Muffins dekorieren. Quarkcreme für Muffins

Mastix ist ein Süßwaren-Knetmasse, mit dem sich jede beliebige Form formen lässt. Sie können Rosen, Insektenfiguren, einen Cupcake-Blumenstrauß basteln, eine Inschrift schreiben, aus Fondant Backwaren zum Thema Feiertage herstellen und vieles mehr.

Das alles und noch etwas anderes im Video unten (das Video zeigt Ideen zum Dekorieren eines Cupcakes mit Fondant):

Mit Hilfe von Mastix dekorieren Handwerkerinnen verschiedene Backwaren perfekt. So entstehen mit Mastix einfach wunderschöne Kuchen und Cupcakes. Schließlich ist Mastix recht einfach zuzubereiten und lässt sich gut formen. Aus Mastix kann man sich beliebige Figuren ausdenken, Hauptsache man hat genug Fantasie. Miniatur-Fondant-Rosen mit Blättern werden auf Cupcakes sehr schön aussehen. Sie können auch Buchstaben aus Fondant und sogar ein kurzes Wort (Name) auf die Cupcakes kleben.

Sie können auch Augen und einen Mund verschiedener Tiere herstellen, z



Dekorieren Cupcakes mittels Mastix, Sie müssen Mastix und Mastixfiguren für Cupcakes vorbereiten.

Cupcakes werden nach jedem Cupcake-Rezept hergestellt, Mastix wird separat hergestellt.

Für Mastix können Sie nehmen Rezept basierend auf Marshmallow:

• Marshmallows nehmen 300 Gramm,
• Puderzucker in einer Menge von 250 Gramm,
• Stärke gleich - 250 Gramm,
• Zitronensaft - zwei Esslöffel.

Legen Sie Marshmallows mit Zitronensaft für ein paar Minuten in die Mikrowelle, damit die Süße schmilzt und zähflüssiger und plastischer wird. Sie können es auch in einem Wasserbad aufbewahren.

Sie können in diesem Stadium mit Lebensmittelfarbe dekorieren, indem Sie Marshmallows hinzufügen und gleichmäßig vermischen, oder 100 Gramm Puderzucker hinzufügen und das Pulver untermischen, dann das Werkstück auf einen mit Puderzucker bestreuten Tisch legen und verrühren, bis ein weicher und geschmeidiger Mastix entsteht.

Von fertig Mastix Herstellung von Dekorationen für Cupcakes.

Dekorationen können für eine Vielzahl von Feiertagen erstellt werden: Dekorationen für Cupcakes und Cupcakes zu Ostern, Fondant-Dekorationen für Cupcakes für Neujahr, Frühlingsdekorationen für Fondant-Cupcakes, Valentinstag, Halloween-Dekorationen usw.

Aus Fondant lassen sich vielfältige Dekorationen herstellen und damit Cupcakes verzieren.

So basteln Sie Schritt für Schritt eine elegante und durchbrochene Dekoration für Cupcakes – das eignet sich zum Dekorieren einfach so oder für den Urlaub, zum Beispiel für Hochzeits-Cupcakes mit Fondant:

Dekoration mit einer Mastix-Rosenform:



Aus dem fertigen Mastix können Sie eine Rose basteln und die Cupcakes dekorieren:







Elegant, schön und festlich wirken verschiedene Dekorationen für Cupcakes aus Mastix:







Neben Blumen können Sie aus Mastix verschiedene Figuren für Cupcakes basteln:









Knopf-Cupcakes:

Mastixdekoration in Form einer Teeparty:



Dekoration mit Mastix für das neue Jahr:





Dekoration mit Fondant zum Valentinstag:



Um solche Dekorationen für Cupcakes herzustellen, müssen Sie wissen, wie man aus Mastix verschiedene Blumen, zum Beispiel Rosen, formt und aus Mastix auch einen Hund, ein Huhn, einen Vogel und andere Feiertagsdekorationen oder individuelle Kunsthandwerke herstellt.

Mastix ist das beliebteste Mittel zum Dekorieren aller Arten von Kuchen, Muffins und Cupcakes. Es lässt sich perfekt ausrollen, ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht in jede beliebige Form formen. Und das Ergebnis ist einfach erstaunlich. So können Sie zum Beispiel wunderschöne Rosen aus Fondant basteln, um Cupcakes zu dekorieren.



Hier finden Sie eine ausführliche Meisterklasse zum Dekorieren von Muffins mit Fondant.



Die Oberseite und die Seiten des fertigen, abgekühlten Muffins mit einer dünnen Schicht Buttercreme bestreichen. Glätten Sie die Cremeschicht mit einem Spatel. In den Kühlschrank stellen. Nachdem die Creme ausgehärtet ist, glätten Sie die Oberfläche mit einem heißen Messer. Das einfachste Sahnerezept: geschlagene Butter und Marmelade im Verhältnis 1:1.



Nehmen Sie ein Stück Mastix in der Größe eines Tennisballs, kneten Sie es in Ihren Händen, sodass es homogen und plastisch wird. Formen Sie Herzen aus dem Mastix. Sie können sie mit einer Nagelschere schneiden. Die Herzen werden voluminös, wenn Sie zuerst ein Herz aus rotem Mastix ausschneiden, es dann auf eine dünne Schicht weißen Mastix kleben und ein Herz mit weißem Rand ausschneiden.



