Wilde Ranetka-Marmelade. Transparente Ranetki-Marmelade mit Schwanz – köstliche und originelle Rezepte für eine bernsteinfarbene Delikatesse

Erinnern Sie sich an Omas Apfelmarmelade von der Kindheit? So transparent, golden und sicher drin ganze Äpfel gab es, und auf jeden Fall mit Pferdeschwänzen. Wie Oma sagte: „Der Geschmack steckt in den Pferdeschwänzen!“ Oma nannte diese wunderbare Köstlichkeit auch liebevoll „ Paradiesische Apfelmarmelade».

Normalerweise kommt es so Ranetka-Marmelade. Lecker!!! Vor ein paar Jahren habe ich es extra von meiner Großmutter kopiert Rezept für Ranetki-Marmelade so dass sie es nun selbst für ihre Familie kochen und manchmal auch ihre Großmutter verwöhnen kann. Aus Honig klare Apfelmarmelade Mit goldenen Früchten im Inneren werden Ihre Kinder nie ablehnen, deshalb ist es besser, mehr auf einmal zu kochen.

Rezept für Ranetki-Marmelade Entwickelt für Äpfel mit einem Durchmesser von 1,5 bis 3,5 cm. Es ist jedoch wichtig, dass die Äpfel in jeder Marmeladencharge ungefähr gleich groß sind. Ich bevorzuge größere Früchte – von 3 bis 3,5 cm. Mir kommt es so vor Ranetka-Marmelade Es ist am leckersten und die Früchte nach dem Kandieren ähneln eher einem Gourmet-Geschmack Apfelmarmelade. Die Zubereitung der Delikatesse erfolgt in zwei, teilweise auch in drei Schritten, nicht in großen Mengen. Deshalb dies Apfelmarmelade Ich persönlich bediene nur meine ganz, ganz lieben Gäste.

Für Apfelmarmelade müssen:

1 kg Äpfel (Ranet, Chinesisch oder Zimt)

1,2 kg Zucker

1 – 1,5 EL. Wasser

1/4 TL. Zitronensäure

Kochen Paradiesapfelmarmelade:

Wir sortieren die Äpfel nach Unversehrtheit und Abwesenheit von Wurmlöchern, waschen und trocknen sie dann. Wir stechen den Boden jedes Apfels fast vollständig mit einem Zahnstocher über die gesamte Länge des Kerngehäuses ein.

Bereiten Sie aus Zucker, Wasser und Zitronensäure einen klaren Sirup zu. Äpfel in kochenden Sirup tauchen. Jetzt darf man die Äpfel nicht mehr umrühren, sonst zerfallen sie. Sie können den Sirup nur über die Äpfel gießen und ihn vorsichtig mit einer Schöpfkelle an den Rändern auffangen. Also je nach Größe der Äpfel 5 – 10 Minuten. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen. Stellen Sie eine tiefe Schüssel mit einem ähnlichen Durchmesser wie die Pfanne und ein leichtes Gewicht auf die Pfanne. Stellen Sie die Schüssel so auf, dass der Boden die Äpfel in den Sirup eintaucht. Jetzt unseres klare Apfelmarmelade einen Tag stehen lassen.

Einen Tag später Apfelmarmelade Nochmals bei schwacher Hitze weitere 5 – 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie nun den größten Apfel aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Wenn die Frucht leicht zu schneiden ist und ihre Struktur einer Marmelade ähnelt, dann unsere Apfelmarmelade bereit. Sollte der Apfel nicht ausreichend mit Sirup gesättigt sein, lassen Sie die Marmelade noch 5 - 6 Stunden stehen und kochen Sie sie erneut.

Bereit Ranetka-Marmelade Heiß in sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss füllen. So gespeichert Apfelmarmelade in einem kühlen Keller oder Kühlschrank.

Paradiesäpfel, chinesische Äpfel, Ranetki, Rayki – das sind die Namen von Zieräpfeln, die den wild wachsenden Pendants, aus denen sie stammen, ähneln. Leckere und gesunde Ranetka-Marmelade hat nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern auch ein sehr schönes Aussehen.

