Melonenmarmelade mit Zitrone. Wie man Melonenmarmelade macht: einfache Rezepte für Melonenmarmelade für den Winter

Ich füge auch etwas Zitronensaft und -schale hinzu: Die Zitrusnote verstärkt nur den Hauptgeschmack. Und das Aussehen einer solchen Marmelade wird wunderbar sein: transparente Stücke in dickem Sirup - sehr schön! Der große Vorteil dieses Rezepts für Melonenmarmelade ist, dass es recht einfach zuzubereiten ist: Sie müssen nur die Melone vorbereiten und sie dann in mehreren Portionen kochen.

Diese einfache Melonenmarmelade wird also vor allem diejenigen ansprechen, die keine allzu komplizierten Rezepte mögen. Nun ja, ich werde nicht lange schimpfen, sondern schnell zum Punkt kommen. Melonenmarmelade – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern – steht Ihnen also zur Verfügung!

Zutaten:

1 kg Melone;
0,5 kg Zucker;
1 Zitrone.

*Angegeben ist das Gewicht der zubereiteten Melone – ohne Schale und Kerne. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ca. 0,75 Liter Marmelade.

So bereiten Sie Melonenmarmelade zu:

Für die Marmelade wählen wir reife Melonen mit dichtem, aromatischem Fruchtfleisch. Waschen Sie die Melone unter fließendem Wasser und wischen Sie sie leicht ab (nur zur Erleichterung der weiteren Arbeit).

Die Melone in zwei Hälften schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Dann in 3-4 Scheiben schneiden und die Haut entfernen.

Wir schneiden die Melone in kleine Stücke von 2 bis 2,5 cm Größe. Dies ist vielleicht der arbeitsintensivste Moment im gesamten Prozess der Melonenmarmelade.

Wir geben die Melone in einen Topf, in dem wir die Marmelade kochen und Zucker hinzufügen.

30 – 40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Melone ziemlich viel Saft ab.

Von der Zitrone die Schale entfernen (auf einer feinen Reibe abreiben) und den Saft auspressen. Zur Melone hinzufügen.

Die Melone mit Zucker mischen und anzünden.

Die zukünftige Melonenmarmelade mit Zitrone bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 7-10 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade 4–5 Stunden ruhen lassen. Beim Aufguss werden die Melonenstücke mit Sirup gesättigt und transparent.

Stellen Sie die Pfanne mit der Melone auf das Feuer, bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum (es bildet sich nur sehr wenig davon). Die Marmelade erneut 4-5 Stunden ziehen lassen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die fertige Marmelade bis zum Rand in trockene, ausgewischte und sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser sofort.

Drehen Sie die Marmeladengläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Die Vielfalt der auf dem Gelände angebauten Pflanzen ermöglicht es dem Sommerbewohner, aus allem, was wächst, Marmelade zuzubereiten. Seine Vorteile sind unbestreitbar, es ist nur wichtig, das Produkt richtig zuzubereiten und aufzubewahren, damit Sie später im Winter Tee dazu trinken oder es für Kuchenfüllungen und Dessertdekorationen verwenden können.

Nicht alle Hausfrauen machen Melonenmarmelade, aber diejenigen, die es einmal versucht haben, lehnen es nie wieder ab. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Leckerbissen überraschen möchten, lohnt es sich, Zeit in die Vorbereitung zu investieren.

Grundregeln für die Zubereitung von Melonenmarmelade

Um köstliche Melonenmarmelade zuzubereiten, sollten Sie sich strikt an die Rezeptanweisungen halten. Es ist unerwünscht, irgendwelche Punkte zu vernachlässigen, da dies große Auswirkungen auf das Endprodukt hat. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Dessert, das gesund, aromatisch und lecker ist:

Die Melone zum Kochen ist nicht überreif. Wenn die Fruchtstruktur zu weich ist, wird sie beim Kochen matschig. Sie wählen leicht grünliche aus oder verwenden Melonenmark, das möglichst nah an der Schale liegt.
Die Utensilien zur Zubereitung von Köstlichkeiten sollten breit sein, aus Aluminium oder Edelstahl. Am besten ohne Beschädigung der Oberfläche.

Melonenmarmelade sollte nicht anbrennen. Wie bei allen anderen Dessertsorten auch.
Unverdaute Marmelade hat eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma.
Um den Geschmack zu verbessern, werden der Melone Zitronensaft oder andere Zutaten zugesetzt, die den Geschmack abwechslungsreicher machen können. Zum Beispiel Zitrusfrüchte, Gewürze oder Gemüse.
Die Zubereitung dieser Köstlichkeit erfolgt meist über mehrere Tage. Dadurch behält das Fruchtfleisch seine Struktur und wird mit Sirup gesättigt.

Das Kochen von zwei identischen Rezepten zu unterschiedlichen Zeiten wird den Geschmack nicht duplizieren. Es kommt jedes Mal anders. Darauf müssen Sie vorbereitet sein. Dabei kommt es nicht auf die Geduld und den Fleiß der Hausfrau an. Der Geschmack wird durch die Hauptzutat Melone beeinflusst. Sein Geschmack, sein Aroma und sein Reifegrad.

Je kürzer die Zeit, in der die Früchte gekocht werden, desto nützlicher bleibt sie.

Es ist nichts Schwieriges, Melonenmarmelade zuzubereiten. Trotz zahlreicher negativer Äußerungen an ihn lohnt es sich immer noch, es mit dem Kochen zu versuchen. Vielleicht wird dieses besondere Dessert zum Lieblingsgenuss der ganzen Familie.

Vorteile von Melonenmarmelade

Die vielfältige chemische Zusammensetzung hat Marmelade nicht nur als Dessert zum Tee, sondern auch als nützliches Produkt für den menschlichen Körper berühmt gemacht. In gekochter Melone ist die Menge an nützlichen Elementen leicht reduziert. Dennoch ist diese Delikatesse in puncto Nützlichkeit dem Honig ebenbürtig.

Melonenmarmelade enthält:

B-Vitamine;
Ascorbinsäure;
Vitamin A;
Vitamin E;
Vitamin PP;
Faser;
organische Säuren;

Pektine;
Folsäure;
Chlor;
Zink;
Schwefel;
Fluor;
Phosphor;

Natrium;
Silizium;
Magnesium;
Kalzium;
Kupfer;
Kobalt;
Eisen;
mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
Aminosäuren.

Die Vorteile von Melonenmarmelade für den Körper sind so vielfältig, dass es unmöglich ist, alle Bereiche abzudecken, die von dieser Kultur positiv beeinflusst werden.

Die Frucht trägt dazu bei:

Stärkung des Immunsystems;
Verbesserung des Sehvermögens;
Stabilisierung des Blutdrucks;
Gewebewiederherstellung;
Verbesserung der Haarstruktur;

Verbesserung des Zustands der Dermis;
Normalisierung des Stoffwechsels;
Linderung von Anspannung und Reizbarkeit;
empfohlen zur Vorbeugung von Arteriosklerose;
wirkt harntreibend und vieles mehr.

Die wohltuenden Auswirkungen auf den menschlichen Körper sind kaum zu überschätzen. Viele sollten darüber nachdenken, Melonenmarmelade für den Winter ausschließlich zu medizinischen Zwecken zuzubereiten.

