Geschmorter Kohl mit Hühnerfleisch in einer Pfanne. Mit Hühnchen gedünsteter Kohl – Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kohl ist ein Gemüse, das Menschen, die sich gesund und gesund ernähren möchten, in ihre Ernährung aufzunehmen versuchen. Diese Pflanze enthält nützliche Substanzen, Vitamine und Mineralstoffe. Ernährungswissenschaftler stufen Kohl als Diätprodukt ein, weil er ein Minimum an Kalorien enthält. Traditionelle Kohlsalate werden schnell langweilig und um ihren Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten, suchen Hausfrauen nach originellen und gesunden Gemüserezepten. Mit Geflügel (Truthahn oder Huhn) gedünsteter Kohl ist ein einfaches Gericht, das auch ein Kochanfänger zubereiten kann.

Rezepte für gedünsteten Kohl mit Gemüse

Sie können Kohl auf verschiedene Arten schmoren, indem Sie Gemüse, Pilze oder Fleisch hinzufügen. Für welche Zubereitungsvariante Sie sich auch entscheiden, das Ergebnis ist ein leichter, aber gleichzeitig sättigender Snack, der sowohl für ein herzhaftes Mittagessen als auch für ein leichtes Abendessen geeignet ist. Zum Schmoren wird nicht nur die Unterart des Gemüses Weißkohl verwendet, sondern auch Rosenkohl, Pekingkohl, Blumenkohl oder Brokkoli. Bereits eine 200-Gramm-Portion gedünstetes Gemüse versorgt den menschlichen Körper mit einer täglichen Dosis Vitamin C, sättigt ihn mit nützlichen Ballaststoffen und krebserregenden Substanzen.

Diätrezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

• mittelgroße Gabel Weißkohl;
• mittelgroße junge Zucchini;
• Hähnchenbrust – 500 g;
• 2 Stk. kleine Karotten;
• frische Kräuter (Koriander, Dill) – ein Bund;
• 3 Stk. Tomate;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• großer Zwiebelkopf.

Wie man kocht:

1. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Braten“. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Frittieren Sie es, bis es transparent ist, und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
2. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und mit den Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel geben.
3. Das Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden oder auf andere Weise schneiden. Zusammen mit der Zwiebel-Karotten-Mischung goldbraun braten.
4. Die Zucchini in Streifen schneiden und den Kohl fein hacken. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit den Küchengeräten und rühren Sie um. Schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein, die Garzeit beträgt etwa 50-60 Minuten.
5. Eine halbe Stunde nach dem Hinzufügen des Gemüses den Knoblauch durch eine Presse geben, das Gemüse fein hacken, die Haut von den Tomaten entfernen und sie in Würfel schneiden. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in die Multicooker-Schüssel. Salzen und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Geräts und warten Sie auf das akustische Signal am Ende des Garvorgangs.

Wie man gedünsteten Kohl mit Hühnchen und Pilzen kocht

Du wirst brauchen:

• eine kleine Gabel Weißkohl – etwa 0,5 kg;
• Pilze (Champignons, Austernpilze, Waldpilze) – 350 g;
• Hühnerfleisch – 400 g;
• großer Zwiebelkopf;
• ein halbes Glas Sauerrahm, vorzugsweise mit einem Fettgehalt von mindestens 15 %;
• mehrere Knoblauchzehen;
• mehrere Zweige Petersilie;
• Pflanzenöl und Gewürze.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Champignons in große Würfel schneiden (für dieses Rezept eignen sich alle Pilze), die Zwiebel in Würfel oder dünne Halbringe schneiden.
2. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf und braten Sie die Zwiebel an. Tipp: Geben Sie wenig Öl hinzu, da die Produkte später in Sauerrahm gedünstet werden, was für zusätzlichen Fettgehalt sorgt.
3. Sobald die Zwiebel leicht angebraten ist, in kleine Stücke geschnittenes Hühnerfleisch hinzufügen (vorzugsweise Geflügelfilet).
4. Das Fleisch sollte von allen Seiten weiß werden, danach werden die vorbereiteten Pilze hinzugefügt. Unter gelegentlichem Rühren die Zutaten 5-7 Minuten braten.
5. Den zerkleinerten oder gewürfelten Weißkohl in eine Bratpfanne geben. Weitere etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Gießen Sie saure Sahne über die Produkte und würzen Sie sie nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.
7. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Petersilie fein hacken. Kombinieren Sie sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs mit gedünstetem Gemüse. Bei geschlossenem Deckel und vom Herd genommen weitere 10 Minuten weiterköcheln lassen.

Rezept zum Kochen mit Kartoffeln im Ofen

Du wirst brauchen:

• ein ganzer Hühnerkadaver oder ein Kilogramm Hähnchenschenkel (Flügel oder Keulen);
• ein kleiner Kohlkopf;
• 5-6 junge Kartoffelknollen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Stk. mittelgroße Karotten;
• 2 EL. Tomatenmark;
• Sauerrahm – 50 ml;
• 3-4 Stk. Lorbeerblatt;
• Piment und andere Gewürze nach Wunsch.

