Junger Kürbis, was man lecker kochen kann. Gesunde Kürbisgerichte für Schlankheit, Gesundheit, Schönheit! Rezepte für helle, leckere und gesunde Kürbisgerichte

Dieses leuchtend saftige „sonnige“ Gemüse vereint viele Vorteile. Es ist eine unglaublich leckere, gesunde und preiswerte Frucht. Daher sollten Sie es unbedingt in Ihren Speiseplan aufnehmen. Im Folgenden finden Sie 20 Rezepte für die besten Kürbisgerichte.

Leckere Kürbisgerichte im Ofen

Viele leckere Kürbisgerichte werden im Ofen zubereitet. Dazu müssen Sie lediglich ein geeignetes, praktisches Formular auswählen.

Kürbisauflauf

Zutaten: 2 EL. Löffel Kristallzucker, die gleiche Menge Grieß, je 230 g Hüttenkäse und Kürbis, ein mittelgroßes Ei, 4 EL. Löffel fettarme Sauerrahm, eine große Prise Backpulver.

Das Ei wird mit Sand geschlagen und mit Grieß vermischt.
Der Mischung werden geriebenes Gemüse und pürierter Hüttenkäse hinzugefügt.
Als nächstes werden Backpulver und Sauerrahm verschickt.
Gut vermischte Zutaten werden in einer gefetteten Form ausgelegt.

Das Gericht wird 15-17 Minuten im Ofen zubereitet.

Kürbiskuchen

Zutaten: 620 g Kürbis, süß-saurer Apfel, 2 Teelöffel Backpulver, eine Prise Zimt, 320 g Kristallzucker, 560 g Weizenmehl, eine Packung fette Butter, 6 Hühnereier.

Das Öl wird mit Sand und rohen Eiern gemahlen.
Gemüse und Obst werden auf einer mittleren Reibe gerieben und der Mischung aus dem ersten Schritt hinzugefügt.
Die weiteren im Rezept angegebenen Zutaten werden nach und nach zum Teig gegeben. Mehl und Backpulver sind vorgesiebt.
Die Masse wird in eine mit Pergament bedeckte Form gegossen.

60-70 Minuten im Ofen backen.

Haferflocken-Kürbiskekse

Zutaten: 70 g Haferflockenflocken, 220 g frisches Kürbismark, 80 g weißer Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, 190 g hochwertiges Mehl, 135 ml beliebiges Pflanzenöl, eine Prise Salz.

Die Kürbisstücke werden weich gekocht und anschließend püriert.
Haferflocken werden in einer trockenen Pfanne 8-9 Minuten lang gebraten.
Die Zutaten aus den ersten beiden Schritten werden gemischt. Dazu kommen die restlichen Zutaten aus dem Rezept.
Zum Schluss wird das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzugefügt.
Cookies werden auf jede für Sie geeignete Weise erstellt. Am einfachsten ist es, ihn mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu spritzen.

Die Delikatesse wird 15-17 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Süßer gebackener Kürbis

Zutaten: ein halbes Kilo sehr reifes süßes Gemüse, eine ganze Zitrone, 30-40 g brauner Zucker, 2 Teelöffel gemahlener Zimt.

Das Kürbismark wird in Würfel geschnitten (Dicke ca. 0,7 cm).
Die Stücke werden mit Zitronensaft übergossen und mit einer Mischung aus trockenen Zutaten aus dem Rezept bestreut.

Bei 180-190 Grad wird das Essen knapp eine halbe Stunde lang gebacken.

Kürbispfannkuchen

Zutaten: 230 g Gemüsemark, 2 EL. Löffel Kristallzucker, ein Glas Vollfettkefir, 2 Eier, 2 EL. hochwertiges Mehl, eine Prise Salz, ½ Teelöffel Soda, 3 EL. Löffel Pflanzenöl.

Das Kürbismark wird weich gekocht und püriert.
Dem Gemüse werden warmer Kefir und Eier hinzugefügt.
Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, fügen Sie alle anderen Zutaten aus dem Rezept hinzu.
Zuletzt wird Öl in den Teig gegossen.

Wie kocht man Kürbis? Kürbisrezepte mit Fotos verraten es Ihnen. Kürbisgerichte sind gesund, lecker und einfach zuzubereiten. Entscheiden Sie zunächst, welche Kürbissorte Sie haben – Winter- oder Sommerkürbis. Sommerkürbisse haben normalerweise ein weicheres, zarteres Fruchtfleisch, während Winterkürbisse sowohl innen als auch außen fester sind. Wintersorten können an einem kühlen Ort gelagert werden und halten mehrere Monate, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Für die Lagerung müssen Sie gesunde, unbeschädigte Exemplare mittlerer Größe wählen: Je kleiner der Kürbis (3-5 kg), desto schmackhafter ist er. Jeder Kürbis muss zuerst geschnitten, die Kerne entfernt und die Schale entfernt werden. Je nach Sorte und Rezept können Sie weiter kochen.

Ein großer Vorteil von Linsen besteht darin, dass daraus zubereitete Gerichte es ermöglichen, lange Zeit keinen Hunger zu verspüren, ohne den Körper mit zusätzlichen Kalorien zu belasten. Besonders interessante Linsengerichte ergeben sich, wenn man sie mit Gemüse kombiniert. In diesem Rezept für Gemüseeintopf gleich Zutaten

Kapitel: Kürbisrezepte

Ein Rezept für einen leichten Salat aus gebackenem Gemüse mit gesalzenem Käse kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Für das Salatdressing Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) mit Sojasauce und Balsamico-Essig mischen. So eine Soße

Kapitel: Gemüsesalate

Das Rezept für Kürbisbrot für eine Brotmaschine unterscheidet sich von anderen dadurch, dass im Rezept völlig kein Wasser enthalten ist. Zum Kneten des Teigs reicht die im gebackenen Kürbis verbleibende Feuchtigkeit aus. Der Geschmack von Kürbis ist im fertigen Brot nicht zu spüren, aber die Farbe der Krume und der Kruste ist gleich

Kapitel: Rezepte für Brotmaschinen

Kaninchenfleisch gilt als gesund, doch nicht jede Hausfrau weiß, wie man es am besten zubereitet. Wir bieten ein einfaches Rezept für geschmortes Kaninchen mit Kürbis. Bevor das Kürbis- und Kaninchenfleisch in die Pfanne gegeben wird, wird der Kadaver grob gehackt und zur Zubereitung gebracht

Kapitel: Rezepte für Hasen und Kaninchen

Rezept für Kürbis-Gewürz-Cupcakes. Der Teig ist leicht krümelig, luftig und leicht feucht zugleich. Insgesamt ein sehr gelungenes Rezept für Kuchenteig mit der Zugabe von Sauerrahm. Zusätzlich zum gebackenen Kürbis werden dem Teig rohe geriebene Karotten hinzugefügt, die

Kapitel: Cupcakes

Gebackener Kürbis und Kürbispüree werden in vielfältigen Backrezepten, Suppen und Hauptgerichten verwendet. Daher ist es wichtig, den Kürbis im Ofen so zu garen, dass der Geschmack maximal erhalten bleibt, gleichzeitig aber eine lebensmitteltaugliche Konsistenz entsteht.

