Kürbispfannkuchen mit Kefir (viele Rezepte!!!). Kürbisstückchen

Nicht alle Kürbishasser werden sehen können, aus welcher Art von Teig diese Pfannkuchen bestehen. Sie essen und loben es, tunken es in Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch und spülen es mit heißem Tee oder einfach nur Milch herunter.

Sie wissen nicht, wie Sie Ihr Frühstück abwechslungsreich gestalten können? Was füttert Ihr Kind als Nachmittagssnack? Was zum Nachtisch zum Abendessen servieren? Kürbispfannkuchen sind köstlich und aromatisch und werden Ihrer Familie bestimmt schmecken. Außerdem ist Kürbis unglaublich gesund. Durch die leuchtend orange Farbe des Kürbisses sehen die Pfannkuchen sehr hübsch aus. Äpfel verleihen süßen Kürbispfannkuchen eine besondere Säure und machen sie noch gesünder.

Für Pfannkuchen verwenden Sie am besten Muskatkürbis mit seinem duftenden, süßen Fruchtfleisch. Dünnschalige Kürbisse schälen Sie am besten vor dem Kochen. Früchte mit dickerer Schale backen Sie vor der Verwendung am besten im Ofen. Und danach ist es einfacher zu reinigen. Gewürze wie Muskatnuss, Zimt, Vanille und Kardamom lassen sich am besten mit aromatischem Kürbis kombinieren. Kürbispfannkuchen mit diesen Gewürzen werden noch schmackhafter.

Kürbispfannkuchen backen – schnell und lecker

Kürbis - 0,5 kg
Mehl - 5 - 6 EL.
Ei - 1 Stk.
Honig - 1 EL.
Salz
Vanillin

Die Konsistenz des Kürbisses ist recht fest, daher empfiehlt es sich, ihn zunächst in Wasser oder Milch zu köcheln. Den Kürbis mit einer groben Reibe reiben, 15 ml Wasser hinzufügen und 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Dies ist der schnellste Weg. Sie können den Kürbis auch auf dem Herd bei mittlerer Hitze köcheln lassen oder im Ofen backen.

Den Kürbis abkühlen lassen und zum Süßen Honig hinzufügen. Ein Löffel genügt, da der Kürbis selbst einen süßlichen Geschmack hat.

Schlagen Sie ein rohes Ei in die Kürbismischung, fügen Sie etwas Salz hinzu (genug mit der Messerspitze) und vermischen Sie die Zutaten gründlich.

Für die Viskosität, damit die Pfannkuchen in der Pfanne nicht auseinanderfallen, Mehl hinzufügen. Normalerweise reichen 150-180 Gramm aus. Der Kürbisteig sollte dick genug sein, damit er sich bei der Wärmebehandlung nicht ausbreitet.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie zum Braten etwas Pflanzenöl hinzu. Gut erhitzen, bis ein leichtes Knistern entsteht. Erst danach den Teig in Form kleiner Pfannkuchen in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten hellgoldbraun braten.

Die fertig gebräunten Pfannkuchen auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Kürbispfannkuchen, deren Rezept oben vorgestellt wird, werden normalerweise heiß mit Beerensirup, Marmelade, Sauerrahm oder Schlagsahne serviert.

Kürbispfannkuchen mit Kefir

Mit Kefir zubereitete Kürbispfannkuchen werden erfolgreich mit Orangenschale ergänzt. Selbst diejenigen, die den Kürbisgeschmack und -geruch nicht wirklich mögen, werden dieses Gericht mögen.

Kürbis - 0,4 kg
Mehl - 0,75 EL.
Ei - 2 Stk.
Kefir - 0,5 EL.
Zucker - 2 EL.
Vanillin
Schale einer Orange
Salz
Sonnenblumenöl

Geben Sie den mit einer feinen Reibe zerkleinerten Kürbis für 3-4 Minuten in die Mikrowelle, bis der Kürbis weich wird. Eier mit Kefir, Zucker, Vanille mit einem Mixer verquirlen. Mehl, Salz nach Geschmack und Orangenschale hinzufügen und gut vermischen. Den Teig mit dem vorbereiteten Kürbis vermischen. Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben und den Teig in Form von Pfannkuchen auslegen. Auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist. Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig und Marmelade servieren.

Kürbis-Apfel-Pfannkuchen

Pfannkuchen aus reifem Kürbis und duftenden Äpfeln enthalten einen unerschöpflichen Vorrat an Vitaminen. Eine echte Herbstdelikatesse!

Kürbis - 0,3 kg
Apfel (klein) - 1 Stk.
Mehl - 4 EL.
Ei - 1 Stk.
Zimt - 0,5 TL.
Pflanzenöl

Für köstliche Pfannkuchen schneiden Sie den Kürbis in mittelgroße Stücke und backen ihn im Ofen, bis er weich ist. Den geschälten Apfel mit einer feinen Lochreibe reiben. Den vorbereiteten Kürbis mit einem Mixer zu Püree zermahlen. Fügen Sie der Mischung Salz, Mehl und Ei hinzu. Fügen Sie hier geriebenen Apfel und Zimt hinzu. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Pfannkuchen goldbraun braten.

Kürbispfannkuchen mit Hüttenkäse

Üppige, sehr gesunde Kürbis-Quark-Pfannkuchen werden Liebhaber von Käsekuchen, Aufläufen und anderen Quark-Köstlichkeiten auf jeden Fall ansprechen.

Kürbis - 0,3 kg
Zucker - 2 EL.
Hüttenkäse - 0,25 kg
Mehl - 5 EL.
Stärke - 2 EL.
Ei - 1 Stk.
Backpulver - 0,5 TL.
Milch - 2 -3 EL.

Den Kürbis auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Hüttenkäse, Zucker, Ei, Backpulver, Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich. Fügen Sie Milch hinzu, bis die Konsistenz des Teigs dicker Sauerrahm ist. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Diätetische Kürbispfannkuchen

Pfannkuchen werden nicht in der Pfanne gebraten, sondern im heißen Ofen gebacken. Dadurch erweisen sie sich als völlig fettarm und diätetisch. Darüber hinaus enthält das Rezept weder Milchprodukte noch Eier, sodass es insbesondere Fastende und Vegetarier ansprechen wird. Dies ist auch ein tolles Gericht für kleine Kinder, die gerade erst anfangen, sich mit der Ernährung von Erwachsenen vertraut zu machen.

Kürbis - 0,5 kg
Mehl - 6 EL.
Honig - 2 EL.
Salz
Zimt
Pflanzenöl

Um magere Kürbispfannkuchen zuzubereiten, reiben Sie diese auf einer feinen Reibe. Mehl und Salz hinzufügen. Zu einem homogenen Teig kneten. Kleine Pfannkuchen formen und auf ein mit Öl (Pflanzenöl) vorgefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad backen. Beim Servieren die Pfannkuchen mit Zimt bestreuen und mit Honig beträufeln.

Kürbis-Karotten-Pfannkuchen

Der tägliche Verzehr von Kürbis-Karotten-Pfannkuchen zum Frühstück trägt dazu bei, Ihr Sehvermögen zu bewahren und Ihrem Haar Glanz zu verleihen. Schließlich enthält dieses sonnige Gemüse jede Menge Vitamin A, das für unseren Körper so wohltuend ist.

Kürbis - 200 g
Karotten - 150 g
Ei - 1 Stk.
Zucker - 2 TL.
Mehl - 4 EL.
Muskatnuss
Pflanzenfett

Kürbis-Karotten-Pfannkuchen zuzubereiten ist ein schneller und einfacher Vorgang. Zunächst sollte das Gemüse geschält werden. Anschließend den Kürbis und die Karotten in einem Mixer zerkleinern. Drei Esslöffel Wasser angießen und weich kochen. Ei, Mehl, Zucker und Kardamom zur abgekühlten Mischung hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Kefir-Pfannkuchen ähneln. Geben Sie einen Esslöffel der Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten braten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.

Kürbispfannkuchen mit Grieß (ohne Mehl)

Durch die Zugabe von Grieß werden Kürbispfannkuchen zarter und weicher. Vor der Wärmebehandlung empfiehlt es sich, den Teig etwas ruhen zu lassen, damit der Grieß aufquillt.

Kürbis - 0,4 kg
Grieß - 4 EL.
Eier - 2 Stk.
Zucker - 2,5 EL.
Stärke - 2 EL.
Soda - 0,3 TL.
Vanille
Salz

Mahlen Sie den Kürbis auf eine für Sie geeignete Weise. Verwenden Sie eine Reibe, einen Fleischwolf oder einen Mixer. Mit Zucker und Vanille geschlagene Eier hinzufügen. In einem separaten Behälter Grieß mit Stärke und Soda vermischen und mit der Kürbis-Ei-Mischung vermischen. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, bis sie auf einer Seite leicht goldbraun sind. Dann mit einem Holzspatel auf die andere Seite wenden, mit einem Deckel abdecken und braten, bis sie gar sind.

