Getrocknetes Kürbispulver. Sonnengetrockneter Kürbis - eine köstliche Trockenfrucht

Einzelheiten

Kürbis hat viele positive Eigenschaften und sollte regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Alle Kürbisgerichte sind sehr lecker und gesund. Heute wollen wir euch noch ein paar weitere leckere Kürbisrezepte verraten. Getrockneter Kürbis im Ofen wird Sie mit seinem Geschmack überraschen, für Ihre Familie kochen und Sie mit einem köstlichen Leckerbissen überraschen. Die Rezepte, die wir anbieten, haben sich bewährt, also befolgen Sie unsere Empfehlungen sorgfältig und Sie werden einen köstlichen Leckerbissen bekommen.

Köstlicher getrockneter Kürbis im Ofen

Benötigte Zutaten:

• kürbis - 1 kg;
• Kristallzucker - 150 g.

Benötigte Zutaten für Sirup:

• Kristallzucker - 250 g;
• gereinigtes Wasser - 320 ml.

Kochvorgang:

Nehmen Sie einen Kürbis, waschen Sie ihn gründlich und trocknen Sie ihn ab. Dann schneiden und selektieren Sie die Samen. Kürbis in dicke Streifen schneiden.

Die Stücke in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie das Gemüse 15 Stunden bei 20 Grad stehen, um Saft zu machen.

Dann den Sirup zubereiten. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Nun den Kürbis mit Saft in eine Auflaufform geben und mit heißem Sirup übergießen.

In den auf 85 Grad vorgeheizten Ofen geben und den Kürbis acht Minuten stehen lassen. Dann den Sirup abtropfen lassen und den Kürbis auf einem Backblech verteilen. Wieder bei gleicher Temperatur für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen.

Gesalzener getrockneter Kürbis im Ofen

Benötigte Zutaten:

• kürbis - 1 kg;
• salz - nach Geschmack;
• gereinigtes Wasser.

Kochvorgang:

Den Kürbis waschen, schälen und in große Würfel schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken, jedes Kürbisstück nicht länger als zwei Minuten blanchieren, damit die natürliche Farbe des Produkts erhalten bleibt.

Wir stellen den blanchierten Kürbis in Eiswasser und warten, bis er abgekühlt ist. Schalten Sie als nächstes den Ofen auf 60 Grad ein und legen Sie die Stücke auf einen Rost oder ein Backblech. Wir trocknen den Kürbis zehn Minuten lang.

Dann erhöhen wir die Temperatur auf 80 Grad und halten bis zum vollständigen Garen. Solcher getrockneter Kürbis kann zu Suppen, Müsli und zum Füllen verschiedener Kuchen hinzugefügt werden. Getrockneten Kürbis kühl und trocken lagern.

Getrockneter Kürbis mit Äpfeln im Ofen

Benötigte Zutaten:

• kürbis - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Kristallzucker - 400 g.

Kochvorgang:

Den Kürbis und die Äpfel gründlich waschen, die Haut entfernen und die Kerne auswählen. In große Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Gießen Sie die Zutaten mit Zucker und mischen Sie.

Setzen Sie die Unterdrückung darauf und halten Sie sie zehn Stunden lang, um Saft zu extrahieren. Den entstandenen Saft in einen Topf geben, aufkochen und nach Belieben jederzeit verzehren oder in sterilisierten Gläsern überwintern.

Kürbis mit Äpfeln auf ein Backblech legen und im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen trocknen. Den getrockneten Kürbis mit Äpfeln in eine Glasschale geben und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Getrockneter Kürbis mit Puderzucker im Ofen

Benötigte Zutaten:

• kürbis - 1 kg;
• Butter - zum Einfetten des Backblechs;
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Den Kürbis gut waschen, schälen und schneiden. Die Kerne entfernen und den Kürbis in große Stücke schneiden. Wir nehmen ein Backblech heraus und fetten es mit Butter ein, legen die Kürbisstücke aus und bestreuen sie nach Belieben mit Puderzucker. Wir stellen das Tablett in den Ofen.

Vyalim-Kürbis bei 70 Grad. Wir verfolgen den Prozess, wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, nehmen wir den getrockneten Kürbis aus dem Ofen und kühlen ihn ab. Ein solcher Kürbis kann jederzeit zu Pasteten hinzugefügt oder einfach nach Belieben gegessen werden.

