Rezept für geschichteten gekochten Fischsalat. Gekochter Fischsalat

Zutaten:

Frischer Fisch (beliebig) - 0,5 kg.
Eier - 2-3 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Eingelegte Gurken - 3-4 Stk.
Erbsen – 1/2 Dose.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
Mayonnaise.
Salz Pfeffer.

Erhaltung von Vitaminen und Mikroelementen

Aus irgendeinem Grund wird gekochter Fischsalat selten zubereitet, man bevorzugt gesalzenen, geräucherten oder eingemachten Fisch, der Zeit spart und einen reichen Geschmack hat. Mittlerweile eignet sich gekochter Fisch nicht schlechter für den Salat, außerdem behält er mehr Vitamine und Mikroelemente als bei jeder anderen Verarbeitungsmethode. So wird selbst der einfachste gekochte Fischsalat lecker und gesund.

Trotz der Wärmebehandlung behält der Fisch beim Kochen fast alle nützlichen Substanzen, aus denen er besteht. Omega-3-Säuren gelten als besonders wertvoll für den Körper, da sie die Jugend und Gesundheit verlängern, die Blutgefäße stärken und die Herzfunktion normalisieren können.

Die Vorteile von Fisch für das Gehirn, das endokrine System, das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers sind von unschätzbarem Wert. Ein Salat mit gekochtem Fisch ist eine hervorragende Quelle für leicht verdauliches Eiweiß und stillt den Hunger lange. Daher sollte er in die Ernährung jedes Menschen aufgenommen werden, der auf seine Figur achtet oder sich intensiv körperlich betätigt.

Salate werden aus jedem gekochten Fisch zubereitet, jedoch immer frisch und vorzugsweise aus Seefisch, damit möglichst wenig Gräten vorhanden sind. Dies können Lachsarten (Lachs, Forelle, rosa Lachs), Kabeljau (Kabeljau, Seelachs) sowie Thunfisch, Makrele, Stöcker, Stör usw. sein.

Rezepte für köstliche Salate mit gekochtem Fisch können eine Vielzahl von Zutaten enthalten: Reis und Kartoffeln, Bohnen, Käse, Eier, frisches oder gekochtes Gemüse, Oliven, Kräuter und Früchte. Als Dressing können Sie sowohl normale Mayonnaise als auch allerlei hausgemachte Saucen auf Basis von Pflanzenölen, Essig oder Zitronensaft verwenden, denen unbedingt aromatische Gewürze zugesetzt werden, zum Beispiel Pfeffer, Senf, Meerrettich, Knoblauch usw.

Für den Feiertagstisch können Sie Blätterteig- oder Mehrkomponentensalate aus gekochtem rotem Fisch zubereiten und für jeden Tag eignen sich einfache und erschwingliche Snacks aus Seelachs, Makrele und Makrele.

Unter den vielen Rezepten mit Fotos findet jeder einen Salat mit gekochtem Fisch nach seinem Geschmack und auch ein unerfahrener Koch kann ihn zubereiten. Solche Gerichte werden dazu beitragen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und Ihre Gesundheit zu verbessern, und Ihre Lieben werden auf jeden Fall mehr verlangen!

Vorbereitung

Die beliebtesten Salate mit gekochtem Fisch werden mit Kartoffeln zubereitet. Letzteres ist gut, weil es zu absolut jeder Fischart passt und sich gut mit anderem Gemüse ergänzen lässt. Für den nächsten Salat eignet sich am besten gekochter roter Fisch, Sie können aber auch jeden anderen Fisch (außer Seehecht) verwenden, wenn Sie möchten.

Der Fisch sollte weich gekocht, dann abgekühlt, Gräten und Haut entfernt und das Filet in Würfel geschnitten werden. Beim Kochen können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen, die dem Fisch mehr Geschmack verleihen.
Kartoffeln und Karotten separat in Salzwasser kochen. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
Hartgekochte Eier kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerhacken.
Die Zwiebel fein hacken. Gekochter Fischsalat wird am besten mit normalen oder ungesüßten lila Zwiebeln zubereitet; diese Sorten harmonieren gut mit dem Fischgeschmack.
Die Paprika von den Kernen schälen und in kurze Streifen schneiden.
Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln hacken.
Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen (es ist besser, weißen statt schwarzen Pfeffer hinzuzufügen).
Fügen Sie dem vorbereiteten Salat aus Salzkartoffeln mit Fisch grüne Erbsen hinzu, es sollte jedoch nur wenig davon vorhanden sein, sonst kann das Gericht trocken werden.

