Preiselbeermarmelade mit Zitronenrezept. Wie man Preiselbeermarmelade macht

Der Winter ist die Zeit, sich süße und duftende Marmelade zu gönnen. In diesem Wissen bereiten viele Hausfrauen diese Süßigkeiten in großen Mengen zu.

Aus vielen Beeren und Früchten kann man Marmelade machen. Am nützlichsten ist jedoch Cranberry-Marmelade. Gerade dieses süße Präparat kann unserem Körper in der kalten Jahreszeit den größten Nutzen bringen. Und heute haben wir beschlossen, über Rezepte für Cranberry-Marmelade für den Winter zu sprechen.

Preiselbeermarmelade für den Winter

Zunächst analysieren wir das gängigste Rezept für Cranberry-Marmelade. Bevor wir Preiselbeermarmelade zubereiten, müssen wir auf eine sehr interessante Tatsache achten. Diese Marmelade enthält Öl. Es scheint, dass diese Zutat in Marmelade überflüssig ist. Und hier ist es nicht. Das Öl hilft, Schaumbildung zu verhindern. Somit müssen wir den Schaum nicht mehr entfernen und häufig die Marmelade mischen, während die Unversehrtheit der Beeren beschädigt wird.

Also, wie man Preiselbeermarmelade kocht?

Zutaten:

900 Gramm gefrorene oder frische Preiselbeeren
450 Gramm weißer Zucker
1/4 Tasse Orangenschale
3 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Tasse Orangen- (oder Cranberry-) Saft
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Teelöffel Vanillepulver
1/2 Teelöffel Öl.

Rezept für Cranberry-Marmelade:

Vor Arbeitsbeginn müssen die Gläser sterilisiert werden.

Die Beeren in einen großen Topf geben. Mit 1/4 Tasse Zucker bestreuen. Mischen und mit einem Deckel abdecken. Wir gehen für 30 Minuten.

Während die Cranberries „Zuckerbäder“ nehmen, stellen Sie eine kleine Untertasse in den Gefrierschrank. Es wird uns nützlich sein, die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen.

Nach einer halben Stunde Orangenschale, Zitronen- und Orangensaft, Zimt, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Salz zu den Beeren geben. Wir mischen gut. Wenn Sie möchten, dass Ihre Cranberry-Marmelade eine glattere Konsistenz hat, können Sie die gesamte Masse mit einem Mixer pürieren.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Kochen, bis Blasen erscheinen. Dies dauert ungefähr 20 Minuten. Rühren Sie unsere Preiselbeermarmelade regelmäßig um, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.

Als nächstes sollten Sie die Bereitschaft der Marmelade überprüfen. Nehmen Sie dazu die Untertasse aus dem Gefrierfach. Mit einem Teelöffel etwas Marmelade aufheben und auf eine Untertasse geben. Warten Sie 30 Sekunden und streichen Sie einen Tropfen mit Ihrem Finger. Das Tröpfchen sollte sich nicht ausbreiten. Wenn Sie merken, dass der Tropfen nicht hart genug ist, sollten Sie die Marmelade 3 bis 5 Minuten kochen.

Als nächstes legen wir die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern und Korken mit Deckeln aus. Ungeöffnete Marmeladengläser sind bei Raumtemperatur bis zu 6 Monate haltbar. Offene Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden (nicht länger als 2 Wochen).

Wie kocht man gefrorene Cranberry-Marmelade?

Oben haben wir eine Möglichkeit besprochen, wie man Preiselbeermarmelade kocht. Sie können dafür sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden. Betrachten Sie nun das Rezept für gefrorene Cranberry-Marmelade. Übrigens, in einer solchen Marmelade können manchmal sogar mehr Vitamine stecken als in einer frischen, auf dem Markt gekauften Beere.

Um gefrorene Cranberry-Marmelade herzustellen, brauchen wir:

700 Gramm gefrorene Preiselbeeren
3 Tassen Zucker
1 Tasse Cranberrysaft (kann durch Apfel oder Orange ersetzt werden)
1 Glas Wasser
1 Teelöffel gemahlener Zimt.

Kochmethode:

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem großen Topf mit schwerem Boden. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die gefrorene Cranberry-Marmelade 20 Minuten lang.

Dann alles in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Wir schleifen. Wenn Sie diese Geräte nicht haben, können Sie die Beeren gründlich mit einer Gabel kneten.

Preiselbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. 5 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisieren.

