Kiwimarmelade mit Nüssen. Zitrusrezept mit Mandarinen

Kiwi ist eine wunderbare, duftende Frucht, aus der man einfach Marmelade macht (sie ist so saftig, so grün). In diesem Artikel haben wir nicht weniger als 10 Rezepte für die Herstellung von Kiwi-Marmelade gesammelt, von den einfachsten, die nichts anderes als Kiwi und Zucker enthalten, bis hin zu ziemlich komplexen „Multi-Zutaten“-Rezepten. Wählen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack.

Rezept Nummer 1. Kiwi und Zuckermarmelade (am einfachsten)

Zutaten: Kiwi - 1 kg, Zucker - 700-800 g

Kochmethode

Kiwi schälen, hacken, in eine Edelstahlschüssel geben, mit Zucker bestreuen und einige Minuten (bis zu 30 Minuten) ziehen lassen, damit die Frucht den Saft freisetzt.
Machen Sie ein kleines Feuer unter dem Topf und kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Noch ein paar Minuten kochen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade eine halbe Stunde stehen.
Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen, kochen Sie sie 3 Minuten lang und schalten Sie sie 30 Minuten lang aus.
Zum letzten, dritten Mal die Marmelade zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen (bei schwacher Hitze), ausschalten.

Rezept Nummer 2. Kiwi und Zitronenmarmelade

Zutaten: Kiwi - 1 kg, Zitronen - 2 Stück, Zucker 900 g.

Kochmethode

Die erste Zitrone waschen und in dünne Scheiben (Kreise) schneiden.
Legen Sie die Scheiben in einen Topf, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu.
Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Saft der zweiten Zitrone auspressen und diesen Saft in den Topf zu den Zitronenscheiben geben.
Kiwi in Kreise schneiden (geschält), ebenfalls in die Pfanne geben.
Gießen Sie den restlichen Zucker hinein.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es über Nacht stehen.
Am nächsten Tag die Marmelade wieder zum Kochen bringen und unter Rühren bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und dunkel lagern.

Rezept Nummer 3. Kiwi-, Bananen- und Zitronenmarmelade (am häufigsten im Internet - ein sehr schnelles Rezept)

Zutaten: Kiwi - 5 Stück, Banane - 1 Stück, Gelatine - 1 Teelöffel, Zucker - 220 g, Saft einer halben Zitrone.

Kochmethode

Ich habe dieses Rezept kürzlich zubereitet, ich habe den gesamten Prozess fotografiert, daher veranschaulichen die Fotos auf dieser Seite genau Rezept Nummer 3.

Kiwi in Dreiecke schneiden, Bananen in Kreise schneiden.
Die Früchte in einem Topf mischen, mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit die Kiwistücke den Saft abgeben.
Gießen Sie die Früchte mit Zucker und fügen Sie einen Löffel Gelatine hinzu. Es ist besser, Gelatine sehr, sehr klein zu nehmen (kleiner als Sand, es ist teurer, aber es löst sich sehr gut auf)
5-7 Minuten bei schwacher Hitze garen. Bereit!

P.S. Im Internet finden Sie in der Beschreibung dieses Rezepts häufig den folgenden Satz: "Dies ist eine erstaunliche smaragdfarbene Marmelade ...". Nun, das ist nicht wahr. Jemand hat einen geschrieben - der Rest hat diese Dummheit wiederholt, sie haben nicht einmal versucht, sie zu kochen. Es ist in keinster Weise "smaragdgrün", es hat genau die gleiche Farbe wie auf dem Foto.

Rezept Nummer 4. Kiwi und Apfelmarmelade

Zutaten: Kiwi - 5 Stück, Äpfel (groß) - 5 Stück, Zucker - 500 g, Saft von 1 Zitrone, 0,5 Tassen Wasser (100 ml).

