Sauer-Sauerrahm-Teig. Ungesüßte Sauerrahmbrötchen

Nicht zu wissen, wie man Radieschen mit Sauerrahm kocht, ist einfach eine Sünde – in der Frischgemüsesaison ist dies der beliebteste Salat. Sie kennen wahrscheinlich das Rezept für Radieschen mit Sauerrahm, aber für alle Fälle gebe ich Ihnen mein eigenes.

Austernpilze sind ein wertvolles, kalorienarmes Nahrungsprodukt, das viele für den menschlichen Körper notwendige Stoffe enthält. Eines der köstlichsten Gerichte aus diesen Pilzen sind Austernpilze mit Sauerrahm.

Omelett mit Sauerrahm und Käse ist ein schnelles, leckeres, nahrhaftes und sättigendes Frühstück für alle Gelegenheiten. Ich teile das Rezept.

Gelee mit Sauerrahm ist ein leichtes Dessert für gute Laune. Der Geschmack des Gelees ist süß und sauer. Getrocknete Früchte (z. B. Pflaumen), frische Erdbeeren oder Kiwis sehen in weißem Gelee mit Sauerrahm großartig aus.

Kartoffeln mit Sauerrahm in Töpfen sind ein wunderbares, sehr altes, aber gleichzeitig unglaublich leckeres Gericht; unsere Urgroßmütter haben es lange im Ofen gekocht, aber wir werden es im Ofen kochen.

Sauerrahm-Knoblauch-Sauce ist meine Lieblingssauce! Passt zu einfach allem – Knödel, Hähnchen, Fleisch, Spaghetti, Gemüse – alles wird noch leckerer. Dazu dient die Soße, um den Geschmack hervorzuheben.

Das Rezept für Champignons mit Sauerrahm ist ein Klassiker des Genres. Absolut nichts Kompliziertes, aber das Endergebnis ist ein cooles vegetarisches Gericht oder eine Beilage für etwas Sättigenderes.

Apfelkuchen mit Sauerrahm ist ein typischer hausgemachter Kuchen, der nicht sehr auffällig oder beeindruckend, aber wirklich lecker und sättigend ist.

Diese alte russische Vorspeise, die einst in Tavernen und Palästen zelebriert wurde, ist bei Vegetariern und Fleischessern beliebt. Ich erzähle dir, wie man gesalzene Milchpilze mit Sauerrahm kocht!

Tomaten mit Sauerrahm zu Hause nehmen für mich persönlich einen Spitzenplatz unter den Salaten ein. Überzeugen Sie sich selbst – es ist einfach, schnell, aromatisch und sogar der Saft daraus kann als Soße für Beilagen verwendet werden!

Regenschirme mit Sauerrahm sind ein leckerer und sättigender Snack. Sie können es ohne große Schwierigkeiten in 15-20 Minuten zubereiten. Ich benutze nur Schirmmützen. Ich schneide sie, brate sie, salze, pfeffer und gieße saure Sahne darüber.

Zucchini mit Sauerrahm und Knoblauch ist ein einfaches, aber sehr leckeres und gesundes Gericht. Es ist innerhalb einer halben Stunde zubereitet. Zucchini wird mit Knoblauch gebraten und mit Sauerrahmsauce gewürzt. Probieren Sie es unbedingt aus!

Honigpilze mit Sauerrahm sind ein wunderbares, traditionelles Gericht der russischen Küche. Wenn Sie das Glück haben, frische Honigpilze zu haben, kochen Sie sie unbedingt nach diesem Rezept in Sauerrahm, Sie werden es lieben!

Zartes und saftiges Hühnerfleisch und köstliche Soße mit Sauerrahm passen zu jeder Beilage. Die Zubereitung ist einfach und jede Hausfrau kann es. Viel Spaß beim Kochen!

Rettichsalat mit Sauerrahm ist ein Salat, der keiner Vorstellung bedarf. Die Kombination aus nur wenigen einfachen Zutaten wird Ihnen ein fantastisches gastronomisches Vergnügen bescheren.

Diese köstliche Soße verfeinert den Geschmack jedes Gerichts. Es ist einfach zuzubereiten und schnell gegessen. Ich gebe dir ein Rezept für Pilzsoße mit Sauerrahm – ich hoffe es gefällt dir!

Dabei handelt es sich um einen sehr einfachen und schnellen Tomatensalat mit Sauerrahm, der direkt nach der Zubereitung verzehrt werden sollte. Eines der einfachsten Gerichte, das auch von unerfahrenen Köchen zubereitet werden kann.

Jeder von uns hat schon einmal gebratene Pilze gegessen, aber gebratene Honigpilze sind nicht einfach nur Pilze! Und wenn Sie ihnen Sauerrahm und Kräuter hinzufügen, erhalten Sie aus einem gewöhnlichen Gericht etwas, das Ihren Gaumen auf jeden Fall erfreuen wird!

Gebratene Trompeten mit Sauerrahm – einfach lecker! Ich liebe diese Pilze. Ich koche sie und brate sie dann mit Zwiebeln und Karotten an. Manche Pilze werden sofort gebraten, aber ich fürchte, ich koche sie immer zuerst.

Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept für Kartoffeln mit Sauerrahm im Ofen. Eine herzhafte und leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch in Rekordzeit! Das Gericht ist ein kulinarischer Klassiker, mit dem auch Anfänger zurechtkommen. Versuch es!

