Grünen Tee aufbrühen. Wie man chinesischen Grüntee richtig aufbrüht

Grüner Tee wird von seinen Bewunderern oft als Elixier der ewigen Jugend und als Vorrat an nützlichen Substanzen bezeichnet. All diese beliebten Titel haben weitgehend ihre Berechtigung; nicht umsonst hat es, da es erst viel später als „Black“ in unseren Speiseplan kam, schnell seinen Kreis treuer Fans gewonnen. Um jedoch alle Vorteile von grünem Tee voll auszuschöpfen und zu schätzen, reicht es nicht aus, ihn nur zu trinken, sondern Sie müssen auch die Geheimnisse des richtigen Aufbrühens kennen, auf die wir weiter eingehen werden.

Was sind die Vorteile von grünem Tee?

Grüner Tee wird wegen der darin enthaltenen Antioxidantien, die die Zellen vor vorzeitiger Alterung schützen, als Elixier der Jugend bezeichnet. Das Getränk hat außerdem die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken, die Ansammlung von Cholesterin zu verhindern und sogar die Entwicklung bösartiger Tumore im Körper zu verlangsamen.

Was ist das Besondere an grünem Tee?

Eine Besonderheit des grünen Tees, die ihn von der vielfältigen Teesorte unterscheidet, ist eine spezielle Verarbeitungstechnologie, die die Fermentation der Teeblätter verhindert. Dadurch behält der Tee seine grüne Farbe und sein Aufguss schmeckt nach frischen Kräutern. Es gibt etwa 200 Arten von grünem Tee, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Noten und spezifische Produktionstechnologien aufweist. Das einzige, was all diese Sorten gemeinsam haben, ist die manuelle Ernte, die in unserer Zeit genauso angewendet wird wie in der Antike.

Tee zum Aufbrühen vorbereiten

Aus Gewohnheit kochen die meisten Menschen grünen Tee mit kochendem Wasser, praktisch gurgelnd, in einer Teekanne und gießen ihn sofort in Tassen. Aus Sicht echter Kenner dieses Getränks ist dies jedoch ein unverzeihlicher Fehler, da die Teeblätter zunächst zubereitet werden müssen.

Dies geschieht wie folgt:

• Geben Sie die Portion Tee, die wir zubereiten möchten, in eine kleine Schüssel.
• Füllen Sie es mit Wasser, dessen Temperatur etwa 80 Grad beträgt.
• Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10-15 Sekunden lang stehen. Anschließend lassen wir das Wasser ab.

Erst nach dieser Spülung ist der Tee zum Aufbrühen bereit.

Welches Wasser soll für die Zubereitung des Getränks verwendet werden?

Damit das Getränk schmackhaft wird, ist es nicht nur wichtig, eine gute Teesorte auszuwählen, sondern auch das richtige Wasser für die Zubereitung zu verwenden. Nehmen Sie am besten gereinigtes oder lebendiges Wasser aus einer Quelle mit geringem Mineralsalzgehalt, da der Tee sonst einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt und salzig wirkt.

Regeln zum Aufbrühen von Tee

Befolgen Sie beim Aufbrühen von grünem Tee die folgenden Empfehlungen:

• Ein häufiger Fehler beim Aufbrühen von grünem Tee besteht darin, kochendes Wasser über die Blätter zu gießen. Dadurch verliert das Getränk die Hälfte seiner wertvollen Eigenschaften. In der Regel geben die Hersteller auf der Verpackung an, bei welcher Temperatur eine bestimmte Grüntee-Sorte gedämpft werden soll.
• Wenn solche Informationen nirgendwo aufgeführt sind, können Sie definitiv nichts falsch machen, wenn Sie die Blätter mit nicht kochendem Wasser mit einer Temperatur von etwa 80 bis 85 Grad übergießen.
• Spülen Sie vor dem Dämpfen unbedingt alle Teeutensilien mit kochendem Wasser ab, um sie warm zu halten.
• Der optimale Anteil, der alle Geschmackseigenschaften des Tees zum Vorschein bringt, wäre 1 Teelöffel Teeblätter pro 150-200 ml Wasser.
• Lassen Sie den Tee nicht länger als zwei Minuten ziehen und gießen Sie ihn sofort in vorgewärmte Tassen. Lassen Sie dabei nichts in der Teekanne übrig, da das restliche Getränk sonst einen bitteren Geschmack annimmt.
• Das Geheimnis der grünen Teeblätter besteht darin, dass sie 5-6 Mal aufgegossen werden können. Und jedes Mal erscheinen neue aromatische Noten und ein einzigartiger Geschmack im Tee.

Julia Vern 16 076 1

Das beliebteste Getränk im Osten ist grüner Tee. Es ist Teil der Kultur Chinas und Japans, Länder verbinden ihre Philosophie damit. Es beeinflusst die Lebensweise ganzer Nationen. Können wir das Getränk genauso zu schätzen wissen wie in der Heimat seiner Herkunft? Wissen wir, wie man grünen Tee richtig aufbrüht? Was ist der wahre Geschmack und die Geheimnisse eines bestimmten Rituals?

Es gibt sehr viele Sorten grünen Tees. Geschmacks- und Aromaunterschiede sind zurückzuführen auf:

• Standort der Plantage;
• Nuancen der Sammlung;
• Geheimnisse der Rohstoffverarbeitung;
• Brühfunktionen.

Einige Grüntee-Sorten sollten mehr als einmal aufgebrüht werden, und jedes Mal erhält das Getränk eine einzigartige Kombination aus Aroma und Geschmack und entfaltet seine wohltuenden Eigenschaften voll und ganz.

Diese Teesorte ist die Kultur und Philosophie mehrerer Völker

Beim regelmäßigen Teetrinken sind klassische Brühtechniken anwendbar. Sie erfordern keine zusätzlichen Vorbereitungen oder unnötiges Zubehör.

Ein Teelöffel hochwertiger trockener Grüntee reicht für 150 g Wasser. Wenn Sie mehrere Tassen des Getränks trinken möchten, wird trockener Tee in größeren Mengen getrunken und die Anzahl der Wiederholungen des Brühvorgangs erhöht.

