Schnell transparente Apfelmarmelade in Scheiben schneiden. Rezept für Marmelade aus Apfelscheiben

Guten Tag, liebe Freunde. Um das Thema Sommerzubereitung fortzusetzen, biete ich Ihnen mehrere Rezepte für die Zubereitung von Apfelmarmelade an.

Es gibt wirklich viele Rezepte und es ist einfach unmöglich, sie alle in einem Artikel zu beschreiben. Daher musste ich eine Vielzahl von Rezepten durchsehen und nur die Rezepte bereitstellen, die mir gefallen haben und die von mir getestet und getestet wurden.

Alle Rezepte sind für die Langzeitlagerung gedacht. Wenn Sie also ein wenig Zeit und viele Äpfel haben, dann lesen Sie eine Auswahl an Rezepten, wählen Sie die für Sie am besten geeigneten aus und bereiten Sie Apfelmarmelade für den Winter zu. Für mich eignen sich für Marmelade am besten kleine Gläser, etwa 0,5, 0,7 und 1 Liter. In einem solchen Behälter ist es einfacher, die Marmelade schnell aufzuessen, bevor sie verdirbt.

Diese Marmelade ist nicht schwer zuzubereiten. Es wird nicht viel Zeit verschwendet. Und sein Geschmack und Aroma sind einfach unvergleichlich. Damit die Scheiben in der Marmelade transparent werden, ist es besser, sie aus Apfelsorten wie Antonovka, Anis, Papirovka herzustellen. Es handelt sich um späte Sorten mit süß-saurem Geschmack.

Zutaten.

Äpfel 1 kg.
Zucker 1 kg.

Kochvorgang.

Bevor Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie die Äpfel waschen und sortieren. Es ist wichtig, keine verdorbenen Äpfel zu bekommen.

Anschließend die Äpfel, ohne die Schale zu entfernen, in möglichst gleich große Scheiben schneiden. Benutzen Sie nicht die Mitte der Marmelade. Die Scheiben in einen Topf geben und mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie die Äpfel anschließend 10 Stunden lang im Zucker. Bequemer ist es, die Äpfel über Nacht stehen zu lassen.

Am Morgen werden Sie feststellen, dass die Apfelscheiben Saft abgegeben haben. Jetzt können Sie die Pfanne auf den Herd stellen und die Scheiben im eigenen Saft garen. Die Marmelade zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Lassen Sie den Sirup anschließend etwas abkühlen und decken Sie die Scheiben entweder mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser oder einem Teller ab und stellen Sie ein 3-Liter-Glas Wasser darauf. Durch diese Technik können die Scheiben besser in Zuckersirup eingeweicht werden, wodurch die Scheiben transparent werden.

Die Marmelade muss noch mindestens zweimal aufgekocht werden. Aber erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Und jedes Mal nach dem Kochen ein Gewicht darauf legen.

Nach dem dritten Kochen können Sie die Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel schließen.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade, das einfachste Rezept

Ja, tatsächlich lässt sich Marmelade nach diesem Rezept ganz einfach und unkompliziert zubereiten. Und die zubereitete Marmelade behält alle notwendigen Vitamine und Nährstoffe.

Zutaten.

300-350 Zucker.
1 kg Äpfel.

Kochvorgang.

Äpfel waschen und sortieren. Auf einer groben Reibe fein hacken oder reiben.

Zucker hinzufügen, mischen und 5-6 Stunden ruhen lassen.

Nach einiger Zeit geben die Äpfel Saft ab. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie sie nach dem Kochen 5-10 Minuten lang.

Anschließend die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Wir wickeln die verdrehten Gläser mit dem Deckel nach unten ein und halten sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade für den Winter macht

Apfelmarmelade ist eine ideale Füllung für Kuchen oder Pfannkuchen. Und Sie müssen auch mehr als ein Glas vorbereiten. Nach Wunsch können Sie auch Zimt, Vanillin, etwas Zitrone oder Orange hinzufügen.

Zutaten.

1 kg. Geriebene Äpfel.
500-600 gr. Sahara.
150 ml. Wasser.

Kochvorgang.

Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Zucker mit Wasser mischen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den resultierenden Sirup über die Äpfel gießen und umrühren.

Die Pfanne mit den Äpfeln auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten bis eine Stunde köcheln. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke. Dann in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch dicker, vergessen Sie das nicht.

Apfelmarmelade mit Zimt

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Geduld und Zeit, da allein das Kochen der Marmelade etwa 2 Stunden dauert. Aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert; die Marmelade ist einfach köstlich.

Zutaten.

1,5 kg. Äpfel.
750-800 Zucker.
50 ml. Wasser.
1 Zimtstange.

