Kuchen mit luftigem Keks und Joghurtcreme. Wie man zu Hause einen Keks-Joghurt-Kuchen mit Sahne macht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Kochfotos

Joghurtkuchen ist eine Dessertoption, die perfekt für Naschkatzen ist, die keine fettigen und schweren Leckereien mögen. Es ist zart, luftig, schmackhaft und sehr leicht. Joghurtkuchen zu Hause zu machen ist einfach. Köche aus aller Welt raten auch denen, die noch nie gebacken haben, es zu versuchen.
Ein Kuchen auf Joghurtbasis wird in zwei Versionen zubereitet: mit einem Keks, der gebacken werden muss, und ohne Keks auf Gelatinebasis. Bei der zweiten Variante kühlt der Kuchen einfach ab und friert im Gefrierfach ein.

Joghurtkuchen mit Karamell

Joghurtkuchen nach diesem Rezept wird auf einem Keks zubereitet, dient aber nur als Form für eine Leckerei. Der Großteil der Füllung besteht aus Joghurt, aber Karamell und Äpfel verleihen der Delikatesse interessante Noten. Da Äpfel ein ganzjähriges Obst sind, können Sie ein solches Dessert zu jeder Jahreszeit kochen und das Dessert wird Ihnen nicht in die Tasche greifen. Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie eine Form von 21-23 Zentimetern.

Für den Keks:

3 Eier;
130 Gramm Zucker;
115 Gramm Mehl.

Für Sahne:

400 Gramm griechischer Joghurt;
150 Milliliter Schlagsahne;
100 Gramm Puderzucker;
15 Gramm Gelatine;
3 Esslöffel Wasser.

Für Karamell:

150 Gramm Zucker;
110 Gramm Butter;
90 Milliliter Sahne.

Apple-Basis:

3 große Äpfel;
40 Gramm Butter;
3 Esslöffel Zucker.

Kochen:

Es ist wichtig zu wissen!

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums sind heute Diäten, Bewegung, Pillen und Fettabsaugung die wichtigsten Methoden. Gewichtsverlust Gemessen an der Tatsache, dass die Zahl der übergewichtigen Menschen weiter zunimmt, ist jedoch keines von ihnen wirklich massiv und effektiv. Alles änderte sich, als "Bee Slim" auftauchte, Tropfen zur Fettverbrennung.

Sagt, Arzt der höchsten medizinischen Kategorie, Ernährungsberater, Sauta Leonid Alexandrovich..

Proteine sollten vom Eigelb getrennt und in einen separaten Becher gegeben werden. Schneebesen Sie die Weißen bei der minimalen Geschwindigkeit des Mixers. Fügen Sie Zucker einen Teelöffel auf einmal hinzu, während Sie weiter schlagen. Vanille kann nach Belieben hinzugefügt werden. Beat bis starke Spitzen.
Wenn sich herausstellt, dass die Spitzen hart sind und die Masse weiß und dicht ist, sollten die Proteine hinzugefügt werden. Es ist ratsam, sie in 1 Löffel zu gießen und die Masse weiter zu schlagen.

Um ein zartes Karamell zuzubereiten, geben Sie den Zucker in eine Kelle mit dickem Boden. Mittleres Feuer anmachen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sie müssen es kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte eine Bernsteinfarbe annehmen. Ohne die Schöpfkelle vom Feuer zu nehmen, fügen Sie die zuvor in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Sahne erhitzen, in dünnem Strahl in die Masse gießen. Aufsehen. Die Masse sollte glatt und gleichmäßig sein. Schöpfkelle vom Feuer nehmen, Masse vollständig erkalten lassen. Beginnen wir mit der Herstellung von Joghurtcreme. Dazu die Sahne mit Puderzucker aufschlagen, die Masse zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Stellen Sie die Pfanne zum Erhitzen auf. Als nächstes Butter hinzufügen und schmelzen. Äpfel und Zucker auf die Bratfläche geben. Unter ständigem Rühren bis zu 7 Minuten kochen. Holen Sie sich die Joghurtbasis mit dem Keks. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um das Karamell zu verteilen. Sie können es mit einem Löffel verteilen, aber es sollte gleichmäßig über den gesamten Umfang verteilt sein.

Dieser Joghurtkuchen ist einfach zauberhaft im Geschmack. Sein Highlight kann als Fruchtfüllung sowie als Kuchen bezeichnet werden, der auf der Basis von Milchkeksen und Kondensmilch hergestellt wird. Diese Delikatesse muss nicht gebacken werden. Daher ist die Zubereitung sehr einfach und nimmt viel weniger Zeit in Anspruch.

Zutaten

Für die Basis:

200 Gramm Butterkekse;
70 Gramm Butter;
2 Esslöffel Kondensmilch.

Für Sahne:

200 g Sahne;
250 Gramm Naturjoghurt;
70 Gramm Zucker;
1 Esslöffel Zitronensaft;
12 Gramm Gelatine;
0,5 Tassen gekochtes Wasser;
2 Bananen;
2 Pfirsiche aus der Dose;
50 Gramm Himbeeren.

Zur Dekoration:

10 Himbeeren;
Mandelblätter.

Kochen:

Zunächst wird der Boden für den Joghurtkuchen vorbereitet. Mahlen Sie dazu in einem Mixer Butterkekse zu Krümeln.
Butter einweichen, in Brösel geben. Kondensmilch dazugiessen, gut mischen.
Bereiten Sie eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern vor. Legen Sie den Boden aus, glätten Sie ihn gleichmäßig und stellen Sie ihn dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen.
Gelatine mit Wasser aufgießen, quellen lassen. Wenn auf der Packung steht, dass Gelatine erhitzt werden muss, um sie zuzubereiten, stellen Sie die Tasse auf das Feuer und warten Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Pfirsiche in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Sahne in eine separate Tasse gießen, mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, Zucker portionsweise hinzufügen.
Joghurt, Gelatine und Zitronensaft in eine Tasse mit Schlagsahne geben. Pfirsiche, Himbeeren hinzufügen. Himbeeren können übrigens frisch und gefroren eingenommen werden. Mischen Sie alles gut mit einem Silikonspatel.
Legen Sie eine geschnittene Banane auf die Basis.
Alles mit Joghurtcreme toppen, mit Frischhaltefolie abdecken, den Kuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist ratsam, den Kuchen über Nacht zu kühlen.
Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten. Morgens den Kuchen mit Himbeeren dekorieren, mit Mandeln bestreuen.

Französischer Joghurtkuchen

Joghurtkuchen sind sehr beliebt in einem Land, das ein Motto wie Freiheit, Gleichheit, Brüderlichkeit hat. Das ist in Frankreich. Dort können Sie in fast jeder Konditorei Joghurtkuchen probieren, der nach einzigartigen Rezepten zubereitet wird.

Um einen Joghurtkuchen zu Hause richtig zu backen, sollten Sie die Proportionen genau beachten und das Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen, ohne davon abzuweichen. Französischer Joghurtkuchen erweist sich als ungewöhnlich zart, nicht süßlich und leicht, obwohl er auf der Basis von Keksen hergestellt wird.

Zutaten:

1 Tasse Zucker;
1 Zitrone;
2 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
eine Prise Salz;
3 Eier;
2,5 Tassen Joghurt;
0,5 Teelöffel Vanilleextrakt;
1⁄4 Tasse raffiniertes Öl;
2 Esslöffel Puderzucker;
100 Gramm Butter;
500 Gramm Erdbeeren;
500 Milliliter Schlagsahne;
200 Gramm Erdbeermarmelade.