Kochmethode

Äpfel und Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden.
In eine Edelstahlpfanne geben, Zitronensaft darüber gießen, Zucker hinzufügen, 100 ml gießen. Wasser aufgießen und 30 Minuten ziehen lassen - die Früchte den Saft abgeben.
Die Marmelade zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Herd ausschalten, Marmelade abkühlen lassen und wieder zum Kochen bringen.
In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nummer 5. Kiwi und Erdbeermarmelade

Kiwi und Erdbeeren passen meiner Meinung nach sehr gut zusammen. Und in Bezug auf die Geschmackskombination und die Farbkombination ist so interessant (Diskrepanz zwischen Rot und Grün), und die kleinen Samen und die Saftigkeit sind ähnlich. Kein Wunder, dass Erdbeeren und Kiwis die klassische Fruchtkombination in der berühmten Pavlova-Torte sind.

Zutaten: Kiwi - 500 Gramm, Erdbeeren - 500 Gramm, Zucker - 1000 Gramm, Zitrone - 1 Stück, Vanillezucker - 1 Beutel (4 Gramm).

Kochmethode

Kiwi schälen, Erdbeeren von den Stielen schälen (waschen).
Schneiden Sie das Obst, geben Sie es in einen Topf (vorzugsweise Edelstahl), fügen Sie Zucker, Vanillezucker hinzu, pressen Sie den Saft einer Zitrone aus.
Lassen Sie diese Mischung 2 bis 3 Stunden stehen.
Rühren, um den Zucker aufzulösen und den Saft aus der Frucht freizusetzen.
Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten kochen.
Ausschalten.
Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen, festziehen.

In diesem Rezept gibt es noch ein weiteres Szenario: Erdbeeren und Kiwis können mit einem Pürierstab püriert (oder, noch bevor sie mit Zucker bedeckt sind, durch einen Fleischwolf geschleudert werden).

Rezept Nummer 6. Kiwi und Stachelbeermarmelade

Zutaten: Kiwi - 500 Gramm, Stachelbeeren - 500 Gramm, Zucker - 1000 Gramm, Zitrone - 1 Stck.

Kochmethode

Die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
Kiwi schälen und in Stücke schneiden.
Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen.
Zitronensaft zugießen, noch ein paar Minuten kochen.
In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Rezept Nummer 7. Kiwi und Orangenmarmelade

Zutaten: Kiwi - 10 Stück, Orange - 2 Stück, Zucker - 500 g.

Kochmethode

Die Kiwi in einen Topf geben und mit Zucker bedecken, etwa eine Stunde stehen lassen (Sie können bis zu 8 Stunden stehen lassen), damit die Frucht den Saft freisetzt.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bis die Marmelade kocht, schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie in Würfel.
Die Orangen mit Kiwi in einen Topf geben, aufkochen lassen und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Aufsehen.

Solche Marmelade kann für den Winter vorbereitet werden, indem sie in sterile Gläser gerollt wird.

Rezept Nummer 8. Kiwi-Kaki-Marmelade

Zutaten: Kiwi - kg, Kaki - 0,5 kg, Zucker - 500 g, Saft einer Zitrone, Vanillezucker, Instant-Gelatine (1 Beutel)

Kochmethode

Die Haut von der Kaki entfernen und hacken.
Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
Alles in eine Edelstahlpfanne geben und mit Zucker, Gelatine und Vanillezucker bedecken, Zitronensaft zugeben.
Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen, guten Appetit.
Kiwi und Kaki (optional) können mit einem Stabmixer püriert werden, bis sie glatt sind.
Dies sollte vor dem Kochen erfolgen.

Rezept Nummer 9. Kiwi-Aprikosen-Marmelade (fein und aromatisch, mit Aprikosenbrand)

Zutaten: Kiwi - 500 Gramm, Aprikosen - 500 Gramm, Zucker - 1 kg, 100 ml. Aprikosenschnaps., 4 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Instant-Gelatine-Sand.