Verschließen Sie die Marmelade fest mit Schraubdeckeln. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit sollten die Deckel am Glas „kleben“. Geschieht dies nicht, dann haben Sie die Gläser locker verkorkt.

Sie können die Marmelade bei Zimmertemperatur verschlossen aufbewahren. Stellen Sie das Glas nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Lassen Sie uns jetzt fünf Minuten lang gefrorene Cranberry-Marmelade kochen.

Preiselbeermarmelade fünf Minuten

Zutaten:

3 Tassen gefrorene Preiselbeeren
1 1/2 Tassen gehackte Äpfel
1 1/2 Tassen Wasser
1 1/2 Tassen gehackte Ananas
2 Esslöffel Zitronensaft
3 1/2 Tassen Zucker.

Bevor Sie eine Fünf-Minuten-Cranberry-Marmelade zubereiten, müssen Sie einige Zutaten vorbereiten. Äpfel und Preiselbeeren mit Wasser aufgießen und weich kochen. Durch ein Sieb passieren, die Cranberry-Haut entfernen. Wir sollten ungefähr 3 Tassen Preiselbeer-Apfel-Masse bekommen.

In einen Topf geben, Ananas, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. 5-6 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen.

Preiselbeermarmelade ohne Kochen

Preiselbeermarmelade ohne Kochen ist viel gesünder als gekochte Marmelade. Und wenn Sie Cranberry-Marmelade mit Zitrone zubereiten, erhalten Sie einen ganzen Vorrat an Vitaminen in einem Glas. Mit einer solchen Delikatesse sind keine Erkältungen und Erkältungen schrecklich.

Cranberry-Marmelade ohne Kochen zuzubereiten ist sehr einfach. Wir brauchen:

1 kg Zucker
1 kg Preiselbeeren
1 Zitrone.

Wir sortieren die Cranberries aus und waschen sie gut. Wir schlafen in einer großen Schüssel ein. Mit 500 Gramm Kristallzucker bestreuen. Wir beginnen vorsichtig mit einem Drücker zu kneten. Sobald sich der Zucker auflöst, schließen wir den Vorgang ab. Frisch gepressten Zitronensaft und Zucker zugeben. Alles gut mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen. Diese Marmelade sollte gekühlt aufbewahrt werden.

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Nordische Beeren, einschließlich Preiselbeeren, sind bekannt für ihren hellen Geschmack mit Säure und einer reichen Zusammensetzung nützlicher Substanzen: Spurenelemente, Vitamine und organische Säuren.

Cranberry mit Zucker ist ein Geschmack, den viele aus der Kindheit kennen. Überraschen Sie sich und Ihre Lieben mit dem klassischen Rezept für in Zucker gekochte Preiselbeeren sowie Preiselbeermarmelade mit exotischen Zutaten.

Klassische Cranberry-Marmelade

Im klassischen Rezept für Cranberry-Marmelade gibt es nichts als Beeren und Zucker.

Für Cranberry-Marmelade benötigen Sie also:

- 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochen Schritt für Schritt:

Preiselbeeren sollten aussortiert, von Einstreu, Zweigen und verdorbenen Beeren gereinigt und unter fließendem Wasser gespült werden.
Mahlen Sie die Beeren zu einer pürierten Konsistenz. Tun Sie dies in einem Topf zum Weiterkochen, um beim Umschichten des Pürees kein einziges Gramm Cranberrysaft zu verlieren. Mit einem Mixer mahlen oder einfach durch einen Fleischwolf passieren.
Cranberrypüree mit Zucker bestreuen und 2 Stunden quellen lassen, bis sich der Zucker im Beerensaft auflöst.
Stellen Sie die Pfanne nach der Bildung einer einzigen Zucker-Cranberry-Masse auf ein langsames Feuer.
Nachdem Sie die Cranberry-Marmelade gekocht haben, rühren Sie sie weitere 10-15 Minuten auf dem Feuer und gießen Sie sie dann sofort in vorsterilisierte Gläser.

Sie können fertige Marmelade bis zu einem Jahr in Gläsern aufbewahren - sie behält nicht nur den hellen Geschmack von Beeren, sondern auch gesundheitliche Vorteile und erhält die Immunität der ganzen Familie.

Die Marmelade ist nicht sehr süß, daher eignet sie sich als Beigabe zu Muffins oder Toppings für Pies und Puffs.

Preiselbeermarmelade mit Orange

Unter den vielen Rezepten für Cranberry-Marmelade nimmt Cranberry-Marmelade mit Orange einen besonderen Platz ein. Mit der erwarteten Säure von Preiselbeeren hat Orangenmarmelade einen Zitrusgeschmack.