Guten Appetit.

Gemüse

Beschreibung

getrockneter Kürbis mit Gewürzen, die wir heute nach dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Fotorezept kochen werden, lassen sich ideal mit vielen Gerichten kombinieren. Sie können einen solchen Rohling auch bei der Zubereitung bestimmter Gerichte verwenden, beispielsweise eines diätetischen und gesunden Gemüsesalats. Die Sache ist die, dass die einzigartigen Eigenschaften des Kürbis es ihm ermöglichen, all seine nützlichen Vitamine und Mineralien auch beim Kochen zu behalten. Außerdem unterscheidet sich die Anzahl der Kalorien in getrocknetem Kürbis überhaupt nicht von der Anzahl der Kalorien, die er in seiner rohen Form enthält.

Wenn wir über die Methode sprechen, Kürbisse zu Hause gezielt zu trocknen, gibt es nicht so viele Möglichkeiten. Der einfachste Weg, ein so zufriedenstellendes und gesundes Werkstück zuzubereiten, ist die Verwendung eines elektrischen Trockners, aber ein normaler Ofen reicht aus. Der einzige Unterschied zwischen den Methoden besteht darin, dass der Trockner alles von selbst erledigt, aber Sie müssen den Kürbis im Ofen überwachen, seine Position ändern und die Tür ständig leicht angelehnt halten. Gleichzeitig gibt es in gekochtem Kürbis auf die eine oder andere Weise praktisch keinen Unterschied.

Genauer gesagt bereiten wir in diesem Rezept gesalzenen getrockneten Kürbis zu und das bedeutet, dass wir Salz mit verschiedenen zusätzlichen Gewürzen verwenden werden. Die Liste genau dieser Gewürze ist völlig optional.: Sie können bestimmte Zutaten sicher nach Ihren Wünschen ändern. Hauptsache nicht mit Gewürzen übertreiben, sonst bleibt nichts vom natürlichen Geschmack des Kürbises selbst übrig. Außerdem stört Sie niemand, denselben getrockneten Kürbis zu kochen, nur auf süße Weise. Dies erfordert auch verschiedene geeignete Gewürze und raffinierten Zucker.

Fangen wir an, köstlichen und gesunden getrockneten Kürbis für den Winter in einem elektrischen Trockner zu kochen.

Zutaten

Schritte

Kürbis ist ein absolut abfallfreies Produkt. Beim Kochen werden sein Fruchtfleisch und sehr nützliche große Samen verwendet. Anstelle von Platten wurde früher sogar eine dichte Schale verwendet, die zuvor gereinigt und getrocknet wurde. Zuerst müssen wir das Fruchtfleisch des Kürbisses reinigen und auch alle Innenseiten entfernen. Achten Sie darauf, diese Samen zu waschen und zu trocknen: Sie sind unglaublich vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System des Körpers.



Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Haut von einem Kürbis zu schneiden, es hängt auch davon ab, welche Art von Kürbis Sie verwenden. Es gibt Früchte, die eine sehr dünne Schale haben und es ist einfacher, sie genau so zu schneiden, wie auf dem Foto gezeigt. In einer anderen Situation kann es einfacher sein, das Fleisch selbst aus einer dichten Schale herauszuschneiden.



Die halbe Arbeit ist also getan: Der Kürbis ist gesäubert und kann nun in ordentliche, nicht zu dünne Scheiben oder Platten geschnitten werden. Während des Trocknens nimmt das Volumen jeder Platte erheblich ab, Sie sollten sich also keine Sorgen machen. Es reicht aus, wenn alle Stücke ungefähr die gleiche Dicke haben.



In diesem Stadium sollten Sie sich bereits für die Liste der Gewürze entscheiden, die Sie zur Zubereitung dieses ungewöhnlichen Snacks verwenden werden. Wir legen alle Teller mit gehacktem Kürbis in einen großen Topf, gießen zuerst nicht zu großes Stein- oder Tafelsalz ein und schicken auch alle vorbereiteten Gewürze einzeln. Passen Sie die Menge der Gewürze an das Gewicht des verwendeten Kürbisses an. Mischen Sie die Zutaten gründlich miteinander, sodass sich die Gewürze gleichmäßig zwischen den Kürbisstücken verteilen.



