Rezept für getrocknete Kirschen im Trockner. Die Vorteile und Schäden von getrockneten Kirschen

Liebe Freunde, in den Streuobstwiesen sind die Kirschen schon gereift. Und da bei mir vier Bäume wachsen, gibt es etwas, woran ich arbeiten kann. Und es ist notwendig, es in seinem eigenen Saft zu schließen und zu kochen und natürlich in einem elektrischen Trockner zu trocknen.

Vielleicht fragt jemand überrascht, warum kann man Kirschen in einem elektrischen Trockner trocknen? Es ist möglich und notwendig. Dies ist eine großartige Option, um Kirschen für den Winter vorzubereiten, besonders wenn Sie viele davon haben. Und wie viel davon ist lecker und gesund, dann kann man kochen, und es ist sowieso schön, eine süß-saure Beere zu kauen.

Also unbedingt trocknen. Wie man es richtig macht, verrate ich euch jetzt, da gibt es kleine Feinheiten und Nuancen.

Wie man Kirschen in einem elektrischen Trockner trocknet

Kürzlich ihre Heiratsvermittler besucht. Meine Nichte kam herein und es gab ein Gespräch darüber, wie man Kirschen trocknet. Das Mädchen beschwerte sich, dass sie für ihre Großmutter einen elektrischen Trockner gekauft und ihre Kirschen trocknen wollten, aber ihre Großmutter erlaubt es nicht, sie sagen, die Beere fließt stark und kann die Ausrüstung ruinieren.

Und lassen Sie mich Ihnen sagen, Oma hat absolut recht. Es wird definitiv überfluten, Sie wissen selbst, wie saftig diese Beeren sind. Als ich es zum ersten Mal trocknen wollte, stellte ich mir auch diese Frage, wie man eine Beere trocknet, ohne die Technik zu ruinieren. Ich habe eine Lösung gefunden, und ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen.

Also beginnen wir mit dem Waschen und Entfernen der Kirschkerne. In letzter Zeit mache ich es auch im Wasser, und jetzt ist es keine Qual mehr. Der Saft fließt nicht auf die Hände, spritzt nicht an den Seiten, die Arbeit ist bequem geworden. Ich fülle einfach die gewaschenen Beeren mit Wasser, stecke meine Hände in die Schüssel und arbeite. Eine sehr bequeme Lösung.

Trocknen Sie die Beeren übrigens nicht mit Samen. Der Trocknungsprozess dauert sehr lange, es wird viel Strom verbraucht, und es ist keine Tatsache, dass es gut gelagert wird, außer vielleicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Jetzt entscheiden wir, welche Kirschen Sie in einem elektrischen Trockner mit oder ohne Zucker trocknen möchten. Dies hängt davon ab, ob sie zum Trocknen vorbereitet werden.

Wie man Kirschen in einem elektrischen Trockner mit Zucker trocknet

Wenn Sie die Beere mit Zucker trocknen möchten, dann legen Sie die entkernten Kirschen in eine emaillierte Schüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker. Ich nahm 2 kg pro Eimer Beeren. Also gehen wir für 10-12 Stunden. Während dieser Zeit wird sie einen Teil des Saftes freisetzen.

Aus irgendeinem Grund fällt mir die Zubereitung von Beeren immer abends, wenn ich schlafen möchte, und nicht mit ihnen herum. Deshalb bedecke ich sie einfach bis zum Morgen mit Zucker, und sie halten diese Zeit perfekt aus. Und am Morgen lasse ich sie etwas mehr Saft geben.

Dazu stelle ich die Schale auf das Feuer. Ich bringe es zum Kochen. Kochen Sie auf keinen Fall, wenn Sie die gekochten Beeren nicht trocknen möchten. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie die Schüssel vom Herd.

Ich lege sie mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb und lasse sie etwa zwei Stunden abtropfen, vielleicht auch länger. Die Beeren sind bereits leicht welk. Wir legen sie auf die Gitter und schicken sie zum elektrischen Trockner.

