Feigenmarmelade. Leckere Feigenmarmelade – ein einfaches Rezept zum Nachkochen zu Hause

Sicherlich hat jede Hausfrau ein paar Lieblingsrezepte, um leckere und gesunde Marmelade für den Winter zuzubereiten. Jeder von uns zaubert im Sommer in der Küche seine eigene Magie und versucht, hervorragende Ergebnisse in Form von Konserven für den Winter zu erzielen. Und natürlich versucht jede Hausfrau, ihren Haushalt mit etwas Ungewöhnlichem zu überraschen.

Heute laden wir Sie ein, Ihrer kulinarischen Sammlung ein weiteres interessantes Rezept für ungewöhnliche Marmelade hinzuzufügen. Wir kochen es aus Feigen!

Diese uns unbekannte Beere wächst in den Ländern Zentralasiens, der Türkei oder China. Es wird uns während seiner Reifezeit, nämlich im Sommer und Herbst, geliefert. Die Früchte dieser Zeit gelten als die duftendsten, saftigsten und nahrhaftesten. Und sie sind diejenigen, die sich für die Herstellung ungewöhnlicher Marmelade eignen.

Vom Aussehen her sind Feigenfrüchte unauffällig. Und viele von uns gehen an ihnen vorbei, ohne aufzupassen. Wenn Sie jedoch den Wert der Vitaminzusammensetzung dieser Frucht kennen, wird die Nachfrage deutlich steigen.

Tatsache ist, dass Feigen unter den Obst- und Beerenfrüchten die meisten Kalorien enthalten. Es ist kein Scherz, aber nur 100 Gramm dieser scharfen Frucht können dem menschlichen Körper bis zu 300 Kalorien liefern. Dieser Eigenschaft ist es zu verdanken, dass viele Bewohner warmer Länder Feigen bevorzugen. Nichts stellt die Kraft wieder her und verleiht Kraft wie diese geheimnisvolle Frucht.

Wenn Sie zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Thrombosen neigen, sollten Feigen zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung werden. Diese Frucht hilft, Herzklopfen zu lindern und Asthma bronchiale zu lindern.

Kalium und Eisen in Feigen helfen bei der Bewältigung von Anämie. Es ist zu bedenken, dass diese Frucht auch bei Verstopfung nützlich ist.

Feigen werden als Schmerzmittel und Wundheilmittel verwendet.

Diese interessante und ungewöhnliche Frucht kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Darüber hinaus erhöht sich der Kalorienwert von getrockneten Feigen deutlich, während die Vorteile von Vitaminen und Mikroelementen unverändert bleiben.

Wer an Diabetes, Pankreatitis oder Darmerkrankungen leidet, sollte bei der Verwendung von Feigen äußerst vorsichtig sein. In allen anderen Fällen hat die Verwendung von Feigen nur Vorteile.

Um sich mit dieser wertvollen Frucht für die Zukunft zu versorgen, können Sie neben Trockenfrüchten auch köstliche Marmelade aus Feigen herstellen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie es richtig machen.

So bereiten Sie Früchte für die Herstellung von Marmelade zu

Achten Sie bei der Auswahl von Feigen für Marmelade auf deren Aussehen. Reife Früchte sollten daher eine einheitliche Farbe und eine glatte, gleichmäßige Schale haben. Eine reife Feige sollte ziemlich fest, aber leicht biegsam sein, wenn man sie mit dem Finger drückt. Wenn Sie im Fruchtschnitt viele Kerne sehen, haben Sie sich für die süßesten Beeren entschieden, was bedeutet, dass die Marmelade köstlich wird.

Gerichte für Feigenmarmelade vorbereiten

Sie können Feigenmarmelade wie jede andere auch in einem Aluminium- oder Edelstahlbecken kochen. Aber es ist immer noch besser, wenn der Behälter für die Herstellung von Feigenmarmelade dicke Wände hat. Es können Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l bis 1 l mitgenommen werden. Da die Früchte selbst recht groß sind und beim Kochen nicht zu Brei werden, können Sie mit einem Behälter mit einem solchen Fassungsvermögen die Marmelade für Ihre Gäste attraktiv machen.

Nützliche Tipps zur Herstellung von Feigenmarmelade

Um zu verhindern, dass Feigen beim Kochen platzen, versuchen Sie, sie trocken in den Garbehälter zu legen (Sie können sie mit einem Papiertuch trocknen).

Die Intensität des Feuers bei der Zubereitung einer solchen Marmelade sollte nach dem Kochen minimal sein. Auf diese Weise erreichen Sie eine kristallklare Transparenz der Marmelade.

Sie können der Feigenmarmelade etwas Zitrusfrucht hinzufügen, um der Marmelade einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Rezept für Feigenmarmelade 1

Diese Marmelade wird dick und süß, aber gleichzeitig sehr aromatisch und gesund sein. Die Zubereitungszeit für ein solches Rezept beträgt einen Tag, das Maximum an Nähr- und Nährstoffen erhalten Sie jedoch in mehreren Gläsern.

Zutaten:

Feigen - 2 kg.
Zucker - 2 kg.
Wasser.