Das einzig Negative ist der hohe Kaloriengehalt und die Süße des Produkts. Diabetiker sollten diese Pflanze mit Vorsicht verwenden.

So wählen Sie Melone für Marmelade aus

Die Auswahl der Früchte zum Kochen erfolgt nach mehreren Kriterien. Zunächst empfiehlt es sich, leicht grünliche Melonen zu kaufen. Ihre Struktur zerfällt beim Kochen nicht. Sie wählen auch eine bestimmte Melonensorte. Manche Hausfrauen verwenden nicht das Fruchtfleisch selbst, sondern die Schalen. Sie kochen weniger und bewahren die Integrität der Struktur.

Bei der Auswahl der Melonen für die Marmelade ist es wichtig, sich am Ergebnis zu orientieren; Beerenfrüchte eignen sich besser für Pürees und Marmeladen. Und wenn man sie für Marmelade verwendet, erhält man Brei. Die grünlichen Früchte werden mit geschweiften Messern geschnitten, sodass das fertige Dessert ungewöhnlich und schön aussieht.

Die Reife der Früchte wird durch den Stiel bestimmt; weiche Früchte eignen sich zum Frischverzehr. Eine solche Melone wird reif, aromatisch und lecker sein. Der dichte und leicht grünliche Stiel weist darauf hin, dass sich die Frucht gut für Marmelade eignet.

Ignorieren Sie nicht den Geruch, der von frischer Melone ausgeht; je stärker sie riecht, desto aromatischer wird die Marmelade.

Wenn die Frucht groß, aber leicht ist, ist es besser, sie nicht zu kaufen. Höchstwahrscheinlich ist es zusammengeschrumpft. Und wenn es gekocht wird, erzielt es nicht den gewünschten Effekt.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Damit Melonenmarmelade lange haltbar ist, sollte sie länger gekocht werden. Aber Fertigmarmelade hat die Besonderheit, dass sie auch unter hohen positiven Lagerbedingungen nicht verdirbt.

Auch ein Anfänger in dieser Angelegenheit kann das einfachste Rezept für die Herstellung von Marmelade zubereiten. Zuerst müssen Sie die Melone für die Ernte vorbereiten. Entfernen Sie dazu die Schale und die Kerne und schneiden Sie die Melone in Stücke. Für 1 kg vorbereitete Würfel 500-600 g Zucker hinzufügen. Die benötigte Kristallzuckermenge wird unter Berücksichtigung der Süße der Früchte und individueller Vorlieben berechnet.

Das vorbereitete Melonenmark und den Zucker werden vermischt und stehen gelassen, dies ist notwendig, damit die Flüssigkeit erscheint. Dann wird das Werkstück auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Auf diese Weise dringt der süße Sirup in das gehackte Fruchtfleisch ein.

Danach wieder auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen, 5–10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Vernachlässigen Sie nicht die Konsistenz bei der Zubereitung. Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie leckere, aromatische und gesunde Melonenmarmelade.

Sterilisieren Sie die Gläser vor.

Fünf-Minuten-Rezept

Dieses Rezept ist für den sofortigen Verzehr gedacht; es ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Das Präparat wird so genannt, weil es sehr schnell zubereitet ist.

Vorbereitung

Die Zubereitung der Melone erfolgt wie folgt: Sie wird gewaschen und anschließend trocken gewischt. In kleine Würfel schneiden. Zucker wird im Verhältnis 1:2 hinzugefügt. Zitronensaft hineinpressen, die Hälfte reicht. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. und kann serviert werden.

Wenn Sie Marmelade nach diesem Rezept in Gläser rollen, sollten diese nicht länger als 3 Monate gelagert werden.

Melonenmarmelade mit Ingwer

Für die Pikantheit fügen viele Hausfrauen der Marmelade verschiedene Zutaten hinzu, die den Geschmack bereichern und den Nutzen der Zubereitung steigern.

Um nach diesem Rezept köstliche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie Melone, Vanille und Zucker, Orange, Zimt, Ingwer.

Die 1,9 kg schweren Früchte in Würfel schneiden, zum Kochen in einen Topf geben, 55 g Ingwer reiben, Saft von 1 Orange hinzufügen, 150 g Zucker hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und 2-3 Stunden stehen lassen.

Wenn die Melone eingeweicht ist, 1,5 Liter Wasser hinzufügen und weitere 1.150 kg Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und erhitzen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten weiter köcheln lassen, wenn möglich auch länger.

Bevor Sie die Marmelade fertig kochen, fügen Sie 4 g Zimt und 2 g Vanille hinzu. Das Dessert in vorbereitete Behälter verteilen, abkühlen lassen und aufbewahren. Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten ist nicht schwer, aber der Geschmack der fertigen Delikatesse wird alle Haushaltsmitglieder und Gäste am Tisch in Erstaunen versetzen.

Melonenmarmelade in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Multikocher zu Hause haben, können Sie damit aus dieser Frucht ein wunderbares Dessert zubereiten. Sie müssen nur Orange und Sesam hinzufügen. Die fertige Delikatesse wird als Tortenfüllung verwendet, zum Brei gegeben und mit Tee serviert.

Bereiten Sie zunächst das Fruchtfleisch von 1 Orange vor, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die weißen Filme. Die gesamte Bitterkeit der Zitrusfrüchte ist in ihnen konzentriert; wenn man sie entfernt, wird der bittere Nachgeschmack beseitigt. Die fertigen Scheiben werden auf beliebige Weise in kleine Stücke geschnitten. 700 g Melonenmark in kleine Würfel schneiden.

Die erste Schicht ist eine Melone, die zweite eine Orange, alles bedeckt mit 400 g Zucker. Vanille und 30 g Sesam dazugeben.

Stellen Sie den Modus ein, in dem die Delikatesse zubereitet wird; die beste Option ist das Schmoren. Kochzeit - Stunde. Alle 10 Min. Sie müssen die Marmelade umrühren und sie anschließend in vorbereitete Behälter verteilen. Dann decken sie sie mit Deckeln ab und wickeln sie in Decken ein. Nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung verstauen.

Melonenmarmelade in einem Brotbackautomaten

Es gibt viele Möglichkeiten, gesunde Leckereien zuzubereiten. Ein solches Rezept ist die Zubereitung von Desserts in einer Brotmaschine. Um diese Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie Melone, Zucker und 1 Päckchen Vanille, Quittin und Zitronensäure kaufen.

Schneiden Sie die Hauptzutat in dünne kleine Würfel, die Masse des Werkstücks sollte 1 kg betragen. Bedecken Sie die Melone im Verhältnis 1:1 mit Kristallzucker. Mit Zucker gründlich vermischen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Gießen Sie die entstandene Melonenmasse in die Ofenform, gießen Sie 1 EL abgekochtes Wasser hinein oder machen Sie daraus Honig. Nehmen Sie dazu 1/3 Honig und 2/3 Wasser. Fügen Sie dort 3 g Zitronensäure hinzu. Wer möchte, kann ihn durch Zitronensaft ersetzen.