Wie man Kirschen in einem elektrischen Trockner ohne Zucker trocknet

Wenn Sie Kirschen ohne Zucker trocknen möchten, ist die Zubereitung der Beeren etwas anders. Sie werden nur nicht lange halten. Deshalb geben wir sie in eine Schüssel und stellen sie auf den Herd. Wir machen das Feuer an und rühren vorsichtig um und warten, bis der Saft freigesetzt wird. Keine Sorge, es brennt nichts an.

Kochen Sie die Beere auch hier nicht. Schon vor dem Kochen ist genug Saft in der Schüssel. Dann machen wir alles genauso wie bei der ersten Option. Sie legen es in ein Sieb und lassen den Saft mehrere Stunden abtropfen und dann auf die Roste.

Nun, wir legen die Beeren zum Trocknen, aber was tun mit dem Saft? Kochen und in Gläser rollen und im Winter für Kompotte, Gelee, Gelee, Sirup zum Einweichen von Kuchen oder zum Herstellen von Marmelade verwenden.

Wie lange Kirschen in einem elektrischen Trockner trocknen

Auf die Frage, wie viel Kirschen in einem elektrischen Trockner getrocknet werden sollen, werde ich so antworten. Ich trockne bei 74º, was die maximale Temperatur für meinen Trockner ist. Es dauert 10-12 Stunden, wenn mich etwas stört, füge ich noch 2-3 Stunden hinzu. Natürlich können Sie bei einer niedrigeren Temperatur trocknen, zum Beispiel bei 50-60º, aber dann brauchen Sie etwa einen Tag oder sogar noch länger, bis die Beere vollständig getrocknet ist.

Anfangs habe ich versucht, bei niedrigen Temperaturen zu trocknen, aber ich hatte Angst vor dem Risiko, dass die Beere schimmeln oder anfangen könnte, sauer zu werden. Deshalb habe ich mich entschieden, sie schneller zu trocknen und sie mit heißerer Luft zu blasen.

Kirschen sollten nicht ganz trocken sein, sie werden weich. Es ist wichtig, dass beim Pressen kein Saft herausfließt.

Kürzlich wurde ich gefragt, ob Vitamin C verloren geht, wenn man bei so hoher Temperatur trocknet. Ich habe versucht, dieses Thema so sorgfältig wie möglich zu studieren, und ich kann Ihnen fest sagen: „Nein, das wird nicht passieren.“ Ascorbinsäuremoleküle zersetzen sich bei 100º, dh beim Kochen. Das bedeutet, dass überhaupt kein Vitamin C in Marmelade, sondern in getrockneten Beeren enthalten ist. Deshalb müssen Sie sie nicht zum Trocknen kochen.

Wie man Kirschen zu Hause lagert

Ich bewahre Kirschen in Plastikbehältern auf, obwohl sie in Gläsern gut gedeihen. Es ist einfach praktisch für mich, die Behälter im Regal zu halten. Lange habe ich genau danach gesucht, dass sich der Deckel sehr hart öffnet und schließt, um ungebetenen geflügelten Gästen aus dem Weg zu gehen. Übrigens habe ich in einem solchen Behälter zwei Eimer mit gepflückten Beeren.

Wenn Sie planen, sie in Gläsern aufzubewahren, dann sollten Sie auch auf einen dichten Deckel achten. Sie können sogar nur Abdeckungen für Winterzuschnitte verwenden.

Aber Plastiktüten zum Aufbewahren getrockneter Beeren zu Hause funktionieren überhaupt nicht. Die Motte wird sich dort sehr schnell ansiedeln. Diese Option ist möglich, aber nur, wenn Sie alles im Kühlschrank aufbewahren.

Rezepte für getrocknete Kirschen

Nun, getrocknet, alles zur Aufbewahrung ausgelegt. Es stellt sich die Frage, was man im Winter mit getrockneten Kirschen machen kann. Diese Rezepte biete ich Ihnen an:

1. Kompott kochen, indem andere getrocknete Beeren hinzugefügt werden.
2. Wir essen statt Süßigkeiten.
3. Kirschgelee kochen, Wasser oder Saft gießen.
4. Zum Backen anstelle von Rosinen oder mit ihnen hinzufügen. Ich füge sie gerne zu Osterkuchen hinzu, wie kandierte Früchte.
5. Und natürlich mit Schokolade überzogene Kirschen.

