Souvlaki: Rezepte. Kleine Spieße, auf Holzspießen gegart und in Fladenbrot eingewickelt

In Situationen, in denen das Grillen über offenem Feuer nicht möglich ist, können Sie einen normalen Ofen verwenden.

In Griechenland gibt es ein Analogon zum Kebab namens Souvlaki. Souvlaki wird aus Schweinefleisch oder Hühnchen zubereitet.

Fleisch wird am häufigsten mit Gemüse abgewechselt und auf kleine Spieße aufgefädelt.

In Griechenland wird Souvlaki oft in Fladenbrot eingelegt und als Fast Food verkauft.

In der heimischen Küche ist die Zubereitung von Souvlaki nicht sehr schwierig.

Darüber hinaus ist es für dieses Gericht überhaupt nicht notwendig, Produkte aus Griechenland auszuwählen.

Für 5 Portionen hausgemachtes Souvlaki benötigen Sie:

• 1 kg Schweinefleisch;
• 1 kg Hähnchenfilet.

Für die Marinade:

• Zitrone;
• Kräuter zur Auswahl;
• Salz;
• Pfeffer;
• 50 ml Öl.

Für die Soße:

• 150 g Joghurt;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 Gurken;
• 10 g Petersilie.

Für Gemüsebeilage:

• 200 g Pfeffer;
• eine junge Knoblauchzehe;
• 200 g Zwiebel;
• 200 g Kirschtomaten.

1. Fleisch und Hähnchenfilet in ca. 30 - 35 g schwere Stücke schneiden;

2. Geben Sie sie in einen geeigneten Behälter und gießen Sie einen Liter Wasser hinein, in dem 40 g Salz gelöst wurden. Lassen Sie alles eine halbe oder eine Stunde lang stehen.

3. Lassen Sie das Wasser vom Fleisch abtropfen. Aus Öl, Saft von 1-2 Zitronen und Pfeffer eine Marinade zubereiten.

4. In das Fleisch gießen und gut vermischen. Auf Wunsch können Sie trockene Kräuter hinzufügen, in diesem Fall wird Thymian verwendet.

5. Dann das Fleisch auf Spieße stecken, die 10 Minuten im Wasser gehalten wurden.

6. Legen Sie die Spieße mit Fleisch auf ein mit Folie bedecktes Backblech.

7. Legen Sie das Backblech, auf dem das Souvlaki liegt, in die Mitte des Ofens. Stellen Sie die Temperatur darin auf + 180 Grad ein.

8. Spieße 35–40 Minuten garen.

9. Während das griechische Souvlaki brät, das Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Lassen Sie die Kirsche ganz.

10. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Gemüse 10 – 12 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der griechischen Küche wird Gemüse entweder mit Fleisch aufgespießt oder gegrillt. Zu Hause schmecken sie in einer Pfanne mit Öl besser.

11. Jetzt muss nur noch die Tzatziki-Sauce zubereitet werden. Schneiden Sie die geschälte Gurke der Länge nach auf. Wenn die Sorte gut geformte Kerne hat, entfernen Sie diese mit einem Löffel.

Die Gurke wird in sehr kleine Würfel geschnitten. Petersilie und Knoblauch mit einem Messer hacken. Alles mit Joghurt vermischen.

Nach Geschmack Salz hinzufügen. Wenn der Laden keinen Joghurt aus Griechenland hat, können Sie Joghurt von einem lokalen Hersteller oder Sauerrahm nehmen.

12. Sobald das Souvlaki fertig ist, aus dem Ofen nehmen.

Servieren Sie Schweine- und Hähnchenspieße mit Soße und einer Beilage aus gebratenem Gemüse.

Guten Appetit!

Möchten Sie Gäste mit einem originellen und köstlichen Gericht begrüßen oder das Menü für Ihre Familie abwechslungsreicher gestalten? Wir laden Sie ein, sich mit einem Gericht wie Souvlaki vertraut zu machen. Rezepte können sowohl einfach als auch komplexer sein. In dem Artikel erfahren Sie, was dieses Gericht ist, wie man es zubereitet und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse erfahrener Köche.

Was ist Souvlaki?

Das bedeutet „Spieße“. Das heißt, mit anderen Worten, Souvlaki ist ein Döner. In Griechenland wird es ausschließlich aus Schweinefleisch zubereitet. In anderen Ländern isst man Hühnchen und sehr selten Lamm.

