Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbispüreesuppe. Kürbissuppe – schnell und lecker

Klassische Kürbispüreesuppe kann eine hervorragende Alternative zu traditionellen ersten Gängen sein. Anhänger einer gesunden Ernährung und diejenigen, die ihr Gewicht sorgfältig überwachen, werden es sicherlich zu schätzen wissen. Duftende und helle Kürbissuppe ist eine schmackhafte und gesunde Delikatesse, die sowohl erwachsene Feinschmecker als auch Kinder nicht gleichgültig lässt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen das Rezept für die traditionelle Kürbispüreesuppe vor.

Klassisches Rezept für Kürbiscremesuppe – Zutaten

Bei der Zubereitung von Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Kürbis – 1 kg
• Zwiebeln – 2 Zwiebeln
• Wasser – 1 Liter (oder Hühnerbrühe)
• Butter – 40 g
• Olivenöl – 2 EL
• Knoblauch – 2 Zehen
• Rosmarin – 2 Zweige (optional)
• Gewürze (gemahlener Pfeffer, Zimt) - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Zucker – 0,3 TL

Auf Wunsch können Sie auch Sahne 20 % – 22 % (oder Vollmilch) hinzufügen – 100 ml.

Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe – Zubereitung der Zutaten

In der Anfangsphase sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Nämlich:

• Den Kürbis waschen, trocknen und eventuelle raue Haut entfernen. Als nächstes das Gemüse schneiden, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben (oder Würfel) schneiden.

• Kommen wir nun zu den Zwiebeln. Auch die Schale sollte entfernt werden. Anschließend das Gemüse fein hacken.
• Als nächstes entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen. Führen Sie die geschälten Köpfe durch eine Knoblauchpresse oder schneiden Sie sie von Hand.
• Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung ist die Wahl der Pfanne – es ist wünschenswert, dass der Behälter, in dem die Suppe gekocht wird, dicke Wände hat.

Klassisches Rezept für Kürbiscremesuppe – Zubereitung

• Olivenöl und Butter in die vorbereitete Schüssel geben.
• Wenn letzterer schmilzt, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse leicht anbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird und der Knoblauch sein würziges Aroma entfaltet. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt, falls gewünscht, ein paar Zweige Rosmarin hinzu.
• Jetzt ist der Kürbis an der Reihe – geben Sie ihn in die Pfanne.
• Zusammen mit dem Kürbis kommen Salz, Zucker und Gewürze in die Pfanne.
• Das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten (der Kürbis sollte „bräunen“). Um zu verhindern, dass das Essen beim Braten anbrennt, können Sie ein paar Esslöffel Brühe (oder Wasser) hinzufügen.
• Nach 5 Minuten die restliche Brühe (oder Wasser) in die Pfanne geben.
• Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen (bis der Kürbis weich ist).
• Um eine Püree-Konsistenz zu erhalten, verwenden Sie einen Mixer.
• Wenn Sie der Suppe Sahne hinzufügen möchten, müssen Sie dies jetzt tun. Fügen Sie der Püreemasse Sahne (oder Vollmilch) hinzu und stellen Sie die Mischung wieder auf das Feuer. Die Suppe erwärmen und den Herd ausschalten. Die Suppe nicht zum Kochen bringen, da die Sahne sonst gerinnen kann.
• Beim Servieren kann die Suppe mit einem Zweig Petersilie und Croutons dekoriert werden.

Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – das ist alles aus Kürbiscremesuppe! Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptauswahl und wählen Sie das beste aus.

• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 PC. Zwiebeln;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Ingwer;
• 1,5 Gläser Milch;
• 100 g Weizencracker;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und im Modus „Eintopf“ 15 Minuten kochen. Den Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zum vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie das Gemüse wieder in den Slow Cooker und verdünnen Sie es mit heißer Milch. Im Modus „Suppe“ 10 Minuten lang aufwärmen.

Servieren Sie im Slow Cooker zubereitete Kürbispüreesuppe mit Croutons.

Rezept 2: Cremige Kürbissuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

• Geschälter Kürbis - 1 kg.
• Zwiebeln - 100 g.
• Butter - 20 g.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Creme - 150 ml.
• Zira - 0,3 TL.
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Butter in eine erhitzte Bratpfanne geben. Dort Kürbiswürfel und Zwiebeln platzieren.