Preiselbeeren - 1 kg;
orangen - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Zubereitung Cranberry-Orangen-Marmelade:

Wir reinigen die Preiselbeeren von Flecken, waschen sie.
Orangen waschen, vierteln.
Orangen mit Schale und Preiselbeeren mit einem Mixer oder einem Fleischwolf pürieren. Sie können 1-2 Orangen ganz lassen und in halbe Ringe von 2-3 mm Dicke schneiden. So sieht die Marmelade in Gläsern und auf dem Tisch appetitlich aus.
Die Cranberry-Orangen-Mischung mit Zucker aufgießen und 2 Stunden quellen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nach der Bildung von Zuckersirup in Cranberry-Püree die Pfanne mit zukünftiger Marmelade auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen für 5-10 Minuten und vom Herd nehmen.
Marmelade kann sofort in Gläsern ausgelegt werden. Banken müssen vorher sterilisiert werden.

Preiselbeermarmelade mit Banane

Unter den Rezepten für hausgemachte Cranberry-Marmelade gibt es exotische Optionen. Cranberry-Bananen-Marmelade ist wahrscheinlich die süßeste aller Cranberry-Marmeladen, und ihre dicke Konsistenz macht sie perfekt zum Bestreichen von Gebäck oder als Dessertsauce für Eiscreme.

Zum Kochen benötigen Sie:

Preiselbeeren - 0,5 kg;
- 1,5 kg;
Zucker - 0,5 kg.

Kochen Schritt für Schritt:

Preiselbeeren sortieren, von Verstopfungen und abgestandenen Beeren befreien, spülen.
Mahlen Sie die gewaschenen Beeren zu einem Püree: mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf.
Bedecken Sie die Cranberries mit Zucker und lassen Sie den Zucker das Beerenpüree mehrere Stunden einweichen.
Bananen waschen, schälen. Die Hälfte der Bananen kann püriert und einige in 3-5 mm dicke Ringe geschnitten werden.
Den pürierten Teil der Bananen zum Cranberry-Zuckerpüree geben und gut vermischen.
Die ganze Bananen-Cranberry-Mischung auf ein langsames Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Die Bananenringe in die kochende Marmelade geben und erneut gründlich, aber vorsichtig mischen, dabei versuchen, die Form der in Ringe geschnittenen Bananenringe beizubehalten. 5-10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
In vorsterilisierten Gläsern die Marmelade nach dem Kochen verteilen und nicht abkühlen lassen.
Es sollte sorgfältig ausgelegt werden, um die Bananenringe nicht zu zerdrücken, dann ist die Marmelade in Gläsern sehr appetitlich und sieht schön aus.

Die Marmelade ist etwa ein Jahr haltbar.

Guten Appetit!

Preiselbeeren sind in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen unter den Beerensorten eine der ersten im Ranking. Vorteile bieten nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter, aus denen Vitamintees zubereitet werden. Die häufigste Verwendung von Preiselbeeren ist die Zubereitung von Fruchtgetränken, Gelee, Säften und Kompotten. Aber ein Glas Marmelade schmälert die Vorzüge dieser Beere nicht. Cranberry-Marmelade, deren Rezepte wir Ihnen zur Überlegung vorstellen, wird das Sparschwein jeder Gastgeberin ergänzen, damit sie ihren Haushalt damit erfreuen kann.

Beeren für Marmelade sollten ganz und nicht zerkleinert sein.
Wenn das Erntegut von Ihnen geerntet wird, muss es sorgfältig aussortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Der Strahl sollte nicht sehr stark sein, da sonst die Schale der Frucht beschädigt werden kann.
Streuen Sie die gewaschenen Beeren auf Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Den Hauptplatz in den Früchten nimmt Ascorbinsäure ein, die bei längerer Hitzeeinwirkung zusammenbrechen kann, daher wird Marmelade in der Regel nicht lange gekocht.
Bewahren Sie den fertigen Leckerbissen in einem kleinen Glasbehälter auf, damit er bequem in Kühlschrank oder Keller passt.
Vor dem Ausgießen des fertigen Produkts sollten Gläser und Deckel sterilisiert oder überkocht werden, um pathogene Mikroben zu zerstören.
Die Säure der Beere lässt auf eine große Menge Zucker oder Sirup schließen, also nicht verschonen, damit die Marmelade möglichst lange steht.
Wenn Sie der Marmelade Früchte oder andere Beeren hinzufügen, wird der Geschmack unvergesslich.