Kapitel: Kürbisrezepte

Das Rezept für Pilaw mit Rindfleisch und Kürbis unterscheidet sich von den meisten Pilaw-Varianten dadurch, dass der Reis bis zur Hälfte vorgekocht ist. Wenn der Zirvak fertig ist, verteilen Sie den ungekochten Reis gleichmäßig auf der Mischung aus gebratenem Fleisch und Gemüse und fügen Sie Wasser hinzu.

Kapitel: Reisgerichte

Süße Kekswurst ist ein einfach zuzubereitendes Dessert ohne Backen. In diesem Rezept werden zusätzlich zu den Hauptzutaten (Kekse und Butter) Kürbis und Karotten hinzugefügt. Saftiges, süßes und preiswertes Gemüse verleiht süßer Wurst einen neuen Geschmack, der an erinnert

Kapitel: Süße Wurst

Sie fragen sich, wie Sie den Kürbis verwenden sollen, der in Ihrem Garten gewachsen ist und jetzt in der Ecke auf sein Schicksal wartet? Ein Rezept speziell für Sie für köstliche Kürbismarmelade, die in Portugal zubereitet wird. Es ist klein und schön angelegt

Kapitel: Marmelade

Afrikanische Frauen bereiten geschmortes Hühnchen mit Kürbis und Erdnüssen für ein Abendessen zu. Das Gericht ist lecker und sehr sättigend. Trotz große Menge Knoblauch und Ingwer klingen nicht wie in der asiatischen Küche, sondern sind eher gedämpft. Als Beilage

Kapitel: Eintopf

Kürbis ist die Königin des Herbstgartens! Wählen Sie für süße Backwaren süße Kürbissorten, dann ist der Zuckeranteil in den Backwaren minimal. Das Rezept für Kürbismuffins mit Walnüssen ist praktisch für alle, die sich und ihren Lieben eine Freude machen möchten.

Kapitel: Cupcakes

Dieses einfache Rezept ergibt einen mäßig weichen, leichten und luftigen Kuchen mit saftigen Kürbisstücken, der sich perfekt für Teepartys im Winter und Herbst eignet. Walnüsse verleihen der Köstlichkeit ein angenehmes Aroma. Falls gewünscht, kann ein Teil des Zuckers im Rezept enthalten sein

Kapitel: Kürbiskuchen

Trotz der scheinbaren Komplexität des Rezepts können auch diejenigen, die noch nie Erfahrung mit der Teigzubereitung hatten, einen hellen, aromatischen Kuchen zubereiten. Ein Minimum an einfachen und preiswerten Zutaten, keine Hefe in Backwaren, viel Füllung ergibt

Kapitel: Apfelkuchen

Galette ist eine aus Frankreich stammende Sammelbezeichnung für Backwaren. Kekse werden auch trockene Kekse, trockenes Brot und offene Kuchen genannt. Der Teig für Galette-Torten wird mit Butter oder Margarine geknetet. Füllungen für Galettes können sehr unterschiedlich sein. Süßer Anfang

Kapitel: Apfelkuchen

Ein Kürbis-Smoothie mit Banane und Süßkartoffel ist unglaublich gesund und hat einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack. Orangefarbene Süßkartoffeln passen gut zu sonnigem Kürbis für einen lebendigen Smoothie. Um die Farbe zu erhalten, muss die Süßkartoffel jedoch geschält werden. Süßkartoffeln enthalten übrigens

Kapitel: Fruchtcocktails (Smoothies)

Ein sehr appetitlicher, heller und gesunder Cupcake aus Kürbisteig. Die Rezepte basieren auf preisgünstigen Produkten, die in jeder Küche zu finden sind. Dank der Kombination zweier Kürbis- und Schokoladenteigtöne sind die Backwaren hell und ungewöhnlich.

Kapitel: Cupcakes

Im Rezept für einen herzhaften und aromatischen Eintopf wird Kürbis erfolgreich mit Weißkohl und Tomaten kombiniert. Pilze ergänzen das Gericht und machen es nahrhafter und schmackhafter. Verwenden Sie für die Zubereitung des Eintopfs reifen Kürbis mit ausgeprägtem Geschmack, saftig und frisch. B

Kapitel: Gemüseeintopf

Köstlich, leicht saftig und unglaublich einfach zuzubereiten: Dieser Kürbismuffin besteht aus rohem Kürbis und Nüssen und ist außerdem gesund. Aufgrund der Tatsache, dass das Kuchenteigrezept eine minimale Menge Fett enthält, können Backwaren von denen, die sich daran halten, bedenkenlos verzehrt werden

Kapitel: Cupcakes

Kürbissauce passt mit ihrem milden Geschmack, dem unglaublichen Thymianaroma und der leuchtenden Farbe gut zu Nudeln, und geröstete Walnüsse machen das Gericht schmackhafter und sättigender. Für die Soße eignen sich Kürbissorten mit ausgeprägtem Geschmack und saftig. Dann sind Sie bereit

Kapitel: Pasta mit Soßen

Aus den verfügbaren Zutaten erhalten Sie eine helle und aromatische Sauce, die Ihren Haushalt oder Ihre Gäste überraschen und begeistern wird. Je nach Geschmacksvorlieben können Sie das Kürbissauce-Rezept mit weiteren Kräutern und Gewürzen ergänzen. Zum Beispiel hier

Das Kürbisgemüse, das in seiner Zusammensetzung, Farbe und seinem exquisiten Geschmack verblüfft, ist nicht immer jedermanns Sache: Vielleicht liegt es einfach an der falschen Zubereitung. Es ist Kürbis, der (und das ist kein Zufall!) als Zutat empfohlen wird eines der ersten pflanzlichen Ergänzungsnahrungsmittel für Babys ab 6 Monaten. Kürbisbrei gilt als traditionelles Gericht der russischen Nationalküche und seine Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Wie man köstlichen Kürbis kocht damit sein einzigartiger Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben?

Kürbis richtig kochen

Bei der Zubereitung dieses Gemüses und daraus zubereiteter Gerichte Es wird empfohlen, die folgenden Regeln zu befolgen:

Der Kürbis sollte geschält, halbiert und entkernt werden.
Das Gemüse wird in Stücke geschnitten, meist in 2x2 cm große Würfel.
Den Kürbis in Salzwasser kochen.
Die Garzeit beträgt je nach Garmethode 20-40 Minuten: Im Wasserbad wird das Gemüse 20 Minuten gegart, im Mikrowellenmodus „Schmoren“ länger – 40 Minuten. Sie können den Kürbis auch in einem kleinen Topf mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze kochen: Der Gargrad wird mit einer Gabel ermittelt – der Kürbis sollte weich sein.

Für Kürbisbrei wird grob geriebener Kürbis in Milch und Butter gekocht.

Es ist darauf hinzuweisen, dass Kürbisse verschiedener Sorten und unterschiedlicher Reifegrade Sie werden auf unterschiedliche Weise gekocht: Manchmal reichen 5-7 Minuten, damit die Würfel weich werden und die Küche mit einem unglaublichen Aroma erfüllt wird. Natürlich ist geriebener Kürbis noch schneller gar.

Was kann man aus Kürbis kochen?