Wir füllen die saubere und trockene Schale des elektrischen Trockners mit gewürzten Kürbisplatten, damit sich die Stücke möglichst nicht überlappen. Wir schalten den Trockner ein, stellen ihn auf 55 Grad ein und kochen den Kürbis in diesem Modus 60 Minuten lang, reduzieren dann die Temperatur auf 50 Grad und trocknen ihn die nächsten 12 Stunden, bis er gekocht und angenehm knusprig ist.



Je nachdem wie groß du deinen Kürbis schneidest, kann die Garzeit variieren. Der einfachste Weg, die Bereitschaft zu bestimmen, ist das Aussehen und der Geschmack. Fertiger Kürbis kann sofort auf dem Tisch serviert oder zur Aufbewahrung in Leinensäckchen gelegt werden. Wenn ein solches Werkstück richtig gewartet wird, wird es lange stehen. Kürbischips können als Vorspeise serviert oder in Salaten verwendet werden. Leckerer und gesunder getrockneter Kürbis mit Gewürzen für den Winter nach dem leckersten Rezept ist fertig.



Guten Appetit!

Getrockneter Kürbis ist sehr lecker und gesund. Von all den verschiedenen Arten der Ernte für den Winter ist es die Trocknung, die es Ihnen ermöglicht, alle Vitamine und Mineralien dieses Gemüses zu bewahren. Im Winter können getrocknete Kürbisstücke als süßes Dessert sowie zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden. Allerlei Gerichte aus Kürbis bringen im Winter Abwechslung auf den Speiseplan.

Köstlicher getrockneter Kürbis im Ofen wie eine Mango:

Zusammensetzung und Vorteile

Kürbis ist ein einzigartiges Lagerhaus für Vitamine und Spurenelemente. Sie ist führend unter anderen Gemüsesorten in Bezug auf die darin enthaltene Menge an Eisen. Neben Eisen enthält die Zusammensetzung:

• Vitamine C, E, B1, B2, PP;
• Makro- und Mikroelemente: Kalium, Calcium, Kupfer, Magnesium, Kobalt, Fluor, Silizium, Zink;
• Beta-Carotin;
• Zellulose.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• Stärkt die Wände der Blutgefäße;
• Lindert Schwellungen;
• Wohltuende Wirkung auf die Leber;
• Reduziert den Blutdruck;
• Verbessert die Verdauung;
• Positiver Effekt auf das Sehvermögen;
• Verlangsamt vorzeitiges Altern.

Kandierter Kürbis:

Grundregeln

Sie können jede Art von Kürbis trocknen. Aber zuerst müssen Sie es vorbereiten:

1. Den Kürbis unter fließendem Wasser waschen;
2. Haut abschneiden;
3. Halbieren und Kerne entfernen;
4. Das Gemüse muss in große Stücke geschnitten werden, da es während des Trocknungsprozesses stark austrocknet;
5. Den gehackten Kürbis in einen weiten Topf geben, mit Zucker bedecken (bezogen auf 1 kg Kürbis 200-250 g Kristallzucker), mit einer Last andrücken und 15 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort stellen;
6. Nach der angegebenen Zeit den Kürbissaft abtropfen lassen und erneut mit Zucker bedecken, das Gemüse weitere 12 Stunden an einem kühlen Ort entfernen;
7. Fügen Sie dem Kürbissaft 100-150 Gramm Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup;
8. Den Sirup zum Kochen bringen, dann Kürbisstücke hineingeben, 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 85-90 Grad kochen, dann in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

REFERENZ: Bei der Zubereitung kann das Gemüse in Streifen geschnitten werden, diese lässt man trocknen, indem man sie an einem Nylonfaden aufhängt.

Sonnengetrockneter Kürbis: Möglichkeiten

Zum Trocknen von Kürbissen werden ein Ofen, ein elektrischer Trockner und ein Luftgrill verwendet und sie werden auch unter natürlichen Bedingungen getrocknet.