In manchen Restaurants wird Fleisch nicht am Spieß, sondern in einer Bratpfanne gegart und dann in ein Fladenbrot gewickelt. Die Besonderheit des Gerichts liegt in der Marinade, und die Rezepte jedes Kochs unterscheiden sich in ihrer Originalität, Präsentation und ihrem Geschmack. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Souvlaki zu Hause zubereiten können. Schließlich hat nicht jeder die Möglichkeit, griechische Restaurants zu besuchen.

Zutaten für Souvlaki

Die Rezepte für dieses Gericht sind vielfältig. Wir werden uns jedoch zwei der einfachsten und originellsten Kochmethoden ansehen. Bei der ersten Variante benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Schweinefleisch – 0,5 kg.

2. Olivenöl – 5 EL. l.

3. Knoblauch – 1 Kopf (5-6 Zehen).

4. Zitrone - 1 Stk.

5. Oregano – 7 g.

8. Thymian – 7 g.

9. Salz - nach Geschmack (Prise).

10. Zucker – 1 TL. (auf Wunsch).

Die oben genannten Produkte werden für Souvlaki-Kebab benötigt. Es gibt Rezepte mit anderen Zutaten. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Schaschlik kochen

Bereiten Sie Holzspieße im Voraus vor, da der Geschmack des Gerichts davon abhängt. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel (ca. 3 x 3 cm) und legen Sie es vorübergehend beiseite. Den gesamten Saft einer ganzen Zitrone auspressen. Um möglichst viel davon zu erhalten, verwenden Sie einen Entsafter. Schälen Sie nun den Knoblauch, hacken Sie ihn sehr fein und geben Sie ihn in einen separaten Behälter.

Fügen Sie dem Zitronensaft Olivenöl und andere im Rezept angegebene Zutaten hinzu. Als letztes den Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie die gesamte Mischung um und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang ruhen.

Dann das gehackte Schweinefleisch in einen Beutel geben und die aufgegossene Flüssigkeit hineingießen. Nun alles vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch gut durchnässt ist. Der Geschmack des Gerichts hängt von der Marinade ab.

Nehmen Sie 30 Minuten vor dem Garen Holzspieße und legen Sie sie in Wasser. Dann rauchen sie beim Backen nicht. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Spieße stecken.

Souvlaki lässt sich am besten auf dem Grill zubereiten, aber wenn das nicht möglich ist, reicht auch ein Ofen oder sogar eine Bratpfanne. Das Fleisch am Spieß von beiden Seiten goldbraun braten. Nun ist das Gericht verzehrfertig und kann serviert werden.

Dies ist die erste und einfachste Kochmethode. Jetzt können Sie mit der zweiten Option fortfahren, deren Zubereitung zwar länger dauert, das Gericht aber origineller ausfällt.

Fladenbrot vorbereiten

Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Raffinesse und seinen Nährwert aus. Bereiten Sie zunächst das Pita-Fladenbrot vor. Sie benötigen folgende Produkte:

1. Mehl – ​​2 Tassen (manchmal mehr, alles hängt von der Sorte ab).

2. Trockenhefe - 7 g.

3. Salz und Zucker – jeweils 5 g.

4. Olivenöl – 1 EL. l.

5. Warmes abgekochtes Wasser – 1 Glas (250 ml).

Pitabrot ist schnell und einfach zuzubereiten. Gießen Sie 125 ml Wasser in einen Behälter und geben Sie die Hefe hinein, damit sie sich auflöst. Einen Teelöffel Zucker hineingeben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte sich ein flauschiger Schaum bilden. Den Rest des Wassers in denselben Behälter geben, salzen, Olivenöl hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte glatt und elastisch werden. Dieser Teig klebt nicht an den Händen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Wenn der Teig fertig ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch oder einer Folie ab und legen Sie ihn für mindestens 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Dann in Mehl wälzen und in kleine Kugeln teilen, die ausgerollt werden müssen. Das Pita-Fladenbrot sollte nicht dicker als 0,5 cm sein.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Erst danach die Kuchen ca. 5 Minuten backen. Es sollte nicht brennen. Wenn sich ein leicht goldener Farbton zeigt, nehmen Sie es aus dem Ofen. Alle Fladenbrote auf diese Weise zubereiten.