Kürbispfannkuchen ohne Ei

Eine weitere Möglichkeit, vegetarische Pfannkuchen zuzubereiten. Gewürze verleihen dem Gericht eine besondere Würze.

Kürbis - 0,5 kg
Mehl (Weizen oder Kichererbsen) – 1 Tasse
Salz - 1 TL.
Gewürze (Asafetida, Curry)
Sonnenblumenöl

Den fein geriebenen Kürbis mit Salz vermischen, kräftig vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt. Mehl und Gewürze hinzufügen. Kürbispfannkuchen in Sonnenblumenöl von jeder Seite 5-6 Minuten braten.

Kürbispfannkuchen mit Käse

Pfannkuchen sind köstlich und nahrhaft. Am besten serviert man sie mit einer Soße aus Sauerrahm und Knoblauch.

Kürbis - 0,6 kg
Hartkäse - 0,2 kg
Mehl - 1 EL.
Ei - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Salz
Grün
Pflanzenöl

Den Kürbiskäse und das Mark reiben. Mischen Sie sie mit Kräutern, Eiern und Mehl. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und in den Teig geben. Etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie die Pfannkuchenmasse 30 – 40 Minuten ruhen. Während dieser Zeit gibt der Kürbis Saft ab und der Teig wird flüssiger. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mäßiger Hitze gut. Kürbispfannkuchen mit Käse auf beiden Seiten anbraten.

Kürbis-Zucchini-Küchlein

Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen sind leicht, zart und sehr lecker.

Kürbis - 0,3 kg
Zucchini - 0,3 kg
Mehl - 0,5 EL.
Ei - 1 Stk.
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Grün
Öl zum braten

Den geschälten Kürbis und die Zucchini mit einer Reibe zerkleinern. Ei und Mehl hinzufügen. Salz und Pfeffer. Das Grün fein hacken und in den Teig geben. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

So bereiten Sie ein Rezept für Kürbispfannkuchen mit Kefir zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Die Kürbisernte ist noch nicht zu Ende, der Kürbismarathon geht also weiter und heute haben wir üppige Kürbispfannkuchen mit Kefir auf dem Programm. Jeder, der sie probiert hat, lobt sie sehr, verschlingt sie gerne und verlangt immer nach dem Rezept. Mit allen Details, Anleitungen, Proportionen, damit es genauso lecker wird, damit die Pfannkuchen genauso fluffig und rosig sind. Und ich dachte – wenn das der Fall ist, dann muss dieses Rezept auf der Website sein!

Ich verrate Ihnen das Geheimnis, wie man mit Kürbis fluffige, köstliche Kefir-Pfannkuchen macht. Die Hauptsache ist, die Dicke des Teigs zu erraten. Nein, nicht einmal raten, sondern fühlen, wenn genug Mehl vorhanden ist. Je dicker der Teig, desto besser gehen sie auf und desto prächtiger werden die Pfannkuchen. Aber natürlich sollte es nicht zu steil sein, sonst werden die Pfannkuchen fest und können nicht gebacken werden. Die Dichte wird nach Zugabe aller Zutaten ermittelt, wenn bereits Kürbis und Soda vorhanden sind. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln, kippen und beobachten, wie er sich verhält. Wenn es langsam fließt und in einem Klumpen fällt, ist alles in Ordnung, so dick wie nötig. Wenn es ausläuft oder in großen Tropfen herunterfällt, fügen Sie Mehl hinzu. Die Flüssigkeit verteilt sich in der gesamten Pfanne, wächst nicht nach oben, sondern breitet sich zu den Seiten aus.

Kefir (ich nehme 3,5 %, dick) – 250 ml;
Weizenmehl – etwa 1,5 Tassen;
Kürbis – 200 g;
Ei – 1 Stück;
Soda – 2/3 TL;
Essig - 1 EL. l;
Kardamom, Zimt, Ingwer – je 1/3 TL;
Muskatnuss – 2 Prisen;
Nelken – 1-2 Knospen (Püree);
Zucker – 2-3 EL. l;
Sonnenblumenöl – 60-70 ml;
Salz – 2-3 Prisen.

Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Kürbis

Beginnen wir zunächst mit dem Kürbis. In dünne Scheiben schneiden, dabei die Mitte und die Kruste entfernen. Ich backe es im Ofen für ca. 15 Minuten bei 200 Grad oder decke die Bratpfanne mit einem Deckel ab, stelle es auf den Herd bei niedrigster Hitze und lasse es weich köcheln. Wenn der Saft nicht ausreicht, füge ich ein paar Esslöffel Wasser hinzu.

Ohne Zeit zu verlieren, siebe ich das Mehl zwei- oder dreimal, damit es locker und locker wird. Ich mische es mit Gewürzen, Salz und Zucker – ich liebe den duftenden süßen Teig! Wählen Sie die Proportionen nach Ihrem Geschmack, ich habe diejenigen geschrieben, die uns gefallen.

Ich erhitze den Kefir ein wenig und lege ihn für zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze in eine Metallschüssel. Mit Ei verquirlen. Einer reicht aus; ich sehe keinen Sinn darin, noch mehr Mehl und Kefir hinzuzufügen.

Der Kürbis ist weich geworden, ich püriere ihn heiß zu einem Püree. Wenn Sie einen Stampfer verwenden, befinden sich Kürbisstücke im Teig, und wenn Sie einen Mixer verwenden, erhalten Sie eine lockere, homogene Masse. Ich füge der Mischung aus Kefir und Eiern Püree hinzu.

Gießen Sie die Kürbismischung in die Mehlmischung. Um Klumpen zu vermeiden, schlage ich zuerst mit einem Schneebesen und rühre dann mit einem Löffel um. Der Teig wird dicker sein, dicker als wir brauchen.

Ich löse das Backpulver in Essig auf, gieße es in den Teig und rühre um. Sobald Soda hinzugefügt wird, wird die Masse locker und fluffig, bleibt aber dick. Wir prüfen wie oben beschrieben – schöpfen Sie es in einen Löffel und kippen Sie es. Die Dicke gilt als normal, wenn der Teig kaum vom Löffel rutscht und zu einem Klumpen zusammenfällt.

Ich gieße eine 1,5 cm dicke Schicht Öl in die Bratpfanne und verteile jeweils einen Esslöffel Teig, als würde ich ihn vom Löffel in das Öl schieben. Das Feuer ist schwächer als der Durchschnitt. Zuerst bilden sich Luftblasen auf den Pfannkuchen, dann Löcher, aber die Oberfläche bleibt trotzdem feucht. Normalerweise dauert es etwa zwei Minuten, nicht länger.

In diesem Moment müssen Sie die Pfannkuchen umdrehen – sie gehen sofort sprunghaft auf! Sie werden innen groß, üppig und porös. Ich bräune die andere Seite 1-1,5 Minuten lang an.

Ich nehme die fertigen Pfannkuchen heraus und wiederhole alles, bis alle Pfannkuchen gebacken sind. Um es warm zu halten, decke ich es mit einer tiefen Schüssel ab oder stelle es sofort mit Sauerrahm oder Honig auf den Tisch. Das sind so rötliche, leckere, fluffige Kürbispfannkuchen aus Kefir!

Oktober. Die Herbst-Landwirtschaftsmessen sind in vollem Gange. Hier finden Sie riesige Granaten, Kohlhaufen und aufgereihte Lastwagen mit Kartoffeln und Zwiebeln. Aber mein Blick wird von so schönen – orangen und grünen, großen und ganz kleinen, runden und länglichen – Kürbissen angezogen. Ich konnte nicht widerstehen, ich habe dem alten Mann von seinem Bauernhof ein Kilogramm Kürbis abgekauft, und heute werden wir daraus Pfannkuchen mit Kürbis machen. Übrigens hat mein Mann auf der Messe ein Glas mit frischem, zähflüssigem Honig aus der letzten Ernte gekauft. Was könnte schmackhafter sein als Pfannkuchen? Nur Pfannkuchen mit Honig. Meiner Meinung nach die perfekte Kombination.

Rezept für üppige Kefir-Pfannkuchen (mit Foto)

Kefir von gestern - 250 ml. (Mit dem Wort „von gestern“ meine ich jeden alten Kefir, er kann eine Woche alt sein, je saurer, desto besser zum Pfannkuchenbacken)
Zucker - 2 EL. Löffel
Hühnereier - 2 Stk.
Backpulver – 0,5 Teelöffel
Mehl – 1 gehäuftes facettiertes Glas (250 ml)
Salz - auf einer Messerspitze
Geruchloses Pflanzenöl zum Braten
Gebackener Kürbis, in Würfel geschnitten - 4 EL. Löffel

Wie man Kürbispfannkuchen macht

Der erste Schritt bei der Zubereitung von Kürbisfrikadellen besteht darin, das Kürbisfleisch zu rösten. Sie können dies im Voraus tun und dann aus dem Fruchtfleisch Kuchen, Aufläufe, Pfannkuchen und Torten backen. Das vorbereitete Fruchtfleisch des hellen Gemüses in Würfel schneiden. Wir benötigen 4 EL. gehäufte Löffel.

