Schon mal Knödel mit rohen Kartoffeln gegessen? Ich zeige dir das Rezept mit einem Foto. Ich empfehle dringend, es zu versuchen. Was mir an diesem Gericht gefällt, ist, dass die Kartoffeln nicht gekocht werden müssen und sich die Knödel daher recht schnell stecken lassen.

Ihr Geschmack ist völlig ungewöhnlich und unterscheidet sich von Knödeln mit zerkleinertem Fleisch, es ist so reich - Kartoffel und hell. Viele Leute, die einmal Knödel mit rohen Kartoffeln probiert hatten, lehnten andere ganz ab.

Als ich zum ersten Mal von ihnen gehört habe, habe ich mich sofort verliebt.

Schritt für Schritt Rezept mit Fotoknödeln mit rohen Kartoffeln

Ich koche Knödel mit rohen Kartoffeln nach dem einfachsten Rezept, d.h. meist nur mit Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt. An diesem Beispiel erkläre ich Ihnen, wie man Knödel mit rohen Kartoffeln kocht. Ich habe das Rezept Schritt für Schritt mit Fotos gemacht.

Natürlich können Sie hier improvisieren und sich etwas Eigenes einfallen lassen, verschiedene Produkte hinzufügen, ich werde weiter unten darüber schreiben.

• Kartoffeln - etwa 4 Stück mittlerer Größe

• Zwiebel - 1 Stück
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Teig für Knödel
• Sauerrahm zum Servieren.

Es ist vorzuziehen, eine junge Kartoffel zu nehmen, sie lässt sich leichter reiben, enthält keine Gifte und ist zweifellos schmackhafter. Obwohl ich im Winter auch alte Kartoffeln verwende.

Ich werde nicht bei der Zubereitung des Teigs aufhören. Ich mache wie immer Knödel auf Wasser mit einem Ei. Ich habe bereits in einem Artikel über Knödel mit Kirschen über ihn geschrieben. Sie können wie gewohnt kochen.

Ich mache Knödel mit rohen Kartoffeln ohne Speck. Und oft wird es hinzugefügt. Wenn Sie den Teig ohne Eier (in Pflanzenöl) kneten, werden die Knödel völlig mager.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor.

Schritt 1. Lassen Sie uns zunächst mit Zwiebeln umgehen. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie fein, Sie können sie leicht in Öl anbraten. Aber ich gebe es normalerweise roh ein, um die Dinge zu beschleunigen.

Schritt 2 Ich wasche die Kartoffeln, schäle sie, trockne sie mit einem Handtuch und reibe sie auf einer groben Reibe.

Schritt 4. Kartoffeln salzen, pfeffern, Zwiebeln geben. Mischen und anfangen, Knödel zu machen.

Schritt 5 Jeder weiß wahrscheinlich, wie man Knödel formt. Ich rolle den Teig zuerst mit einer Wurst, schneide sie in Stücke und rolle sie dann jeweils zu einem Kreis. Ich habe diesen Vorgang bereits auf dem Foto sowohl in Knödeln mit Kirschen als auch in Manti gezeigt.

Ich lege die Füllung mit einem Teelöffel hinein und drücke die Ränder zusammen.

Schritt 6 Wir warten darauf, dass das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Salz hinzu und senken unsere Knödel. Ich gehe vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel darunter, damit sie nicht am Boden kleben.

Wie lange Knödel mit rohen Kartoffeln kochen? Normalerweise achte ich nie auf die Zeit, egal ob bei rohen oder gekochten Kartoffeln, bei Hüttenkäse oder sonst etwas. Meine Mutter hat es mir auch beigebracht: Da Knödel schwimmen, sind sie praktisch fertig. Wenn er zu lange gekocht wird, verkocht der Teig.

Gestern habe ich sie noch einmal gemacht und gezielt auf die Zeit aufmerksam gemacht. Von dem Moment an, als die Knödel in die Pfanne abgesenkt wurden, kochte das Wasser, obwohl es nicht sofort kochte, immer noch, und sobald das Wasser kochte und die Knödel auftauchten, war es am Aussehen des Teigs deutlich, dass es gekocht war . Insgesamt sind es 10 Minuten.

Schritt 7. Wir verteilen die Knödel mit einer Schaumkelle auf einem Teller, servieren sie mit Sauerrahm oder wer mag was. Manchmal gieße ich Zwiebelbraten in Pflanzenöl.

Hier sind sie auf dem Foto. Der Dampf der heißen Knödel verwischte den Hintergrund ein wenig.