Ranetki sind wie Wildäpfel klein, grünlich-gelb, aromatisch und haben einen herben Geschmack. Sie reifen im September und können nicht lange gelagert werden, deshalb versucht man, sie sofort zu verarbeiten. Daraus werden Fruchtgetränke und Konfitüren zubereitet, am beliebtesten ist jedoch Marmelade aus ganzen Äpfeln mit Schwänzen; im Winter wärmt sie und gefällt durch ihr Aussehen, ganz zu schweigen von ihrem delikaten Geschmack. Mittlerweile gibt es Sorten, die im Sommer reifen, eine angenehme rote Farbe haben und auch wunderbare Marmelade ergeben.

Wählen Sie für die Zubereitung dieses Desserts nur ganze, unbeschädigte Früchte mit intakter Schale, ohne Wurmlöcher oder Druckstellen. Die Früchte werden gründlich gewaschen und manchmal sogar einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Es wird oft empfohlen, leicht unreife Früchte zu sich zu nehmen, um ihre Unversehrtheit beim Kochen genau zu bewahren. Es wird empfohlen, zu lange Schwänze (Stiele) um ein Drittel abzuschneiden, sie müssen jedoch nicht vollständig entfernt werden, da sonst die Hälfte des Charmes verloren geht.

Da die Äpfel sehr hart sind, müssen sie einige Minuten blanchiert, in kochendes Wasser getaucht und dann mit kaltem Wasser übergossen werden. Verwenden Sie dazu ein Sieb oder einen Leinenbeutel (Gaze). Sie können es einfach mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel fest schließen, 3 Minuten warten, das Wasser abgießen (es kann dann zur Herstellung von Sirup verwendet werden) und mit kaltem Wasser abspülen.

Die abgekühlten Äpfel werden mit einem scharfen Holzzahnstocher mehrmals angestochen. Es ist nicht ratsam, für dieses Verfahren Metallnadeln zu verwenden, mit Ausnahme von Edelstahlnadeln.

Video „Ranetki-Marmelade“

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie zu Hause köstliche Bernsteinmarmelade aus ganzen Paradiesäpfeln zubereiten.

Beste Rezepte

Es gibt mehr als ein Rezept für köstliche Marmelade aus Paradiesäpfeln, hier können Sie auswählen und experimentieren. Ein Dessert, das nur aus Ranetki hergestellt wird, wird lecker und aromatisch sein, aber die Zugabe anderer Früchte und Gewürze wird den Geschmack und das Aroma deutlich verändern.

Ganze Paradiesäpfel

Ranetki, im Ganzen zusammen mit den Schwänzen gekocht, haben einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aussehen. Sie benötigen:

1 kg Äpfel;
900 g Zucker;
1 Glas Wasser.

Damit die Früchte intakt bleiben, wird die Zubereitung auf mehrere Sitzungen ausgedehnt:

Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt, in dem Äpfel blanchiert wurden.
Gießen Sie heißen Sirup über die vorbereiteten Früchte, schütteln Sie das Geschirr leicht und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Die abgekühlte Masse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, nicht länger als 5 Minuten kochen lassen und 12 Stunden ruhen lassen.
Sie können den Vorgang noch 2 oder 3 Mal wiederholen. Beim letzten Mal wird die Marmelade gekocht, in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.

Mit Orangen und Zimt

Zitrusfrüchte und Zimt verleihen der üblichen Marmelade Vorteile, ein raffiniertes Aroma und einen neuen Geschmack. Für 1 kg Äpfel nehmen Sie 800-900 g Zucker, 2-3 Orangen, 0,5 Tassen Wasser, 1 Zimtstange:

Die Orangen werden geschält, in Scheiben geteilt, man kann die Scheiben sogar halbieren, sodass sie die Größe kleiner Äpfel haben. Sie werden in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und einige Minuten lang gekocht, damit sie weich werden.
Den Orangen wird Zucker zugesetzt, alle Kristalle lösen sich vollständig auf.
Äpfel zur heißen Mischung hinzufügen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und „bis morgen“ stehen lassen.
Die Marmelade kann sofort gekocht werden, die Äpfel können jedoch auseinanderfallen. Um dies zu vermeiden, wird das Dessert mehrere Tage lang gekocht; Sie sollten es nicht einmal umrühren, sondern das Geschirr einfach schütteln. Im letzten Schritt wird Zimt hinzugefügt. Dann füllen sie es in Gläser und rollen es auf.

