Johannisbeermarmelade ohne Kochen. „Live“-Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren sind so gesund, dass es die Aufgabe jeder Hausfrau ist, die sich um die Gesundheit ihrer Familienmitglieder kümmert, mehrere Gläser Beeren für den Winter vorzubereiten, ohne zu kochen. Sie können eine Zubereitung herstellen, indem Sie einfach Johannisbeeren mit Zucker mahlen. Kalte, frische Marmelade liefert eine gute Portion Vitamin C, für das die Beere berühmt ist und das bei Kälte sehr wichtig ist. Sie machen lebendes Gelee und Marmelade. Viele Menschen ziehen es vor, die Beeren einzufrieren oder zu trocknen, um so den größtmöglichen Nutzen zu erzielen.

Eine wichtige Vorbereitungsbedingung ist die Auswahl der Beeren. Wählen Sie für jede Art der Zubereitung nicht zu überreife, ganze Beeren ohne Anzeichen von Verderb. Wenn Sie gegen diese Regel verstoßen, besteht die Gefahr, dass Ihre Konservierung bald verloren geht, da Johannisbeeren nicht wärmebehandelt werden.

Wie viel Zucker benötigen Sie?

Bei der Zubereitung von Johannisbeeren ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Zucker und Beeren einzuhalten. In der Regel beträgt das Verhältnis, sofern im Rezept nicht ausdrücklich angegeben, 1:1, d. h. pro Kilogramm Kristallzucker wird genau ein Kilogramm Beeren genommen.

Schwarze Johannisbeeren, ohne Kochen mit Zucker püriert

Die Zuckermischung kann in Gläser verteilt und auf einem Regal im Kühlschrank platziert werden. Eine gute Möglichkeit besteht darin, es in Schalen oder Beuteln zu verpacken. Anschließend im Gefrierschrank einfrieren und platzsparend verpacken.

Nehmen:

• Johannisbeeren – 1 Kilogramm.
• Zucker – 1 Kilogramm.

So bereiten Sie kalte Marmelade zu:

1. Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen, befreien Sie sie von anderen Rückständen und wählen Sie Exemplare aus, die für die Winterernte geeignet sind.
2. Waschen und auf einer Serviette trocknen. Viele Menschen versuchen, die äußeren Enden der Beeren zu entfernen. Ich denke, das ist zusätzliche und unnötige Arbeit – lassen Sie es.
3. Als nächstes haben Sie mehrere Möglichkeiten. Die Johannisbeeren mit einem Stampfer zerstampfen, einen Mixer verwenden oder durch einen Fleischwolf geben. Hier gibt es eine Nuance: Die Masse wird völlig homogen. Viele Menschen finden in der gemahlenen Masse gerne ganze Beeren (ich gehöre dazu).
4. Deshalb habe ich ein Drittel der Johannisbeeren in eine Schüssel gegeben. Ich hacke die Hauptmenge und füge dann die ganzen Beeren zur Gesamtmasse hinzu.
5. Der nächste Schritt besteht darin, die Beeren mit Zucker zu bestreuen und umzurühren. Lassen Sie es eine Weile stehen. Die Süße sollte sich vollständig auflösen. Wie lange wird es dauern? Der Prozess hängt auf unterschiedliche Weise von der Saftigkeit der Beeren ab. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, rühren Sie öfter um.
6. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, füllen Sie die Gläser mit den gemahlenen Beeren und schicken Sie sie an einen dauerhaften Lagerort.

Schwarze Johannisbeeren ohne Zucker zubereiten

Es gibt drei Möglichkeiten, sich ohne Kristallzucker gesund auf den Winter vorzubereiten.

Geriebene Johannisbeeren ohne Zucker

Im vorherigen Rezept habe ich dir erklärt, wie man pürierte Johannisbeeren mit Zucker zubereitet. Um frische Beeren haltbar zu machen, ist die Zugabe von Süße überhaupt nicht notwendig. Mahlen, in Tabletts oder Plastiktüten füllen. In den Gefrierschrank stellen.

Wie man Beeren trocknet

Heutzutage beschäftigen sich nur noch wenige Menschen mit dem Trocknen von Beeren, und das vergeblich. Dies verhindert den Verlust von Vitaminen und spart Platz in den Regalen des Kühlschranks.