Füllungen für Knödel mit rohen Kartoffeln

Kartoffel mit Zwiebel

Dieselbe Füllung, über die ich gerade geschrieben habe, aber ich werde sie noch einmal wiederholen, weil es eine andere Art gibt, Kartoffeln zuzubereiten.

Sie können es nicht auf einer Reibe reiben, sondern mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Ich gebe diese oft in die Füllung für Fleischpasteten und immer in Manti.

Geschnittene Kartoffeln sollten in ein Sieb gegeben werden, um den Saft abzulassen.

Ich kann gar nicht sagen, welche Variante mir am besten gefällt. Vielleicht ist die Masse der geriebenen Kartoffeln dichter, es ist bequemer, sie in Teig zu wickeln, aber das Schneiden von Kartoffeln ist schneller und Sie müssen sie nicht zusammendrücken. Und der Geschmack ist nicht besonders unterschiedlich. Versuchen Sie im Allgemeinen, Knödel so und so zu kochen.

Kartoffeln mit Schmalz

Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz sind in der Ukraine, Weißrussland und im Ural beliebt. Kartoffeln, frisches oder gesalzenes Schweinefett, Zwiebeln werden am häufigsten durch einen Fleischwolf gescrollt. Aber es scheint mir, dass es besser ist, sowohl Kartoffeln als auch Schmalz zu reiben. Wenn Sie der Füllung Salz hinzufügen, übertreiben Sie es nicht, denken Sie daran, dass das gesalzene Fett bereits Salz enthält.

Kartoffel und Kohl

Sauerkraut kann auch in die rohe Kartoffelfüllung gegeben werden. Frischer Kohl ist hier nicht sehr geeignet, da er zuerst gedünstet werden muss und dies ein anderes Rezept ist, dann werden auch Salzkartoffeln benötigt.

Kartoffeln mit Pilzen

Köstliche rohe Kartoffelknödel mit Pilzen! Letzteres kann entweder roh oder eingelegt eingenommen werden.

Frische Pilze müssen geschnitten und in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten werden.

Kartoffel mit Käse

Lecker ist es auch, wenn man rohe Kartoffeln mit geriebenem Hartkäse mischt.

Das ist alles über Knödel mit rohen Kartoffeln, deren Rezept ich Ihnen erzählt habe. Ich hoffe, Sie genießen dieses Gericht.

Guten Appetit und sonnige Tage für Sie!

Ich musste noch nie Knödel mit rohen Kartoffeln und Speck kochen, aber dann bin ich auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto gestoßen und habe mich entschieden. Ich habe sehr schnell gekocht und die Füllung auch, weil kein Gemüse gekocht werden musste, ich meine Kartoffeln. Ich habe nur die Zwiebel angebraten und dann zu den geriebenen Kartoffeln und dem fein gehackten Schmalz gegeben. Diese Art von Füllung habe ich auf den Teig gelegt, daraus Knödel gemacht und angefangen, sie zu kochen. Ich warf die erste Charge in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und begann zu warten. Die anstrengenden Minuten vergingen lange, aber schließlich nahm ich den ersten Knödel heraus und nachdem ich ihn ein wenig abgekühlt hatte, probierte ich ihn. Der Geschmack war unglaublich! In dieser Stunde kochte ich den Rest der Knödel und servierte sie der männlichen Hälfte mit saurer Sahne. Die Knödel wurden bis zum Schluss gegessen, daher kann ich mit Sicherheit sagen, dass das Gericht ein großes Lob verdient.
Zutaten:
- 0,5 Tassen Wasser,
- ½ Teelöffel Salz,
- 2 Tassen Mehl,
- 1 Kartoffel,
- 3 kleine Zwiebeln,
- 50 Gramm gesalzener Speck (ich habe auch gekocht).

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel. Es kann kalt oder warm sein, das ist ein unwichtiger Moment in diesem speziellen Rezept.
Mehl zugeben und den Teig gut durchkneten. Decken Sie den Teig mit einem Waffeltuch ab und bereiten Sie in der Zwischenzeit eine ungewöhnliche rohe Füllung zu.








Geben Sie also Kartoffeln aus, nachdem Sie sie geschält haben.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten, dabei 1 Esslöffel Öl hinzufügen.






Die Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln geben und dann das Schmalz, das fein gehackt ist. Etwas Salz hinzufügen und alles vermischen.




Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise formen.




Kartoffelfüllung auf jeden Kreis geben. Knödel anrichten.










