Waffeltüten – nützliche Eigenschaften und Rezept. Wie macht man Eis in einer Zuckerwaffelrolle? Waffeltüte zu Hause

Eisliebhaber haben wahrscheinlich schon mehr als einmal darüber nachgedacht, dieses Dessert zu Hause zuzubereiten. Damit es lecker wird, müssen Sie sich um die Waffeltüte kümmern. Die knusprige Waffel rundet den Geschmack ab und macht das Eis noch attraktiver. Aber nur wenige wissen, wie man selbst ein Horn herstellt.

Eine Waffeltüte ist eine normale, zu einer Waffel gerollte Waffel. Es kann glatte oder unebene Kanten haben. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Hörnern. Wenn Sie nicht wissen, wie man Hörner kocht und es noch nie probiert haben, dann sollten Sie mit dem folgenden Rezept beginnen.

Schnelles Kegelrezept

Du wirst brauchen:

• 70 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanille
• 1 Glas Milch

Vorbereitung:

• Die Butter schmelzen und die Milch langsam hineingießen. Dann nach und nach Zucker hinzufügen.
• Vanillezucker und Mehl hinzufügen.
• Mischen Sie die Mischung gründlich, um eine homogene Masse zu erhalten.
• Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen.
• Aus dem entstandenen Teig Waffeln backen. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergeben sich 14 Waffeln.

Rezept für knusprige Kegel

Wenn Sie wissen möchten, wie man köstliche Hörner macht, probieren Sie dieses Rezept. Damit zubereitete Waffelhörnchen sind sehr knusprig und lange haltbar. Dennoch ist es besser, Waffeln frisch zu essen, da sie mit der Zeit ihre Eigenschaften verlieren können.

Du wirst brauchen:

• 120 ml Milch (Sie können auch Wasser verwenden)
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanille
• 1 Ei
• 70 g Butter
• 170 g Mehl

Vorbereitung:

• Die Butter schmelzen und mit Zucker, Ei und Vanillezucker verrühren. Sie müssen nicht zu stark schlagen.
• Fügen Sie langsam Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung weiter.
• Gießen Sie die Milch hinzu und rühren Sie den entstandenen Teig weiter. Es sollte flüssig und homogen sein.
• Den Teig zwei Stunden ruhen lassen. Sie können diesen Schritt überspringen, aber dann werden die Hörner nicht so lecker und knusprig.
• Goldbraun backen. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergeben sich etwa 12 Waffeln.

Wie man Waffeln in einem Waffeleisen kocht

Waffeln für Waffeln werden mit einem speziellen Gerät zubereitet – einem Waffeleisen oder einem elektrischen Waffeleisen. Es gibt verschiedene Arten von Waffeleisen. Für die Herstellung einer Waffel eignet sich am besten ein Waffeleisen für dünne Waffeln. Nachdem der Teig für zukünftige Waffeln vorbereitet ist, können Sie mit der Zubereitung des Waffeleisens beginnen.

• Erhitzen Sie das Waffeleisen auf Betriebstemperatur.
• Fetten Sie beide Arbeitsflächen mit Öl ein.
• Geben Sie drei Esslöffel Teig auf die untere Arbeitsfläche und verteilen Sie ihn.
• Schließen Sie das Waffeleisen vorsichtig, es besteht Verbrennungsgefahr.
• Öffnen Sie nach einigen Minuten das Waffeleisen und entnehmen Sie die fertige Waffel.
• Während die Waffel noch heiß ist, formen Sie daraus eine Waffel. Nach dem Abkühlen wird es fest und knusprig. Die Hupe ist fertig.

Wenn die heiße Waffel abgekühlt und die Waffel ausgehärtet ist, können Sie Eis, Marmelade, Schokoladenpudding, gekochte Kondensmilch oder eine andere Füllung Ihrer Wahl hineingeben. Die Zubereitung süßer Waffeltüten mit Füllung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen großen Aufwand.

Die Tüte ist eine traditionelle Waffel mit glatten oder gezackten Kanten, die wie eine Papiertüte zu einer Tüte gerollt wird. Die Hersteller bieten eine große Auswahl an Eissorten an.