Kochvorgang.

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Mit Zucker bestreuen. (im ersten Durchgang 550 Gramm Zucker hinzufügen) Zimt in die Mitte zwischen die Äpfel geben. Lassen Sie die Früchte über Nacht stehen.

Morgens die Marmelade zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Dann den restlichen Zucker hinzufügen und erneut aufkochen lassen, dann 20–30 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, Zimt entfernen und in sterile Gläser füllen. Die Marmelade ist süß mit einer Zimtnote. Guten Appetit.

Rezept für Apfel-Zitronen-Marmelade

Eine solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig. Die Zubereitung erfolgt in zwei Portionen. Für dieses Rezept wählen Sie am besten Äpfel mit festem Kern und Fruchtfleisch.

Zutaten.

3 kg Äpfel.
2 Zitronen.
2 kg Zucker.
Wasser.

Kochvorgang.

Bereiten wir zunächst den Sirup vor. Zucker in einen Topf geben und eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Wichtig ist, dass der Zucker kaum unter Wasser verschwindet. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Früchte waschen, in dünne Scheiben schneiden, zuerst die Kerne der Zitrone und der Äpfel entfernen.

Die Früchte in einen Topf geben, Zitrone hinzufügen, Sirup aufgießen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Morgens noch einmal etwa 10-15 Minuten kochen lassen.

Anschließend können Sie es in sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Videorezept für Bernstein-Apfelmarmelade

Guten Appetit.

Süße, fast transparente Apfelmarmelade ist eines der gesündesten Desserts. Es kann mit Brot oder einfach als Snack zum Tee gegessen oder zur Herstellung von Gebäck, Kuchen und Süßspeisen verwendet werden.

An Diättagen ist Apfelmarmelade besonders wichtig, da 100 g des fertigen Produkts trotz der Verwendung von Zucker nicht mehr als 50 kcal enthalten. Die natürliche Süße der Früchte selbst, das Vorhandensein von Ballaststoffen, Vitaminen und zahlreichen Mikroelementen machen Apfelmarmelade zu einem äußerst gesunden und schmackhaften Gericht.

In den fernen Jahren der grauen Antike begannen die Menschen erst am Ende des Sommers, Äpfel der aktuellen Saison zu essen und vor allem Apfelmarmelade zuzubereiten. Erst nach dem 19. August, dem Tag, an dem der heidnische Erlöser des Apfels und die christliche Verklärung gefeiert werden, begannen Hausfrauen mit der Zubereitung von Äpfeln. Heutzutage ist es überhaupt nicht mehr notwendig, sich an einen solchen kategorischen Rahmen zu halten, und Sie können jederzeit hausgemachte Marmelade herstellen.

In diesem Fall können Sie fast jede Apfelsorte verwenden, jedoch auf keinen Fall ausländische, die Sie im Laden gekauft haben. Je nach Ausgangsdichte, Saftigkeit und Süße der Früchte erhält man dicke Marmelade oder flüssige Marmelade mit transparenten Scheiben.

Die Garzeit hängt ganz vom gewünschten Ergebnis ab. Daher können Sie Marmelade einige Minuten oder mehrere Tage lang kochen. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept + Video

Ein einfaches Rezept und ein Video erklären Ihnen im Detail, wie Sie Apfelmarmelade zubereiten, wenn Sie nicht viel Erfahrung haben.

Äpfel – 1,5 kg;
Zimtstange;
Zucker – 0,8 kg;
Wasser – 50 ml.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Samenkapsel aus den Früchten heraus und schälen Sie diese bei Bedarf. In beliebige kleine Stücke schneiden.
In einen geeigneten Topf geben, Wasser einfüllen, den Großteil des Zuckers und eine Zimtstange hinzufügen.
Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Den restlichen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er vollständig gekocht ist.

Apfelmarmelade im Slow Cooker – Rezept mit Foto

Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich der Multikocher perfekt für die Zubereitung köstlicher Apfelmarmelade. Darüber hinaus dauert der Vorgang selbst nur ein paar Stunden.

Äpfel – 2 kg;
Zucker – 500 g.

Vorbereitung:

Äpfel schälen und entkernen. In beliebige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Äpfel sollten immer zuerst hineingelegt werden, sonst verbrennt der Zucker mit Sicherheit und sie geben den gewünschten Saft ab.

2. Zucker hinzufügen. Wenn die Früchte zu sauer sind, ist es sinnvoll, deren Anteil etwas zu erhöhen.

3. Stellen Sie das Gerät für etwa 40 Minuten auf den „Backmodus“. Nachdem die Marmelade langsam zu kochen beginnt, müssen Sie sie regelmäßig umrühren, um den süßen Sirup gleichmäßig zu verteilen.

