Zarte Frikadellen mit Soße. Klassisches Frikadellenrezept

Fleischbällchen mit Soße sind vielleicht eines der köstlichsten Fleischgerichte. Besonders geeignet für die Ernährung von Kindern. Nur wenige wissen, dass dieses Gericht in vielen Ländern zubereitet wird und in Schweden national ist. Jedes Land hat seinen eigenen speziellen Namen. In Südasien und im Nahen Osten heißt es beispielsweise Kufta. Kufta wird sehr oft zubereitet und ist ein traditionelles Essen. Auf Sizilien werden frittierte Fleischbällchen mit Reis Arancini genannt.

Auf den ersten Blick scheinen Fleischbällchen gewöhnliche Fleischbällchen zu sein, aber das sind verschiedene Gerichte. Der erste Unterschied ist die Form. Fleischbällchen werden hauptsächlich in Form kleiner Bällchen hergestellt, deren Größe variiert. Das zweite Unterscheidungsmerkmal ist die Panade. Wenn die Koteletts in Paniermehl paniert werden, dann sind die Frikadellen in Mehl (Reis oder Weizen). Der dritte und wichtigste Unterschied ist, dass dem Fleisch immer fremde Zusatzstoffe beigemischt werden. Meistens handelt es sich dabei um Getreide, zum Beispiel gekochten Reis. Manchmal werden kleine Tomatenstücke und getrocknete Früchte hinzugefügt.

Saftige und zarte Frikadellen werden ganz schnell zum Lieblingsessen für Kinder und Erwachsene. Wenn Fleischbällchen mit Soße für Kinder zubereitet werden, sollte jedoch auf übermäßige Gewürze und Zwiebeln verzichtet werden, insbesondere wenn das Kind noch nicht ein Jahr alt ist. Wenn Ihr Nachwuchs nicht gerne Fleisch isst, dann sollten Sie ihm Frikadellen zubereiten. Das Kind wird sie sofort mögen, die Sie nicht an den Ohren ziehen können.

Das Hauptmerkmal des berühmten kulinarischen Meisterwerks ist die Zubereitung und das Servieren direkt in einer Soße, die in ihrer Konsistenz einer Soße ähnelt.

Oft werden Fleischbällchen als eigenständiges Gericht ohne Beilage verwendet, was die Garzeit verkürzt und die Arbeit der Gastgeberin erleichtert. Schließlich werden sie nicht nur für den Alltag, sondern auch für die festliche Tafel serviert.

Erwähnenswert ist auch die Nützlichkeit dieses appetitlichen Gerichts aufgrund der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung (Kalzium, Selen, Natrium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium sowie Vitamin A und B). Wenn die Fleischbällchen gedünstet werden, können sie bedenkenlos von Menschen gegessen werden, die auf Diät sind oder Muskelmasse aufbauen.

Die leckersten Rezepte

Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, mit Geschmack zu experimentieren und Ihre Lieblingsoption für Ihren Haushalt auszuwählen. Schließlich lassen sich Frikadellen, wie auch andere Fleischgerichte, auf verschiedene Arten zubereiten. Sie können gedünstet, gebraten, gebacken oder gedünstet werden. Sie zu Hause zu kochen, ist selbst für unerfahrene Hausfrauen nicht schwierig.

Die Zutaten können je nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen variieren. Oft werden Buchweizen, Reis, Graupen, Mehl, Karotten, Zwiebeln, Eier und verschiedene Gewürze der Masse hinzugefügt.

Hackfleisch kann auch gleichzeitig aus verschiedenen Fleischsorten bestehen. Fertige Frikadellen lassen sich mit Porridge, Gemüse oder Salaten als Beilage kombinieren oder als eigenständiger zweiter Gang zum Mittagessen servieren.

Um Fleischbällchen mit Reis und Soße in einer Pfanne zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 g Hackfleisch;
100 g Reis;
1 Ei;
100 g Sauerrahm;
1. l. Tomatenmark;
1 PC. Lukas;
1 PC. Möhren;
ein wenig Pflanzenöl;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Reis kochen, aber innen etwas feucht lassen. Reis mit Ei und Hackfleisch mischen. Salzen und pfeffern, dann umrühren.

Für die Sauce die Zwiebel hacken und die Karotten raspeln. Braten Sie die Mischung für ein paar Minuten in Öl. Etwas Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm mit der Mischung in die Pfanne geben. Kochen Sie das alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, die Sauce zu pfeffern und zu salzen.

Aus der Hackfleisch-Reis-Mischung Bällchen formen und in eine Bratpfanne mit Soße geben. Es ist notwendig, die Schüssel mit einem Deckel zu schließen und 40 Minuten bei schwacher Hitze weiter zu köcheln. Wenn die Sauce eindickt, etwas Wasser hinzufügen.

Mit Tomatensauce

Um Fleischbällchen mit Tomatensauce zu kochen, benötigen Sie:

500 g Hackfleisch;
2 Stk. Lukas;
125 g Reis;
1 PC. Möhren;
2 EL. l. Tomatenmark;
4 Dinge. Lorbeerblatt;
1 Teelöffel Sahara;
6 Stk. Pfefferkörner;
3 kunst. l. Weizenmehl zum Panieren und Bratensoße;
Salz, Koriander und gemahlener Pfeffer abschmecken.

Kochen Sie den Reis ein wenig und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gekochten Reis zum Hackfleisch geben. Die Mischung salzen und pfeffern. Damit die Kugeln gleichmäßiger und schöner werden, befeuchten Sie zuerst Ihre Hände. Dann die Hackbällchen in Mehl wälzen und frittieren.

Für die Soße einen halben Liter Wasser mit Tomatenmark und Mehl verdünnen. Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen. Manchmal ist auf den Fleischbällchen selbst genug Mehl, das zum Panieren verwendet wurde, um die Soße zu binden. Die Fleischbällchen mit Wasser, Nudeln und Mehl in eine Pfanne geben und etwas mehr als eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Ein sehr einfaches Rezept für Frikadellen in Sauerrahmsauce mit Knoblauch. Wer kein Fan dieser Pflanze ist, kann sie im Rezept weglassen. Also brauchen wir:

250 g Schweinefleisch und Hackfleisch;
1 Ei;
2 Stk. Lukas;
200 ml saure Sahne;
250 ml Sahne;
3 Knoblauchzehen;
2 EL. l. Mehl;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne anbraten. Mischen Sie zwei Hackfleischsorten und geben Sie die Hälfte der gebratenen Zwiebel, das Ei und die Gewürze mit Salz in die Masse. Aus der Masse Bällchen formen.

Den Ofen vorheizen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Die Fleischbällchen in eine tiefe und gefettete Form geben und alles für 6 Minuten in den Ofen geben.

Die Soße in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zuerst das Mehl anbraten, dann die saure Sahne und die Sahne einfüllen, die Zwiebel hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch in die vorbereitete Sauce, Salz. Der letzte Schliff besteht darin, die Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce zu gießen. Kochen Sie das Gericht 30-40 Minuten lang.

Frikadellen ohne Reis mit Soße

Frikadellen ohne Reis mit cremiger Sauerrahmsauce sind sehr lecker und saftig. Benötigte Zutaten:

500 g Hackfleisch;
3 Stk. Lukas;
2 Knoblauchzehen;
5 st. l. Sauerrahm;
5 st. l. Tomatenmark;
1 Ei;
2 EL. l. Mehl zum Panieren;
1. Wasser;
Pfeffer und Salz abschmecken.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Die Mischung salzen, pfeffern und das Ei hinzufügen und dann mischen. Die vorbereiteten Fleischbällchen in Mehl wenden und in einer Pfanne anbraten.

Für die Sauce das Tomatenmark mit Sauerrahm verrühren und der Mischung Wasser hinzufügen. Die entstandene Mischung zu den Fleischbällchen geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Diät-Fleischbällchen

Fleischbällchen nach diesem Rezept eignen sich nicht nur zum Abnehmen für Damen, sondern auch für kleine Kinder. Benötigte Zutaten:

300 g gehacktes Hähnchen;
0,5 Stk. Lukas;
0,5 Stk. Möhren;
50 g Reis;
1 Tomate;
Kräuter und Salz abschmecken.

Fein geriebene Karotten und Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Kochen Sie den Reis, bis er fast gar ist. Mit kaltem Wasser abspülen und zur Fleischmischung geben. Das gehackte Gemüse in die Masse gießen, salzen und mischen.