Auf Sendung

Um luftgetrockneten Kürbis zu kochen, brauchen Sie:

• Legen Sie die vorbereiteten Stücke in ein Sieb mit guter Belüftung an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
• Achten Sie darauf, die Stücke nach ein paar Tagen zu mischen und weitere zwei Tage zu lassen;
• Nehmen Sie sie nach zwei Tagen in die Sonne und lassen Sie sie zwei Tage stehen;
• Typischerweise dauert der Lufttrocknungsprozess 5 bis 7 Tage.

Auf Sendung:

Im Ofen

Bevor der Kürbis im Ofen getrocknet wird, wird er blanchiert, um ihn schmackhaft und schön zu machen. Der gesamte Vorgang dauert etwa 8 Stunden.:

1. Waschen Sie das Gemüse und trocknen Sie es mit einem Papiertuch;
2. Schälen Sie die Haut, entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Samen;
3. In gleich große Streifen schneiden (nicht mehr als einen Zentimeter);
4. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen;
5. Die Streifen in kochendem Wasser ein bis zwei Minuten kochen;
6. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort zwei Minuten lang in Eiswasser eintauchen;
7. In ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser ablaufen zu lassen.
8. Backofen auf 55 bis 65 Grad vorheizen;
9. Legen Sie die Kürbisstreifen auf ein Backblech und lassen Sie Lücken zwischen ihnen;
10. Legen Sie das Backblech für fünf Stunden in den Ofen. Schließen Sie die Ofentür nicht fest, um das Kondensat zu verdunsten;
11. Nach fünf Stunden die Temperatur im Ofen auf 80-85 Grad erhöhen, den Kürbis etwa zwei bis drei Stunden trocknen;
12. Kürbisstreifen abkühlen, in Gläser oder Stoffbeutel füllen, zur Aufbewahrung wegräumen.

So trocknen Sie im Ofen:

In einem elektrischen Trockner

Das Trocknen in einem elektrischen Trockner unterscheidet sich praktisch nicht vom Trocknen in einem Ofen.:

1. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf einen Rost und stellen Sie die maximale Temperatur am Trockner ein.
2. Wenn der Kürbis beginnt, etwas auszutrocknen, reduzieren Sie die Temperatur auf 65 Grad und trocknen Sie ihn, bis er vollständig gekocht ist.

Kandierter Kürbis im Trockner: Rezept:

Süss

Um einen süßen getrockneten Kürbis zu erhalten, wird er nicht in salzigem, sondern in süßem Wasser blanchiert. Es ist notwendig, zwei oder drei Esslöffel Kristallzucker in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser aufzulösen und nicht länger als zwei Minuten zu kochen. Für eine Süße drei bis vier Esslöffel Kristallzucker pro Liter Wasser auflösen und Kürbisstreifen in Sirup ca. 4-5 Minuten kochen, dann können sie getrocknet werden.

Kandierter Kürbis: Rezepte

Sesam-Chips

Leicht salzige dünne Kürbisplastiken sind eine tolle Alternative zu Kartoffelchips. Bei Kürbischips sollten Sie dichte Sorten mit ungesüßtem Fruchtfleisch wählen. Sie werden in einem elektrischen Trockner gekocht.

REFERENZ: Trocknungszeit und Temperaturbedingungen sind für jedes Modell von Elektrotrocknern unterschiedlich. Es ist besser, die Anweisungen für das Elektrogerät zu lesen.

Zutaten:

• Zwei Kilogramm Kürbis;
• Ein Esslöffel Gewürze (Paprika, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander usw.);
• Salz - ein Esslöffel;
• Sesam - ein Esslöffel;
• Wasser - zwei Liter.

Kochmethode:

1. Den Kürbis schälen und in dünne Kunststoffe schneiden, die nicht breiter als drei Millimeter sind;
2. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kunststoffe eine Minute lang in kochendes Wasser legen;
3. Tauchen Sie den Kürbis nach dem Blanchieren schnell in Eiswasser;
4. Dann herausnehmen und auf ein Handtuch oder in ein Sieb legen.
5. Leicht feuchte, frische Kunststoffe auf das Tablett eines elektrischen Trockners legen, nach Geschmack würzen, mit Sesam bestreuen;
6. Schalten Sie den Trockner ein und trocknen Sie den Kürbis etwa sechs Stunden lang bei einer Temperatur von 60 Grad;
7. Getrocknet für zwei Stunden bei einer Temperatur von 80 Grad.

