Kaninchensuppe mit Kartoffeln. Kaninchensuppe: Experten verraten das Rezept

Kaninchensuppe ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das Geschmack und Nutzen vereint! Das Gericht wird ohne einen Tropfen Fett auf Basis von Kaninchenbrühe mit Gemüse und Nudeln zubereitet. Es erweist sich als nahrhaft und nicht zu fettig. Sie können Kaninchensuppe ohne Kartoffeln zubereiten, wie im Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, oder ein paar Knollen hinzufügen, um sie sättigender zu machen. Gemüse eignet sich sowohl frisch als auch gefroren; Paprika und grüne Bohnen funktionieren sehr gut; wenn Sie möchten, können Sie eine fertige mexikanische Mischung hinzufügen, die zu jeder Jahreszeit im Supermarkt verkauft wird.

Zutaten

Kaninchen 1/3 Kadaver
Zwiebeln 1 Stk.
Karotten 0,5 Stk.
Knoblauch 1 Zahn.
Paprika 0,5 Stk.
Nudeln 1 Handvoll
grüne Bohnen 0,5 EL.
Rosmarin 1 Zweig
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
kochendes Wasser 2 l

So bereiten Sie eine einfache Kaninchensuppe zu

Um den spezifischen Geruch zu beseitigen, sollte Kaninchenfleisch zunächst 1-3 Stunden in kaltem Wasser unter Zugabe von Zitronensaft oder ein paar Tropfen Essig eingeweicht werden. Zum Kochen eignet sich jeder Teil des Kaninchens, am besten Fleisch mit Knochen. Am häufigsten werden Oberschenkel, Rücken und Rippchen für die Suppe verwendet – letztere eignen sich nicht sehr gut zum Backen, da sie praktisch kein Fleisch enthalten, ergeben aber eine ausgezeichnete Brühe. Ich habe 1/3 des Kadavers (650 g) verwendet, das Fleisch in Portionen geschnitten.
Damit die Suppe geschmacksintensiv wird und das Kaninchenfleisch das Fett verliert, muss es zunächst gebraten werden. Ich habe es direkt in einem Topf mit Knoblauch goldbraun gebraten und mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt. Dann habe ich den Knoblauch entfernt; er hatte dem Fleisch bereits seinen Geschmack und sein Aroma verliehen.
Den Braten habe ich separat für die Suppe zubereitet. In dem Fett, das nach dem Braten des Kaninchens ausgetreten ist, habe ich zuerst gewürfelte Zwiebeln angebraten, dann in Streifen geschnittene Karotten und Paprika hinzugefügt (wenn das Kaninchen sehr jung ist, ist wenig Fett vorhanden, in diesem Fall kann man buchstäblich 0,5 hinzufügen). Esslöffel Pflanzenöl in die Bratpfanne geben (Öle). Etwa 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Ich habe den Braten über das Fleisch gegossen.
Getrockneter Rosmarin und Thymian hinzugefügt. Füllen Sie den Inhalt des Topfes mit kochendem Wasser. Stellen Sie es auf schwache Hitze und kochen Sie es 20 bis 30 Minuten lang, bis das Fleisch gar ist. Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die Brühe klar ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie das Fleisch herausnehmen und von den Knochen trennen oder es so lassen, wie es ist – ganz nach Ermessen des Kochs.
Separat habe ich die Nudeln bis zur Hälfte gekocht, damit die Suppe nicht trüb wird, sondern transparent bleibt. Ich habe sie in die Suppe gegeben.
Als nächstes gebe ich grüne Bohnen in den Topf. Nach Geschmack Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles zusammen noch etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Kaninchensuppe sollte heiß serviert werden, am besten direkt nach dem Kochen. Guten Appetit!

In einer Anmerkung:

Kaninchenfleisch kann mit anderen Fleischprodukten kombiniert werden, zum Beispiel mit Speck oder geräucherten Würstchen. Gebraten verbessern sie den Geschmack des Gerichts, erhöhen jedoch seinen Kalorien- und Fettgehalt.

Im Winter macht meine Patentante eine wunderbare Kaninchensuppe. Diese diätetische, aber sehr schmackhafte Suppe wird nach den arbeitsreichen Neujahrsfeiertagen besonders relevant. Und das Wichtigste: Entgegen meiner Erfahrung ist das Fleisch sehr zart.

Ich fragte sie einmal: „Wie lange brauchst du, um ein Kaninchen als Suppe zu kochen?“, worauf sie überrascht antwortete: „Na ja, ich koche es nicht, das Fleisch ist weich, weil ich es richtig koche.“ Das Rezept musste ich unbedingt nehmen – ich wollte so wunderbar Kaninchenfleisch in Suppe kochen.

Kaninchensuppe

Küchengeräte: Platte; Wasserkocher; Schneidebretter (für Fleisch und Gemüse) und ein scharfes Messer; Fleischmesser und Hammer; ein Teller für grüne Bohnen; ein Topf mit Antihaftbeschichtung (damit man darin braten und kochen kann); Spatel und Schaufel.

Zutaten

Wenn Sie alle notwendigen Zutaten ausgewählt haben, können Sie mit der Zubereitung unserer diätetischen, aber so ungewöhnlich leckeren Kaninchensuppe beginnen!