Schlagen Sie zwei Hühnereier in eine Schüssel und fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Zucker und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie warmen Kefir (er sollte Zimmertemperatur haben, wenn Sie ihn also im Kühlschrank haben, erwärmen Sie ihn) in die Eier mit Zucker und rühren Sie um.

Eine Prise Salz + 0,5 Teelöffel Soda zum Pfannkuchenteig geben. Und wir gehen sofort zum Mehl über.

Kürbispfannkuchen mit Kefir werden noch aromatischer, wenn Sie dem Teig Zimt oder Vanille hinzufügen.

Das Mehl sollte gut gesiebt werden (die Flauschigkeit der Kürbispfannkuchen hängt direkt davon ab). Viele Hausfrauen sieben Mehl anstelle von Soda, damit sich das Soda gleichmäßiger im Teig verteilt.

Der Teig für Pfannkuchen mit Kürbis sollte der gleiche sein wie für normale Pfannkuchen oder Apfelpfannkuchen. Dicker als bei Pfannkuchen, aber nicht so dick wie beispielsweise bei einem Cupcake. Auf dem Foto seht ihr die Konsistenz des Teiges.

Kürbisstücke (4 Esslöffel) zum Teig geben. Kürbis kann mit einem Messer geschnitten oder gerieben werden.

Pfannkuchen mit Kürbis anbraten

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.

Den Teig aus einer Schöpfkelle in gut erhitztes Öl gießen.

Der Teig brutzelt und beginnt sofort zu bräunen (bei mittlerer Hitze backen). Nach einer Minute können die Pfannkuchen auf die andere Seite gewendet werden.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Sie können Kürbispfannkuchen mit Honig, Ahornsirup und Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Ich werde für Ihre Antworten sehr dankbar sein!

Diese Kürbispfannkuchen mit Kefir können nicht nur zum Frühstück zubereitet werden, sie sind auch eine hervorragende Ergänzung zum Abendessen. Ein ausführliches Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Kürbis ist ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das im Herbst reift.

Ich biete ein einfaches saisonales Rezept für fluffige und weiche Kürbispfannkuchen, die sich perfekt zum Frühstück oder Abendessen eignen, besonders für Kinder.

Pfannkuchen mit Kürbis auf Kefir – Rezept mit Fotos

Zutaten

geschälter Kürbis – 150 g (ein Glas geriebener Kürbis);
Kefir 2,5 % Fett – ½ Tasse (100 ml);
Ei - 1 Stk.;
Mehl – 100 g (3 gehäufte Esslöffel);
Zucker - 1 EL. l.;
Soda - ¼ TL;
Rosinen – eine Handvoll;
Pflanzenöl (raffiniert) - 1-2 EL. l.

Kochsequenz

Der Teig für Kürbispfannkuchen enthält ein Hühnerei. Schlagen Sie ein rohes Ei in eine Schüssel.

Den Zucker mit dem Ei in die Schüssel geben.

Zucker und Ei mit einem Schneebesen verrühren und leicht rühren, bis sich Schaum bildet.

Für Kürbispfannkuchen nehmen wir Kefir mit 2,5 % Fettgehalt. Messen Sie ein halbes Glas Kefir ab.

Kefir mit Eierschaum in eine Schüssel geben.

Kommen wir nun zum Kürbis. Schneiden Sie ein Stück Kürbis ab und putzen Sie es. Wir sollten 150 g Kürbismark ohne Schale haben.

Die geschälten Kürbisscheiben reiben. Wenn das Kürbismark nicht hart, sondern weich ist, dann reiben Sie es auf einer groben Reibe.

Den geriebenen Kürbis in eine Schüssel geben.

Fügen Sie dem Teig für Kürbispfannkuchen unbedingt Rosinen hinzu. Nehmen Sie eine Handvoll weiche Rosinen, waschen Sie sie und drücken Sie die Feuchtigkeit aus. Nun die Rosinen in eine Schüssel auf den geriebenen Kürbis geben.

Den geriebenen Kürbis und die Rosinen unter die Gesamtmasse mischen.

Für Pfannkuchen verwenden wir Mehl höchster Qualität. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Mehl zum Teig geben und den Pfannkuchenteig vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

Mischen Sie den Teig für Kürbispfannkuchen auf die gleiche Dicke wie für normale Pfannkuchen. Wenn wir den Teig in einen Löffel schöpfen, sollte er nicht vom Löffel tropfen. Lassen Sie den Teig nun 20 Minuten ruhen.

Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und in der Form zu Fladen formen. Als nächstes verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.

Nachdem Sie die Pfannkuchen auf einer Seite gebraten haben, braten Sie sie auf der anderen Seite. Kürbispfannkuchen sind sehr schnell gar. Zwei Minuten auf jeder Seite.

Legen Sie die frittierten Pfannkuchen auf ein Papiertuch. Kürbispfannkuchen mit Kefir nehmen nicht viel Fett auf, es ist jedoch eine gute Idee, sie für eine Weile auf ein Papiertuch zu legen.

Zarte, lockere, aromatische und sehr leckere Kürbispfannkuchen werden heiß serviert.

Sie können sie mit Sauerrahm oder einer beliebigen Marmelade servieren.

Üppige Pfannkuchen mit Kürbis auf Kefir

Bereiten Sie diese Kürbispfannkuchen mit Kefir nach unserem Rezept zu und guten Appetit!!!

Weitere leckere Kürbisrezepte finden Sie hier

Heute lade ich Hausfrauen ein, unglaublich leckere, fluffige, appetitliche und vor allem vitaminreiche und gesunde Kürbispfannkuchen mit Kefir für Erwachsene und Kinder zuzubereiten. Alle Schritte meines Rezepts sind Schritt für Schritt mit Fotos illustriert, um die Zubereitung zu verdeutlichen und zu erleichtern.

Zutaten:

Kürbis (geschält) – 350 g;
Fettarmer Kefir – 300 ml;
Sonnenblumenöl – so viel wie zum Braten benötigt wird;
Vanillin - 1 Packung;
Kristallzucker – 30 g;
Ei – 1 Stk.;
Backpulver – 1 TL. (ohne Rutsche);
Mehl – 400 – 450 gr.

So bereiten Sie köstliche Kürbispfannkuchen zu

Versuchen Sie für Kürbispfannkuchen einen Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch zu wählen. Je heller die Farbe der Herbstschönheit, desto süßer und schmackhafter ist sie. Um die Farbe des Kürbisses im Inneren zu sehen, versuche ich, bereits geschälte und gehackte Kürbisse auf dem Markt oder im Supermarkt auszuwählen.

Für Pfannkuchen ist es besser, Kefir zu nehmen, der nicht fett ist; noch besser ist es, wenn der Kefir nicht frisch, sondern leicht angesäuert ist, dann wird der Teig porös und fluffig.

Und so beginnen wir mit der Zubereitung unserer wunderbaren Kürbispfannkuchen. In kleine Würfel geschnittenes Kürbismark sollte mit einem Mixer zerkleinert werden.

Dann das Ei und den Zucker in den Mixer geben und erneut schlagen.

Danach Kefir in die Mixerschüssel geben, Soda hinzufügen und erneut schlagen.

Eines der Merkmale der modernen Küche ist die fast vollständige Ablehnung der Saisonalität. Pizza oder Omelett mit frischen Tomaten können das ganze Jahr über genossen werden.

Dennoch gibt es immer noch Gerichte, die eher für eine bestimmte Zeit typisch sind und an die vollständige Reifung des Gemüses im Garten gebunden sind. Einer davon ist Kürbis.

Sie reift im Spätherbst und erfreut Liebhaber gesunder Ernährung fast den ganzen Winter über.

Darüber hinaus lässt es sich problemlos auch im Kühlschrank den ganzen Winter über aufbewahren und ist auch nach Frosteinbruch bereit, Vitaminliebhaber zu erfreuen. Kurz gesagt: Wenn Sie Ihre Lieben mit einem einfachen und leckeren Gericht erfreuen möchten, ist es schwierig, etwas Einfacheres und Schnelleres als Kürbispfannkuchen zu finden. Das Rezept eignet sich sowohl für den Alltag als auch für das Wochenende, wenn die ganze Familie Lust auf etwas Süßes hat.

Die Geschichte der Kürbispfannkuchen

Natürlich ist es immer interessant, nicht nur ein köstliches Rezept zuzubereiten, sondern auch herauszufinden, wie, warum und wann solch ein köstliches Essen entstanden ist.

Kürbis und daraus zubereitete Gerichte tauchten vor nicht allzu langer Zeit auf unserem Tisch auf, aber sie sind so fest in unserer Ernährung verankert, dass viele als ursprünglich national wahrgenommen werden. In Wirklichkeit hat der Kürbis ein weiter entferntes Herkunftsland.