In einem Topf schmelzen. Wir werfen eine getrocknete Beere dazu, mischen alles gut und jetzt können Sie es vorsichtig nacheinander mit einer Pinzette auf Pergamentpapier legen. Lassen Sie die Schokolade aushärten. Das ist die Art von Köstlichkeit, die Sie haben sollten.

Liebe Freunde, ich denke, Sie möchten jetzt Kirschen trocknen, um im Winter eine großartige Gelegenheit zu haben, Schokoladen- und Kirschbonbons, köstliche Kompotte und Gelee zu genießen. Und wenn Sie mal keine Lust haben, dann gießen Sie sie einfach auf eine Untertasse, setzen Sie sich an einem Winterabend vor den Fernseher und genießen Sie die unglaublich leckere Beere. Was kein Ersatz für Samen, Popcorn oder Süßigkeiten ist.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit, leckere Rezepte und kreativen Erfolg in der Küche. Viel Glück!

Ich wünsche allen Glück, Natalya Murga

Wie man Kirschen trocknet - diese Frage stellen sich viele Hausfrauen, denn getrocknete Kirschen eignen sich hervorragend für die Herstellung von Kompotten. Ja, und gut erhalten. In getrockneten Kirschen gibt es keine Bedingungen für die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen. Aber das alles gilt nur unter einer Bedingung - die Kirsche wurde richtig getrocknet.Andernfalls besteht die Möglichkeit, dass die Beeren einfach verderben: Während der Lagerung verfaulen oder schimmeln sie.

Zutaten

• Kirsche groß, süß, gute Qualität.

Aus 1 kg frischen Kirschen werden etwa 100 Gramm getrocknete entsteinte Kirschen gewonnen.

Kochen

Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass die Beere reif und unbeschädigt ist. Dann muss die Kirsche in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gespült werden. Schwänze müssen entfernt werden. Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen Kirschen von einem Baum pflücken und sie dann zusammen mit den Schwänzen pflücken, kann der Saft nicht „abfließen“. Schwänze müssen kurz vor der Verwendung der Beere entfernt werden.

Wenn Ihr Haus über ein spezielles Gerät zum Entfernen von Steinen verfügt, verwenden Sie es. Wenn nicht, dann schneiden Sie auf altmodische Weise jede Kirsche mit einem Messer und entfernen Sie den Stein. Der Unterricht ist ziemlich lang und mühsam, daher ist es nicht überflüssig, Assistenten anzuziehen.

Legen Sie die geschälten Kirschen auf ein Handtuch oder ein Stück Stoff, wickeln Sie es ein und tupfen Sie die Feuchtigkeit ab.

Nehmen Sie ein geeignetes großes Tablett oder Brett. Die Kirschen vorsichtig dicht aneinander arrangieren, aber so, dass sich die Beeren nicht berühren, sonst kleben sie zusammen.

Schicken Sie ein Tablett mit Kirschen in den Ofen und trocknen Sie es 3 Stunden lang bei einer Temperatur von 70 Grad. Nach der angegebenen Zeit sollte die Kirsche falten, dann die Temperatur auf 55 Grad reduzieren und weitere 5-6 Stunden trocknen. Die Backofentür muss geöffnet sein!

Die Bestimmung der Reife von getrockneten Kirschen ist sehr einfach. Schau es dir an - es sollte Rosinen ähneln. Und wenn Sie die Kirsche mit den Fingern zusammendrücken, wird eine kleine Menge Flüssigkeit freigesetzt. Sie können Kirschen auch in der Sonne trocknen. Das Tablett muss mit Gaze bedeckt sein, damit keine Insekten auf der Kirsche sitzen. Die Trocknungszeit ist länger und kann bis zu 4 Tage betragen. Der Trocknungsgrad von Kirschen sollte so oft wie möglich überprüft werden.

