Käsesauce für Hartkäsenudeln. Käsesauce für Fleisch und Gemüse - Rezepte

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der das Gefühl hat, dass die Käsesauce den Geschmack seines Lieblingsgerichts nicht ausreichend bereichert hat. Diese Sauce eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten, von Gemüseaufläufen und Nudeln bis hin zu Fisch und Fleisch. Gleichzeitig ist die Zubereitung nicht allzu schwierig. Darüber hinaus kann es zu einer sehr sparsamen Saucenoption werden, wenn Sie für die Zubereitung ein hart gewordenes Stück Käse verwenden, das beim Kochen eines anderen Gerichts übrig geblieben ist.

Kochfunktionen

Käsesauce wird aus verschiedenen Käsesorten hergestellt, es gibt Rezepte, mit denen Sie sie aus billigem Schmelzkäse und aus edlem Blauschimmelkäse herstellen können. Natürlich werden die Rezepte für ihre Zubereitung völlig anders sein, aber die allgemeinen Prinzipien werden sich immer noch nicht ändern.

• Es ist unmöglich, Käsesauce aus eingelegtem Käse herzustellen.
• Sie sollten nicht versuchen, Käsesauce aus minderwertigem Käse unter Zugabe von Pflanzenfetten herzustellen. Besonders häufig findet man solche Optionen bei Schmelzkäse, aber auch Hersteller von Hartkäse sündigen damit. Versuchen Sie aus diesem Grund, Käse von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen, deren Zusammensetzung zur Untersuchung zur Verfügung steht. Käse von schlechter Qualität schmilzt schlecht, daher bleiben seine Klumpen in der Sauce und der Geschmack einer solchen Sauce ist unansehnlich.
• Die meisten Käsesaucen werden in einem Wasserbad gekocht, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Es gibt jedoch Rezepte für Käsesaucen, die auf Béchamelsauce basieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Mehl zunächst in einer trockenen Pfanne anzurösten, damit es der Sauce eine cremige Tönung verleiht und bei der Zugabe von Milch und Sahne keine Klümpchen bildet.
• Je mehr du den Käse zerkleinerst, desto schneller schmilzt er bei der Zubereitung der Sauce.

Käsesauce wird warm oder heiß serviert. Daher wird es nach dem Kochen in einem Wasserbad belassen, damit es nicht abkühlt. Besser ist es, die Käsesoße direkt vor dem Servieren zuzubereiten, zumal dies meist nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Klassisches Rezept für Käsesoße

• Butter - 60 g;
• weizenmehl - 50 g;
• Salz - 3-4 g;
• gemahlener Pfeffer - eine Prise;
• milch - 0,4 l;
• Hartkäse - 100 g.

Kochmethode:

• Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe mit kleinen Löchern.
• Das Mehl in einer trockenen Pfanne rösten, bis es karamellisiert.
• Die Butter schmelzen und mit dem Mehl in die Pfanne geben. Mehl in Öl eine weitere Minute braten.
• Milch in einem dünnen Strahl aufgießen. Es sollte nicht heiß sein. Beim Einfüllen von Milch müssen Sie kräftig mit einem Schneebesen schlagen. Werden diese Voraussetzungen vernachlässigt, bildet sich in der Soße Klümpchen und sie muss vor dem Hinzufügen von Käse durch ein Sieb gemahlen werden.
• Wenn die Sauce in der Pfanne anfängt einzudicken, salzen und pfeffern, den geriebenen Käse hineingießen.
• Kochen Sie die Sauce weiter und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sich die Käsekrümel vollständig aufgelöst haben.

Danach kann der Käse in eine Sauciere gegossen und serviert werden. Sie können auch über Gemüseaufläufe oder Nudeln gegossen werden – mit dem Geschmack dieser Gerichte harmoniert die nach klassischem Rezept zubereitete Käsesoße sehr gut.

Käse-Knoblauch-Sauce

• hartkäse - 100 g;
• Sahne - 100 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hartkäse fein reiben.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben.
• Käse mit Knoblauch mischen, salzen und pfeffern, Sahne darüber giessen.
• Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Mischung in ein Wasserbad.
• Unter Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Vor dem Servieren kann der Sauce gehacktes Gemüse hinzugefügt werden. Diejenigen, die Gemüse und Hähnchenbrust lieben, werden dieses Saucenrezept mögen, da es am besten zu Gerichten aus diesen Produkten passt.