Machen Sie selbst Entdeckungen und wir helfen Ihnen mit einer Auswahl an tollen Rezepten.

Wintermarmelade - ein einfaches Rezept

Es ist ganz einfach, Sie benötigen 1 kg Obst und Zucker.

Kochmethode:

Sortieren Sie das vorgeerntete Erntegut von Blättern und Zweigen und spülen Sie es mit Wasser ab.
Mahlen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf, in einem Mixer oder mit einem Mixer.
Beerenpüree mit Zucker verrühren. Zwei Stunden auflösen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gießen Sie das Püree in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es. Während der Wärmebehandlung müssen Sie den Schaum entfernen, der gegessen werden kann. Kinder werden die Delikatesse zu schätzen wissen, wenn sie ein Stück Brot darin eintauchen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen, mit Deckel verkorken und abkühlen lassen.
Bestimmen Sie den Stau für die Langzeitlagerung.

Die Gesamtkochzeit nach dem Kochen beträgt 10-15 Minuten. Das Rezept gilt als einfach, da es zwei Komponenten enthält.

Marmelade "Fünf Minuten"

Der Name spricht für sich. Zutaten für 2,5 Liter Marmelade:

1 kg Preiselbeeren;
1,5 kg Zucker;
einen halben Liter Wasser.

Kochen:

Gießen Sie die sortierte Beere in ein Becken und füllen Sie es mit Wasser auf.
Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Halten Sie das Feuer langsam.
Gießen Sie den entstandenen Saft in eine separate Schüssel, mischen Sie ihn mit Zucker und setzen Sie ihn in Brand. Sie erhalten einen dicken Sirup.
Gekochte Preiselbeeren mit Sirup gießen und einige Stunden ziehen lassen.
Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und lassen Sie sie weitere 5 Minuten brennen.
Die Marmelade ist fertig. In einen Behälter füllen, mit Deckeln abdecken, abkühlen und im Kühlschrank lagern oder lagern. Die Beeren in einer solchen Marmelade bleiben rund und ganz.

Wie Sie sehen, dauert das Kochen nicht lange, aber das Endergebnis wird Sie überraschen, da in dieser Marmelade fast alle Vitamine erhalten bleiben. Sie können die ersten Wintertage kaum erwarten, um Ihre Arbeit zu genießen.

Preiselbeermarmelade ohne Zucker

Wundern Sie sich nicht, diese Marmelade ist nicht weniger süß als mit Zucker. Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg Beeren;
300 ml Honig;
Gewürze: Zimt, Nelken.

Nehmen Sie Honig, den Sie zu Hause haben.

Kochen:

Gießen Sie die geschälte Beere in ein Becken, fügen Sie Wasser und Gewürze (nach Geschmack) hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Sie müssen kochen, damit die Früchte weich kochen.
Heißes Beerenpüree mit Honig verrühren.
Etwas weniger als eine halbe Stunde kochen.

Diese Honig-Cranberry-Marmelade ist sofort verzehrt, aber wenn Sie sie für die spätere Verwendung zubereiten möchten, bringen Sie sie nach dem Abkühlen erneut zum Kochen und lassen Sie sie weitere 20 Minuten brennen .

Marmelade in einem langsamen Kocher

Heute steht die Technologie nicht still, dank der sie den „besten Assistenten“ für die Gastgeberin in der Küche erfunden haben. In einem Slow Cooker können Sie wunderbare Cranberry-Marmelade zubereiten, und das Rezept ist schnell gemacht. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung von Cranberry-Orangen-Marmelade:

Bereiten Sie die Zutaten vor: 1 kg Beeren, 1,5 kg Zucker, 500 g Orangen.
Beeren und Orangen kalt abspülen.
Cranberries wie gewohnt für Sie mahlen. Das Obst schneiden, die Knochen entfernen und zusammen mit der Schale ebenfalls hacken.
Cranberry- und Fruchtpüree mischen, Zucker hinzufügen und 30 Minuten bestehen lassen.
Übertragen Sie die resultierende Masse in die Multicooker-Pfanne und stellen Sie den Modus "Löschen" ein. 20-30 Minuten kochen.
In Gläser füllen und verschließen.

Ein solcher Rohling kann unter normalen Haushaltsbedingungen gelagert werden.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Walnüssen

Ungewöhnliche Zusammensetzung. Wie man kocht, wissen viele nicht. Was wirst du brauchen:

500 g Preiselbeeren;
500 g Äpfel;
geschälte Walnuss - 100 g;
250 g Honig.