Kochmethode

Schälen, schneiden, mischen, die Früchte in einen Edelstahltopf geben, Zucker hinzufügen und mit Zitronensaft übergießen.
Geben Sie den Früchten den Saft zu - lassen Sie sie 30 Minuten bis 10 Stunden stehen.
Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
Brandy einfüllen, Gelatine einfüllen, auflösen lassen, Feuer ausschalten.
Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.
Aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept Nummer 10. Kiwi-Marmelade in einem langsamen Kocher

Und schließlich - Kiwi-Marmelade in einem langsamen Kocher. Nun, es ist unmöglich, hier kein ähnliches Rezept zu geben, denn der Multikocher ist fest und gründlich in unser Leben eingetreten.

Zutaten: Kiwi - 1 kg, Zucker - 1 kg, Gelatine - 2 Esslöffel. Oder Sie verwenden anstelle von Gelatine ein spezielles Geliermittel, z. B. "Confiture", auf der Packung steht, wie viele Beutel pro 1 kg eingenommen werden sollten. Sahara.

Kochmethode

Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
In die Multicooker-Schüssel geben, mit Gelatine bedecken, den "Suppen" -Modus einschalten und die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Gießen Sie Zucker ein und bringen Sie die Mischung unter weiterem Rühren der Marmelade erneut zum Kochen.
Wir kochen 5 Minuten.
Abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser füllen.

Sie lieben Kiwi, ihren süß-säuerlichen und manchmal herben Geschmack? Wahrscheinlich ja. Hast du Kiwi-Marmelade probiert? Es ist unwahrscheinlich, dass viele Menschen eine bejahende Antwort geben können. Aber eine solche Marmelade ist ungewöhnlich lecker, raffiniert und originell. Es kann den Gästen sicher auf dem Tisch serviert werden und sicher sein, dass sie zufrieden sein werden. In diesem Artikel werden wir mit Ihnen eine Vielzahl von Rezepten für diese Delikatesse teilen.

Kiwi-Marmelade

Wir kaufen reife und saftige Kiwis im Laden, danach können Sie mit dem Kochen beginnen.

Benötigte Zutaten:

Kiwi - 5-8 Stk.
Zucker - 250 g.
Gelatine.
Zitronensaft.

Zuerst die Kiwis sorgfältig waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen tiefen Topf gießen, in dem die Marmelade zubereitet wird, und das Fruchtfleisch leicht zerdrücken, damit der Saft freigesetzt wird. Jetzt müssen Sie Zucker sowie Gelatine (einen Teelöffel) hinzufügen. Vergessen Sie nicht einen Esslöffel Zitronensaft.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und kochen 10 Minuten lang, wobei wir nicht vergessen, ständig umzurühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Marmelade nicht brennt.

Den Topf vom Herd nehmen, die Marmelade in Gläser füllen oder direkt nach dem Abkühlen auf dem Tisch servieren. Köstliche und schöne Delikatesse ist fertig. Bitte Ihre Lieben.

Was haltet ihr von der Erdbeer-Idee?

Wir stellen Ihnen ein weiteres interessantes Rezept vor - Kiwi-Marmelade mit Erdbeeren.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Ein halbes Kilo Erdbeeren.
Ein halbes Kilo Kiwi.
Ein Kilogramm Zucker.
Vanillezucker - 1 Packung.
Zitronensaft.

Wir waschen Erdbeeren in kaltem Wasser, entfernen die Stiele, schneiden die Früchte in kleine Stücke. Kiwi wird ebenfalls gewaschen, sorgfältig geschält und in kleine Würfel geschnitten. Wir schicken Erdbeeren und Kiwi in die Pfanne. Gießen Sie den gleichen Zucker und die gleiche Vanille hinein. Gründlich mischen, um den Zucker aufzulösen. Stellen Sie die Pfanne für 1,5 Stunden beiseite. Als nächstes müssen Sie die Zutaten mit einem Mixer mischen, um eine homogene Masse daraus zu machen.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Ständig rühren. Nachdem die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 10-12 Minuten. Rühren nicht vergessen.

