Teig mit Butter für Kuchen. Hefeteig: Grundregeln

Es gibt die Meinung, dass magerer Teig etwas Langweiliges, Fades und Geschmackloses ist. Glauben Sie mir jedoch, das ist nicht der Fall. Ja, es wird ohne Eier und Milch, Gelatine und Butter zubereitet. Aber es ist durchaus möglich, auf diese Zutaten zu verzichten und etwas so Leckeres zuzubereiten, dass man sich die Finger lecken wird.

Wenn Sie also die orthodoxe Fastenzeit einhalten, ist die heutige Auswahl an Rezepten für verschiedene Varianten des Fastenteigs hilfreich für Sie. Dieser Boden für Pizza oder Knödel kann übrigens das ganze Jahr über verwendet werden. Ich bin sicher, dass diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, es zu schätzen wissen.

Der Hauptbestandteil von magerem Teig ist Mehl. Üblicherweise wird dem Weizen Premium-Weizen zugesetzt. Wenn Sie möchten, dass das zubereitete Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, empfehle ich Ihnen, Vollkorn zu verwenden. Alternativ können Sie es auch zur Hälfte mit weißem Weizen mischen. Sie können auch Haferflocken-, Buchweizen-, Mais- und Reismehl verwenden.

Eine weitere unersetzliche Zutat für die Basis von Kuchen und Brötchen ist Wasser. Wenn Sie ohne Hefe kochen, empfehle ich die Verwendung von kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Dadurch wird der Teig mit Luftblasen gesättigt. Dadurch wird es zart und weich.

Fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu. Es können sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes Pflanzenöl verwendet werden. Die Auswahl hier ist riesig: Sonnenblumen, Mais, Oliven und so weiter. Wenn Sie herzhafte Backwaren zubereiten, können Sie mit Knoblauch oder Kräutern angereichertes Pflanzenöl verwenden. Dies verleiht dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack. Diese Option eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Fladenbroten wie italienischer Focaccia.

Nun, sind Sie bereit, mit der Zubereitung des Fastenteigs zu beginnen? Dann entdecken Sie die 6 besten Grundrezepte für Gerichte und Backwaren.

Generell gibt es für den Fastentest mehrere Möglichkeiten. Es ist flockig, hefig und langweilig. Letzteres ist gut, weil es viel schneller aufgeht als das mit Butter. Und außerdem werden daraus hergestellte Backwaren nicht so schnell altbacken. Nur dazu müssen Sie es in Leinen- oder Baumwolltuch einwickeln und in eine Plastiktüte legen.

Fastenhefeteig für Kuchen

Dieser Teig wird mit Rohhefe zubereitet. Wenn Sie sie nicht zur Hand haben, können Sie auch trockene verwenden, allerdings benötigen Sie viel weniger davon: Für die Zubereitung werden nur 7 g sauberes Trinkwasser verwendet.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch experimentieren, indem Sie den Teig mit Mineralwasser oder Kartoffelbrühe zubereiten. Haben Sie keine Angst, Sie werden es nicht verderben.

Im Gegenteil, dank solcher Interpretationen wird der Teig schmackhafter und weicher. Und bevor Sie es kochen, füllen Sie sich mit den notwendigen Produkten.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Das Wasser auf 35-40 Grad erhitzen und den Zucker darin auflösen. Dann fügen wir Hefe und etwas Mehl hinzu und vermischen alles gründlich.

Decken Sie anschließend die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang warm. Während dieser Zeit sollte die Hefe aktiviert werden. Und Sie und ich können prüfen, ob sie gut sind oder nicht, und so letztendlich feststellen, ob sie für die Teigzubereitung verwendet werden können. Das Vorhandensein einer „Kappe“ oben ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Hefe gut und frisch ist.

Dann gründlich mischen und versuchen, die Klumpen so weit wie möglich aufzulösen. Wenn sie immer noch vorhanden sind, lassen Sie sich nicht entmutigen. Sie lösen sich alle auf, während der Teig geknetet wird. Decken Sie anschließend den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang warm.

Zu diesem Zeitpunkt fermentiert die lebende Hefe den Teig aktiv und trägt so dazu bei, dass zukünftige Backwaren lockerer werden.

Wenn der Raum kühl ist, gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und stellen Sie den Behälter mit dem Teig hinein. Dadurch entsteht die optimale Temperatur zum Aufgehen des Teigs.