Kochen:

Gießen Sie eine saubere Beere in ein Becken mit etwas Wasser (1 Tasse). Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen.
Die Beeren durch ein Sieb passieren, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Äpfel und Kerne schälen, hacken.
Schneiden Sie die Nüsse auch mit einem Messer.
Gießen Sie Honig in ein Becken und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
Äpfel in Honig gießen, einige Minuten kochen.
Dann die Äpfel mit den hinzugefügten Preiselbeeren einige Minuten kochen.
Nüsse zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Fertig, die Zubereitung dauert 15 Minuten. In Behälter füllen und mit Deckel verschließen.

Ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das reich an Vitaminen ist, kein strenger Winter wird Sie mit Erkältungen und Grippe bedrohen.

Marmelade ohne Kochen

Rezepte für die Zubereitung von Wintervorbereitungen sind sehr vielfältig, wie viele Menschen, in vielerlei Hinsicht. Am besten ist eine Mischung aus frischen Beeren und Zucker. Die Hauptsache ist nicht zu kochen, aber es stellt sich als lecker und gesund heraus.

Kochen:

1 kg Preiselbeeren sortieren und trocknen, auf Papier streuen.
Mischen Sie 0,5 kg Zucker mit einer pürierten Beere.
Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
In Gläser füllen, ohne Platz nach oben zu nehmen.
Mit dem restlichen Zucker großzügig über die Beerenmischung streuen.

Frisches Vitaminpüree wird Sie das ganze Jahr über begeistern, da es sehr lange haltbar ist. Der obere Zuckerfilm kann entfernt werden.

Wenn Sie keine frischen Cranberries sammeln konnten, können Sie sie in jedem Supermarkt tiefgefroren kaufen. Eine solche Beere eignet sich auch zur Herstellung von Marmeladen und anderen Desserts. Es ist bekannt, dass eine gefrorene Beere nach dem Auftauen saurer wird, daher fügen manche Leute Erdbeeren hinzu.

Preiselbeeren - 1 kg;
Erdbeeren - 300 g;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren und Cranberries auftauen, mit Zucker mischen.
In dieser Position 12 Stunden belassen.
Bei schwacher Hitze nach dem Kochen 30 Minuten kochen.
Entfernen Sie den gebildeten Schaum.
Die Gesamtkochzeit sollte 1 Stunde betragen. Die Marmelade ist dick und dunkel.
In kleine Gläser füllen.

Wichtig! Aufbewahrungsutensilien müssen sterilisiert werden.

Birnenmarmelade mit Preiselbeeren

Birnen - 1 kg;
Preiselbeeren - 300-400 g;
Zucker - 800 g;
eine Zimtstange.

Kochrezept:

Verbinden Sie 1 EL. Wasser und Zucker, Zimt hinzufügen und bei schwacher Hitze auflösen.
Preiselbeeren (frisch oder gefroren) zu dem entstandenen Sirup geben und 15-20 Minuten kochen lassen.
Die Beere darf nicht kochen.
Die Birnen schälen und das Kerngehäuse mit Steinen herausschneiden. Obst muss reif und saftig sein.
Birnen nach Belieben in Würfel oder Scheiben schneiden, in kochende Preiselbeeren dippen. Weitere 20 Minuten kochen.

Beratung! Die Bereitschaft wird nach folgenden Kriterien bestimmt: Die Birne wird transparent, die Preiselbeeren kochen nicht und die Marmelade selbst in Form eines Tropfens verteilt sich nicht auf der Oberfläche. Das Produkt ist fertig.

Aus Preiselbeeren und Preiselbeeren

Zusammen mit Preiselbeeren können Sie jede Beere kochen: Johannisbeeren, Hagebutten, Steinbeeren, Eberesche, Berberitze usw. Die Kochmethode ist etwas anders. Das einzige, was Sie wählen müssen, ist die Zuckermenge, damit das fertige Produkt nicht gärt, aber es hängt von der Säure der Beere ab.

Zutaten:

0,5 kg Preiselbeeren;
0,5 kg Preiselbeeren;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 750 ml.

Kochen:

Zucker mit Wasser in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Saubere Beeren gießen und 30 Minuten kochen lassen, mit einem Holzlöffel umrühren. Es ist besser, den Schaum sofort zu entfernen. In einen Behälter füllen.

Auf eine Notiz! Cranberries lieben Zimt, also kannst du ihn am Ende des Kochens hinzugeben.

