Lachsohr mit Milch. Rezept für skandinavische Fischsuppe zu Hause

Bereiten Sie dann eine traditionelle finnische Fischsuppe mit Lohikeitto-Creme für sie zu. Es wird ein Lachs-, Forellen- oder Lachsgericht zubereitet. Manchen mag diese Fischsuppe zu teuer sein, aber in Finnland wird sie fast täglich gekocht. Und das alles, weil Lachs in diesem Land der günstigste Fisch ist, sogar billiger als gewöhnlicher Hering. In unserem Artikel stellen wir Ihnen ein klassisches Rezept für Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne vor. Es wird andere Möglichkeiten geben, dieses Gericht mit der Zugabe verschiedener Zutaten zuzubereiten.

Die folgende Variante der Zubereitung der beliebten Fischsuppe gilt als traditionell für das nördliche Land. Einheimische Hausfrauen halten sich an ein solches Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne (Bild). Die Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs lautet wie folgt:

1. Kleine Lachse (Forelle, Lachs) schälen und filetieren. Kopf und Wirbelsäule in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Dann Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner und eine ganze Zwiebel dazugeben und den Inhalt zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum ständig und kochen Sie die Brühe 25 Minuten lang.
3. Den gekochten Fisch aus der Pfanne nehmen. Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen.
4. Eine festliche Version dieser Suppe wird ohne Kartoffeln gekocht. Es kann separat gekocht und auf einem Teller serviert werden.
5. In kleine Stücke geschnittenes Lachsfilet, das nach dem Schneiden des Fisches übrig bleibt, wird in die gekochte Brühe gegeben.
6. Nach 10 Minuten (Hauptsache, die Fischstücke kochen nicht) kann die Suppe durch Zugabe von 200 ml Sahne mit 25 % Fettgehalt vom Herd genommen werden. Sie sollten vorsichtig in das Ohr eingeführt werden, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Die fertige Fischsuppe mit Dill bestreuen.

Finnische Fischsuppe mit Forellencreme

Dieses Gericht hat einen überraschend feinen Geschmack. Und das alles dank der Creme, die sich ideal mit jedem roten Fisch kombinieren lässt. Übrigens nicht bereuen und das Filet für die Fischsuppe verwenden. Das Ergebnis ist ein köstliches vollwertiges Gericht, appetitlich im Aussehen und sehr befriedigend.

Das Rezept für finnische Fischsuppe mit Forelle und Sahne besteht aus folgenden Schritten:

1. Gewürfelte Kartoffeln (3 Stück) werden in einen Topf mit kochendem Wasser (1 l) gegeben. Nach dem erneuten Kochen sollte es 7 Minuten lang gekocht werden.
2. Zu dieser Zeit können Sie Forellen angeln. Das Filet sollte von der Haut getrennt und in kleine Fischstücke geschnitten werden, während alle Gräten entfernt werden.
3. Den vorbereiteten Fisch mit kochenden Kartoffeln in einen Topf geben.
4. In Butter (30 g) fein gehackte Zwiebeln (½ Stk.) und grob geriebene Karotten anschwitzen.
5. Geröstetes Gemüse zu einer fast fertigen Suppe hinzufügen.
6. Dann 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % (200 ml) aufgießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und den Fisch vom Herd nehmen.
7. Mit frischem Dill servieren.

Finnische Fischsuppe mit Forelle und Tomaten

Die nach folgendem Rezept zubereitete berühmte Fischsuppe hat einen erfrischenden Geschmack und eine leicht würzige Säure. Tomaten geben einen solchen gastronomischen Effekt. Aber bevor sie in die Suppe gegeben werden, sollten sie zuerst blanchiert und von einer dünnen, aber groben Haut geschält werden.

Finnische Fischsuppe mit Sahne und Tomaten wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Geschälte und gewürfelte Kartoffelknollen (4 Stk.) Werden in einen Topf gesenkt, mit kaltem Wasser gegossen und nach dem Kochen 10 Minuten gekocht oder bis sie weich sind.
2. Gemüse (Zwiebeln, Karotten) werden gehackt und in Butter oder Pflanzenöl zusammen mit Tomatenwürfeln (2 Stück) sautiert.
3. Die Braten gehen zu den kochenden Kartoffeln. Als nächstes werden Lachsstücke (500 g), Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Das Ohr wird weitere 5 Minuten gekocht.
4. Sahne (500 ml) wird in die Suppe gegossen, gut erwärmt, aber nicht zum Kochen gebracht.
5. Zuletzt wird das Gemüse hinzugefügt, wonach die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird.

