Rezepte für rote Linsensuppe aus der türkischen Küche. Türkische Linsensuppe

Linsensuppe steht wohl auf dem Speiseplan aller Nationen. Eine der ältesten kultivierten Nahrungspflanzen sind Linsen, die in der Bibel erwähnt werden. Der biblischen Geschichte zufolge wurde Linseneintopf zum Maß des Erstgeburtsrechts zwischen den Brüdern Jakob und Esau. Linsen sind eine in Asien beheimatete Hülsenfrucht und zählen auch heute noch zu den wichtigsten Nutzpflanzen Asiens. Verzehrt werden hauptsächlich die Samen – sowohl im Ganzen als auch zu Mehl gemahlen. Für viele Menschen sind Linsen die Hauptquelle für pflanzliches Eiweiß.

In Kleinasien, der Türkei, sind Linsen in manchen Regionen ein Grundnahrungsmittel. Darüber hinaus sind Linsensuppen weit verbreitet und beliebt.

Ich erinnere mich, dass ich während meines Aufenthalts in einem luxuriösen türkischen Hotel eine sehr leckere Linsensuppe probiert habe. Aus irgendeinem Grund erinnere ich mich an den Namen – Ezogelin çorbası. Eigentlich handelt es sich um eine ziemlich dicke und homogene Suppe aus gekochten Linsen. Die Verbreitung und Vielfalt der Rezepte in der Türkei entspricht in etwa dem ukrainischen roten Borschtsch. Es gibt kein einheitliches Rezept und es kann auch keins geben. Die Basis der Suppe sind Linsen und grob gemahlener Weizen (Bulgur). Jeder hat seine eigenen Gewürze.

Der Name der Suppe ist ein separates Thema. Es gibt eine süße Geschichte über ein türkisches Mädchen, Ezo, das vor mehr als einem Jahrhundert im Norden der Türkei lebte. Aufgrund persönlicher und familiärer Probleme kochte das Mädchen Linsensuppe, die später Ezo gelin çorbası genannt wurde. Wörtlich übersetzt „Ezos Brautsuppe“. Seitdem kocht jede Braut am Vorabend der Hochzeit Suppe – es ist wie ein Meisterkurs, multipliziert mit einer „Brautshow“.

Ironischerweise, wenn Sie Ezo Gelin zusammen schreiben – Ezogelin, dann wird die Übersetzung sehr prosaisch sein – Linsen. Ob es ein Zufall war oder der Versuch, die Legende dem Kochen näher zu bringen, spielt keine Rolle. Türkische Linsensuppe ist außergewöhnlich lecker und nahrhaft und wärmt bei kühlem Wetter perfekt. Darüber hinaus ist die Zubereitung äußerst einfach und nicht schwieriger.

Nachdem ich eine Vielzahl von Artikeln mit dem Titel „Rezept für Linsensuppe“ durchgesehen hatte, kam ich zu dem Schluss, dass es keine Einheit gibt. Wie viele Leute, so viele Rezepte. Oft wird auch pürierte Linsensuppe oder rote Linsensuppe geschrieben. Ich entschied mich für ein Rezept, das ich zufällig an einem schönen Ort an der Grenze zwischen Bulgarien und der Türkei aufgeschrieben hatte. Der Besitzer hat es mir sehr freundlich gesagt und mir sogar ein kleines Buch geschenkt, das ich leider jemandem gegeben habe und... das ist alles. Aber das Rezept bleibt bestehen.

Wir bereiten eine köstliche Suppe aus Linsen, Weizen und Tomaten zu. Draußen wird es jetzt kälter und diese Suppe zum Abendessen wird sich als nützlich erweisen. Es ist nicht nur lecker, es ist sehr lecker! Ich empfehle!