Fleisch kochen

Es wird auch „Gyros“ genannt. Das heißt, das ist die Füllung für Fladenbrote. Zunächst müssen 0,5 kg Schweinefleisch in dünne, kleine Streifen von etwa 4 cm geschnitten und geschlagen werden.

Das Fleisch in einen Topf geben. In denselben Behälter 5 ml Weißwein, 1 in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und 10 ml Olivenöl geben (mehr ist möglich). Nach Geschmack salzen, je 5 g Oregano, Bohnenkraut und Majoran hinzufügen. Geben Sie hier 2-3 g Koriander und Chilipulver hinzu. Die Marinade wird schmackhafter, wenn Sie etwa 5 ml Weinessig hinzufügen.

Die Marinade mit dem Fleisch vermischen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Wenn das Schweinefleisch gar ist, gießen Sie es in eine trockene Pfanne und braten Sie es an. Es muss kein Öl hinzugefügt werden. Das Fleisch anbraten, bis es fertig ist.

Tzatziki Sauce

Souvlaki braucht Gewürze. In Griechenland wird Tzatziki-Sauce hinzugefügt. Es ist einfach zu machen. Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe, fügen Sie drei Esslöffel Olivenöl hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. 5 Minuten ziehen lassen.

Geben Sie dann 10 ml Traubenessig in den Behälter mit Knoblauch, geben Sie eine fein gehackte kleine Gurke hinein und gießen Sie ein Glas Joghurt hinein. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen. Die Tzatziki-Sauce ist servierfertig.

Souvlaki-Füllung

Jetzt haben wir die Fladenbrote und das Fleisch fertig. Ein solches Gericht kann jedoch nicht Souvlaki genannt werden. Die Füllung müssen wir noch vorbereiten. Dazu müssen Sie folgende Produkte mischen (für eine Portion):

1. Pommes frites – 100 g.

2. Zwiebel (mittel) - 1 Stk.

3. Rote Tomate - 1 Stk.

4. Gelbe Tomate - 1 Stk.

5. Tzatziki-Sauce.

Das ist alles, was wir für Souvlaki brauchen. Die Rezepte sind einfach, aber die Prozesse sind, wie Sie bereits gesehen haben, recht langwierig. Aber das Gericht erweist sich als sättigend, nahrhaft und originell.

Präsentation

Wenn Fladenbrot, Salat, Fleisch, Soße und Füllung vorbereitet sind, kann mit dem Dekorieren begonnen werden. Wie appetitlich das Gericht aussieht, hängt schließlich von der Präsentation ab. Legen Sie das fertige Pita-Fladenbrot aus und platzieren Sie Ihre Kreation darauf. Zuerst die Soße, dann das Fleisch, dann die Füllung und noch einmal das Tzatziki darüber gießen. Wickeln Sie das Fladenbrot in einen Umschlag.

Jetzt ist unser Gericht essfertig. Damit es appetitlicher und origineller aussieht, dekorieren Sie es mit Kräutern nach Ihrem Geschmack. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres griechisches Souvlaki, das sogar Kinder lieben werden.

Wenn Sie es würziger und pikanter mögen, können Sie fein gehackte Chilischoten hinzufügen.

Was ist Souvlaki? Dies ist ein unglaublich leckerer, leichter, saftiger und zarter griechischer Kebab, der traditionell aus Huhn oder Truthahn hergestellt wird. Einige Interpretationen des Rezepts schlagen jedoch die Verwendung von Schweinefleisch vor. Das ist nicht das Wichtigste. Das Wichtigste dabei ist die richtige Zubereitung der Marinade. Das Nationalgericht wird mit frischem Gemüse, verschiedenen Kräutern, Fladenbrot und einer einzigartigen Tzatziki-Sauce serviert, die den Geschmack des gekochten Fleisches exquisit und organisch ergänzt. Sie können diese Köstlichkeit jedoch nicht nur auf Reisen genießen, sondern auch zu Hause, wenn Sie sie selbst kochen.

Zutaten

Um Ihr eigenes Souvlaki zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

• Knoblauch – 5 Zehen;
• Putenbrust – 1 Stk.;
• getrockneter Thymian – 1 EL. l.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Oregano – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 4 EL. l.

Wie man Souvlaki zu Hause macht

Anhand des Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos kommt auch der unerfahrenste Koch mit der Zubereitung von Souvlaki zurecht.