Bei sonnigem Wetter Johannisbeeren pflücken. Es ist nicht notwendig, die Beeren von den Quasten zu pflücken. Locker auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Die Temperatur sollte 60 °C nicht überschreiten. Ich empfehle Ihnen, die Backofentür leicht zu öffnen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Die trockenen Beeren in ein Glas geben und den Deckel fest verschließen.

Wie man Johannisbeeren einfriert

Wie beim Trocknen müssen Johannisbeeren nicht gewaschen werden, da sich die Beeren beim Einfrieren verformen können.

Die Beeren schichtweise auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Stellen Sie den Schnellgefriermodus ein. Nehmen Sie es nach einem Tag heraus, verpacken Sie es in Beutel und legen Sie es fest in einen Gefrierbehälter.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange ohne Kochen

• Beeren – 2 kg.
• Orangen – ein paar Stücke.
• Zucker – 3 kg.

Wie man kocht:

1. Die Johannisbeeren für die Ernte vorbereiten, abspülen und trocknen.
2. In einen Topf geben und mit einer beliebigen Methode zerkleinern.
3. Die Orange waschen, ohne die Haut zu entfernen, und in 4 Teile teilen. Anschließend ebenfalls zu Püree verarbeiten (Mixer oder Fleischwolf verwenden).
4. Die Orangenmischung mit der Beerenmischung vermischen, Zucker hinzufügen und gut vermischen.
5. Vergessen Sie ein paar Stunden und warten Sie, bis sich die Süße vollständig auflöst. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit sich der Zucker auflöst.
6. Die kalte Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen und an einen kühlen Ort stellen. Nicht länger als ein Jahr lagern.

Nicht kochendes Johannisbeergelee

Ich empfehle Ihnen, Pulver aus Zucker herzustellen, dann wird die Konsistenz des Gelee weich. Da Johannisbeeren natürliches Pektin enthalten, sind keine Verdickungsmittel erforderlich.

• Zucker – 1 kg.
• Schwarze Beeren – 1 kg.

So bereiten Sie Gelee für den Winter vor:

1. Mahlen Sie saubere Beeren auf eine akzeptable Weise. Dann durch ein Sieb reiben und dabei Kerne und Schale entfernen. Werfen Sie den Kuchen nicht weg, sondern frieren Sie ihn ein. Im Winter können Sie ihn zum Kochen von Kompott verwenden.
2. Puderzucker (Zucker) hinzufügen und verrühren. Geben Sie das Pulver in kleine Portionen; es ist bequemer, es in der Johannisbeermasse zu verteilen.
3. In sterile Behälter verteilen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept für schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und angenehme Winterteepartys!

Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter

1 Stunde

210 kcal

5/5 (1)

Der Sommer ist nicht nur wegen des wunderbaren Wetters, sondern auch wegen der Fülle an frischen Beeren, Früchten und Gemüse die beliebteste Jahreszeit aller. Und wenn sich jemand darauf beschränkt, diese leckeren „Freuden“ zu essen, was natürlich nicht schlecht ist, dann bemühe ich mich, die Erinnerung an Sommergeschenke zumindest bis zum Winter zu bewahren. Schwarze Johannisbeere, die unter russischen Verhältnissen am leichtesten zugängliche Beere und eine einfache Möglichkeit, daraus Marmelade zuzubereiten – darüber möchte ich heute sprechen.

Wie ist es – eine ideale Beere für Johannisbeermarmelade

Bei jedem Werkstück lautet die primäre Frage Auswahl an Zutaten, in unserem Fall Johannisbeeren. Jemand ist der glückliche Besitzer seiner eigenen Datscha, und in diesem Fall kommt es nicht in Frage, Beeren auszuwählen. Wenn Sie, wie ich, nicht dazu gehören, dann nehmen Sie es zur Kenntnis Einige Tipps zur Auswahl der „richtigen“ Johannisbeeren:

• je größer die Johannisbeere, desto einfacher ist die Zubereitung;
• „dünnschalige“ Beeren eignen sich am besten für Marmelade;
• Der Geschmack des Produkts hängt direkt von der Reife der Johannisbeeren ab.

Und natürlich das Wichtigste - Johannisbeeren sollten süß sein! Probieren Sie das Produkt vor dem Kauf einmal aus – Hauptsache, es schmeckt Ihnen!