Den Kürbis und die Zwiebel fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Durch dieses leichte Anbraten wird die Suppe geschmacksintensiver.

Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf (ich habe immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank) und geben Sie den Inhalt der Pfanne hinein: gebratenen Kürbis und Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich muss man keinen Kreuzkümmel hinzufügen, aber ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel zerkleinern und das Gemüse und die Brühe hineingeben.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und ein paar Kernen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: pürierte Kürbissuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst.

• 800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
• 2-3 Karotten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Butter zum Braten
• Bund Dill
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Sellerie (optional), dieses Mal habe ich ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in einen leeren Topf, in dem wir die Kürbispüreesuppe kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Um die Püreesuppe zuzubereiten, habe ich fertigen gefrorenen Kürbis verwendet, der in kleine Stücke geschnitten wurde. Wenn Sie Suppe aus rohem Kürbis zubereiten, müssen Sie ihn tatsächlich nicht so klein schneiden, wie Kartoffeln, oder sogar noch größer.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten weiterbraten.

​Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln und dem Kürbis in die Pfanne geben. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei Stangen, fein gewürfelt, in die Pfanne geben.

Übergießen Sie den Inhalt des Topfes knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert gar nicht lange, da alle unsere Gemüse vorfrittiert sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.

Schalte es aus. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und zusätzlich eine in Viertel geschnittene Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft beträufelt schmeckt die Kürbispüree-Suppe einfach hervorragend. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Pürees zubereitet werden. In jedem Café wird einem standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder man nimmt sie einfach selbst in die Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben dem geschnittenen Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle cremige Kürbissuppe

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 große
• Karotten - 2 große
• Zwiebel - 1 groß
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
• Sahne – 100 ml oder Milch – 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrockneter Oregano (oder ein beliebiges aromatisches Kraut Ihrer Wahl) – zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe bis eine Stunde kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder so, dass das Gemüse 5 cm bedeckt ist.Die Dicke unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache das wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Pikantheit und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Alles gut vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe ganz nach Ihrem Geschmack mit duftenden Kräutern (die gibt es in fertigen Tüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung) zu bestreuen. Ich verwende getrockneten Oregano.

Rezept 5: Cremige Kürbissuppe mit Knoblauch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Kürbis 650 g
• Knoblauch 2 Zähne
• Olivenöl 1 EL. l
• Butter 10 g
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1 Stück
• Hühnerbrühe 0,5 l
• Wasser 0,25 l

Den Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie dort 2 ungeschälte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich werden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis es weich ist.

Dann fügen Sie mittelgroße Kartoffeln hinzu, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen.

Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den gerösteten Kürbis und den aus der Schale gepressten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: So bereiten Sie Kürbiscremesuppe zu (Foto)

• Kürbis - 350-400 g
• Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 100 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen

Schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Stücke.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn sie mittelgroß ist, können Sie die ganze Zwiebel nehmen.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Den Kürbis und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser in die Pfanne, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie das Gemüse in der Pfanne.

Den Kürbis mit einem Mixer pürieren.

Eine Kelle Brühe dazugeben und alles noch einmal verrühren.

Nun die Sahne einfüllen und alles noch einmal verrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine zart cremige Kürbissuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige und besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was er mag. Für Männer fügen Sie gebratenen Speck hinzu und würzen die Suppe mit scharfem Pfeffer; für Kinder fügen Sie Cracker und Kürbiskerne hinzu; und für Sie selbst fügen Sie ein Stück gekochtes Hühnchen und Kräuter hinzu – im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Zu der cremigen Kürbissuppe mit Sahne, deren Rezept wir empfehlen, wird weiteres Gemüse hinzugefügt; der Kürbis wird in diesem Rezept nicht gesalzen. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

• Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
• Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
• Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
• Karotten – 1 Stück;
• Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
• beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
• Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze – nach Wahl;
• Gemüse, Croutons, gebratener Speck – zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie Wasser oder Brühe über das gedünstete Gemüse und bedecken Sie es knapp mit Flüssigkeit. Salz nach Geschmack. Das Gemüse auf niedriger Stufe kochen, die Bereitschaft anhand der Kartoffeln feststellen. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht zerbrechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Mahlen Sie alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen, dicken Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und glatt werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Etwas fetthaltige Sahne in die heiße Suppe geben und sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Brotwürfel trocknen (in der Bratpfanne oder im Ofen), Kräuter schneiden, Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Truthahn und Sahne