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Zunächst müssen Sie den Kaninchenkadaver zerschneiden:

Wenn Sie mit dem Zerlegen des Kadavers fertig sind, schälen und waschen Sie das Gemüse, legen Sie 200 Gramm grüne Bohnen auf einen Teller und lassen Sie sie auftauen. Danach können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen:

Und nun der direkte Algorithmus zur Zubereitung der Kaninchensuppe selbst nach dem Rezept meiner Patin:

Guten Appetit!

Rezeptvideo

Dieses Video zeigt anschaulich und Schritt für Schritt die Zubereitung köstlicher Kaninchensuppe. Es zeigt im Detail, wie man einen Kaninchenkadaver richtig zerschneidet, was man in die Pfanne gibt und in welcher Reihenfolge.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Ein Kaninchen kann auf dem Markt gekauft werden. Es ist wichtig, den richtigen Kadaver auszuwählen – skrupellose Menschen verkaufen andere Tiere unter dem Deckmantel von Kaninchen. Ein echter Kaninchenkadaver hat eine rosa Farbe und weist keine besonderen Gerüche auf. Gute Verkäufer lassen ein Hinterbein an einem solchen Kadaver hängen – daran können Sie erkennen, ob vor Ihnen ein Kaninchen steht oder nicht. Vergessen Sie nicht, den Verkäufer um eine Veterinärbescheinigung zu bitten, aus der hervorgeht, dass das Tier gesund ist.
Lauch sollte eine zarte Salatfarbe haben und an der Wurzel weiß sein. Der Stiel sollte saftig und dicht sein, ohne faule Stellen oder dunkle Flecken.
Karotte nimm den mittleren. Gute Karotten haben eine leuchtend orange Farbe, sind fest, elastisch, ohne Keime, faule Stellen oder dunkle Flecken. Nehmen Sie ein Gemüse mit kleinem Durchmesser – so ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass es einen verdorbenen Kern hat.
Knoblauch Köpfeweise verkauft. Im Kopf sollten die Nelken eng aneinander anliegen, keine grünen Triebe darauf sein und die Schale sollte weiß sein. Guter Knoblauch fühlt sich fest an.

Bulgarische Paprika Es sollte elastisch, saftig und schön sein. Der Pfeffer selbst ist leuchtend rot, ohne Flecken, mit glänzender Oberfläche, der Stiel ist grün, ohne Anzeichen von Fäulnis.
Grüne Bohnen nimm ein gefrorenes. Achten Sie auf die Eismenge in der Packung – sie sollte sehr, sehr klein sein. Eine große Eismenge bedeutet, dass die Bohnen mehr als einmal aufgetaut wurden und nicht mehr als frisch und essbar gelten.
Spaghetti Kaufen Sie Hartweizen, er schmeckt besser und wird weniger gekocht. Achten Sie auf die Mehlmenge in der Packung – je weniger, desto besser die Qualität der Nudeln. Die Verpackung selbst muss intakt sein; achten Sie auf den Zeitpunkt des Spaghetti-Verzehrs.
Gut Olivenöl Sie verkaufen es in einem dunklen Glasbehälter – im Licht wird es ranzig. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Denken Sie jedoch daran, dass Sedimente in einem solchen Öl akzeptabel sind, es sollten jedoch nur wenige davon vorhanden sein. Überprüfen Sie die Fristen für den endgültigen Verzehr.
Trockener Weißwein Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Die Hauptsache ist, nichts zu Billiges zu nehmen, es besteht wahrscheinlich aus Pulver. Gute Weinmarken produzieren immer Flaschen mit einer Vertiefung am Boden.
Kauf Gewürze Achten Sie auf das Aussehen der Verpackung – sie darf weder beschädigt noch abgenutzt sein. Schütteln Sie den Beutel – das Gewürz sollte hineingegossen werden, nicht feucht. Achten Sie auch auf die Haltbarkeitsdaten – der Geschmack Ihres Gerichts hängt maßgeblich davon ab.

So dekorieren Sie ein Gericht

Die Suppe selbst ist sehr schön geworden – Zwiebelhalbringe, helle Karotten und Paprika, satte grüne Bohnen, Gewürze machen sie mehr als attraktiv und aromatisch. Auf Wunsch kann diese Suppe mit frischen oder gefrorenen gehackten Kräutern dekoriert werden. Die Patin dekoriert es manchmal mit einem Esslöffel Sauerrahm und einem Blatt Petersilie.
Tipps zum Zubereiten und Servieren des Gerichts:

Es ist sehr wichtig, gutes frisches Fleisch zu wählen – so wird die Suppe schmackhaft und die Brühe wird klar. Kochen Sie die Suppe aus dem gleichen Grund nur bei schwacher Hitze.
Wenn Sie keinen Kaninchenkadaver auswählen und zerschneiden möchten, können Sie ihn durch Kanincheneintopf ersetzen. Jede Suppe aus gedünstetem Fleisch ist nicht schlechter als die gleiche aus frischem Fleisch, und Sie sparen viel Zeit – dieses Fleisch muss nicht vorgebraten werden.
Denken Sie beim Kochen, auch von Kaninchen, daran: Es ist wichtig, das gebratene Gemüse mit kochendem Wasser zu übergießen – so bleibt der Geschmack vollständig erhalten.
Fügen Sie nicht zu viel Pfeffer hinzu – Knoblauch sorgt für etwas Schärfe, also denken Sie daran.
Um Zeit und Geschirr zu sparen, können Sie Spaghetti direkt in der Suppe kochen. Aber in diesem Fall wird die Brühe nicht so transparent sein. Obwohl mich das persönlich überhaupt nicht stört, zumal es den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt.