Der letzte Schliff ist die Einführung von Quittin, dadurch wird die Masse geleeartig. Stellen Sie den Ofen für eine Stunde auf den Marmeladenmodus. Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt und wird beim Abkühlen dicker.

Melonenmarmelade mit Banane und Zitrone

Um den Geschmack der Marmelade abwechslungsreicher zu gestalten, werden der Melone verschiedene Früchte, Zitrusfrüchte und andere hinzugefügt. Die Dessertvariante mit Banane und Zitrone wird viele Naschkatzen ansprechen. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung:

Schritt 1. Die Zitrone muss in 2 Teile geschnitten werden, Sie benötigen Zitrussaft und geschnittene Fruchtteile.
Schritt 2. Die Melone in kaltem Wasser waschen, Schale und Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden, die Masse des Werkstücks sollte 700 g betragen. Gießen Sie 500 g Kristallzucker hinein und fügen Sie 60 ml Wasser hinzu. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Eine Voraussetzung für die Zubereitung jedes Rezepts für Melonenmarmelade ist, den Früchten Zeit zu geben, sich mit dem Zucker zu vermischen. Dadurch entsteht mehr Flüssigkeit und das Werkstück erhält nach der Fertigstellung einen schönen goldenen Farbton. Aus diesem Grund erhielt die Delikatesse den Namen „Sonnenmarmelade“.

Schritt 3. Den aus einer Hälfte der Zitrusfrucht gepressten Zitronensaft hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Während das Dessert kocht, sollten Sie ständig umrühren, da die Marmelade sonst anbrennt.
Schritt 4. Nach einiger Zeit 2 in Scheiben geschnittene Bananen und die gehackte zweite Zitronenhälfte hinzufügen.

Schritt 5. Das Dessert bei schwacher Hitze kochen, bis die Bananen weich werden. Anschließend die Hitze erhöhen und bis zur gewünschten Dicke kochen, da diese Art der Marmeladenzubereitung viel Flüssigkeit enthält. Ungefähre Dauer 20–30 Minuten.
Schritt 6. Der fertige Leckerbissen wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und unter einem Abdeckmaterial aufbewahrt, bis er vollständig abgekühlt ist. Gekühlte Behälter werden zur Lagerung entnommen.

Das fertige Dessert wird mit Tee serviert oder nach Belieben verwendet.

Melonenmarmelade mit Grapefruit

Marmelade mit dieser Frucht ist bei Hausfrauen nicht weniger beliebt als jede andere. Sie benötigen 1 kg Melone, 750 g Kristallzucker, 1 Grapefruit.

Das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten, mit Zucker bedeckt und 10-12 Stunden stehen gelassen. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie es auf niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen.

Dann vom Herd nehmen und die Zubereitung einen Tag lang stehen lassen. Wieder aufs Feuer stellen und 15 Minuten köcheln lassen. Ausschalten und 7 Stunden ruhen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Grapefruit vor, schneiden sie in kleine Stücke und geben sie zur gekochten Melone. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 20 Minuten lang stehen lassen. Darüber hinaus ist die Vorgehensweise bei allen Dessertrezepten gleich. Drehen und unter eine Decke legen, bis es abgekühlt ist.

Zimtrezept

Zimt in jeglicher Form verleiht dem fertigen Gericht eine pikante Note. Melonenmarmelade ist keine Ausnahme. Dieses Rezept verwendet gemahlene Gewürze. Zusätzlich müssen Sie 2 Zitronen und eine Melone mit einem Gewicht von mindestens 2,5-3 kg kaufen. Für diese Delikatesse wird Kristallzucker in einer Menge von 950 g benötigt.

Die Zubereitung des Fruchtfleisches erfolgt ähnlich wie bei anderen Rezepten. Es wird in Würfel oder Scheiben geschnitten, mit ausgepresstem Zitronensaft und 0,3 kg Zucker versetzt. Geben Sie ihm Zeit zum Brühen und Entsaften.

In der Zwischenzeit müssen Sie aus dem restlichen Kristallzucker und 1 Liter Wasser Zuckersirup kochen. Über das aufgegossene Melonenmark wird heißer Sirup gegossen. Gut vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bis zur gewünschten Dicke garen. Wenn die Marmelade fertig ist, müssen Sie sie vom Herd nehmen und Zimt hinzufügen. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt und in einem Raum mit geeigneter Temperatur gelagert.

Melone und Erdbeere

Die Kombination dieser Zutaten ergibt einen erstaunlichen Geschmack. Jede Hausfrau kann ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Dessert zum Tee überraschen. Zur Zubereitung benötigen Sie 1 kg der Hauptzutat, 0,6 kg Erdbeeren, 200-300 g Honig (optional), Wasser.

Schneiden Sie die Früchte in Stücke, gießen Sie Honig und Wassersirup hinein. Unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen und den Schaum auffangen. Das fertige Produkt in Gläser füllen und abkühlen lassen. Dann legen Sie es zur Aufbewahrung weg.

Melonenmarmelade mit Birne

Eine gewöhnliche Birne trägt zur Abwechslung des Geschmacks dieser sonnigen Delikatesse bei. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg reife Früchte, 0,85 kg schweres Melonenmark, 0,9 kg Zucker, einen halben Liter Wasser, 25 rosa Pfefferkörner, 110 ml Grapefruitessenz.

Birnen müssen gewaschen, trocken gewischt und das Kerngehäuse entfernt werden. Mit Schale in Scheiben schneiden. Gleichzeitig den Zuckersirup kochen, nachdem er transparent geworden ist, die gehackten Birnen dazugeben.

Zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Und so weiter insgesamt 3 Mal. Bereiten Sie gleichzeitig das Melonenmark vor und schneiden Sie es in beliebige Stücke. Fügen Sie es zusammen mit ganzen oder gehackten Pfefferkörnern zum Sirup hinzu. Wiederholen Sie die gleichen Schritte noch einmal wie bei der Zubereitung des Birnensirups. 2 Minuten vor der Zubereitung die Grapefruitessenz einfüllen. In Gläser füllen und aufbewahren.

Mit Äpfeln

Es gibt viele Möglichkeiten, Melonenmarmelade mit diesen Früchten zuzubereiten, aber es gibt die beliebteste. Dafür benötigen Sie 1,5 kg Melone, 0,5 kg Kristallzucker, 1 Zitrone, 0,35 kg Äpfel. Ihr Fleisch sollte ziemlich dicht sein.

Bereiten Sie zunächst die Zitronenschale vor, etwa 1 TL. für die gesamte Menge der verwendeten Produkte. Es muss auf einer feinen Reibe gerieben werden, ohne das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte zu berühren.

Die Melone wird in beliebige Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Die Äpfel werden gewaschen, entkernt und die entstandenen Stücke in Würfel mit einem Durchmesser von maximal 3 cm geschnitten.

Melone wird in einem separaten Behälter mit Zucker vermischt. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze unter ständigem Rühren auf ein Minimum reduzieren. Anschließend wird die Masse in einen Zustand transparenter Duktilität gebracht.

Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum muss entfernt werden.

Äpfel mit Schale dazugeben, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt und bis zum Abkühlen unter eine Decke oder warme Decke gelegt. Die Lagerbedingungen sind Standard, es gibt keine Unterschiede.