Koch Anleitung:

1. Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Schneiden Sie den Kadaver in kleine Stücke von ca. 5 cm.
2. Die neuen Kartoffeln schälen und in kleine 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel in Ringe oder Würfel schneiden. Den Kohl zerkleinern und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. In einem beschichteten Kessel oder einer Bratpfanne die Hähnchenstücke in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Das gebratene Fleisch aus dem Kessel nehmen.
5. Die gehackten Kartoffeln separat goldbraun braten. Wir kombinieren es mit Hühnchen.
6. Im gleichen Kessel, in dem das Hähnchen und die Kartoffeln gekocht wurden, die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Wir schicken dieses Braten zu Fleisch und Kartoffeln.
7. Den geriebenen Kohl in Pflanzenöl schmoren und mit Tomatenmark und Sauerrahm würzen. Eine Viertelstunde nach dem Garen des Gemüses mit den restlichen Halbfertigprodukten vermengen.
8. Die frittierten Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen hinzufügen.
9. Am besten schmeckt gedünsteter Kohl mit Hühnchen und Kartoffeln in Töpfen. Deshalb verteilen wir die vorbereitete Masse in Keramik- oder Tontöpfe. Geben Sie jeweils bis zur Mitte der Schüssel kochendes Wasser hinzu. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. 45 Minuten kochen lassen.

Mit Hähnchenfilet gedünsteter Rosenkohl

Du wirst brauchen:

• 400 gr. frischer oder gefrorener Rosenkohl;
• 1/2 kg. Hähnchenfilet;
• große Zwiebel;
• 2 Stk. Tomaten;
• 1 Glas Sauerrahm;
• Olivenöl.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Produkte für die Weiterverarbeitung vor: Schneiden Sie das Filet in beliebige kleine Stücke, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, entfernen Sie die Haut der Tomate und schneiden Sie sie in Würfel, tauen Sie den Kohl auf, falls Sie ihn gefroren verwenden.
2. Braten Sie die Zwiebel in einem Topf oder Kessel an, gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und fügen Sie dann Rosenkohl hinzu. Die Zutaten 10 Minuten braten.
3. Das Hähnchenfilet separat anbraten, bis es halb gar ist: Die Fleischstücke sollten von allen Seiten gleichmäßig weiß werden.
4. Hühnerfleisch mit gehacktem Gemüse vermischen. Vorbereitete Tomate hinzufügen.
5. Mischen Sie die Produktmischung und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben würzen (eine Prise getrockneter Dill passt gut zu diesen Zutaten).
6. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen und die Form mit einem Deckel abdecken.

Tipp: Wenn die Zutaten mit fetthaltiger Sauerrahm gewürzt wurden, gilt das Gericht als kalorienreich. Zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, fettarme fermentierte Milchprodukte oder Joghurt zu verwenden. Lecker ist auch die Kombination von Rosenkohl mit Würstchen statt Filet. Beim Servieren wird diese Vorspeise mit einem halben gekochten Ei dekoriert.

Mit Hühnchen gedünstetes Sauerkraut

Du wirst brauchen:

• 1 kg. Sauerkraut;
• Huhn (Filet oder andere Teile ohne Knochen) – 0,5 kg;
• Zwiebel und Karotte – 1 Stk.;
• Öl; 1 EL. l. Tomatenmark.

Garablauf:

1. Geben Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in eine dicke Pfanne und braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin an.
2. Gewürfeltes Hähnchenfleisch zur Zwiebel geben und etwa 10 Minuten anbraten.
3. Einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch; das Wasser sollte das Huhn fast vollständig bedecken.
4. Wir waschen das Sauerkraut zunächst mit kaltem Wasser und kombinieren es dann mit dem Hähnchen. Mischen und mit Gewürzen würzen.
5. Zugedeckt bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde garen.

Wie viele Kalorien hat ein gekochtes Gericht?

Um herauszufinden, wie viele Kalorien gedünsteter Kohl mit Hühnchen enthält, müssen Sie den Kaloriengehalt aller einzelnen Zutaten separat berechnen. Das Gericht hat weniger Kalorien, wenn bei der Zubereitung Hähnchenfilet anstelle von fettem Fleisch verwendet wurde. So behaupten Ernährungswissenschaftler, dass 100 Gramm eines fertigen Gerichts, zu dessen Zutaten nur Weißkohl, Zwiebeln, Karotten, etwas Tomatenmark und Pflanzenöl gehören, nicht mehr als 50 kcal enthalten. Durch die Zugabe von Hähnchenfilet erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichts auf 77 kcal.

Video: gedünsteter frischer Kohl mit Hühnchen in einer Pfanne

Mit Hilfe von Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos kann jede Hausfrau ein gesundes Gemüsegericht zubereiten. Gedünsteter Kohl ist auch deshalb gut, weil er schnell und einfach zubereitet ist und aus einem Minimum an Zutaten ein nahrhaftes Gericht entsteht. Kochanfängern wird empfohlen, sich das folgende Video anzusehen, das den Ablauf und die Technologie für die Zubereitung von gedünsteten Gemüsesnacks demonstriert. Wenn Sie Gemüse als Beilage zum Abendessen zubereiten, fügen Sie mageres Fleisch hinzu, zum Beispiel Hähnchenfilet. Und die Kombination aus gedünstetem Sauerkraut mit Hähnchenschenkeln ist eine hervorragende Option für ein herzhaftes Mittagessen.