Regenmäntel mit Sauerrahm und Kartoffeln sind einfach köstlich! Sammeln Sie junge weiße Regenmäntel, die im Schnitt wie dichter Quark aussehen. Aber vergilbte Regenmäntel sind nicht zum Essen geeignet!

Eine herrliche Auswahl an im Topf gebackenen Pilzen ist eine ausgezeichnete Feiertagsbeilage und wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Ein wirklich leckeres und sättigendes Gericht, das zweifellos jeden Tisch schmücken wird.

Gebratene Moospilze mit Sauerrahm sind nicht schlechter als Steinpilze. Zwar werden sie schwarz, aber das lässt sich vermeiden, indem man beim Kochen von Pilzen einen Teelöffel Essig hinzufügt. Und das Braten von Moospilzen ist ganz einfach.

Duboviki mit Sauerrahm sind innerhalb einer Stunde zubereitet. Die Pilze müssen gekocht und dann bei schwacher Hitze in Sauerrahm gekocht werden. Das Gericht schmeckt aromatisch und lecker. Serviert als Soße zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln.

Wenn Sie ein Glas Sauerrahm, Käse, etwas Mayonnaise und Blumenkohl in Ihrem Kühlschrank haben, dann verrate ich Ihnen, wie Sie aus diesen Produkten im Ofen gebackenen Blumenkohl mit Sauerrahm zubereiten.

Das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Sauerrahm ist eine kalorienärmere Variante dieses beliebten Salats für alle, denen das traditionelle Mayonnaise-Dressing nicht genügt. Es ist nicht weniger lecker.

Sauerrahm verleiht Gulasch eine seidig-viskose Konsistenz und einen einzigartig cremigen Geschmack. Ich liebe Gulasch, besonders mit viel Soße. Für Gulasch braucht man gutes Fleisch, Gemüse und unbedingt Paprika.

Rezept für Brot mit Banane und Sauerrahm. Das ist nicht nur Brot, sondern Fantasie. Sauerrahm macht das Brot so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Probieren Sie es unbedingt aus!

Das Rezept für die Zubereitung von Ostern aus Sauerrahm erfordert keinen übermäßigen Zeitaufwand und als Ergebnis erscheint ein zartes, fluffiges, aromatisches Osterfest auf dem festlichen Tisch – das haben Sie noch nie probiert!

Natürlich weiß jeder, wie man zu Hause Kartoffeln in Sauerrahm kocht, und jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Ich liebe es, Kartoffeln mit Sauerrahm in Töpfen zu backen, deshalb teile ich ein einfaches Rezept mit dir!

Ich schlage vor, das meiner Meinung nach einfachste Rezept für in Sauerrahm gedünstete Kartoffeln auszuprobieren. Ich verwende es immer, wenn ich extrem schnell kochen muss, und so ein appetitliches Gericht wird ausnahmslos jeder zu schätzen wissen!

Gesunde und leckere Karotten in Sauerrahm mit Hüttenkäse sind ein ausgezeichnetes Frühstück für Kinder und Erwachsene. Sie können mit dem Dressing experimentieren – von Salz und Pfeffer bis hin zu Zucker oder Honig.

Gefrorene Honigpilze in Sauerrahm sind ein sehr interessantes schnelles Gericht. Wenn in Ihrem Gefrierschrank Honigpilze liegen, bereiten Sie unbedingt dieses Gericht zu, es wird Ihnen wahrscheinlich schmecken.

Es gibt Knödel aller Art. Und mit Hüttenkäse und Kirschen und Kohl. Meine Familie liebt Knödel mit Kartoffeln sehr. Wenn ich sehr wenig Zeit habe, mache ich schnelle oder einfache Knödel. Nur!

Hausfrauen haben im Laufe ihres langen kulinarischen Lebens alle Arten von Pfannkuchen gebacken: mit Milch, Kefir, Joghurt und anderen Milchprodukten. Heute werden wir jedoch verschiedene Pfannkuchen backen; Ein Rezept mit Sauerrahm ist eine besondere Kochmöglichkeit, mit der Sie schnell leckere, fluffige Fladenbrote bekommen. Solche Pfannkuchen zuzubereiten ist sehr einfach, Sie werden beim Kochen keine Schwierigkeiten haben, die einzige Schwierigkeit besteht darin, Widerstand zu leisten und nicht alles auf einmal zu essen.

Klassische Sauerrahmpfannkuchen: Rezept mit Soda

Aus Sauerrahm werden ausgezeichnete saure Fladenbrote hergestellt, und je saurer das Milchprodukt, desto saurer werden die Pfannkuchen selbst.

Wenn Sie keine übermäßige Säure in Pfannkuchen mögen, verdünnen Sie den Teig mit einer ausreichenden Portion Zucker. Sie können ihm süße Früchte, Marmelade, Sirup, Honig oder jede andere hausgemachte Marmelade hinzufügen. Die Hauptbedingung ist die Natürlichkeit der Zusatzstoffe.

Zutaten

Mehl – ½ Tasse;
Ei – 2 Stk.;
Soda (gelöscht) – 1 TL;
Sauerrahm – 220 ml (1 Glas);
Pflanzenöl (zum Braten) – nach Geschmack;
Vanillezucker – 1 TL;
Zucker – 1 EL;
Salz – ½ TL.