Eine weitere gute Anleitung zum Dekorieren von Cupcakes mit Fondant finden Sie in diesem Video.

Alles in einer Flasche!

Warum und Muffins Und Cupcakes in einer Flasche? Es ist ganz einfach – lesen Sie, was der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes ist!

Muffins- Dabei handelt es sich um kleine runde Kuchen, die meist mit Backpulver zubereitet und in einer speziellen Form gebacken werden.
Cupcake- das ist auch ein kleiner Kuchen, der wie ein Muffin - in einer Form - gebacken wird, aber ergänzt bzw Glasur oder Creme .
Der Begriff Cupcake tauchte erstmals 1796 im Kochbuch American Cookery der Amerikanerin Amelia Simmons auf.

Wie man Muffins macht

10 einfache Tipps für erfolgreiches Backen!

Universelles Rezept!

Butter, Zucker, Eier, Milch, Mehl und Backpulver sind alles, was Sie für die Herstellung von Muffins benötigen. Klassische Zutaten.

Zutaten für 12 Muffins

20 Minuten bei 200 °C backen

• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 200 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver

2. Mit Buttermilch

Buttermilch plus mit Oh ja– das Geheimrezept für superfeuchte Muffins. Ihre Cupcakes werden nicht nur fluffiger, sondern auch viel leckerer!
Ersetzen Sie einfach die Milch durch Buttermilch.
Anstelle einer halben Packung Backpulver 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Natron zum Teig geben.

3. Mit Pflanzenöl

Pflanzenöl oder Butter – das spielt keine Rolle.
Wichtig ist, die Zutaten kurz zu verrühren, bis sich ein Teig ergibt.
Großer Vorteil Pflanzenöl : Kann sofort gebacken werden.
Wenn Sie kochen Mit Butter , dann ist es notwendig, sie einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Planen Sie also zunächst, wann Sie mit dem Backen beginnen möchten.
Wenn Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen möchten, dann verwenden Sie nur 75% ab der angegebenen Menge.

4. Keine Eier

Aber es sind keine Eier im Haus? - Kein Problem! Sie können die Eier einfach durch Apfelmousse, Bananen oder Naturjoghurt ersetzen.

Gültig folgende Regel:

• 85 g Apfelmousse statt 1 Ei,
• 60 g Naturjoghurt statt 1 Ei;
• ½ zerdrückte Banane statt 1 Ei.

5. Den Teig nicht zu lange rühren

Der Teig muss schnell geknetet und sofort gebacken werden. Dann bleiben die Backwaren schön und fallen nicht ab.

Zwei Schüsseln sind der Weg zum Erfolg!
Zunächst einmal der Muffin-Teig – nicht „alles in einen Teig vermengt“. - Die Zutaten werden nicht alle auf einmal vermischt.

1. Mischen Sie immer zuerst feuchte Zutaten wie Butter und Eier mit Zucker.
2. Dann die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Kakao.
3. Der letzte Schritt besteht darin, alles zu einem Teig zu vermischen.

6. Testen Sie mit einem Splitter

Muffins werden normalerweise gebacken 15-20 Minuten im Ofen.
„Test mit einem Splitter“ Das heißt, wenn man die Muffins mit einem dünnen Holzspieß bis zum Boden in der Mitte einsticht, erkennt man, ob die Muffins fertig sind. Wenn noch Teig am Stäbchen ist, sollten die Muffins noch 5 Minuten im Ofen bleiben.

7. Was bewirkt Backpulver?

Natron oder Backpulver sollten gründlich mit Mehl vermischt werden.
Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Natron?
Backpulver macht Muffins fluffiger, sollte aber nur in Kombination mit Säure verwendet werden. Das ist zum Beispiel Buttermilch. Sie haben keine Buttermilch zu Hause? - Sauerrahm zum Teig geben.
Wenn Sie zu Hause nichts Passendes haben, können Sie das Natron durch die gleiche Menge Backpulver ersetzen.

8. Muffinformen

Silikon oder Metall – egal. Aber selbst ohne Form man kann wunderbare Muffins backen.

Silikonformen leicht zu reinigen und in verschiedenen Designs erhältlich: Herzen, Ostereier, Sterne usw.
Sie haben den großen Vorteil, dass sich die Muffins auch ohne Papierförmchen leicht aus der Form lösen lassen.
Mangel: Silikon-Backformen sind eine sehr „wackelige“ Angelegenheit. Aufgrund des flexiblen Materials können Teigstücke schnell auf dem Boden des Ofens landen.
Beratung : Stellen Sie die Form vor dem Befüllen auf ein Backblech.

Metallformen. Das Metall ist nicht nur stabil und hitzebeständig, sondern fungiert auch als guter Wärmeleiter: Die Muffins werden gleichmäßig gebacken und besonders saftig.

Mittlerweile gibt es auch zahlreiche antihaftbeschichtete Pfannen. Darin bleiben kleine Kuchen nicht kleben und lassen sich leicht aus der Form lösen.

Also backt man Muffins ohne Form...