Wie die Waffeltüte entstand

Im Jahr 1904 wurde die erste Waffeltüte geboren. Sein Geburtsort war die St. Louis Fair. Historischen Daten zufolge geschah dies in dem Moment, als dem Eisverkäufer alle Pappbecher ausgingen. Neben ihm stand ein Waffelverkäufer. Er backte Waffeln direkt vor den Augen der Kunden.

Zwei findige Verkäufer erkannten, dass sie aus Waffeln Waffeln herstellen konnten. Einer hat die Waffeln gebacken und ausgerollt, der andere hat sie mit Eis gefüllt. An diesem Tag freuten sich die Menschen über das Erscheinen einer völlig neuen Delikatesse. Und so ging das Eis sehr schnell aus.

Lange Zeit wurde das Horn nur in Handarbeit hergestellt, bis 1921 eine spezielle Maschine für die Herstellung auf den Markt kam und patentiert wurde. Damals begann die eigentliche Ära der Waffeltüten. Eisproduzenten erhielten neue Möglichkeiten und Liebhaber dieser Delikatesse begannen, ihr Lieblingseis immer häufiger in Waffeltüten zu kaufen.

Heute gibt es Waffeltüten

Seitdem ist die Beliebtheit der Waffeltüte nur noch gewachsen. Sein Geschmack erhält immer neue Nuancen. Sie können eine Waffel mit der Zugabe verschiedener Nusssorten, Schokolade, Mohn und Sesam genießen.

Eine echte Waffeltüte unterscheidet sich von einer herkömmlichen Waffeltüte. Denn die Tasse ist weder knusprig noch süß. Und die Waffel, die wir lieben, hat viele Vorteile, darunter ihren einzigartigen Geschmack, ihre angenehme Knusprigkeit und natürlich ihr perfektes Aussehen.

Darüber hinaus kann die Waffeltüte verhindern, dass Eis auf Ihre Kleidung oder Hände gelangt. Das ist eine wichtige Eigenschaft, insbesondere für die Verkostung im Freien.

Wie man eine Waffeltüte macht

Um einen einzigartigen Crunch zu erzielen, stellen die Hersteller die Waffel aus einer doppelten Waffelschicht her. Die erste Schicht umhüllt das Eis selbst und die zweite soll dem Verkoster den knusprigen Genuss bereiten. Eine weitere nette Geste ist die Innenwand der Tüte, die oft mit Schokolade gefüllt ist.

Die Waffeltüte wird nach einem speziellen Rezept zubereitet, bei dem die Zuckermenge 38 % der Mehlmenge beträgt. Die Waffeltüte selbst ist eine Delikatesse und kann als separates Süßwarenprodukt verzehrt werden.

Heutzutage werden Hörner in verschiedenen Größen hergestellt. Der Durchmesser der Basis, also der Waffeln, kann zwischen 47 mm und 80 mm liegen und ist jeweils für unterschiedliche Eisgewichte ausgelegt. Das Horn ist normalerweise sehr leicht und wiegt maximal 150 Gramm.

Eis in einer Waffeltüte gibt es immer in jedem Geschäft oder Café. Es ist in jedem Fastfood-Restaurant vorhanden. Diese Art von Waffelprodukten erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Daher wächst die Popularität des Horns immer weiter.

Waffeltüte zu Hause

Wer zu Hause ein Waffeleisen zum Zubereiten dünner Waffeln mit mitgelieferter Waffel zum Ausrollen der Waffeln hat, hat großes Glück (z. B. Modelle). Schließlich können Sie mit seiner Hilfe herrlich knusprige Waffeltüten für Eis zubereiten. Typischerweise benötigt der Teig Zucker, Milch, Butter, Mehl und Vanille.

Viele Hausfrauen greifen zunehmend auf kulinarische Publikationen zurück, um Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten. Der Grund dafür ist die Authentizität der Frische und Gesundheit der Zutaten, aus denen dieses oder jenes kulinarische Meisterwerk zubereitet wird.

Wenn Sie also Waffeln nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten, können Sie Ihre Lieben jederzeit mit einer exquisiten knusprigen Köstlichkeit erfreuen.

