Rezept für flache Pfirsichmarmelade. Merkmale der Herstellung von Pfirsichmarmelade

Leckere und gesunde Pfirsichmarmelade (oder Konfitüre) wird im Winter sicherlich alle Naschkatzen erfreuen. Reife Früchte enthalten Vitamine, Mineralien und Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind. Obwohl Marmelade aufgrund des hohen Zucker- und Kaloriengehalts (258 kcal pro 100 g) Zähnen und Figur schaden kann, sollte sie jede Hausfrau kochen.

Rezept für Pfirsichmarmelade "Five Minute"

Dies ist die einfachste Marmelade, die Sie mit Pfirsichen machen können. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 kg entsteinte Früchte, 1,5 kg Zucker und 250 ml Wasser einnehmen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

die Pfirsiche gründlich waschen, dann trocknen;
in Scheiben teilen, den Knochen herausziehen;
Sirup aus Zucker und Wasser herstellen;
nachdem der Sirup gekocht hat, fügen Sie Pfirsiche hinzu;
kochen Sie Obst fünf Minuten lang;
Marmelade in sterile Gläser füllen, aufbewahren;
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie ein.

Fertig ist die schnelle Pfirsichmarmelade. Guten Appetit!

Pfirsichmarmelade mit Mandelsplittern

Duftende Pfirsichmarmelade mit Mandelzusatz hat ein einzigartiges Aroma und einen feinen Geschmack. Um ein Literglas einer solchen Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie Pfirsiche (1 kg), 800 g Zucker, Mandeln (100 g), Wasser (200 ml), Zitronensäure (1 Teelöffel).

Die Frucht in zwei Hälften schneiden, den Stein entfernen und in eine tiefe Schüssel geben.
Früchte blanchieren. Dazu die Hälften mit kochendem Wasser überbrühen und nach einer Minute in Eiswasser legen. Jetzt wird es einfach sein, die Haut von den Pfirsichen zu entfernen.
In einem Topf mit schwerem Boden Zucker und Wasser mischen. Kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze. Schalten Sie den Herd 2 Minuten, nachdem der Sirup kocht, aus.
Gießen Sie den Zuckersirup über die geschälten Pfirsichscheiben und stellen Sie ihn beiseite, bis er vollständig abgekühlt ist.
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten stehen lassen und in Eiswasser geben. Danach muss es von der Haut gereinigt werden.
Nach 30 Minuten den Sirup abgießen, 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen und erneut über die Früchte gießen.
Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal, aber lassen Sie den Sirup nicht ab, sondern legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen eine Minute lang.
Zitronensäure mit Marmelade in die Pfanne geben, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Die Pfirsiche in Gläsern anrichten und den Sirup darüber gießen, wobei der Rand von 1 cm nicht erreicht werden darf. Mit Deckeln abdecken und die Marmelade aufbewahren. Guten Appetit!

Wie man Pfirsichmarmelade mit Gelatine kocht

Damit die klassische Pfirsichmarmelade eine geleeartige Konsistenz bekommt, muss sie lange gekocht werden. Holen Sie sich eine dicke Marmelade in 5 Minuten, um Gelatine zu helfen. Für 1 kg Pfirsiche und Zucker reichen 40 g Gelatine aus.

Gewaschene Pfirsiche werden in Stücke geschnitten, mit Zucker und Gelatine bedeckt, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Stunden im Raum stehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Frucht viel Saft ab. Dann werden sie auf schwache Hitze gestellt, kochen gelassen und 5 Minuten lang gekocht, wobei Schaum aus der Marmelade entfernt wird. Danach werden die Pfirsiche in Gelatinesirup in Gläser gelegt, mit Deckeln verschlossen, abgekühlt und zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt.

Rezept für Pfirsichmarmelade

Dicke Pfirsichmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie ein Kilogramm Pfirsiche und Zucker sowie frisch gepressten Saft einer Zitrone zubereiten (Sie können 1/4 Teelöffel Zitronensäure verwenden).

Reife Pfirsiche in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Dann mit Zucker bedecken und 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Pfirsiche auf dem Feuer zum Kochen bringen, systematisch umrühren und den entstehenden Schaum entfernen. Die Garzeit beträgt durchschnittlich 40 Minuten. Sie sollten wissen, dass die Marmelade umso dicker wird, je länger sie auf dem Herd steht. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensaft (Säure) in die Marmelade geben.

Während die Marmelade gekocht wird, müssen die Gläser und Deckel sterilisiert werden. Fertige Marmelade ist noch heiß, durch ein Sieb gerieben. Dann nochmals aufkochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade dick und geleeartig. Es ist angenehm, es mit einem Löffel zu essen und es als Füllung zu Kuchen und Torten hinzuzufügen.

Pfirsichmarmelade mit Orange für den Winter

Zarte Pfirsichmarmelade mit leichter Zitrusnote ist nicht schwer zuzubereiten. Dazu benötigen Sie 2,5 kg Pfirsiche, 2 kg Zucker, 100 ml Orangen- und 30 ml Zitronensaft.

Zuerst müssen Sie die Pfirsiche waschen und dann blanchieren, danach lässt sich die Haut sehr leicht von ihnen entfernen. Die Knochen entfernen und die Früchte in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Saft von Zitrone und Orange darüber und machen Sie ein leises Feuer zum Kochen. Die Masse sollte 20 Minuten kochen, danach wird sie direkt in der Pfanne mit einem Pürierstab püriert. Dann den Zucker abgießen und unter gelegentlichem Rühren weitere 1 Stunde kochen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser sterilisieren und nach der angegebenen Zeit die vorbereitete Marmelade hineinrollen.