Außer Johannisbeeren Für Marmelade brauchen wir nur Zucker. Ich mag keine zuckerhaltigen Süßigkeiten, deshalb nehme ich etwa 1,2-1,3 kg Zucker pro 1 kg Beeren. Manche Leute fügen 1 kg hinzu, andere sparen nicht an zwei – alles ist individuell. Sie können die Marmelade während des Vorgangs schmecken, daher am besten nach Ihrem Geschmack und Auge abmessen.

Dann ist alles ganz einfach: Johannisbeeren müssen von allem Überschuss befreit werden(Zweige, Blätter, Wurzeln) und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Nachdem die Beeren etwas getrocknet sind, geben Sie sie in einen tiefen Topf und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Wenn Sie keinen Mixer haben, funktioniert auch ein Fleischwolf, der allerdings die Garzeit etwas verlängert. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu und mischen alles noch einmal mit einem Mixer (oder einem normalen Löffel).

Danach decke ich die Pfanne mit einem Deckel oder Handtuch ab und Ich lasse es ruhen und werde voller Zucker. Nach einem Tag prüfen wir, ob sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – ist der Zucker verschwunden, ist es Zeit, unsere Köstlichkeit in saubere, trockene Gläser zu füllen. Zum Verschließen reicht jeder Deckel.

1. Für diejenigen, die nicht faul sind, gibt es eine andere Möglichkeit, Beeren zu mahlen – mit einem Holzlöffel oder Stößel. Das dauert länger, aber genau das rät meine Großmutter, und sie hat Recht: Bei Kontakt mit Metall verlieren Johannisbeeren einen Teil ihrer nützlichen Substanzen, insbesondere Vitamin C.
2. Wenn Sie eine perfekt zarte und luftige Marmelade erhalten möchten, müssen Sie sich noch mehr Mühe geben: Zuerst die Johannisbeeren mahlen, dann durch ein Sieb und einen Fleischwolf passieren und schließlich im Mixer mit Zucker vermischen. Die Struktur und der Geschmack der Marmelade werden alle Qualen rechtfertigen!
3. Ich mag es sehr, den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren mit anderen Beeren und Früchten zu „verdünnen“, zum Beispiel Himbeeren oder roten Johannisbeeren. Aber die Lieblingsmarmelade meiner Familie ist eine Kombination aus schwarzer Johannisbeere und Orange. Orange in der gleichen Menge wie Johannisbeeren, ein halbes Kilo mehr Zucker. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen auch gefallen!

Johannisbeermarmelade aufbewahren Wird an einem kalten Ort benötigt: Keller oder Kühlschrank. Ich bevorzuge es, Marmeladen ohne Kochen im Gefrierschrank aufzubewahren und sie in normale Milch- oder Joghurtflaschen zu füllen – so wirken sie noch schmackhafter.

Schwarze Johannisbeere ist eine der köstlichsten und gesündesten Beeren, die zahlreiche Vitamine A, B, P und Mikroelemente enthält. Pektine, ätherisches Öl, Phosphorsäure, Kaliumsalze, Eisen, Phosphor und andere nützliche Substanzen erhöhen den Nährwert schwarzer Johannisbeeren deutlich. Aufgrund ihrer heilenden Wirkung ist die Beere bei vielen Ferienhausbesitzern in unseren Breitengraden äußerst beliebt und beliebt. Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind also eine echte Vitaminbombe und ein Allheilmittel gegen viele Krankheiten. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend als Füllung für süßes Gebäck sowie als Ergänzung zu Desserts und Eiscreme. Es gibt viele Rezepte, um schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten – klassisch, Fünf-Minuten-Marmelade, ohne Kochen, gefrorene Beeren, mit Orange. Heute schauen wir uns die besten Rezepte mit Fotos von Johannisbeerzubereitungen mit Kristallzucker für den Winter an, mit denen Sie diese köstliche Köstlichkeit zubereiten können.