So bereiten Sie dicke Feigenmarmelade zu:

Wir sortieren die Feigen aus und entsorgen alle, die geplatzt, faul oder hässlich sind. Wir waschen die Früchte gründlich und legen sie in eine Pfanne oder Schüssel. Die Feigen mit kochendem Wasser übergießen, sodass alle Beeren vollständig bedeckt sind, und fünf Minuten blanchieren (einfach aufsetzen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen).

Gießen Sie nun den Sirup in einen separaten Behälter, geben Sie dort die erforderliche Menge Zucker hinzu und lassen Sie ihn erneut aufkochen.

Gießen Sie den gekochten Sirup über die Feigen und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Nachdem der Sirup Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie ihn zurück in einen separaten Behälter und kochen Sie ihn erneut fünf Minuten lang. Gießen Sie die frisch aufgekochte Zuckerlösung über die Beeren und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen.

Kochen Sie morgens die Beeren zusammen mit dem Sirup bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt sind. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, Deckel aufrollen und an einen dunklen Ort stellen. Die Marmelade ist fertig!

Guten Appetit!

Rezept für Feigenmarmelade 2

Die Technologie zur Herstellung von Feigenmarmelade nach diesem Rezept wird arbeitsintensiver sein, aber das Ergebnis wird Sie und Ihren Haushalt begeistern. Sie erhalten eine herrlich aromatische Marmelade, die Sie sowohl pur als auch als Füllung für Torten oder Torten verwenden können. Sie werden zufrieden sein.

Zutaten:

Feigen - 2 kg.,
Zucker - 2 kg.,
Wasser - 2l. (für Sodalösung)
Wasser - 1,5 l (für Sirup)
Soda - 40 gr.

So machen Sie Limonadenmarmelade mit Feigen:

Spülen Sie die Feigen vorsichtig unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig die Haut von jeder Feige, ohne den Stiel zu entfernen. Stechen Sie die geschälten Früchte vorsichtig mit einer Gabel von mehreren Seiten ein.

Bereiten Sie nun die Sodalösung vor: Geben Sie 40 Gramm Soda in zwei Liter abgekochtes, gekühltes Wasser. Alles gründlich vermischen und alle Feigen 2 Stunden lang in diese Lösung tauchen.

Lassen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Sodalösung ab und spülen Sie die Beeren selbst unter fließendem Wasser ab (achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken).

Zuckersirup zubereiten: Eineinhalb Liter Wasser mit Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Flüssigkeit fünf Minuten lang und gießen Sie sie dann über die Feigen, die in einen Marmeladenbehälter gegeben werden.

In dieser Form sollten die Feigen mindestens 4 Stunden stehen, danach den Sirup abgießen und erneut fünf Minuten kochen lassen.

Die kochende Zuckerlösung erneut über die Feigen gießen und 5-8 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Marmelade beiseite, bis sie vollständig abgekühlt ist (mindestens jedoch 4 Stunden).

Und zum dritten Mal den Sirup abgießen und fünf Minuten kochen lassen. Die Beeren erneut hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade wieder abkühlen und kochen Sie die Beeren anschließend in Sirup, bis sie eingedickt sind. Gießen Sie den fertigen Sud in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie ihn fest ein, bis er abgekühlt ist.

Rezept für Feigenmarmelade 3

Dieses Rezept ähnelt in gewisser Weise den vorherigen, die Technologie ist jedoch weniger arbeitsintensiv. Im Allgemeinen erfordern Feigen eine besondere Behandlung, damit sie ganz und schmackhaft bleiben. Darüber hinaus ist es aufgrund der Dichte der Beeren nicht möglich, sie auf die übliche Weise zu kochen. Doch trotz der Komplexität des Prozesses übertrifft das Ergebnis in der Regel alle Erwartungen.

Zutaten:

Feigen - 2 kg.,
Zucker - 2,4 kg.,
Wasser - 1,5 l.

So bereiten Sie Feigenmarmelade zu:

Wir spülen die Feigen unter fließendem Wasser ab, legen sie in Teilen in ein Sieb und gießen kochendes Wasser darüber. Nach dem Brühen die Feigen sofort für eine halbe Minute in kaltes Wasser tauchen. Auf diese Weise müssen Sie alle 2 kg Obst verarbeiten.

Nun die Beeren mit einer Gabel von mehreren Seiten gut einstechen und in einen Behälter für die Marmelade geben.

Zuckersirup kochen. Lösen Sie die erforderliche Menge Zucker in Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 10 Minuten lang. Die Beeren mit heißem Sirup übergießen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Lassen Sie den Sirup nach einiger Zeit abtropfen, kochen Sie ihn auf und gießen Sie die Feigen erneut hinein. Die zweite Infusionsstufe beträgt ebenfalls mindestens 4 Stunden.

Den Sirup abgießen und erneut aufkochen. Aber dieses Mal lassen wir die eingeweichten Feigen die ganze Nacht (oder etwa 12 Stunden) ruhen.

Wenn die dritte Reifungsrunde der Feigenmarmelade vorbei ist, stellen Sie den Behälter mit den Beeren im Sirup auf das Feuer und kochen Sie ihn, bis er eingedickt ist. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie der Marmelade für noch mehr Geschmack etwas Vanillin hinzufügen.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.