Sie können nicht nur Papierformen verwenden. Das Papier ist zu dünn und verträgt das Aufgehen des Teigs nicht.
Es ist besser, Kaffeetassen zu verwenden. Gefettet oder mit Papier ausgekleidet sind sie sehr praktisch. Außerdem haben sie die richtige Größe und sehen wunderschön aus.
Wichtig: Achten Sie darauf, dass das Porzellan nicht zu dünn ist. Andernfalls könnten die Tassen im Ofen platzen.

9. So dekorieren Sie Muffins/Cupcakes

Wir wissen, dass mit Zuckerguss oder Sahne verzierte Muffins bereits Cupcakes sind.

Die meisten von ihnen werden mit Cremes, Schlagsahne, Zuckerguss ... garniert.
Sie können Cupcakes ganz einfach dekorieren
Tatsächlich gibt es nur Zwei Regeln zum Dekorieren von Cupcakes:

• - Tun Sie, was Sie wollen,
• - Seien Sie kreativ.

Hier heißt es: „Alles ist erlaubt, nichts darf!“

Du magst reiner Geschmack Muffins? - Mit Puderzucker bestreuen und fertig...
Magst du Muffin? bunt und süß? - Farbigen Zuckerguss auftragen und ein paar Streusel darüber streuen und schon ist der Tisch für die Geburtstagsfeier geschmückt.
Ohne geht es nicht Schokolade? - 4 EL aufkochen. Ahornsirup, Zucker, Wasser, Butter und Schokolade vermischen und die Cupcakes glasieren.
Du magst süß? — Die Muffins mit Kuvertüre belegen. Ob dunkle, weiße oder Milchschokolade – Sie entscheiden selbst.
Willst du es wirklich tun? exquisite Dekoration? - Marshmallows und Wasser mischen und Fudge zubereiten. Machen Sie daraus verschiedene Dekorationen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Cupcakes zu füllen: vor dem Backen Und nach dem Backen.

Das Füllen von Muffins nach dem Backen ist schwieriger und daher besonderen Anlässen vorbehalten.

Wenn Sie Muffins mit Füllung backen möchten – vor dem Backen: Füllen Sie die Backformen nur zur Hälfte mit Teig, geben Sie Beeren, Schokoladenstücke usw. in den Teig; Nougat oder Marmelade zum Teig geben. Den restlichen Teig hinzufügen.
Sogar ein Stück Schokolade oder Süßigkeiten schmecken gut.
Wenn Sie einen fruchtigen Geschmack mögen, schneiden Sie vor dem Backen einfach Ihre Lieblingsfrüchte in kleine Stücke und geben Sie sie zum Teig.
Aber sei vorsichtig: Es gibt einige Obstsorten, die viel Flüssigkeit abgeben. Bei Pflaumen, Erdbeeren und Äpfeln beispielsweise ist Vorsicht geboten: Reduzieren Sie den Milchanteil im Teig oder erhöhen Sie den Mehlanteil.

Schokoladenstückchen eignen sich auch hervorragend für Backwaren.

So füllen Sie es aus gebackene Muffins

Sie können Ihre Muffins auch nach dem Backen füllen. Einfach die Oberseite abschneiden oder in der Mitte eine Einkerbung machen und mit Pudding, Sahne oder Mousse bestreichen. Die obere Hälfte des Muffins darauflegen, fertig.
Wichtig: Der Füllstoff sollte nicht zu flüssig sein.

Bewahren Sie Muffins am richtigen Ort auf

Keine Frage, frisch aus dem Ofen schmecken Muffins am besten. Damit sie auch nach drei Tagen noch gut schmecken, verpacken Sie sie in luftdichte Behälter und lagern Sie sie bei Zimmertemperatur.
Bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf. Sie werden trocken und hart.

Frieren?

Kein Problem. Muffins ohne Zuckerguss und ohne Cremefüllung können 2 Monate lang eingefroren werden. Nach dem Auftauen kurz im Toaster oder Ofen aufwärmen.

SOS! So vermeiden Sie Ausfälle!

- Muffins gehen nicht auf

Wenn deine Muffins einfach nicht aufgehen wollen, dann ist meist etwas mit dem Backpulver schief gelaufen.
Erstens, Dies kann daran liegen, dass Sie dem Teig nicht genügend Backpulver hinzugefügt haben. Als Faustregel gilt: 1,5-2 Teelöffel Backpulver für 12 Cupcakes.
Andererseits, Es besteht die Möglichkeit, dass Sie Backpulver verwendet haben, jedoch ohne die saure Zutat im Teig.
Natron kann nur in Kombination mit Säure wirken: Joghurt, Buttermilch oder Sauerrahm.

- harte Muffins

Wenn Ihre Muffins trocken und hart aus dem Ofen kommen, haben Sie sie wahrscheinlich zu stark vermengt. Sobald Sie das Mehl zu den feuchten Zutaten gegeben haben, rühren Sie den Teig kurz um.

- Papierförmchen haften an Muffins

Nur gekühlte Muffins lassen sich problemlos aus den Formen lösen.
Oder das Rezept enthält zu wenig Fett im Teig.
Sparen Sie nicht an Butter, Margarine oder Pflanzenöl.