Melonenmarmelade mit Wassermelonenschalen

Eine gute Hausfrau hat nie zu viel. Wenn sich herausstellt, dass eine gekaufte Wassermelone eine dicke Schale hat, kommt sie der Familie zugute. Die Krusten werden nicht weggeworfen, sondern daraus eine hervorragende Delikatesse zubereitet, die alle Naschkatzen ansprechen wird.

Hausfrauen wird empfohlen, etwas rosafarbenes Fruchtfleisch auf der Kruste zu belassen, damit das fertige Dessert am Ende ein schönes Aussehen erhält. Für die Zubereitung benötigen Sie 0,5 kg Melonen- und Wassermelonenschalen, 0,4 kg Zucker und 0,6 Liter Wasser. Nach Belieben Wasser hinzufügen; der Geschmack der fertigen Marmelade verändert sich dadurch nicht. Von den Krusten die Haut abschneiden und alles in Würfel schneiden.

Um beim Kochen in Form zu bleiben, geben Hausfrauen Ratschläge. Brauche 30 Min. Bewahren Sie das gehackte Fruchtfleisch in Salzwasser auf und lassen Sie es dann 10 Minuten lang stehen. in kochendem Wasser.

Bestreuen Sie die Mischung mit Zucker oder gießen Sie separat gebrühten Sirup hinein. 10-12 Stunden stehen lassen, dann kochen. Wenn Sie nicht so lange warten möchten, wird das Dessert wie folgt zubereitet. Die gewürfelten Früchte auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, 5–10 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen. Lassen Sie es 3 Stunden lang stehen und wiederholen Sie alles noch einmal und so weiter 4 Mal. Nach dem Kochen in Gläser füllen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Melonenmarmelade mit Orange

Zitrusfrüchte in Kombination mit der Hauptzutat verleihen dem Dessert Vorteile und einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aussehen. Zur Zubereitung benötigen Sie 2-3 Orangen, 1500 g Fruchtfleisch der Hauptzutat, 700 mg Wasser und 2 kg Zucker.

Die Melone in beliebige Stücke schneiden und 500 g Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

In der Zwischenzeit wird aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup zubereitet. Etwas abkühlen lassen und dann in die Melonenmischung gießen. Mit dickem Material abdecken und einen Tag ruhen lassen.

Der Sirup muss abgetropft, aufgekocht und erneut zur Melone gegeben werden. 8-10 Stunden ziehen lassen.

Schneiden Sie die Orangen zusammen mit der Schale ab. Mit dem vorliegenden Präparat kombinieren. Kochen, bis die Konsistenz dick wird. In Gläser füllen und aufbewahren.

Melonenmarmelade ohne Zucker

Dieses Dessert wird unter Zusatz von Honig zubereitet. Der Geschmack verbessert sich dadurch nur. Sie benötigen 1 kg Fruchtfleisch, 0,5 kg Honig, 1 Zitrone und 3 g Vanille.

In zufällige Stücke geschnittene Melonen werden mit Honig übergossen, gut gemischt und 5 Stunden stehen gelassen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Stunden ziehen lassen. Bevor Sie das Werkstück ein zweites Mal kochen, gießen Sie Vanille hinein. 10-15 Minuten kochen lassen. Der Nachtisch ist fertig. Wenn Sie eine dickere Konsistenz erreichen möchten, müssen Sie den Aufgussvorgang erneut wiederholen. Anschließend in vorbereitete Gläser füllen.

Regeln für die Lagerung von Marmelade

Das Ergebnis der Hausfrauenarbeit hängt in vielerlei Hinsicht von der richtigen Lagerung der Werkstücke ab. Bei Verstößen gegen die Bedingungen geht der Stau verloren und damit auch die gesamte Arbeit.

Die Grundlage für eine gute Konservierung ist eine ordnungsgemäße Nahtverarbeitung. Nehmen Sie kleine Gläser, sterilisieren Sie sie und trocknen Sie sie unbedingt. Tun Sie dies auf natürliche Weise oder in einem warmen Ofen. Die Deckel müssen unbeschädigt, intakt und gleichmäßig mit einer Schutzschicht bedeckt sein.

Bewahren Sie säurehaltige Marmelade am besten auf. Was die Konsistenz angeht, ist dicke Marmelade besser als dünne Marmelade.

Die Lagertemperatur der Fertigprodukte beträgt +10…+17 ⁰С. Die Sonnenstrahlen sollten nicht in den Raum eindringen.

Wenn die Gläser mit Papierdeckeln verschlossen werden, muss der Raum trocken sein, da sonst die oberste Schicht der Zubereitungen feucht wird und das Produkt für den Verzehr schädlich wird.

Aufgerollte Gläser mit Blechdeckel werden bei hoher Luftfeuchtigkeit und bei niedrigeren und höheren Temperaturen gelagert. Lediglich die Deckel werden mit Vaseline geschmiert, um den Oxidationsprozess zu verhindern.

Bei Minustemperaturen können Sie Marmelade nicht lagern. Es könnte einfrieren.

Geeignete Lagerbedingungen finden Sie im Kühlschrank. Aber manche Hausfrauen machen viele Rohlinge, die einfach nicht passen, da sie den gesamten freien Platz beanspruchen.

Sie können Melonen-Delikatesse in Ihrer Wohnung lagern, jedoch nur unter der Bedingung, dass die Lufttemperatur nicht über +20 ⁰C steigt. Der Ort, an dem die Gläser aufgestellt werden, wird dunkel und möglichst kühl gewählt. Durch das Befolgen einfacher Regeln wird sichergestellt, dass die gesamte Ernte gerettet wird. Und die Arbeit der Hausfrau wird nicht umsonst sein.

Wie lange ist Marmelade haltbar?

Nach allen Regeln und Anforderungen hergestellte Melonenmarmelade ist mehrere Jahre haltbar. Die einzige Ausnahme bilden Beeren, die mit Samen geerntet wurden. Der äußere Zustand der Abdeckungen muss streng überwacht werden. Die geringsten Veränderungen deuten darauf hin, dass sich das Produkt zu verschlechtern beginnt. Diese Marmelade ist nicht lange lagerfähig.

Besonderes Augenmerk ist auf solche Zubereitungen zu richten, deren Beeren mit Kernen gerollt sind. Die von ihnen freigesetzte Giftigkeit erreicht ab einem bestimmten Punkt ein für den menschlichen Körper gefährliches Ausmaß. Solche Zubereitungen werden 6 Monate gelagert.

Es kommt selten vor, dass eine Hausfrau die Aufgabe übernimmt, Melonenmarmelade zuzubereiten. Aber sein Geschmack und seine Vorteile werden so geschätzt, dass es notwendig ist, es zuzubereiten. Es sollte keine Schwierigkeiten geben, alle Rezepte sind ausführlich beschrieben. Um sie vorzubereiten, müssen Sie die Anweisungen genau befolgen. Und ein sonniges Dessert wird Ihr Zuhause im tiefsten Winter erfreuen.

Melone kann Verspannungen und Reizbarkeit lindern. Die Beere trägt außerdem dazu bei, dass sich das Gewebe schneller erholt, stabilisiert den Blutdruck, verbessert die Haarstruktur und den Zustand der Dermis. Das Produkt normalisiert den Stoffwechsel und enthält viele Mineralien und Vitamine für den ganzen Körper.