Die Tomate überbrühen und die Haut entfernen. Danach fein hacken und mit etwas Wasser in einen Topf geben. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce salzen und Kräuter hinzufügen.

Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf ein Tablett und gießen Sie Wasser in den Wasserbad. 30 Minuten kochen. Wenn kein Wasserbad vorhanden ist, können Sie ihn durch eine Pfanne mit einem Sieb ersetzen, in dem Fleischbällchen gekocht werden.

Für Fleischbällchen mit Käse müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 g Hackfleisch;
1 Ei;
2 Scheiben Weißbrot;
200 g Käse;
2 EL. l. Weizenmehl;
1. l. Tomatenmark;
Kräuter, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel reiben und zum Hackfleisch geben. Eingeweichtes Brot, Ei, Gewürze und Salz dazugeben. Käse in Würfel schneiden. Aus der Fleischmischung Kuchen formen, in deren Mitte etwas Käse liegt. Dann die Kuchen zu Kugeln rollen, sodass sich der Käse in der Mitte befindet.

Fleischbällchen mit Käse auf ein gefettetes Backblech legen und im Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Zeit, die Soße zu machen. Zwiebel schneiden und anbraten. Mehl, Tomatenmark, Gewürze und Salz in die Zwiebelpfanne geben. Kochen Sie drei Minuten lang und fügen Sie am Ende Gemüse hinzu.

Damit Fleischbällchen immer gelingen und lecker und saftig sind, müssen Sie einige einfache Regeln beachten.

Damit die Fleischbällchen ihre Integrität behalten und nicht auseinanderfallen, müssen Sie sie sofort mit heißem Wasser füllen.
Wenn Sie immer noch Angst haben, dass sie auseinanderfallen, dann sollten Sie sie sofort im Ofen garen.
Wenn dieses oder jenes Getreide im Rezept enthalten ist, müssen die Proportionen genau eingehalten werden. Schließlich macht eine große Menge Getreide aus einem Fleischgericht Reis oder Buchweizen.
Wenn Sie mehrere Hackfleischsorten gleichzeitig mischen und ihnen Müsli hinzufügen, müssen Sie der Masse Zeit zum Brühen geben, damit die Zutaten mit den Aromen der anderen gesättigt sind.
Damit die Frikadellen nicht an Ihren Händen kleben, müssen diese vorher mit Wasser angefeuchtet werden.
Es ist besser, die geblendeten Kugeln für ein paar Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit sie stärker werden.
Für eine bessere Haftung der Zutaten an der Masse lohnt es sich, ein Ei oder geriebene Kartoffeln hinzuzufügen.

Abschluss

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen von Fleischbällchen mit Soße. Wenn Sie die Proportionen und die einfache Kochtechnik befolgen, können Sie dieses saftige und gesunde Gericht beim ersten Mal erhalten. Ein reichhaltiges Rezept ermöglicht es Ihnen, zu experimentieren und das köstlichste Rezept auszuwählen.

Ein großes Plus des Gerichts ist, dass es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Frikadellen machen sich auch auf der festlich gedeckten Tafel gut und erfüllen den Raum mit einem angenehmen Fleischaroma.

Mutter von zwei Kindern. Ich führe seit mehr als 7 Jahren einen Haushalt - dies ist meine Hauptaufgabe. Ich experimentiere gerne, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden, Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner, reicher machen können. Ich liebe meine Familie.

Viele Hostessen sind bereit, dem kulinarischen Spezialisten, der Hackfleisch erfunden hat, ein Denkmal zu setzen! Und es wird richtig sein, denn Hackfleisch wird aus jedem Fleisch hergestellt: Geflügel, Rind, Schwein, Wild, Fisch.

Und die Anzahl der Hackfleischgerichte ist einfach nicht aufzuzählen: Hähnchenfleischbällchen, Knödel, Suppe mit Fleischbällchen, Fleischbällchen mit Soße, vegetarische Fleischbällchen und Fischbällchen, Nudeln und Lasagne, Aufläufe und Pasteten .... Sie können endlos Gerichte auflisten, aber all diese Gerichte werden immer lecker, appetitlich und duftend sein.

Es ist wichtig zu wissen, wie man Fleischbällchen kocht, aber es ist ebenso wichtig zu verstehen, wovon. Jedes Ausgangsprodukt muss von ausgezeichneter Frische und Geschmack sein und Standards erfüllen. Wenn Sie beispielsweise Hähnchenfleischbällchen zubereiten möchten, verwenden Sie am besten weißes Fleisch von einer Broilerbrust oder -keule, aber nehmen Sie nicht die Haut. Rinderfleischbällchen werden gut, wenn Sie dem Fruchtfleisch etwas Schweinefett oder Innenfett hinzufügen, aber Fischfleischbällchen sollten immer mit der Zugabe von Fett zubereitet werden - sie werden üppiger und saftiger.

Wenn Sie den Kaloriengehalt der Mahlzeit jedoch in keiner Weise erhöhen möchten, können Sie dem Hackfleisch einen Löffel Eiswasser hinzufügen oder eine etwas erhöhte Menge Zwiebeln, die fein gehackt und dem gewürzten Fleisch hinzugefügt werden müssen, wird helfen. Übrigens ziehen es viele Hostessen vor, Zwiebeln zu braten, damit das Essen duftender wird. Ich möchte mich nicht mit dem Vorbraten anlegen, aber Sie wissen nicht, wie man Zwiebeln fein schneidet - es spielt keine Rolle, gehackte Hähnchenfleischbällchen sowie Rindfleisch akzeptieren fein geriebene Zwiebeln.

Gehackte Hühnerfleischbällchen

Hähnchenfleischbällchen - das Rezept ist einfach und sehr erschwinglich. Um Hackfleischbällchen mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Broilerbrust;
1/2 Tasse gekochter Reis;
1 kleine Zwiebel;
1/2 Laib Weißbrot;
1/2 Tasse warmes Wasser oder Milch
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept für Hähnchenfleischbällchen ein halbes geschlagenes rohes Ei hinzufügen, aber professionelle Köche raten davon ab, ein rohes Ei in Hähnchenfleischbällchen mit Reis zu geben: Das Gericht wird weniger saftig. Sie können Hähnchenfleischbällchen im Ofen oder in einer Pfanne zubereiten, aber wenn Sie ein Diätgericht erhalten möchten, können Sie Hähnchenfleischbällchen in einem langsamen Kocher zubereiten.

So kochen Sie Hähnchenfleischbällchen mit Reis:

1) Drehen Sie die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf oder in einen Mähdrescher;

2) Ein Brot in Milch einweichen;

3) Die Zwiebel schälen, zufällig hacken und in den Prozessor geben, erneut ankurbeln;

4) Das Hackfleisch mit Zwiebeln in eine Schüssel geben, Reis, gepresstes Brot und Gewürze hinzufügen.

Es bleibt nur übrig, Bällchen zu formen und Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce zuzubereiten oder sie auf ein Backblech zu legen und Hähnchenfleischbällchen im Ofen zu kochen. Damit das Gericht gleichmäßig im Ofen gart, panieren Sie die Bällchen unbedingt in Semmelbröseln und garen Sie sie bei 180 °C etwa 20-25 Minuten lang.

Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce sind jedoch sehr einfach zuzubereiten: Legen Sie die in Crackern oder Mehl panierten Bällchen in eine Pfanne mit Butter, braten Sie sie auf beiden Seiten an und gießen Sie eine Mischung aus einem halben Glas Sauerrahm und Brühe ein. Aufwärmen bis sie weich sind und servieren. Hähnchenfleischbällchen in Tomatensauce werden auf die gleiche Weise zubereitet.

Aber für die Sauce wird 1 EL genommen. l. Tomatenmark (hausgemacht) und mit einem halben Glas Brühe vermischt. Diese Brathähnchen-Fleischbällchen mit Soße können alleine serviert werden, aber tun Sie es auf italienische Art: Brathähnchen-Fleischbällchen mit Soße passen gut zu einer Vielzahl von Nudeln. Hähnchenfleischbällchen in Tomatensauce sind ohne Reis gut, Sie können auch kein Müsli hinzufügen, wenn Sie Hähnchenfleischbällchen in einem langsamen Kocher oder gedünstet kochen.