Sie können diese wunderbar leckere Suppe als ersten Gang zum Mittagessen mit normalem Brot servieren. Besonders gut schmeckt es mir aber, wenn meine Patin dazu knusprige Weißbrot-Croutons serviert.

Kochmöglichkeiten

Von allen Diätsuppen ist diese meine Lieblingssuppe geworden. Es fällt zarter aus als die gleiche „Rindfleischsuppe“, und in Bezug auf den Eisengehalt steht Kaninchenfleisch dem Kalbfleisch nicht viel nach und ist viel geschmacksintensiver als „Truthahnsuppe“, obwohl ich zustimme, dass es ein guter Truthahn ist heutzutage leichter zu bekommen als Kaninchen.

Das Rezept meiner Patin ist für mich zum Selbstläufer geworden, aber es gibt viele Möglichkeiten, Kaninchensuppe zuzubereiten, jede auf ihre Art appetitlich und lecker:

Sie können dieser Suppe Kartoffeln hinzufügen – sie wird sättigender.
Meine Großmutter garniert ihre Kaninchensuppe mit Reis, fügt aber keine grünen Bohnen hinzu. Aber er fügt gehackte Selleriewurzel hinzu.
Manchmal ersetzt die Patin die grünen Bohnen durch weiße Bohnen aus der Dose und fügt dem Gericht getrockneten Dill hinzu.
Manche Hausfrauen fügen dieser Suppe Kürbisöl oder Kürbiswürfel hinzu.
Eine weitere interessante Möglichkeit besteht darin, Spaghetti durch Buchweizen zu ersetzen, aber ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung von Kaninchensuppe, abgestimmt auf den Geschmack und die Vorlieben der jeweiligen Hausfrau. Wenn Sie Ideen zur Verbesserung des Rezepts meiner Patin oder einfach nur Ihre originelle Art, Kaninchensuppe zuzubereiten, haben, teilen Sie mir Ihre Gedanken in den Kommentaren mit!

Darauf basierende Suppen werden bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstrakts, bei Diäten sowie bei verschiedenen Komplikationen nach Krankheiten verschrieben. Das am häufigsten darauf basierende Gericht ist Kaninchensuppe, deren Zubereitung bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert.

Den Titel des besten Fleisches für die Ernährung erhielt das Kaninchen nicht zufällig, sondern aufgrund der Struktur seines Fleisches, da es unter allen anderen Fleischsorten am wenigsten Fett hat.

Rindfleisch, Huhn und insbesondere Schweinefleisch sind in ihrer Zusammensetzung dem Kaninchen hinsichtlich des Fettgehalts unterlegen. Darüber hinaus hat Kaninchen einen ausgezeichneten Geschmack und ein zartes, weiches Aroma, das bei keiner Wärmebehandlung an Qualität verliert. Suppe mit gekochtem Kaninchenfleisch ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch und erfordert die folgenden Zutaten:

Kaninchenfleisch - 300 g;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Reis - 100 g;
Grüns - 0,5 Bund;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack;

Zunächst benötigen Sie eine tiefe Pfanne mit Fleisch auf dem Boden. Es kann entweder im Ganzen oder in Scheiben geschnitten gelegt werden – es hängt von den individuellen Vorlieben der Person ab. Etwa 1-1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Gewürze und Salz hinzufügen. Anschließend das Fleisch weitere 30-40 Minuten garen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Kartoffeln geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Geschälte Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben und zu den Kartoffeln gegeben. Nach 30-40 Minuten die gesamte Mischung zum Braten geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Jetzt kommt der Reis – er wird in die sprudelnde Flüssigkeit gegeben und kocht weiter. Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist das Gericht fertig. Deshalb in den letzten 2 Minuten davor fein gehacktes Grün dazugeben und für die restliche Zeit den Deckel schließen. Dies ist notwendig, damit die Suppe das Aroma frischer Kräuter aufnimmt und damit gefüllt wird. Sobald die Zeit abgelaufen ist, ist die Suppe endlich fertig. Jetzt müssen Sie es nur noch in Schüsseln füllen und den wunderbaren Geschmack und das einzigartige Aroma der Suppe genießen.

Kaninchensuppe mit grünen Erbsen

Neben Diätgerichten aus Kaninchenfleisch werden auch gewöhnliche, recht herzhafte Suppen zubereitet. Denn erstens ist Fleisch die Hauptproteinquelle. Und gebraten ist es nicht weniger lecker und nahrhaft. Die folgende Suppe bestätigt diese Wahrheit perfekt.