Kochen:

Spülen Sie die Zitrone gut unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie gründlich mit einer Serviette ab. Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe und mischen Sie sie dann mit Zucker. Es ist darauf zu achten, dass der Zitronensaft gut vom Zucker aufgenommen wird.
Mischen Sie in einer Tasse 1,5 Tassen gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz.
Schlagen Sie die Eier separat mit 1,5 Tassen Joghurt. Vanilleextrakt gießen, Schale hinzufügen, gut mischen. Als nächstes das Mehl portionsweise hinzugeben und verrühren. Gießen Sie Pflanzenöl in den resultierenden Teig. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm werden.
Fetten Sie die Form mit Butter ein und gießen Sie ein halbes Glas Mehl um den gesamten Umfang. Gießen Sie den Teig aus. Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Keks eine halbe Stunde backen.
Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
Es ist wünschenswert, Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% mit Puderzucker und einem halben Teelöffel Vanillin zu mischen. Mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Den restlichen Joghurt dazugießen und nochmals gut schlagen, bis die Masse dicht ist.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann waagerecht in zwei Teile schneiden.
Den ersten Kuchen in eine Form geben und großzügig mit Erdbeermarmelade einfetten, dann Joghurtcreme und Erdbeeren verteilen. Mit dem zweiten Kuchen bedecken, mit der Füllung einfetten und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Bei der Zubereitung von Joghurtkuchen können Sie beliebige Früchte und Beeren als Füllung verwenden. Zur Dekoration können Sie sie nehmen. Damit der Kuchen eine dichte Konsistenz hat, sollte Gelatine in weniger Wasser eingeweicht werden, als in den Anweisungen auf der Packung angegeben.

Der zarteste, sehr leckere Joghurtkuchen schadet der Figur nicht, er ist sehr leicht: mit Früchten oder Beeren, Keks oder ohne Backen. Wählen Sie das beste Rezept!

Dieses Rezept verwendet Gelatine, um die Masse zu verdicken. Anstelle von Gelatine können auch andere Verdickungsmittel verwendet werden, z. B. Agar - Agar, das aus Braunalgen hergestellt wird.

Wenn Sie das Dessert schneller zubereiten und keine Zeit mit dem Backen verschwenden möchten, können Sie Zeit bei der Zubereitung des Kuchens sparen. Das heißt, Sie können jeden Keks anstelle eines Kekses kaufen und verwenden.

Für Soufflé

1 Liter Joghurt
100 Gramm Zucker
20 Gramm Gelatine
250 ml. Creme
Jede Frucht -200 Gramm
Vanillin - nach Geschmack

Für den Test

230 Gramm Mehl
120 Gramm Kefir (kann durch Joghurt ersetzt werden)
Soda - 1 TL
100 Gramm Butter
1 EL Sahara
Eine Prise Salz

Gelatine Sahne aufgießen und quellen lassen.

Während die Gelatine aufquillt, mischen Sie trockene Produkte in einem separaten Behälter - Mehl, Salz, Zucker, Soda.

Fügen Sie die Butter zu der trockenen Mischung hinzu und mischen Sie gründlich, bis sie glatt ist.

Damit sich der Teig leichter kneten lässt, muss die Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird.

Den entstandenen Teig in eine Auflaufform geben und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.

Früchte in eine Schüssel geben und über den Joghurt gießen. Ich liebe Pfirsiche sehr, also habe ich ein paar Pfirsiche in kleine Stücke geschnitten. Sie können jede Frucht, Banane, Kiwi, Erdbeere, Himbeere oder sogar Nüsse hinzufügen. Übrigens wird Joghurtkuchen mit Blaubeeren sehr lecker.

Fügen Sie dem Fruchtjoghurt Zucker hinzu.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Zucker durch Puderzucker zu ersetzen, dann nutzen Sie diese Gelegenheit. Sie können Zucker in einer Kaffeemühle mahlen.

Die Creme, in der Sie die Gelatine eingeweicht haben, muss in ein Wasserbad gestellt werden, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Die Masse jedoch nicht kochen lassen.

Sahne mit Gelatine in Joghurt mit Früchten gießen und alles gründlich mischen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Kuchen hineinlegen. Gießen Sie flüssige Masse auf den Kuchen und schicken Sie unseren Joghurtkuchen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank.

Anstelle von Pergamentpapier können Sie auch normales Zellophan nehmen und den Boden der Form damit auskleiden.

Wenn unser Joghurtkuchen abgekühlt ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und übertragen Sie ihn auf einen großen flachen Teller.

Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Sie können mit geriebener Schokolade, Kokosflocken darüber streuen.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Ananas-Joghurt-Kuchen

Der Kuchen wird wunderbar, zartes und ziemlich kalorienarmes Mousse passt gut zu Ananas.

Wenn Sie möchten, können Sie einen Kuchen mit anderen Früchten oder Beeren machen, aber ich empfehle, ihn mindestens einmal mit Ananas zu probieren. Dies ist nicht schwierig, da Gelatinecreme keine Anstrengung erfordert und jeder einen Keks backen kann.

Weizenmehl - 50 gr.
Stärke (Kartoffel oder Mais) - 20 gr.
Hühnereier - 2 Stk.
Zucker - 50 gr.
Vanillin - 10 gr.
Backpulver - 1 TL

für Sahne:

Naturjoghurt - 600 gr.
Sahnefett - 400 gr.
Vanillin - 10 gr.
Zucker - 130 gr.
Gelatine - 25 gr.
Ananasringe - 1 Dose
Ananasstücke - 1 Dose

für Gelee:

Ananassirup - 300 gr.
Wasser 50 gr.
Gelatine - 10 gr.

Gelatine mit kaltem gekochtem Wasser gießen, mischen. Quellen lassen.

Gesiebtes Mehl mit Maisstärke und Backpulver mischen.

In einer anderen Schüssel Eier bei Raumtemperatur mit Vanille und Zucker mischen und 5 Minuten mit einem Mixer schlagen.

Geben Sie nun vorsichtig in mehreren Schritten die Mehlmischung unter ständigem Rühren dazu.

Wir legen den Boden der Form mit Backpapier aus, ohne die Seiten zu schmieren. Den Teig gleichmäßig verteilen.

Wir stellen das Formular 15 Minuten lang in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Den Keks auf Zimmertemperatur abkühlen.

Den Keks aus der Form nehmen.

Wir wickeln die Seiten der abnehmbaren Form mit Frischhaltefolie ein. Legen Sie den Keks hinein.

Ananas halbieren und noch nicht anfassen, Joghurt mit Zucker und Vanille mischen, schlagen.

Gelatine im Wasserbad erwärmen, vorsichtig in den Joghurt gießen.

Schlagen Sie die gekühlte Sahne, bis sie dick wird. Gießen Sie die Joghurtmischung vorsichtig, am besten glatt und in wenigen Schritten darauf.

Schmieren Sie den Keks mit Joghurtmasse (dies wird eine Creme) und legen Sie Ananashalbringe an die Seiten.

Sie müssen auch gründlich mit Sahne bestrichen werden, damit sie den Kuchen bedeckt, und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen, quellen lassen. Dann erhitzen wir es erneut und schmelzen es vollständig in einem Wasserbad. Mit Ananassaft mischen und leicht kühlen.

Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Ananasscheiben darauf.

Gießen Sie das Gelee darüber und verteilen Sie es gleichmäßig.

Wir stellen 5-7 Stunden in den Kühlschrank. Wir extrahieren, frei von Film und Form.

In schöne Stücke schneiden und probieren. Guten Appetit!

Rezept 3: der delikateste Joghurtkuchen mit Beerengelee

Wir alle denken an eine gesunde und kalorienarme Ernährung, deshalb bereiten wir heute einen leichten Kuchen auf hausgemachtem Joghurt zu. Es ist sehr einfach zu machen, und wie schön es wird, ist eine Augenweide.