Gekochter Kürbis Wird als Zutat in vielen Gerichten verwendet:

Kürbispüree- Dies sind gekochte Kürbisstücke, die durch ein Sieb gerieben (für sehr kleine Krümel, die an flüssige Lebensmittel gewöhnt sind) oder in einem Mixer zerkleinert werden. Sie können dem Kürbispüree eine Birne oder einen Apfel hinzufügen, dadurch wird der Geschmack des Gerichts nur reicher und angenehmer;
Cremesuppe zusätzlich zum Kürbis verschiedene Gemüsesorten - Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Zucchini usw., Cracker und frische Kräuter;

Kürbispüreesuppe

Für die Zubereitung kann gekochter Kürbis verwendet werden leckere und gesunde Salate: zum Beispiel mit eingelegtem Käse (Brynza, Suluguni, Adyghe, Chechil, Feta), Oliven und grünem Salat oder einem Salat mit eingelegten Gurken und Tomaten, gewürzt mit Zitronensaft und Pflanzenöl;
nützlich für Kinder- und Erwachsenenmenüs Kürbis(Kürbisbrei):

Wie man Wassermelone kocht

Manchmal wird der exotische Name „Garmelon“ mit Wassermelone in Verbindung gebracht. Tatsächlich ist es Wassermelone ukrainisch(historisch in Kleinrussland) der Name eines Kürbisses. Obwohl sie vor 3.000 bis 4.000 Jahren auf dem Kontinent, der später Amerika wurde, mit dem Anbau begannen, lernten die Slawen den Kürbis (Garmelone, Zucchini) erst vor relativ kurzer Zeit kennen – erst vor etwa 400 Jahren dank persischer Kaufleute.

Garbuz, Kabak – all das sind nationale und volkstümliche Namen für Kürbis

Garbuz, auch bekannt als Kürbis, wird bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet:

Kürbisbrei (Wassermelone). oder Getreide mit Kürbiszusatz (z. B. Hirsebrei mit Kürbis);
Suppen und Zusätze für Suppen, eingelegter Kürbis;
Salate aus frischem, gekochtem, eingelegtem Gemüse;
Kürbis Brot und Kuchen;
Nachtisch: Kuchen, Marmelade usw.;
Getränke: Säfte und Gelee.

Neben kochender, süßer und leckerer Wassermelone braten, schmoren, backen und natürlich, frisch gegessen. Bei richtiger Zubereitung verliert der Kürbis auch durch Wärmebehandlung nicht seine wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Nützlich und Kürbiskerne, enthält Antihistaminika-Komponenten und ist Rohstoff für die Herstellung teurer Öle.

Wenn Sie nur wüssten, was für ein Gold, was für ein Vorrat an nützlichen Dingen auf den Feldern und in den Gärten wächst!!! Ach, wenn Sie es nur wüssten, würden Sie jeden Tag etwas Leckeres aus dieser Schönheit kochen.

Finden Sie, dass Kürbis rustikal und einfach ist? Dies sind kulinarische Meisterwerke und die höchsten Piloten gesunder Ernährung. Meine Reise begann mit dem, was ich gelernt und aus eigener Erfahrung überzeugt hatte: Der Duft von Kürbis hat eine atemberaubende Wirkung auf Männer! Das ist kein Scherz, wenn man bedenkt, dass Kürbiskernöl das beste Naturheilmittel im Kampf gegen Haarausfall und Impotenz ist.

Also, erschwingliches, getestetes und leckeres Kürbisrezept. Rezepte werden in Abschnitten vorgestellt. Über jedem Foto des Gerichts befindet sich eine kurze Beschreibung. Um den gesamten Kochvorgang (mit Schritt-für-Schritt-Fotos) zu sehen, klicken Sie auf das Wort „HIER“ und Sie gelangen auf eine Seite mit wunderschönen Fotos der Zubereitung eines Kürbisgerichts.

Kürbiskuchen mit erstaunlichem Geruch

Zutaten:

Kürbis (geschält) – 250 g;
Mehl – ½ Tasse;
Butter – 50 g;
Eier – 2 Stück;
Zucker (Sand) – 1/3 Tasse + eine weitere 1/5 Tasse;
Backpulver (Backpulver) – 1 Teelöffel;
Vanillin.

Kürbiskuchen ist köstlich, unglaublich aromatisch und sehr schön. Wenn Sie sich noch nicht in Kürbis verliebt haben, dann wird dieser Auflauf Ihren Geschmack verändern, Sie werden ihn lieben. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbiskuchen ansehen.

Kürbiskuchen mit schönen Scheiben

Zutaten:

Kürbis – 300 g (gerieben);
Zucker (Sand) – 150 g;
Butter – 100 g;
Eier – 3 Stück;
Mehl – 1 Glas;
Zitrone - 1 Stück;
Soda – 1 Teelöffel.

Kürbiskuchen ist einfach eine tolle Backware. Es ist mit keiner anderen Art des Backens vergleichbar. Das ist einfach ein Meisterwerk an Geruch und Farbe. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieses gesunden und köstlichen Kürbiskuchens ansehen.

Kürbis-Quark-Strudel

Zutaten:

Mehl – 300 g;
Öl (desodoriert) – 3 Esslöffel;
Butter (Butter) – 100 g;
Kürbis (gerieben) – 500 g;
Zucker (Sand) – 3 Esslöffel;
Vanillezucker – 1 Päckchen;
Hüttenkäse – 500 g;
Eier – 3 Stück;
saure Sahne - 3 Esslöffel.

Strudel ist eine österreichische Torte aus dünnem Teig (keine Hefe). Das Wort „Shtrudel“ selbst kommt von dem Wort „Whirlpool, heftig wirbelnder Strom“. Die Füllung im Strudel wird mehrfach in dünnen Teig gewickelt. Die Kombination aus Kürbis und Hüttenkäse verleiht der Füllung einen interessanten Geschmack. Die für die Zubereitung von Kürbis-Topf-Strudel benötigten Produkte sind sehr einfach, erschwinglich und in fast jedem Haushalt zu finden. Das Wichtigste ist, die Technologie der Strudelherstellung zu verstehen. Hier finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbis-Quark-Strudel.

Rezept: im Ofen gebackener Kürbis, süß in Scheiben

Zutaten:

Kürbis – 750-1000 g;
Zucker (Sand) – 2 Esslöffel;
Rosinen – 2 Esslöffel;
Honig – 1 EL;
Pflaumen – 6-8 Stk.

Dieses Gericht ist wahrer kulinarischer Minimalismus, da es in Eile zubereitet wird. Die Zubereitung wird nicht schwer sein! Aber der Geschmack und die Vorteile werden enorm sein. Besonders Kinder mögen gebackenen Kürbis in Scheiben. Sie können eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von im Ofen in Scheiben gebackenem Kürbis sehen.

Im Ofen gebackene Kürbisstücke in einem Topf

Zutaten:

Kürbis – 300-320 g;
Honig – 3 Esslöffel;
Rosinen – 100 g;
getrocknete Aprikosen – 100 g;
Pflaumen – 100 g.

Dieses Gericht ist eine Mischung aus duftendem Kompott aus dem Süden und orientalischen Süßigkeiten.

Durch das Kochen von Kürbis auf diese Weise (in einem Topf) verliert das Gemüse nicht alle seine wunderbaren wohltuenden Eigenschaften. Darüber hinaus sieht Kürbis in einem im Ofen in Stücken gebackenen Topf sehr elegant und appetitlich aus! Sie können eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von im Ofen gebackenem Kürbis in Stücken in einem Topf sehen

Zum Nachtisch im Ofen gebackener Kürbis

Zutaten:

Kürbis – 200 g;
Sahne (Fett-33%) – 75 ml;
Äpfel – 2 Stück;
Zucker – 1 EL;
Butter – 1 EL.