4. Kochen Sie die Metalldeckel aus und sterilisieren Sie die Gläser auf praktische Weise. Geben Sie die vorbereitete Marmelade hinein und rollen Sie sie auf.

Apfelmarmelade im Ofen

Wenn Sie am Herd stehen und Apfelmarmelade in mehreren Schritten kochen und weder Zeit noch Lust haben, dann reicht ein anderes Originalrezept. Er erklärt Ihnen ausführlich, wie Sie Apfelmarmelade in einem normalen Ofen zubereiten. Die Hauptsache ist, im Vorfeld ein paar Tricks zu lernen. Sie müssen es zum Beispiel in einem hitzebeständigen Gefäß mit dicken Wänden kochen und es wird auf keinen Fall anbrennen. Um ein „Austreten“ der Masse zu verhindern, sollte der Behälter nur zu 2/3 seines Volumens gefüllt werden.

Äpfel – 1 kg;
Zucker 0,5 kg.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben, nachdem Sie den Kern entfernt haben. Wenn die Haut recht dünn ist, muss sie nicht geschält werden.
Zucker darüber streuen, bei Bedarf die Menge erhöhen.
Backofen auf 250°C vorheizen. Stellen Sie den Behälter mit den Äpfeln 25 Minuten lang hinein.
Herausnehmen, gut vermischen und zurückgeben, nachdem die Hitze auf 220 °C reduziert wurde.
Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 10 Minuten. Probieren Sie dieses Mal den Sirup ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zucker hinzu.
Je nach gewünschter Konsistenz die Marmelade noch einige Zeit im Ofen garen. Dabei gilt es vor allem zu verhindern, dass der Zucker karamellisiert, sonst wird die Masse zu dick und zähflüssig. Sobald der Sirup eine mittlere Dicke erreicht und die Oberfläche mit leichtem Schaum bedeckt ist, kann er aus dem Ofen genommen und in Gläser abgefüllt werden.

Apfelmarmelade für den Winter – wie kocht man, wie rollt man?

Damit Apfelmarmelade den ganzen Winter über hält und immer lecker ist, muss sie nach einem speziellen Rezept zubereitet werden. Außerdem sollte man etwas mehr Zucker als üblich zu sich nehmen und die Früchte selbst auf besondere Weise zubereiten.

Zucker – 1,5 kg;
Äpfel – 1 kg;
Zitrone.

Vorbereitung:

Die Äpfel sehr dünn schälen, die Kernkapsel entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten blanchieren, dann sofort in sehr kaltem Wasser abkühlen lassen.
Werfen Sie das Wasser, in dem die Apfelscheiben blanchiert wurden, nicht weg, sondern verwenden Sie einen Teil davon für die Zubereitung des Sirups. Lösen Sie dazu 500 g Zucker in 1,5 Liter Flüssigkeit auf.
Geben Sie die abgekühlten Äpfel in eine große Schüssel, gießen Sie den entstandenen, streng heißen Sirup hinein und lassen Sie ihn etwa 5-6 Stunden ziehen.
Anschließend den Sirup durch ein Sieb in einen leeren Topf abgießen, einen Teil (250 g) des restlichen Zuckers hinzufügen und 8–10 Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die erforderliche Menge Sand hinzugefügt haben. Lassen Sie die Äpfel zwischen dem Kochen mindestens 8–10 Stunden im Sirup.
Nach dem vorletzten Kochen die Zitrone in dünne Viertel schneiden, zu den Äpfeln in die Pfanne geben und alles mit kochendem Sirup übergießen.
Lassen Sie den Sirup beim letzten Garen nicht abtropfen, sondern kochen Sie ihn zusammen mit den Äpfeln 10–15 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.
Gleichzeitig sollten die Apfelscheiben vollständig durchsichtig werden und kein Tropfen heißer Sirup sollte sich auf einem kalten Teller verteilen. Geben Sie das Produkt dann, wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser.
Rollen Sie sofort die Metalldeckel auf, die etwa fünf Minuten lang gekocht werden müssen. Gut an der Luft abkühlen lassen und in einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben?

Um Apfelmarmelade mit ganzen Scheiben zuzubereiten, müssen Sie Sorten mit besonders dichtem, aber saftigem Fruchtfleisch wählen. Voraussetzung: Sie müssen erst vor kurzem vom Baum entfernt worden sein.