In einer halben Stunde wird der Teig um ein Vielfaches zunehmen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Nach und nach geben wir auch das restliche gesiebte Mehl zum Teig und kneten ihn gründlich durch.

Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn 10 Minuten lang weiter. Schmieren Sie zunächst Ihre Hände mit Pflanzenöl. Beim Kneten wird es weich und elastisch und klebt nicht an Ihren Händen.

Während dieser Zeit wird der Teig luftig. Jetzt können Sie es bedenkenlos ausrollen und für Kuchen oder Brötchen verwenden. Und es eignet sich auch hervorragend als Grundlage für Brötchen.

Rezept für Teig mit Trockenhefe für Brötchen und Brötchen

Wie magerer Teig mit Lebendhefe wird er ohne Eier und Milch zubereitet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir es mit Trockenhefe zubereiten. Dieser schnelle Teig ist unglaublich einfach zuzubereiten. Glauben Sie mir nicht? Machen Sie es selbst und teilen Sie dann Ihr Feedback in den Kommentaren.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel. Die Temperatur sollte etwa 40 Grad Celsius betragen. Gießen Sie hier ein Päckchen Trockenhefe ein und lassen Sie es eine Weile stehen, damit die „Körner“ nass werden.

Vergessen Sie nicht, dass das Mehl gesiebt werden muss.

Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.

Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Lassen Sie es 20 Minuten lang ruhen, um zu sehen, wie es aufgeht.

Wenn sich auf der Oberfläche der Mischung Blasen bilden, deutet dies darauf hin, dass die Hefe in Ordnung ist.

Sie können weiter kneten. Dazu müssen Sie noch 1 Glas Mehl und Pflanzenöl hinzufügen und alle Zutaten kräftig mit einem Schneebesen vermischen. Dann das restliche Mehl hinzufügen und vermischen. Gießen Sie Mehl auf eine Arbeitsfläche und legen Sie den Teig hierher.

Dann das restliche Mehl hinzufügen und vermischen. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Legen Sie den Teig hierher.

Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie diese vor der Verarbeitung mit Pflanzenöl ein.

Und wir fangen an, es mit unseren Händen auf dem Tisch zu kneten. Denken Sie daran, dass der Teig weich sein sollte. Hier gilt es vor allem nicht mit Mehl zu übertreiben. Wenn Sie etwas mehr als nötig hinzufügen, wird es zu fest und lässt sich nicht gut aufgehen.

Den Teig zu einer Rolle formen und mit einer Schüssel oder Folie abdecken. Wir lassen es eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen, bis es auftaucht. Obwohl dies kein Klosterteig ist, ist es nicht schlechter. Daraus lassen sich köstliche Fastenbackwaren herstellen.

Video zur Herstellung von Blätterteig

Möchten Sie Ihre Familie mit Strudel oder Blätterteig verwöhnen? Nichts könnte einfacher sein. Dieses Video hilft Ihnen dabei. Veganer Blätterteig wird ohne Eier mit Olivenöl oder Kakaobutter hergestellt.

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Selbst Kochanfänger können diese Aufgabe bewältigen.

Fasten-Mürbeteig-Plätzchenteig

Normalerweise wird Mürbeteig mit Margarine zubereitet. Aber da Fastenkekse gebacken werden, werden wir ihre Basis aus Pflanzenöl herstellen. Ja, dieser Teig eignet sich auch für eine Torte. Die Zubereitung ist ganz einfach. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Produkte zur Hand haben.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Stärke und Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Vermische sie. Das Pflanzenöl dazugeben und alles noch einmal gründlich vermischen.

Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte glatt und fest werden. Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Sie können es etwas ruhen lassen oder es gleich ausrollen. Aus der ausgerollten Schicht Kekse in der gewünschten Form ausstechen.

Ungesäuerter Teig ohne Hefe für Kuchen und Pizza

Wenn Sie seit einiger Zeit keinen guten Grünkohlkuchen mehr gemacht haben, ist es an der Zeit, das zu ändern. Für Kohlsuppe empfehle ich, mageren Teig ohne Hefe zu kneten. Das ist nicht schwer und der Kuchen eignet sich hervorragend als Abwechslung für ein Fastenmenü.

Dieses Rezept eignet sich sowohl für geschlossene als auch für offene Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen. Und auch für süße Kuchen mit Marmelade oder Beeren.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Und füllen Sie es mit heißem Wasser. Salz hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Mehlmenge hängt direkt davon ab, welche Füllung für die Torten oder Torten geplant ist.