Danach Knödel mit rohen Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 7-8 Minuten kochen, nachdem das Wasser vollständig gekocht hat.




Und ich empfehle Ihnen auch zu kochen

Ein echtes ukrainisches Gericht - Knödel mit Schmalz und rohen Kartoffeln. In Russland kochen sie Knödel und Zauberer, in Italien - Ravioli und in der Ukraine - Knödel. Diese gekochten Produkte unterscheiden sich in der äußeren Form und Zubereitung der Füllungen.

Der Teig für Knödel wird meistens auf Wasser zubereitet, aber manchmal wird Kefir als flüssige Basis verwendet und sogar Hefe hinzugefügt. Dann rollen sie es in einer dünnen Schicht aus und schneiden runde kleine Kuchen aus, in die die Füllung eingewickelt ist. Es kann sehr unterschiedlich sein, meistens sind es gekochte Kartoffeln, gedünsteter Kohl, Fleisch, Hüttenkäse, frische Beeren. Die Füllung mit rohen Kartoffeln und Speck ist etwas ungewöhnlich, aber das Gericht wird köstlich, wenn Sie es nach dem Rezept zubereiten.

Tatsächlich ist es nichts Ungewöhnliches, rohes Gemüse in Knödel zu geben. Wir können uns zum Beispiel an Manti erinnern, sie geben oft rohen Kürbis in ihre Füllung und mischen ihn mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln. Damit die rohen Kartoffeln in den Knödeln kochen, werden sie nicht sofort herausgenommen, da sie an der Oberfläche des kochenden Wassers schwimmen, sondern nach 10 Minuten. Das Kochen in der Pfanne sollte nicht intensiv sein.

Zutaten

• Weizenmehl - 2,5 Tassen;
• Wasser - 180 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Salo - 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz kocht

Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Fügen Sie dem Mehl einen Teelöffel Salz hinzu. Wir mischen die Zutaten.

Wir schlagen das Ei in das Mehl.

Gießen Sie warmes Wasser in kleinen Portionen in das Mehl und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um. Wir machen die Hauptcharge mit unseren Händen und fügen dem Brett nach Bedarf Mehl hinzu.

Den Teig kneten, gut durchkneten. Es sollte elastisch sein, ziemlich eng und nicht an Ihren Händen kleben. Wir decken es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen es zum Aufgießen auf dem Tisch liegen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.

Wir putzen Kartoffeln. Wir scrollen es durch einen Fleischwolf. Achten Sie darauf, die Kartoffelmasse auszupressen. Dazu ist es am bequemsten, Gaze zu verwenden.

Wir rollen das Fett und schneiden vorher die Haut ab. Es sollte nicht salzig oder geräuchert sein, sondern gewöhnlich - frisch. Wir verschieben es auf die Kartoffelmasse. Die Zutaten nach Geschmack salzen und pfeffern.

Wir mischen die Füllung. Es wird köstlich, wenn Sie 1 fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel nicht in einer Pfanne anbraten, sondern roh hinzugeben. Die Füllung für Knödel ist fertig.

Der Teig ist aufgegossen, man kann Knödel daraus formen. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Mit einem Kochring oder einem Glas Kreise für den Boden ausstechen.

Wir verteilen die Füllung aus rohen Kartoffeln und Speck auf den runden Kuchen des Rohlings. Wir kneifen die Ränder des Teigs. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun, damit der Inhalt nicht ins Wasser gelangt.

Knödel in kochendes Wasser tauchen. Hebeln Sie sie sofort mit einer Schaumkelle oder einem Löffel von unten auf, damit sie nicht kleben. Kochen bis fertig. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Fertige appetitliche Knödel mit Speck und Kartoffeln werden heiß mit Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup oder einer anderen Lieblingssauce serviert. Sie können ein kleines Stück Butter in Knödel geben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Wissen Sie, wie Knödel mit Schmalz und Kartoffeln zubereitet werden? Es sollte beachtet werden, dass ein solches Gericht nicht nur sehr lecker und aromatisch ist, sondern auch sehr nahrhaft und sättigend. Für die Umsetzung benötigen Sie jedoch viel Freizeit.

Wareniki mit rohen Kartoffeln und Schmalz: Rezept

Wie Sie wissen, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Knödel zuzubereiten. Jemand macht sie mit Beeren oder Früchten und jemand mit Hüttenkäse und Grieß. In diesem Artikel haben wir uns entschieden, Ihnen zu erzählen, wie Knödel mit Schmalz und Kartoffeln zubereitet werden.