Wichtig!
Je höher die Qualität des grünen Tees, desto niedriger ist die Wassertemperatur – bis zu 70°. Für einfachere Sorten verwenden Sie Wasser mit einer Temperatur von 80–85°. Keine der Sorten wird zu lange gebraut.

Wenn Sie Tee in heißem Wasser aufbewahren, erhält er eine unangenehme Adstringenz und Bitterkeit und verliert die sortentypischen Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Die kürzeste Ziehzeit für grünen Tee beträgt 30 Sekunden. Mit jeder weiteren Infusion nimmt die Zeit zu. Es wird nicht empfohlen, die Teeblätter länger als 4 Minuten ziehen zu lassen.

Abgekochtes Wasser wird auf die gewünschte Temperatur abgekühlt. Die Schüssel, die Teekanne oder andere Brühutensilien werden vorgewärmt. Dadurch bleibt das Getränk lange warm. Die benötigte Menge Tee wird aufgegossen, heißes Wasser wird vorsichtig hineingegossen. Die erforderliche Zeit wird abgewartet, das Getränk in eine Tasse gegossen und langsam getrunken. Sie können Teeblätter aufbrühen, bis Sie den Geschmack des Getränks spüren.

Der tägliche Konsum von grünem Tee schützt vor dem Risiko von Herzerkrankungen, steigert die Gehirn- und körperliche Aktivität und verbessert die Immunabwehr. Die im Getränk enthaltenen Stoffe stimulieren die Fettoxidation, erhöhen jedoch nicht die Anzahl der Herzkontraktionen.

Das Trinken dieser Teesorte hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit

Traditionen des chinesischen Teetrinkens

Die Chinesen reagieren sensibel auf ihre eigenen Bedürfnisse im Leben. Tee nimmt eine der dominierenden Positionen im obligatorischen Tagesablauf ein. Offizielle Veranstaltungen, freundschaftliche Treffen und religiöse Rituale sind ohne Teetrinken nicht vollständig.

Es gibt viele bekannte Möglichkeiten, chinesischen Tee zuzubereiten. Der Prozess wird von der Teesorte, dem Vermögen der Familie und den Umständen, für die die Teeparty organisiert wird, beeinflusst. Es wird angenommen, dass der Geschmack des Getränks maßgeblich vom Behälter bestimmt wird, in dem es zubereitet wird. Als traditionell gelten große Teekannen aus Porzellan, Ton, Steingut oder Portionsbecher mit Deckel.

Große Gerichte werden verwendet, um ein ganzes Unternehmen zu verwöhnen. Die Teekanne zum Aufbrühen hat ihr eigenes Geheimnis – eine kleine, verschließbare, löchrige Tasse aus dem gleichen Material. Der Einfachheit halber werden die Teeblätter dort eingegossen und das Glas in den Wasserkocher eingesetzt. Das Glas sollte bis zur Hälfte oder weniger gefüllt sein, da die Teeblätter stark an Volumen zunehmen. Durch ein solches Sieb wird erhitztes Wasser gegossen, wodurch die Teeblätter gewaschen und erwärmt werden. Für eine bessere Festigkeit ist es zulässig, den aufgebrühten Tee leicht auszudrücken. Egal wie oft Sie grünen Tee in einer Teekanne aufbrühen, wie oft erhalten Sie ein Getränk mit einem neuen Geschmack. Wiederholtes Nachbrühen ist nur bei hochwertigen Tees erlaubt.

In alltäglichen Situationen oder Fällen, in denen Sie beim Kauf Tee auswählen müssen, wird zum Aufbrühen ein Set verwendet: Tasse, Deckel, Untertasse. Sie können diese Methode mit normalen Teetassen kombinieren. Es ist praktisch, die Farbe des Aufgusses, sein primäres und sekundäres Aroma, die Größe der geöffneten Blätter und den Geschmackseindruck zu beurteilen: die Hauptmerkmale des Tees. Und achten Sie auch hier wieder auf die Brühtemperatur. Es kommt immer auf die gewählte Sorte an.

Die Tradition des chinesischen Teetrinkens hat uralte Wurzeln.

Gongfu Cha gilt als eines der beliebtesten. Es wird häufiger zum individuellen Teetrinken oder zur Behandlung eines Gastes verwendet. Überwiegend werden halbfermentierte türkisfarbene Oolongs verwendet. Die Zeremonie wird als eigenständige Kunstform verehrt:

• Das Wasser erwärmt sich auf 95°.
• Heißes Wasser erwärmt alle Utensilien zur Zubereitung des Getränks: Wasserkocher, Tassen. Alle Manipulationen werden auf einem speziellen Tisch mit Tablett durchgeführt. Die Teekanne wird mit einer Teebürste abgewischt.
• Gießen Sie die Teeblätter in eine separate Schüssel, machen Sie sich mit der Zusammensetzung und dem Geruch vertraut.
• Gießen Sie die benötigte Menge Tee in die Teekanne.
• Wickeln Sie den Wasserkocher in ein Handtuch und klopfen Sie eine Minute lang sanft mit der Handfläche auf den Boden. Die Vorbereitungsphase ist erforderlich, um Teestaub und kleine heruntergefallene Partikel zu entfernen.
• Erhitztes Wasser aus großer Höhe in den Wasserkocher gießen und sofort abtropfen lassen. Das erste Wasser wird nicht getrunken.
• Füllen Sie den Wasserkocher wieder mit Wasser. 10 bis 30 Sekunden halten – abhängig von der Sorte.
• In eine separate Teekanne gleichen Volumens mit Sieb gießen und von dort in Tassen füllen.
• Benutzen Sie Teepaare mit hohen Tassen, diese sind für das Aroma verantwortlich.
• Anschließend wird die lange Tasse mit einer breiten Tasse abgedeckt und mit einer schnellen, sanften Bewegung umgedreht. Breite Tassen sind für Farbe und Geschmack verantwortlich. Serviert wird das Paar auf einem Ständer – einer länglichen Untertasse.
• Nehmen Sie die lange Tasse vorsichtig heraus, atmen Sie den Dampf ein und spüren Sie den Duft.
• Beurteilen Sie die Farbe des Aufgusses und trinken Sie aus der zweiten Tasse.