Waffeltüten sind eine Art essbare Verpackung für viele Köstlichkeiten. Viele Menschen assoziieren die Waffel mit Eiscreme, obwohl das Produkt vielfältigere Verwendungsmöglichkeiten hat. Dieses Süßwarenprodukt wird in bestimmten Formen hergestellt, meist in Kegel- oder Fackelform (siehe Foto). Die Basis ist ein flüssiger Schlagteig, der aus einer sehr kleinen Menge an Zutaten zubereitet wird: Eiern, Weizenmehl und Süßwarenfett, dessen Rolle meist Butter oder Margarine ist.

Zur Herstellung von Waffeltüten werden spezielle Maschinen im industriellen Maßstab sowie eine Haushaltsvariante in Form eines Waffeleisens zu Hause eingesetzt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Vorteil von Waffeltüten liegt in ihrer chemischen Zusammensetzung. Das Dessert enthält Vitamine, zum Beispiel H, E, D usw. Die Zapfen enthalten außerdem eine große Menge an Mineralien, die sich positiv auf die Aktivität des gesamten Körpers auswirken. Die Zusammensetzung des Produkts können Sie der entsprechenden Tabelle am Ende des Artikels genauer entnehmen.

Außerdem sind Hörner ein wunderbarer Energielieferant, sie stillen schnell den Hunger.

Es ist zu bedenken, dass sich die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften ändern können, wenn Sie Waffeln mit anderen Zutaten kombinieren.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen können Waffeltüten für die Zubereitung einer Vielzahl von Desserts und mehr verwendet werden. Sie können als Basis für Eis dienen oder mit Kondensmilch oder Schlagsahne gefüllt werden. Das Horn kann mit gehackten Früchten und Beeren gefüllt werden, die mit Sauerrahm oder einer Art Sahne übergossen werden. Darüber hinaus können die Zapfen, wenn Sie sie mit einem Minimum an Zucker zubereiten, für herzhafte Gerichte verwendet werden. Sie können beispielsweise mit Hackfleisch, Gemüse und Pilzen gefüllt werden. Generell sind Waffeltüten und ihre Füllungen ein Sprungbrett für die Fantasie.

Wie macht man Waffeltüten zu Hause?

Wenn Sie ein Waffeleisen haben, können Sie ganz einfach zu Hause Ihre eigenen Waffeln herstellen.

Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie sich mit einer Packung Margarine, 5 Eiern und 1 EL eindecken. Mehl und Zucker. Die Margarine im Wasserbad schmelzen. In einem separaten Behälter Eier, Zucker, Mehl und geschmolzene Margarine vermischen. Der resultierende Teig muss gründlich gemischt werden, danach können Sie mit dem Backen der Waffeln in einem speziellen Waffeleisen beginnen.

Jede noch heiße Waffel muss auf einen kegelförmigen Aufsatz gelegt oder selbst vorsichtig zu einer Waffel gerollt werden.

Schaden von Waffeltüten und Kontraindikationen

Waffeltüten können schädlich sein, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Produkts haben. Daher ist ihre Verwendung bei Allergien kontraindiziert. Sie sollten sie nicht in großen Mengen essen, da sich dies negativ auf Ihr Gewicht auswirken kann. Fettleibigkeit ist eine Kontraindikation für den Verzehr dieses Produkts, und außerdem macht das Vorhandensein von Zucker in der Zusammensetzung Waffeltüten schädlich für Diabetes.

Knusprige Waffeltüten können als köstlicher Behälter für Eis, Sahne, gekochte Kondensmilch und andere Desserts oder Früchte verwendet werden. Sie werden knusprig und sehr lecker. Sie können Waffeltüten als Tischdekoration verwenden. Wenn Sie ihre Ränder in Zuckerguss tauchen und einige Zuckerstreusel, Nüsse oder Kokosflocken aufkleben.

Gleichzeitig erfordert ihre Herstellung keine besonderen Fähigkeiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Den Teig 15 Minuten kneten und 6 Minuten in der Pfanne erhitzen. Dies ist für eine Waffel „Pfannkuchen“. Und etwa 50 Minuten im Ofen backen. Es stellt sich heraus, dass Sie dafür kein Waffeleisen kaufen müssen. Mit einer Bratpfanne oder einem Backblech geht das ganz gut. Es sei denn, Sie backen jeden Tag Waffeln.