Fertig ist die Wintermarmelade. Viel Gesundheit und guten Appetit!

Rezept für Feigenmarmelade mit Cognac und Zitrone

Und mit diesem Rezept erhalten Sie köstliche Feigenmarmelade, die sich sowohl im Geschmack als auch im Aroma von den vorherigen Optionen unterscheidet. Würde es trotzdem tun! Schließlich fügen wir dieser Art von Marmelade Säure in Form von Zitronensaft und etwas Brandy oder Cognac hinzu, um das Aroma zu verstärken. Der einzigartige Marmeladengeschmack ist Ihnen garantiert. Sie werden begeistert sein!

Zutaten:

Feigen - 1 kg.,
Zucker - 1 kg.,
Cognac oder Brandy - 200 gr.,
Zitronensaft - 100 gr.

So bereiten Sie Feigenmarmelade zu Hause zu:

Spülen Sie die Feigen unter fließendem Wasser ab, stechen Sie sie mit einer Gabel oder Nadel ein und legen Sie sie in eine breite Schüssel, vorzugsweise in einer Schicht. Die Früchte mit Zucker bedecken und drei Tage ruhen lassen. Decken Sie das Werkstück mit Gaze ab.

Nachdem die Feigen ihren Saft abgegeben haben, können Sie Brandy (Cognac) und frisch gepressten Zitronensaft in den Behälter geben. Nicht umrühren!!!

Wir legen die Marmelade auf das Feuer und reduzieren sie nach dem Kochen auf ein Minimum. Kochen Sie die Marmelade also 40 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Marmelade einen Tag lang ziehen. Nicht umrühren!!!

Am nächsten Tag die Marmelade erneut auf das Feuer stellen und nach dem Aufkochen weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Marmelade eine Stunde lang abkühlen lassen und in vorgewärmte, trockene Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel fest und bewahren Sie sie zur Aufbewahrung auf. Diese gesunde Marmelade wird von Ihrer Familie und Ihren Freunden geschätzt werden.

Guten Appetit!

Violetta Gaivoronskaya erzählte, wie man Feigenmarmelade macht

Feigen sind eine Delikatesse. Die Beere ist nicht billig und natürlich ist es besser, sie pur zu essen. Aber wenn man ein wenig Geld ausgibt und daraus für den Winter köstliche Marmelade macht, kann man den tollen Geschmack das ganze Jahr über genießen.
Rezeptinhalt:

Traditionell stellen unsere Hausfrauen Marmelade aus Früchten her, die in unseren Gärten und Obstgärten wachsen. Wir sind an Marmeladen aus Himbeeren, Erdbeeren, Äpfeln, Birnen und Pflaumen gewöhnt. Obwohl aus den Früchten tropischer und subtropischer Pflanzen nicht weniger schmackhafte Zubereitungen gewonnen werden, zum Beispiel ein köstliches Dessert – Feigenmarmelade.

Feigen wachsen ausschließlich in warmen südlichen Klimazonen. Seine Früchte sind eine Quelle großer Mengen an Mineralien und Vitaminen. Aus Beeren gebrauter Sirup wirkt beispielsweise abführend, hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und versorgt den Körper mit Kalium. Marmelade ist nützlich bei Anämie, weil... enthält viel Eisen, senkt die erhöhte Körpertemperatur und hilft, nach einer Krankheit wieder zu Kräften zu kommen. Feigen werden als Schmerzmittel und Wundheilmittel verwendet.

Auch bei Bronchitis und Halsschmerzen ist diese Delikatesse unverzichtbar. 2 pürierte Feigen gemischt mit einem Glas warmer Milch können wahre Wunder bewirken. Die Marmelade kann nicht nur pur verzehrt werden, sondern auch auf Weißbrot gestrichen, als Soße für Hähnchen- oder Entenbrust serviert und zum Füllen von Kuchen verwendet werden.

Es gibt jedoch auch Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanze. Es ist für Menschen mit Diabetes, Pankreatitis und akuten Magen-Darm-Erkrankungen unerwünscht.

Feigenmarmelade zubereiten – Funktionen und Geheimnisse

Diese uns unbekannte Beere wächst wie Feigen in der Türkei, China und den Ländern Zentralasiens. Die Lieferung in unsere Region erfolgt während der Reifezeit: Sommer und Herbst. In dieser Zeit gelten die Früchte als die nahrhaftesten, saftigsten und aromatischsten. Sie gelten als zur Herstellung von Marmelade geeignet.

Diese ungewöhnliche und interessante Frucht kann sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden. Für Marmelade eignen sich übrigens auch getrocknete Früchte, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden. Für die Herstellung von Marmelade müssen die Feigenfrüchte nach bestimmten Eigenschaften ausgewählt werden. Erstens das Aussehen. Die Beeren sollten eine glatte, gleichmäßige Schale und eine einheitliche Farbe haben. Reife Feigen sind ziemlich dicht und wenn man sie mit dem Finger drückt, sind sie leicht biegsam. Wenn Sie die Früchte ein wenig anschneiden und viele Kerne finden, bedeutet dies, dass die süßesten Beeren ausgewählt wurden und die Marmelade am köstlichsten ist.

