Hühnersuppe mit Knödeln. Hühnersuppe mit Knödeln

Jeder in meiner Familie liebt Hühnerbrühesuppen. Ich bereite oft Hühnerbrühe zu und versuche, die Zutaten für Suppen mit einer so leichten und leckeren Brühe zu abwechslungsreich zu gestalten. Heute biete ich Ihnen eine Variante einer sehr leichten Hühnerbrühesuppe mit Knödeln an. Die Suppe ist in wenigen Minuten zubereitet: Wenn Sie bereits Hühnerbrühe haben, benötigen Sie für die Zubereitung der gesamten Suppe 15 Minuten – genau so lange dauert das Kochen der Kartoffeln.

Knödel sind kleine Teigstücke, die in Brühe, Wasser oder Milch gekocht werden. Die Hauptzutaten für Knödel sind Ei, Mehl, Wasser. In vielen europäischen Ländern bereiten sie Suppen mit Knödeln zu, nur haben sie unterschiedliche Namen: in Deutschland und Österreich „Knödel“, in der Ukraine „Knödel“, im Baltikum „Kama“.

Ich koche Knödel ein wenig auf meine Art, ich habe diese Knödel von einer Nachbarin mit russischen Wurzeln gegessen und das Rezept habe ich von ihr bekommen. Also fügte sie dem Knödelteig statt Wasser Kräuter, etwas Pflanzenöl und Hühnerbrühe hinzu. Sie können auch Knoblauch hinzufügen, aber ich mag Knoblauch nicht wirklich; Hühnerbrühe ist pur sehr aromatisch und reichhaltig und benötigt keinen zusätzlichen Geschmacksverstärker wie Knoblauch.

Um Hühnersuppe mit Knödeln zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Lass uns Hühnerbrühe zubereiten. Legen Sie dazu die Hähnchenkeule in einen Topf mit Wasser, stellen Sie sie auf das Feuer und lassen Sie das Wasser kochen. Sobald sich Schaum bildet, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und entfernen Sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel den gesamten Schaum von der Oberfläche der Brühe. Danach ein Lorbeerblatt, ein paar Pimenterbsen, eine halbe Karotte, in Scheiben geschnitten, und eine halbe Zwiebel in die Pfanne geben. Die Brühe nach Geschmack salzen und kochen, bis die Hähnchenkeule vollständig gar ist.

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Fügen Sie der fertigen Brühe Kartoffeln hinzu und kochen Sie die Suppe weiter. Das Fleisch kann aus dem Topf genommen und für ein anderes Gericht oder zum Servieren mit Suppenknödeln verwendet werden.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten für die Suppe vor. Dazu Zwiebeln, Karotten und Paprika in Pflanzenöl anbraten, dabei ein paar Tropfen Öl für die Knödel übrig lassen. Das Gemüse unter Rühren 7 Minuten braten.

Nun bereiten wir die Knödel vor. Schlagen Sie dazu ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Petersilie und Dill, ein paar Tropfen Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und etwas Mehl hinzu. Alles gut vermischen und 2-3 Esslöffel kochende Brühe hinzufügen, den Teig sehr gut verrühren, als würde man ihn aufbrühen.

Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, der wie dicke Pfannkuchen aussieht.

Geben Sie die Knödel mit zwei Teelöffeln in die kochende Brühe. Wir schöpfen den Teig in einen Löffel und kratzen den Teig mit einem anderen Löffel vom Löffel ab, sodass er in die Brühe fällt. Die Knödel sinken sofort zu Boden, schwimmen aber beim Garen an die Oberfläche.

Den zuvor zubereiteten Braten in die Suppe geben.

Die Suppe mit Dill und Petersilie bestreuen. Lassen Sie die Suppe erneut kochen und nehmen Sie sie vom Herd.

Die fertige Hühnersuppe mit Knödeln in portionierte Schüsseln füllen und servieren. Für diese Suppe muss kein Brot serviert werden, stattdessen werden Knödel verwendet. Die Konsistenz der Knödel ist weder fest noch weich, sie behalten aber ihre Form gut. Wenn Sie die Suppe mit dem Huhn servieren, aus dem die Brühe zubereitet wurde, ist es jetzt an der Zeit, das Fleisch auf die Teller zu verteilen.

Guten Appetit!