Klassisches Rezept für Melonenmarmelade

Wasser - 0,8 l.
Melonenmark - 2 kg.
Zucker - 2,2 kg.
Zitrone - 1 Stk.
Vanillin - 5 gr.

Um eine ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, schneiden Sie die saftigen Beeren in Würfel. Stellen Sie gleichzeitig Wasser auf den Herd. Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, werfen Sie die Melone hinein.
Das Produkt bei schwacher Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen. Die Beerenscheiben aus dem Behälter nehmen und auf ein Sieb legen. Warten Sie, bis überschüssiges Wasser abfließt.
Die Zitrusfrüchte waschen, mit einem scharfen Messer halbieren und den Saft in eine kleine Tasse auspressen. Kristallzucker, Vanillin und Zitronensaft in die Brühe mischen.
Kochen Sie den Sirup einige Zeit, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend müssen die Beerenstücke in einen hitzebeständigen Behälter gegeben und mit heißer Brühe aufgegossen werden.
Warten Sie 10 Stunden. Während der vorgegebenen Zeit erhält die Marmelade das gewünschte Aroma. Gießen Sie die süße Masse in einen Emaillebehälter und stellen Sie ihn wieder auf das Feuer.
Den Sirup erneut eine halbe Stunde kochen lassen. Lassen Sie die Zusammensetzung abkühlen. Gießen Sie den Leckerbissen in sterile Behälter und bedecken Sie ihn mit Nylon. Zur Lagerung einsenden.

Melonenmarmelade mit Ingwer

Melonenmark - 1,9 kg.
Zucker - 1,3 kg.
große Orange - 1 Stk.
frischer Ingwer - 55 gr.
gemahlener Zimt - 4 gr.
Vanille - 2 gr.

Kaufen Sie eine Zuckermelone, die Beere sieht aus wie ein Rugbyball. Die Früchte halbieren und in quadratische Stücke schneiden.
Geben Sie die Melone in einen emaillierten Topf und reiben Sie die Ingwerwurzel in den Behälter. Die Orange halbieren und den Saft in einen Behälter auspressen.
150 gr hinzufügen. schleifen, umrühren, das Produkt 2-3 Stunden ziehen lassen. 1,5 Liter einfüllen. Trinkwasser, den restlichen Zucker hinzufügen.
Kochen Sie die Mischung, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Danach die Zusammensetzung weitere 20 Minuten einweichen. Als Ergebnis sollte eine dicke Masse entstehen. Verlängern Sie ggf. den Garvorgang.
Am Ende des Vorgangs würzige Gewürze untermischen, den Leckerbissen in Gläser verteilen und aufrollen. Warten Sie, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Honigmelone - 950 gr.
Kristallzucker - 500 gr.
Zitronensäure - 4 gr.
Vanille - 2 gr.

Melone aufschneiden, Kerne herausschneiden, Schale schälen. Die Früchte in quadratische Stücke schneiden, das Fruchtfleisch in eine Multischüssel geben und Zucker hinzufügen.
Stellen Sie das Kochgerät auf das Programm „Eintopfen“ und garen Sie das Produkt 3,5 Stunden lang. Nach der angegebenen Zeit Zitronenpulver hinzufügen und umrühren.
Stellen Sie das Programm „Dampf“ ein und warten Sie, bis Blasen erscheinen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die süße Masse flüssig ist.
Als nächstes stellen Sie den Multikocher auf den „Backen“-Modus, blanchieren die Beeren 35-45 Minuten lang, öffnen den Deckel und rühren gelegentlich um.
Glasbehälter sterilisieren, die Melonenmischung in Gläser füllen und wie gewohnt verschließen. Bewahren Sie Marmelade im Keller oder in der Speisekammer auf.

Melonenmarmelade mit Banane

reife Bananen - 900 gr.
Melone - 1,5 kg.
Limette - 8 Stk.
Zucker - 1,5 kg.
Cognac - 40 ml.

Das vorbereitete Melonenmark in einen Topf geben und mit der erforderlichen Zuckermenge bestreuen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie die Beeren einen Tag lang stehen.
Nach Ablauf der Zeit die Limette waschen, 5 Exemplare in zwei Teile schneiden, den Saft aus den Früchten in einen gemeinsamen Topf auspressen. Stellen Sie den Behälter mit den Speisen in den Ofen und lassen Sie die Zutaten 30–40 Minuten köcheln.
Vergessen Sie beim Zubereiten von Marmelade nicht, die Zutaten umzurühren. Die restlichen Zitrusfrüchte mit Schale in Scheiben schneiden, das Bananenmark in Ringe schneiden. Geben Sie die Zutaten in den Topf.
Kochen Sie die Zutaten, bis sie püriert sind. Denken Sie daran, dass der Kochvorgang bei schwacher Hitze durchgeführt werden sollte. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist.
In Portionsbehälter füllen und wie gewohnt aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie die Marmelade am nächsten Tag in den Kühlschrank.

Melonenmarmelade mit Grapefruit

Melone (Fruchtfleisch) - 1 kg.
Zucker - 750 gr.
Grapefruit - 1 Stk.

Das Beerenmark in würfelförmige Stücke schneiden, in eine Plastikschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Melone 10-12 Stunden stehen. In der vorgegebenen Zeit gibt das Produkt Saft ab.
Geben Sie die aufgegossene Melone in einen Metallbehälter und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf dem Herd und lassen Sie die Mischung mindestens 8 Minuten köcheln.
Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Brühe einen Tag lang stehen. Danach wiederholen Sie den Garvorgang noch einmal für eine Viertelstunde. Schalten Sie den Brenner aus und warten Sie 7 Stunden.
Die gewaschene Grapefruit samt Schale in kleine Scheiben schneiden und mit der Melone in die Pfanne geben. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser, gießen Sie die vorbereitete Marmelade aus und decken Sie die Behälter mit Nylon ab. Bewahren Sie Marmelade in der Speisekammer auf.

Melonenwürfel - 1,9 kg.
Zitrone - 2 Stk.
Zucker - 950 kg.
frisch gemahlener Zimt - 7 gr.

Die vorbereiteten Melonenstücke in eine dickwandige Pfanne geben. Den Saft der Zitrusfrüchte auspressen und 300 g hinzufügen. Sahara. Lassen Sie die Komponenten mehrere Stunden lang stehen.
Inzwischen 1 Liter einfüllen. Trinkwasser in einen Behälter geben, den restlichen Sand hinzufügen. Auf den Herd stellen und den Sirup kochen. Sobald die heiße Mischung fertig ist, gießen Sie sie über die aufgegossene Melone.
Mischen Sie die Zutaten und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist. Wenn die Mischung eindickt, schalten Sie den Herd aus. Zimt hinzufügen und umrühren.
Die Melonen-Delikatesse in trockene, saubere Gläser verteilen und mit Eisendeckeln verschließen. Bewahren Sie die Marmelade in einem geeigneten Raum mit niedriger Temperatur auf.