Hühnereintopf, im eigenen Saft gekocht oder mit verschiedenen Saucen und Marinaden versetzt, schmeckt pur hervorragend. Aber manchmal möchte man den Geschmack durch die Kombination von Produkten verbessern. Wenn Sie nicht wissen, was Sie womit kombinieren sollen, verwenden Sie das Rezept zum Schmoren von Kohl mit Hühnchen in der Pfanne. Wie Sie diese beiden leckeren und gesunden Zutaten erfolgreich kombinieren, verraten wir Ihnen in den Schritt-für-Schritt-Rezepten in diesem Artikel.

Wie man Kohl mit Hühnchen schmort: Rezept mit Tomaten

Zutaten

• Frischer Kohl – 400 g + -
• - 300 g + -
• - 2 Stk. + -
• — 1 PC. mittlere Größe + -
• - schmecken + -
• - schmecken + -

Bei diesem Rezept werden Hühnchen und Kohl im eigenen Saft gedünstet. Für die Zubereitung von Snacks ist es besser, jungen Kohl zu verwenden: Er ist saftiger und schmeckt besser. Das Hähnchenfleisch sollte außerdem nicht alt sein, eine angenehme rosa Farbe haben, einen frischen Geruch und eine weiche Konsistenz haben (es sei denn, das Hähnchen ist gefroren natürlich).

Wenn der Vogel in einem Supermarkt gekauft wurde, d.h. eingefroren, dann zunächst bei Zimmertemperatur auftauen.

• Das gewaschene, getrocknete Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Anschließend sortieren wir die Fleischstücke mit den Händen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
• Die Stücke in einer erhitzten Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.
• Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
• Den Kohl zerkleinern, salzen und mit den Händen andrücken, damit er Saft austritt, salzig wird und gleichzeitig an Volumen abnimmt und nicht viel Platz in der Pfanne einnimmt. Übertragen Sie es auf das Huhn, decken Sie es mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 10 Minuten lang.
• Wir schneiden die Tomaten in zwei Hälften und hacken sie grob (die Haut wegwerfen). Gießen Sie das Tomatenmark in die Pfanne und schmecken Sie das Gericht nach dem Rühren ab. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, fügen Sie es nach Geschmack hinzu. Die Vorspeise weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wenn der Kohlkopf alt ist, lassen Sie das Hähnchen und den Kohl 20 statt 10 Minuten köcheln. Am Ende des Eintopfs, falls gewünscht, das Gericht mit gehacktem Dill bestreuen. Geschmorter Kohl mit Hühnchen ist fertig!

Kohl mit Hühnchen in Tomatensauce in einer Pfanne erhitzen

Wenn Sie denken, dass das Schmoren von Hühnchen in Begleitung von saftigem Weißkohl eine arbeitsintensive und schwierige Aufgabe ist, die nur eine erfahrene Hausfrau bewältigen kann, dann irren Sie sich. Hähnchen mit Gemüse zu schmoren ist schließlich ganz einfach, Hauptsache man kauft alle Zutaten.

Zutaten

• Weißkohl - 1,5 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Salz – 1 Prise (oder nach Geschmack);
• Große Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Grüns (beliebig) - nach Geschmack;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;

• Nach dem Waschen und Trocknen der Hähnchenbrust die Haut entfernen, in mittelgroße Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen. Legen Sie das Fleisch nach dem gründlichen Mischen beiseite und warten Sie 20 Minuten, bis es mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist.
• Braten Sie die Bruststücke hellgoldbraun an und geben Sie dann geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Drei Minuten braten und die Pfanne vom Herd nehmen.
• Wir machen ein mittelgroßes Stück Kohl und teilen es in drei Teile. Geben Sie einen davon in eine Bratpfanne mit Fleisch, geben Sie Wasser (eine viertel Tasse) hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 4 Minuten lang.

• Die nächste Portion gehackten Kohl dazugeben und nach dem Rühren weitere 4 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Dasselbe machen wir mit dem dritten Teil des gehackten Kohls, alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Das Gericht salzen und pfeffern, mit Lorbeerblättern und Tomatenmark vermischen. Weitere 7 Minuten kochen lassen.

Legen Sie den heißen Kohl mit Hühnchen auf den Tisch und bestreuen Sie ihn zunächst mit Dill, Frühlingszwiebeln oder Petersilie.

Wenn Sie genug von normalem geschmortem Hühnchen haben, schmoren Sie es mit Kohl in Sauerrahmsauce. Sauerrahm macht das Fleisch zart und weich und verleiht dem Gericht selbst ein dezentes Aroma.

Zutaten

• Hähnchenbrust - 2 Stk.;
• Weißkohl - 400 g;
• Karotten - 1 Stk. (groß);
• Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel - 1 Stk. mittlere Größe;
• Sauerrahm – 1/2 Tasse;
• Paprika – auf einer Messerspitze (oder nach Geschmack);
• Tomatenmark - 3 EL;
• Wasser – 1/2 Tasse;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Kohl mit Hühnchen in einer Pfanne in Sauerrahm schmort

• Das gewaschene und getrocknete Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne mit Öl anbraten, bis es seine rosa Farbe verliert.
• In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zum Fleisch geben und 2 Minuten braten.
• Die grob geriebenen Karotten hineingeben, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
• Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen, um sein Volumen zu reduzieren.
• Als Soße eine mit Wasser verdünnte Mischung aus Tomatenmark, Paprika und Sauerrahm in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern, mischen und das Gericht köcheln lassen, bis der Kohl weich wird.