Suppe mit Knödeln ist ein preisgünstiges und schnelles Gericht, mit dem auch eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt. Glauben Sie mir, dieses Gericht ist schnell zubereitet und verwendet ein Minimum an Zutaten, aber am Ende wird es nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern sehr schmecken. Mit großer Freude und besonderem Interesse fangen die Kinder den luftigen Teig, der beim Garen eine filigrane Form annimmt.

Für dieses Gericht gibt es viele verschiedene Rezepte. Es kann mit Fleisch, Fisch, Hühnchen, Pilzen oder Gemüsebrühe zubereitet werden, die resultierende Suppe ist gleichermaßen lecker und sättigend. Nur in einem Punkt sind sich alle Rezeptarten einig: Sie enthalten in der Regel eine bestimmte Anzahl verschiedener Gemüsesorten, wobei im Standardsatz folgende Zutaten enthalten sind: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, die je nach Vorliebe variiert werden können.

Deshalb schauen wir uns im heutigen Rezept eine reichhaltige Suppe mit Knödeln an, illustriert mit Schritt-für-Schritt-Fotos, die sicherlich allen Mitgliedern Ihrer wunderbaren Familie große Freude bereiten und natürlich Ihre Stimmung heben wird.

Köstliches Rezept für Hühnerknödelsuppe

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 3 Liter
• Kartoffeln - 4-5 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stk.
• Salz und Kräuter - nach Geschmack

Für die Knödel:

• Wasser – 150 ml
• Olivenöl - 1 EL. l
• Mehl - 100 gr
• Ei - 1 Stk.
• Käse - 50 gr
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz - 1 TL.

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Wenn Sie noch keine haben, kochen Sie das Huhn eine halbe Stunde lang in Wasser. Danach das gesamte benötigte Gemüse waschen, die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit Brühe geben, dort Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie die erforderliche Menge Olivenöl hinein und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.

Für die Zubereitung der Knödel benötigen wir einen kleinen Topf, in den wir die angegebene Menge Wasser und Öl geben. Als nächstes stellen Sie es auf den Herd, bringen das Wasser zum Kochen und geben Salz in das kochende Wasser. Nun langsam das Mehl hinzufügen und gleichzeitig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine pastöse Konsistenz entsteht.

Nachdem die Masse abgekühlt ist, eine Knoblauchzehe hineinpressen, ein Ei unterschlagen und zu einer homogenen Masse verrühren.

Fügen Sie noch etwas Mehl und geriebenen Käse auf einer mittleren Reibe hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gründlich. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig fertig.

Legen Sie die Bratpfanne mit den Kartoffeln in die Pfanne und beginnen Sie mit zwei Teelöffeln, die wir in Wasser tauchen, Knödel zu formen und diese in die zuzubereitende Suppe zu tauchen.

Und kochen Sie unser Gericht 7-10 Minuten lang, bis es gar ist.

Anschließend auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Klassische Knödelsuppe mit Rinderbrühe

Zutaten:

• Rindfleisch – 600 gr
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Grieß - 1/2 Tasse
• Hühnerei - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln und Petersilie - 20 g
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Dieses klassische Rezept macht die Suppe sehr leicht. Und dafür müssen wir zunächst alle notwendigen Produkte vorbereiten.

Dann waschen wir das Fleisch und lassen es in einem Topf kochen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren wir die Hitze auf mittlere Stufe und kochen es etwa 1,5 Stunden lang, wobei wir den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse, waschen und schälen es, schneiden die Zwiebel in kleine Stücke, reiben die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden auch die Kartoffeln in Quadrate.

Nachdem das Fleisch nun gegart ist, müssen wir es herausnehmen und der Brühe Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Lieblingsgewürze hinzufügen.

So machen wir Knödel: Mehl, Ei und etwas Salz vermischen, die ganze Masse gründlich vermischen und daraus kleine Kugeln formen.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das abgetrennte und gehackte Fleisch, die Knödel, das gebratene Fleisch und ganz zum Schluss die Petersilie in die Suppe geben.

Bis zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen.

Diätsuppe mit Knödeln ohne Fleisch

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk.
• Wasser 1,7 Liter
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 1 Tasse
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 30 ml
• Butter - 25 Gramm
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten und dann zum Gemüse geben.