Die Liste der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Inhaltsstoffe lautet wie folgt:

Kaninchenfleisch - 300 g;
Ei - 2 Stk.;
grüne Erbsen - 1 Glas;
Kartoffeln - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Dill - 0,5 Bund;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Gewürze nach Geschmack;

1 Liter Wasser in einen tiefen Topf geben und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Fleisch und Gemüse braten. Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, nachdem man es mit etwas Pflanzenöl gewürzt hat. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Gleichzeitig (während das Fleisch brät) die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Und sobald das Fleisch den gewünschten Farbton annimmt, kommt stattdessen Gemüse in die Pfanne. Das Fleisch wird vom Backblech genommen und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben – nun sollte es etwas köcheln, damit die Brühe aromatischer und nahrhafter wird.

Jetzt ist eine Reihe Eier eingetroffen, die ebenfalls in einer separaten Pfanne 10-15 Minuten gekocht werden müssen.

Das Gemüse ist gebraten, die Eier gekocht – es ist Zeit für die Kartoffeln. Es wird in kleine Würfel geschnitten. Den Dill fein hacken und beiseite stellen – man braucht ihn ganz zum Schluss. Wenn das Fleisch ausreichend gegart ist, werden Kartoffeln und ausgewählte Gewürze hinzugefügt, das Gericht wird gesalzen und weitere 5-10 Minuten gegart. Dann das Gemüse aus der Pfanne hinzufügen und eine Dose grüne Erbsen hineingießen.

Gekochte Eier werden geschält und in Würfel geschnitten, jedoch nicht sehr fein, da durch zu feines Schneiden die Eier nicht ganz bleiben – sie zerfallen einfach und gehen in der Gesamtzusammensetzung der Suppe verloren. Den Dill und die Eier in die Suppe geben und weitere 2-3 Minuten warten, dann kann die bunte, würzige und vor allem sättigende Suppe auf Teller verteilt und serviert werden.

Die für die Zubereitung benötigten Zutaten sehen so aus:

Kaninchenfleisch - 300 g;
Kartoffeln - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
kleine Nudeln - 150 g;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Das Kaninchenfilet wird durch einen Fleischwolf gegeben, mit Salz und etwas Gewürzen versetzt. In das entstandene Hackfleisch wird ein Ei getrieben, damit die Koteletts nicht auseinanderfallen. Die Fleischbällchen selbst werden geformt und in Butter goldbraun gebraten. Butter verleiht den Koteletts eine besondere Weichheit und macht sie besonders zart im Geschmack.

Sobald sich die Kruste gebildet hat, werden sie aus der Pfanne genommen und in kochendes Wasser gelegt. Jetzt müssen sie 5-10 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sich um die Kartoffeln und Karotten kümmern, die in kleine Stücke geschnitten werden und nach der erforderlichen Zeit in die Fleischbällchen getaucht werden und noch etwas kochen lassen. Ganz zum Schluss kommen Nudeln hinzu.

Nehmen Sie besser eine kleine Schale oder ein Spinnennetz, da deren Garzeit auf wenige Minuten begrenzt ist und sie selbst in einer kochenden Suppe vom Herd hundertprozentig fertig sind. Sie können Ihre Kinder an den Tisch versammeln und mit ihnen eine wunderbare Suppe genießen.

Heute bereiten wir eine sehr leckere und sehr einfache Kartoffel zu Kaninchensuppe. Kaninchen ist leicht verdaulich. Kaninchenfleisch ist viel gesünder als jedes andere Tierfleisch, daher wird Sie Suppe aus Kaninchen sowohl geschmacklich als auch wohltuend begeistern.

Zutaten:

Kaninchen
Kartoffeln 6-10 Stück
Zwiebel 2 Köpfe
2 mittelgroße Karotten
Lorbeerblatt 2-3 Stk
Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie, Kurkuma, Hopfen-Suneli – nach Geschmack
Pflanzenöl 2 Esslöffel (zum Braten).

Vorbereitung:

Schneiden Sie den Kaninchenkadaver in mittelgroße Stücke. Geben Sie ihn in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und lassen Sie ihn kochen. Sobald die Brühe kocht (nicht verpassen!), müssen Sie den Schaum entfernen. Dann müssen Sie ihn werfen Eine ganze geschälte Karotte und eine ganze Zwiebel in die kochende Brühe geben. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und kochen, bis sie weich ist (30 - 40 Minuten). Nachdem das Fleisch gegart ist, können Sie die Karotten und Zwiebeln herausnehmen. Diese Produkte sind bereits fertig ihren Job und wir werden sie nicht mehr brauchen.
Nehmen Sie nun eine weitere vorbereitete Zwiebel, hacken Sie sie fein und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Als nächstes schälen Sie die Karotten, reiben sie auf einer feinen Reibe, geben Sie sie zur Zwiebel und braten Sie sie 2-3 Minuten lang weiter (bis sie weich sind). Das Braten ist Fertig. Sie können es ausschalten und vorerst beiseite legen.
Jetzt müssen Sie die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf mit Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Einige Minuten bevor die Suppe fertig ist, Braten, Salz, Lorbeerblatt, Gewürze und Kräuter dazugeben, dann den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas ziehen lassen. Mehr lesen:

Alle. Fertig ist die einfache Kartoffelsuppe mit Kaninchen. Beeilen Sie sich und laden Sie alle an den Tisch ein. Und ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!