Linsensuppe. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

Linsen 1 Tasse
Weizen oder Bulgur 0,5 Tassen
Zwiebel 1 Stück
Tomatenmark 1 EL. l.
Rinderknochen für Brühe 1-2 Stk
Butter 1 EL. l.
Gewürze: grober scharfer Pfeffer, trockene Minze, Thymian, Salz schmecken

Türkische Linsensuppe Ezo Gelin wird oft als „Hochzeitssuppe“ bezeichnet. Das ist nicht wahr. Türkische Hochzeitssuppe wird aus dem Hinterkopf eines Lammes unter Zusatz von Joghurt zubereitet. Auf Türkisch heißt es Düğün Çorbası, und Ezogelin-Suppe ist eher keine Hochzeitssuppe, sondern eine Brautsuppe. Oft findet man in Rezepten Reis anstelle von Weizenflocken. Es ist möglich, dass in großen Städten Reis verwendet wird, aber im türkischen Hinterland ist dies sehr unwahrscheinlich.
Zutaten: Rote Linsen, Weizen (Bulgur), Tomatenmark, Brühe, Zwiebeln, Butter, Gewürze
Den besonderen Charme, Geschmack und Duft der Suppe erhält die grob gemahlene Peperoni, die vor dem Servieren leicht auf die Suppe gestreut wird.
Bulgurweizen, der am häufigsten für Linsensuppe empfohlen wird, sind Weizenkörner, die nach der Behandlung mit Dampf oder heißem Wasser getrocknet und zerkleinert werden. Aber das ist exotisch. Gut geeignet ist normales Weizengetreide, das in jedem Geschäft erhältlich ist.
Ehrlich gesagt habe ich noch nie Linsen gekocht. Ich habe mich mit „sachkundigen“ Leuten beraten, sie haben mir geraten, die Linsen und auch das Weizengetreide vorher einzuweichen. Das Getreide separat abspülen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Zuerst müssen Sie die Rinderbrühe kochen. Grundsätzlich empfiehlt sich in jedem zweiten Rezept die Verwendung von normalem Wasser, wer weiß... In einem Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, ein paar Rinderknochen oder ein Stück Fleisch hineinwerfen. Sobald Schaum entsteht, muss dieser entfernt werden. Die Brühe bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden kochen lassen. Keine Gewürze oder Salz. Du brauchst nur etwas Brühe.
Als nächstes bereiten Sie die Linsensuppe zu.
Ein Stück Butter in einem Suppentopf schmelzen. Ungefähr 1 EL. l. Aus offensichtlichen Gründen ist es besser, Öl als eine Gemüsemischung zu verwenden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einem Topf unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel leicht zu bräunen beginnt. Die Türken rieten uns, süße Zwiebeln zu nehmen, und die süßeste, die wir hatten, war eine lila längliche Zwiebel. Wie das Leben zeigt, ist jedoch jede Röstzwiebel sehr süß und lecker.
Die für die Suppe zubereitete Brühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen.
In einer Tasse 1 Löffel Tomatenmark mit Brühe verdünnen. Das Tomatenmark zur Zwiebel geben, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Füge Salz hinzu.
Lassen Sie das Wasser von Linsen und Weizenkörnern ab. Linsen in die Pfanne geben und umrühren.
Geben Sie sofort Weizengrütze in die Suppe.
Gießen Sie kochende Brühe in die Pfanne. Alles gründlich vermischen, damit die Linsen und Weizengrieß nicht zusammenkleben und am Pfannenboden kleben bleiben.
Während des Kochens muss die Suppe oft mit einem Löffel umgerührt werden, sonst setzt sich das gesamte Getreide am Boden ab und verbrennt. Die Suppe unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
0,5 TL hinzufügen. trockene Minze. Dieses Gewürz wird in einer überwältigenden Anzahl von Rezepten empfohlen. Zira wird oft zu Suppen hinzugefügt. Ich würde empfehlen, statt Kreuzkümmel etwas getrockneten Thymian hinzuzufügen. Fügen Sie der Suppe zusätzlich Salz hinzu, um abzuschmecken.

„Merjimek Chorbasy“ ( Mercimek çorbası) bedeutet wörtlich übersetzt „Linsensuppe“. Dies ist ein außergewöhnlich schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das viele ansprechen wird und Sie an kalten Tagen perfekt wärmt. Merdzhimek Chorbasy, wird in der Regel aus roten Linsen gebraut, weil... Grün verleiht keinen so reichen Geschmack und keine so reichhaltige Farbe.