• Reifer Kürbis - 1 kg
• Truthahn ohne Knochen – 400 Gramm
• Creme (20–30 %) – 100 ml
• Butter - 40 Gramm
• Zwiebeln – 1 Zwiebel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer
• Kurkuma

Zunächst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen Krimzwiebeln zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Anschließend wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl angebraten, damit sie nicht anbrennt, sondern einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Es wird zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet, von Suppen und Hauptgerichten bis hin zu Salaten und Desserts. Wir werden unsere Aufmerksamkeit auf die Kürbissuppe richten. Für alle, die auf ihre Figur achten, ist das ein Glücksfall, denn Kürbissuppe ist kalorienarm und nahrhaft. Kürbissuppe ist ideal für Babynahrung. Kinder haben keine Kürbisallergie – ist das nicht eine Freude für die Eltern?

Kürbissuppe ist einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn es sich um eine Püree- oder Cremesuppe handelt. Bei der Zubereitung von Suppe aus gebackenem Kürbis müssen Sie zwar etwas länger basteln, aber das Ergebnis wird Sie überraschen, denn neben der Erhaltung vieler nützlicher Substanzen bringt das Backen den Geschmack aller Produkte auf eine neue Art und Weise zum Vorschein. Für einen Feiertagstisch oder eine Dinnerparty kann Kürbissuppe effektiv in einem halben Kürbis serviert und als Terrine verwendet werden.

Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen bei der Zubereitung einer wirklich leckeren und gesunden Kürbissuppe helfen. Vor dem Kochen einer Suppe mit Hühnchen oder Kalbfleisch kann das Fleisch schnell in heißem Öl goldbraun gebraten werden, dies verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Denken Sie beim Hinzufügen von Sahne zur Suppe an den Kaloriengehalt. Je fetter die Sahne, desto schmackhafter wird die Suppe. Beim Servieren kann die Kürbissuppe mit Kräutern, gerösteten Kürbiskernen, Roggen- oder Weizenbrotcroutons oder geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Zutaten:
500 g Kürbis,
1 Zwiebel,
3 Stapel Gemüsebrühe,
1 Stapel Creme,
2 EL. Pflanzenöl,
150 g Hartkäse,
2 EL. Butter,
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, die Innenseite mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig ist. Den fertigen Kürbis schälen und zur Zwiebel geben, etwas anbraten und mit der Brühe aufgießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Mixer pürieren, die Sahne einfüllen, erhitzen, aber nicht kochen, vom Herd nehmen und geriebenen Käse hinzufügen. Umrühren und mit Gemüse servieren.

Zutaten:
1 kleiner Kürbis
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1,5 Liter Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
1 Teelöffel brauner Zucker,
1-2 TL. Curry Pulver,
½ TL. Zimt,
¼ TL. gemahlene Muskatnuss,
1 Stapel Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm,

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Wickeln Sie den Knoblauch in Folie ein, ohne ihn zu schälen. Das Gemüse auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 180 °C backen. Etwas abkühlen lassen, das Kürbismark in einen Topf schaben, den Knoblauch aus den Schalen pressen, die Zwiebel dazugeben und im Mixer glatt pürieren. Brühe und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
2 grüne Äpfel,
3-5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Curry Pulver,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das geschälte Kürbismark und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig anbraten, den Kürbis und den Knoblauch dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen noch 5 Minuten anbraten. Heißes Wasser (ca. 1-1,2 TL) angießen l), zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und in heißem Öl, bestreut mit Salz, Pfeffer und Currypulver, 2-3 Minuten goldbraun braten. Servieren Sie die Suppe mit 1 Esslöffel in jede Schüssel. Äpfel und mit Kräutern bestreut.