Es wurde wie viele andere Gemüsesorten von Kolumbus nach Europa gebracht. Aber etwa im 17. Jahrhundert wurde es in Russland bekannt.

Im Allgemeinen ist auch alles, was mit der Entstehungsgeschichte eines Gerichts wie Pfannkuchen zu tun hat, von Geheimnissen umgeben. Die Proportionen sowie das optimale Verhältnis aller Komponenten variieren ständig je nach den Wünschen des Kochs.

Zutaten für Kürbispfannkuchen

Kürbisse – 400 g;
Mehl – 100 g;
Kefir oder Joghurt – 150 ml;
Eier – 2 Stk.;
Zucker – 50 g.

Kürbispfannkuchen zubereiten

Das Rezept ist äußerst einfach und zugänglich. Kurz gesagt: Auch wenn Sie Ihre Familie nicht oft mit Ihren eigenen Meisterwerken erfreuen, können Sie auf jeden Fall Kürbispfannkuchen mit Kefir zubereiten.

Nehmen Sie alle vorbereiteten Zutaten.
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für die Zubereitung unserer Kürbispfannkuchen benötigen
Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Reiben Sie es nun. Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Stücke größer oder kleiner machen. KhozOboz empfiehlt die Wahl einer mittelgroßen Reibe. Da sich dünne Kürbisstücke gut mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen. Wenn Sie die kleinste Variante wählen, gibt der Kürbis sofort Saft ab und das fertige Gericht wird nicht so lecker sein.
Das Kürbismark auf einer mittelgroßen Reibe reiben
Den vorbereiteten Kürbis in eine Pfannkuchenschüssel geben.
Das Kürbismark reiben und in eine Schüssel geben.
Zucker zum Kürbis hinzufügen.
Zucker zum Kürbis hinzufügen
Dann die Eier aufschlagen.
Nach dem Zucker die Eier unterrühren.
Nachdem Sie die notwendigen Zutaten hinzugefügt haben, können Sie mit dem Mischen beginnen.
Kürbis mit Zucker und Eiern vermischen
Jetzt müssen Sie Kefir oder Joghurt hinzufügen, je nachdem, welche Komponente Sie zur Hand haben.
Für Pfannkuchen gießen Sie Kefir in die Kürbismischung
Dadurch erhalten wir eine völlig homogene Masse und müssen nur noch das Mehl einfüllen.
Der Kürbisteig ist fast fertig, Sie müssen nur noch das Weizenmehl hinzufügen
Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, empfiehlt KhozOboz, das Mehl schrittweise hinzuzufügen. Indem Sie das gesamte Mehl sofort unter den Teig mischen, erhalten Sie schnelle und hochwertige Ergebnisse.
Mehl zum Teig hinzufügen
Zu diesem Zeitpunkt sind die Kürbispfannkuchen, deren Rezept die einfachsten Zutaten enthält, fast fertig. Sie müssen lediglich die Pfanne erhitzen und mit dem Backen beginnen.
Der Pfannkuchenteig ist fertig. Die Pfanne vorheizen und mit dem Kochen beginnen
Nachdem Sie das Gericht auf einer Seite gebraten haben, müssen Sie es auf die andere Seite wenden.
Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen auf beiden Seiten zu braten
Es ist besser, die Pfannkuchen sofort heiß zu servieren. Dann sind sie am leckersten. Süße Konfitüren und Marmelade werden sehr hilfreich sein.
Pfannkuchen mit Marmelade oder Konfitüre servieren

Vorteile von Kürbispfannkuchen

Einer der wichtigsten Vorteile von Kürbis ist sein Nährstoffgehalt.

In Bezug auf seinen Nutzen wird es oft mit einem anderen beliebten Gemüse verglichen – der Zucchini, die die gleiche Menge an Vitaminen und essentiellen Substanzen enthält und gleichzeitig einen sehr niedrigen Kaloriengehalt beibehält.

Daher ist ein Gericht wie Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen ebenso beliebt wie ein einfaches Rezept, das ausschließlich aus der von vielen geliebten Melonenkultur besteht.

Kürbis wird vor allem wegen seines hohen Gehalts an natürlichem Kalium geschätzt, das zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Problemen nützlich ist. Durch die Erhöhung der Durchlässigkeit der Blutgefäßwände hilft es, Schwellungen zu lindern. Ballaststoffe normalisieren die Aktivität des Darms und der Leber und aktivieren im Allgemeinen die Verdauungsprozesse. Das Vorhandensein von Pektinen und Carotin erklärt seine Nützlichkeit bei der Senkung des Cholesterinspiegels.

Kürbis ist vielleicht eines der wenigen Gemüsesorten, die so seltene Vitamine T und K enthalten. Natürlich enthält er auch so beliebte Vitamine wie C, PP und viele andere der Gruppe B. Er beherrscht ein so einfaches und schnell zuzubereitendes Rezept wie Pfannkuchen , Sie können die Menge der Zutaten oder die Füllung bedenkenlos variieren.

Beispielsweise kann ein Gemüsegericht nicht nur süß, sondern auch salzig zubereitet werden. Besonders lecker werden diese Pfannkuchen mit der Zugabe von Zucchini. Da Sie und ich jedoch ein süßes Dessert zubereiten, empfiehlt KhozOboz, als Zusatz Obst statt Gemüse zu verwenden. Indem Sie also einen Apfel in den Teig reiben, können Sie dem Gericht Originalität und Pikantheit verleihen.

Quelle: https://hozoboz.com/recepty/poleznye-oladi-iz-tykvy-na-kefire/

Die leckersten Kefir-Pfannkuchen mit Kürbis oder 13 Schritte zum Erfolg

Es ist nicht schwer, zarte und luftige Kürbispfannkuchen zuzubereiten, sodass auch Anfänger es perfekt hinbekommen. Kochzeit: 20 Minuten;
Portionen: 12;
Kcal: 153,2;
Protein / Fett / Kohlenhydrate: 4,6 g / 3,9 g / 26 g.

Pfannkuchen sind ein Lieblingsgericht für Jung und Alt. Das Wichtigste ist, dass sie so schnell wie möglich zubereitet sind, man nicht viele teure Zutaten benötigt und ihr unwirklicher Geschmack jeden in Erstaunen versetzen kann.

Als besonders beliebt gelten Kefir-Pfannkuchen mit Kürbis.

Manchmal ist es interessant, nicht nur das Originalrezept eines Gerichts herauszufinden, sondern auch dessen Herkunft. Kürbisgerichte tauchten schon vor langer Zeit auf den Tischen auf und haben sich so fest in der Ernährung etabliert, dass ein Leben ohne Kürbis nicht mehr vorstellbar ist. Es ist erwähnenswert, dass Kürbis überhaupt nicht aus Russland stammt, sondern wie andere Gemüsesorten vom berühmten Reisenden Kolumbus mitgebracht wurde.

Kürbispfannkuchen mit Kefir werden schon seit langem zubereitet, doch auch heute noch erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit

Im 17. Jahrhundert begann man, dieses Überseeprodukt in Russland zu verkaufen und steht heute nicht nur auf jedem Tisch, sondern auch in jedem Garten.

Was die Kürbispfannkuchen selbst betrifft, so gibt es im 18. Jahrhundert erstmals Erwähnungen, dass das altrussische Dessert Pfannkuchen mit vielen Zusatzstoffen zubereitet wurde, darunter Kürbis, den die Höflinge schätzten und fast täglich nachfragten, da der Geschmack so ist das Vorzüglichste, was es nur auf der Welt geben kann.

Vorteile von Kürbispfannkuchen mit Kefir und Rezept

Warum fluffige Kürbispfannkuchen? Zunächst ist anzumerken, dass Kürbis besonders nützlich ist, da es sich um ein Diätprodukt handelt, das zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Der regelmäßige Verzehr von Kürbis in jeglicher Form, sowohl roh als auch verarbeitet, beispielsweise in Pfannkuchen, normalisiert die Funktion des Darms, der Leber und im Allgemeinen des gesamten Verdauungstrakts.

Darüber hinaus ist es reich an Stoffen wie Pektin und Carotin, die hervorragend zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.

Kürbis ist für Kinder äußerst nützlich und Pfannkuchen sind für sie eine beliebte Delikatesse. Zu seinen Vorteilen zählen die Vitamine T und K sowie C, PP und viele andere aus der Gruppe B.

Beim Kochen verliert das Produkt seine positiven Eigenschaften und wohltuenden Eigenschaften nicht und außerdem schmeckt Kürbis sowohl in süßer als auch in salziger Form hervorragend.

Um die Pfannkuchen so lecker wie möglich zu machen, werden der Komposition oft Zucchini hinzugefügt, und wenn das Dessert süß ist, können es Birnen, Äpfel und andere Zutaten sein.

Zutaten

Kürbis – 400 g;
Mehl – 100 g;
Kefir – 150 ml;
Ei – 2 Stk.;
Zucker – 50 g.