Wenn Sie Kirschen in der Sonne getrocknet haben, ist die letzte Trocknungsphase die Kontrollröstung im Ofen. Die Temperatur sollte 70 Grad nicht überschreiten, die Kalzinierungszeit ist auf 30 Minuten begrenzt. Durch dieses Verfahren werden schädliche Mikroorganismen, die möglicherweise während Ihres Aufenthalts im Freien aufgetreten sind, mit Sicherheit beseitigt. Vergessen Sie nicht, die Ofentür beim Beerenrösten offen zu lassen.

Gießen Sie die getrockneten Kirschen in einen Plastikbehälter oder ein durchsichtiges Glasgefäß. Wenn an den Wänden Kondenswasser auftritt, ist die Kirsche nicht ausreichend getrocknet, sie sollte sofort getrocknet oder verwendet werden. Getrocknete Kirschen eignen sich gut als Ergänzung zu verschiedenen Desserts, Gebäck und sogar Fleischgerichten. Aber meistens werden Kompotte und Gelee daraus gekocht.

Zunächst ist zu sagen, dass Kirschen beim Trocknen praktisch nicht ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren, wenn alles richtig gemacht wird. Diese Beere ist sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben bakterizide Eigenschaften, aufgrund derer in der Volksmedizin getrocknete Kirschen verwendet werden oft verwendet, um entzündliche Prozesse sowie Viruserkrankungen zu stoppen.

Getrocknete Kirschen sind außerdem reich an einem Stoff, der die Blutgerinnung deutlich reduziert. Wegen dieser Eigenschaft Getrocknete Kirschgerichte werden als Prophylaxe empfohlen gegen Arteriosklerose.

Auch wenn eine Person Anämie hat, Kirsche wird sehr, sehr nützlich sein. Diese Beere hat viel Eisen, in Bezug auf die Menge dieses Stoffes ist sie mit Äpfeln zu vergleichen.

Für Frauen in der Lage sind Kirschen auch wegen des hohen Eisengehalts sinnvoll, der so oft im Blut von Schwangeren fehlt. Es ist nützlich, Kompotte aus getrockneten Kirschen gegen Epilepsie zu trinken.

Kirsche wirkt sich günstig auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut aus.

Über die Vorteile von Kirschen lässt sich viel sagen, manche halten es fast für ein Allheilmittel. Diese Beere wird in Volksbehandlungsmethoden, in der Kosmetik und beim Kochen verwendet.

Kirsche profitiert also im Grunde nur. Lassen Sie uns darüber sprechen, welche Prozesse im Körper dank dieser Beere verbessert werden.

1. Gewichtsverlust. Getrocknete Kirschen sind ein fester Bestandteil vieler Diäten. Verschiedene Abkochungen aus dieser Beere schaden dem Körper nicht nur nicht wie bei einer normalen Ernährung, sondern stärken auch das Immunsystem.
2. Normalisierung des Schlafes. Aufgrund der Tatsache, dass Kirschbeeren Melatonin enthalten, helfen Kompotte aus ihnen, den Schlaf zu verbessern. In geringerem Maße tragen dazu auch Pasteten und andere Gerichte mit Kirschen bei, da man vor dem Schlafengehen nicht aufessen sollte.
3. Gedächtnisverbesserung. Bringen Sie sich bei, jeden Morgen ein Glas Kirschkompott zu trinken, das wird Ihre Konzentration und Ihr Gedächtnis stark verbessern.
4. Verlangsamung des Alterungsprozesses. Wissenschaftler sind zu keinem eindeutigen Standpunkt gekommen, aber nach einigen Untersuchungen sind viele Biologen zu dem Schluss gekommen, dass sowohl getrocknete als auch frische Kirschen die Zellerneuerung der Haut fördern.

Neben einer großen Menge an Mineralien Kirsche hat einen tollen Geschmack. Wenn es Kinder in Ihrer Familie gibt, werden sie diese Delikatesse sicherlich mögen.

Der Kaloriengehalt von getrockneten Kirschen beträgt 292 kcal pro 100 g Produkt, also scheuen Sie sich nicht, besser zu werden, wenn Sie so lecker essen.