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Leckere schwarze Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Es ist bekannt, dass bei der Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe und Vitamine verloren gehen. Daher behalten schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen alle Vorteile und Nährwerte, die für die Erkältungs- und Krankheitsvorbeugung wichtig sind, perfekt bei. Bereiten Sie Johannisbeeren für den Winter vor und Sie haben die Möglichkeit, die Reserven Ihres Körpers in der kalten Jahreszeit mit wichtigen Elementen, insbesondere Vitamin C, aufzufüllen. Und unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie diese süße Beere zubereiten. Marmelade ohne Kochen.“

Zutaten für die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren ohne Kochen:

• schwarze Johannisbeeren - 1 Teil
• Kristallzucker - 2 Teile

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen:

Diese schmackhafte Delikatesse behält ihre wohltuenden Eigenschaften bis zum Winter perfekt und erfreut Kinder und Erwachsene mit Vitaminen.

Fünf-Minuten-Johannisbeeren mit Zucker für den Winter – ein einfaches und schnelles Rezept

Dies ist nicht nur ein eigenständiges Dessert, sondern auch eine hervorragende Füllung für Kuchen, Kekse und auch eine Basis für die Zubereitung von Fruchtgetränken und Gelee. Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade ist schnell zubereitet, was für eine vielbeschäftigte Hausfrau wichtig ist. Darüber hinaus sind nach unserem Rezept für den Winter mit Zucker zubereitete Johannisbeeren eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen. Lösen Sie einen Löffel Marmelade in einem Glas warmem Wasser auf, fügen Sie Honig hinzu – und schon haben Sie keine Angst mehr vor einer Grippe!

Zutaten für eine fünfminütige Johannisbeersuppe für den Winter:

• Johannisbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,5 kg
• sauberes gefiltertes Wasser - 1,5 Tassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Fünf-Minuten-Johannisbeer-Rezept mit Zucker:

Fünf-Minuten-Marmelade hat eine geleeähnliche Konsistenz – eine appetitliche, tiefe Burgunderfarbe.

Gefrorene schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter – ein universelles Rezept

Diese duftende dunkle Beere gilt als hervorragende Grundlage für die Zubereitung vieler gesunder Desserts und Getränke. Wenn Sie keine Zeit haben, Marmelade zuzubereiten, können Sie gefrorene Johannisbeeren mit Zucker zubereiten. Im Winter reicht es aus, einfach die Portion, die für die Zubereitung von Kompott, Soße oder Tortenfüllung benötigt wird, von der gesamten Beerenmasse abzutrennen. Dies ist ein wirklich vielseitiges Rezept – es eignet sich auch zum Einfrieren von Himbeeren, Blaubeeren und anderen Beeren.

Zutaten für die Zubereitung gefrorener Johannisbeeren für den Winter:

• reife schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - ½ Tasse
• Plastikschüssel mit Deckel, die niedrigen Temperaturen standhält

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank:

Solch ein gefrorener süßer Leckerbissen kann seinen Geschmack 1 – 1,5 Jahre lang behalten. Und wenn man noch Erdbeeren oder Heidelbeeren hinzufügt, erhält man einen echten Beeren-Vitamin-„Mix“.

Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter ohne Kühlung - Videorezept

Es ist ganz einfach, gesunde Johannisbeermarmelade mit Zucker für den Winter zuzubereiten. In unserem Videorezept finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Und Gläser mit vorbereiteter Marmelade können bis zum Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Hat Ihnen die Beerenernte mit ihrer Fülle gefallen? Johannisbeeren mit Zucker für den Winter nach verschiedenen Rezepten zubereiten – ohne Kochen, eingefroren im Gefrierschrank. Wenn Sie Johannisbeervorräte ohne Kühlschrank aufbewahren möchten, ist es besser, Marmelade zuzubereiten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Schwarze Johannisbeersträucher gibt es in fast jedem Gartengrundstück. Tatsächlich sind die Trauben dieser dunklen Beere buchstäblich „vollgestopft“ mit Vitaminen und Mikroelementen. Vitamine A, B, E, P, Carotin, Pektin, ätherisches Öl, Phosphorsäure, Kaliumsalze, Eisen, Phosphor – die chemische Zusammensetzung der schwarzen Johannisbeere enthält viele nützliche Substanzen. Während der Sommersaison treffen Hausfrauen unbedingt Vorbereitungen, um ihre Familien im Winter mit dieser nützlichen Heilbeere zu versorgen. Wie konserviert man schwarze Johannisbeeren richtig? Rezepte für den Winter können für jeden Geschmack passend gewählt werden – ohne Kochen, mit oder ohne Zucker, Fünf-Minuten-Marmelade, Gelee, Kompott. Gefrorene oder mit Zucker gemahlene Beeren behalten aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung lange ihre wohltuenden Eigenschaften. Ein echtes „Stück“ Sommer mitten in der Winterkälte! Entdecken Sie Neues und erinnern Sie sich an bewährte Rezepte – und genießen Sie das ganze Jahr über fantastische Desserts.