Während die Marmelade gekocht wird, bereiten Sie die Gläser vor: Sterilisieren Sie sie, damit die fertige Delikatesse sofort zersetzt werden kann. Rollen Sie die Banken auf. Im Kühlschrank oder Keller lagern. Kiwi-Marmelade für den Winter ist fertig!

Kiwi und Bananen sind eine tolle Kombination!

Du magst keine Erdbeeren? Dann wird Kiwi-Bananen-Marmelade definitiv nach Ihrem Geschmack sein. Hier ist ein Rezept für Sie.

Zutaten:

Kiwi - 10 Stk.
Banane - 2 Stk.
Ein halbes Kilo Zucker.
Zitronensaft.
Gelatine.

Kiwis und Bananen schälen. Obst in kleine Stücke schneiden. Wir legen in einen Topf. Zucker, Gelatine (1 Esslöffel), Zitronensaft (2 Esslöffel) hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten von Hand oder mit einem Mixer. Wir stellen den Topf aufs Feuer. Kochen, bis die Mischung kocht, dann die Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten kochen. Wir rollen in Banken. Duftende und leckere Marmelade ist fertig. Genießen Sie wunderbaren Geschmack!

Guten Appetit und gute Laune, sei gesund!

Alle für den Winter vorbereiteten Marmeladenvorräte sind bereits aufgebraucht und die Saison der frischen Beeren ist nicht bald? Achten Sie auf diese originelle Delikatesse - Kiwi-Marmelade, sehr lecker und außergewöhnlich schön! Von der Konsistenz her ist es wie eine Johannisbeere "fünf Minuten" - gleich dick und geleeartig. Es schmeckt ein bisschen wie Stachelbeere, aber merklich weicher, mäßig süß und leicht säuerlich. Sie werden solche Marmelade in keinem Geschäft finden, aber Sie können sie in nur 15 Minuten zu Hause kochen! Der Prozess ist einfach: Kiwi in Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken und buchstäblich 5 Minuten kochen. und fertig ist das unvergleichliche Dessert!

Zutaten:

Kiwi (ungeschält) - 1 kg,
Zucker - 3 EL. mit kleinem Hügel
jedes Verdickungsmittel für Marmelade, ich habe Agar-Agar - 3 TL,
Wasser - 200 ml.

Wie man Kiwi-Marmelade macht

Waschen Sie zuerst die Früchte gründlich, trocknen Sie sie und schälen Sie die Kiwi auf eine für Sie bequeme Weise von der flauschigen Haut. Zuerst schneide ich den Strunk heraus, dann schäle ich die Kiwi mit einem gewöhnlichen Gemüseschäler.

Wir spülen und trocknen die geschälten Früchte noch einmal, danach schneiden wir sie in Scheiben der gewünschten Form und Größe - hier gibt es absolut keinen Unterschied. Ich schneide am liebsten in halbe Scheiben, weil das ziemlich schnell geht, und in der fertigen Marmelade sehen solche Scheiben auch noch hübsch aus.

Wir legen die Kiwi in einen tiefen Behälter. Ich habe eine tiefe Tasse, aber Sie können alles auf einmal zum Kochen in einen Topf geben. Wir kneten einen Teil der Scheiben mit einem Crush (Kartoffelstampfer), damit die Früchte Saft geben.

Als nächstes die Kiwi mit Zucker gießen, umrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, danach die Früchte mit Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Rühren, bringen Sie den Inhalt des Topfes, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Parallel bereiten wir ein Verdickungsmittel für Marmelade vor. Agar in warmem kochendem Wasser auflösen. Wenn kein Agar vorhanden ist, können Sie absolut jedes Verdickungsmittel verwenden, das Sie finden oder an das Sie gewöhnt sind: Pektin, Gelatine oder Verdickungsmittel wie Gelfix oder Quittin. Sie müssen es gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung verdünnen.

Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, geben wir Wasser mit Agar in den Topf. Übrigens, wenn der in Wasser verdünnte Agar längere Zeit steht, setzt er sich am Boden des Glases ab. Mischen Sie ihn daher unbedingt erneut, bevor Sie ihn in die Marmelade geben.

Die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen. Buchstäblich anderthalb Minuten nach dem Kochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Marmelade - entfernen Sie ihn.

Lassen Sie die Marmelade 5-7 Minuten kochen. und vom Herd nehmen. Sie müssen es nicht mehr aufheizen! Andernfalls verliert die Marmelade ihre satte Farbe. Seien Sie nicht beunruhigt, heiße Marmelade wird flüssig sein, aber wenn sie abkühlt, dickt sie sehr schnell ein. Die gekochte Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Bei 1 kg Obst kommt etwas mehr als ein Liter Marmelade heraus. Es wird auf einen Schlag gegessen: zu Pfannkuchen/Pancakes, Müsli, in Gebäck oder einfach nur zum Tee. Guten Appetit!

Kiwi ist kaum eine Saisonfrucht. Es ist das ganze Jahr über in den Verkaufsregalen zu finden, aber der Preis kann je nach Saison variieren. Aber selbst bei einer solchen Verfügbarkeit dieser saftigen grünen Früchte bereiten Hausfrauen oft Kiwi-Marmelade zu, da sie den Geschmack anderer saisonaler Winter- und Sommerfrüchte (Trauben, Stachelbeeren, Kakis, Aprikosen, Mandarinen) harmonisch betonen und bereichern.

Das einfachste (klassische) Rezept für diese Delikatesse besteht darin, nur Kiwis und Kristallzucker in den folgenden Anteilen zu verwenden:

500 g Kiwi;
750 Gramm Zucker.

Rezept Schritt für Schritt:

Bei Kiwi auf jeden Fall die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen und mindestens eine Stunde beiseite stellen, bis der Saft freigesetzt wird.
Legen Sie dann die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen fünf Minuten lang. Lassen Sie die Masse vollständig abkühlen. Weiterhin wird der Vorgang mit fünfminütigem Kochen und Abkühlen noch dreimal wiederholt.
Zur längerfristigen Aufbewahrung sollte Marmelade in sterile Gläser gefüllt, mit Eisendeckeln verschlossen und im Keller oder Vorratsraum verstaut werden.

Wie man mit Banane kocht

Um Winter-Kiwi- und Bananenmarmelade zu kochen, müssen Sie für ein kleines Glas mit duftenden Rohlingen nehmen:

6 mittelgroße Kiwis;
1 große oder 2 mittelgroße Bananen;
300 g Kristallzucker;
10 g Vanillezucker;
1 Zitrone (Saft)

Kochmethode:

Die geschälten Kiwis in kleine Würfel schneiden und das Bananenmark mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Kombinieren Sie zubereitete exotische Früchte und gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft ein. Bananen, Äpfel und andere eisenreiche Früchte neigen aufgrund der Oxidation dieses Spurenelements durch das Schneiden der Früchte zu Bräunung. Zitronensaft hilft, dies zu vermeiden, wodurch die Farbe des Werkstücks so schön bleibt wie die von frischem Obst.
Beide Zuckersorten in einen Behälter mit Obst geben, mischen und zwei Stunden beiseite stellen. Dann alles zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen und in einem sterilen Glasbehälter verkorken.

Einfache Kiwi-Marmelade ohne Kochen

Diese Version des "Smaragd"-Rohlings ermöglicht es Ihnen, die Erhaltung aller Nährstoffe und Vitamine von frischem Obst zu maximieren. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Haltbarkeit einer solchen Süße geringer ist als die von durch Wärmebehandlung hergestellter Marmelade.

Zutaten für diesen Leckerbissen:

700 g reife Kiwis;
700 g weißer Kristallzucker.