Schaden

Viele Vorteile von Kirschen sind hier aufgelistet, jedoch diese rote Beere, wie in frisch, und kann in getrockneter Form gesundheitsschädlich sein. Was ist die Gefahr Ihrer Lieblingskirsche?

Kirsche ist kontraindiziert:

• Menschen mit Diabetes;
• Kinder bis 1,5 - 2 Jahre;
• bei Erkrankungen des Verdauungssystems.

Kirschen sind reich an Glukose Wenn Sie also einen hohen Blutzucker haben, sollten Sie besser auf den Verzehr von Kirschen verzichten.

Essen Sie getrocknete Kirschen nicht zu viel, dies kann ziemlich starkes Sodbrennen hervorrufen.

Welche Sorten sind geeignet?

Bei der Auswahl von Kirschen zum Trocknen Achten Sie zunächst auf reife Beeren mit satten Farben. Das Fruchtfleisch solcher Früchte sollte dicht und der Stein klein sein. Zum Trocknen gut geeignete Kirschsorten sind Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Bevor Sie direkt mit dem Trocknungsprozess fortfahren, müssen Sie sich für folgenden Aspekt entscheiden: Brauchen Sie einen Knochen? Wenn Sie Kirsche verwenden Für die Zubereitung von Kompotten ist es durchaus möglich, den Knochen zu verlassen.

Wenn die Beeren als Füllung für Pasteten verwendet werden, sollten die Knochen entfernt werden. In Geschäften mit verschiedenen Küchenutensilien Jetzt gibt es spezielle Geräte, mit denen es viel einfacher ist, die Knochen zu entfernen.

Außerdem machen Sie es mit Hilfe eines solchen Geräts genauer. Es ist sehr wichtig, die Beeren nicht zu stark zu beschädigen, damit sie keinen Saft verlieren, sondern beim Trocknen überschüssige Feuchtigkeit abgeben.

Damit sich die Knochen leichter entfernen lassen, die Kirschen bei einer Temperatur von 30-35 Grad leicht trocknen. Kirschen in einem elektrischen Trockner (in einem Trockner) trocknen, dazu später mehr.

Beeren kochen

Kirschen sollten vor dem Trocknen aussortiert werden und von den Stielen befreien, gut waschen. Damit die Beeren schneller trocknen, werden sie vor dem Trocknen 2-3 Minuten in einer kochenden Alkalilösung blanchiert.

Nach diesen Manipulationen kann die Kirsche zu trocknen beginnen. Wie man Kirschen im Ofen trocknet Erfahren Sie unten, wie man Kirschen in einem elektrischen Trockner trocknet.

Trocknen

Unter der Sonne

Jetzt ist die Zeit, sich damit auseinanderzusetzen wie man kirschen trocknet. Es ist sehr wichtig, dies so zu tun, dass alle oben aufgeführten nützlichen Eigenschaften darin erhalten bleiben.

Kirschen unter der Sonne trocknen – warum nicht? Am besten trocknen Sie die Beeren an der frischen Luft. wo eine warme Brise sie weht. Viele Menschen verwenden zu diesem Zweck Backbleche oder Bleche, aber es ist besser, ein großes Stück dichtes, sauberes Tuch zu nehmen.

Beeren müssen 4-5 Tage getrocknet werden. Tagsüber sollten sie in der Sonne stehen und nachts die Beeren ins Haus bringen damit sie nicht wieder nass werden. Sobald wir morgens anfangen, die Sonne zu wärmen, müssen die Kirschen wieder herausgenommen werden. Nehmen Sie ein Stück Stoff, das Sie bequem tragen können, oder bitten Sie jemanden, Ihnen zu helfen.

Durch das Trocknen an der frischen Luft wird die Kirsche haltbar gemacht ein Maximum an Vitaminen und wird am besten getrocknet. Diese Trocknungstechnik ist aber nur für entsteinte Kirschen geeignet.

Wenn Sie die Kerne entfernen, scheiden die Kirschen viel Saft aus, der für Insekten sehr attraktiv ist, die nicht mehr loszuwerden sind.