Und kommen wir zu den Muffinrezepten

Zutaten für 12 Muffins

(Ich habe mehr – 12 Muffins und eine weitere kleine Backsteinform)

300 g Mehl
80 g Kakao
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter
250 ml Buttermilch (ich verwende Kefir)
2 Eier
150 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
250 g Zucker

Schritt 1

Alle Zutaten 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.
Den Backofen auf 200 C vorheizen.

Bereiten Sie die Formen vor – ich habe sie mit Papierförmchen ausgelegt.

Schritt 2

In Zucker gießen.
Eier hinzufügen.

Buttermilch (Kefir) dazugeben und umrühren.

Schritt 3

Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz vermischen.

Schritt 4

und zwei Drittel unter den Teig rühren.

Den Teig in die Formen füllen (2/3 gefüllt) und mit der restlichen Schokolade bestreuen.

Im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen.

Die Muffins sind gut gelungen.

Köstlich – sowohl zum Tee als auch zum Kaffee.

Beratung.
Muffins können mit Schokoladencreme oder Zuckerguss dekoriert oder einfach mit Frischkäse oder Butter zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Das ist lecker!

Zutaten für 12 Stück

120 g weiche Butter + 2 Esslöffel
100 g Zucker
2 Eier
190 g Apfelmousse
230 g Mehl
1 Esslöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz

Außerdem

60 g Butter
50 g Zucker
½ Teelöffel Zimt

Wie man kocht

Zutaten für 12 Stück

Für den Test

150 g Mehl
50 g Maisstärke
1 ¼ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz

200 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei
2 Eigelb
¾ Teelöffel Vanilleextrakt
80 ml Milch
1 Apfel

Für die Glasur

100 Butter
100 Puderzucker
100 Frischkäse
Lebensmittelfarbe

Zur Dekoration

12 grüne Fruchtmarmelade
4 Brezeln

Wie man kocht und dekoriert

Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm! Es schmeckt nach Äpfeln und sieht aus wie Äpfel!

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Was gibt es Schöneres, als den Morgen mit Kaffee und einem leckeren Muffin zu beginnen, der so lecker aussieht? Vor allem, wenn man bedenkt, dass es für diese kleinen Freuden viele verschiedene tolle und einfache Rezepte gibt.

Leitartikel Webseite möchte jedem von euch den Morgen (oder vielleicht den Nachmittag oder Abend) ein wenig versüßen. Dazu haben wir die coolsten Cupcake-Rezepte ausgewählt, die Sie unbedingt nachbacken möchten.

Kokos-Cupcakes mit Schokoladenfüllung

Du wirst brauchen:

• Kokosflocken - 100 g
• Butter - 150 g
• Milch - 200 ml
• Weizenmehl - 350 g
• Backpulver - 2 TL.
• Zucker - 100 g
• dunkle Schokolade - 150 g
• Hühnereier - 2 Stk.
• Mandelblättchen zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Für den Teig zunächst Hühnereier mit Zucker vermischen.
2. Schlagen Sie sie, bis sie weiß sind, und fügen Sie sehr weiche Butter und Milch hinzu. Mischen.
3. Kokosflocken hinzufügen und vermischen. Nun das gesiebte Mehl mit Backpulver dazugeben.
4. Muffinformen mit Papierkapseln auslegen und jeweils einen Esslöffel Teig hineingeben. Dann ein Stück Schokolade hinzufügen.
5. Die Schokolade mit einem Esslöffel Teig bedecken. Die Muffins in den vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten bei 200 °C backen.
6. Die Muffins mit Mandelblättchen verzieren.

Tiramisu Cupcakes

Du wirst brauchen:

Für den Test:

• Mehl - 1 ½ Tassen
• Butter - 100 g
• Zucker - 160 g
• Ei - 2 Stk.
• Salz - eine Prise
• Backpulver - 1 ½ TL.
• Milch - 200 ml
• Vanillin - 2 g

Für Sahne:

• Mascarpone - 250 g
• Sahne 33-35% - 150 g
• Puderzucker - 5 EL. l.
• Vanillin - 2 g
• Kakao - 2 EL. l.

Zum Imprägnieren:

• frisch gebrühter Kaffee
• Rum - 2 EL. l

Vorbereitung:

1. Butter mit Zucker, Salz und Vanille schaumig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Dann Milch und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Teils Milch, teils Mehl, dann noch einmal melken und mit Mehl abschließen. Schlagen.
2. Legen Sie den Teig zu 2/3 hoch in die Papierförmchen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Mit einem Spieß die Bereitschaft prüfen.
3. Während die Muffins backen, den Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen. Sobald die Cupcakes gebacken sind, ohne sie aus der Form zu nehmen, jeweils 10-12 Einstiche machen.
4. Die Cupcakes in Kaffee einweichen. Sie können einen Teelöffel oder einen Pinsel verwenden. Sparen Sie nicht an der Imprägnierung.
5. Anschließend die Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
6. Zubereitung der Creme. Dazu den Mascarpone aufschlagen. Separat die Sahne mit Puderzucker und Vanille verrühren.
7. Mascarpone und Sahne vorsichtig verrühren. Die Sahne mit einem Spritzbeutel auf den Cupcake spritzen. Streuen Sie Kakao über die Cupcakes.