Nehmen Sie nun einen weiteren Topf, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, bringen Sie es zum Kochen, ohne es vom Herd zu nehmen, lösen Sie Salz und Butter darin auf und geben Sie unter Rühren Mehl hinzu. Bringen Sie die Masse eine Minute lang in einen homogenen Zustand.

Vom Herd nehmen, gut abkühlen lassen, das Ei dazugeben und gründlich verrühren.

Nehmen Sie den Teig mit einem Teelöffel und tauchen Sie ihn in die Suppe, die Sie zubereiten möchten. Kochen Sie ihn, bis alle Knödel an der Oberfläche schwimmen.

Dann vom Herd nehmen und 5-10 Minuten ziehen lassen.

Fastensuppe mit Grießknödel

Zutaten:

• Kartoffeln - 5-7 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk
• Grieß - 100 gr
• Ei - 2 Stk
• Butter - 2 Esslöffel
• Mohn - 2 Teelöffel
• kalte Milch - 2 EL. l
• Grüns - 1 Bund Dill
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

In diesem Rezept bereiten wir zunächst die Gnocchi zu.

Und dazu müssen wir geschmolzene, aber nicht heiße Butter mit Eigelb vermischen, Milch und die Hälfte des Grießes hinzufügen und glatt rühren. Und bevor Sie den Mohn hinzufügen, müssen Sie ihn gründlich in einem Mörser zerstoßen, damit die weiße Milch freigesetzt wird, und dann den restlichen Grieß vermischen und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.

Den entstandenen Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes bereiten Sie das Gemüse vor. Und dafür müssen wir die Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schälen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und geben Sie zwei Liter Wasser hinzu. Auf hohe Hitze stellen, kochen lassen und auf mittlere Stufe reduzieren.

Nachdem die Kartoffeln fast fertig sind, fangen wir an, mit einem in Wasser getränkten Teelöffel Knödel zu formen und tauchen sie in die Suppe, nehmen Sie einfach nicht mehr als einen halben Löffel, da der Teig in kochendem Wasser noch aufquillt.

Etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis alles fertig ist. In der Zwischenzeit das gewaschene Grün hacken und zu unserem Gericht hinzufügen. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Leckere Gemüsesuppe mit Knödeln für Kinder (Video)

In dieser Suppe kommen die Kartoffeln in leicht abgewandelter Form vor. Interessiert? Dann schauen Sie sich dieses Video an und mit Hilfe dieses Rezepts ernähren Sie schnell und lecker Ihre ganze Familie.

Guten Appetit!!!

Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe ist eine wunderbare Suppe für die ganze Familie; vor allem Kindern schmeckt sie, aber auch Erwachsenen schmeckt sie. Diese Suppe ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie also noch auf der Suche nach einem Rezept für eine leckere Knödelsuppe sind, dann haben Sie es bereits gefunden!

Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenbrust (oder ein anderer Teil des Hähnchens; Brust macht die Suppe einfacher);
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3-4 Kartoffeln;
• Pflanzenfett;
• Lorbeerblatt, Salz und Gewürze.

Für die Knödel:

• Mehl (ein paar Esslöffel);
• ein paar Esslöffel gekochtes Wasser;
• 1 Ei;
• Salz, Gewürze.

So bereiten Sie eine köstliche Hühnerknödelsuppe zu

1. Ich koche alle Suppen mit der zweiten Brühe und empfehle Ihnen, dasselbe zu tun. Wir waschen die Brust, geben sie in einen Topf, füllen ihn mit kaltem Wasser und lassen ihn kochen.

2. Während das Huhn kocht, die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie unser Gemüse (Karotten und Zwiebeln) an. Sie können hier auch hinzufügen.

5. Während das Gemüse dünstet, die Kartoffeln schälen, waschen und hacken. Das sautierte Gemüse vom Herd nehmen.

6. Wenn unsere Brust gar ist, legen Sie sie auf einen Teller, gießen Sie die Brühe aus der Pfanne, waschen Sie die Pfanne (oder nehmen Sie eine andere saubere) und füllen Sie sie erneut mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie etwas Salz in das Wasser.

7. Schneiden Sie unsere Brust in die gewünschten Stücke.

8. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, gießen Sie die Kartoffeln und die gehackte Hähnchenbrust hinein, vergessen Sie das Lorbeerblatt nicht.