Wie man Pfirsichmarmelade in einem langsamen Kocher macht

Nicht weniger lecker ist Marmelade in einem Slow Cooker, und das Kochen darin ist noch einfacher als auf dem Herd. 1 Kilogramm Pfirsiche und Zucker werden benötigt, um eine solche Leckerei zu kochen. Und damit die Marmelade in einem Glas nicht verzuckert, empfiehlt es sich, ein wenig Zitronensäure (1/4 Teil eines Teelöffels) hinzuzufügen.

Garablauf:

Von den Pfirsichen die Haut entfernen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn die Haut schlecht entfernt ist, wird die Frucht eine Minute lang in kochendes Wasser und dann in Eiswasser getaucht. Danach geht sie sehr schnell.
Gehackte Pfirsiche und Zucker in die Schüssel des Multikochers geben. Sie können Zitronensäure hinzufügen.
Kochen Sie Marmelade eine halbe Stunde lang im Modus "Löschen". Die ersten paar Minuten, bis sich der Zucker auflöst, sollte der Deckel offen sein, dann wird die Marmelade schön golden.
Überprüfen Sie nach einer Weile die Bereitschaft des Gerichts. Geben Sie dazu etwas Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist die Marmelade gekocht. Es kann in Gläser gefüllt und konserviert werden. Guten Appetit!

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Pfirsiche gut waschen und die Kerne entfernen. Pfirsichfleisch in Scheiben schneiden. Verwenden Sie am besten harte Pfirsiche, dann werden die Scheiben in der Marmelade elastischer und kochen nicht.

Legen Sie die Pfirsiche in einen Topf, in dem wir die Marmelade kochen, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen (Sie können über Nacht).

Während dieser Zeit geben die Pfirsiche ihren Saft ab und der Zucker beginnt zu schmelzen oder löst sich vollständig im Pfirsichsaft auf.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.

Schicken Sie den in der Pfanne verbliebenen Sirup nach dem Kochen ins Feuer, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang. Also kochen wir den Sirup, damit er dicker wird.

Dann die Pfirsiche in den Sirup geben und weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Marmelade mit appetitlichen Pfirsichscheiben in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln aufrollen. Aus dieser Menge an Zutaten haben wir zwei Gläser Marmelade mit einem Volumen von 550 ml und eine ganze Schüssel zum Testen bekommen.

Fertig sind leckere Pfirsichmarmeladenscheiben.

Lassen Sie die Winterteepartys köstlich sein, mit dem Aroma des Sommers.

Guten Appetit!

Pfirsichmarmelade für den Winter Jeder liebt es wegen seines delikaten Geschmacks und delikaten Aromas. Es erfreut sich bei Liebhabern hausgemachter Süßigkeiten immer größerer Beliebtheit, da es einfach zuzubereiten ist und sich das Dessert als sehr lecker herausstellt.

Pfirsich-Marmelade nicht ganz diätetisch, denn in 100 g des fertigen Produkts sind etwa 250 Kcal enthalten, aber es kann weniger Zucker in das Werkstück gegeben werden, um es nützlicher zu machen.

Der Vorteil einer solchen Delikatesse besteht nicht nur darin, dass sie mit Tee serviert und zu Gebäck hinzugefügt werden kann. Pfirsich hat viele nützliche Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den Körper aus. Es hilft, die Wände der Blutgefäße und des Herzmuskels zu stärken, stimuliert das Gehirn und löst nervöse Spannungen.

Reife, dichte Früchte mit perfekter Form und Textur sind der Schlüssel zu einem wunderbaren Pfirsich-Konfitüre. Einen pikanten und originellen Geschmack verleihen der Marmelade Pfirsichstücke, die vollständig in süßen Sirup eingeweicht sind. Die Marmelade wird perfekt, wenn die Masse während des Kochens nicht zu oft gerührt wird, damit die Stücke ihre Form und Textur behalten.

Wie man Pfirsichmarmelade macht Wir werden es in unserem Artikel erzählen.

Es gibt viele Rezepte für leckere Marmelade. Aber es gibt ein paar allgemeine Lifehacks, die den Kochvorgang einfacher und die Marmelade noch schmackhafter machen.

Pfirsichmarmelade für den Winter, Rezept ohne Gruben und Wasser mit Foto

Selbst ein Kochanfänger kann zu Hause eine köstliche Delikatesse aus Pfirsichen zubereiten. Nach dem Rezept mit Foto können Sie eine dicke, duftende Marmelade herstellen.

Zutaten:

Pfirsiche - 1 kg;
Zucker - 1 kg.
Zitronensaft - 1 Stück;
Vanille - 1 Prise;
Zimt - 1 Stock.

Beratung! Wer keine zuckerhaltige Marmelade mag, kann die Zuckermenge um ein Drittel reduzieren. Verwenden Sie besser leicht unterreife Pfirsiche, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Kochen:

Pfirsiche waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden;
In einen Behälter geben und mit Zucker bedecken, über Nacht mit einem Handtuch bedeckt stehen lassen;
Am Morgen geben die Pfirsiche ihren Saft ab und der Zucker löst sich vollständig auf;
Stellen Sie den Behälter mit dem Werkstück auf das Feuer, fügen Sie Vanille, Zimt und Zitronensaft hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
30 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
Zimt entfernen und in Gläser füllen.