Zutaten:
500 g heiß geräucherter Fisch,
500 g Kürbis,
3 Kartoffeln,
2 Tomaten
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 ml 10-20 % Sahne,
1 Teelöffel Pfeffermischungen,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Kürbis, die Kartoffeln, die Karotten und die Zwiebeln in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Auf ein Sieb geben. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in Eiswasser abkühlen lassen und die Haut entfernen. Das gekochte Gemüse und die Tomaten durch ein Sieb reiben und in die Pfanne gießen. Teilen Sie den Fisch der Länge nach entlang des Grats und entfernen Sie alle Gräten. Ein Filet mahlen, das zweite in Stücke schneiden. Den Fisch zum Gemüse in die Pfanne geben, die Sahne einfüllen, umrühren, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Gewürze hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
500 g Tomaten,
1 rote Zwiebel,
5-6 Knoblauchzehen,

1 Zweig Rosmarin,
1,2 Liter Gemüsebrühe.
Für Croutons:
12 Scheiben französisches Baguette,
5 EL. Pflanzenöl,
1 Eigelb,
1 EL. Rotweinessig,
1 Knoblauchzehe,
1 scharfe Paprika,
100 g Hartkäse.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten und ungeschälte Knoblauchzehen waschen. Alle vorbereiteten Produkte auf ein Backblech legen, einen Zweig Rosmarin hinzufügen, Öl einfüllen und für 30-35 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Nehmen Sie das vorbereitete Gemüse aus dem Ofen, geben Sie den Kürbis in einen Mixer, fügen Sie die Zwiebel und die geschälten Tomaten hinzu und drücken Sie den Knoblauch aus der Schale. Zu einer homogenen cremigen Masse mahlen, in einen Topf gießen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Deckel abdecken. Bereiten Sie die Croutons vor: Knoblauch und Peperoni hacken und mit einer Prise Salz einreiben. Eigelb und Essig hinzufügen und verquirlen. Weiter schlagen, Butter hinzufügen. Die Baguettestücke mit der entstandenen Soße einfetten, auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 180–190 °C 5 Minuten backen. Die fertigen Croutons mit Käse bestreuen.

Zutaten:
600 g Kürbis,
3-4 Karotten,
150 g Rosinen,
150 g Walnüsse,
4-5 EL. Butter,
200 ml 20 % Sahne,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Karotten schälen, in Würfel schneiden und pro 1 EL 10 Minuten köcheln lassen. Butter. 1 Glas heißes Wasser angießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und erhitzen, bis es kocht, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken, die Rosinen abspülen und trocknen. Nüsse und Rosinen in der restlichen Butter anbraten und zur Suppe geben.

Zutaten:
250 g Kürbis,
250 g Zucchini,
4-5 große Champignons,
2 Knoblauchzehen,
3-4 EL. Sauerrahm,
1 Schalotte,
100 ml trockener Weißwein,
800 ml Gemüsebrühe,
1 EL. Butter,
Salz, Kräuter, Zitronensaft - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken und in der Hälfte der Butter glasig braten, Kürbis und Zucchini dazugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Den Wein angießen und 1-2 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren, mit Zitronensaft abschmecken, salzen und pfeffern, saure Sahne dazugeben und erhitzen, ohne zu kochen. Mit einem Deckel abdecken. Die Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Öl 2-3 Minuten anbraten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Suppe servieren, Pilze und Kräuter in die Mitte legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
1 kleines Huhn
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
8 Scheiben Speck
8 Kartoffeln,
3-4 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Sesam – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen waschen, die Haut entfernen, mit kaltem Wasser bedecken, salzen, Lorbeerblätter, Karotten und Pfefferkörner hinzufügen und die Brühe aufkochen. Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Kräutern, Kreuzkümmel, Pflanzenöl und gemahlener roter Paprika abschmecken und in etwas Salzwasser kochen. Den Speck in einer trockenen Bratpfanne anbraten, herausnehmen und die Zwiebel im restlichen Fett goldbraun braten. Das Fleisch vom Hähnchenkadaver lösen und in Stücke schneiden. Das gekochte Gemüse mit einem Mixer pürieren, das Fleisch dazugeben, etwas erhitzen und auf Teller verteilen. Auf jeden Teller Speckscheiben, Röstzwiebeln und Sesamkörner legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
4 EL. Pflanzenöl,
3-4 Karotten,
2 TL Curry Pulver,
2 Zwiebeln,
Milch – so viel wie nötig
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl goldbraun braten, 1,5 Liter heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und grob gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann den gewürfelten Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Milch dazugießen (bis zur gewünschten Suppendicke), aufkochen, vom Herd nehmen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Mit Weißbrotcroûtons servieren.