Vorbereitung

Zucker und Eier mit Sauerrahm vermischen, gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie der Sauerrahm-Ei-Mischung gelöschte Limonade und Salz hinzu und verrühren Sie alles noch einmal.
Als nächstes fügen Sie Mehl hinzu (achten Sie darauf, es vorher zu sieben), fügen Sie Vanillezucker hinzu und kneten Sie einen homogenen Teig ohne Klumpen.
Eine Bratpfanne in Pflanzenöl erhitzen und den vorbereiteten Teig auf den Boden legen. Die Fladenbrote von beiden Seiten goldbraun braten, dann auf eine Papierserviette legen, anschließend die Sauerrahm-Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Tee und allerlei Süßigkeiten servieren.

Mit Sauerrahm zubereitete Pfannkuchen sind auf jeden Fall weich, fluffig und luftig, aber gleichzeitig sehr kalorienreich. Um den Fettgehalt eines Milchprodukts irgendwie zu reduzieren, können Sie saure Sahne mit Milch oder normalem abgekochtem Wasser verdünnen, um dem sauren Milchprodukt die Konsistenz von Kefir zu verleihen.

Pfannkuchen: Rezept mit Sauerrahm und Milch mit Himbeerlikör

Wenn Sie wirklich ungewöhnliche Pfannkuchen probieren möchten, sollten Sie unbedingt Himbeerpfannkuchen mit Sauermilchprodukt zubereiten. Die Fladenbrote sind zart und zugleich exotisch im Geschmack, Sie werden diese Pfannkuchen trotz ihres hohen Kaloriengehalts gerne genießen.

Zutaten

Mehl – 1,5 EL;
Ei (Huhn) – 1-2 Stk.;
Himbeeren (frisch oder gefroren) – 150–200 g;
Milch – 50-100 ml;
Sauerrahm (je höher der Fettgehalt, desto besser) – 300 ml;
Soda – 1,5 TL. (genaue Menge siehe Verpackung);
Brauner Zucker – 1 EL. l.;
Butter – 1,5 EL. l.;
Himbeerlikör – 1-2 EL. l.;
Salz – 1 TL.

Produkte für Soße

Ahornsirup – 100 ml;
Gehackte Mandeln (in Stücke geschnitten) – ¼ EL.

Pfannkuchen mit Sauerrahm zubereiten

Die Himbeeren in eine Pfanne geben, mit Himbeerlikör übergießen und köcheln lassen, bis die Beeren zu Püree werden. Es ist wichtig, dass die Konsistenz der resultierenden Masse gleichmäßig ist.
Das Mehl separat sieben und mit gelöschter Limonade, braunem Zucker und Salz vermischen.
Milch und Eier in einem separaten Behälter verquirlen, dann die Mischung mit Sauerrahm und Butter verdünnen. Mischen Sie die Zutaten und vermischen Sie sie mit der Mehlmischung.
Zum Schluss das abgekühlte Himbeerpüree zum Teig geben, alles gut vermischen und mit dem Frittieren beginnen.

In einer in Öl erhitzten Bratpfanne die Pfannkuchen goldbraun braten und dann die Soße darübergießen. Die Soße ist einfach zuzubereiten: Sie müssen lediglich gehackte Mandeln und Ahornsirup vermischen.

Sauerrahmpfannkuchen mit Äpfeln und Banane

Zutaten

- 1 Glas + -
- 1-2 EL. + -
— 250 g + -
— zum Braten verwenden + -
— 3-4 Stk. oder 1 Huhn + -
- 1 Prise + -
Vanillezucker - 1 Beutel + -
Banane - 1 Stk. + -
Apfel - 1 Stk. + -
Soda - 1 Prise + -

Wie man Pfannkuchen kocht

Pfannkuchen aus Sauerrahm können Sie nicht nur mit Himbeeren zubereiten. Jedes andere Obst geht auch, aber Bananen und Äpfel sehen in Pfannkuchen besonders gut aus. Mit ihnen backen wir in weniger als einer Stunde hausgemachte Fladenbrote nach einem einfachen Rezept.

Gießen Sie die saure Sahne in eine Schüssel, schlagen Sie dort die Eier (wenn keine Wachteleier vorhanden sind, nehmen Sie 1 Hühnerei), mischen Sie alles gründlich.
Fügen Sie der geschlagenen Masse Salz, Vanillezucker und Kristallzucker hinzu. Alles noch einmal umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Sie können Puderzucker verwenden, dieser löst sich schneller auf, aber der Süßegrad ist der gleiche wie bei Vanillezucker.
Geben Sie das gesiebte Weizenmehl hinzu und fügen Sie dann eine Prise Soda hinzu, damit die Pfannkuchen „luftig“ werden.
Legen Sie kleine Fladenbrote auf den heißen Boden der Bratpfanne und legen Sie darauf entweder ein Stück Apfel (geschält und entkernt) oder eine dünne Bananenscheibe (abwechselnd mit den Früchten). Eine kleine Portion Teig auf die Fladenbrote gießen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten und noch heiß mit Tee servieren.

Wie Sauerrahm-Pfannkuchen zu Hause zubereitet werden, können Sie in einem kleinen Meisterkurs erleben, in dem alle Zubereitungsschritte ausführlich beschrieben und die wichtigsten Empfehlungen zum Braten von Pfannkuchen gegeben werden.

Geheimnisse erfolgreicher Pfannkuchen

Es ist sehr wichtig, das Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzuzufügen, damit der Teig nicht klumpt.
Legen Sie den Teig nicht in nicht erhitztes Öl, da die Pfannkuchen sonst zu ölig werden und ihre ursprüngliche Flauschigkeit verlieren.
Wenn Sie die goldbraunen Kuchen aus der Pfanne nehmen, beeilen Sie sich nicht, sie sofort auf den Teller zu legen. Legen Sie die Pfannkuchen zunächst auf eine Tischserviette (oder ein mehrlagiges Papiertuch), damit diese überschüssiges Fett aus den Backwaren aufnimmt, und beginnen Sie dann mit dem köstlichen Essen.
Sobald der Teig geknetet ist, geben Sie ihm etwas Zeit zum Gehen. Es dauert mindestens 30 Minuten, bis der Teig aufgeht und locker wird.