Für Pasteten mit Beeren empfiehlt es sich, mehr Mehl zu verwenden, damit der Teig fester wird.

Wenn die Füllung aus Kohl, Kartoffeln oder Pilzen besteht, können Sie eine halbe Tasse weniger Mehl verwenden als im Rezept angegeben.

Fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu und beginnen Sie, den Teig intensiv zu kneten. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde „ruhen“ lassen. Und dann formen wir daraus Kuchen oder Pizza.

Für magere Knödel ohne Eier

Der erfolgreichste magere Teig für Knödel ist Vanillesoße. Es wird natürlich ohne Eier zubereitet. Allerdings lässt es sich viel leichter kneten als mit Ei. Und außerdem erweist es sich als sehr elastisch. Der gesamte Kochvorgang wird übrigens in diesem Video ausführlich vorgestellt.

Aus diesem Teig können Sie Knödel mit Kartoffeln oder Kohl zubereiten. Und wer möchte, kann auch Knödel mit Kirschen zubereiten.

Ich bin mir sicher, dass jetzt eine große Auswahl an Fasten-Köstlichkeiten auf Ihrem Tisch liegen wird. Ich wünsche Ihnen kreative Inspiration und gelungene Gerichte. Vielen Dank an alle, die heute mit mir den Teig angefangen haben!

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Trotz der einfachen Zubereitung einfachster Backwaren erfordert Hefe Zeit und Aufmerksamkeit. Dadurch können Sie die Basis – den Teig für die Torten – möglichst fluffig und lecker gestalten. Allerdings haben nicht alle Hausfrauen die dafür notwendigen wenigen Stunden. Vielbeschäftigte Frauen sollten versuchen, Schnellbackteig zuzubereiten.

Wie man Tortenteig macht

Damit der Boden der Torten luftig und weich wird, sollten Sie beim Kneten des Teigs einige Regeln beachten:

das Mehl muss gründlich gesiebt werden, damit es mit Luft gefüllt ist und zusätzliche Luftigkeit erhält;
Vor dem Kneten müssen Ihre Hände mit Pflanzenöl behandelt werden, um ein Anhaften zu vermeiden.
die Masse sollte gleichmäßig geknetet werden, ohne dass sie zu stark geknetet wird;
Alle Komponenten, die Sie zum Schnellkuchenboden hinzufügen, sollten ungefähr die gleiche Temperatur haben;
Geben Sie nicht viel Zucker hinzu: Zu viel Zucker führt dazu, dass die Außenseite der Pasteten anbrennt;
Beachten Sie bei der Zubereitung von Backwaren im Ofen, dass der Boden eine sehr dicke Konsistenz haben sollte und beim Braten in der Pfanne eine zartere Konsistenz haben sollte.
Zum Mischen der Basis müssen Sie ausschließlich Eigelb verwenden, dann wird die Kruste goldbraun und lecker zugleich.

Schneller Hefeteig für Kuchen in der Pfanne

Das vorgeschlagene Schnellteigrezept gefällt vielen Köchen, weil es Zeit spart. Außerdem wird der Backboden fluffig und sehr weich. Schnelle Kuchen in einer Pfanne werden aus folgenden Zutaten gemischt:

Premiummehl – 1 EL + 3,5 EL;
warmes gereinigtes Wasser – 200 ml;
Sonnenblumenöl – ½ EL;
Kristallzucker – 2 EL;
Instanthefe – 20 g;
Salz (nach Geschmack).

So bereiten Sie den Boden für Kuchen vor:

Zunächst die Hefe in warmem Wasser auflösen, 3,5 EL Mehl dazugeben, umrühren und den Teig 45-60 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie vorsichtig Öl in den Teig, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu.
Den Rest des Mehls langsam zu den Zutaten geben und mit dem Kneten des Schnellkuchenteigs beginnen. Der Boden der Form ist fertig, wenn er nicht mehr an Ihren Handflächen klebt.
Decken Sie die geformte Kugel mit einem sauberen Handtuch (oder Papier) ab und legen Sie sie für ein paar Stunden an einen warmen Ort. In dieser Zeit die Masse 2-3 mal durchkneten. Für frittierte Kuchen können Sie die Füllung aus Zwiebeln, Kräutern und Eiern, Kohl, Fleisch, Kartoffeln, beliebigen Beeren, Hüttenkäse und Früchten zubereiten.