Um die Waffel in eine Waffel zu wickeln, empfiehlt es sich, saubere und dicke Baumwollhandschuhe zu tragen. Andernfalls kann es zu Verbrennungen kommen. Und damit das Horn beim Falten nicht seine Form verliert. Sie können einen speziellen Kegel oder einfach den Griff eines Nudelholzes verwenden.

Produkte:

• Eiweiß – 100 g (aus 3 mittelgroßen Eiern)
• Kristallzucker oder Puderzucker – 115 Gramm
• Milch – 40 ml
• Geschmolzene Butter – 30 g
• Vanillin - nach Geschmack
• Mehl – ​​150 Gramm

Zur Dekoration:

• Geschmolzene Schokolade – ganz nach Ihrem Geschmack
• Kokosnussflocken
• Gehackte Nüsse
• Süßwarenstreusel

Dieses Produktset ergibt etwa 8–19 Waffelröllchen. Die Menge richtet sich nach der Größe, die Sie beim Backen anpassen.

Zucker, Eiweiß + Salz müssen mit einem Schneebesen verrührt werden, bis sich der Zucker auflöst.

Etwas Milch einfüllen. Alles ist nicht nötig, da wir Milch verwenden, um die Dicke des Teigs anzupassen. Und noch einmal etwas mit einem Schneebesen schlagen.

Durch ein Sieb sieben und Mehl hinzufügen. Und mischen.

Die Butter sollte bereits abgekühlt sein und Zimmertemperatur haben. Gießen Sie es in den Teig. Und mischen.

Falls der Teig zu dick ist, die restliche Milch hinzufügen und verrühren. Der Teig sollte nicht zu flüssig und nicht zu dick sein.

AUFMERKSAMKEIT! Die Pfanne muss kalt sein! Wenn Ihre Bratpfanne eine Teflon- oder Keramikbeschichtung hat, müssen Sie sie nicht einfetten. Und wenn nicht, dann bestreichen Sie es mit einer sehr dünnen Schicht.

Den Teig dünn ausbreiten. Durchmesser nach Wunsch. Je nachdem, welche Größe Sie benötigen.

Bei mittlerer Hitze eine Seite etwa 3 Minuten braten.

Schalten Sie die Bratpfanne aus. Wir entfernen den Pfannkuchen. Und rollen Sie es auf einem Schneidebrett zu einem Kegel. Lassen Sie den „Pfannkuchen“ nicht abkühlen. Sonst wird es hart. Es kann durch Erhitzen erweicht werden. Gleichzeitig kann es aber austrocknen und zu spröde werden.

Die Waffeltüten sind ganz schön geworden. Aber wenn Sie sie weiter dekorieren möchten. Im Handel gibt es jede Menge Süßwarendekorationen. Zum Beispiel Kokosflocken, Mandelscheiben (am besten vorher zerdrücken) und Konfekt-Topping. Die Basis kann Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade sein, in diesem Fall dunkle.

Jetzt müssen Sie den Rand der Waffeltüte in die geschmolzene Schokolade tauchen. Und mit Streuseln oder anderen Dekorationsprodukten bestreuen. Und tauchen Sie die untere Tüte in die Schokolade. Damit soll das Loch geschlossen werden. Der entsteht, wenn der „Pfannkuchen“ zu einer Röhre gerollt wird.

Danach sollte es zu einem Stau kommen. Andernfalls könnte das Eis oder die Sahne beim Verzehr auslaufen.

Dies sind ungefähr die Waffeltüten, die Sie erhalten. Jetzt können Sie Eis oder Sahne oder ein anderes weiches Dessert oder Beeren hineingeben.

WAFFELKÜGEL für Eis ohne Waffeleisen

Dieses Rezept ergibt etwa 30 kleine Röhrchen.

• Hühnerei – 1 Stück
• Milch – 1 facettiertes Glas
• Mehl – ​​200 Gramm (180 Gramm in einem Glas)
• Kristallzucker – 200 Gramm (180 Gramm in einem Glas)
• Vanillezucker – ¼ Teelöffel

Ei, Milch, Zucker und Vanillin 10-12 Minuten schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das ist ein Muss. Waffelhörnchen werden sehr dünn gebacken. Und beim Backen lösen sich ungelöste Zuckerkristalle auf und zerstören die Struktur der Waffel.