Zutaten

rote Linsen 200 g
Wasser 1 Liter
Zwiebelzwiebeln 1 PC.
Karotte 1 PC.
Butter 100 g
getrocknete Minze 1 EL. Löffel
Rote Paprika 1 Teelöffel
Zitronensaft 4 EL. Löffel
Salz

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.

Butter in einem Topf schmelzen.

Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in das Öl geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Schauen wir uns nun Linsen an. Als ich mich zum ersten Mal entschied, diese Suppe zuzubereiten, wurde ich mit der Tatsache konfrontiert, dass ich in russischen Geschäften (vielleicht ist das in anderen Ländern anders) zwei verschiedene Arten roter Linsen gefunden habe. Die ersten roten Linsen, die wir verkaufen, sind ziemlich groß und eher braun, die zweiten sind kleiner und orange. Für diese Suppe brauchen wir also die Orangensuppe, weil... es ist kleiner, geschält und dementsprechend schneller gar; generell eignet sich diese Sorte besser für pürierte Suppen. Wenn Sie keine orangefarbenen „roten“ Linsen finden, können Sie braune verwenden, aber Sie müssen sie viel länger kochen (oder vorher einweichen) und die Farbe der Suppe wird nicht so kräftig sein, sondern eher grau Farbe.

Waschen Sie die Linsen mehrmals gründlich, bis das Wasser klar wird.

Linsen zu Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Die Linsen mit 1 Liter kaltem Wasser übergießen.

Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang, nachdem Sie das Wasser bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel aufgekocht haben.

Wenn die Linsen weich sind, salzen Sie die Suppe, fügen Sie getrocknete Minze und roten Pfeffer hinzu. Umrühren und noch etwa 1 Minute kochen lassen.

Mahlen Sie nun die Suppe in einem Mixer. Ich habe einen Mixer mit einer Plastikschüssel, deshalb habe ich die Suppe vor dem Pürieren leicht abgekühlt (ich weiß nicht, wie sich Plastik verhält, wenn man kochende Suppe hineingießt). Wenn Sie einen Stabmixer mit Metallaufsatz haben, können Sie die Suppe möglicherweise sofort pürieren, ohne sie abkühlen zu lassen (sehen Sie sich jedoch die Anweisungen Ihres Mixers an).

Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie in jede Schüssel 1 Esslöffel Zitronensaft. Sie können die Suppe mit Croutons servieren. Köstliches Türkisch Linsencremesuppe Merdzhimek Chorbasy bereit. Guten Appetit!

Helle, herzhafte und sehr leckere türkische Linsensuppe – nach den besten Rezepten kochen!

Wir bereiten eine köstliche Suppe aus Linsen, Weizen und Tomaten zu. Wenn es draußen kalt wird, ist diese Suppe zum Abendessen praktisch. Es ist nicht nur lecker, es ist sehr lecker! Ich empfehle!

Linsen - 1 Tasse
Weizengetreide oder Bulgur - 0,5 Tassen
Zwiebel - 1 Stk.
Tomatenmark - 1 EL.
Rinderknochen für Brühe - 1-2 Stk
Butter - 1 EL.
Gewürze: grober scharfer Pfeffer, trockene Minze, Thymian, Salz - nach Geschmack

Das Getreide separat abspülen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Zuerst müssen Sie die Rinderbrühe kochen. Grundsätzlich empfiehlt sich in jedem zweiten Rezept die Verwendung von normalem Wasser, wer weiß... In einem Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, ein paar Rinderknochen oder ein Stück Fleisch hineinwerfen. Sobald Schaum entsteht, muss dieser entfernt werden. Die Brühe bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden kochen lassen. Keine Gewürze oder Salz. Du brauchst nur etwas Brühe.