Das Gericht wird dadurch nicht weniger schmackhaft. Sie wissen bereits, wie man Hähnchenfleischbällchen zubereitet: Das Gericht ist sehr kostengünstig, aber äußerst nahrhaft in seinen Eigenschaften. Übrigens, die Sauce kann alles sein: Hähnchenfleischbällchen in einer cremigen Sauce sind auch gut: Mehl mit einem Löffel Butter anbraten, mit Sahne verdünnen und 3 Minuten kochen lassen. Die Sauce zu den Fleischbällchen geben, aufwärmen und die Hähnchenfleischbällchen in einer cremigen Sauce auf dem Tisch servieren!

Suppe mit Fleischbällchen

Um eine Suppe mit Fleischbällchen zu kochen, reicht es aus zu wissen, wie man Hühnerfleischbällchen kocht. Dies ist eine einfache Angelegenheit und erfordert nicht viel Geschick. Nehmen Sie daher diese Zutaten:

1 Hähnchenbrust (oder 200 g Hackfleisch);
1 große Zwiebel;
2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
1/2 Tasse kleine Fadennudeln;
2 Kartoffelknollen;
Salz, frische Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Suppe mit Frikadellen und Fadennudeln ist eines der Lieblingsgerichte aller Kinder. Ein duftendes Gebräu sättigt perfekt und gibt Kraft. Ja, und kleine Frikadellen zu essen ist immer interessant. Das Rezept für Suppe mit Fleischbällchen muss nicht aus Hähnchen zubereitet werden, Sie können auch Fleischbällchen aus Hackfleisch nehmen, aber fügen Sie unbedingt etwas rohes Eiweiß hinzu. Also, Suppe mit Fleischbällchen, Rezept:

1) Kartoffeln und Zwiebeln schälen und abspülen;

2) Die Hälfte der Zwiebel und der Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf geben oder mischen, salzen, würzen und (mit den Händen) kleine Bällchen von etwa der Größe einer Walnuss formen. Wenn Sie fertiges Hackfleisch haben, müssen Sie die Hälfte der Zwiebel sehr fein hacken, mit Hackfleisch und einem halben rohen Ei mischen, salzen und auch kleine Bällchen formen.

3) Die zweite Hälfte der Zwiebel ebenfalls fein hacken, in einem tiefen Topf mit einem Löffel Pflanzenöl anbraten, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen;

4) Sobald die Brühe kocht, legen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinein, lassen Sie sie erneut kochen und senken Sie die Fleischbällchen sehr vorsichtig in die Suppe.

5) Die Suppe salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten kochen lassen;

6) Fügen Sie Fadennudeln hinzu und bringen Sie sie unter den Deckel, bis sie gar sind (ca. 5 Minuten).

Suppe mit Frikadellen und Fadennudeln ist fertig! Am besten nimmst du kleine Spinnwebnudeln, aber du kommst auch mit den üblichen aus.

Im Ofen gebackene Rindfleischbällchen

Rindfleischbällchen sind ein ausgezeichnetes Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet werden kann. Im Ofen gebackene duftende Bällchen werden alle Ihre Gäste ansprechen. Um Rinderhackbällchen mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

600 gr. Zubereitetes Hackfleisch oder Rindermark ohne Adern;
2 EL weiße Cracker;
1 Hühnerei;
1/2 Tasse roher Reis;
1 Zwiebel;
2 große Kartoffelknollen;
1/2 Tasse saure Sahne oder Mayonnaise;
1/2 Tasse Tomatenmark;
Gemüse, Gewürze - nach Geschmack.

Heute backen Sie Fleischbällchen im Ofen, was bedeutet, dass Sie ein tiefes Backblech, einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und etwas Geduld benötigen. So kochen Sie Fleischbällchen im Ofen:

1) Reis kochen, bis er halb gar ist. Dies bedeutet, dass Sie es nach dem Kochen 5-7 Minuten auf dem Herd halten und auf ein Sieb werfen und abspülen müssen.

2) Es gibt fertiges Hackfleisch, nimm es und hacke die Zwiebel so klein wie möglich. Nein - kurbeln Sie das Fleisch mit Zwiebeln in einem Fleischwolf an;

3) Hackfleisch gemischt mit Paniermehl, geschlagenem Ei, Reis und Gewürzen;

4) Bällchen formen (Ihre Fantasie wird Ihnen die Größe sagen, aber Sie brauchen die Fleischbällchen, um in das Backblech zu gehen);

5) Ein Backblech mit Öl einfetten;

6) Die Kartoffeln schälen und in ziemlich große Scheiben schneiden;

7) Frikadellen abwechselnd mit Kartoffeln auf ein Backblech legen. Sie können geriebene Karotten, Käse oder anderes Gemüse hinzufügen.

Fleischbällchen im Ofen - ein Rezept, das sich immer herausstellt. Damit die gebackenen Fleischbällchen im Ofen aber saftig werden, ist es wichtig, sie zu füllen. Saure Sahne oder Mayonnaise müssen gründlich mit Tomatenmark vermischt werden, etwas Brühe oder kochendes Wasser hinzufügen und über Ihr Gericht gießen.

Im Rezept für Fleischbällchen im Ofen können Sie etwas geriebenen Käse hinzufügen (darüber streuen), das Backblech 40-50 Minuten in den Ofen stellen und servieren!

Gebackene Fleischbällchen im Ofen können mit jeder Füllung, ohne Kartoffeln oder mit anderem Gemüse zubereitet werden - das Essen erweist sich immer als hervorragend sättigend und schön. Jetzt wissen Sie, wie man Fleischbällchen im Ofen zubereitet: Es ist sehr einfach, jede Gastgeberin kann mit dem Gericht umgehen.

Frikadellen mit Soße

Was könnte schmackhafter sein als nach allen Regeln zubereitete Kartoffelpüree, daneben gebratene und gebratene Fleischbällchen mit Soße?

Wahrscheinlich gibt es keine einzige Gastgeberin, die zu Beginn ihrer Kochreise kein Rezept für Fleischbällchen mit Soße zubereitet und nicht alle ihre Lieben mit diesem wunderbaren Gericht verwöhnt hat! Wie kocht man Fleischbällchen mit Soße im Ofen oder in einer Pfanne, damit sie köstlich sind?

Versuchen Sie, ein sehr ungewöhnliches Rezept für Fleischbällchen mit Karotten und Kräutern zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

1 kg Hackfleisch fertig;
2 große Zwiebeln;
1 mittelgroße Karotte;
1/2 Bund frische Kräuter;
1 Hühnerei;
2 EL weiße Semmelbrösel;
Gewürze - nach Geschmack.

Die Soße für Fleischbällchen wird auch etwas eigenartig sein. Es wird Folgendes erfordern:

Rinderbrühe - 1 EL. (Sie können würfeln);
Fettcreme - 1 EL;
weizenmehl - 3 Esslöffel;
süße Sahnebutter (nicht salzig) - 1 TL;
Sojasauce (nicht sehr sauer) - 1 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
trockene Kräuter - nach Geschmack.

Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Soße wird sich als nützlich erweisen, wenn Gäste auf Sie herabsteigen und es zu Hause noch nichts zu füttern gibt. Fleischbällchen mit Soße sind im Ofen sehr schnell zubereitet (35-40 Minuten) und noch schneller gegessen! Aber zuerst müssen Sie wissen, wie man Fleischbällchen mit Soße kocht.

Also, wie man Fleischbällchen mit Soße macht:

1) Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Karotten mit einem kleinen Schritt raspeln;

2) Das Gemüse abspülen, das Wasser abschütteln und trocknen, fein hacken;

3) Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen, mit Zwiebeln, Karotten, Kräutern, Semmelbröseln und einem verquirlten Ei mischen. Wenn das Hackfleisch etwas krümelig wird, schlagen Sie es mehrmals auf dem Tisch, bis es homogen ist, so erhalten Sie köstlichere Fleischbällchen in Sauce;

4) Kleine Kugeln formen, auf ein tiefes Backblech legen und den Ofen bei 180 C einschalten.

Jetzt die Soße für die Frikadellen. Es ist ganz einfach: Mehl in Butter in einem Topf mit dickem Boden anbraten, mit Brühe aufgießen und umrühren. Soße, Pfeffer und getrocknete Kräuter zugeben, aufkochen, Sahne dazugießen und die Soße bis zur gewünschten Dicke kochen (ca. 5 Minuten). Gießen Sie die Sauce auf ein Backblech und geben Sie die Fleischbällchen in der Sauce für 35-45 Minuten in den Ofen. Sie wissen, wie man Fleischbällchen mit Soße macht, es bleibt nur, dieses duftende und schmackhafte Gericht zu probieren.