Melonenmarmelade mit Birne

geschnittene Melone - 850 gr.
reife Birne - 1 kg.
Zucker - 900 gr.
Wasser - 0,5 l.
rosa Pfefferkörner - 25 Stk.
Grapefruitessenz - 110 ml.

Spülen Sie die Birnen ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Waffeltuch. Schneiden Sie alles Überstehende von der Frucht ab, einschließlich des Kerngehäuses. Mit Schale in Scheiben schneiden.
Beginnen Sie separat mit dem Kochen des Zuckersirups. Nachdem eine transparente Mischung entstanden ist, fügen Sie die Birnenscheiben hinzu. Kochen Sie die Mischung insgesamt dreimal für 5–7 Minuten.
Warten Sie zwischendurch, bis die süße Masse vollständig abgekühlt ist. Gleichzeitig das Melonenmark in Stücke schneiden. Die Beeren zur Birnenmischung geben. Pfefferkörner hinzufügen oder in einem speziellen Gerät mahlen.
Wiederholen Sie das Kochen der Zuckerbeere mit der gleichen Methode wie die der Birne. 2 Minuten vor dem Ende der letzten Manipulation die Grapefruitessenz einfüllen. Verteilen Sie die aromatische Köstlichkeit auf Behälter und bedecken Sie sie mit Nylon. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Äpfel - 500 gr.
Melonenmark - 1,4 kg.
Zucker - 550 kg.
Zitronenschale - 1 Stk.

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel und waschen Sie dann die Zitrusfrüchte und Äpfel. Die vorbereiteten Honigbeeren durch einen Mixer geben. Gießen Sie die resultierende Aufschlämmung in einen mit Emaille ausgekleideten Behälter.
Kristallzucker zum Püree hinzufügen und gut vermischen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren köcheln. Kochen Sie die Mischung, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Äpfel fein hacken. Setzen Sie den Vorgang fort.
Die Zitrusschale abreiben und zur Gesamtzusammensetzung hinzufügen. Die Mischung 5–7 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus. Die süße Mischung portionsweise in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Im Keller lagern, Sonneneinstrahlung vermeiden.

Melonenmarmelade mit Wassermelonenschalen

Melone - 500 gr.
Wassermelonenschalen - 450 gr.
Zucker - 550 gr.
Wasser - 0,6 l.

Schneiden Sie eine dünne Schicht der Schale von der Melone ab und machen Sie dasselbe mit den Wassermelonenschalen. Schneiden Sie die Lebensmittel auf eine für Sie bequeme Weise in kleine Stücke.
Gießen Sie Wasser in eine Tasse und fügen Sie etwas Salz hinzu. Die gehackten Stücke eine halbe Stunde in die Mischung geben. Anschließend muss das Produkt 8-10 Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.
Gleichzeitig den Sirup nach klassischem Rezept kochen. Die Melonen- und Wassermelonenschalen aus dem heißen Wasser nehmen und in einen trockenen, hitzebeständigen Behälter geben. Den fertigen Sirup über das Produkt gießen.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie in drei Schritten, wobei Sie die Mischung zum Kochen bringen. Der Abstand zwischen den Eingriffen sollte mindestens 2,5 Stunden betragen. Anschließend die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke abdecken und einen Tag warten.

Melonen- und Orangenmarmelade

Orangen - 2-3 Stk.
gehackte Melone - 1,5 kg.
Wasser - 0,7 l.
Zucker - 2 kg.

Die Melone in beliebiger Reihenfolge hacken und in einen Eisenbecher geben. 0,5 kg Beerenmark hinzufügen. Sahara. Die Zutaten vermischen und 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Als nächstes beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Den restlichen Zucker mit Wasser zu einer süßen Flüssigkeit vermischen. Nach einer Weile die heiße, süße Mischung über die Melone gießen.
Die Zutaten gründlich vermischen und einen Tag lang mit einem Tuch abdecken. Lassen Sie die süße Masse ziehen. Danach den Sirup vom Fruchtfleisch trennen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie die heiße Mischung erneut über die Melone. Lassen Sie das Produkt erneut 8-10 Stunden lang ziehen. Nach einer Weile die Orangen zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden und zur Hauptmasse hinzufügen.
Zum Schluss die Marmelade einkochen, bis sie dickflüssig ist, und heiß in saubere Gläser verteilen. Ganz klassisch in einem dunklen Raum lagern.

Um Melonenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie ziemlich harte Früchte wählen, die sich durch ihren Honiggeschmack auszeichnen sollten. Der Vorteil dieser Beere besteht darin, dass das Fruchtfleisch nach dem Kochen nicht auseinanderfällt.
Überreife Melonen können in einer Küchenmaschine verarbeitet werden, um aus dem Püree eine köstliche Marmelade herzustellen. Wenn Sie außerdem Marmelade auf der Basis von Wassermelonenschalen zubereiten möchten, muss der harte Boden in einer Salzlösung eingeweicht werden. Solche Manipulationen werden dazu beitragen, dass die Stücke auch in Zukunft ihre Form behalten.
Die fertige Melonenmarmelade sieht sehr schön und attraktiv aus. Der Farbton des Sirups hängt im Allgemeinen von der Beerenart ab. Schneiden Sie die Melonenscheiben in beliebiger Reihenfolge; ihre Form beeinflusst nur das ursprüngliche Aussehen der Delikatesse.
Die Konsistenz des Sirups hängt von der Garzeit der Zutaten ab. Die Dicke der Leckerei hat größtenteils keinen Einfluss auf den Geschmack. Verwenden Sie Melonenmarmelade zu Pfannkuchen, Backwaren, Eis oder Käse. Besorgen Sie sich das ganze Jahr über Vitamine. Verbessern Sie Ihre Gesundheit mit Leckereien.

Bereiten Sie Melonenmarmelade nach den vorgeschlagenen Rezepten zu. Aus ähnlichen Früchten können Sie sich Ihre eigene Delikatesse zusammenstellen. Experimentieren Sie mit Melonenmarmelade ganz nach Ihrem Geschmack. Ananas, Kiwi, Mango, Pfirsiche und Feigen passen gut zu Honigbeeren. Bereichern Sie Ihren Leckerbissen mit Nüssen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Video: leckere und aromatische Melonenmarmelade

Schritt 1: Inventar vorbereiten.

Im Winter wird diese Marmelade schöne Erinnerungen an den Sommer wecken, aber zuerst bereiten wir die Ausrüstung vor. Wir prüfen das Geschirr auf Rost, Risse, eventuelle Verschmutzungen oder Beschädigungen. Anschließend waschen wir alles mit einem weichen Küchenschwamm, Backpulver oder einem Reinigungsmittel mit minimalem Chemieanteil. Spülen Sie anschließend die Löffel, Küchenspatel, notwendigen Schüsseln und Töpfe mit heißem Wasser ab. Wir kochen Metall-Schraubdeckel oder normale Deckel in einem Topf und lassen sie dort bis zur Verwendung, und wir sterilisieren Halbliter- oder Litergläser auf die bequemste Art und Weise, in der Mikrowelle, im Ofen oder auf dem Herd. Wir verteilen alles auf der Arbeitsplatte und machen guten Gewissens weiter.

Schritt 2: Die Melone vorbereiten und aufgießen.