Optionen

Ein Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln kann entweder sehr einfach oder festlich und raffiniert sein. Sie können beispielsweise einen Salat aus gekochtem rotem Fisch (Lachs, Lachs) und Garnelen zubereiten.

Dazu müssen Sie einen ganzen Fisch unter Zugabe von Salz und Gewürzen nach Geschmack kochen, ihn dann von Gräten und Haut reinigen und das Filet von Hand in kleine Stücke trennen.
Die Kartoffeln ebenfalls weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Tomaten und saure Äpfel auf die gleiche Weise schneiden, Salatblätter mit den Händen zerreißen.
Alles in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise würzen und gekochte Garnelen darauf legen, mit Oliven und Dillzweigen garnieren.

Dieser gekochte Fischsalat kann mit Gurken (frisch oder eingelegt) ergänzt und beim Servieren auf einem festlichen Tisch zusätzlich mit rotem Kaviar garniert werden.

Viele Rezepte für Salate mit gekochtem Fisch werden mit aromatischen Gewürzen ergänzt. Sie können zum Beispiel einen Salat aus gekochtem Fisch mit Ei und eingelegten Zwiebeln zubereiten, dessen Marinade auf besondere Weise zubereitet wird.

Ein paar Zwiebeln müssen fein gehackt werden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser aufgießen und dann Essig (2 EL), Zucker (1 TL) und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Fügen Sie dort schwarzen Pfeffer und 2-3 Nelken hinzu.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, lassen Sie die Zwiebel in einem Sieb abtropfen und entfernen Sie die Nelken.
Fisch und Eier kochen, schälen und hacken.
Alles in eine Salatschüssel geben, gehackte Petersilie hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.

Aus gekochtem Fisch und Käse lässt sich ein einfacher und leckerer Salat zubereiten. Dazu den gekochten Fisch fein hacken, gehackte gekochte Eier und Zwiebeln sowie geriebenen Käse hinzufügen. Alles mit Mayonnaise oder deren Mischung mit Sauerrahm würzen, salzen, mischen, mit Kräutern und Oliven garnieren.

Und Liebhaber herzhafter Gerichte werden den gekochten Fisch-Karotten-Salat nach koreanischer Art lieben. Dazu die Salzkartoffeln reiben, auf einen Teller legen und mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie gehacktes Fischfilet (Kabeljau) darauf, eine Schicht koreanische Karotten darauf und ganz zum Schluss gehackte Eier. Mayonnaise darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mayonnaise lässt sich am besten mit Knoblauch mischen.

Salat mit gekochtem Fisch kann wie auf dem Foto dekoriert werden. Hierfür eignen sich beliebiges Gemüse, in Ringe geschnittene Oliven, Eier, aus verschiedenen Gemüsesorten ausgeschnittene Figuren sowie alle Arten von Meeresfrüchten.

Fischsalat 1. Das Fischfilet in Würfel schneiden. Nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben, schneiden Sie den Apfel in Würfel. Die Gurken in Scheiben schneiden. Wenn die Samen groß und die Schale rau ist, entfernen Sie sie. Die vorbereiteten Gurken in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten zunächst in Scheiben und dann, nachdem Sie die Kerne entfernt haben, in Würfel...Sie benötigen: gekochtes Fischfilet – 200 g, Apfel – 1 Stk., Dosengurken – 2-3 Stk., Tomaten – 2 Stk., Mayonnaise – 4 EL. Löffel Senf - 1 Teelöffel

Salat mit Fisch und Gemüse Das Filet in Salzwasser unter Zugabe von 1 Zwiebel, Wurzeln, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern 12–15 Minuten köcheln lassen. Das Filet trocknen, in Stücke schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten...Sie benötigen: Fischfilet mit Haut – 350 g, Salzkartoffeln – 2 Stück, Zwiebeln – 2 Köpfe, Karotten – 1/2 Stück, Petersilie oder Selleriewurzel – 50 g, Tomaten – 2 Stück, entkernte Oliven – 60 g, grüne Bohnen - 180 g, Sardellen - 120 g, Balsamico-Essig - ...