Es ist besser, das Werkstück in eine Schüssel zu gießen. Und gesiebtes Mehl hinzufügen. Weitere 5 Minuten schlagen. Der Teig sollte so dick sein wie flüssige Sauerrahm. Und homogen in der Struktur.

Und wenn Sie möchten, dass die Waffeltüten glänzend und weniger zerbrechlich sind. Anschließend den Teig einen Tag ruhen lassen.

Heizen Sie nun den Backofen auf 220 Grad vor. Und wir nehmen so etwas wie eine Brille oder eine Brille. Damit die Waffeltüten beim Abkühlen ihre Form behalten.

Decken Sie das Backblech mit Papier ab. Wenn das Papier von guter Qualität ist, muss es nicht geschmiert werden. Und wenn nicht, dann bestreichen Sie es mit Butter (kein Pflanzenöl!) Öl. Damit die Waffelpfannkuchen nicht am Papier kleben bleiben.

Zeichnen Sie ein Oval auf Papier. Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, welche Größe Sie anwenden müssen.

Und wir beginnen, es mit einer Schicht von 1-1,5 mm zu verteilen. Für eine Tube benötigen Sie einen Esslöffel Teig.

8-10 Minuten backen. Legen Sie die fertigen Waffeltüten zusammen mit dem Papier auf den Tisch.

Den Teig noch heiß zu einer Kugel formen und zum Abkühlen in Gläser füllen.

Und wenn Ihr Teig noch hart wird. Anschließend das Backblech in den Ofen schieben. Nicht lange, bis die Pfannkuchen weich werden. Übertreibe es nicht!

Wenn Sie auf hochwertigem Papier gebacken haben. Dann können Sie es wiederverwenden. Für die zweite Ladung Waffelhörnchen. Und wenn nicht, muss das Papier ersetzt werden.

Nachdem die Waffeltüten vollständig abgekühlt sind, können Sie sie dekorieren und mit einem weichen Dessert füllen.

Hier ist eine Videoversion des Rezepts

ZUCKERROLLER ohne Waffeleisen

Und wenn Sie ein Waffeleisen haben. Auch das Rezept für solche Hörner ist sehr einfach.

Du wirst brauchen:

• Eier – 4 Stück
• Butter oder Margarine – 200 g
• Mehl – ​​1 Tasse
• Kristallzucker – 1 Tasse
• Waffeleisen
• Kegel zum Ausrollen von Waffeltüten

4 Eier in einen Topf schlagen. Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen. Damit sich die Zuckerkörner auflösen.

Fügen Sie dort geschmolzene Butter oder Margarine hinzu. Und noch einmal umrühren.

Fügen Sie nach und nach ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um. Und Mehlklumpen aufbrechen.

Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Kein Zucker oder Klümpchen.

Schalten Sie das Waffeleisen ein und warten Sie, bis es warm ist.

3 Esslöffel Teig hineinlegen.

Mach den Deckel zu. Wir warten 1 Minute und prüfen. Wenn die Waffel nicht gebräunt ist, warten Sie weitere 15 Sekunden.

Sobald die Bräunung beginnt. Ziehen Sie das Horn heraus und drehen Sie es mithilfe eines Kegels.

Lassen Sie die Waffel 1 Minute lang ruhen. Damit es hart wird.

Und wenn alle Waffeln fertig sind. Kann dekoriert werden. Oder füllen Sie es gleich mit etwas Leckerem. Zum Beispiel, .

Wie man eine Waffeltüte macht. Einfaches, preiswertes Rezept

Nehmen wir schwarze und weiße Schokolade sowie eventuelle Nüsse, Kokosflocken und eventuelle Süßwaren-Toppings. Für weiße Schokolade können Sie Lebensmittelfarbe verwenden.

Oder verwenden Sie Rüben- oder Karottensaft. Extrahieren Sie den Saft mit einem Entsafter. Wenn es nicht da ist, reiben Sie es einfach auf einer feinen Reibe und drücken Sie es durch ein Käsetuch. Rübensaft verleiht Süßwaren sehr schöne Farben. Dies wurde getestet und Sie müssen es tropfenweise hinzufügen. Denn Rübensaft hat eine sehr gute färbende Wirkung.

Die Nüsse fein und sehr fein hacken.