Käsesauce mit Zwiebel und Knoblauch

• zwiebeln - 100 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Sahne - 0,5 l;
• hartkäse - 100 g;
• Whisky - 50 ml;
• Mehl - 50 g;
• Butter - 80 g;
• olivenöl - 20 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Zwiebel in kleine Stücke geschnitten.
• Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
• Den Käse hacken.
• 20 g Butter in einem Topf schmelzen, Pflanzenöl dazugeben.
• Zwiebel und Knoblauch in die Ölmischung geben und braten, bis sie einen appetitlichen Farbton annehmen.
• Gießen Sie den Whiskey hinein und lassen Sie das Gemüse einige Minuten darin köcheln.
• Sahne hinzufügen und erhitzen, bis sie fast kocht. Sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den fein geriebenen Käse einfüllen.
• Rühren Sie die Mischung auf der Hitze, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
• Gießen Sie die Sauce in einen sauberen Behälter, waschen Sie den Topf und trocknen Sie ihn ab.
• Die restliche Butter darin schmelzen und das Mehl darin anrösten.
• Die Sauce in kleinen Portionen unter Rühren mit einem Schneebesen in den Topf geben. Nach dem Hinzufügen der letzten Portion die Sauce kochen, bis sie eine ausreichend dicke Konsistenz hat.

Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce passt am besten zu Fleisch und Geflügel. Es passt gut zu Schweinefleisch, Pute, Huhn. Er passt auch gut zu Hackfleischgerichten.

Einfaches Rezept für Käsesauce

• hartkäse - 100 g;
• Sahne - 100 ml;
• saure Sahne - 60 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• In einem Wasserbad die Sahne erhitzen, geriebenen Käse dazugeben und unter Rühren warten, bis er schmilzt.
• Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzufügen. Mit einem Schneebesen verquirlen und aus dem Wasserbad nehmen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce ist universell. Es kann insbesondere zu Gemüse, Fisch und Fleisch serviert werden. Es eignet sich auch zum Backen verschiedener Gerichte.

Käsesauce mit Senf

• hartkäse - 100 g;
• Fettcreme - 100 ml;
• Tafelsenf - 40 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Stellen Sie den Sahnebehälter auf ein langsames Feuer und warten Sie, bis sie zu kochen beginnen.
• Den Käse fein reiben und unter die Sahne heben. Erhitze sie unter Rühren oder Schneebesen, bis der Käse geschmolzen ist.
• Senf und Salz hinzufügen. Gründlich schlagen, bis die Sauce eine gleichmäßige Farbe und eine glatte Konsistenz hat.

Beim Servieren Käse-Senf-Sauce über Fisch oder Fleisch träufeln. Falls gewünscht, können Sie eine würzigere Version derselben Sauce zubereiten, indem Sie eine Prise scharfen roten Pfeffer zusammen mit Salz hinzufügen.

Blauschimmelkäse-Sauce

• Blauschimmelkäse - 100 g;
• saure Sahne - 50 ml;
• Mayonnaise - 50 ml;
• olivenöl - 20 ml;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Käse reiben oder sehr fein hacken.
• Saure Sahne mit Mayonnaise mischen.
• Käse, Pfeffer und Olivenöl zu der Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung geben.
• Stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie die minimale Hitze ein und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz ohne Käsestücke erhält.

Für die Zubereitung dieser Sauce mit einem exquisiten und pikanten Geschmack ist eine leichte Wärmebehandlung der Produkte erforderlich. Er kann jedes Gericht dekorieren.

Frischkäse und Eiersauce

• Pflanzenöl - 10 ml;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Zucker - eine Prise;
• Salz - eine Prise;
• Schmelzkäse - 70 g.

Kochmethode:

• Die Eier gründlich waschen und aufschlagen, dabei das Eigelb vom Eiweiß trennen. Sie müssen nichts wegwerfen, da die Sauce beide Komponenten benötigt, Sie müssen sie nur zu unterschiedlichen Zeiten eingeben.
• Den Käse für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann fein reiben.
• Gießen Sie Salz und Zucker in eine Schüssel mit Eigelb. Fang an, sie zu verprügeln. Es ist notwendig, dass sie durch Schlagen leicht werden.
• Das Öl einfüllen und weitere 2 Minuten schlagen.
• Käsebrösel dazugeben. Rühren, bis sie sich auflösen. Falls gewünscht, kann dies in einem Wasserbad erfolgen.
• Das Eiweiß schlagen und in die Soße geben. Peitsche mit ihm.
• Die Sauce in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 2 Minuten erhitzen. Dabei muss die Sauce die ganze Zeit kräftig geschlagen werden, sonst bilden sich darin Klümpchen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Soße ist zart und locker, aber Sie können sie nur kochen, wenn Sie sich der Qualität aller verwendeten Zutaten, einschließlich Hühnereiern, sicher sind.