Butterfischsalat Die Salatblätter grob zupfen. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden, halbieren und in Röhrchen rollen. Auf einen Teller legen. Die Tomaten schälen, halbieren und auf den Fisch legen. Die Silberzwiebeln trocknen und in gehackter Petersilie wälzen, dann...Sie benötigen: geräucherter Ölfisch – 300 g, grüner Salat – 1 Kopf, Kirschtomaten – 4 Stück, Silberzwiebeln – 100 g, Petersilie – 15 g, gekochte Wachteleier – 4 Stück, gemahlener rosa Pfeffer – 1 Teelöffel. Zwiebel - 1 Stk., Dill - 1 Bund, t...

Fischsalat mit Paprika Den Fisch in Scheiben schneiden, das Ei fein hacken, den Hüttenkäse zerstampfen. Die Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen und im Ofen backen. Abkühlen lassen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten, außer Pfeffer, vermischen, hinzufügen...Sie benötigen: gekochtes Fischfilet – 300 g, rote Paprika – 2 Stück, * gekeimte Weizenkörner – 6 EL. Löffel, gekochtes Ei - 1 Stk., Hüttenkäse - 100 g, Olivenöl - 3 EL. Löffel Weinessig - 2 EL. Löffel, gehackte Haselnüsse - 2 EL. Löffel, Salz nach Geschmack...

Salat mit heiß geräuchertem Fisch (2) Fischfilet, Gurken, Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit grünen Erbsen und einem Teil der Mayonnaise vermischen und sorgfältig vermischen. Zum Servieren in eine Salatschüssel geben, mit der restlichen Mayonnaise übergießen, mit Fischscheiben dekorieren,...Sie benötigen: Mayonnaise – 1/2 Tasse, gekochte Karotten – 1-2 Stück, grüne Erbsen aus der Dose – 8 EL. Löffel, eingelegte Gurken - 2 Stk., Salzkartoffeln - 2-3 Stk., heiß geräucherte Makrele - 300 g

Fischsalat mit Tomaten Den gekochten Fisch in Würfel schneiden, die geschälten Kartoffeln, Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden, mischen, den in Stücke geschnittenen grünen Salat dazugeben. Füge Salz hinzu. Mayonnaise und Essig verrühren und den Salat würzen. Legen Sie den Salat gehäuft in eine Salatschüssel und stellen Sie ihn in ...Sie benötigen: 3 % Essig – 1 EL. Löffel, Mayonnaise – 1/2 Tasse, eingelegte Gurke – 1 Stk., grüner Salat – 75 g, Gurke – 1 Stk., Salzkartoffeln – 3 Stk., Tomate – 1 Stk., gekochtes Fischfilet – 200 g

Salat „Szegedin“ Für die Soße fein gehackte Frühlingszwiebeln mit Pflanzenöl, Zitronensaft, gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer vermischen, salzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Paprika schälen...Sie benötigen: gemahlene rote Paprika – 1/2 Teelöffel, Zitronensaft – 1 EL. Löffel Pflanzenöl - 4 EL. Löffel, Frühlingszwiebeln – 20 g, grüner Salat, gekochtes Ei – 2 Stück, Tomaten – 2 Stück, süße grüne Paprika – 2 Stück, Fisch – 400 g gekochtes Filet, Salz und...

Salat mit rotem Fisch und Muscheln Sie können Muscheln aus der Dose nehmen. Ich hatte gefrorene. Kochen Sie zunächst die Muscheln mit 3 Nelken, 5 Pfefferkörnern und 2 Lorbeerblättern. Lass das Wasser ab. Olivenöl zu den gekochten Muscheln geben und mit Zitronensaft beträufeln, 15 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie die...Sie benötigen: 1 Forellen- oder Lachssteak (oder 200 Gramm rotes Fischfilet), 200 Gramm. gekochte geschälte Garnelen, 1 Packung Muscheln aus der Dose, 150 gr. Chinakohl, 2 Kartoffeln, 1 frische Gurke, Mayonnaise, Ketchup, 1 Knoblauchzehe