Fleischbällchen mit Reis im Ofen

Wenn Sie wissen, wie man Fleischbällchen mit Soße macht, und das Rezept für Fleischbällchen aus beliebigem Fleisch kein Geheimnis für Sie ist, dann ist das Rezept für Fleischbällchen mit Reis im Ofen eine schöne Ergänzung Ihres Menüs. Um Hackfleischbällchen mit Reis im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kg Hackfleisch (beliebig, kann kombiniert werden);
1/2 st. roher Reis;
1 große Zwiebel;
1 kleine Karotte;
1/2 Bund frische Kräuter;
1 Hühnerei;
1 EL Eiswasser;
3 EL weiße Semmelbrösel;
Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie möchten, fügen Sie Knoblauch (1 Nelke) zu Fleischbällchen mit Reis hinzu, auch das Fleischbällchen-Reis-Rezept passt gut zu geriebenem Käse. So kochen Sie Hackfleischbällchen mit Reis:

1) Das Kochen von Fleischbällchen mit Reis beginnt mit dem Kochen von Müsli. Gießen Sie den gewaschenen Reis mit Wasser im Verhältnis 2/1, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn bis zur Hälfte, legen Sie ihn zum Trocknen auf ein Sieb.

2) Zwiebeln, Karotten und Kräuter waschen, Gemüse schälen, trocknen und Zwiebeln mit Kräutern sehr fein hacken, Karotten raspeln;

3) Das Hackfleisch mit Reis, Gemüse und Kräutern schlagen, ein Ei unterschlagen, kneten, mit einem Löffel Wasser, Gewürzen und Paniermehl würzen, damit sich aus der Masse kleine Fleischbällchen formen lassen, die nicht auseinanderfallen.

Das Kochen von Fleischbällchen mit Reis sollte in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen fortgesetzt werden. Übrigens, wenn Sie die Empfehlungen zum Kochen von Fleischbällchen mit Reis lesen, wissen Sie, dass Sie ein wenig in Milch getränktes Brot hinzufügen können. Aber dann lohnt es sich, die Menge an Crackern und Zwiebeln zu reduzieren. Sie müssen das Gericht mindestens 35-40 Minuten backen, und am besten etwas kochendes Wasser auf den Boden des Backblechs geben (ca. 1/2 Tasse), um die Bällchen saftig zu machen. Jetzt wissen Sie, wie man Fleischbällchen mit Reis kocht, und Sie können mit verschiedenen Arten von Belägen und Hackfleisch experimentieren.

Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Jede Gastgeberin weiß, wie man Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce kocht. Und Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsauce sind auch gut. Aber Sie können diese beiden Gerichte kombinieren und erhalten ein hervorragendes Rezept für Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce! Was wird also benötigt:

1 kg Hackfleisch;
1. gekochter Reis;
1 fein gehackte Zwiebel;
1 Hühnerei oder 2 EL. Semmelbrösel;
Ein wenig Gemüse, Gewürze;
Öl zum braten.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce oder Tomatensauce werden auf die gleiche Weise zubereitet, nur die Zutaten für die Sauce sind unterschiedlich. Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce sind würziger und würziger, aber Fleischbällchen in Sauerrahmsauce sind weicher, aber wenn Sie Ihr Baby füttern möchten, kochen Sie Fleischbällchen in Sahnesauce - ein ausgezeichnetes Gericht, das ihn definitiv begeistern wird! Und versuchen Sie, die Fleischbällchen nicht im Ofen zu backen, sondern in einer Pfanne zuzubereiten.

Rezept für Frikadellen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce, Kochen:

1) Hackfleisch mit Zwiebeln, Reis, fein gehackten Kräutern und Gewürzen mischen;

2) Das Hackfleisch auf den Tisch klopfen, wenn es krümelig wird, ein Ei oder Semmelbrösel (das ist im Haus) hinzufügen und erneut ausklopfen;

3) Kleine Fleischbällchen formen, in einer Pfanne goldbraun braten und über die Sauce gießen.

Die Füllung wird einfach zubereitet: Mischen Sie ein halbes Glas Sauerrahm mit einem halben Glas Tomatenmark (kann hausgemacht sein), pfeffern Sie es ein wenig, fügen Sie Salz und Kräuter hinzu und verdünnen Sie es mit Brühe zu flüssiger Sauerrahm. Über die Kugeln gießen und etwa 15 Minuten in der Pfanne kochen.

Fertig ist ein hervorragendes Gericht. Du kannst auch Frikadellen in Tomatensoße (ohne Sauerrahm) machen, das Rezept für Frikadellen in Tomatensoße eignet sich übrigens sehr gut zum Garnieren von Nudeln. Machen Sie ein Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce und kochen Sie beliebige Nudeln – Sie erhalten ein italienisches Abendessen!

Fleischbällchen in Pilzsoße

Wie die Franzosen sagen: „Man kann sogar eine alte Stiefelsohle mit Pilzsoße essen!“ Aber es ist immer noch besser, leckere Fleischbällchen in Pilzsauce zuzubereiten! Was brauchen Sie:

1 kg Hackfleisch beliebig;
1 Tasse gekochter Reis;
1 fein gehackte Zwiebel;
1 rohes Hühnerei (Sie können 2 Esslöffel Semmelbrösel ersetzen);
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.
Soße für Hackbällchen im Ofen, Zutaten:
500 gr. alle frischen Pilze (außer Milchpilzen);
2/3 Tasse mittelfette Sahne;
1 EL Butter;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Fleischbällchen in Pilzsoße zu kochen ist ganz einfach: Hackfleisch mit anderen Zutaten mischen, mit Gewürzen würzen und kleine Fleischbällchen formen.

Die Kugeln in eine tiefe Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen. Aber die Sauce für Fleischbällchen im Ofen erfordert ein wenig Aufmerksamkeit: Pilze schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Champignons dazugeben und garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, salzen, pfeffern und über die Sahne gießen. Zum Kochen bringen und sofort die gesamte Sauce über die Fleischbällchen gießen.

Stellen Sie die Form für 35-45 Minuten in den Ofen (180 C). Holen Sie sich duftendes Essen und rufen Sie Ihre Verwandten zu Tisch, Fleischbällchen in Pilzsauce sind fertig!

Frikadellen in Tomaten-Sahne-Sauce

Das Kochen von Fleischbällchen in Tomatensauce nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber versuchen Sie, Fleischbällchen in Tomatencremesauce zuzubereiten - dies ist ein viel weicheres und aromatischeres Gericht. Zutaten:

1 kg Hackfleisch (evtl. vom Geflügel oder vorgefertigt);
1 fein gehackte Zwiebel;
1 Tasse gekochter Reis;
1 Hühnerei;
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack;
1/2 Tasse mittelfette Sahne;
2 reife Tomaten;
1 Knoblauchzehe;
1 Tasse Brühe (kann aus Würfeln sein);
1 EL Butter (ungesalzen) für Soße
Öl zum Braten von Fleischbällchen.

Wenn Sie schon Fleischbällchen in Sahnesauce gegessen haben, probieren Sie unser Rezept. Fleischbällchen in Tomaten-Sahne-Sauce sind viel pikanter und duftender. Frikadellen in Tomatensauce mit Sahne kochen:

1) Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln, Ei und Gewürzen mischen, zu kleinen Bällchen rollen und in einer Pfanne in Öl weich braten;

2) Die fertigen Fleischbällchen in einen Topf geben und die Sauce zubereiten;

3) Die Tomaten abspülen und schälen, einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und die Haut entfernen, die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden;

4) Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten zu einem homogenen Brei braten;

5) Knoblauch zu den Tomaten pressen (durch eine Presse), salzen, pfeffern und Sahne hinzufügen;

6) Kochen Sie die Sauce, bis sie eindickt, gießen Sie 1 Glas Brühe hinein, kochen Sie sie auf und geben Sie die Füllung sofort auf die Fleischbällchen.

Frikadellen in Tomaten-Sahne-Sauce etwa 15 Minuten garen und servieren.

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen sind ein Rezept, das nicht nur von denen geschätzt wird, die kein Fleisch essen, sondern auch von Kindern jeden Alters. Was Sie zum Kochen brauchen:

Fischfilet (außer fettig) - 500 gr.;
Rübenzwiebel - 2 Stk .;
Hühnerei - 1 Stk .;
Eine Scheibe Weißbrot;
Milch - 1/2 Tasse;
Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
Gewürze - nach Geschmack;
Öl zum braten.