Dieser in Stücken im Ofen gebackene Kürbis passt zu jeder Konditorcreme. Ein nach diesem einfachen Rezept zubereitetes Dessert ist eine hervorragende Dekoration für den Feiertagstisch. Sie können eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von im Ofen gebackenem Kürbis zum Nachtisch sehen.

Rezept für Kürbiskekse mit Proteincreme

Zutaten:

Mehl (Vollkornweizen) – 1 Tasse;
Weizenmehl (Premiumsorte) 1,5 Tassen;
gebackener Kürbis - 150 g;
Butter - 50 g;
Eier - 2 Stück;
Zucker – 1 Tasse (1\2 + 1\2 Tassen);
Vanillezucker - eine halbe Tüte;
Backpulver (Backpulver) - 1 EL.

Das Aroma und der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Kürbiskekse mit Proteincreme werden alle Familienmitglieder begeistern. So ein gesundes, leckeres und schönes Dessert kann für den Feiertagstisch zubereitet werden. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbiskeksen mit Proteincreme ansehen.

Rezepte für Kürbiskekse mit Ingwer

Zutaten:

Kürbispüree - 200 g;
geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Nüsse – 1/2 Tasse;
Mehl (Weizen) – 2 Tassen;
Zimt - 1 Teelöffel;
Muskatnuss - 1/3 Teelöffel;
Backpulver (Backpulver) - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl (geruchlos) – 1/2 Tasse;
Salz - eine Prise

Trotz der einfachen Zubereitung sind Kürbisplätzchen mit geriebenem Ingwer und Muskatnuss köstlich, reichhaltig, schön und sehr festlich. All dies dank seines warmen orange-braunen Farbtons, seines würzigen Aromas und seines delikaten Geschmacks, den auch diejenigen zu schätzen wissen, die Kürbis nicht wirklich mögen. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbiskeksen mit Ingwer ansehen.

Kandierter Kürbis

Zutaten:

Kürbis – 1000g;
Zucker (Sand) – 200g
Zitrone – 1 Stk.
Honig – 4 EL
Puderzucker

Kürbis ist einfach ein wunderbares Gemüse für die Zubereitung verschiedenster Süßigkeiten. Kandierter Kürbis mit zartem Zitrusaroma ist ein köstliches natürliches Dessert ohne Zusatz von Konservierungs- oder Farbstoffen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, braucht aber Zeit. Sie können eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von kandiertem Kürbis sehen.

Gefüllter, im Ofen gebackener Kürbis mit Fleisch

Zutaten:

Kürbis – 1 Stück;
Fleisch (Schweinefleisch) – 300 g;
Karotten – 1 Stück (mittel);
Zwiebeln – 2 Stück;
gemahlener Koriander;
Öl zum braten;
Salz.

Dieses Gericht ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk und eignet sich perfekt für einen Feiertagstisch oder ein Picknick auf dem Land. Es sieht sehr beeindruckend aus und hat einen einfach erstaunlichen Geruch. Gefüllter Kürbis ist ein portioniertes Gericht für 1 Person. Daher sind die Portionen sehr groß und sättigend. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von gefülltem Kürbis im Ofen mit Fleisch ansehen.

Rindfleisch in Bier mit Kürbis

Zutaten:

Kürbis – 300 g;
Rindfleisch – 500 g;
Bier – 250 ml;
Zwiebeln – 2 Stück (mittel);
Butter – 30 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
Lorbeerblatt – 3 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz.

Bier verleiht Rindfleisch Weichheit und einen besonderen Geschmack.

In diesem Gericht dient Kürbis sowohl als Beilage als auch als geschmackliche Ergänzung zum Fleisch. Rindfleisch mit Kürbis im Bier passt hervorragend zu Reis. Doch der Geschmack des leuchtend orangefarbenen Gemüses ist so attraktiv, dass es auch als eigenständiges Gericht serviert werden kann. Sie können eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Rindfleisch in Bier mit Kürbis sehen.

Rezept für Fleischauflauf mit Kürbis und Pilzen

Um einen Auflauf mit Kürbis und Fleisch zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

Kürbis – 300 g;
Zucchini – ½ Stück;
Mehl – 1,5 TL;
Milch – 600 ml;
Champignons – 5 Stk.;
Hackfleisch – 300-400 g;
Kreuzkümmel (Jeera) – 1/3 TL;
roter Pfeffer (bulgarisch) – ½ Stück;
schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kürbis passt besonders gut zu Champignons. Fleischauflauf ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Das Gericht ist zart, sehr lecker und schön anzusehen. Kürbisauflauf mit Fleisch und Pilzen wird zu Ihrem Lieblingsfamiliengericht.

Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines Fleischauflaufs mit Kürbis und Pilzen ansehen.

Geschmorte Kürbisscheiben in Sojasauce

Für die Zubereitung von 6-8 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

1 kleiner Kürbis (das Gewicht des Kürbisses mit Schale beträgt knapp über ein Kilogramm),
4 Köpfe (kleine) rote Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 4 cm)
30 ml. Sonnenblumenöl,
30 ml. Sojasauce,
1 Esslöffel Zucker (Zuckerrohr),
1/2 mittelgroße Limette.

Obwohl dieses Rezept fleischfrei ist, garantiere ich Ihnen, dass niemand verstehen wird, dass Sie auf Fleisch verzichtet haben)))

In diesem Gericht wird der süße Geschmack von Kürbis durch Sojasauce ergänzt. Darüber hinaus verbindet sich der säuerliche Geschmack der Limette sehr interessant mit dem weichen, süßlichen Kürbis. Die Zubereitung des Gerichts ist überhaupt nicht schwierig, aber es ist sehr lecker und pikant. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert werden. Und zum Beispiel auch als Beigabe zu gedünstetem Reis. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von gedünstetem Kürbis in Sojasauce ansehen.

Kürbissuppe mit Sahne

Zutaten:

Kürbis - 400-420 g;
Olivenöl – 4 EL;
Kartoffeln – 2 Stk. (groß);
weiße Zwiebel – 1 (groß);
Hühnerbrühe – 300 ml;
Sahne (mit niedrigem Fettgehalt) ½ Tasse;
trockener Wein (weiß) – 1/3 Tasse;
Knoblauch – 2 Zehen;
Petersilie - nach Geschmack;
Pfeffer (gemahlen schwarz) -1/2 TL;
Salz - nach Geschmack.

Auch für diätetische Zwecke eignet sich diese gesunde, vitaminreiche Suppe hervorragend. Eine Mischung aus Kürbis mit verschiedenen Gewürzen und Weißwein macht den Geschmack des Gerichts einfach unvergesslich. Das Rezept für die Zubereitung von Kürbissuppe mit Sahne ist sehr einfach und schnell. Sie können eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbissuppe mit Sahne sehen.

Kürbiscremesuppe mit Hühnchen

Zutaten:

Kürbis – 400-420 g;
Zwiebel (weiß) – 1 Stück (groß);
Kartoffeln – 2 Stück (groß);
Olivenöl – 4 EL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sahne (mit niedrigem Fettgehalt) – 100 ml;
gekochtes weißes Hühnerfleisch – 200 g;
Hühnerbrühe – 300 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
gemahlener Piment - ½ TL
Sesamsamen - 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Kürbis verleiht jeder Suppe ein einzigartiges angenehmes Aroma und eine appetitliche leuchtend orange Farbe. Dieses Gemüse passt gut zu weißem Hühnchen, sodass Kürbiscremesuppe mit Hühnchen niemanden gleichgültig lässt. Sie können eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbissuppe mit Hühnchen sehen.