Pfannkuchen mit Sauerrahm (Video)

Selbstgemachte Pfannkuchen zuzubereiten ist einfach. Das Rezept für Sauerrahm ist eine klare Bestätigung dafür. Die Pfannkuchen werden ungewöhnlich, luftig und unglaublich lecker. Werfen Sie ein verdorbenes Milchprodukt also nicht überstürzt weg, sondern verwenden Sie es besser zum Kochen, dann erhalten Sie mit Sicherheit ein hervorragendes Gericht für die ganze Familie.

Guten Appetit!

Im Kühlschrank bleiben oft Produkte zurück, die man auf originelle Weise verwenden kann, wenn man nur ein wenig Zeit und Lust hat, ein neues interessantes Rezept auszuprobieren.

Die verbleibende Menge saurer Sahne kann beliebig mit anderen fermentierten Milchprodukten gemischt werden: alte Milch, fermentierte Backmilch, Varenets, Kefir usw. Dies ist eine ausgezeichnete Basis für Pfannkuchen. Für den Teig benötigen Sie außerdem: 3 Eier, 4 Esslöffel Zucker, einen Tropfen Natron und Essig, ein halbes Glas Mehl. Rühren, bis Blasen entstehen, dann sofort in einer mit Butter gefetteten Pfanne backen.

Dieses Rezept eignet sich gut, wenn Sie eine ganze Packung Sauerrahm (0,5 l) herumliegen haben. Außerdem braucht es: einen Löffel Sonnenblumenöl, ein Ei, etwas Salz und Soda, ein Glas Himbeeren (kann eingefroren werden), Mehl und Zucker. Gießen Sie zunächst das Backpulver in die saure Sahne und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und glatt kneten. Den Pfannkuchen aus dem Teig ausrollen, in Quadrate oder Kreise schneiden. Himbeeren in die Mitte jedes Kekses legen und mit etwas Zucker bestreuen. Bei 180 0 C backen – 20 Minuten.

Hier ist eine großartige Möglichkeit, ein bekanntes Rezept zu verbessern. Sie können dem Sauerrahmteig eine Füllung aus glasiertem Quark hinzufügen. Legen Sie ein Stück Käse direkt in die Bratpfanne in die Mitte des gebratenen Pfannkuchens auf einer Seite und reduzieren Sie die Hitze, damit der Käse schmelzen kann. Bedecken Sie diese Stelle dann mit einem Tropfen Teig und drehen Sie die Pfannkuchen um auf der anderen Seite bräunen sie. Du bekommst einen süßen Kuchen.

Für sie benötigen Sie: 200 ml Sauerrahm, ein Glas Mehl und Zucker, einen halben Teelöffel Soda, 2 Eier und ein Glas gebratene und fein gehackte Mandeln. Lösen Sie den Zucker in der sauren Sahne auf, fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. In Formen bei 200 0 C eine halbe Stunde backen. Versuchen Sie, Nüsse durch Rosinen, Marmelade, Schokoladenstückchen, Sorbet usw. zu ersetzen.

Dieses Diätrezept wird Ihnen gefallen, sein Kaloriengehalt beträgt nur: 265 kcal pro 100 g. Zu 220 g Sauerrahm eine Prise Soda, 2 Eier, 400 g Mehl und ein paar Esslöffel Butter hinzufügen. Die Butter erhitzen, dann mit einem Mixer mit den Eiern vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den zarten Teig kneten, aus dem Sie die Stränge drehen müssen, um Kugeln zu formen. Bei 200 0 C 20 Minuten backen.

Wenn Sie ein Stück Käse (100 g) mit Sauerrahm (220 g) finden, können Sie ganz einfach aromatische Donuts zum Frühstück backen. Sie benötigen Hefe (10 g), eine Prise Salz, eine Packung (250 g) Margarine, 2 Eigelb und 2,5 Tassen Mehl. Margarine schmelzen und mit Salz und Sauerrahm vermischen. Den Käse in kleine Stücke mahlen und mit der Hefe und dem Mehl mit Margarine und Sauerrahm vermischen. Den gekneteten Teig einige Male zu einem Pfannkuchen ausrollen, ihn vierteln und erneut ausrollen. Dann decken wir es vor dem Austrocknen ab und lassen es 40 Minuten ziehen. Anschließend den großen Pfannkuchen erneut ausrollen und in Rechtecke oder Kreise schneiden. Backen Sie die Donuts eine halbe Stunde lang bei 200 °C und bestreichen Sie sie anschließend mit Eigelb.

Dieses Rezept erfordert ein Glas Sauerrahm und ein Minimum an Zeit. Wir bereiten außerdem ein Glas Zucker, 1 Teelöffel Soda, 2/3 Tasse Mehl, ein halbes Glas Grieß und 5 Esslöffel Pflanzenöl vor. Zucker und Soda mit Sauerrahm vermischen und 7-10 Minuten gehen lassen. Dann Mehl, Grieß und Butter hinzufügen. Nach Wunsch können Sie dem Teig Rosinen, kandierte Früchte, Kompottfrüchte oder Beeren hinzufügen. Köstlich mit zerdrückter Banane unter den Teig gemischt. In der Pfanne bei 180 0 C 25 Minuten backen.

