Dünne Pfannkuchen kocht. Rezept für Pfannkuchenteig mit Milch und Mineralwasser

Pfannkuchen mit Milch ist ein Rezept der alten russischen Küche. Unsere Großmütter kennen die wertvollsten Pfannkuchenrezepte. Und wenn möglich, lassen Sie sie alle Geheimnisse ihrer Zubereitung mit Ihnen teilen. Pfannkuchen mit Milch sind schließlich am leckersten! Sie sind leicht verdaulich, fallen dünner aus als auf Kefir und sind außerdem unvergleichlich lecker!

Es ist überhaupt nicht schwierig, Pfannkuchen in Milch zu backen, es sollte keine Schwierigkeiten geben. Es gibt viele Testmöglichkeiten, in diesem Artikel biete ich Ihnen die besten davon an.

Um Teig für Pfannkuchen in Milch zuzubereiten, benötigen Sie einen Standardsatz von Produkten. Dazu gehören natürlich Milch, Eier, ohne die der Pfannkuchen nicht in der Pfanne entsteht, hochwertiges Mehl, am besten in bester Qualität, raffiniertes Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack, ob Pfannkuchen mit oder ohne Süßem geplant sind Füllung, Sie können dem Teig optional Vanillin auf einer Messerspitze hinzufügen.

Zucker sollte nicht zu viel im Teig sein, sonst brennen die Pancakes einfach in der Pfanne an!

Ein eigenes Rezept für leckere Pfannkuchen mit Milch zu finden ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man mit Teig in einer Pfanne arbeitet, dies erfordert etwas Erfahrung und Geschick.

Wir können sagen, dass das Backen von Pfannkuchen eine kleine Kunst ist. Egal für welches Milchpfannkuchen-Rezept Sie sich entscheiden, Sie brauchen auf jeden Fall eine gute Bratpfanne, denn das ist 50% Erfolg!

Und es muss nicht die altmodische Art aus Gusseisen sein. Moderne Versionen von Pfannkuchenpfannen mit Antihaftbeschichtung sind nicht schlechter. Die Hauptsache ist, dass die Pfanne einen flachen, dicken Boden hat und sich gleichmäßig über dem Feuer erwärmt.

Jede Pfanne benötigt je nach Durchmesser eine bestimmte Menge Teig. Gießen Sie den Teig zum Backen von Pfannkuchen in Milch in die Mitte der Pfanne und lassen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Ebene seiner Oberfläche verteilen.

Das Backen von Pfannkuchen ist keine schnelle Angelegenheit, also haben Sie bitte etwas Geduld. Es gibt Hausfrauen, die in zwei Pfannen gleichzeitig backen, aber in diesem Fall geht es schneller. Aber hier ist Erfahrung gefragt, es ist absolut unmöglich, sich ablenken zu lassen und sich vom Herd zu entfernen.

Damit der Teig klumpenfrei wird, muss Mehl gesiebt werden, das dem Teig hinzugefügt wird. Wenn Sie Pfannkuchenteig in Milch kneten, können Sie gerne einen Mixer verwenden, um die Teigzutaten gründlich zu kombinieren.

Der Teig für Pfannkuchen sollte vor dem Backen an einem warmen Ort 30-40 Minuten stehen, dies ist eine notwendige Voraussetzung für den Erfolg des Pfannkuchen-Events. Nur Brandteig braucht keine Gehzeit.

Klassisches Rezept für Milchpfannkuchen

Pfannkuchen mit Milch folgen bei der klassischen Aufführung in der Regel einem strengen Rezept, aber jede Hausfrau mit Erfahrung bewahrt ihre Geheimnisse. Zum Beispiel wird Milch leicht erwärmt und kalte Eier mit Salz schaumig geschlagen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Teig mit denselben Produkten zu kneten. Es besteht die Möglichkeit, Mehl, Milch und Pflanzenöl nach und nach zu geschlagenen Eiern mit Salz und Zucker zu geben.

In einer anderen Version werden geschlagene Eier, Butter, Zucker und Salz zu warmer Milch hinzugefügt. Im dritten werden die Eier bereits zusammen mit Milch, Zucker, Butter, Salz und Mehl aufgeschlagen. Jede Option ist möglich, vor allem das Fehlen von Klumpen im Teig.

Und in jeder Version haben Pfannkuchen ein etwas anderes Aussehen, aber sie sind durchweg lecker.

Du wirst brauchen:

500ml Milch
3 Stk. ausgewähltes Ei
250 g Mehl
1. l. Pflanzenöl
1. l. Kristallzucker
1 Stk. Salz
Rührgerät

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen

Milch hinzufügen und umrühren

Bei eingeschaltetem Mixer Mehl zugeben, glatt rühren.

Pflanzenöl einfüllen, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht anbrennen.

Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne auf und erhitzen Sie sie gut im Feuer

Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Mitte der Pfanne gießen, den Teig in kreisenden Bewegungen über die gesamte Fläche ziehen, bei mittlerer Hitze backen

Nachdem Sie den Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt haben, drehen Sie ihn mit einem Pfannenwender um.

Wir stapeln Pfannkuchen auf einem Haufen, behandeln Verwandte und Freunde!

Guten Appetit!

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Manchmal möchten Sie also dünne Pfannkuchen in Milch mit vielen Löchern, wie gewebte Spitze! Es gibt nichts einfacheres.

In diesem Rezept sind neben Milch Sauerrahm und Kefir vorhanden. Letztere verleihen Pfannkuchen Weichheit und Zartheit.

Und für die vielen Löcher wurde ein Backpulver verantwortlich gemacht. Er ist es, der Pfannkuchen nach diesem Rezept durch Reaktion mit fermentierten Milchprodukten Schönheit und Leichtigkeit verleiht. Versuchen Sie zu kochen!