9. Knödel zubereiten.

Suppenknödel - Rezept

10. Knödel lassen sich ganz einfach zubereiten: Ein Ei aufschlagen, etwas Salz, schwarzen Pfeffer und ein paar Esslöffel Mehl sowie ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser hinzufügen und alles gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen.

Der Knödelteig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie möchten, dass die Knödel fester und zäher werden, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn sie weicher und zarter sind, verwenden Sie weniger Mehl.

Vergessen Sie nicht, sich das Video zur Zubereitung dieser einfachen Knödelsuppe anzusehen!

Suppe mit Knödeln – schnelles Videorezept

Diätsuppe. Hühnersuppe mit Knödeln Die Zubereitung ist ganz einfach und geht schnell, vor allem, wenn das Hähnchen bereits vorgegart ist oder noch Hühnerbrühe übrig ist. Wenn Sie nicht über solche Vorbereitungen verfügen, müssen Sie die Suppe nur von Grund auf zubereiten. Lass uns anfangen!

Wir brauchen:

• 1,5 kg Broilerhuhn
• 2 Liter Wasser
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• Salz nach Geschmack
• 1 Tasse Mehl
• 3 Eier

Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe

Kochtipp Hühner andere Brühe.

Da Hühner heutzutage mit Antibiotika und verschiedenen Zusatzstoffen gefüllt sind, gelangt beim Kochen des Huhns alles in die Brühe. Daher empfiehlt es sich, Suppen im „zweiten“ Wasser zu kochen. Wenn das Huhn kocht, den Schaum abschöpfen, einige Minuten kochen lassen und die erste Brühe abgießen. Gießen Sie heißes Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Die Brühe wird weniger konzentriert, transparenter und Giftstoffe gelangen nicht in unseren Körper.

Spülen Sie den Hühnerkadaver unter kaltem Wasser ab. In 2 Teile schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten kochen lassen.

Während das Huhn kocht, bereiten Sie den Knödelteig vor. Eier mit Mehl glatt rühren. Nach und nach Mehl zugeben; der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht flüssig werden, sonst werden die Knödel zu Flocken.

Hähnchen und Zwiebeln aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen. Die Karotten in dünne Kreise schneiden, in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Lass uns Knödel machen. Zuerst müssen Sie einen Teelöffel in die kochende Brühe tauchen, damit der Teig nicht klebt, dann jeweils einen halben Teelöffel Teig aufschöpfen und in die Brühe geben. Der Teig löst sich von selbst vom Löffel.

Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Vielen Menschen, insbesondere Kindern, sind Suppen gleichgültig. Dies lässt sich dadurch erklären, dass auf unseren Tischen jeden Tag eher eintönige und etwas langweilige Suppen mit Kartoffeln, Nudeln und Reis stehen. Und ich möchte unbedingt Abwechslung! In einem solchen Fall finden geschickte Hausfrauen mehrere Rezepte für die Zubereitung von Suppen mit Knödeln nützlich, die aufgrund ihrer Originalität keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordern. Habt ihr also Mehl, Eier, Milch, Butter für die Knödel? Dann öffnen wir den Kühlschrank, nehmen heraus, was wir haben, und beginnen zu improvisieren.

Suppe mit Knödeln – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Ukrainische Knödel, belarussische Knödel, bayerische Knödel, italienische Gnocchi, tschechische Knödel – und all das sind Mehl-„Pads“ oder Kugeln (je nachdem, was für Sie bequemer ist), sogenannte Knödel.

Heutzutage weiß fast jede Hausfrau, was diese Knödel sind – Knödel im Volksmund – und wie man sie richtig kochen sollte, aber die meisten machen weiterhin den gleichen Fehler und machen Knödel aus einem dichten Teig, der nur aus Eiern und Mehl besteht. Mittlerweile ist die Technologie für ihre Zubereitung nicht auf solch dürftige Zutaten beschränkt.

Knödel müssen einfach weich und fluffig sein. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, werden dem Teig zusammen mit den Eiern Milch, Sahne und immer Butter hinzugefügt – am besten Butter. Aber das ist nicht alles. Um dem Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen, mischen manche Menschen fein gehackte Kräuter, Gewürze sowie geriebene Kartoffeln, Müsli und andere Lieblingszutaten in den Teig. Allerdings sollten Sie sich hier auf Ihren eigenen Geschmack verlassen.