Feigenmarmelade wird wie jede andere auch in einem Edelstahl- oder Aluminiumbecken gekocht. Es ist jedoch besser, wenn das Geschirr dicke Wände hat. Verpackungsgläser können in jedem Fassungsvermögen verwendet werden, vorzugsweise jedoch von 0,5 l bis 1 l.

Um zu verhindern, dass die Feigen beim Kochen platzen, legen Sie sie trocken in eine Kochschüssel und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Die Intensität der Flamme beim Kochen nach dem Kochen sollte minimal sein. Dann erhalten Sie kristallklare Marmelade. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Marmelade etwas Zitrusfrucht hinzufügen.

Bei der Auswahl der Früchte für die Marmelade sollte man bedenken, dass die Beeren schnell zu gären beginnen – das erkennt man an ihrem leicht säuerlichen Geruch. Saure Feigen sind eine ungenießbare Frucht.

Viele Feigenmarmeladen werden hauptsächlich nach dem „Fünf-Minuten“-Prinzip zubereitet. Obwohl die vollständige Vorbereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Da Sie zunächst den Saftsirup aus den Feigen lösen müssen, stellen Sie ihn dann auf den Herd und kochen Sie ihn zweimal für 5 Minuten im Abstand von 10 Minuten. Anschließend lange darauf bestehen. Das Ergebnis sind wunderschöne und sehr schmackhafte gelierte Früchte.

Nachfolgend finden Sie mehrere Rezepte zur Auswahl, mit denen Sie Feigenmarmelade zubereiten und deren Geschmack das ganze Jahr über genießen können.

Sieht aus wie Bernstein! Kleine Samen schimmern durch die transparenten Beeren und wenn sie in den Mund gelangen, platzen sie und knistern. Herrliches Aroma und toller Geschmack!

Kaloriengehalt pro 100 g - 236 kcal.
Anzahl der Portionen - 6 Gläser à 0,5 l
Kochzeit - 3 Stunden

Zutaten:

Kleine Feigen - 10 kg
Zucker - 8 kg
Zitrone - 3 Stk.
Wasser - 2 l

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Feigen sortieren, die verdorbenen aussortieren und in kaltem Wasser einweichen. Gründlich waschen und bei Bedarf mit einer weichen Bürste reinigen.
Für den Sirup Zucker mit Wasser und Zitronensaft verrühren. Die Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Während des Abkühlens die Feigen verarbeiten. Entfernen Sie die schmale Oberseite jeder Frucht, damit die Samen nicht durchscheinen. Aus den abgeschnittenen Kappen können Sie Kompott kochen.
Alle Früchte in eine tiefe Schüssel geben und mit gekühltem Sirup auffüllen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen und die Schüssel mit Gaze abdecken, damit sie nicht mit der Oberfläche der Marmelade in Berührung kommt. Lassen Sie die Feigen ziehen und lassen Sie den Saft abtropfen.
Nachdem Sie die vorgegebene Zeit abgewartet haben, stellen Sie die Marmelade wieder auf den Herd, entfernen Sie die Gaze und bringen Sie sie zum Kochen. Bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht dunkel wird. Die Farbe sollte bernsteinfarben, transparent und gelborange bleiben.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, 2 EL darübergießen. Zucker hinzufügen und die Deckel aufrollen.

Wie man Feigenmarmelade macht – eine klassische Variante

Feigenmarmelade ist eine tolle Delikatesse, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist!

Zutaten:

Feigen - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 300 ml
Zitronensäure - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Mittelgroße helle Feigen waschen, vorsichtig die Stiele entfernen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Einstiche sind notwendig, damit die Feigen innen gut gegart werden.
Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und zünden Sie es an. Nach dem Kochen die verarbeiteten Feigen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie es aus dem kochenden Wasser und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Legen Sie die Beeren auf ein trockenes Handtuch, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Für den Sirup Wasser in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen.
Auf das Feuer stellen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Feigen hinzufügen und 40-45 Minuten kochen lassen. Die konkrete Garzeit hängt vom Reifegrad der ausgewählten Feigen ab. Es ist besser, leicht grünliche Früchte länger zu kochen, reife Früchte - 35 Minuten.
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und gut vermischen.
Füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

Bei der Zubereitung dieser Marmelade hängt die Farbe des Endprodukts von der Farbe der verwendeten Beeren ab. Grüne Früchte erzeugen eine grünliche Süße, während dunkelblaue Früchte eine Süße mit einem roten Farbton erzeugen.

Zutaten:

Zucker - 1 kg
Feigen - 2,5-3 kg
Wasser - ein halbes Glas
Zitrone - 1 Stk.
Sesam – 1 Beutel optional

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Beeren abspülen. Schneiden Sie die harten und ungenießbaren Teile auf beiden Seiten ab. Große Früchte in Stücke schneiden, kleine ganz lassen.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und legen Sie die Feigen hinein. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Feigen ihren Saft abgeben.
Zucker in kleinen Portionen hinzufügen und umrühren.
Zitronensaft einfüllen und Sesamkörner hinzufügen.
Entfernen Sie den entstandenen Schaum von der Marmelade und kochen Sie ihn bis zur gewünschten Dicke.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Feigenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete Früchte falten sich nicht, verlieren überhaupt nicht ihre Form und sind unglaublich lecker und aromatisch.