Salat mit geräuchertem Fisch Den Fisch mit den Händen in Stücke teilen, die Kartoffeln würfeln, die Gurken in kleine Streifen schneiden, das Ei zerbröseln. Alles sorgfältig vermischen, salzen. Grüne Erbsen hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen. Die Dekoration ist optional/ich bestreiche die Oberseite mit Mayonnaise, bestreue sie mit Ei und ein paar Erbsen/.Sie benötigen: heiß geräucherten Fisch (Kabeljau), Salzkartoffeln, frische Gurken, gekochtes Ei, grüne Erbsen, Mayonnaise, Salz

Geräucherter Fischsalat Wir nehmen heißgeräucherten Fisch (jegliche Art! Übrigens können Sie auch die sogenannten „Röllchen“ aus heißgeräuchertem Fisch nehmen, die einige Firmen herstellen) und zerlegen ihn von Hand in Stücke. (Dementsprechend gilt: Je kleiner der Fisch, den Sie nehmen (z. B. Hering), desto mehr verpassen Sie...Sie benötigen: 1-2 Äpfel, 1 Zwiebel, 3-4 Salzkartoffeln, 300-400 Gramm geräucherter Fisch, 1/2 Glas Oliven, Mayonnaise.

Fischgerichte nehmen in der menschlichen Ernährung einen besonderen Platz ein. Und wenn es sich bei einigen Fischgerichten nur um gebackenen oder im Teig frittierten Fisch handelt, handelt es sich bei anderen um verschiedene Suppen, Fischeintöpfe, Salate und sogar mit Fisch gefüllte Backwaren.

Einen besonderen Platz auf dem Heim- oder Feiertagstisch nimmt der gekochte Fischsalat ein, der durch seine Kombination aus Geschmack und besonderer Zartheit, die nur dieser Salatsorte innewohnt, einfach verblüfft. Um einen köstlichen Salat aus gekochtem Fisch zuzubereiten, ist es besser, Sorten zu wählen, die praktisch keine Gräten haben – Seehecht, Lachs, Pelengas. Als Hauptzutat für diesen Salat eignet sich zartes Fleisch mit nicht sehr reichhaltigem Geschmack, und in Kombination mit anderen Zutaten wird dieser Fisch sehr leicht und diätetisch. Wir machen Sie auf eine Reihe von Rezepten aufmerksam, die einander ähneln, aber in ihren besonderen Komponenten einzigartig sind.

Salat mit gekochtem Fisch und eingelegten Zwiebeln

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

geschälter Fisch - 700 g
4-5 Eier
2 mittelgroße Zwiebeln
Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Essig
Nelke

Den Fisch kochen, abkühlen lassen, die Haut entfernen, die Gräten entfernen und das Fleisch mit den Händen schneiden. Die Eier wie für einen Salat kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

Die ganze Schwierigkeit dieses Salats liegt in der Zubereitung, oder besser gesagt. Dazu die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. 2 EL hinzufügen. Essig, 1 EL. Salz und Zucker, etwas Pfeffer, eine Nelkenknospe. Diese Mischung zum Kochen bringen und sofort danach das Wasser abgießen und die Zwiebel in ein Sieb geben. Wählen Sie Nelken aus den Zwiebeln und Sie erhalten köstliche eingelegte, nicht bittere Zwiebeln.

Jetzt müssen Sie Fisch, Eier und Zwiebeln mischen, mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Hier ist ein einfaches Salatrezept.

Sie können auch beliebiges Gemüse hinzufügen – Gurken, Tomaten, Paprika, aber auch Äpfel und sogar Pfirsiche. Gleichzeitig können Sie dem Salat zum Dressing etwas Senf hinzufügen.

Salat mit gekochtem Fisch und Gemüse

Benötigte Zutaten für den Salat:

gereinigter Fisch 200 g
Gurke 1 Stück
Salatblätter
Schnittlauch
Fischbrühe 2,5 EL.
Pflanzenöl 2 EL.
Sauerrahm 2 EL.
Radieschen 2 Stk
Ei 1 Stück
Salz Pfeffer

Wir schneiden den Fisch. Haut und Knochen in einen Topf geben und separat kochen. Gießen Sie dann die entstandene Brühe über das Fischfilet, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist. Achten Sie dabei darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen – achten Sie auf die Temperatur. Sobald es fertig ist, schneiden Sie es in kleine Stücke, fügen Sie gekochte geschälte Kartoffeln, gewürfelte Gurken, gekochtes Ei, gehackte Zwiebeln und Salat hinzu. Mit Sauerrahm würzen und mit Radieschen garnieren.