Nehmen Sie absolut trockenes Geschirr. Und die schwarze und weiße Schokolade in verschiedene Schüsseln aufteilen.

Im Wasserbad schmelzen. Sie wissen wahrscheinlich, dass Sie eine Schüssel mit Wasser auf das Feuer stellen müssen. Und obenauf steht eine Schüssel Schokolade. Bei schwacher Hitze und ständigem Rühren.

Oder in der Mikrowelle.

Jetzt dekorieren wir die dunkle Schokolade. Und mit Nüssen füllen.

Versuchen wir es jetzt mit Farbstoff. Es ist schließlich interessant. Geben Sie dazu noch mehr weiße Schokolade in die Schüssel. Weil es nicht sehr wirtschaftlich ist. Dies liegt daran, dass es porös ist.

Die Lebensmittelfarbe ist in diesem Fall rosa.

Und die Masse wieder auf den Herd stellen. Wenn die Schokolade gerinnt, müssen Sie etwas Milch hinzufügen. Und alles sehr, sehr gut vermischen.

Dies ist die resultierende Farbe. Und diese Waffelröhre ist mit Kokosraspeln bestreut.

Wenn es heiß ist, möchte man zwar den Ofen nicht anmachen, aber trotzdem Lust auf etwas Leckeres haben! Aber es ist durchaus möglich, ein köstliches Sommerdessert zuzubereiten, indem man den Herd ruhen lässt. Ein elektrisches Waffeleisen und ein Kühlschrank helfen uns, denn wir werden Eiswaffeln herstellen! Ja, ja, die Art, die es in Parks und Cafés gibt, nur viel schmackhafter. Weil sie hausgemacht sind!

Erinnern Sie sich an den Geschmack „dieselben“ Eises aus Ihrer Kindheit? Echt, mit zart seidig-cremigem Geschmack, fast nicht kalt – denn es wird aus Sahne hergestellt und nicht aus mit Wasser verdünnter Milch! So können Sie diesen wunderbaren Geschmack auch zu Hause genießen. Jetzt verrate ich Ihnen ein Rezept für selbstgemachtes Eis – ein echtes cremiges Eis, überraschend lecker, mit einer völlig natürlichen Zusammensetzung.

Jeder, der selbstgemachtes Eis probiert hat, ist sich einig, dass es viel schmackhafter ist als im Laden gekauftes. Natürlich liest man bei einer im Laden gekauften kühlen Delikatesse einfach die Zutaten und legt die Packung zurück: Da sind Milchfettersatz (Palmöl) und Aroma-Farbstoffe statt natürlicher Gewürze und Beeren... Und selbstgemachtes Eis besteht aus Sahne, Eigelb und Puderzucker. Genau das ist das klassische Rezept für cremiges Vanilleeis aus Frankreich. Auf Wunsch kann die Grundausstattung mit Beeren- oder Fruchtpürees, Kakao und Nüssen zu Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen ergänzt werden. Sie können Ihr eigenes Schokoladen-, Beeren- und Fruchteis herstellen – für jeden Geschmack und jede Farbe!

Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung wie eine Eismaschine – nur einen Löffel, einen Topf, ein paar Schüsseln, einen Mixer, ein Sieb und den Gefrierschrank eines beliebigen Kühlschrankmodells, ob alt oder modern (ich habe hier und da versucht, einzufrieren – Es stellt sich heraus, dass es großartig ist, nur dass der alte Kühlschrank mehr Zeit braucht: nicht stundenlang und nachts dampfen).

Und um es noch schöner, origineller und leckerer zu machen, füllen wir Waffelhörnchen mit Eis. Ein wunderbares Sommerdessert für Familie und Freunde!

Zutaten:

Für Waffelhörnchen, 30 Stück:

• 5 Eier;
• 100 g Butter;
• 100 g Sauerrahm (15 %);
• 150 g Zucker (3/4 Tasse);
• ¼ Teelöffel Salz;
• 200 g Mehl (1,5 Tassen);
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Für Eiscreme:

• 4 mittelgroße Eigelb;
• 150 g Puderzucker (1 Tasse);
• 200 ml Sahne 10 % Fett;
• 500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 %;
• Eine Prise Vanillin.

So backen Sie:

Das hausgemachte Eisrezept benötigt Zeit zum Abkühlen des Eises, also fangen wir hier an. Und erst dann, wenn das Eis im Gefrierschrank ist, backen wir Waffelhörnchen.