Frischkäsesauce mit Ketchup

• Schmelzkäse - 150 g;
• Mayonnaise - 20 ml;
• Ketchup - 5 ml;
• gemahlener Paprika - 5 g;
• rote Paprika - eine Prise.

Kochmethode:

• Den Käse in kleine Stücke schneiden, mit Paprika und Peperoni bestreuen, in die Mikrowelle stellen. Schalten Sie es für 1 Minute ein und wählen Sie die maximale Leistung.
• Entfernen Sie den Behälter mit Käse, geben Sie sofort Mayonnaise und Ketchup hinein und mischen Sie kräftig.

Die Käsesauce nach diesem Rezept ist dickflüssig und dickflüssig. Wenn es abgekühlt ist, kann es in der Mikrowelle erneut erhitzt werden, diesmal bei einer niedrigeren Leistungsstufe und einem Timer von nur 10-20 Sekunden.

In jedem Haus und auf jedem Tisch sind wir es gewohnt, Saucen für alle Gerichte zu sehen. Neben Mayonnaise und Ketchup, die bekannt und in jedem Kühlschrank vorhanden sind, gibt es viele Saucen, die den Geschmack von Gerichten aktualisieren können und mit denen vertraute Beilagen mit neuen Noten funkeln und Vollkommenheit erhalten.

Klassische Käsesoße

Das klassische Rezept für Käsesauce sieht einfach aus und seine Zubereitung erfordert weder kulinarische Fähigkeiten noch die Geschicklichkeit von Köchen.

Du wirst brauchen:

• käse - 150-200 g;
• Basis - Brühe oder Bechamelsauce - 200 ml;
• 50 gr. ;
• 1 EL Mehl;
• 100 ml Milch.

Und nur 20 Minuten Freizeit.

Leistung:

1. Butter in einer Bratpfanne schmelzen und Mehl hinzufügen, umrühren und braten, Milch und Brühe hinzufügen. Um die Einheitlichkeit des Produkts zu erhalten, müssen Sie ständig mit einem Schneebesen umrühren.
2. Nachdem Sie die Produkte „kombiniert“ haben, geben Sie geriebenen Käse in die Pfanne und rühren Sie um, damit er sich schneller auflöst.
3. Sobald der Käse geschmolzen ist, ist die Sauce fertig und dickt beim Abkühlen ein. Dies sollte bei der Zugabe von Milch/Brühe berücksichtigt werden: Sie können die Soße flüssig machen und beim Servieren über die Beilage gießen, oder eine dickere Soße in einzelnen Saucieren als Dip servieren – aus dem Englischen. - eine dicke Sauce zum Eintauchen von Stücken von etwas.

In einer Fertigsauce können Sie Pfeffer für Schärfe oder Gemüse für Frische hinzufügen.

So wird eine schnell zubereitete Käsesoße, die sich als leicht und zart herausgestellt hat, eine angenehme Bereicherung für den Tisch. Auf dem Foto wartet bereits eine nach klassischem Rezept zubereitete Käsesoße darauf, am Esstisch serviert zu werden.

Frischkäse-Sauce

Die Basis der Frischkäsesauce ist anders als beim klassischen Rezept Sahne.

Sein Rezept ist, wie das obige Rezept für hausgemachte Käsesauce, einfach zu befolgen.

Zusammensetzung der Produkte:

• käse - 150-200 g;
• 200 ml fettarme Sahne;
• 30 gr. Butter;
• 2 EL. Mehl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack kann Muskatnuss oder Walnuss hinzugefügt werden.

Leistung:

1. In einer Pfanne das Mehl zu einem zartgelben Farbton anrösten, die Butter schmelzen und die Sahne hinzufügen.
2. Wir mischen alles und erhitzen weiter, um das Vorhandensein von "Mehlklumpen" in der Sauce zu verhindern.
3. Käse, gehackt oder gerieben, in die Pfanne geben.
4. Wenn sich der Käse in der Sahne auflöst und der zukünftigen Sauce eine weiche Farbe und einen weichen Geschmack verleiht, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Ihre Lieblingsgewürze hinzu: Muskatnuss oder Walnuss.