Nehmen Sie eine saftige reife Melone, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Anschließend die Früchte mit einem scharfen Küchenmesser in zwei gleich große Hälften schneiden, die entkernten Kerne entfernen und die Schale entfernen.

Wir legen das Fruchtfleisch auf ein Schneidebrett, schneiden es in mittelgroße Würfel von 1 bis 2 Zentimetern Größe und legen es in eine tiefe Schüssel, in der wir das Produkt kochen, zum Beispiel eine beschichtete Pfanne mit dickem Boden oder eine Kupferpfanne Becken.

Anschließend mit der benötigten Menge Kristallzucker auffüllen, mit einem Deckel abdecken und für 3–4 Stunden Bei Zimmertemperatur stehen lassen, gelegentlich schütteln und manchmal sehr vorsichtig mit einem hölzernen Küchenlöffel umrühren, damit die Melone Saft abgibt.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zitrone vor.

In der Zwischenzeit waschen wir die Zitrone, trocknen sie, teilen sie mit einem sauberen Messer in 4-8 Teile und entfernen die Kerne daraus.

Als nächstes geben wir die Zitrusstücke, ohne die Schale zu entfernen, durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einem stationären Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie matschig sind. Übertragen Sie die resultierende Mischung in eine saubere Schüssel und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Melonenmarmelade mit Zitrone zubereiten.

Nachdem die Melone aufgebrüht ist, gehackte Zitrone dazugeben, alles glatt rühren, auf mittlere Hitze stellen und auf niedrige Stufe reduzieren, sobald die eher flüssige Masse kocht. Bereiten Sie die Marmelade vor 30 Minuten Entfernen Sie in regelmäßigen Abständen leichten Schaum von der Oberfläche mit einem Schaumlöffel und nehmen Sie ihn nach dieser Zeit mit der Kraft eines Küchentuchs vom Herd und stellen Sie ihn zum vollständigen Abkühlen beiseite.

Nach etwa ein paar Stunden die Marmelade wieder auf den Herd stellen zum Kochen bringen und wie beim ersten Mal kochen, also weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze.

Schritt 5: Melonenmarmelade mit Zitrone einkochen.

Als nächstes stellen wir nacheinander eine Weithals-Gießkanne auf jedes Halbliter-Glas und gießen mit einer Schöpfkelle die Zitronen-Melonen-Mischung hinein, sodass sie fast bis zur Oberkante des Halses gefüllt sind. Anschließend decken wir die Glasbehälter mit sauberen, metallenen oder eventuell warmen Deckeln ab und verschließen sie fest, wenn es sich um Schraubbehälter handelt – mit einem Küchentuch, bei normalen mit einem Gummiband – mit einem Spezialschlüssel zur Konservierung.

Drehen Sie die Gläser um und prüfen Sie, ob sie dicht sind. Sollte Luft austreten, verschließen Sie die Konserve fester. Kommen Blasen unter den Kappen hervor? Fabelhaft! Wir legen das Werkstück mit der Unterseite nach oben auf den Boden, wickeln es in eine Wolldecke, damit keine Risse entstehen, und halten es so, bis es vollständig abgekühlt ist, das ist ungefähr 2–3 Tage. Danach kann die Marmelade an einen geeigneteren, kühleren und gut belüfteten Ort gebracht werden, zum Beispiel in eine Speisekammer, einen Keller oder Keller, wo sie sehr lange gelagert werden kann, von 6 bis 8 Monaten oder sogar länger .

Schritt 6: Melonenmarmelade mit Zitrone servieren.

Melonenmarmelade mit Zitrone wird wie jede andere bei Zimmertemperatur serviert. Es wird in speziellen Dessertschalen serviert: Schälchen, tiefe Schälchen oder kleine Rosetten sowie kleine Löffel und Untertassen. Es ist schön, diese Köstlichkeit mit Brot, Butter, Brötchen, Crackern und nur frisch gebrühtem Tee, Kaffee oder Kakao zu genießen. Diese Marmelade wird auch sehr oft zum Einweichen von Torten, Kuchen, Gebäck, als Füllung für Blätterteiggebäck, als Beigabe zu Mousse, Eis oder Hüttenkäseaufläufen und anderen Köstlichkeiten verwendet. Es schmeckt süß mit einer leichten Säure und einem zarten doppelten Zitronen-Melonen-Aroma. Genießen!
Guten Appetit!

Wenn die Melone nicht sehr saftig ist und wenig Saft abgegeben hat, fügen Sie etwas gereinigtes Wasser hinzu, 150 Milliliter pro Kilogramm gehacktes Obst reichen aus, bei zwei 30-minütigen Garvorgängen verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit;

Das Rezept gibt die Zuckermenge pro 1 Kilogramm sehr süßer Melone an, sodass Sie diese bei Bedarf reduzieren können, beispielsweise statt 700 500 Gramm;

Sehr oft wird der Marmelade 5 Minuten vor dem Ende des letzten Garvorgangs eine Tüte Vanillezucker hinzugefügt; dieses Gewürz verleiht der Zubereitung ein recht angenehmes, eigenartiges Aroma.

Unter den Winterzubereitungen gehört Marmelade zu den beliebtesten. Wir laden Sie ein, unsere ungewöhnliche Melonenmarmelade zu probieren. Für unsere Breitengrade ist ein solches Dessert noch ungewöhnlich und daher bestreiten viele den Geschmack von Melonenmarmelade. Aber wenn Sie es richtig zubereiten, werden Sie einfach überrascht sein, wie lecker es ist!

Rezepte für Melonenmarmelade für den Winter

Frische Melone hat ein außergewöhnliches Aroma und einen saftigen Geschmack. Diese Pracht möchte ich für den Winter bewahren. Darüber hinaus ist Melone ein sehr gesundes Produkt, das viele Vitamine und Mikroelemente enthält. Es gibt viele Rezepte für Melonenmarmelade, und wir haben für Sie die besten und bewährten ausgewählt, die Sie sicherlich nicht gleichgültig lassen werden.

Klassiker

Für diese Marmelade benötigen Sie 1 kg Melone und etwa 0,6 kg Zucker. Die Zuckermenge hängt von der Süße der Melone ab.

Bitte beachten Sie: Für Marmelade ist es besser, reife, harte Melonen zu nehmen. Es ist besser, Marmelade aus weichen oder überreifen Melonen zuzubereiten.

Schälen Sie die Melone und entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Eine sehr saftige Melone gibt sofort Saft; eine härtere Melone sollte etwa eine halbe Stunde unter Zucker stehen.
Für mehr Konsistenz können Sie der Marmelade ein paar Bananen hinzufügen und Zitronenschale sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Stellen Sie das Geschirr mit der vorbereiteten Mischung auf schwache Hitze. Zum Kochen bringen, dann zugedeckt abkühlen lassen.
Bringen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze erneut zum Kochen. Wenn Ihnen das Aroma von Melone wichtig ist, dann kochen Sie es nicht länger als 5 Minuten. Wenn die Marmelade dicker sein soll, zerdrücken Sie die Melonenwürfel während des Garvorgangs.