Gekochter Karpfensalat

Zutaten:

Karpfenlende 400 g
Rettich
Kopfsalat
Grüner Pfeffer
gemahlener schwarzer Pfeffer 20 g
Eier 5 Stück
Rotwein 750 ml
Sauerrahm

Kochen Sie die Eier, schneiden Sie sie in Scheiben, Radieschen und grüne Paprika. Den Karpfen separat in Salzwasser kochen und in einer Mischung aus Wein und schwarzem Pfeffer marinieren. Nach 40 Minuten die Marinade abtropfen lassen. Karpfenwürfel und Eier mit Radieschen und Pfeffer auf Salatblätter legen. Das Gericht ist unglaublich beeindruckend und sieht auf jedem Tisch wunderschön aus.

Salat mit gekochtem Fisch und Pilzen

Zutaten:

Fischfilet 200 g
Reis 200 g
Mayonnaise oder Sauerrahm 100 g
2 Äpfel
2 Eier
eingelegte Pilze 100 g
Salatblätter 100 g
Kräuter und Salz nach Geschmack

Eier und Reis getrennt kochen. Äpfel, Eier, Pilze in Würfel schneiden. Mit Reis und gehacktem Fisch mischen. Wir legen unser Gericht auf Salatblätter, gießen es mit Mayonnaise und dekorieren es mit Kräutern, übrig gebliebenen Eiern, Pilzen oder Äpfeln.

Käsesalat mit gekochtem Fisch

Folgende Komponenten werden benötigt:

Fischfilet 300 g
Hartkäse 50 g
Karotten 2 Stk
Mayonnaise oder Sauerrahm 200 g
Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Kräuter und Salz - nach Geschmack

Kochen Sie den von uns ausgewählten Fisch. Käse, Karotten reiben, Knoblauch und frische Kräuter hacken. Ganz vorsichtig, damit die Zutaten sichtbar sind, alle Zutaten vermischen und auf einem Teller gehäuft anrichten. Mit Gewürzen bestreuen und mit Mayonnaise füllen. Beim Essen mischen die Gäste das Gericht selbst mit dem Dressing. Und für die Hauptpräsentation wird es in dieser Form vorteilhafter aussehen.

Gekochter Kabeljausalat

Wir brauchen:

Kabeljau 250 g
5 Kartoffeln
2 Gurken
Meerrettich 100 g
100 g Mayonnaise oder Sauerrahm
Essig 7% 2 Teelöffel
Frühlingszwiebeln und Petersilie

Kabeljau und Kartoffeln getrennt kochen. Schneiden Sie sie und die Gurken in gleich große Scheiben oder Stücke. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Mayonnaise, Meerrettich und Essig vermischen. Geben wir etwas Salz hinzu. Die Hauptzutaten in der Soße einweichen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Petersilie dekorieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Fisch nach diesem Rezept zubereiten:

Natürlich gibt es noch viele weitere Variationen, mit denen Sie Ihrer Familie eine Freude machen können. Trauen Sie sich, versuchen Sie es und Sie werden Erfolg haben!

Mit Fisch werden leichte und zugleich sättigende Salate zubereitet. Sie können sowohl im Winter als auch im Sommer, für den Urlaub zubereitet oder mitgenommen werden. Darüber hinaus ist es dank der Fettsäuren auch sehr wohltuend für den Körper. Alles sagt, es ist Zeit, einen dieser Salate zuzubereiten!

Klassisches Rezept

So bereiten Sie einen klassischen gekochten Fischsalat zu:

Roter Fischsalat

7 Oliven;
60 g Butter;
0,2 kg Hartkäse;
5 Eier;
0,2 kg Forelle;
1 Knoblauchzehe;
Mayonnaise.

Zeit: 35 Min.

Kalorien: 237.