Die Hauptsache ist, den Kohl nicht zu lange zu kochen, also probieren Sie es von Zeit zu Zeit. Wir servieren heißen Kohl mit Hühnchen zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Ihrem Lieblingsgemüsesalat auf den Tisch und laden Ihren Haushalt ein, ein neues kulinarisches Meisterwerk zu genießen!

Jetzt wissen Sie, wie man Kohl mit Hühnchen in einer Pfanne mit und ohne verschiedenen Saucen schmort. Wenn Sie es mit dem Braten des Fleisches nicht übertreiben, wird es zart, saftig und weich, aber am wichtigsten ist, dass das Huhn gedünstet und nicht gebraten wird. Ähnlich verhält es sich mit Schmorkohl: Je länger er kocht, desto schlapper wird er.

Wenn Sie sich an das Schritt-für-Schritt-Rezept und die praktischen Empfehlungen halten, werden Sie dem Erfolg nicht entkommen. Sie können sowohl für ein festliches Mittagessen als auch für ein ruhiges Familienessen ein köstliches Gericht zubereiten. Dies ist jedoch nicht grundsätzlich wichtig, da es keinen Grund gibt, ein solches Gericht zu probieren.

Guten Appetit!

Olga Dekker

Guten Tag, liebe Leser meines Blogs. Heute könnte auf Ihrem Tisch ein sehr leckeres und sättigendes Gericht erscheinen – gedünsteter Kohl mit Hähnchenbrust.

5 Regeln der richtigen Ernährung von Olga Dekker

Selbst die launischsten und wählerischsten Esser werden davon begeistert sein, sobald sie den ersten Löffel in den Mund nehmen!

Und wissen Sie, was mir persönlich daran gefällt? Ja alle! Es ist sehr einfach zuzubereiten, schmeckt sehr lecker und beeinträchtigt nicht die Form :)

Bevor ich dieses köstliche und kalorienarme Gericht zubereite, schlage ich vor, das charmante Duett Whitney Houston und Mariah Carey – When You Believe – anzuhören

Inspiriert? Sind Sie bereit? Nun, dann fangen wir mit dem Kochen an und folgen dem detaillierten Rezept mit Fotos ...

Zweifeln Sie daran, dass einfacher gedünsteter Kohl Ihnen am Tisch Freude bereiten wird?

Nehmen Sie sich 30 Minuten Zeit und Ihre Zweifel werden verschwinden! Man kann noch lange Loblieder auf den Kohl singen. Aber es ist besser, nicht zu singen, sondern es mit Hähnchenfilet zu schmoren :)

Wir brauchen:

Rezept:

Selbst ein sehr anspruchsvoller Feinschmecker wird mit gedünstetem Kohl zum Mittagessen zufrieden sein!

Und wie? Sind Sie davon überzeugt, dass dieses wunderbare Gericht in die Kategorie „einfach“ fällt?

Was habe ich gesagt! Probieren Sie es jetzt schnell aus und stellen Sie sicher, dass es auch schmeckt :)

Der Ursprung dieses gedünsteten Kohls ist deutsch. Und wenn Sie den „germanischen Akzent“ Ihres Abendessens verstärken möchten, dann...

Gehackte Apfel- oder Wacholderbeeren, Kümmel, Schale oder saure Marmelade – zum Beispiel Preiselbeere – hinzufügen.

Nun, und natürlich können Sie für den gleichen Zweck die klassische Technik verwenden – Sauerkraut anstelle von frischem Kohl hinzufügen. Oder kombinieren Sie sie im Verhältnis 50x50.

Kaloriengehalt

Glaubst du nicht, dass ich vergessen werde, dir den Kaloriengehalt unseres wunderbaren Gerichts zu verraten?

Wie versprochen wird es Ihnen gefallen: 100 Gramm – 89,14 kcal!

• Belkov - 8,76 g.

• Fett - 4,39 g.

• Kohlenhydrate - 4,11 g.

Kohl enthält übrigens viele nützliche Stoffe.

Besonders Ascorbinsäure – in Form von Ascorbigen, das eine antitumorale Wirkung hat.

Darüber hinaus verliert es seine Eigenschaften weder bei der Gärung noch bei der Wärmebehandlung.

Sie können die wohltuenden Eigenschaften unseres Gerichts noch verstärken, indem Sie es mit ... servieren.

Wissen Sie, wie man einen hochwertigen Kohlkopf auswählt? Es sollte eng sein. Andernfalls bedeutet dies, dass das Gemüse keine Zeit zum Reifen hatte und kaum Nutzen daraus zieht.

Machen wir eine musikalische Pause?

Ich schlage vor, jetzt Michael Bolton – Said I Loved You...But I Lied anzuhören

Geschmorter Kohl mit Hähnchenbrust lässt sich sehr, sehr oft zubereiten...

Und Ihre Familie wird nicht einmal wissen, dass Sie dasselbe Rezept verwenden. Sie fragen: Wie kann das sein?!

Und es ist ganz einfach! Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und jedes Mal eine andere Kohlsorte nehmen: Brokkoli, Rosenkohl, Pekingkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Wirsing ...

Was für ein Segen, dass es auf der Welt so viele Sorten davon gibt, oder?

