Kirschtinktur auf Wodka mit Steinen. Rezept für Kirschtinktur mit Wodka

Kirschtinktur auf Wodka mit Steinen ist sowohl bei Winzern als auch bei Feinschmeckern sehr beliebt. Die Kerne können dem Getränk einen spezifischen Nachgeschmack von Mandeln, ein herbes Aroma und Raffinesse verleihen. Es besteht die Meinung, dass es in diesem Fall unerwünscht ist, Früchte mit Steinen zu verwenden, da sie konzentrierte Säure enthalten. Aber dieses Kochrezept sieht eine kurze Ziehzeit vor, nach der die Beeren vollständig vom Most gelöst werden.

Zutaten:

• Kirsche "Vladimirskaya" - 700 gr.;
• Kristallzucker - 200 gr.;
• Wodka - 500 ml.

Es ist am besten, Kirschtinktur aus dieser speziellen Sorte herzustellen, da sie einen reichen Kirschgeschmack und eine Süße hat. Außerdem sind diese Beeren sehr saftig, was ein großer Vorteil ist.

Wie man kocht:

• Die Herstellung von Kirschtinktur zu Hause beginnt mit der Zubereitung von Beeren, sie werden gereinigt und aussortiert, damit verdorbene Früchte nicht in der Gesamtmasse auftauchen.
• jede Kirsche sollte durchbohrt und in einen Behälter mit breiter Öffnung gegeben werden.
• die Verlegung erfolgt in Schichten, jede Ebene wird mit Zucker bestreut;
• Wenn das Glas zu ¾ gefüllt ist, wird der Inhalt mit Wodka übergossen, sodass er die Frucht vollständig bedeckt.

Als nächstes wird die Kirschtinktur mit Gaze bedeckt und gebunden. Sie müssen Kirschen auf Wodka an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20-22 ° C - der üblichen Raumtemperatur - bestehen. Es ist sehr wichtig, den Inhalt alle 2 Tage zu schütteln, um den Zucker vollständig aufzulösen. Nach 10 Tagen wird die Mischung filtriert, in Glasflaschen oder Gläser verteilt und verkorkt. Bewahren Sie Kirschtinktur für Alkohol nur an einem kühlen Ort auf.

Es ist nicht notwendig, nur frisches Obst als Basis zu verwenden. Nicht weniger hell im Geschmack, der Likör auf Alkohol wird aus gefrorenen oder getrockneten Kirschen hervorgehen. Im zweiten Fall empfiehlt es sich, die Beeren zunächst mit Wasser zu füllen, damit sie aufquellen.

VIDEO: Der beste hausgemachte Kirschlikör

mit Gewürzen

Zu Hause können Sie auf Wodka eine würzige Kirschtinktur zubereiten. Ein so starkes Getränk hat ein einzigartiges Aroma und einen delikaten Nachgeschmack. Das Rezept für Kirschtinktur enthält verschiedene Gewürze, Früchte einer dunklen Sorte.

Zutaten:

• Kirsche - 2 kg;
• Wodka - 1000 ml;
• Kristallzucker - 350 gr.;
• Koriander, getrocknete Nelken - je 1 TL;
• Muskatnuss - 0,5 TL;
• Zimt - 3 Stangen oder 0,5 TL.

Stufen der Zubereitung von Kirschtinktur auf Alkohol unter Zugabe von Gewürzen:

1. Die Beeren gründlich abspülen, aussortieren und gut trocknen. Als nächstes stechen Sie jede Frucht ein, um mehr Saft zu extrahieren.
2. 70% Gewürz mit Zucker mischen, jede gefütterte Schicht Kirschen in einem Glas mit Gewürzmischung bestreuen.
3. Die restlichen 30 % der Kräuter in einen Baumwollbeutel geben, zubinden und in die Flasche stellen.
4. Füllen Sie den Inhalt mit Wodka.

Wenn Sie die Kirsche auf Alkohol mit einem festen Deckel verschließen, wird das Ergebnis ein reichhaltiges und starkes Getränk sein. Damit eine weichere Flüssigkeit herauskommt, müssen die Komponenten mit Sauerstoff in Kontakt kommen, daher wird das Glas einfach mit Gaze aus 3-5 Schichten bedeckt.

Hausgemachte Tinktur aus Kirschen und Gewürzen wird 55-60 Tage lang unter direkter Sonneneinstrahlung aufgegossen. Alle 4 Tage müssen die Rohstoffe gemischt werden. Zum Zeitpunkt der Zubereitung wird der Inhalt gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Kirschtinktur auf Wodka wird nicht länger als 1 Jahr an einem kühlen Ort gelagert.

Frucht- und Blattgetränk

Die jungen Blätter des Kirschbaums enthalten viele nützliche Makro- und Mikroorganismen. Um diese Wachstumsphase nicht zu verpassen, sollte die Rohstoffsammlung je nach Region im Mai oder Juni erfolgen. Diese Komponente ist großartig für diejenigen, die noch lernen, wie man Kirschlikör noch nützlicher macht.

Um den Nutzen zu steigern, können junge Blätter mit Beeren aufgegossen werden - Hauptsache, Sie verpassen nicht die Zeit, in der sie smaragdgrün und sehr weich sind.

Zutaten:

• Früchte - 1 kg;
• broschüren - 150 Stk .;
• Kristallzucker - 1,2 kg;
• wodka - 1 l;
• Wasser oder Mondschein - 1 l;
• Zitrone - 1,5 TL

Damit die Tinktur auf Kirschen mit Alkohol zu Hause so konzentriert wie möglich ist, müssen Sie die Samen von den Beeren entfernen. Als nächstes folgen Sie den Schritten:

1. Gießen Sie die Kirschen und Blätter mit vorgewärmtem Wasser und stellen Sie sie mit einem kleinen Feuer auf den Herd. Kochen Sie die Mischung nicht länger als 10 Minuten
2. Geben Sie als nächstes den gesamten Zucker und die Zitrone in denselben Behälter. Mischen Sie die Zutaten gründlich, ohne sie 15 Minuten lang vom Herd zu nehmen.
3. Kühlen Sie das "Kompott" auf Raumtemperatur ab und mischen Sie die Kirschen mit Wodka.
4. Gießen Sie die Tinktur in Flaschen, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie dann 20 Tage lang an einen dunklen Ort.

Sie können ein zu Hause zubereitetes Getränk auf Mondschein nicht länger als zwei Jahre aufbewahren.

Kirsche mit Kakao

Dieses Rezept basiert auf der Verwendung von Kakao und Kirschbaumfrüchten. Um Kirschen Mondschein zu verleihen, bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

• Wodka bis 40 ° - 0,5 l;
• Kirsche - 300 gr.;
• Kristallzucker - 5 EL. L.;
• Kakaopulver - 4 TL;
• Trinkwasser - 220 ml.

So bereiten Sie Kirschlikör auf Basis von Kakao und Wodka zu:

1. Beeren waschen, Kerne entfernen, in ein Glas geben.
2. Mit Wodka oder reinem Mondschein mit einer Stärke von 40o auffüllen. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn 14 Tage lang an einen dunklen und warmen Ort.
3. Lassen Sie am Ende dieser Zeit die Flüssigkeit durch Gaze ab, sonst senken die Früchte den Grad um mindestens 5o. Wenn dieser Empfehlung gefolgt wird, beträgt die Stärke des Getränks 25-28 °.
4. Wasser kochen, Kakao, Kristallzucker hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, aber den Behälter nicht vom Herd nehmen. Danach das Getränk 2 Mal durch einen Filter mit 4-6 Lagen Gaze abseihen.
5. Schokoladenmischung zum Aufguss geben, Aufgussvorgang 14 Tage wiederholen. Gleichzeitig müssen Sie den Inhalt alle 3 Tage mischen.

Kakao-Kirsch-Tinktur für Alkohol wird in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer viskosen Struktur und einem kleinen Bodensatz, der nur durch wiederholtes Filtern entfernt werden kann.

Wir geben einen edlen Nachgeschmack

Wahre Verkoster von Alkoholtinktur teilten das Geheimnis, Kirschalkohol einen edlen Nachgeschmack zu verleihen. Dazu sollten die Beeren vor der Verwendung leicht welk sein. Der Prozess ist wie folgt: Frische Kirschen werden auf einem Tablett unter der offenen Sonne auf der Straße oder dem Balkon ausgelegt und 4 Tage lang gereift.

Wenn dies nicht möglich ist, können Sie die Beeren einfach auf einem Backblech verteilen und in einen auf 80 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Kochzeit - 4 Stunden.

In diesem Fall sind die Früchte süßer Sorten die beste Option.

Die Vorteile und Kontraindikationen von Kirsche

Trotz des Alkoholgehalts im Getränk kann es der menschlichen Gesundheit zugute kommen. Zuallererst erhöht Kirsche das Hämoglobin und verbessert die Blutzusammensetzung. Sie unterstreichen auch die einzigartigen Eigenschaften der Stärkung des Nervensystems, bakterizide Wirkung. Heißer Alkohol wird in der Volksmedizin bei Gicht, Arthritis, Rheuma eingesetzt.

Anwendungsgebiete sind:

• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Erkrankungen der Mundhöhle und des Zahnfleisches;
• Zahnschmerzen.

Verboten für die Verwendung durch Schwangere, Stillende und Kinder unter 16 Jahren.

VIDEO: Exklusive Liköre vom Gewinner des „Festival of Liquors“

Kirschtinktur ist nicht nur ein angenehmes alkoholisches Getränk, sondern auch ein Heilmittel zur Behandlung bestimmter Krankheiten. Natürlich ist das Getränk nicht die Hauptdroge, sondern bezieht sich eher auf stärkende und vorbeugende Maßnahmen. Tinktur kann verwendet werden, um den Appetit zu verbessern, als Zusatz zu Tee bei Erkältungen, Virusinfektionen. Die Lösung wird in Maßen verwendet und häufiger verdünnt.

Kirschtinktur wird am häufigsten als Dessertgetränk, während eines Festmahls oder bei angenehmen Gesprächen verwendet. Der Geschmack kann süß sein, was eher für Liköre geeignet ist, oder moderat, was typisch für eine klassische Kirschtinktur ist.

Nur aus den entsprechenden Rohstoffen kann ein hochwertiges und wohlschmeckendes Getränk zubereitet werden. Alkohol mit zweifelhaften Eigenschaften ergibt keine gute Tinktur und Fremdgerüche können nur teilweise überdeckt werden. Ähnlich verhält es sich mit Beeren, sie müssen reif, aber nicht verdorben sein, ohne Fäulnis und Beschädigung.

In Bezug auf die Kirsche selbst gibt es Streitigkeiten darüber, ob die Samen entfernt oder belassen werden sollen. Es wird angenommen, dass die Knochen bei längerem Kontakt mit Alkohol Substanzen freisetzen, die sich negativ auf den Körper auswirken. Dies geschieht mit längerem Beharren, mehr als einem Monat. Trotzdem lassen manche Trinker die Kerne bewusst weg, damit die Kirschtinktur einen angenehm herben Geschmack bekommt.

Wodka-Kirsch-Tinktur

Die Hauptbestandteile sind reife Beeren und hochwertiger Wodka, sonst können alle Bemühungen um ein schmackhaftes und sicheres Getränk scheitern. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kirschtinktur mit Wodka, aber von den üblichen gibt es mehrere Möglichkeiten:

• duftend. Zuerst müssen Sie die Beeren kochen, sie müssen reif sein, ohne Fäulnis, Beschädigung. Sie können die Kerne entfernen, aber für diejenigen, die Adstringenz im Getränk mögen, kann dieser Schritt übersprungen werden. Wenn die Knochen übrig sind, müssen Sie nicht länger als sechs Wochen darauf bestehen und dann die Lösung filtern, damit einige Verbindungen nicht mit Alkohol reagieren und giftig werden. Ein Glas reine Kirschen wird mit gutem Wodka gefüllt, etwa ein Liter wird benötigt, mit einem Deckel verschlossen und 3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Nach Ablauf der Zeit wird die resultierende Lösung in ein anderes Glas gegossen, und die Beeren werden mit einem Glas Zucker bedeckt, weitere 3-4 Tage stehen gelassen, dann der resultierende Sirup erneut filtriert und zu dem zuvor zubereiteten Kirschwodka gegeben. Sie können mit der Zuckermenge experimentieren, viel hängt vom Geschmack ab, sowie von den Beeren selbst
• Klassische Wodka-Tinktur. Das Getränk wird aus 1,5 kg reifen Kirschen, 0,7 Liter Wodka und ½ kg Zucker zubereitet. Alle Zutaten werden sofort in einem Behälter gemischt und an einem dunklen, aber nicht zu kühlen Ort für 3-4 Wochen gereinigt. Dann wird die gesamte Lösung filtriert und ist fast gebrauchsfertig. In diesem Fall ist es ratsam, die Knochen zu entfernen, da dies dazu beiträgt, das Getränk gesättigter zu machen.

Ähnliche Rezepte können verwendet werden, wenn Sie eine Kirschtinktur mit Alkohol zubereiten möchten. Dazu wird Alkohol in einem solchen Verhältnis verdünnt, dass eine ungefähre Stärke von Wodka erhalten wird, ungefähr 40-45%.

Kirschblätter sind eine schöne Ergänzung, die aktiv zum Aufguss für medizinische Zwecke sowie zur Konservierung und Verleihung von alkoholischen Getränken mit einem besonderen Geschmack verwendet werden.