Ein Stück Butter in einem Suppentopf schmelzen. Ungefähr 1 EL. Aus offensichtlichen Gründen ist es besser, Öl als eine Gemüsemischung zu verwenden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einem Topf unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel leicht zu bräunen beginnt. Die Türken rieten uns, süße Zwiebeln zu nehmen, und die süßeste, die wir hatten, war eine lila längliche Zwiebel. Wie das Leben zeigt, ist jedoch jede Röstzwiebel sehr süß und lecker.

Die für die Suppe zubereitete Brühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen.

In einer Tasse 1 Löffel Tomatenmark mit Brühe verdünnen. Das Tomatenmark in die Zwiebel gießen, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Füge Salz hinzu.

Lassen Sie das Wasser von Linsen und Weizenkörnern ab. Linsen in die Pfanne geben und umrühren.

Geben Sie sofort Weizengrütze in die Linsensuppe.

Gießen Sie kochende Brühe in die Pfanne. Alles gründlich vermischen, damit die Linsen und Weizengrieß nicht zusammenkleben und am Pfannenboden kleben bleiben.

Linsensuppe muss beim Kochen öfter mit einem Löffel umgerührt werden, sonst setzen sich alle Körner am Boden ab und verbrennen. Die Suppe unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.

0,5 TL zur Linsensuppe hinzufügen. trockene Minze. Dieses Gewürz wird in einer überwältigenden Anzahl von Rezepten empfohlen. Zira wird oft zu Suppen hinzugefügt. Ich würde empfehlen, statt Kreuzkümmel etwas getrockneten Thymian hinzuzufügen. Fügen Sie der Suppe zusätzlich Salz hinzu, um abzuschmecken.

Die Linsensuppe bei sehr schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen. Die Suppe muss leicht köcheln. Die Garzeit ist ein komplexes Thema. Es ist notwendig, dass die Linsen und Weizengrütze vollständig gegart sind. Ich habe dafür 35 Minuten gebraucht. Muss es versuchen.

Sobald das Müsli fertig ist, nehmen Sie die Linsensuppe vom Herd und lassen Sie sie eine Weile ruhen. Sie sollten keine feurige Suppe essen, Sie können sich die Zunge verbrennen und den Geschmack des wunderbaren Gerichts nicht spüren. Die Suppe muss 10 Minuten ruhen.

Gießen Sie die Suppe auf Teller oder besser noch in Schüsseln und bestreuen Sie sie unbedingt mit einer Prise grob gemahlener scharfer Chilischote. Und servieren Sie es an den Tisch.

Rezept 2: Türkische rote Linsensuppe (Schritt für Schritt)

Das Rezept für türkische rote Linsensuppe ist recht einfach und die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Ich schlage vor, diese leckere und auch gesunde Suppe zuzubereiten, denn rote Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen, einer großen Menge an Vitaminen usw.

2 Tassen rote Linsen
6 Gläser Wasser
2 Stk. Kartoffeln
3-4 Knoblauchzehen
3 EL. Löffel Tomatenmark
Pflanzenfett
Zitrone

Die gewaschenen roten Linsen in kochendes Salzwasser geben. Während des Garvorgangs bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss.

Während die Linsen kochen, die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Spülen Sie die geriebenen Kartoffeln mehrmals in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Anschließend die Kartoffeln zu den Linsen geben und weitergaren. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Suppe dicker wird, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen.

Das Tomatenmark in Pflanzenöl unter ständigem Rühren anbraten.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Linsen und Kartoffeln fast fertig, fügen Sie der Suppe gebratenes Tomatenmark hinzu.

Während die Suppe kocht, den Knoblauch reiben und in die Suppe geben.

Den gesamten Inhalt der Pfanne noch 2-3 Minuten aufkochen, ausschalten und zehn Minuten ziehen lassen.

Zum Servieren türkische rote Linsensuppe mit Zitronensaft beträufeln. Dies ist ein Muss, die Suppe wird unglaublich aromatisch und sehr lecker! Guten Appetit!