Zutaten:
6 Stapel Kürbis in kleine Würfel schneiden
400 g weicher Frischkäse (oder 3-4 normaler Schmelzkäse),
1 Zwiebel,
2 EL. Butter,
3 Stapel Wasser,
4 Brühwürfel,
½ TL. provenzalische Kräuter,
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist, den Kürbis, das heiße Wasser, die Brühwürfel und die Gewürze dazugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer pürieren, Frischkäse dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Nicht kochen! Mit Gemüse und Croutons servieren.

Zutaten:
250 g dünne Nudeln,
1,5 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
3 EL. Butter,
100 ml Sahne,
¼ TL. roter scharfer gemahlener Pfeffer,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Kürbis und Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist, Gewürze und Salz hinzufügen und weich kochen. Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, Nudeln und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten:
500 g Kürbis,
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
1 rote Paprika,
1 Stapel Tomatensaft,
100 ml Sahne,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, zum gebratenen Gemüse geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer pürieren, Tomatensaft und Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Zutaten:
600 g Kürbis,
200 g gehacktes Hähnchen,
1 Liter Hühnerbrühe,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
2 EL. Pflanzenöl,
2 cm Ingwerwurzel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis in Hühnerbrühe 10–15 Minuten kochen. Während der Kürbis kocht, das gehackte Hähnchen salzen und pfeffern und zu Fleischbällchen formen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun braten, in den Kürbis geben und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend die fertige Suppe durch ein Sieb reiben. Wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Fleischbällchen in die Suppe geben. 10 Minuten lang kochen, bis es weich ist, dann geriebenen Ingwer, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:
4-6 Stk. Hähnchenkeule (je nach Anzahl der Töpfe),
600-800 g Kürbis,
4-5 Kartoffeln,
3-4 Knoblauchzehen,
1-2 Karotten,
2 Liter Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hähnchenkeulen in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind, am Ende des Garvorgangs salzen. Das Gemüse in Würfel schneiden und in Töpfe geben. Die Keulen aus der Brühe nehmen, einzeln in die Töpfe geben und mit Brühe auffüllen, dabei etwa zwei Fingerspitzen bis zum Rand übrig lassen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie es für 1 Stunde in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. In Töpfen servieren, mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
1,5 Liter Gemüsebrühe,
500 g Kürbismark,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
½ scharfe rote Paprika
1 Kartoffel,
120 ml Sahne,
1 EL. geriebener Ingwer,
1 kleiner Kürbis („Suppe“)

Vorbereitung:
Die Brühe in einem Topf erhitzen, die Kürbiswürfel und die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die scharfe Paprika. Schneiden Sie den Terrinenkürbis im Verhältnis 2:1, entfernen Sie den „Deckel“ und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch. Die Innenseite mit Öl einfetten, in den kalten Ofen stellen, die Hitze einschalten und 30–50 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Kürbissuppe pürieren oder durch ein Sieb passieren, 10 Minuten erhitzen, die Sahne einfüllen, umrühren und die Suppe in den gebackenen Kürbis gießen. Mit gerösteten Kürbiskernen oder Käse bestreuen und servieren.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Kürbis ist ein leuchtendes und fabelhaftes Gemüse, ein wahres Symbol des goldenen Herbstes. Saftiger und süßer Kürbis ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium. Und man kann nicht einmal die Vitamine zählen. In unseren Breiten gedeiht es gut, viele von uns wachsen sogar im eigenen Garten. Heute möchte ich darüber sprechen, wie man köstliche Kürbissuppe zubereitet. Wir schauen uns detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Variationen der Kürbissuppe an und wählen die leckerste aus.

Die häufigste Form der Kürbissuppe ist die Püreesuppe. Dank der Saftigkeit und Weichheit des Kürbisses ist es sehr zart.