Sie können Fischfleischbällchen etwas Schmalz hinzufügen, etwa 100-150 g. Dadurch wird das Gericht weicher und lockerer. Also, Rezept für Fischfrikadellen:

1) Fisch waschen, trocknen, in Stücke schneiden;

2) Zwiebel schälen, Brot in Milch einweichen;

3) Drehen Sie den Fisch mit Zwiebeln in einem Mixer oder Fleischwolf (auch dort Schmalz);

4) Fügen Sie dem Hackfleisch eine ausgepresste Scheibe Brot, ein Ei und Gewürze hinzu – gut mischen;

5) Kleine Bällchen formen, in Paniermehl wenden und in einer Pfanne mit Butter braten.

Dann die Fischfrikadellen in einen Topf geben, Brühe oder kochendes Wasser (1 Tasse) dazugeben, 15 Minuten köcheln lassen und schon kann serviert werden!

Vegetarische Frikadellen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. gekochter Reis;
1. gekochter Buchweizen;
1/2 Zucchini;
1 kleine Karotte;
1 kleine Zwiebel;
1 EL Stärke;
Gewürze - nach Geschmack;
Etwas Tomatenmark und Brühe.

Vegetarische Fleischbällchen können ein separates Gericht sein oder eine Beilage für ein Fleischgericht werden. So kochen Sie vegetarische Fleischbällchen:

1) Gemüse waschen und putzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten und Zucchini reiben;

2) Braten Sie Zwiebeln, Karotten und Zucchini, die aus überschüssiger Flüssigkeit in Öl gepresst wurden;

3) Müsli mit Gemüse mischen, Stärke und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch glatt kneten;

4) Kleine vegetarische Frikadellen formen, in Öl anbraten und mit der Sauce aus Tomatenmark und Brühe übergießen (ca. 2 Esslöffel pro Glas Brühe).

Kochen Sie die Fleischbällchen 10 Minuten lang und Sie können sie servieren! Jetzt wissen Sie, wie man vegetarische Fleischbällchen zubereitet, und Sie können Ihre Familie nicht nur lecker, sondern auch gesund ernähren! Guten Appetit!

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Fleischbällchen sind ein einzigartiges Gericht, das mit einer beliebigen Sauce zubereitet wird. Als Basis eignet sich jedes Fleisch, das Mischen zweier Sorten ist nicht verboten.

Die meisten Rezepte verwenden Reis, es ist dieses Produkt, das die Fleischbällchen zart macht und es Ihnen auch ermöglicht, eine lockere Struktur zu erreichen.

Die Sauce ist der Schlüssel zum Erfolg: Während des Kochens wird das Gericht mit diesen Komponenten gesättigt und nimmt den größten Teil seines Geschmacks und Aromas auf.

Fleischbällchen mit Soße - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Frikadellen sind ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht, das jeder mag, unabhängig vom Alter. Duftende Fleisch- und Reiskoteletts mit leckerer Soße, die viele von uns noch aus dem Kindergartenalter kennen.

Warum also nicht gleich eines deiner liebsten Kindergerichte zubereiten? Darüber hinaus ist der gesamte Vorgang nicht besonders schwierig und dauert etwa eine Stunde.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Rindfleisch: 600-700 g
Reis: 1/2 Tasse
Ei: 1 Stck.
Karotten: 1 Stck.
Schleife: 1 Stck.
Paprika: 1 Stck.
Tomatenmark: 1 EL. l.
Salz:
Pfeffer, andere Gewürze:

Koch Anleitung

Hähnchen-Reis-Variation

Eines der einfachsten Rezepte zum Kochen von Fleischbällchen mit Reis und Soße.

Für Fleischbällchen mit Reis und Soße benötigen Sie Folgendes: Zutaten:

Geflügelhackfleisch - 0,8 kg;
Zwiebeln - 4 Stück;
Reismüsli - 1 Tasse;
hühnerei - 1 Stk .;
kleiner Apfel - 1 Stk .;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
karotten - 2 Stk .;
Tomatenmark - 4 EL, l .;
mehl - 1 EL, l .;
Sahne - 0,2 Liter;

Kochen:

Reis wird gründlich gewaschen und fast bis zum Kochen gekocht, danach muss er abkühlen und mit Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Äpfeln, grob geriebenen Karotten, geschlagenem Ei, Salz und Pfeffer gemischt werden - alle Zutaten werden glatt gemischt.
Aus der entstandenen Masse werden Frikadellen geformt und in Mehl gewälzt.
Um die Soße zuzubereiten, werden gehackte Zwiebeln in einer heißen Pfanne gebraten, nach einer Weile werden fein geriebene Karotten hinzugefügt, alles wird bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang gebraten. Danach werden Mehl, Tomatenmark und Sahne hinzugefügt - alle Produkte werden gemischt und Wasser hinzugefügt, bis die erforderliche Dichte erreicht ist. Die Soße zum Kochen bringen, würzen und mit Salz abschmecken.
Fleischbällchen werden in einer tiefen Bratpfanne ausgelegt und mit Soße übergossen. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gedünstet. Nach dem Kochen wird es mit einer beliebigen Beilage serviert.

Rezept im Ofen

Im Ofen zubereitete Fleischbällchen sind viel gesünder als nur in der Pfanne gebraten. Mit einem einfachen Rezept können Sie ein köstliches und gesundes Abendessen mit einem erstaunlichen Aroma kreieren, das einen unglaublichen Appetit weckt.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg;
2 kleine Zwiebeln;
Knoblauch - 4 Nelken;
1 Karotte;
Reisgrütze - 3 EL, l .;
2 Hühnereier;
saure Sahne - 5 EL, l .;
sonnenblumenöl - 4 EL, l .;
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack;
Wasser.

Als Ergebnis erhalten Sie ungefähr zehn Portionen köstlicher Fleischbällchen mit Soße.

Kochen Frikadellen mit Soße im Ofen.

Reisgrütze muss mehrmals gründlich mit einem Sieb gewaschen und dann bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht werden.
Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen, dann erneut abspülen und mit Hackfleisch mischen.
Fügen Sie dem Werkstück Eier, einen Teelöffel Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Die resultierende Masse muss gründlich gemischt werden, damit eine durchgehend homogene Konsistenz entsteht.
Dann formen wir kleine Kugeln aus dem Werkstück - Fleischbällchen und legen sie auf den Boden einer beliebigen Schüssel. Hauptsache, sie ist tief zum Backen.
In einer mit Sonnenblumenöl eingefetteten Pfanne werden gehackte Zwiebeln und grob geriebene Karotten gebraten.
Sobald das Gemüse weich ist, mischen Sie es mit 200 ml, Wasser, Sauerrahm, Salz und Gewürzen - alles wird gekocht, bis es kocht.
Fleischbällchen in einer Auflaufform werden bis zur Mitte mit gewöhnlichem gekochtem Wasser gefüllt. Als nächstes wird Soße hinzugefügt, alles wird mit fein geriebenem Knoblauch bestreut. Infolgedessen sollte die Sauce die Fleischbällchen darunter vollständig verstecken.
In einen auf 225 Grad vorgeheizten Ofen eine Auflaufform mit fest in Folie eingewickelten Fleischbällchen für 60 Minuten stellen.
Nach 30 Minuten können Sie die Sauce abschmecken und gegebenenfalls Salz, Pfeffer oder etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.
Zum Mittag- oder Abendessen werden fertige Fleischbällchen mit einer Beilage nach Ermessen der Gastgeberin serviert.

Wie man sie in einer Pfanne kocht

Um Fleischbällchen und Soße zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Geflügelhackfleisch - 0,6 kg;
ein halbes Glas Reismüsli;
eine kleine Zwiebel;
ein Hühnerei;
Salz nach Geschmack.
abgekochtes Wasser 300 ml;
70 g mittelfette Sauerrahm;
50 g Mehl;
20 g Tomatenmark;
Lorbeerblätter.