Und mit der Zugabe von Zwiebeln oder Pilzen, Tomaten oder Mais, Sauerrahm oder Bohnen ergeben sich noch mehr Kombinationen – immer wieder neu :)

Sicherlich haben Sie Ihre eigenen Rezepte für gedünsteten Kohl ...

Die, die Sie kürzlich komponiert haben, oder die, die von Generation zu Generation weitergegeben werden ... Bitte teilen Sie sie mir und anderen Lesern in den Kommentaren mit :)

Euch allen Gesundheit und gute Laune, Olga Dekker.

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Hühnerfleisch, insbesondere weißes Fleisch – Filet oder Brust – enthält viel leicht verdauliches Eiweiß. Kohl aller Sorten, auch Kohl, ist reich an wertvollen Mikroelementen, Vitaminen und. Bis zum Garen gedünstet, bildet das Duett aus Kohl und Hühnchen ein gesundes, kalorienreiches Proteingericht – ein würdiger Bestandteil von Diätmenüs, die darauf abzielen, Gewicht zu verlieren, ohne Muskelmasse zu verlieren.

Betrachten wir im Detail das Grundrezept mit Fotos und Methoden zur Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Hühnchen, die Verwendung dieses Gerichts in der Ernährungspraxis und zusätzliche Zutaten, die in seine Zusammensetzung einbezogen werden können.

Grundrezept und seine Ernährungsmöglichkeiten

Ein Standardsortiment an Produkten – Hähnchenfilet, Kohl, Tomatenmark, Gewürze, Pflanzenöl – ermöglicht Optionen, bei denen Blumenkohl anstelle von Weißkohl, einschließlich gefrorenem Kohl, verwendet wird und anstelle von Tomatenmark oder zusammen mit diesem Kohl hinzugefügt wird.

In jedem Fall werden die Zutaten sorgfältig ausgewählt. Hähnchenfilet Am besten nicht gefroren, sondern gekühlt kaufen. Top grüne Blätter mit Weißkohl Sollte entfernt werden. Im Winter schmeckt reifer Kohl manchmal bitter. Um diese Bitterkeit loszuwerden, wird es nach dem Schneiden in kochendem Wasser blanchiert.

Gefroren Blumenkohl Es muss makellos hell und nicht gefroren sein. Nur wurde ein solches Produkt nicht wiederholt eingefroren, was die Qualität des Produkts stark beeinträchtigt.

Wenn Tomatenmark Wenn es in einer Dose verkauft wird, müssen Sie die Haltbarkeit überprüfen und sicherstellen, dass die Zusammensetzung nur Tomatenmark, Wasser und Salz enthält. In einem Glas sind das Aussehen und die dicke Konsistenz leichter zu beurteilen, aber auch in solchen Behältern muss man auf die Zutatenliste und die Einhaltung des Verfallsdatums achten.

Sauerrahm Für Diätmenüs muss es sein Fettgehalt nicht höher als 15 %.

Gewürze für Hühnchen und Kohl werden in einem reichhaltigen Bouquet präsentiert:

Grundrezept:

• Kilogramm Kohl;
• ein halbes Kilo Hähnchenfilet oder -brust, befreit von Knochen und Haut;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

• Das Hähnchen waschen, trocknen und in drei bis vier Zentimeter große Stücke schneiden.
• Den Kohl von den grünen Außenblättern befreien, waschen und hacken.
• Pflanzenöl in einer dicken Bratpfanne erhitzen, das gehackte Hähnchen darin unter kräftigem Rühren fünf Minuten leicht anbraten.
• Kohl in eine Bratpfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, Hitze reduzieren und zugedeckt zwanzig Minuten köcheln lassen.
• Mit Pfeffer würzen, mäßig salzen, Tomatenmark dazugeben und nochmals gut zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Der Kaloriengehalt von gedünstetem Kohl mit Hühnchen beträgt ungefähr 90 Kilokalorien in einhundert Gramm.

Um den Kaloriengehalt um 10 Einheiten zu reduzieren und gedünsteten Kohl mit Hühnchen den Anforderungen der meisten Diäten vollständig anzupassen, wird auf das Braten vollständig verzichtet. Bei dieser Garmethode wird Hühnchen entweder mit etwas Wasser vorgedünstet oder sofort zusammen mit Kohl in eine Bratpfanne gegeben.

Darüber hinaus können Sie gedünsteten Kohl mit Hühnchen zubereiten im Ofen Verwenden Sie verschließbare Bratpfannen und ähnliches hitzebeständiges Geschirr. In diesem Fall wird der Boden der Form mit Pflanzenöl eingefettet, gehacktes Hähnchen darauf gelegt und leicht gesalzener und geriebener Kohl darauf gelegt, damit der Saft freigesetzt werden kann. Alles wird mit Tomatenmark eingefettet, mit Gewürzen bestreut, fest mit einem Deckel abgedeckt und für anderthalb Stunden in den Ofen gestellt.

Bei der Variante mit gefrorenem Blumenkohl wird das Hähnchen fünf Minuten lang vorgebraten. Dann wird es ausgelegt und der gewaschene, aber nicht aufgetaute Blumenkohl in die Pfanne gegeben und ebenfalls etwas angebraten. Dazu gibt es Hühnchen, Gewürze und etwas Gemüsebrühe. Das gesamte Hühnchen-Kohl-Gericht wird 20 Minuten lang in einer offenen Bratpfanne gedünstet und anschließend unter Zugabe von Sauerrahm unter einem dichten Deckel bei schwacher Hitze zur Zubereitung gebracht.