Salatzusammenstellungsprozess:

Den Fisch wie gewohnt kochen. Es ist nicht nötig, lange zu kochen, sonst zerfällt es und verliert seinen Geschmack. Anstelle von Forellen können Sie auch andere Fische mit rotem Fleisch nehmen;
Kochen Sie die Eier hart, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser und entfernen Sie dann die Schale. Direkt grob in eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel im Kochring reiben;
Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse in die Mayonnaise, rühren Sie um und streichen Sie die Eier darüber.
Den Käse ebenso reiben wie die Eier und darüber in der Salatschüssel verteilen;
Sie können es etwas pfeffern und auch mit weißer Soße einfetten;
Den bereits gekühlten Fisch in Streifen schneiden und darauf legen, nur leicht einfetten;
Als nächstes reiben Sie das Öl. Dazu ist es besser, es etwa zehn Minuten im Gefrierschrank aufzubewahren, dann breitet es sich nicht aus;
Schneiden Sie die Oliven in mehrere Stücke und streuen Sie sie darüber, Sie können sie mit Kräutern dekorieren.

Salat mit gekochtem Fisch und Reis

0,1 kg Reis;
0,4 kg Fisch;
160 ml leichte Mayonnaise;
0,4 kg Mais;
1 Zwiebel

Zeit: 25 Min.

Kalorien: 149.

Kochschritte:

Nehmen Sie Meeresfische wie Notothenia, Seehecht oder Seelachs. Wenn es gefroren ist, muss es auf natürliche Weise im Kühlschrank aufgetaut werden, jedoch nicht in der Mikrowelle oder unter Wasser. Die Flossen abschneiden, waschen, die Innereien entfernen und garen;
Den gewaschenen Reis ebenfalls zum Kochen bringen, kein Umrühren nötig, Salz ins Wasser geben;
Danach spülen Sie das Müsli noch einmal unter kaltem Wasser ab und geben es in eine Schüssel, in der der Salat aufgefangen wird;
Nehmen Sie den Dosenmais aus dem Glas, lassen Sie ihn etwas abtropfen und geben Sie ihn dann zum Reis. Wenn der Mais frisch ist, muss er gekocht und dann mit einem Messer vom Kohlkopf abgeschnitten werden;
Von der Zwiebel die Haut entfernen, in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt. Dann das Wasser abgießen und den Rest zur Gesamtmasse in die Salatschüssel geben;
Den abgekühlten, fertigen Fisch per Hand in kleine Stücke zerlegen und dabei vorsichtig die Gräten entfernen. Die Stücke sollten groß und kalt sein. Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu;
Mayonnaise und Pfeffer hinzufügen und sehr vorsichtig umrühren. Sofort servieren.

Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln

60 g Oliven;
270 g Lachs;
140 ml Mayonnaise;
1 eingelegte Gurke;
1 Tomate;
1 Kartoffel;
0,2 kg Garnelen;
30 g roter Kaviar;
1 saurer Apfel;
40 g grüner Salat.

Zeit: 40 Min.

Kalorien: 157.

Kochmethode:

Kochen Sie den Lachs in leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
Die Haut entfernen, alle Knochen entfernen, das Fleisch in Streifen schneiden;
Die gewaschene Kartoffel muss „in der Schale“ gekocht und nach dem Abkühlen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden;
Eine frische Tomate waschen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden;
Schneiden Sie den gewaschenen Apfel auf die gleiche Weise, verwenden Sie nicht das Kerngehäuse oder die Schale.
Spülen Sie die Salatblätter unter Wasser ab, entfernen Sie dann die Feuchtigkeit und reißen Sie die Blätter mit den Händen in kleine Stücke.
Eingelegte Gurke (kann durch frische ersetzt werden) in kurze Streifen schneiden;
Mischen Sie alle oben genannten Zutaten mit einer kleinen Menge Mayonnaise.
Kochen Sie die Garnelen und schälen Sie sie vorsichtig von Kopf, Schale und Darm. Um es herauszuziehen, müssen Sie von unten einen kleinen Schnitt machen. Es ist besser, nicht länger als vier Minuten in Wasser mit einer Zitronenscheibe zu kochen;
Legen Sie die Garnelen vorsichtig auf den Salat, Sie können die Seiten damit dekorieren. Den Kaviar gleichmäßig darauf verteilen und mit Dill garnieren.