Kochen

Reis muss bis zur Hälfte gekocht und mit Hackfleisch gemischt werden.
Die Zwiebel wird glasig gebraten und zusammen mit Ei und Salz zum vorbereiteten Reis mit Hackfleisch gegeben - alles zu einer homogenen Konsistenz geschlagen.
Aus der entstandenen Masse werden Fleischbällchen geformt und mit Mehl bestreut.
Dann müssen die Fleischbällchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten gebraten werden, insgesamt etwa 10 Minuten.
Sobald die Fleischbällchen gebräunt sind, müssen sie zur Hälfte mit kochendem Wasser übergossen werden, Tomatenmark hinzufügen, salzen und ein Lorbeerblatt werfen. Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie danach eine Mischung aus Mehl, Sauerrahm und einem halben Glas Wasser hinzu, es sollte homogen sein - ohne Klumpen. Das alles in Frikadellen gießen, wieder mit einem Deckel abdecken und die Pfanne schütteln, damit sich die Mischung gleichmäßig in der Schüssel verteilt.
Nun die Fleischbällchen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind.

Rezept für Multikocher

Unter Hausfrauen wird angenommen, dass das Kochen dieses Gerichts eine sehr mühsame und zeitaufwändige Aufgabe ist; ein Gerät wie ein Slow Cooker kann die Aufgabe erleichtern. Dazu benötigen Sie die folgenden Produkte:

Hackfleisch - 0,7 kg;
gedünsteter Reis - 200 g;
1 Zwiebel;
2 Eigelb Hühnereier;
300 ml gekochtes Wasser;
70 g Ketchup;
250 g Sauerrahm;
5 Teelöffel Pflanzenöl;
2 Esslöffel Mehl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Lorbeerblätter.

Kochen

Zwiebel sehr fein hacken, mit gedämpftem Reis, Eigelb und vorbereitetem Hackfleisch glatt rühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mischen Sie 200 ml gekochtes Wasser mit Sauerrahm, Ketchup und Mehl. Rühren Sie die Mischung gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.
Aus Hackfleisch Frikadellen formen und in einer Schicht in einen Multicooker-Behälter legen.
Das Frittierprogramm am Gerät auswählen, das vorhandene Pflanzenöl hinzufügen und die Frikadellen braten, bis eine Kruste entsteht.
Schalten Sie den Multikocher aus. Gießen Sie Fleischbällchen mit vorbereiteter Sauce, fügen Sie Lorbeerblatt und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Stellen Sie den Slow Cooker für 40 Minuten in den Löschmodus - das reicht für die vollständige Bereitschaft.

Frikadellen mit dem Geschmack der Kindheit „wie im Kindergarten“

Nichts Übernatürliches ist nötig, um ein köstliches und gesundes Gericht von Kindheit an zuzubereiten. Ein einfacher Satz Zutaten und ein wenig Geduld und Frikadellen auf Ihrem Tisch:

Hackfleisch - 400 g;
1 kleine Zwiebel;
Ei;
ein halbes Glas Reis;
30 g Mehl
50 g Sauerrahm;
15 g Tomatenmark;
300 ml gekochtes Wasser;
Salz;
Lorbeerblätter.

Kochen

Reis fast halb gar kochen und mit dem vorbereiteten Hackfleisch und Ei mischen.
Die Zwiebel sehr fein hacken und in einer heißen Pfanne transparent machen, mit der zuvor zubereiteten Masse mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Rollen Sie kleine kugelige Koteletts aus dem Werkstück und wälzen Sie sie in Mehl. In einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, sodass eine Kruste entsteht.
Mischen Sie ein Glas kochendes Wasser mit 15 Gramm Tomatenmark, Salz, gießen Sie die Fleischbällchen mit der resultierenden Mischung, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie eine Viertelstunde bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze stehen.
Mischen Sie einhundert Milliliter Wasser mit 50 Gramm Sauerrahm und 30 Gramm Mehl, sodass keine Klümpchen entstehen, und fügen Sie die Fleischbällchen hinzu. Schütteln Sie die Pfanne gut, damit sich alles gründlich vermischt, und lassen Sie es etwa eine Viertelstunde köcheln, bis es gar ist.

Kann man sie auch ohne Reis kochen? Ja natürlich!

In den meisten Rezepten für dieses Gericht ist Reis unter den Zutaten enthalten, aber es gibt auch solche, mit denen Sie auf dieses Produkt verzichten und nicht weniger leckere Fleischbällchen erhalten können. Eine dieser Methoden ist unten.

Heute wollen wir Ihnen sagen, wie man leckere Fleischbällchen zubereitet. Das Rezept für dieses Gericht ist nicht besonders schwierig, was bedeutet, dass Sie es leicht selbst kochen können.

Frikadellen "sanft"

Dieses Gericht besteht aus Fleisch und Gemüse. Deshalb wird es saftig und zart. Darüber hinaus kann es Sportlern und Personen, die abnehmen möchten, empfohlen werden.

Zutaten:

und Schweinefleisch - 500 Gramm.
Ein Ei.
Eine kleine Gabel Weißkohl.
Zwei Karotten.
Zwei Glühbirnen.
Vier Knoblauchzehen.
Kefir - ein Glas.
Ketchup - ein großer Löffel.
Salz und gemahlener Pfeffer.
Pflanzenöl.

Wie man köstlich mit Fotos kocht, erfahren Sie, wenn Sie unseren Artikel unten lesen.

Wie man kocht

Den Kohl sehr fein hacken, die Karotten raspeln und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in Pflanzenöl ohne Wasser 10 Minuten anbraten.
Das Hackfleisch mit Ei, Salz und Gewürzen mischen.
Kombinieren Sie die Produkte (Gemüse sollte zu diesem Zeitpunkt abkühlen) und mischen Sie sie gut.
Blenden und in eine hitzebeständige Form bringen. Wenn Sie sofort eine Beilage zubereiten möchten, können Sie geschnittene Kartoffeln auf den Boden der Schüssel legen.
Gewürze und Salz untermischen. Gießen Sie die Fleischbällchen mit dieser Sauce.
Schmieren Sie die Fleischbällchen mit Ketchup und schicken Sie sie in einen gut geheizten Ofen.

Backen Sie das Gericht eine Stunde lang, und wenn es fertig ist, servieren Sie es mit geschnittenem frischem Gemüse.

Rezept für leckere Frikadellen mit Soße im Ofen

Dieses Mal empfehlen wir, dem Hackfleisch einen reifen Kürbis hinzuzufügen, damit das Gericht einen zarten süßen Geschmack erhält.

Produkte:

Gehackter Truthahn (Sie können einen anderen verwenden) - 400 Gramm.
Kürbis - 350 Gramm.
Ein Ei oder zwei Hühnereigelb.
Zwei Glühbirnen.
Eine Knoblauchzehe.
Hartkäse - 50 Gramm.
Semmelbrösel - zwei Esslöffel.
Etwas frisches Grün.
Tomaten im eigenen Saft - ein kleines Glas.
Salz und roter Pfeffer.
Zucker - ein Teelöffel.
Wasser - 50 ml.
Pflanzenöl.

Das Rezept für leckere Frikadellen mit Soße ist ganz einfach:

Hackfleisch zubereiten oder fertig auftauen.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.
Reiben Sie den Kürbis.
Mahlen Sie den Knoblauch mit einer speziellen Presse.
Grüns hacken.
Kombinieren Sie die Produkte in einer tiefen Schüssel (verwenden Sie nur die Hälfte der Zwiebel), fügen Sie das Ei, die Semmelbrösel, das Salz und die Gewürze hinzu. Alles gut vermischen.
Frikadellen formen und in eine Keramikform legen.
Die restliche Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Tomaten, Zucker, Salz, etwas Wasser und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Sauce einige Minuten köcheln lassen und dann über die Fleischbällchen gießen.

Das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten garen. Servieren Sie es mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch.

Rezept für leckere Frikadellen mit Reis

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und sieht sehr appetitlich aus. Nimm für ihn:

Hackfleisch - 800 Gramm.
Reis - 150 Gramm.
Zwiebeln - zwei Stück.
Knoblauch - eine Nelke.
Olivenöl - vier Esslöffel.
Wasser - 100 ml.
Bulgarischer Pfeffer - 300 Gramm.
Tomaten - 400 Gramm.
Gemüsebrühe - 400 ml.
Basilikum - ein halber Teelöffel.
Trockener Rotwein - 100 ml.
Eine Prise Zucker.
Ein bisschen Oregano.
Salz.