Kirschalkoholtinktur

Wenn Alkohol oder Mondschein als Grundlage genommen wird, ist es wichtig, ein Qualitätsgetränk auszuwählen oder herzustellen. Handelt es sich um Alkohol, dann dürfen es ausschließlich Lebensmittel eines vertrauenswürdigen Herstellers sein, auch Medical gehört in diese Kategorie. Mondschein ist nur bei zusätzlicher Reinigung für die Tinktur geeignet, und es ist besser, wenn er chemisch und mechanisch ist. Die ideale Option ist Mondschein, der mit einer Destillationskolonne oder mit einer Mondscheindestille mit Vorrichtungen zum Auffangen von Verunreinigungen und Fuselölen hergestellt wird.

Bezüglich der Anteile der einzelnen Komponenten gibt es auch verschiedene Rezepte, aus denen Sie die gewünschte Option auswählen oder Ergänzungen vornehmen und Ihre eigene charakteristische Kochmethode erstellen können. Eine der Optionen sieht so aus:

1. Kirsche - 1 kg. Es ist besser, wenn die Beeren entsteint sind;
2. Alkohol oder gut gereinigter Mondschein - 1 Liter;
3. Wasser - 0,7 ml;
4. Zucker - 6 Esslöffel.

Die Beeren werden geknetet, mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen. Nachdem die Früchte Saft, Wasser und Alkohol gegeben haben, wird alles gründlich gemischt. Der Behälter muss an einem dunklen Ort entfernt werden, die Tinktur ist in 3 Wochen fertig. Es muss filtriert werden, ggf. kann es auf die gewünschte Stärke verdünnt werden.

Einige Merkmale der Zubereitung von Kirschtinktur

Es gibt einige Geheimnisse bei der Herstellung einer Tinktur aus Kirschen. Auf den ersten Blick erscheinen sie unbedeutend, beeinflussen aber teilweise den Geschmack, die Farbe und die Gesamtqualität des selbst gebrauten Alkohols.

Einige der Funktionen umfassen:

• Die Beeren müssen reif sein, es ist besser, dunkle Kirschsorten zu wählen. Zubereitungen sollten nach Möglichkeit aus frischen Rohstoffen hergestellt werden, obwohl sich auch tiefgefrorene Früchte für Liköre eignen;
• Es wird empfohlen, die Kirsche ein wenig zu "trocknen", besonders wenn sie gefroren ist und an einem regnerischen Tag gesammelt wurde. Dies wird dazu beitragen, überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden und das Getränk in Bezug auf Geschmack und Farbe gesättigter zu machen.
• Es gibt Rezepte für Kirschsaft- oder Marmeladentinktur, die Hauptsache ist, die Proportionen zu halten;
• Ist die Beere reif, voluminös und süß, dann kann auf Zucker verzichtet werden. Für Liebhaber von zuckersüßen Getränken können Sie versuchen, anstelle von Tinktur zu Hause einen Likör herzustellen.
• Seien Sie vorsichtig mit Knochen. Es wird nicht empfohlen, sie längere Zeit in einer Alkohollösung zu belassen.
• Blätter, Stiele können ebenfalls nützlich sein. Sie enthalten nicht nur viele nützliche Substanzen, sondern verleihen dem Getränk auch eine besondere Adstringenz. Es gibt spezielle Tinkturen für Alkohol und Wasser, die ausschließlich aus Blättern und Stängeln hergestellt werden. Sie helfen bei der Bekämpfung von Nervosität, Bluthochdruck und einigen anderen Krankheiten.

Wenn es möglich ist, Kirschtinktur selbst herzustellen, müssen Sie dies tun, bevor Sie das gewünschte Rezept auswählen. Im Vergleich zu ähnlichen Industriegetränken wird Ihre eigene Tinktur sehr schmackhaft erscheinen. Für diejenigen, die zu Hause fast professionell mit der Herstellung einer Vielzahl von Alkoholen beschäftigt sind, wird es interessant sein, ihre Sammlung mit einem Kirschgetränk zu bereichern. Sie können nicht nur auf gereinigten Mondschein, Alkohol oder Wodka bestehen, sondern auch auf Cognac, der auch alleine ausgetrieben werden kann, wenn Sie über die entsprechende Ausrüstung verfügen, die richtige Rezeptur und Technologie bekannt sind.
Trotz des angenehmen Aromas von Kirschen, das schwer mit anderen Beeren zu verwechseln ist, können die Früchte auch in Kombination mit Alkohol Allergien auslösen. Es lohnt sich nicht, Tinkturen sowie Alkohol zu missbrauchen, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

Seit der Antike stellten die Menschen aus der Ernte der Kirschen Wein, Tinkturen und Liköre her – Getränke unterschiedlicher Stärke. Es gibt viele Rezepte mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter auch sehr ungewöhnliche. Beliebt ist auch der Einsatz bewährter Technologien, die den Regeln und Traditionen der Likörherstellung entsprechen. Das Ergebnis ist nicht nur ein Getränk für den Urlaub, sondern auch die darin enthaltenen Benefits.

Allgemeine Prinzipien und Technologie

Kirsche verleiht den Likören ihren beeindruckenden Geschmack und Aroma. Dieses Getränk ist ganz einfach zuzubereiten, viel einfacher als Wein. Kirschlikör stellt sich fast immer heraus, wenn er richtig zubereitet wird.

• Die Ernte muss reif oder überreif sein - sie muss gewaschen und getrocknet werden.
• Verdorbene Beeren sind ausgeschlossen.
• Um eine mögliche Wurmbildung loszuwerden, werden die Früchte 2-3 Stunden lang mit Wasser gefüllt, wonach die Würmer an die Oberfläche schwimmen.
• Während des Alterns sind Temperatur und andere Bedingungen wichtig.

Die Zubereitung von duftendem Kirschlikör erfordert im klassischen Fall nur drei Komponenten: reife Kirschen, Wodka oder Alkohol, Zucker.

Verschiedene Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten: Gewürze, Früchte und Beeren, Blätter. Sie können auch gefrorene Früchte verwenden.

Wie macht man Kirschlikör?

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Kirsche ist mit Zucker bedeckt und wird von einem Tag bis zu 3 Tagen infundiert. Knochen können je nach Rezept entfernt oder belassen werden.
2. Alkohol wird hinzugefügt, Kirschen werden gemischt und von einem Monat bis drei aufgegossen.
3. Es bleibt abzuseihen, in Behälter zu füllen und zu verkorken.

Dies ist eine allgemeine Technologie, die den Fermentationsprozess nicht beinhaltet. Als Behälter dienen Gläser oder Flaschen. Die Alkoholbasis kann unterschiedlich sein. Wodka wird häufiger verwendet, aber Kirschen sind perfekt mit Cognac infundiert. Reiner Alkohol als Bestandteil wird auf eine Stärke von 45 oder 50 % verdünnt. Es ist akzeptabel, Mondschein für eine gute Reinigung zu verwenden.

Kirschlikör - ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von bis zu 25 Grad, dessen Basis auch Brandy, Gin, Rum ist. In jedem Fall wird ein Originalrezept mit einzigartigem Aroma und Geschmack erhalten. Kirsche wird in einem festlichen Fest verwendet, das Frauen besonders mögen. Neben dem exquisiten Geschmack enthält es sehr nützliche Komponenten. Die überreife Beere hat eine dunkle, fast schwarze Farbe, was dem Getränk eine besonders eindrucksvolle Farbe verleiht.

Ein bisschen Geschichte

Das Gießen oder die Tinktur von Kirschen, die zu Hause zubereitet werden, wird in Russland seit etwa dem 10. Jahrhundert hergestellt. Die erste Erwähnung betrifft den Wodka von Yerofei, ein Getränk, das nach seinem Schöpfer benannt ist, der einen Trank auf der Basis von starkem Alkohol und Kräuterzusätzen herstellte. Graf A. Razumovsky beschäftigte sich auch mit Likören, die sich in Farbe, Geschmack und Geruch unterschieden. Darunter sind mit Alkohol und Gewürzen angereicherte Kirschen. Der Graf war der erste, der Zitruszusätze verwendete - Zitronenschale sowie andere unerwartete Zutaten.

Die Geschichte der Verwendung von Kirschen bei der Herstellung von Alkohol mit verschiedenen Stärken ist ziemlich alt. Es gibt viele Zubereitungsmethoden. Zum Beispiel wurde Kirsche in mit Honig gefüllten Fässern zubereitet und bis zu 3 Monate gereift. Moderner duftender Likör wird erleichtert. Qualität und Eigenschaften sind einstellbar: Stärke, Farbe, Zuckergehalt.

Rezepte

Hausgemachter Kirschlikör wird hergestellt, indem die Früchte mit Alkohol oder Wodka aufgegossen werden. Es unterscheidet sich von der Tinktur in der Vorbereitungszeit - bis zu sechs Monaten. Sowie ein hoher Zuckergehalt (bis zu 40 %) und eine geringere Stärke (20 %). Tinkturen werden in nur einem Monat hergestellt, der Zuckergehalt beträgt etwa 3% und die Stärke beträgt bis zu 45% Alkohol.
Die Rezepte unterscheiden sich im Verhältnis der Zutaten, der Art des Alkohols und der vorbereitenden Zubereitung der Kirschen: mit oder ohne Kern. Manchmal werden getrocknete Früchte verwendet, die dem Getränk Aroma und edle Geschmacksnoten verleihen. Wie macht man einen Guss? Lassen Sie uns zunächst das klassische Rezept für Wodka genauer beschreiben.

Klassisches Wodka-Getränk

• 1 kg Kirschen.
• 300 bis 400 g Kristallzucker.
• 1,5 Liter Wodka.

Mit Wodka zubereiteter Kirschlikör erfordert die folgenden Schritte:

1. Wir sortieren und waschen die Früchte, wir lassen die Knochen.
2. Wir füllen sie mit einem Glas (3 Liter) und gießen dort Wodka ein.
3. Bewahren Sie das Glas 2 Wochen lang an einem dunklen Ort an einem kühlen Ort auf. Von Zeit zu Zeit mischen wir Kirschen auf Wodka.
4. Den flüssigen Teil ohne Beeren in einen anderen Behälter abgießen. Früchte müssen mit Zucker bedeckt sein, schütteln, damit sie sich vermischen.
5. Wir lassen die Mischung 2 Wochen lang an derselben Stelle mit denselben Parametern stehen, jedoch mit Zucker. Die Bank aufrütteln. Dieses Rezept kann übrigens aus gefrorenen Kirschen hergestellt werden.
6. Die Früchte gaben Saft, der, wenn Zucker darin aufgelöst wurde, zu Sirup wurde. Wir verwenden ein Sieb oder eine Gaze in mehreren Schichten und wringen sie aus.
7. Wodka-Infusion und Sirup mischen, in Flaschen füllen.
8. Es wäre schön noch 4 Wochen zu warten, aber das Getränk ist fast fertig. Am besten lagern Sie es in einem kühlen (Keller).

Rezept ohne Wodka

Cherry Pouring ohne Wodka wird wie Wein hergestellt, wenn Sie keinen starken Alkohol ausgeben möchten. Um ein Drei-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie die folgende Zusammensetzung:

• 2 kg Kirschen.
• 800 Gramm Zucker.
• 200 ml Wasser.

Die Beere wird gewaschen, die Knochen werden entfernt oder belassen. Danach werden Schichten von Früchten und Zucker in ein Glas gegossen. Jetzt Wasser hinzufügen, aber im Glas bis zu 4 cm Platz für die Gärung lassen, schäumen. Kirschen müssen mit einem hölzernen Nudelholz zerkleinert werden. Dies ist nicht notwendig, wenn Sie jede Frucht vorstechen.

Das Glas wird mit einem Wassersiegel abgedeckt und zur Gärung an einen warmen Ort gestellt. Eine beliebte Methode ist die Verwendung eines medizinischen Gummihandschuhs. Sie müssen es auf ein Glas ziehen, es verbinden und einen Finger punktieren. Zuerst bläst sich der Handschuh aufgrund der Fermentation auf und fällt dann ab, was das Ende des Prozesses anzeigt. Allerdings ist eine Wasserdichtung zuverlässiger als ein Handschuh.

In der Endphase filtern wir das Getränk in mehreren Schichten durch Gaze und drücken es aus. Filtern Sie erneut nach 2 oder 3 Tagen. In Flaschen füllen und an einem kalten Ort (Keller, Kühlschrank) lagern. Kirsche kann dort bis zu 3 Jahre gelagert werden.

auf Alkohol

Würziger Likör von Kirschen bis Alkohol wird mit folgender Zusammensetzung hergestellt:

• Kirsche - von 2/3 bis 3/5 eines 3-Liter-Glases.
• Zucker - 400 g.
• Starker Alkohol (50%) - 1,2 Liter.
• Nelken - bis zu 10 Knospen nach Geschmack.
• Zimt - 1/2 Stange.

Gießen Sie Kirschen in ein Glas (mehr als die Hälfte), während Sie Schichten mit Zucker machen. Der Hals sollte mit einem Tuch (Baumwolle) verschlossen werden, wobei der Behälter eine Woche lang an einem warmen Ort aufbewahrt wird. Fügen Sie nach dem Auftreten der Gärung Alkohol und Gewürze bis zur Kehle hinzu. Wir bestehen auf 2 Wochen, filtern, quetschen. Es bleibt in Flaschen abzufüllen und den Likör für einen weiteren Monat reifen zu lassen.