Die Basis (Teig) für Knödel sollte unmittelbar vor der Zubereitung der Suppe hergestellt werden, die ein ganz anderes Rezept haben kann: Ob Gemüse-, Fleisch- oder Pilzsuppe – Knödel machen die Suppe nur bunter. Sie werden einige Minuten vor der Zubereitung des Gerichts abgesenkt, da sie sehr schnell kochen. Ihre Bereitschaft wird durch ihre Position in der Pfanne bestimmt: Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und Sie können mit dem Verzehr der leckeren, nahrhaften und aromatischen Suppe beginnen.

Wer hat übrigens gesagt, dass Knödel nur eine Zutat für Suppen sind? Gar nicht. Viele Menschen essen sie gerne einzeln, gekocht und mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten. Aber das ist eine andere Geschichte.

Knödelsuppe - Essenszubereitung

Die Technologie zur Herstellung von Knödeln ist sehr einfach: Eier, Butter (Sahne oder Milch), Salz und Mehl – ​​das sind vielleicht die traditionellsten Zutaten für die Zubereitung zarter, luftiger, wolkenartiger und weicher Knödel. Es ist besser, die Eier zuerst abzukühlen, es ist ratsam, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern (dadurch erhält es eine „porösere“ Struktur) und die Butter zu schmelzen. Wenn Sie dem Teig außerdem Milch, Sahne oder andere Produkte hinzufügen möchten, prüfen Sie vor dem Kauf unbedingt deren Qualität und Frische.

Knödelsuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Hühnerknödelsuppe

Hühnersuppe mit Knödeln ist ein sehr leckeres, sättigendes und leichtes Gericht zugleich. Dank der in der Brühe gekochten „Kissen“ aus Teig erweist es sich als sehr originell. Besonders Männer lieben diese Suppe. Und selbst wenn Sie mehr Fleisch hineingeben!

- eineinhalb Liter Wasser
— 500 gr. Hühnerfleisch
- zwei Zwiebeln (mittelgroß)
- Karotten - zwei Stk.
- ein paar schwarze Pfefferkörner
- Lorbeer
- Salz nach Geschmack (Gewürze für Hühnchengerichte zur Auswahl)
- drei Kartoffeln
- ein Bund Frühlingszwiebeln
- Dillgrün
- ein Esslöffel Butter
- erhöht. Frittieröl
- ein Ei
- Tisch sieben. Esslöffel Mehl (gute Klebrigkeit)
— 150 gr. Milch
- Salz nach Geschmack (für Knödel)

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Brühe vor. Lass uns das Huhn kochen. Wenn das Huhn etwa zehn Minuten lang gekocht hat, geben Sie eine ganze Zwiebel, eine grob gehackte Karotte, Lorbeerblatt und Pfeffer in den Behälter und kochen Sie die Brühe, bis das Huhn fertig ist.

3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Kochen Sie die Kartoffeln zehn Minuten lang.

4. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben (oder in dünne Streifen schneiden) und das vorbereitete Gemüse in einer Pfanne anbraten (getrennt zuerst die Zwiebel, dann die Karotten). Braten und Fleisch in die Suppe geben. Lass uns kochen.

5. Machen Sie Knödel (diese sollten vor Beginn des Vorgangs vorbereitet werden). Eigelb und Eiweiß trennen. Legen Sie das Eiweiß einige Minuten lang in die Kälte und mahlen Sie das Eigelb mit den eingeweichten Pflaumen. Butter und eine Prise Zucker. Anschließend Milch und Mehl portionsweise dazugeben. Schlagen Sie das abgekühlte Eiweiß gründlich auf, bis ein dicker, fester Schaum entsteht, und heben Sie es vorsichtig unter den Teig. Achten Sie dabei darauf, die lockere Struktur nicht zu beschädigen. Damit ist die Basis für die Knödel fertig.

6. 5-10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, beginnen wir mit zwei in Wasser getränkten Teelöffeln, kleine Teigstücke in die Suppe zu geben (mit einem hebeln wir den Teig hoch, mit dem anderen werfen wir ihn scharf in die Suppe). . Vergessen Sie nicht, dass die Knödel mit der Zeit an Volumen zunehmen, also berücksichtigen Sie dies unbedingt. Nachdem die Knödel „an Ort und Stelle“ sind, kochen Sie die Suppe unter Rühren weitere fünf Minuten, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Rezept 2: Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen

Sie haben keine Zeit oder Lust, lange am Herd zu stehen und darauf zu warten, dass das Fleisch kocht? Dann ist eine Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht wird für die moderne Hausfrau zu einem echten Lebensretter.