Frische schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen mit Zucker – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Es ist bekannt, dass Beeren beim Kochen einen erheblichen Teil ihrer nützlichen Substanzen verlieren, die im Winter besonders wichtig für den Körper sind. Daher neigt Vitamin C dazu, bei der Wärmebehandlung vollständig zerstört zu werden – als Ergebnis erhält man „leere“, aber schmackhafte Marmelade. Sie können jedoch für den Winter schwarze Johannisbeeren mit Zucker mahlen, die bei Erkältungen zu einer echten „Apotheke“ werden. Zur Vorbeugung ist eine solche Beere sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nützlich. Das Rezept für „rohe“ Marmelade ist denkbar einfach und das Kochen nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch – mithilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos lernen Sie schnell alle kulinarischen „Weisheiten“ kennen.

Zutaten für das Rezept für schwarze Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen:

• Johannisbeeren
• Zucker

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung frischer schwarzer Johannisbeeren mit Zucker für den Winter:

1. Waschen Sie die Johannisbeeren, entfernen Sie alle Rückstände und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

   

2. Mahlen Sie die getrockneten Beeren mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf. Bei der ersten Option ist es besser, Messeraufsätze aus Kunststoff zu verwenden.

   

3. Geben Sie den Kristallzucker portionsweise hinzu und hacken Sie die Beeren.

   

4. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse aus Beeren und Zucker sein, die in einen Glas- oder Emaillebehälter gegossen wird.

   

5. Während die Beerenmischung abkühlt, bereiten wir die Gläser vor – sie müssen sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden. Geben Sie die Beerenmischung in saubere, trockene Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie auf das Kühlschrankregal.

   

In dieser Form sind die Beeren bis zu sechs Monate haltbar. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeere für den Winter – ein fünfminütiges Marmeladenrezept

Der Vorteil von Fünf-Minuten-Marmelade besteht darin, dass sie sehr schnell zubereitet ist und die Beeren keine Zeit für eine längere Wärmebehandlung haben. Dadurch bleiben alle nützlichen Substanzen und Vitamine nahezu vollständig erhalten, was besonders wichtig ist, wenn schwarze Johannisbeeren zu präventiven und medizinischen Zwecken eingesetzt werden. Beachten Sie unser Rezept – und im Winter haben Sie immer ein zuverlässiges und wirksames Mittel gegen saisonale Erkältungen zur Hand. Und wie lecker es ist!

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von fünfminütiger Johannisbeermarmelade:

• schwarze Johannisbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1,5 kg
• Wasser – 250 m

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein fünfminütiges Johannisbeermarmelade-Rezept für den Winter:

1. Wir sortieren die Beeren nach Blättern, Zweigen und Stielen. Unter fließendem Wasser abspülen und auf einem sauberen Küchentuch verteilen.
2. Nehmen Sie eine Emaillepfanne mit dickem Boden und gießen Sie Wasser hinein. Den Zucker dazugeben, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Während des Kochvorgangs müssen Sie ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Danach müssen Sie den Sirup weitere 5 bis 7 Minuten kochen und dann die Beeren hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
4. Heiße „Schnell“-Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Schwarze Johannisbeere mit Honig für den Winter – ein interessantes Marmeladenrezept

Wie schwarze Johannisbeeren gilt Honig seit langem als Allheilmittel gegen viele Erkältungen. Und die Kombination dieser Produkte wird zu einer echten Vitamin-„Bombe“ und einem „Gewitter“ für alle Beschwerden. Geschmacklich werden Sie von dem ungewöhnlich samtigen Honiggeschmack der Marmelade begeistert sein. Versuchen Sie, dieses Rezept für den Winter zuzubereiten – Sie erhalten eine interessante und gesunde „Mischung“.