Rezept für Kürbispfannkuchen

Die Besonderheit des Rezepts ist seine maximale Zugänglichkeit und Einfachheit. Mit anderen Worten: Sie müssen nicht viel Mühe und Zeit aufwenden, um zunächst einmal Ihren Lieben und sich selbst eine Freude zu machen. Ein Meisterwerk kann buchstäblich in 15 bis 20 Minuten hergestellt werden und die ganze Familie mit Leckereien versorgen.

In nur 15 Minuten bereiten Sie köstliche Kürbispfannkuchen zu.

Kochmethode:

Alle in der Liste aufgeführten Produkte sind vorbereitet.
Die Zubereitung beginnt mit dem Schälen des Kürbisses und dem Entfernen der Kerne. Das Produkt wird auf einer groben Reibe gerieben, es ist jedoch zulässig, es in kleine Stücke zu schneiden, was von den persönlichen Vorlieben abhängt. Sie sollten keine feine Reibe wählen, da diese Saft produziert und die Pfannkuchen nicht fluffig, sondern dünn und streichfähig werden.
Geben Sie den Kürbis in eine Schüssel, in der der Teig geknetet wird.
Dort wird auch Zucker hineingelegt. Übertreiben Sie es nicht, denn der Kürbis selbst ist süß, vorausgesetzt, er ist reif.
Eier werden geschlagen. Alles wird gründlich mit einem Schneebesen verrieben. Es ist nicht ratsam, einen Mixer zu verwenden, da dieser den Kürbis zermahlt und wieder Saft ergibt, der den Teig erheblich verdirbt.
Der Inhalt des Behälters muss einheitlich aussehen.
Als nächstes wird Kefir eingefüllt. Wenn Sie Joghurt zur Hand haben, kann dieser Kefir ersetzen.
Es wird erneut gerührt. Mehl wird hineingegossen. Nochmals mischen.
Das Mehl muss gesiebt werden, um Klumpen und eine Beeinträchtigung des Garergebnisses zu vermeiden.
Mehl sollte schrittweise eingeführt werden.
Öl wird in die Bratpfanne gegossen. Es wird erhitzt, bis es zu knistern beginnt. Als nächstes legen Sie die Fladenbrote mit einem Löffel in das Öl. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit sich der Kuchen nicht ausbreitet.
Das Frittieren erfolgt auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist. Sie müssen die erste Seite auf die zweite wenden, sobald der Pfannkuchen an den Seiten greift und ein wenig aufgeht.

Benutzen Sie zum Wenden der Pfannkuchen ein paar Gabeln, damit Sie sich nicht verbrennen oder die Pfannkuchen herunterfallen.

Üppige Kefir-Pfannkuchen mit Kürbis (Video)

Pfannkuchen werden am besten heiß serviert. Als Soße oder Beilage kommen je nach eigenem Geschmack Marmelade, Eingemachtes, Sauerrahm, Kondensmilch, aber auch Eiweißcreme, Butter und ähnliche Köstlichkeiten zum Einsatz.

Kürbispfannkuchen aus Kefir: Rezept

Bereiten Sie zunächst die Zutaten für Kürbispfannkuchen vor

Den Kürbis vorher waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben

Mischen Sie in einem separaten Behälter Eier, Zucker und Kefir

Hier Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen

Kürbis zum Teig geben und alles noch einmal glatt rühren

Die Bratpfanne mit Sonnenblumenöl gut erhitzen und die Pfannkuchen vorsichtig auf die Oberfläche legen

Fertige Kürbispfannkuchen können mit Honig serviert werden. Guten Appetit!

Achtung, nur HEUTE!

Quelle: http://kitchenremont.ru/komnaty/kukhnya/retsepty/vypechka/oladi-na-kefire-s-tykvoj

Kürbisstückchen

Für Pfannkuchen verwenden Sie am besten Muskatkürbis mit seinem duftenden, süßen Fruchtfleisch. Dünnschalige Kürbisse schälen Sie am besten vor dem Kochen.

Früchte mit dickerer Schale backen Sie vor der Verwendung am besten im Ofen. Und danach ist es einfacher zu reinigen.

Gewürze wie Muskatnuss, Zimt, Vanille und Kardamom lassen sich am besten mit aromatischem Kürbis kombinieren. Kürbispfannkuchen mit diesen Gewürzen werden noch schmackhafter.

Kürbispfannkuchen backen – schnell und lecker

Kochzeit– 35 – 40 Minuten

Ausfahrt– 4 Portionen

Kaloriengehalt des Gerichts– 162 kcal

Zutaten:

Kürbis – 0,5 kg
Mehl – 5 – 6 EL.
Ei – 1 Stk.
Honig – 1 EL.
Vanillin

Pfannkuchen kochen Schritt für Schritt:

Den Kürbis abkühlen lassen und zum Süßen Honig hinzufügen. Ein Löffel genügt, da der Kürbis selbst einen süßlichen Geschmack hat.

Schlagen Sie ein rohes Ei in die Kürbismischung, fügen Sie etwas Salz hinzu (genug mit der Messerspitze) und vermischen Sie die Zutaten gründlich.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie zum Braten etwas Pflanzenöl hinzu. Gut erhitzen, bis ein leichtes Knistern entsteht. Erst danach den Teig in Form kleiner Pfannkuchen in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten hellgoldbraun braten.

Die fertig gebräunten Pfannkuchen auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Kürbispfannkuchen, deren Rezept oben vorgestellt wird, werden normalerweise heiß mit Beerensirup, Marmelade, Sauerrahm oder Schlagsahne serviert.

Kürbispfannkuchen mit Kefir

Mit Kefir zubereitete Kürbispfannkuchen werden erfolgreich mit Orangenschale ergänzt. Selbst diejenigen, die den Kürbisgeschmack und -geruch nicht wirklich mögen, werden dieses Gericht mögen.

Zutaten:

Kürbis – 0,4 kg
Mehl – 0,75 EL.
Ei – 2 Stk.
Kefir – 0,5 EL.
Zucker – 2 EL.
Vanillin
Schale einer Orange
Sonnenblumenöl

Wie man kocht:

Den Teig mit dem vorbereiteten Kürbis vermischen. Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben und den Teig in Form von Pfannkuchen auslegen. Auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist. Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig und Marmelade servieren.

Kürbis-Apfel-Pfannkuchen

Pfannkuchen aus reifem Kürbis und duftenden Äpfeln enthalten einen unerschöpflichen Vorrat an Vitaminen. Eine echte Herbstdelikatesse!

Zutaten:

Kürbis – 0,3 kg
Apfel (klein) – 1 Stk.
Mehl – 4 EL.
Ei – 1 Stk.
Zimt – 0,5 TL.
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Für köstliche Pfannkuchen schneiden Sie den Kürbis in mittelgroße Stücke und backen ihn im Ofen, bis er weich ist. Den geschälten Apfel mit einer feinen Lochreibe reiben.

Den vorbereiteten Kürbis mit einem Mixer zu Püree zermahlen. Fügen Sie der Mischung Salz, Mehl und Ei hinzu. Fügen Sie hier geriebenen Apfel und Zimt hinzu. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Pfannkuchen goldbraun braten.

Kürbispfannkuchen mit Hüttenkäse

Üppige, sehr gesunde Kürbis-Quark-Pfannkuchen werden Liebhaber von Käsekuchen, Aufläufen und anderen Quark-Köstlichkeiten auf jeden Fall ansprechen.

Zutaten:

Kürbis – 0,3 kg
Zucker – 2 EL.
Hüttenkäse – 0,25 kg
Mehl - 5 EL.
Stärke – 2 EL.
Ei – 1 Stk.
Backpulver – 0,5 TL.
Milch – 2–3 EL.

Wie man kocht:

Diätetische Kürbispfannkuchen

Zutaten:

Kürbis – 0,5 kg
Mehl – 6 EL.
Honig – 2 EL.
Zimt
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Kürbis-Karotten-Pfannkuchen

Zutaten:

Kürbis – 200 g
Karotten – 150 g
Ei – 1 Stk.
Zucker – 2 TL.
Mehl – 4 EL.
Muskatnuss
Pflanzenfett

Wie man kocht:

Ei, Mehl, Zucker und Kardamom zur abgekühlten Mischung hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Kefir-Pfannkuchen ähneln. Geben Sie einen Esslöffel der Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.

Auf beiden Seiten braten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.

Kürbispfannkuchen mit Grieß (ohne Mehl)

Durch die Zugabe von Grieß werden Kürbispfannkuchen zarter und weicher. Vor der Wärmebehandlung empfiehlt es sich, den Teig etwas ruhen zu lassen, damit der Grieß aufquillt.

Zutaten

Kürbis – 0,4 kg
Grieß – 4 EL.
Eier – 2 Stk.
Zucker – 2,5 EL.
Stärke – 2 EL.
Soda – 0,3 TL.
Vanille

Wie man kocht:

Den Teig mit einer Serviette abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, bis sie auf einer Seite leicht goldbraun sind.