Zutaten:

- etwa vier Liter Wasser
- vier Kartoffeln
- 400 gr. Hackfleisch
- eine Handvoll Semmelbrösel
- eine Zwiebel
- eine Karotte
- zwei Eier
- 100 gr. Mehl
- Dill nach Geschmack
- Petersilienblätter nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt usw.)
- Fettbasis zum Braten

Kochmethode:

1. Die geschälten Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden (Kartoffeln sollten in größere Würfel geschnitten werden) und in einen Behälter mit Wasser geben. Auf den Herd stellen und halb gar kochen (ca. zehn Minuten).

2. Das Hackfleisch mit einer Handvoll Semmelbröseln und einem Ei glatt rühren, salzen und pfeffern. Dann formen wir runde Fleischbällchen.

3. Um die Knödel zuzubereiten, vermischen Sie das Ei mit Mehl und Salz (fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu). Sie können auch das in Rezept Nr. 1 beschriebene Knödelrezept verwenden.

4. Fleischbällchen in einen Topf mit Gemüsebrühe geben (zusammen mit Karotten und Kartoffeln).

5. Die Zwiebel schälen, hacken und braten, bis sie weich ist. In einen Topf mit Suppe geben.

6. Die Knödel wie oben beschrieben formen (mit Teelöffeln) und 10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, in die Suppe geben. Gewürze, Salz, gehackte Kräuter und nach Wunsch Knoblauch hinzufügen.

Rezept 3: Käse-Pilz-Suppe mit Knödeln

Dieses Gericht enthält die ungewöhnlichste Kombination von Zutaten: Käse, Pilze und Mehlscheiben. Knödel und Käse machen die Suppe sehr sättigend und nahrhaft, aber gleichzeitig äußerst gesund. Und das alles dank wertvoller Milchprodukte – Käse und Pilze.

Zutaten:

- eineinhalb Liter Pilzbrühe
- 0,8 kg frische oder gefrorene Pilze (beliebig)
- drei Kartoffeln (ungefähr)
- eine Zwiebel
- 500 ml Milch
- 200 gr. Sahne (für Knödel)
- vier Tische. Lüge Butter
- 200 gr. Schmelzkäse
- Pflanzenfett
- ein Ei
- Mehl
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Kochmethode:

1. Pilze waschen, einweichen und bei Bedarf kochen. Geschälte und gehackte Kartoffeln in Pilzbrühe kochen, bis sie weich sind.

2. Aus Eiern, einer Prise Salz, Sahne und Mehl einen dicken, aber weichen und klebrigen Teig herstellen. Die Zwiebel hacken, anbraten, dann gekochte Champignons mit Butter dazugeben und ebenfalls zwei Minuten bei starker Hitze braten.

3. Zerdrücken Sie die Salzkartoffeln direkt in der Pfanne, fügen Sie dann die zerkochten Pilze und Zwiebeln hinzu, fügen Sie Milch und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen. Anschließend Knödel in die Suppe geben.

4. Den Schmelzkäse in kleine Würfel schneiden und, nachdem die Knödel an der Oberfläche schwimmen, in die Suppe geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Suppe etwa zehn Minuten ruhen. Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren. Guten Appetit allerseits!

— Um den Knödeln eine besondere Saftigkeit und einen pikanten Geschmack zu verleihen, wird in Weißrussland vor dem Kochen ein kleines Stück gesalzenes oder geräuchertes Schmalz, meist ohne Haut, in jede „Pampuschka“ gepresst;

— Butter verleiht Knödeln eine besonders zarte Konsistenz, daher sollte sie dem Teig hinzugefügt werden, auch wenn das Rezept nichts darüber sagt;

— Die Knödel werden deutlich weicher, wenn bei der Zubereitung ein Teil des Mehls durch Grieß ersetzt wird;

— Es ist besser, die Knödel klein zu machen; idealerweise sollte ein halber Teelöffel in den Teig passen, da die „Pads“ während des Garvorgangs weicher werden und ihr Volumen um das Zwei- bis Dreifache vergrößern.