Daher müssen Sie die Kirsche in der Sonne trocknen in komplett unbeschädigtem zustand. Wie man Kirschen zu Hause trocknet, wie man Kirschen im Ofen weiter trocknet.

Zu Hause

Dafür, Um Kirschen zu Hause zu trocknen, benötigen Sie einen Ofen Bei Raumtemperatur trocknet die Kirsche natürlich nicht aus. Bevor Sie mit dem Trocknen der Beeren im Ofen beginnen, müssen Sie alle beschädigten Kirschen entfernen.

Um Kirschen zu Hause zu trocknen, müssen Sie die Beeren auf ein Backblech legen mit Pergamentpapier oder Folie ausgelegt. Die Trocknung erfolgt in mehreren Stufen, die sich in den Temperaturbedingungen unterscheiden.

Es gibt immer viele Fragen zur Bereitschaft. Es ist ziemlich einfach festzustellen, dass eine Kirsche getrocknet ist, wenn sie im Freien gemacht wird In diesem Fall besteht keine Angst vor einer Übertrocknung der Beeren.

Wenn wir jedoch in einem Ofen trocknen, müssen wir uns darauf konzentrieren, dass beim Drücken der Beere mit dem Finger kein Saft davon hervorsticht. Auch gut getrocknete Kirschen haben ein dunkles Braun Hautfarbe. Der Geschmack von gut getrockneten Beeren ist süß und sauer.

Der allgemeine Vorgang des Trocknens von Kirschen zu Hause dauert ungefähr 8-9 Stunden., es hängt alles von der Größe der Beeren und dem Grad ihrer Reife ab. Wenn Sie entsteinte Kirschen trocknen müssen, dauert der Vorgang zwei- oder sogar dreimal länger.

Vergessen Sie nicht, dass Sie den Ofen mit Kirschen nicht schließen können, er muss während des gesamten Garvorgangs angelehnt sein.

Im Ofen

Um Kirschen in einem echten Ofen zu trocknen, müssen Sie zuerst die Temperatur einstellen. Dazu einige Tropfen Wasser auf den Backofenboden träufeln., es sollte kochen. Das Trocknen von Beeren in einem echten Ofen ist recht einfach, meistens werden Kirschen auf diese Weise in Sommerhäusern oder Landhäusern getrocknet.

Nach dem Einsetzen der Siebe muss der Ofen nicht zu fest verschlossen werden, es muss Luftzugang vorhanden sein, da die Feuchtigkeit verdunsten muss. Dies ist eine sehr wichtige Nuance. was unbedingt berücksichtigt werden sollte. Der Schornstein muss auch angelehnt sein.

Im Laufe der Zeit muss der Schornstein nach und nach geschlossen werden. Unter solchen Bedingungen dauert das Trocknen von Kirschen 10-12 Stunden.. Wie man getrocknete Kirschen zu Hause aufbewahrt, lesen Sie im nächsten Abschnitt.

Speicherregeln

Getrocknete Kirschen lagern Sie am besten in kleinen Papiertüten.

Wer sich damit auskennt, ist schnell bei getrockneten Beeren Sie können sie in ein Glas geben.

Sie können getrocknete Kirschen nicht länger als ein Jahr lagern., aber es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie in dieser Zeit nichts Leckeres daraus essen oder kochen werden.

Abschluss

Wenn Sie unsere Ratschläge befolgen, werden Sie keine Schwierigkeiten haben, Kirschen zu trocknen. Getrocknete Kirschen werden lange Freude bereiten Ihre Familie mit dem angenehmen Geschmack und Duft des Sommers.

Nützliches Video!

Kirsche ist eine sehr gesunde Beere, die nicht nur mit ihrem säuerlichen Geschmack gefallen kann, sondern sogar bei der Behandlung bestimmter Krankheiten helfen kann. Es gibt viele verschiedene Methoden, Kirschen für den Winter zu ernten. Im Folgenden betrachten wir die Methoden und Regeln zum Trocknen dieser Beere.