Kürbischips sind in acht Stunden vollständig gekocht. Bewahren Sie sie in einem Glasbehälter mit luftdichtem Deckel auf.

Kürbischips mit scharfer Salsa:

Wie lagern

Getrockneter Kürbis sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als 23 Grad in einem Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% gelagert werden. Als Behälter zur Aufbewahrung wählen Sie Gläser mit Vakuumdeckel oder Papiertüten. Unter allen Bedingungen wird der Kürbis ein Jahr lang gelagert.

Getrockneter Kürbis kann als eigenständiges Produkt und als Füllung für verschiedene Kuchen verwendet werden. Es wird eine großartige Ergänzung zu Müsli und Suppen sein. Kürbis ist von Natur aus süß und eine großartige Alternative zu Süßigkeiten für kleine Kinder. Der hervorragende Geschmack von getrocknetem Kürbis wird Sie auch im strengsten Winter an die Sommersonne erinnern.

Kandierte Früchte ohne Zucker:

Getrockneter Kürbis ist ein bemerkenswert schmackhaftes und sehr gesundes Produkt. Von allen Arten von Winterzubereitungen können Sie durch Trocknen fast die gesamte Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Gemüse einsparen. Zu Hause können Sie ein Orangengemüse in einem herkömmlichen Ofen oder einem speziellen elektrischen Trockner trocknen.

Im Winter können getrocknete Kürbisscheiben als süße Leckerei gegessen oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Getrockneter Kürbis kann in Salaten, Suppen, Vorspeisen, Fleischaufläufen, Fisch und Gemüse verwendet werden. Gestampftes getrocknetes Kürbispulver wird hausgemachten Backwaren zugesetzt, um deren Geschmack und Aussehen zu verbessern.

Getrockneter Kürbis - Allgemeine Kochprinzipien

Alle Kürbissorten eignen sich zum Trocknen, es ist jedoch besser, Herbstkürbisse mit dicker Schale zu nehmen. Sie trocknen schneller und sind sehr lecker.

Die Frucht muss ganz, vollreif und ohne Flecken oder Anzeichen von Verderb sein. Gut waschen, in Stücke schneiden, Fruchtfleisch und Kerne entfernen. Dann die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch hacken. Wie genau? Es hängt alles vom jeweiligen Gericht ab.

Die Optionen sind:

Dünne Platten (für Chips);

Schmale Streifen 5 mm dick (für Suppen, Salate, Gemüse- und Fleischgerichte);

Kleine Würfel (für süße kandierte Früchte).

Zur Zubereitung von Kürbismehl müssen getrocknete Platten oder Streifen in einem Mörser zerkleinert oder in einem Fleischwolf mit feinem Rost gescrollt werden.

Kürbisscheiben können vor dem Trocknen auf zwei verschiedene Arten verarbeitet werden. Das erste ist das Blanchieren. Vorbereitete Scheiben werden zwei Minuten in kochendem Wasser gehalten. Blanchieren hält den getrockneten Kürbis in leuchtenden Farben.

Um das Werkstück vor Schädlingen und Verderb zu schützen, können Kürbisstücke vor dem Trocknen mit Kochsalz behandelt werden.

Zum Trocknen von Kürbissen zu Hause eignen sich ein Elektro- oder Gasofen, ein spezieller Trockner und ein Luftgrill. Trockenzeit und -temperatur werden je nach Gerätetyp, Dicke der Stücke und sogar der Kürbissorte gewählt. Die Durchschnittstemperaturen liegen zwischen 50° und 85°. Fertig getrockneter Kürbis klebt nicht an den Fingern, behält aber seine Elastizität.

Getrockneter Kürbis im Ofen

Um den getrockneten Kürbis im Ofen schmackhaft und schön zu machen, muss er vor dem Einlegen in den Ofen in kochendes Wasser gewickelt, dh blanchiert werden. Das Trocknen dauert ca. 8 Stunden, was bei der Tagesplanung berücksichtigt werden muss.

Zutaten:

Ein Stück Kürbis mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 Kilogramm;

2 Liter Wasser;

Ein Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Waschen Sie ein Stück Kürbis gründlich und trocknen Sie es auf einem Papiertuch ab.

Mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch herausschneiden, die Kerne entfernen.