Zutatenliste für Honig-Johannisbeer-Marmelade für den Winter:

• schwarze Johannisbeeren – 0,5 kg
• Zucker – 1 Glas
• Honig – 2 TL.
• sauberes Trinkwasser – 1 Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Johannisbeermarmelade und Honig für den Winter:

1. Wir sortieren die Beeren und spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. Um den Sirup zu kochen, Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Honig gemäß Rezept hinzu. Denken Sie daran, ständig umzurühren und zum Kochen zu bringen.
4. Die Beeren in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist.
5. Die abgekühlte Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wir stellen die Vorbereitung für den Winter einen Tag lang an einen warmen Ort und stellen sie dann in die Speisekammer. Der beste Genuss zum Tee!

Leckeres Johannisbeergelee für den Winter – Rezept

Viele Menschen lieben den Geschmack von Gelee, besonders in Form süßer Desserts. Nach unserem Rezept zubereitetes Johannisbeergelee hat einen exquisiten, delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma reifer Beeren. Öffnen Sie im Winter ein Glas dieser Zubereitung und verteilen Sie es auf einer Scheibe Weißbrot für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück. Gelee passt am besten zu heißem Tee oder Milch. Unglaublich lecker!

Zutaten für Johannisbeergelee für den Winter:

• schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Zucker – 750 gr.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für schwarzes Johannisbeergelee:

1. Wir waschen die von Zweigen und Blättern befreiten Beeren unter fließendem Wasser und lassen die Flüssigkeit abtropfen.
2. In eine Mixerschüssel geben und mahlen.
3. Reiben Sie die Beeren mit einem speziellen Stampfer durch ein Sieb. Dadurch können Sie die Kuchenmenge am Ausgang deutlich reduzieren (nützlich zum Kochen von Johannisbeerkompott).
4. Das resultierende Püree wiegen wir ab, um die benötigte Zuckermenge zu berechnen – es werden 10 – 20 % mehr benötigt. Die Hälfte des Zuckers zum Püree geben, umrühren und zum Kochen bringen.
5. Nehmen Sie die Pfanne heraus und gießen Sie unter leichtem Rühren den restlichen Zucker hinein. Die Beerenmasse beginnt sich in Gelee zu „verwandeln“.
6. Jetzt muss das fertige Gelee nur noch in saubere Gläser umgefüllt werden und schon kann es aufgerollt werden. Decken Sie die Oberseite mit einer Decke ab und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Dann bringen wir die Gläser an einen kühlen Ort, wo sie „sicher“ bis zum Winter bleiben.

Schwarze Johannisbeeren für den Winter – Rezept zum Einfrieren

Die bequemste, schnellste und profitabelste Art, schwarze Johannisbeeren für den Winter zu ernten. Vitamine und Nährstoffe in gefrorenen Beeren bleiben optimal erhalten. Darüber hinaus können die Beutel auch in den entlegensten Ecken des Gefrierschranks aufbewahrt werden.

Zutaten zum Einfrieren von schwarzen Johannisbeeren:

• frische Beeren
• Beutel oder Behälter

Das Verfahren zum Einfrieren von schwarzen Johannisbeeren für den Winter:

1. Wir sortieren die Beeren und spülen sie unter fließendem Wasser ab.
2. Auf ein Handtuch legen, bis es vollständig trocken ist.
3. Nach dem Trocknen die Beeren portionsweise in Beutel und Behälter verteilen.

Im Winter tauen wir die Packung auf und verwenden den Inhalt, wo immer Sie möchten – in Kuchen, Kompott oder frischer „schneller“ Marmelade. Raum für kulinarische Fantasie!

Schwarze Johannisbeeren für den Winter – Videorezept zur Ernte

Wir bereiten köstliche Johannisbeermarmelade nach „Großmutters“ Rezept zu – mit Hilfe unseres Videos.

Wie bereitet man schwarze Johannisbeeren auf den Winter vor? Die Rezepte für die Zubereitungen überraschen durch ihre Vielfalt – ohne Kochen, mit und ohne Zucker, Fünf-Minuten-Marmelade, Kompott, Gelee. Oder Sie frieren frische schwarze Johannisbeeren einfach ein oder mahlen sie mit Zucker. In jedem Fall erhalten Sie ein unglaublich leckeres Dessert, das Ihre Lieben zu schätzen wissen.