Polnischer starker Kirschlikör

Eineinhalb Kilogramm Kirschen brauchen ein Kilogramm Zucker und einen halben Liter Wodka und Alkohol. Gießen Sie die vorbereiteten entsteinten Früchte in ein Glas mit Zuckerschichten. Dort werden auch eine Handvoll Knochen hinzugefügt. Das Glas ist mit Gaze verschlossen, gebunden. Die Beeren werden in ein paar Tagen Saft geben. Dann müssen Sie es abseihen und kochen. Abkühlen lassen, mit Alkohol mischen. Gleichzeitig die Kirschen mit Wodka füllen und 2 Wochen im Dunkeln kühl aufbewahren. Dann filtern wir, kombinieren die beiden Flüssigkeiten und füllen ab. Außerdem müssen Sie 1 Monat oder länger standhalten.

Würziger Likör

Die Verwendung von Likör nach diesem Rezept verbessert die Verdauung. Aber mehr als eine Portion vor den Mahlzeiten wird nicht empfohlen, um den gegenteiligen Effekt zu vermeiden. Die Menge und Zusammensetzung der Gewürze kann nahezu beliebig aufgenommen werden.

• Kirsche - 2, 3 kg.
• Zucker - 600 g.
• Wodka.
• Vanille, Zimt und Kardamom - jeweils 5 g.
• 5 Nelken.

1. Wir geben die Kirsche in die Flasche und bestreuen sie mit Zucker und Gewürzen. Zimt und Vanille können zwar nicht in gemahlener Form, sondern ganz in Form von Stangen verwendet werden.
2. Fügen Sie genug Wodka hinzu, um die Beeren zu bedecken.
3. Wir schließen den Deckel und stehen sechs Monate (bis Weihnachten).

Hausgemachter Likör "Ruby"

Dieses Getränk wird aus frischen Früchten auf Wodka mit einer erheblichen Menge Zucker zubereitet.

• Kirsche;
• Wodka;
• 1/2 kg Zucker.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

1. Legen Sie die vorbereiteten Kirschen bis zu den Schultern in ein Drei-Liter-Glas.
2. Fügen Sie Zucker hinzu, schütteln Sie den Behälter, damit er innen aufwacht.
3. Wodka 2 cm über die Beeren gießen.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und binden Sie ihn zu. Wir installieren 2,5 Monate lang an einem dunklen Ort. Gelegentlich schütteln, um den Zucker aufzulösen.
5. Wir filtern, füllen in Flaschen.

Das Getränk hat eine satte Farbe.

Kirschgießen - Einfachheit und Vorteile

Die wohltuenden Eigenschaften von Kirschen erklären sich aus den darin enthaltenen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Das sind Kalium, Magnesium, Zink und Eisen, die beim Aufguss der Frucht auf alkoholischer Basis in das Getränk übergehen. Gießen, in diesem Fall - Kirsche - ist für folgende heilende Eigenschaften bekannt:

• Verbessert die Zusammensetzung des Blutes.
• Hilft bei Bluthochdruck.
• Gute Wirkung auf die Arbeit des Herzens.
• Empfohlen bei Anämie.
• Stärkt die Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität.

Selbst gebraute alkoholische Getränke schneiden im Vergleich zu industriell hergestellten alkoholischen Getränken manchmal besser ab. Kirschlikör ist so ein Fall. Einfache Zubereitung, fehlende Anforderungen an die Ausrüstung, erschwingliche Zutaten mit nützlichen Eigenschaften - all dies garantiert den Erfolg. Als Ergebnis erhalten wir ein Getränk, das unter Umständen als Medizin bezeichnet werden kann. Darüber hinaus stammt diese Meinung nicht nur aus der traditionellen Medizin, sondern auch aus der offiziellen.

Moonshine Cherry Likör kann sowohl aus frischen Kirschen als auch aus getrockneten, getrockneten oder gefrorenen Beeren hergestellt werden. Im letzteren Fall müssen die Früchte zuerst aufgetaut und dann das gesamte entstehende Wasser abgelassen werden. Wenn die Beeren ziemlich süß sind, können Sie bei der Herstellung von Likören zu Hause Zucker aus dem Rezept streichen.

Sie können auf einem Getränk nicht nur auf hochwertigen Wodka bestehen. Geeignet und Speisealkohol mit einer Stärke von bis zu 45 % vol. Sie können hausgemachten Mondschein verwenden, dieser muss jedoch zweimal gereinigt werden. Einige Destillateure entfernen die Samen aus den Beeren, aber in den meisten Fällen ist dies nicht notwendig, da die Konzentration an Schadstoffen in ihnen gering ist.

Wie macht man eine klassische Tinktur aus Kirschen und Mondschein?

Um zu Hause ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Kirsche - 1,3–1,5 kg;
• Wodka oder Mondschein - 700 ml;
• Kristallzucker - nach Geschmack oder 500 g

Es ist nicht notwendig, die Samen aus den Beeren zu gewinnen, da sie dem Getränk einen reichen Geschmack verleihen. Frische Früchte sollten 4-5 Tage in hellem Sonnenlicht gehalten werden. Für den Fall, dass die Sonne von Wolken verdeckt wird, können Sie den Ofen verwenden und die Temperatur darin auf + 65 ... + 70 ° C einstellen. Kirschen werden auf ein Backblech gelegt und dann 4-5 Stunden in den Ofen gestellt. Wenn Sie diesen technologischen Vorgang überspringen, stellt sich heraus, dass die Tinktur wässrig ist, der Geschmack des Getränks jedoch nicht beeinträchtigt wird.

Sie nehmen ein Glas mit einem Volumen von 3 Litern, geben Früchte hinein, gießen Zucker ein und füllen es mit Alkohol. Das Gefäß wird mit einem Deckel verschlossen und dann an einen dunklen, aber trockenen Ort gebracht. Der Fermentationsprozess dauert einen Monat. Während dieser Zeit muss das Gefäß alle 7 Tage zweimal mit der Lösung geschüttelt werden.

Wenn die Gärung beendet ist, wird die Mischung durch 4-5 Lagen Gaze filtriert. Um die Reinigungsqualität zu verbessern, können Sie Watte zwischen die Gazeschichten legen. Anschließend wird der Likör abgefüllt.

Gießen mit Kirsche

Die Herstellung dieses alkoholischen Getränks zu Hause dauert länger als die oben beschriebene Tinktur. Kirschlikör auf Mondschein, dessen Rezept recht einfach ist, hat einen sehr angenehmen Geschmack und Aroma.

Um Kirschlikör auf Mondschein herzustellen, müssen Sie sich mit den folgenden Produkten eindecken:

• Kirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,3 kg;
• hochwertiger Wodka oder doppelt gereinigter Mondschein - 1,5 Liter.

Die Zubereitung des Getränks beginnt mit einer Sortierung der Beeren. Es werden nur reife und ganze Früchte benötigt. Sie werden gewaschen, aber die Knochen werden nicht entfernt. 500 g Kirschen in ein 3-Liter-Glas geben. Früchte sollten nicht mehr als die Hälfte des gesamten Gefäßvolumens einnehmen. Dann mit Alkohol gefüllt. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab. An einen kühlen, aber dunklen Ort bringen. Die Fermentation dauert etwa 14-16 Tage. Während dieses Vorgangs müssen Sie das Glas regelmäßig schütteln.

Nach dem Ende der Fermentation ist es notwendig, die resultierende Lösung zu filtrieren und dann den Behälter mit einem Kaprondeckel abzudecken. Danach schlägt das Rezept für Kirschlikör vor, der resultierenden Mischung 2 Tage „Ruhe“ zu geben.

In die restlichen 0,5 kg Kirschen ½ der Gesamtzuckermenge geben und dann das Glas mit diesen Zutaten schütteln und herausnehmen. Ein weiterer Teil des Kristallzuckers muss mit der zuvor erhaltenen Mischung in ein Gefäß gegossen werden. Beide Dosen müssen an einen dunklen, aber kühlen Ort gebracht werden. Um auf das Getränk zu bestehen, müssen beide Gefäße weitere 14 Tage gehalten werden. Sie müssen zweimal pro Woche geschüttelt werden. Sobald der angegebene Zeitraum abgelaufen ist, wird die Beeren-Zucker-Mischung aus einer Dose filtriert und dann mit Flüssigkeit in das erste Gefäß gegeben. Danach wird die resultierende Masse gut geschüttelt. Damit ist die Herstellung des Schnapses abgeschlossen, Sie können ihn abfüllen.

Für den Fall, dass das Getränk stark herauskam, wird es mit Wasser verdünnt und für weitere 14 Tage darauf bestanden. Die Lösung wird filtriert und dann wird etwas mehr Flüssigkeit hinzugefügt.

Kirschlikör herstellen

Zu Hause können Sie mit Kirschen - Likör - ein hochwertiges alkoholisches Getränk zubereiten. Dazu werden folgende Produkte benötigt:

• frische Kirschen - 1 Tasse;
• hochwertiger Wodka, Cognac oder Speisealkohol mit einer Stärke von bis zu 45 % vol. - 0,5 l;
• Kristallzucker - 0,2 kg.

Kirsche muss aussortiert und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Gewaschene Beeren werden zum Trocknen in einer Schicht auf ein Handtuch gelegt. Damit das Getränk prickelt und eine schöne Farbe hat, müssen die Früchte 5 Stunden lang in der Sonne oder im Ofen bei einer Temperatur von +60 ... +70 ° C getrocknet werden.

Jede Beere wird mit einem Zahnstocher durchstochen, aber der Stein sollte nicht entfernt werden. Kirschen werden in ein 1-Liter-Gefäß überführt. Dann wird es mit Zucker bestreut. Wodka oder Brandy wird eingegossen, aber das Gefäß wird nicht geschüttelt. Es ist mit mehreren Lagen Gaze bedeckt. Die Lösung wird an einen dunklen Ort gebracht, wo sie mindestens 90 Tage aufbewahrt werden muss. Um Likör zu erhalten, ist es nicht notwendig, das Gefäß zu schütteln, wie in den obigen Rezepten beschrieben.

Nach dem Ende der Gärung müssen Sie das resultierende alkoholische Getränk filtern und dann in Flaschen abfüllen.

Wird der Schnaps im Keller oder Kühlschrank gelagert, ist er 3 Jahre zum Verzehr geeignet.

Andere Kirschrezepte

Sie können einen einfachen Bitter zu Hause machen. Dazu müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

• Kirsche - bis zu 2 kg;
• Mondschein oder Wodka - 700-1000 ml.

Die Früchte werden in einem Ofen bei einer Temperatur von etwa 70 ° C getrocknet. Kirschen werden in ein Glas mit dem gewünschten Volumen gegossen. Beeren sollten 2/3 des Gefäßes einnehmen. Ein 3-Liter-Glas funktioniert gut. Gießen Sie die Früchte mit Alkohol und füllen Sie das Gefäß bis zum Rand. Die Mischung wird 45–90 Tage lang infundiert. Es ist notwendig, das Gefäß jede Woche zu schütteln. Nach Ende der Gärung wird die Lösung filtriert und anschließend abgefüllt. Für das folgende Rezept benötigen Sie Gewürze und Mondschein. Folgende Produkte werden benötigt:

• Kirsche - 2 kg;
• nelke - 9-10 Knospen;
• Kristallzucker - 9–10 EL. L.;
• ½ TL Zimt (gemahlen);
• Muskatnuss - 0,5 TL;
• Mondschein oder Wodka - 1000 ml.

Kirschen sollten gründlich gewaschen und im Ofen ein wenig getrocknet werden. Bevor die Beeren in ein Glas gegeben werden, werden sie mit einem Zahnstocher durchstochen. Die Früchte werden in Schichten in ein Gefäß gelegt, wobei jede Reihe mit Zucker und Gewürzen bestreut wird. Das Glas sollte zu 2/3 gefüllt sein. Alles ist mit Alkohol gefüllt. Sie können das Gefäß bis zum Rand füllen oder so, dass der Alkohol die Beeren bedeckt. Das Glas wird verkorkt oder mit einem Tuch abgedeckt. Ziehen Sie das Getränk 60 Tage lang auf. In diesem Fall sollte das Gefäß auf der Sonnenseite auf der Fensterbank stehen. Es wird empfohlen, die Lösung alle 2-3 Tage zu mischen. Nach dem Ende der Gärung ist es notwendig, das Getränk durch ein Sieb oder einen Gazefilter zu filtern. Dann wird es abgefüllt.

Hausgemachte Liköre sind eine der ältesten und sehr beliebten Arten, alkoholische Getränke zu Hause zuzubereiten. Sie sind lecker, leicht zu trinken, schmücken den festlichen Tisch und werden zu einem unverzichtbaren Attribut von Mädchentreffen. Kirschlikör ist besonders appetitlich und duftend. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu Hause zuzubereiten. Alle von ihnen sind einfach gemacht und verwenden keine teuren Produkte. Daher sollten Sie unbedingt die Rezepte zur Herstellung von Likören verwenden, besonders wenn im eigenen Garten gut fruchtende Kirschbäume wachsen. Dann kostet die Herstellung dieses alkoholischen Getränks keinen Cent.