In einem Slow Cooker mit Cognac

Mit einem Multikocher können Sie ein Gericht in einem Rutsch zubereiten. Geben Sie dazu 1 kg zubereitetes Ranetki, 900 g Zucker und ein unvollständiges Glas Wasser in eine Schüssel, schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen. Es empfiehlt sich, die Marmelade mehrmals zu prüfen, leicht zu schütteln oder vorsichtig umzurühren.

Wenn Sie den Multikocher zum letzten Mal öffnen, müssen Sie der Mischung 2 EL hinzufügen. l. Cognac Das Ergebnis wird Sie sicherlich mit einem neuen Aroma begeistern.

Mit Walnüssen im Ofen

Der Ofen kann Ihnen auch Ärger ersparen und dazu beitragen, dass das Riki intakt bleibt. Nehmen Sie 1 kg Äpfel, ein Glas Walnusskerne, ein Glas Zucker und 1 mittelgroße Zitrone. Sie müssen den Ofen einschalten, während er auf 250 °C aufheizt, den Sirup kochen, zerkleinerte Nüsse hineingeben, in Stücke geschnittene vorgeschälte Zitrone und Ranetki. Das Ganze 10 Minuten kochen lassen, dann in einen Topf oder noch besser in eine Tonschüssel geben und in den Ofen stellen.

Nachdem die Masse kocht, wird die Temperatur auf 100 °C gesenkt und 3 Stunden lang gebacken. Das Ergebnis ist goldene Honigmarmelade mit originellem Geschmack und zartem Aroma mit Zitrusnote.

Transparenter Leckerbissen

Chinesische Marmelade ohne Zusatz anderer Früchte, in mehreren Schritten gekocht, sieht recht transparent aus. Wenn Sie jedoch nicht nur Transparenz beim Sirup, sondern auch beim chinesischen Tee selbst erreichen möchten, müssen Sie Zitronensäure verwenden.

Kochen Sie Sirup aus 1,5 Tassen Wasser und 1 kg Zucker, gießen Sie ihn auf den vorbereiteten Raiki, geben Sie ¼ Teelöffel Zitronensäure hinzu, schütteln Sie die Schüssel und lassen Sie die Mischung abkühlen. Anschließend müssen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze mehrmals zum Kochen bringen und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die fertige Delikatesse wird Sie nicht nur mit eingedicktem Sirup begeistern, sondern auch mit durchscheinenden Früchten, die von innen zu leuchten scheinen. Sie können bedenkenlos zum Dekorieren von Kuchen oder Gebäck verwendet oder mit Kaffeesahne serviert werden.

Die Hauptsache ist, die Hitze niedrig zu halten, grobes Rühren mit einem Löffel zu vermeiden, besser ist es, das Geschirr ab und zu einfach zu schütteln. Die fertig zubereitete Marmelade wird kalt in Behältern ausgelegt, mit Deckeln oder sogar Pergament abgedeckt und kalt gelagert.

Transparente Ranetki-Marmelade mit Schwanz ist eine Delikatesse. Viele Hausfrauen werden dem zustimmen, denn in Zuckersirup getränkte Miniatur-Säureäpfel mit einem wunderbaren Aroma sehen attraktiv aus und können sowohl als eigenständiges süßes Dessert als auch als wirkungsvolle Dekoration für Kuchen und Gebäck genossen werden.

Wie macht man Ranetki-Marmelade mit Schwänzen?