Ernährungspraxis

Von seiner Zusammensetzung her ist gedünsteter Kohl mit Hühnchen, insbesondere wenn er ohne Vorbraten zubereitet wird, eine kalorienarme Quelle für Proteine, Vitamine, Mikroelemente und Ballaststoffe. Dementsprechend dieses Gericht nährt die Muskeln, gleichzeitig heilt und reinigt den Körper, ohne ihm überschüssige Kalorien zuzuführen. Solche Eigenschaften eignen sich am besten für die Ernährung derjenigen, die Übergewicht verlieren und gleichzeitig ihre Muskelmasse erhalten und steigern möchten.

Schöne Ergänzungen

Die folgenden gesunden, kalorienarmen Zutaten tragen zur Bereicherung und Abwechslung des Duetts aus gedünstetem Kohl und Hühnchen bei:

• Gemüse - ,

Geschmorter Kohl mit Hühnchen ist ein Lebensmittel, das ich gerne in Bratpfannen, Töpfen und sogar Töpfen esse. Das Rezept gefällt mir, weil der Kohl völlig mager und gleichzeitig sehr saftig ist. Und was mir besonders gut gefällt, ist, dass im Kohl eine ordentliche Menge Hühnchen enthalten ist. Das Huhn wird dadurch weich, dass es zuerst schnell gebraten und dann zusammen mit dem Kohl unter Zugabe von Wasser ruhig gedünstet wird. Das stimmt, kein Bier oder Apfelsaft. Die Produktpalette ist einfach und ich würde sogar sagen, asketisch. Der Geschmack von gedünstetem Kohl mit Hühnchen kommt größtenteils von der Tomatensauce, die Sie ganz zum Schluss hinzufügen. Versuchen Sie daher, ein gutes Produkt zu wählen, das gut schmeckt, da Sie nur drei Teelöffel davon benötigen. Natürlich sind auch Gewürze wichtig. Ich streue gerne überall Kreuzkümmel. Aber mein Mann ist kategorisch dagegen, also habe ich das demokratische Khmeli-Suneli verwendet, das den Geschmack des Gerichts betont, ohne die Decke über sich zu ziehen. (Naja, natürlich, wenn man nicht eine ganze Tüte in den Kohl schüttet.) Und der letzte wichtige Punkt. Denken Sie daran, dass Kohl, der zu fast jedem Gericht gehört, nach dem Kochen eine gewisse Ruhezeit benötigt – nur dann nimmt er den Geschmack der Soße vollständig an. Ich werde Sie weiter unten noch einmal daran erinnern, wenn ich ein Rezept für die Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Hühnchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos schreibe. Und ich gebe dort auch an, wie lange Sie braten müssen, wann und wie oft Sie Wasser hinzufügen müssen, was gemacht wird und warum und wie Sie das angenehmste Ergebnis erzielen. Ich hoffe, meine einfachen Tipps helfen Ihnen weiter und auch Sie gehören zu den Fans dieses einfachen und sehr leckeren Gerichts.

• Huhn (alle Teile, ich habe Brust) – 350-400 Gramm,
• Frischer Weißkohl – 600-700 Gramm,
• Zwiebel – 1 mittelgroße (80 Gramm),
• Karotte – 1 mittelgroße (80 Gramm),
• Rote Paprika (optional) – ein Drittel oder die Hälfte einer großen,
• Tomatensauce - 3 Teelöffel,
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze – nach Geschmack (ich habe einen halben Teelöffel Khmeli-Suneli hinzugefügt)

1. Hähnchen waschen, restliches Wasser abschütteln, in dünne Streifen schneiden. In eine gut erhitzte Bratpfanne mit hohem Rand oder einen mit Pflanzenöl bestreuten Topf geben.

2. Unter Rühren schnell anbraten, bis auf einigen Stücken goldbraune Streifen erscheinen.

3. Die Zwiebel waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. In einen Topf geben und mit dem Hühnchen vermischen.

Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe. Braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird (etwa fünf Minuten), und rühren Sie dabei um, damit sie nicht anbrennt.

4. Karotten und Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. In einen Topf gießen. Mit Hühnchen vermischen und 5 Minuten braten. Dann Wasser hinzufügen (4-5 Esslöffel), Gemüse und Hühnchen unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Wir schließen den Deckel nicht.

Als Ergebnis erhalten wir eine duftende Hühnerbrühe, in der der Kohl gedünstet wird. Wir salzen es, pfeffern es, würzen es mit Gewürzen. Diese Technik trägt dazu bei, den Kohl geschmacksintensiver zu machen.

5. Den Kaput dünn zerkleinern. Ich reibe es auf einem Brenner – für solche Dinge ein absolut unersetzliches Ding. Den Kohl in einen Topf geben. Mit Hühnchen und Gemüse vermischen, 10 Minuten braten, dabei noch zwei- bis dreimal umrühren.