Kürbispüreesuppe mit Bohnen

Zutaten:

Kürbis - 400-420g;
Zwiebel – 1 Stück (groß);
Bohnen (weiß) – 1 Tasse;
Knoblauch – 2 Zehen
Paprika (vorzugsweise rot) – 1 Stück;
Olivenöl - 4 EL. l;
Karotten - 1 Stück (mittelgroß);
trockener Wein (Weiß) -1/3 Tasse;
Hühnerbrühe – 300 ml;
schwarzer Pfeffer (gemahlen) ½ TL;
Muskatnuss (gemahlen) – ½ TL;
Salz nach Geschmack.

Kürbisgerichte sind sehr reich an Vitaminen und sollten auf jeden Fall auf Ihrem Tisch vorhanden sein. Kürbis-Bohnen-Suppe ist ein sehr leckeres und kreatives Gericht, das jede Hausfrau unbedingt probieren sollte. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer Kürbispüreesuppe mit Bohnen ansehen.

Kürbisbrei

Zutaten:

Reis – 100g;
Milch – 0,5 l;
Butter – 10-15g;
Zucker nach Belieben;
Kürbis – 150-200g.

Dank der gelungenen Kombination aus Kürbis, Milch und Reis entsteht eine erstaunliche Komposition mit angenehmem Geschmack und zartem Aroma. Es empfiehlt sich, Kürbisbrei mit Milch in hitzebeständigen Schüsseln portionsweise für jede Person zuzubereiten und mit einem Glas warmer Frischmilch zu servieren. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbisbrei ansehen.

Kürbis-Apfel-Pfannkuchen

Zutaten:

Kürbis (geschält) – 300 g;
Mehl – 1 Glas;
Äpfel – 300 g;
Ei - 2 Stück;
Zucker (Sand) – 3 Esslöffel;
Frittieröl;
Salz.

Kürbis-Apfel-Pfannkuchen können eine süße Frühstücksoption sein. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart, lecker, aber natürlich auch gesund. Dieses Gericht kann mit Sauerrahm, Marmelade oder einfach mit Zucker bestreut serviert werden. Kinder werden diese Delikatesse wirklich mögen. Sie können sich die detaillierte Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kürbis- und Apfelpfannkuchen ansehen.

Prinzipien des Kochens von Kürbis und aus Kürbis

Mit leckerem und gesundem Kürbis lassen sich sowohl einfachste Gerichte als auch ernsthafte kulinarische Köstlichkeiten zubereiten. Kulinarische Experten lieben es und schätzen es wegen seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner Vielseitigkeit. Sie können es zur Winterkonservierung, für Desserts, Salate, Hauptgerichte, Suppen und mehr verwenden.

Konservierung für den Winter

Im Winter trägt dieses Produkt dazu bei, den Körper mit nützlichen Elementen und Vitaminen zu sättigen.

Kürbis- und Gemüsekaviar

Zutaten:

Ein Kilogramm Kürbis, Tomaten, Äpfel, grüne Bohnen und Paprika;
Ein halbes Kilo Zwiebel;
300 Gramm Zucker;
50 Gramm Salz;
50 Gramm Essig.

Das gesamte Gemüse schälen, einzeln durch einen Fleischwolf geben und die Zwiebel hacken. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie Öl hinein. Die Zwiebel muss zehn Minuten lang angebraten werden. Tomaten, Kürbis, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach wird das restliche Gemüse hinzugefügt. Das alles müssen Sie eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Anschließend in Gläser füllen und verschließen.

Kürbissalat

Zutaten:

Ein mittelgroßer Kürbis;
2 Zwiebeln;
600 Gramm Essig;
300 Gramm Wasser;
100 Gramm Zucker;
30 Gramm Salz;
5 schwarze Erbsen und 3 Pimenterbsen;
Ein Teelöffel Senfkörner;
200 Gramm Ananasstücke aus der Dose;
Zwei Lorbeerblätter;
Zwei Stücke Nelken.

Den Kürbis schälen, schneiden, mit Salz bestreuen und einen Tag ruhen lassen. Für die Marinade die restlichen Zutaten außer der Ananas vermischen und erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, zum Schluss die Ananas dazugeben und weitere 5 Minuten erhitzen, abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Kürbis in Gläser füllen und mit kalter Marinade übergießen. Sterilisieren Sie die Gläser eine Stunde lang in kochendem Wasser, dann können Sie sie aufrollen.

Kürbis in Apfelsaft

Zutaten:

Ein mittelgroßer Kürbis;
Ein Liter Apfelsaft;
200 Gramm Zucker.

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Den Saft zum Kochen bringen, Kürbis und Zucker hinzufügen. Nach Geschmack können Sie Kardamom und Ingwer hinzufügen. Dann alles auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Sie können auch anderen Saft nehmen, dieser sollte jedoch nicht zu sauer sein.

Kürbispüree

Mit der Zugabe von Äpfeln oder Pflaumen lässt sich köstliches Püree herstellen. Im ersten Fall ist die Reihenfolge wie folgt:

Äpfel und Kürbis von den Kernen schälen und schälen;
Mit einem Fleischwolf zerkleinern;
Fügen Sie Zucker in einer Menge von vier Esslöffeln pro Kilogramm Kürbis und einem halben Kilogramm Äpfel hinzu;
Zwei Stunden köcheln lassen;
Am Ende des Garvorgangs einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen;
Das heiße Püree in Gläser füllen und aufrollen.

Das Rezept mit Pflaume kann etwas anders sein. Kürbis und Pflaume werden im gleichen Verhältnis genommen, geschält, geschnitten und in etwas Wasser weich gekocht. Anschließend werden sie mit einem Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert. Das Püree sollte zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt werden.

Kürbismarmelade

Zutaten:

Ein Kilogramm Kürbis;
Ein Kilogramm Zucker;
500 Gramm Orange;
400 Milliliter Wasser;
Vanillin optional und nach Geschmack.

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und fünf Minuten blanchieren. Die Würfel sollten nicht größer als ein Zentimeter sein. Gießen Sie kochenden Zuckersirup darüber und lassen Sie es über Nacht stehen. Die Orangen durch einen Fleischwolf geben und zum Kürbis geben. Morgens 20-30 Minuten kochen lassen, dann zwei Stunden vom Herd nehmen. Danach kochen, bis es fertig ist. Die Marmelade ist fertig, wenn die Kürbisstücke transparent werden. Zum Schluss Vanillin hinzufügen und alles in Gläser füllen.

Gerichte im Ofen

Die Verwendung des Ofens ist eine der köstlichsten Arten, Kürbis zuzubereiten.

Kürbis im Ofen „Landhausstil“

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Rinderfilet;
Zwei Zwiebeln;
Ein Haufen Grün;
Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Der Kürbis muss gewaschen, die Oberseite abgeschnitten und die Kerne sowie eine kleine Menge Fruchtfleisch entfernt werden. Das in kleine Stücke geschnittene Rindfleisch und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Öl goldbraun braten. Das Ganze mit etwas Pfeffer und Salz würzen, gehackte Kräuter dazugeben. Geben Sie die Zutaten in den Kürbis und schließen Sie den Deckel. Wenn Sie möchten, können Sie Kartoffeln hinzufügen. Im Ofen eine Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen.