Zutaten:

Feigen - 2 kg
Zucker - 2 kg
Wasser - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Wasser aufkochen und Zucker hinzufügen. Rühren und 10 Minuten kochen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Legen Sie die Feigen in den Sirup und tauchen Sie sie vollständig ein.
Bereiten Sie die Marmelade in 3 Portionen zu. Zuerst 5–7 Minuten kochen, beim zweiten Mal 10–15 Minuten und beim letzten Mal 20–30 Minuten. Zwischendurch die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
Die Feigen in sterilisierte, saubere und trockene Gläser füllen, bis zum Rand mit Sirup auffüllen und mit Deckeln verschließen. In ein Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Videorezepte:

In letzter Zeit erfreuen sich Feigen bei Russen großer Beliebtheit. Diese gesunde und schmackhafte Frucht zeichnet sich durch ihre sonnige Stimmung, die glatte violette Schale und das süße Fruchtfleisch aus, das im Geschmack ein wenig an Erdbeeren erinnert. Und getrocknete Feigen sind noch beliebter – sie sind köstlich süß, honigsüß und sättigend – eine Handvoll getrockneter Feigen kann selbst den größten Hunger stillen. Feigen können auch in verschiedenen Gerichten verwendet werden, da sie vielseitig einsetzbar sind. Es kann in Obstsalate geschnitten, mit Fleisch gebacken, zu Marmelade verarbeitet und auf Sandwiches gestrichen sowie in verschiedenen Smoothies zubereitet werden. Diese Option ist jedoch gut, wenn frische Produkte verfügbar sind. Was aber, wenn Sie die gekauften Feigen den ganzen Winter über aufbewahren möchten? Wie kann man Feigen zu Hause einfrieren oder trocknen, damit das Produkt nicht verdirbt?

Der einfachste Weg, Feigen lange haltbar zu machen, besteht darin, sie bei sehr niedriger Temperatur einzufrieren. Typischerweise wird hierfür ein leistungsstarker Gefrierschrank verwendet. Warum ein separater Gefrierschrank und kein Teil des Kühlschranks? Tatsache ist, dass ein solches Gerät mehr Kälte produziert, was bedeutet, dass Feigen bei niedrigen Temperaturen länger überleben können als bei der Lagerung im Kühlschrank. Eine weitere radikalere Option eignet sich für Personen mit freien Balkonen. Dort kann man in der kalten Jahreszeit Feigen in Tüten einpacken. Wie die Praxis bestätigt, verderben Früchte bei anhaltenden Minustemperaturen nicht. Gleichzeitig sind sie nicht gefroren, d. h. es kommt zu keinem Verderb durch die Ausdehnung der Flüssigkeit im Inneren der Frucht. Im Allgemeinen ist dies eine „günstige und fröhliche“ Option, die für jeden geeignet ist.

Eine weitere Möglichkeit, die wohltuenden Eigenschaften von Feigen lange zu bewahren, besteht darin, sie zu trocknen. In der Regel werden die Früchte dieser Pflanze ohne anschließendes Einfrieren getrocknet, Experten raten jedoch dennoch dazu, getrocknete Feigen nach dem Hauptvorgang in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen. Es ist bekannt, dass die thermische Wirkung auf das Fruchtfleisch von Feigenfrüchten davon profitieren kann. Aber unter einer Bedingung, so kulinarische Experten: Der Temperatureinfluss muss mit dem Trocknen kombiniert werden. Wenn Sie den Früchten überschüssige Feuchtigkeit entziehen, können die Feigen deutlich länger in einem relativ frischen Zustand gehalten werden. Und einige Ärzte konnten durch lange Studien herausfinden, dass getrocknete Feigen gesundheitsfördernder sind als frische. Daher gibt es einen triftigen Grund, die Früchte dieser Pflanze für den Winter zu trocknen.

Wie trocknet man Feigen, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften, ihren reichen, reichen Geschmack und ihre Farbe behalten? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, getrocknete Feigen zuzubereiten. Unsere Großmütter liebten es, Trockenfrüchte mithilfe von Hauben herzustellen. Was war das für ein Verfahren? Geschnittene Feigen wurden in einer dünnen Schicht auf dem Zeitungspapier ausgelegt, dann wurde das Zeitungspapier mit den Scheiben auf die Dunstabzugshaube gelegt. Dort hätte es mehrere Tage liegen bleiben müssen, bis die Früchte vollständig getrocknet waren. Eine andere Möglichkeit, Feigen zu trocknen, ist die Verwendung eines Ofens. Feigen werden in dünne Scheiben geschnitten, auf Pergament ausgelegt und das Pergament selbst auf ein Backblech gelegt. Zünden Sie den Ofen an, stellen Sie den Thermostat auf 2 oder 3 und lassen Sie die Feigen 6 Stunden lang trocknen.