Wie man Kuchenteig mit Trockenhefe und Wasser knetet

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Kuchen zuzubereiten, ist die Verwendung von Trockenhefe. Fastenteig in Wasser erfordert keinen großen Aufwand und keine lange Zubereitungszeit. Als Füllung für im Ofen gebackene Kuchen können Sie alle Produkte verwenden – Trockenfrüchte, Marmelade, Konfitüren, frische Kirschen oder Kirschen aus der Dose, Aprikosen. Dieser Boden eignet sich auch zur Herstellung von Brötchen, die nach Butterbrötchen schmecken. Um süße Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Kristallzucker/Puderzucker – 3 EL;
Mehl 1. Klasse – 1 kg;
frische Trockenhefe – 15 g;
feines Salz – 1-1,5 TL;
Wasser (auf ca. 50-60 Grad erwärmt) – 0,5 l;
Sonnenblumen-/Olivenöl – 0,1 l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für schnellen Hefeteig für Kuchen:

Das Mehl sieben und mit der Hefe vermischen.
Öl in warmes Wasser gießen, Salz/Zucker hinzufügen, Zutaten mit einem Schneebesen vermischen.
Kombinieren Sie die vorbereitete Mischung mit Mehl (ca. 6 Tassen) und kneten Sie den Teig gründlich durch.

So bereiten Sie Teig für Kuchen mit Milch zu

Dieser schnelle Kuchenboden wird nie langweilig, und wenn Sie nicht alles auf einmal aufbrauchen, können Sie den Rest ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Was Sie zum Kochen brauchen:

Mehl – 1000 g;
frische hausgemachte Milch – 0,4 l;
mittelgroße Eier – 2 Stk.;
Kristallzucker und feines Salz – je 1 TL;
frische Hefe – 10 g;
mittelfette Butter – 150 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hefeteig für Kuchen:

Erwärmen Sie die Milch, bis sie warm ist, fügen Sie Zucker, Trockenhefe und dann Mehl hinzu. Die Zutaten vermischen und an einen warmen Ort stellen.
Die Eier mit Salz verquirlen, die Butter schmelzen und warten, bis sie abgekühlt ist, hier hinzufügen. Manche Leute ersetzen Butter durch Margarine, aber das ist nicht ratsam, weil der Geschmack des Gerichts darunter leidet.
Die Hefemasse mit der Ei-Öl-Flüssigkeit vermischen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und eine weiche und dichte Masse kneten. Lassen Sie es 1-2 Stunden stehen und beginnen Sie mit dem Formen.

Teig für Kuchen mit Kefir

Als hefefreie Basis wird in der Regel ein Rezept mit Kefir und Soda verwendet, da diese Komponenten das Gericht weich und fluffig machen. Welche Zutaten werden für schnelle Kuchen benötigt:

Ei;
Kefir 1% – 200 ml;
Mehl – 300-330 g;
gelöschte Limonade – ½ Teelöffel;
rohes Sonnenblumenöl – 1,5 EL;
Salz, Zucker - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das Ei in einer tiefen Schüssel verquirlen, Salz/Zucker und Kefir hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich (am besten nehmen Sie sie zuerst aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen können). Es ist besser, einen Mixer zu verwenden.
Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu und beginnen Sie, langsam Mehl hinzuzufügen.
Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, fetten Sie zuerst Ihre Hände und den Arbeitsbereich mit Öl ein. Als nächstes können Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen.

Sauerrahmteig für Kuchen

Eine solche Basis für ein russisches Gericht schmeckt nie schlecht. Erfahrene Köche nennen diese Kochoption, wie Vanillepudding, eine Win-Win-Situation. Schneller Teig für Kuchen wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

Sauerrahm – 420 ml;
Weizenmehl – 820 g;
Eier – 3 Stk.;
gereinigtes Wasser – 1/3 Tasse;
trockene frische Hefe – 1 TL;
Kristallzucker/Puderzucker – 3 EL.

Wie man kocht:

Erhitzen Sie das Wasser, bis es warm ist. Hefe in die Flüssigkeit gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Eier mit Kristallzucker mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen schlagen. Am Ende des Schlags saure Sahne hinzufügen.
Die Hefemischung mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen, Mehl in kleinen Portionen dazugeben.
Zu einem elastischen, weichen Teig kneten. Lassen Sie es an einem zugfreien Ort (z. B. in einer warmen Küche), damit die Tortenkruste aufgehen und sich auflockern kann.
Nach 50-60 Minuten. Beginnen Sie mit der Gestaltung der Produkte.