Traditioneller Kirschfruchtlikör

Der beste, laut Experten, ist der Likör mit Wodka. Es wird Folgendes erfordern:

• süße reife Kirschen - ein Kilogramm;
• Zuckersand - 500 Gramm;
• einen halben Liter Wodka.

Kochen:

Damit Kirschfrüchte eine schöne Farbe von reifem Granatapfel haben und schmackhaft sind, müssen überreife Kirschbeeren ausgewählt werden. Sie werden in kaltem Wasser gewaschen und versuchen, sich nicht zu dehnen. Verfaulte Exemplare werden ausgewählt, Müll wird entfernt. Viele Heimwinzer waschen die Beeren grundsätzlich nicht, da auf ihnen nützliche Mikroorganismen erhalten bleiben. Wenn die Beere jedoch stark verschmutzt ist, muss sie gewaschen werden. Vor allem, wenn die Kirsche aus den Händen gekauft wurde.

Der Glasbehälter wird gründlich gewaschen, eine Schicht Kirschen wird auf den Boden gelegt. Beeren werden mit sechs Esslöffeln Kristallzucker bedeckt (mit einer Rutsche möglich). Dann folgt eine weitere Schicht Kirschen und wieder sind alle mit Zucker bedeckt. So wechseln sich die Schichten ab, bis das Glas bis zur Schulter gefüllt ist. Damit sich der Saft gut von den Beeren abhebt, müssen sie mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Zucker wird basierend auf der Art von Wein platziert, die Sie erhalten möchten. Wenn süße Liköre bevorzugt werden, sollte mehr Zucker hinzugefügt werden. Wenn Zucker und Kirschen in einen Glasbehälter gegeben werden, werden sie mit Wodka bis zum Anfang des Halses des Behälters gegossen. Sie sollten das Glas nicht bis zum Rand füllen, da sonst durch Fermentation der Inhalt einfach überläuft. Der Hals des Glasbehälters wird mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze verschlossen. Sie müssen keinen Deckel aufsetzen. Kirschlikör wird an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur entfernt. Nach drei Tagen wird der Behälter entfernt und sein Inhalt gründlich gemischt. Dies ist notwendig, damit sich der Zucker vollständig im Wodka auflöst. Dann werden sie wieder zur Fermentation entfernt.

Kirschlikör, der nach diesem Rezept zu Hause hergestellt wird, muss mindestens zwei Monate gären und dieser Prozess sollte ständig überwacht werden. Nach einigen Wochen löst sich der Zucker vollständig auf und der Likör sollte seine Farbe ändern. Anfangs ist es rosa und transparent, dann wird es zu einem satten Kirschton. Nach Ablauf von zwei Monaten wird die Flüssigkeit entnommen, durch ein Sieb filtriert und in Flaschen abgefüllt. Das schmeckt man gleich. Wenn das Getränk zu stark erscheint, sollte es mit natürlichem Kirschsaft verdünnt werden. Vor dem Servieren sollte Kirschlikör sehr gut gekühlt werden.

Starker Likör

Um zu Hause ein stärkeres Getränk zu erhalten, können Sie Alkohol auf ein angenehmes Maß mit Wasser verdünnt verwenden.

Erforderlich:

• ein Kilogramm reife Kirschen;
• 400 Gramm Zucker;
• verdünnter Alkohol - 600 ml.

Technologie:

Sehr aromatisch wird der Likör, wenn Sie Kirschen zusammen mit den Kernen zum Kochen verwenden. Daher sollten die Kirschen einfach gewaschen, die verfaulten Beeren entfernt, auf Küchenpapier gelegt und getrocknet werden. Es wäre schön, es zuerst in der Sonne zu trocknen. Wenn sonnige Tage nicht ausreichen, können Sie einen elektrischen Trockner für Gemüse, Beeren und Obst verwenden. Sobald die Früchte der Kirsche etwas von ihrem Saft verloren haben, werden sie in ein Glas gegossen und geschüttelt, damit die Beeren dicht gepackt sind. Dann werden die Kirschen mit verdünntem Alkohol oder Wodka übergossen, sodass der Alkohol die Beeren um 2 Zentimeter bedeckt. Bestehen Sie zwei Wochen lang auf Beeren mit Alkohol an einem dunklen und warmen Ort.

Nach dieser Zeit wird die gesamte Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen, und die restlichen Kirschfrüchte werden erneut mit Wodka oder Alkohol gefüllt und erneut zwei Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort gereinigt. Außerdem wird die resultierende Flüssigkeit erneut in einen separaten Behälter gegossen, die Kirsche wird erneut mit Alkohol gegossen. Jetzt dauert es zwei Monate, darauf zu bestehen. Dann wird der Inhalt gefiltert und mit den beiden vorherigen Fraktionen kombiniert. Alles wird gründlich gemischt und Zucker wird hinzugefügt. Die Menge variiert je nachdem, wie süß Sie den Likör erhalten möchten. Nach allen Schritten wird der Kirschlikör in Flaschen abgefüllt, verkorkt und zum Abkühlen gereinigt.

Ohne Wodka und Alkohol

Benötigte Komponenten:

• reife Kirschen - 2 kg;
• Kilogramm Zucker;
• 250 ml reines Wasser.

Wenn ein einfaches Rezept für Kirschlikör ohne Wodka verwendet wird, erhält man ein köstliches alkoholisches Getränk, das eher dem Hauswein ähnelt. Kirschen werden sortiert, gewaschen, Steine ​​​​werden mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät namens Steintrenner entfernt. Die Früchte werden in ein Glas gegossen und 200 Gramm Kristallzucker werden hinzugefügt, dann erneut Kirschen und erneut Sand. Die Schritte werden wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Gießen Sie 250 ml Wasser bei Raumtemperatur in ein Glas. Das Glas wird bis zu den Schultern gefüllt, mit Gaze bedeckt und drei Tage stehen gelassen. Der Behälter muss jeden Tag geschüttelt werden, damit der austretende Saft die Kirsche vollständig bedeckt. Sobald die Fermentation beginnt, muss ein Handschuh mit einem durchbohrten Finger auf das Gefäß gezogen oder eine Wasserdichtung installiert werden. Die ideale Temperatur für die Gärung beträgt 25-29 Grad.

Wenn keine Luftblasen aus der Wasserdichtung austreten, ist es an der Zeit, das Produkt durch ein Sieb oder durch eine Nylonabdeckung mit Löchern zu gießen. In diesem Stadium sollten Sie die Flüssigkeit nur von Kirschstücken reinigen, eine kleine Menge Sediment schadet nicht. Das Getränk wird erneut zwei Tage lang an einen warmen Ort gestellt. Jetzt wird es erneut, aber mit besserer Qualität, durch ein Sieb und mehrere Lagen Gaze gefiltert. Es ist Zeit, den Kirschlikör abzufüllen. Ein zu Hause zubereitetes Getränk ist vollständig trinkfertig. Wenn Sie es in naher Zukunft nicht verwenden möchten, ist es besser, es an einem kühlen, dunklen Ort zu entfernen. Kirschlikör ohne Wodka ist bis zu drei Jahre haltbar.

Eintägiger Schnellguss

Sie können versuchen, Kirschlikör an einem Tag herzustellen. Es ist perfekt für Frauentreffen, auf seiner Basis können verschiedene Desserts und Cocktails zubereitet werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• gefrorene Kirschen (Kilogramm);
• guter Mondschein (Alkohol);
• Kirschzweige und -blätter;
• Zucker - 700 Gramm;
• Liter gereinigtes Wasser.

Gewaschene Kirschen, Kirschblätter mit Zweigen, Zucker und Wasser werden in eine Edelstahlpfanne gegossen. Das Getränk hat eine Stärke von etwa 25 Grad, wenn Sie weniger stark möchten, dann sollten Sie mehr Wasser hinzufügen. Die Mischung sollte etwa 10 Minuten gekocht werden, dann muss alles abgekühlt werden. Dann wird der Sirup durch mehrere Lagen Gaze filtriert und mit Mondschein oder verdünntem Alkohol versetzt. Das Getränk wird gerührt, abgefüllt und ist trinkfertig. Wenn der Kirschlikör jedoch einige Wochen an einem kühlen Ort steht, wird er schmackhafter.

Die Feinheiten der Herstellung

Wie wähle ich Beeren aus?

Kirsche ist der Hauptbestandteil für Likör, daher werden an Beeren besondere Anforderungen gestellt. Sie sollten nicht verdorben werden, da sich der Geschmack des Getränks dadurch erheblich verschlechtert. Daher werden alle Beeren auf Fäulnisstellen untersucht. Kirsche ist besser, überreifen, dunklen Burgunder zu nehmen. Bis jetzt gibt es Streit um Kirschkerne. Viele Menschen raten dringend dazu, die Beeren vor der Herstellung des Kirschlikörs zu entsteinen, damit Blausäure der Gesundheit nicht schadet. Aber andere Kenner des Getränks sagen, dass die Samen ihm einen erstaunlichen Nachgeschmack und eine sehr angenehme Adstringenz verleihen. Hier entscheidet jeder für sich, da die Frage noch offen ist. Obwohl seit der Antike alle Liköre, Marmeladen und Kompotte aus Kirschen mit Samen zubereitet wurden.

Alkoholbasis

Es wird abhängig von der gewünschten Stärke des zukünftigen Getränks ausgewählt. Sie können also Wodka, Alkohol, Mondschein, Cognac, Rum, Brandy verwenden. Aber meistens wird der Likör auf Wodka hergestellt. Jedes alkoholische Getränk hat seinen eigenen besonderen Nachgeschmack und sein besonderes Aroma. Zunächst sollten Sie den Likör nach dem klassischen Rezept zubereiten und dann mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie nach und nach verschiedene Zutaten wie Zimt, Nelken, Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Fermentation

Manchmal gärt die Kirsche lange nicht. Wenn dieser Prozess nicht startet, sollten dem Kirschlikör etwas ungewaschene Rosinen zugesetzt werden, auf deren Oberfläche sich Hefebakterien befinden, die den Fermentationsprozess starten können. Zur Gärung sollte man keine Hefe hinzugeben, sonst bekommt man nur Kirschpüree.

Die Herstellung von Kirschlikör zu Hause wird zu einem großartigen Hobby, insbesondere wenn Sie einen eigenen Garten mit Kirschbäumen haben und Kenner von natürlichem und sehr schmackhaftem Alkohol im Haus sind. Es ist unmöglich, einen gekauften Likör und Ihren eigenen, nach hausgemachtem Rezept zubereiteten, mit Ihren eigenen Händen zu vergleichen. Gegenwärtig ist die Herstellung von Spirituosen zu Hause nicht schwierig, insbesondere wenn Sie lernen, die richtigen Komponenten auszuwählen und Ihre eigene Technologie zur Herstellung eines alkoholischen Getränks zu entwickeln. Es gibt viele Rezepte für Liköre, und daher können unerfahrene Winzer die Herstellung dieses köstlichen Likörs ständig üben. Duftender Likör wird eine wunderbare Dekoration des festlichen Tisches sein. Dies ist ein hochwertiges hausgemachtes alkoholisches Getränk ohne aromatische und andere synthetische Zusätze.

Einfach zuzubereitender und gleichzeitig sehr schmackhafter Kirschlikör wird seit jeher geschätzt. Dieses süße alkoholische Getränk kann mit Alkohol, Wodka, Mondschein oder Wasser zubereitet werden. Kirsche gleicht den scharfen Nachgeschmack von Wodka (Alkohol) bemerkenswert aus und verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma, wonach es leicht zu trinken ist. Deshalb gilt es als Dessert.

Der Zuckergehalt des Likörs variiert zwischen 28–40 %, die Stärke liegt bei 20–30 %. Frische, getrocknete und sogar gefrorene Kirschen eignen sich zur Herstellung eines alkoholischen Getränks. Betrachten Sie verschiedene Kochmöglichkeiten.

Rezept für Wodka (mit Knochen)

Es ist besser, Beeren süßer Sorten zu nehmen, dann können Sie keinen Zucker hinzufügen. Sie sollten reif und nicht wurmig sein. Die Steine ​​müssen nicht entfernt werden, sie verleihen dem Likör würzige Mandelnoten.

Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, tauen Sie sie zuerst auf. Das Wasser muss vollständig ablaufen. Dann können Sie mit dem Kochen beginnen.

Als Alkoholbasis eignet sich nicht nur Wodka, sondern auch Mondschein (gereinigt) oder auf 40–45 Grad verdünnter Alkohol. Und hausgemachter Kirsch-Cognac-Likör verdient besondere Aufmerksamkeit. Sein ursprünglicher Geschmack unterscheidet sich deutlich von Wodka-Analoga.

Zusammensetzung und richtige Proportionen:

• 2 kg Kirschen (3 Ein-Liter-Gläser);
• 1,5 Liter Mondschein (Wodka, verdünnter Alkohol);
• 600 Gramm Zucker.

Kochen.

Die Beeren waschen, mit einem Zahnstocher hacken und bis zu den Schultern in Litergläser füllen, jede Schicht mit Zucker bestreuen (ein Glas pro verwendetem Behälter). In diesem Fall wird der Likör von mittlerer Süße sein.

Gießen Sie Mondschein oder eine andere Alkoholbasis in Gläser und verschließen Sie sie dann mit Deckeln. Sie müssen den Likör an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Behälter müssen regelmäßig geschüttelt werden.