Du wirst brauchen:

400 ml Milch
3 Stk. ausgewähltes Ei
2 EL. Mehl
100 ml Kefir
1. l. Sauerrahm
2 EL. l. Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver für den Teig
3 kunst. l. Pflanzenöl im Teig
Vanille auf der Messerspitze
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen (oder einem Mixer) schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann Sauerrahm, Kefir und Milch hinzufügen.
Mehl, Backpulver in den Teig sieben, alles glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sollten noch Klümpchen vorhanden sein, den Teig kurz stehen lassen, dann kräftig durchkneten, ggf. wiederholen.
Gießen Sie Pflanzenöl und etwas Vanille für Geschmack und Aroma ein.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten stehen, er ist fertig - es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen. Der Teig sollte die Konsistenz von sehr flüssiger saurer Sahne haben, während er sich aus der Kelle „strecken“ sollte.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Den Teig mit einer Schöpfkelle aufgießen, gleichmäßig bis zum Rand über das Flugzeug verteilen. Im Brandfall auf einer Seite rosa färben, auf die andere umdrehen.
Sie erhalten dünne Pfannkuchen mit Loch, die Sie beim Backen auf einen Stapel legen, mit einem Handtuch abdecken und stehen lassen.

Guten Appetit!

Lacy Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser

Welche Spitzen- und ungewöhnlichen Pfannkuchen mit Milch können nach diesem Rezept gebacken werden! Zart und unglaublich lecker, sie zergehen einfach auf der Zunge! Das Rezept ist einfach und Sie können es zum Leben erwecken!

Die Pfanne für Pfannkuchen sollte gut aufgewärmt sein und dabei sollte das Feuer darunter mäßig, aber nicht zu schwach sein - dann gibt es keine Spitze und nicht zu stark - die Pfannkuchen brennen in der Pfanne.

Die Pfanne muss vor jedem Pfannkuchen dünn eingefettet werden, ohne sie vom Herd zu nehmen. Dies kann mit einem Schaumstoffschwamm oder einer Silikonbürste erfolgen. Einige Hausfrauen fetten die Pfanne mit einem Stück Speck mit Pflanzenöl ein. Wenn die Pfanne überhaupt nicht geschmiert wird, können Pfannkuchen haften bleiben, sie sehen anders aus, auch der Geschmack ändert sich.

Du wirst brauchen:

500 ml Milch 2,5-3 % Fett
3 Stk. ausgewähltes Hühnerei
280 g Weizenmehl
2 EL. l. Kristallzucker
1 Teelöffel Salz
150-200 ml kochendes Wasser
3 kunst. l. Pflanzenfett

Kochmethode:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen

250 g Milch hinzufügen

Das Mehl sieben und die gesamte Menge nach und nach in Portionen zugeben

Wir bekommen den Teig, dicker als Pfannkuchen

Dies geschieht, damit sich keine Klumpen bilden.

Nun die restliche Milch dazugeben, den Teig kneten

Pflanzenöl hinzufügen, umrühren

Fügen Sie dem Teig kochendes Wasser hinzu, während Sie die Mischung kräftig umrühren

Der Teig wird flüssig, elastischer und die Pfannkuchen werden spitzenartig

Wir erwärmen die Pfanne gut und fetten sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein

Wir sammeln eine kleine Menge Teig in der Kelle, gießen ihn ungefähr in der Mitte in die Pfanne, halten die Pfanne am Griff, machen gleichzeitig mit der Hand eine sanfte Kreisbewegung und verteilen den Teig über das Ganze Oberfläche

Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig in der Pfanne um und hebeln Sie ihn mit einem Holzspatel aus.

Wir schmieren jeden Pfannkuchen auf einer Seite mit Butter, sobald wir ihn aus der Pfanne nehmen

Schmieren Sie die Pfannkuchen am Ende mit Butter oder nicht, natürlich Ihr Wunsch. Denken Sie daran, dass wir laut Rezept Pflanzenöl im Teig haben, Pflanzenöl in der Pfanne vor jedem Pfannkuchen und beim dritten Mal Öl auftragen, während der Pfannkuchen warm ist. Kalorien zählen!

Guten Appetit!

Rezept für traditionelle Puddingpfannkuchen

Puddingpfannkuchen mit Milch sind sehr zart, überraschend weich und haben eine glatte Textur. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Füllungen und haben einen neutralen Geschmack in Bezug auf Salz und Zucker.

Du wirst brauchen:

600ml Milch
2 Stk. Ei
300 g Mehl
100 g kochendes Wasser
30 Gramm Butter
4 EL. l. Pflanzenöl
1/2 TL Salz
2 EL. l. Kristallzucker

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz verquirlen

Das gesamte Mehl in die Eiermasse sieben

Wir mischen, wir bekommen einen klumpigen und sehr dicken Teig.

Ein Glas Milch dazugeben und mit einem Schneebesen einen cremigen Teig kneten

Diese Methode beseitigt das Vorhandensein von Klumpen im Teig.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, um sie gut aufzuwärmen.

In der Zwischenzeit der Mischung kochendes Wasser hinzufügen und den Teig schnell mit einem Schneebesen kneten und aufbrühen

Pflanzenöl hinzufügen, mischen

Der Teig hat eine flüssige Konsistenz.

Gießen Sie die Mischung in eine Bratpfanne, die kleiner als eine Kelle ist, kippen Sie sie leicht und verteilen Sie den Teig auf dem Boden

Wenden Sie den Pfannkuchen mit den Händen oder einem Pfannenwender von einer Seite auf die andere Seite.