Für 12 Brötchen benötigen wir:

ein Glas Sauerrahm;
2 Tassen Mehl;
je 2 Esslöffel Milch und Zucker;
ein halber Teelöffel Zimt;
eine Packung Backpulver;
je ein viertel Teelöffel Salz und Soda;
eine halbe Packung Margarine (100 g);
ein halbes Glas Rosinen.

Alle Zutaten mit gehackter Margarine vermischen und zu einem festen Teig kneten, aus dem wir Brötchen formen. 12 Minuten bei 230 0 C backen. Noch heiß mit Glasur übergießen (ein halbes Glas Puderzucker mit ein paar Löffeln Milch vermischen) und mit Zimt bestreuen.

Neben einem Glas (200 g) Sauerrahm benötigen wir außerdem:

5 mittelgroße Äpfel;
3 Eier;
ein Glas Zucker;
Salz;
2 Esslöffel Honig;
Schale von 1 Zitrone geschält;
Je 1 Teelöffel Vanillezucker und Backpulver;
2 Tassen Mehl.

Zuerst Eier, Sauerrahm und Zucker verrühren. Führen Sie dann nach und nach alle anderen Komponenten ein. Zum Schluss die zuvor geschälten und entkernten Äpfel dazugeben und in Würfel oder Scheiben schneiden. Alles in die Form geben und bei 180 0 C 40 Minuten backen.

Für dieses am einfachsten zuzubereitende Rezept sind sowohl Kefir als auch Sauerrahm (je 400 ml) gleichermaßen geeignet – alles, was Sie im Kühlschrank finden. Sie benötigen außerdem:

400 g Grieß;
100 g Mehl;
100 g Butter;
200 g Zucker;
2 Eier;
1/3 Teelöffel Soda.

Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen, fließenden Masse verrühren und anschließend in die Form gießen. 40 Minuten bei 180 0 C backen.

Sauerrahm hat zahlreiche Vorteile für das Haarwachstum, lindert Entzündungen, spendet trockenen Spitzen Feuchtigkeit und hilft gegen Juckreiz und Schuppen. Eine Maske daraus zu machen könnte nicht einfacher sein: Einen Löffel Sauerrahm mit einem Löffel Senf vermischen, ein paar Eigelb dazugeben, gründlich vermischen – fertig! Auf frisch gewaschenes Haar auftragen und eine halbe Stunde unter dem Beutel einwirken lassen, dabei den Kopf in ein Handtuch wickeln.

Solche Masken sind eine echte Rettung für fettige Haut, die auf diese Weise gereinigt und vom fettigen Glanz befreit wird. Nehmen Sie einen Löffel Haferflocken, 2 Löffel Milch und einen Löffel Sauerrahm. Alles vermischen und eine halbe Stunde lang auf das Gesicht auftragen. Nach dem Spülen wird empfohlen, die Haut mit einem in Rosenwasser oder Kamillensud getränkten Wattestäbchen abzuwischen.

Der beliebte Kuchen unserer Großmütter – probieren wir ihn! Sie benötigen ein Glas Sauerrahm und außerdem:

3 Eier;
ein Glas Zucker;
1,5 Tassen Mehl;
eine Packung Backpulver.

Schlagen Sie die Eier mit Sauerrahm und Zucker auf und fügen Sie dann nacheinander alle anderen Zutaten hinzu. Der ideale Teig ist nur geringfügig dicker als Sauerrahm. Sie können beliebige Zusatzstoffe hinzufügen: Schokolade, Nüsse, Rosinen, Pflaumen usw. Am besten in einer Form mit Loch in der Mitte 50 Minuten bei 180 0 C backen.

Diese Delikatesse schmeckt sowohl kalt als auch warm. Für ein Glas Sauerrahm müssen Sie außerdem Folgendes vorbereiten:

eine halbe Packung Blätterteig (200 g);
2 mittelgroße Zucchini;
ein Glas geriebener Käse;
alle fein gehackten frischen Kräuter;
ein Glas fein gehackte Zwiebeln und Pilze.

Den Teig zu einem Pfannkuchen ausrollen und die Form auslegen (ein Durchmesser von 26 cm ist geeignet). Den Boden mit einer Gabel gut einstechen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 0 C backen. Dann in Kreise geschnittene Zucchini auf den Teig legen, die nächste Schicht Röstzwiebeln mit Pilzen darauflegen und dann alles mit einer Kräutermischung einfetten, Sauerrahm und Käse. Sie können Semmelbrösel darüber streuen und etwas Salz hinzufügen. Nochmals in den Ofen schieben und bei 190 0 C 25 Minuten backen.

Jede Hausfrau backt auf ihre eigene Art köstliche hausgemachte Käsekuchen. Hier ist ein weiteres Rezept für Ihr Sparschwein. Sie benötigen 4 Gläser Sauerrahm und eine Packung (250 g) Shortbread-Kekse und dazu:

ein Glas Zucker;
150 g Butter;
4 Eier;
ein Esslöffel Stärke;
eine Packung Vanillin;
Zitrone;
Teelöffel Zimt.

Zerkrümeln Sie alle unsere Kekse und vermischen Sie sie mit weicher Butter. Mit Zimt bestreuen. Wir geben alles in die Form und verdichten es. Zucker mit Eiern und Sauerrahm mahlen und Vanillin und Stärke dazugeben, Schale hinzufügen. Verteilen Sie die dicke Mischung auf den Keksen. 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 0 C backen. Im Ofen belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen können Sie es schneiden und zum Frühstück servieren.