Äpfel – 2 kg;
Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Schneiden Sie Äpfel, die nicht überreif oder altbacken sind, in 7–12 mm dicke Scheiben.
Wiegen Sie sie und messen Sie genau die gleiche Menge Zucker ab. Legen Sie sie schichtweise in einen großen Behälter, bestreuen Sie sie mit Sand und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen.
Am nächsten Tag auf mittlere Hitze stellen und nicht länger als fünf Minuten kochen, bis Schaum entsteht, was bedeutet, dass der Sirup kocht. Dabei die oberste Apfelschicht sehr vorsichtig einträufeln.
Am Abend wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und rühren zum Schluss sehr vorsichtig um.
Am nächsten Tag morgens 5 Minuten und abends weitere 10-15 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.
Wenn es heiß ist, in vorpasteurisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept für dicke Apfelmarmelade

Die Dicke der Marmelade hängt in den meisten Fällen von der anfänglichen Lockerheit der Äpfel ab. Wenn Sie zu harte und dichte Früchte nehmen, müssen Sie diese sehr lange kochen und die Marmelade wird dadurch nicht so dick, wie Sie es gerne hätten. Außerdem müssen die Früchte vollreif sein und einen Tag im Schatten liegen.

Gehackte Scheiben – 3 kg;
Zucker – 3 kg;
Gemahlener Zimt – 1–2 EL.

Vorbereitung:

Beschädigte Teile, Kerngehäuse und ggf. Schale von der Frucht entfernen. In beliebige Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Über Nacht den Saft austreten lassen.
Auf mittlere Gasstufe stellen und zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr leicht und kochen Sie ihn etwa 5–8 Minuten lang. Vom Herd nehmen und mindestens ein paar Stunden, maximal einen Tag, stehen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit der gleichen Häufigkeit.
Kochen Sie die Marmelade ein letztes Mal etwa 7–10 Minuten lang auf, füllen Sie sie heiß in Gläser und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen verschlossen in der Speisekammer oder im Keller.

Wie macht man Antonovka-Apfelmarmelade?

Die Apfelsorte Antonovka eignet sich am besten zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade, da das eher lockere Fruchtfleisch sehr schnell kocht. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es unmöglich ist, daraus Marmelade zuzubereiten. Sie müssen nur dem Rezept folgen, das alle Aktionen Schritt für Schritt beschreibt.

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Etwas Salz und Natron zum Einweichen.

Vorbereitung:

Gleichgroße Früchte vierteln und die Mitte entfernen. Dann in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden.
1 TL in einem Liter Wasser verdünnen. salzen und die gesalzene Flüssigkeit über die vorbereiteten Äpfel gießen. Anstelle von Salz können Sie auch Zitronensäure im gleichen Verhältnis verwenden.
Lassen Sie die Lösung nach 10–15 Minuten ab, spülen Sie die Apfelscheiben ab und tauchen Sie sie in eine Sodalösung (2 Teelöffel Soda pro 1 Liter Wasser).
Nicht länger als 5 Minuten einwirken lassen, abtropfen lassen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Durch diesen Vorgang wird das Fruchtfleisch leicht zusammengehalten und ein Überkochen verhindert.
Die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
Auf das Feuer stellen und bei hoher Gaszufuhr zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, beim letzten Mal kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz. Ohne Abkühlen in Gläser füllen und fest verschließen.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Um am Ende des Sommers in der kalten Jahreszeit leckere Kuchen zu backen, muss man unbedingt dicke und leckere Apfelmarmelade zubereiten. Und das folgende Rezept hilft dabei. Es ist besser, Äpfel mit saftigem, lockerem Fruchtfleisch zu wählen. Geeignet sind gut gereifte Früchte, vielleicht sogar leicht zerdrückt. Vor dem Kochen gilt es vor allem, alles von den Früchten abzuschneiden, was den Geschmack der fertigen Marmelade verderben könnte.

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 0,7 kg;
Trinkwasser – 150 ml.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die zuvor von Druckstellen befreiten Äpfel zusammen mit der Schale in beliebige Stücke.
In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, bis sie zu pürieren beginnen.
Die leicht abgekühlte Masse einige Male durch ein Sieb reiben, das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Zucker hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Warten Sie, bis die fertige Marmelade vollständig abgekühlt ist, und verpacken Sie sie in einen geeigneten Glasbehälter.

Apfelmarmelade - Rezept

Apfelmarmelade kann man, wie man sagt, nach Augenmaß zubereiten. Denn die endgültige Konsistenz hängt ganz von den verwendeten Äpfeln und dem gewünschten Ergebnis ab. Um die Marmelade pikanter zu machen, können Sie optional etwas Zitrone, Orange, Zimt oder Vanillin hinzufügen.