Wir braten die Pfannkuchen weiter, rühren den Teig ständig um und verteilen das Mehl in der Mischung.

Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Butter

Pfannkuchen stapeln! Gönnen wir uns was!

Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen in Milchrezept mit Löchern mit kochendem Wasser

Das Rezept für Puddingpfannkuchen ist eine großartige Option für schöne Pfannkuchen an Wochentagen und Feiertagen. Und das Geheimnis vieler Löcher in der Zugabe von Natron oder Backpulver.

Sie sind dünn, zart und sehr lecker! Sie zu kochen ist nicht schwierig, jede Gastgeberin kann damit umgehen. Wenn Sie so wunderbare Pfannkuchen mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Du wirst brauchen:

250 g Mehl
200 g Milch
2 Stk. Ei
1 Teelöffel Backpulver
100 ml kochendes Wasser
1. l. Zucker
3 kunst. l. Olivenöl
1 Stk. Salz

Kochmethode:

Eier, Salz und Zucker mit einem Mixer zu hellem Schaum verrühren
In die resultierende Mischung ein Glas Milch geben und mit kochendem Wasser in einem Löffel Soda löschen, mischen
Als nächstes Mehl durch ein Sieb in die Mischung gießen, mischen
Gießen Sie kochendes Wasser ein, schlagen Sie den Teig intensiv, damit sich alle Klumpen auflösen.
Olivenöl hinzufügen, den Teig 10 Minuten stehen lassen
Stellen Sie in der Zwischenzeit die Pfanne auf das Feuer - geben Sie ihr Zeit, sich gut aufzuwärmen, fetten Sie sie dann mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen
Den Teig in einer Pfanne gleichmäßig in kreisenden Bewegungen verteilen, Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Es stellt sich als sehr schöne und köstliche Pfannkuchen heraus! Guten Appetit!

Videorezept. Spitzenpfannkuchen mit Milch

Du wirst brauchen:

300 g Milch
6 kunst. l. Weizenmehl
3 Stk. Ei CO
0,5 TL Tisch salz
2 EL Kristallzucker

Fluffige Hefepfannkuchen mit Milch

Begeistern Sie Ihre Liebsten mit saftig-leichten Hefepfannkuchen! Ein solches appetitliches Wunder in den Löchern wird mit Hilfe von Backpulver und Hefe erzielt.

Bitte halten Sie sich genau an das Rezept und Sie werden sicherlich Erfolg haben. Solche Palatschinken erfordern ein wenig Geduld, der Hefeteig muss stehen und sich in seiner ganzen Pracht zeigen. Viel Glück!

Du wirst brauchen:

350g Mehl
450 g warme Milch
2 Stk. Ei
1,5 St. l. Kristallzucker
1,5 TL Trockenhefe
1,5 TL Backpulver
60 ml Pflanzenöl
1/2 TL Salz

Kochmethode:

Hefe, die Hälfte des Zuckers und etwas Milch mischen, beiseite stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In einer tiefen Schüssel mit Rand den restlichen Zucker, die Eier und das Salz mit einem Mixer schlagen

Hefe zur Eiermasse geben, mit einem Mixer mischen

Gießen Sie einen Teil des gesiebten Mehls vorher und fügen Sie das Backpulver hinzu, mischen Sie

Wenn der Teig bereits mehr als die Hälfte des Mehls enthält, gießen Sie Pflanzenöl hinein

Der Teig ist ziemlich dick, decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch ab und stellen Sie es 30 Minuten lang an einen warmen Ort

Nach einer Weile verdoppelt sich der Teig in der Schüssel und es sprudelt gut, die Hefe erledigt ihre Arbeit

Wenn es sehr dick ist (dies hängt stark vom Mehl ab), können Sie 100 ml kochendes Wasser hinzufügen und kräftig mischen

Wir erhitzen eine Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze gut und tragen Pflanzenöl mit einem Pinsel auf die Oberfläche auf

Wir backen kleine Pfannkuchen, gießen eine kleine Menge Teig ein und geben ihm mit einer Kelle eine runde Form

Wir warten darauf, dass der Pfannkuchen braun wird, drehen den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite

Der Pfannkuchen erweist sich als üppig und spitzenartig, backen Sie ihn auf der anderen Seite und entfernen Sie ihn mit einem Pfannenwender aus der Pfanne

Die restlichen Pfannkuchen backen wir weiter.

Wir stapeln alle Pfannkuchen auf einem Haufen und lassen sie unter einem Handtuch stehen

Guten Appetit!

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Sauermilch

Pfannkuchen mit Sauermilch als Option für diejenigen, die Süßigkeiten nicht besonders mögen. Solche Pfannkuchen sind sehr leicht und zart, außerdem haben sie einen besonderen sauren Geschmack. Die Lieblingspfannkuchen des Autors!

Die Struktur von Pfannkuchen hat Plastizität und gleichzeitig Weichheit. Pfannkuchen mit Sauermilch lassen sich ideal mit verschiedenen Füllungen kombinieren. Es ist einfach, mit ihnen zu arbeiten, sie zu stopfen und ihnen die gewünschte Form zu geben, sie reißen oder brechen nicht.

Wie stellt man seine eigene Sauermilch her? Es gibt nichts einfacheres! Gießen Sie natürliche Milch in einen Glasbehälter, werfen Sie ein Stück Brot und legen Sie es an einen warmen Ort, auch in die Sonne. An einem Tag (oder schneller) werden Sie selbst sehen, wie die transparente Molke nach unten geht und die sauren Spitzen oben zu einem Hut werden. Brot vorsichtig aus der Sauermilch nehmen und in die Kälte legen. Saure Milch ist fertig!