Die Zeremonie wird in einem Zustand völliger Ruhe und Frieden durchgeführt. Alle Schritte werden befolgt; für die Verwendung sind spezielle Utensilien erforderlich. Es ist erlaubt, Oolongs bis zu 10 Mal hintereinander zu brauen.

In Japan wird die Ästhetik des Teetrinkens sehr gepflegt. Es ist mit vielen kulturellen Phänomenen verbunden. Für die Teezeremonie wird ein speziell ausgewählter Ort ausgestattet, der einen ganzen Gebäudekomplex und einen Garten umfasst. Der Teegarten ist so durchdacht und gestaltet, dass stets der Eindruck natürlicher Unordnung und des natürlichen Zustands der Dinge bestehen bleibt. Bei der Teezeremonie gibt es auch verkürzte Varianten, bei denen man in Ermangelung eines separaten Pavillons oder Raumes mit einem Tisch auskommt.

Die Utensilien bilden ein einziges künstlerisches Ensemble. Zur Aufbewahrung von Tee dient eine Holzkiste. Wasser für Tee wird in einem gusseisernen Kessel erhitzt. Dem gemeinsamen Teetrinken gehen viele Phasen voraus: Leichte Kost zu sich nehmen, die Umgebung betrachten, dem Knistern des Feuers und dem Kochen des Wassers im Kessel lauschen, Schriftrollen mit Sprüchen lesen: ein ruhiger und angenehmer Zeitvertreib.

Der Prozess des Aufbrühens von dickem grünem Tee erfolgt in völliger Stille. Der Besitzer bereitet symbolisch die Utensilien für den heiligen Ritus vor und beginnt mit dem Kochen. Pulverisierter grüner Tee wird in eine tiefe Keramikschale gegossen und mit etwas kochendem Wasser übergossen. Der Bambusmixer hilft dabei, alles zu einer homogenen Masse zu verarbeiten. Rühren, bis ein mattierter Schaum entsteht. Nach und nach wird kochendes Wasser hinzugefügt und das Getränk auf Konsistenz gebracht. Es ist die Brühtemperatur, die dabei hilft, die gewünschte Dicke und Plastizität des Inhalts zu erreichen.

Der Becher mit dem Getränk wird den Gästen einzeln, je nach Dienstalter, überreicht. Es entsteht symbolische Einheit. Von diesem Moment an wird für die Gäste leichter Tee in persönlichen Behältern zubereitet. Darf ein Gespräch beginnen.

Über japanische Teezeremonien könnte man ganze Bücher schreiben.

Allgemein anerkannte Regeln

Die Europäer nehmen das Angebot des Ostens dankbar an: Grünen Tee. Sie lernen die einzigartigen Eigenschaften und Vorteile für den gesamten Körper zu schätzen.

Um anstelle eines aromatischen Tonic-Tees mit einem schönen Farbton kein seltsam bitteres Getränk zu erhalten, müssen Sie die grundlegenden Brauregeln befolgen:

• Nicht mit kochendem Wasser aufbrühen. Wie die Chinesen sagen: „Weg, Element Feuer.“
• Bewahren Sie frische Teeblätter nicht länger als eine halbe Minute im Wasser auf. Auf diese Weise riskieren Sie, ein bitteres Getränk zu bekommen. Die Nachbrühzeit kann mit der Zeit etwas verlängert werden.
• Wenn Sie eine Thermoskanne mit grünem Tee mitnehmen möchten, füllen Sie diese mit frisch gebrühtem Tee und seihen Sie ihn durch ein Sieb.
• Grüner Tee sollte nicht kalt getrunken werden. Alle ätherischen Öle verdunsten und ihre Eigenschaften verschwinden. Das Getränk wird nutzlos.

Trinken Sie grünen Tee richtig und lassen Sie Ihren Seelenfrieden Ihre Freunde erfreuen.

Die Kultur des Teetrinkens erfordert die strikte Einhaltung vieler spezifischer Feinheiten, insbesondere bei grünem Tee. Organisieren Sie eine friedliche Teezeremonie, genießen Geschmack und Aroma des Getränks, Sie können alle Vorteile spüren, wenn Sie wissen, wie man grünen Tee richtig aufbrüht, wie viel Blätter und Wasser benötigt werden, ob es möglich ist, das Getränk mit Zucker zu süßen, wie sie es in ihrer Heimat trinken - in China. Es gibt eine Vielzahl von Nuancen, lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Auf die Frage, wie man grünen Tee am besten zubereitet, gibt es kein klares Rezept und keine Antwort. Es hängt alles von der gewählten Sorte, den Eigenschaften des Rezepts und den dazugehörigen Komponenten ab. Wenn Sie Teeblätter in einem Fachgeschäft kaufen, fragen Sie am besten den Verkäufer nach den Nuancen Brauen eine bestimmte Sorte grünen Tees zu Hause. Es gibt jedoch allgemein anerkannte Empfehlungen, wie man grünen Tee aufbrüht und nicht nur einen Leckerbissen, sondern ein Elixier für Jugend und Gesundheit zubereitet.

• Wasserqualität;


• Temperatur;


• Anzahl der Teeblätter;


• Dauer des Aufbrühens des Getränks.

Die Menge an losem Blatttee hängt direkt von der Größe der Teeblätter und der gewünschten Sättigung des fertigen Getränks ab. Optimal Proportionen - ein Teelöffel Teerohstoffe pro Glas Wasser.

In diesem Zusammenhang müssen Sie überlegen, welche Teequalität Sie erleben möchten. Das Wasser ist in den ersten anderthalb Minuten nach dem Aufbrühen mit Thein gesättigt, was zur Belebung des Körpers beiträgt, dann gelangen nur noch Tannine in den Tee.

Wenn Sie morgens grünen Tee zubereiten und einen dauerhaften Energieschub für den ganzen langen Arbeitstag benötigen, müssen Sie das Getränk entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit zubereiten. Wenn Sie an einer schnellen tonisierenden Wirkung interessiert sind, müssen Sie die Ziehzeit auf eineinhalb Minuten reduzieren. Es ist am besten, Tee nicht auf nüchternen Magen zu trinken, sondern kochen es zwischen den Mahlzeiten.