Produktset:

• käse - 150-200 g;
• 50-100 ml Sahne
• 30 gr. Butter;
• 1-3 Nelken;
• Salz und Pfeffer.

Eine wichtige Nuance bei der Zubereitung von Käse-Knoblauch-Sauce ist, dass sie aufgrund der großen Menge Käse als Basis für die Sauce dient.

Management:

1. Den geriebenen Käse in einem Wasserbad schmelzen. Wir fügen dem geschmolzenen Käse etwas Sahne und Butter hinzu, am besten separat geschmolzen, damit es einfacher und schneller ist, ihn in den Käsebrei zu „mischen“, damit die Sauce dickflüssig und nicht zu dick wird.
2. Fügen Sie im letzten Schritt Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Den letzten fein hacken.

Es wird nicht empfohlen, es zu reiben, da es dann den einzigartigen Geschmack verliert, den wir in der Käse-Knoblauch-Sauce hören möchten. Die Knoblauchmenge kann variieren, aber bedenke, dass eine große Menge den Käsegeschmack hervorhebt und die Sauce ihre Zartheit verliert.

Sauerrahm-Käse-Sauce

Die köstlichste Käsesauce, die dick und zart ausfällt, ist Sauerrahm-Käsesauce. Beim Kochen werden Eier verwendet, die mit saurer Sahne zu einer dicken Wolke geschlagen werden, was die Sauce besonders macht.

Selbst die bekanntesten Produkte können wie himmlische Speisen erscheinen, wenn sie mit einer delikaten Sauce aus Käse gewürzt werden. Sie können sie mit ganz unterschiedlichen Gerichten ergänzen, seien es Gemüseeintöpfe, Salate, Aufläufe, Spaghetti, Frikadellen, Kartoffelpuffer, Frikadellen, Frikadellen, gebratener oder gebackener Fisch etc.

Wie man Käsesauce macht

Fast jeder Laden verkauft Käsesauce, aber viele Hausfrauen kochen sie selbst: Ein solches Produkt ist schmackhafter und gesünder. Nichts geht über hausgemachtes Essen mit würziger, herzhafter Käsesoße. Die Zubereitung von Käsesoße ist schnell und einfach und am Ende überraschen Sie Ihre Lieben mit einer großartigen Ergänzung zu jeder Beilage, jedem Fleischgericht oder Fisch.

Für Nudeln

Die Basis der Soße für Nudeln sind die Produkte, die zur Herstellung von Bechamelsauce verwendet werden - Mehl, Butter, Milch. Ergänzt man diese Zutatenliste mit verschiedenen Käsesorten und bestimmten Gewürzen, erhält man jedes Mal eine einzigartige, exquisite Pasta-Käse-Sauce. Um der Soße eine besondere Würze und Würze zu verleihen, muss dem Boden Blauschimmelkäse hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann Käsesoße für Teigwaren aus allen anderen Produktarten, einschließlich Hart- und Schmelzkäse, zubereitet werden.

Für Spaghetti

Die Soße für eine solche Beilage sollte unmittelbar vor dem Essen zubereitet werden, um ihren reichen Geschmack zu spüren (nach dem Abkühlen wird das Produkt weniger schmackhaft). Es gibt viele Rezepte, die Spaghetti mit Käsefüllung verwenden, und jede Variation beinhaltet die Verwendung verschiedener Zutaten. Die Produkte werden nach dem persönlichen Geschmack des Küchenchefs und dem Fleisch- / Fischgericht ausgewählt, das die Beilage ergänzt. In der Regel wird der Spaghetti-Käse-Sauce Sahne oder frische Milch zugesetzt.

Fleisch

Selbst einfach in der Pfanne gebratenes Fleisch erhält mit Käsesauce einen raffinierten, unvergleichlichen Geschmack. Die klassische Käsesoße namens Morne basiert auf einer Béchamelcreme, bei der heiß geschmolzener Käse hinzugefügt wird. Einige Köche vereinfachen die Zubereitung des Produkts, indem sie Bechamel durch ätherische Sahne ersetzen. Käsesauce für Fleisch ist die perfekte Ergänzung zum Hauptgericht, wenn Sie Käse wie Parmesan oder Cheddar verwenden.