Finnische Lachsfischsuppe mit Garnelen und Sahne

Ihre Lieben lehnen gewöhnliche Fischsuppe ab? Dann bieten Sie ihnen eine finnische Fischsuppe mit zartem Lachsfilet und Garnelen in einer duftenden cremigen Brühe an. Nach dem Probieren eines solchen Gerichts wagt niemand zu sagen, dass er keine Fischsuppe mag. Wie man eine finnische Fischsuppe mit Sahne kocht, erfährst du anhand der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gewürfelte Kartoffeln (5 Stück) und eine halbe mit einem Messer gehackte Zwiebel werden mit 2 Liter Wasser in einen Topf gegeben. Nach dem Kochen von Wasser werden die Zutaten 15 Minuten lang gekocht.
2. Lachs (300 g) wird in kleine Stücke geschnitten und mit Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne gegeben.
3. Nach 5 Minuten werden gefrorene Garnelen (200 g), geschnittene Oliven und grüne Oliven (½ Dose) in den Suppentopf geschickt.
4. Nach einer weiteren Minute wird Sahne (100 ml) in das Ohr gegossen und gehackte Frühlingszwiebeln und Dill sowie Lorbeerblätter und Piment (3 Stück) hinzugefügt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
5. Nach 10 Minuten kann ein köstliches Gericht mit exquisitem Fischgeschmack und -aroma am Tisch serviert werden.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Lauch

Nicht alle Menschen mögen den Geschmack und Geruch von Zwiebeln in der Suppe. Aus diesem Grund fügen viele Hausfrauen es nicht zu finnischer Suppe mit Sahne hinzu (Bild). Wenn Sie jedoch gewöhnliche Zwiebeln durch Lauch ersetzen, spüren Sie nicht nur kein unangenehmes Aroma, sondern machen das Gericht auch zarter und interessanter im Geschmack.

Das Kochen der finnischen Fischsuppe nach diesem Rezept sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

1. 4 gewürfelte Kartoffeln mit 1 Liter kaltem Wasser aufgießen. Setzen Sie den Topf in Brand.
2. Sobald die Kartoffeln kochen, fügen Sie den Lauch (100 g), der auf irgendeine Weise gehackt ist, zur Brühe hinzu.
3. Nach 10 Minuten Lachsfiletstücke (500 g) in die Suppe geben, nachdem die Knochen entfernt wurden.
4. Sahne mit 20 % Fett zubereiten. Sobald der Lachs gekocht ist, wird ein Stück Butter (30 g) in das Ohr gegeben und Sahne (200 ml) gegossen.
5. Um der Suppe einen pikanten Geschmack zu verleihen, wird Piment mit Erbsen (1 EL) und Lorbeerblatt hinzugefügt. Vor dem Servieren sollte das Gericht mindestens 10 Minuten in einem Topf ziehen.

Finnische Fischsuppe mit Sahne und grünen Erbsen

Das nächste Gericht wird nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch originell aus. Beim Kochen von Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne nach Rezept werden der Suppe gefrorene grüne Erbsen zugesetzt. Diese Zutat macht den Geschmack des fertigen Gerichts zarter. Finnisches Lachsohr ist ganz schnell zubereitet:

1. 400 ml Fischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Kartoffelscheiben (3 Stk.), Karottenkreise, gehackte Zwiebeln und gefrorene Erbsen werden hinzugefügt.
3. Nach 12 Minuten werden Lachsstücke (200 g) in die Suppe gegeben.
4. Sobald das Fischfilet gar ist, können Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % (100 ml), Piment, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen.
5. Die Suppe wird ein letztes Mal zum Kochen gebracht, danach wird die Pfanne vom Herd genommen.
6. Sie können ein solches Ohr mit knusprigen Croutons auf dem Tisch servieren.

Finnische Fischsuppe mit geschmolzenem Käse und Sahne

Für das folgende Rezept für Fischsuppe können Sie nicht das Rotbarschfilet verwenden, sondern Kopf und Schwanz mit ausreichend Fleisch. Das Ergebnis ist eine reichhaltige Brühe mit cremigem Geschmack und Lachsstückchen. Bei der Zubereitung einer Budget-Version von Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne müssen die folgenden Schritte beachtet werden:

1. Lachskopf und -schwanz mit einem Gesamtgewicht von etwa 700 g in einen Topf geben, Wasser über den Fisch gießen und den Topf anzünden.
2. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Eine ganze Zwiebel, Karotten, Pimenterbsen und Lorbeerblatt in die Brühe geben. 40 Minuten bei schwacher Hitze garen.
3. Die fertige Brühe abseihen und in einen sauberen Topf gießen. Als Ergebnis sollte etwa 1 Liter Flüssigkeit übrig bleiben.
4. Kartoffelwürfel (5 Stück) in die Brühe geben und 10 Minuten nach dem Kochen Sahne mit einem Fettgehalt von 22-33% (1 EL) in die Suppe gießen. Dann geschmolzenen Käse aus einem Glas (200 g) geben und Lachsstücke von Kopf und Schwanz trennen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalten Sie die Suppe aus und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Finnisches Fischsuppenrezept für Multicooker

Dieses Gericht ist wirklich festlich. Es wird aus frischer Forelle mit zarter Sahne und einer kleinen Menge Gemüse zubereitet. Sein Geschmack wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen. Wenn Sie Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne kochen, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Für diese Fischsuppe empfiehlt es sich, den Modus „Eintopf“ zu wählen. Die Garzeit sollte auf 30 Minuten eingestellt werden.