Und das ist vielleicht nicht die ganze Liste der Rezepte für Cranberry-Marmelade. Eine gute, die Sie bereits getestet und ausprobiert haben. Hören Sie nicht auf, experimentieren Sie und genießen Sie jeden Tag lecker.

mitten im Winter ist keine so verrückte Idee. Außerdem können einige Sorten nur im Winter zubereitet werden, da gerade Grapefruit- und Orangenzeit ist. Und ein bisschen Marmelade kann man auch aus unseren Beeren kochen - Preiselbeeren und Preiselbeeren. Lächerlich wenig Zeit wird für das Kochen aufgewendet, daher macht es keinen Sinn, solche Marmelade für die Zukunft aufzubewahren. Es ist viel richtiger, sie nach Bedarf zuzubereiten und mit dem Geschmack zu experimentieren.

Die Technologie zur Herstellung von Express-Cranberry-Marmelade wurde von den Schweden ausspioniert. Sie haben diese Beerenzubereitung namens Sylt, was übersetzt "Marmelade" bedeutet. Aber nach unserem Verständnis ist dies immer noch Marmelade, da die Beeren im Sirup fast unversehrt bleiben.

Die Essenz der Technologie besteht darin, dass die Beeren zuerst ohne Zucker in ihrem eigenen Saft und nicht sehr lange gekocht werden - 20 Minuten nach dem Backen. Und erst dann stört Zucker die Beerenmasse, die sich sofort in heißem Saft auflöst. Und alle! Die Marmelade ist fertig, Sie können sie mit Tee servieren, auf Croutons oder Pfannkuchen verteilen und daraus eine hervorragende Fleischsauce zubereiten.

Neben der Kochgeschwindigkeit ist dies Marmelade ausdrücken Es gibt mindestens einen wichtigen Vorteil: Es benötigt relativ wenig Zucker, es reicht aus, 60% des Gewichts der Beeren aufzunehmen. Wenn die Beeren sauer sind, wie z. B. Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren, können Sie die Zuckermenge auf bis zu 80 % erhöhen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Da der Zucker nicht gekocht wird, behalten die Beeren einen sehr sauberen, frischen Geschmack, ganz ohne den Karamell-Nachgeschmack, den selbst leicht verkochte Marmelade hat. Außerdem hat es eine absolut tolle, leuchtende, lebendige Farbe, auch dank der kurzen zuckerfreien Garzeit.

Beim Kochen von Beeren können Sie nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel Thymian mit Erdbeeren, Rosmarin mit Johannisbeeren oder Wacholder mit Preiselbeeren. Vanille, Sternanis, Kardamom und sogar Koriander sind sehr nützlich Marmelade aus Beeren.

Eine Reihe von Produkten für Wintermarmelade

Je nach Anzahl der Beeren eignet sich sowohl eine Schmorpfanne als auch ein breiter Kochtopf zum Kochen. Es ist wichtig, Gerichte mit dickem Boden und einem solchen Durchmesser zu wählen, dass die Beeren in einer Schicht von nicht mehr als 3 cm liegen: Nur so garen sie gleichmäßig.

Cranberry-Express-Marmelade

Was brauchst du:

1 kg frische oder gefrorene Preiselbeeren
600 g Zucker
2-3 Zweige Thymian ( auf Wunsch)

Was zu tun ist:
Sortieren und spülen Sie die Beeren, wenn möglich. Zusammen mit Thymianzweigen in einen weiten Topf geben und stark erhitzen. Sobald der freigesetzte Saft kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig ( näher am Durchschnitt), den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten lang detektieren. Nach der angegebenen Zeit mischen und weitere 5-10 Minuten unter dem Deckel kochen, je nach Dicke der Beerenwände.

Den Topf vom Herd nehmen und den abgemessenen Zucker mit einem Holzlöffel einrühren. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und achten Sie darauf, die ganzen Beeren nicht zu beschädigen.

Auf Raumtemperatur abkühlen und in ein Glas füllen. Marmelade Es ist auch ohne Kühlschrank perfekt gelagert, aber es ist besser, es so schnell wie möglich zu essen, um ein neues zu kochen.

Die unbestreitbaren Vorteile der Preiselbeeren ermutigen Hobbyköche, nicht nur während der Pflücksaison, sondern auch im Winter auf ihre Präsenz auf dem Tisch zu achten. Wir machen Sie auf die besten Rezepte zur Konservierung von leuchtend roten Beeren aufmerksam. Ernten ohne langes Kochen, leckeres Kompott und Gelee, ein Rezept für süße Preiselbeeren in Zucker. Die von uns gesammelten Ernteverfahren zeichnen sich durch eine minimale Wärmebehandlung aus, wodurch wir alle wohltuenden Inhaltsstoffe der Wunderbeere erhalten.