Transparente Paradiesapfelmarmelade unterscheidet sich etwas von traditionell zubereiteten Früchten. Tatsache ist, dass Ranetki kein saftiges Fruchtfleisch hat, deshalb werden sie mit einem Zahnstocher durchstochen, mit süßem Sirup gefüllt und mehrere Stunden zum Einweichen beiseite gestellt. Dann in drei Schritten 10 Minuten lang in Abständen kochen und abkühlen lassen.

mit Pferdeschwänzen funktioniert nur, wenn hochwertige Früchte vorhanden sind. Es ist besser, dass die Äpfel die gleiche Größe haben: So garen sie gleichmäßig und sehen beim Servieren appetitlicher aus.
Die Zuckermenge für die Zubereitung richtet sich nach dem Geschmack der Frucht. Traditionell werden Zucker und Beeren im Verhältnis 1:1 eingenommen; bei sehr sauren Früchten erhöht sich die Zuckermenge um das 1,5-fache.
Um die Marmelade transparent zu machen, fügen Sie Zitronensäure oder Saft hinzu; um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Zitrusschale, Ingwer und Zimt hinzu.

Marmelade aus kleinen Ranetki mit Schwanz

Marmelade aus Ranetki mit Schwanz ist in Sibirien und im Fernen Osten eine beliebte Delikatesse. Einheimische Hausfrauen sind für ihren Durchmesser von 1,5 bis 3 Zentimetern bekannt und wissen daher, dass es wichtig ist, kleine Ranetki richtig einzuweichen. Dazu werden sie in Sirup gekocht und einen Tag lang unter Druck stehen gelassen, wie es das traditionelle Rezept vorschreibt.

Zutaten:

Ranetki - 2 kg;
Zucker - 2,5 kg;
Wasser - 500 ml;
Zitronensäure - 1/4 Teelöffel.

Vorbereitung

Stechen Sie jeden Apfel mit einem Zahnstocher ein.
Zucker und Zitronensäure in Wasser geben und kochen, bis sich die Kristalle auflösen.
Tauchen Sie die Ranetki in den Sirup und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
Decken Sie die Äpfel mit einem Teller ab und stellen Sie sie einen Tag lang unter eine Last, kochen Sie sie dann 8 Minuten lang und geben Sie kleine Ranettes mit einem Schwanz in sterile Gläser.

Fans einfacher, aber nicht weniger leckerer Köstlichkeiten können Marmelade aus wilden Ranetki mit Schwänzen zubereiten. Diese Apfelsorte hat ein besonderes Waldaroma und enthält viel Pektin, das der Marmelade Viskosität und Dicke verleiht. Es ist zu beachten, dass wildes Ranetka viel härter ist als Garten-Ranetka, daher verlängert sich die Garzeit auf 40 Minuten.

Zutaten:

wildes Ranetki - 3 kg;
Zucker - 3,5 kg;
Wasser - 700 ml.

Vorbereitung

Das gewaschene Ranetki mit Wasser füllen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
In Gläser aufteilen.

Wer Gäste im großen Stil empfangen möchte, wird das Rezept für Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Königsschwänzen nützlich finden, denn neben der hervorragenden Kombination aus Paradiesäpfeln mit Zitronenscheiben und Nüssen, die der Marmelade eine honigfarbene Farbe und Dichte verleihen, Die Delikatesse wird mit alter Technologie im Ofen gebacken, was sie unvergesslich und des Königs selbst würdig macht.

Zutaten:

Ranetki - 1,5 kg;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 400 ml;
Zitrone - 1 Stk.;
Walnüsse - 250 g.

Vorbereitung

Den Zucker mit Wasser übergießen und glatt rühren.
Vorbereitetes Ranetki, geschälte Zitronenscheiben und gehackte Nüsse in den Sirup geben und 10 Minuten köcheln lassen.
In einen Topf geben und 20 Minuten bei 250 Grad kochen.
Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie die völlig transparente Ranetki-Marmelade 3 Stunden lang.