Für Fischsuppe auf Finnisch sollten also gewürfelte Kartoffeln (5 Stück) 2 gehackte Zwiebelköpfe in die Multicooker-Schüssel geben und ziemlich große Stücke geschälter Forelle (500 g) darauf legen. Vorbereitete Zutaten werden mit Wasser gegossen. Gewürze werden sofort hinzugefügt. Es wird empfohlen, Salz (1 Teelöffel), eine Prise schwarzen Pfeffer und ein paar Erbsen darüber zu streuen. Danach müssen Sie den Deckel des Multikochers schließen und das ausgewählte Garprogramm starten.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie ein Glas Sahne mit 20 % Fettgehalt in die Schüssel. Danach müssen Sie nur noch auf das Tonsignal warten, das Sie über das Ende des Suppenkochvorgangs informiert. Als nächstes sollte das Ohr in Teller gegossen und mit Kräutern bestreut werden.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung einer leckeren finnischen Fischsuppe:

1. Sie können die Suppe in normalem Wasser und in Fischbrühe kochen. Im letzteren Fall muss es zunächst aus den Knochen herausgefiltert werden.
2. Roter Fisch, in mittelgroße Stücke geschnitten, wird nicht länger als 5 Minuten gekocht. Daher sollte es kurz vor der Zugabe der Sahne in die Suppe gegeben werden.
3. Während des Garvorgangs sollte man nicht zu oft am Ohr rühren, da sonst alle Zutaten einfach auseinanderfallen und das Gericht unappetitlich aussieht.

Wenn Sie ein Fan von Fischgerichten sind, ist die finnische Fischsuppe die beste warme Option, um das Abendessen an einem Fischtag zu servieren. Die Sättigung, der hervorragende Geschmack und die Nährwerte des Gerichts machten es zu einer der gefragtesten Kompositionen dieser Art.

Wie kocht man Fischsuppe auf Finnisch?

Finnische Fischsuppe hat wie jede andere viele Variationen, von denen jede nach bestimmten Anforderungen zubereitet wird. Ohne Beachtung der Nuancen verliert das Gericht seine charakteristische Würze und verliert das Recht, als Variation des Originalrezepts betrachtet zu werden.

1. Die finnische Fischsuppe wird ausschließlich aus rotem Fisch zubereitet: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Kumpellachs usw.
2. Ein obligatorischer fester Bestandteil der Suppe ist Sahne, die der Brühe eine weiche, cremige, leicht samtige Textur verleiht.
3. Es ist erlaubt, der Suppe eine Vielzahl von Gemüsen, Kräutern, Gewürzen und Gewürzen Ihrer Wahl hinzuzufügen.
4. Gemüsebestandteile werden in Butter angebraten.
5. Heiß mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern servieren.

Finnische Fischsuppe mit Sahne - Rezept

Die klassische finnische Fischsuppe mit Sahne unterscheidet sich kochtechnisch von der traditionellen Fischsuppe. In diesem Fall können Sie die Fischbrühe nicht vorkochen. Sie müssen nur ein frisches Rotbarschfilet kaufen, es in mittelgroße Würfel schneiden und alle notwendigen Gemüsezutaten vorbereiten.

Zutaten:

• rotes Fischfilet - 350 g;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• Butter - 30 g;
• Sahne - 1 Glas;
• Dillgrün - 1 Bund;
• wasser - 1 l;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen

1. Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten, mit Wasser gegossen und 5-7 Minuten gekocht.
2. Die gesparten Zwiebeln mit Karotten, gehacktem Fischfilet dazugeben, die Brühe abschmecken, 10 Minuten kochen lassen, die Sahne dazugießen und nochmals aufkochen lassen.
3. Nach 10 Minuten zieht das cremige Ohr nach finnischer Art auf und ist fertig. Es bleibt nur noch mit Dill zu würzen und zu servieren.

Finnisches Forellenohr

Finnische Forellenfischsuppe mit Sahne wird mit einigen Änderungen nach der klassischen Technologie zubereitet. Wenn Sie Fischsteaks oder einen ganzen Kadaver zur Verfügung haben, seien Sie nicht faul und trennen Sie die Filets von den Knochen. So kocht das Gericht schneller, sieht spektakulär aus und ist bequemer zu essen.

Zutaten:

• forelle - 600 g;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• Butter - 30 g;
• Sahne - 1 Glas;
• Dill - 1 Bund;
• wasser - 1,5 l;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk .;
• Koriander, Thymian, Basilikum - jeweils eine Prise;
• Salz, weißer Pfeffer.