Wenn Sie mindestens etwas Sauerrahm (3 Esslöffel) und eine große Packung Hüttenkäse (500 g) haben, ist die Zubereitung eines Auflaufs am schnellsten. Es wird außerdem Folgendes benötigt:

ein Glas Zucker;
3 Eier;
3 Esslöffel Mehl;
ein Tropfen Limonade.

Gut durchkneten und dann in der Form 50 Minuten bei 180 0 C backen.

Der Teig wird mit einem Schneebesen 5 Minuten lang geknetet: Sie benötigen so viel Sauerrahm, wie Sie haben. Enthält 3 Eier, ein paar Esslöffel Zucker, ein Glas Mehl, einen Tropfen Salz. Bringen Sie die Mischung mit Milch auf die gewünschte Dicke. Wir backen Pfannkuchen in 2 Pfannen gleichzeitig – das geht schneller! Sie können jetzt so viel backen, wie Sie benötigen, und den Rest des Teigs in den Kühlschrank stellen; er ist 2 Tage haltbar.

Backen mit Sauerrahm ist die einfachste Möglichkeit, Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Leckereien zu erfreuen. Produkte auf der Basis fermentierter Milch werden immer fluffig und fast jedes Rezept kann auf ein Sauerrahmprodukt angepasst werden, indem Kefir oder Milch teilweise oder vollständig damit ersetzt werden.

Was kann man mit Sauerrahm backen?

Das Backen mit Sauerrahm, dessen Rezepte nicht kompliziert sind, gelingt immer: fluffig, aromatisch und lange haltbar, ohne langweilig zu werden. Wenn Sie sich entscheiden, etwas Interessantes zu erstellen, befolgen Sie einfach die allgemein anerkannten Regeln für die Arbeit mit Tests.

Vor dem Hinzufügen zum Teig für Pfannkuchen, Donuts oder Torten sollte Sauerrahm Zimmertemperatur haben, damit sich das Natron oder Backpulver schneller auflöst.
Hefeteig mit Sauerrahm für eine Torte oder andere Backwaren sollte im Rührteigverfahren hergestellt werden. Dabei wird Hefe in etwas Milch verdünnt und die Backwaren mit Sauerrahm vermischt.
Backen mit Sauerrahm wird immer weicher. Wenn Sie also knusprige Kekse backen möchten, stellen Sie den Boden aus gefrorener Butter oder Margarine her und rühren Sie den Sauerrahm ebenfalls kalt ein.

Das Einfachste, was man aus schnellem Teig machen kann, ist. Die Leckerei ist so einfach zuzubereiten, dass Sie gar nicht merken, wie Ihre Naschkatzen sie bereits verspeisen. Der Grundteig aus den verfügbaren Zutaten wird einfach geknetet, erfordert kein langes Gehen und die Fladen werden nur 20 Minuten gebacken, sodass die Köstlichkeit schon morgens zum Frühstück zubereitet werden kann.

Zutaten:

Sauerrahm 20 % - 250 ml;
Eier – 2 Stk.;
Butter – 50 g;
Zucker – 150 g;
Backpulver, Vanille;
Mehl – 400 g;
Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Butter mit Zucker und Vanille mahlen.
Eier schlagen, saure Sahne, Salz und Backpulver hinzufügen.
Mehl hinzufügen und zu einem weichen, aber festen Teig kneten.
Rollen Sie die Wurst, schneiden Sie sie in Stücke und formen Sie runde Kuchen.
Die Oberseite mit einer Gabel einstechen, auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Zebrarezept mit Sauerrahm

Traditionell mit Sauerrahm zubereitet. Der Teig wird zart, weich und dicht, weshalb im Schnitt klare und schöne Streifen entstehen. Sie benötigen zwei Behälter für hellen und dunklen Teig, eine 25 cm große Auflaufform und ausreichend Köstlichkeiten für 8 Personen. Diese Sauerrahm-Backwaren sind besonders schnell zubereitet, Sie haben nicht einmal Zeit, sich die Hände schmutzig zu machen.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 g;
Ei – 3 Stk.;
Butter – 150 g;
Zucker – 180 g;
Mehl – 300 g;
Backpulver;
Kakao – 3 EL. l.

Vorbereitung

Butter und Zucker mahlen, Eier unterrühren, Sauerrahm dazugeben, verrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen, gut vermischen.
Den Teig halbieren, zu einer Portion Kakao hinzufügen und vermischen.
Geben Sie löffelweise Teig abwechselnd in die gefettete Form.
45 Minuten bei 190 Grad backen.

Leckere können „für einen Bissen“ klein gemacht und mit einer beliebigen Füllung gefüllt oder einfach mit Zucker bestreut werden. Die Delikatesse wird krümelig und aus den oben genannten Zutaten ergeben sich viele Süßigkeiten, die eine langweilige Teeparty zu Hause verwandeln. Damit diese Sauerrahm-Backwaren knusprig werden, müssen die verwendeten Produkte kalt sein.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 ml;
Margarine – 150 g;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 100 g;
Backpulver;
Mehl – 450 g;

jede dicke Marmelade – 100 g.

Vorbereitung

Gefrorene Margarine reiben, mit Mehl und Backpulver vermischen, es sollten Krümel entstehen.
Das Ei verquirlen, Zucker hinzufügen und kalte saure Sahne hinzufügen.
Umrühren, zu einem festen Teig kneten und 20 Minuten kühl stellen.
Den Teig dünn ausrollen, in Dreiecke schneiden, einen Löffel Marmelade dazugeben und zu Rollen rollen.
Bei 180 Grad goldbraun backen.