In 1,5–2 Monaten ist Kirschlikör fertig. Es muss gefiltert, Kirschen entfernt werden. Das Getränk wird am besten gekühlt serviert. Um den Grad zu senken, kann der Likör mit Kirsch-, Apfel- oder Traubensaft verdünnt werden.

Die wenigsten wissen, dass es in Deutschland ein alkoholisches Getränk Kirschwasser oder Kirsch gibt, das ebenfalls aus Kirschen hergestellt wird. Wenn Sie etwas Neues wollen, stellen Sie sicher, dass Sie es zu Hause machen.

Rezept auf Wasser (entkernt)

Dieses Rezept auf Wasser ist schwieriger zuzubereiten und eignet sich für diejenigen, die keinen zu starken Alkohol mögen. Nicht jeder mag den Geschmack, den die Knochen dem Schnaps verleihen, manche glauben sogar, dass in den Knochen enthaltene Blausäure und Gerbstoffe schon in geringen Mengen gesundheitsschädlich sind.

Zutaten:

• 2 kg Kirschen;
• 4 Tassen Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Kochen.

Die Kerne aus den Kirschen auspressen. Gießen Sie auf den Boden eines Drei-Liter-Glases ein Glas Zucker. Gießen Sie dann das Kirschmark hinein, von dem jede Schicht mit Zucker bestreut ist.

Fügen Sie etwa ein Glas Wasser hinzu. Es sollte schulterlang sein. Sie müssen etwas Platz für Kohlendioxid und Schaum lassen, die während des Fermentationsprozesses entstehen.

Decken Sie den Hals des Glases mit Gaze ab. Stellen Sie den Behälter fünf Tage lang an einen warmen Ort (im Sommer können Sie ihn auf die Fensterbank stellen).

Entfernen Sie nach dieser Zeit die Gaze und setzen Sie einen Deckel mit einer Wasserdichtung oder einem Gummihandschuh (mit einem Einstich im Finger) auf. Stellen Sie das Glas an einen schwach beleuchteten, warmen Ort (ohne direkte Sonneneinstrahlung).

Nach Beginn der Fermentation beginnt die Wasserdichtung Blasen durchzulassen (der Handschuh bläht sich auf). Ihr Verschwinden (Tropfen des Handschuhs) zeigt den Abschluss dieses Prozesses an (nach etwa einem Monat).

Gießen Sie den fertigen Likör in ein anderes Glas. Sie können einen speziellen Nylondeckel mit Löchern verwenden, dann läuft das Hauptkirschfleisch ab. An einem kühlen Ort zwei Tage lang ruhen lassen. Kleine Partikel, die in der Füllung verbleiben, setzen sich am Boden ab.

Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen. In Flaschen füllen. Sie sollten nicht bis zum Rand gefüllt werden. Das Gießen wird für einige Zeit spielen. Nach 7-10 Tagen müssen Sie die Deckel öffnen und die Luft ablassen und dann wieder schließen.

Nach einem Monat Reifung verbessert sich der Geschmack - der Likör reift. An einem schwach beleuchteten, kühlen Ort kann es lange gelagert werden (bis zu drei Jahren).

Abgesiebtes Kirschmark kann wiederverwendet werden. In ein Glas Fruchtfleisch 1 Tasse Zucker und einen halben Liter reines Wasser geben. Gummihandschuh anziehen und alles nach Rezept wiederholen.

Das Getränk der zweiten Extraktion schmeckt nicht schlechter als das erste, nur eine Stufe schlechter. Nach zwei Aufgüssen sollten Sie 4,5–5 Liter Kirschlikör erhalten.

Kirschlikör kann jeder ganz einfach zu Hause herstellen. Frauen mögen dieses köstliche Getränk nicht nur wegen seiner Süße und relativ geringen Stärke, sondern auch, weil es einen sehr reichen Kirschgeschmack und eine schöne Farbe hat.

In Russland wird fast jedes Produkt zur Herstellung köstlicher Liköre verwendet. Und jeder von ihnen, zum Beispiel Kirschtinktur, hat mehrere Rezeptoptionen. Auf Wodka oder Alkohol, mit und ohne Knochen, unter Zugabe zusätzlicher Zutaten. Das Getränk fällt immer mit einem ausgeprägten, reichen, kirschigen Geschmack und Farbe aus.

Haben Sie keine Angst, die Kerne auf den Kirschen zu belassen, die für die Tinktur verwendet werden - schädliche Substanzen haben keine Zeit, in das Getränk einzudringen, im Gegenteil, das Vorhandensein von Kernen verleiht der Tinktur einen besonderen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 300 g;
• Wodka - 3 Flaschen;
• Kirsche, ca. 1 kg.

Kirschtinktur auf Wodka mit Steinen wird etwa 6 Wochen lang zubereitet und besteht aus 3 Stufen.

Bühne eins

Kirschen gut waschen, schälen, mit dem Stein belassen. Wir schlafen etwa 2/3 in einem sauberen und trockenen Drei-Liter-Glas ein. Fast bis zum Rand mit Wodka füllen und mit einem Plastikdeckel fest verschließen. Zwei Wochen lang lassen wir an einem dunklen und kühlen Ort schmachten. Mischen Sie die Beeren alle paar Tage. Nach 2 Wochen nehmen wir den Rohling heraus und fahren mit der nächsten Stufe fort.

Stufe zwei

Wir filtern den Inhalt und lassen die Flüssigkeit in einen anderen Behälter ab und decken ihn mit einem Deckel ab.

Kirschen mit Kern gleichmäßig auf zwei Gläser verteilen und mit Zucker bestreuen, mit Deckeln fest verschließen und gründlich mischen. Wir entfernen alle drei Banken für weitere 2 Wochen. Und wieder nehmen wir alle 2-3 Tage Gläser mit Kirschsirup heraus und mischen den zukünftigen Likör vorsichtig. Nach Ablauf von zwei Wochen bekommen wir alle Dosen. Wir filtern den resultierenden Sirup durch ein Sieb und mischen alle Flüssigkeiten. Umrühren, abdecken und mindestens einen Tag ziehen lassen.

Kirschtinktur ist fast fertig. Wenn das resultierende Getränk auf Wodka mit Steinen zu stark erscheint, können Sie mit der dritten Stufe fortfahren.

Stufe drei

Die restlichen Kirschen füllen wir wieder in Gläser und füllen sie mit sauberem, kaltem Wasser auf, es sollte die Kirschen gerade so bedecken. Mit Deckeln abdecken und erneut für 2 Wochen an einen dunklen Ort stellen, dabei regelmäßig herausnehmen und umrühren. Dann nehmen wir es heraus, filtern es erneut und mischen die gesamte Flüssigkeit.

Kirschtinktur auf Wodka mit Steinen ist gebrauchsfertig. Besser ist es aber, ihn noch zwei Wochen abzufüllen und gut zu verkorken.

Würziger Kirschlikör

Für dieses altmodische Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Wodka - 400 ml;
• Kirsche - 1 kg;
• Gemahlene Muskatnuss - 1 gr.;
• Gemahlener Zimt - 1,5 gr.
• Zuckersand - 250 gr.

Frisch gepflückte (oder frisch gekaufte) Beeren werden ohne vorherige Reinigung mit Samen geknetet, die Masse in ein Glas gefüllt und einige Tage in der Sonne (oder nur warm) belassen, um vollständig zu reifen.

Wenn die Beeren fertig sind, fügen Sie Wodka und Gewürze hinzu und stellen Sie sie für mindestens eine Woche an einen kühlen Ort. Nach einer Woche wird das Getränk transparent, es kann entfernt und gefiltert werden. Um Süße hinzuzufügen, fügen Sie dem Getränk süßen Sirup aus den restlichen Beeren hinzu.

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Kirschlikör auf Wodka kochen

Alkohol › Wodka ›

Selbstgemachte Tinkturen werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten zubereitet und sind daher in Geschmack und Qualität vergleichbaren Getränken aus dem Laden weit voraus. Kirschtinktur (oder -likör) hat ein angenehmes Aroma, eine satte Farbe und gesundheitliche Vorteile. Die Stärke von hausgemachten Getränken kann nach Belieben angepasst werden.

1. Die Vorteile der Kirschtinktur
2. Empfehlungen
3. Rezepte

Die Vorteile der Kirschtinktur

Kirsche enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren, Fructose, Cumarinen (Substanzen, die die Blutgerinnung reduzieren), Pektin. Diese Beere wird als natürliches antibakterielles, entzündungshemmendes und schleimlösendes Arzneimittel bezeichnet. Alle Eigenschaften der Kirsche bleiben in der Tinktur erhalten.

Um viele Gesundheitsprobleme zu heilen oder zu verhindern, reicht es aus, täglich 50 ml Kirschtinktur auf Wodka auf nüchternen Magen zu trinken. Dieses Getränk wird empfohlen für:

• Stärkung des Immunsystems bei Erkältungen;
• den Stoffwechsel verbessern;
• erhöhter Appetit, erhöhte Produktion von Magensaft;
• Erhöhung des Hämoglobins;
• Beseitigung von langfristiger Verstopfung;
• Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
• Thromboseprävention.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, ganz einfach zu Hause eine leckere und gesunde Kirschtinktur zuzubereiten.

1. Es ist besser, frische Kirschen zu trinken. Es sollte reif, saftig und süß sein. Wenn Sie in der Wintersaison eine Tinktur herstellen müssen oder keine frischen Beeren verfügbar sind, reichen gefrorene Beeren aus. Zuerst müssen sie aufgetaut werden und die Flüssigkeit ablaufen lassen.
2. Kirschkerne enthalten Blausäure, ein Gift für den menschlichen Körper. Für die Zubereitung von Likör können Sie jedoch bedenkenlos Beeren mit Samen verwenden: Die Möglichkeit einer Vergiftung ist ausgeschlossen. Während des Aufgusses des Getränks haben giftige Substanzen keine Zeit, sich in der Flüssigkeit abzuheben. Außerdem ist es dem Stein zu verdanken, dass die Tinktur einen edlen, unvergleichlichen Geschmack erhält.
3. Wodka, auf dessen Grundlage die Tinktur hergestellt wird, muss von hoher Qualität sein. Der Geschmack und die Lagerdauer des fertigen Getränks hängen von der Zusammensetzung des Alkohols ab. Verbrannter oder minderwertiger Wodka kann die ganze Arbeit zunichte machen.
4. Das Getränk muss aus Quell- oder gefiltertem Wasser zubereitet werden. Sie können kohlensäurefreies Mineral verwenden.
5. Der Geschmack der Tinktur kann durch Variation des Verhältnisses von Zucker, Alkohol und Beeren verändert werden. Benötigen Sie beispielsweise für eine Frau einen Kirschlikör geringerer Stärke, sollte nicht das fertige Getränk verdünnt werden, sondern die Alkoholbasis zu Beginn der Zubereitung. In diesem Fall bleiben das reiche Aroma und der Geschmack des Produkts erhalten.
6. Die meisten Rezepte zur Herstellung von Kirschtinktur verwenden Zucker, aber Sie können ein Getränk zubereiten, ohne Zucker hinzuzufügen. In diesem Fall benötigen Sie eine Kirsche der süßesten Sorte. Der Geschmack eines solchen Likörs wird ausgeprägter sein.
7. Wenn das Tinkturglas mit einem Nylondeckel verschlossen ist, wird das Getränk stärker. Um einen alkoholarmen Likör zuzubereiten, der eher für Frauen geeignet ist, sollte der Hals mit mehreren Lagen Gaze oder losem Stoff zusammengebunden werden.
8. Selbstgemachter Beerenlikör wie Kirsche, Pflaume kann nicht nur als Getränk, sondern auch zum Backen und für andere Desserts verwendet werden.

Rezepte

Das traditionelle Rezept für Kirschlikör auf Wodka erfordert viel Zeit und mehrere Zubereitungsschritte. Wer sich aus diesen Gründen nicht an ein solches Getränk traut, wird einfachere Rezepte mögen.

Klassischer Likör

Zutaten:

• 1,5 kg Kirschen;
• 700 ml Wodka;
• 500 g Zucker.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden 2-4 Tage in der Sonne getrocknet. Dazu werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, mit dem Loch vom Griff nach oben. Wenn das Wetter es nicht zulässt, können Sie den Ofen benutzen. Kirschen werden darin 5 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad aufbewahrt. In dieser Phase können Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren entfernen, sodass die Tinktur stärker und reichhaltiger wird.
2. In einem 3-Liter-Glas werden Wodka, Zucker und getrocknete Beeren kombiniert.
3. Das Glas wird gut mit einem Deckel verschlossen und einen Monat lang bei normaler Temperatur an einem dunklen Ort aufbewahrt. Schütteln Sie den Behälter alle 2 Tage gründlich.
4. Nach 30 Tagen wird die Tinktur durch einen Baumwoll-Gaze-Filter filtriert, in Flaschen abgefüllt, die fest verkorkt sind.
5. Die so zu Hause hergestellte Tinktur wird in einem Kühlraum gelagert. Haltbarkeit - 3 Jahre.

Kernlose Tinktur

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 Liter Wodka;
• 2,8 kg Zucker.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden gewaschen, die Knochen werden von ihnen entfernt.
2. Das Fruchtfleisch der Kirsche wird in ein Glas gegeben, mit Zucker bedeckt und 3 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit tritt Saft aus den Beeren aus.
3. Wodka wird in das Glas gegossen, mit einem Deckel verschlossen, gründlich geschüttelt und 2 Wochen an einem warmen Ort gereinigt.
4. Die fertige Tinktur wird durch Gaze und Watte filtriert. Um eine perfekte Transparenz des Getränks zu erreichen, können mehrere Filtrationen durchgeführt werden.
5. Kirschgetränk wird in Flaschen abgefüllt und versiegelt. In der Kälte nicht länger als 3 Jahre lagern.