Kochen

1. Kartoffelwürfel werden in Wasser gekocht.
2. Vorbereitete Forelle zugeben, weitere 5 Minuten garen.
3. Röstzwiebeln mit Karotten darauflegen, Salz, Lorbeer, Pfeffer, Kräuter hineingeben, Sahne dazugießen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
4. Den heißen Sud 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und mit Dill servieren.

Finnische Fischsuppe mit Milch

Wenn zur richtigen Zeit die Sahne nicht verfügbar war, können Sie finnisch kochen. Die Hauptsache ist, dass das Milchprodukt einen hohen Fettgehalt hat, und dann wird niemand die Substitution bemerken. Petersilienwurzel verleiht der Schärfe eine besondere Schärfe und eine Prise gemahlener Chili sorgt für die fehlende Schärfe.

Zutaten:

• Forelle oder Lachs - 500 g;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• petersilienwurzel - ½ Stk.;
• milch - 1 Glas;
• Dill - 1 Bund;
• wasser - 1 l;
• Lorbeer - 1-2 Stk.;
• gemahlener Chili - eine Prise;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Kochen

1. Fischgräten werden mit Wasser gegossen, geschnittene Zwiebeln werden hinzugefügt, 15 Minuten gekocht, filtriert.
2. Kartoffelwürfel, geriebene Petersilienwurzel legen, 15 Minuten kochen.
3. Milch einfüllen, gehacktes Fischfilet, Lorbeer, gehackten Dill legen, 5 Minuten kochen lassen.
4. Nach weiteren 10 Minuten ist das finnische Ohr mit Milch aufgegossen und fertig.

Finnisches Lachsohr

Eine andere Variation der Suppe ist die finnische, die auf der Grundlage der folgenden Empfehlungen arrangiert werden kann. Wenn es möglich ist, die Originalbrühe aus Fischabfällen zu kochen: Kopf, Schwanz, Flossen und Knochen, verwenden Sie diese unbedingt. Die resultierende Brühe ist eine hervorragende Grundlage für die heiße Dekoration.

Zutaten:

• Lachs - 600 g;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Selleriewurzel - 50-70 g;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Butter - 30 g;
• Sahne - 1 Glas;
• Dill - 1 Bund;
• Wasser oder Brühe - 1 l;
• Lorbeer - 1-2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen bis sie weich sind.
2. Sautiertes Gemüse, gehackte Fischfilets, Sahne, Gewürze werden hinzugefügt, zum Kochen gebracht, Dill und Frühlingszwiebeln werden geworfen.
3. Nach 10 Minuten Aufguss unter dem Deckel ist das Ohr nach finnischer Art servierfertig.

Finnisches Lachsohr

Auf Finnisch mit Sahne wird es noch schmackhafter, wenn Sie es mit thailändischer Fischsauce kochen. Letzteres bereichert die Geschmackspalette der Brühe und macht sie ausdrucksstärker. Um vier Portionen appetitlich duftend scharf zum Abendessen zuzubereiten, müssen Sie vierzig Minuten Ihrer Zeit aufwenden.

Zutaten:

• Lachs - 500 g;
• kartoffeln - 4-5 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Thailändische Fischsauce - 2 EL. Löffel;
• Öl - 30 g;
• Sahne - 1 Glas;
• Dill - 1 Bund;
• Brühe - 1-1,2 l;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Brühe wird aus Fischabfällen, gefilterten und darin gekochten Kartoffelwürfeln zubereitet.
2. Gemüsesauté, gehacktes Lachsfilet, Gewürze und Gewürze zugeben, 5 Minuten kochen, Sahne dazugießen, aufkochen lassen.
3. Gehackten Dill werfen, Fischsauce einfüllen, heiß 10 Minuten ziehen lassen.

Finnische Fischsuppe mit Lauch

Finnisch wird oft mit Lauch gekocht, was dem Gericht einen charakteristischen Geschmack und Aroma verleiht. In der Regel wird eine solche scharfe Variante ohne Zwiebel-Karotten-Anbraten zubereitet und gehackte Lauchringe werden zusammen mit geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen Topf gegeben.

Zutaten:

• Lachs - 500 g;
• kartoffeln - 4-5 Stk .;
• Lauch - 2 Stück;
• Sahne - 1 l;
• Dill - 1 Bund;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Kartoffeln mit gehacktem Lauch werden mit Wasser übergossen, so dass der Inhalt 1 cm bedeckt ist, und 10 Minuten gekocht.
2. Gehackten Fisch legen, Lorbeer, Pfeffer, Salz werfen, 5 Minuten kochen lassen.
3. Sahne dazugiessen, Dill beigeben, Inhalt zum Kochen bringen.

Finnische Fischsuppe mit Käse

Fischsuppe mit finnischem Käse steht in ihren Geschmackseigenschaften der nach klassischem Rezept zubereiteten heißen Suppe in nichts nach. In diesem Fall verleiht Knoblauch eine besondere Schärfe, und bulgarischer Paprika bereichert den Geschmack und die Nährwerte und macht das Gericht heller und attraktiver.