Ranetki-Marmelade mit Zimtschwanz

Feinschmecker mit Naschkatzen werden auf jeden Fall Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen und Zimtzusatz bevorzugen. Erstens ist dies eine großartige Möglichkeit, den Geschmack auf einfache und zugängliche Weise zu variieren, und da das Gewürz eine klassische Ergänzung zu verschiedenen Apfeldesserts ist, besteht kein Zweifel daran, dass die Marmelade noch aromatischer wird.

Zutaten:

Ranetki - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Wasser - 150 ml;
Zimt - eine Prise.

Vorbereitung

Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, gehackte Ranetki hineingeben und 7 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das Werkstück 5 Stunden lang stehen.
Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
Beim letzten Kochen Zimt hinzufügen und die klare Ranetki-Marmelade mit Schwanz in Gläser füllen.

Jedes Rezept für Ranetki-Marmelade mit Schwänzen hat seine eigenen Eigenschaften. Tatsache ist, dass Paradiesäpfel in ihrer Vielfalt und aus diesem Grund in Geschmack, Struktur und Aussehen unterschiedlich sind. So zeichnen sich gelbe Früchte durch saftiges Fruchtfleisch, sonnenfarbene Schale und einen sehr säuerlichen, säuerlichen Geschmack aus, der durch eine große Menge Zucker beseitigt wird.

Zutaten:

Ranetki - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 350 ml.

Vorbereitung

Ranetki einstechen und 3 Minuten blanchieren.
Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und tauchen Sie die Ranetki darin 4 Stunden lang ein.
5 Minuten kochen lassen und erneut beiseite stellen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und teilen Sie die Marmelade in Gläser auf.

Zeitmangel ist kein Grund, auf eine duftende Delikatesse zu verzichten, denn klare Marmelade aus ganzen Ranetki kann nach einem „faulen“ Rezept zubereitet werden. Mit dieser Methode können Sie eine wiederholte Wärmebehandlung der Früchte vermeiden, wodurch sich die Garzeit auf 2,5 Stunden verkürzt, von denen der größte Teil für das Aufgießen und Abkühlen des Produkts erforderlich ist.

Zutaten:

Ranetki - 2,5 kg;
Zucker - 2,5 kg;
Wasser - 600 ml.

Vorbereitung

Den Ranetki mit einem Zahnstocher einstechen und 5 Minuten blanchieren.
Kochen Sie Sirup aus Wasser und Zucker und tauchen Sie die Ranetki hinein.
Die Früchte 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2 Stunden ruhen lassen und in Gläser füllen.

Marmelade aus ganzen Ranetkas mit Schwänzen in einem Slow Cooker wird nicht schlechter als in gewöhnlichen Behältern. Das moderne Gerät bewahrt nicht nur alle ernährungsphysiologischen und ästhetischen Eigenschaften der Früchte, sondern bietet auch Hausfrauen Komfort: Beim traditionellen Kochen mussten sie den Behälter mit der Delikatesse von Ort zu Ort bewegen, was bei der Arbeit mit a unmöglich ist Multi-Herd.

Falls jemand nicht weiß, was Ranetki sind: Es handelt sich um eine Art sehr kleiner Äpfel, etwas größer als eine große Kirsche. Sie sind aromatisch, süß-sauer und wachsen dicht am Baum. Diese Apfelsorte eignet sich hervorragend für Konfitüren, Kompotte, Marmeladen aller Art, Wein und Desserts. Die Marmelade, über die wir heute sprechen werden, besteht aus Ranetki mit Schwanz und hat eine transparente Struktur.

Die Marmelade aus diesen süßen kleinen Äpfeln schmeckt immer süß und enthält keinen Zucker und ist daher eine beliebte Zubereitung nicht nur für den kommenden Winter, sondern auch für den darauffolgenden Winter. Da die Früchte sehr klein sind, werden sie zur Zubereitung im Ganzen genommen und es ist nicht einmal nötig, den Schwanz abzureißen. Diese Tatsache fügt Schwung und Spezifität hinzu. Wenn Sie eine dickere Konsistenz mögen, können Sie Fruchtmark hinzufügen. Beim Kochen wird die Konsistenz dicker und ähnelt einer Marmelade.

