Kürbisbrot. Kürbisbrot im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Selbstgemachtes Kürbisbrot im Ofen ist nicht nur ein köstliches Mehlprodukt, sondern auch sehr attraktiv. Zugegeben, es kommt nicht jeden Tag vor, dass wir leuchtend orangefarbenes Brot essen. Wie wird dieses Rezept für Mütter nützlich sein? Kinder essen dieses Brot gerne. Die Hauptsache ist, ihnen nicht die Zusammensetzung dieser Backwaren zu verraten. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Kürbis im Brot...

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Essen zubereiten.

Wenn Sie den Teig in einer Brotmaschine kneten, müssen Sie zimmerwarmen Kefir in den Eimer der Brotmaschine gießen und Kürbismark hinzufügen. Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann in einen Eimer gießen. Zucker hinzufügen.

Fügen Sie Mehl, Hefe, Salz hinzu und stellen Sie den Modus „Teig kneten“ ein (in meiner Brotmaschine wird der Teig in 1,5 Stunden geknetet) und warten Sie auf das Signal über das Ende des Knetens.

Wenn Sie den Teig von Hand kneten, müssen Sie den Kefir etwas erwärmen, die Hefe darin verdünnen und 10 Minuten ruhen lassen (auf der Oberfläche erscheint eine „Kappe“, was bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde). Dann Zucker, geschmolzene, nicht heiße Butter und Kürbismark zur Hefe-Kefir-Mischung geben, leicht vermischen, Mehl und Salz hinzufügen und einen weichen und zarten Teig kneten. Lassen Sie den Teig in der Schüssel und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie. Den Teig an einen warmen Ort stellen, am besten in ein Wasserbad. In 1,5 Stunden geht der Teig gut auf.

Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben und 30 Minuten in der Form belassen. Sie können in einer Metall- oder Keramikform backen.

Das Kürbisbrot leicht abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen. Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Beim Schneiden wird das Brot sehr schön und zerbröselt beim Schneiden nicht. Nach diesem Rezept gebackenes Kürbisbrot wird sicherlich vielen gefallen.

Guten Appetit!

Selbstgemachtes Kürbisbrot im Ofen ist nicht nur ein köstliches Mehlprodukt, sondern auch sehr attraktiv. Zugegeben, es kommt nicht jeden Tag vor, dass wir leuchtend orangefarbenes Brot essen. Wie wird dieses Rezept für Mütter nützlich sein? Kinder essen dieses Brot gerne. Die Hauptsache ist, ihnen nicht die Zusammensetzung dieser Backwaren zu verraten.

Es ist erwähnenswert, dass der Kürbisgeschmack im Brot nicht zu spüren ist. Es ist jedoch sehr lecker. Die Menge und Farbe des Kürbisses beeinflusst das Endergebnis des Backens. Je heller das Gemüse, desto kräftiger ist die Farbe des Brotes.

Rezeptinformationen

Kochmethode: im Ofen .

Gesamtkochzeit: 2 Std

Anzahl der Portionen: 10 .

Zutaten:

• Wasser – 250 ml
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Zucker – 1-1,5 EL.
• Salz – 1 TL.
• Weizenmehl – ​​500-600 g
• Kürbis – 150 g
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochmethode

1. 
   Brotrezept im Ofen. Bereiten wir zunächst den Teig vor. Dafür brauchen wir eine tiefe Schüssel. Gießen Sie eine kleine Menge Mehl hinein und sieben Sie es unbedingt. Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser ein. Mischen und die Mischung wie flüssige Sauerrahm aussehen lassen. Stellen Sie den Teig beiseite und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort gehen, bedeckt mit Folie oder einem Handtuch.
3. 
   Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Kürbis vor. Dazu müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Zu einer breiigen Konsistenz mahlen.
4. 
   Der Teig ging auf.
5. 
   Kürbismischung dazugeben.
6. 
   Mehl hinzufügen.
7. 
   Etwa 3 EL Pflanzenöl einfüllen. l.
8. 
   Den Teig zu einem festen Teig kneten. Kneten Sie es, bis es nicht mehr klebt. Dann lassen wir es erneut an einem warmen Ort unter einem Handtuch gären. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
9. 
   Unser Hefebrotteig ist gut aufgegangen.
10. 
    Es sollte gründlich mit den Händen geknetet werden.
11. 
    Anschließend den gewünschten Laib formen. Ich mag selbstgebackenes Brot im Ofen in Form eines Laibs. Es ist praktisch, es später zu schneiden. Den Laib auf Backpapier und ein Backblech legen. Sie können das Backblech einfach mit Mehl bestäuben. Lassen Sie das zukünftige Brot etwa 20 Minuten gehen. Der Laib sollte aufgehen. Aber vorher werden wir noch Kürzungen vornehmen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad einschalten und aufheizen.
12. 
    Das Brot ist gut gelungen. Der Backofen ist vorgeheizt. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Brot im Ofen backt. Legen Sie den Laib in den Ofen. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Wir warten darauf, dass unser Kürbisbrot braun wird.
13. 
    Den fertigen Laib herausnehmen und sofort mit Wasser einfetten.
14. 
    Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Danach kann dieses außergewöhnlich aromatische Brot mit einer attraktiven knusprigen Kruste geschnitten werden.
15. Servieren Sie selbstgebackenes Brot auf dem Tisch und erfreuen Sie Ihre Lieben. Guten Appetit.