Entdecken Sie weitere Rezepte.

Videorezept: Wie man Kuchenteig im Ofen macht

Rezepte für leckere Kuchen

Hefeteig für Kuchen

8-10

1 Stunde 30 Minuten

275 kcal

5 /5 (2 )

Viele von uns lieben Kuchen; wir können sagen, dass dies ein Gericht aus der Kindheit ist. Und heute lernen wir mehrere Möglichkeiten kennen, Hefeteig zuzubereiten, aus dem wir richtig leckere, fluffige und weiche Kuchen bekommen.

Rezept zur Herstellung von fluffigem Hefeteig mit Milch für Kuchen

Küchengeräte: 2 tiefe Schüsseln, ein Schneebesen, ein kleiner Topf oder Kochtopf, ein Esslöffel, ein sauberes Küchentuch.

Zutaten

Um luftigen Hefeteig für Torten und andere Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Die Milch muss erhitzt werden.
Wichtig! Die Temperatur der Milch sollte zwischen 35 und 40 °C liegen. Wenn die Temperatur niedriger ist, kann die Hefe nicht gut aktiviert werden, und wenn sie höher als die angegebene Temperatur ist, sterben die lebenden Bakterien in der Hefe ab.
Margarine oder Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Auch die restlichen Zutaten sollten vorbereitet sein, damit man beim Zubereiten des Teigs nicht durch die ganze Küche laufen muss, um nach diesem oder jenem Produkt zu suchen.

Schritt 2: Vorbereiten der Hefemischung

Schritt 3: Bereiten Sie die Eiermischung vor

Schritt 4: Den Teig vorbereiten

Video zur Herstellung von Hefeteig

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie Sie mit Milch einen köstlichen Hefeteig herstellen, der sich für die Herstellung köstlicher Kuchen mit verschiedenen Füllungen eignet.

Na ja, sehr lecker – Hefeteig!

Ungesüßter, reichhaltiger Hefeteig für Torten, Torten, Brötchen usw.
Um den Teig (für zwei Kuchen) zuzubereiten, benötigen Sie:
500 ml. warme Milch, 2 Eier, 150 gr. Abfluss Butter oder Margarine, 50 gr. frische Hefe, 1 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Salz, 1 kg. 100 gr. Mehl, 2 EL. rast. Öle
Der beste Butterhefeteig zum süßen Backen! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Der beste schnelle Blätterteig! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U UNSERE SEITE FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ Unser neuer Kanal! HappyLife-Familie https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

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https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

23.02.2014T20:29:47.000Z

Sie können den Teig auch mit Hefe und Kefir zubereiten, das Rezept dazu können Sie ebenfalls lesen.

Rezept zur Herstellung eines schnellen Hefeteigs auf Kefir mit Trockenhefe für Kuchen

Kochzeit: 60 Min.
Anzahl der Portionen: 5-6 Stk.
Küchengeräte: Schüssel zum Kneten des Teigs, Esslöffel und Teelöffel, Küchentuch.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Teigzubereitung

Schritt 1: Vorbereitende Produkte

Kefir und Milch auf 35-40° erhitzen, Margarine oder Butter bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen.
Mehl 1-2 Mal sieben.

Schritt 2: Bereiten Sie die flüssige Teigbasis vor

Kefir und Milch in eine Schüssel geben, Eier, vorbereitete Butter oder Margarine hinzufügen und alles vermischen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Trockenhefe hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl portionsweise hinzu. Mischen Sie den resultierenden Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen.
Den entstandenen Teig in einer Schüssel gut durchkneten und an einem warmen Ort 40-60 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt gehen lassen, bis er aufgeht.
Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem Backen köstlicher und luftiger Torten mit beliebiger Füllung beginnen.

Video zur Teigzubereitung mit Hefe und Kefir

Das Video zeigt detailliert und anschaulich, wie man Teig mit Hefe und Kefir einfach, schnell und bequem zubereitet. Sie können diesen Teig abends zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Und Sie können es am nächsten Tag problemlos daraus backen.