Rezept 3, Schritt für Schritt: Türkische Linsencremesuppe

Zarte Püree-Suppe. Sie wird nicht nur einen Erwachsenen begeistern, sondern auch Ihr Baby!

rote Linsen 0,5 Tasse.
Kartoffeln 2 Stk
weiße Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 2 Zähne
Tomaten 1 Stück
oder Tomatenmark
große Karotten 1 Stk.
Butter 50 g
Mehl 1,2 EL. l.
Gewürze nach Geschmack
Salz, Pfeffer, 5 Tropfen Zitrone
Grünzeug zur Dekoration nach Geschmack

Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser über die Linsen und lassen Sie es einige Stunden stehen. In dieser Zeit bereiten Sie das Gemüse vor...

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, gewürfelt.

2 Stunden sind vergangen, Linsen waschen, 1,2 Liter Wasser dazugeben, ca. 20 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln dazugeben...

Zu diesem Zeitpunkt braten wir in Butter, braten Karotten, Zwiebeln und Tamata oder Tomatenmark (2 Esslöffel), fügen dort Mehl hinzu... Danach geben wir das alles mit unserer Zubereitung in die Pfanne, fügen Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzu.. .

Die entstandene Suppe mit einem Mixer aufschlagen, auf Teller verteilen und mit Kräutern dekorieren! Guten Appetit!

Rezept 4: Linsensuppe mit Fleischbällchen

Linsen sind in türkischen ersten Gängen sehr typisch und Fleischbällchen sind sowohl in Suppen als auch in Hauptgerichten enthalten. Die Kombination aus Linsen und Fleischbällchen in der Suppe gefällt mir sehr gut. Für die Suppe benötigen Sie keine exotischen oder seltenen Zutaten. Probieren Sie es aus und genießen Sie es.

Rinderknochen mit Fleisch - 2 Stk.
Hackfleisch vom Rind, Lamm oder gemischtes Hackfleisch – 250 g
Kleine Kartoffeln - 4 Stk.
Alle Linsen - 0,5 Tassen
Paprika - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie oder Koriander – 1 Bund
Pflanzenöl – zum Braten

Gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser in einen Zwei-Liter-Topf und legen Sie die Knochen hinein. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel halbieren. Schneiden Sie eine Hälfte sehr fein und die zweite in mittelgroße Würfel. Paprika schälen und in Würfel schneiden.

Fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.

Das Hackfleisch gründlich vermischen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, damit das Hackfleisch ruhen kann.

In der Zwischenzeit den Braten vorbereiten. Grob gehackte Zwiebeln, Paprika und Karotten in etwas Pflanzenöl (ca. 2 Esslöffel) anbraten, bis die Zwiebeln transparent sind.

Geben Sie das Bratgut in eine Schüssel, wischen Sie die Bratpfanne mit Papierservietten ab, stellen Sie sie wieder auf den Herd, gießen Sie noch ein paar Esslöffel Öl hinein und erhitzen Sie sie.

Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3–4 cm formen.

Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne.

Von allen Seiten anbraten.

Linsen verlesen und abspülen.

Die Knochen aus der Brühepfanne nehmen. Die frittierten Fleischbällchen in die Brühe geben.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und ebenfalls mit der Brühe in die Pfanne geben.

Geben Sie die Linsen hinein. Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. Braunen Schaum und Fett von der Oberfläche abschöpfen (optional).

Petersilie fein hacken.

Den Braten in die Suppe geben und weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Dann Petersilie hinzufügen, 1-2 Minuten kochen lassen und im Allgemeinen ist die Suppe fertig.

Guten Appetit!

Rezept 5: Türkische Linsensuppe mit Gemüse

Gerichte der türkischen Küche sind hell, reichhaltig und aromatisch. Sie verwenden oft verschiedene scharfe Gewürze und aromatische Gewürze. Linsensuppe heißt auf Türkisch Mercimek Çorbası. Sein Rezept umfasst Linsen, Minze, scharfe rote Paprika, Kreuzkümmel und andere Gewürze.

trockene Linsen - 200 gr
Wasser - 1,5 l
frische Karotten - 100 gr
Zwiebeln - 50 g
Olivenöl – 50 ml
Tomatenmark – 50 g
Weizenmehl - 1 EL.
Kümmel, Thymian, Minze, Paprika – je 0,5 TL.
Salz, roter Pfeffer
Zitrone

Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel fein in Würfel schneiden, die Karotten in dünne Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einem anderen Gefäß mit dickem Boden. Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten.