Milch 1 Liter + 300 ml
Sauerteig Joghurt 1 Beutel (Oursson)
Gelatine 30 Gramm
Mandarinensaft 2 EL
Zucker 5 Esslöffel
Kakao 1 Esslöffel
Gelee 1 Beutel
Wasser 200 ml
Beeren zur Dekoration
Ananas 0,5 Dosen (Konserve)

Der erste Schritt ist, Joghurt zu Hause zu machen. Wir benötigen 1 Liter pasteurisierte Milch und 1 Beutel Starterjoghurt. Den Sauerteig in Milch verdünnen und über Nacht an einem warmen Ort abdecken. Morgens haben wir dicken und leckeren Naturjoghurt parat.

Joghurt mit Zucker und Mandarinensaft mit einem Mixer verrühren. Wenn Sie Säure mögen, können Sie Zitronensaft nehmen.

Wir nehmen ¼ der Joghurt-Milch-Basis und fügen Kakao hinzu, mischen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die oberste Beerenschicht herstellen. Wir brauchen 200 ml kochendes Wasser, einen Beerengast, ich habe schwarze Johannisbeeren und 1 Tüte Beerengelee genommen.

Den Kuchen mit einer Schicht Beerengelee füllen und für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Alles ist fertig.

Der Kuchen erweist sich als sehr leicht und zart, es ist eine Freude, ihn zu kochen, aber er wird so schön und hell. Jelly wählen Sie jeden Geschmack und jede Farbe, Beeren sind auch nach Ihrem Ermessen. Guten Appetit.

Rezept 4: Hausgemachter Spinat-Joghurt-Kuchen

Dieses Dessert hat einen sehr angenehmen und delikaten Geschmack. Es ist mäßig süß und der Geschmack von Spinat ist darin überhaupt nicht zu spüren!

Spinat - 500 gr
Pflanzenöl - 200 gr
Zucker - 200 gr
Hühnerei - 4 Stk
Mehl - 400 gr
Backpulver - 15 gr
Vanillezucker - 15 gr
Naturjoghurt - 500 gr
Puderzucker - 150 gr
Sahne 35% Fett - 300 ml
Dosenananas - 1 Dose
gelatine - 10 gr

Bereiten wir die Creme für den Kuchen vor. Nehmen Sie einen tiefen Glasbehälter und geben Sie dickflüssigen Naturjoghurt hinein. Es muss absolut sauber sein, ohne Farbstoffe und verschiedene Aromastoffe.

Puderzucker durch ein Sieb sieben und zum Joghurt geben. So wird die Creme luftiger und leichter.

Nehmen Sie den Mixer, stellen Sie die Geschwindigkeit auf mittel (nicht mehr benötigt) und schlagen Sie den Joghurt und das Pulver 7-10 Minuten lang gründlich durch.

Gießen Sie 150 ml Sahne in einen separaten Behälter. Fügen Sie Gelatine hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie sie einige Minuten so stehen. Dann ein Wasserbad machen und die Sahne darin erhitzen. Gelatine vollständig auflösen lassen (ständiges Rühren nicht vergessen). Sobald sich die Gelatine in der Creme aufgelöst hat, lasse sie vollständig abkühlen.

Die restlichen 150 ml Sahne zu der gekühlten cremigen Masse geben und mit einem Mixer weiter schlagen. Diesmal schlagen, bis sich ein dichter, dicker Schaum bildet.

Schlagsahne nach und nach zur Joghurtmischung geben. Geben Sie zuerst ein Drittel hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Spatel. Danach die restliche Sahne in zwei weiteren Schritten hinzufügen. Die zukünftige Creme gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

In der Zwischenzeit bereiten wir unseren gesunden Keks zu. In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker mischen.

Mischen Sie sie gut und lassen Sie sie einige Minuten stehen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Nehmen Sie dann den Mixer, stellen Sie die maximale Geschwindigkeit ein und schlagen Sie, bis sich die Lautstärke um das 4-5-fache erhöht hat.

Kommen wir nun zur interessantesten Zutat des Joghurtkuchens. Wenn Sie gefrorenen Spinat haben, nehmen Sie ihn heraus und tauen Sie ihn auf. Spinat muss durch leichtes Drücken von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden. Fügen Sie dem Spinat Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie ihn in einem Mixer glatt, damit sich nicht ganze Spinatblätter treffen.

Fügen Sie geschlagene Eier mit Zucker zu gehacktem Spinat hinzu. Mit einem Mixer gut schlagen. In der Zwischenzeit das Weizenmehl mit dem Backpulver sieben. Mehl nach und nach zum Spinat geben und gründlich mischen. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal ausschütten, denn wenn Sie kleine Eier hinzufügen, benötigen Sie etwas weniger Mehl. Spinatteig sollte eine dichte Textur haben, aber ziemlich elastisch sein. Dank des Pflanzenöls, das wir dem Teig hinzugefügt haben, wird er glatt und weich.

Nehmen Sie eine runde Auflaufform. Decken Sie den Boden mit Pergamentpapier ab und fetten Sie die Seiten mit raffiniertem Pflanzenöl ein. Gießen Sie den Spinatteig in die Form. Ofen auf 180 Grad vorheizen und 40 Minuten backen. Es ist ratsam, eine Form mit einem Durchmesser von 25-27 Zentimetern zu nehmen. Sie können den Spinatkuchen in einem Schongarer backen (diese Option wird auf dem Foto gezeigt), Zeit und Temperatur müssen auf die gleiche Weise wie im Ofen eingestellt werden, oder Sie können den Modus „Backen“ auswählen (in diesem Fall den Kuchen backt länger: 55-60 Minuten).

Nachdem der Keks gebacken ist, lassen Sie ihn leicht abkühlen, erst danach können Sie ihn aus der Form oder dem Multikocher entfernen. Während des Abkühlens die Creme aus dem Kühlschrank nehmen, etwas erwärmen lassen - so lässt sie sich leichter auf den gebackenen Keks auftragen.

Den vollständig abgekühlten Keks quer in drei Teile schneiden. Machen Sie den oberen Kuchen etwas kleiner, da er den Kuchen dekorieren wird. Sie können nur einen völlig kalten Keks schneiden, da Sie sonst seine Integrität beschädigen und ihn in ungleichmäßige Kuchen schneiden. Im Anschnitt wirkt der Spinatkeks noch heller und saftiger!

Öffnen Sie die Dose Ananas und lassen Sie den Sirup in einen separaten Behälter ab. Nehmen Sie eine Silikonbürste und fetten Sie den ersten und zweiten Kuchen mit Ananassirup ein: Auf diese Weise wird der Joghurtkuchen saftiger und getränkter.

Fangen wir an, unseren Kuchen zu sammeln. Legen Sie den ersten Kuchen des zukünftigen Kuchens auf die Form und fetten Sie ihn großzügig mit Sahne ein. Ananas aus der Dose darauf legen. Wenn Sie keine ganzen Ringe stapeln möchten, können Sie sie in kleine Würfel schneiden.

Den zweiten Kuchen neben die Ananas legen und die restliche Joghurtcreme auftragen. Die Creme vorsichtig auf den Seiten des Kuchens verteilen.

Brechen Sie die oberste Keksschicht in Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis eine homogene Krume entsteht.

Die Brösel in die Hand nehmen und den Joghurtkuchen von allen Seiten großzügig bestreuen, dabei besonders auf die Seiten achten. Achten Sie darauf, dass durch die grünen Krümel keine weiße Creme sichtbar ist. Durch die zerbröselten Krümel sieht es fluffig aus.

Den Joghurtkuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig durchnässt ist. Sie können es nach Belieben dekorieren. Rote Beeren auf grünem Hintergrund sehen jedoch sehr farbenfroh und kontrastreich aus (Sie können Erdbeeren oder Himbeeren verwenden).

Nach einer Nacht im Kühlschrank können Sie einen ungewöhnlich schönen Joghurtkuchen schneiden.