Kaninchensuppe

Jede Hausfrau weiß, wie man Suppe kocht. Aber bereiten Sie dieses Gericht mit Fleisch zu. Und nicht jeder verträgt Kaninchenfleisch. Dieses Fleisch ist sehr gesund. Es ist diätetisch. Daher ist eine mit Kaninchenfleisch gekochte Suppe sowohl für Kinder als auch für Menschen mit Magenproblemen geeignet.

Mindestens alle paar Monate müssen Sie Kaninchensuppe zubereiten. Rezepte für dieses Gericht finden Sie in Fachzeitschriften oder können sie von wahren kulinarischen Kennern erlernen. Kaufen Sie ein Kaninchen auf dem Markt von Leuten, die Sie kennen. Er muss jung sein. Aus einem alten Kaninchen lässt sich keine leckere Suppe zubereiten, da sein Fleisch schlecht gegart ist. Es ist zu hart und verleiht der Brühe keine so reichhaltige Fülle.

Suppenzutaten

Um Kaninchenfleisch in Suppe zu kochen, müssen Sie ein Kaninchen nehmen. Sein hinterer Teil eignet sich gut für Brühe. Kartoffeln etwa 8 Stück. Es sollte mittelgroß sein. Nehmen Sie eine Zwiebel und eine Karotte, 100 Gramm Reis oder Hirse. Bereiten Sie Butter, Kräuter (Dill oder Petersilie), Salz, gemahlenen Pfeffer und Sauerrahm vor. Es empfiehlt sich, die Suppe in einem Kessel zu kochen, da dort der Geschmack viel angenehmer ist. Wenn Sie keinen Kessel haben, nehmen Sie eine Emaillepfanne.

Kaninchensuppe zubereiten. Rezept

Gießen Sie Wasser in einen Kessel und geben Sie Kaninchenfleisch hinein. Vorher muss das Fleisch gut gewaschen und aus der Folie entfernt werden. Legen Sie den Rücken ganz hin. Stellen Sie sicher, dass es keinen Lärm gibt. Entfernen Sie es mit einem Löffel. Das Fleisch sollte etwa 30 oder sogar 40 Minuten lang gegart werden. Anschließend das gekochte Fleisch herausnehmen, vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Zurück in die Brühe geben. Es sollte gut garen. In dieser Zeit die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten in Butter goldbraun braten.

Sie können auch Sonnenblumenöl verwenden. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Nach 10 Minuten die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf können Sie Gewürze hinzufügen. Bevor Sie den Kessel vom Herd nehmen, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Es verleiht der Suppe Farbe, Geruch und Geschmack. Kaninchensuppe wird mit Sauerrahm serviert.

Wie Sie sehen, erfordert das Rezept keine besonderen Fähigkeiten, aber Sie müssen es sorgfältig zubereiten, um das Gericht nicht zu verderben. Die Suppe wird einen delikaten Geschmack haben. Hauptsache es ist gut für den Darm. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, hindert Sie diese Suppe nicht daran, immer in Form zu bleiben.

Leckere Kaninchensuppe

Bei richtiger Zubereitung sind Gerichte mit Kaninchenfleisch sehr lecker! In diesem Rezept erzähle ich Ihnen, wie Sie eine köstliche Kaninchensuppe zubereiten – einen diätetischen, reichhaltigen und schmackhaften ersten Gang!

Beschreibung der Zubereitung:

Meine Großmutter hat mir erzählt, wie man köstliche Kaninchensuppe zubereitet, und heute teile ich dieses Rezept mit Ihnen! Diese Suppe ist diätetisch, sehr zart und unglaublich aromatisch dank der Gewürze, die Sie übrigens nach Belieben ändern können. Ich empfehle, diese Suppe ganz zum Schluss zu salzen, damit das Fleisch nicht an Saftigkeit verliert und das Gemüse seinen Saft behält. Bereiten Sie diese Suppe unbedingt an einem Wintertag zu, sie wird Ihnen bestimmt schmecken!

Zutaten:

Karotten – 150 Gramm
Lauch - 150 Gramm
Knoblauch - 2 Stück
Paprika - 1/2 Stück
Grüne Bohnen – 1 Tasse
Spaghetti – 100 Gramm
Olivenöl - 40 Gramm
Trockener Weißwein - 120 Gramm
Rosmarin - 1 Nach Geschmack
Peperoni - 1 Nach Geschmack
Salz - 1 Nach Geschmack
Muskatnuss - 1 Nach Geschmack

So bereiten Sie „köstliche Kaninchensuppe“ zu:

1. Schneiden Sie zunächst das Kaninchenfleisch in kleine Stücke. Dann das gesamte Gemüse schneiden: Lauch in halbe Ringe, Karotten in halbe und halbe Ringe, Paprika in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken.
2. Ich habe bereits grüne Bohnen gehackt und eingefroren. Das Fleisch in Olivenöl leicht köcheln lassen, Rosmarin und Karotten mit Paprika hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, dann den Lauch hinzufügen.
3. Wenn das Gemüse gebraten ist, den Wein hinzufügen und den Alkohol verdunsten lassen. Gewürze hinzufügen. Die Suppe mit kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
4. Die Spaghetti halbgar kochen und zur Suppe hinzufügen. Grüne Bohnen hinzufügen und zugedeckt weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Ganz zum Schluss Salz hinzufügen. Guten Appetit!