Getrocknete Kirschen: allgemeine Informationen

Getrocknete vs. getrocknete Kirsche – was ist der Unterschied?

Das Trocknen unterscheidet sich vom Trocknen dadurch, dass es ohne längere Einwirkung hoher Temperaturen erfolgt und die Kirsche nicht vollständig und allmählich trocknet, sondern elastisch und weich bleibt.

Vorteile für den Körper

Aufgrund der Tatsache, dass Kirschen viele Vitamine und Substanzen enthalten, sind diese Beeren sehr nützlich für den menschlichen Körper. Während des Trocknens verlieren die Früchte eine kleine Menge dieser Stoffe, bleiben aber nicht weniger wertvoll für die Gesundheit.

Die Vorteile von getrockneten Kirschen:

• Erhöht den Hämoglobinspiegel bei Anämie;
• Verbessert die Verdauung und entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
• Hilft bei Erkältungen, verbessert die Immunität;
• Reduziert den Blutdruck durch Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit;

Verbessert die Funktion des Nervensystems.

• Wohltuende Wirkung auf Herz und Blutgefäße;
• Beschleunigt den Stoffwechsel und hilft beim Abnehmen.

Schaden

Kirschen können für den Menschen nicht nur nützlich, sondern auch schädlich sein.

Situationen, in denen diese getrockneten Sauerbeeren kontraindiziert sind:

• peptische Magengeschwüre;
• Erhöhter Säuregehalt des Magens;
• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit.

AUFMERKSAMKEIT: Kirschsamen enthalten Amygdalin, das in Blausäure umgewandelt wird und für den Menschen giftig ist.

Kalorien

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten in getrockneten Kirschen:

• Proteine: 1,5 g. (6 kcal)
• Fette: 0g (0 kcal)
• Kohlenhydrate: 73 g (292 kcal)

Es stellt sich heraus, dass das Energieverhältnis (b:g:y): 2 %: 0 %: 99 % beträgt.

Vorbereitungsprozess

Bevor Sie mit dem Trocknen der Beere beginnen, sollte sie darauf vorbereitet sein:

• Zunächst müssen die gesammelten Früchte aussortiert und die verdorbenen und faulen entfernt werden.
• Spülen Sie die Beeren vorzugsweise unter fließendem Wasser ab. Sie können dies auch in einem Becken tun, aber die Flüssigkeit darin mehrmals wechseln;
• Alle Stiele entfernen;
• Ziehen Sie die Knochen mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät heraus.
• Geben Sie die Beeren in einen Behälter und gießen Sie Zucker hinein (im Verhältnis zu 1 kg Kirschen 2 kg Zucker).

Methoden zu Hause

Die Vorbereitung für alle Methoden ist gleich.

Erster Weg

Aktionen:

• Nachdem die Beeren mit Zucker bedeckt sind, müssen sie für 24 Stunden an einen warmen Ort (ca. 20-25 Grad) gestellt werden, damit sie den Saft fließen lassen;
• Kirschen werden in ein Sieb geworfen und der Saft wird abgelassen;
• Dann wird Zuckersirup zubereitet. Nehmen Sie dazu 700 ml Wasser und 600 g Kristallzucker (für 2 kg Kirschen);
• Wenn der Sirup kocht, die Beeren 5-7 Minuten hineingeben;
• Legen Sie die Kirsche erneut in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit ab;
• Warten Sie, bis die Beere abgekühlt ist;
• Auf einer ebenen Fläche in einer Schicht verteilen und an geeigneter Stelle reinigen;
• Nach drei Tagen wird jede Kirsche umgedreht und eine weitere Woche trocknen gelassen.

Videorezept:

Zweiter Weg

Mit Zucker bestreute Kirschen werden drei Tage bei einer Temperatur von 4-5 Grad belassen. Außerdem wird alles wie bei der ersten Methode ausgeführt.

Dritter Weg

Es ist das kürzeste von allen. Tritt mit Hilfe eines Ofens auf:

• Beeren in Sirup kochen;
• In einer Schicht auf ein Backblech legen;
• Backofen auf 80 Grad vorheizen;
• Legen Sie Kirschen eine halbe Stunde lang hinein;
• Abkühlen lassen und die Beeren wenden;
• Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen;
• Wiederholen Sie die vorherigen Schritte noch 2 Mal bei einer Ofentemperatur von 60 Grad.