Geschälte Äpfel – 1 kg;
Zucker – 0,75 g;
Gekochtes Wasser – ½ EL.

Vorbereitung:

Äpfel waschen, entkernen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
Aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser Sirup aufkochen und zu den geriebenen Früchten gießen.
Auf das Feuer stellen und nach dem Kochen der Mischung etwa eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Vergessen Sie beim Kochen nicht, das Apfelmus von Zeit zu Zeit umzurühren.
Sobald die Apfelchips gut gekocht sind und die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, auf natürliche Weise abkühlen lassen.
In Gläser füllen und unter Plastikdeckeln im Kühlschrank oder unter Metalldeckeln im Keller aufbewahren.

Leckere Apfelmarmelade

Durch richtig zubereitete Apfelmarmelade bleiben die meisten wohltuenden Eigenschaften des Originalprodukts erhalten. Und nach folgendem Rezept ist die Marmelade äußerst lecker.

Geschälte Früchte – 1 kg;
Orangen ohne Schale – 0,5 kg;
Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

Wählen Sie ausschließlich ganze Äpfel ohne Fäule oder Wurmlöcher. Schneiden Sie die Mitte jeder Frucht aus. In gleichgroße Würfel schneiden.
Die Orangen schälen und so viel weiße Schale wie möglich entfernen. Teilen Sie jedes in Spalten und schneiden Sie diese in Scheiben, die der Größe von Apfelscheiben entsprechen. Dies geschieht am besten direkt über dem Gefäß, in dem die köstliche Apfelmarmelade gekocht wird.
Die Orangen- und Apfelstücke zusammenlegen, Zucker hinzufügen und verrühren. Warten Sie etwa 2-3 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
Stellen Sie den Sirup auf niedrige Flamme und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, nachdem der Sirup kocht.
Dann beiseite stellen und noch ein paar Stunden ruhen lassen, damit alle Früchte mit süßen Säften gesättigt sind.
Bei sehr niedriger Gaszufuhr etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Mischung goldbraun wird. Um sicherzustellen, dass die Marmelade gleichmäßig gart, vergessen Sie nicht, sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.
Die fertige, köstliche Marmelade nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Zur Langzeitlagerung können sie mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Das einfachste Apfelmarmelade-Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern behält auch fast alle Vorteile von frischem Obst. Es heißt nicht umsonst „fünf Minuten“.

Zucker – 300 g;
Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung:

Hochwertige Früchte entkernen, in dünne Streifen schneiden oder reiben.
Mit Zucker bestreuen, umrühren, sobald der Saft austritt, auf den Herd stellen.
Auf mittlerer Gasstufe kochen lassen, reduzieren und nicht länger als 10-15 Minuten kochen lassen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser über Dampf und die Deckel in kochendem Wasser. Sobald die Marmelade gar ist, die heiße Masse in den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Es ist bekannt, dass Zimt gut zu Äpfeln passt. Es verleiht ihnen einen würzigen und sehr interessanten Geschmack. Dadurch wird Apfelmarmelade mit Zimt noch schmackhafter und origineller. Und wenn man noch ein paar ausgefallene Zutaten hinzufügt, wird daraus ein kulinarisches Meisterwerk.

Äpfel – 400 g;
Zimtstangen – 2 Stk.;
Wasser – 400 g;
Cranberry – 125 g;
Apfelsaft 200 ml;
Zitronensaft – 15 ml;
Zucker – 250 g;
Orangenschale – ½ EL;
Frischer Ingwersaft – ½ EL.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser, Zitronen-, Ingwer- und Apfelsaft in einen Topf (Sie können auch Apfelwein verwenden). Zimtstangen auflegen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen.
Geben Sie die Preiselbeeren hinzu und fügen Sie, sobald die Beeren zu platzen beginnen, die gehackten Äpfel, den Zucker und die Orangenschale hinzu.
Unter gelegentlichem Rühren die Marmelade etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Wenn die Äpfel gut weich sind und der Sirup eingedickt ist, entfernen Sie die Zimtstangen und füllen Sie die fertige Marmelade in Gläser.

Ganze Apfelmarmelade

Marmelade mit winzigen ganzen Äpfeln, die in einem bernsteinfarbenen, an Honig erinnernden Sirup schwimmen, sieht sogar köstlich und appetitlich aus. Aber das Erstaunlichste ist, dass es sehr einfach und leicht zuzubereiten ist.

Sehr kleine Äpfel mit Schwänzen – 1 kg;
Kristallzucker – 1,2 kg;
Trinkwasser – 1,5 EL.