REZEPTE FÜR KANINCHENSUPPE FÜR KINDER

Zutaten:

200 ml. Wasser für die Brühe,
1 kleine Kartoffel,
1 kleine Karotte,
mehrere Blumenkohlröschen (ich habe gefroren verwendet),
1/4 mittelgroße Zwiebel
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kürzlich habe ich mit Sauerrahm gedünstetes Kaninchen gekocht. Ich habe etwas Fleisch übrig gelassen, um Suppe für meinen Sohn zu kochen. Kaninchensuppe Für ein Kind stellte sich heraus, dass es leicht und nicht fettig war, kleine Fleischstücke wurden vom Baby gerne gegessen. Unabhängig davon möchte ich auf die Vorteile von Kaninchenfleisch für ein Kind und einen kleinen wachsenden Organismus eingehen. Es gehört zu den mageren Fleischsorten und enthält viel mehr Eiweiß als beispielsweise Rindfleisch. Es hilft, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. Und Kaninchenfleisch enthält viel weniger Allergene als andere Fleischsorten. Daher wird die Verwendung für Allergiker empfohlen. Kaninchenfleisch enthält eine große Menge an Vitaminen (Vitamin C, B-Vitamine) und Mineralstoffen (Phosphor, Eisen, Kobalt, Fluor, Kalium).

Wenn wir also, liebe Eltern, aus einem Vorrat an Vitaminen eine Suppe für Ihr Kind zubereiten möchten, kochen Sie Kaninchenfleisch. Hier ist mein Rezept:

So bereiten Sie Kaninchensuppe zu:

Kochen Sie die Brühe. Wir lassen die erste Brühe ab, es sei denn, Sie haben ein Hauskaninchen und sind von dessen Qualität überzeugt. Das Fleisch in der zweiten Brühe 20 Minuten garen.
Kartoffeln fein hacken, in die Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Als nächstes fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu.
5 Minuten nach dem Kochen des Gemüses den Blumenkohlblütenstand hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Salz nach Geschmack.
Wir nehmen das Fleisch heraus, schneiden es in kleine Stücke und geben es zurück in die Brühe. Auf Wunsch zerkleinern wir dann alles mit einem Mixer, wenn das Kind noch sehr klein ist.

Kaninchensuppe bereit für das Kind. Die von mir angegebene Menge an Zutaten ist nur für eine kleine Portion, aber auch Erwachsene werden diese Suppe mögen. Erhöhen Sie einfach die Menge der benötigten Produkte.

Hier ist eine weitere köstliche Suppenoption für Ihr Baby – pürierte Erbsensuppe.

Wie man Kaninchensuppe kocht: Rezepte für Kinder und Erwachsene

Kaninchen haben nicht nur wertvolles Fell, sondern auch 3-4 kg leicht verdauliches Fleisch. Es ist diätetisches Kaninchenfleisch, das kulinarische Spezialisten interessiert, denn damit lassen sich köstliche Gerichte zubereiten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Um Ihr Hauptmenü abwechslungsreicher zu gestalten, bereiten Sie Kaninchensuppe zu. Rezepte für die besten Gerichte werden von professionellen Köchen geteilt.

Köstlicher und gesunder erster Gang

Unerfahrene Köche interessieren sich für die Zubereitung von Kaninchensuppe. Daran ist nichts Kompliziertes. Sie kochen wie gewohnt die Brühe und fügen einen Standardsatz an Produkten hinzu. Kaninchensuppe mit Kartoffeln erweist sich als sehr sättigend, aber gleichzeitig kalorienarm. Sein milder Geschmack und sein unvergessliches Aroma hinterlassen einen unauslöschlichen gastronomischen Eindruck im Magen der Haushaltsmitglieder.

Auf eine Anmerkung! Für die Zubereitung des ersten Ganges ist es besser, junges Kaninchenfleisch zu wählen. Andernfalls muss das Fleisch vormariniert oder länger als üblich gegart werden.

Kaninchenfilet – 500-600 g;
2-3 Karotten;
100 g Spaghetti;
2 Zwiebeln;
4-5 Stk. Kartoffelknollen;
2-3 Stk. Lorbeerblätter;
Petersilie, Salz und Gewürze – nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Wenn die Brühe glasklar sein soll, kochen Sie die Suppe ständig bei schwacher Hitze oder passieren Sie sie durch ein Sieb.

Den Kaninchenkadaver waschen, trocknen und in Portionen schneiden.
Legen Sie die Kaninchenstücke in eine dickwandige Pfanne.
Lorbeerblätter, geschälte Zwiebeln und eine Karotte hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und mit gefiltertem Wasser auffüllen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Kochen Sie die Brühe, bis das Kaninchen vollständig gekocht ist. Dieser Vorgang dauert etwa 40 Minuten.
Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor.
Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Sie können es reiben.
Wir schälen auch die Zwiebelköpfe und schneiden sie in Würfel.
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Brechen Sie die Spaghetti in zwei oder drei Stücke.
Raffiniertes Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln hinzufügen.
Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie die Karotten hinzu.
Das Gemüse anbraten, bis es vollständig gar ist
Das gekochte Kaninchenfleisch auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Das Filet vom Knochen trennen und hacken.
Kartoffeln und gekochtes Kaninchenfleisch in die Brühe geben.
Wenn die Brühe wieder kocht, das sautierte Gemüse und die Spaghetti hinzufügen.
Die Suppe mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Wenn die Suppe fast fertig ist, fein gehackte Kräuter hinzufügen.
Lassen Sie die Suppe in einem verschlossenen Behälter eine Weile ziehen und servieren Sie sie.