So kochen ohne zu kochen:

Kiwis enthäuten und zu Püree zermahlen. Sie können dies mit einem Fleischwolf oder Mixer tun.
Fruchtpüree mit der vorgeschriebenen Menge Zucker mischen, mischen und in sauberen und sterilen Gläsern anrichten. Diese Marmelade kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept zum Kochen mit Gelatine

Kiwimarmelade mit Gelatine erweist sich als viskoser und dickflüssiger. All dies dank der Gelierkomponente. Wenn Sie "Jelfix" für Marmelade verwenden, wird es gleich zu Beginn des Kochens zusammen mit Früchten gelegt. Bei der Verwendung von gewöhnlicher Gelatine ändert sich die Reihenfolge der Aktionen geringfügig, da das Kochen ihre Geliereigenschaften auf nichts reduziert.

Zutatenliste:

500 g Kiwi;
500 g Zucker;
14 g Gelatinepulver.

Kochschritte:

Wir putzen und hacken die Kiwi. Die Mahlmethode hängt nur von persönlichen Vorlieben ab: Sie können die Früchte in einem Fleischwolf drehen oder in Würfel mit einer Seitenlänge von mindestens 1 cm schneiden.
Fruchtscheiben mit Zucker übergießen und mehrere Stunden ziehen lassen, damit genügend Saft hervorsticht. Instant-Gelatine in einem separaten Behälter in 4-5 Esslöffeln des freigesetzten Safts einweichen.
Kochen Sie Kiwi mit Zucker zwanzig Minuten nach dem Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Die gequollene Gelatine in die Pfanne geben und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Marmelade 5 Minuten stehen und Sie können sie in Gläser rollen.

Kiwi-Marmelade "Smaragd" mit Stachelbeeren und Weintrauben

Der Geschmack von Trauben und Stachelbeeren ergänzt die Kiwi perfekt. Einziger Punkt: Rebsorten mit heller Beerenfarbe, deren dichtes Fruchtfleisch entsteint ist, sollten bevorzugt werden.

Für eine Portion dieser Marmelade benötigen Sie:

1000 g Kiwi;
500 g Stachelbeeren;
500 g Trauben;
50 ml Zitronensaft;
20 g Zitronenschale;
1250 g Zucker.

Kochablauf:

Stachelbeeren und Weintrauben von den Stielen trennen, unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Danach die Beeren zu einem Püree mahlen. Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die vorbereiteten Beeren in einem emaillierten Behälter falten, Zitronensaft und Zucker hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie der gekochten Marmelade Zitrusschale hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie alles nicht länger als 20 Minuten. Danach kann das Werkstück in Bänke zerlegt oder gekühlt und sofort gegessen werden.

Kochen mit Zitrone

Trotz der Tatsache, dass diese beiden Früchte nicht sehr süß sind, erweist sich Kiwi-Marmelade mit Zitrone als sehr lecker und ungewöhnlich duftend.

Die Zusammensetzung des Werkstücks umfasst:

1000 g Kiwi;
2 Zitronen (eine ganz, die andere - nur Saft);
900 g Zucker;
100 ml Wasser.

Fortschritt:

Waschen Sie die Zitronen gründlich mit der harten Seite eines Spülschwamms oder einfach mit einer Bürste. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Eine Zitrusfrucht in Scheiben schneiden, von der anderen den Saft auspressen.
In einem Topf Wasser und 100 g Zucker mischen, diesen Sirup zum Kochen bringen. Dann Zitronenscheiben hineingeben und 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Haut von der Kiwi und schneiden Sie die Früchte selbst auf die gleiche Weise wie Zitrusfrüchte.
Kiwi und den restlichen Zucker in einen Topf mit gekochten Zitronen geben und Zitronensaft einfüllen. Sobald die Marmelade kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Früchte im Sirup, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Am nächsten Tag die Marmelade aufkochen, 20 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren und Schaum sammeln.

Es bleibt nur, die Zusammensetzung in sterilen Gläsern zu versiegeln und an einem dunklen und kühlen Ort zu lagern.