Wichtig! Wenn Sie sich für eine Technologie zur Herstellung von Marmelade in drei Schritten entscheiden, bleiben Ihre Äpfel hart, verleihen dem Produkt aber Saft und einen reichen Geschmack.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Zubereitungszeit für Äpfel ist kurz. Es reicht aus, etwa gleich große Früchte auszuwählen, sie gründlich zu waschen und besonders auf den Hohlraumbereich zu achten, in dem der Schwanz wächst. Wenn Sie auf beschädigte oder überreife Früchte stoßen, entfernen Sie diese. Die Stelle, an der sich die Blume befand, muss vorsichtig mit einem Messer ausgeschnitten oder einfach mit einem Zahnstocher durchstochen werden.

Wie macht man Ranetki-Marmelade mit Schwänzen?

Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie köstliche Ranetki-Marmelade zubereiten können.

Marmelade aus kleinen Ranetki mit Schwanz

Zutaten:

Ranetki – 1 Kilogramm.
Zucker – 1 Kilogramm 300 Gramm.
Durch den Filter geleitetes Wasser – 0,1 Liter.

Dieses Rezept besteht aus ganzen kleinen Äpfeln. Spülen Sie sie zunächst gut unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie auf ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Wir brauchen, dass die Äste nicht länger als 1 Zentimeter sind, den Rest schneiden wir ab.

Geben Sie die vorbereiteten Früchte in einen Behälter mit dickem Boden. Zucker hinzufügen, gut vermischen. Schalten Sie den Herd bei schwacher Hitze ein und warten Sie, bis das Werkstück kocht. 10 Minuten einwirken lassen, Hitze ausschalten. Warten Sie, bis der Sirup auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Befolgen Sie das gleiche Verfahren, lassen Sie es jedoch 15 Minuten lang auf dem Feuer. Dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Wiederholen Sie die Schritte ein drittes Mal.

Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor. Nachdem die Marmelade zum dritten Mal aufgekocht ist, gießen Sie sie in den vorbereiteten Behälter.

Wichtig! Sie können dem Rezept eine interessante Note verleihen, indem Sie etwas Zitronensaft oder fein geriebenen Ingwer hinzufügen.

Transparente wilde Ranetki-Marmelade mit Schwanz

Zutaten:

Äpfel – 1 Kilogramm.
Zucker – 1 Kilogramm 200 Gramm.
Wasser – 1 Glas.
Zitronensäure – 0,25 Teelöffel.

Um klare Marmelade herzustellen, benötigen wir Zitronensäure. Legen Sie unsere Äpfel vorsichtig in kochenden Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensäure. Sie müssen zunächst gereinigt und mit einem Zahnstocher in der Mitte durchstochen werden.

Wichtig! Rühren Sie die Äpfel nicht im Wasser um, damit sie nicht auseinanderfallen. Es ist nur möglich, sie vorsichtig mit Sirup zu gießen, der vom Rand des Behälters geschöpft werden kann.

10 Minuten bei schwacher Hitze warten und dann herausnehmen. Stellen Sie eine tiefe Schüssel so in die Pfanne, dass sie die gesamte Oberfläche bedeckt. Oben ist ein Sinker. So landeten die Wunden in der Flüssigkeit, wo sie 24 Stunden bleiben sollten. Nach dem Verfallsdatum die Äpfel 10 Minuten kochen lassen.

Wir prüfen die Bereitschaft der Äpfel anhand des größten Apfels. Wenn er leicht zu schneiden ist und das Fruchtfleisch wie Marmelade aussieht, ist alles fertig und Sie können es in Gläser füllen. Wenn Sie feststellen, dass die Äpfel noch nicht fertig sind, decken Sie den Behälter erneut 6 Stunden lang mit einem Teller ab und wiederholen Sie den Vorgang.