Zu den Fischen

Soße ermöglicht es Ihnen, Gerichte gleichzeitig zarter und reichhaltiger zu machen, Sauce verfeinert Speisen und veredelt den Geschmack von Fisch. Diese einfach zuzubereitende Ergänzung verwandelt ein alltägliches Essen in ein festliches. Indem Sie ständig Gewürze kombinieren und neue Zutaten in das Rezept einfügen, können Sie jedes Mal eine völlig andere Käsesauce für Fisch zubereiten, ohne sich zu wiederholen und ohne sich mit demselben Produkt die Zähne ausbeißen zu müssen.

Käsesauce - Rezept

Eine delikate Soße mit Käse ist eine der beliebtesten Ergänzungen zu verschiedenen Gerichten. Es hilft, Speisen mit neuen würzigen Noten zu versehen und verleiht alltäglichen Speisen Raffinesse und besondere Zartheit. Es gibt verschiedene Variationen der Zubereitung der Sahne, es lohnt sich, das richtige Rezept für Käsesauce zu wählen und sich auf das Hauptgericht zu konzentrieren, zu dem es serviert wird. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, indem Sie ungewöhnliche Zutaten und verschiedene Käsesorten in das klassische Rezept einbringen.

Frischkäse

• Kaloriengehalt des Gerichts: 290 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.

Cremige Käsesauce ist ein Produkt, mit dem selbst das banalste Gericht in allen Geschmacksnuancen glänzen kann. Diese Füllung ist universell und hat eine zarte, weiche Textur und ein angenehmes Aroma. Es wird zu einer Vielzahl von Gerichten serviert, seien es Nudeln, Kartoffeln, Porridge, Fisch oder Fleisch. Der Hauptbestandteil des Produkts ist Sahne, während mittleres Fett ideal ist. Käse-Sahne-Sauce, die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird, zeichnet sich durch Luftigkeit, Leichtigkeit und Zartheit aus.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL. L.;
• Sahne 20% - 1 EL;
• schwarzer Pfeffer;
• Butter - 1 EL. L.;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das Mehl in einer trockenen Pfanne oder in einem Topf goldbraun rösten.
2. Öl hier hinzufügen, glatt rühren.
3. Die Masse anbraten, die Sahne einfüllen, die Mehlmischung 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
4. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann Muskatsauce hinzufügen.
5. Nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, die Masse abkühlen lassen und dann das Hauptgericht damit würzen.

Aus geschmolzenem Käse

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 439 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Das Rezept für Frischkäsesauce erfordert nicht viele Zutaten oder Freizeit. Die Füllung eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Ofen- oder Bratkartoffeln, Fleisch- und Fischgerichten. Diese Creme ist köstlich zu essen, auch nur als Brotaufstrich. Schmelzkäse vor dem Kochen besser in den Gefrierschrank stellen, dann lässt er sich leichter reiben. Eier hingegen sollten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Zutaten:

• Pflanzenöl - ½ EL;
• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 1/3 TL;
• salz - 1/3 TL;
• Schmelzkäse "Druzhba" - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie letzteres mit einem Schneebesen oder Mixer, bis es absolut homogen ist. Die Masse sollte sich aufhellen.
2. Fügen Sie hier Salz und Kristallzucker hinzu, danach müssen Sie Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl in den Behälter gießen und alles erneut mischen. Die resultierende Mischung hat die Dicke von Mayonnaise.
3. Den geschmolzenen Käse aus dem Gefrierschrank nehmen, mit einer Reibe mahlen, auf die Basis der Sauce geben und schlagen.
4. Es lohnt sich, den Mixer nach dem Hinzufügen von Proteinen zur Masse wiederzuverwenden. Danach das fertige Dressing für Gerichte in einen Topf geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze halten, dabei mit einem Esslöffel oder Schneebesen umrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Sauce wird während dieser Zeit dickflüssig und zähflüssig.

Käse-Knoblauch

• Kochzeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 335 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Jeder, der Käse-Knoblauch-Sauce schon einmal probiert hat, spricht von ihrem Geschmack als hell und würzig. Für Käsefans wird diese Sauce zu einem ihrer Favoriten: Sie lässt sich mit fast jedem Produkt kombinieren, egal ob Beilage, Snacks, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Käse-Knoblauch-Sauce hat viele Kochvariationen, unter denen Sie diejenige auswählen sollten, die für Sie optimal ist. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Käsesauce, die extrem einfach zuzubereiten und sehr schnell gegessen ist.