Wie man kocht

Die Zwiebel schälen, reiben und mit dem Hackfleisch mischen.
Fügen Sie gehackten Knoblauch, Wasser, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Mischen Sie alle Lebensmittel.
Stellen Sie einen großen Topf mit schwerem Boden auf das Feuer und gießen Sie das Öl hinein. Wenn es warm ist, fügen Sie die Zwiebel (muss auch gerieben werden) und die in Streifen geschnittene Paprika hinzu. Gemüse einige Minuten köcheln lassen.
Danach die geschälten Tomaten in die Pfanne geben und mit dem Wein aufgießen. Sauce salzen, pfeffern. Nach ein paar Minuten mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Hitze auf ein Minimum reduzieren, Oregano, Basilikum und eine Prise Zucker in die Sauce geben. Lassen Sie die Speisen noch einige Minuten zusammen köcheln.
Das Hackfleisch zu Bällchen formen und diese dann in die Sauce tunken.

Nach einer halben Stunde die Pfanne vom Herd nehmen und Olivenöl hinzufügen.

Frikadellen "Amerikanisch"

Ein sehr einfaches Rezept, nach dem Sie schnell ein sehr leckeres Gericht für die ganze Familie zubereiten werden.

Benötigte Produkte:

500 Gramm Schweinefleisch.
Vier große Tomaten.
Zwei Packungen geschmolzener Käse.
Zwiebel.
Ein Ei.
Gemahlener Pfeffer.

Also bereiten wir leckere Frikadellen im Ofen zu. Rezept des Gerichts:

Rollen Sie das Fleisch und die geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
Käse reiben und mit Hackfleisch mischen.
Hühnerei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Produkte gründlich mischen.
Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie sie. Das Fruchtfleisch fein hacken.
Die Tomaten in eine Auflaufform geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zucker, Gewürze, Salz nach Geschmack hinzufügen.
Mit nassen Händen Frikadellen formen und in die scharfe Soße tunken.

Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch.

Frikadellen "Kinder"

Ein sehr schmackhaftes Gericht mit cremigem Geschmack wird auch die kleinsten Familienmitglieder ansprechen. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

Hackfleisch (es ist besser, es selbst zu kochen) - 500 Gramm.
Gekochter Reis - 250 Gramm.
Eine kleine Glühbirne.
Salz und Pfeffer.
Milch - ein Liter.

So kochen Sie leckere Fleischbällchen für Kinder (Rezept):

Kochen Sie den Reis wie auf der Packung angegeben.
Mischen Sie es mit Hackfleisch, fein gehackter Zwiebel und Pfeffer. Fügen Sie nach Belieben ein Hühnerei hinzu.
Gleich große Kugeln formen und in eine Auflaufform legen.
Gießen Sie die Fleischbällchen mit Milch - sie sollten vollständig bedeckt sein.

Das Gericht etwa 40 Minuten im Ofen backen. Danach die Form entfernen, den Inhalt etwas abkühlen und die restliche Milch abtropfen lassen. Mischen Sie die Flüssigkeit mit etwas Mehl und gießen Sie die Fleischbällchen mit der entstandenen Sauce. Das Gericht weitere zehn Minuten im Ofen erhitzen.

Fleischbällchen mit Pilzen

Wenn Sie das Glück haben, duftende Pilze im Wald zu pflücken, stellen Sie sicher, dass Sie daraus köstliche Fleischbällchen machen. Sie können Champignons auch jederzeit im nächsten Supermarkt kaufen und Ihre Familie mit einem originellen Gericht erfreuen. Welche Zutaten werden diesmal benötigt:

Hackfleisch "Hausgemacht" (Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Teilen) - 300 Gramm.
Alle Pilze - 250 Gramm.
Käse - 50 Gramm.
Eine Glühbirne.
Knoblauch - zwei oder drei Nelken.
Reis - ein halbes Glas.
Wasser - ein halbes Glas.
Tomatensaft - ein Glas.
Weizenmehl oder Stärke - zwei Esslöffel.
Zucker - ein Teelöffel.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Frische Kräuter - ein Bund.
Sauerrahm - drei Esslöffel.

Wie macht man saftige und leckere Frikadellen? Das Rezept findest du hier:

Reis kochen und abkühlen.
In einer Mixerschüssel die Pilze, die geschälte Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten und abschlagen. Mischen Sie es mit zubereiteten Speisen, fügen Sie Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und geriebenen Käse hinzu.
Mit den Händen gleichgroße Frikadellen formen (besser in kaltem Wasser anfeuchten) und in eine Auflaufform geben.
Tomatensaft mit Zucker und Sauerrahm verrühren. Wenn Sie keinen Saft zur Hand haben, dann verdünnen Sie Tomatenmark einfach mit Wasser.
Mehl oder Stärke in Wasser verdünnen - versuchen Sie, Klumpen sofort loszuwerden.
Kombinieren Sie die flüssigen Mischungen und gießen Sie die Fleischbällchen mit der resultierenden Sauce.

Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Ofen. Das fertige Gericht mit Buchweizen oder Spaghetti servieren, heiße Soße nicht vergessen.

Frikadellen mit Ananas

Eine unerwartete Kombination von Produkten ermöglicht es Ihnen, hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

Für dieses Gericht benötigen wir:

500 Gramm Hackfleisch.
Vier Esslöffel Semmelbrösel.
200 Gramm Karotten.
200 Gramm rote Paprika.
200 Gramm gefrorene grüne Bohnen.
Ei.
100 Gramm Zwiebeln.
100 Gramm Dosenananas.
Zwei Esslöffel Sesamsamen.
Fünf Esslöffel Sauerrahm
Ein Teelöffel Currypulver.
Salz.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf passieren.
Ananas in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch mit Paniermehl, Ei, gebratenem Sesam und Ananas mischen.
Speisen mit Salz und Pfeffer.
Das Hackfleisch gut durchkneten, abschlagen und Frikadellen daraus formen.
Frikadellen in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.
Die Karotten in Streifen, die Zwiebel in Würfel und die Paprika in Streifen schneiden.
Braten Sie das vorbereitete Gemüse und die Bohnen in Pflanzenöl an und geben Sie sie dann in einen Topf mit dickem Boden. Legen Sie die Fleischbällchen darauf, gießen Sie die Schüssel mit saurer Sahne und Ananassaft.
Fleisch mit Curry, Salz und Gewürzen bestreuen.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Die Hitze reduzieren und die Frikadellen zugedeckt weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie das fertige Gericht mit gekochtem Reis, garniert mit frischen Kräutern.

1. Fleischbällchen mit Soße

Eine köstliche Kombination aus dichten Rindfleischbällchen mit würziger Knoblauch-Pilz-Sauce.

Zutaten:

mageres Rinderhackfleisch - 0,5 kg
Zwiebel - 1 Stck.
Ei - 1 Stck.
Wasser - 100 ml
saure Sahne - 2 EL. l.
Semmelbrösel - 2 EL. l.
trockener Dill

Bratensoße:

Pilze - 200 g
Knoblauch - 3 Nelken
Mehl - 2 EL
Wasser - 1,5 EL.
Salz
Frittieröl

Kochmethode:

Saure Sahne mit Semmelbröseln, Wasser mischen und mit anderen Produkten zu Fleischbällchen mischen. Die Masse gründlich durchkneten und dann abschlagen. Blinde kleine Bällchen, braten Sie sie bei starker Hitze. Der Zweck des Bratens ist nicht, sie fertig zu machen, sondern eine Kruste zu bekommen, auch wenn sie innen roh bleiben. Übertragen Sie sie in eine Form und backen Sie sie. Bei 200 C dauert es etwa 15 Minuten.

Bereite die Soße zu. Den Knoblauch zerdrücken, aber damit er seine Form behält. Sie können mit der Seite des Messers glätten. Braten Sie es für ein paar Minuten, dann entfernen Sie es, geben Sie es in das Öl und braten Sie die geschnittenen Pilze und fügen Sie etwas später die gehackte Zwiebel hinzu. Das Öl, das beim Braten der Fleischbällchen übrig geblieben ist, hinzufügen, das Mehl hineingießen und anbraten. Dann mit Wasser aufgießen, salzen und einige Minuten kochen, bis die Soße eindickt. Fleischbällchen können mit gekochtem Reis, Kartoffeln garniert werden.