Tomatenmark und Mehl zum gebratenen Gemüse geben, vermischen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Wir sortieren die Linsen, spülen sie in 2-3 Wasser ab und geben sie zum Gemüse.

Wasser hinzufügen, den Behälter auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze 25–30 Minuten weich kochen.

Einige Minuten vor der Zubereitung Salz, Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer glatt pürieren.

Den Behälter wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Servieren Sie die Suppe, indem Sie eine Zitronenscheibe hineinpressen und mit Paprika bestreuen. Als Dekoration können Sie frische Minzblätter verwenden.

Rezept 6: Wie man türkische Linsensuppe zubereitet

Türkische Linsensuppe, deren Rezept Sie weiter unten finden, kann sogar von Vegetariern gegessen werden!

1 EL. rote Linsen
2 EL. Olivenöl
1 PC. Birne
1 PC. Karotte
3 EL. Tomatenmark
2 TL Kümmel
1 Teelöffel Paprika
½ TL. Thymian oder Oregano
½ TL. Getrocknete Minze
8 EL. Gemüsebrühe
Salz Pfeffer

Reinigen Sie die roten Linsen von eventuellen Rückständen und Fremdkörpern und spülen Sie sie gründlich in warmem Wasser ab.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die fein gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz buchstäblich 3-4 Minuten lang an, fügen Sie dann die gehackten Karotten hinzu und setzen Sie den Bratvorgang fort.

Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Minze und Thymian zum Gemüse geben, alle Zutaten vermischen und das Gemüse weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann sofort die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen.

Sobald die türkische Linsensuppe kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Suppe weitere 15–20 Minuten köcheln, bis die Linsen und Karotten vollständig weich sind.

Es bleibt nur noch, sich mit einem Mixer zu bewaffnen und die fertige türkische Linsensuppe zu einer homogenen Masse zu verarbeiten. Anschließend kann die Püreesuppe unter Zugabe von Zitrone und Olivenöl in Teller gegossen werden. Wer es scharf mag, kann der Suppe zusätzlich etwas getrockneten roten Pfeffer hinzufügen.

Rezept 7: Türkische Linsensuppe (Schritt-für-Schritt-Fotos)

1 Tasse Linsen
2 Stück Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
2 EL. Weizenmehl
1 Stück Karotte
1 Brühwürfel
Tomatenmark
Pflanzenöl
trockene Minze
rote Paprika
Gewürze
2,5-3 l Wasser

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einem tiefen Suppentopf erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten anbraten. Mehl und Tomatensauce hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie gehackte Kartoffeln, Karotten, Brühwürfel und gewaschene Linsen hinzu.

Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln und Karotten fertig sind. Salz, Pfeffer und Minze hinzufügen.

Etwas kochen und die Hitze ausschalten.

Um eine flüssige Konsistenz zu erhalten, pürieren Sie die Suppe im Mixer.

Türkische Linsensuppe, serviert mit knusprigen Brotscheiben, roten Paprikaflocken und einer Zitronenscheibe.

Rezept 8: Türkische Linsensuppe mit Tomaten

Linsen – 1 Tasse
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - ½ Kopf
Tomaten - 3 - 4 Stück
Wasser - 1,5 - 2 Liter
Pflanzenöl – zum Braten
Salz und Gewürze – nach Geschmack
Zitronensaft – 4 EL. (pro Portion)
Zum Servieren frische Petersilie oder Koriander nach Geschmack

Linsensuppe sollte aus den Produkten gekocht werden, die Sie auf dem Foto sehen.

Mindestens 5 Stunden vor dem Kochen die Linsen mit kaltem Wasser auffüllen und quellen lassen.