Schneiden Sie den Kürbis in gleichmäßige, nicht mehr als einen Zentimeter dicke Streifen.

Bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor.

Wasser in einem Topf aufkochen, salzen.

Kürbisscheiben in kochendem Wasser ein bis zwei Minuten blanchieren.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort zwei Minuten in Eiswasser tauchen.

In ein Sieb geben, um das gesamte Wasser ablaufen zu lassen.

Backofen auf 55° bis 65° vorheizen.

Legen Sie die Kürbisscheiben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühren.

Schicken Sie das Blech für fünf Stunden in den Ofen. Öffnen Sie die Tür ein wenig, damit die verdunstende Feuchtigkeit entweichen kann.

Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 80-85 ° und trocknen Sie den Kürbis zwei bis drei Stunden lang.

Den getrockneten Kürbis abkühlen lassen, in Leinenbeuteln oder Gläsern anrichten und zur Aufbewahrung wegräumen.

Kürbis in einem elektrischen Trockner getrocknet

Die Technologie zum Vorbereiten von Kürbisscheiben zum Trocknen in einem speziellen Trockner ist dieselbe wie zum Trocknen in einem Ofen. Es ist besser, den Kürbis in kleine Würfel zu schneiden - sie trocknen besser aus.

Zutaten:

Kürbis mit einem Gewicht von 2-3 Kilogramm;

3 Liter Wasser;

Esslöffel Salz.

Kochmethode:

Kürbis waschen, in mehrere Stücke schneiden, Fasern und Kerne entfernen, schälen.

Schneiden Sie jedes Stück zuerst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel. Es ist wichtig, dass sie die gleiche Größe haben, aber nach dem Trocknen nicht in die Löcher des Rostes fallen.

Die Kürbisstücke wie oben beschrieben in kochendem Salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen, trocken tupfen.

Ordnen Sie die Kürbisscheiben so auf dem Rost an, dass sie sich nicht berühren.

Stellen Sie die durchschnittliche Temperatur ein (relativ zur Leistung des Geräts) und trocknen Sie bis zum Kochen. Bei einer Temperatur von 90 ° im Belüftungsmodus dauert das Trocknen 4-5 Stunden. Bei niedrigeren Temperaturen (50-60°) dauert es ungefähr 12 Stunden.

Die fertigen Kürbisstücke werden etwa um die Hälfte kleiner.

Kürbis, der in einem elektrischen Trockner in Würfeln getrocknet wird, ähnelt kandierten Früchten, er erweist sich als elastisch und sehr lecker.

Getrockneter Kürbis: Sesamchips

Leicht salzige, dünne getrocknete Kürbisscheiben sind ein toller Ersatz für Kartoffelchips. Für solche Kürbischips eignen sich dichte Kürbissorten mit ungesüßtem Fruchtfleisch. Wir werden sie in einem elektrischen Trockner kochen.

Zutaten:

Ein Stück Kürbis mit einem Gewicht von zwei Kilogramm;

Ein Esslöffel Gewürze nach Geschmack (Paprika, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander usw.);

ein Esslöffel Salz;

ein Esslöffel Sesam;

Zwei Liter Wasser.

Kochmethode:

Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden - Medaillons, die nicht dicker als drei Millimeter sind.

Wasser aufkochen, salzen und Kürbisscheiben für eine Minute in kochendes Wasser werfen.

Den blanchierten Kürbis sofort in kaltes Wasser tauchen. Nach einer Minute herausnehmen und auf einem Handtuch verteilen oder in ein Sieb geben.

Leicht feuchte, frische Kürbisstücke auf dem Rost eines Elektrotrockners verteilen, mit Gewürzen abschmecken, mit Sesam bestreuen.

Schalten Sie das Gerät ein und trocknen Sie die Chips etwa sechs Stunden lang bei einer Temperatur von 60 °.

Weitere zwei Stunden bei einer Temperatur von 80 ° trocknen.

Fertige Kürbisstücke, die in einem elektrischen Trockner getrocknet werden, werden ca. 8 Stunden nach Trocknungsbeginn getrocknet.

Kürbischips in einem Glasbehälter mit Vakuumdeckel aufbewahren.