Kirschlikör mit Gewürzen

Zutaten:

• 2 kg Kirschen;
• 1 Liter Wodka;
• 300 g Kristallzucker;
• 3 g Zimtpulver;
• 3 g Koriander;
• 3 g Sternanis;
• 2 g Muskatnuss;
• 5 g gemahlene Nelken.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden gewaschen und 2 Tage lang in der Sonne oder in der Nähe von Heizgeräten getrocknet. Jede Kirsche mit einem Zahnstocher einstechen, damit der Saft schneller abläuft.
2. Beeren, Zucker und Gewürze werden schichtweise in ein Glas gegossen. Wodka hinzufügen. Der Inhalt des Behälters wird durch gründliches Schütteln gut vermischt.
3. Der Likör wird 2 Monate lang an einem warmen Ort aufgegossen.
4. Das resultierende Wodkagetränk auf Kirsche wird 3 Jahre an einem kalten Ort gelagert.

Einfaches Tinkturrezept

Zutaten:

• 400 g Kirschen;
• 500 ml Wodka;
• 100 g Zucker.

Kochschritte.

1. Die Beeren werden gewaschen. Die Kerne werden aus 10 Kirschen genommen, in einen Beutel gegeben und mit einem Hammer oder einem anderen schweren Gegenstand zerdrückt.
2. Wodka wird in ein Literglas gegossen, Kirschen und zerkleinerte Knochen werden dort hinzugefügt. Es sind die Knochen, die dem Getränk einen herben Originalgeschmack verleihen.
3. Das Glas wird sehr gut verschlossen und für 3 Monate in einen abgedunkelten Raum gestellt.
4. Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk in einen anderen Behälter (Glas oder Flaschen) gegossen und mit Zucker versetzt.
5. Der fertige Likör wird bis zu 3 Jahre in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen Ort gelagert.

Auf Beeren und Kirschblätter gießen

Zutaten:

• 300 g Kirschen;
• 150 g Kirschbaumblätter;
• 1 Liter Wodka;
• 1 Liter Wasser;
• 1,4 kg Zucker;
• 8 g Zitronensäure.

Kochschritte.

1. Beeren und Blätter werden gründlich gewaschen, mit Wasser gegossen und 15 Minuten gekocht. Die resultierende Brühe wird filtriert.
2. Zitronensäure und Zucker werden zu einer reinen Brühe gegeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
3. 3-4 Kirschblätter werden zum Aromatisieren in kühlen Sirup gegeben und dann mit Wodka kombiniert. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen.
4. Der Likör wird 3 Wochen zu Hause aufbewahrt. Das fertige Getränk wird durch einen Baumwollgazefilter filtriert und im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit eines solchen Likörs beträgt nicht mehr als 2 Jahre.

Kirschtinktur oder "Kirsche" wird unter hausgemachten Getränken, die mit Wodka zubereitet werden können, sehr geschätzt. Die Beere glättet den scharfen Wodka-Geschmack und macht den Likör schmackhaft, duftend und leicht zu trinken. Da die Stärke des Getränks durch die Auswahl einer bestimmten Menge an Zutaten verändert werden kann, wird es möglich sein, ein Getränk für Männer und Frauen zuzubereiten.

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Kirschtinktur

Kirschen sind ja bekanntlich nicht nur sehr schmackhafte, sondern auch äußerst gesunde Beeren. Es ist in den Weiten der GUS-Staaten ziemlich weit verbreitet - in Russland, der Ukraine usw. Kirschfrüchte in der Regel von Juli bis zum ersten Augustjahrzehnt. Es ist kein Zufall, dass Kirschtinktur bei Kennern von hausgemachten alkoholischen Getränken aus Alkohol, Wodka und Mondschein seit langem große Popularität erlangt. Schauen wir uns also die beliebtesten Rezepte für die Herstellung von Kirschtinktur zu Hause an.

Über die Verwendung von Zucker. Einige fragen sich, wie man Alkoholtinktur auf Kirschen ohne Zucker macht und ist das möglich? Daher ist die Verwendung von Zucker in der Regel eine notwendige Bedingung. Einige Kirschen sind jedoch ziemlich süß, weshalb die Verwendung zusätzlicher Süßstoffe in solchen Fällen nicht empfohlen wird.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie sich über den Süßegrad einer bestimmten Sorte nicht ganz sicher sind, fügen Sie Zucker nach und nach hinzu und merken Sie sich die genaue Menge. So wissen Sie nach mehreren mehr oder weniger erfolgreichen Versuchen genau, wie viel Süßstoff Sie benötigen, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

Was tun mit knochen

Außerdem müssen Sie auf die Knochen achten. Tatsache ist, dass es in ihrer Zusammensetzung eine solche Substanz wie das Lycosid Amygdalin gibt. Wenn es im Magen gelöst wird, zersetzt es sich, wodurch die für den menschlichen Körper gefährliche Blausäure entsteht, die ein starkes Gift ist, was wiederum sehr schwere Vergiftungen verursachen kann. Interessant ist auch, dass, wenn die Samen Teil der Beeren sind, aus denen das Kirschtinkturgetränk für Alkohol hergestellt wird, nach mindestens 5 Monaten gefährliche Verbindungen in die Zusammensetzung der Tinktur gelangen können. nach Beginn des Aufgusses und Vorhandensein von Samen im Getränk.

Aus diesem Grund ist die Verwendung von entsteinten Kirschen in den unten vorgestellten Rezepten durchaus akzeptabel. Darüber hinaus ist allgemein anerkannt, dass es die Knochen sind, die dem Geschmack des Getränks besondere und einprägsame Noten verleihen können. In diesem Fall müssen die Stecklinge entfernt werden.

Auf eine Notiz! Kirschtinktur auf Wodka kann noch schmackhafter werden, wenn Sie die Beeren selbst zuerst ein wenig trocknen. Das geht ganz einfach: Stellen Sie die Kirschen für ein paar Tage nach draußen (bei sonnigem Wetter) oder lassen Sie sie für ein paar Stunden bei niedriger Temperatur (nicht über 80 Grad) im Ofen.

Kochen

Schauen wir uns also die beliebtesten Rezepte an, mit denen Sie Kirschtinktur auf Mondschein, Wodka oder Alkohol zubereiten können.

Rezept 1. Würzige Kirschtinktur auf Wodka

Du wirst brauchen:

2 kg frische Kirschen;

2 Flaschen Wodka (insgesamt - 1 l);

10 Esslöffel Kristallzucker;

Ein halber Teelöffel Muskatnuss und gemahlener Zimt;

10 Knospen getrockneter Nelken.

Einen solchen Likör herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Kirschen sollten gründlich gewaschen werden. Wenn möglich, trocknen Sie sie leicht ab und machen Sie mit einer Nadel oder einem ähnlichen scharfen Gerät einen Einstich in jede Beere. Für die Infusion ist es besser, eine Glasflasche zu verwenden, in der Kirschen Schicht für Schicht ausgelegt werden müssen. Zwischen den Beerenschichten müssen Sie Zucker sowie aromatische Gewürze legen. Nachdem Sie etwa 60-70% gefüllt haben, gießen Sie Wodka hinein, bis er den Behälter bis zur Höhe der Beeren füllt. Schließen Sie danach die Flasche und bestehen Sie etwa 60 Tage lang darauf. Es sollte auf der Fensterbank stehen, am besten auf der Sonnenseite. Schütteln Sie den Behälter einmal alle paar Tage. Nach der Bereitschaft (8-9 Wochen) das fertige Getränk abseihen, danach ist es trinkfertig.

Rezept 2. Kirschbittertinktur

Zutaten:

700-1000 ml Wodka (Sie können mit Wasser oder Mondschein verdünnten Alkohol verwenden);

1,5-2 kg frische Kirschen.

Herstellungstechnologie. Wie im ersten Rezept sollte die Kirsche leicht angetrocknet sein. Anschließend die Beeren in ein geeignetes Gefäß (Glas, Flasche etc.) geben. Füllen Sie den Behälter fast bis zum Hals und Korken mit Wodka oder Alkohol. Es ist notwendig, den Alkohol innerhalb von 6-12 Wochen zu bestehen. Gleichzeitig muss es alle paar Tage gerührt oder geschüttelt werden. Filtern Sie die Tinktur nach der angegebenen Zeit und füllen Sie sie zur Aufbewahrung in Glasflaschen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Getränk nicht süß genug ist, können Sie Zuckersirup oder Zucker hinzufügen.

Rezept 3. Mit Cognac

Wenn Sie wissen, wie Kirschtinktur für Alkohol zubereitet wird, wird Ihnen ein Rezept mit Cognac nicht schwer erscheinen. Du wirst brauchen:

700–800 ml Cognac;

0,7–0,8 kg Kirschen;

0,12 kg Zucker;

Gewürze nach Geschmack.

Die Kirschen wie im ersten Rezept anstechen und in einen Glasbehälter geben. Fügen Sie etwa einen halben Liter Cognac hinzu, so dass er knapp über dem Niveau der Beeren steht. Dann bestehen Sie für 4-5 Wochen an einem kühlen Ort ohne Licht. Das Getränk abseihen, dann den restlichen Cognac und den Zucker und die Gewürze hinzufügen. In den Kühlschrank stellen und dort aufbewahren, bis das Getränk vollständig aufgehellt ist.

Interessant zu wissen! Für dieses Rezept können Sie wie für einige andere gelbe Kirschen verwenden. Aronia- oder Kirschmarmelade wird in diesen Fällen jedoch nicht empfohlen.

Abschluss

Wie wir sehen können, gibt es also viele interessante Rezepte für die Herstellung von Kirschtinkturen mit Wodka, Alkohol, Cognac oder Mondschein. Und das, obwohl dieser Artikel nur einen kleinen Teil davon beschreibt. Das Thema der Herstellung von Likören aus Kompott, aus Marmelade, mit Aronia und einigen anderen wurde also nicht angesprochen. In jedem Fall ausprobieren und experimentieren. Nur so können Sie mit der Zeit Ihren individuellen Stil entwickeln und sich, Angehörige und Gäste mit köstlichen Getränken erfreuen.

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Gießen Sie entkernte Kirschen, geschält oder gefroren - wie man Alkohol, Wodka oder Wasser macht

Kirschlikör ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauftem Alkohol. Er wird zu Hause aus natürlichen Beeren unter Zusatz von Alkohol, Wodka, Cognac, Brandy oder auf Basis natürlicher Gärung hergestellt. Es gibt viele Getränkerezepte, von einfach bis komplex, sie können geändert, modifiziert, experimentiert werden, indem Gewürze, Basen und Gärungszeiten hinzugefügt werden.

Wie man Kirschlikör macht

Beerentinkturen tauchten vor vielen Jahrhunderten in Rus auf und erfreuten sich ständiger Beliebtheit. Mit dem Aufkommen von raffinierten Spirituosen, Wodka und Cognacs in den Regalen der Geschäfte sind die Rezepte einfacher geworden, aber der Geschmack von Kirschlikör erfreut weiterhin Liebhaber herzhafter alkoholischer Getränke. Jede Tinktur erfordert eine reife Beere von guter Qualität, Zucker, manchmal Wodka, Alkohol oder gewöhnliches Wasser. Kirschlikör "reift" von einem Monat bis zu sechs Monaten.

Kirsche ist eine schmackhafte und gesunde Beere. Das Getränk daraus fällt süß aus, aber mit einer angenehm belebenden Säure. Alkoholische Tinkturen eignen sich hervorragend zur Behandlung einer Erkältung, und es ist nicht schwierig, ein wunderbares Getränk mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Alle Rezepte sind einfach oder nicht zu schwierig. Erfahrene Hausfrauen experimentieren oft mit Kirschtinktur, fast alle Gewürze passen gut zu Kirschsaft.

• Vorbereitungszeit: 3 Wochen.
• Portionen: 5-7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 183 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.

Kirschlikör zu Hause auf Wodka ist ein köstliches, einfach zuzubereitendes Getränk. Um zu verstehen, wie man einen Aperitif zubereitet, braucht man keine Winzerausbildung. Sogar ein Anfänger kann ein Kirschgetränk zubereiten. Das Rezept kann geändert werden: Einige Hausfrauen fügen Nelken, Zimt und Muskatnuss hinzu. Voraussetzung ist die Verwendung von hochwertigem, gereinigtem Wodka.