Wir schneiden die Tomaten an der Basis ab und übergießen sie mit kochendem Wasser, damit sich die Haut später leicht entfernen lässt.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig braten.

Während die Zwiebel brät, den Knoblauch schälen und hacken.

Wenn die Zwiebeln gebraten sind, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn einige Minuten lang an.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.

Die Tomaten mit den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Topf geben und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten.

Waschen Sie die Linsen unter fließendem kaltem Wasser.

Dann die Linsen zum Mitbraten dazugeben und alles vermischen.

Etwa 1 Liter Wasser in den Topf mit Suppe geben.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze köcheln.

Türkische Linsensuppe wird etwa 20 Minuten gekocht.

Wenn die Linsen weich sind, pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer.

Dann müssen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer stellen, die Suppe mit orientalischen Gewürzen und Salz abschmecken, außerdem Wasser hinzufügen und auf die gewünschte Dicke bringen.

Rezept 9: Helle türkische Linsensuppe (mit Foto)

Lassen Sie uns lernen, wie man ein türkisches Nationalgericht kocht. Die Suppe ist schnell und einfach zuzubereiten. Ideal für Sportler und diejenigen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten. Geben Sie vor dem Essen Zitronensäure in die Suppe – so essen es echte Türken.

Orangenlinsen - 1 EL
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Butter - 3 EL.
Knoblauch - 1 Zehe
Zucker nach Belieben
schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack

Wir schälen das Gemüse, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, hacken den Knoblauch fein und hacken die Zwiebel von Hand. Waschen Sie die Linsen gründlich, das Wasser in der Schüssel sollte völlig klar sein.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie die Butter hinzu. Warten Sie, bis sie schmilzt.

Jetzt ist es an der Zeit, das Gemüse etwas anzubräunen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch dazugeben und gelegentlich umrühren.

Nach ein paar Minuten die Karotten dazugeben, vermischen und goldbraun köcheln lassen.

Jetzt sind die Linsen an der Reihe. Geben Sie die Hülsenfrüchte in einen Topf und gießen Sie einen Liter sauberes gefiltertes oder abgekochtes Wasser über das Gemüse.

Schritt 1: Bereiten Sie die Linsen vor.

Die Linsen in ein Sieb gießen und gründlich abspülen. Es ist nicht nötig, es einzuweichen.
Warten Sie, bis überschüssiges Wasser aus dem Müsli abläuft, gießen Sie es dann in einen Topf und gießen Sie es ein 1 Liter Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die Linsen kochen, den Schaum von der Wasseroberfläche entfernen, die Hitze reduzieren, nachgießen 200 Milliliter Wasser hinzufügen und alles kochen lassen 10 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Während die Linsen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Aufsehen.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Ölmischung anbraten 1-2 Minuten, dabei ständig umrühren.
Die Karotten schälen, abspülen und mit einer mittelgroßen Reibe hacken. Die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln geben, umrühren und köcheln lassen 3-4 Minuten bis das Gemüse weich wird.
Ohne die Bratpfanne vom Herd zu nehmen, das gedünstete Gemüse mit Weizenmehl vermischen und noch etwas weiterbraten. 3-4 Minuten.

Schritt 3: Türkische Linsensuppe kochen.

Die in Mehl gebratenen Karotten und Zwiebeln zu den Linsen in die Pfanne geben und gut umrühren. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können weniger Pfeffer hinzufügen, als in der Zutatenliste angegeben. Rühren Sie die Suppe erneut um und nehmen Sie sie vom Herd.

Schritt 4: Die türkische Linsensuppe verquirlen.

Die Sahne in den Suppentopf geben und mit einem Stabmixer glatt rühren. Aber seien Sie vorsichtig, denn der Inhalt der Pfanne ist sehr heiß, verbrennen Sie sich nicht!

Schritt 5: Türkische Linsensuppe servieren.