In einer Anmerkung:

• Wenn Backwaren in Ihrem Ofen platzen, stellen Sie eine Schüssel mit Wasser in den unteren Teil.
• Schneiden Sie kein heißes Brot. Es wird zerbröckeln und Ihrem Magen schaden. Verwenden Sie nur gekühltes oder im Extremfall leicht warmes Brot.
• Auf ähnliche Weise können Sie Rübenbrot, Zwiebelbrot und viele andere zubereiten. Nehmen Sie einfach dieses Grundrezept für Brotteig und experimentieren Sie mit Zusätzen.
• Für ein luxuriöseres Aussehen bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit Eigelb und bestreuen Sie es mit rohen Kürbiskernen oder Sesamkörnern.

Dieses ungewöhnliche Brot mit Kürbis ist ein guter Grund, Ihre Familie mit köstlichem und gesundem Gebäck zu verwöhnen. Es eignet sich sowohl für das Mittagessen am Sonntag als auch für einen formellen Empfang von Gästen. Dieses originelle Gericht verleiht einem gewöhnlichen Mittagessen eine raffinierte Note und ist eine nützliche Ergänzung.

Die Kerne und der Kürbis enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und einen geringen Anteil an Kohlenhydraten (einen Teil des Mehls haben wir durch Kürbispüree ersetzt). Und das alles werden Sie Ihrer Familie auf so originelle und schmackhafte Weise anbieten.

Wenn Sie einmal Kürbisbrot gebacken haben, werden Sie oft aufgefordert, es noch einmal zu backen.

Wir werden Kürbisbrot im Ofen backen, und das ist überhaupt nicht schwierig. Seien Sie nicht sauer, wenn Ihr Brot beim ersten Mal nicht so schön wird wie das auf unserem Foto, es schmeckt immer köstlich. Unsere Brotmenge reicht für 4-5 Portionen und die Backzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.

Geschmacksinfo Kürbisgerichte / Brot und Fladenbrote

Zutaten

• Mehl – ​​350–400 g (höchste Sorte);
• Wasser – 100 ml (warm);
• Kürbispüree – 200 g;
• Kurkuma – eine Prise;
• Zucker – 1 TL;
• Salze – 1,5 TL;
• Trockenhefe – 8 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l;
• Samen – eine Prise Kürbiskerne, Sesamsamen, Leinsamen (zum Bestreuen).

So backen Sie köstliches Kürbisbrot im Ofen

Als vorbereitende Vorbereitung müssen Sie das Kürbispüree kochen und zerstampfen. Geben Sie Salz und Butter hinein. Je schmackhafter es ist, desto besser wird unser Brot.

Kommen wir also zum eigentlichen Backen. Zuerst müssen wir die Hefe aufgehen lassen. Lösen Sie die Zuckermenge in warmem Wasser (40–50 °C) auf und fügen Sie Hefe hinzu, fügen Sie 1–2 EL hinzu. l. Mehl.

Nun alles gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Hefe beginnen, aktiv Blasen zu bilden.

Wenn unsere Mischung schäumt und ihr Volumen verdoppelt, fügen Sie warmes Kürbispüree, Salz und Kurkuma hinzu. Alles gut vermischen.

Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Wir werden es gut sieben und nach und nach in den Teig gießen. Ganz zum Schluss, wenn der Teig bereits wie eine Kugel aussieht, Pflanzenöl hinzufügen.

Der Teig muss gründlich geknetet werden. Zerkleinern und Heben von unten nach oben. Es gilt als fertig, wenn es mäßig fest sitzt und nicht an den Händen klebt.

Sie können es mit einer Küchenmaschine kneten.

Jetzt müssen Sie es 40–50 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Um ein Austrocknen der Kruste zu verhindern, decken Sie die Oberseite der Schüssel mit einer sauberen Serviette ab. Während dieser Zeit sollte der Teig zweimal aufgehen. Beim ersten Mal müssen Sie es kneten.

Nachdem der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, müssen Sie ihn erneut kneten, zu einer Kugel rollen und in eine warme, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne legen. An einem warmen Ort weitere 15–20 Minuten gehen lassen. Wenn das Brötchen um ein Drittel an Volumen zugenommen hat, können Sie es in den Ofen schieben. Vergessen Sie nicht, die Oberseite mit Milch oder Wasser (wir haben Milch verwendet) zu bestreichen und mit Kürbiskernen, Sesamsamen und Leinsamen zu bestreuen.

Bei 200 °C etwa 20–25 Minuten auf der 3. Schiene des Backofens backen. Sie sollten ein Ergebnis wie dieses erhalten.

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Kochtipps:

• Für die Zubereitung des Pürees verwenden Sie reife Kürbisse ohne Kerne und Kruste. Geben Sie bei der Zubereitung die erforderliche Menge Salz und Öl hinzu.
• Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben (Sie können es auch zweimal machen) – dann wird Ihr Brot lockerer.
• Wenn Sie beim Zubereiten des Teigs feststellen, dass er zu weich ist (und das passiert, wenn sich viel Flüssigkeit im Püree befindet), fügen Sie etwas Mehl hinzu. Der Teig nimmt kein überschüssiges Mehl auf.
• Um sicherzustellen, dass Ihr Kürbisbrot im Ofen von innen gut backt, nehmen Sie es nicht sofort nach dem Ausschalten des Brenners heraus. Lassen Sie die Form dort stehen, bis sie abgekühlt ist.
• Sie können dem Kürbisbrot-Rezept auch 50 g Butter hinzufügen, vergessen Sie jedoch nicht, noch 5-7 g Trockenhefe hinzuzufügen.
• Die Zeit, die der Teig zum Aufgehen benötigt, hängt weitgehend davon ab, wie warm er ist. Konzentrieren Sie sich zuerst auf den Teig, nicht auf die Zeit.