Cremige Kürbissuppe – klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist die berühmteste und einfachste Kürbissuppe. Wenn Sie Kürbis zu Hause haben und sich fragen, was Sie damit kochen sollen, dann probieren Sie unbedingt diese wunderbare Suppe. Da es rein pflanzlich ist, ohne Fleischzusätze, kann es sowohl von Vegetariern als auch von Diätenden gegessen werden und schmeckt auch Kindern sehr gut. Das ist nicht verwunderlich, denn diese Suppe ist sehr zart, süßlich und muss überhaupt nicht gekaut werden. Füttern Sie Ihr Baby mit Kürbissuppe, dann wird es auch glücklich sein.

Zur Zubereitung einer cremigen Kürbissuppe du wirst brauchen:

• frischer Kürbis - 500 Gramm,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Sahne 20 % - 0,5 Tassen,
• Knoblauch - 1 Zehe,
• Butter - 15 Gramm,
• Olivenöl - 1 Esslöffel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie die Zwiebeln und Karotten anbraten. Warum Zwiebel und Knoblauch fein hacken?

2. Die Karotten halbieren und dann in dünne Halbkreise schneiden.

3. Den Kürbis in große Würfel schneiden. Da es anschließend schmort, gut weich wird und anschließend in einem Mixer gemahlen wird, ist die Größe der Würfel nicht allzu wichtig. Zu große Würfel brauchen jedoch länger zum Garen.

4. Die Butter am Boden der Pfanne schmelzen. Sobald es flüssig ist, gießen Sie Olivenöl hinein. Aufsehen.

5. Zwiebel und Knoblauch etwas anbraten, bis sie weicher und glasig werden. Es ist nicht nötig, eine hohe Hitze einzuschalten, damit die Zwiebel nicht anbrennt.

6. Karotten zu den Zwiebeln geben und etwas anbraten, bis sie leicht weich sind.

7. Kürbisstücke zum gebratenen Gemüse geben. Das Gemüse mit heißem Wasser übergießen, bis es knapp bedeckt ist. Bitte beachten Sie, dass beim Kochen das Wasser direkt aus dem Wasserkocher frisch abgekocht werden muss. Dies ist notwendig, damit die Gartemperatur nicht sinkt und der Prozess nicht gestört wird. Alles in unserem Topf kocht und rührt sich bereits.

Das Gemüse salzen und pfeffern, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.

8. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Stabmixer. Sie können auch einen Mixer mit Krug verwenden. Während des Zerkleinerungsvorgangs Sahne in das Gemüsepüree gießen und fortfahren. Gemüse und Sahne vermischen sich und ergeben ein üppiges, dickes Sahnepüree.

9. Den Topf mit der Kürbissuppe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, herausnehmen. Die Kürbissuppe ist fertig und kann serviert werden.

Kürbispüree-Suppe wird wunderbar durch Weißbrot-Croutons ergänzt. Braten Sie sie vorher und servieren Sie sie zum Abendessen. Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Hühnchen und Kartoffeln – ein schnelles und leckeres Rezept

Kürbissuppe kann nicht nur mager sein, ausschließlich aus Gemüse, sondern auch mit der Zugabe köstlicher Fleischzutaten. Als einfaches Beispiel können Sie Kürbissuppe mit Hühnchen nehmen, die mit reichhaltiger Hühnerbrühe und Hühnerfleisch zubereitet wird. Zartes Hühnerfleisch passt gut zum süßen Kürbismark.

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis - 500 Gramm,
• Huhn - 400-500 Gramm,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Kartoffeln - 1-2 Stück,
• Selleriewurzel - 100 Gramm,
• Petersilienwurzel (optional) - 100 Gramm,
• Muskatnuss - eine Prise,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zunächst das Huhn für die Brühe. Wenn Sie eine magerere, zartere Version der Kürbissuppe mit Hühnchen zubereiten möchten, entfernen Sie die Schale, die das meiste Fett enthält.

2. Den Kürbis mit Kernen und Schale aus dem Fruchtfleisch schälen, auch die Kartoffeln schälen. Das Gemüse in große Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel in Viertelringe oder große Würfel schneiden.

3. Geben Sie ein Stück Butter in einen Topf mit dickem Boden und schmelzen Sie es bei schwacher Hitze. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie transparent ist.