Um den Test zu kneten, brauchen wir:

• Hühnereier - 2 große Stücke;
• Trinkwasser - 2/3 Tasse;
• gesiebtes Mehl - etwa 4 Tassen;
• feines Salz - ½ kleiner Löffel.

Teig kneten

Bei Kartoffeln und Speck sollten die Hausfrauen, in deren Familie es Vertreter des stärkeren Geschlechts gibt, unbedingt Bescheid wissen. Schließlich ist es für niemanden ein Geheimnis, dass Schmalz ein Lieblingsprodukt der meisten Männer ist.

Um das erwähnte Gericht zuzubereiten, müssen Sie also den üblichen Knödelteig kneten. Dazu werden Hühnereier mit einer Gabel geschlagen und anschließend mit Trinkwasser und feinem Salz versetzt. Als nächstes fügen Sie Weizenmehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Durch allmähliches Rühren der Produkte wird der Teig zur Steilheit gebracht. Danach wird es in einem Beutel ausgelegt und 40 Minuten bei Raumtemperatur belassen. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung.

Notwendige Produkte für die Füllung

Um Knödel mit Speck und Kartoffeln herzustellen, reicht es nicht aus, nur den Knödelteig zu kneten. Auch die Füllung sollte separat zubereitet werden. Dazu benötigen wir:

• Schweinefett - etwa 200 g;
• zwiebel - 2 große Köpfe;
• große Kartoffelknollen - 2-3 Stück;
• feines Salz, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl - nach Belieben.

Fett- und Kartoffelverarbeitung

Während der Knödelteig die gewünschte Konsistenz erreicht, fahren Sie mit der Verarbeitung des Gemüses fort. Kartoffelknollen werden geschält und mit einem Messer gehackt. Sie können auch auf einer großen Reibe gerieben werden. Kartoffeln sollten übrigens unmittelbar vor der Zubereitung der Füllung klein geschnitten werden, sonst werden sie schwarz.

Es ist auch notwendig, große Zwiebeln zu verarbeiten. Sie werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Genauso wird mit Schweinefett verfahren. Obwohl es größer gehackt werden sollte.

Sobald die Zutaten zubereitet sind, fahren Sie mit ihrer Wärmebehandlung fort. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und verteilen Sie dann die Zwiebeln. Nachdem Sie das Gemüse auf dem Geschirr verteilt haben, fügen Sie die Hälfte des Fettes hinzu. Diese Zutaten werden goldbraun frittiert. Danach werden sie zu rohen Kartoffeln ausgelegt und gründlich gemischt. Je nach Geschmack werden der Füllung auch schwarzer Pfeffer und feines Salz zugesetzt.

Das restliche Schweinefett wird ebenfalls in einer Pfanne zu saftigen Grieben gebraten. Wir brauchen sie, um das fertige Gericht auf den Tisch zu bringen.

Entstehungsprozess

Und Fett wird ganz klassisch gebildet. Der Knödelteig wird gut zu einem dünnen Blatt ausgerollt und mit einem Glas mit kleinem Durchmesser geschnitten. Legen Sie dann in der Mitte jedes Kreises die fertige Füllung in Höhe eines Dessertlöffels aus. Nachdem Sie die Teigränder mit den Fingern befestigt haben, bilden sie einen „wohlgenährten“ Halbmond.

Nachdem sie das Halbzeug auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausgelegt haben, beginnen sie, den Rest der Produkte zu formen.

Wie man kocht?

Vareniki mit Kartoffeln und Speck sollte genauso wie Knödel gekocht werden, jedoch kürzer. Füllen Sie dazu den Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Als nächstes wird die erforderliche Anzahl von Produkten in das Geschirr abgesenkt und mit einer Prise Salz bestreut.

Nach dem Mischen der Knödel warten sie, bis das Wasser wieder kocht. Erst danach wird aufgezeichnet. Es ist ratsam, ein solches Gericht nicht länger als 10 Minuten auf dem Herd zu kochen. Andernfalls kochen sie und die gesamte Füllung kommt heraus.

Nachdem man einen Knödel probiert hat und sich vergewissert hat, dass die Kartoffeln weich sind, werden die Produkte mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser gefischt. Gleichzeitig versuchen sie, überschüssige Brühe so weit wie möglich loszuwerden.

Wie und womit servieren?