Ich habe immer eine gute Beerenernte, ich habe viel gepflanzt, also gibt es viele Vorbereitungen, aber mein Favorit sind Johannisbeeren, püriert mit Zucker für den Winter. Darüber hinaus sowohl rot als auch schwarz, ohne zu kochen, im Gefrierschrank eingefroren oder einfach mit Zucker bestreut.

In unserer Familie nennen wir diese „lebenden Vitamine“. Vitamin C, das sich bei der Wärmebehandlung zersetzt, bleibt in einem solchen Präparat vollständig erhalten. Und im Glas riechen die Düfte des Sommers, der Duft frischer Beeren und angenehme Erinnerungen an warme Tage.

Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter - Rezepte

1. Bei dieser Art von Marmelade ohne Kochen müssen wir besonders darauf achten, dass wir keine einzige unreife oder verdorbene Beere bekommen, sonst gärt alles schnell und wir müssen es wegwerfen.
2. Zucker nur nach Bedarf hinzufügen. Wenn nicht genug davon vorhanden ist, ist das fertige Produkt nicht lange und dann nur im Kühlschrank haltbar. Es ist auch nicht gut, viel Zucker zu essen, Johannisbeeren werden schnell kandiert und es ist unangenehm zu essen, es knirscht auf den Zähnen.
3. Um pürierte Marmelade herzustellen, werden die Beeren gut gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gestreut. Wir brauchen kein Wasser; es führt schnell zur Gärung des Produkts.
4. Es ist besser, das Produkt in sehr kleine Gläser zu packen, vorzugsweise aus Babypüree, gerade genug für eine Mahlzeit, damit es später nicht verdirbt. Waschen Sie die Gläser unbedingt mit Seife und sterilisieren Sie sie. Ich mache das in der Mikrowelle.
5. Das Produkt wird, wie ich bereits geschrieben habe, nur in der Kälte gelagert, nicht höher als +9 Grad.

Kaloriengehalt von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren

Bei einem traditionellen Rezept, das im Verhältnis von einem Kilogramm Beeren zur gleichen Menge Zucker zubereitet wird, beträgt der Kaloriengehalt in einhundert Gramm des Produkts 221 Kcal.

Das ist bei einem süßen Dessert ganz normal, vor allem angesichts der vielen Vorteile geriebener Johannisbeeren.

Schwarze Johannisbeeren, gerieben mit Zucker nach traditionellem Rezept

Das klassische Rezept für mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeeren sieht einen Zuckeranteil von eins zu eineinhalb vor. Hier können Sie die Dosis jedoch leicht erhöhen, wenn Ihre Beere sorten- oder witterungsbedingt einen hohen Säuregehalt aufweist.

Wir nehmen ein Kilo saubere und reife Beeren und eineinhalb Kilogramm Kristallzucker

So bereiten Sie mit Zucker pürierte Johannisbeeren zu:

Wir wählen die Beeren zunächst so aus, dass die reifsten übrig bleiben, und spülen sie dann in einem Sieb ab. Es ist nicht nötig, sie lange im Wasser zu lassen. Nach dem Waschen fangen wir an, die Schwänze und alle Zweige abzureißen, sie werden auch nicht benötigt.

Wir wissen, dass Johannisbeeren kräftige Beeren sind und sich nicht so leicht hacken lassen. Beim Reiben mit Zucker ist es jedoch wünschenswert, eine zarte Konsistenz ohne große Beerenpartikel zu erhalten.

Sie können es mit einem Holzstampfer pürieren oder durch ein Sieb reiben und mit Zucker vermischen. Ich mache es einfacher und schneller, gebe es portionsweise in einen Mixer, füge Zucker auf einmal hinzu und mahle es. Das Ergebnis ist eine homogene Substanz und Zuckerkörner sind überhaupt nicht zu spüren. Es bleibt nur noch, alles in Gläser zu füllen und aufzurollen. Wenn das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt wird, können Sie es anstelle von Deckeln mit Pergament umwickeln.

Rote Johannisbeeren ohne Kochen für den Winter, geliert

Soweit Sie wissen, sind rote Johannisbeeren saurer als schwarze Johannisbeeren, was bedeutet, dass sie mehr Zucker benötigen, aber auch mehr Pektine enthalten. Daher ist die Zubereitung von Vitamingelee für den Winter ohne Kochen so einfach wie das Schälen von Birnen.