Zutaten:

• Knoblauch - 5 g;
• hartkäse - 150 g;
• Rosmarin;
• Olivenöl - 1 EL. L.;
• Grün;
• Butter - 1 EL. L.;
• schwarzer und roter Pfeffer;
• milch - 1 TL

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, eine tiefe Schüssel zu nehmen, Käse hineinzureiben, zu salzen, mit einer Mischung aus Paprika und Rosmarinpulver zu würzen und fein gehacktes Gemüse hinzuzufügen.
2. Senden Sie zerdrückten Knoblauch, geschmolzene Butter und Milch hierher. Als nächstes wird diese Mischung mit einem Mixer geschlagen, wonach sie zum Schmelzen auf schwache Hitze gestellt werden sollte. Die ideale Option ist ein Wasserbad oder ein Wasserbad.
3. Beim Erhitzen muss die Mischung häufig gerührt werden, damit sich die Komponenten nicht kräuseln. Sobald die Sauce vollkommen homogen ist, fügen Sie der Masse Olivenöl hinzu. Nachdem Sie die Masse erneut gemischt haben, servieren Sie sie als Beilage zum Hauptgericht.

Von verschimmeltem Käse

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Die Soße aus edlen Käsesorten hat nicht nur einen sehr reichen, hellen, raffinierten Geschmack, sondern sieht auch interessant aus. Um die Sauce zuzubereiten, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden. Solche Käsesorten werden in mehrere Sorten unterteilt, von denen die bekanntesten Camembert und Brie sind: Außen sind sie mit weißem Schimmel bedeckt. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, Nudeln und andere Gerichte aus Gorgonzola, Roquefort oder Dor Blue zu füllen, in denen sich bläulicher Schimmel befindet. Blauschimmelkäsesauce kann heiß oder kalt zubereitet werden, wir werden die erste Option unten in Betracht ziehen.

Zutaten:

• Fettcreme - 200 ml;
• Blauschimmelkäse - 100 g;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Zuerst die Sahne auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Kochen Sie das Produkt, bis es eindickt.
2. Als nächstes müssen Sie den Käse in kleine Stücke schneiden und zur Sahne schicken. Die heiße Flüssigkeit wird das Produkt allmählich schmelzen.
3. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu. Den Behälter vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann servieren.

Mit Sauerrahm

• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 318 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Sauerrahm-Käse-Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses hausgemachte Dressing kann Mayonnaise ersetzen, Salate damit anmachen und es zu allen Arten von Snacks hinzufügen. Die Sauerrahmfüllung harmoniert perfekt mit jedem Fleisch, einschließlich Hühnchen. Außerdem passt er gut zu Beilagen und Fisch. Käseliebhaber sollten die Menge der Hauptkomponente im Rezept erhöhen.

Zutaten:

• Sahne - 80 ml;
• eier - 2 Stk .;
• Butter - 20 g;
• hartkäse - 40 g;
• Mehl - 2 EL. L.;
• saure Sahne - 100 ml.

Kochmethode:

1. Den Käse fein reiben, mit saurer Sahne und geschlagenen Eiern kombinieren.
2. Die Mischung gut verquirlen, bis sie glatt ist.
3. Butter im Wasserbad schmelzen, geschmolzene Flüssigkeit mit der Sahne zur Eimasse geben, gut verrühren.
4. Erwärmen Sie das Produkt 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze und servieren Sie es dann.

Cheddar

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 392 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Sie müssen die Soße für jedes Gericht individuell auswählen, da jede Käsesorte besser mit bestimmten Produkten harmoniert. So wird Makkaroni-Käse-Sauce am besten aus Cheddar hergestellt. Dies ist eine sehr leckere, köstliche und zarte Ergänzung zu Spaghetti, die sehr einfach zuzubereiten ist: Sie müssen das Produkt nur schmelzen, mit Bechamelcreme mischen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Auf Wunsch können der Cheddar-Sauce noch ein paar Gramm Walnüsse, die vorher mit einem Messer fein gehackt werden müssen, oder Senfkörner beigegeben werden.

Zutaten:

• Mehl - 3 EL. L.;
• geriebener Cheddar - 1 EL;
• milch - ½ EL;
• Butter - 3 EL. L.;
• salz - ½ TL;
• Weißer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Behälter von der Platte nehmen.
2. In einer separaten Schüssel Gewürze mit Mehl mischen. Gießen Sie nach und nach Milch ein und mischen Sie die Mischung. Sie sollten eine homogene flüssige Substanz erhalten.
3. Stellen Sie die Schüssel mit der Milchmischung auf schwache Hitze, um sie einzudicken. Hören Sie während des Erhitzungsvorgangs nicht auf, die Speisen umzurühren (es dauert nicht länger als 5 Minuten).
4. Kombinieren Sie alle Zutaten mit dem geriebenen Cheddar und mischen Sie sie gründlich, bis sich der Käse aufgelöst hat und die Masse perfekt homogen ist.