Rezept 5: Wie man einen leckeren Joghurtkuchen macht (Schritt für Schritt)

Leicht zarter und luftiger Joghurtkuchen. Toller Genuss für Gäste und Kinder. Kein Wunder, dass die französischen Konditoren diesen unglaublichen Kuchen erfunden haben.

Sauerrahm 200 gr
Weizenmehl der höchsten Güteklasse 150 gr
Hühnerei 3 Stk
Zucker 100 gr
Soda 1 TL
Gelatine 15 gr
Joghurt 300 ml
Vanillezucker 1 gr
Sahne 50 ml

Ei mit Zucker schaumig schlagen, bis es weiß ist.

Gelöschtes Soda und saure Sahne hinzufügen, mischen.

Fügen Sie nun Mehl hinzu. Alles glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Die Form einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs ausgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Während der Kuchen backt, die Sahne zubereiten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn es anschwillt, schmelzen Sie es über einem Feuer, bis es kocht.

Joghurt mit Puderzucker, Vanille und Sahne verrühren. Mischen. Geschmolzene Gelatine dazugeben und eine Stunde kühl stellen. Nach einer Weile herausnehmen und mit einem Mixer gut schlagen. Holen Sie sich eine Creme-Mousse.

Fertiger Kuchen zum Abkühlen. Sie können große Kuchen stehen lassen oder Minikuchen machen. mit einem Glas schneiden, Kerben die gleichen Kreise.

Dann legen wir den Kuchen, gießen die Sahne darüber, wieder die Kuchencreme und fixieren es mit dem Kuchen.

Zum Schluss kann die Spitze mit Puder, Kakao bestreut oder mit Früchten dekoriert werden. Guten Appetit.

Rezept 6, einfach: leckerer Joghurtkuchen mit Gelee

3 Eier
150 gr. Mehl
150 gr. Sahara
1 Liter Joghurt
2 Packungen Gelatine (30 gr)

Um einen Keks zuzubereiten, nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Weiß vom Eigelb

Das Eigelb mit einem Mixer leicht schlagen, die Hälfte des Zuckers einfüllen und erneut gut schlagen. Das Eigelb sollte etwas aufhellen.

Anschließend Eiweiß separat schaumig schlagen.

Den restlichen Zucker zum Eiweiß geben und nochmals gut schlagen.

Fügen Sie die resultierende Mischung zu den mit Zucker geschlagenen Weißen hinzu und mischen Sie sie erneut gut, bis sie glatt sind.

Legen Sie den resultierenden Teig in eine Form und schicken Sie ihn in den Ofen, der 25-30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.

In der Zwischenzeit die Gelatine aus der Packung gießen und in 50 ml heißem abgekochtem Wasser auflösen, 10-15 Minuten einwirken lassen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst und aufquillt.

Die aufgelöste Gelatine zum Joghurt geben und gut verrühren.

Wenn der Keks fertig ist, müssen Sie ihn in einen hohen Behälter geben, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der Durchmesser des Kekses selbst, damit er fest auf dem Boden liegt. Joghurt mit Gelatine auf den Keks gießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Kuchen ausgehärtet ist, nehmen Sie ihn aus dem Behälter.

Um den Kuchen leichter aus der Form zu lösen, können Sie mit einem heißen Messer an den Rändern entlanggehen. Wir verteilen den Kuchen auf einem Teller und dekorieren ihn nach Belieben.

Rezept 7: Obst-Joghurt-Kuchen ohne Backen (mit Foto)

jeder Fruchtjoghurt - 800 Gramm,
Gelatine - 15 Gramm,
Kekse - 300 Gramm,
Butter - 150 Gramm,
Pfirsiche - 2 Stk.,
Bananen - 2 Stk.,
Zitronensaft - 1 Tisch. L.,
Zucker - 150 Gramm,
Wasser - 250 Gramm.

Gelatine mit warmem Wasser gießen, Zitronensaft auspressen und umrühren. 20 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit warten wir auf andere Prozesse. Kekse zu kleinen Krümeln zermahlen.

Die Butter schmelzen und über die Kekskrümel gießen. Wir rühren und wir haben die Basis für den Kuchen.

Wir legen die geteilte Form mit Backpapier aus und legen die Kekskrümel auf den Boden, indem wir sie gleichmäßig und ohne Lücken entlang des Bodens platzieren.

Früchte schneiden: Bananen in Scheiben und Pfirsiche in Scheiben schneiden.

Eine Schicht Bananen auf der Kekskruste verteilen.

Zucker in Fruchtjoghurt gießen, Masse mischen. Um den Kuchen süß und schmackhaft zu machen, ist es besser, dem Joghurt Zucker hinzuzufügen, da sich Zucker in Flüssigkeit besser auflöst.

Gießen Sie die gequollene Gelatine in den Joghurt, rühren Sie die Masse um. Da Gelatine ungesüßt ist, muss Zucker hinzugefügt werden. Es mag jemandem vorkommen, dass Joghurt schon so süß ist, aber vergessen Sie nicht, dass wir Gelatine in einem ganzen Glas Wasser verdünnt haben und diese Masse ungesüßt ist.

Gießen Sie den Kuchen langsam mit Gelee-Joghurt. Warum langsam? Um Bananen nicht umzuhauen.

Die Pfirsichscheiben auf das Gelee legen und den Kuchen zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Der Kuchen härtet etwa 2 Stunden aus.

Servieren Sie einen wunderbaren gefrorenen Joghurtkuchen auf dem Tisch.

Rezept 8: Joghurt-Blaubeerkuchen mit Beeren

Erstaunlich leckerer Kuchen mit feinster Sahne auf Joghurtbasis. Ideal für süße Liebhaber, die gezwungen sind, Kalorien zu reduzieren: Butterfreier Vanillekeks, Butterfreie Joghurtcreme.

Sahne 33% 400 ml
Ei mittel 3 Stk.
Blaubeeren (kann eingefroren werden) 400 g
Vanillezucker 40 gr
Zucker 200 gr
Zucker 50 gr
Gelatine 25 gr
Mehl 70 gr
Wasser 70 ml
Stärke 40gr
Backpulver 1 TL
Frische Blaubeeren oder Himbeeren 100 g
Puderzucker
Joghurt ohne Zusätze 400 g

Zuerst machen wir den Vanillekuchen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 2 Eiern. Das restliche Ei und 2 Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren.

Mahlen Sie die Mischung gut, vorzugsweise mit einem Mixer.

Das gesiebte Mehl, die Stärke und das Backpulver zum Teig geben.

Wir rühren.

Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen. Proteine sollten Zimmertemperatur haben, dann lassen sie sich leichter aufschlagen. Ich empfehle auch, eine Prise Salz hinzuzufügen.

Das Eiweiß esslöffelweise unter den Teig rühren und umrühren. Von oben nach unten rühren, Faltbewegungen.

Nehmen Sie eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 26-28 cm und bedecken Sie den Boden mit Backpapier. Ölen Sie das Papier.

Gießen Sie den Teig und lassen Sie ihn 20 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen backen.

Heidelbeer-Joghurt-Füllung kochen. Zucker zu den Heidelbeeren geben und erhitzen. Zum Kochen bringen.

2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann mit einem Mixer schlagen und abkühlen lassen.

Währenddessen wird der Keks gebacken. Wir nehmen es aus der abnehmbaren Form.

Schneiden Sie vorsichtig die Kruste von den Rändern ab (dort wurde der Keks gebraten). Wenn Sie eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm haben, ist es besser, den Kuchen darin zu sammeln, der geschnittene Kuchen hat genau die richtige Größe. Aber es ist möglich, dass in der Form, in der der Boden gebacken wurde, nur der Kuchen niedriger wird. Wir decken die Form komplett mit Frischhaltefolie ab. Sowohl der Boden als auch die Seiten.