Das Backen von Charlotte mit Sauerrahm unterscheidet sich nicht vom traditionellen Backen. Das Ergebnis ist das gleiche – ein üppiger Kuchen mit einer saftigen Fruchtschicht und einer Zuckerkruste auf der Oberfläche. Wie bei der klassischen Variante müssen Sie das Eiweiß gründlich zu festen Spitzen schlagen und vorsichtig unter den Boden heben, nur so gelingt die perfekte Charlotte mit Sauerrahm.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 g;
Eier – 3 Stk.;
Zucker – 1 EL;
Mehl – 2 EL;
Backpulver;
Äpfel – 2 Stk.

Vorbereitung

Sauerrahm mit Eigelb und Zucker verrühren.
Das gekühlte Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Boden heben.
Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Apfelscheiben auf den Boden der geölten Pfanne legen, den Teig einfüllen und für 30 Minuten in den heißen Ofen stellen.
Bei 180 Grad backen, ohne das Gerät zu öffnen.

Schlagen Sie einfach eine Sauerrahmtorte auf. Bereiten Sie den Grundteig für einen Cupcake vor, füllen Sie ihn mit Nüssen und Schokolade, und in einer halben Stunde ist ein köstlicher Leckerbissen für eine große Gesellschaft fertig. Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm oder eine rechteckige mit einem Durchmesser von 14 cm.

Zutaten:

Sauerrahm – 250 ml;
Zucker – 150 g;
Mehl – 450 g;
Backpulver, Vanille;
Eier – 3 Stk.;
Rosinen – ½ EL;
zerkleinerte Nüsse – ½ EL.

Vorbereitung

Die Eier verquirlen, Zucker und Vanille hinzufügen.
Sauerrahm, Backpulver und Mehl hinzufügen.
Nüsse und Rosinen dazugeben und den Teig in eine gefettete Form füllen.
45 Minuten bei 190 Grad backen.

Sauerrahm-Keksteig wird aus kalten Zutaten hergestellt, wenn Sie ein knuspriges und krümeliges Ergebnis wünschen. Wenn Sie weiche Süßigkeiten zubereiten müssen, fügen Sie saure Sahne bei Raumtemperatur hinzu, damit die Produkte fluffiger werden. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 25-30 kleine Kekse.

Zutaten:

gefrorene Butter – 150 g;
kalte saure Sahne – 100 ml;
Mehl – 400-500 g;
Ei – 2 Stk.;
Backpulver, Vanille;
Zucker – 150 g + 100 g zum Bestreuen.

Vorbereitung

Die Butter auf einer Reibe reiben und mit dem Mehl vermischen.
Eier unterrühren, Vanille, Backpulver, Sauerrahm hinzufügen, zu einem dicken, nicht klebrigen Teig kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Eine dünne Schicht ausrollen, mit Zucker bestreuen und in Stücke schneiden.
20 Minuten bei 190 Grad backen.

Es wird lecker und zart. Sie können das einfache Rezept mit Nüssen und Kakao ergänzen und so einen unglaublich süßen Leckerbissen kreieren. Um den Teig weicher zu machen, müssen Sie das Müsli vorher einweichen, einfach saure Sahne darüber gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Backvorgang ist nicht schnell, aber das Ergebnis ist das Warten wert.

Zutaten:

Grieß – 350 g;
Ei – 3 Stk.;
Butter – 150 g;
Sauerrahm – 250 ml;
dunkle Schokolade – 100 g;
Zucker – 200 g;
Backpulver, Vanille;
Kakao – 2 EL. l.

Vorbereitung

Sauerrahm über den Grieß gießen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Butter, Eier, Zucker, Vanille, Backpulver und Kakao verrühren.
Geschmolzene Schokolade hinzufügen, Sauerrahm-Grieß-Mischung hinzufügen und umrühren.
Den Teig in die Form füllen und 1 Stunde bei 180 °C backen.

Schnelle Backwaren mit Sauerrahm sind eine Rettung für berufstätige Hausfrauen, die ihre Lieben mit hausgemachten Süßigkeiten verwöhnen möchten. In nur einer halben Stunde haben Sie 12 originelle Kuchen. Sie können sie mit einer cremigen „Kappe“ dekorieren oder sie einfach mit Schokolade übergießen, und fertig ist ein origineller Festtagsgenuss.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 ml;
Zucker – 150 g;
Mehl – 400 g;
Eier – 2 Stk.;
Backpulver, Vanille;
Kakao – 4 EL. l.;
Butter – 150 g;
dunkle Schokoladentafel.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Zucker und Vanille verrühren.
Eier verquirlen, Backpulver, Kakao und Mehl hinzufügen.
Den Teig in die Förmchen verteilen und die Cupcakes mit Sauerrahm 25 Minuten bei 190 Grad backen.
Decken Sie die fertigen Kuchen mit geschmolzener Schokolade ab.

Hefeteig mit Sauerrahm gelingt nicht schlechter als herkömmlicher Teig, benötigt aber etwas mehr Zeit zum Aufgehen. Um das Ergebnis zu verbessern, verwenden Sie die Biskuitknetmethode. Die saure Sahne sollte wie andere Produkte warm sein. Der Teig ist geschmeidig, sodass Sie Brötchen in verschiedenen Formen herstellen können.