Kürbis mit Schmalz und Pilzen

Zutaten:

Vier kleine Kürbisse;
400 Gramm Austernpilze oder Champignons;
250 Gramm Schmalz;
Birne;
Bündel gemischtes Grün;
125 Gramm Butter;
Ein Esslöffel Sirup Ihrer Wahl;
50 Gramm Zucker;
Salz, Nelken, Zimt nach Geschmack.

Von den Kürbissen die Kappen abschneiden und die Kerne entfernen. Die Pilze hacken und mit der Hälfte der vorhandenen Butter anbraten. Die zweite Hälfte schmelzen, Muskatnuss, Nelken, Zimt, Salz und Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. Die entstandene Masse mit Sirup vermischen und die Innenwände der Kürbisse damit bestreichen. Pilze und Schmalzstücke darauflegen. Die Kürbisse auf ein Backblech legen, Zwiebelviertel mit Kräutern darum legen, drei Zentimeter Wasser auf das Backblech gießen. 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Gebackener Kürbis mit Tomaten und Käse

Zutaten:

Ein kleiner Kürbis;
100 Gramm Käse;
Drei Tomaten;
Kartoffeln (5-6 große Knollen);
Sonnenblumenöl;
Schweinefett;
Salz.

Der Kürbis muss in vier Teile geschnitten, die Kerne entfernt und in Soda und Salz etwas gekocht werden. Die Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben und Kartoffelscheiben auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und Tomatenscheiben darauf legen. Alles mit Fett übergießen und bei 180 Grad backen, bis es gar ist.

Kürbisscheiben mit Sahnesauce

Zutaten:

Kürbismark in einer Menge von 800 Gramm;
200 Gramm Schinken;
100 Gramm Käse;
400 Milliliter Milch;
100 Gramm Schlagsahne;
Ein Bund Frühlingszwiebeln;
Jeweils zwei Esslöffel Butter und Mehl;
Gemahlene Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Den Kürbis in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Die Frühlingszwiebeln hacken. Das Mehl leicht in Öl anbraten, Milch und Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wickeln Sie die Kürbisstücke in Speck ein und legen Sie sie auf eine Auflaufform, die zuvor mit Öl eingefettet werden muss. Sahnesauce über die Scheiben gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 40 Minuten backen.

In Kürbis gebackenes Hähnchen

Zutaten:

Ein mittelgroßer Kürbis;
Küken;
Ein halbes Glas Reis;
Lauch;
100 Gramm Butter;
200 Gramm getrocknete Aprikosen und Rosinen;
Pflanzenöl und Salz.

Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab, entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch und lassen Sie an den Seiten eine Schicht von nicht mehr als eineinhalb Zentimetern übrig. Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn fünf Minuten lang in Salzwasser. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie den Reis erneut ab. Der weiße Teil des Lauchs sollte in Ringe geschnitten und in Sonnenblumenöl gebraten werden. Die getrockneten Aprikosen in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln, Rosinen und getrocknete Aprikosen zum Reis geben und gut vermischen. Das Hähnchen waschen, mit Papiertüchern trocknen und in Portionen teilen. Dann müssen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und den Vogel goldbraun braten. Geben Sie Hühnchen, eine Mischung aus Reis, Zwiebeln, Rosinen und getrockneten Aprikosen in den Kürbis und gießen Sie alles mit dem Öl über, das nach dem Braten übrig bleibt. Decken Sie den Kürbis mit dem aufgeschnittenen Deckel ab und befestigen Sie ihn mit Zahnstochern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die restliche Butter schmelzen, die Außenseite des Kürbisses damit bestreichen und 1,5-2 Stunden backen, bis er fertig ist.

Suppen

Kürbissuppen sind köstlich und einfach zuzubereiten. Die folgenden Rezepte sind einen Blick wert:

Einfaches Rezept für Kürbissuppe

Zutaten:

800 Gramm Kürbismark;
Zwei Karotten;
Zwei Kartoffeln;
Birne;
Zweieinhalb Esslöffel Pflanzenöl;
Ein paar Hühnerbrühewürfel;
Liter Wasser;
Ein Glas Sahne;
Ein viertel Esslöffel gemahlene Muskatnuss;
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln grob hacken. Kürbis, Zwiebeln und Karotten auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen. Alles mit Pflanzenöl übergießen und umrühren. Im vorgeheizten Ofen vierzig Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. In einem tiefen Topf das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Würfel hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln zwanzig Minuten lang in kochendem Wasser. Nach dem Backen das Gemüse hacken und zur Suppe geben. Bei schwacher Hitze kochen, Gewürze und Sahne hinzufügen. Erhitzen, aber nicht kochen.

Milchkürbissuppe

Zutaten:

Ein Kilogramm Kürbis;
100 Gramm Butter;
Eine große Zwiebel;
Ein Liter Milch;
150 Milliliter Sahne;
Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer, Zucker nach Geschmack;
Dill.

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Schale, Fasern und Kerne entfernen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und 15–20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie den Kürbis in einem Mixer oder mahlen Sie ihn durch ein großes Sieb. Die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel fünf Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig ist. Kürbispüree dazugeben, 10 Minuten erhitzen und dabei ständig umrühren. Nach und nach heiße Milch und Gewürze hinzufügen. Die Suppe erhitzen, weitere Gewürze und Sahne hinzufügen. Wenn die Suppe in Schüsseln ist, können Sie sie mit Dill garnieren.

Pilzsuppe mit Kürbis

Zutaten:

700 Gramm Kürbis;
250 Gramm Pfifferlinge oder andere Pilze;
1-2 Kartoffeln;
Ein Esslöffel Butter;
Zwei Knoblauchzehen;
100 Milliliter Sahne;
Grünpflanzen zur Dekoration;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Butter in einer Pfanne schmelzen und gehackten Knoblauch anbraten. Fügen Sie die zuvor geschälten und gehackten Pilze hinzu und braten Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang ohne Deckel. Gebratene Champignons, geschältes und gewürfeltes Kürbismark und Kartoffeln in die Pfanne geben. Zwei Gläser Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Pfeffer und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Anschließend die fertige Suppe durch einen Mixer pürieren, bis sie die Konsistenz von Püree hat. Geben Sie die Suppe zurück in die Pfanne, fügen Sie Sahne hinzu und erhitzen Sie sie noch ein paar Minuten.

Gemüsesuppenpüree

Zutaten:

1,2 Kilogramm Kürbismark;
Birne;
Vier Kartoffeln;
Zwei Karotten;
Ein Stück Butter;
Zwei Brühwürfel;
150 Milliliter Sauerrahm;
Drei Gläser Wasser;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kürbis, Karotten und Kartoffeln in große Würfel schneiden. Die Zwiebel mit Butter anbraten, bis sie weich ist. Das Gemüse hinzufügen, alles fünf Minuten köcheln lassen, Wasser hinzufügen, Würfel hinzufügen, vierzig Minuten bei schwacher Hitze kochen und mit einem Deckel abdecken. Mit einem Stabmixer pürieren und Salz und Pfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen und saure Sahne hinzufügen. Anschließend die Suppe etwas erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt.

Kürbissuppe mit Apfel und Chili

Zutaten:

Große Zwiebel;
Kleiner Kürbiskürbis;
Süß-saurer Apfel;
600 Milliliter Hühnerbrühe;
85 Gramm Peperoniwurst;
Ein halber Teelöffel trockenes Chili;
Knoblauchzehe;
Ein halber Teelöffel trockener Thymian oder ein Zweig frischer Thymian.