4. Dann dort Kartoffeln hinzufügen und zwei bis drei Minuten braten. Unmittelbar danach die Kürbiswürfel dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis heller wird.

5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie getrocknete Petersilie und Selleriewurzel hinzufügen, um den Geschmack der Hühnerbrühe zu verbessern. Sie können ein spezielles Gerät verwenden, mit dem Sie die Wurzel kochen und leicht wieder entfernen können. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.

6. Brühe aus einem nahegelegenen Topf zum Gemüse geben. Sie benötigen sehr wenig, 2-3 Schöpfkellen. Gemüse sollte bei sehr schwacher Hitze gedünstet werden, ohne dass es mit Brühe bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln fertig sind.

7. Wenn das Gemüse gar ist, müssen Sie mit dem Pürieren aufhören. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, reicht ein Kartoffelstampfer aus. Für eine feinere Konsistenz des Kartoffelpürees mahlen Sie es durch ein Sieb.

8. Fügen Sie dem fertigen Püree Hühnerbrühe hinzu, bis die Suppenkonsistenz für Sie angenehm ist. Gut umrühren. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

9. Die Hähnchenstücke in die Kürbissuppe geben, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach ist die Suppe fertig und kann serviert werden. Die Suppe mit Kräutern garnieren.

Zu dieser wunderbaren Kürbissuppe passen hervorragend Croutons aus Ihrem Lieblingsbrot. Zum Beispiel aus Weiß oder Maserung.

Guten Appetit!

Würzige cremige Kürbissuppe mit Ingwer und Speck – ein sehr leckeres Rezept

Kürbis ist ein ziemlich süßes Gemüse, daher sind alle daraus zubereiteten Suppen genauso süß, aber verschiedene Gewürze verleihen ihm einen neuen und interessanten Geschmack. Das perfekte Gewürz für Kürbis ist zum Beispiel Zimt, aber er sorgt auch für Süße, man braucht also etwas Aromatisches und etwas Scharfes. Leicht würziger Biss. Es ist scharf, aber nicht scharf. Das Beste für diese Rolle ist die Ingwerwurzel. Sie werden überrascht sein, wie stark sich der Geschmack verändern wird. Das ist sehr lecker. Wir fügen außerdem Thymian, eine Prise Muskatnuss und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Das ergibt eine richtig scharfe Kürbissuppe. Es ist fast unmöglich, so etwas an den Ohren loszuwerden.

Ich gebe die Zutatenmenge für zwei Portionen an, und wenn Sie mehr Leute haben, dann erhöhen Sie alles proportional.

Zur Zubereitung benötigen Sie (für zwei Portionen):

• Kürbis - 300-400 Gramm,
• Gemüse- oder Hühnerbrühe - 500 ml,
• Zwiebeln - 0,5 Stück (oder 1 kleine Zwiebel),
• Karotten - 1 kleines Stück,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• frischer Ingwer – 1 Teelöffel (oder eine Prise getrocknet),
• gemahlener Zimt, Thymian, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer – je eine Prise,
• fettarme Milch oder Sahne - 0,5 Tassen,
• Speck - 2-3 Streifen,
• Frühlingszwiebeln - 1 Zweig,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie zunächst den Kürbis von der harten Schale und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

2. Vorbereitete Brühe in einem Topf aufkochen. Fügen Sie dort Kürbis hinzu und kochen Sie, bis er fertig ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Der Kürbis sollte weich werden. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, nehmen Sie ein kleines Stück der Wurzel, schälen Sie es und hacken Sie es fein. Zusammen mit dem Kürbis kochen lassen. Später wird trockener Ingwer zusammen mit allen anderen Gewürzen hinzugefügt.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch schälen und mit der flachen Messerseite zerdrücken. Das Ganze in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.

4. Wenn der Kürbis fertig ist, gießen Sie die entstandene Brühe in eine separate Schüssel, wir geben sie etwas später wieder zum Kürbis.

5. Das sautierte Gemüse zusammen mit dem Kürbis in einen Topf geben und alles mit einem Stabmixer zerkleinern und etwas Brühe hinzufügen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie es in einem Mixer mit Krug mahlen, dann aber mehr Brühe auf einmal hinzufügen. Gleichzeitig müssen Sie alle Gewürze hinzufügen: getrockneten Ingwer, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Während des Mahlvorgangs Sahne (oder Milch) hinzufügen und gründlich verrühren.