Es kommt vor, dass selbst eine sparsame Hausfrau eine Packung Sauerrahm in ihrem Kühlschrank herumliegen hat. Als es entdeckt wurde, war das Verfallsdatum bereits abgelaufen, aber es wäre schade, das Produkt wegzuwerfen. Es ist zu beachten, dass ab abgelaufene saure Sahne Sie können hervorragende Köstlichkeiten zubereiten, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden.

Sauerrahmkekse

Erforderliche Produkte:

Margarine (Butter, Aufstrich) – 1 Packung;
frische Hühnereier – 2 Stk. klein;
Weizenmehl – 3,25 EL. (bei Bedarf hinzufügen);
Zucker – 1,25 EL. (für Teig und als Belag);
Soda – ein halber Teelöffel;
Essig oder Zitronensaft zum Löschen;
geschälte Walnüsse – 0,5 EL.

Herstellung:

Butter oder Aufstrich schmelzen und leicht abkühlen lassen. Ein Glas Zucker hinzufügen und verrühren. Die Eier separat schlagen, aber nicht schaumig schlagen, nur um die Struktur aufzulockern. Margarine mit Eiern verrühren. Gießen Sie dort saure Sahne hinein. Gelöstes Soda hinzufügen.
Wir beginnen, nach und nach ein Glas nach dem anderen hinzuzufügen. Wir achten auf die Konsistenz des Teigs, der weich, aber nicht klebrig sein sollte. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in zwei bis drei Teile teilen, zu Kugeln rollen, in Frischhaltefolie (zerrissene Einwegbeutel) einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir jeweils eine Kugel heraus und rollen sie aus. Die Dicke der Schicht hängt davon ab, welcher Keks bevorzugt wird – knusprig oder weicher. Wir schneiden die Figuren mit speziellen Formen oder einem normalen Glas aus. Eine Seite in Zucker tauchen.
Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dekorieren Sie sie jeweils mit einer Walnusshälfte. In den Ofen (200 °C) geben und 16–20 Minuten backen. Es ist besser, den Backvorgang so zu kontrollieren, dass die Kekse nicht anbrennen.

Sauerrahmkuchen

Benötigte Produkte:

saure saure Sahne – 205 g;
frische Hühnereier – 2 Stk. ziemlich groß;
Zucker – 1,25 EL;
Mehl – 1,25 EL;
Soda – ein halber Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Zum Füllen werden Mohn, Nüsse, Rosinen und „getrunkene“ Kirschen verwendet, die je nach Geschmack ausgewählt werden können.
dunkle oder Milchschokolade – 205 g.

Herstellung:

Sauerrahm in einen Behälter gießen, mit Soda bestreuen (kein Löschen erforderlich). Die Eier schaumig schlagen und zum Sauerrahm geben. Zucker und Salz hinzufügen. Die Masse glatt rühren und die Zutaten für die Füllung hinzufügen. Rühren, bis die Füllung gleichmäßig verteilt ist, und das Mehl hinzufügen. Der Teig sollte so dick wie Pfannkuchen sein. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. 40-55 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu prüfen, stecken Sie ein trockenes Streichholz in die Mitte. Wenn es beim Herausnehmen gleich bleibt, kann der Kuchen herausgenommen werden. Die Schokolade schmelzen und sofort auf den Kuchen gießen.

Sauerrahm-Cupcake

Erforderliche Produkte:

saure saure Sahne – 255 g;
Mehl – 275 g;
Zucker – 205 g;
beliebige geschälte Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte – zur Auswahl;
frische Hühnereier – 2 Stk. klein;
Soda - halber TL.

Herstellung:

Gießen Sie die saure Sahne in einen Behälter, fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung homogen ist. Backpulver (nicht löschen), Zucker und das gesamte Mehl hinzufügen. Nochmals schlagen. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser oder Mixer. Zum Teig hinzufügen.
Den Backofen vorheizen (200°C), die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und 25 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, verwenden wir einen Match-Test.

Sauerrahm-Crumpets

Erforderliche Produkte:

saure saure Sahne – 205 g;
Mehl – 2,75 EL;
frische Hefe – 24 g, Trockenhefe – 10 g;
Margarine (Butter, Aufstrich) – 250 g;
mittelgroßes Eigelb – 2-3 Stk.;
geriebener Käse (mild) – 155 g;
Salz - eine Prise.

Herstellung:

Margarine (Aufstrich) im Wasserbad erhitzen und salzen. Den Sauerrahm in einen Behälter füllen und mit Margarine vermischen. Wenn Rohhefe verwendet wird, mischen Sie diese mit der resultierenden Mischung. Wenn trocken - mit gesiebtem Mehl. Alles vermischen und Käse hinzufügen. Den Teig kneten (sollte ziemlich steif sein).
Auf den Tisch legen und zu einer Kruste ausrollen. Zur Hälfte falten und erneut rollen. Wir machen das 2-3 Mal. Nochmals zur Hälfte falten und 30-45 Minuten gehen lassen. Dann noch einmal 2 cm dick ausrollen, mit einer Form oder einem Glas Kreise ausstechen. Jedes mit Eigelb und Wasser bestreichen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten backen.

Abgelaufene saure Sahne Sie können es sicher für Lebensmittel verwenden, jedoch nur in Rezepten, die eine Wärmebehandlung erfordern. Es ist besser, keine fermentierten Milchprodukte zu essen, deren Verfallsdatum mehr als zwei Wochen beträgt, sowie solche, die einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch angenommen haben.

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