Nach diesem Vorgang können Sie die Feigen aus dem Ofen nehmen und für mehrere Tage in einer Holz- oder Pappschachtel aufbewahren. Sie können die Feigen in dieser Form belassen oder sie einfrieren, damit sie länger in der richtigen Form aufbewahrt werden können. Sie können den Behälter mit geschlossenem Deckel zum Balkon oder zur Loggia mitnehmen und dort stehen lassen. Kalte Luft und Temperaturen fast unter dem Gefrierpunkt sorgen dafür, dass die Feigen über einen längeren Zeitraum relativ frisch bleiben und nicht verderben. Wenn es möglich ist, getrocknete Feigen in den Kühl- oder Gefrierschrank zu stellen, müssen Sie einen Behälter oder eine dicke Plastiktüte nehmen, alle getrockneten Früchte hineinschütten, mit einem Deckel abdecken oder zu einem Knoten binden und ihn dann platzieren in der unteren Etage des Kühl- oder Gefrierschranks. Sie können das Produkt so lange wie nötig aufbewahren.

Es gibt mehrere weitere Möglichkeiten, Feigen möglichst lange haltbar zu machen. Dazu müssen Sie jedoch wissen, wie man Feigen zu Hause trocknet und einfriert. Um das Produkt schnell und effizient zu trocknen, können Sie elektrische Küchentrockner verwenden. Sie werden von allen namhaften Herstellern von Haushaltsgeräten hergestellt – Bosch, Scarlett, Braun, Samsung usw. Sie müssen geschnittene Feigen in die untere Ebene des Geräts gießen, dann mit einem Deckel abdecken und das Gerät in den Express-Modus stellen Trocknungsmodus (wenn dies jedoch nicht erforderlich ist, können Sie das Gerät in den Normalmodus versetzen). Schon bald können Sie perfekt getrocknete Feigenscheiben aus der Geräteschublade entnehmen, die sich durch ihren süßen Geschmack und ihr exquisites Aroma auszeichnen. Sie können im Gefrierschrank mit Kunsteis eingefroren oder alternativ in die Kälte gestellt werden.

Jetzt weiß jeder, wie man Feigen mit den einfachsten Methoden richtig auf den Winter vorbereitet. Getrocknete und gefrorene Scheiben dieser Frucht schmelzen auf der Zunge und erinnern jeden an den heißen, sonnigen Sommer. Es sollte jedoch beachtet werden, dass nur richtig getrocknete und gefrorene Früchte ihren hervorragenden Geschmack, ihr exquisites würziges Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften behalten.

Feigen enthalten eine Reihe nützlicher Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehören Kalium, Eisen und Vitamin C. Dank der Möglichkeit, Feigenmarmelade herzustellen, können wir den Geschmack, das Aroma und die Vorteile der Beeren nicht nur während ihrer Reifezeit, sondern das ganze Jahr über genießen.

Rezept für klassische Feigenmarmelade.

Wie macht man Feigenmarmelade? Obwohl die Beere ziemlich exotisch ist, ist es nicht schwierig, daraus Marmelade zuzubereiten.

Was wird dafür benötigt?

Feigen 1 kg;
Wasser 0,3 l;
Zucker 1 kg;
Zitronensäure (nach Geschmack hinzufügen).

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschema:

Kleine Feigen gründlich waschen, Stiele abreißen und an einigen Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Tipp: Verwenden Sie helle Feigen, da dunkle Feigen eine zähe Schale haben und länger zum Kochen brauchen.
Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf (vorzugsweise emailliert) und stellen Sie ihn auf Erhitzen. Wenn es kocht, die Feigen hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Die gekochten Beeren herausnehmen und auf einem Handtuch abtropfen lassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Sirup vor. Mischen Sie dazu Zucker und Wasser, zünden Sie es an und warten Sie, bis eine Homogenität erreicht ist.
Feigen zur vorbereiteten Mischung hinzufügen und ¾ Stunden kochen lassen.
Einige Minuten vor Ende der Zeit Zitronensäure hinzufügen. Probieren Sie es zuerst aus. Wenn Ihnen die Marmelade zu süß ist, fügen Sie mehr Säure hinzu. Wenn dir alles gefällt, dann nur ein bisschen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Sirup auffüllen und aufrollen.

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach!

Rezept für Feigenmarmelade mit Zitrone.

Feigenmarmelade mit Zitrone ist für Liebhaber einer süß-sauren Kombination geeignet. Feigen sind eine eher süße Beere und Zitrone verleiht ihr eine angenehme Säure.

Produkte:

Feigen 1 kg;
Zucker 1 kg;
Wasser 0,3 l;
Zitrone 1 Stk.

Vorbereitung:

Das Rezept ist der klassischen Marmelade sehr ähnlich. Die Feigen gut waschen, schälen und einstechen.
Die Beeren mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und trocknen lassen.
Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung von süßem Sirup aus Wasser und Zucker, die benötigten Mengen sind zu Beginn angegeben.
Nachdem der Sirup homogen geworden ist, fügen Sie unsere getrockneten Beeren hinzu.
Kochen, bis sich die Marmelade nicht mehr ausbreitet, wenn sie auf den Teller trifft.
Nachdem die Marmelade aufgekocht ist, fügen Sie anstelle von Zitronensäure in Scheiben geschnittene Zitrone hinzu.

Der Geschmack der Zitrone ist in Kombination mit süßen Feigen sehr originell. Diese Marmelade ist nicht süßlich.

Feigenmarmelade mit Haselnüssen.