Je länger der lose Blatttee aufgebrüht wird, desto bitterer wird der Leckerbissen; kein Süßstoff rettet die Situation (Zucker ist ausgenommen).

• Die beste Wahl ist Quellwasser, aber in städtischen Gebieten ist es schwierig zu bekommen;


• Kann verwenden gefiltertes Wasser;


• Als letztes Mittel ist die Verwendung von Leitungswasser zulässig erledigt Wasser.


• Sie können grünen Tee nicht mit destilliertem Wasser aufbrühen und erneut kochen.

Die wichtigste Regel, die Sie beachten sollten, ist, dass Sie kein kochendes Wasser über Teeblätter gießen sollten. Es ist besser, heißes Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 90 Grad zu verwenden.

So überprüfen Sie die Wassertemperatur zu Hause: Sie müssen einen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und den Deckel vorsichtig öffnen. Wenn Sie Ihre Handfläche über den Wasserkocher halten können, ohne sich zu verbrennen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Getränks.

Am besten eignet sich Geschirr, das die Wärme lange speichert, etwa aus Keramik oder Porzellan. Traditionelles japanisches Teegeschirr besteht aus emailliertem Gusseisen. Glaswaren sehen stilvoll und schön aus, können aber nicht konserviert werden Temperatur. Aber man kann den Brauvorgang dadurch beobachten und das Getränk sieht darin gut aus.

Hauptsache, es entstehen keine fremden, unangenehmen Gerüche; dafür ist es sinnvoll, den Wasserkocher vor jeder Getränkezubereitung mit kochendem Wasser auszuspülen. Wenn sich nach dem Brühen ein gelblicher Belag an den Wänden des Wasserkochers bildet, ist es besser, ihn stehen zu lassen und ihn nicht abzuwaschen. Dieser Film ist notwendig, um negative äußere Einflüsse zu neutralisieren.

Der Tee wird in gleichen Portionen eingegossen und getrunken, sodass der Geschmack des Getränks in jeder Tasse gleich ist. Es ist nicht üblich, Zucker als Süßungsmittel anzubieten; stattdessen können Sie Trockenfrüchte oder Honig verwenden.

Wenn Sie zur Zubereitung einen kalten Wasserkocher verwenden, kühlt das darin befindliche Getränk schnell ab und verliert seinen Geschmack.

Wer morgens regelmäßig grünen Tee trinkt, brüht das Getränk in der Regel direkt im Glas auf. Die erforderliche Blattmenge beträgt nicht mehr als einen Teelöffel und die Ziehzeit beträgt nicht mehr als zwei Minuten. Die Bildung von Schaum auf der Glasoberfläche ist normal und zeigt die Bereitschaft des Getränks an.

1. Sie können einem kalten Getränk keinen Zucker hinzufügen – dies führt zu einer Störung der Stoffwechselprozesse;


2. Trinken Sie kein heißes Getränk mit Eiswürfeln – extreme Temperaturen zerstören den Zahnschmelz.

• der Brühgrad sollte höher sein, da der fertige Leckerbissen oft mit Saft verdünnt wird;


• Es sollte warmes abgekochtes Wasser verwendet werden;


• Anstelle von Zucker ist es besser, die Leckerei mit Honig, Sirup oder Kondensmilch zu süßen.


• Um den Tee nicht nur schmackhaft zu machen, sondern ihn zu einem Gesundheitselixier zu machen, werden dem Rezept Gewürze hinzugefügt.

Die Antwort auf die Frage – wie oft man grüne Teeblätter aufbrüht – hängt von den individuellen Vorlieben ab. Wenn Sie das Getränk mehrmals zubereiten, erhöhen Sie die Ziehzeit bei jedem Aufguss um einige Minuten.

Über die Frage, ob es möglich ist, ständig grünen Tee zu trinken, sind die Meinungen der Ärzte geteilt. Einige Leute glauben, dass es schädlich ist, jeden Tag ein Getränk zuzubereiten, während andere empfehlen, es ständig zu trinken. In jedem Fall müssen Sie bleiben bestimmt Einschränkungen.

• Ein sehr heißes Getränk kann den Magen schädigen und zu einem Brennen führen.


• Der beste Zeitpunkt für eine Teezeremonie ist eine Stunde vor einer Mahlzeit oder einige Stunden nach einer Mahlzeit. Wenn Sie während des Essens Tee trinken, schmeckt Ihnen das gekochte Essen nicht.


• Bei nervöser Erschöpfung sollten Sie nicht mehr als zwei Tassen am Tag trinken, am besten morgens. Grüner Tee in der Nacht ist die Ursache für verschiedene Schlafstörungen.


• Grüner Tee ist bei Magengeschwüren kontraindiziert.


• Das Getränk sollte nicht auf nüchternen Magen getrunken werden. Auf nüchternen Magen getrunkener Tee verursacht Geschwüre oder Gastritis.

Eine Kontraindikation für das Trinken von grünem Tee ist auch eine Schwangerschaft. Hypotonie und Bluthochdruck, Perioden der Verschlimmerung chronischer Krankheiten.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie statt echtem Grüntee eine Fälschung gekauft haben, kann der Körper unvorhersehbar auf ein zweifelhaftes Produkt reagieren.

Ein angenehmes Getränk, das viele anderen Teesorten vorziehen. Es ist gesund und kann an einem heißen Nachmittag zum Durstlöschen verwendet werden. Diese Teesorte ist Teil der chinesischen und japanischen Kultur und Philosophie. In China und Japan wird besonderes Augenmerk auf die Zubereitung von grünem Tee gelegt. Auch in Russland ist er sehr beliebt geworden, aber wissen wir, wie man grünen Tee aufbrüht und dabei alle wohltuenden Eigenschaften behält?

Es gibt sehr viele Sorten grünen Tees, jede Sorte hat ihr eigenes Aroma und ihren delikaten Geschmack, die durch den Standort der Plantage, die Geheimnisse der Rohstoffgewinnung und -verarbeitung sowie die Besonderheiten des Brauens bestimmt werden. Die Regeln besagen, dass einige Sorten bis zu 5-7 Mal aufgebrüht werden können und das Getränk jedes Mal neue Noten offenbart.