Zarenmarmelade aus Ranetki mit Schwänzen

Das Rezept dieser Marmelade zeichnet sich durch die Zugabe von Walnüssen aus. Es verleiht der Struktur königliche Viskosität. Zutaten:

Äpfel – 1 Kilogramm.
Zucker – 200 Gramm.
Walnüsse – 200 Gramm.
Zitrone – 1 Stück.

Bereiten Sie Ranetki wie gewohnt zu. Die Zitrone schälen und die Nüsse zu Krümeln zerstoßen. Bereiten Sie den Sirup vor und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Das Feuer anzünden, warten, bis der Sirup kocht, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die Zusammensetzung in einen Behälter aus Gusseisen oder Ton, stellen Sie ihn in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 250 Grad ein. Nach dem Kochen die Temperatur auf 100 Grad senken und 3 Stunden warten. Überprüfen Sie die Bereitschaft – die Marmelade hat eine honigfarbene Farbe und Konsistenz.

Ranetka-Marmelade mit Schwanz in einem Slow Cooker

Um Ranetka-Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:

Äpfel – 1 Kilogramm 200 Gramm.
Wasser – 1 Glas.
Zitrone – 2 Stück.
Zucker – 1 Kilogramm.

Die Äpfel waschen und die Schale von der Zitrone entfernen. Geben Sie Obst, Zucker und Wasser in die Multicooker-Schüssel. Wählen Sie das Programm „Eintopfen“; die Marmelade wird 2 Stunden lang gekocht. Schauen Sie ab und zu hinein und rühren Sie den Inhalt um. Nach Ablauf der Zeit kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden.

Viele Erwachsene erinnern sich beim Anblick der „Paradiesäpfel“, die man oft im Laden findet, sofort an den Geschmack der klaren Marmelade aus Ranetki mit Schwanz, die von ihren Großmüttern gekocht wurde. Es ist nicht schwer, die Delikatesse zu reproduzieren, da die Rezepte keine besonderen Schwierigkeiten oder Anforderungen enthalten.

Ranetki sind winzige Früchte, die zur großen Apfelfamilie gehören. Die Früchte haben nicht weniger Vorteile als ihre größeren Gegenstücke – einen hohen Gehalt an Nährstoffen, Vitaminen und nützlichen Elementen. Ein weiteres gemeinsames Merkmal ist, dass Ranetki, wenn sie für den Winter vorbereitet sind, nicht schlechter aussehen.

Die Kochdauer von Konserven für den Winter sollte eine halbe Stunde nicht überschreiten, da sonst die Früchte zu stark kochen und am Ende ein Püree entsteht. Es ist nicht notwendig, Marmelade nur aus Ranetkas zuzubereiten – Äpfel passen gut zu anderen Früchten, sogar zu Zitrusfrüchten.

Zubereitung der Hauptzutat

Wenn Sie planen, Marmelade aus kleinen Früchten zuzubereiten, müssen Sie bedenken, dass die Verwendung grüner Früchte empfohlen wird – diese werden bei der Zubereitung nicht zu Brei. Die einzige Vorgabe, die beachtet werden muss, ist, jeden Apfel zunächst mit einem Zahnstocher anzustechen. Es ist nicht notwendig, die Schwänze zu entfernen – sie beeinträchtigen den Geschmack überhaupt nicht.

Wichtig! Spülen Sie die Früchte unbedingt gründlich ab und trocknen Sie sie auf einer Serviette. Überprüfen Sie vor dem Waschen die Qualität der Früchte – es dürfen keine Flecken, trockenen oder faulen Stellen darauf sein.

Wie macht man Ranetki-Marmelade mit Schwänzen?

Es gibt viele Möglichkeiten, Zubereitungen aus Früchten zuzubereiten, von denen der Schwanz nicht entfernt wurde.

Auch wenn Sie keine Zeit zum Einkochen haben, sollten Sie auf köstliche Marmelade nicht verzichten – es wird empfohlen, einen Slow Cooker zu verwenden, der den Vorgang erheblich erleichtert.