Red Velvet Cupcakes

Du wirst brauchen:

• 150 g) Zucker
• 150 g Weizenmehl
• 100 ml Milch
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 2 EL. l. Kakao
• 1 EL. l. rote Lebensmittelfarbe
• 1 EL. l. Essig
• 1 Teelöffel. Backpulver
• Vanillezucker oder Vanillin
• eine Prise Salz
• Puderzucker zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Butter und Ei müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden – sie sollten Zimmertemperatur haben.
2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker (Vanillin) verrühren.
3. Schlagen Sie die Mischung, bis sie heller wird und lockerer wird.
4. Dann das Ei in die Butter schlagen und erneut auf niedriger Stufe glatt rühren. Das Ergebnis sollte eine cremige Basis für den Teig sein.
5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Milch, Essig und Lebensmittelfarbe. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
6. Ein Drittel der Mehlmischung auf den Butter-Ei-Boden geben und vorsichtig unterheben. Dann ein Drittel der Milch mit dem Farbstoff hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Abwechselnd Mehl und Milch hinzufügen. Am Ende, wenn alle Zutaten vermischt sind, können Sie den Teig noch einmal mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwas aufschlagen, um eventuelle Klumpen aufzulösen.
8. Legen Sie Papiertörtchen in die Muffinform und füllen Sie diese maximal zu zwei Dritteln mit Teig.
9. Die Cupcakes bei 170 °C 20–25 Minuten backen. Beim Backen von Muffins ist es wichtig, diese Temperatur nicht zu überschreiten, da der Teig sonst nicht so zart wird.
10. Die fertigen Cupcakes aus der Form nehmen, mit der Hälfte des Puderzuckers bestreuen und nach dem Abkühlen nochmals darüberstreuen. Dadurch entsteht eine zarte, süße Kruste auf der Oberfläche.

Nutella- und Nussmuffins

Du wirst brauchen:

• Butter - 50 g
• Nüsse (je nach Geschmack) - 100 g
• Mehl - 300 g
• Backpulver - 1 TL. l.
• Kakao - 50 g
• Zucker - 100 g
• Nutella - 200 g
• Ei - 1 Stk.
• Sauerrahm - 150 g
• Vanillin
• ein halbes Glas Milch

Vorbereitung:

1. Zucker, Kakao, Salz, gehackte Nüsse und Mehl vermischen.
2. Butter (zuerst schmelzen und abkühlen lassen), Nutella, Ei, Sauerrahm, Vanille und Milch vermischen.
3. Unter Rühren die Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und den entstandenen Teig zu 3/4 in die Formen füllen.
4. Bei 180 °C 20–25 Minuten backen. 10 Minuten vor der Zubereitung mit Nüssen dekorieren.

Blaubeermuffins mit Hüttenkäsecreme

Du wirst brauchen:

Für den Test:

• 300 g Mehl
• 2 TL. Backpulver
• 1/4 TL. Salz
• 150 g zimmerwarme Butter
• 200 g Zucker
• 3 große Eier bei Zimmertemperatur
• 2 TL. Vanilleextrakt
• 50 ml Pflanzenöl
• 2 EL. frische Blaubeeren und 1 EL. Blaubeeren zur Dekoration

Für Sahne:

• 2 Packungen Philadelphia-Frischkäse
• 300 g Butter
• 250 g Puderzucker
• 2 TL. Vanilleextrakt .

​Vorbereitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen. Papierförmchen in die Muffinform stellen.
2. Die Blaubeeren waschen und etwas trocknen. Bevor Sie den Teig hinzufügen, geben Sie einen Löffel Mehl hinzu und wälzen Sie die Blaubeeren darin.
3. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Zucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse weiß und schaumig ist.
4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe einige Minuten lang. Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Geschwindigkeit auf Minimum reduzieren. Fügen Sie die Mehlmischung in drei Portionen hinzu, abwechselnd mit zwei Zugaben Pflanzenöl, und schlagen Sie nach jeder Zugabe der Zutaten, bis alles vollständig vermischt ist.
6. Blaubeeren zum Teig geben und vorsichtig mit einem Spatel von Hand verrühren.
7. Füllen Sie die vorbereiteten Formen gleichmäßig mit dem Teig und backen Sie ihn etwa 20–25 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vollständig aus der Eisenpfanne nehmen und auf einem Kuchengitter etwa eine Stunde lang abkühlen lassen.
9. Butter und Frischkäse müssen Zimmertemperatur haben.
10. Butter mit Puderzucker weiß schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
11. Separat den Frischkäse mit einem Mixer schlagen (ca. 5 Minuten).
12. Die geschlagene Butter zum Frischkäse geben und mit einem Holzspatel glatt rühren. Und so weiter, bis Sie das gesamte Öl hinzugefügt haben.
13. Die Cupcakes mit Sahne und Blaubeeren dekorieren.