Kommen wir zurück zur Füllung. Die Heidelbeermischung ist auf eine von Hand erträgliche Temperatur abgekühlt.

Joghurt zu der abgekühlten Beerenmischung geben. Ich hatte selbstgemachten Naturjoghurt, man kann gekauften Naturjoghurt ohne Zusätze nehmen. Nur nicht für die Langzeitspeicherung, da ist wenig brauchbares drin. Wir rühren.

Nun die Heidelbeer-Joghurt-Mischung durch ein Sieb passieren.

Zu diesem Zeitpunkt Gelatine in 70 ml Wasser einweichen, unter ständigem Rühren auf 60 ° C erhitzen, damit sich alle Kristalle auflösen. Nicht kochen! Abkühlen.

Die Gelatine unter Rühren in die Füllung gießen.

Die Sahne leicht schlagen und zur Füllung geben. Alles nochmal verquirlen. Und über den Keksboden gießen.

Wir schicken den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Füllung vollständig verfestigt ist.

Zur Dekoration rate ich Ihnen, kräftige frische Beeren auszulegen und mit Puderzucker zu bestreuen. Sie können den Kuchen auch mit frischen Minzblättern und Mandelblüten dekorieren.

Hallo alle! Heute möchte ich dir beibringen, wie man ein No-Bake-Ananas-Sahne-Joghurt-Kuchen-Rezept macht. Ich mache es sehr oft für meinen geliebten Mann und meine geliebte Tochter, die die Süßigkeiten meiner Zubereitung einfach lieben. Der Kuchen wird wunderbar, zartes und ziemlich kalorienarmes Mousse passt gut zu Ananas.

Was wir brauchen:

1. Weizenmehl - 50 gr.

2. Stärke (Kartoffel oder Mais) - 20 gr.

3. Hühnereier - 2 Stk.

4. Zucker - 50 gr.

5. Vanillin - 10 gr.

6. Backpulver - 1 TL

Für die Creme benötigst du:

1. Naturjoghurt - 600 gr.

2. Fettcreme - 400 gr.

3. Vanillin - 10 gr.

4. Zucker - 130 gr.

5. Gelatine - 25 gr.

6. Ananasringe - 1 Dose

7. Ananasscheiben - 1 Dose

Für Gelee:

1. Ananassirup - 300 gr.

2. Wasser 50 gr.

3. Gelatine - 10 gr.

Wenn keine Ananas vorhanden sind, können Sie Erdbeeren, Kiwi, Bananen und andere Früchte verwenden.

Also, fangen wir an zu kochen:

1. Gelatine mit kaltem, gekochtem Wasser gießen, mischen. Quellen lassen.

2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Stärke und Backpulver.

4. Gießen Sie nun vorsichtig in mehreren Schritten die Mehlmischung unter ständigem Rühren dazu.

5. Legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus, ohne die Seiten zu schmieren. Den Teig gleichmäßig verteilen.

6. Wir legen das Formular 15 Minuten lang in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

7. Den Keks auf Raumtemperatur abkühlen.

8. Den Keks aus der Form nehmen.

9. Wir wickeln die Seiten der abnehmbaren Form mit Frischhaltefolie ein. Legen Sie den Keks hinein.

10. Ananas halbieren und noch nicht berühren, Joghurt mit Zucker und Vanille mischen, schlagen.
Gelatine im Wasserbad erwärmen, vorsichtig in den Joghurt gießen.

11. Die gekühlte Sahne gut schlagen, damit sie dick wird. Gießen Sie die Joghurtmischung vorsichtig, am besten glatt und in wenigen Schritten darauf.

12. Schmieren Sie den Keks mit Joghurtmasse (dies wird eine Creme) und legen Sie Ananashalbringe an die Seiten.

13. Sie müssen auch gründlich eingefettet werden, damit sie den Kuchen bedecken, und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

14. Gelatine mit kaltem Wasser gießen, quellen lassen. Dann erhitzen wir es erneut und schmelzen es vollständig in einem Wasserbad. Mit Ananassaft mischen und leicht kühlen.

15. Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Ananasscheiben darauf.

16. Gießen Sie das Gelee darüber und verteilen Sie es gleichmäßig.

17. 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir extrahieren, frei von Film und Form.

18. In schöne Stücke schneiden und probieren. Guten Appetit!

Trotz der offensichtlichen Komplexität können Sie sicherstellen, dass es nicht schwierig ist, einen Hüttenkäse-Joghurtkuchen zuzubereiten, insbesondere wenn Sie mein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden.

Probieren Sie es auch aus! Anstelle von Sahne wäre es schön, Hüttenkäse zu verwenden, es stellt sich auch ein köstlicher Kuchen mit Schokoladencreme heraus.

Sie können den Kuchen mit Tee und Kaffee servieren. Auf Wunsch können Sie mit Schokolade bestreuen, mit Schlagsahne oder Nüssen dekorieren. Versuchen Sie, dem Teig Cognac oder Kaffee hinzuzufügen, "spielen" Sie mit den Zutaten.

Kochen Sie nur aus frischen Zutaten und scheuen Sie sich nicht zu experimentieren! An vielen Dingen kann man sparen, nicht an der eigenen Gesundheit, Ernährung und Bildung.

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Jeder hat Momente, in denen er etwas Leichtes und Leckeres zum Tee kochen möchte. In Situationen, in denen gewöhnliche Kuchen wie Charlotte schon langweilig sind und die Zubereitung von Kuchen wie Honigkuchen oder Napoleon ziemlich schwierig ist und Sie es nicht wollen, kommt Joghurtkuchen zur Rettung. Sie können dieses Dessert im Laden kaufen oder selbst zubereiten. Das Rezept für Joghurtkuchen ist sehr einfach und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Das Dessertrezept ist sehr flexibel, sodass es an jede Geschmackspräferenz angepasst werden kann. Einige Dessertoptionen werden Mädchen ansprechen, die ihr Gewicht sorgfältig überwachen, weil sie weniger Kalorien haben als andere. Ein weiterer Vorteil des Kuchens ist, dass er sehr einfach zubereitet wird, der Geschmack jedoch komplexeren Desserts in nichts nachsteht.

Die klassische Version des Kuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. In der klassischen Form wird beim Joghurtkuchen-Rezept Joghurt direkt in den Teig gegeben. In diesem Fall kann Joghurt durch Milch, Kefir oder Sauerrahm ersetzt werden. Um beispielsweise einen Joghurtkeks zuzubereiten, benötigen Sie:

etwa 200 g Joghurt;
ein Glas Zucker;
ein Glas Mehl;
zwei Hühnereier;
ein wenig Salz und Soda (kann durch Backpulver ersetzt werden).

Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten. Als nächstes die Eier in die Mischung schlagen und den Joghurt einfüllen. So erhalten Sie einen normalen Teekuchen. Der Keks wird in der Regel ca. 45 Minuten (Backzeit hängt vom Ofen ab) bei einer Temperatur von 200 °C gebacken.

Natürlich ist es bei der Zubereitung eines solchen Kekses besser, Naturjoghurt ohne verschiedene Aromen oder Farbstoffe zu verwenden. Sie können nur Vanillejoghurt kaufen, dann wird der Kuchen duftender.

Vanillin, Zimt, Rosinen, Mohn oder beliebige Beeren können dem Teig hinzugefügt werden - die Fantasie erlaubt es. Fertiger Keks kann nach Belieben dekoriert werden. Zum Beispiel das Dessert mit Schlagsahne bestreichen und mit Schokolade bestreuen oder Obst darauf legen. Und wie kocht man einen Kuchen mit Joghurtfüllung? Es gibt viele Rezepte. Die beliebtesten werden im Folgenden beschrieben.