Schau das Video! Geschnittene Pfirsichmarmelade

Einfache Pfirsichmarmelade Scheiben (Rezept mit Wasser)

Nach diesem Rezept kommt die Delikatesse delikat im Geschmack und attraktiv im Aussehen heraus. Darüber hinaus ist die Marmelade einfach zuzubereiten, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann es tun.

Du wirst brauchen:

Pfirsiche - 1 kg;
Zucker - 0,8 kg;
Wasser - 2 Gläser.

Kochvorgang:

Sortieren und waschen Sie die Früchte, Sie können die Schale entfernen, die Samen entfernen, in Scheiben schneiden;
Sirup zubereiten: Zucker und Wasser mischen, zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
Die vorbereiteten Fruchtscheiben in einen Kochbehälter geben, mit dem Sirup übergießen und anzünden;
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen;
Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser.

Rezept für ganze entsteinte Pfirsiche

Für Liebhaber von ganzen und saftigen Früchten finden Sie unten ein Rezept für duftende Marmelade mit Samen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Pfirsiche - 1 kg;
Zucker - 0,8 kg.

Kochvorgang:

Die Früchte werden gewaschen, geschält und von verschiedenen Seiten mit einem Zahnstocher durchstochen;
In einen mit Zucker bedeckten Behälter geben und 4 Stunden stehen lassen, mit einem Handtuch bedeckt;
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 2,5 Stunden lang bei schwacher Hitze.
In sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.

Rezept "fünf Minuten"

Solch ein schnelles Rezept spart Zeit und bewahrt das Maximum an nützlichen Eigenschaften. Geerntete Früchte werden duftend und frisch sein, und die Vitamine in der Zusammensetzung unterstützen die Immunität im Winter.

Pfirsiche entkernt - 1 kg;
Zucker - 1,1 kg;
Wasser - 0,3 l.

Kochvorgang

Gewaschene Früchte werden entkernt, geschnitten Scheiben oder Stücke;
In einem Behälter verteilen und 800 g Zucker gießen;
Aus dem restlichen Zucker und Wasser wird Sirup hergestellt. Dazu wird Zucker in das Wasser gegossen, gemischt, zum Kochen gebracht und gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
Gießen Sie Obst mit Sirup und zünden Sie den Behälter an.
Kochen Sie 5 Minuten nach dem Kochen;
In sterilisierte Gläser füllen.

Schau das Video! Pfirsichmarmelade für fünf Minuten. Vorbereitung auf den Winter

Pfirsich- und Orangenzubereitung

Eine sehr ungewöhnliche Marmelade, die Sie mit ihrem originellen Geschmack und Aroma begeistern wird. Es wird oft als Füllung für Kuchen und verschiedene Backwaren verwendet.

Du wirst brauchen:

Orangen - 500 g;
Pfirsiche - 500 g;
Zucker - 400 g.

Kochvorgang:

Pfirsiche waschen, schälen und entsteinen und in kleine Stücke schneiden;
das Fruchtfleisch der Orangen in Würfel schneiden, die Schale auf einer feinen Reibe reiben;
alle vorbereiteten Zutaten in einen Behälter mit dickem Boden geben, mit Zucker bedecken und eine Stunde ruhen lassen;
dann anzünden, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen;
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Schau das Video! Pfirsichmarmelade mit Zitrusfrüchten

Pfirsichmarmelade ohne Kochen

Das Rezept für eine solche Delikatesse ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kosten. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Zum Kochen benötigen Sie:

Zucker - 1 kg;
Pfirsiche - 1 kg.

Kochvorgang

Pfirsiche waschen, Kerne entfernen;
mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen;
Zucker hinzufügen, mit einem Holzspatel mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
In sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen und zur Aufbewahrung schicken.

Eine solche Masse kann in Plastikbehälter zerlegt und in den Gefrierschrank geschickt werden. Es wird ein sehr leckeres Vitaminsorbet, das Sie an Winterabenden begeistern wird.

Rezept mit Zitrone in einem Slow Cooker

Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Zeit schätzen und nicht gerne lange am Herd stehen.

Um ein 1-Liter-Glas vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucker -700 g;
Pfirsiche - 1 kg;
eine halbe Zitrone.

Kochen

Obst zubereiten. Dazu waschen, schälen, Knochen entfernen, in Scheiben schneiden;
in einen Behälter umfüllen, mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen;
entfernen Sie die Schale von der Zitrone, wir verwenden sie nicht, hacken Sie das Fruchtfleisch fein und fügen Sie es den Pfirsichen hinzu;
gießen Sie die Mischung in das Dickicht des Multikochers, stellen Sie sie 1 Stunde lang in den „Löschmodus“, schließen Sie den Deckel nicht;
Bereitschaft nach 40 Minuten prüfen;
In sterilisierten Gläsern anrichten, drehen und mit einer Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pfirsichmarmelade ist eine köstliche, süße und duftende Leckerei. Es kann als Dessert serviert und zu Backwaren hinzugefügt werden. Es wird aufgrund seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung und einer positiven Einstellung aufgrund seines Geschmacks profitieren. Unser Artikel stellt die leckersten und interessantesten Rezepte vor. Und verschiedene Tipps und Lifehacks helfen dabei, das Kochen einfacher und angenehmer zu machen.

Schau das Video! Pfirsichmarmelade in einem langsamen Kocher

In Kontakt mit

Weich duftender Pfirsich braucht keine zusätzliche Werbung. Es wird überall in Dosen- und Frischform verwendet. Oft werden Marmelade, Marmelade und natürlich Marmelade aus süßen Früchten zubereitet. Die Delikatesse passt nicht nur gut zu Gebäck, sondern tonisiert auch den Körper. So normalisiert Pfirsich den Stoffwechsel, lindert nervöse Spannungen, stärkt die Wände der Blutgefäße und den Herzmuskel, stimuliert das Gehirn.

Merkmale der Herstellung von Pfirsichmarmelade

Wählen Sie die richtigen Früchte. Der Pfirsich sollte fest, aber mäßig reif sein. Die Delikatesse wird aus ganzen Früchten, Hälften oder Scheiben zubereitet. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.
Wenn Sie sich entscheiden, eine Leckerei mit ganzen Pfirsichen zu kochen, wählen Sie kleine. Sortieren Sie zuerst und lassen Sie nur dichte, leicht unreife Früchte übrig.
Falls der Leckerbissen aus harten Pfirsichen besteht, zuerst blanchieren. Tauchen Sie die Früchte 5 Minuten lang in heißes Wasser und kühlen Sie sie dann schnell unter dem Wasserhahn ab. Machen Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher, damit die Frucht nicht bricht.
Pfirsiche sind mit leichten Flusen bedeckt, also schälen Sie die Frucht vor dem Eingriff von der Haut. Tauchen Sie sie dazu 1 Minute in kochendes Wasser. Anschließend in Zitronensäurelösung einweichen, um ein Bräunen zu verhindern.
Bei fast allen Pfirsichen haftet der Kern fest am Fruchtfleisch und lässt sich daher nur schwer herauslösen. Um den Vorgang zu erleichtern, vorsichtig mit einem scharfen Löffel oder Messer schneiden. Bei Nektarinen wird der Knochen nicht entfernt, die Schale nicht abgeschält.
Aufgrund der großen Menge an Glukose sind Pfirsiche selten sauer. Aus diesem Grund sollten Sie beim Brauen einer Leckerei die Zuckermenge, die Sie in den Sirup geben, streng kontrollieren. Sonst wird die Marmelade süßlich.

Pfirsichmarmelade: ein traditionelles Rezept

Tafelwasser - 360 ml.
Pfirsich - 1 kg.
Zitronensäure - 4 gr.
Kristallzucker - 1,4 kg.

Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie alle gequetschten und unreifen Früchte. Unter fließendem Wasser abspülen, in kochendes Wasser tauchen. Wenn sich die Schale abzulösen beginnt, entfernen Sie sie vollständig.
Zerkleinern Sie die Früchte, um die Kerne leicht zu entfernen. In Form von Hälften belassen oder in Keile schneiden. Bereiten Sie eine Lösung aus Zitronensäure und Wasser (1 bis 10) vor, tauchen Sie die Pfirsiche hinein (damit sie nicht dunkler werden).
Nach 10 Minuten die Zutaten auf ein Sieb geben und stehen lassen, bis die Flüssigkeit abläuft. Gießen Sie normales Wasser in die Pfanne, kochen Sie und schicken Sie die Pfirsiche hinein. 3-5 Minuten blanchieren. Sofort unter fließendem Wasser abkühlen.
Mischen Sie Trinkwasser (die Menge ist in der Anleitung angegeben) mit Kristallzucker. Machen Sie ein kleines Feuer, kochen Sie, bis sich die Körner auflösen, und rühren Sie ständig um.
Wenn die süße Basis fertig ist, nehmen Sie sie vom Brenner. Schicken Sie die Pfirsiche mit Zitronensäure hinein. Stellen Sie es wieder auf den Herd und kochen Sie es 10 Minuten lang. Schaum entfernen und umrühren.
Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus und lassen Sie die Leckerei 7-9 Stunden stehen. Dann erneute Wärmebehandlung durchführen, erneut abkühlen. Jetzt die Marmelade zum dritten Mal schmoren lassen.
Kochen Sie die Leckerei nach dem Kochen 20 Minuten lang. Kühlen Sie direkt in der Pfanne ab und bedecken Sie den Behälter mit Gaze. Behälter sterilisieren, Leckereien darauf packen. Mit Nylon- oder Pergamentpapier abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Pfirsichmarmelade mit Himbeeren

Rübenzucker - 950 gr.
Pfirsichmark (gehackt) - 800 gr.
Zitronenkerne - 30 gr.
Himbeeren - 300 gr.
Tafelwasser - 70 ml.
Zitronensaft - 130 ml.

Spülen Sie die Zitronenkerne ab, trocknen Sie sie und legen Sie sie in ein Stück Verband. Machen Sie eine Tasche, indem Sie die Enden binden. Bereiten Sie hitzebeständiges Geschirr zum Kochen von Leckereien vor.
Pfirsichmark in Würfel schneiden, gewaschene Himbeeren, Wasser in einen Behälter geben. Machen Sie ein langsames Feuer auf den Brenner, stellen Sie das Geschirr auf den Herd. Lassen Sie den Leckerbissen eine Drittelstunde lang köcheln und entfernen Sie dabei ständig den Schaum.
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, fügen Sie den Zutaten Zitronensaft (gefiltert) und Kristallzucker hinzu. Binden Sie ein Seil an den Verbandbeutel, befestigen Sie es am Griff der Pfanne und senken Sie es auf die Hauptzutaten ab.
Nun die Masse weiter rühren, damit der Kristallzucker schneller schmilzt. Warten Sie, bis die Blasenbildung beginnt, und überprüfen Sie dann die Temperatur mit einem Zuckerthermometer. Sie sollten die Marke von 105-110 Grad erreichen.
Die Marmelade nach dem Kochen insgesamt 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie während des Kochens die geschälte Pfirsichhaut, damit die Leckerei gleichmäßig wird und schön aussieht (Sie können diesen Schritt überspringen).
Wenn die Leckerei die richtige Temperatur erreicht hat, entfernen Sie die Zitronenkerne. Verpacken Sie den heißen Trank sofort in perfekt sauberen und trockenen Behältern und rollen Sie ihn mit einem Schlüssel auf. Kopfüber abkühlen.

Zimt - 1 Schote
Zitrone - 1 Stck.
frisch gemahlener Kardamom - 3 Prisen
Apfel - 1 kg.
Pfirsich - 1 kg.
Kristallzucker - 950 gr.
gehackte Ingwerwurzel - auf der Spitze eines Messers
Nelkenknospen - 6 Stk.

Die Äpfel mit Pfirsichen abspülen, die Schale entfernen und den Kern, die Mitte, entfernen. In schöne gleich große Scheiben schneiden. Von der Zitrone die Schale abschneiden und den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen.
Nehmen Sie eine Pfanne mit dichtem Boden, geben Sie Obst, geriebene Zitrusschale und Zitronensaft hinein. Mit Zucker bestreuen, mischen, ohne die Früchte zu beschädigen.
Schneiden Sie ein Stück Gaze ab und falten Sie es in Drittel. Zimt, Kardamom, Nelkenknospen hineingeben. Binden Sie ein Seil an die Tasche und schicken Sie es in die Pfanne.
Stellen Sie hitzebeständiges Geschirr auf den Herd und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Reduzieren Sie die Brennerleistung, kochen Sie eine Drittelstunde lang eine Leckerei. Schaum entfernen und Inhalt mischen.
Sterilisieren und trocknen Sie den Behälter nach Ablauf der angegebenen Zeit. Marmelade in Behälter füllen, sofort mit Dose verkorken. Lassen Sie den Leckerbissen kopfüber abkühlen. In der Kälte wegstellen.

Pfirsichmarmelade mit Orange in einem langsamen Kocher

Kristallzucker - 1, 25 kg.
Pfirsiche - 1,6 kg.
orange - 5 Stk.
Trinkwasser - 120 ml.

Bereiten Sie die Zutaten und die notwendigen Geräte zum Kochen vor. Spüle den Pfirsich ab, trockne ihn ab und tauche ihn dann in kochendes Wasser. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, ohne das Fleisch zu beschädigen.
Jede Frucht in 2 Teile schneiden, Kern entfernen. Zitrusfrüchte von der Schale schälen, Kerne herausziehen, weißlichen Belag entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schicken Sie Obst in eine trockene Multikocherschüssel, fügen Sie Wasser und Kristallzucker hinzu. Nicht umrühren, die Funktion "Dessert" für 10 Minuten einschalten.
Mischen Sie nach dieser Zeit die Zusammensetzung und verlängern Sie den Zeitraum auf 1,5 Stunden. Warten Sie, bis die Funktion abgeschlossen ist. Deckel vorher auskochen und Schleuderbehälter reinigen.
Gießen Sie die heiße Leckerei in warme Gläser. Gießen Sie nun kochendes Wasser in die Pfanne und senken Sie den Behälter mit dem Leckerbissen ab. 7 Minuten kochen, dann mit einem Schlüssel aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.

Pfirsichmarmelade mit Nektarine

Trinkwasser - 225 ml.
Zitronensaft - 60 ml.
Nektarine - 800 gr.
Pfirsiche - 700 gr.
Kristallzucker - 1,2 kg.

Für Marmelade nach diesem Rezept eignen sich vollreife Pfirsiche und Nektarinen. Wählen Sie jedoch keine überreifen Früchte, feste Exemplare sind geeignet. Entfernen Sie die Schale von den Pfirsichen: Tauchen Sie sie in kochendes Wasser, warten Sie 2 Minuten und tauchen Sie sie sofort unter den Wasserhahn.
Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, den Knochen entfernen. Nun auch die Nektarinen schneiden. Den Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen, abkühlen lassen, Zitronensaft hinzufügen und auf eine Temperatur von 38-42 Grad bringen.
Pfirsich- und Nektarinenstücke in eine süße Basis geben und 20 Stunden stehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit den Inhalt auf den Herd stellen und kochen. Bestehen Sie erneut auf einen Tag und bedecken Sie ihn mit Gaze.
Jetzt zum dritten Mal wärmebehandeln und den Inhalt zu den ersten Blasen bringen. Danach kochen Sie die Zusammensetzung weitere 8 Minuten bis zum Kochen. Vorsichtig umrühren, damit die Scheiben nicht beschädigt werden.
Verpacken Sie die fertige Delikatesse in absolut sterilen Behältern. Kochen und trocknen Sie die Deckel, drehen Sie die heiße Leckerei mit einem speziellen Schlüssel. Auf den Kopf stellen, kühl stellen.

zerkleinerter Zimt - 3-5 Prisen
Pfirsich (kann durch Nektarine ersetzt werden) - 450 gr.
Zitronensaft - 45-50 ml.
Kristallzucker - 230 gr.

Spüle die Pfirsiche gut ab, um die Flusen zu entfernen. Sie können die Frucht mit kochendem Wasser überbrühen und dann die Haut entfernen. Als nächstes wird die Frucht in gleich große Scheiben geschnitten, der Stein wird entfernt.
Wählen Sie jetzt hitzebeständige Utensilien, die für das Kochen in der Mikrowelle geeignet sind. Pfirsiche hineinlegen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit der Hand, ohne die Fruchtscheiben zu beschädigen. Geben Sie den Inhalt in die Mikrowelle, stellen Sie das Gerät auf volle Leistung. 6 Minuten kochen.
Nach einem festgelegten Intervall die Komposition mit Zimt würzen (Sie können die Menge nach Belieben erhöhen). Erneut umrühren, Marmelade entfernen und 4 Minuten bei einer Leistung zwischen maximaler und mittlerer Leistung schmoren lassen.
Wenn der Timer klingelt, rühre den Leckerbissen um. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung zum letzten Mal (Dauer - 5-8 Minuten). Die fertige Delikatesse abkühlen, verpacken, mit Pergamentpapier verschließen.

Pfirsichmarmelade mit Safran

Trinkwasser - 240 ml.
Pfirsich - 1,1 kg.
Kristallzucker - 1 kg.
zerkleinerter Safran - am Ende eines Messers
Zitronensäurepulver - 1 Prise

Tauchen Sie die Pfirsiche in eine Schüssel mit Wasser, warten Sie 10 Minuten und spülen Sie sie ab. Jetzt die Früchte in einen Behälter mit kochendem Wasser geben, 3 Minuten warten. Haut vorsichtig abziehen.
Damit die Früchte nicht dunkler werden, stellen Sie eine Lösung aus Zitronensäure und Wasser (1:10) her. Die Pfirsiche 10 Minuten darin einweichen. Als nächstes die Früchte in Scheiben schneiden, den Stein entfernen.
Bereiten Sie ein Becken zum Kochen vor und geben Sie gehackte Früchte hinein. Zucker und Wasser separat in einem Topf mischen. Die süße Masse kochen.
Gießen Sie die Früchte mit Sirup und lassen Sie sie 20-22 Stunden einwirken. Nach der vorgegebenen Zeit die süße Masse abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Nochmals mit Pfirsichen mischen und einen Tag warten.
Die dritte Wärmebehandlung wird bei schwacher Hitze durchgeführt. Stellen Sie die Pfirsiche mit Sirup auf den Herd und warten Sie auf das Kochen. Den Schaum entfernen, bis zur endgültigen Zubereitung köcheln lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung Safran und Zitronensäure hinzufügen. Beurteilen Sie die Qualität der Delikatesse: Lassen Sie den Sirup auf eine Untertasse fallen und kühlen Sie ihn ab. Wenn es sich nicht ausgebreitet hat, kann der Leckerbissen in Gläser gegossen und verkorkt werden.

Genießen Sie ein traditionelles Rezept für Pfirsichmarmelade. Sehen Sie sich Technologien mit dem Zusatz von Nektarinen, Orangen, Äpfeln, Zitronenschalen, aromatischen Gewürzen (Zimt, Safran, Nelken) genauer an. Machen Sie eine Leckerei in einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle, variieren Sie die Zuckermenge.

Video: Pfirsichmarmeladenscheiben

Wie macht man Pfirsichmarmelade? Wir bieten Ihnen die besten Rezepte für die Zubereitung von Pfirsichmarmelade für den Winter.

Die schönste Sonnenfrucht, der König des Sommers ist der Pfirsich! Wer von uns liebt diese duftende saftige Frucht nicht. Schließlich trägt er den Duft des Sommers und all das Licht der Sonne in sich. Im letzten Sommermonat reifend, ist der Pfirsich maximal mit seiner Energie gesättigt und versorgt den Körper mit einem Maximum an Vitaminen.

Diese schöne Frucht ist nicht nur nützlich, um sie in ihrer ursprünglichen Form frisch zu essen, sondern auch, um sie für den Winter vorzubereiten. Moderne Hostessen haben sich daran gewöhnt, Kompotte, Marmeladen, Mousses und Marmeladen aus Pfirsichen herzustellen. Genau darüber werden wir über Rezepte für Pfirsichmarmelade sprechen.

Duftender weicher Pfirsich erhielt zu Recht den Titel des Sommerkönigs. Schließlich enthält diese heiße Frucht ein Maximum an Vitaminen und Spurenelementen, die auch während der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Aus diesem Grund basteln die Wirtinnen während der Winterernte gerne an Pfirsichen.

Pfirsich enthält eine große Menge an Kalium- und Eisensalzen. Diese Zusammensetzung ist äußerst nützlich bei Anämie, erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut und normalisiert den Stoffwechsel.

Carotin im Pfirsich verbessert das Sehvermögen und stärkt die Blutgefäße.

Wenn Sie unter Müdigkeit, Zerstreutheit und schlechtem Gedächtnis leiden, hilft Ihnen der im Pfirsich enthaltene Phosphor in maximalen Mengen, Ihren Zustand zu verbessern.

Die regelmäßige Anwendung von Pfirsich hilft, die Darmfunktion zu verbessern und den Teint zu verbessern.

Pfirsich wird auch in der Kosmetik verwendet: So hilft zum Beispiel zerkleinertes Pfirsichmark, die Haut nach einem Sonnenbrand zu reanimieren und Schmerzen deutlich zu lindern.

Der maximale Gehalt an Vitamin C im Pfirsich hilft dem Körper, das Immunsystem zu stärken und Erkältungen im Winter zu bewältigen. Darüber hinaus hilft die regelmäßige Verwendung von Pfirsich durch Kinder, das Wachstum eines jungen Organismus zu stimulieren.

Bei Urolithiasis ist Pfirsich auch unverzichtbar, da er eine hervorragende harntreibende Wirkung hat.

Und schwangere Frauen können Pfirsich verwenden, um Toxikose zu verhindern.

Doch so gut die positiven Eigenschaften des Pfirsichs auch sein mögen, es gibt immer noch Kontraindikationen für seine Verwendung. Daher ist es Diabetikern strengstens verboten, Pfirsiche zu verwenden, da die Frucht Kohlenhydrate enthält, die in diesem Fall unerwünscht sind. Essen Sie nicht viele Pfirsiche und diejenigen, die an Allergien oder Reizbarkeit leiden. Und es sei daran erinnert, dass ein übermäßiger Verzehr von Pfirsichen bei Menschen, die an Darmbeschwerden leiden, eine Dysbakteriose verursachen kann.

Pfirsiche für Marmelade für den Winter vorbereiten

Pfirsiche reifen in unseren Regionen in der Regel von August bis September. Es sollte beachtet werden, dass Sie jederzeit einen Pfirsich im Supermarkt kaufen können, um Marmelade herzustellen, aber es ist immer noch besser, wenn Sie Marmelade aus einer lokalen Saisonfrucht herstellen. Auf diese Weise können Sie den maximalen Nutzen aus der Marmelade ziehen.

Es ist also notwendig, einen Pfirsich für reife, saftige, aber nicht überreife Marmelade zu sammeln. Es ist ideal, wenn die Frucht leicht elastisch, aber gleichzeitig weich ist.

Die Haut der geernteten Früchte muss vor dem Kochen entfernt werden, da sie sich vom Fruchtfleisch löst und in Form eines gekochten dünnen Films im Werkstück zu einer unangenehmen Zugabe wird.

Wir trennen den Pfirsich vom Knochen und können anfangen, Marmelade zu kochen.

Utensilien zum Kochen von Pfirsichmarmelade

Um Pfirsichmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie einen Aluminium- oder emaillierten Behälter (Becken oder Topf). Am besten gießen Sie Pfirsichmarmelade in Gläser mit geringem Fassungsvermögen (von 0,2 ml bis 0,5 ml). So können Sie die ganze Schönheit von Pfirsichscheiben in das Werkstück übertragen.

Vergessen Sie nicht einen Löffel (Schaufel) und einen Teller zum Abschöpfen.

Damit Pfirsichmarmelade ihr ursprüngliches Aussehen und nicht Zucker in Gläsern behält, fügen Sie dem Sud bei der Zubereitung etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.

Für die Herstellung von Pfirsichmarmelade ist es besser, gelbe Obstsorten zu nehmen. Aus ihnen wird die wohlriechendste Marmelade gewonnen.

Wenn Sie Pfirsiche für Marmelade kaufen, bitten Sie den Verkäufer (oder kaufen Sie eine Frucht), Ihnen einen Pfirsich zum Probieren zu geben. Wenn der Knochen darin trocken ist und sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt, dann ist die Frucht importiert und enthält viele Chemikalien und Nitrate, die nachlässige Verkäufer verwenden, um das Aussehen der Frucht und ihre langfristige Lagerung zu verbessern. In diesem Fall ist es besser, den Kauf abzulehnen und sich nach einem anderen Verkäufer umzusehen.

Vor dem Kochen von Marmelade aus Pfirsichen müssen diese abgeschält werden. Das geht ganz einfach, wenn der gewaschene Pfirsich abwechselnd zuerst in kochendes Wasser (10 Sekunden) und dann sofort in kaltes Wasser (10 Sekunden) getaucht wird.

Rezept Nummer 1. Pfirsichmarmelade für den Winter

Dieses Rezept für Pfirsichmarmelade gilt als Klassiker und wird schon seit langem von unseren Großmüttern verwendet. Das Ergebnis dieses Rezepts ist eine herrliche Marmelade, die Ihnen an kalten Wintertagen die Energie der Sonne und des Sommers verleiht.

Zutaten:

Pfirsich - 1 kg.,

Zucker - 1,3 kg.,

Zitronensäure - 0,25 TL,

Vanillin - auf der Spitze eines Löffels,

Wasser - 1 EL.

So kochen Sie Pfirsichmarmelade für den Winter:

Spülen Sie die Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht mit einem Handtuch ab. Die Haut entfernen und vom Kern trennen. Legen Sie die Früchte in einen Behälter zum Kochen von Marmelade.

Zuckersirup in einem separaten Behälter kochen. Gießen Sie dazu Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Alles gründlich mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie für ein paar Minuten.

Pfirsiche mit kochendem Sirup übergießen und zum Kochen bringen. Kochen Sie für etwa fünf Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Wir stellen die Marmelade sechs Stunden lang beiseite, bis sie vollständig abgekühlt oder aufgegossen ist.

Nachdem sich die Marmelade gesetzt hat, legen Sie sie auf das Feuer und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Die Marmelade etwa 30 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Vanillin und Zitronensäure in die Marmelade geben.

Wir legen die heiße Marmelade in Gläser und rollen die Deckel auf. Wir entfernen das Werkstück unter einer warmen Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Fertig sind Winterleckereien. Guten Appetit!

Rezept Nummer 2. Pfirsichmarmelade mit Mandeln und Zimt

Eine solche Marmelade wird dank der Mandeln und des Zimts, die darin enthalten sind, einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma haben. Mit solcher Marmelade wird Ihnen ein ausgezeichnetes unabhängiges Dessert oder eine angenehme Ergänzung zu einer Teegesellschaft im Winter geboten. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Lieben oder Gäste überraschen können.

Zutaten:

Pfirsich - 1 kg.,

Zucker - 1 kg.,

Mandeln - 200 gr.,

Gemahlener Zimt - 2 TL

Rezept für Pfirsichmarmelade:

Die geschälten und entkernten Pfirsiche in einen Behälter zum Kochen von Marmelade geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Früchte mindestens zwei Stunden ziehen und den Saft ziehen.

Wenn der Zucker mit Pfirsichsaft gesättigt ist, können Sie die Marmelade auf den Herd stellen. Die Brühe bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, den Schaum zu entfernen.

Jetzt wird die Marmelade beiseite gestellt, bis sie vollständig abgekühlt ist, jedoch nicht weniger als sechs Stunden.

Vor der zweiten Kochphase müssen die Mandeln vorbereitet werden. Kochen Sie dazu die Nuss etwa fünf Minuten lang in einer kleinen Menge Wasser, entfernen Sie dann die Haut und teilen Sie sie in zwei Hälften.

Wir haben die Marmelade im zweiten Durchgang zum Kochen gebracht. Wir geben Mandeln und Zimt hinein. Alles gründlich mischen und mindestens 30 Minuten garen.

Gießen Sie die heiße Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel. Wir entfernen das Werkstück unter einem dicken Pelzmantel, bis es vollständig abgekühlt ist. Schöne und duftende Marmelade für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Rezept Nummer 3. Unreife Pfirsichmarmelade

Und Sie können diese Marmelade kochen, wenn Sie unreife Pfirsiche haben. Oder vielleicht ist die Pfirsichernte im Garten gelungen, aber das Wetter lässt sie nicht reifen. Damit die Ernte überhaupt nicht verschwindet, können Sie sie in diesem Fall entfernen und eine solche Marmelade kochen.

Zutaten:

Pfirsich - 1 kg.,

Zucker - 2 kg.,

Wasser - 1,5 EL.

Wie Pfirsichmarmelade machen

Pfirsiche müssen gründlich gewaschen und an mehreren Stellen mit einem Streichholz angestochen werden. Als nächstes müssen Sie die Früchte mit Wasser gießen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Pfirsiche mindestens 10 Minuten lang.

Nun die Früchte vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und Zucker in den Pfirsichsirup gießen. Gründlich mischen und zum Kochen bringen. Fünf Minuten kochen und etwas abkühlen lassen.

Gießen Sie die Pfirsiche mit dem abgekühlten Sirup und lassen Sie sie auf einem langsamen Feuer kochen. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang, rühren Sie vorsichtig um und entfernen Sie den Schaum. Lassen Sie die Marmelade nach 20 Minuten Garzeit abkühlen.

Sobald die Marmelade Raumtemperatur erreicht hat, können Sie mit der zweiten Garstufe fortfahren. Die Marmelade wieder aufkochen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die heiße Marmelade in trocken sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel fest.

Pfirsichmarmelade ist fertig! Guten Appetit und schöne Wintertage!

Rezept Nummer 4. Pfirsichmarmelade mit Äpfeln

Und mit einem solchen Marmeladenrezept erhalten Sie eine Masse, die einer duftenden Marmelade sehr ähnlich ist. Diese Marmelade ist eine wunderbare Füllung für Kuchen oder eine großartige Ergänzung zu jedem Dessert. Äpfel in dieser Marmelade geben Ihrem Körper zusätzliche Vitamine.

Zutaten:

Pfirsiche - 1 kg.,

Äpfel (süße Sorte) - 1 kg.

Zucker - 1,5 kg.

So kochen Sie Pfirsichmarmelade mit Äpfeln:

Pfirsiche schälen und vom Kern trennen. Führen Sie die resultierenden Fruchtscheiben durch einen Fleischwolf und geben Sie die Masse in einen Behälter zum Kochen von Marmelade.

Äpfel und Kerne schälen und ebenfalls durch einen Fleischwolf passieren. Apfelmus mit Pfirsich mischen. Fügen Sie der Fruchtmasse Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Wir stellen die Marmelade auf den Herd und bringen sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzunehmen. Sobald die Marmelade kocht, kannst du sie ca. 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Die heiße Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wir entfernen das Werkstück unter einem dicken Pelzmantel, bis es vollständig abgekühlt ist. Ein tolles Winterdessert! Guten Appetit und viel Gesundheit!

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