Melonenmarmelade – ein köstliches und aromatisches Dessert

Wenn Sie Melonenmarmelade längere Zeit aufbewahren möchten, müssen Sie sie heiß rollen. Um die Marmelade unter Nylondeckeln aufzubewahren, muss sie abgekühlt sein. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Gläser sauber und steril sein müssen.

Aus Melone und Zitrone

Versuchen Sie, Melonenmarmelade nach einem anderen klassischen Rezept zuzubereiten. Sie benötigen:

1 kg Melone;
700 g Zucker;
1 Zitrone;
3 g Vanillin.

Die Melone waschen, Schale und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In eine Schüssel oder Pfanne geben, in der Sie die Marmelade kochen möchten, Zucker hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Gut schütteln, um sicherzustellen, dass alle Inhalte gründlich vermischt sind.

Lassen Sie die Melone mit Zucker 5 Stunden oder über Nacht stehen, damit die Masse Saft abgibt und durchzieht.

Ausgepressten Zitronensaft hinzufügen. Sie können die Zitrone in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.

Den Topf mit der Mischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.

Den Herd ausschalten und die Marmelade 10 Stunden ziehen lassen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie nach 10 Minuten den Herd aus. Weitere 8 Stunden ziehen lassen. Vanille und Zitronenschale hinzufügen und erneut 15 Minuten kochen lassen.

Die Dicke der Marmelade hängt von den Zyklen und der Garzeit ab.

Rezept für Zitronenmarmelade (Video)

Aus Melone und Wassermelone

Bei diesem Rezept werden die Schwarten und nicht das Fruchtfleisch verwendet. Sie benötigen:

1 kg Melonen- und Wassermelonenschalen;
900 g Zucker.

Schälen Sie das Fruchtfleisch von den Schalen der Melonen und Wassermelonen und entfernen Sie die äußere raue Schale in einer dünnen Schicht. Die geschälten Schalen in rechteckige Scheiben von 2 x 1 cm schneiden und mit Wasser abspülen.

Melone und Wassermelone sind eine tolle Kombination für Marmelade

Bitte beachten: Um die Schalen vor dem Kochen zu schützen, weichen Sie sie eine halbe Stunde in einer 3%igen Salzlösung ein. Danach tauchen Sie sie 10 Minuten lang in heißes Wasser (ca. 95 Grad).

Zuckersirup aus 600 ml Wasser und 400 g Zucker zubereiten. Abkühlen lassen und die vorbereitete Wassermelone und die Melonenschalen hineinlegen.

Die Marmelade 3-4 Mal 15 Minuten lang in Sirup kochen. Die Garzeit wird ab dem Zeitpunkt des Kochens berücksichtigt. Nach jedem Garvorgang die Pfanne vom Herd nehmen und 2–3 Stunden abkühlen lassen. Zuckersirup tränkt die Schalen von Wassermelonen und Melonen und sorgt dafür, dass sie transparent werden.

Dicke Melonen- und Apfelmarmelade

Zutaten:

zwei Kilogramm Melone;
600 gr. süßsaure Äpfel;
Kilogramm Zucker;
eine halbe große Zitrone.

Kochmethode:

Waschen Sie die Melone, schneiden Sie sie und wählen Sie die Kerne zusammen aus. Die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Äpfel schälen, Schale entfernen und fein hacken. Die Zitrone auspressen und den Saft durch ein feines Sieb abseihen.
Nachdem Sie das Melonenmark mit den Äpfeln vermischt haben, beträufeln Sie es mit Zitronensaft und rühren Sie um, damit die Äpfel nicht dunkel werden.
Zucker hinzufügen und erneut verrühren. Wir warten eine halbe Stunde, bis genügend Saft freigesetzt wird.
Auf den Herd stellen und eine halbe Stunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang stehen.
Mahlen Sie die abgekühlte Masse in einem Sieb oder pürieren Sie sie mit einem Mixer. Die geriebene Marmelade eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Lasst uns bewahren.

Melonenmarmelade in einem Slow Cooker

Versuchen Sie, Marmelade aus Melone, Orange und Sesam zuzubereiten. Dies ist ein großartiges Rezept, wenn Sie zu Hause einen Slow Cooker haben. Diese Delikatesse eignet sich perfekt für Kuchen, Brei, Kuchen und einfach zum Tee. Sie benötigen:

700 g Melonenmark;
1 große Orange;
400 g Zucker;
1 Päckchen Vanillezucker;
30 g Sesamkörner.

Orange waschen, Schale und weiße Beläge entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Spülen Sie die Melone ab und entfernen Sie die Schale und die Kerne. Das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.

Orange verleiht Melonenmarmelade ein dezentes Aroma und einen delikaten Geschmack.

Legen Sie Melonenstücke auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Mit gehackter Orange, Zucker, Vanillin und Sesam belegen.

Schalten Sie den Multicooker 1 Stunde lang im Schmormodus ein. Die zubereitete Mischung muss regelmäßig gerührt werden. Eine Stunde später, auf das Signal des Multikochers hin, ist die Melonen-Orangen-Marmelade im Multikocher fertig.

Füllen Sie es vorsichtig in gedämpfte, sterilisierte Gläser, schrauben Sie die Deckel auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ohne Sterilisation

Dieses Rezept wird Ihre Zeit in Anspruch nehmen. Die Zubereitung dieser Marmelade dauert 3 Tage, aber glauben Sie mir, es lohnt sich!

Zutaten:

1 Melone;
800 g Zucker;
400 ml Wasser;
1 Prise Zitronensäure.

Das geschälte und gehackte Melonenmark in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Werfen Sie das Wasser, in dem die Melone blanchiert wurde, nicht weg. Bereiten Sie darauf einen Sirup zu, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Melonenmarkstücke hinzu.

Kochen Sie die Marmelade 3 Tage lang jeweils 10 Minuten lang mit einer Pause von 10–12 Stunden. Bei Bedarf Sirup hinzufügen.

Melonenmarmelade muss mehrere Tage lang 10–15 Minuten lang gekocht werden

Während des Kochens die Marmelade umrühren und darauf achten, den Schaum abzuschöpfen. Beim letzten Garen Zitronensäure und nach Wunsch Vanillin hinzufügen.

Diese Marmelade erfordert keine Langzeitsterilisation, da Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel dient. Hauptsache, die Gläser sind sauber und trocken.

Melonenmarmelade mit Zimt

Diese Marmelade ist nicht nur ein leckerer Leckerbissen, sondern auch ein hervorragender Sirup für Eis. Es kann auf zwei Arten zubereitet werden: mit Melonenstücken und ohne.

Wenn Sie sich entscheiden, nach der ersten Methode mit Stücken zu kochen, müssen Sie die Marmelade mehrere Tage lang 10 Minuten lang kochen, damit sie dick wird. Beim zweiten Rezept werden die Melonenstücke entfernt, der Sirup aufgekocht und in jedes Glas eine Zimtstange gegeben.

Sie benötigen:

2 kg Melone;
2 g Zucker;
1 Glas Wodka;
2 Gläser Wasser;
mehrere Zimtstangen (nach Geschmack).

Eine reife, aber nicht überreife Melone schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Den Sirup aufkochen. Dazu Wodka und Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.

Die Melonenstücke mit kochendem Wasser überbrühen und zum Sirup geben. Kochen, bis die Melone transparent wird.

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