Getrocknetes Kürbispulver

Getrocknetes Kürbisfleisch kann zu einem nahrhaften, schmackhaften und äußerst gesunden Produkt werden - Kürbispulver oder -mehl. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Grundlage dafür zu bekommen. Erstens kann Kürbisfleisch nach der Safternte zurückbleiben. Zweitens können Sie den Kürbis einfach trocknen und zu Pulver mahlen. Es besteht ausschließlich aus gesunden Ballaststoffen und behält alle Mineralien und Vitamine. Die Anzahl der Kürbisse ist beliebig.

Zutaten:

Drei Kilogramm Kürbisfleisch;

3-4 Liter Wasser.

Kochmethode:

Kürbis in Stücke schneiden, Innereien und Haut entfernen.

Schneiden Sie das Kürbisfleisch in kleine Stücke, ohne sich Gedanken über die Schönheit zu machen.

Kürbisstücke in kochendes Wasser geben und zwanzig Minuten kochen lassen.

Kühlen Sie den weich gekochten Kürbis ab und pürieren Sie ihn dann mit einem Mixer. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie die Stücke einfach durch ein normales Sieb reiben.

Kürbispüree dünn auf einem Stück Backpapier verteilen.

Trocknen Sie das Püree im Ofen und erhitzen Sie es auf 130 Grad.

Nach 15-20 Minuten, je nach Schichtdicke, ist die Platte getrocknet.

Getrockneter Kürbis im Ofen bleibt gehackt, verpackt in Papiertüten oder Glasbehältern.

Kandierter Kürbis mit Zitronenhonig

Ein einfaches Rezept für kandierten Kürbis ist sicher praktisch für Familien mit kleinen Kindern. Anstelle von im Laden gekauften Süßigkeiten können Sie getrockneten Kürbis in einem elektrischen Trockner (mit Umluft) kochen und ihn so fast nicht von schädlichen Leckereien unterscheiden. Die Vorbereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird gefallen.

Zutaten:

Zwei Kilogramm Kürbis;

Sechshundert Gramm Zucker;

Zwei mittelgroße Zitronen;

ein halbes Glas Puderzucker;

Kochmethode:

Schneiden Sie das Kürbisfleisch in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 2 cm.

Zukünftige kandierte Früchte mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen.

Der Kürbis sollte Saft abgeben. Es muss in einen separaten Behälter abgelassen werden.

Die Zitronen schälen, die Kerne entfernen und reiben (kann in einem Mixer gehackt werden). Die gesamte resultierende Masse in Kürbissaft gießen, mischen.

Den Zitronen-Kürbis-Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und unter ständigem Rühren drei Minuten köcheln lassen.

Den Sirup abseihen, in den Kürbis gießen, aufs Feuer legen.

Etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.

Restlichen Sirup abgießen, Kürbisstücke abseihen.

Legen Sie sie auf Wachspapier.

Trocknen Sie in einem elektrischen Trockner, indem Sie den Konvektionsmodus bei einer Temperatur von 50 ° einschalten.

Kandierte Früchte sind in 12 Stunden fertig.

Die Kürbisstücke sollten vollständig auskühlen.

Jetzt können sie mit Puderzucker bestreut und zur Aufbewahrung in ein Glasgefäß gegeben werden.

Leichter Snack mit getrocknetem Kürbis

Getrockneter Kürbis im Ofen oder elektrischen Trockner eignet sich hervorragend für die Zubereitung leichter Snacks und Salate.

Zutaten:

Einhundert Gramm getrockneter Kürbis (es ist besser, dünne Streifen zu nehmen);

Einhundert Gramm geschälte Walnüsse;

zwei Knoblauchzehen;

Ein Bund frischer Kräuter (nach Geschmack: Dill, Koriander, Petersilie);

ein Esslöffel Weinessig;

Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Eine halbe Schote Paprika (optional).

Kochmethode:

Getrocknete Kürbisscheiben mit einem Liter Wasser übergießen, mit einer Prise Salz salzen und kochen, bis die Kürbisscheiben weich werden.

Während der Kürbis kocht, den Knoblauch schälen und reiben.

Walnüsse in einem Mörser zerstoßen. Wenn kein Mörtel vorhanden ist, können sie mit einem Messer gehackt oder mit einem Nudelholz gerollt werden.

Grüns schneiden.