1. Zuerst müssen Sie sich mit dem Knoblauch befassen. Die Nelken müssen geschält und mit einem Messer gehackt werden.

1. Die Zitrone sollte vollständig gewaschen und ausgepresst werden.

Auf eine Anmerkung! Hierfür ist es optimal, einen Entsafter zu verwenden, da dies manuell nur äußerst schwierig zu bewerkstelligen ist.

1. Zitronensaft muss mit Öl vermischt werden (4 große Löffel reichen aus). Fügen Sie der resultierenden Mischung Oregano und Thymian hinzu. Hier wird gehackter Knoblauch übertragen. Pfeffer wird ebenfalls hinzugefügt. Die Mischung muss gesalzen werden.

1. Die Brust sollte unter fließendem Wasser gewaschen, mit Servietten getrocknet und in kleine Würfel geschnitten werden. Die optimale Schnittbreite beträgt 2 cm.

1. So sieht das Fleisch nach dem Schneiden aus.

1. Der Truthahn sollte in einen Bratbeutel gelegt werden. Dort wird die vorbereitete Marinade eingegossen.

1. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich, aber vorsichtig. Der Beutel wird verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Dort wird das Filet durchziehen.

Beachten Sie! Die Marinierzeit für Souvlaki kann nach Wunsch angepasst werden.

1. Basierend auf dem vorgeschlagenen Rezept für Souvlaki zu Hause müssen Sie die Spieße (wenn das Filet zur weiteren Wärmebehandlung bereit ist) in Wasser einweichen und das geschnittene Fleisch darauf auffädeln.

Auf eine Anmerkung! Die Einweichzeit der Spieße variiert zwischen 15 und 30 Minuten.

1. Jetzt können Sie Souvlaki zubereiten. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung einer Grillpfanne, Sie können aber auch eine handelsübliche teflonbeschichtete Pfanne verwenden.

1. Souvlaki sollte auf jeder Seite gebraten werden, bis es gar ist.

1. Jetzt müssen Sie nur noch das Souvlaki auf einen Teller legen und servieren.

Videorezepte zur Herstellung von Souvlaki

Souvlaki zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Für Kochanfänger ist es jedoch hilfreich, sich mit den Videorezepten für diese Delikatesse vertraut zu machen:

Wenn Sie griechische Küche und Fleisch lieben, sollten Sie unbedingt Souvlaki zubereiten! Aber finden Sie zuerst heraus, was es ist!

Was ist das?

Souvlaki ist ein griechisches Nationalgericht, das aus kleinen Spießen auf Holzspießen besteht. Am häufigsten wird für die Zubereitung Schweinefleisch verwendet, aber auch Lamm, Huhn und sogar Fisch eignen sich (Fisch-Souvlaki wird fast ausschließlich für Touristen zubereitet).

Die Zubereitung ist recht einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, dann in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen mariniert, bevor es auf kleine Holzspieße gesteckt und entweder über Kohlen gegrillt oder auf einem über Kohlen gelegten Backblech gebraten wird. Heute gilt Souvlaki als eine Art griechisches Fastfood und wird in fast allen Restaurants, Cafés und Bistros serviert.

Wie man kocht?

Wie macht man griechisches Souvlaki? Wir bieten mehrere Optionen an.

Schweinefleisch-Souvlaki

Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Schweinefleisch;
• 1 Zitrone;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel trockener Oregano;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft, Pfeffer und Salz vermischen und nochmals gut verrühren.
2. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Würfel schneiden, mit der Marinade übergießen und drei Stunden ruhen lassen.
3. Nehmen Sie nun Spieße, stecken Sie das Schweinefleisch darauf und braten Sie es über Kohlen, bis es vollständig gegart ist. Dies dauert normalerweise etwa 15–20 Minuten, da die Stücke klein sind.

Huhn

Aus Hühnchen lässt sich kein weniger leckeres Souvlaki zubereiten. Übrigens wird sich ein solches Gericht als praktisch diätetisch erweisen.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

• etwa 1 kg Hähnchenfilet oder -brust;
• 50 ml Weißwein;
• 100 ml Olivenöl;
• 50 ml Zitronensaft;
• 3 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel Oregano;
• ½ Teelöffel Thymian;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet in kleine, etwa 2x2 Zentimeter große Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer, einer Knoblauchpresse oder einem Mixer zerkleinern.
3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Olivenöl, Wein, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Gießen Sie die Marinade über die Filetscheiben und stellen Sie sie einige Stunden lang in den Kühlschrank.
5. Die Würfel auf Holzspieße stecken und das Souvlaki grillen.