Zutaten:

• Kirsche - 1 kg;
• Wodka oder Cognac - 1 Liter;
• Zucker - 700 g.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie 1 kg Kirschen, sortieren Sie die Beeren aus.
2. Kirschen schichtweise auf Backbleche gießen, 2-3 Tage gären lassen.
3. Bereiten Sie ein oder mehrere Drei-Liter-Gläser vor - je nach Anzahl der Früchte.
4. Schlafen Sie ein und warten Sie, bis sich der Zucker im Wodka auflöst.
5. Gießen Sie Kirschen in ein Glas, gießen Sie Wodka mit Zucker.
6. Dann den Deckel schließen, an einen dunklen, kühlen Ort stellen, alle drei Tage schütteln.
7. Nach einem Monat Gärung die Masse durch Gaze abseihen, die Beeren auspressen und die Flüssigkeit in einen sauberen Behälter abtropfen lassen.
8. Bewahren Sie das Getränk in Glasflaschen im Kühlschrank auf.

auf Alkohol

• Vorbereitungszeit: 1 Monat.
• Portionen: 7-10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 192 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Alkoholtinktur ist stärker als Kirschlikör auf Wodka, aber das Getränk bleibt einer der angenehmsten und köstlichsten alkoholischen Aperitifs. Anstelle von Zucker verwenden einige Hausfrauen teilweise Honig, der auch mit Alkohol aufgegossen wird, Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt. Hausgemachte Kirschtinktur für Alkohol hat heilende Eigenschaften, hilft bei Erkältungen und wärmt im Winter.

Zutaten:

• Kirsche - 1 kg;
• Alkohol - 1,5 Liter;
• Zucker - 500 g.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ein Kilogramm reife Kirschen, schälen Sie die Stiele und gießen Sie sie in einen Behälter.
2. Gießen Sie 1,5 Liter Alkohol nach oben. Dann sind die Banken geschlossen. Es ist wichtig, die Tanks dicht zu verschließen.
3. Nach 12-14 Tagen, wenn die Gärung des Aufgusses beendet ist, wird die Flüssigkeit durch Gaze filtriert.
4. Zucker wird in ein Glas Beeren gegossen. Etwas Wasser zugeben, beiseite stellen.
5. Bestehen Sie auf 2 Wochen, dann müssen Sie den Sirup abtropfen lassen und mit der Alkoholzusammensetzung mischen.
6. Mischen Sie süßen Sirup und eine starke Alkoholbasis und lassen Sie ihn noch einige Tage stehen.

Aus gefrorenen Beeren

• Vorbereitungszeit: 3 Monate.
• Portionen: 3-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 167 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.

Zutaten:

• gefrorene Kirschen - 500 g;
• wodka - 0,5 l;
• Zucker - 5 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie 500 Gramm Sauerkirschen.
2. Von den Beeren einige Kirschkerne entfernen, zerdrücken.
3. Kirsche wird zusammen mit den Samen in einen mit Wodka gegossenen Behälter gegeben.
4. Nach 3 Monaten den Saft durch ein Käsetuch abtropfen lassen, Zucker hinzufügen.
5. An einem kühlen Ort noch einige Tage ruhen lassen.

Kirschlikör ohne Wodka

• Vorbereitungszeit: 3-4 Wochen.
• Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 189 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für viele ist es schwierig, einen Wodka-freien Likör herzustellen. Es ist jedoch nicht schwer zu verstehen, wie man eine Kirschtinktur mit Alkohol oder Wodka herstellt. Die Hauptsache ist, dass ein natürlich fermentiertes alkoholarmes Getränk etwas mehr Aufmerksamkeit und Genauigkeit erfordert. Flaschen sollten alle paar Tage kontrolliert werden. Das Ergebnis wird Sie belohnen: ein sehr schmackhafter, duftiger, reichhaltiger Likör ohne ausgeprägten Alkoholgeruch. Das Getränk gilt als Damengetränk.

Zutaten:

• Kirsche - 2 kg;
• Zucker - 900 g pro 3 Liter Tinktur;
• Wasser - 1 Glas.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Beeren in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Zuckerschichten.
2. Fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie Raum für die Gärung.
3. Die Kirschen mit einem Holzlöffel oder Nudelholz zerdrücken.
4. Mit einem OP-Handschuh abdecken und durchstechen, damit Luft eindringen kann. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort.
5. Nachdem der Handschuh abfällt - die Gärung ist beendet, können Sie filtern.
6. Lassen Sie den Saft durch ein Käsetuch ab. Lassen Sie noch ein paar Tage.

Bügel

• Vorbereitungszeit: 3-4 Monate.
• Portionen: 7-9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für diejenigen, die bereits wissen, wie man eine Tinktur aus "Winter" -Beeren mit Wodka oder Alkohol zubereitet, bereitet die Cognac-Version keine Schwierigkeiten. Auf dem Foto unterscheiden sich die Liköre nicht voneinander, aber die Kirschkerne geben eine besondere Schärfe, einen spezifischen Geruch, ähnlich wie Mandeln. Fertiggetränke können zum Backen verwendet werden - Rumfrauen, Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten.

Zutaten:

• Kirsche - 2 kg;
• Cognac oder Brandy - 1 l;
• Zucker - 2 Tassen.

Kochmethode:

1. Kirschen waschen, 10-20 Beeren entkernen, zerdrücken.
2. Gießen Sie Beeren und Samen in den Tank.
3. Cognac, Zucker hinzufügen.
4. Wenn sich der Zucker auflöst, an einen kühlen Ort stellen.
5. Nach 3-4 Monaten abseihen, in Glasflaschen lagern.

Kernlos

• Vorbereitungszeit: 2 Monate.
• Portionen: 7-10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 179 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Polnisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses Rezept für Kirschlikör gilt als traditionell für die polnische Küche. Sein Geschmack ist milder als Steintinkturen, daher wird empfohlen, Gewürze hinzuzufügen - Zimt, Nelken, einige Hausfrauen fügen sogar etwas rote Paprika hinzu. Der Likör ist gleichzeitig süß, reichhaltig und hat eine schöne Farbe. Das Internet ist voll von Fotobeispielen eines schönen, wunderbaren Getränks.

Zutaten:

• Kirsche - 3 kg;
• Zucker - 2,3 kg;
• wodka - 1 l.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden mit kochendem Wasser überbrüht, die Kerne entfernt und in einen Behälter gegeben.
2. Schlafen Sie mit Zucker ein, schließen Sie den Hals der Flasche oder des Glases.
3. Fügen Sie nach 2-4 Tagen Wodka hinzu.
4. 2 Monate lang fermentiert Alkohol mit süßem Saft.
5. Gefiltert, abgefüllt.

Video

Kirschtinktur ist ein Getränk auf Beerenbasis mit Alkoholzusatz.

Es gibt so viele Rezepte für Kirschtinkturen, aber heute schauen wir uns die Top 10 an, mit der Anzahl der Zutaten und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen.

Was ist nützliche Tinktur auf Kirsche

Die Vorteile der Kirschtinktur werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt. Da der Hauptbestandteil des Getränks Kirsche ist, ist der daraus gewonnene Alkohol für folgende Wirkungen auf den Körper bekannt: antiviral, antiseptisch, harntreibend, choleretisch, wärmend.

In einer kleinen Menge verbessert dieses Getränk die Funktion des Verdauungssystems, regt den Appetit an und verbessert den Stoffwechsel. Dieses Getränk ist nützlich bei Anämie, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Es ermöglicht Ihnen, das Blut zu verdünnen und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern, Schwellungen zu beseitigen, Krampfadern und Arteriosklerose zu bewältigen, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, Leukämie vorzubeugen, das Nervensystem zu stärken und den Blutdruck zu senken.

Wissen Sie? Zum ersten Mal begannen sie im 15. Jahrhundert in Deutschland und Frankreich, Kirschtinktur herzustellen und zu verwenden. Das resultierende Mittel wurde in minimalen Dosen in Form eines Medikaments verwendet.

Schaden und Kontraindikationen der Kirschtinktur

Es ist verboten, dieses Getränk zu verwenden, wenn Sie Manifestationen haben:

• Gastritis;
• erhöhte Säure des Magens;
• Magengeschwüre;
• Diabetes Mellitus.

Kirschalkohol kann dem Körper nur dann Schaden zufügen, wenn das Getränk unkontrolliert und in großen Mengen verwendet wurde. Wie dem auch sei, bei der Verwendung von Kirschtinktur ist es notwendig, die Eigenschaften Ihres Körpers zu berücksichtigen und Ihre Gesundheit zu überwachen.

Beeren zubereiten

Unabhängig davon, welches Rezept zur Herstellung eines alkoholischen Getränks verwendet wird, enthält es vorgefertigte Beeren.

Beeren eignen sich für alle, sowohl frisch als auch gefroren. Wenn das Produkt gefroren verwendet werden soll, muss es zuerst aufgetaut und überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden.

Mit gefrorenen Beeren können Sie das ganze Jahr über Tinktur zubereiten.

Damit das Getränk keinen zusätzlichen Zuckerzusatz benötigt, wird empfohlen, die süßesten Beeren zu verwenden, aber auch in diesem Fall enthalten die meisten Rezepte Zucker.

Die Beeren, aus denen das Getränk zubereitet wird, müssen auf verfaulte, beschädigte oder kranke Exemplare aussortiert und von Blättern und Zweigen gereinigt werden.

Dann werden sie gründlich gewaschen und gehen zur nächsten Verarbeitungsstufe in Form von Lochfraß über, falls das Rezept dies erfordert.

Verschiedene Rezepte beinhalten die Verwendung von geschälten und ganzen Beeren mit Kernen. Wenn im Rezept entsteinte Kirschen vorgeschrieben sind, werden die Beeren zuerst mit einem speziellen Entsteinungswerkzeug oder einer Stecknadel sorgfältig geschält, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Wissen Sie? Es gibt etwa 60 Kirschsorten auf der Welt, die auf verschiedenen Kontinenten wachsen, aber Persien gilt als Geburtsort der Kirsche.

Kirschtinktur: Rezepte

Wie oben erwähnt, gibt es eine große Anzahl von Alkoholrezepten mit Kirschen, aber es gibt einige der besten Tinkturen, die für die Zubereitung zu Hause empfohlen werden.

Kirschtinktur schnell

Um ein Instantgetränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• wodka in einer Menge von 0,5 l;
• süße frische oder gefrorene Beeren - 350 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• getrocknete Orangenschale - 5 g.

1. Gießen Sie die Beeren in einen kleinen Topf.
2. Als nächstes fügen Sie der Beerenkomponente Schale und Zucker hinzu.
3. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und rühren Sie dabei ständig um, damit er nicht anbrennt.
4. Nach der Bildung von Kirschsirup und seiner leichten Verdickung muss die Mischung abgekühlt werden.
5. Gießen Sie den Inhalt des Glasbehälters dorthin, wo das Getränk aufgegossen wird.
6. Gießen Sie Wodka in die resultierende Mischung und verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel.
7. Um den Inhalt zu mischen, müssen Sie den Behälter ein paar Mal gut schütteln.
8. Stellen Sie das Glas für die Infusion 3 Tage lang bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort.
9. Nach 3 Tagen den Alkohol mittels Sieb und Gießkanne direkt in die Flasche abseihen.

Um ein Getränk auf der Basis von Mondschein zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• frische Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Mondschein -1,5 l.

Ein Getränk zuzubereiten ist einfach:

1. Zubereitete Beeren werden in einen Glasbehälter mit einem Volumen von 3 Litern gegossen. Achten Sie darauf, dass die Beerenkomponente nicht mehr als die Hälfte des Behältervolumens einnimmt.
2. Die Beeren werden mit Mondschein gegossen, mit einem Deckel verschlossen und bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort gebracht.
3. Es ist notwendig, die Beeren mindestens 2 Wochen in diesem Zustand zu halten und den Behälter regelmäßig zu schütteln.
4. Nach der angegebenen Zeit wird der Inhalt gefiltert und beiseite gelegt.
5. Währenddessen werden die Beeren, die von der Zubereitung des Getränks übrig bleiben, mit der Hälfte des Zuckers bedeckt und gut vermischt. Die andere Hälfte des Zuckers wird in die Flüssigkeit gegossen.
6. Als nächstes werden zwei Behälter (einer mit Beeren und der zweite mit Flüssigkeit) für 2 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort geschickt, wobei der Inhalt regelmäßig geschüttelt wird.
7. Nach 2 Wochen wird die Beerenmischung filtriert und der entstandene Saft mit dem flüssigen Inhalt vermischt. Nach diesem Vorgang wird Alkohol für 1 Tag belassen, um den Infusionsprozess abzuschließen.

Um eine klassische Tinktur herzustellen, verwenden Sie:

• Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 400 g;
• wodka - 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Die Beerenkomponente ist mit Alkohol gefüllt. Die Mischung wird zur Infusion in einen abgedunkelten kühlen Raum geschickt, der Behälter wird regelmäßig geschüttelt.
2. Nach der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit filtriert, die Beeren mit Zucker bedeckt und beide Behälter zur weiteren Infusion zwei Wochen lang an einen dunklen, kühlen Ort geschickt.
3. Nach zweiwöchiger Lagerung werden die Beeren aus dem Saft gesiebt, die entstehende Flüssigkeit mit der Alkoholkomponente vermischt und der weiteren Lagerung zugeführt. Nach 3 Monaten erhält das Getränk seinen einzigartigen Geschmack und ist trinkfertig.

Alkohol Tinktur

Kirschgetränk wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 0,5 kg;
• alkohol - 0,7 l.

Ein Getränk zuzubereiten ist einfach:

1. Alle Zutaten werden in einem mit einem Deckel verschlossenen Glasbehälter gemischt.
2. Der Behälter wird an einen dunklen Ort gebracht und die Flüssigkeiten können einen Monat lang ziehen, wobei alle 3 Tage geschüttelt wird.
3. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, wird die Flüssigkeit von der Beerenkomponente vorgefiltert und in einen praktischen Behälter gegossen.