Vorbereitung:

Sortieren Sie die Früchte, ohne den Stiel abzubrechen, waschen Sie sie sauber und trocknen Sie sie. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher (normaler Gabel) ein.
Machen Sie aus den oben genannten Zutaten einen Sirup, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang bei starker Hitze kochen.
Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die in den Topf gegebenen Äpfel.
Sobald es vollständig abgekühlt ist, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
Den Sirup in einen separaten Behälter abgießen und bei mittlerer Gaszufuhr 15 Minuten lang leicht köcheln lassen.
Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie locker mit gekochten Äpfeln und gießen Sie heißen Sirup darüber.
Rollen Sie sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen, bedeckt mit einer warmen Decke. Sie können es im Keller, in der Speisekammer oder einfach im Zimmer aufbewahren.

Apfel- und Birnenmarmelade

Um originelle Marmelade zu erhalten, müssen Sie Früchte auswählen, deren Fruchtfleischstruktur ähnlich ist. Denken Sie daran: Wenn Sie weiche Birnen und harte Äpfel nehmen oder umgekehrt, kochen die ersten und die zweiten bleiben hart. Allerdings gibt es in dieser Variante eine eher ungewöhnliche Birnen-Apfel-Marmelade.

Birnen – 0,5 kg;
Äpfel – 0,5 kg;
Zucker – 1 kg;
Natürlicher Honig – 2 EL;
Eine Handvoll Zimtpulver;
Trinkwasser – 1 EL.

Vorbereitung:

Entfernen Sie den Kern aus der Frucht und schneiden Sie sie in gleich große und geformte Stücke. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und tauchen Sie es nach 5 Minuten in ziemlich kaltes Wasser.
Nach ein paar Minuten abtropfen lassen und die Fruchtstücke auf einem Handtuch etwas trocknen.
Zucker mit Wasser vermischen, Honig und Zimt hinzufügen und den Sirup in einem großen Topf aufkochen. Legen Sie die Früchte hinein und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden.
Geben Sie die Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie diese 10–15 Minuten in kochendem Wasser. Aufrollen und zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Apfelmarmelade mit Nüssen

Gewöhnliche Apfelmarmelade wird wirklich originell, wenn man ihr einige Nüsse hinzufügt. Wenn Sie möchten, können Sie Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder sogar Cashewnüsse nehmen.

Möchten Sie schnell köstliche transparente Apfelmarmelade in Scheiben zubereiten? Nichts könnte einfacher sein! Wählen Sie ein beliebiges Rezept aus unserer Auswahl!

Dies ist eine klassische Variante, bei der nur Äpfel und Zucker verwendet werden. Die empfohlene Menge jeder Zutat beträgt 1 kg. Sie können sich jedoch mit großen Mengen dieses wunderbaren Gerichts eindecken, denken Sie jedoch daran, diese Proportionen einzuhalten.

Zuerst müssen Sie die Früchte gründlich waschen und trocknen – überschüssige Flüssigkeit schadet der Marmelade. Dann bereiten Sie die Äpfel selbst vor – das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Wenn die Fruchtschale recht dicht ist, ist es besser, sie zu entfernen.

Dann die Äpfel und den Zucker schichten. Darüber hinaus sollte die Abschlussschicht aus Zucker bestehen.

Decken Sie diesen Behälter dann mit einem Deckel ab und warten Sie, bis die Früchte Saft abgeben. Normalerweise dauert dies etwa 12–20 Stunden. Sie können den erforderlichen Gargrad dadurch berechnen, dass sich der Zucker in der obersten Schicht auflöst und sich im Behälter Flüssigkeit bildet.

Jetzt bleibt nur noch ein bisschen zu tun. Die Äpfel in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Danach die Garzeit auf 5 Minuten einstellen, den Herd ausschalten und warten, bis die Pfanne abgekühlt ist.

Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Schalten Sie es dann aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Nur noch ein bisschen übrig! Die Garzeit in der dritten Charge richtet sich nach der gewünschten Nuance des Gerichts. 5–30 Minuten kochen lassen – nach der längsten Zeit wird die Farbe dunkel und satt.

Interessant! Warum mehrere identische Aktionen, fragen Sie? Tatsache ist, dass beim sofortigen Kochen der Marmeladenboden zu einer unansehnlichen braunen Flüssigkeit wird.

Klare Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Versuchen Sie, den Inhalt fest zu verdichten, ohne jedoch einzelne Segmente zu beschädigen.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort und nehmen Sie sie in warmer Gesellschaft Ihrer Familie zum Tee mit. Dadurch wird die Marmelade noch schmackhafter!

Rezept in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist ein treuer Helfer für die Hausfrau, der bei der Zubereitung vieler Gerichte unverzichtbar ist. Es eignet sich auch zur Herstellung köstlicher Marmelade aus gesunden Äpfeln.

Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor – für 2 kg Äpfel benötigen Sie nur 500 g Zucker. Die Früchte werden entkernt, geschält und anschließend in Scheiben oder Würfel geschnitten.

In einem Slow Cooker muss die erste Schicht aus Äpfeln bestehen, da der Zucker beim Warten auf den Fruchtsaft mit Sicherheit verbrennt. Wenn Sie die Äpfel hinzufügen, bestreuen Sie sie mit Zucker.
Aktivieren Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten. Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, die Marmelade regelmäßig umzurühren, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.

Der letzte Schritt besteht darin, die Gläser zu sterilisieren und die Marmelade zu verschließen.

Ofen zur Rettung

Apfelmarmelade in Scheiben lässt sich ganz einfach im Ofen zubereiten. Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, sich mit der Pfanne zu langweilen. Sein Geheimnis liegt darin, ein paar Life-Hacks zu kennen. Es empfiehlt sich beispielsweise, eine hitzebeständige Form mit dicken Wänden zu wählen. Um ein Austreten des Inhalts zu verhindern, füllen Sie die Form nur zu 2/3.

Für 1 kg Obst benötigen Sie ein halbes Kilogramm Zucker. Äpfel sollten in Scheiben geschnitten werden, wobei das Kerngehäuse nicht zu vergessen ist.
Die Früchte in der Form mit Zucker bestreuen.

Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor und stellen Sie die Form für 25 Minuten hinein.
Das ist noch nicht alles! Nach dieser Zeit müssen Sie die Form herausnehmen, die Früchte mischen und bei einer Temperatur von 220 °C wieder in den Ofen stellen. Jetzt sollten Sie die Marmelade probieren und nach Belieben Zucker hinzufügen.
Sie müssen die Marmelade also mehrmals kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es ist wichtig, die Karamellisierung nicht zu überspringen – in diesem Fall wird die Marmelade zähflüssig.
Wenn die Oberfläche der Marmelade schaumig ist und der Sirup dick wird, nehmen Sie ihn heraus und rollen Sie ihn in die Gläser.

Leckeres Rezept mit Orange

Bereiten Sie Apfel-Orangen-Marmelade für den Winter zu und Sie haben immer einen Grund, sich mit der ganzen Familie am Tisch zu versammeln. Niemand kann einer so ungewöhnlich leckeren Teeparty widerstehen!

Für die Marmelade benötigen Sie 1 kg geschälte Äpfel, 0,5 kg geschälte Orangen und 0,5 kg Zucker.

Köstliche Marmelade

Äpfel sollten in Würfel geschnitten werden. Orangen benötigen eine besondere Verarbeitung: Sie müssen geschält, wenn möglich von der Schale befreit, in Scheiben geteilt und in Stücke von der Größe der Äpfel geschnitten werden. Wir empfehlen, diese Manipulationen über einem Behälter zur Herstellung von Marmelade durchzuführen, damit der Saft dorthin tropft.

Die Früchte mischen, mit Zucker bestreuen und umrühren.

Lassen Sie diesen „Cocktail“ 2-3 Stunden lang stehen, damit sich Saft bildet.
Dann die Pfanne auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
Dann müssen Sie die Marmelade mehrere Stunden lang stehen lassen, damit sie im Saft einweichen kann.
Danach die Früchte weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze goldbraun garen. Der Inhalt brennt nicht, wenn Sie ihn regelmäßig mit einem Spatel umrühren.

Wenn Sie die Marmelade schnell verzehren möchten, können Sie die gekühlte Marmelade auch ohne Aufrollen ausbreiten.

Fünf-Minuten-Rezept

Sie werden es nicht glauben, aber dieser Jam nimmt wirklich nur 5 Minuten Ihrer Zeit in Anspruch. Diese Methode garantiert nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern auch den Erhalt aller Vitamine.

Die Mengenverhältnisse der Zutaten sind ganz einfach: Für 1 kg Äpfel sollte man 1 kg Zucker und etwas Zimt nehmen.
Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel in Scheiben zu schneiden. Um möglichst viel Zeit zu sparen, können Sie Stücke beliebiger Form schneiden.

Marmelade mit ungewöhnlichem Geschmack

Mischen Sie die Äpfel mit Zucker und lassen Sie sie 10 Stunden lang (oder über Nacht) stehen.
Nachdem Sie dieses Mal geduldig gewartet haben, legen Sie die Äpfel auf das Feuer und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang kochen.
Ganz am Ende des Garvorgangs eine Prise Zimt hinzufügen – das ist eine bekannte Methode, um Äpfel schmackhafter und das Gericht aromatischer zu machen.
Fünf-Minuten-Marmelade ist fertig! Es bleibt nur noch, es in Gläser zu verteilen und aufzurollen.