Preiselbeeren auf dem Tisch - Medikamente vom Tisch

In der kalten Klimazone Russlands und Europas, in Sümpfen und auf feuchtem Waldboden breitet sich ein silbriger Strauch mit feuerroten Punkten am Boden aus. Preiselbeeren haben einen ausgeprägten sauren Geschmack, man kann nicht viel davon essen. Ja, und das ist nicht nötig, denn jede kleine Beere ist einzigartig in ihrer Zusammensetzung:

reichhaltiger Komplex organischer Säuren;
Pektinsubstanzen;
Zucker, Glykoside;
Vitamine der Gruppe B, PP, K.

Das Heilspektrum der Cranberry ist sehr breit, sie wird bei einer Reihe schwerer Krankheiten eingesetzt. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass die regelmäßige Verwendung von roten Beeren dazu beiträgt, Medikamente zu vergessen.

Diese Beere ist nicht nur gesund, sondern auch lecker in Form von Getränken und Marmeladen, als Beilage zu Gemüse- und Fleischgerichten.

Wie man Preiselbeeren zubereitet, ohne zu kochen

Rezepte für die Ernte von Wunderbeeren für den Winter zeichnen sich durch eine große Vielfalt und kreative Ansätze von Hostessen und Köchen aus. Eines der Grundprinzipien der Konservenherstellung ist eine minimale oder keine Wärmebehandlung. Eingeweichte Beeren werden zum Beispiel geerntet, indem Cranberries einfach mit sauberem kaltem Wasser übergossen werden.

Es ist paradox, aber Sie können Cranberry-Marmelade "kochen", ohne zu kochen. Dazu benötigen Sie ein Kilogramm Cranberries und die gleiche Menge Zucker:

Es ist notwendig, die Beeren von Zweigen, Blättern und anderen Ablagerungen zu reinigen.
Unter fließendem Wasser gut abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
Cranberries mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers mischen und mit einem Holzstopfer so zerkleinern, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ein Mixer ist hierfür nicht geeignet, da die in den Beeren enthaltenen Säuren mit dem Metall reagieren können.
Mehrere Gläser sterilisieren, die fertige Duftmischung hineingeben, mit dem restlichen Zucker bedecken.
Mit Metall- oder Polyethylendeckeln verschließen und an einen kalten Ort bringen.

Im Winter ist eine solche vitaminreiche Marmelade für Kompotte und Cranberry-Fruchtgetränke und nur zum Trinken mit Tee bei akuten Atemwegserkrankungen unverzichtbar.

Aufmerksamkeit! Preiselbeeren unterscheiden sich von anderen Beeren, die für den Winter ungekocht geerntet werden, dadurch, dass sie nicht im Kühlschrank gelagert werden müssen. Ein kühler Ort reicht aus. Tatsache ist, dass als Teil einer nützlichen Beere - Zitronen- und Benzoesäure, die sich nicht verschlechtern lässt.

Einfrierendes Cranberry-Rezept

Für die Zubereitung von Salaten und Gemüse, Sauerkraut und die Herstellung von süß-sauren, scharfen und scharfen Saucen im Winter sind im Gefrierschrank konservierte Preiselbeeren nützlich. Üblicherweise wird dafür eine vollreife Beere verwendet, die nach dem ersten Frost geerntet wird.

Beratung. Um das Immunsystem zu stärken und den Tonus des Körpers zu erhöhen, wird die Verwendung von 100 g empfohlen. Preiselbeeren pro Woche.

Es gibt 2 Rezepte zum Einfrieren von Torf "Säure".

Die erste Option beinhaltet die Verwendung von Beeren jeder Größe, ganz und leicht zerdrückt. Sie werden gewaschen und in portionierten Behältern gestapelt und dann eingefroren.

Für die zweite Methode empfiehlt es sich, große, ganze Beeren zuzubereiten. Die gewaschenen Cranberries werden gründlich getrocknet und in einer dünnen Schicht auf einem Tablett verteilt. Nach 2-3 Stunden sind die in den Gefrierschrank gestellten Rotlichter bereit, in einen Plastikbehälter gegossen zu werden. Es lohnt sich, auf den Deckel jedes Lebensmittelbehälters eine Packungsbeilage mit dem Einfrierdatum und dem Namen des Produkts zu kleben. Solche Beeren schmücken jedes Gericht!