Knochen Tinktur

Um ein alkoholisches Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• Kirschen mit Stein - 500 g;
• wodka - 0,5 l;
• Zucker - 4 EL. l.

Ein Getränk zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Zubereitete Beeren werden in ein Glasgefäß gegossen, mit Alkohol übergossen und 3 Monate lang an einem dunklen, kühlen Ort zum Aufguss geschickt.
2. Wenn die vorgegebene Zeit verstrichen ist, wird das Getränk aus den Beeren gefiltert, der Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt und drei Tage lang an einen dunklen Ort gebracht, damit das Getränk vollständig zubereitet wird.
3. Danach wird die Tinktur in Glasflaschen gegossen.

Gefrorene Kirschtinktur

Um Alkohol herzustellen, müssen Sie Folgendes verwenden:

• gefrorene Kirschen - 0,5 kg;
• wodka - 0,5 l;
• Zucker - 5 EL. l.

Gefrorene Kirschtinktur: Video

Der Prozess der Zubereitung eines alkoholischen Getränks ist wie folgt:

1. Die sauer gefrorene Beere aus dem Gefrierschrank nehmen, etwas antauen lassen.
2. Entfernen Sie die Samen von 10 Beeren, zerdrücken Sie sie, geben Sie die restlichen Kirschen und die entstandenen zerkleinerten Knochen in einen Glasbehälter und gießen Sie Wodka ein.
3. Nach 3 Monaten wird die resultierende Flüssigkeit aus den Samen und Beeren gefiltert, Zucker wird hinzugefügt.
4. Die resultierende Flüssigkeit wird 3 Tage lang zur Infusion an einen dunklen, kühlen Ort geschickt.
5. Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk in Glasflaschen abgefüllt, wonach es zur weiteren Verwendung bereit ist.

Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 2 kg Kirschen;
• 1 Liter Cognac;
• 2 EL. Sahara.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Kerne von 20 Kirschen und zerdrücken Sie sie, geben Sie dann die restlichen Beeren sowie die zerkleinerten Kerne in einen Glasbehälter, gießen Sie Brandy ein, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie den Inhalt gründlich.
2. Als nächstes schicke einen fest verschlossenen Behälter in einen dunklen, kühlen Raum.
3. Nach drei Monaten abseihen, in Glasflaschen füllen.

Getrocknete Kirschtinktur

Um Kirschalkohol zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 2 kg getrocknete Kirschen;
• 500 g Zucker;
• 1 Liter Wodka.

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Mischen Sie alle Zutaten in einem Glasgefäß und schicken Sie es zum Aufguss an einen dunklen Ort, wobei Sie den Inhalt gelegentlich schütteln.
2. Nach einem Monat ist es notwendig, die Flüssigkeit zu filtern, abzufüllen und an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern.

Tinktur aus Kirschblättern

Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 3/4 st. zerkleinerte trockene oder frische Kirschblätter;
• 1 Liter Wodka.

Kochvorgang:

1. Kirschblätter werden mit einem Messer so gehackt, dass sie 1 x 1 cm oder 2 x 2 cm groß sind.Die Blätter werden in einen Glasbehälter gegossen, mit Alkohol übergossen und 2 Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort gestellt, wobei das Glas regelmäßig geschüttelt wird.
2. Nach der angegebenen Zeit werden die Blätter aus der Flüssigkeit filtriert und die Tinktur in Flaschen abgefüllt.

Wichtig!Für einen besseren Geschmack und Aroma können der Tinktur Zitronenschale, Nelken und Zimt zugesetzt werden.

Wodka-Tinktur mit Nelken und Zimt aus Bukhlovar

Um die Tinktur vorzubereiten, müssen Sie verwenden:

• 600 g Kirschen;
• 350 g Zucker;
• 2 Stk. ;
• - an der Spitze eines Messers;
• 600 ml Wodka.

Wie man eine Tinktur herstellt: Video

Die Tinktur wird wie folgt zubereitet:

1. Kirschen werden in ein Drei-Liter-Glas gegossen und mit Zucker bedeckt, gut gerührt und das Glas für einen Tag an einen warmen Ort gestellt, damit die Kirsche zu gären beginnt.
2. Dann werden ein wenig Zimt und Nelken zu der resultierenden Gärmischung gegeben, alle Komponenten werden mit Wodka gegossen und an einen kühlen, dunklen Ort geschickt, um 10 Tage lang zu ziehen.
3. Nach der angegebenen Zeit wird die Kirsche gefiltert, die resultierende Flüssigkeit wird zur weiteren Lagerung in Flaschen gegossen.

Regeln für die Produktlagerung

Das resultierende Produkt sollte in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Stopfen aufbewahrt werden. Für die Langzeitlagerung muss ein Kühlschrank oder Keller verwendet werden, in diesem Fall kann die Haltbarkeit der Tinktur etwa 3 Jahre betragen.

Nutzungsmerkmale

Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, ist es notwendig, einmal täglich nach den Mahlzeiten eine Tinktur von 50 ml zu verwenden.

Kirschtinktur wird oft in Form von Alkohol zum Verzehr an Feiertagen verwendet. In diesem Fall eignet sich ein solches Getränk für fast jedes Gericht.

Eine Tinktur mit geringem Zuckergehalt passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten, süßere Tinktursorten eignen sich für Käse oder Desserts.

Wichtig!Es gibt keine strengen Regeln für die Kombination von Kirschtinktur mit Lebensmitteln, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

Somit ist es nicht schwer, hochwertige und schmackhafte Kirschtinktur zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, das Rezept zu wählen, das Ihnen gefällt. Um ohne großen Aufwand ein Getränk zuzubereiten, empfiehlt es sich, sich mit den in diesem Artikel beschriebenen beliebten Rezepten vertraut zu machen und die Empfehlungen für deren Zubereitung zu befolgen.

Kirschtinktur mit Kernen ist wahrscheinlich das beliebteste alkoholische Getränk vieler Einwohner unseres Landes. Das hausgemachte Rezept für die Zubereitung ist nicht so kompliziert, Sie müssen nur ein wenig Geduld zeigen.

Navigation

Um Kirschlikör zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor.

1. Frisch gepflückte oder gefrorene Kirschen (1,5 kg, während der Stein nicht entfernt wird) werden an einem sonnigen Ort in einer dünnen Schicht ausgelegt, wo sie mehrere Tage trocknen, während die Beeren regelmäßig gerührt werden müssen.
2. Wenn Sie nicht lange warten möchten, kann der Vorgang durch die Verwendung des Ofens beschleunigt werden. Im Ofen trocknen wir die Kirschen bei einer Temperatur von 80 Grad etwa sechs Stunden lang. Sie können den Vorgang überspringen, aber durch das Trocknen der Beeren können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen, wodurch die Tinktur wässrig wird.
3. Im nächsten Schritt geben wir die Beeren in ein 3-Liter-Glas, fügen Zucker (ein halbes Kilogramm) und Mondschein hinzu, verdünnter Alkohol (700 Milliliter) ist ebenfalls geeignet. Das Alkoholprodukt muss mindestens zwei Zentimeter über dem Niveau der Beeren liegen.
4. Danach wird der Behälter verschlossen und an einen dunklen Ort gestellt, wo er einen Monat lang stehen sollte. Vergessen Sie nicht, die zukünftige Tinktur alle paar Tage zu schütteln.
5. Einen Monat später wird der Likör durch mehrlagige Gaze gefiltert. Die restlichen Beeren werden von Hand ausgepresst, und die abgetrennte Flüssigkeit wird ebenfalls gefiltert und mit dem restlichen Produkt kombiniert.

Die Tinktur ist fast fertig, ihre Stärke variiert zwischen 20 und 25 Prozent. Jetzt muss der Likör nur noch in Flaschen abgefüllt, dicht verschlossen und in einem kühlen Keller gelagert werden, wo er so lange perfekt stehen bleibt, wie es dauert.

Für die Tinktur aus entsteinten Kirschen nach dem klassischen Rezept ist es besser, süßliche Beerensorten zu verwenden, Sie können frisch gepflückte, getrocknete oder gefrorene verwenden. Kirschlikör hält mindestens drei Jahre, Hauptsache cool.

Wer möchte, kann eine Tinktur ohne die Verwendung von Mondschein oder Alkohol herstellen, in diesem Fall erhält man ein alkoholarmes Getränk.

Für die Herstellung des Produkts benötigen Sie folgende Komponenten:

• Kirsche (getrocknet ist auch geeignet) - zwei Kilogramm (der Stein wird nicht entfernt).
• Zucker - etwa ein Kilogramm.
• Wasser - 250 ml.

Kochen:

Gewaschene und leicht getrocknete Kirschen werden in ein Glas gegeben und mit Zucker bestreut. Dann wird Wasser so hinzugefügt, dass Platz zum Aufsteigen des Schaums vorhanden ist. Mit einem Holzlöffel oder Nudelholz müssen Sie die Beere vorsichtig kneten und dann das Glas mit einem medizinischen Handschuh verschließen, indem Sie ein oder zwei Einstiche machen. Nach einer Weile Stehen ist das Getränk fertig. Dass der Fermentationsprozess beendet ist, erkennen Sie an einem luftleeren Handschuh.

Jetzt ist es notwendig, die Flüssigkeit durch ein Käsetuch zu passieren und mehrere Tage an einem dunklen Ort reifen zu lassen. Danach ist ein leckeres alkoholarmes Getränk trinkfertig.

Für ein solches alkoholisches Getränk benötigen Sie folgende Komponenten:

• Ein Kilogramm Orangen.
• Kirsche mit einem Stein und einem halben Kilogramm.
• Zwei Liter verdünnter Alkohol (Wodka) oder Mondschein.
• Zwei Kilo Zucker.
• Ein halber Liter Wasser.

Kochschritte:

1. Kirschen werden sorgfältig sortiert und gewaschen. Danach wird es auf einem Handtuch getrocknet und zum Trocknen in einen vorgeheizten Backofen (80 Grad) gestellt.
2. Im nächsten Schritt werden Orangen gewaschen und in Scheiben geschnitten. Danach werden Kirschen und Orangen in ein Glas gegeben. Wir bringen das Wasser zum Kochen, wenn es kocht, fügen Zucker hinzu und kochen, bis ein Sirup mit einem leichten Karamellton entsteht.
3. Dem abgekühlten Sirup wird verdünnter Alkohol zugesetzt und alles gründlich gemischt. Die resultierende Mischung wird mit dem Inhalt des Gefäßes gefüllt. Die Tinktur wird an einen dunklen, warmen Ort gestellt, wo sie etwa vier Wochen stehen bleiben sollte.
4. Danach filtrieren wir die Tinktur und stehen, bis sich ein Niederschlag bildet. Jetzt muss das Getränk (mit einem Schlauch) aus dem Sediment entfernt werden, und Sie können es verwenden. Wenn Sie den Likör weitere sechs Monate an einem dunklen Ort aufbewahren, erhält er einen schönen Cognac-Ton und einen Karamellgeschmack.

Sie können die Tinktur in einem kühlen Keller aufbewahren, wo sie sehr lange hält.

Um einen starken Likör mit Alkohol zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• Eineinhalb Liter Alkohol.
• Kirsche (Stein wird nicht entfernt) - zweihundert Gramm.
• Gewürznelken in Höhe von fünf Körnern.
• Muskatnuss zwei Stück.
• Zwei Stücke Vanille.
• 50 Gramm Eichenrinde.
• 150 Gramm Kirschbaumblätter.
• 10 Kaffeebohnen.
• 300 Gramm Zucker.
• Orangenschalen.

Kochen:

Die Gewürze werden gründlich zu einer pulverigen Masse gemahlen und in einen Glasbehälter geschickt, dort wird auch Zucker mit Eichenrinde hinzugefügt. Dann wird dort auf 45 Grad verdünnter Alkohol oder Mondschein gegossen, der Behälter fest verschlossen und an einen dunklen Ort gestellt, wo die Tinktur zwei Wochen stehen bleiben soll. Danach wird die Tinktur filtriert und getrocknete Kirschen hineingegossen, von denen der Stein nicht entfernt wurde, und Kirschblätter. Der Behälter mit dem Inhalt wird wieder an einen abgedunkelten Ort gebracht, wo er zwei Monate hätte stehen sollen

Fertiglikör wird mindestens drei Jahre an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Ein solches alkoholarmes Getränk kann zum Backen verwendet oder bei einem festlichen Festmahl verzehrt werden. Für die Herstellung benötigen Sie:

• Kirsche (der Stein wird nicht entfernt, Sie können getrocknete verwenden) - zwei Kilogramm.
• Ein Liter Cognac.
• Zwei Gläser Zucker.

Die Beere wird vorsichtig bewegt und gewaschen, danach muss sie ein wenig getrocknet und auf einem sauberen Laken verteilt werden. Im nächsten Schritt wird die Kirsche in einen Behälter gegossen und mit Cognac gefüllt. Dann wird die Flasche an einen kühlen Ort gestellt, wo sie drei Monate stehen bleibt.

Nach einer bestimmten Zeit sollte der Likör gefiltert und in kleine Flaschen gefüllt werden. Das Getränk wird an einem kühlen Ort dicht verschlossen aufbewahrt.

Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, ein hausgemachtes alkoholhaltiges Getränk auf verschiedene Arten herzustellen. Mit ein wenig Arbeit erhalten Sie ein wunderbares Getränk, das für jeden Feiertagstisch geeignet ist.

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