Ungarischer Fischsalat

0,6 kg Kabeljau;
60 g Zwiebel;
15 g Grün;
1 Nelke;
1 Zweig Estragon;
30 ml trockener Weißwein;
4 Salatblätter;
60 g rote Paprika;
60 g gelbe Paprika;
30 ml Olivenöl;
1 Zucchini;
15 ml Obstessig;
80 g Zucchini;
45 g Ketchup;
3 g Paprika;
15 g Margarine.

Zeit: 1 Stunde

Kalorien: 47.

Garvorgang Schritt für Schritt:

Der Kabeljau muss gewaschen und filetiert werden. Schneiden Sie es in nicht zu dünne, etwa fingerbreite Streifen.
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden;
Einen kleinen Topf mit Margarine einfetten, Zwiebeln auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen;
Fischstreifen auf die Zwiebel legen;
Etwas Wein angießen, etwas Wasser hinzufügen. Es sollte den Fisch nur leicht bedecken;
Legen Sie hier einen Zweig Estragon, Nelken und, falls gewünscht, ein kleines Lorbeerblatt;
Lass es kochen. Wenn es kocht, müssen Sie es vom Herd nehmen und den Fisch direkt in der Brühe einweichen und abkühlen lassen;
Beide Paprikasorten müssen von der Samenkapsel befreit und das Fruchtfleisch in Streifen geschnitten werden;
Die jungen Zucchini waschen. Wenn es sich bereits um eine alte Frucht handelt, müssen Sie die Schale abschneiden und die darin enthaltenen Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Anschließend in dünne Halbkreise schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Zucchini;
Essig mit Öl verrühren, pfeffern, Paprika und Salz dazugeben, Ketchup unterrühren. Das Grün waschen und fein hacken, in die entstandene Soße einrühren;
Gießen Sie diese Soße über die Zucchini, Paprika und Zucchini und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang einweichen.
Wenn der Fisch bereits abgekühlt ist, die Streifen vorsichtig zum Gemüse in der Soße bewegen, umrühren, ein paar Esslöffel Fischbrühe hinzufügen;
Die Salatblätter waschen und auf vier kleine Teller legen. Wenn Sie möchten, können Sie es in Quadrate schneiden;
Den vorbereiteten Fischsalat mit Soße darauf legen.

Fischsalat serviert mit Tomaten

0,2 kg Fisch;
1 Gurke;
8 Tomaten;
2 Eier;
160 ml Mayonnaise;
2 Kartoffeln;
Salatblätter.

Zeit: 45 Min.

Kalorien: 124.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Kochen Sie den Fisch wie gewohnt und entfernen Sie dann die Haut und die Gräten. Sauberes Fleisch in kleine Würfel schneiden;
Kartoffeln sollten in der Schale gekocht, dann herausgenommen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel geschnitten werden;
Entfernen Sie die Haut von der frischen Gurke und hacken Sie sie.
Kochen Sie die Eier hart und trennen Sie dann das Eigelb und das Eiweiß. Das Eiweiß in Würfel schneiden und das Eigelb reiben;
Mischen Sie alle diese Produkte außer dem Eigelb, fügen Sie dann Mayonnaise hinzu und mischen Sie erneut;
Tomaten waschen. Sie müssen stark sein. Sie müssen den Stiel herausschneiden und dann mit einem Löffel etwas vom Fruchtfleisch entfernen;
Geben Sie den Salat mit demselben Löffel vorsichtig in die Tomate. Für die Schönheit können Sie mit einem geschweiften Messer Türmchen oder Zehen auf der Tomate anbringen;
Streuen Sie Eigelb auf jede Portion.
Waschen Sie die Salatblätter, legen Sie sie auf eine Schüssel und legen Sie die mit Fisch gefüllten Tomaten vorsichtig darauf.

Der Fisch muss auf das Vorhandensein von Gräten überprüft werden, auch wenn ein sauberes Filet gekauft wurde. Am besten suchen Sie die Knochen mit den Fingerspitzen und ziehen sie mit einer Pinzette heraus. Fluss- und Seefische haben viel mehr Gräten, zum Beispiel Karausche. Aber Seehecht hat nur sehr wenige Knochen, vor allem am Schwanz.

Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, müssen Sie sich vorher um das Auftauen kümmern. Es muss nach und nach aufgetaut werden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, schmelzen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle – das ist keine Option, da der Fisch dann einfach auseinanderfällt. Eine dauerhafte Wärmebehandlung verträgt es ohnehin nicht, daher macht es keinen Sinn, es über einen längeren Zeitraum zu kochen. Sie müssen es nicht länger als zwanzig Minuten im Wasser lassen, manchmal reichen auch zehn Minuten.

Als eine der Methoden können Sie den Fisch nicht nur kochen, sondern auch dämpfen. Dadurch bleiben seine wohltuenden Eigenschaften besser erhalten. Auf jeden Fall ist jeder dieser Salate eine Nährstoff- und Vitaminbombe, vollgepackt mit unglaublichem Geschmack.

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie aus gekochtem Fisch einen Salat zubereiten. Dieses Gericht wird Ihren Tisch perfekt abwechslungsreich gestalten und mit seinem delikaten Geschmack und Fischaroma sicherlich alle Gäste erfreuen.

Klassisches Rezept für Fischsalat aus gekochtem Fisch

gekochter Weißfisch – 310 g;
grüne Erbsen aus der Dose – 225 g;
eingelegte Gurke – 55 g;
gekochtes Hühnerei – 3 Stk.;
Zwiebel – 45 g;
süßer Apfel – 1 Stk.;
Wasser – 105 ml;
Zucker – 5 g;
Balsamico-Essig – 1 Teelöffel;
frische Kräuter – zur Dekoration;
Gewürze;
Mayonnaise – zum Dressing.

Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in dünne Ringe und geben sie in eine Schüssel. Dann kochendes Wasser aufgießen, Kristallzucker hinzufügen und Essig hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt und marinieren Sie die Zwiebel 30 Minuten lang. Lassen Sie dann die Flüssigkeit abtropfen. Den Fisch von den Gräten trennen und das Fleisch in kleine Stücke zerlegen. Die Eier schälen und in Würfel schneiden. Eingelegte Gurken und Äpfel ebenso mahlen. Nun vermischen wir alle vorbereiteten Produkte in einer Schüssel, fügen grüne Erbsen hinzu, würzen mit Gewürzen, würzen mit Mayonnaise und rühren um. Den fertigen Salat mit Kräutern dekorieren und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Rezept für gekochten Fischsalat

Fisch – 205 g;
frische Gurke – 35 g;
Frühlingszwiebeln – 415 g;
Kartoffeln – 75 g;
grüne Salatblätter – 20 g;
Ei (gekocht) – 1 Stk.;
raffiniertes Öl – 25 ml;
Fischbrühe – 55 ml;
Mayonnaise – 25 ml;
Radieschen – 2 Stk.;
Gewürze.

Wir putzen den Fisch, schneiden ihn, entfernen alle Gräten und legen das Fleisch in eine Pfanne. Brühe angießen, salzen und aufkochen. Wir kochen die Kartoffeln separat „in der Schale“, schälen sie und schneiden sie in Scheiben. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Wir waschen die Salatblätter und Zwiebelfedern, schütteln sie und hacken sie mit einem Messer fein. Den abgekühlten Fisch zerkleinern und mit allen Zutaten vermischen. Mit Mayonnaise würzen, mischen und den fertigen Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln mit Radieschenscheiben und gekochtem Ei dekorieren.

Gekochter Fischsalat mit Reis

Lachs – 215 g;
gekochte Karotten – 95 g;
gekochtes Ei – 4 Stk.;
Reis – 55 g;
Salatzwiebel – 1 Stk.;
Mayonnaise.

Wir putzen und hacken die gekochten Karotten auf einer feinen Reibe. Entfernen Sie die Schale von den Eiern, schneiden Sie sie in zwei Hälften und mahlen Sie Eigelb und Eiweiß getrennt. Die Salatzwiebeln mit einem Messer hacken. Den Lachs kochen, abkühlen lassen und die Gräten entfernen. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Nun den Salat in Schichten auslegen: gekochter Reis, Fischmasse, Zwiebeln, Karotten, Eiweiß und geriebenes Eigelb. Bedecken Sie alle Schichten mit einer kleinen Menge Mayonnaise und servieren Sie den Salat mit gekochtem rotem Fisch auf dem Tisch.

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