Du wirst brauchen:

300 ml Sauermilch
1-2 EL. l. Kristallzucker (oder Puderzucker)
1/2 TL Tisch salz
250 g Premium-Weizenmehl
4 EL. l. Pflanzenöl
300 ml kochendes Wasser
2 Stk. ausgewähltes Ei
40-50 g Butter
1 Teelöffel Backpulver
Vanillin auf der Messerspitze (optional)

Kochmethode:

Mit einem Mixer oder Schneebesen die Eier mit Zucker, Salz und Vanille zum Würzen verrühren. Für einen neutralen Geschmack von Pfannkuchen reicht 1 Esslöffel Zucker, wer es etwas süßer mag, wirft den ganzen Zucker weg. Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden. Rühren, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.

Sauermilch glatt rühren, erhitzen, zur Eimasse giessen.

Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und in Teilen zu der Mischung geben, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen und die Klumpen aufbrechen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig, während Sie die Mischung intensiv rühren, dann gießen Sie das Pflanzenöl hinzu.

Pfannkuchen können sofort gebacken werden, Brandteig braucht keine zusätzliche Zeit, Pfannkuchenteig soll homogen, zähflüssig werden und in einem dünnen Strahl von der Kelle abfließen.

Wir erwärmen die Pfanne gut, tragen mit einem Pinsel (oder einem Stück Speck, einer halben Kartoffel) Pflanzenöl auf, das regelmäßig in der Pfanne aktualisiert werden muss.

Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, je heißer die Pfanne, desto mehr Löcher.

Nachdem Sie eine kleine Menge Teig gegossen haben, verteilen Sie ihn auf der Oberfläche, bräunen Sie eine Seite, wenden Sie den Pfannkuchen und backen Sie ihn kurz auf der anderen Seite.

Pfannkuchen direkt nach dem Backen übereinander stapeln und die Ränder mit Butter bestreichen. Wir lassen einen Stapel Pfannkuchen unter einem Handtuch ruhen, bis er warm ist.

Guten Appetit!

Videorezept für dünne und zarte Pfannkuchen

Klassisches Rezept für hefefreien Pfannkuchenteig

2 Gläser Milch oder Wasser
1,5 Tassen Mehl
2 Eier
1. l. Sahara
0,5 TL Salz
2 EL. l. Pflanzenöl

Quelle: 1zoom.me

Geheimnisse und Tricks des Teigknetens

Sieben Sie das Mehl - dies verleiht den Pfannkuchen Weichheit. Flüssige Zutaten sollten in einem dünnen Strahl zum Mehl gegeben werden, alles mischen und Klumpen vermeiden.

Um Pfannkuchen mit „Löchern“ zuzubereiten, fügen Sie dem Teig etwas Sprudelwasser hinzu. Es lohnt sich auch, Sonnenblumenöl in den Teig zu gießen - es verleiht Elastizität, verbessert die Konsistenz des Teigs, sodass er sich besser in der Pfanne ausbreitet und Pfannkuchen beim Braten nicht brennen.

Verwenden Sie Weizenmehl höchster Feinmahlung.
Milch muss warm sein.
Magermilch ist am besten nicht zu verwenden.
Bei dünnen Pfannkuchen sollte der Teig flüssig sein.
Je mehr Eier Sie dem Teig hinzufügen, desto dichter und zäher werden die Pfannkuchen.

Quelle: rinata.uz

Geheimnisse und Tricks beim Braten von Pfannkuchen

Den Teig vor dem Braten ruhen lassen. 15 Minuten ruhen lassen – dadurch werden die Pfannkuchen fester und reißen beim Wenden nicht.

Sie müssen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten und mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Eine gusseiserne Pfanne funktioniert am besten. Die Hauptsache ist, dass der Boden gleichmäßig und dick ist und der Teig nicht daran haftet.

Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle, halten Sie die Pfanne in der linken Hand und verteilen Sie den Teig mit geschickten Bewegungen schnell über die gesamte Fläche. Unser Ziel sind dünne Pfannkuchen, sodass Sie nicht viel Teig gießen müssen.

Warten Sie, bis der Pfannkuchen unten goldbraun und oben matt ist, und wenden Sie ihn vorsichtig mit einem dünnen Holzspatel oder einem Messer mit stumpfer, abgerundeter Spitze.

Schmieren Sie den fertigen Pfannkuchen mit Butter - dies verleiht ein wenig Geschmack und Saftigkeit und die Pfannkuchen haften nicht aneinander.

Auch eine neue gusseiserne Pfanne zum Backen von Pfannkuchen muss „gekocht“ werden. Nämlich: Gießen Sie zuerst Salz in die Pfanne, sodass es den Boden vollständig bedeckt, und erhitzen Sie es unter Rühren 20 Minuten lang. Gießen Sie danach das Salz aus, lassen Sie es abkühlen und spülen und trocknen Sie die Pfanne anschließend gründlich ab. Als nächstes fetten Sie es außen und innen mit Pflanzenöl ein und backen es im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 30 Minuten. Nachdem die Pfanne abgekühlt ist, ist sie bereit, dünne und schöne Pfannkuchen zu backen!

Anfänger Hausfrauen haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zu machen. Nach all den Manipulationen erweisen sie sich als trocken oder zu dick. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Proportionen der Zutaten beachten und die Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen.

Pfannkuchen mit Milch: ein Klassiker

Kristallzucker - 55-60 gr.
Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
Hühnerei - 2 Stk.
Mehl - 210 gr.
salz - 7 gr.
Butter - 60 gr.