AUFMERKSAMKEIT: Es ist nicht notwendig, die Temperatur über die erforderliche Temperatur einzustellen, da sonst die Beeren trocken werden und nützliche Substanzen in ihnen zerstört werden.

Sie können auch einen elektrischen Trockner verwenden. Anders als im Ofen müssen Sie die Kirschen nicht abkühlen und wenden. Es reicht aus, das erforderliche Temperaturregime einzustellen und die Beeren 12 Stunden trocknen zu lassen.

Was verwenden?

Kirschen in dieser Form werden beim Kochen zum Kochen verwendet:

• Nachspeisen;
• Snacks;
• Soßen;
• Marinadov;
• Backen;
• Getränke.

Am häufigsten werden getrocknete Beeren als Füllung für Torten, Muffins und Osterkuchen verwendet. Wegen ihres Aromas werden sie auch oft zur Herstellung von Getränken verwendet.

Rezepte

Mit getrockneten Kirschen können Sie die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten. Betrachten Sie einige Beispiele für die Verwendung dieser Beeren.

Salat mit Reis und getrockneten Kirschen

Zutaten:

• Gekochter Reis - 200 g;
• Frische Gurke - 1 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 2 Federn;
• Getrocknete Kirschen - 50 g;
• Petersilie;
• Zitronenschale und -saft;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Die Gurke schälen und schneiden;
2. In Ringe geschnittene Zwiebel;
3. Öl, Salz, Pfeffer und Zitrone mischen;
4. Zutaten und Dressing mischen;
5. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen;
6. Aufschlag.

Sie können das Rezept auch für die Herstellung der Kirschen selbst variieren.

Getrocknete Kirschen zum Selbermachen:

Getrocknete Kirsche mit Zimt

Verbindung:

• Entkernte Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Orangensaft;
• Zimt - 2 TL

Das Kochen unterscheidet sich nicht vom gewöhnlichen Trocknen, aber beim Gießen von Kirschen mit Zucker müssen Sie sie mit Orangensaft bestreuen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Sie können auch andere Gewürze nach Geschmack verwenden.

Speichermethode

• Luftfeuchtigkeit 60-70 %;
• Temperatur nicht mehr als 10 Grad Celsius;
• Dunkler, trockener, belüfteter Ort;
• Der Aufbewahrungsbehälter sollte aus Glas oder Kunststoff mit einem dichten Deckel sein.

REFERENZ: Sie können die Haltbarkeit etwas verlängern, indem Sie die Beeren in eine Papiertüte und darüber in eine Plastiktüte geben.

Ist es möglich, eine Beere ohne Wärmebehandlung zu trocknen?

Ja. Dieser Prozess ist sehr langwierig und dauert je nach Witterung 3-4 Wochen. Sein Vorteil ist jedoch, dass die Beeren ihre Eigenschaften nicht verlieren. Auf diese Weise können Sie Kirschen mit und ohne Knochen herstellen.

Methodenbeschreibung:

• Zubereitung von Beeren;
• Feuchtigkeitsentzug durch Trocknen auf einem Handtuch;
• Lebensmittelfolie wird zum Trocknen auf die Oberfläche gelegt;
• Beeren werden in einer Schicht darauf gelegt;
• An einem sauberen, trockenen und belüfteten Ort trocknen lassen.

Sie können auch in direktem Sonnenlicht trocknen, aber die Beeren können ihre wohltuende Zusammensetzung verlieren.

Das Trocknen ist eine der Möglichkeiten, Kirschen für den Winter zu ernten. Es hat seine Vor- und Nachteile und kann auch auf verschiedene Arten implementiert werden. Der Prozess ist ziemlich mühsam, aber wenn Sie köstliche kulinarische Meisterwerke genießen möchten, zu denen getrocknete Kirschen gehören, dann lohnt es sich.

Rezept im Elektrotrockner: