Stachelbeermarmelade für den Winter - Rezepte. Fotorezept für die winterliche Zubereitung von Orangen-, Stachelbeer- und Zitronenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung köstlicher Stachelbeermarmelade im Fleischwolf für den Winter: Optionen für fantastische Stachelbeermarmelade mit Kiwi, Orangen, Zitrone

2018-07-27 Oleg Michailow

Grad
Rezept

4269

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

56 gr.

221 kcal.

Option 1: Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf für den Winter

Die Dauer des Kochens der Marmelade bestimmt direkt ihre Dicke. Traditionell sollte die Marmelade nicht zu frei vom Löffel fließen, wem eine geringere Dichte genügt, der muss die Masse nicht so lange kochen. In der Regel sind nach einer Viertelstunde Kochen bereits alle Mikroben darin abgestorben und eine weitere Pasteurisierung ist nicht mehr erforderlich. Bewahren Sie die gerollten Gläser für eine höhere Zuverlässigkeit unter einer Decke auf, bis sie abgekühlt sind, oder sterilisieren Sie sie vor dem Rollen.

Zutaten:

• 1000 Gramm Zucker;
• Kilogramm reife Stachelbeeren, jede Farbe.

Schritt-für-Schritt-Rezept für dicke Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf für den Winter

Wir sortieren die Stachelbeeren und hinterlassen gut gereifte Beeren ohne äußere Schäden. Nachdem Sie die Schwänze abgerissen haben, gießen Sie die Stachelbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie gut ab. Die Beeren sollten einige Zeit in einem Sieb belassen werden, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.

Wir drehen die Stachelbeeren in einem Fleischwolf und gießen die resultierende Masse in eine breite Schüssel, in der wir die Marmelade zubereiten werden. Den gesamten Zucker unter das Beerenpüree rühren und die Schüssel auf den Herd stellen.

Indem man die Hitze auf eine niedrigere als mittlere Stufe einstellt, umrührt und langsam aufwärmt. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen. Als nächstes kochen Sie die Marmelade auf niedriger Stufe und achten Sie darauf, häufig umzurühren, damit die süße Masse nicht anbrennt.

Sobald die Marmelade anfängt einzudicken, machen wir einen Test, um zu sehen, ob sie fertig ist. Dazu müssen Sie eine kleine süße Masse nehmen und auf eine Untertasse tropfen. Ein Tropfen Marmelade sollte seine Form behalten; wenn er sich verteilt, weiterkochen.

Verpacken Sie die fertige Marmelade sofort in sterile Gläser, verschließen Sie sie fest mit gekochten Deckeln und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Option 2: Schnelles Rezept für Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf für den Winter (mit Orangen)

Durch die Zugabe von Pektin kann diese Konfitüre leicht auf jede beliebige Konsistenz eingedickt und zu Konfitüre oder Konfitüre verarbeitet werden. In unserem Fall sorgt eine Prise Pulververdicker dafür, dass der kostbare Saft nicht verdunstet und wir etwas Zeit sparen.

Zutaten:

• Kilogramm Stachelbeeren;
• raffinierter Zucker - 1000 Gramm;
• mittelgroße reife Orange.

So bereiten Sie schnell aromatische Stachelbeermarmelade mit einem Fleischwolf für den Winter zu

Aromatische Marmeladen, die nicht zum Backen gedacht sind oder wenn Sie eine kleine Familie haben, lassen sich bequem in kleinen Behältern aufbewahren. Gläser dieser Größe lassen sich problemlos durch Erhitzen in der Mikrowelle sterilisieren; außerdem ist dies eine der schnellsten Methoden. Wischen Sie die in Wasser gewaschenen Behälter mit darin gelöstem Soda so weit wie möglich ab, ohne dass Feuchtigkeitstropfen zurückbleiben. Stellen Sie außerdem sicher, dass keine Risse oder Glassplitter vorhanden sind, insbesondere an den Stellen, an denen die Deckel befestigt sind.

Stellen Sie den Mikrowellen-Modusschalter auf die Position, die der maximalen Leistung entspricht, erwärmen Sie die Gläser darin vier Minuten lang und lassen Sie sie dann etwa genauso lange abkühlen. Wir stellen den Behälter auf den Tisch und bedecken ihn mit einem dicken, mit einem heißen Bügeleisen gebügelten Tuch. Legen Sie die Deckel zusammen mit den Dichtungsringen, falls diese in der Konstruktion vorgesehen sind, für etwa fünf Minuten in kochendes Wasser.

Wir sortieren schnell die Stachelbeeren, entfernen alle überreifen und verletzten Beeren und selektieren Blätter und Zweigreste. Anschließend die Stachelbeeren in eine weite, voluminöse Schüssel mit kaltem Wasser gießen und abspülen, dabei jeweils mehrere Stücke herauslöffeln und diese noch einmal inspizieren, dabei die zu langen Schwänze mit einer Schere abschneiden. Legen Sie die Orangen für eine Viertelminute in eine Schüssel mit kochendem Wasser und ersetzen Sie sie dann durch kaltes Wasser. Spülen Sie die Früchte mit einem weichen Schwamm ab, wischen Sie sie trocken und schneiden Sie sie zusammen mit der dicken Schale in kleinere Stücke.

Wir geben die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf, fügen sechshundert Gramm Zucker hinzu und stellen sie auf mittlere Hitze. Beginnen Sie beim Erhitzen mit dem Rühren und reduzieren Sie die Temperatur, wenn es kocht. In die kochende Mischung geben und den restlichen Zucker und die Orangenscheiben untermischen und langsam bis zur gewünschten Dicke einkochen. Wir machen das Feuer nicht aus, sondern nehmen sie einzeln unter dem Handtuch hervor und füllen schnell die Oberseite mit Marmelade. Wir verschließen den Behälter und legen ihn kopfüber unter die Decke. Stellen Sie die Marmelade nach dem Abkühlen in die Speisekammer und bringen Sie sie wieder in ihre normale Position.

Option 3: Smaragdstachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf mit Minze und Kiwi

Sie können den Kiwianteil in der Marmelade bis zum gleichen Verhältnis wie Stachelbeeren erhöhen, ihn aber im Gegenteil nicht reduzieren. Wenn Sie eine kristallklare, smaragdfarbene Marmelade erhalten möchten, reiben Sie das Püree durch ein Sieb, bevor Sie Zucker hinzufügen, wobei die Beerenschalen und kleinen schwarzen Kerne darauf verbleiben.

Zutaten:

• drei große Kiwis;
• 800 gr. Sahara;
• Stachelbeeren - achthundert Gramm;
• zehn frische Minzblätter.

Wie man kocht

Schneiden Sie mit einer Schere die Enden der Beeren ab und waschen Sie die Stachelbeeren in kaltem Wasser. Trocknen Sie die Beeren, indem Sie sie auf ein sauberes Handtuch streuen. Von der Kiwi die Schale dünn abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine halbe Scheiben auflösen. Reißen Sie die Minzblätter vom Zweig ab und spülen Sie den Staub ab.

Kiwi und Stachelbeeren in einem Fleischwolf zerkleinern und das Püree sofort in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen, kurz ruhen lassen, bis zu einer halben Stunde, dann auf den Herd stellen. Wir stellen die Heizung so ein, dass die Masse nach dem Kochen kaum merklich kocht, halten Sie die Temperatur stabil, sonst kann es bei Überhitzung zu Karamellisierung des Zuckers kommen und die Marmelade wird dunkler.

Passen Sie die Dicke nach Ihrem Ermessen an. Bedenken Sie jedoch, dass je länger die Masse gekocht wird, desto weniger davon übrig bleibt. Berechnen Sie die erforderliche Menge an Behältern richtig und sterilisieren Sie sie über Dampf. Bereiten Sie die Deckel durch Auskochen vor. Rühren Sie die Marmelade unbedingt in der Schüssel um und geben Sie den Schaum von der Oberfläche in eine Untertasse. Wenn die Marmelade dick genug ist, etwa zehn Minuten darin köcheln lassen und die Minze entfernen. Verpacken Sie die Marmelade und verschließen Sie sie; bis zum Abkühlen empfiehlt es sich, die Gläser mit dem Boden nach oben unter einer Decke oder einem Frotteetuch aufzubewahren.

Option 4: Duftende Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf mit Orangen

Zutaten:

• zwei große Orangen;
• Kilo Zucker;
• siebenhundert Gramm reife rote Stachelbeeren (klein).

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zitrusfrüchte werden zum Zwecke der Langzeitlagerung häufig mit verschiedenen Verbindungen überzogen. Diese Chemikalie ist kaum nützlich und sollte entfernt werden, auch wenn wir die Früchte vor der Verwendung reinigen. Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen, in eine Schüssel mit fließendem Wasser geben, mit einem Schwamm abreiben und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Schale vollständig. Sie können sie auch mit einem Messer bis auf die kleinsten Stücke abschneiden, wenn das für Sie bequemer ist.

Wir trennen die Zitrusscheiben, schneiden die Folie ab, entfernen sie und versuchen, das Fruchtfleisch so weit wie möglich davon zu befreien. Wir wählen aus den Segmenten und Samen aus und betrachten das Fruchtfleisch im Gegenlicht. Wir sortieren die Stachelbeeren, legen beschädigte, überreife oder im Gegenteil grünliche für Kompotte beiseite. Wir kürzen die Schwänze so weit wie möglich, waschen die Stachelbeeren und trocknen sie leicht ab.

Mahlen Sie zuerst das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte und legen Sie es für eine Weile beiseite. Wir legen ein breites Sieb über eine geräumige Schüssel und rollen die Stachelbeeren direkt hinein. Als nächstes wischen wir das Beerenpüree ab; zusammen mit den Kernen verbleiben Partikel der Schwänze im Sieb, weshalb sie nicht vollständig abgeschnitten werden mussten. Die restliche Masse im Sieb auch für Kompotte verwenden, da sind recht viele Schalenstückchen drin.

Schalten Sie unter dem Behälter mit dem Püree mittlere Hitze ein und gießen Sie den Orangensaft hinein. Rühren, bis es kocht, dann Zucker hinzufügen. Sobald große Blasen an der Oberfläche des Sirups zu schwimmen beginnen, reduzieren Sie die Temperatur unter Rühren und lassen Sie den Zucker auflösen. Etwa dreißig Minuten oder etwas länger kochen lassen. Sobald die Marmelade die gleiche Dicke hat, füllen Sie sie in sterile Behälter und rollen Sie die Deckel auf.

Option 5: Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf mit Zitrone

Können Sie sich vorstellen, wie sauer die Marmelade sein wird? Und doch lohnt es sich, mindestens eine Portion zuzubereiten! Die Marmelade ist so konzipiert, dass sie ohne verschlossenen Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und dient dazu, Zitrone und Zucker für Tee zu ersetzen. Das ist das ganze Geheimnis! Es ist einen Versuch wert, denn im Gegensatz zu Zitrone allein ist die vorgeschlagene Masse viel aromatischer.

Zutaten:

• große, reife Stachelbeeren – ein Kilogramm;
• eineinhalb Kilo Zucker;
• zwei große Zitronen (duftend).

Wie man kocht

Wir verwenden ausschließlich reife und feste Stachelbeeren. Sortieren Sie die Beeren, schneiden Sie die Enden ab, spülen Sie sie ab, indem Sie sie in eine Schüssel mit Wasser gießen, legen Sie sie handvoll in ein Sieb und lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen.

Zitronen in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen, abkühlen lassen und eine mit Schale grob hacken, die andere vorreinigen. Nachdem wir die Samen ausgewählt haben, geben wir die Zitrusstücke in einen Fleischwolf, gefolgt von den Stachelbeeren.

Den Zucker in der gesamten Portion auf einmal hinzufügen, vermischen und die Mischung über Nacht stehen lassen. Anschließend langsam zum Sieden erhitzen, den Schaum abschöpfen und bis zu einer Viertelstunde kochen lassen. In einen sterilen Behälter füllen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Marmelade in der Speisekammer aufbewahren möchten, sollten Sie sie zehn Minuten länger kochen und sie dann in Gläsern für eine weitere Viertelstunde sterilisieren.

Stachelbeeren sind eine sehr unprätentiöse Pflanze und ihre Beeren sind köstlich. Wir ernten jedes Jahr davon, auch in den ungünstigsten. Aufgrund dieser Produktivität machen sich Hausfrauen regelmäßig große Sorgen um die Verarbeitung von Beeren, um daraus zubereitete Zubereitungen in ihre Behälter zu füllen. Wir werden uns einige davon ansehen, darunter (durch einen Fleischwolf gegeben), Smaragd und Royal.

Vor uns liegt die einzige Beere, die grün, unreif und noch hart gepflückt ist. Schauen wir uns zunächst die erste Option an, das einfachste und schnellste Rezept. Wir benötigen folgende Zutaten: ein Kilogramm Stachelbeeren, zwei Orangen und ein Kilogramm Zucker.

Und nun konkret dazu: Wir geben gründlich gewaschene Beeren durch einen Fleischwolf. Orangen müssen ebenfalls gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten (ohne Kerne) und dann mit einem Fleischwolf zerkleinert und in eine Schüssel mit Beeren gegeben werden.

Im nächsten Schritt Zucker hinzufügen und sehr gründlich vermischen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Es stellt sich eine sehr wichtige Frage: „Wenn wir Stachelbeermarmelade zubereiten, wie lange sollten wir sie kochen?“ Der Vorgang geht sehr schnell, 3-5 Minuten reichen aus, und Sie müssen es sofort vom Herd nehmen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie es sofort auf, drehen Sie es unbedingt um und wickeln Sie es gut ein. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg. Stachelbeermarmelade (durch einen Fleischwolf gegeben) ist fertig!

Werfen wir einen kurzen Blick auf das Rezept. Dafür benötigen wir fünf Gläser Beeren, die wir wie üblich gründlich waschen, die Stiele entfernen, abschneiden und mit einer Haarnadel die Kerne entfernen müssen. Geben Sie sie anschließend in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Wodka, schütteln Sie sie mehrmals und stellen Sie sie mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort. In der Zwischenzeit den Sirup kochen: sieben Tassen Kristallzucker zu einem dreiviertel Glas Wasser hinzufügen. Geben Sie die Beeren in ein Sieb, tauchen Sie sie in Sirup und kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind. Nach dem Garen empfiehlt es sich, schnell abzukühlen.

Bei der Beantwortung der Frage, wie man Stachelbeermarmelade zubereitet, können Sie auch ein Rezept für die Herstellung eines Smaragdprodukts aus diesen köstlichen Beeren in Betracht ziehen. Der erste Absatz ähnelt vollständig der vorherigen Option. Nehmen Sie als nächstes eine Handvoll Kirschblätter, werfen Sie sie in Wasser, kochen Sie sie und gießen Sie die resultierende Brühe über die geschälten Beeren. Wir werfen die Blätter nicht weg. Nach dem Abkühlen die Beeren für 10-12 Stunden an einen kalten Ort stellen. Wir lassen die Brühe abtropfen, nehmen die Blätter heraus, nehmen zwei Gläser abgeseifte Brühe und sieben Gläser Zucker. Den Sirup kochen.

Die Beeren in den entstandenen Sirup geben und nicht länger als 15 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig sollten sie grün und transparent werden. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung 10-12 frische Kirschblätter hinzu, die dort verbleiben. Nach dem Garen muss das resultierende Produkt schnell abgekühlt werden. Es wird eine sehr schöne grüne Farbe haben.

Wie wir sehen, ist Stachelbeermarmelade (durch einen Fleischwolf gegeben) am schnellsten und einfachsten zuzubereiten. So soll es sein. Ein weiterer sehr einfacher Weg.

Wir schneiden oder stechen ein Kilogramm Beeren, entfernen aber nicht die Kerne. Um sie weicher zu machen, blanchieren Sie sie in heißem Wasser. Jetzt kann der Zucker leichter in das Innere eindringen. Kochen Sie den Sirup mit einer Menge von drei Vierteln eines Glases Wasser pro Kilogramm 200 Gramm Zucker. Tauchen Sie die Beeren in den heißen Sirup und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend wieder auf den Herd stellen und garen. Tropfen für Tropfen ermitteln wir den Bereitschaftszustand: Wenn es sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Durch die Zugabe einer im Ganzen durch einen Fleischwolf gemahlenen Orange erhalten wir einen neuen, originellen Geschmack des Produkts. Zu Ihrer Information: Es wird nicht empfohlen, große Stachelbeeren zu verwenden, da diese sehr ungleichmäßig garen.

Guten Appetit!

Smaragd, königlich, königlich, golden... Hausgemachte Marmelade aus reifen Stachelbeeren trägt die ehrenvollsten Namen. Und das aus gutem Grund! Vor langer Zeit eroberte die Stachelbeer-Delikatesse Kaiser und Könige mit ihrem fantastischen Geschmack, rettete den einfachen Menschen vor langweiligem Essen, erfüllte die Seele mit positiven Emotionen und den Körper mit nützlichen Substanzen. Nach einfachsten Rezepten zubereitet, begeistert die flockige Beerenmarmelade mit Orangen, Zitronen und Johannisbeeren auch heute noch. Sein Geschmack ist sowohl sauer als auch süß, säuerlich und weich, sanft und scharf, reichhaltig und leicht. Eine kontroversere Vorbereitung auf den Winter werden Sie nicht finden.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Stachelbeermarmelade macht: Suchen Sie nach Rezepten in unserer Sammlung!

Duftende Stachelbeermarmelade für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Stachelige Beere, borstige Traube, Stachelbeere ... Stachelbeere hat in jedem Land der Welt einzigartige Volksnamen. Doch trotz der Fülle an Namen und Eigenschaften bleibt es immer ein ebenso nützliches wie schmackhaftes Geschenk von Mutter Natur. Neben anderen beliebten Sommerbeeren sind Stachelbeeren als hervorragende Zutat für verschiedene Zubereitungen für den Winter bekannt geworden, darunter aromatische Marmelade nach klassischen oder neuen Kochrezepten. Wir haben die beliebtesten Optionen theoretisch studiert und in der Praxis getestet. Sie sind an der Reihe, einen Vitamingenuss für den Winter zuzubereiten.

Notwendige Zutaten für aromatische Stachelbeermarmelade für den Winter

• junge grüne Stachelbeeren -1 kg
• große Holunderblütenstände - 8 Stk.
• Kristallzucker -900 g
• Trinkwasser - 450 ml
• Vanilleschote - 1 Stk.
• Sternanis - 2 Stk.
• Muskatnuss

Schritt-für-Schritt-Zubereitung aromatischer Stachelbeermarmelade für den Winter nach einem einfachen Rezept mit Fotos

1. Um duftende Stachelbeermarmelade zuzubereiten, sammeln Sie mehrere Zweige blühenden Holunders. Sein berauschendes Karamell-Vanille-Aroma ergänzt perfekt die Säure der Beeren und die Süße des Kristallzuckers. Füllen Sie die Holunderblüte vorab mit Wasser, um sie von kleinen Ungeziefer und Straßenstaub zu befreien.

   

2. Dichte und unreife Stachelbeeren unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie von jeder Beere vorsichtig den Stiel und den trockenen Schwanz ab.

   

3. Gießen Sie die Stachelbeeren in einen sauberen Topf mit dickem Boden und legen Sie die Holunderzweige mit der Blütenseite nach unten hinein. Gießen Sie einen halben Liter sauberes Trinkwasser zu den vorbereiteten Zutaten.

   

4. Geben Sie Ihre Lieblingsgewürze in einen Baumwollbeutel und tauchen Sie die Mischung in die Pfanne. In einem großen Behälter bei schwacher Hitze kochen, bis die Stachelbeeren weich werden.

   

5. Anschließend den Gewürzbeutel und die Holunderzweige entfernen. Kristallzucker vorsichtig in die Marmelade gießen. Nach dem Kochen noch 15–20 Minuten weitergaren. Um die Dicke der Marmelade zu prüfen, lassen Sie ein paar Tropfen der Stachelbeer-Delikatesse auf einer kalten Untertasse abkühlen und prüfen Sie die Konsistenz. Sollte die Zubereitung zu flüssig sein, weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

   

6. Verteilen Sie die vorbereitete aromatische Stachelbeermarmelade für den Winter nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos in sterile Gläser. Bewahren Sie dieses köstliche und gesunde Dessert nicht länger als 12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort auf.

   

Fünfminütige Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf: die besten Rezepte mit Fotos

Sauerstachelbeeren, eine sehr gesunde und einzigartige Beere, werden seit der Zeit der alten Rus verwendet. Ursprünglich wurde es als Zusatz zu medizinischen Mischungen und Umschlägen verwendet und erst mit der Zeit begann es, gegessen zu werden. Stachelbeeren wurden roh gegessen, gekocht, getrocknet, getrocknet, in Backwaren gebacken und in Konfitüren, Kompotten und starken Likören für den Winter gelagert. Schließlich sind die wohltuenden Eigenschaften einer solch erstaunlichen Ernte kaum zu überschätzen. Stachelbeeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ascorbinsäure und anderen Mikroelementen, die für einen gesunden Körper notwendig sind. Der einfachste Weg, sie für den Winter haltbar zu machen, besteht darin, fünfminütige Marmelade nach dem Rezept mit Foto aus grünen Stachelbeeren zuzubereiten, die durch einen Fleischwolf gehackt werden.

Notwendige Zutaten für fünfminütige Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

• reife Stachelbeeren -550 g
• weißer Zucker -500 g
• Wasser - 80 ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von „Fünf-Minuten“-Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

1. Gießen Sie die geerntete oder gekaufte Stachelbeerernte eine halbe Stunde lang mit sauberem kaltem Wasser. Dadurch wird Staub von der flauschigen Oberfläche der Beeren entfernt. Anschließend die Stachelbeeren in einem Sieb abtropfen lassen und alle Stiele abschneiden.

   

2. Die getrockneten Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben. Die vorbereitete Beerenmasse in einen dickwandigen Topf geben und Zucker hinzufügen. Geben Sie die erforderliche Menge Trinkwasser hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

   

3. Die Marmelade auf einen brennenden Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.

   

4. Probieren Sie die Zubereitung auf Süße und Dicke. Bei Bedarf etwas Zucker oder eine Prise Vanille hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie die Leckerei weitere 5 Minuten lang.

   

5. Fünfminütige Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf nach den besten Rezepten mit Fotos lässt sich perfekt im Kühlschrank unter einem dichten Nylondeckel oder in der Speisekammer in einem sterilen Behälter unter Blechstopfen aufbewahren.

   

Königliche Smaragdstachelbeermarmelade: Rezept mit Video

Smaragdstachelbeermarmelade ist die beliebteste Zubereitung für den Winter aus dieser unberechenbaren und sehr charakteristischen Beere. Der berüchtigtste Fan der süß-sauren Köstlichkeit war Katharina die Große. Es heißt, dass die Kaiserin vor mehr als zweihundert Jahren einem erfahrenen Koch einen Ring mit einem wunderschönen Smaragd schenkte, der an eine unreife Stachelbeere erinnerte, als Zeichen der Dankbarkeit für einen ungewöhnlich leckeren und delikaten Leckerbissen. Seitdem wird die königliche Marmelade aus borstigen Trauben „Smaragd“ genannt.

Im Laufe der Jahre hat das Rezept für dieses luxuriöse Dessert Dutzende verschiedener Änderungen erfahren. Aber der Name Stachelbeermarmelade blieb nach wie vor laut und majestätisch. Erfahren Sie in unserem Rezept mit Video, wie Sie königliche Smaragdstachelbeermarmelade richtig zubereiten: https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU

Außergewöhnliche schwarze Stachelbeermarmelade für den Winter – ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Stachelbeere ist ein interessanter Strauch mit wunderbaren Früchten. Sie ist ein häufiger Bewohner der Gärten russischer Hausfrauen, da sie einfach zu kultivieren ist und keiner zusätzlichen Pflege bedarf. Gleiches gilt für Stachelbeerzubereitungen für den Winter. Außergewöhnliche schwarze Stachelbeermarmelade für den Winter nach einem einfachen Fünf-Minuten-Rezept verlässt nie Vorratskammern und Mülleimer, sondern verschwindet beim Teetrinken sofort vom Esstisch. Die aromatische Beeren-Delikatesse passt ideal zu jedem Gebäck, knusprigen Toasts, zarten Pfannkuchen, luftigen Keksen und Spitzenpfannkuchen.

Notwendige Zutaten für fünfminütige schwarze Stachelbeermarmelade für den Winter

• schwarze Stachelbeeren -2 kg
• Wasser - 500 ml
• Saft einer Zitrone
• Kristallzucker -500 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von fünfminütiger schwarzer Stachelbeermarmelade nach einem einfachen Rezept für den Winter

Süß-saure Marmelade mit Stachelbeeren und Orangen ohne Kochen: Videorezept

Selbst mitten in der Erntezeit sind Stachelbeeren nicht in den Supermarktregalen zu finden. Der Grund dafür ist der ungewöhnliche, leicht säuerliche süß-saure Geschmack des Produkts. Aber an Marktständen und in Omas Körben gibt es von Sommer zu Sommer immer noch Hängebauchbeeren für jedermann. Um süß-saure Marmelade mit Stachelbeeren und Orangen für den Winter ohne Kochen zuzubereiten, müssen Sie daher ausschließlich auf spontanen Märkten oder im eigenen Garten nach Zutaten suchen. Nachfolgend haben wir bereits ein ausführliches Videorezept zur Herstellung süß-saurer Stachelbeermarmelade mit Orangen für Sie ausgewählt und veröffentlicht.

Goldene Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezepte

Wenn die diesjährige Stachelbeerernte zu groß ist, um sie roh zu verzehren, aber zu klein, um eine Ein-Zutaten-Marmelade zuzubereiten, mischen Sie die Beeren mit anderen geeigneten Zutaten und bereiten Sie ein ungewöhnliches, vitaminreiches Gericht für die kalte Jahreszeit zu. Goldene Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone stärkt das Immunsystem und versorgt den Körper auch im strengen Winter mit nützlichen Substanzen. Die Hauptsache ist, die Kochtechnologie zu befolgen. Schließlich werden die meisten Vitamine und Mikroelemente durch längere Wärmebehandlung zerstört.

Notwendige Zutaten für goldene Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen

• grüne Stachelbeeren -3 kg
• orange -700 g
• Zitrone -200 g
• Zucker -2,5 kg
• Wasser - 100 ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Stachelbeer-, Zitronen- und Orangenmarmelade nach einem Rezept für den Winter

1. Waschen und trocknen Sie alle im Rezept angegebenen Früchte und Beeren gründlich. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in kleine Würfel (1 x 1 cm).
2. Die Stachelbeeren in eine Emaillepfanne geben, mit Wasser bedecken und Zucker hinzufügen. Die Beerenmasse in Sirup 15–20 Minuten kochen.
3. Zitronenwürfel und Orange zur Mischung hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Pfanne mit der Marmelade über Nacht an einem dunklen Ort stehen.
4. Nach 12–24 Stunden den Leckerbissen erneut 20–30 Minuten kochen lassen. Sollte die Konsistenz des Werkstücks nicht dick genug sein, wiederholen Sie den Vorgang nach einem Tag noch einmal. Im letzten Schritt können Sie dem Dessert Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel: Vanille, Anis, Estragon, Ingwer usw.
5. Heiße goldene Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone für den Winter nach Schritt-für-Schritt-Rezept, in sterile Gläser verpacken und mit Blechdeckeln verschließen.

Königliche Stachelbeermarmelade für den Winter – Rezepte mit Fotos

Heutzutage trifft man selten eine Hausfrau, die in der Lage ist, königliche Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Dabei handelt es sich nicht um ein komplexes Rezept oder eine mehrstufige Garung des Werkstücks. Das einzig Negative an der Beerendelikatesse ist die lange und eintönige Zubereitung der Hauptzutat. Ansonsten zeichnet sich königliche Stachelbeermarmelade durch ausschließlich positive Eigenschaften aus: erstaunliches Aussehen, zartes Aroma, kraftvolle Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung usw.

Notwendige Zutaten für königliche Stachelbeermarmelade für den Winter

• grüne Stachelbeeren -1 kg
• gehackte Walnüsse -150 g
• Kirschblätter - 20 Stk.
• Zucker -1,3 kg
• Trinkwasser - 2 EL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von königlicher Stachelbeermarmelade nach einem Rezept für den Winter

1. Königliche Stachelbeermarmelade muss „wie ein König“ zubereitet werden. Spülen Sie jede Beere gründlich ab und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Machen Sie dasselbe mit Kirschblättern.

   

2. Von den Stachelbeeren die dünnen Stiele schälen und am Ende die Ranken abschneiden.

   

3. Entfernen Sie mit einer Metallklammer oder einem anderen geeigneten Gegenstand den Kern und die Kerne jeder Beere. Versuchen Sie, die Stachelbeerschale nicht zu durchbrechen.

   

4. Nehmen Sie die Walnüsse aus der Schale und brechen Sie sie in kleine Stücke von einem halben Zentimeter. Stellen Sie sicher, dass sich in den Kernen keine Schalen mehr befinden. Falls gewünscht, können die Nüsse in einer trockenen Pfanne geröstet werden.

   Natürlich kann Stachelbeermarmelade, wie jede andere Zubereitung für den Winter, langweilig und eintönig sein. Aber wenn Sie sich anstrengen und ein erfolgreiches Rezept wählen, können Sie aus einer säuerlichen, flauschigen Beere ein wahres Meisterwerk kreieren, das mit einem unerwarteten Aroma und Dutzenden von Geschmacksnuancen verführt. Zum Beispiel Stachelbeermarmelade mit Orangen, weißen Johannisbeeren und Rohrzucker. Selbst auf einer 10-Punkte-Skala verdient sein Geschmack volle 11 Punkte.

   Notwendige Zutaten für Stachelbeermarmelade mit weißen Johannisbeeren, Orange und Rohrzucker

   • reife Stachelbeeren -800 g
   • orange -200 g
   • weiße Johannisbeere -500 g
   • Rohrzucker -1,5 kg
   • Zimt - 0,5 TL.

   Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Stachelbeer-, Johannisbeer- und Orangenmarmelade für den Winter

   1. Für diese Marmelade eignen sich nur reife Stachelbeeren. Da das Rezept nicht zu viel Zucker enthält, besteht die Gefahr, dass die grünen Beeren in der Zubereitung sauer bleiben. Spülen und trocknen Sie zunächst alle notwendigen Zutaten, mit Ausnahme von Gewürzen und Süßungsmitteln.
   2. Stachelbeeren und weiße Johannisbeeren mit einem Stabmixer verarbeiten, die Orangen samt Schale in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
   3. Alle Zutaten in einem tiefen Topf vermischen, Rohrzucker hinzufügen und den Geschmack der zukünftigen Marmelade mit einer Prise gemahlenem Zimt abschmecken.
   4. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen mindestens 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.
   5. Nach einer halben Stunde den Topf vom Herd nehmen und die Stachelbeermarmelade mit Orangen, weißen Johannisbeeren und Rohrzucker in kleine Mayonnaisegläser füllen. Verschließen Sie die Delikatesse mit gedämpften, dichten Deckeln und verstecken Sie sie bis zum Winter im Kühlschrank.

   Selbstgemachte Stachelbeermarmelade, deren Rezepte wir oben aufgeführt haben, wird in Ihrer Küche wahrscheinlich Dutzende verschiedene Verwendungsmöglichkeiten finden. Köstliche Stachelbeermarmelade mit Orangen, Zitronen oder schwarzen Johannisbeeren eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen und Muffins, als Füllung für Brötchen und Gebäck, als Topping für Toasts, Käsekuchen, Pfannkuchen und Kekse. Königliche Smaragdmarmelade schmeckt sowohl pur als auch als separates Dessert köstlich. Sie wissen bereits, wie man es zubereitet. Sie müssen nur noch die Beeren pflücken und sich mutig an die Arbeit machen.

Hallo Freunde!

Jetzt ist es an der Zeit, mit uns noch einmal über eine ganz besondere Delikatesse zu sprechen. Es kann wirklich als königlicher Leckerbissen betrachtet werden, denn es sieht sehr cool aus und sieht aus wie ein Smaragd. Und was für ein Geschmack, es ist einfach fantastisch. Alle diese Beschreibungen charakterisieren Stachelbeermarmelade. Was ich heute kochen möchte.

Ich sage nicht, dass man Superkräfte haben muss, damit solche Wintervorbereitungen einen nicht aus der Fassung bringen, aber trotzdem kommt man nicht ohne detaillierte Beschreibungen aus. Weil es viele Rezepte gibt. Ich schlage vor, die besten Optionen aus meiner Sammlung zu wählen. Fühlen Sie sich frei, ein beliebiges Rezept auszuwählen und für Ihre Gesundheit zu kreieren.

Ich möchte darauf hinweisen, dass die Kochtechnologie für Stachelbeermarmelade völlig unterschiedlich sein kann. Dies kann eine Option sein, bei der die Delikatesse in mehreren Portionen gekocht wird; es gibt Rezepte ohne Kochen. Und natürlich verschiedene Arten von Gerichten, bei denen verschiedene Früchte und andere Beeren zur Komposition hinzugefügt werden. Es können zum Beispiel rote oder schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Orangen, Kiwis usw. sein. Daher hängt die Farbe letztlich von vielen Komponenten ab; sie kann von bernsteingolden bis hin zu blassem und leuchtendem Hellgrün reichen.

Aber für die Mehrheit ist natürlich jedermanns Lieblingsfarbe Smaragd, und diese Marmelade wird ohne Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel wie Gelatine oder Pektin hergestellt. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch mehr hinzufügen, um die Konsistenz noch dicker zu machen. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, werden nur grüne, reife Beeren verwendet.

Viele Menschen kochen am liebsten bis zur Dunkelheit; einen solchen Farbton können natürlich nur schwarze oder rote Stachelbeeren verleihen. Und ein solches Rezept wird zu Recht als kaiserlich bezeichnet.

Nun, Freunde, fangen wir wie immer traditionell mit einem klassischen Rezept an. Durch diese Technik wird die Marmelade geleeartig, man kann sie aber auch etwas flüssig machen, je nachdem, wie viel Zeit man für die Zubereitung aufwendet.

Aus der Geschichte. Diese Delikatesse erschien vor nicht allzu langer Zeit zur Zeit Katharinas der Großen; bis zu diesem Zeitpunkt wurden Stachelbeeren in Russland ausschließlich roh verzehrt und nicht gekocht.

Wahrscheinlich träumt jede Hausfrau, auch wenn sie gerade erst anfängt oder bereits eine begeisterte Hausfrau ist, davon, dass die Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks einfach und zeitlich erschwinglich ist. Das königliche Rezept besagt, dass solch eine herrliche Smaragdstachelbeermarmelade auf zwei verschiedene Arten zubereitet werden kann. Die erste, die zugänglichste, wird gleich beschrieben. Und das zweite ist etwas komplizierter, aber interessanter – mit Kirschblättern, das sehen Sie weiter unten in der Notiz.

Ich möchte anmerken, dass dies genau das Dessert ist, das Sie aus grünen Beeren erhalten. Andere Sorten wie rote oder schwarze Früchte sind nicht geeignet. Sie sind auch ein Leckerbissen, zeigen jedoch nicht den gewünschten Farbton das Gefäss.

Wir brauchen:

• grüne Stachelbeeren - 2 kg
• Zitronensaft - 1 TL
• Zucker - 2 kg
• Wasser - 800 ml

Etappen:

1. Sortieren Sie die Beeren aus den Rückständen und entfernen Sie die Enden mit einer Küchenschere oder reißen Sie sie vorsichtig mit den Händen ab. Ja, es ist eine Menge Arbeit, aber wie man so schön sagt: Es lohnt sich. Es macht wirklich Spaß, mit diesen Kugeln zu spielen, die mich immer an die Form einer Wassermelone erinnern.

Interessant! Sie wissen, dass Stachelbeeren mit Kiwi verwandt sind. Können Sie sich vorstellen, dass es mich deshalb irgendwie an diese Frucht erinnert hat? Wer hätte das gedacht.

Nachdem Sie die getrocknete Blütenhülle entfernt haben, spülen Sie die Beere unter fließendem Wasser ab. Grundsätzlich kann dieser Vorgang zu Beginn durchgeführt werden. Waschen Sie alle Keime und Ungeziefer ab und entfernen Sie unnötige Stöcke oder Zweige, die versehentlich eingedrungen sind.

2. Als nächstes nach Plan Glasbehälter mit einem Nennwert von 0,5 oder 1 Liter sterilisieren, nicht mehr nehmen, das ist nicht ratsam. Niemand stellt solche Zubereitungen in 3-Liter-Flaschen her. Außerdem ist es nicht bequem. Weil es bequemer ist, ein kleines Glas aufzubewahren, und trotzdem habe ich es herausgenommen, gegessen und bin zurück in den Keller gegangen, um einen neuen Leckerbissen zu holen.

In einem kleinen tiefen Behälter, vorzugsweise einer Pfanne mit dickem Boden oder einer Emailleschüssel, Trinkwasser einfüllen und zum Blasen bringen. Zitronensaft und grüne Früchte dazugeben und ab dem Moment des Kochens etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dabei häufig umrühren, damit nichts an den Seiten der Pfanne kleben bleibt.

Auf eine Anmerkung! Zitronensaft wirkt konservierend und verhindert, dass die Beeren sauer und schimmelig werden. Außerdem hilft es perfekt dabei, die resultierende Farbe zu fixieren, was nicht weniger wichtig ist.

3. Als nächstes müssen Sie Kristallzucker hinzufügen. Da die Früchte nicht sehr sauer sind, werden die Zuckeranteile wie immer am häufigsten sein, also 1 zu 1. Umrühren und weitere 10 Minuten in Zuckersirup kochen.

4. Sie werden sehen, dass die Marmelade die gewünschte Konsistenz und natürlich auch den gewünschten Farbton annimmt. Sie können auch etwas länger kochen, aber vergessen Sie nicht, mit einem Holzlöffel umzurühren, damit nichts anhaftet. Und denken Sie daran, dass die Delikatesse nach dem Abkühlen noch dicker wird. Lassen Sie es also nicht zu lange kochen, höchstens 30–40 Minuten.

Gießen Sie den aromatischen Leckerbissen heiß in saubere, sterile Gläser, die Sie zunächst mit Backpulver auswaschen und dann über Dampf halten. Oder verwenden Sie eine andere Methode, die Sie kennen, z. B. im Ofen oder in der Mikrowelle.

Die Deckel werden ebenfalls 10-15 Minuten lang gründlich in Wasser gekocht, dann auf die Gläser gesetzt und mit einem Spezialschlüssel so fest wie möglich aufgerollt. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Und dann bringen Sie es auf einen isolierten Balkon oder an einen kühlen Ort. Viel Erfolg!

Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone – ein tolles Rezept ohne Kochen

Wer holt sich nicht gerne mitten im Winter ein Glas Vitamine? Es ist unbedingt erforderlich, solche Zubereitungen vorzunehmen, da die Marmelade bei dieser Kochmethode lebendig gewonnen wird und kalt zubereitet wird. Glauben Sie, dass dies auf diese Art und Weise möglich ist? Ja, genau wie bei kann man solche Zubereitungen schnell und einfach zubereiten, also die Beeren frisch halten. Und was am wichtigsten ist: Sie werden keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Ehrlich gesagt sollte dieses Rezept zu Ihren Favoriten in Ihrem Kochbuch gehören. Schließlich ist bzw. gehört es zur Kategorie der gesunden und vollwertigen Lebensmittel. Wenn draußen ein Schneesturm herrscht und eine Erkältung droht, werden ein paar Löffel eines so starken „Tranks“ zu Ihrem zuverlässigen Helfer.

Und das alles, weil wir neben Stachelbeeren auch Früchte wie Zitrone und Orange verwenden. Sie können mit nur einer Zitrusfrucht auskommen. Aber wenn Sie diese beiden Zutaten gleichzeitig kombinieren, wird es absolut großartig. Denn laden Sie Ihren Körper lange Zeit mit Vitamin C auf, und das zeigt an, dass Ihre Immunität keine Angst vor Epidemien hat. Seien Sie also im Voraus vorsichtig, denn im Allgemeinen ist das Essen solcher Speisen ein Genuss! Also, worauf warten Sie noch? Machen Sie mit und singen Sie.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren (jede Sorte) - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• orange - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• oder Sie können 2 Orangen oder 2 Zitronen nehmen

Etappen:

1. Reif und saftig, vorzugsweise fleischig, in Wasser waschen. Entfernen Sie dann die schwarze Nase von jedem Exemplar. Geschieht dies nicht sofort, scheinen im fertigen Gericht Flecken zu schwimmen. Das Erscheinungsbild wird definitiv ruiniert.

2. Geben Sie nun die vorbereiteten Früchte für die weitere Verarbeitung in eine Mixerschüssel oder ein Fleischwolffach. Zu einer homogenen flüssigen Masse drehen oder mahlen. Das ist die überirdische Schönheit, die dabei herauskam.

3. Orange und Zitrone oder eine Zutat, es ist nicht notwendig, zwei davon auf einmal zu nehmen, sie mit kochendem Wasser zu übergießen und zusammen mit der Schale in Stücke zu schneiden. Die Scheiben durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.

4. Mischen Sie die Zitrusmischung mit den Beeren und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Aufsehen.

Wow! In dieser Form können die Beeren eingefroren werden; verwenden Sie dazu spezielle Plastikbehälter oder Gefrierbeutel für Eis. Das Ergebnis ist ein Genuss in Form von pürierten Beeren mit Zucker, reich an Ascorbinsäure.

5. Nun 5-6 Stunden auf dem Tisch stehen lassen und dabei mehrmals umrühren. Tun Sie dies, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, erhitzen Sie den Topf auf 6 Grad, aber nicht zum Kochen, und rühren Sie 20 Minuten lang um, so löst sich der Zucker fast sofort auf.

Nehmen Sie Halblitergläser und rollen Sie sie unter einen Metalldeckel. Zur Sicherheit können Sie einen Löffel Zucker auf die Marmelade geben und erst dann das Glas verschließen. Im Keller oder am besten im Kühlschrank lagern, vor allem vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Viel Spaß beim Entdecken, Freunde!

Fünf-Minuten-Stachelbeerrezept – das einfachste Rezept

Es gibt nichts Schöneres, als für seine Lieben allerlei Leckereien zuzubereiten. Und was genau ist das Problem, denn solche Marmelade kann man zu Hause in buchstäblich 5 Minuten zubereiten. Und heute kann man es zum Beispiel beim Teetrinken schmecken, indem man es auf knuspriges Brot streicht. Oder vielleicht ein Dutzend braten, ah-ha, entscheiden Sie selbst.

Ich mag dieses Rezept wegen seiner Zugänglichkeit; im Allgemeinen koche ich alle Beeren auf diese Weise. Außerdem füge ich keine Aromen oder Konservierungsstoffe hinzu, das Wasser in den Zutaten wird seine Aufgabe erfüllen und dazu beitragen, dass die Masse eine geleeartige Konsistenz erhält. Die, in die Sie sich beim ersten Mal verlieben werden. Ich weiß nicht, wie ich das erklären soll, aber es ist, als ob Magie geschieht, obwohl hier keine besonderen Aktionen ausgeführt werden.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren - 4 EL.
• Wasser - 0,5 EL.
• Zucker - 4 EL.

Etappen:

3. Übrigens, bevor ich es vergesse: Sterilisieren Sie die Gläser, ich halte sie gerne über Dampf. Ich habe einen Behälter mit Löchern verwendet, der mit meinem Multikocher geliefert wurde. Kochen Sie die Deckel.

4. Sobald die Beeren kochen, Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Etwa 5–15 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen, dann ausschalten und vom Herd nehmen. In Glasflaschen füllen und mit Dreh- oder Nylonverschlüssen verschließen. Kühl, aber frostfrei lagern.

Cool! Es ist diese Kochtechnologie, die eine sehr kühle Konsistenz ergibt, in der Struktur einer Gelee ähnelt und außerdem nicht flüssig wird. Ich empfehle es!

Stellen Sie sicher, dass Sie diese Methode vorbereiten oder anwenden. Sie werden von dieser rubinroten Farbe absolut angenehm überrascht sein.

Dicke Stachelbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Liebe Abonnenten, ich teile mit Ihnen eine weitere originelle und wunderbare Option. Ich führe es auf Rezepte zurück – alles ist genial einfach. Es stellt sich so etwas wie Marmelade heraus, aber nur besser, weil die Beeren in der Konfitüre immer gemahlen sind, aber hier soll man sie zerdrücken, aber nur einen Teil, und den anderen intakt lassen.

Nehmen Sie außerdem rote Beeren, da diese die gewünschte Form der Kugel perfekt beibehalten. Außerdem wirkt das Zhelfix als Verdickungsmittel, und für eine pikante Note nehmen Sie Zimt und fügen Sie ihn hinzu. Es wird Ihnen vor allem gelingen, zu loben, schneller zu lesen und sich daran zu erinnern.

In einer Anmerkung. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 3 volle Gläser à 0,5 Liter.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren – 1000 g
• Zucker - 1000 g
• Zhelfix - Beutel ca. 20 g
• Zimt optional – 2 TL

Etappen:

1. Bevor Sie beginnen, führen Sie bitte die folgenden Schritte aus. Die Stachelbeeren waschen und den trockenen Stiel an den Enden entfernen. Das geht ganz einfach mit einer normalen Küchenschere. Seien Sie dabei vorsichtig. Geben Sie die Beeren, die kleiner oder leicht zerdrückt sind, in eine separate Schüssel. Pürieren Sie sie mit einem elektrischen Stabmixer.

2. Sobald die breiartige Masse fertig ist, gib unzerkleinerte Früchte dazu, ich glaube, du hast selbst schon alles verstanden, wie cool es im Glas aussehen wird, man merkt schon die dichte Konsistenz. Stellen Sie eine Eisenschüssel auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.

3. Bevor die Mischung kocht, vorsichtig umrühren, damit das Püree nicht an den Wänden der Schüssel anbrennt. In der Zwischenzeit Zucker (2 EL) in einem Glas mit einem Verdickungsmittel in Form von Gelfix vermischen.

4. Und dann mit Beerenmarmelade vermischen, aber so, dass sich keine Klumpen bilden. Bringen Sie die Mischung zum aktiven Kochen. Danach den restlichen Sand und Zimt hinzufügen.

Wow! Können Sie sich vorstellen, was für eine fabelhafte Zugabe, Zimt und Stachelbeeren, dieses Gericht noch schmackhafter, fantastisch herzhaft und schön machen wird?

5. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen. Es stellt sich heraus, dass Sie es sofort ausschalten, sobald sich die Zuckerkörner aufgelöst haben. Nehmen Sie einen Glasbehälter und gießen Sie diesen köstlichen Leckerbissen hinein. Mit Deckeln abdecken und fest verschließen.

Bitte beachten Sie, dass das Geschirr sauber sein muss. Anschließend die Gläser umdrehen und in einen Pelzmantel stecken, abkühlen lassen und nach 24 Stunden zur Lagerung in den Keller stellen.

Königliche oder smaragdgrüne Stachelbeermarmelade

Nun ja, wieder stehen wir an der Schwelle zum beliebtesten Rezept, das Ihnen nicht nur gefallen, sondern auch ein wenig verärgern dürfte. Tatsache ist, dass dieses Dessert in 5 Minuten aufgegessen ist. Stellen Sie sich vor, sobald Sie das Glas öffnen, ist es bereits weg.

Wir brauchen:

• grüne Stachelbeeren - 0,5 kg
• Zucker - 0,7 kg
• Kirschblätter
• Wasser - 50 ml
• Kirschbaumblätter - Zweig

Etappen:

1. Treffen Sie eine detaillierte Auswahl an grünen Früchten. Auch leicht unreife Beeren reichen aus. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie die Enden ab. Nehmen Sie dann einen scharfen Stock, der einem hölzernen Zahnstocher ähnelt und an ihn erinnert. Und stechen Sie jedes Element ein, damit die Stachelbeeren beim Kochen nicht schrumpfen und die Früchte nicht platzen, wenn die Temperatur eine hohe Temperatur erreicht.

2. Während die Stachelbeere die Wasserbehandlungen genießt, bereiten Sie in der Zwischenzeit einen süßen Sirup zu. Zucker (350 g) und Wasser in einem Topf vermischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Anschließend über die Beeren gießen. Und oben drauf noch einen Zweig Kirsche, den man abpflücken und in die Blätter werfen kann. Zum Kochen bringen und 6 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und über Nacht stehen lassen.

3. Morgens mit einem Schaumlöffel die Beeren in einen anderen Behälter geben, die restlichen 350 g Kristallzucker zum Sirup geben und 5–6 Minuten kochen lassen. Dann noch einmal die gekochten Beeren dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit klar wird. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann erneut 15 Minuten kochen lassen. Es stellt sich heraus, dass es sich um 3 Durchgänge handelt.

4. Die noch heiße Delikatesse in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken, mit dem Herstellungsdatum unterschreiben und im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren. Vergessen Sie nicht, es in einer Tasse stehen zu lassen, um das Produkt zu probieren. Guten Appetit!

Rezept für grüne Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Diese Option ist wirtschaftlich, da Gelfix verwendet wird und der Zuckeranteil halb so hoch ist. Das ist sehr cool, weil es nützlicher ist. Wenn Sie auf der Suche nach gesunder Ernährung sind, dann entscheiden Sie sich ohne zu zögern für dieses Wunder.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren (kann eingefroren werden) - 0,5 kg
• Zhelfix – 0,5 Beutel (lesen Sie die Anweisungen auf der Packung)
• Zucker - 250 g

Etappen:

1. Nehmen Sie eine unreife grüne Stachelbeere und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. In einem Fleischwolf zu einem rohen Brei zermahlen. Die Farbe und der Geschmack ähneln Kiwi- und Bananenmarmelade.

2. Mischen Sie eine Tüte Jellyfix mit zwei Esslöffeln Zucker; eine halbe Packung reicht für ein halbes Kilo Beeren. Umrühren und pürieren.

3. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Vorsichtig umrühren, damit sich das Gelfix auflöst und der Zucker dazu beiträgt, dass es sich schneller in der Masse verteilt. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und voilà, fügen Sie die restlichen 250 g Kristallzucker hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 3 Minuten lang, wobei Sie den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Die Masse wird etwas flüssig und die Marmelade wird dicker, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

4. Geben Sie das heiße Essen in einen Behälter und essen Sie es für Ihre Gesundheit, oder rollen Sie es in Gläser unter einem Eisen- oder Nylondeckel.

Diese Marmelade hat einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack, auf einem Löffel sieht sie aus wie Marmelade.

Wie man königliche Marmelade mit Kirschblättern und Stachelbeeren macht

Diese Marmelade schmeckt bernsteinfarben, ihr attraktives Aussehen wird jeden begeistern. Was für ein Duft und Geschmack! Super! Das müssen Sie in der Realität sehen und mit einem großen Löffel ausprobieren. Diese Schritt-für-Schritt-Videoanleitung hilft Ihnen dabei, es herauszufinden und Fehler beim Garvorgang zu vermeiden.

Schauen Sie unbedingt genau hin und beginnen Sie dann mit dem Prozess der Hexerei.

Leckere Stachelbeermarmelade für den Winter (königliches Rezept mit Walnüssen)

Ich sage gleich, dass diese Option nicht einfach ist, Sie müssen geduldig und beharrlich sein. Wenn Sie jedoch nur ein Minimum an Zutaten zu sich nehmen, vergeht die Zeit wie im Flug und Sie werden von der Arbeit nicht im Geringsten müde. Schließlich sollen solche Aktivitäten nur Freude bereiten. Und das Endergebnis ist Freude.

Und überhaupt lässt der Name Walnuss schon vermuten, dass es köstlich ist. Aber keiner der Gäste wird überhaupt wissen, dass es in dieser Delikatesse steckt, denn es kann in den Beeren versteckt werden. Unten erfahren Sie, wie das geht.

Man kann es übrigens auch durch Mandeln ersetzen, aber das habe ich noch nicht probiert.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren - 1 kg
• Walnuss – 110 g
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 500 ml
• Sternanis - 1 Stk.

Etappen:

1. Die Stachelbeeren in einer Schüssel einweichen, damit alle Flecken und Schmutz abgewaschen werden. In einem Sieb schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit in die Spüle abzulassen. Anschließend müssen Sie die dunklen, trockenen Pferdeschwänze mit einer Schere entfernen. Doch was vor uns liegt, ist mühsame Arbeit. Sie müssen das Fruchtfleisch jeder Beere vorsichtig herauslösen und dabei darauf achten, es nicht zu beschädigen.

Nichts Schwieriges! Um dies schön zu machen, müssen Sie jede Beere mit einem Messer einschneiden. Wenn Sie sie zu kurz schneiden, ist es nicht bequem, den Kern von der gegenüberliegenden Seite herauszudrücken. Gewöhnen Sie sich auf jeden Fall daran.

2. Schälen Sie die harten Schalen der Walnüsse und hacken Sie sie in kleine Stücke. In diesem Fall werden nur Nukleolen benötigt.

3. Jetzt müssen Sie nur noch jedes Beerenelement füllen und sehen, wie süß und verführerisch die Früchte aussehen.

4. Gießen Sie Trinkwasser in den Behälter, in dem Sie kochen möchten, und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren und kochen, bis ein süßer Sirup entsteht. Es ist darauf zu achten, dass sich alle Körner sofort auflösen. Und erst danach die Vorbereitungen einbringen. In dieser Form 10-12 Stunden marinieren lassen, besser also über Nacht.

Und dann morgens Sternanis hinzufügen, dies ist optional und nach aktivem Sprudeln 5-10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen (also etwa 4 Stunden), kochen Sie es dann erneut und wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal.

5. Als nächstes wie immer alles heiß in sterile Gläser füllen, selbstschließende Eisendeckel aufschrauben und auf ein Laken oder eine Decke werfen, damit die Marmelade allmählich abkühlt. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Und für die Faulsten gibt es übrigens auch eine Variante mit Nüssen, die aber einfach in die Tasse und nicht zu jeder Beere gegeben werden und nach dem Kochen auch in 3-4 Portionen 5 Minuten lang gekocht werden. Genießen Sie es für Ihre Gesundheit. Es ist auch lecker geworden!

Kernlose Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

Dieses Gericht ist recht ungewöhnlich und gleichzeitig pikant: Wenn Sie zwei Beeren gleichzeitig kombinieren, können Sie rote oder schwarze Johannisbeeren nehmen. Das Ergebnis ist ein Duett, das sowohl einem Kind als auch einem Erwachsenen gefallen wird.

Lassen Sie ein solches Wunder jetzt in Ihrem Zuhause erscheinen und lernen Sie, Ihre geliebten Haushaltsmitglieder zu überraschen.

Wir brauchen:

• schwarze oder rote Johannisbeeren + Stachelbeeren in jedem Verhältnis - 300 g
• Kristallzucker - 300 g
• Wasser - 0,5 EL.
• Minzzweig

Etappen:

1. Sortieren Sie die Früchte und untersuchen Sie sie auf schimmelige und faule Beeren. Löschen Sie diejenigen, die Sie nicht benötigen. Den „Auslauf“ der Stachelbeere auf beiden Seiten abspülen und abreißen.

2. Mahlen Sie dann alle Früchte in einem tiefen Mixbecher, sodass die Messer auch die Kerne zermahlen und keine Spur davon zurückbleibt. Man kann, wenn man so grundlegend an die Sache herangeht, diese Masse durch ein Sieb mahlen und ausdrücken, dann sieht man wahrscheinlich keine Kerne mehr.

3. Nachdem das Püree erhalten ist, sofort Kristallzucker hinzufügen. Wenn Sie Zeit haben, rühren Sie um und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Dann auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Dann weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Anschließend 5-6 Stunden stehen lassen, dann den Vorgang wiederholen (zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen) und für einen unerwartet erfrischenden Geschmack einen Zweig Minze hinzufügen.

4. Sie erhalten gebrauchsfertige Marmelade. Sie können es in eine Vase gießen und essen oder mit einer Verschließmaschine in einem Glas für den Winter unter einem Metalldeckel aufrollen. Guten Appetit!

So bereiten Sie Smaragdmarmelade in einem Slow Cooker zu

Stachelbeermarmelade kann, wie absolut jede Marmelade, direkt in Ihrer Datscha zubereitet werden, wenn Sie ein Wundermittel namens Multikocher zur Hand haben. Auch wenn Sie sie noch nie zuvor getroffen haben, können Sie sicher sein, dass Sie bald Freunde werden.

Darüber hinaus ist die Schüssel bequem und tief, was ein großes Plus ist. Nehmen Sie Ihren Lieblings-Multikocher von Polaris oder Redmond und werden Sie kreativ.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 200 ml
• Agar-Agar - 1 EL, in 50 ml Wasser verdünnen

Etappen:

1. Die Früchte waschen und die Schwänze abreißen. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser ein. Wählen Sie den entsprechenden Modus „Marmelade“ aus. Die Zeit beträgt 2 Stunden. Und klicken Sie auf „Start“.

2. Nach dieser Zeit ist die Leckerei fertig; einmal pro Stunde mit dem mitgelieferten Löffel umrühren. Dann fügen Sie einen Löffel Agar-Agar hinzu, der in etwas Wasser verdünnt ist. Rühren Sie die heiße Marmelade um, bis sich das Agar gleichmäßig verteilt.

3. Was für ein Wunder geschah! Schau einfach. Dank Agar geliert die Marmelade nach dem Abkühlen. In Gläser füllen und unter dem Deckel rollen. Wie Sie sehen, hat die Marmelade ihre Farbe nicht verändert. Dies liegt daran, dass das Essen im Slow Cooker nicht sprudelt oder aktiv kocht, sondern bei einer Temperatur von 100 Grad köchelt.

Zur Verkostung erhalten Sie drei Halblitergläser und 300 Gramm in einer Vase. Genießen Sie Ihren Tee!

Nun, das ist alles für mich. Ich beende das Schreiben dieses kurzen Beitrags. Ich hoffe, dass Sie diese Fähigkeit leicht und problemlos beherrschen und viel Stachelbeermarmelade zubereiten und in Gläser rollen können. Damit Sie sich auch später in der Kälte an die wunderbaren Momente des Sommers erinnern können.

Teilen Sie Ihre Eindrücke. Schreiben Sie Kommentare, liken Sie die Gruppe und abonnieren Sie sie. Viel Glück an alle und einen schönen Tag und ein schönes Wochenende. Tschüss.

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

Wie macht man Stachelbeermarmelade? Rezepte für den Winter ohne Kochen sind einfach zuzubereiten und Stachelbeerzubereitungen sind unglaublich lecker und voller Vitamine. Die wohltuenden Eigenschaften von Stachelbeeren hängen nicht von der Sorte und Farbe der Beeren ab: Jede Stachelbeere ist reich an Vitamin A, C, E, PP, B-Vitaminen, Mikro- und Makroelementen – Kalzium, Kalium, Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor .

Die Vorteile von Stachelbeeren sind enorm; die Beeren wirken harntreibend, choleretisch und leicht abführend auf den menschlichen Körper; sie sind angezeigt bei Bluthochdruck, Blutungen und Menstruationsstörungen, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und Diabetes mellitus. Der Verzehr von Stachelbeeren stärkt die Blutgefäße, fördert die schnelle Fettverbrennung bei Fettleibigkeit und hilft bei der Bekämpfung von Anämie bei schwangeren Frauen.

Stachelbeeren sind nur bei Patienten mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren, Enteritis oder Kolitis kontraindiziert. Wenn in Ihrer Familie niemand an diesen Krankheiten leidet, wählen Sie unbedingt ein Marmeladenrezept nach Ihrem Geschmack und bereiten Sie diese gesunde Beere zu.

Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, wie man Gläser sterilisiert und Stachelbeeren für die Ernte vorbereitet, und dann zu den 6 besten Marmeladenrezepten übergehen: Fünf-Minuten-Marmelade, Smaragd mit Kirschblättern, Royal mit Walnüssen, mit Orange, mit Zitrone und roh ohne Kochen. Das Team der TestoVed-Website hofft, dass jeder Leser ein Rezept nach seinem Geschmack findet.

Gläser sterilisieren und Stachelbeeren zubereiten

Wenn die Marmelade für den Winter zubereitet wird, müssen Sie unabhängig vom gewählten Rezept vor dem Kochen die Gläser und Deckel vorbereiten. Zuerst müssen Sie sowohl die Gläser als auch die Deckel mit reichlich Seife und heißem Wasser waschen und sie dann mit der von Ihnen bevorzugten Methode sterilisieren.

DoughVed berät. Es gibt viele Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren, aber eine der einfachsten und bequemsten ist die Ofensterilisation.

Um die Gläser zu sterilisieren, stellen Sie sie nach dem Spülen in einen kalten Ofen und erhitzen Sie ihn auf 150 °C. Schalten Sie den Ofen nach 15 Minuten aus und nehmen Sie die Gläser erst heraus, wenn Sie bereit sind, die fertige heiße Marmelade hineinzufüllen.

Um die Deckel zu sterilisieren, kochen Sie Wasser in einem Topf und kochen Sie die Deckel 2-3 Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Deckel im Wasser, bis Sie sie brauchen, mindestens jedoch 10 Minuten.

Wie entkernt man Stachelbeeren?

Zum Kochen ist es besser, Stachelbeeren zu wählen, die leicht unreif, kräftig und mit elastischer Schale sind. Stachelbeeren, wie zum Beispiel Aprikosen, sind reich an natürlichem Pektin, sodass Marmelade daraus nach jedem Rezept perfekt eindickt, ohne dass ein im Laden gekauftes Verdickungsmittel hinzugefügt werden muss.

Lesen:, lecker und dick - ausführliches Rezept + Tipps.

Bei einigen Rezepten für Marmelade mit ganzen Beeren müssen die Kerne (Kerne) der Stachelbeeren entfernt werden. Dazu müssen Sie mit einem Messer oder einer Schere die Schwänze und Kanten des Bodens der gewaschenen Beeren abschneiden und anschließend die Kerne vorsichtig mit der Messerspitze, einer Nadel oder einer Haarnadel entfernen. Damit der Zucker beim Kochen besser aufgenommen wird, können Sie die Beeren mit einem Zahnstocher zerkleinern.

4 Stunden Vorbereitungszeit

15 Minuten Vorbereitungszeit

280 kcal pro 100 g

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade ist das einfachste Rezept für die Zubereitung von Stachelbeeren für den Winter.

Stachelbeeren sind reich an natürlichem Pektin, sodass der Zubereitung keine im Laden gekauften Verdickungsmittel zugesetzt werden muss.

Bitte beachten Sie, dass Stachelbeeren nur ungern Saft abgeben, daher müssen Sie dem Rezept Wasser hinzufügen. Außerdem empfiehlt es sich, die Stachelbeeren vorher mit Kristallzucker zu bedecken und mehrere Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank stehen zu lassen.

Zutaten

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 200 ml.