Bereiten Sie den Boden für das Gericht vor

Dieses Rezept wird alle Liebhaber von Dosenananas ansprechen. Um die Basis für den Kuchen vorzubereiten, benötigen Sie also Standardprodukte für Keksteig:

ein Glas Zucker;
ein Glas Mehl;
zwei Hühnereier;
etwas Backpulver.

Diese Zutaten ergeben einen mittelgroßen Kekskuchen. Falls gewünscht, kann die Produktmenge reduziert oder erhöht werden, um eine dünnere oder dickere Teigschicht zu erhalten. Außerdem kann die fertige Basis in Stücke geschnitten werden und mehrere Schichten bilden.

Nachdem alle Produkte zubereitet sind, muss mit dem Backen des Kekses begonnen werden. Dazu benötigen Sie ein abtrennbares Formular. Der Durchmesser dieser Form kann beliebig sein. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Ananaskuchen:

Zunächst muss die Form mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet werden. Auch in diesem Stadium die Gelatine in Wasser einweichen.
Der nächste Schritt besteht darin, das Ei mit Mehl und Zucker zu schlagen und dort das Backpulver hinzuzufügen. Der resultierende Teig muss in eine Form gegossen und zum Backen gegeben werden.
Der Kuchen wird etwa 12 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.
Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Ananas-Joghurt-Kuchen: Füllungsrezept

Während der Kuchenboden abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Joghurtfüllung beginnen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

gelatine - 20 g;
eine Dose Ananas in Dosen;
eine Packung (450 g) Joghurt;
80 g Zucker oder Puderzucker;
200 g Sahne (mehr als 30 %).

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Cremeherstellung:

Saft aus Ananaskonserven abtropfen lassen. Die Ananas selbst (wenn es Ringe sind) in Scheiben schneiden.
Den abgetropften Sirup (ca. 60 g) über dem Feuer erhitzen. Ausgepresste Gelatine in heißen Saft gießen und auflösen.
Geben Sie ein paar Esslöffel Joghurt in die resultierende Mischung, mischen Sie alles und gießen Sie den Rest des Joghurts hinein. Alles abkühlen lassen.
Sobald die Mischung beginnt sich zu verfestigen, sollte sie geschlagen und Sahne und gehackte Ananasstücke hinzugefügt werden.
Der nächste Schritt besteht darin, die vorbereitete Creme auf den Keksboden zu geben.
Der letzte Schritt besteht darin, das Dessert in den Kühlschrank zu stellen, damit es gefriert. Nach ein paar Stunden ist der Kuchen fertig und kann am Tisch serviert werden.

Noch ein Rezept

Ein ebenso beliebter Gelee-Genuss ist Joghurt und Banane, dessen Rezept ebenfalls einfach auszuführen ist. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie die gleichen Produkte wie für einen normalen Keks:

ein Glas Zucker;
ein Glas Mehl;
zwei Hühnereier;
etwas Backpulver.

Das Backen eines Kekses unterscheidet sich nicht vom obigen Rezept: Sie müssen Ei, Mehl, Zucker und Backpulver mischen, alles schlagen und backen. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte er abgekühlt werden. Es wird sofort empfohlen, 20 g Gelatine einzuweichen.

4 Kiwis;
2 Bananen;
eine Packung (450 g) Joghurt;
Zitronensaft - 1 l;
80 g Zucker oder Puderzucker.

Zunächst wird die Kiwi geschält, in kleine Würfel geschnitten und mit Zitronensaft und Zucker vermischt. All dies muss auf mittlere Hitze gestellt werden, damit sich der Zucker auflöst und die Kiwischeiben den Saft abgeben. Gießen Sie die Gelatine hinein. Nachdem es sich aufgelöst hat und die Mischung abgekühlt ist, gießen Sie Joghurt hinein und mischen Sie alles gut. Alles, die Joghurtfüllung ist fertig, Sie können also mit dem Formen des Kuchens beginnen:

Die geschnittenen Bananen auf dem vorbereiteten Keksboden anrichten.
Der nächste Schritt ist das Gießen der Joghurtmasse. Der Kuchen wird in den Kühlschrank gestellt, bis er aushärtet (normalerweise dauert es ein oder zwei Stunden).
Der gefrorene Kuchen muss aus dem Kühlschrank genommen werden, entfernen Sie das Pergament. Jetzt ist das Dessert fertig und kann am Tisch serviert werden.

Erdbeer-Genuss

Nicht weniger beliebt ist das Erdbeer-Joghurt-Kuchen-Rezept. Ein solches Dessert, das ebenfalls auf einem Keks basiert, wird mit der gleichen Technologie wie die oben genannten Kuchen zubereitet - zuerst müssen Sie einen Keks zubereiten.

150 g Zucker;
eine Packung (450 g) Joghurt;
Erdbeeren (vorzugsweise frisch) - 10-15 Stück;
gelatine - 20 g.

Aktionsalgorithmus:

Der erste Schritt besteht darin, den Joghurt mit dem Zucker zu mischen und zu rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und zum Joghurt geben.
Als nächstes löst man die eingeweichte Gelatine in 100 ml Wasser auf.
Gießen Sie Wasser mit Gelatine in Joghurt. Um zu verhindern, dass ungelöste Gelatinestücke in den Kuchen gelangen, ist es besser, Wasser durch ein Sieb zu gießen.
Als nächstes wird die fertige Füllung auf den gekochten Keks gegossen. Der Kuchen sollte mehrere Stunden im Kühlschrank aushärten.

Somit ist der Joghurtkuchen fertig. Sie können es mit Tee servieren. Erdbeerkuchen ist im Sommer am besten geeignet, da es im Winter sehr schwierig ist, frische Erdbeeren zu kaufen, und ein gefrorener Kuchen einen etwas anderen Geschmack hat.

Und jetzt bieten wir Ihnen ein weiteres, ziemlich interessantes Rezept für einen Kuchen mit Joghurtcreme an. Auf dem Foto einer solchen Delikatesse fließt bereits Speichel, was können wir über einen echten Leckerbissen sagen! Und es ist einfach zuzubereiten!

Kuchen ohne backen

Viele Leute backen keine Kuchen, weil sie mit Gebäck „nicht befreundet“ sind. Gemäß den Rezepten können Joghurtkuchen hergestellt werden, ohne den Keksboden zu backen. Probieren Sie es mit Keksen auf Bananen- und Kiwibasis. Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Produkte wie:

200 g gewöhnliche Kekse;
eine halbe Packung (100 g) Butter;
Joghurt;
Zucker;
Wasser;
Früchte;
Gelatine und Zitronensaft.

Dass sich dieses Rezept von dem oben angegebenen unterscheidet, erkennt man im Prinzip an den fehlenden Zutaten für den Keks. Um den Boden für den Joghurtkuchen vorzubereiten, muss also zuerst die Butter geschmolzen werden. Während des Aufwärmens die Kekse zerbröseln. Dies kann mit einem Mixer oder mit einem normalen Nudelholz für Teig erfolgen.

Als nächstes wird geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Keksen hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt und in eine Form gepresst. Die resultierende Mischung muss zum Erstarren in den Kühlschrank gestellt werden, und die Gelatine muss in Wasser eingeweicht werden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Füllung:

Kiwi und Bananen schälen. Kiwi in kleine Würfel und Bananen in Ringe schneiden.
Geschnittenes Obst muss auf einem Keksboden ausgelegt werden.
Der nächste Schritt besteht darin, den Joghurt mit dem Zucker zu schlagen. Zitronensaft und geschmolzene Gelatine dazu geben. Mischen Sie die resultierende Mischung und gießen Sie sie über die Früchte.
Abschließend sollte der Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank geschickt werden.

Alles, No-Bake-Joghurtkuchen ist fertig.

Diät-Option

Dieses Rezept für einen leichten Joghurtkuchen wird Menschen ansprechen, die nicht gerne lange mit dem Kochen herumspielen, sondern ihre Lieben gerne mit köstlichen Desserts verwöhnen.