Rezept: Hefeteig mit Kefir

Sie benötigen: Nehmen Sie 200 ml für 3-3,5 Tassen Mehl. Kefir, Sie können Joghurt oder Matsoni nehmen) und 50 ml. Wasser (Kefir und Wasser zusammen, ein 250-Gramm-Glas. Und Kefirwasser sollte leicht warm sein, nicht mehr als 37 Grad, aber nicht niedriger als Raumtemperatur), 1 Ei, 8 Gramm (ein voller Teelöffel) Trockenhefe, ein halbes Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker (für süße Backwaren können Sie die Zuckermenge gerne erhöhen), eine Prise Soda und 50 Gramm Pflanzenöl (Sie können Margarine und Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen).

Auf der Website http://www.fotokulinary.ru/
Es werden nur hausgemachte kulinarische Rezepte präsentiert,
hausgemacht mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen,
Anleitung, mit der Sie jedes Gericht ganz einfach zubereiten können!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Um leckere Kuchen zuzubereiten, können Sie jedoch nicht nur Teig mit Hefe in Milch oder Kefir, sondern auch Teig in Wasser verwenden. Diese Option gilt als schlank und erschwinglich, da Sie zum Kochen eine Mindestmenge an Zutaten benötigen. Und jetzt können Sie das sehen.

Rezept für Hefeteig für Kuchen auf Wasser

Kochzeit: ca. 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 5.
Küchengeräte: Schüssel für Teig, Teelöffel und Esslöffel, Spatel zum Kneten von Teig, Frischhaltefolie.

Zutaten

Beschreibung der Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt 1: Vorbereitende Produkte

Schritt 2: Flüssige Foundation vorbereiten

Video zur Teigherstellung in Wasser

In diesem Video sehen Sie, wie einfach es ist, mageren Hefeteig für Kuchen zuzubereiten.

Fastenhefeteig und ideal für Kuchen, Torten oder Brötchen |

Magerer Hefeteig für Kuchen, Torten oder Brötchen. Wir kochen mit Wasser, ohne Eier oder Milch. Luftig, weich, wie Flaum! Rezept in der Beschreibung. Und ohne Milchprodukte können Sie den perfekten Teig herstellen! Dieser Teig eignet sich auch für frittierte Pasteten, für Weiße im Allgemeinen ist er universell!
Brötchen mit Mohn https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen
auf der Website http://edanalyuboivkus.ru

Zutaten:
Teig:
Mehl - 500 g
Wasser – 300 ml
Trockenhefe – 5 g (1 TL)
Zucker - 2 EL.
Salz – 1/4 TL.
Pflanzenöl - 60 ml

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Fastenbrötchen ohne Hefe https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Fastenpasteten mit Kohl im Ofen https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi mit Kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Kuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Kuchen mit Buchweizen und Pilzen https://youtu.be/c8yYFal9PxU

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2017-03-15T15:21:14.000Z

Wofür ist dieser Teig geeignet?

Der nach diesen Rezepten zubereitete Teig kann zu Recht als universell bezeichnet werden. Denn es eignet sich für absolut jedes Gebäck, sowohl süß als auch herzhaft. Schließlich fällt der Teig selbst ungesalzen und ungesüßt aus, sodass Sie mit Füllungen experimentieren können. Das Wichtigste ist, dass die Backwaren auf jeden Fall sehr lecker sind.

Andere Kochmöglichkeiten

Wenn Sie kein Fan von Hefebacken sind, versuchen Sie es mit der Herstellung von hefefreiem Tortenteig. Und wenn Sie noch nie versucht haben, Teig zuzubereiten, können Sie hier lernen, wie man den Teig für Kuchen knetet. Frittierte Liebhaber können sich mit der Zubereitung vertraut machen. Und wer ungewöhnliches Essen liebt, dem rate ich zum Kochen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, einen vielseitigen Teig herzustellen. Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihr Interesse geweckt, Hefeteig herzustellen und daraus köstliches Gebäck zu backen. Womit backst du am liebsten Kuchen? Senden Sie Ihre Fülloptionen, hinterlassen Sie Bewertungen und Kommentare.