Dann mit einem Holzspatel auf die andere Seite wenden, mit einem Deckel abdecken und braten, bis sie gar sind.

Kürbispfannkuchen ohne Ei

Eine weitere Möglichkeit, vegetarische Pfannkuchen zuzubereiten. Gewürze verleihen dem Gericht eine besondere Würze.

Zutaten:

Kürbis – 0,5 kg
Mehl (Weizen oder Kichererbsen) – 1 Tasse
Salz – 1 TL.
Gewürze (Asafetida, Curry)
Sonnenblumenöl

Wie macht man:

Kürbispfannkuchen mit Käse

Pfannkuchen sind köstlich und nahrhaft. Am besten serviert man sie mit einer Soße aus Sauerrahm und Knoblauch.

Zutaten

Kürbis – 0,6 kg
Hartkäse – 0,2 kg
Mehl – 1 EL.
Ei – 2 Stk.
Knoblauch – 3 Zehen
Grün
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Den Kürbiskäse und das Mark reiben. Mischen Sie sie mit Kräutern, Eiern und Mehl. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und in den Teig geben. Etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie die Pfannkuchenmischung 30 - 40 Minuten ruhen. Während dieser Zeit gibt der Kürbis Saft ab und der Teig wird flüssiger. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mäßiger Hitze gut. Kürbispfannkuchen mit Käse auf beiden Seiten anbraten.

Kürbis-Zucchini-Küchlein

Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen sind leicht, zart und sehr lecker.

Zutaten:

Kürbis – 0,3 kg
Zucchini – 0,3 kg
Mehl – 0,5 EL.
Ei – 1 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Grün
Öl zum braten

Wie man kocht:

Quelle: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/oladi-iz-tykvy

Kürbispfannkuchen – Rezepte für klassische Kürbispfannkuchen, süße Pfannkuchen mit Kürbis und Apfel, im Ofen, mit Zucchini

Kürbis kommt bei uns leider nur selten auf den Tisch. Aber diese Melonenkultur verdient die größte Aufmerksamkeit. Nehmen Sie zum Beispiel Kürbispfannkuchen-Rezepte.

In diesem einfachen Gericht gibt es so viele variable Zutatenkombinationen, dass Sie auf derselben Basis Vorspeisen, Hauptgerichte und süße Desserts zubereiten können.

Darüber hinaus sind die Pfannkuchen in jeder Variante unglaublich lecker und sehr gesund.

Kürbis ist eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Hinsichtlich des Provitamin-A-Gehalts ist sie Karotten überlegen. Das Orangengemüse enthält mehr Eisen als Rinderleber und Äpfel.

Hier findet sich auch das seltene Vitamin T, das die Verdauungsgeschwindigkeit beeinflusst und den Fettabbau fördert.

Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sorgt für die heilenden Eigenschaften von Kürbis:

verbessert die Verdauung;
reinigt das Blut von Cholesterin;
beseitigt Schwellungen, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
fördert die Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen;
wirkt antioxidativ, choleretisch regenerierend;
verlangsamt den Prozess der Fettansammlung und fördert den Abbau des Lipozyteninhalts.

Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Vorbereitung des Kürbisses für die Verarbeitung sehr einfach ist. Die Frucht wird geschält, Kerne und harte Fasern werden entfernt. Anschließend in für die Weiterverarbeitung geeignete Stücke schneiden.

Kürbispfannkuchen: Fotorezept

Um süße Kürbispfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

400-500 Gramm Kürbismark;
2 Eier;
3 EL. l. Sahara;
1 Tasse Mehl;
3 EL. l. Milch (hinzugefügt, wenn der Kürbis nicht saftig ist);
Pflanzenfett.

So bereiten Sie Pfannkuchen zu:

Das Gemüse schälen, waschen und reiben.
Zucker zum geriebenen Kürbis geben und umrühren.
Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit der Kürbis seinen Saft abgibt.
Wenn das Gemüse nicht saftig ist, fügen Sie Milch hinzu.
Die Eier unterrühren und alles verrühren.
Gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
Der Pfannkuchenteig ist fertig. Die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln.
Nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, legen Sie ihn in eine vorgeheizte Bratpfanne.
Auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich und gut gekocht sein.
Hilfreicher Rat! Pfannkuchen werden frittierter und weicher, wenn viel Pflanzenöl in der Pfanne ist.
Das sind die Kürbispfannkuchen, die Sie bekommen.

Dieses Dessert kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Passt gut zu Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch.

So machen Sie schnell Kürbispfannkuchen

Dies ist eines der einfachsten Gerichte. Doch es gibt viele Variationen, je nachdem, mit welchen Zutaten das Kürbismark vermischt wird.

Kürbis für Pfannkuchen kann roh, im Ofen gebacken oder gedünstet verwendet werden. Das rohe Fruchtfleisch wird mit Hobelspänen eingerieben und das wärmebehandelte Fruchtfleisch wird zu Püree gemahlen.

Der Teig wird ohne Zugabe von Flüssigkeit mit Kefir oder Milch hergestellt. Um große, lockere Pfannkuchen zu backen, verwenden Sie gelöschte Limonade oder Hefe.

Kürbispfannkuchen werden normalerweise in einer gusseisernen Bratpfanne in Pflanzenöl gebraten. Es gibt auch Rezepte für Diätpfannkuchen, die im Ofen gebacken werden.

Die einfachste Variante von Pfannkuchen

Für 400 g Kürbismark:
Ei – 2 Stk.;
Mehl – 5 EL. l.;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten.

Rezept:

Reiben Sie den Kürbis mit großen Hobeln ein. Dies ist eine Option für Pfannkuchen, die Kartoffelpuffer ähneln.
Wenn Sie einen Teig mit gleichmäßigerer Konsistenz benötigen, verarbeiten Sie die Gemüsespäne fein.
Alle Zutaten werden gemischt.
10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl auflöst.
Pfannkuchen werden in gut erhitztem Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden gebacken.
Die Pfannkuchen auf der einen Seite 2 Minuten und auf der anderen 1 Minute anbraten.
Heiße Kürbispfannkuchen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Serviert mit Sauerrahm, Honig, Marmelade – nach Wahl.

Die zweite schnelle Variante ist für 500 g Kürbis:

heiße Milch – 400 ml;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 2 EL. l.;
Mehl – wie viel Teig braucht man?

Rezept:

Das geschälte Kürbismark wird in kleine Würfel geschnitten.
In einen Topf geben.
Mit heißer Milch aufgießen und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Das Gemüse wird in Milch abgekühlt, durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Stabmixer püriert.
Das Püree mit den restlichen Zutaten vermischen.
Pfannkuchen werden in einer Pfanne in heißem Pflanzenöl gebraten.
Serviert mit Marmelade, Honig, Kondensmilch.

Klassische Kürbis-Apfel-Pfannkuchen

Ein einfaches, aber sehr gesundes Gericht, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.

Für 400 g Kürbismark:
Apfel - 2 große Früchte;
Ei – 2 Stk.;
Mehl – 5 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Salz - eine Prise.

Rezept:

Kürbis und geschälte Äpfel mit groben Hobeln einreiben.
Eier mit Zucker und Salz verquirlen.
Mischen Sie die Zutaten.
Gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in raffiniertem Pflanzenöl backen.

Die Anteile der Zutaten können nach eigenem Ermessen geändert werden.

Wenn Sie beispielsweise mehr Äpfel zu sich nehmen, schmecken die Pfannkuchen eher nachspeiseartig. Durch die Reduzierung der Zuckermenge können Sie Snack-Pfannkuchen backen, die gut zu Naturjoghurt oder Sauerrahm-Knoblauch-Sauce passen. Der Duft von Kürbis-Apfel-Pfannkuchen allein ist köstlich, aber wenn Sie dem Teig etwas Zimt oder Vanille hinzufügen, wird der Geruch des Gerichts köstlich sein.

Pfannkuchen mit Kürbis auf Kefir

Kefir in Kombination mit Backpulver verleiht Kürbispfannkuchen Flauschigkeit und eine weiche poröse Struktur. Laut Rezept wird dem Teig kein Zucker zugesetzt. Wenn Sie aber wirklich Lust auf etwas Süßes haben, können Sie das Dessert mit einem Teelöffel Zucker süßen.

Für 400 g Kürbismark:
Kefir – 125 ml;
Ei – 2 Stk.;
Backpulver – 1 TL;
Mehl – 1 EL;
Salz - eine Prise.

Rezept:

Kürbis wird in etwas Wasser gedünstet oder im Ofen weich gebacken.
Abkühlen lassen und pürieren.
Warmen Kefir, Salz, Backpulver, Eier und Mehl hinzufügen.
Einen dicken Teig kneten.
Pfannkuchen werden in einer Bratpfanne gebacken.