Pfannkuchen werden mit Zutaten bei Raumtemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30-60 Minuten liegen.
Die Eier in die Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker mischen. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet. Gießen Sie in die Zusammensetzung 150 ml. Milch, nochmals umrühren.
Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit dicker Konsistenz leichter kneten lässt und klumpenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben, zu den Eiern geben.
Bringen Sie den Teig zur Gleichmäßigkeit, schließen Sie große Klumpen aus. Restliche Milch dazugiessen, Inhalt nochmals mischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen, zugeben, umrühren.
Der Teig sollte sehr flüssig sein, keine Angst. Beginnen Sie mit dem Braten. Nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, Sie können eine gusseiserne Halterung verwenden.
Geschirr auf den Herd stellen, erhitzen. Tauchen Sie die Silikonbürste in das Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) ausgeführt.
Schaufeln Sie etwas Teig in eine Kelle und halten Sie ihn in einer Hand. Der zweite hebt die Pfanne an, gießt gleichzeitig den Teig in die Mitte des Thermogeräts und rollt den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
Reduzieren Sie die Leistung auf eine Marke zwischen mittel und maximal. Braten Sie den Pfannkuchen, bis seine Ränder braun werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden, bereit stellen.
Nach ca. 2 Minuten ist der Pfannkuchen frittiert. Auf einen flachen Teller legen, mit Butter einfetten. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - 730 ml.
Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
Ei - 3 Stk.
Mehl - 280 gr.
Salz - 8 gr.
Butter - 90 gr.
Trinkwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 45 gr.

Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und gießen Sie dann die Hefe hinein.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Fügen Sie nach dieser Zeit 250 gr hinzu. gesiebtes Mehl, Klümpchen mit einem Schneebesen auflösen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten warm halten.
Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Das Eigelb trennen (Eiweiß wird später benötigt), mit dem restlichen Zucker und Salz einreiben. Mit Öl mischen, die Masse zum vorliegenden Teig schicken.
Milch aus dem Kühlschrank nehmen, auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dann beginnen Sie, in kleinen Portionen zur Masse zu gießen und gleichzeitig umzurühren.
Restliches Mehl sieben, zum Teig geben. Lassen Sie es warm aufgehen. Jetzt die Proteine salzen, mit einem Mixer schlagen und zum aufgegangenen Teig geben. Bestehen Sie erneut etwa eine Stunde lang darauf.
Beginnen Sie mit dem Braten von Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ein „Crêpe-Maker“ mit niedrigem Rand ist optimal). Tauchen Sie eine Backsilikonbürste in Pflanzenöl, fetten Sie die Pfanne ein.
Schmelzen Sie eine hitzebeständige Form, schöpfen Sie dann etwas Teig und gießen Sie ihn in die Mitte. Beginnen Sie sofort, die Pfanne kreisförmig zu drehen, damit sich die Masse verteilt.
Bei mittlerer Leistung backen, bis die Ränder dunkel sind. Dann den Pfannkuchen wenden und weiter garen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und bürsten Sie es mit Öl.

Sonnenblumenöl - 60 ml.
Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
Butter - optional
Kristallzucker - 60 gr.
steiles kochendes Wasser - 240 ml.
Soda - 6 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 8 gr.
Mehl - 245-250 gr.

Mehl sieben, mit Zucker und Soda mischen. Die Eier separat abkühlen, mit Salz einreiben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu kneten, geben Sie Kefir und kochendes Wasser ein.
Gießen Sie Mehl in die Eimasse und geben Sie es in kleinen Portionen hinzu. Klümpchen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, falls gewünscht, Sahne hinzufügen (ca. 30 gr.). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
Wählen Sie die richtige Bratpfanne. Erhitzen Sie es und bürsten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Stufe.
Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben, die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Masse in die Mitte des Geschirrs und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Masse sollte sich an den Seiten der Pfanne verteilen.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, kochen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Wenn dies passiert, hebeln Sie den Teig mit einem Spatel auf und drehen Sie ihn um. 2-3 weitere Minuten kochen. Auf einen Teller legen, mit Butter einfetten.

Pfannkuchen auf dem Wasser

Mehl - 300 gr.
Wasser - 380 ml.
Salz - 6 gr.
Apfelessig - 25 ml.
Zucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 60-70 ml.
Soda - 8 gr.

Trinkwasser auf 40 Grad erhitzen. Mit Apfelessig und Pflanzenöl mischen. Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker mischen.
Lose Bestandteile in kleinen Portionen in Wasser einbringen. Hören Sie nicht auf zu rühren, da sich die Zusammensetzung sonst zu Klumpen zusammenrollt. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Hitzebeständiges Geschirr erhitzen, mit dem Braten beginnen.
Schöpfen Sie mit einer Kelle einen homogenen Teig, heben Sie die Pfanne an und gießen Sie eine dicke Masse in die Mitte. Rollen Sie sofort zu den Seiten und machen Sie kreisende Bewegungen mit Ihrer Hand.
Den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung backen, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
Nach der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade zu einem Umschlag drehen.

Mehl - 240 gr.
Mineralwasser mit Gas - 240 ml.
Kristallzucker - 35 gr.
Pflanzenöl - 60 gr.
steiles kochendes Wasser - 240 ml.
Salz - auf der Spitze eines Messers

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Mineralwasser durch Sprite-Gas zu ersetzen, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie klassische Pfannkuchen kochen möchten, wählen Sie ein normales Mineralwasser.
Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Das Soda in einem dünnen Strahl zugießen und gleichzeitig mit einer Gabel umrühren. Wenn Sie alle Klumpen beseitigt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
Diese Zeit ist dafür bestimmt, die Massen zu beharren. Wasser kochen, kochendes Wasser in einer Menge von 240-250 ml mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig giessen, kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
Eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl einfetten. Der Vorgang wird einmalig durchgeführt. Das Bratgeschirr erhitzen, mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teiges ausschöpfen. In die Mitte gießen, in kreisenden Bewegungen zu den Seiten ziehen.
Wenn sich die Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt hat, stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen, bereit stellen. Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen, mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

milch - 240 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 3 gr.
Mehl - 250 gr.
Weizenbier - 240 ml.
Kristallzucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Soda - 7 gr.