Die Zugabe von gerösteten Haselnüssen zur Marmelade verleiht dem Geschmack einen reichhaltigeren Geschmack und ein unübertroffenes Aroma. Was brauchen Sie also, um diese aromatische Marmelade zuzubereiten?

Feigen 1 kg;
Haselnüsse 200 g;
Wasser 240 ml;
Zucker 1 kg.

Kochschritte:

Die Haselnüsse im Ofen trocknen und schälen.
Die Feigen waschen, einstechen und trocknen.
Die Marmeladenfüllung kochen. Zucker und Wasser vermischen und in einem Topf aufkochen. Hauptsache, der Zucker schmilzt vollständig.
Die Feigen zum Sirup geben und mit dem Kochen beginnen. Der Garvorgang besteht aus drei Schritten. Im ersten Schritt die Feigen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf dieser Zeit erneut zum Kochen bringen und ausschalten.
Nach weiteren 10 Stunden die Feigen mit Nüssen bedecken und den Herd einschalten.
Kochen, bis es vollständig gekocht ist.

Wie kann man prüfen, ob die Marmelade fertig ist? Sirup auf einen Teller tropfen. Wenn es sich ausbreitet, kochen Sie noch etwas. Wenn nicht, dann sind Sie fertig. Es ist Zeit, es in Gläser abzufüllen. Nach dem Ausrollen die Marmelade auf den Deckel stürzen und mehrere Tage ruhen lassen.

Rezept für Feigen und Orangen.

Diese Marmelade eignet sich perfekt zur Vorbereitung auf den Winter. Der frische Duft von Orange sorgt für festliche Winterstimmung. Normalerweise wird Marmelade durch Zugabe von Gewürzen zubereitet. Interessanterweise kann Marmelade als Sauce zu Ente serviert werden, wenn man etwas Balsamico-Essig hinzufügt.

Was brauchen wir?

gehackte Feigen 1 kg;
Zucker 0,5 kg;
Orangen, geschnitten 2 Stk.;
Orangenschale 2 TL;
Zitronensaft 6 EL;
Ingwer, Nelken, Zimt je 0,5 TL.

Marmelade nach folgendem Rezept zubereiten:

Alle Zutaten vermischen und Zucker hinzufügen.
½ Stunde einwirken lassen.
Nachdem alle Produkte Saft abgegeben haben, stellen Sie sie auf den Herd und beginnen Sie unter Rühren zu kochen.
Kochen, bis es fertig ist. Wie überprüfe ich die Bereitschaft? Den Sirup auf einen gekühlten Teller träufeln und prüfen, ob er sich verteilt. Wenn nicht, sind Sie fertig!
Bitte beachten Sie, dass sich die Marmelade in der Pfanne während des Garvorgangs um 1/3 verringert. Es ist in Ordnung.
Die resultierende Masse kann mit einem Mixer glatt gemixt werden.
Wir rollen sie in Gläser und stellen sie in den Schrank.
Im Winter öffnen wir es und genießen den Geschmack und das Aroma.

Süße Zubereitung mit Walnüssen.

Eine weitere Variante für die Winterzubereitung von Feigen ist die Zugabe von gerösteten Walnüssen. Diese Art der Zubereitung ist in östlichen Ländern sehr beliebt. Schon das Aussehen zeugt von orientalischem Flair. Das ist sehr lecker!

Also die Produktliste:

Feigen 1 kg;
Walnüsse 6 EL;
Zucker 1 kg;
Zitronensäure auf einer Messerspitze.

Wie man kocht?

Waschen Sie die Feigen zunächst unbedingt, entfernen Sie die Schwänze und stechen Sie Löcher in die Feigen.
Walnüsse in einer Pfanne goldbraun braten.
Schneiden Sie die Feigen von der größeren Seite ab.
Dann beginnt der spaßige Teil: In jede Beere eine Nuss stecken. Wenn es passt, können Sie mehrere haben.
Alles in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Sie können es über Nacht stehen lassen.
Die Feigen-Nuss-Masse ergibt Saft und muss anschließend angezündet werden. Bei niedriger Temperatur einfach zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Dann für 4 Stunden ausschalten. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Zurück auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen. Manche Leute bevorzugen eine ganze Zitrone anstelle von Säure. Das ist Geschmackssache und schadet der Zubereitung selbst nicht.
Während die Fruchtmischung noch heiß ist, in Gläser füllen und verschließen.

Ein wenig über die Vorteile von Feigen.

Wie eingangs erwähnt, handelt es sich hier um einen Vorrat an Nützlichem. Genauer gesagt umfasst es:

Eisen;
Selen;
Phosphor;
Kalzium;
Magnesium;
Vitamine B1, B6, B2, C, A;
Pektin;
Eiweiß.

Für alle, die Kalorien zählen, sind Feigen ungefährlich. Sein kcal beträgt 50 pro 100 g.

Wie ist es für den Körper nützlich? Feigen helfen gegen Verstopfung. Darüber hinaus hilft diese Beere, Müdigkeit nach einem anstrengenden Tag zu lindern, verbessert die Stimmung und beschleunigt die Serotoninproduktion.