Grüner Tee wird in Form von großblättrigem, kleinblättrigem, pulverförmigem, plattenförmigem und abgepacktem Tee hergestellt und verkauft. Pulvertee ist für japanischen Tee gedacht und wird häufig in Nepal, Tibet und auch zur Zubereitung exotischer Teegetränke verwendet. Abgepackter Tee unterscheidet sich in der Qualität nicht, da für die Zubereitung kleinste Blattpartikel (Teestaub) verwendet werden. Mit einem solchen Tee kann man kein Getränk genießen, aber man kann daraus schnell einfachen grünen Tee zubereiten, er ist nicht wiederverwendbar.

Die besten Produzenten von grünem Tee bleiben China und Japan. Sie sollten auf die Farbe der Blätter achten; sie sollten ihren grünlichen Farbton behalten. Chinesische Elite-Sorten haben eine Pistazienfarbe. Wenn die Blätter nachgedunkelt sind, sind sie übertrocknet, was den Geschmack des Tees beeinträchtigt.
Es ist wichtig zu wissen, wann die Teeblätter gesammelt wurden. Der Tee ist innerhalb eines Jahres nach der Ernte frisch. Bemerkenswert sind folgende Eigenschaften des Tees: Im Frühling gepflückter Tee hat einen süßlichen Geschmack, während Sommertee einen leicht bitteren Geschmack hat. Der Tee sollte nicht zu Staub werden, wenn Sie die Teeblätter zwischen Ihren Fingern reiben. Es sollte nicht mehr als 5 % Ablagerungen von abgebrochenen Ästen und Schnittgut enthalten.
Die Markierung auf einer Teepackung zeigt die Qualität des Tees an; Sie müssen sie nur richtig lesen können. Die höchste Qualität wird durch das Wort „extra“ gekennzeichnet, gefolgt von Zahlen von 1 bis 7.

Damit das Getränk richtig, aromatisch und mit einem schönen Farbton schmeckt, ist es wichtig zu wissen, wie man grünen Tee in einer Teekanne verwendet.

• Tee muss von hoher Qualität und frisch sein.
• Frische Teeblätter sollten nicht länger als 30 Sekunden in heißem Wasser aufbewahrt werden. Andernfalls erhalten Sie ein bitteres Getränk.
• Kochendes Wasser sollte man vermeiden, denn grüner Tee mag das Element Feuer nicht, wie die Chinesen glauben.
• Es wird nicht empfohlen, grünen Tee sehr gekühlt zu trinken, obwohl er ein wunderbares Erfrischungsgetränk ist. In dieser Form verdunsten alle Nährstoffe und ätherischen Öle des Tees; er hat außer dem Durstlöschen keinen Nutzen.
• Wenn Sie ein Teegetränk mitnehmen müssen, müssen Sie frisch gebrühten und abgeseihten grünen Tee in eine Thermoskanne füllen.
• Experten raten davon ab, grünem Tee Zucker zuzusetzen. Es zerstört die wertvollen Inhaltsstoffe des Tees.
• Schüsseln oder Tassen werden vor dem Eingießen von Tee mit kochendem Wasser gespült und abgewischt. Tee in einem erhitzten Gefäß kühlt langsamer ab.

Klassische Braumethode

Für den regelmäßigen Teetrinken eignen sich klassische Brühtechniken. Sie erfordern keine besonderen Utensilien oder besonderes Zubehör. Für 150 Gramm Wasser reicht ein Teelöffel Rohmaterial. Wichtig zu wissen ist, dass hochwertiger grüner Tee niedrige Temperaturen (bis zu 70°C) benötigt. Je minderer die Qualität des Tees ist, desto höher sollte die Wassertemperatur sein, jedoch nicht höher als 85°C.

Sie sollten den Tee nicht zu lange aufbrühen, da die Teeblätter bei längerem Kontakt mit heißem Wasser adstringierend und bitter werden. In diesem Fall gehen die Aroma- und Geschmackseigenschaften verloren. Wie lange soll grüner Tee aufgebrüht werden? Die Mindestbrühzeit beträgt 30 Sekunden, die Zeit sollte sich mit jedem erneuten Brühen verlängern.

Der Behälter, in dem der Tee aufgebrüht wird, wird erhitzt; dazu muss das Wasser auf eine bestimmte Temperatur gebracht werden. Eine bestimmte Menge trockener Teeblätter wird in den Wasserkocher gegossen und mit heißem Wasser aufgefüllt. Nach einigen Minuten kann das Getränk in eine Schüssel oder Tasse umgefüllt und getrunken werden.

Der regelmäßige Konsum von grünem Tee steigert die geistige und körperliche Aktivität, beugt der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verbessert die Immunität.

Andere Braumethoden

• Sie können das schrittweise Aufbrühen von grünem Tee nutzen. Nehmen Sie in diesem Fall 0,5 Teelöffel trockene grüne Teeblätter pro Glas Wasser. Das Wasser sollte nicht wärmer als 70°C sein. Zuerst werden die Blätter mit Wasser gefüllt, um 1/3 des Wasserkochers zu füllen. Sie müssen eine Minute warten, dann Wasser bis zur Hälfte des Wasserkochers hinzufügen, erneut ein paar Minuten halten und Wasser bis zu 3/4 des Volumens hinzufügen . Nach zwei Minuten müssen Sie die Hälfte des Wassers aus dem Wasserkocher gießen und zum Rest heißes Wasser hinzufügen.
• Gießen Sie heißes Wasser über den losen grünen Tee und lassen Sie ihn einige Minuten stehen. Anschließend werden die Blätter in die Teekanne gegeben. Füllen Sie ihn zur Hälfte mit heißem Wasser, lassen Sie ihn zwei bis drei Minuten stehen, geben Sie dann Wasser nach oben und ziehen Sie den Tee fünf Minuten lang weiter.

Japanische Teezeremonie

In Japan wird der Kunst des Teezubereitens große Aufmerksamkeit geschenkt. Dabei handelt es sich um ein Ritual; für die Teezeremonie wird ein besonderer Ort mit einem Garten und besonderen Gebäuden genutzt. Die Utensilien zum Teetrinken bilden ein echtes Kunstensemble. Tee wird in einer speziellen Box aufbewahrt. Wasser für die Teezubereitung wird in einem gusseisernen Kessel erhitzt. Der Brühvorgang erfolgt in völliger Stille.