Anschließend die Kürbissuppe erneut aufkochen lassen, damit alle darin enthaltenen Zutaten erwärmt werden.

6. Den Speck in einer trockenen Bratpfanne knusprig braten. Dann in kleine Stücke schneiden.

7. Nun die fertige Kürbissuppe auf Teller verteilen. Geben Sie auf jeden Teller eine große Prise geriebenen Käse, dann gehackten Speck und garnieren Sie ihn mit frischen Frühlingszwiebeln.

Essen Sie es heiß mit Crackern! Laden Sie Gäste ein und füttern Sie Ihre Lieben. Versuchen Sie, die Suppe frisch zubereitet zu essen, so schmeckt sie am besten.

In Püree-Suppen kann Kürbis auf verschiedene Arten verwendet werden: als einzelnes Gemüse oder in Kombination mit anderen, darunter Fleischprodukten, Trockenfrüchten, Käse, Pilzen oder Fisch. Die besten Gewürze für Kürbispüreesuppe sind Ingwer, Knoblauch, Muskatnuss, Salbei oder Lorbeerblatt.

Kürbiscremesuppe

Zutaten:
600 g Kürbis
100 ml Sahne
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
2 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
Gemüse (Koriander, Petersilie) - nach Geschmack
Cracker (optional)

So kochen Sie Kürbispüreesuppe mit Sahne:

Karotten, Zwiebeln, Kürbis für die Suppe waschen, Gemüse schälen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Den geschälten Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.

Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, das vorbereitete Gemüse dazugeben und etwa 10 Minuten lang goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in die Pfanne und kochen Sie es. Geben Sie dann das gebratene Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang. Nach der angegebenen Zeit das Gemüse mit einem Mixer pürieren.

Jetzt können Sie Sahne in die Kürbissuppe gießen, salzen, gemahlenen Ingwer hinzufügen und umrühren. Kürbispüreesuppe sollte mit Sauerrahm und Croutons serviert und mit fein gehackten Kräutern (Petersilie, Koriander usw.) bestreut werden.

Der Kaloriengehalt dieser Suppe beträgt ca. 54 kcal pro 100 g. Die Suppe ist im Kühlschrank 4 Tage haltbar.

Milchpüree-Kürbissuppe nach französischer Art

Zutaten:
1 kg Kürbis
500 g Kartoffeln
1 Liter Milch
1 Liter Wasser
Petersilie - 1 Bund
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

So bereiten Sie Milchkürbissuppe zu:

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln und Kürbis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und kochen, bis sie weich sind. Das gekochte Gemüse mit einem Mixer pürieren.

Sie können das Gemüse auch durch ein Sieb passieren. Geben Sie das pürierte Gemüse zurück in die Pfanne, rühren Sie es gut um und gießen Sie dann heiße Milch in die Suppe. Fügen Sie nach Belieben mehr Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Die Suppe zum Kochen bringen. Heiß mit Semmelbröseln oder Croutons servieren. Jede Portion mit gehackter Petersilie garnieren.

Kürbissuppe mit Sahne und Garnelen

Diese Suppe ist originell und lecker.

Zutaten:
600 g Kürbis
150 g Garnelen
Zwiebeln - 1 Stk.
1 Liter Brühe (Huhn oder Gemüse)
100 ml Sahne
Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker (nach Geschmack)
scharfer Pfeffer - 1 Stk.
Pflanzenöl (zum Braten)

So kochen Sie Kürbissuppe mit Garnelen:

Bereiten Sie zunächst die Garnelen vor: Schälen Sie sie und braten Sie sie in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne. Die Peperoni waschen, fein hacken und die Frühlingszwiebel hacken.

Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, schälen, entkernen und in große Würfel schneiden.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen, dann in einem Mixer zerkleinern. Die Püreesuppe muss gesalzen, etwas Zucker, Sahne und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt und dann zum Kochen gebracht werden.

1-2 Minuten vor dem Ausschalten Garnelen und Peperoni in die Suppe geben und heiß servieren, dabei das Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kürbisgerichte – endlose Vielfalt. Schau das Video!

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