Den Kürbis entkernen und hacken, Zwiebel, Apfel, Chili, Wurst und Knoblauch fein hacken. Legen Sie die Wurst in eine große Bratpfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis das Fett austritt und die Stücke goldbraun werden. Nehmen Sie es dann heraus und trocknen Sie es auf einem Papiertuch. Die Wurst zum Garnieren aufbewahren. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten in Fett anbraten. Kürbis, Knoblauch, Äpfel, Chili und Thymian vermischen, abdecken und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis weich wird. Entfernen Sie den Thymianzweig und geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Etwa die Hälfte der Brühe hinzufügen und das Gemüse pürieren. Alles in die Pfanne geben, den Rest der Brühe hineingießen. Etwas erwärmen und etwas Salz hinzufügen. Die Suppe heiß mit Croutons und Peperoni servieren.

Zweite Gänge

Kürbis verleiht Hauptgerichten eine pikante Note. Dadurch sind sie satt, aber nicht schwer.

Gulasch mit Truthahn und Kürbis

Zutaten:

500 Gramm Kürbismark;
Zwei Putenschenkel;
Zwei große Zwiebeln und Kartoffeln;
Vier Knoblauchzehen;
Zwei Gläser Hühnerbrühe;
Ein Lorbeerblatt;
Ein Zweig frischer Thymian;
Ein Esslöffel gemahlener scharfer und süßer Paprika;
Drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
Salz nach Geschmack.

Den Truthahn waschen, das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Kürbis schälen. Kürbis und Kartoffeln in 3 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Den Thymian waschen und trocknen, die Blättchen entfernen. Legen Sie den Truthahn in eine Plastiktüte, geben Sie zwei Teelöffel Salz und Paprika hinzu, verschließen Sie die Tüte und schütteln Sie sie gründlich. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Truthahn mit den Gewürzen dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Kartoffel- und Kürbisstücke sowie Zwiebeln in den Beutel mit den Gewürzen geben. Schütteln Sie den Beutel und geben Sie dann den Inhalt zum Truthahn in die Pfanne. Unter Rühren fünf Minuten kochen lassen. Mit der Brühe aufgießen, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, alles aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt eine Stunde garen.

Manti mit Kürbis und Lamm

Zutaten:

400 Gramm Lammfleisch;
250 Gramm Kürbis;
150 Gramm fetter Schwanz;
Zwei große weiße Zwiebeln;
Butter;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Sauerrahm, Kräuter und Butter zum Servieren.

Für den Teig benötigen Sie Salz, 200 Gramm Mineralwasser und ein halbes Kilo Mehl.

Den Teig aus warmem Wasser, gesiebtem Mehl und Salz kneten, in Folie einwickeln und 20 Minuten warm lassen. Kürbis, Fett, Fleisch und Zwiebel hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Schicht ausrollen, daraus Kreise mit einem Durchmesser von 8-9 cm ausstechen und die Füllung in Kreise legen. Die Teigränder über dem Hackfleisch zusammenlegen und zusammendrücken, sodass eine Form entsteht. Decken Sie die fertige Manti sofort mit einem leicht feuchten Handtuch ab. Fetten Sie den Dampfgarer mit Öl ein und legen Sie die Manti hinein. 40–45 Minuten bei hohem Siedepunkt dämpfen.

Auflauf mit Kürbis, Äpfeln und Würstchen

Zutaten:

400 Gramm Kürbis;
Zwei Eier;
je 50 Gramm geräucherter Speck und russischer Käse;
8 Würstchen, die leicht geräuchert werden können;
Zwei Äpfel;
Ein Esslöffel Pflanzenöl;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Den Kürbis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch waschen, in große Würfel schneiden, in kochendes Salzwasser geben und sieben Minuten kochen, bis es weich ist. In ein Sieb geben und abkühlen lassen, dann pürieren. Den Käse reiben. Käse und Eier zum Kürbispüree geben und glatt rühren. In Schüsseln geben. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden, die Würstchen halbieren. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel halbieren.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck drei Minuten braten. Die Würstchen dazugeben und etwa fünf Minuten lang knusprig braten. Den Speck und die Würstchen in eine Auflaufform geben, den Apfel dazugeben und alles vermischen. Das Kürbispüree dazugeben und 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Kürbissteaks

Zutaten:

6 Kürbisstücke 1,5 Zentimeter dick;
100 Gramm Mehl;
Drei Esslöffel Pflanzenöl;
Ein Esslöffel gemahlener Paprika;
Je ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Chili;
Eine Prise gemahlener Koriander und weißer Pfeffer;
Salz nach Geschmack;
200 Gramm Schmelzkäse;
100 Milliliter Sahne;
Ein Bund Frühlingszwiebeln;
Knoblauchzehe;
Salz nach Geschmack.

In einem großen Behälter Mehl, Salz und alle Gewürze vermischen. Dort Kürbis hinzufügen und nochmals gut vermischen, 10 Minuten ruhen lassen. Machen Sie die Soße. Dazu den Käse schmelzen, die Sahne einfüllen, umrühren und fünf Minuten kochen lassen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, salzen. Vom Herd nehmen und warm stehen lassen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kürbissteaks zwei Minuten lang von allen Seiten anbraten. Mit Soße servieren.

Pilaw mit Kürbis und Apfel

Zutaten:

500 Gramm Kürbis;
Drei Äpfel;
50 Gramm Rosinen;
100 Gramm geschmolzene Butter;
300 Gramm Reis;
Salz.

Rosinen waschen und trocknen, Äpfel entkernen und Kürbis schälen. Kürbis und Apfel in Würfel schneiden. Äpfel und Rosinen mischen, Reis in mehreren Wassern abspülen. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Kürbis und die Hälfte des Reises auf den Boden legen. Dann kommt eine Schicht Rosinen und Äpfel, den restlichen Reis darauflegen, die andere Hälfte des Öls hineingießen. 600 ml heißes Salzwasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Anstelle eines Apfels können Sie auch Quitten nehmen.

Süße Gerichte

Kürbis kann die Grundlage für diätetische Süßspeisen sein.

Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf

Zutaten:

Ein halbes Kilo Kürbis;
250 Gramm Hüttenkäse;
Ein Glas Milch;
Vier Eier;
Vier Esslöffel Grieß;
80 Gramm Butter;
Etwa 100 Gramm Zucker;
Eine Prise Salz;
Ein halbes Glas Sauerrahm;
3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, 2-3 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, Kürbis dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter Rühren braten. Die Milch zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, nach und nach unter Rühren Grieß hinzufügen. Grieß aufbrühen, bis eine dicke Masse entsteht. Eier in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie erneut. Hüttenkäse dazugeben und alles verrühren. Grießmasse hinzufügen und vermischen. Den gerösteten Kürbis hinzufügen und nochmals gut umrühren.

Schalte den Ofen ein. Fetten Sie die Form mit einem Löffel Pflanzenöl ein, geben Sie die vorbereitete Mischung hinein und legen Sie ein Stück Butter darauf. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie fertig ist. Die zulässige Temperatur beträgt 180-190 Grad. Der Auflauf schmeckt besser, wenn er heiß gegessen wird. Kann mit Marmelade oder Sauerrahm serviert werden.