Um den Joghurtkuchen diätetisch zu machen, kann der darin enthaltene Zucker durch ein beliebiges Süßungsmittel ersetzt werden. Kondensmilch oder Schokolade - gewöhnliches Obst, Gelee oder Kokosnuss. Auch in diesem Dessert ist Sahne auf Joghurtbasis ein hervorragender Ersatz für kalorienreiche und fetthaltige Buttercreme.

Ein weiterer Trick, um einen Diätkuchen zuzubereiten: Der Teigboden kann durch normales Gelee ersetzt werden. Mischen Sie zum Beispiel Milch mit Kakao, fügen Sie dort Gelatine hinzu, lösen Sie sie auf, gießen Sie die Mischung in eine Form und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Sobald der Boden ausgehärtet ist, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Wie man einen Kuchen dekoriert

Sie können das vorbereitete Dessert auf verschiedene Arten dekorieren. So kann das Dessert mit geriebener Schokolade bestreut und mit Schlagsahne bestrichen werden. Im Allgemeinen gibt es viele verschiedene Möglichkeiten für Schmuck. Und wenn die Fantasie nichts Neues vorschlagen kann, ist ein fertiges Joghurtkuchenrezept eine große Hilfe.

Wenn der Kuchen beispielsweise aus Erdbeeren besteht, können Sie ihn oben mit Erdbeergelee und frischem Obst dekorieren. Wir machen dasselbe, wenn der Kuchen aus Ananas, Pfirsichen, Kiwi usw. besteht. Fruchtgelee wird sehr einfach zubereitet: Ananassaft (jeder andere) muss mit Gelatine gemischt und auf eine gefrorene Schüssel gegossen werden.

Ein kleines Fazit

Einfache Rezepte für Joghurtkuchen werden Menschen ansprechen, die Buttercremekuchen nicht mögen. Solche Desserts sind kalorienarm, aber sehr schmackhaft und nahrhaft. Die Kuchen sind nicht nur sehr einfach zu machen, sie sehen auch ohne Dekoration appetitlich aus.

Joghurtkuchen hat eine zarte Textur, sieht spektakulär aus und dient als Dekoration für den festlich gedeckten Tisch. Bei der Zubereitung eines Desserts müssen Sie berücksichtigen, dass seine Bildung spätestens 5-6 Stunden vor dem geplanten Festmahl erfolgen sollte.

Für ein klassisches Joghurtkuchenrezept müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

0,3 l Joghurt;
2 Eier;
0,3 kg Zucker;
Vanillin;
0,6 kg Weizenmehl;
2/3 st. Sonnenblumenöl;
6 g Soda.

Die Prozesse müssen in dieser Reihenfolge durchgeführt werden:

Soda in Joghurt auflösen. Mit Eiern, Kristallzucker, Butter und Vanille verrühren.
Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unterrühren.
Die Mehlmischung in eine geölte Form gießen.
Im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad 35-40 Minuten backen.

Ein Dessert mit einer goldenen Kruste außen und einer weichen Textur innen wird gekühlt serviert.

Auf eine Notiz! Bei der Herstellung eines Teigs dürfen Beeren, Früchte, Schokoladenstückchen und andere Zusatzoptionen hinzugefügt werden.

Joghurtkuchen mit Hüttenkäse

Die gebräuchlichste Option ist die Herstellung von Hüttenkäse und Joghurtkuchen mit Erdbeeren.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

2 Eier;
4 TL Mehl;
6 TL Sahara;
15 g Stärke;
6 g Backpulver;
25 g Vanille;
1,5 St. Wasser;
0,45 kg Hüttenkäse von 9%;
220 ml Natur-Trinkjoghurt;
6 kunst. l. Sahne 33 %;
100 g Puderzucker;
2 TL Gelatine;
450-520 g Erdbeeren;
1-1,5 Packung Gelee für den Kuchen.

Rezept:

Das vom Eigelb getrennte Eiweiß mit einem Mixer zu einem üppigen Schaum schlagen und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Zucker und 10 g Vanille 5 Minuten schlagen, bis die Mischung dickflüssiger und heller wird.
Das geschlagene Eigelb in kleinen Portionen mit einem Spatel von unten nach oben unter das Eiweiß heben.
Die trockene Mischung aus Mehl, Backpulver und Stärke 2-3 mal durch ein Sieb sieben. Vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Den Kuchen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Gießen Sie mit Imprägnierung basierend auf 25 g Zucker und 50 ml kochendem Wasser.
Hüttenkäse mit einem Mixer mit Puderzucker, 10 g Vanille und Joghurt schlagen.
Gelatine in einem Glas Wasser auflösen.
Die kalte Sahne steif schlagen. Mit Hüttenkäse und Joghurtmasse mischen.
200 g Erdbeeren klein schneiden, unter die Sahne rühren.
Auf den Teigboden giessen, gleichmässig verteilen. In der Kälte lassen.
Die gleichen Beeren der restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Den Kuchen in irgendeiner Form aufsetzen.
Gelee einfüllen. Im Kühlschrank lassen.

Das Dessert sieht sehr festlich und hell aus. Ein delikater Geschmack und eine luftige Textur lassen niemanden gleichgültig.

Ursprünglicher Heidelbeergeschmack

Um ein originelles Dessert zu kreieren, müssen Sie für den Test Folgendes machen:

Butter - 55 g;
Zucker - 1⁄4 EL;
ei - 1 Stk .;
Mehl - 1⁄2 EL;
Kakaopulver - 2 TL

Für die Schicht auf Joghurtbasis:

Joghurt - 330-360 ml;
gelatine - 2 TL;
Wasser - 50-60 ml;
Heidelbeeren - 100 g.

Für die Geleeschicht:

Gelee - 1 Packung;
Wasser - 0,2 l;
Heidelbeeren - 80-90 g.

Schritt für Schritt:

Weiche Butter mit Zucker und Ei schaumig schlagen. Kakao, Backpulver und Mehl unterrühren.
20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Gelatine in Wasser auflösen. Mit Joghurt verrühren, Heidelbeeren zugeben.
1⁄2 Teile der Joghurtmasse auf den Kuchen geben. 15-20 Minuten in der Kälte stehen lassen.
Gießen Sie den Rest des Joghurts in die Form. 60-90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kochendes Wasser mit Gelee aus der Packung verrühren. Gießen Sie das gefrorene Produkt mit ein paar Löffeln und legen Sie die Beeren um den Umfang.
Nach 15 Minuten das restliche Gelee ausgießen und 5-7 Stunden aushärten lassen.

Schneiden Sie den Kuchen mit einem in warmes Wasser getauchten Messer.

Kochen mit Beerengelee

Man erhält ein originelles und exquisites Dessert mit Kirschen.

Für den Test benötigen Sie:

mehl - 150 g;
Kristallzucker - 160 g;
Kakao - 3 TL;
Backpulver - 6 g;
ei - 1 Stk .;
Butter - 55 g;
milch - 160 ml;
Salz - 5 g.

Für Beerengelee:

Kirschen - 0,4 kg;
Zucker - 120 g;
Zimt - 4 g;
10 g Gelatine;
trockener Rotwein - 3 TL

Für das Soufflé:

70 g dunkle Schokolade;
80 g Kristallzucker;
200ml Sahne;
200 ml Joghurt;
10 g Gelatine.