Ich kann dieses Rezept nur wärmstens empfehlen, da Hefeteig für Torten immer gut gelingt und bereits mehrfach getestet wurde. Darüber hinaus haben viele meiner Freunde diesen Teig zu ihren Lieblingsrezepten hinzugefügt und verwenden ihn ständig. Hefeteig ist sehr einfach zuzubereiten und jeder, auch eine unerfahrene Hausfrau, kann ihn zubereiten. Die daraus hergestellten Kuchen gelingen hervorragend und dieser Teig eignet sich für süße und herzhafte Kuchen. Wir müssen nur entscheiden, welche Füllung verwendet werden soll und die Zuckermenge im Rezept hängt davon ab. Ich kann nicht anders, als zu sagen, dass es eine Freude ist, damit zu arbeiten; ich streue nicht einmal Mehl auf den Tisch, es ist so seidig, geschmeidig und klebt überhaupt nicht an meinen Händen. Dieser Hefeteig für Torten kann als hausgemachter Butterteig eingestuft werden, da wir Butter verwenden und Backwaren daraus sehr lecker, zart und nicht lange altbacken werden. Und lassen Sie sich nicht vom Fehlen von Eiern im Rezept abschrecken, der Hefeteig wird sehr luftig und zart.

Zutaten:

etwa 500 Gramm Mehl
250 ml warme Milch
frische Hefe 20 - 25 g (trocken 1 Beutel 11 g)
100 g Butter
1 EL Zucker für herzhaften Kuchen (1/2 Tasse oder nach Geschmack für süß)
1/2 Teelöffel Salz
bei Bedarf etwas Pflanzenöl

Kochmethode

Die Hefe in der Hälfte der warmen Milch auflösen, Zucker hinzufügen und 10 – 15 Minuten einwirken lassen. Währenddessen die Butter in der restlichen Milch schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann beide Mischungen vermischen, Salz und Mehl hinzufügen. Den Hefeteig für Torten zunächst mit einem Holzspatel kneten, dann mit den Händen. Wenn es zunächst ein wenig an Ihren Händen klebt, beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, sondern fetten Sie Ihre Hände einfach mit Pflanzenöl ein und kneten Sie weiter. Nach 7 - 10 Minuten werden Sie feststellen, dass es glatt, gleichmäßig und sehr angenehm anzufassen ist. Wie jeder Hefeteig sollte er an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt. Lassen Sie es dazu in einer Schüssel, decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen. Sobald es fest ist, können Sie mit dem Formen und Backen beginnen.

Jede Hausfrau träumt von Kuchen, die man wie von Zauberhand backen kann – eins, zwei, fertig!

Jetzt erzähle ich Ihnen das Teigrezept nur für diese. Es wurde viele Male getestet und jedes Mal ist es ein konstanter Erfolg!

Was ist der Vorteil dieses Tests?

1. Für die Zubereitung werden die gängigsten und einfachsten Produkte verwendet, die jede Hausfrau immer zu Hause hat.

2. Dieser Teig ist sehr ergiebig, da die Produktpalette minimal ist und außerdem günstig.

3. Seine Zubereitung ist sehr einfach.

4. Kuchen aus diesem Teig gelingen immer gut. Machen Sie sich keine Sorgen mehr – es wird funktionieren, es wird nicht funktionieren ... Das Ergebnis wird immer ausgezeichnet sein!

5. Daraus hergestellte Kuchen trocknen nicht aus. Außerdem sind sie am zweiten Tag nicht schlechter, sondern sogar besser als am ersten. Allerdings überleben sie nicht immer bis zum zweiten Tag, da sie sofort gefressen werden.

Wie Sie sehen, ist dieser Teig voller Köstlichkeiten. Deshalb habe ich es zu meiner „goldenen Reserve“ an Rezepten hinzugefügt und teile es nun mit Ihnen.

Was Sie für die Zubereitung benötigen:

2 Tassen Mehl;
- 3/4 Tasse Kefir;
- 1/4 Tasse Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Soda ohne Deckel (Es ist nicht nötig, Essig zu Soda hinzuzufügen!).

Wenn Sie einen Kuchen mit süßer Füllung backen, können Sie dem Teig 2 Teelöffel Zucker hinzufügen (aber nicht unbedingt).

Gehacktes Fleisch;
- Äpfel;
- Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Äpfel);
- Hüttenkäse (gut, locker);
- Karotten mit hartgekochten Eiern (Verhältnis 50:50);
- Kohl mit hartgekochten Eiern.

Sie können diesen Kuchen mit Pilzen, Kartoffeln und dicker Marmelade backen, ich bin einfach kein Fan dieser Füllungen.

Wie ich bereits sagte, wird der Teig am nächsten Tag noch besser als direkt nach dem Backen.

Guten Appetit!

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