Knödel mit Speck und Kartoffeln werden nur zum Abendessen heiß serviert. Nachdem die Produkte auf einen Teller gelegt wurden, werden sie mit zuvor gebratenen Grieben bestreut. Das fertige Gericht kann auch mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und mit Sauerrahm gewürzt werden. Warme Knödel werden zusammen mit einem Stück Brot am Tisch serviert.

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung des betreffenden Gerichts nicht kompliziert. Um es selbst zu machen, müssen Sie nur lernen, wie man einen kühlen Knödelteig knetet.

Wenn Ihnen scheint, dass ein solches Gericht zu fett ist, können Sie der Füllung kein Schmalz hinzufügen. Sie müssen nur das bereits zubereitete Abendessen bestreuen.

Übrigens werden neben dem üblichen Schmalz auch oft gebratener Speck sowie Schinken-, Wurst- oder Würstchenstücke zur Herstellung von Knödeln verwendet. Diese Zutaten machen das Gericht duftender, nahrhafter und sättigender.

Ein echtes ukrainisches Gericht sind Knödel mit Schmalz und rohen Kartoffeln. Pelmeni und Zauberer werden in Russland gekocht, Ravioli in Italien und Knödel in der Ukraine. Diese gekochten Produkte unterscheiden sich in der äußeren Form und Zubereitung der Füllungen.

Der Teig für Knödel wird meistens auf Wasser zubereitet, aber manchmal wird Kefir als flüssige Basis verwendet und sogar Hefe hinzugefügt. Dann rollen sie es in einer dünnen Schicht aus und schneiden runde kleine Kuchen aus, in die die Füllung eingewickelt ist. Es kann sehr unterschiedlich sein, meistens sind es gekochte Kartoffeln, gedünsteter Kohl, Fleisch, Hüttenkäse, frische Beeren. Die Füllung mit rohen Kartoffeln und Speck ist etwas ungewöhnlich, aber das Gericht wird köstlich, wenn Sie es nach dem Rezept zubereiten.

Tatsächlich ist es nichts Ungewöhnliches, rohes Gemüse in Knödel zu geben. Wir können uns zum Beispiel an Manti erinnern, sie geben oft rohen Kürbis in ihre Füllung und mischen ihn mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln. Damit die rohen Kartoffeln in den Knödeln kochen, werden sie nicht sofort herausgenommen, da sie an der Oberfläche des kochenden Wassers schwimmen, sondern nach 10 Minuten. Das Kochen in der Pfanne sollte nicht intensiv sein.

Zutaten

• Weizenmehl - 2,5 Tassen;
• Wasser - 180 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Salo - 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Fügen Sie dem Mehl einen Teelöffel Salz hinzu. Wir mischen die Zutaten.

Wir schlagen das Ei in das Mehl.

Gießen Sie warmes Wasser in kleinen Portionen in das Mehl und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um. Wir machen die Hauptcharge mit unseren Händen und fügen dem Brett nach Bedarf Mehl hinzu.

Den Teig kneten, gut durchkneten. Es sollte elastisch sein, ziemlich eng und nicht an Ihren Händen kleben. Wir decken es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen es zum Aufgießen auf dem Tisch liegen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.

Wir putzen Kartoffeln. Wir scrollen es durch einen Fleischwolf. Achten Sie darauf, die Kartoffelmasse auszupressen. Dazu ist es am bequemsten, Gaze zu verwenden.

Wir rollen das Fett und schneiden vorher die Haut ab. Es sollte nicht salzig oder geräuchert sein, sondern gewöhnlich - frisch. Wir verschieben es auf die Kartoffelmasse. Die Zutaten nach Geschmack salzen und pfeffern.

Wir mischen die Füllung. Es wird köstlich, wenn Sie 1 fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel nicht in einer Pfanne anbraten, sondern roh hinzugeben. Die Füllung für Knödel ist fertig.

Der Teig ist aufgegossen, man kann Knödel daraus formen. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Mit einem Kochring oder einem Glas Kreise für den Boden ausstechen.

Wir verteilen die Füllung aus rohen Kartoffeln und Speck auf den runden Kuchen des Rohlings. Wir kneifen die Ränder des Teigs. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun, damit der Inhalt nicht ins Wasser gelangt.

Knödel in kochendes Wasser tauchen. Hebeln Sie sie sofort mit einer Schaumkelle oder einem Löffel von unten auf, damit sie nicht kleben. Kochen bis fertig. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Fertige appetitliche Knödel mit Speck und Kartoffeln werden heiß mit Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup oder einer anderen Lieblingssauce serviert. Sie können ein kleines Stück Butter in Knödel geben und mit gehacktem Dill bestreuen.