Schritt für Schritt Rezept:

Trockene Zutaten für Keksteig mit Ei mischen. Warme Milch und Butter einrühren.
30 Minuten bei 170 Grad backen.
Geschälte Beeren mit Zucker bestreuen.
Weichen Sie die erste Packung Gelatine zum Aufquellen in Wasser ein.
Erhitzen Sie die Beeren bei schwacher Hitze, fügen Sie Zimt und Wein hinzu. Mit Gelatine mischen. Über den Kuchen gießen und 2 Stunden kalt stellen.
Restliche Gelatine in 70 ml Sahne mit Zucker auflösen.
Schokolade im Wasserbad auflösen.
Mit warmer Sahne verrühren.
Gekühlte Schlagsahne (130 ml) nach und nach zum Joghurt geben.
In die Form gießen.
Zum Aushärten 5-6 Stunden in die Kälte stellen.

Als Dekor ist es angebracht, Schokoladenstückchen und Beeren zu verwenden.

Leckerer Joghurtkuchen "Vulkan"

Um es zu erstellen, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

0,3 l Pfirsichjoghurt;
0,2 kg Zucker;
16 g Gelatine;
55 g Butter;
4 TL Kakao;
0,35 l Sauerrahm;
0,85 kg Dosenpfirsiche;
4 Eier;
1⁄2 st. l. Backpulver;
140 g Mehl.

Kochmethode:

Joghurt mit Sauerrahm, Gelatine und 1⁄2 Tasse Zucker verrühren.
In eine Kegelform gießen. In den Kühlschrank stellen.
Eiweiß zu Schaum schlagen, Zucker hinzufügen. Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer weiter schlagen.
Geschmolzene Butter und Backpulver hinzufügen.
Das gesiebte Mehl und den Kakao vorsichtig unterheben.
Den Kuchen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Den Keks mit einem Messer der Länge nach in 2 Kuchen schneiden. Legen Sie auf der ersten die gefrorene Masse aus dem Kühlschrank aus.
Teilen Sie die zweite in 12 Teile.
Mit der breiten Seite nach unten um die Joghurtfüllung legen.
Gewürfelte Früchte darauf anrichten.
Mit Puderzucker bestreuen.

Sie können auch anderen Joghurt mit Fruchtgeschmack verwenden. Es ist wünschenswert, dass die Noten von Joghurt und Obst zusammenpassen.

Mit Erdbeere

Auf der Basis solcher Komponenten wird ein zarter Kuchen mit Erdbeeren zubereitet:

0,3 l Joghurt;
0,3 l Milch;
35 g Gelatine;
2 TL Zitronensaft;
Kristallzucker;
2 TL Kakao;
1. Beeren;
6 g Gelatine;
60ml Wasser.

Gelatine mit Milch verrühren. Bei schwacher Hitze halten, bis es sich aufgelöst hat.
Raumtemperaturjoghurt mit Zitronensaft und Zucker schaumig schlagen. Milch mit Gelatine gießen.
Kakao in 1⁄4 der Masse auf Joghurtbasis gießen. In eine Form füllen, 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Den Rest der Mischung darüber gießen und kalt stellen.
Gelatine mit Wasser gießen. Mit Erdbeerpüree mischen. Decken Sie das Produkt mit einer Beerenschicht ab. Lassen Sie es vollständig trocken.

Wie man kocht ohne zu backen

Für diejenigen, die nicht mit dem Ofen herumspielen wollen, gibt es einen No-Bake-Joghurtkuchen.

Für ihn müssen Sie kaufen:

0,2 kg Kekse;
85 g Butter;
180 g Pfirsiche;
0,7 l Joghurt;
35 g Gelatine;
160 ml Wasser;
170 g Kondensmilch;
180 g Hüttenkäse.

Prozesse:

Gelatine über Wasser gießen.
Kombinieren Sie zerkleinerte Kekse mit weicher Butter. Form in Form eines Kuchens. In die Kälte stellen.
Joghurt mit Hüttenkäse und Kondensmilch mischen.
Legen Sie geschnittene Früchte auf die gefrorene Mehlbasis.
Gelatine in die Joghurtmasse gießen. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in die nächste Schicht. Im Kühlschrank lassen.

Sie können das Produkt mit Früchten oder Schokolade dekorieren.

Mit Kiwi und Bananen

Für das Produkt benötigen Sie:

0,2 kg Spritzgebäck;
75 Gramm Butter;
6 Kiwis;
2 Bananen;
80 g Zucker;
0,5 l Joghurt;
28 g Gelatine;
45 g Mandelblättchen.

Ausführung:

Die in Scheiben geschnittene Kiwi bei schwacher Hitze mit Zucker erwärmen.
Butter mit Keksbröseln mischen. Am unteren Rand des Formulars anbringen.
Gequollene und geschmolzene Gelatine mit Kiwi und Joghurt mischen. 5-6 Stunden aushärten lassen.
Legen Sie die Bananenscheiben auf den Boden. Gießen Sie die vorbereitete Mischung ein.
Bis zur vollständigen Verfestigung weitere 6 Stunden ruhen lassen.
Mit Obst und Mandelsplittern garnieren.

Von Kekskuchen

Zum Backen benötigen Sie:

5 Eier;
350 g Zucker;
200 Gramm Mehl;
180 ml Sahne;
0,5 l Joghurt;
25-30 g Gelatine;
4 TL Zitronensaft;
100 ml Wasser;
Schokolade;
Beeren.

Kochen:

Die Eier mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer schaumig schlagen.
Mehl einfüllen.
Den Keks im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Die in Wasser gequollene Gelatine mit Joghurt, restlichem Zucker, einem Glas Sahne und Zitronensaft verrühren. Sahne für Kekskuchen ist fertig.
Teilen Sie den Keks. Creme auf einen Kuchen auftragen und mit einem zweiten Kuchen bedecken und in eine Form geben. 2 Stunden in der Kälte stehen lassen.
Mit Schlagsahne, geraspelter Schokolade und Beeren dekorieren.

Variante mit Ananas

Für den Kuchen benötigen Sie Produkte:

50 Gramm Mehl;
20 g Stärke;
170 g Zucker;
20 g Vanille;
4 g Backpulver;
2 Eier;
0,6 l Joghurt;
0,4 l Sahne;
30 g Gelatine;
130 ml Wasser;
550 g Ananaswürfel und -ringe;
300 ml Fruchtsirup.

Schritt für Schritt Schritte:

Machen Sie einen Teig aus Mehl, Stärke, Backpulver, Eiern, Zucker (50 g) und Vanille.
15 Minuten bei 185 Grad backen.
Joghurt mit Zucker, aufgelöster Gelatine und Schlagsahne verrühren.
Sahne auf den Kuchen streichen, Ananasringe an den Rand legen. 2 Stunden gefrieren lassen.
Mischen Sie einen Teil der Gelatine mit warmem Sirup. Gießen Sie sie mit den ausgekleideten Fruchtstücken auf das Produkt. Bis zur vollständigen Verfestigung in der Kälte stehen lassen.

Fruchtjoghurtkuchen

Der originelle Joghurtkuchen mit Früchten wird auf Basis der Elemente zubereitet:

4 Eier;
270 g Kristallzucker;
130 g Mehl;
210 ml Wasser;
0,5 l Joghurt mit Erdbeergeschmack;
35 g Gelatine;
700 Gramm Sahne;
110 g Aprikosenmarmelade;
1 Orange;
80 g Kirschen;
2 Nektarinen;
60 g Himbeeren;
90 g Erdbeeren;
1 Banane;
1 Pflaume.

Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit geschlagenen Eiern mit Zucker (125 g). 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 175 Grad backen. Auf 3 Kuchen verteilen.
Die Gelatine mit dem Zucker in den Joghurt dippen. Schlagsahne hinzufügen.
Zum Imprägnieren 140 g Zucker mit 150 ml Wasser auflösen.
5 g Gelatine mit 50 ml Wasser auflösen und mit Marmelade mischen.
Um einen Kuchen zu formen, in Sirup einweichen und die Kuchen mit Sahne schmieren. Nach 2 Stunden in der Kälte mit Schlagsahne bestreichen.

Mit Früchten und Beeren in beliebiger Form dekorieren.

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