Den fertigen Kürbis mit einer Schaumkelle herausnehmen, verurteilen, dann auspressen.

Alle Zutaten des Snacks mischen, mit Weinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Getrockneter Kürbis - Tricks und hilfreiche Tipps

Im Elektrotrockner oder Ofen getrockneter Kürbis wird am besten bei einer Temperatur von 10° bis 15° und geringer Luftfeuchtigkeit (bis 60%) gelagert. Sie können die Scheiben in atmungsaktive Stoffbeutel packen, aber luftdichte Behälter und Gläser mit Vakuumdeckel eignen sich am besten für die langfristige Aufbewahrung von getrocknetem Gemüse.

Damit die Kürbisse länger liegen, müssen Sie ein trockenes Pergamentblatt auf den Boden der Behälter legen und die Scheiben mit demselben Blatt abdecken.

Sehr süße Kürbissorten können speziell getrocknet werden, um sie anstelle von Chips und Bonbons an Kinder zu verschenken. Fügen Sie während des Trocknens keinen zusätzlichen Zucker hinzu, um die Vorteile zu maximieren. Sie können diese süßen und gesunden Streifen als leichten Snack zur Arbeit mitnehmen.

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Getrockneter Kürbis ist ein duftendes Dessert, das sich bis zum Frühjahr in der Kälte gut hält. Der Leckerbissen kann mit Zucker, Zimt, Zitronen- oder Orangensaft zubereitet werden.

Getrockneter Kürbis wird im Ofen bei einer Temperatur von 50-80 ° C gekocht.

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 8 Minuten

Getrockneter Kürbis im Ofen

Eine süße Leckerei kann mit Tee oder Kaffee serviert werden.

Kochen:

1. Den Kürbis von Samen befreien, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech und schicken Sie sie für 1 Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
3. Den Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, über die Scheiben gießen.
4. Backen Sie die Rohlinge 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 100 ° C. Den Sirup abtropfen lassen, die Kürbisstücke auf Pergament legen. Trocknen Sie sie weitere 30 Minuten bei derselben Temperatur.
5. Die Kürbisse mit Zimt bestreuen und im Ofen bei 50°C für 6 Stunden trocknen.
6. Übertragen Sie die Rohlinge auf sauberes Papier und lassen Sie sie 3 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Bewahren Sie den Leckerbissen in einem Plastikbehälter im Kühlschrank auf.

Rezept für sonnengetrockneten Kürbis mit Thymian und Knoblauch

Duftende Leckereien passen gut zu Salaten, warmen Gerichten und Beilagen.

Zutaten:

• kürbis - 1 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Thymian - 1 EL. L.;
• frischer oder getrockneter Rosmarin - 1 EL. L.;
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Fruchtfleisch des Kürbisses in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, die Rohlinge mit 30 g Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen.
2. Legen Sie die Rohlinge auf Pergament und schicken Sie sie 3 Stunden lang in den Ofen.Garten Sie den Kürbis bei einer Temperatur von 80 ° C.
3. Knoblauch in Scheiben schneiden, mit Rosmarin mischen. Legen Sie die Lebensmittel auf den Boden des Glasbehälters. Kürbisscheiben darauf legen und restliches Öl darüber gießen.

Dicht verschlossenes Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Sonnengetrockneter Kürbis mit Orange und Zucker

Diese Delikatesse ist süß und hat ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

• kürbis - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• orange - 1 Stk .;
• Wasser - 700 ml;
• Zimtstange - 1 Stk .;
• trockene Nelken - 2 Stk.

Kochschritte:

1. Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Machen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser, geben Sie Zimt und Nelken hinein. Gießen Sie den Orangensaft hinein und fügen Sie die Schale hinzu.
3. Den Kürbis in den Sirup geben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie das Werkstück ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 2 Mal.
4. Die Kürbisstücke auf Pergament legen und im Ofen bei 50° C für 6 Stunden trocknen, die Ofentür muss angelehnt sein.
5. Übertragen Sie die Rohlinge auf eine flache Schale und lassen Sie sie 3 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Vor dem Servieren kann die Leckerei mit Puderzucker dekoriert werden.

Sonnengetrockneter Kürbis wird als Dessert serviert, zu Salaten hinzugefügt und zum Backen verwendet.

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