Die Japaner verwenden pulverisierten Grüntee; er wird in einen tiefen Keramikbehälter gegossen und mit etwas kochendem Wasser aufgefüllt. Mit einem Bambusrührer entsteht eine homogene Masse. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis ein mattierter Schaum entsteht. Nach und nach kochendes Wasser hinzufügen, bis das Getränk die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Allen anwesenden Gästen wird entsprechend ihrem Dienstalter eine Tasse Getränk angeboten. Anschließend wird aus der aufgebrühten konzentrierten Zusammensetzung ein leichter Tee für alle in einem persönlichen Behälter zubereitet. Sie können ein Gespräch beginnen, aromatischen Tee trinken und den Prozess genießen.

Teezeremonie in China

Tee nimmt im Alltag der Chinesen einen besonderen Platz ein. Kein einziges freundschaftliches Treffen oder keine offizielle Veranstaltung ist ohne Tee komplett. Die Chinesen verwenden verschiedene Methoden zum Aufbrühen von Tee. Es hängt alles vom Vermögen der Familie, den Umständen, der Teesorte und anderen Faktoren ab. Auf Gerichte wird großer Wert gelegt. Als traditionell gelten große Teekannen aus Steingut, Ton oder Porzellan sowie Portionsbecher mit Deckel.

Für große Unternehmen werden große Wasserkocher verwendet. Der Wasserkocher verfügt über eine spezielle Tasse, in die die Teeblätter gegossen werden. Das Glas wird in die Teekanne gestellt. Das erhitzte Wasser erwärmt die Teeblätter, sie öffnen sich nach und nach und geben das Aroma und den Geschmack des Getränks ab. Hochwertige Tees können wiederholt aufgebrüht werden. Wie lange dauert die Zeremonie? Der gesamte Vorgang kann ein bis zwei Stunden dauern. Die Chinesen gehen bei allen Schritten der Zubereitung, beim Aufwärmen von Speisen, beim Zubereiten von Tee und beim Trinken des Tees sehr sorgfältig vor.

Grüner Tee ergibt bei richtiger Zubereitung eine schöne, satte Farbe. In seinem Aroma sind fruchtige, kräuterige und blumige Noten zu riechen. Jede Grüntee-Sorte offenbart sich immer wieder auf neue Weise und überrascht und erfreut mit ihrem Geschmack. Und die wohltuenden Eigenschaften dieses Heilgetränks helfen Ihnen bei der Bewältigung vieler Krankheiten bei regelmäßigem Teekonsum. Wenn Sie alles über grünen Tee wissen und wissen, wie man dieses Jugendelixier richtig aufbrüht, können Sie sich jeden Tag an einer kleinen Teezeremonie erfreuen.

Hallo an alle!

Freunde, ich liebe grünen Tee wirklich, aber ich bin immer verwirrt darüber, wie und welche Teesorte richtig aufgebrüht werden soll.

Generell habe ich beschlossen, mir eine kleine Anleitung zu machen, wie man es richtig macht.

Ich hoffe, Sie finden es auch nützlich!

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wie man grünen Tee richtig aufbrüht – wichtige Geheimnisse und nützliche Tipps

Wussten Sie, dass grüner Tee gesundheitliche Vorteile hat?

Ich bin sicher, dass die Antwort in den meisten Fällen positiv sein wird.

Wussten Sie, dass es bei falscher Zubereitung ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen kann? Überrascht? Dann lesen Sie aufmerksam weiter.

Ich versuche Ihnen zu erklären, wie man grünen Tee aufbrüht, wann die Einnahme dieses Getränks empfohlen wird und wann es besser ist, die Menge zu begrenzen, welche Komponenten seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften ergänzen können, wie man das richtige auswählt und viel viel mehr.

Was ist grüner Tee?

Grüner Tee ist Tee, der einer minimalen Fermentation unterzogen wurde. Sowohl grüner als auch schwarzer Tee werden aus den Blättern desselben Teestrauchs gewonnen, allerdings auf unterschiedliche Weise. Wikipedia

Beginnen wir mit der Tatsache, dass grüner Tee aus mehreren Arten von Sträuchern gewonnen wird.

Im Grunde handelt es sich hierbei um dieselben Pflanzen, die zur Herstellung von Schwarz verwendet werden, allerdings gibt es vor allem in China, Indien und Südamerika Plantagen, auf denen eine speziell gezüchtete Sorte angebaut wird.

Dieser bis zu 10 m hohe Strauch zeichnet sich durch seine üppige Form und die spiralförmig angeordneten Blütenblätter aus, die der Pflanze einen besonderen Charme und eine besondere Attraktivität verleihen.

Unabhängig von der Sorte (und davon gibt es eine große Anzahl) hat grüner Tee fast die gleiche Verarbeitung (Ausnahme).

Es besteht aus Hitze (Braten oder Dämpfen kann verwendet werden) und speziellem Drehen, das dabei hilft, den Saft an die Oberfläche des Blattes freizusetzen und so den Nutzen zu erzielen, den das fertige Getränk dem Menschen bringt.

Im Gegensatz zu schwarzem Tee werden die Blätter kaum oder gar nicht fermentiert.

Viel hängt auch von der Teesorte ab. Denken Sie nicht, dass mit kochendem Wasser gefüllte Teebeutel einen Nutzen bringen können. Nur loser grüner Tee ist wirklich gut.

Welche chemische Zusammensetzung hat grüner Tee?

Die Vorteile von grünem Tee sind kaum zu überschätzen.

Mehr als 400 organische Verbindungen, die für das normale menschliche Leben notwendig sind, fast alle Vitamine sowie 500 Mikroelemente (Fluor, Kalzium usw.), die jedoch besondere Aufmerksamkeit verdienen.

Diese Substanzen machen Tee zu einem starken Antioxidans und helfen bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs, Herz- und Gefäßerkrankungen.