Das Vorhandensein eines Schwanzes hat keinen Einfluss auf die Garzeit – die Marmelade ist normalerweise in nicht mehr als einer halben Stunde zubereitet. Lediglich in manchen Rezepten wird darauf hingewiesen, dass die Delikatesse länger gekocht werden muss, allerdings wird dort meist die Menge der Zutaten in großen Mengen angegeben und oft sind auch zusätzliche Komponenten vorhanden.

Marmelade aus kleinen Ranetki mit Schwanz

Aus ganzen kleinen Früchten wird eine erstaunliche Delikatesse voller nützlicher Substanzen zubereitet. Es ist wichtig, grüne, feste Sorten zu verwenden, die beim Kochen nicht zu Brei werden.

Vorbereitung:

Schicken Sie die mit einem Zahnstocher angestochenen Früchte (1 kg) in den Behälter, in dem das Garen stattfinden soll.
Zucker (850 g) einfüllen, umrühren, 200 ml Wasser hinzufügen.
5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.

In sterilisierte, heiße Behälter füllen und verschließen.

Transparente wilde Ranetki-Marmelade mit Schwanz

Für die Zubereitung von Konfitüren ist es nicht notwendig, sortenreine Früchte zu verwenden – aus Wildfrüchten lässt sich köstliche Marmelade herstellen.

Vorbereitung:

Nach dem Waschen jede Frucht einstechen.
Bereiten Sie den Sirup vor: Bringen Sie Wasser (300 ml) zum Kochen, fügen Sie Zucker (1 kg) hinzu und warten Sie, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Geben Sie die Früchte in die sprudelnde Flüssigkeit und kochen Sie sie unter leichtem Rühren eine halbe Stunde lang.

Drehen Sie die Behälter nach dem Verschließen um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Sobald es vollständig abgekühlt ist, an einen kühlen Ort stellen.

Zarenmarmelade aus Ranetki mit Schwänzen

Früher wurde diese Marmelade im Ofen zubereitet, indem Früchte mit Nüssen gebacken wurden, aber jetzt ist es möglich, die Delikatesse nach einfacheren Rezepten zuzubereiten. Vorbereitung:

Äpfel (1 kg) waschen und trocknen.
Zitrone schälen und in Stücke schneiden, Walnusskerne (200 g) hacken.
Zitronenscheiben und Nusspaste zu den Früchten geben.
Gießen Sie die Mischung mit Zucker (800 g) und geben Sie sie zum Köcheln bei 100 Grad in den Ofen. Die Garzeit beträgt 3 Stunden.

Es ist nicht nötig, die fertige Marmelade in Glasbehälter zu füllen, zu verschließen, zu sterilisieren oder bei Raumtemperatur abzukühlen – sondern sofort zur Lagerung im Keller einzusenden.

Ranetka-Marmelade mit Schwanz in einem Slow Cooker

Um Konfitüren aus winzigen Äpfeln in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie eine vorbereitende Vorbereitung: Bedecken Sie die Ranetki einen Tag lang mit Zucker. Erst danach sollte mit dem Kochen begonnen werden, sonst bleiben die Früchte hart.

Marmelade zubereiten ist ganz einfach:

Streuen Sie Ranetki (1 kg) mit Zucker (750 g) direkt in die Schüssel.
Schalten Sie nach einem Tag den Modus „Backen“ ein und kochen Sie eine Viertelstunde lang.
Den aus zwei Zitronenscheiben gepressten Saft zu der Mischung hinzufügen und den Multikocher für eine weitere Viertelstunde einschalten.

Den fertigen Leckerbissen in Gläser füllen, fest verschließen und umdrehen.

Ranetki-Schwänze sind eine besondere Delikatesse, die Marmeladenverkostern oft genauso gut schmeckt wie die Konfitüre selbst. Sie müssen Ihrer Familie oder Ihren engen Freunden den Genuss dieser köstlichen Zubereitung, in der neben köstlichen Früchten auch nicht minder verlockende Schwänze schwimmen, nicht vorenthalten – zumindest ein paar Gläser sollten mit dieser wunderbaren Ergänzung zubereitet werden.

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