In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Natron und Salz mischen. Glatt schlagen, es ist wichtig, einen dicken Schaum zu bekommen. Milch auf Raumtemperatur bringen, zu den Eiern geben. Dann das Bier aufgießen.
Hör nicht auf zu rühren. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zu der flüssigen Zusammensetzung geben. Erzielen Sie die Gleichmäßigkeit des Teigs, er sollte dick werden.
Nach dem letzten Aufschlagen die Masse eine Viertelstunde stehen lassen. Nach dieser Zeit den Teig mischen. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl bepinseln.
Eine Portion Teig in die Schöpfkelle geben, in die Mitte der Form gießen, sofort kreisförmig ausrollen. 2 Minuten in der Mitte backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute fertig braten.

Soda - 8 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 360 gr.
Rjaschenka - 400 ml.
Kristallzucker - 60-70 gr.
Pflanzenöl - 90 ml.
Salz - 1 gr.

In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz mischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Die fermentierte Backmilch dazugießen, die Masse erneut mit einem Mixer verarbeiten. Gießen Sie das Soda hinein.
Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in einen Esslöffel in die Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um Klumpen zu entfernen. Gießen Sie das Pflanzenöl hinein, um den Teig fertig zu garen.
Wenn sich herausstellt, dass die Zusammensetzung aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dick ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen, die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
Die Pfanne einmal mit Öl einfetten, dann den Teig in eine Schöpfkelle geben und in die Mitte der Pfanne gießen. Rollen Sie die Zusammensetzung gleichzeitig zu den Seiten aus, um einen runden Pfannkuchen zu erhalten.
Stellen Sie die Leistung auf mittel ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen porös wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er durchgegart ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

Pfannkuchen ohne Eier

Butter - 70 gr.
Salz - 8-10 gr.
Mehl - 600 gr.
Pflanzenöl - 55 gr.
Kristallzucker - 80 gr.
Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
Soda - 6 gr.

Vor den Hauptmanipulationen muss das Mehl zuerst gesiebt und dann mit Soda, Zucker und Salz gemischt werden. Danach werden Pflanzenöl und die Hälfte der Milchmenge gegossen.
Die restliche Milch aufkochen, nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Schicken Sie die Butter in die Pfanne und erhitzen Sie sie mit maximaler Leistung.
Senken Sie dann den Brenner auf die mittlere Stufe. Einen Teil des Teigs in die Mitte der Form giessen, an den Seiten der Form ausrollen. 2 Minuten backen, dann wenden und garen.
Es ist darauf zu achten, dass beim Braten auf der ersten Seite kein Teig auf der Oberfläche des Pfannkuchens zurückbleibt. Andernfalls werden Sie es zerreißen, bevor Sie es umdrehen.
Nach dem Garen den Pfannkuchen mit Butter einfetten, auf einen Teller legen. Beginnen Sie mit dem Braten der restlichen Portionen, servieren Sie das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade.

Kakaopulver - 30 gr.
milch - 360 gr.
Mehl - 120 gr.
Kristallzucker - 100-110 gr.
Butter - 60 gr.
Ei - 2 Stk.
Backpulver für Teig - 13 gr.

Butter in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen oder in die Mikrowelle geben. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl mischen.
Kristallzucker und Eier zu geschmolzener Butter geben. 2 Minuten mit einem Mixer schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie erneut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da sich die Pfannkuchen sonst als heterogen herausstellen. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde stehen. Nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe auswählen und erhitzen.
Tauchen Sie einen Süßwaren-Silikonpinsel in Pflanzenöl und bearbeiten Sie den Boden einer hitzebeständigen Schüssel. Einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle aufheben, in die Mitte der Pfanne gießen, sofort beginnen, bis zum Rand zu rollen.
2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden, weitere 2 Minuten garen. Mit Butter bestrichen servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

Vanillezucker - 20 gr.
Mehl - 245 gr.
Kakaopulver - 60 gr.
milch - 470 ml.
Salz - auf der Spitze eines Messers
Ei - 1 Stck.
Kristallzucker - 50 gr.

In einer tiefen Schüssel Ei, Vanillezucker und mehrmals gesiebtes Mehl mischen. Fügen Sie normalen Zucker hinzu und mahlen Sie, bis er glatt ist. Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile.
Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein, verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer oder Mixer.
Fangen Sie jetzt an, die Pfannkuchen zu braten, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein.
Geben Sie eine halbe Portion leichten Teig in eine Kelle und gießen Sie ihn auf die rechte Seite der Schüssel. Schöpfen Sie nun die Komposition mit Kakao auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
Schwenken Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann hitzebeständiges Geschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

Hartkäse - 120 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Salz - 15 gr.
Fettmilch - 525 ml.
Backpulver für Teig - 15 gr.
Pflanzenöl - in der Tat
Mehl - 245 gr.
Dill - 45 gr.
Kristallzucker - 25 gr.

Vorgekühlte Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, um einen dicken Schaum zu erhalten. Milch zugießen, nochmals umrühren.
Mehl mehrmals durch ein Sieb passieren, mit Backpulver mischen. Beginnen Sie langsam, die Zusammensetzung zu den Eiern zu gießen und mischen Sie gleichzeitig. Dann Pflanzenöl einfüllen.
Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen. Während die Zusammensetzung aufgegossen wird, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Zutaten mischen, zum Test schicken.
Beginnen Sie mit dem Kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie die Butter hinein und reiben Sie sie am Boden entlang. Teigportion in die Mitte der Form giessen, ausrollen.
2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen. Bereitstellen, mit saurer Sahne servieren.