Marzipan-Cupcakes mit getrockneten Aprikosen

Du wirst brauchen:

• Mehl - 300 g
• Hühnerei - 2 Stk.
• Butter - 100 g
• Marzipan - 85 g
• getrocknete Aprikosen - 85 g
• brauner Zucker - 50 g
• Milch - 100 ml
• Backpulver - 10 g
• Puderzucker - 1 TL.
• Meersalz - ½ TL.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 190-200 °C vorheizen.
2. Getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
3. Schmelze die Butter.
4. Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
5. Das Marzipan auf einer feinen Reibe reiben.
6. Mehl mit geriebenem Marzipan, getrockneten Aprikosen, Zucker vermischen, alles vermischen – es ist sehr wichtig, dass das Marzipan gleichmäßig verteilt wird.
7. Die Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen, die Milch einfüllen und unter weiterem Rühren mit dem Schneebesen die geschmolzene Butter dazugeben.
8. Die Ei-Milch-Mischung zum Mehl und Marzipan geben und den Teig kneten.
9. Legen Sie Papierförmchen in Muffinformen und verteilen Sie den Teig.
10. Muffins im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
11. Die fertigen Muffins mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladen-Orangen-Cupcakes

Du wirst brauchen:

• Mehl - 250 g
• dunkle Schokolade - 150 g
• Ei - 3 Stk.
• brauner Zucker - 120 g
• Butter - 100 g
• Sauerrahm - 100 g
• kandierte Orangenschalen - 2 Handvoll
• Milch - 175 ml
• Creme - 50 ml
• Kakao - 40 g
• Backpulver - 1 ½ TL.
• Meersalz - ½ TL

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Schmelze die Butter.
3. Mehl mit Zucker, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
4. Kandierte Früchte zum Mehl und Kakao geben (etwas zur Dekoration übrig lassen), alles vermischen.
5. 100 g Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken, mit kandierten Früchten zum Mehl geben und vermischen.
6. Eier, Sauerrahm und Milch mit einem Schneebesen verrühren, dann die geschmolzene Butter dazugeben (ein wenig übrig lassen, um das Papier zu schmieren) und alles vermischen.
7. Mehl mit Backpulver hinzufügen und leicht vermischen.
8. Schneiden Sie 10–12 Quadrate Backpapier zu, die größer als die Muffinformen sind, sodass die Ränder des Papiers aus den Formen herausragen.
9. Die Papierquadrate mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, die Muffinformen auslegen und den Teig hineingeben.
10. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
11. Restliche Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf geben, Sahne einfüllen und schmelzen.

Die fertigen Muffins mit Schokoladenglasur übergießen und mit den restlichen kandierten Früchten dekorieren.

Die Muffincreme schmeckt nicht nur lecker, sondern behält auch perfekt ihre Form.

In diesem Fall wird der Leckerbissen schön, behält lange seine Form und bereitet allen Naschkatzen Freude.

In diesem Artikel finden Sie Vanillepudding-Rezepte mit Fotos für selbstgemachte Muffins. Wählen Sie ein Sahnerezept nach Ihrem Geschmack und beginnen Sie mit dem Kochen.

Hauptkochfunktionen

Zunächst möchte ich darauf hinweisen, dass Sie unabhängig davon, welches Vanillepudding-Rezept Sie für Muffins wählen, darauf achten sollten, nur hochwertige Produkte zu verwenden.

Das Aussehen und der Geschmack des Desserts hängen von ihnen ab.

Sparen Sie nicht am Buttercreme-Cupcake-Topper. Das Fundament ist zwar bescheiden, aber von guter Qualität. Dies ist eine der Grundregeln für die Zubereitung köstlicher Muffins zu Hause.

Bitte beachten Sie, dass die nächste das Öl hatte einen Fettgehalt von mindestens 72 %. Im Kühlschrank wird es perfekt fest und wird bei Zimmertemperatur leicht weich.

Rast. Öl und ein minderwertiges Produkt können sich dieser Eigenschaften nicht rühmen.

Verwenden Sie Puddingcreme mit hohem Fettgehalt. Achten Sie auf Produkte mit 30 % Fettgehalt. Bei einigen Rezepten können Sie sie durch hochwertige Sauerrahm ersetzen.

Ein ähnlicher Ersatz kann durch die Einnahme von Zucker erfolgen. Es ist besser, Sah zu verwenden. Pulver Es lässt sich ganz einfach zu Hause mit einer Kaffeemühle zubereiten.

Die Creme kann Produkte aus Hüttenkäse und Hühnchen enthalten. Eier, Kondensmilch. Die Zusammensetzung kann durch die Zugabe aromatischer Zusatzstoffe und Farbstoffe variiert werden, die die Farbe und den Geschmack des Desserts verbessern können.

In der Regel müssen Sie nur frische Produkte zu sich nehmen. Auch wenn das Verfallsdatum bald abläuft, lohnt sich der Kauf dieses Produkts nicht.

Klassische Muffincreme

Muffins mit Vanillesoße bestechen nicht nur durch ihren tollen Geschmack, sondern auch durch ihren günstigen Preis. Tatsächlich können diese Dekorationen als preisgünstige Dessertoptionen eingestuft werden.

Zutaten: 200 ml Milch; 2 Stk. Hühner Ei; 7 EL Sahara; 140 gr. sl. Öle; 20 gr. Mehl.