Trennen wir also das Eigelb vom Eiweiß. Eiweiß kann für Baiser oder Chiffon-Biskuitkuchen verwendet werden, Eigelb wird für Eiscreme benötigt. Es ist bequemer, sie sofort in einen kleinen Topf oder einen gusseisernen Kessel zu geben – die Schüssel, in der Sie die Eiszubereitung zubereiten.

Puderzucker und Vanille zum Eigelb geben und mit einem Löffel glatt rühren.

Anschließend 10 % Sahne in einem dünnen Strahl in die pürierte Masse gießen und gründlich vermischen.

Und stellen Sie das Geschirr etwas mehr als niedrig, aber weniger als mittel auf das Feuer.

Wie eine Vanillesoße kochen – unter ständigem Rühren (um nicht zu verbrennen und keine Klumpen zu bilden) etwa 10 Minuten (möglicherweise weniger oder mehr – von 8 bis 12) kochen. Die Sahne sollte eindicken, aber nicht kochen! Nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb. Wenn sie dies getan haben, müssen sie von vorne beginnen. Wenn nur Klumpen entstehen, nehmen Sie sie vom Herd, schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer und stellen Sie sie erneut auf den Herd. Wenn der Löffel Spuren hinterlässt, die langsam verschwinden, reicht es.

Die Sahne vom Herd nehmen und durch ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb abseihen und dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Legen Sie das abgekühlte Stück für 1,5–2 Stunden in den Gefrierschrank, bis es halb gefroren ist.

Nach Ablauf der Zeit die abgekühlte 33 %-ige Sahne mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Nicht zu viel schlagen, sonst bleibt am Ende Butter übrig. Sobald Sie sehen, dass flüssige Sahne wie Sauerrahm geworden ist, reicht es.

Nehmen Sie die halbgefrorene Sahne heraus und vermischen Sie sie mit der Schlagsahne. Alles glatt rühren und nochmals für 1,5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Dann nehmen wir es heraus und mischen es – jetzt sind keine Eiskristalle mehr im Eis. Und jetzt ist es an der Zeit für eine Vielzahl leckerer Ergänzungen: Geben Sie einen Teil des weißen Eises in eine andere Schüssel und fügen Sie einen Löffel Kakaopulver hinzu – fertig ist Schokoladeneis. Oder eine Handvoll frische oder gefrorene Beeren (Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren) mit einem Mixer pürieren, durch ein Sieb reiben und mit Eis vermischen. Es wird ein wunderschönes rosa, lila Beereneis geben! Für eine orange Farbe können Sie auch geriebene Aprikosen hinzufügen; Zitronen- oder Orangenschale, Minze... Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Legen Sie das Eis wieder in den Gefrierschrank, bis es vollständig gefroren ist oder die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es ist sowohl geschmolzen als auch ungefroren sehr lecker.

Während das Eis abkühlt, backen wir Waffeln! Das Rezept ist das gleiche wie bei knusprigen Waffelröllchen, nur die Rollmethode ist etwas anders, weshalb es eher Hörner als Brötchen gibt. Und um den Fettgehalt der Waffeln zu reduzieren, habe ich außerdem die Hälfte der Butter durch Sauerrahm ersetzt. Außerdem habe ich die Zuckermenge um 50 g reduziert.

Weiche Butter (100 g) mit Zucker (150 g) mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang schlagen. Dann die Eier einzeln oder alle zusammen hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Das Mehl sieben, salzen und den Teig kneten, bis er so dick wie Sauerrahm ist. Einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen und vermischen. Für dünne Waffeln fetten wir auch die Innenflächen des Waffeleisens ein und schalten es zum Aufwärmen ein.

1 Esslöffel Teig einfüllen, Waffeleisen schließen und die Waffel goldbraun backen. Die Backzeit hängt von Ihrem Waffeleisen ab und kann zwischen 30 Sekunden und 1,5–2 Minuten liegen.

Legen Sie die Waffeltüten auf einen Teller. So schön sind sie!

Und hier ist das Eis fertig. Waffelhörnchen mit Eis füllen.

Und genießen Sie ein unglaublich leckeres Sommerdessert!