Dünne Pfannkuchen gekocht mit Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir schmücken den alltäglichen Tisch. Das Dessert wird mit Kondensmilch, Marmelade und Ahornsirup serviert, wodurch Sie den Geschmack der Delikatesse betonen können. Erwägen Sie, Käse und Kräuter, Kakaopulver und Vanillezucker hinzuzufügen.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch

Nicht jeder bekommt dünne Pfannkuchen mit Milch. Das Gericht ist ziemlich launisch und erfordert Geschick und kulinarische Fähigkeiten. Oft wird der Pfannkuchen für Hausfrauen klumpig, und nicht nur der erste. Es kommt vor, dass Pfannkuchen in einer Pfanne zerrissen werden oder nicht so zart und lecker herauskommen, wie wir möchten. Um diese Vorfälle zu vermeiden und wirklich köstliche dünne Pfannkuchen zu backen, müssen Sie sich an die richtige Kochtechnologie halten und Produkte in bestimmten Anteilen verwenden.
Das Wichtigste ist, den Teig für Pfannkuchen der gewünschten Konsistenz vorzubereiten. Zu dünner Teig reißt in der Pfanne und dicke Pfannkuchen werden dicht, rau und dick. Hochwertiger Pfannkuchenteig sollte in seiner Konsistenz mäßig fließend sein, wie frischer flüssiger Honig.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, ist es besser, eine spezielle Antihaft-Pfannkuchenpfanne in Ihrem Küchenarsenal zu haben. Es ist ein Vergnügen, auf einem solchen Gerät zu kochen - Pfannkuchen kleben nicht an der Oberfläche der Pfanne, werden gleichmäßig gebraten und benötigen keine große Menge Öl. Außerdem benötigen Sie eine tiefe Pfanne für den Teig, einen Holz- oder Metalllöffel, eine Schöpfkelle und einen Pfannenwender zum Wenden der Pfannkuchen. Mit unseren Schritt-für-Schritt-Fotos und ausführlichen Tipps kann jede Hausfrau dünne Pfannkuchen backen.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten entstehen 20 dünne Pfannkuchen, deren Zubereitung nur 40 Minuten dauert.

Geschmacksinfo Pfannkuchen

Zutaten

Milch - 2,5 EL;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Mehl - 1,5 EL;
Ei - 3 Stk .;
Zucker - 3 Esslöffel;
Salz - 1 TL

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht, ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Eier in eine tiefe Schüssel oder einen Topf schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Salzanteile im Rezept sind bedingt. Wenn Sie Pfannkuchen mit einer süßen Füllung füllen möchten, halbieren Sie die Salzmenge.

Die Eier mit einem Schneebesen gut schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf etwa 38 Grad erhitzen. Gießen Sie dann die Hälfte der Portion in die Eiermasse. Aufsehen.

Während Sie die Mischung mit einem Schneebesen umrühren, fügen Sie Weizenmehl in kleinen Portionen hinzu. Sie müssen den Teig so intensiv schlagen, um alle Klumpen zu entfernen, die sich gebildet haben. Das Ergebnis sollte eine sehr dicke, glatte Masse sein.

Gießen Sie die restliche Milch in den Teig.

Fügen Sie dem Teig unbedingt geruchloses Pflanzenöl hinzu. Dadurch werden die Pfannkuchen weicher. Und es ermöglicht Ihnen auch, dünne Pfannkuchen zu backen, indem Sie ein solches Ärgernis wie das Anhaften an einer Pfanne umgehen.

Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, muss die Pfanne vor dem Garen gründlich auf dem Herd erhitzt und dann mit Fett eingefettet werden: Butter, Sonnenblume, ein Stück ungesalzenes Schmalz. Danach den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben, in die Mitte der Fläche gießen und die Pfanne schnell im Kreis drehen, damit er gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilt wird. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können dünne Pfannkuchen mit Milch als eigenständiges Gericht servieren, das mit Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Sauerrahm bestreut ist. Und Sie können jede Füllung darin einwickeln.

Einige nützliche Tipps für die Gastgeberin:

Wenn der Teig nicht gut aufschlägt und Klumpen darin bleiben, dann mit einem Pürierstab darüber gehen.
Wenn Sie angefangen haben, Pfannkuchen zu backen, diese sich aber als zu dick herausstellen, fügen Sie eine halbe Kelle Wasser hinzu und mischen Sie den Teig gründlich.
Wenn Sie den Pfannkuchenteig eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen, wird er homogener, das Braten von Pfannkuchen geht etwas leichter.
Am einfachsten schmieren Sie die Pfanne mit einem Kochpinsel, Sie brauchen ein wenig Öl, verteilen ein paar Tropfen auf der Oberfläche und gießen den Teig sofort ein. Der Einfachheit halber und um nicht viel Öl in die Pfanne zu gießen, gießen Sie es in eine kleine Schüssel und legen Sie dort eine Kochbürste auf.
Bei mittlerer Hitze braten, auf einem kleinen Feuer braten die Pfannkuchen zu lange, auf einem großen Feuer brennen sie oder backen nicht gleichmäßig.
Gehen Sie nicht zu weit und behalten Sie Pfannkuchen im Auge. Denken Sie daran, dass dünne Pfannkuchen schnell braten. Nach dem Umdrehen auf die andere Seite geht die Zählung sekundenlang weiter, nach etwa zehn bis zwanzig Sekunden den Pfannkuchen herausnehmen, sofort auf einen Teller legen und mit Öl einfetten.