6. Gießen Sie ein Drittel eines Glases Wasser in den Kohl, schließen Sie den Deckel, aber locker, so dass er etwa einen Zentimeter bewegt wird. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf eine niedrige Stufe. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn Ihr Kohl saftig ist, wie meiner, wird er in dieser Zeit weich. Ist der Kohl zäher und trockener, kann die Zeit bei besonders trockenen Exemplaren auf 30 oder sogar 40 Minuten erhöht werden. Unsere Aufgabe ist es, den gesamten Kohl transparent und weich zu machen.

7. Tomatensauce hinzufügen. Ein sehr wichtiger Punkt ist, dass die Sauce an sich lecker sein sollte. Andernfalls verdirbt der Kohl, wenn die Soße zu sauer ist oder mit zu langem Tomatenmark zubereitet wird. Ich mache Soße aus Tomatenmark. Es ist italienisch, sehr schön anzusehen, schmeckt aber sauer, nach Zitrone. Ich nehme einen gestrichenen Teelöffel Paste, füge zwei Teelöffel Zucker hinzu und verdünne es mit einem Esslöffel Wasser. Ich mische gut und schmecke ab. Ich füge etwas Salz und Zucker hinzu, falls es noch etwas sauer ist. Und wenn ich merke, dass ich eine hervorragende Tomatensauce gemacht habe, die ich gerne einfach so am Tisch servieren würde, erst dann gebe ich sie zum Kohl.

8. Nochmals umrühren und drei Minuten lang erhitzen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn zugedeckt 10 Minuten lang stehen.

easycookschool.com

Wie man Kohl mit Hühnchen in einer Pfanne schmort

Rezept für gedünsteten Kohl mit Hühnchen mit Foto

Geschmorter Kohl mit Hühnchen. Kohl ist ein vielseitiges Gemüse. Lecker und gesund, es ist das ganze Jahr über erhältlich. Und aufgrund seines günstigen Preises und seiner diätetischen Eigenschaften hat es seinen festen Platz in unserem Kühlschrank eingenommen. Können Sie sich Ihr Leben ohne Borschtsch, Kohlsuppe, Kohlrouladen, Eintopf oder Sauerkraut vorstellen?

Heute schmoren wir Kohl mit Hühnchen in einer Pfanne. Hierfür benötigen wir die passenden Produkte:

Zutaten

• 1/2 Gabel Kohl (oder ein kleiner Kohlkopf);
• 2 Hähnchenkeulen;
• 1 Karotte;
• 1/2 Zwiebel;
• Grün;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die angegebene Produktmenge entspricht etwa zwei Portionen.

Wie man Kohl mit Hühnchen köstlich schmort

Zum Schmoren nimmt man besser Hähnchenkeulen, sie sind nicht so trocken wie Flügel oder Brüste, aber gleichzeitig weniger fettig als Schenkel. Schneiden Sie sie in kleine Stücke, lassen Sie die Knochen übrig, sie machen das Gericht sättigender und aromatischer. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, indem Sie etwas Pflanzenöl hineingießen. Bei schwacher Hitze das Hähnchen leicht anbraten, bis das Fleisch heller wird.

Rühren, bis die Keulen von allen Seiten köcheln.

Die Hälfte der Karotten nicht ganz fein hacken und ebenfalls zum Hähnchen geben.

In der Zwischenzeit müssen Sie am Kohl arbeiten. Zerkrümeln Sie es und geben Sie es in die Pfanne.

Um dem Gericht zusätzliche Süße und ein schönes Aussehen zu verleihen, empfiehlt es sich, noch etwas geriebene Karotten hinzuzufügen.

Kohl wird je nach Sorte 15-25 Minuten gedünstet. Vergessen Sie nicht, nach Belieben mit Grün zu dekorieren, wie auf dem ersten Foto!

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Sowohl lecker als auch einfach

Geschmorter Kohl mit Hühnchen

Dieses unglaublich einfache und schnelle Rezept für gedünsteten Kohl mit Hühnchen wird Ihnen immer dann helfen, wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen ein leckeres und sättigendes Gericht zubereiten möchten. Mit einem Minimum an Produkten und wenig Arbeitsaufwand können Sie Ihren Lieben ein ausgezeichnetes und sehr appetitliches Essen bieten. Darüber hinaus bereiten wir gleichzeitig das Geflügelfleisch und die Beilage dazu vor. Ich finde die Kombination aus Kohl und Hühnchen ideal, und zwar nicht nur, weil sie lecker, sondern auch gesund ist. Bei allem Nährwert hinterlässt gedünstetes Gemüse mit Hühnerfleisch kein Schweregefühl im Magen und man fühlt sich nach dem Verzehr großartig. Um dieses Gericht schnell zuzubereiten, verwenden Sie am besten Hähnchenfilet; die Zubereitung dauert nicht lange und ist sehr praktisch für die Arbeit.

Zutaten:

• 2 Hähnchenfilets
• 400 - 500 g Weißkohl
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 - 2 Zwiebeln
• Salz, Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenfett

Kochmethode

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Salz, Gewürze und ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend in einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Alles zusammen von Anfang an unter dem Deckel ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen, ggf. salzen. Nehmen Sie anschließend den Deckel ab und kochen Sie das gedünstete Hähnchen und den Kohl unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten lang weiter. Guten Appetit.