Fisch

Auch Fisch-Souvlaki ist ein leckeres, leichtes und gesundes Gericht. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Fischfilet;
• 1 Knoblauchzehe;
• Schale einer Zitrone;
• 4-5 Esslöffel Olivenöl;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• gemahlener Pfeffer;
• ein halber Teelöffel trockener Oregano;
• Meersalz nach Geschmack.

Wie man kocht? Es ist einfach:

1. Unabhängig davon lohnt es sich, über Fisch zu schreiben. Im Allgemeinen wird in Griechenland traditionell Schwertfisch verwendet, aber Sie können ihn durch einen anderen Fisch ersetzen, aber sicherlich durch Seefisch (Flussfisch hat nicht den angenehmsten Geruch und Geschmack), weißen und fetten Fisch (fettarmer Fisch kann sehr stark sein). trocken beim Frittieren). Daher muss das Filet in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Den Knoblauch auf beliebige Weise schälen und hacken. Anschließend mit Zitronenschale (fein gerieben), Zitronensaft, Oregano, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermischen.
3. Tauchen Sie den geschnittenen Fisch in die Marinade und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten einwirken (bei längerer Marinierung kann der Fisch trocken werden).
4. Nun die Stücke auf Spieße stecken und das Souvlaki über Holzkohle oder auf dem Grill braten.

Wie reicht man ein?

Souvlaki wird normalerweise entweder direkt am Spieß mit Zitronenscheiben und Weißbrot serviert (manchmal wird die Vorspeise mit Salaten oder anderen Gerichten kombiniert) oder in Fladenbrot zusammen mit einer Füllung, die aus Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und Salat bestehen kann . Eine Soße, etwa Ketchup, Tzatziki oder Senf, ist ebenfalls enthalten.

• Souvlaki kann auch auf dem Grill zubereitet werden, allerdings kann es dann recht trocken ausfallen. Sie können auch den Ofen verwenden, in dem das Fleisch seine Saftigkeit und sein Aroma behält, aber nicht nach Kohlen riecht.
• Es ist ziemlich schwierig, Fleisch so fein zu schneiden. Nehmen Sie daher ein scharfes Messer, damit ist die Arbeit viel bequemer und einfacher.
• Verwenden Sie zartes Fleisch, da faseriges Fleisch trocken und zäh wird.
• Olivenöl kann durch normales Sonnenblumenöl oder ein anderes Öl ersetzt werden, aber in Griechenland wird Olivenöl verwendet, und sein Aroma ist einzigartig.
• Denken Sie daran, die Spieße regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
• Manche Köche legen die Spieße fünf oder zehn Minuten lang in Wasser ein, wodurch sie rutschiger werden und das Fleisch oder der Fisch beim Garen auch von innen leicht gedämpft wird (durch verdunstende Feuchtigkeit). Wenn Sie jedoch mageres Fleisch verwenden, können Sie anstelle von Wasser auch Olivenöl verwenden. Dann lösen sich die Stücke schnell vom Spieß und werden von innen mit Öl getränkt.
• Sie können neben Fisch oder Fleisch auch Zwiebeln oder Gemüse auf Spieße stecken, zum Beispiel Tomatenscheiben, Auberginenringe, Paprika.

Versuchen Sie unbedingt, dieses fantastische griechische Gericht zuzubereiten, es ist so einfach!

Es gibt natürlich einen Unterschied zwischen Gyros und Souvlaki. Souvlaki ist Souvlaki, ein griechischer Döner. Aber Gyros ist fein gehacktes Fleisch, das mit einem Messer von einem vertikalen Spieß genommen wird, so etwas wie Döner, zusammen mit verschiedenen Zusatzstoffen.

Wie passiert das in einem griechischen Restaurant direkt vor Ihren Augen?

Gyros - Dabei werden große Fleischstücke wie Pfannkuchen übereinander aufgespießt. Der Spieß dreht sich ständig, sodass das Fleisch gleichmäßig gebraten wird. Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie dünne Scheiben vom Stück ab, damit die nächsten Schichten frittiert werden können. Dann werden diese Scheiben in ein Fladenbrot gelegt und zusammen mit Gemüse und Soßen eingewickelt.