Parmesan

• Kochzeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Cremige Sauce mit Parmesan ist eine ideale Ergänzung zu Nudeln, Lasagne, Kartoffeln und Müsli. Es ist sehr einfach zu kochen und die Soße ist unvergesslich lecker, würzig und duftend. Es gibt kein Geheimnis in der Kochtechnologie, und Sie werden das Gericht nicht verderben, indem Sie verschiedene Gewürze, zerdrückten Knoblauch, Nüsse, Senf usw. hinzufügen. Das fertige Produkt sollte nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unten ist ein Rezept mit einem Foto, wie man Parmesansauce macht.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL. L.;
• Gewürze, einschließlich gemahlener Pfeffer, Muskatnuss;
• Parmesankäse - 0,2 kg;
• Sahne / Milch - 0,4 l;
• Butter - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Sahne oder Milch in einem Topf erhitzen.
2. Käse sollte gerieben werden.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann das Mehl darin goldbraun rösten. Das Feuer muss auf ein Minimum reduziert werden.
4. Die Milch/Sahne in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.
5. Danach die Mischung mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz bestreuen.
6. Die Käsechips in die Schüssel geben und die Käsesoße unter Rühren 3 Minuten kochen.

Video

Saucen-Rezepte

Bereiten Sie mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und Videos ein köstliches Rezept für Käsesauce zu! Das Rezept ist so einfach, dass ein Kind damit umgehen kann!

20 Minuten

300 kcal

5/5 (1)

Käsesauce ist eine der am einfachsten zuzubereitenden Saucen, die zu absolut jedem Gericht serviert werden kann. Es ist universell und passt gut zu Fleisch, Gemüse, Fisch, Pommes, Nudeln. Auch wenn wir die Soße einfach aufs Brot streichen, bekommen wir einen leckeren Snack. Aber traditionell wird diese Sauce mit Nudeln serviert.

Rezept für Käsesoße

Küchengeräte und Utensilien: Topf, Schneebesen, Reibe.

Zutaten der Soße:

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Kochrezept Schritt für Schritt

Also, jetzt gehen wir zum eigentlichen Prozess der Herstellung von Käsesauce für Nudeln über.

Unsere Soße ist fertig! Guten Appetit!

Rezeptvideo

In diesem Video sehen Sie das detaillierte Verfahren zur Zubereitung von Käsesauce für Nudeln.

Was wird der Sauce für den Geschmack hinzugefügt?

Wenn Sie ein Fan der scharfen Küche sind und der Sauce mehr Würze verleihen möchten, können Sie eine Zutat wie schwarzen Pfeffer verwenden, der nach Belieben hinzugefügt wird.

Welche Gerichte werden serviert

Traditionell wird diese Sauce zu Nudeln serviert. Aber es ist universell und passt buchstäblich zu allen Gerichten und Snacks, von einfachen Sandwiches bis hin zu Gourmetgerichten. Es verleiht jedem Gericht Würze und Appetit. Und Liebhaber von Käseprodukten werden so lecker einfach nicht ablehnen können.

Um die Sauce möglichst schnell und einfach zuzubereiten, können Sie eine Küchenmaschine verwenden. Den Inhalt (Butter, Mehl, Milch) in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Konsistenz schlagen, dann die Masse in einen heißen Topf oder eine Pfanne gießen, dort Käse hinzufügen und warten, bis der Käse schmilzt und eine Sauce von homogener dicker Konsistenz entsteht.

Rezept für Knoblauch-Käse-Sauce

Ich möchte Ihnen auch von einer anderen Sauce erzählen - Knoblauch-Käse. Jeder, der diese Sauce probiert hat, sagt, dass sie sogar etwas schärfer ist als eine einfache Käsesauce.

Saucenzubereitungszeit: 20 Minuten.
Portionen: 1 Portion.
Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Kochtopf (Bratpfanne), Schneebesen oder Mixer.

Zutaten:

• Knoblauch - 1 Nelke.
• Hartkäse - 150-200 Gramm.
• Olivenöl - 1 EL. Löffel.

• 1 Tasse Milch oder Sahne 20-30%
• Gemüse, schwarzer und roter Pfeffer.
• Rosmarin.

Rezept Schritt für Schritt

Also fangen wir an zu kochen.