Zutaten:

• Lachs - 500 g;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• Schmelzkäse - 200 g;
• Paprika - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Zahn;
• Dill - 1 Bund;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Kochen

1. Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen.
2. Zwiebeln mit in Butter sautierten Karotten, Paprika, Fisch, Knoblauch, Gewürze werden hinzugefügt, geschmolzener Käse wird hinzugefügt, 5 Minuten gekocht, Dill wird geworfen.
3. Nach weiteren 10 Minuten ist die finnische Fischsuppe mit geschmolzenem Käse aufgegossen und servierfertig.

Finnische Fischsuppe mit Tomaten

Originelle und raffinierte Fischsuppe nach finnischer Art mit Sahne und Tomaten. Letztere erfrischen die Geschmackspalette und verleihen ihr eine pikante Säure und charakteristische Frische. Tomatenfrüchte sollten vor dem Gebrauch abwechselnd einige Minuten in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht und geschält werden.

Zutaten:

• Lachs - 500 g;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• Sahne - 500 ml;
• Tomaten - 300 g;
• grüne Zwiebel - nach Geschmack;
• Dill - 1 Bund;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Kochen

1. Die Kartoffelwürfel mit Wasser aufgießen und weich kochen.
2. In Öl gebratene Zwiebeln mit Karotten und Tomaten hinzufügen, das Gericht abschmecken, Fisch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Sahne in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, Gemüse werfen, ziehen lassen.

Finnisches Ohr in einem Slow Cooker

Das folgende Rezept für Fischsuppe auf Finnisch beinhaltet das heiße Kochen mit einem Multikocher. Der Vorteil der Methode liegt in der unprätentiösen Technologie, bei der die Komponenten einfach in die Schüssel des Geräts gefaltet werden und das intelligente Gerät alles andere selbst steuert und der Gastgeberin unnötigen Ärger erspart.

Kürzlich habe ich alte Fotos von einer Reise nach Finnland durchgesehen und war „überdacht“ - ich wollte eine echte finnische Fischsuppe auf Sahne. Obwohl die finnische Küche meiner Meinung nach sehr langweilig und eintönig ist, ist diese Fischsuppe mit dem komplexen Namen Lohikeitto ein Muss für jeden.

Ich habe die cremige Suppe nach dem Rezept des Chefkochs des finnischen Konsulats - Jyrki Tsutsunen - zubereitet. Dies ist eine klassische Version der finnischen Fischsuppe, wie Lohikeitto in Finnland zubereitet wird. Mochte es verrückt! Übrigens hat Nikita das auch geschätzt, also hat sie diese Suppe mutig in die Rubrik Kinderrezepte aufgenommen. Im Allgemeinen erwies sich der Geschmack als sehr reichhaltig mit interessanten Käsearomen, obwohl es dort keinen Käse gibt. Ich empfehle es jedem, auch den leidenschaftlichsten Nicht-Fischliebhabern - die Creme schlägt den von vielen so ungeliebten Fischgeruch vollständig ab. Die Suppe kocht recht schnell, wenn Sie die Fischbrühe im Voraus zubereiten. Tatsächlich ein Minimum an Aufwand und Zeit, aber traditionell ist Einfachheit der Schlüssel zum Erfolg geworden!

INTERESSANT! Lohikeitto wird aus rotem Fisch mit Sahne zubereitet, Kalakeitto ist eine Suppe aus weißem Fisch und Milch.

DU WIRST BRAUCHEN:

Das Rezept ist für 2-2,5 Liter Fischbrühe ausgelegt

SCHRITTE:

1. Wir schneiden den Fisch. Wir schicken den Schwanz, den Kopf, die Knochen und die Haut (ohne Schuppen) zusammen mit Zwiebeln und Karotten in kochendes Wasser. Fischbrühe 40-50 Minuten kochen.

2. Zu diesem Zeitpunkt in einem Topf mit dickem Boden fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten.

3. Kartoffelwürfel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zur Zwiebel geben. Weitere 3-5 Minuten braten.

4. Danach die Fischbrühe zugießen, durch ein Sieb passieren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Zu diesem Zeitpunkt das Forellenfilet salzen und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießen Sie die Sahne in die Brühe und legen Sie das Fischfilet darauf, lassen Sie es kochen und schalten Sie sofort die Hitze aus. Lassen Sie die Suppe unter dem Deckel ziehen. Mit Dill servieren.

Finnland ist ein Land, in dem die Industrie für die Gewinnung und Verarbeitung von Fisch sehr gut entwickelt ist. Natürlich gibt es viele Rezepte für Gerichte mit unterschiedlichen Fischsorten. Einige Gerichte sind traditionell, wie die finnische Fischsuppe. Seine Zubereitung ist ein ganzes Ritual, über das wir in diesem Artikel sprechen werden.