Getrocknete Cranberries unterstützen die Immunität im Winter

Experten empfehlen eine andere Art, Cranberries für den Winter zu ernten. Es wurde von unseren Vorfahren aktiv genutzt. Auf einer ebenen Fläche verstreute Beeren konnten früher monatelang gelagert werden. Dazu mussten sie nicht verarbeitet werden, es genügte, einen trockenen, kühlen Platz im Haus zu finden.

Aufmerksamkeit! Es dauert 5-6 Stunden, um die Beeren im Ofen bei einer Temperatur von etwa 70 ° C zu trocknen. Für eine gleichmäßige Trocknung ist es notwendig, die Feuerbeeren von Zeit zu Zeit zu wenden. In einer Wohnung mit Zentralheizung geht das nicht, also werden die Cranberries einfach im Ofen getrocknet und dann in hermetisch verschlossene Vorratsbehälter gegeben.

Preiselbeeren in Zucker - eine beliebte Delikatesse von Kindern

Kandierte Preiselbeeren gelten auch als einfaches Rezept für mit Zucker geriebene Torfbeeren (diese Option ist oben angegeben). Aber wir haben für Sie eine andere interessante Möglichkeit gewählt, Cranberries zu ernten. Kandierte Beeren sehen aus wie Süßigkeiten und sind bei Kindern beliebt. Manchmal ist dies die einzige Möglichkeit, das Baby dazu zu bringen, das „Vitamin“ zu essen.

Zum Kochen benötigen Sie:

500 gr. Preiselbeeren;
die gleiche Menge Zucker oder etwas mehr;
Wasser.

Wie man kocht:

Torfreichtum waschen und aussortieren. Jede Beere mit einem Zahnstocher durchstechen.
Kochen Sie Wasser in einem Emailtopf mit dem größten Teil des Zuckers, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Nach dem Abkühlen die Beeren mit dem entstandenen Sirup gießen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag den Sirup abtropfen lassen (er kann separat verwendet werden) und warten, bis die Beeren getrocknet sind.
Jede Cranberry in Zucker wälzen, sodass sie vollständig damit bedeckt ist.

Ein Leckerbissen für Kinder wird im Kühlschrank aufbewahrt, aber leider ist die Haltbarkeit dieses Gerichts nicht länger als zwei Wochen. Kandierte Preiselbeeren werden jedoch viel früher gegessen.

Cranberry-Kompott kochen wir unbesorgt

Um ein duftendes Cranberry-Kompott zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf und Wasser. Köche raten, keine große Menge Zucker zu verwenden. Vielleicht erscheint Ihnen ein Getränk ohne Zucker oder mit einer kleinen Menge Zucker erfrischender und stärkender. Wie man Preiselbeerkompott kocht?

Wasser mit Zucker nach Geschmack aufkochen.
Tauchen Sie die Cranberries in den Sirup, warten Sie, bis es wieder kocht, und stellen Sie das Getränk sofort ab. Kompott ist fertig.
Vor der Ernte für den Winter werden Cranberries 5-10 Minuten gekocht. und in vorbereiteten sterilen Zylindern aufgerollt.

Beratung. Um dem Getränk eine würzige Note zu verleihen, bevor es fertig ist, können Sie Nelken, Vanille oder Zimt hinzufügen.

Cranberry-Kompott wird mit seinem ursprünglichen Geschmack überraschen, wenn Sie Beeren und Früchte hinzufügen. Geeignete Äpfel, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Hagebutten, Sanddorn, Rosinen, getrocknete Aprikosen.

Wie man zartes Cranberry-Gelee kocht?

Die Zubereitung von Gelee ist nicht schwierig, nach diesem Rezept wird in 15 Minuten ein süßes Getränk mit Säure zubereitet. Sie müssen die notwendigen Zutaten sammeln:

3 kunst. gefrorene Beeren;
1,5 l. Wasser;
5 st. l. Stärke;
1. Sahara.

Um Cranberry-Gelee zuzubereiten, benötigen Sie Stärke, Wasser und Zucker

Handlungsschritte:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Zucker zugeben und 5 Minuten brennen lassen. nach dem Kochen.
Während sich Stärke in Wasser auflöst, das entstandene Kompott abseihen.
Stellen Sie das Getränk ohne Beeren wieder auf den Herd. Nach dem Auftreten von Blasen langsam in einem dünnen Strahl die Stärke einfüllen und das Gelee gut mischen.
Bei Anzeichen von Sieden sofort abschalten.

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