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Geschmorter Kohl mit Hühnchen

Um etwas Leckeres zum Abendessen zuzubereiten, müssen Sie sich keine komplexen und raffinierten Gerichte ausdenken; Sie können sich an alte, bewährte Rezepte erinnern. Geschmorter Kohl mit Fleisch, Würstchen oder einfach nichts, nur mit Tomaten, ist ein leckeres und preisgünstiges Gericht. Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für köstlichen gedünsteten Kohl mit Hühnchen. Eine Win-Win-Option für ein einfaches Gericht, Hühnerfleisch schmort und wird saftig, Kohl in Kombination mit Hühnchen ist Beilage und Fleischgericht, zwei in einem.

Dies ist ein einfaches und gesundes Gericht, das jede Hausfrau zubereiten können sollte. Für erfahrene Köche reicht es, das Rezept zu lesen, für Anfänger haben wir jedoch ein Rezept mit Foto vorbereitet.

Zutaten für 2-3 Portionen:

• mittelgroßer Weißkohl – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Hähnchen (Filet oder Schenkel) – 450–500 g;
• Pflanzenöl – 40 g;
• Salz – 1 TL;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel.

Wie man gedünsteten Kohl mit Hühnchen kocht

Schneiden Sie zunächst das Hähnchenfilet. Anstelle von Filets können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, diese müssen jedoch vorbereitet werden: Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab und entfernen Sie die Haut. Dann machen wir alles nach Rezept.

Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.

Nun das Fleisch in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze anbraten, bis es braun ist. Fügen Sie einfach etwas Pflanzenöl hinzu.

Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang braten, dabei ständig umrühren. Vorbereitetes Gemüse kann aus der Bratpfanne in einen großen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden gegeben werden. Dies ist erforderlich, wenn Sie eine große Portion zubereiten und diese nicht in die Pfanne passt.

Nun den Kohl fein hacken. Für ein schmackhaftes Gericht wählen Sie eine dichte Schaumkrone mit leicht süßlichem Geschmack. Nach dem Zufallsprinzip zerkleinern, aber denken Sie daran, dass die Bratzeit umso länger dauert, je größer die Stücke sind.

Geben Sie den Kohl in die Pfanne. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn es zu viel davon gibt und er den größten Teil der Pfanne einnimmt. Während des Kochens verringert sich das Volumen um das Zweifache. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Rühren Sie es um und braten Sie es, bis das Volumen des Kohls abnimmt. Seine Stücke sollten transparent werden. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne alle 7-10 Minuten umzurühren.

Als nächstes das Tomatenmark direkt in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und vermischen Sie den Inhalt der Pfanne gut. Der Kohl liefert genügend Flüssigkeit, um das Gericht köcheln zu lassen (er sollte am Boden austreten, wenn Sie den Inhalt der Pfanne umrühren). Wenn Sie denken, dass nicht genug Wasser vorhanden ist, können Sie gerne ein halbes Glas – ein Glas Wasser – hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Sie können für den Geschmack ein Lorbeerblatt hinzufügen, dieses muss jedoch aus dem fertigen Gericht entfernt werden.

Den Kohl mit einem Deckel abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen. Zum Schmoren brauchen wir eine schwache Hitze unter der Bratpfanne. Vergessen Sie nicht, den Kohl umzurühren und darauf zu achten, dass die Flüssigkeit nicht verkocht.

Servieren Sie den zubereiteten Kohl als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

Geschmorter Kohl mit Hühnchen und Pilzen

Gedünsteter Kohl mit Hühnchen und Pilzen ist sehr lecker; im Herbst, während der Pilzsaison, ist das Schmoren ein besonderer Genuss. Aber im Winter lässt es sich gut mit Champignons oder gefrorenen hausgemachten Pilzzubereitungen zubereiten; das Gericht erinnert an angenehm warme Tage und ist eine hervorragende Abwechslung für den täglichen Wintertisch.

Das Kochen dieses Kohls ist genauso einfach, aber er ist unglaublich lecker und gesund.

1. Bereiten wir das gesamte Gemüse vor: waschen, schälen. Die Karotten grob reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Die kleinen Champignons halbieren und die großen vierteln (so bleiben sie im fertigen Gericht gut definiert). Wenn Sie möchten, können Sie sie in kleine Stücke schneiden. Gefrorene gekochte Pilze müssen aufgetaut werden. Es ist besser, die Flüssigkeit für den Kohl separat in einer Schüssel aufzubewahren.
2. Das Fleisch kalt waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Bratpfanne gut erhitzen und Öl hineingeben. Die Hähnchenteile in das bereits erhitzte Öl geben, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und 3-4 Minuten lang braten (bei starker Hitze). Reduzieren Sie nun die Hitze und geben Sie die Zwiebeln und Karotten zum Fleisch, lassen Sie es weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze stehen und fügen Sie dann die Pilze hinzu. Die Mischung weitere 8 Minuten braten.
4. Nun alles in einen Schmortopf geben, geraspelten Kohl und 50 g Pilzbrühe (Fleischbrühe) dazugeben, man kann aber auch Wasser hinzufügen.
5. Achten Sie darauf, alles gut zu vermischen und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln zu lassen. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und rühren Sie den Inhalt alle 8-10 Minuten um.
6. Wenn der Kohl transparent und schmackhaft wird, fügen Sie Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzu. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit vollständig verkocht ist, etwas Brühe hinzufügen (unbedingt warm sein).
7. Den Kohl heiß servieren.

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