Kochalgorithmus:

1. Ich mahle das Eigelb und füge Milch hinzu. Sie benötigen überhaupt kein Protein. Ich schicke die Mischung zum Herd und lasse sie aufheizen.
2. Ich mische Zucker mit Mehl, damit beim Erhitzen keine Klumpen entstehen, ich rühre die Mischung ständig um. Ich gebe die Mischung zur Milch und rühre um.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, besonders beim Eindicken.
4. Die sprudelnde Masse vom Herd nehmen. Die Mischung wird dicker, wenn sie abkühlt.
5. Ich habe die Milch und das Mehl beiseite gestellt. Ich verstehe das Wort Die Butter mit einem Mixer schlagen, bis die Masse schaumig wird.
6. Ich vermische Wörter. Butter-Pudding-Mischung, wenn sie Zimmertemperatur haben.
7. Mit Aromastoffen mischen. Ich schicke es für 1 Stunde in die Kälte. Danach kann die Zusammensetzung verwendet werden. Die Muffindekorationen werden sehr schön und auch lecker.

Vanillecreme ohne Butter für Muffins

Klassisches Rezept mit Foto von Pudding für Muffins. Die Zusammensetzung der Dekoration wird dick und reichhaltig sein. Es eignet sich perfekt für Cupcakes und Kuchen aller Art.

Zutaten: 1 EL. Sahara; 2 EL. Milch; 4 Dinge. Hühner Eier (nur Eigelb); 2 EL. Mehl und 1 Packung. Vanille.

Kochalgorithmus:

1. Huhn Ich trenne die Eier sorgfältig. Ich gebe das Eigelb in einen Topf. Mit gesiebtem Mehl und Zucker vermischen. Ich reibe die Mischung aneinander, um Klumpen zu entfernen.
2. Ich füge die Milch hinzu, verrühre sie und stelle sie auf den Herd.
3. Ich koche 10 Minuten lang. Die Mischung muss gerührt werden, während sie dicker wird. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie dies ständig tun, da die Zusammensetzung sonst vollständig verbrennt.
4. Vanille hinzufügen und die dicke Masse vom Herd nehmen. Lass es abkühlen.
5. Ich setze den Mixer ein und schlage die Mischung einige Minuten lang. Das Produkt ist fluffig, zart und hat eine gleichmäßige Struktur.

Schokoladencreme für Muffins

Optionen für Vanillepudding mit Schokolade ohne Sauce. Es gibt jede Menge Butter für die Muffins. Die Rezepte sind sehr unterschiedlich, beispielsweise mit der Zugabe von Kakao oder einer Tafel Schokolade.

Dieses Rezept erfordert die Zugabe einer Tafel Schokolade. Es wird die Zusammensetzung verdicken. Wichtig ist, dass die Schokolade mindestens 70 % Kakao enthält.

Der Geschmack wird reichhaltig und angenehm sein, Ihre Muffins werden keinen Gast gleichgültig lassen.

Zutaten: 0,6 Liter Milch; 80 gr. Schokolade; 1,5 EL. Sahara; 2 EL. Mehl; 2 Stk. Hühner Eier (nur Eigelb); 2 EL. Mehl.

Kochalgorithmus:

1. Ich mische Zucker und Mehl. Ich bringe Hühner mit. Eier und Milch einfüllen.
2. Ich zünde es an und bereite die Schokoladencreme zu, wie im klassischen Rezept angegeben.
3. Ich zerdrücke die Schokolade in kleine Stücke und füge sie zu der cremigen Masse hinzu.
4. Vom Herd nehmen und rühren, bis sich die Fliesen vollständig auflösen. Ich lasse die Creme abkühlen. Sie sollten es nicht in die Kälte stellen, da die Masse sonst hart wird und sich in Schokoladenpaste verwandelt.

Kondensmilchcreme für Muffins

Diese Kochmethode hilft, wenn Sie zu Hause weder Milch noch Zucker haben. Die Creme auf den Muffins wird einen ganz besonderen Geschmack haben, viele Naschkatzen werden diese Komposition mögen.

Zutaten: 1,5 EL. Mehl; Vanille; 1 PC. Hühner Ei (nur Eigelb); 1 EL. Wasser; 1 Dose Kondensmilch.

Kochalgorithmus:

1. Mehl und Eigelb zusammen mahlen. Ich füge Kondensmilch hinzu. Ich rühre mich.
2. Ich füge Wasser hinzu und mische die Mischung.
3. Ich koche es auf dem Herd bei schwacher Hitze.
4. Ich würze es mit Vanille oder einem anderen Aroma.
5. Ich nehme die Sahne vom Herd, lasse sie abkühlen und verrühre, bis die Masse schaumig ist.

Zitronencreme für Muffins

Komponenten:

Salz; 1 PC. Zitrone; 40 gr. kochen. Stärke; 20 gr. sl. Öle; 350 ml Wasser; 4 Dinge. Hühner Eigelb; 250 gr. Sahara.

Kochalgorithmus:

1. Ich vermische Eigelb und Zucker. Sand. Ich schüttle es mit einem Schneebesen, bis eine weiße, fluffige Masse entsteht.
2. Ich wasche die Zitrone, wische sie ab und entferne die Schale. Schleifen.
3. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel mit dickem Boden. Ich füge Saft und Wasser hinzu. Ich füge die Schale hinzu und rühre um.
4. Ich stelle den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und koche unter ständigem Rühren. Die Muffincreme sollte dickflüssig sein.
5. Ich füge 1 EL hinzu. Heiße Mischung in das Eigelb geben und gut vermischen. Ich gebe das Eigelb in die Schüssel und rühre um.
6. Bei Hitze köcheln lassen und 5 Minuten rühren. Ich mische es mit SL. Öl einrühren und vom Herd nehmen. Die Masse sollte nicht kochen.