Unsere Käse-Knoblauch-Sauce ist fertig!

Rezeptvideo

In diesem Video sehen Sie, wie die Sauce zubereitet wird.

Andere Saucen

Ich möchte auch Liebhaber der italienischen Küche Pesto-Sauce empfehlen - Pesto-Sauce-Rezept - das ideal für Pasta, Spaghetti ist. Fleischliebhaber möchten empfehlen

Jedes Gericht wird viel schmackhafter, wenn Sie ihm eine richtig zubereitete Sauce hinzufügen, die sein Aroma betont und dem Geschmack eine besondere Raffinesse und Vollständigkeit verleiht. Haben Sie schon erraten, wovon wir reden? Nun, natürlich über die Käsesauce.

Käsesauce für Fleisch und Gemüse - Rezepte

Wie Sie wissen, kann Käse den Geschmack jedes Gerichts verbessern und ergänzen. Diese Soße eignet sich hervorragend für Nudeln, Fleisch, Aufläufe, Knödel, Knödel usw. Hier sind einige Rezepte für Käsesaucen.

Klassische Käsesoße

Um die Käsesauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Milch (150-200 ml.)
• Gemüse-/Hühnerbrühe (150-200 ml)
• Mehl (1 EL)
• sowie Käse (100-150 gr.)
• und Butter (50 gr.)

Käsesauce wird wie folgt zubereitet: Dreißig Gramm Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Dann müssen Sie Mehl hinzufügen, mischen und eine Minute lang erwärmen. Nach der Pfanne vom Herd nehmen. Die Brühe und Milch sollten leicht erwärmt werden.

Als nächstes müssen Sie zuerst Milch in die Pfanne mit der Butter-Mehl-Mischung gießen, dann die Brühe, während Sie ständig rühren. Die Sauce zum Kochen bringen und weitere drei Minuten kochen, bis sie eindickt. Dann müssen Sie der Sauce vorgeriebenen Käse hinzufügen und mischen, bis er vollständig aufgelöst ist. Kochen Sie die Sauce weitere zwei Minuten, salzen Sie sie dann ein wenig und fügen Sie zwanzig Gramm Butter hinzu.

Käsesoße mit Knoblauch und Dill

Diese Sauce ist unglaublich lecker mit einem ausgeprägten Knoblauchgeschmack.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Käse (100 gr.)
• Sojasauce (1 Esslöffel)
• Mayonnaise mit Sauerrahm zu gleichen Teilen (200 gr.)
• Knoblauch (2 Zehen)
• Dill (1 Bund)

Käsesauce mit Knoblauch und Dill wird wie folgt zubereitet: Zuerst müssen Sie den Käse reiben. Dann müssen Sie es in eine tiefe Schüssel geben und Mayonnaise, Sojasauce, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Mit einem Stabmixer alles gründlich mixen, bis es glatt ist, und voila, die Sauce ist fertig!

Käsesauce für Fleischgerichte

Zur Herstellung werden folgende Komponenten benötigt:

• Sahne (100 gr.)
• Parmesankäse (100 gr.)
• Senf (2 Esslöffel)
• sowie Pfeffer und Salz

Das Verfahren zur Herstellung dieser Käsesauce ist wie folgt: Es ist notwendig, die Sahne in einen Topf zu gießen und in Brand zu setzen. Sie sollten unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Dann müssen Sie den zuvor geriebenen Käse hinzufügen und gut mischen. Als nächstes fügen Sie Senf, Salz und Pfeffer hinzu.

Käsesauce, die den Geschmack von Gemüsegerichten perfekt ergänzt

Um diese Käsesauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Paprika (2 Stk.)
• Käse (150 gr.)
• sowie saure Sahne (3 Esslöffel)
• Knoblauch (3 Zehen)
• Pfeffer
• Curry
• Senf (2 Esslöffel)

Die Zubereitung dieser Sauce sollte mit Paprika beginnen. die im Ofen gebacken werden müssen, bis die Haut schwarz wird. Als nächstes muss der Pfeffer in den Beutel gegeben, fest verschlossen und etwa zwanzig Minuten stehen gelassen werden. Nehmen Sie es nach einer Weile heraus und schälen Sie es von der Schale und den Kernen. Fertiger Pfeffer und Curry sollten fein gehackt und in einen Mixer gegeben werden. Fügen Sie saure Sahne, Käse, Senf und Knoblauch hinzu. Alle Zutaten glatt rühren, fertig ist die Sauce!