Finnisches Ohr wird wie folgt zubereitet. Sie müssen 500 Gramm Fischfilet (hauptsächlich Lachs- oder Forellenfilets werden verwendet), 5 mittelgroße Kartoffeln, 4 Zwiebeln, einen kleinen Kohlkopf, 2 Esslöffel Mehl ohne Folie, 5 Esslöffel Pflanzenöl, einen Viertelliter einnehmen von Milch und Gewürzen (Pfeffer, Salz, Dill, Lorbeerblatt).

Ukha auf Finnisch ist schnell und einfach zubereitet. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, Kohl in mittelgroße Würfel schneiden. Wir stellen die Pfanne, vorzugsweise mit dickem Boden, auf das Feuer und gießen Pflanzenöl hinein. Wenn es kocht, gehacktes Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann salzen und pfeffern. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Fischfilet zubereiten. In ziemlich große Stücke schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Danach schicken wir den Fisch zum Gemüse. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, aber dass der Fisch vollständig bedeckt ist.

Während die Fischsuppe auf Finnisch kocht, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Wir kochen es separat mit Salz. Fügen Sie es dann dem Ohr hinzu. Dort gießen wir das beim Kochen übrig gebliebene Wasser ein.

Ukha auf Finnisch ist fast fertig. Mehl in einer Pfanne goldbraun rösten. Als nächstes mischen Sie es mit Milch. Die Mischung muss homogen sein. Dann in die Suppe geben. Der letzte Schliff ist fein gehackter Dill.

Das nächste Rezept unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie eine Zwiebel, 4 Kartoffeln, eine Karotte, 300 Gramm Fischfilet sowie Köpfe und Flossen, 200 Milliliter Sahne (22%) und Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz).

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen die Fischköpfe und -flossen hinein. Pfefferkörner, Lorbeerblätter hinzufügen. Wir kochen einige Zeit. Denken Sie beim Kochen von Fischsuppe daran, dass der Fisch sehr schnell gekocht wird.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in große Stücke schneiden und in die Brühe geben. Die Köpfe und Flossen können aus der Brühe entfernt werden. Lassen Sie uns etwas Salz hinzufügen. Als nächstes die Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden. Fügen Sie sie 20 Minuten nach der Zwiebel hinzu. Gleichzeitig legen wir das in Stücke geschnittene Fischfilet hinein. Das Ohr nach finnischer Art wird 10 Minuten lang gekocht und dann wird Sahne hineingegossen.

Fügen Sie im letzten Moment fein gehackten Dill hinzu. Dann mach das Feuer aus und lass unser Gericht ziehen. Danach muss es am Tisch serviert werden. Sahne verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Als Ergänzung zum Ohr können Sie Schwarzbrot-Sandwiches mit servieren

Im Internet finden Sie Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen, schöne Fotos. Das Ohr ist einfach zu präparieren. Wenn Sie es also selbst machen, werden Sie nicht nur sehen, wie schön es auf dem Tisch aussieht, sondern Sie werden auch das Aroma spüren, das Appetit machen muss. Finnische Fischsuppe lässt sich auch im Freien zubereiten. Andere Fischarten können nach Belieben verwendet werden. Aber eine der Hauptzutaten in diesem Rezept ist Sahne oder Milch.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Fischsuppen auf Finnisch mit Sahne: klassisch, mit Käse, Garnelen

Grad
Verschreibung

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

57 kcal.

Option 1: Klassische finnische Fischsuppe mit Sahne und Lachs

In der klassischen Version der Fischsuppe wird normalerweise Lachs verwendet, aber Sie können ihn bei Bedarf durch Forelle ersetzen. Das Gericht wird nur mit frischem Fisch zubereitet, aber wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie ein gefrorenes Filet nehmen. In diesem Fall müssen Sie es im Kühlschrank auftauen und auf keinen Fall eine Mikrowelle oder warmes Wasser verwenden. Sie beeinträchtigen den Geschmack, zerstören Vitamine und andere wertvolle Substanzen.

Zutaten

• 280 Gramm Lachs;
• 30 g Öl 72 %;
• 200 g Sahne 10 %;
• Liter Wasser;
• 280 g Kartoffeln;
• 60 g Zwiebel;
• 25 g Dill;
• 60 g Karotten;
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für eine klassische finnische Fischsuppe mit Sahne

Wasser abmessen, in einen Topf gießen, auf den Herd stellen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, nach dem Kochen hinzufügen. 7-8 Minuten kochen.

Weiße oder rote Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden. Butter erhitzen, Gemüse zugeben, eine Minute braten.

Karotten im gleichen Strohhalm wie Zwiebeln schneiden oder raspeln. Gemüse in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze weich dünsten.