Rezept mit Zitrone

Sie können Zitronenmarmelade schnell und einfach zubereiten. Diese unerwartete Zutat verleiht Ihrem Gericht eine leichte Säure, Pikantheit und einen unvergesslichen Geschmack.

Die Zutatenliste für dieses Rezept lautet wie folgt: Sie benötigen 1,5 kg Äpfel, 1 Zitrone, ein Glas Wasser und 1 kg Zucker.
Der erste Schritt ist die Herstellung des Sirups. Sie sollten den Zucker in Wasser auflösen, das heißt bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und kochen.
Verschwenden Sie keine Zeit mit der Zubereitung des Sirups – Sie können mit der Zubereitung der Früchte beginnen. Es empfiehlt sich, die Zitrone in kleine Scheiben zu schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Um zu verhindern, dass das Gericht bitter wird, entfernen Sie die Zitronenkerne.

Die Zitrone in den sprudelnden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden und in etwa einen halben Zentimeter große Scheiben teilen.
Äpfel sollten ebenfalls in die Pfanne geworfen und 5 Minuten lang gekocht werden.
Schalten Sie nach dieser Zeit die Heizung aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Danach die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen, den Inhalt zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, damit er eindickt.
Sobald die Marmelade abgekühlt ist, verteilen Sie sie in saubere Gläser. Ohne Sterilisation ist es 3-4 Monate haltbar, da Zitronensäure die Aufgabe eines Konservierungsmittels erfüllt.

Rezepte für Apfelmarmelade gibt es in Hülle und Fülle, aber man will das Gleiche, damit man sie den ganzen Winter über mit viel Freude genießen kann. Und wenn wir „das Gleiche“ sagen, meinen wir transparent, aus Scheiben hergestellt, nicht aus ganzen Früchten.

Lernen Sie das köstlichste Rezept für klare Marmelade aus Apfelscheiben kennen, das ganz einfach zuzubereiten ist. Trotz der einfachen Zubereitung ist der Vorgang nicht schnell, was an der sonst nicht zu erreichenden Transparenz der Marmelade liegt. Daher müssen Sie sich damit abfinden oder nach einem anderen Rezept kochen.

Sie werden brauchen

Ein Kilogramm Äpfel (das Gewicht gilt als geschält, also ohne Schale);
Ein Kilogramm Kristallzucker.

Technologie zur Zubereitung von Apfelmarmelade

Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in jeweils vier oder acht Stücke. Die Scheiben in einen Topf geben, dann Kristallzucker hinzufügen, gut umrühren, mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und mindestens acht Stunden stehen lassen.
Die ideale Option ist, es über Nacht stehen zu lassen. Dies ist notwendig, da die Früchte in dieser Zeit Saft abgeben, der zum Kochen notwendig ist. Lassen Sie morgens, nachmittags oder sogar abends den freigesetzten Saft in einen anderen Topf abtropfen. Fassen Sie die Äpfel noch nicht an.
Nehmen Sie einen Topf mit Saft und stellen Sie ihn auf mäßige Hitze. Sobald es kocht, sofort die Äpfel hineingießen, die im ersten Topf bereitstehen. Das Ganze muss wiederum über Nacht oder nur 10-14 Stunden stehen bleiben.
Gießen Sie den Saft nach dieser Zeit zurück in einen separaten Topf, warten Sie, bis er vollständig kocht, und gießen Sie ihn dann in die Apfelscheiben. Es ist notwendig, die zukünftige Marmelade noch einmal etwa zwölf Stunden lang ziehen zu lassen. Haben Sie schon von der Magie der Zahl Drei gehört? Oder dass Gott die Dreifaltigkeit liebt? Was wir meinen ist, dass es notwendig ist, das Wasser zum dritten und letzten Mal abzugießen, aufzukochen, hineinzugießen und ziehen zu lassen.
Und jetzt können Sie die Pfanne mit den aufgegossenen Äpfeln und dem Sirup zum abschließenden Garen bei mittlerer Hitze aufstellen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und weitere 18–22 Minuten kochen lassen.

Damit Ihnen Ihre klare Apfelmarmelade den ganzen Winter über Freude bereitet, füllen Sie sie in ein vorsterilisiertes Glas der passenden Größe (oder mehrere Gläser) und rollen Sie es auf. Drehen Sie es anschließend um, wickeln Sie es in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen. Bewahren Sie Ihre klare Apfelmarmelade an einem kühlen, lichtgeschützten Ort auf.

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