Grüner Tee enthält:

• Mineralien, die für das Funktionieren aller Systeme notwendig sind;
• Alkaloide und das wichtigste davon ist Koffein, das in grünem Tee in Form von Thein vorliegt;
• eine große Menge Vitamin C;
• Es gibt so viele Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs, dass dieses Getränk hinsichtlich seiner Vorteile manchmal mit Hülsenfrüchten verglichen wird.
• Aminosäuren und Glutamin, die für die normale Funktion des Nervensystems sehr wichtig sind.

Bei richtiger Zubereitung bleiben bis zu 60 % der Gesamtmenge der aufgeführten Stoffe erhalten.

Es sei daran erinnert, dass grüner Tee ein natürliches Minilabor ist, in dem ständig chemische Prozesse ablaufen. Es empfiehlt sich, eine Teesorte direkt nach der Zubereitung zu trinken, bei einer anderen empfiehlt es sich, sie eine Weile ziehen zu lassen.

Um alle Feinheiten zu verstehen, schauen wir uns die Regeln der Teezeremonie je nach Grüntee-Sorte genauer an.

Wie man grünen Tee aufbrüht – Voraussetzungen

Bevor Sie ein Heilgetränk richtig zubereiten, müssen Sie sich sorgfältig darauf vorbereiten. Es gibt mehrere Faktoren, die beachtet werden müssen.

• Wasser

Welche Art von Wasser sollte man zum Aufbrühen von grünem Tee verwenden?

Damit die Blätter ihre wohltuenden Eigenschaften gerne teilen, müssen Sie sich zunächst um das Wasser kümmern. Regulär, nicht aus dem Wasserhahn geeignet.

Am besten eignet sich „Live“: artesisch oder gut. Wenn Sie keinen Zugang zu einer natürlichen Quelle haben oder sich deren Qualität nicht sicher sind, können Sie Wasser im Laden kaufen. Wenn dies nicht möglich ist, bereiten Sie es selbst vor.

Sie müssen 2/3 des Leitungswassers in eine saubere Plastikflasche gießen und diese in den Gefrierschrank stellen, bis die oberen 2–3 cm mit Eis bedeckt sind. Anschließend müssen Sie das nicht gefrorene Wasser abgießen, das Eis schmelzen und verwenden zum Brauen.

• Wasserkocher

Welcher Wasserkocher eignet sich am besten zum Aufbrühen von grünem Tee?

Zum Brauen eignet sich am besten ein Tongefäß; im Extremfall können Sie Keramik oder Glas verwenden, jedoch auf keinen Fall.

Das zweite, worauf Sie achten sollten, ist die obligatorische Erwärmung des Wasserkochers.

Wenn die Blätter darin kalt sind, geben sie einfach nicht einmal den minimalen Prozentsatz an Nährstoffen ab.

Gießen Sie daher vor dem Brühen unbedingt zuerst kochendes Wasser über den Wasserkocher.

• Temperatur

Bei welcher Temperatur wird grüner Tee aufgebrüht?

Auch die Temperatur, mit der das Wasser gebrüht wird, ist von großer Bedeutung.

Es kocht bei 100 Grad Celsius, aber das ist für uns nicht geeignet. Der ideale Heizzustand liegt bei 95 Grad. Die Temperatur kann durch äußere Anzeichen bestimmt werden.

Verpassen Sie nicht den Moment, in dem Blasen vom Boden an die Oberfläche aufsteigen, und schalten Sie das Gerät sofort aus. Für einige Teesorten wird empfohlen, sie bei niedrigerer Temperatur aufzubrühen. Manchmal reichen 60 Grad aus, es kommt also auf die Teesorte an.

• Folge

Die Reihenfolge, in der Sie grünen Tee aufbrühen, ist von großer Bedeutung.

1. Nachdem der Wasserkocher mit Wasser übergossen wurde und die gewünschte Temperatur erreicht hat, müssen Sie mit einem trockenen Löffel Tee hineingießen. Füllen Sie Wasser ein und lassen Sie dieses Wasser buchstäblich sofort ab.
2. Anschließend können Sie die benötigte Menge einfüllen. Das Verhältnis beträgt ein Teelöffel pro 200 ml Wasser, kann aber je nach Sorte variieren, achten Sie daher unbedingt auf die Angaben auf der Verpackung.
3. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Dies dauert etwa zwei bis drei Minuten, Sie können aber auch einen Blick auf die Verpackung werfen, um mehr Genauigkeit zu erhalten.
4. Jetzt können Sie den Tee aufgießen und probieren. Beeil dich nicht. Der Strahl sollte langsam sein, besser ist es, die Becher im Kreis zu füllen.

Dies sind allgemeine Regeln.

Schauen wir uns die Merkmale der gängigsten Sorten genauer an.

Grüner Tee mit Milch – Zubereitungsregeln

Mit Milch zubereiteter grüner Tee, auch Masala-Tee genannt, wurde zunächst in Indien zubereitet und verbreitete sich erst nach langer Zeit auf der ganzen Welt.

Ein nach den Regeln zubereitetes Getränk ergibt:

• Gesundheit und Langlebigkeit;
• wärmt;
• erhöht den Ton;
• gibt Kraft;
• reinigt von Giftstoffen und Unreinheiten;
• verbessert die Stimmung usw.

Milchtee ist sehr nahrhaft. Nur eine Tasse kann das Abendessen ersetzen und wird daher oft zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Die Zubereitung von Tee ist nicht besonders schwierig, Sie müssen lediglich die oben genannten zwingenden Bedingungen befolgen, aber die Hauptsache ist, eine spezielle Masala-Mischung zu kaufen. Es besteht aus Pfeffer, Zimt und einigen anderen Gewürzen und verleiht dem fertigen Getränk einen einzigartigen Geschmack.

Um diesen Tee zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 Liter Milch;
• zwei Teelöffel Tee;
• ein Esslöffel Honig;
• etwa einen halben Finger Ingwerwurzel;
• ein halber Teelöffel Masala.

Stellen Sie die Milch auf schwache Hitze, bis sie zu kochen beginnt. Sie können den Ingwer schälen und fein hacken. Ingwer und Teeblätter unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben.

Nochmals aufkochen und Gewürze hinzufügen. 3-4 Minuten ziehen lassen. Milchgrüner Tee ist fertig.