Vorbereitung

1. Bereiten wir die Beeren vor. Wir sortieren die Stachelbeeren, entsorgen beschädigte Früchte und entfernen die Stiele. Gründlich waschen und zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch legen. Die getrockneten Stachelbeeren in eine Emaillepfanne geben, mit Zucker bedecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
2. Nehmen Sie die Pfanne heraus und füllen Sie die Beeren mit Wasser. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den restlichen Kristallzucker hinzufügen und mit einem Holzspatel umrühren. Schaum nach Bedarf entfernen.
3. Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. Die abgekühlte Masse erneut aufkochen, 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang ein drittes Mal, lassen ihn aber nicht abkühlen, sondern verteilen die heiße Marmelade sofort in vorbereitete sterile Gläser und rollen diese mit Metalldeckeln auf. Umdrehen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen. Im Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Smaragdstachelbeermarmelade wird aus leicht unreifen Beeren hergestellt. Die richtige Stachelbeere für Smaragdmarmelade ist groß, aber mit elastischer Schale und säuerlichem Geschmack. Diese Stachelbeere konserviert ganze Beeren in Marmelade.

Um der Marmelade einen schönen smaragdgrünen Farbton und ein duftendes Aroma zu verleihen, werden dem Rezept frische Kirschblätter hinzugefügt.

Zutaten

• Stachelbeeren – 1,6 kg;
• frische Kirschblätter – 20 Stk.;
• Wasser – 2 Gläser;
• Zucker – 1,5 kg.

Vorbereitung

1. Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor: grüne Stachelbeeren, frische Kirschblätter, Wasser (vorzugsweise gefiltert) und Zucker.
2. Wir waschen die Beeren gründlich, entfernen die Stachelbeerstiele und schneiden die Schwänze ab. Wir schneiden jede Beere und entfernen die Kerne. Als Ergebnis sollten noch ca. 1 kg geschälte, kernlose Beeren übrig bleiben.
3. Legen Sie die Beeren abwechselnd mit Kirschblättern schichtweise in eine Emailleschüssel mit ausreichend Fassungsvermögen. Mit kaltem, gefiltertem Wasser auffüllen und mindestens 6 Stunden stehen lassen.
4. Wir lassen das Wasser durch ein Sieb abtropfen (aber nicht ausschütten!) und lassen die Stachelbeeren etwas trocknen. Das Wasser der Stachelbeeren abseihen und zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie den Sirup 3 Minuten lang.
6. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und geben Sie die Stachelbeeren vorsichtig hinein, damit Sie sich nicht verbrennen. 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
7. Wenn die Beerenmasse durchgezogen ist, stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. 5–8 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Nochmals mindestens 6 Stunden einwirken lassen. Nochmals aufkochen lassen, ebenfalls 5-8 Minuten kochen lassen und erneut 5-6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal nicht länger als 8 Minuten.
8. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Es empfiehlt sich, das Werkstück an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Königliche Stachelbeermarmelade wird wie Smaragd aus leicht unreifen Beeren hergestellt. Für die Herstellung von Marmelade eignen sich sowohl grüne als auch rote Stachelbeeren, je nach gewünschter Farbe des Werkstücks.

Um einen schönen Smaragdton zu erzielen, bereiten Sie wie im vorherigen Rezept königliche Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern zu. Dazu müssen Sie zuerst die grünen Beeren mit Kirschblättern einweichen und dann mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

Im klassischen königlichen Marmeladenrezept werden Walnüsse in jede Beere gegeben, aber das ist eine ziemlich mühsame Aufgabe und nimmt viel Zeit in Anspruch, deshalb füllen wir nur einen Teil der Beeren mit Nüssen und bereiten die Marmelade mit einer Überraschung zu.

Zutaten

• dichte, nicht überreife Stachelbeeren - 1 kg;
• Walnüsse – 200 g (oder mehr, falls gewünscht);
• Zucker – 1,1 kg;
• Wasser - ein halbes Glas.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Wir waschen die Beeren, entfernen Kelchblätter und Stiele und entfernen die Kerne. Wir werfen die Samen nicht weg. Wir hacken die Nüsse mit einem Messer, nicht zu fein, damit ein Stück der Nuss in die Beere passt.
2. Füllen Sie die Beeren so viel mit Nüssen, wie ausreichend ist. Je mehr Nüsse Sie zu sich nehmen, desto mehr Beeren können Sie füllen.
3. Samen und Fruchtfleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Reiben Sie die Samen nach fünf Minuten durch ein Sieb und entsorgen Sie sie. Zucker in die restliche Flüssigkeit gießen und den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
4. Nach dem Aufkochen Beeren und Nüsse zum Sirup geben. Vorsichtig mischen, damit die Nüsse nicht aus den Beeren fallen. Nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen. 8-10 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, ohne einen Deckel aufzulegen.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit kochen wir die Masse erneut und stellen sie dann erneut für 8-10 Stunden beiseite. Ein drittes Mal aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Wir füllen die Marmelade in vorsterilisierte Gläser und verschließen diese mit Metalldeckeln oder verschließen sie mit Nylondeckeln. Lassen Sie es vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie Lust und freie Zeit haben, können Sie für das Rezept weitere Walnüsse nehmen und jede Beere damit füllen.

Gesunde Stachelbeermarmelade mit Orange im Winter verbessert perfekt die Immunität und hilft dank der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung von Stachelbeerbeeren und Orange bei der Bekämpfung von Vitaminmangel. Orangen enthalten wie Stachelbeeren die Vitamine A, C, E und PP, stärken das Immunsystem und senken den Cholesterinspiegel im Blut.

Stachelbeermarmelade mit Orange fällt aufgrund der hohen Pektinkonzentration in der Beere und der Geliereigenschaften der Orangenschalen sehr dick aus, sodass beim Kochen keine Zugabe von Verdickungsmitteln erforderlich ist. Es ist besser, Beeren zu nehmen, die grün, leicht unreif und elastisch im Griff sind.

Zutaten

• Stachelbeeren – 1 kg;
• orange – 1 Stk.;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

1. Die Stachelbeeren gründlich waschen, die Schwänze pflücken oder abschneiden. Die Orangen gründlich waschen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Wir schälen die Orange nicht!
2. Die Stachelbeeren zusammen mit den Orangenscheiben durch einen Fleischwolf geben, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Fruchtmischung in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
4. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist.
5. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser füllen und mit Metall- oder Nylondeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Sie können die Marmelade bei Zimmertemperatur aufbewahren – die Säure in Orangen sorgt dafür, dass die Zubereitung den ganzen Winter über sicher ist.

Eine weitere sehr gesunde Marmelade wird aus Stachelbeeren und Zitrone hergestellt. Zitrone ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern auch an fünf verschiedenen B-Vitaminen, Carotin und Vitamin PP.

Es ist sinnvoll, Marmelade nicht nur im Winter gegen Vitaminmangel zu essen, sondern auch das ganze Jahr über – das Präparat verbessert den Stoffwechsel, stärkt die Blutgefäße, senkt den Blutdruck und normalisiert die Leberfunktion.

Zutaten

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zitronenhälfte;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 350 ml.

Vorbereitung

1. Wie in den vorherigen Rezepten bereiten wir zunächst die Beeren zu. Wir sortieren die Stachelbeeren aus, waschen sie gründlich und schneiden die Schwänze ab. Es empfiehlt sich außerdem, jede Beere mit Zahnstochern einzustechen.
2. Den Sirup kochen: Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Sobald der Sirup kocht, die Stachelbeeren hineingeben. Umrühren und 20 Minuten kochen lassen, dabei bei Bedarf Schaum entfernen.
3. Die Zitrone waschen und halbieren. Eine Hälfte schälen und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Die Zitronenscheiben in die Pfanne geben, erneut umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
   

   Finde es jetzt heraus:– Schritt-für-Schritt-Anleitung + Kochtricks.

4. Sofort in zuvor sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln. Lassen Sie es stehen, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Wenn Sie eine homogenere, geleeartige Konsistenz des Desserts ohne einzelne Zitronenstücke erhalten möchten, können Sie die Zitronen mit Beeren vor dem Kochen zerkleinern.

Stachelbeeren sind für ihre einzigartige Vitaminzusammensetzung bekannt, allerdings gehen beim Kochen einige ihrer wohltuenden Eigenschaften verloren. In Rohmarmelade, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, bleiben viel mehr Vitamine erhalten.

Auch dieses Präparat hat einen Nachteil – eine kurze Haltbarkeit. Marmelade ohne Kochen wird nicht unter Deckel gerollt und ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.

Zutaten

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

1. Wir waschen die Beeren, entfernen die Stiele und spülen sie gründlich aus. Wir waschen auch die Zitronen und übergießen sie anschließend mit kochendem Wasser. In kleine Stücke schneiden und die Kerne von den Zitronen entfernen.
2. Wir geben die Beeren zusammen mit Zitronenscheiben durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einer Küchenmaschine. Übertragen Sie die resultierende homogene Mischung in einen Topf oder eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. 3-4 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Nochmals gründlich mischen, in trockene, sterile Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf.

Wie oben erwähnt, ist rohe Marmelade nicht lange haltbar, daher ist es besser, sie sofort zu essen und nicht bis zum Winter stehen zu lassen.

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