Natürlich ist es immer besser, frische Früchte und Beeren zu essen. Sehr beliebt sind jedoch getrocknete Feigenkuchen. Sie behalten bis zu 70 % aller vorteilhaften Eigenschaften. Winterpräparate enthalten etwas weniger Vitamine, haben aber auch Vorteile. Der süße Geschmack und das Aroma sorgen für ästhetischen Genuss, der die Produktion des Freudenhormons fördert.

Interessanterweise empfehlen Ärzte bei bestimmten Krankheiten den Verzehr dieser Beere, um unangenehme Symptome zu lindern. Dies gilt für folgende Erkrankungen:

Angina;
Nierenerkrankung;
Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System;
Thrombose (die Beere verdünnt das Blut);
Anämie.

Trotz aller positiven Eigenschaften von Feigen sollten Menschen mit folgenden Problemen mit ihnen vorsichtig umgehen:

Diabetes mellitus;
Gicht;
Magengeschwür;
Steine in den Nieren;
Pankreatitis.

Feigen bzw. Feigenbäume sind einfach sagenhaft gesunde Früchte. Frisch verzehrt hat es eine magische Wirkung auf den Herzmuskel. Kardiologen empfehlen dringend, nach einem Herzinfarkt frische oder getrocknete Feigen zu essen. Außerdem hilft es, den Blutdruck zu stabilisieren und das Blut von Cholesterin zu reinigen. Allerdings ist es nicht immer möglich, frische Feigen zu essen. Es ist in Bezug auf Lagerung und Transport so „kapriziös“, dass es buchstäblich mehrere Stunden lang frisch bleibt. Abends einmal gesammelt, beginnt es morgens im Kühlschrank schwarz zu werden. Gibt es ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Feigen? Feigen für den Winter zu ernten ist keine leichte Aufgabe, aber für eine erfahrene Hausfrau leicht zu bewältigen. Zu Hause ist es am einfachsten, Marmelade aus Feigen zuzubereiten. Der erste Schritt zum Erfolg, damit wir leckere und ästhetisch schöne Feigenmarmelade herstellen können, ist das Sammeln der Früchte. Es gibt sie in zwei Varianten – schwarz und grün.

Schwarz wird vom Baum gepflückt, wenn er dunkellila, fast schwarz, wird.

Das Grün sollte am Stiel leicht gelb und am Ast an der Basis hellgrün sein.

Beide Feigenarten sollten sich im reifen Zustand leicht vom Zweig lösen lassen.

Verhältnis der zuzubereitenden Produkte:

1 kg Feigen;
1 Liter Wasser;
0,5 kg Zucker.

Wie man zu Hause Feigenmarmelade macht

Wir sortieren sorgfältig die gesammelten Früchte (manchmal platzen sie und Wespen versammeln sich darin) und stechen jede Feige an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Der Sirup für Feigenmarmelade sollte unmittelbar vor der Ernte der Früchte zubereitet werden (wir denken daran, dass Feigen nicht lange gelagert werden können). Die Zusammensetzung des Sirups ist einfach: pro Liter Wasser ein halbes Kilo Zucker. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Feigen bereit zum Kochen sein. Gießen Sie die sortierten und durchstochenen Feigen vorsichtig in den kochenden Sirup.

Die Zubereitung von Feigenmarmelade erfolgt in 3 Schritten. Sobald die Feigen in den Sirup gegossen sind, warten Sie, bis er kocht, und lassen Sie ihn genau 5 Minuten köcheln. Sie können nicht umrühren, Sie können die Feigen vorsichtig mit einem Holzspatel „ertränken“, sodass sie vollständig in den Sirup eingetaucht sind. 5 Minuten kochen lassen – dann vom Herd nehmen und die Marmelade 12 Stunden ruhen lassen.

Nach 12 Stunden (also wenn wir morgens angefangen haben, dann die zweite Stufe abends) die Marmelade wieder aufs Feuer stellen und erneut 5 Minuten kochen lassen. Weitere 12 Stunden Pause und nach dem dritten fünfminütigen Kochen die Feigenmarmelade abstellen und in heiße Gläser füllen. Wählen Sie zunächst sorgfältig die Feigen aus und geben Sie sie in ein Glas. Gießen Sie dann den Sirup darüber und rollen Sie sie auf.

Sie sehen, das Rezept zur Herstellung von Feigenmarmelade ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, die Regeln für die schrittweise Zubereitung strikt einzuhalten. Diese hausgemachte Marmelade aus ganzen Feigen bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften frischer Früchte und wird uns im Winter mit einem wunderbaren Geschmack und einem magischen Aroma begeistern.

Bewahren Sie Feigenmarmelade besser an einem kühlen, dunklen Ort auf, da sie sonst zuckerhaltig und dunkel werden kann. Der Geschmack wird dadurch zwar nicht beeinträchtigt, das ästhetische Erscheinungsbild wird jedoch nicht sehr gut sein.

Abschließend muss noch erwähnt werden, dass es einige Kontraindikationen für die Verwendung dieser gesunden und leckeren Marmelade gibt. Leider sollte diese Marmelade (wie frische Feigen) auf keinen Fall von Menschen mit entfernter Gallenblase gegessen werden. Wer Steine aus der Gallenblase entfernt hat, kann Feigenmarmelade essen, allerdings sehr selten und nur in wenigen Stücken.

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