Ingwer mit grünem Tee oder grüner Tee mit Ingwer

Jede der Komponenten ist für sich genommen sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit, aber in Kombination ergeben sie eine einfach erstaunliche Wirkung.

Grüner Tee mit Ingwer:

• enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen;
• Töne;
• lindert den Hunger für lange Zeit;
• steigert die Leistung, gibt Energie;
• hat gute entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften und wird daher häufig zur Behandlung von Erkältungen und Infektionskrankheiten sowie zur Verbesserung der Immunität eingesetzt;
• kontrolliert den Cholesterinspiegel;
• ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• normalisiert den Stoffwechsel, erhöht die Aufnahme nützlicher Bestandteile anderer Produkte;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• regelt den Glukosespiegel usw. und ist außerdem sehr lecker.

Teezubereitung könnte nicht einfacher sein. Sie müssen nur ein wenig mit nach den Regeln zubereitetem grünem Tee in die Teekanne geben. Das Verhältnis beträgt etwa einen Teelöffel Ingwer zu 2 TL. Teeblätter.

Grüner Tee zum Abnehmen

Grüner Tee ist eines der wirksamsten und sichersten Mittel zum Abnehmen.

Die Essenz dieser Methode besteht darin, den Stoffwechsel zu normalisieren, Giftstoffe und Abfallstoffe zu beseitigen, den Appetit zu reduzieren und den Hunger zu stillen.

Bemerkenswert ist die Beschleunigung der Fettverbrennung aufgrund der verbesserten Wärmeübertragung. Zum Abnehmen von Übergewicht ist jede Sorte geeignet.

Die Hauptsache ist, die Regeln für das Aufbrühen zu befolgen und es jedes Mal 20 bis 30 Minuten vor dem Essen zu trinken.

Lesen Sie mehr darüber, wie ich mit grünem Tee abgenommen habe.

Kacheln Sie grünen Tee

Gepresster Tee, oder wie er auch genannt wird, wird in fast allen Ländern hergestellt und ist unabhängig von der Pflanzenart.

Das Wesentliche ist die Verarbeitung, wodurch der Tee stärker und für den Menschen nützlicher wird, da unter Druck mehr Saft aus ihm herausgepresst wird.

Grüner Tee mit Jasmin

Jasmin ergänzt die Vorteile von grünem Tee und beschleunigt in seiner Zusammensetzung die Entfernung von „schlechtem“ Cholesterin aus dem Körper, wirkt antioxidativ, lindert nervöse Anspannung und Müdigkeit und verleiht Kraft, ohne befürchten zu müssen, dass der Blutdruck steigt.

Sie müssen grünen Tee mit Jasmin gemäß den grundlegenden Empfehlungen und Regeln zubereiten.

Matcha-Grüntee

Ich habe einen ganzen Artikel über diesen Tee geschrieben, hier können Sie mehr erfahren.

Puer-Tee – Geheimnisse der Zubereitung

Dieser Tee ist eine wahre Bereicherung der chinesischen Kultur.

Es wird auch lebend genannt, da durch eine spezielle Verarbeitung die natürlichen Fermentationsprozesse in den Blättern erhalten bleiben.

Über diesen Tee gibt es eine sehr schöne Legende. Wenn ein Kind in eine Familie hineingeboren wurde, sammelten seine Eltern die Blätter, dampften sie, pressten sie zu einem Kuchen und legten sie an einen geheimen Ort.

Und als die Zeit für das Kind gekommen war, zu heiraten oder zu heiraten, wurde der Tee herausgeholt und verkauft. Das Geld, das für den Verkauf einging, reichte gerade noch für die Feier, denn... Je nach Alter steigt der Preis für Tee.

Das Aufbrühen in einer Teekanne erfolgt ganz traditionell – Pu-Erh wird mit heißem Wasser bei einer Temperatur nahe dem Siedepunkt aufgegossen. Auch hinsichtlich der Ziehzeit sind Abweichungen möglich. Es wird oft empfohlen, den ersten Aufguss (die ersten beiden Aufgüsse) des irdenen Tees nur ein paar Sekunden lang ziehen zu lassen, den Aufguss dann sofort abzulassen und bei wiederholtem Aufbrühen die Brühzeit jedes Mal um 15–30 Sekunden zu verlängern.

Oolong-Tee – Brauregeln

Diese Teesorte ist die seltenste.

Es wird nur in bestimmten Provinzen Chinas angebaut und der resultierende Geschmack hängt von der Region und den Umweltbedingungen ab. Tee unterscheidet sich in der Komplexität der Verarbeitung. Es beginnt, wenn die Blätter noch an der Pflanze sind.

Sie werden mit einer Zuckerrohrlösung behandelt, dann mit Reishülsen bestreut, mehrere Tage stehen gelassen, gesammelt und mehreren weiteren Schritten unterzogen, einschließlich Einweichen in Milch usw.

Der Tee sollte wie andere Sorten bzw. nach den Empfehlungen auf der Packung aufgebrüht werden.

Und zum Schluss noch ein paar Tipps:

• Grüner Tee kann mehrfach aufgebrüht werden.
• Vom Trinken von Eistee wird jedoch abgeraten. Es verliert nicht nur seine Zusammensetzung, sondern kann auch dem Menschen schaden.
• Es empfiehlt sich, trockenen Grüntee in hermetisch verschlossenen, undurchsichtigen Behältern aufzubewahren.
• Es ist nicht ratsam, das Getränk in einer Thermoskanne zuzubereiten, es sei denn, Sie trinken es sofort nach der Zubereitung.

Wo kann man echten grünen Tee kaufen?

In letzter Zeit kaufe ich Bio-Grüntees bei Tao of Tea, die Auswahl ist groß Hier

Nun, Freunde, jetzt wissen Sie, wie man grünen Tee richtig aufbrüht, wie viele Minuten und wie oft man grünen Tee aufbrüht, wie man ihn für die Gesundheit verwendet und welche Sorte für eine bestimmte Situation am besten geeignet ist.

Beginnen Sie daher unverzüglich mit der Zubereitung dieses aromatischen und sehr gesunden Getränks.

Alena Yasneva war bei euch, tschüss alle zusammen!