Kürbispfannkuchen

Zutaten:

3 Tassen Mehl;
Ein Teelöffel Salz;
3 Esslöffel Zucker;
3 Teelöffel Backpulver;
Zwei Gläser Kürbispüree;
Zwei Eier;
Ein halbes Glas Nüsse;
Drei Esslöffel Ahornsirup oder Honig;
Zwei Teelöffel Vanillin;
2,5 Gläser Milch, ein halbes Glas Sahne;
Ein Esslöffel Gewürzmischung: Zimt, Nelken, Muskatnuss und gemahlener Ingwer.

In einem der Behälter Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Alles vermischen und erst einmal stehen lassen. Den Kürbis in der Mikrowelle erhitzen, bis er weich ist. Die Haut entfernen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und pürieren. Vanillin und Eier dazugeben. Alles gut vermischen. Milch und Gewürze hinzufügen und vermischen. Kürbispüree zur Trockenmasse geben und alles mit einem Löffel vermischen. Bei Bedarf Milch hinzufügen. Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und den Teig mit einem Löffel darauf verteilen. Mehrere Pfannkuchen gleichzeitig goldbraun braten. Die Sahne in eine Schüssel geben, Honig oder Sirup hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen, um eine cremige Maske zu erhalten. Nüsse hacken. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen, Buttercreme darüber geben, mit Honig übergießen, mit Nüssen bestreuen und servieren.

Kürbis-Käsekuchen

Zutaten:

250 Gramm Kürbispüree;
120 Gramm Shortbread-Kekse;
350 Gramm Hüttenkäse;
Zwei Eier;
Ein viertel Teelöffel trockener Ingwer;
Zwei Esslöffel Stärke;
120 Gramm Zucker;
Ein Glas Nüsse;
Ein Teelöffel gemahlener Zimt;
10 Gramm Vanillezucker.

Kekse, Nüsse und weiche Butter in einer Küchenmaschine vermengen. Mahlen, bis feine Krümel entstehen. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform, bis diese vollständig gefüllt ist. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mahlen Sie nun das Kürbispüree, den Hüttenkäse, die Eier und den Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine. Vanillezucker, Ingwer, Zimt und Stärke hinzufügen, alles vermischen. Die Füllung direkt auf die Kekse geben. 50 Minuten bei 190 Grad backen. Aushärten lassen und den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen.

Kürbiskuchen

Zutaten:

Tasse Kürbispüree;
Vier Eier;
Ein Drittel eines Glases Ahornsirup;
250 Gramm Frischkäse;
400 Gramm Mehl;
Ein Teelöffel Salz;
Ein halber Teelöffel Zucker;
Ein halber Teelöffel Vanillin und die gleiche Menge Puderzucker;
Vier Esslöffel Sahne 10 %.

Fetten Sie die Kuchenform mit Margarine oder Butter ein. In einem Mixer Ahornsirup, Kürbispüree und Eier verrühren. Salz, Mehl und Backpulver in kleinen Portionen vermischen. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Frischkäse mit Zucker und Vanille in einem Mixer verrühren. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf der ersten Teigschicht. Mit einem Teelöffel nivellieren. Den zweiten Teil des Teigs mit Kürbis füllen, ebenfalls glatt streichen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 40-50 Minuten backen. Beurteilen Sie den fertigen Kuchen und machen Sie die Glasur, indem Sie die Sahne mit Puderzucker schlagen. Glasur über den Kuchen gießen. Lassen Sie es vor der Verwendung 20–30 Minuten ruhen.

Gedämpfter Honigkürbis

Zutaten:

Ein Stück mittelgroßer Kürbis;
Ein Esslöffel frischer Ingwer;
Ein Esslöffel Olivenöl;
Ein viertel Glas Honig;
Ein halber Teelöffel Salz.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Kürbis in die Pfanne geben und ohne Deckel 2,5 Minuten garen. Drehen Sie den Kürbis um und kochen Sie ihn genauso lange. Das Wasser abgießen und den Kürbis abkühlen lassen. Schälen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden. In einer Schüssel Kürbis, gehackten Ingwer, Öl, Salz und Honig vermischen. Im Dampfgarer 15 Minuten garen. Den Kürbis auf eine große Platte legen und sofort servieren.

Rezepte für unreife Kürbisse

Auch grüner Kürbis wird häufig zum Kochen verwendet. Es kann zahlreiche Salate und viele andere Gerichte erfolgreich ergänzen.

Marmelade mit Kürbis, Orange und Zimt

Zutaten:

500 Gramm unreifer Kürbis;
Eine Orange;
250 Gramm Zucker;
Eine halbe Zimtstange.

Den Kürbis von Schale und Kernen schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Stücke in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und zwei Stunden ruhen lassen. Orange und Schale sehr fein hacken und zusammen mit einer Zimtstange zum Kürbis geben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Kürbisstücke gar sind. Sie können die Marmelade in Gläser füllen oder sofort verwenden.

Kürbispfannkuchen

Zutaten:

500 Gramm geschältes Kürbismark;
150 Gramm Mehl;
Ei;
50 Milliliter Sonnenblumenöl;
Zwei Esslöffel Zucker;
Eineinhalb Teelöffel Backpulver;
Eine Prise Salz.

Das Fruchtfleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse fast vollständig bedeckt ist, 15-20 Minuten weich kochen, in ein Sieb geben. Geben Sie die abgekühlten Stücke in einen Mixer oder zerstampfen Sie sie mit einem Stampfer zu einem Püree. Eine Mischung aus Mehl und Backpulver, ein geschlagenes Ei, Zucker und Salz zum Püree geben und den Teig kneten, bis er homogen ist, wie dicker Sauerrahm. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig auslöffeln und Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind.

Kürbis-Bananen-Salat

Dafür benötigen Sie:

250 Gramm Kürbis;
Großer Apfel;
Banane;
Rote Zwiebel;
3 Esslöffel ungesüßter und fettarmer Joghurt;
2 Esslöffel gemahlene Mandeln;
je 2 Esslöffel Zitronen- und Orangensaft;
Ein Esslöffel 9 % Essig;
Frische Petersilie;
Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Kürbis, Apfel und Banane reiben, in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel hacken und das Gemüse hacken. Alles vermischen und mit Soße würzen, die Joghurt, Mandeln, Zitronensaft und Pflanzenöl enthält.

Salat mit Honig, Äpfeln, Kürbis und Nüssen

Zutaten:

300 Gramm Kürbis;
Ein mittelgroßer Apfel;
30 Gramm geschälte und gehackte Walnüsse;
Ein Esslöffel Zitronensaft.

Den Kürbis in ein Zentimeter große Würfel schneiden, mit Honig vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Äpfel, ebenfalls gewürfelt, dazugeben, mit Erdnüssen und Zitronensaft würzen.

Kürbis-Sellerie-Salat

Zutaten:

300 Gramm Kürbis;
100 Gramm Sellerie;
50 Gramm Tomatenmark oder -püree;
200 Gramm Mayonnaise;
Zucker, Salz, Zitronensaft.

Kochen Sie den Kürbis, bis er in Wasser weich wird, dem Sie Zucker und Zitronensaft hinzufügen müssen. Den Kürbis in ein Sieb geben, abkühlen lassen und pürieren. Den Sellerie in Stücke schneiden. Die Mischung salzen und mit Mayonnaise und Tomatenmarksauce würzen. Letzteres kann durch Ketchup ersetzt werden.

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