Diät-Kürbispfannkuchen im Ofen

Diese Variante eines einfachen Gerichts wird für diejenigen interessant sein, die nicht gerne lange am heißen Herd stehen. Kürbispfannkuchen nach diesem Rezept sind kalorienarm, mäßig süß und völlig fettarm.

Für 1 Liter zubereitetes Kürbispüree:
Sauerrahm (10 % Fett) – 2 EL. l.;
Ei – 3 Stk.;
Mehl – 1,5 EL;
Zucker – 1 EL. l.;
gelöschte Limonade – ½ TL;
Salz.

Rezept:

Alle Zutaten werden in einem tiefen Behälter gemischt.
Das Backblech ist mit Backpapier ausgelegt.
Der Ofen wird auf 180 Grad eingeschaltet.
Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel auf ein Backblech und lassen Sie dabei große Lücken zwischen den Pfannkuchen.
Pfannkuchen werden auf einer Seite 15 Minuten lang gebacken.
Umdrehen und weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Gebackene Kürbispfannkuchen können heiß oder kalt zu ersten Gängen, als Vorspeise oder zum Nachtisch mit süßen Saucen serviert werden.

Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen

Unglaublich zarte, köstliche Pfannkuchen mit würzigen Noten. Selbst wählerische Esser, Kinder und Männer, essen dieses Gericht gerne.

Für 300 g Kürbismark:
junge Zucchini – 300 g;
Ei – 1 Stk.;
Maismehl – wie viel Teig wird benötigt;
Knoblauch – 1 große Zehe;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL;
Salz – 2 Prisen;
Dill - 1 Bund.

Rezept:

Zucchini und Kürbis werden mit großen Spänen eingerieben.
Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
Der freigesetzte Saft wird abgelassen.
Drücken Sie die Gemüsespäne gründlich aus.
Knoblauch wird durch eine Presse gegeben.
Dill wird fein gehackt.
Alle Teigkomponenten in einer tiefen Schüssel vermischen.
Die Pfannkuchen in einer gusseisernen Bratpfanne in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.

Falls gewünscht, können Sie diesem Rezept 50 g Ziegenkäse oder gesalzenen Käse hinzufügen. In diesem Fall muss der Teig nicht gesalzen werden.

Die Feinheiten der Zubereitung köstlicher Kürbispfannkuchen

Wenn das Kürbismark zu hart ist und nicht roh verwendet werden kann, muss das Gemüse zunächst gedünstet oder gedünstet werden. Es ist nicht ratsam, Kürbis zur Herstellung von Pfannkuchen in Wasser zu kochen. Am besten backen Sie das Gemüse jedoch im Ofen unter Folie. Dadurch wird der Kürbis weicher, süßer und aromatischer.

Zerkleinertes Kürbismark gibt in Kombination mit Salz und Zucker viel Saft frei. Dies muss beim Kneten des Teiges berücksichtigt werden. Es wird empfohlen, den Teig nicht zu bemehlen, sondern den Saft abtropfen zu lassen und das Fruchtfleisch auszupressen, bevor man ihn mit den restlichen Zutaten vermischt.

Der Teig für Kürbispfannkuchen kann ohne Mehl hergestellt werden. Anstelle dieser obligatorischen Komponente wird Grieß verwendet. Nach dem Mischen aller Zutaten sollte dieser Teig 20–30 Minuten ruhen, damit der Grieß gut aufquillt.

Geschmacklich passt das süße Orangengemüse gut zu Äpfeln, getrockneten Aprikosen, Hüttenkäse, Hart- und Weichkäse, Zucchini, Karotten, Zwiebeln und gehacktem Hähnchen. Kalorienarme Diätpfannkuchen werden im Ofen unter Zusatz von Haferflocken zubereitet.

Für den Geschmack werden dem Teig Knoblauch und Gewürze (Kurkuma, Zimt, Rosmarin, Muskatnuss, Vanillin, Ingwer, Safran) zugesetzt.

Im Sommer, wenn es schwierig ist, frischen Kürbis zu finden, können Sie für die Herstellung von Pfannkuchen gefrorenes Gemüse oder Gemüse aus der Dose verwenden.

Wichtig! Trotz aller wohltuenden Eigenschaften und hohen Geschmackseigenschaften weist Kürbis Kontraindikationen für den Verzehr auf. Orangengemüse und daraus hergestellte Gerichte sollten von der Ernährung von Menschen mit Diabetes, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Zwölffingerdarmgeschwüren und Magengeschwüren ausgeschlossen werden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kürbispfannkuchen auf Kefir aus Püree, frischem Gemüse, Käse, Rosinen, Haferflocken

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

1928

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

30 gr.

174 kcal.

Option 1: Klassische Kürbispfannkuchen mit Kefir

Rezept für Pfannkuchen aus Kartoffelpüree. Es macht den Teig homogen, zart und lässt sich gut backen. Durch die Zugabe von Soda entsteht eine gute Porosität im Inneren. Die Pfannkuchen werden in etwas Öl frittiert, man kann sie auch ganz ohne Fett zubereiten, wenn die Bratpfanne es zulässt. Bei der zweiten Variante ist der Kaloriengehalt von Kürbispfannkuchen noch geringer.

Zutaten

400 g Kürbis;
300 ml Kefir;
1 Ei;
390 g Mehl;
12 g Limonade;
35 g Butter;
30 g Zucker;
Salz, Vanille.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Kürbispfannkuchen mit Kefir

Püree zubereiten. Den Kürbis in Stücke schneiden, in einen kleinen Topf geben, drei Esslöffel Wasser hinzufügen und weich dünsten. Es wird nicht empfohlen, ein großes Feuer zu machen oder emailliertes Kochgeschirr zu verwenden. Sobald der Kürbis weich wird, müssen Sie die Stücke etwas abkühlen und pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, kneten Sie es einfach gut durch. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Alle Zutaten mussten vorher herausgenommen werden, um sie während des Kochens des Kürbisses warm zu halten. Kefir mit Ei vermischen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Für den Geschmack etwas Vanille hinzufügen. Für mehr Glanz fügen Sie Backpulver hinzu. Alles gründlich vermischen.

Mehl hinzufügen, Teig herstellen. Die Dicke entspricht in etwa der von Sauerrahm mit 25 % Fettgehalt. Fügen Sie sofort das zuvor zubereitete Kürbispüree hinzu. Nochmals umrühren und fünf Minuten ruhen lassen.

Geben Sie einen Löffel Öl in eine breite Bratpfanne, schütteln Sie es und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Mittelgroße Pfannkuchen erhitzen und auslöffeln. Ohne Deckel kochen. Sobald die Kuchen mit der Sonnenseite nach oben gebräunt sind, wenden Sie sie um.

Die Kürbispfannkuchen auf der zweiten Seite backen und herausnehmen. Geben Sie noch etwas Öl hinzu, verteilen Sie den Teig und wiederholen Sie den Vorgang, bis er fertig ist.

Zu diesem Teig wird Vanille hinzugefügt, man kann aber auch Pfannkuchen mit Zimt, Ingwer und anderen Gewürzen zubereiten.

Option 2: Schnelles Rezept für Kürbispfannkuchen mit Kefir

Eine schnelle Möglichkeit, Kürbispfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, da Sie das Püree nicht vorher vorbereiten und abkühlen müssen. Allerdings wird der Teig nach dem Backen nicht mehr so locker sein. Sie können den Kürbis nach Belieben grob oder fein reiben. Bei der zweiten Variante kann mehr Saft entstehen, was bedeutet, dass Sie etwas mehr Mehl hinzufügen müssen. Außerdem dauert das Backen von Pfannkuchen mit großen Pommes etwas länger.

Zutaten:

8 Esslöffel Kefir;
Ei;
0,2 kg Kürbis;
0,5 TL. Limonade;
etwa 5-6 Esslöffel Mehl;
2 EL. l. Sahara;
Salz;
Öl zum braten.

So kochen Sie schnell Kürbispfannkuchen mit Kefir

Mischen Sie Kefir und Soda und lassen Sie alles eine Minute lang stehen.

Während das Soda ablöscht, das Ei mit Kristallzucker und Salz verquirlen. In Kefir gießen. Aufsehen.

Nach und nach Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz eines dicken, dehnbaren Teigs erreicht ist. Fünf Minuten ruhen lassen.

Sie können den Kürbis zwar reiben, in den Zutaten ist jedoch das Gewicht des reinen Produkts ohne Schale angegeben. In den Teig gießen, umrühren.

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Kürbisteig mit einem Löffel auslöffeln, die Pfannkuchen auslegen und wie gewohnt von beiden Seiten anbraten.

Wenn die Pfannkuchen plötzlich anbrennen und keine Zeit zum Backen haben, müssen Sie die Bratpfanne abdecken, aber tun Sie dies erst, nachdem Sie sie auf die andere Seite gedreht haben. Auf keinen Fall sollten Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Wenn das Öl nicht ausreichend erhitzt wird, beginnen die Pfannkuchen, es schnell aufzusaugen und der Geschmack verschlechtert sich.

