. Alles gründlich vermischen, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Geben Sie die resultierende Mischung in eine gefettete Pfanne und backen Sie sie 20 Minuten lang.
Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
200 g Käse,
4 Eier,
1 Bund Frühlingszwiebeln,
1 Bund Koriander,
2 Knoblauchzehen,
½ TL. scharfer roter Pfeffer,
1 Teelöffel Paprika,
2 EL. Butter,
4 EL. Semmelbrösel,
Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Frühlingszwiebeln, Koriander und Knoblauch fein hacken. Das Eigelb weiß mahlen und mit der Quarkmasse und den Kräutern vermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben und alles noch einmal verrühren. Auflaufformen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. In Förmchen füllen und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und 15-20 Minuten goldbraun backen.
Zutaten:
250 g Nudeln,
250 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Aubergine,
1 Ei,
250 g Sahne,
100 g Hartkäse,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Nudeln in Salzwasser halbgar kochen, abgießen und mit heißem Wasser abspülen. Zwiebel und Karotten hacken und in Butter anbraten, die geschälte Aubergine in Würfel schneiden und ebenfalls weich braten. Das Hackfleisch leicht anbraten, Gemüse hinzufügen, umrühren und kochen, bis das Hackfleisch vollständig gegart ist. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Ei verrühren, Salz, Pfeffer und etwas geriebenen Käse hinzufügen. Etwas Sahnesoße in eine gefettete Form geben, die Hälfte der Nudeln auslegen, das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen, dann wieder die Nudeln und alles mit der Soße übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit Folie abdecken, damit der Käse nicht anbrennt, und für 15–20 Minuten in den Ofen stellen. Die letzten 5–7 Minuten ohne Folie garen, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Zutaten:
2 Zucchini,
1 Zwiebel,
500 g Hackfleisch,
1 Karotte,
100 g Käse,
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen,
½ Tasse Reis
Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Hackfleisch mit dem Reis vermischen und salzen. Die Zucchini in Würfel schneiden, geriebene Karotten, gehackten Knoblauch und etwas Salz hinzufügen und das Gemüse köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Hälfte des Gemüses in eine gefettete Form geben, dann eine Mischung aus Hackfleisch und Reis, die Tomatenscheiben auflegen, das restliche Gemüse darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
Kürbis-, Makkaroni-, Pilz- und Käseauflauf
Zutaten:
600 g Kürbis,
500 g Käse,
800 g Champignons,
500 g Nudeln,
100 g Butter,
1 Liter Hühnerbrühe,
2 EL. Olivenöl,
½ TL. Zimt,
Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung:
Den geschnittenen Kürbis mit Olivenöl beträufeln, auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit die Champignons in Butter 5 Minuten anbraten, die Hälfte der Brühe dazugeben und so lange kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind. Den fertigen Kürbis mit der restlichen Brühe, Käse, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend alle Zutaten vermischen, in eine gefettete Pfanne geben und für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen.
Zutaten:
800 g gedünstetes Sauerkraut,
500 g gekochtes Fleisch,
100 g Speck,
500 g Salzkartoffeln,
2 Zwiebeln,
2 EL. Sauerrahm,
2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Legen Sie Schichten aus gedünstetem Kohl, in kleine Stücke geschnittenem Fleisch, sautierten Zwiebeln und gekochten Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform. Fetten Sie die Oberseite des Auflaufs mit saurer Sahne ein und legen Sie Speckscheiben darauf. 20-25 Minuten im heißen Ofen backen.
Zutaten:
1 kg Kohl,
3 Stapel kleine Nudeln,
3 Stapel Wasser,
3 Stapel Milch,
6 Eier
Salz.
Vorbereitung:
Den Kohl fein hacken, die Hälfte in die Form geben, trockene Nudeln darauf legen und mit dem Rest des Kohls belegen. Alles mit heißem Salzwasser übergießen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Anschließend für 15–20 Minuten in den auf 200–220 °C vorgeheizten Backofen geben. In der Zwischenzeit die Eier mit Milch und Salz verrühren, über den Kohl gießen und weitere 15–20 Minuten im Ofen lassen.
Zutaten:
700 g Kartoffeln,
250 g kleine Zwiebeln,
600 g Karotten,
50 g Butter,
4 Eier,
100 g Käse,
4 EL. Sauerrahm,
2 EL. gehacktes Grün,
8 EL. Brühe.
Vorbereitung:
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Auflaufform schichten, mit der Brühe aufgießen und mit geriebener gefrorener Butter belegen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 °C. In der Zwischenzeit die Eier mit Sauerrahm verrühren, die Kräuter dazugeben, die entstandene Masse auf den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
Zutaten:
350 g weißer Spargel,
350 g grüner Spargel,
3 Zwiebeln,
2 EL. Butter,
4 große Tomaten,
150 g Sauerrahm,
4 Eier,
500 g Käse,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Den Spargel in kochendem Salzwasser leicht kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Tomaten in Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Spargel und Tomaten anrichten. Eier mit Sauerrahm verrühren, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Gemüse und legen Sie den geschnittenen Käse darauf. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen. Auf ähnliche Weise können Sie einen zarten Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf zubereiten.
Zutaten:
1 kg Kohl (ganzer Kopf)
500 g Kartoffeln,
500 g gehacktes Schweinefleisch,
1 Zwiebel,
1 Ei,
50 g Bruststück,
1 Brötchen,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
Salz, Kräuter.
Vorbereitung:
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser unter Zusatz von Kümmel kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Legen Sie den Kohlkopf für einige Minuten in kochendes Salzwasser und entfernen Sie die oberen Blätter, sobald diese weich werden. Den halben Kohlkopf in Blätter zerlegen. Schneiden Sie alle rauen Adern von den Blättern ab (oder schlagen Sie leicht mit einem Holzhammer darauf). Den Strunk herausschneiden und den restlichen Kohlkopf fein hacken. Zwiebel und Petersilie hacken. Gehackten Kohl, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Kartoffeln, Hackfleisch und Kohlblätter schichten. Die oberste Schicht sollte Kohl sein. In den Ofen schieben und 1 Stunde bei 220°C backen. Beim Servieren mit kleinen Stücken gebratener Rinderbrust bestreuen.
Zutaten:
500 g Hackfleisch,
350 g grüne Bohnen (können eingefroren werden),
750 g Kartoffeln,
500 g Tomaten,
250 g geriebener Hartkäse,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
80 g Butter,
30 g Mehl,
500 ml Milch,
½ TL. Zitronenschale,
Salz, Pfeffer, Thymian.
Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken und in 2 EL anbraten. Butter. Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten braten. Auf einen Teller legen, Schale, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Grüne Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben, gut umrühren und die Milch dazugießen. Die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf den Boden der Form eine Schicht Kartoffeln legen, darauf Hackfleisch, dann Tomaten und Bohnen. Mit etwas Soße beträufeln und die restlichen Kartoffeln zu Fliesen anrichten. Gießen Sie die Soße gleichmäßig über den Auflauf und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den heißen Ofen.
Zutaten:
500 g beliebiger roter Fisch,
1-2 Zwiebeln,
3-4 eingelegte Gurken,
200 g Käse,
100 g Tomatensauce,
100 g Sauerrahm,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Das Fischfilet von den Gräten trennen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Zwiebel auf ein gefettetes Backblech legen, Fischstücke darauf, wieder Zwiebel darauf, Gurkenscheiben in Schuppen legen. Eine Mischung aus Sauerrahm und Tomatensauce darüber gießen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen.
Guten Appetit!
Larisa Shuftaykina
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