Das ist alles, Sie können die Komposition zum Füllen von Kuchen verwenden. Es besteht kein Zweifel, dass Ihre Muffins Naschkatzen gefallen werden.

Sauerrahm mit Honig und Kondensmilch

Dank der Einführung von nat. Die Zusammensetzung des Honigs wird schmackhaft und gesund sein. Bei längerem Erhitzen mit Kondensmilch nimmt die Masse eine zarte Farbe an.

Sauerrahm sollte zuletzt hinzugefügt werden, wenn die Mischung etwas abgekühlt ist.

Zutaten: 350 mg Kondensmilch; 0,5 Liter Sauerrahm (dicker); 1 EL. Honig; 100 gr. sl. Öle

Kochalgorithmus:

1. Ich gieße die Kondensmilch in eine Schüssel mit dickem Boden. Ich füge Honig hinzu und stelle ihn bei schwacher Hitze auf den Herd.
2. Ich rühre die Mischung um und erhitze die Mischung, bis der Honig vollständig geschmolzen ist. Die Masse erhält eine zarte Cremefarbe. Anschließend muss es vom Herd genommen und abgekühlt werden.
3. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung schaumig wird. Die Rührgeschwindigkeit sollte mittelstark sein.

Ich fange an, die Muffins mit Sahne zu verzieren. Sie können es sogar direkt nach dem Kochen servieren. Guten Appetit!

Muffins werden nicht nur lecker, sondern auch schön, wenn Sie lernen, die Creme richtig aufzutragen:

• Die Zusammensetzung muss auf die Cupcakes aufgetragen werden. Für diese Zwecke sind ein Spritzbeutel, eine Spritze oder ein einfacher Löffel unverzichtbar.
• Sie können die Tortenoberseiten mit Rosen aus Sahne verzieren. Sie werden schön, wenn Sie verschiedene Aufsätze verwenden. Sie werden komplett mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze geliefert.
• Der Creme können verschiedene Lebensmittel zugesetzt werden. Farbstoffe. Dies sind Gelb, Blau, Rot, Rosa, Grün, Lila. Generell gibt es keine Einschränkungen – erstellen!
• Blumen und gewellte Kappen auf Muffins sehen originell aus. Sie können es mit ein paar Fruchtstücken dekorieren oder mit Zuckerguss in Form von Perlen, Herzen oder Sternen bestreuen

Mein Videorezept

Muffins sind köstliche kleine Cupcakes. Nachfolgend warten interessante Rezepte für die Zubereitung von Muffins zu Hause auf Sie.

Wie macht man Schokoladenmuffins zu Hause?

Zutaten:

• Kakao – 25 g;
• großes Hühnerei – 1 Stk.;
• Backpulver – 10 g;
• gesiebtes Weizenmehl – ​​150 g;
• große Banane – 1 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml.

Vorbereitung

Ein rohes Ei mit Butter und Zucker vermahlen. Aus der geschälten Banane Püree herstellen. Fügen Sie es der vorbereiteten Masse hinzu. Vorgesiebtes Mehl mit gesiebtem Kakao und Backpulver vermischen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Bananenmischung, vermischen Sie sie und geben Sie den Teig in die Formen. Die Muffins etwa 25 Minuten backen.

Rezept für die Zubereitung von Muffins zu Hause

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​230 g;
• Salz;
• Backpulver – 10 g;
• Kefir – 240 ml;
• natürliche Butter – 110 g;
• Kristallzucker – 140 g;
• große Hühnereier – 2 Stk.;
• Puderzucker.

Vorbereitung

Eier mit Kristallzucker mahlen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zur Eimischung geben und mit einem Schneebesen verrühren. Dann Kefir hinzufügen. Mehl mit Backpulver sieben, Salz hinzufügen. Kombinieren Sie die resultierende trockene Mischung mit der flüssigen Mischung und rühren Sie gründlich um. Der Teig wird mitteldick sein. In die Formen füllen und 25 Minuten backen. Und wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für die Herstellung von Muffins zu Hause in Formen

Zutaten:

• natürliche Butter – 130 g;
• gesiebtes Mehl – ​​170 g;
• Kuhmilch – 40 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Backpulver – 5 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Kirsche – 170 g;
• Vanillezucker – 10 g.

Vorbereitung

Schalten Sie zunächst den Backofen ein, sodass er zu Beginn des Backens bereits auf 180 Grad vorgeheizt ist. Weiche Butter mit Zucker mahlen und dann Vanillezucker hinzufügen. Dann Milch und Eier hinzufügen und nochmals gut verrühren. Vorgesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die entkernten Kirschen vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Formen geben. Auf der mittleren Schiene etwa eine halbe Stunde backen.

Wie dekoriere ich Muffins zu Hause?

Fertige Muffins können zerkleinert werden. Sie können die Sahne auch mit einer Spritze auspressen – Buttercreme eignet sich perfekt. Darüber hinaus können Sie die Muffins auch mit Schlagsahne, geschmolzener Schokolade oder dekorieren. Gleichzeitig müssen die Muffins vor dem Dekorieren abgekühlt werden.