Salzkartoffeln. Den Fisch in Würfel schneiden, die Stücke in die Pfanne werfen. Wenn beim Kochen der Fischsuppe Schaum auf der Oberfläche erscheint, müssen Sie ihn vorsichtig mit einem großen Löffel sammeln.

Roter Fisch gart schnell, nach 6-7 Minuten das Gemüse in die Pfanne geben. Wir kochen das Ohr gut, erst danach gießen wir die Sahne ein. Rühren, das Feuer ein wenig entfernen. Dies ist notwendig, damit die Produkte mit einem cremigen Geschmack gesättigt sind.

Nach dem Aufwärmen und Aufkochen der Sahne die finnische Fischsuppe mit Pfeffer würzen. Wir schneiden ein paar Dillzweige ganz fein, werfen sie in die Pfanne, rühren und fertig!

Gießen Sie das Gericht auf Teller und fügen Sie Zweige des restlichen Grüns hinzu. Beim Servieren von finnischer Fischsuppe werden oft Oliven auf die Teller gegeben, die gut zu rotem Fisch passen.

Wenn Sie eine dickere und reichhaltigere Suppe benötigen, können Sie entweder die Flüssigkeit reduzieren oder mehr Kartoffeln oder Karotten hinzufügen.

Option 2: Schnelles Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

Die einfachste Art, finnische Fischsuppe zu kochen, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. In einer halben Stunde steht ein schmackhaftes und duftendes Gericht auf dem Tisch. Sie können nach Belieben jede Art von rotem Fisch verwenden, das Gewicht eines sauberen Filets ohne Haut und Gräten ist angegeben. Dies ist keine Dressingsuppe, dh Gemüse muss nicht gebraten werden, was Zeit spart und Kalorien reduziert.

Zutaten

• 200 g roter Fisch;
• 800 ml Wasser;
• 150 ml Sahne 15 %;
• 1. l. Öle (Butter);
• 2 Kartoffeln;
• 0,5 Glühbirnen;
• Dill, Salz.

Wie man schnell Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne kocht

Wasser abmessen, kochen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel von nicht mehr als einem Zentimeter und werfen Sie sie in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, 3-4 Minuten köcheln lassen.

Eine halbe Zwiebel hacken und zu den Kartoffeln in den Topf geben. Gemeinsam weitere 5 Minuten garen.

Schneiden Sie den Fisch in die gleichen Würfel wie die Kartoffeln. Sie können die Stücke kleiner machen, aber es ist besser, die Form nicht zu verändern. Fügen Sie den Fisch zum Ohr hinzu und fügen Sie sofort Salz hinzu.

Sahne in einen anderen Topf giessen, aufkochen. Sie können es einfach in die Mikrowelle stellen, direkt in die Tasse. Sich warm laufen.

Schritt 5:
Nachdem Sie den Fisch fünf Minuten lang gekocht haben, fügen Sie heiße Sahne und Butter hinzu, probieren Sie die Fischsuppe, Sie können noch Salz hinzufügen.

Den Herd ausschalten, die finnische Suppe in Schüsseln gießen, Dill hinzufügen.

Auf Wunsch können Sie diesem Gericht andere Gewürze hinzufügen, süßer Paprika, weißer Pfeffer sind gut geeignet, Sie können eine kleine Prise Muskatnuss werfen. Alle Fischsuppen passen gut zu Zitronensaft, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn in großen Mengen in die Pfanne zu geben. Es ist besser, ihn separat zu servieren oder Teller mit einer Schüssel mit dünnen Zitrusscheiben zu dekorieren.

Option 3: Finnische Fischsuppe mit Sahne und Käse

Zu einer finnischen Fischsuppe mit Sahne kann absolut jede Art von Käse hinzugefügt werden, aber es ist wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Es sollte in einer heißen Masse gut schmelzen und nicht in Klumpen festsitzen. Sie können Schmelzkäse in Folie oder in Schalen nehmen, jedoch ohne Füllstoffe. Zusätze, insbesondere künstliche, überdecken den delikaten Geschmack von Rotbarsch.

Zutaten

• 300 g roter Fisch;
• 150 g Sahne 15 %;
• 120 g Käse;
• 900 ml Wasser;
• 160 g Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel;
• 0,5 Paprika;
• 0,5 Karotten;
• Gemüse, Salz;
• 25 Gramm Butter.

Wie man kocht

Gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben und halb gar kochen.

Die Zwiebel fein hacken. Geben Sie das verschreibungspflichtige Öl in eine Pfanne, schmelzen Sie es, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie das Dressing einige Minuten lang an.

Möhren reiben, zu den Zwiebeln geben. Kochen Sie das Gemüse etwa zwei Minuten lang an. Sie müssen ständig umrühren, damit sich keine Brandflecken bilden.

Die Hälfte der Paprika in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne gießen, alles zusammen fast gar braten. Gemüse sollte weich werden.

Fisch waschen, in kleine Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben. Jetzt muss die finnische Suppe gesalzen werden. Kochen, bis der Fisch fertig ist.