Kiwimarmelade mit Äpfeln

Auch der in unseren Breiten bekannte Apfel, reich an Pektin und Vitaminen, zeigte sich im Duett mit exotischen Kiwis gut.

Der Beweis dafür war das Rezept für eine leckere und sämige Marmelade von:

2000 g Äpfel;
1000 g Kiwi;
1000 g Zucker;
1 Zitrone;
200 ml Trinkwasser.

Kochalgorithmus:

Die Äpfel waschen, dünn schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Kiwi-Fruchtfleisch.
Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne, wo das Werkstück gekocht wird, legen Sie die Früchte hinein, bestreuen Sie sie mit Zucker und drücken Sie den Saft aus der Zitrone darüber.
Lassen Sie die Früchte eine halbe Stunde stehen - eine Stunde, schicken Sie dann die Marmelade ins Feuer und kochen Sie sie eine halbe Stunde nach dem Kochen. Fruchtstücke in Sirup abkühlen, nochmals aufkochen und in vorbereitete Gläser rollen.

Ungewöhnliche Delikatesse mit Kaki

Auch wer den herben Geschmack von Kaki nicht mag, wird Kiwimarmelade mit dieser Orangenfrucht lieben.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

1200 g Kiwi;
500 g Kaki;
400 g Zucker;
½ Zitrone (Saft);
10 g Vanillezucker.

Kochen:

Die Früchte waschen, schälen und mit einem Mixer zu einem Püree pürieren. Fügen Sie dann Zucker und Zitronensaft zu der resultierenden Mischung hinzu.
In einem Topf mit schwerem Boden die Fruchtpüree-Zucker-Mischung zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Wie man mit Aprikosen macht

Das Highlight dieses Rezepts liegt nicht nur in der Kombination von Vertrautem und Exotischem, sondern auch in den leichten Brandy-Noten, die durch Rum oder Cognac ersetzt werden können. Es wird genauso lecker.

Für zwei Halblitergläser Kiwimarmelade mit Aprikosen müssen Sie Folgendes einnehmen:

200 g Kiwi;
500 g Aprikosen;
750 g Zucker;
70 ml Weinbrand;
5 g Zitronensäure oder die entsprechende Menge Zitronensaft.

Wir bereiten uns wie folgt vor:

Die Aprikosen entkernen und die Kiwi von der Haut befreien. Als nächstes die Früchte in Würfel schneiden.
In einen tiefen Behälter mit breitem Boden die vorbereiteten Früchte mit einem alkoholischen Getränk gießen und mit Zucker bestreuen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
Es bleibt Zitronensäure hinzuzufügen und eine Viertelstunde nach Beginn des Kochens bei mittlerer Hitze zu kochen. Marmelade in sterilen Gläsern aufbewahren.

In einem langsamen Kocher

Um Kiwi-Marmelade in kleiner Menge zum Beispiel für Tee zuzubereiten, benötigen Sie nur:

5 Kiwis;
1 mittelgroßer Apfel;
100 g Zucker;
30 ml Zitronensaft.

Kochschritte:

Früchte waschen und schälen. Der Apfel muss auch den Kern schneiden. Als nächstes alles in kleine Stücke schneiden.
Zerkleinerte Früchte, Zucker und Zitronensaft werden in die Multicooker-Schüssel gegeben, gemischt und der Deckel des Geräts fest verschlossen.
Mit der Option "Kochen" kochen wir 15 Minuten lang Marmelade bei maximaler Temperatur. Nach dem Abkühlen kann die Marmelade in eine Schüssel umgefüllt und serviert werden.

Zitrusrezept mit Mandarinen

Für eine andere Version von Kiwi-Marmelade mit Zusatz von anderen Zitrusfrüchten (Mandarinen) benötigen Sie:

500 g Kiwi;
500 g Mandarinen (einschließlich der Schale einer mittelgroßen Mandarine);
500 g Zucker;
Saft von ½ Zitrone oder ¼ Teelöffel Zitronensäure.