Dünne, spitzenartige Pfannkuchen in Milch bekommt nicht jeder. Mittlerweile gehört diese Fähigkeit zu den am höchsten geschätzten unter den kulinarischen Spezialisten.
Pfannkuchen mit Milch sind ein universelles Gericht. Mit Marmelade oder Sahne beträufelt werden sie zum schnellen Frühstück und gefüllt mit Kaviar oder rotem Fisch zu einer festlichen Delikatesse. Sie zu kochen ist nicht allzu schwierig, wenn Sie wissen, wie, aber dünne Pfannkuchen haben ihre eigenen Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen.

Die Hauptsache über das Rezept für Pfannkuchen in Milch

Das Wichtigste ist die richtige Konsistenz von Pfannkuchenteig in Milch. Wenn es flüssig ist, beginnen die Pfannkuchen beim Braten zu reißen, und zu dick verteilt sich nicht gut in der Pfanne, die Pfannkuchen werden dicht, haben eine unregelmäßige Form und verlieren ihre Zartheit.

Die Konsistenz eines guten Pfannkuchenteigs sollte wie frisch geschlagene hausgemachte Sahne sein. In jedem Fall müssen Sie nach der ersten Zubereitung den Teig „ruhen“ lassen und versuchen, eine Sache zu braten. Übrigens ist das Sprichwort „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“ nicht von Grund auf entstanden, aber „Klumpen“ kann es aus verschiedenen Gründen erhalten - sowohl wegen des Teigs als auch aus einer nicht gerösteten Pfanne und aus dem falschen Temperaturregime . Was den Teig betrifft, so kann es durch die Art des Bestreichens bestimmt werden, ob es notwendig ist, Mehl hinzuzufügen oder ihn umgekehrt durch Eingießen einer Portion Milch dünner zu machen.

Von großer Bedeutung für in Milch gekochte Pfannkuchen ist auch der Anteil der Zutaten im Teig.

Der zweitwichtigste Punkt ist die Wahl einer Pfanne für Pfannkuchen. Es gibt spezielle Pfannkuchenpfannen mit dünnem Boden und niedrigen Seiten, aber wenn Sie keine spezielle haben, verwenden Sie eine dünnere Pfanne. Nach kurzer Übung kann man sich daran gewöhnen, mit jedem „Werkzeug“ gute Pfannkuchen in Milch zu backen.

Rezeptzutaten

Um Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Milch 500 ml
Eier 2 Stk.
Weizenmehl 200gr
Pflanzenöl 1 EL. l.
Butter 70 gr
Soda 1 TL
Kristallzucker 2 EL. l.
Minze zur Dekoration

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht

Der Teig für Pfannkuchen wird in einer tiefen Schüssel geknetet. Mischen Sie zuerst zwei Eier und Zucker. Nennen wir die Zuckermenge bedingt - zwei Esslöffel. Je nachdem, ob die fertigen Pfannkuchen eine salzige oder süße Füllung haben sollen, kannst du die Zuckermenge nach oben oder unten variieren.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Milch wird auf eine Temperatur von 35 - 40 0 C erhitzt und in die Eimasse gegossen.

Fügen Sie einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl ohne Aromen hinzu.

Das Weizenmehl sieben, zum Teig geben und schlagen, bis die Klümpchen verschwinden. Sie können es auch anders machen: Um Klumpenbildung zu vermeiden, sollte das Mehl mit etwas Milch vermischt werden.

Der fertige Teig für Pfannkuchen in Milch sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht dickflüssig sein. Wenn Sie es in einem Löffel oder einer Schöpfkelle aufheben, sollte es in einem dünnen Strahl fließen und in der Dichte hausgemachter Sauerrahm ähneln.

Geben Sie einen Teelöffel Natron hinzu und rühren Sie um. Wir lassen den Teig 15 - 20 Minuten „ruhen“, damit sich alle Zutaten „anfreunden“. Viele Hausfrauen kochen Pfannkuchen ohne Soda, aber sie verleiht den Pfannkuchen Porosität, und sie werden auch "Spitze" oder "Loch" genannt. So kochen sie nicht nur Pfannkuchen in Milch, sondern zum Beispiel auch.

Während der Teig ruht, die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter ein, während er heiß ist. Dies verleiht den Pfannkuchen ein köstliches Aroma und Weichheit.

Bevor Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen, geben Sie einen Esslöffel kochendes Wasser in den ruhenden Teig und mischen Sie schnell. Infolgedessen bilden sich auf seiner Oberfläche Luftblasen - genau das, was wir brauchen, um "Spitzen" -Pfannkuchen zu bekommen.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit dünnem Boden auf das Feuer. Es ist nicht notwendig, den Boden der Pfanne mit Fett einzufetten, da sich im fertigen Teig Pflanzenöl befindet. Gießen Sie auf eine heiße Fläche in der Mitte eine Kelle Pfannkuchenteig und beginnen Sie sehr schnell, die Pfanne von einer Seite zur anderen und dann im Kreis zu drehen, damit sie sich gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Boden verteilt. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum – so werden dünne Pfannkuchen von beiden Seiten gut gebacken.

Heben Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Pfannenwender an - wenn er gebraten ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Im Durchschnitt backen wir jeden Pfannkuchen 1 bis 1,5 Minuten auf jeder Seite.

Wir nehmen den fertigen Pfannkuchen mit einem Spatel aus der Pfanne und fetten seine Oberfläche mit einer in Ghee getauchten Silikonbürste ein. Wir legen alle fertigen Pfannkuchen in einem Stapel übereinander.

Die Füllung von Pfannkuchen in Milch kann unterschiedlich sein - Fleisch, Hüttenkäse, Obst ... Sie können sie ohne Füllung servieren, einfach mit Honig bestreuen, mit Minze und Beeren dekorieren.

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