2. Fleischbällchen mit Reis

Häufiger werden solche Fleischbällchen "Igel" genannt, weil der gekochte Reis aus dem Ball herausragt. Kinder lieben sie sehr. Damit die „Nadeln“ hervorstehen, müssen Sie rohen Reis verwenden. Es ist besser, nicht rund, sondern lang zu nehmen, wie Basmati. Sie können auch gekocht geben, es wird auch lecker sein, nur die Fleischbällchen werden glatter, ohne „Dornen“.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
reis - 0,5 EL.
Salz
Zwiebel - 1 Stck.
gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz
saure Sahne - 200 g
Wasser
Tomatenmark - 1 EL. l.

Kochmethode:

Schneide die Zwiebel. Reis wird entweder bis zur Hälfte gekocht oder eine Stunde lang eingeweicht. Reis, Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer mischen. Kugeln formen (ca. 4-5 cm Durchmesser) und in eine mit Sauerrahm eingefettete Pfanne geben.

Mischen Sie die Zutaten zum Gießen, fügen Sie Wasser hinzu, vielleicht ein Glas, vielleicht etwas mehr. Es ist notwendig, dass die Sauce die Fleischbällchen fast mit dem Kopf bedeckt. Und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

3. Fleischbällchen in Tomatensauce

Sie können gewöhnliche Fleischbällchen formen und in der üblichen Tomatensauce mit Tomaten und Tomatenmark schmoren. Es wird lecker, aber langweilig. Und wenn Sie eine Explosion der Emotionen arrangieren und ein Gericht kochen, das ganz einfach, aber lecker und außergewöhnlich ist? Leicht. Das Hackfleisch selbst, dem Hüttenkäse hinzugefügt wird, und die Sauce, die einen einfach unbeschreiblichen Geschmack hat, werden ungewöhnlich ausfallen.

Hackfleisch - 0,4 kg
Quark - 100 g
Ei - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck. wesentlich
Knoblauch - 2 Nelken
Brot - 2-3 Scheiben (100-150 g)
Milch oder Sahne - 2 EL. l.
Grün
fertiger Senf - 1 TL
Salz, Gewürze

Tomate - 2 Stk. groß
Zwiebel - 2 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Ketchup - 3 EL. l
Tomatenmark - 2 EL. l
Stärke und Zucker - 1 EL. l
Salz
Grün
gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauch - 2 Nelken
Wasser oder Brühe - 300 ml

Kochen:

Zwiebel und Knoblauch mahlen (auf einer Reibe, Mixer). Fügen Sie Hackfleisch und in Wasser (oder Milch) eingeweichtes und gepresstes Brot hinzu. Kneten. Der nächste Schritt besteht darin, das Ei, den Hüttenkäse und den Senf hinzuzufügen. Gemüse schneiden, Milch einfüllen und erneut kneten. In der Endphase salzen, mit Pfeffer bestreuen. Sie können sich darauf beschränken oder andere Gewürze hinzufügen – zum Beispiel Muskatnuss oder Kräuter der Provence. Frikadellen in Ihrer Lieblingsgröße aufrollen. Es kann wie Fleischbällchen oder kleiner sein. Die Hauptsache ist, Koloboks zu umgehen. In Mehl wälzen, braten und kurz beiseite stellen.

Bereiten Sie die Soße vor. Es ist ihm wichtig, die Zutaten so fein wie möglich zu hacken oder zu reiben. Also das Öl erhitzen. Braten Sie eine kleine Zwiebel darin an, fügen Sie geriebene Karotten hinzu, braten Sie noch ein paar Minuten, geben Sie Paprika und Tomaten hinzu und braten Sie etwas mehr. Dann Zucker, Salz, Ketchup und Tomate hinzufügen. Die Gemüsemischung drei Minuten köcheln lassen.

Stärke in 50 ml Wasser verdünnen und in die Sauce gießen. Umrühren, Wasser oder Brühe hinzufügen (kann aus einem Würfel sein), die Kräuter hacken und den gehackten Knoblauch dazugeben. Die Sauce mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten köcheln lassen. Der entscheidende Moment kommt: Fleischbällchen werden in die Sauce getaucht. Sie müssen vollständig bedeckt sein. Verschließen Sie dieses fast fertige Gericht mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Mit jeder Beilage servieren - Reis, Gemüse, Kartoffeln.

4. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Fleischbällchen sind sehr weich, mit einem feinen Geschmack. Jedes Fleisch ist für sie geeignet. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen oder ganze Stücke durch einen Fleischwolf rollen. Auf Wunsch kann die Zwiebel vorgebraten werden, dies verleiht den Fleischbällchen einen originellen Geschmack.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
altbackenes Weißbrot - 150 g
Zwiebel - 2 Stk.
Eier - 2-3 Stk.
Salz Pfeffer

Sauerrahm - 200 g
Mehl - 2 TL
Salz
Wasser oder Fleischbrühe - 100 ml

Kochen:

Brot in Wasser (Milch) einweichen, leicht ausdrücken. In Milch schmeckt es besser, man kann aber auch Wasser verwenden. Wenn Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf rollen, lassen Sie eingeweichtes Brot und Zwiebeln damit weg - gebraten oder roh. Die Eier aufschlagen und in die Schüssel geben. Es sind die aufgeschlagenen Eier, die die Frikadellen zart und saftig machen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gut durchkneten und zur Luftigkeit ein wenig schlagen. Zu Kugeln rollen, in Mehl wenden, braten. Ihre Größe ist klein, daher werden sie gebraten, bis sie vollständig gekocht sind. Übertragen Sie die Fleischbällchen in einen Kessel.
Für die Sauce Sauerrahm, Brühe (oder Wasser), Salz und Mehl mischen. Gießen Sie diese Masse von Fleischbällchen und lassen Sie sie fünf Minuten köcheln.

5. Frikadellen im Ofen

Köstliche Frikadellen mit Käse. Es macht Fleischbällchen schmackhafter und die Tomatenmasse, in der sie gedünstet werden, ist saftiger.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
Käse - 150 g
Ei - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Salz Pfeffer

Tomaten - 4-5 Stk. groß,
Zucker - 1 TL
Salz Pfeffer

Kochen:

Zwiebel sehr fein hacken, Käse reiben. Alles mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen.
Die Haut von den Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Geht schneller - Tomate halbieren und raspeln. Das Fruchtfleisch wird allmählich abgenutzt und die Haut verbleibt in den Händen. Die Tomatenmasse leicht salzen, Zucker hinzufügen. Hier muss man es versuchen. Wenn die Tomaten süßer sind, geben Sie etwas weniger Zucker hinzu und umgekehrt. Verlassen Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack. Sie können Kräuter oder Piment hinzufügen. Gießen Sie die gewürzte Tomatenmasse in eine Form und stellen Sie sie in den Ofen oder lassen Sie sie etwa 10 Minuten auf dem Herd köcheln, damit der Saft hervorsticht. Ja, das ist eine interessante Wendung der Ereignisse.

Während die Tomaten Saft abgeben, die Frikadellen mit nassen Händen formen und in die geschmorte Tomatenmasse tauchen. 30 Minuten fertig backen (200 C).

6. Fleischbällchen in einem langsamen Kocher

Das Kochen in einem Slow Cooker ist pures Vergnügen. Alles, was Sie brauchen, ist, die Produkte herunterzuladen, alles andere erledigt sie selbst. Keine Notwendigkeit, den Prozess zu verfolgen, nichts wird brennen und weglaufen. Und nach einer gewissen Zeit bleibt nur noch ein köstliches Fertiggericht. Wie zum Beispiel Frikadellen.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
Salz
Ei-1
gemahlener Pfeffer
reis - 0,5 EL.
Zwiebel - 1 Stck.

Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.
Wasser oder Brühe - 400 ml
Mehl, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup (Tomatenmark) - 2 EL. l.

Kochmethode:

Reis kochen. Zwiebel hacken und mit anderen Fleischbällchen-Zutaten mischen. Zu Kugeln rollen und in eine Schüssel geben.
In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut vermischen und über die Frikadellen geben. Schalten Sie den "Löschmodus" für 1 Stunde ein.

Frikadellen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen:

Fleischbällchen werden schmackhafter, wenn Sie kein gekauftes Hackfleisch nehmen, sondern es selbst aus Fleisch kochen. Es wird saftiger, weil. es behält Fleischsaft.

Damit die Fleischbällchen saftig und üppig werden, wird dem Hackfleisch eingeweichtes Brot hinzugefügt - es saugt den Fleischsaft auf und verhindert, dass er austritt. Es ist besser, altbackenes Brot zu verwenden, weil. frisch gibt den Frikadellen eine nicht sehr angenehme Klebrigkeit.

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