Sahne in die Pfanne geben, Gericht aufkochen.

Käse reiben oder schneiden, in ein gekochtes Ohr geben. Rühren, erwärmen Sie die Schüssel, bis sich die Stücke auflösen, eine Minute reicht aus. Beim Servieren frische Kräuter hinzufügen.

Wenn Weichkäse verwendet wird, kann die Menge erhöht werden, der Geschmack wird nur besser. Es ist ratsam, Hartweizenprodukte gemäß der Norm zu verwenden, da sie die Konsistenz des Gerichts beeinflussen.

Option 4: Finnische Fischsuppe mit Sahne, Tomaten und rosa Lachs

Ein billiges finnisches Fischsuppenrezept. Rosa Lachs ist nicht so fettig und zart wie Lachs oder Forelle, eignet sich aber durchaus für Suppen für jeden Tag. Das Gericht wird duftend und lecker, wenn alles richtig gemacht wird und genau das Rezept befolgt wird. Es ist wichtig, kräftige Tomaten zu verwenden, die beim Braten nicht auseinanderfallen.

Zutaten

• 400 g rosa Lachs;
• 4 Kartoffeln;
• 350 ml Sahne 10 %;
• 300 g Tomaten;
• 100 g Zwiebel;
• 70 g Karotten;
• Dill, Lorbeer, Salz;
• 30 Gramm Butter.

Rezept Schritt für Schritt

Stellen Sie 1,6 Liter Wasser auf den Herd. Wenn Sie ein dickes Ohr bekommen möchten, können Sie die Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren. Kartoffeln schälen und schneiden, beim Kochen einschlafen. Kochen bis weich.

Sie können Pflanzen- oder Butteröl nehmen, das Produkt in die Pfanne geben und schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und nach einer Minute die geriebenen Karotten hinzu. Gemüse goldbraun kochen, aber nicht überkochen.

Tomaten in Würfel schneiden. Wenn die Haut peinlich ist, können Sie sie vorab schälen. Tomaten mit anderem Gemüse in die Pfanne geben, eine Minute braten und vom Herd nehmen.

Sobald die Kartoffeln zu stechen beginnen, salzen. Den rosa Lachs in Stücke schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben. Kochen Sie die Fischsuppe fünf Minuten lang.

Gemüse aus der Pfanne in den Topf geben. Separat die Sahne kochen, in die Gesamtmasse gießen. Suppe zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze, dämpfen Sie die finnische Fischsuppe noch ein paar Minuten, würzen Sie das Gericht mit Lorbeer, fügen Sie Gemüse hinzu.

Für die finnische Fischsuppe, die in fast allen Rezepten angegeben ist, muss kein klares Wasser verwendet werden. Sehr oft bleiben beim Schneiden von rosa Lachs Schwänze, Flossen und Haut zurück. Aus diesen illiquiden Stücken können Sie die Brühe kochen, abseihen, erst danach können Sie mit dem Kochen des Gerichts beginnen.

Option 5: Finnische Fischsuppe mit Sahne und Garnelen

Eine Variante einer schicken Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne, Lachs und Garnelen. Dieses Gericht kann sogar für einen Feiertag serviert werden und es wird vorhanden sein. Es ist nicht notwendig, große und teure Garnelen zu kaufen, Sie können kleine Muscheln nehmen.

Zutaten

• 300 Gramm Lachs;
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Garnelen;
• 1 Zwiebel;
• 1,6 Liter Wasser;
• 1 Zitrone;
• 200ml Sahne;
• 0,5 Dosen Oliven;
• 1 Bund Zwiebeln;
• Lorbeer, Pfeffer.

Wie man kocht

Gemüse reinigen. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in kochendes Wasser zur Fischsuppe geben, weich kochen, ca. 12 Minuten.

Das Lachsfilet von der Haut befreien, in Würfel schneiden, etwas mehr als Kartoffelstücke. In einen Topf geben. Füge Salz hinzu.

Garnelen waschen, putzen. Fügen Sie 5-6 Minuten nach dem Kochen des Fisches hinzu.

Separat frische Sahne erhitzen, in einen Topf gießen.

Die Oliven in Ringe schneiden, den Saft einer halben Zitrone auspressen, die Frühlingszwiebel hacken. Alles in einen Topf mit finnischer Fischsuppe geben, Lorbeer dazugeben, schnell umrühren und den Herd ausschalten.

Lassen Sie die Suppe fünf Minuten stehen, dann können Sie in Portionen gießen und eine Probe nehmen.

Natürlich sollte solch ein Ohr mit Würde bedient werden. Die beste Zugabe wäre eine Zitronenscheibe, ein Zweig Petersilie, ein paar ganze Oliven. Bereiten Sie dieses Gericht nicht im Voraus zu, da das Aroma beim Aufgießen verloren geht. Finnisches Ohr ist köstlich frisch.