Kochen für unsere Kinder

Kinder sind unser Ein und Alles. Mütter versuchen, ihrem Baby nur gesunde und schmackhafte Gerichte zu geben. Viele Kinder mochten die Kaninchensuppe. Rezepte für Kinder sind vielfältig. Sie können die für Sie passende Option wählen. Sie können den Suppenzubereitungsprozess beschleunigen, indem Sie einen Slow Cooker verwenden. Während die Küchenzeile in Betrieb ist, entspannen Sie sich oder spielen mit Ihrem Kleinen.

700 g Kaninchenfilet;
2-3 Karotten;
7 Stk. Kartoffelknollen;
½ EL. Reis;
2 EL. l. getrockneter oder frischer Dill;
Salz nach Geschmack;
1 Zwiebel.

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Kaninchenfleisch wie im vorherigen Rezept beschrieben vor.
Die Kaninchenfleischstücke gründlich waschen und in einen Topf geben.
Füllen Sie gefiltertes oder abgekochtes Wasser ein und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Während das Kaninchen kocht, schälen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.
Das Gemüse gründlich waschen und hacken.
Waschen Sie die Reiskörner mehrmals, bis das Wasser klar wird.
Kartoffeln in die Brühe geben.
Nach dem Kochen das gewaschene Reismüsli hinzufügen.
Karotten und Zwiebeln können frisch hinzugefügt oder in raffiniertem Sonnenblumenöl vorgebraten werden.
Wenn der Reis und die Kartoffeln fertig sind, würzen Sie die Suppe mit Salz und Dill.
Die Kaninchensuppe für Kinder 5-10 Minuten ziehen lassen und auf den Tisch servieren.

Beratung! Für die Kleinen können Sie Püreesuppe zubereiten. Dazu müssen alle Zutaten mit einem Stabmixer zerkleinert werden. Dies kann in einer separaten Platte erfolgen.

Kochen Sie die Suppe und entspannen Sie sich

Ein Multikocher ist ein unverzichtbares Küchengerät. Mit diesem Gerät können Sie viele Gerichte zubereiten. Kochen Sie eine ausgezeichnete Kaninchensuppe in einem Slow Cooker. Wählen Sie den passenden Programmmodus „Suppe“, „Kochen“ oder „Erster Gang“. Achten Sie bei der Bestimmung der Garzeit auf die Leistung und die Funktionsmerkmale des Multikochers.

Kaninchenbein;
1 Karotte;
3-4 Stk. Kartoffelknollen;
1 Zwiebel;
100 g Fadennudeln;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
50 g Lauch;
3 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
1,5 Liter gefiltertes Wasser.

Vorbereitung:

Wir bereiten umgehend alle benötigten Produkte vor.
Die Kaninchenkeule auf natürliche Weise auftauen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Bei Bedarf in Portionen schneiden.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und hacken.
Den Lauch waschen und mit einem Messer fein hacken.
Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in einen Multicooker-Behälter.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Wählen Sie das Programm „Braten“ und braten Sie das Gemüse goldbraun an.
Geben Sie dann Kartoffeln, Nudeln, Kaninchenfleisch und Lauch in den Multicooker-Behälter.
Füllen Sie alles mit gefiltertem oder abgekochtem Wasser.
Umrühren und mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Wählen Sie den Programmmodus „Kochen“ oder „Suppe“. Stellen Sie den Timer auf 45–50 Minuten ein.
Nach dem Piepton haben wir es nicht eilig, die Suppe an den Tisch zu servieren. Im automatischen Heizmodus weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.

Auf eine Anmerkung! Die Kaninchenkeule kann mit einer Beilage als zweiter Gang serviert werden. Oder entfernen Sie das Filet vom Knochen und geben Sie das Kaninchenfleisch in die Suppe.

Ein köstlicher erster Gang auf Ihrem Tisch

0,8 kg Kaninchenfilet;
150 ml Wein;
4 Dinge. Knoblauchzehen;
1 Dose weiße Bohnen aus der Dose;
0,4 kg Zucchini;
2 Stk. frische Tomaten;
1 süße Paprika;
300 g Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
Lorbeerblätter, Salz und Gewürze - nach Geschmack;
gesiebtes hochwertiges Mehl - 0,5 EL. l.