Wir werden vorbereiten:

• Ein Kilo reife Beeren
• Zwei Kilo Zucker

So bereiten Sie Marmeladen-Gelee zu, ohne zu kochen:

Zuerst müssen Sie die Beeren untersuchen, damit keine grünen, unreifen oder verdorbenen Beeren entstehen, dann die Johannisbeeren in ein Sieb gießen und sie zusammen ins Wasser senken, am besten in einem Becken. Wir spülen schnell aus und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Wir brauchen trockene Beeren.

Der nächste Schritt ist das Zerkleinern der Beeren, egal ob Fleischwolf oder Mixer, egal, für uns geht es vor allem darum, die Beerenmasse zu bekommen. Wir extrahieren den Saft daraus, indem wir ihn durch ein Sieb reiben.

Anschließend den Saft mit Zucker verrühren, am besten nicht in einem Alutopf. Lassen Sie es ein paar Stunden lang so stehen und decken Sie es einfach mit einem Handtuch ab. Anschließend noch einmal vermischen und in kleine Gläser füllen. An einem kühlen Ort wird das Gelee schnell dicker.

Rote Johannisbeeren, püriert mit Zucker für den Winter

Wir bereiten für den Winter rote Johannisbeeren zu, püriert mit Zucker, nicht sehr süß, dieses Rezept ist für alle, die es sauer mögen. Ein solches Produkt sollte jedoch nicht lange und nur in der Kälte gelagert werden. Nach dem Öffnen des Glases ist es besser, sofort zu essen.

Wir nehmen reife, unberührte, trockene und saubere Beeren. Wir mahlen es zu einer Paste, meine Mutter zerdrückt die Beeren einfach mit einer Gabel, aber wenn es viele davon sind, dauert der Prozess zu lang. Daher ist es besser, sich mit modernen Küchengeräten auszurüsten.

Die Beerenmasse mit Zucker verrühren und in dieser Form eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Sobald Sie es nicht mehr auf Ihren Zähnen spüren, bereiten Sie die Gläser vor und geben Sie die fertige „lebende“ Marmelade hinein.

Johannisbeeren, püriert mit Zucker für den Winter mit Orange

Ich liebe diesen Live-Jam. Mit Orangen wird es raffinierter und schöner. Sie können ein wenig basteln und alle Trester entfernen, dann erhalten Sie das schönste und leckerste Gelee.

Zutaten, die wir verwenden:

• Pro Kilo reife Johannisbeeren
• Eineinhalb Kilo Kristallzucker
• Zwei große, dünnschalige Orangen

Kochvorgang:

Ich habe in den Rezepten oben beschrieben, wie man die Beeren zubereitet, und wir müssen gute, reife, saftige und süße Orangen wählen, vorzugsweise mit dünner Schale, denn das wird auch nützlich sein.

Wir drehen die sauber gewaschenen und getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf. Wir schneiden die Orangen, schälen sie nicht. Wir entfernen vorsichtig die Samen von ihnen; wir brauchen sie nicht. Dann drehen wir es auch und geben es zu den Beeren.

Streuen Sie Zucker in unsere aromatische Mischung, rühren Sie um und warten Sie etwa zwei Stunden, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die fertige Marmelade verpacken wir in sterile Gläser.

Schwarze Johannisbeeren, püriert mit Zucker und Himbeeren

Omas Rezept, pürierte Johannisbeeren und Himbeeren. Das erste Mittel gegen den Blues im bitteren Winter. Wie lecker es ist, besonders als Aufstrich auf weichem, selbstgebackenem Brot und mit frischer Milch.

Wir nehmen:

• Vier Gläser schwarze Johannisbeere
• Vier Gläser Himbeeren
• Eineinhalb Kilo Zucker

Kochvorgang:

Wir bereiten die Beeren vor; generell ist es ratsam, die Himbeeren überhaupt nicht zu waschen, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen, also nehmen Sie die saubersten. Nehmen Sie einen Glas- oder Plastikbehälter und legen Sie die Beeren schichtweise hinein, wobei Sie jede Schicht dick mit Zucker bestreuen. Für zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus, mischen es sorgfältig und füllen es in Gläser.