Souvlaki Sie kochen es auf Spießen, direkt vor Ihren Augen legen sie Fleischstücke in ein Fladenbrot und legen alles andere darauf. So unterscheiden sich Gyros und Souvlaki in der Art des Fleischbackens und im Aussehen. Gyros sind dünne, längliche Scheiben und Souvlaki sind quadratische Fleischstücke.

Als Zusätze verwenden sie Pommes frites, verschiedene Gemüsesorten, Kräuter, gekrönt mit Saucen, vor allem Tzatziki. In griechischen Restaurants können Sie Souvlaki-Fladenbrot und Gyros mit kühlem Wein in einem Glaskrug oder niedlichen Blechbechern kombinieren ...

Neben Souvlaki-Kalamaki kann man übrigens alles, was man möchte, in ein Fladenbrot einwickeln: Kebab, hausgemachte Würstchen. Anstelle von Tzatziki können Sie auch Mayonnaise oder Ketchup hinzufügen. Die beliebteste Gemüsekombination für Fladenbrot sind Tomaten und Zwiebeln, obwohl die Optionen für dieses Sandwich vielfältig sind.

Gyros können nicht zu Hause zubereitet werden (es sei denn, Sie haben einen vertikalen Spieß), aber wir machen Souvlaki im Fladenbrot, das ist ganz einfach. Fast Gyros, fast Shawarma. Kurz gesagt, Souvlaki im Fladenbrot :).

Zutaten für Rezept für 4 Personen

• fertige Fladenbrote – 4 Stück,
• Schweinefleisch – 200 gr.,
• Spieße - 4 Holzstäbchen,
• Olivenöl - 100 gr.
• Saft einer halben Zitrone,
• Oregano-Gewürz (Oregano) - 1 Teelöffel,
• Salz,
• Pfeffer.

Für die Füllung:

• Pommes,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Tomate – 1 Stk.,
• Tzatziki-Sauce – 100 g (optional).
• Öl zum Braten von Kartoffeln.

Souvlaki im Fladenbrot zubereiten

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie den Saft einer halben Zitrone, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, Oregano*, Salz und gemahlener Pfeffer. Zum Fleisch gießen, gründlich vermischen, sodass keine trockenen Stücke übrig bleiben, und 30 Minuten (wenn Sie Zeit haben, kann auch mehr gemacht werden) im Kühlschrank ruhen lassen.

*Oregano ist ein griechisches Nationalgewürz, auf das nur wenige Rezepte verzichten können.

Wir stecken Fleischstücke auf Spieße und braten sie entweder in einer Teflonpfanne oder auf dem Grill 20 bis 30 Minuten lang, wobei wir sie drehen und wenden, sodass sie von allen Seiten gebräunt sind. Es ist besser, Holzstäbchen 10 Minuten lang in Wasser einzuweichen, damit das Fleisch nicht daran kleben bleibt.

Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und in reichlich Sonnenblumenöl anbraten.

Die Tomate in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Das fertige Fladenbrot mit Olivenöl einfetten und in einer Bratpfanne oder im Ofen leicht anbraten.

Die Fleischstücke vom Holzspieß nehmen und auf ein warmes Fladenbrot legen. Wichtiger Punkt: Wir müssen mit dem Kuchen arbeiten, solange er noch warm ist, sonst wird er nach einer Weile altbacken und zerbricht, sobald wir anfangen, die „Kugel“ zu rollen.

Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten und Zwiebeln hinein.

Wir fügen hier auch Pommes Frites hinzu.

Normalerweise wird es zu diesem Zeitpunkt hinzugefügt, aber wenn Sie es nicht haben, können Sie es getrost durch Mayonnaise, Ketchup oder Senf ersetzen.

Wir rollen das gefüllte Fladenbrot „in eine Tüte“ und befestigen den unteren Rand fest mit Papier oder Folie, damit es nicht auseinanderfällt. Und vergessen Sie nicht, den Zahnstocher, den Sie auf dem Foto sehen, zu entfernen.

Das ist eigentlich alles. Erleben Sie ein angenehmes kulinarisches Erlebnis in Griechenland! Und auch zu Hause! Mehr Gyros und Souvlaki!