Vorbereitung:

Das Kaninchenfilet gründlich waschen.
Wir ziehen die Folie ab und schneiden den Kadaver in Portionen.
Wir schälen die Knoblauchzehen und zerdrücken sie unter einer Presse.
Die Knoblauchmasse in eine Schüssel geben und mit Wein auffüllen.
Mischen Sie diese Zutaten gründlich und gießen Sie die Marinade über das Kaninchenfleisch.
Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Nehmen Sie morgens die Kaninchenfiletstücke aus der Marinade und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern ab.
Jedes Stück Fleisch in gesiebtem Mehl panieren.
Eine Bratpfanne erhitzen und die Kaninchenstücke hineinlegen.
Das Filet braten, bis eine duftende goldene Kruste entsteht.
Die gebratenen Kaninchenfleischstücke in eine dickwandige Pfanne geben.
Die Zwiebel in raffiniertem Oliven- oder Sonnenblumenöl anbraten.
Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie gehackte süße Paprika und frische Tomaten hinzu.
Das gebratene Gemüse in die Pfanne geben.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben.
Die Zucchini gründlich waschen und den Stiel entfernen.
Wir reinigen die Samen und schneiden sie in kleine Würfel.
Geben Sie die Zucchini in einen Topf und füllen Sie alles mit gefiltertem Wasser, vorzugsweise heiß.
Das Gericht mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Kaninchenfilet vollständig gar ist.
Den Saft aus den Bohnen aus der Dose abgießen.
Geben Sie es 10 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe.
Die Kaninchensuppe mit gehackten Kräutern dekorieren.

Kaninchengerichte gelten als die besten in Bezug auf die Ernährung. Gehen Sie aber nicht davon aus, dass Suppen und Braten aus zartem Kaninchenfleisch nicht gut schmecken. Kochen Sie Kaninchenfleisch natürlich mit Gewürzen, Sauerrahm und Kräutern und Sie werden feststellen, dass Sie noch nie in Ihrem Leben die beste Delikatesse probiert haben. Wir bieten ein Rezept an, nach dem Sie ein hervorragendes Gericht zubereiten können.

Rezept für Kaninchensuppe

Zutaten

Kartoffel 8 Stück(e) Birne 1 Stück(e) Karotte 1 Stück(e) Reis 0 Stapel

Anzahl der Portionen: 4
Kochzeit: 2 Minuten

Kaninchensuppe

Um einen ersten Gang mit zarter Verkostung vorzubereiten, benötigen wir:

Der Rücken eines Kaninchens;

8 Kartoffeln;

1 Zwiebel;

1 Karotte;

Ein halbes Glas Reis oder Hirse;

Pflanzenfett;

Grüns - Dill, Petersilie.

Wie macht man Kaninchensuppe?

Das Fleisch gründlich abspülen, Filme entfernen, in Stücke schneiden und eine halbe Stunde in einem Kessel kochen, dabei Geräusche und Schaum entfernen, dann:

Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln getrennt schälen.
Drei Karotten reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser ab.
Gewürfelte Kartoffeln in die kochende Brühe geben und nach dem Kochen den Reis hinzufügen.
Zum Schluss die Suppe mit Röstzwiebeln und Karotten, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Es empfiehlt sich, den Geschmack der Suppe mit Khmeli-Suneli-Gewürzen und einer Reihe aromatischer Kräuter aus der kaukasischen Region zu verbessern. Weitere zehn Minuten kochen lassen, in Suppentassen servieren, gewürzt mit fein gehackten Kräutern und einem Esslöffel Sauerrahm.

Kaninchensuppe mit Gemüse

Dieses Gericht wird Ihren Körper mit der notwendigen Energie und Nährstoffen sättigen. Neben diätetischem Kaninchenfleisch können Sie den Geschmack von gesundem Gemüse genießen – Blumenkohl und Brokkoli.

Für die Brühe benötigen wir:

Kaninchenrücken – ein halbes Kilogramm;

1 Karotte;

1 Zwiebel;

3000 Gramm Wasser;

Petersilie (an der Wurzel) – 1 Esslöffel;

Lawruschka – 2 Stück;

Erbsen – Pfeffer – 2-3 Stk.;

Füge Salz hinzu.

Außerdem werden folgende Zutaten benötigt:

1 Zwiebel,

1 Karotte,

Je 150 Gramm Blumenkohl und Brokkoli,

Kleine Nudeln oder Fadennudeln – 30 Gramm,

Gehackte Petersilie, Dill,

1 Esslöffel Butter,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch abspülen und in einem Topf kochen, bis es kocht. Entfernen Sie im weiteren Verlauf den Schaum und fügen Sie Zwiebeln (ganz), Karotten und Petersilienwurzel hinzu. Weitere 1,5 Stunden kochen lassen, eine halbe Stunde vor dem Garen, mit Lorbeerblatt und Piment würzen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es abkühlen, trennen Sie es von den Knochen. Die heiße Brühe abseihen und in den Behälter zurückgeben.

Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden, in heißem Öl anbraten, die Karotten in Streifen schneiden und mit den Röstzwiebeln in einen Behälter geben, salzen und 5 Minuten anbraten. Brokkoli und in Röschen geschnittenen Blumenkohl in die kochende Brühe geben, 3 Minuten kochen lassen, dann Fleisch, Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen. Die Brühe sollte 2–4 Minuten kochen, eine Handvoll Nudeln oder Fadennudeln hinzufügen, gehackte Kräuter hinzufügen, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Die Suppe sollte 20 Minuten ziehen. Sie können es mit Sauerrahm und zerdrücktem Knoblauch servieren. Guten Appetit!

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