Option 3: Kürbispfannkuchen auf Kefir mit Rosinen

Ein Rezept für sehr leckere Kürbispfannkuchen auf Kefir mit Rosinen und kleinen Geheimnissen. Das Püree wird hier gekocht, aber wenn Sie möchten, können Sie auch ein Fertigprodukt verwenden. Sie können die Scheiben auch dämpfen; bei dieser Variante behält das Produkt alle Vorteile. Neben Rosinen können Sie dem Teig auch getrocknete Aprikosen- und Pflaumenstücke hinzufügen.

Zutaten:

2 Eier;
350 g Kürbismark;
300 g Mehl;
250 ml Kefir;
50 g Rosinen;
10 g Aufreißer;
25 ml Butter in den Teig geben;
Öl zum Braten von Kürbispfannkuchen;
2 Löffel Zucker;
0,2 TL. Vanille.

Wie man kocht

Den Kürbis sofort in Würfel oder anders geformte Stücke schneiden, etwas Wasser hinzufügen und weich kochen. Etwas abkühlen lassen, zusammen mit dem freigesetzten Saft vermahlen.

Während der Kürbis kochte, musste ich die Rosinen einweichen. Wir verwenden warmes Wasser, aber nicht heiß, da diese Flüssigkeit das Produkt nur verdirbt.

Legen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und etwas Salz hinzu, schlagen Sie, aber es ist nicht notwendig, den Mixer einzuschalten, Sie können einen Schneebesen verwenden. Anschließend Kefir einfüllen und Kürbispüree dazugeben, das inzwischen abgekühlt sein sollte.

Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis der Teig dick, aber leicht flüssig wird. Rosinen auspressen, dazugeben, Öl hinzufügen, ein letztes Mal umrühren.

Den Teig mit den Rosinen in eine erhitzte Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie gar sind.

Die süßesten und aromatischsten Pfannkuchen werden aus Tafelkürbissen hergestellt. Sie sind normalerweise klein und haben eine leuchtend gelbe statt grüne Schale. Das Fruchtfleisch ist beim Schneiden orange und verströmt ein angenehmes Aroma.

Option 4: Kürbispfannkuchen auf Kefir mit Käse

Diese Pfannkuchen können als kleine Schnitzel bezeichnet werden. Ein Rezept für sehr leckere Fladenbrote in herzhafter Variante, die zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert oder als Snack verwendet werden können. Am besten verwenden Sie dafür Hartkäse. Es ist nicht nötig, den Kürbis zuerst zu kochen; zum Zerkleinern benötigen Sie lediglich eine normale Reibe.

Zutaten

100 ml Kefir;
250 g Kürbis;
2 Eier;
4-5 Esslöffel Mehl;
80 g Käse;
Knoblauch, Pfeffer, Salz;
2 Prisen Ripper;
Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kefir mit Ei mischen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Wenn das Backpulver durch Natron ersetzt wird, dann führen wir es hier aus. Ein paar Prisen Salz dazugeben und stehen lassen.

Messen Sie die benötigte Menge Kürbismark ab und reiben Sie es. Wir reiben auch Hartkäse. Mischen Sie sie zusammen.

Hier den zuvor zubereiteten Kefir hinzufügen, umrühren und Mehl hinzufügen. Die Menge hängt von der Saftigkeit des Kürbisses ab, beträgt jedoch etwa fünf Löffel. Den Teig gründlich durchkneten. Sie können frischen oder getrockneten Knoblauch hinzufügen, Pfeffer hinzufügen, ein paar Zweige gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen, aber alle diese Zutaten haben einen leichten Einfluss auf die Dicke.

Öl in eine Bratpfanne gießen. Es sollte den Boden vollständig bedecken, Sie müssen aber auch nicht zu viel hinzufügen. Auf den Herd stellen, hohe Hitze einschalten und erhitzen.

Mit einem Esslöffel etwa gleich große und dicke Pfannkuchen darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist. Wenn die Produkte nicht gut backen, können Sie die Pfanne eine Minute lang abdecken.

Der einfachste Weg, überschüssiges Fett von gekochten Kürbispfannkuchen zu entfernen, ist die Verwendung von Papiertüchern. Sie müssen auf einen Teller gelegt werden und die Fladenbrote, die gerade aus der Pfanne genommen wurden, sollten oben bedeckt sein. Das Papier nimmt überschüssiges Öl schnell auf, zwei bis drei Minuten reichen aus.

Option 5: Kürbispfannkuchen mit Kefir und Haferflocken

Für diese Pfannkuchen benötigt man Haferflocken jeglicher Art, diese werden noch zerkleinert. Der Fettgehalt von Kefir spielt keine Rolle; Sie können ihn sogar durch fermentierte Backmilch oder Joghurt ersetzen; flüssige Sauerrahm reicht aus. Dies ist eine herzhafte Variante, Sie können die Menge der Gewürze nach Belieben ändern.

Zutaten

6 Esslöffel Kefir;
3,5 gehäufte Löffel Müsli;
0,2 kg Kürbis;
3 Esslöffel Mehl;
1 Knoblauchzehe;
Ei;
1,5 Esslöffel Öl;
Salz, Paprika, Basilikum, Petersilie nach Geschmack.

Wie man kocht

Das Kürbismark mit mittelgroßen Hobeln reiben, salzen, pürieren und beiseite stellen.

Mahlen Sie die Haferflocken mit einer normalen Haushaltskaffeemühle. Sie können Fertigmehl verwenden. Die gleichen Pfannkuchen können mit Maisgrieß oder Buchweizen zubereitet werden, sie sind außerdem lecker und gesund.

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, messen Sie den Kefir ab und fügen Sie ihn hinzu, verquirlen Sie ihn, fügen Sie Haferflocken hinzu und rühren Sie um.

Weizenmehl hinzufügen und den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen. Gehackte Kräuter, Paprika oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Teig umrühren, zehn Minuten ruhen lassen, damit das Mehl und die Flocken aufquellen.

Den Teig auf eine gefettete Bratpfanne geben. Die Kürbisteig-Pfannkuchen auf jeder Seite etwa zwei Minuten backen. Kann heiß oder kalt serviert werden.

Um ein diätetisches und kalorienarmes Gericht zu erhalten, wird das Frittieren ohne Öl durchgeführt. Sie können die Pfannkuchen auch auf eine Silikonmatte legen und 2–3 Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Aus demselben Teig können Sie Miniatur-Muffins herstellen, die Weizenbrot ersetzen können.

Heute mache ich Sie auf Kürbispfannkuchen aufmerksam, genauer gesagt auf Pfannkuchen mit Kürbis. Auf diese Weise wird es korrekter sein. Pfannkuchen nach diesem Rezept werden immer weich, fluffig und luftig. Die Hauptsache ist, bestimmte Proportionen und Regeln einzuhalten.

Ich gieße den Kefir in eine große Schüssel und stelle ihn in die Mikrowelle, um ihn etwas aufzuwärmen. Das ist der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen. Kefir sollte nicht aus dem Kühlschrank sein.

Ich füge dem Kefir ein großes Ei hinzu.

Zucker und Salz gehören auch dazu.

Jetzt ist das Mehl an der Reihe. Es ist schwer, genau zu sagen, wie viel Mehl verwendet wird. Es hängt alles vom Mehl selbst und der Dicke des Kefirs ab. Ich habe etwa 2 Gläser verwendet.

Ich füge Backpulver zusammen mit dem Mehl hinzu. Es ist wichtig, das Soda zusammen mit dem Mehl hinzuzugeben und nicht vorher. Ich stelle die Limonade nicht aus. Kefir ist sauer genug, um Limonade zu löschen.

Ich vermische den Teig noch einmal mit einem Schneebesen und stelle ihn beiseite.

Während der Teig ruht, mache ich den Kürbis. Ich schneide es in zwei Hälften und entferne die Kerne.

Ich schneide den Kürbis in Stifte und schäle die raue Schale ab.

Den Kürbis auf einer feinen Reibe reiben und sofort zum Teig geben. Zusammen mit dem Kürbis wird der Teig etwas dünner. Dabei muss darauf geachtet werden, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Sonst werden unsere Pfannkuchen nicht fluffig und luftig.

Jetzt rühre ich den Teig vorsichtig mit einem Löffel um und fange an, Pfannkuchen mit Kürbis zu backen.

Die Bratpfanne sollte gut erhitzt sein. Ich füge eine minimale Menge Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen nicht fettig werden. Sobald die ersten Blasen entstehen, drehe ich die Pfannkuchen auf die andere Seite.

Dafür backen sie noch schneller.

Unsere Familie liebt es, diese Pfannkuchen mit Sauerrahm und Zucker zu essen. Manche Menschen bevorzugen Milch gegenüber Pfannkuchen, andere Kefir. Ich persönlich liebe ungesüßten Tee mit leicht süßlichen Kürbispfannkuchen.

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