Beschreibung der Kochmethode:

Mandarinen schälen, alle weißen Adern vorsichtig entfernen und in Scheiben zerlegen. Mit einem scharfen Messer jeweils sehr vorsichtig der Länge nach durchschneiden. Die geschälte Kiwi in Würfel schneiden.
Gießen Sie die Frucht mit Zucker und schicken Sie sie nach einer Stunde Aufguss ins Feuer. Sobald die Masse zu kochen beginnt, Zitronensaft (Säure) und geriebene Mandarinenschale auf die kleinste Reibe geben.
Kochen Sie die Konfitüre, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum von ihrer Oberfläche, bis sie eine solche Konsistenz hat, dass sich ein Tropfen davon langsam auf dem Teller verteilt.

Eine köstliche smaragdfarbene Delikatesse ist nicht nur sehr lecker und gesund, sondern auch einfach außergewöhnlich schön. Dies ist eine großartige Option für einen Vitamincocktail für den Winter, den sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne essen.

Kiwi hat einen reichen Geschmack mit einem sauren Geschmack, der zu den meisten Früchten passt, und diese Nummer umfasst nicht nur süße Früchte, sondern auch Zitrusfrüchte. Dank dieses Geschmacks machen viele Hausfrauen zu Hause Kiwi-Marmelade und fügen der Delikatesse verschiedene zusätzliche Zutaten hinzu, von denen ihr zukünftiger Geschmack abhängt.

Kiwis haben einen reichhaltigen, sauren Geschmack, der gut zu den meisten Früchten passt.

Um im Winter saisonale Früchte und Beeren genießen zu können, bereiten Hausfrauen daraus verschiedene Konfitüren zu. Aus Kiwi werden meistens Marmelade und Kompott für den Winter zubereitet. Wenn Kompott ein Getränk ist, das das ganze Jahr über aus einer exotischen grünen Frucht hergestellt werden kann, dann ist Marmelade mit verschiedenen saisonalen Zusatzzutaten eine echte Delikatesse, die jeden Haushalt erfreut und auch die Gäste mit ihrer reichen Farbe und ihrem Geschmack begeistert. Für die Zubereitung dieses Leckerbissens gibt es mehrere Rezepte, aus denen jeder das für seinen Geschmack am besten geeignete auswählen kann.

Klassisches Rezept

Der einfachste Weg, Kiwi-Marmelade zuzubereiten, ist das klassische Rezept, bei dem nur zwei Zutaten verwendet werden:

1 kg Kiwi;
1,5 kg Zucker.

Der einfachste Weg, Kiwi-Marmelade zuzubereiten, ist ein klassisches Rezept.

Um Marmelade herzustellen, sollten Sie die folgende Schritt-für-Schritt-Technologie befolgen:

1. Die Beeren werden gewaschen, geschält.
2. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten.
3. Beerenstücke werden in einen tiefen Behälter gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und 20 Minuten stehen gelassen, damit der Saft hervortreten kann.
4. Als nächstes werden die Zutaten auf ein leises Feuer gelegt und gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem die Mischung gekocht hat, muss sie weitere 5 Minuten gekocht werden.
5. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und ihr Inhalt für eine Stunde abgekühlt.
6. Danach wird die Masse erneut zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht, 30 Minuten gekühlt.
7. Dann wird der Kochvorgang wiederholt (7 Minuten).
8. Während die Marmelade abkühlt, wird ein Glasbehälter zum Verschließen vorbereitet. Banken werden gewaschen und sterilisiert.
9. Die Marmelade wird auf die mit Deckeln fest verschlossenen Gläser verteilt.

Auf diese Weise zubereitete Leckereien sollten an einem dunklen, kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

mit Banane

Aus Kiwi in Kombination mit einer Banane lässt sich das zarteste Gelee herstellen.

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