Die fertige türkische Linsensuppe in Servierschüsseln füllen und jeweils mit Kräutern, Zitronenscheiben und Sahne garnieren. Die Konsistenz des Gerichts ähnelt dickem Püree und der Geschmack ist einfach unglaublich! Lecker, würzig und kühl! Servieren Sie zum Mittagessen türkische Suppe als ersten Gang, begleitet von Croutons oder knusprigem Toast.
Guten Appetit!

Anstelle von gemahlenem schwarzem Pfeffer können Sie auch roten Pfeffer hinzufügen. In diesem Fall wird die Suppe würziger.

Sie können der türkischen Linsensuppe auch Tomatenmark hinzufügen, indem Sie es mit Zwiebeln und Karotten mischen, während Sie das Gemüse schmoren.

Anstelle von Wasser können Sie für die Zubereitung türkischer Linsensuppe auch Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Dann wird das Gericht noch reichhaltiger und sättigender.

Die türkische Küche ist für den Reichtum und die Vielfalt an scharfen und würzigen Aromen ihrer Gerichte bekannt. Wenn Sie also nach einem Rezept suchen, das Sie satt macht und Sie in der Kälte aufwärmt, sollten türkische Gerichte Ihren Geschmack treffen. Nachfolgend schauen wir uns das Rezept für türkische Linsensuppe an – ein helles und proteinreiches Gericht.

Türkische Linsensuppe

Beginnen wir mit der klassischen Variante der Linsensuppe, die neben den roten Linsen selbst auch Tomaten, Minze und andere Getreidesorten – Reis und Bulgur – enthält.

Linsen – 1/2 Tasse;
Bulgur, Reis – jeweils 1/4 Tasse;
Butter – 75 g;
Zwiebeln – 115 g;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Tomaten – 165 g;
Tomatenmark – 45 g;
Hühnerbrühe – 2,2 l;
getrocknete Minze – 1 EL. Löffel;
Paprika – 1 EL. Löffel;
Cayennepfeffer - nach Geschmack.

Die Zwiebeln anbraten und mit püriertem Knoblauch vermischen. Sobald dieser sein Aroma entfaltet, Tomatenwürfel und Tomatenmark dazugeben. Die Tomaten sollten püriert sein – das ist ein Zeichen für die Zugabe von Gewürzen: getrocknete Minze, Paprika, Pfeffer und Salz. Die Flüssigkeit einfüllen und den Bulgur mit Reis dazugeben. Wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Reis- und Bulgurkörner weich werden.

Wie kocht man türkische Linsensuppe mit Tomaten?

Eine andere Variante der türkischen Suppe eignet sich besser zum Servieren im Sommer, da sie dank Zitronensaft, Kreuzkümmel und Kräutern einen überraschend erfrischenden Geschmack hat.

Bevor Sie Linsensuppe zubereiten, spülen Sie die Linsen ab. Bereiten Sie Gemüsesauté aus Zwiebelhalbringen, geriebenen Karotten und Paprikastreifen zu. Wenn das Gemüse weich ist, vermischen Sie es mit den Tomaten und warten Sie, bis diese zu Püree werden. Vor dem Hinzufügen von Tomaten können die Früchte überbrüht und geschält werden. Das Tomatenpüree mit Paprika, Kreuzkümmel, Zitronensaft und einer großzügigen Prise Salz würzen und die Linsen hinzufügen. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit drei Litern Wasser und lassen Sie es kochen, bis die Linsen weich werden. Anschließend kann die Suppe sofort serviert werden, ergänzt mit Kräutern, Sauerrahm und einer Prise Paprika, oder Sie bereiten türkische Linsenpüree-Suppe zu, indem Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer glatt schlagen.

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Linsensuppe: Türkische Linsenpüreesuppe, Rezept mit Foto | Schritt-für-Schritt-Rezept

Linsensuppe, verkörpert im Wesentlichen die türkische Küche, denn kein einziges Mittagessen (und manchmal sogar Frühstück) kommt ohne diesen ersten Gang aus.

Energiewert/Portion

Linsensuppe – Zutaten

Garzeit (Min.)

Wir brauchen 150 Gramm rote Linsen
1 Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
30 ml Sonnenblumenöl
15 Gramm Butter
30 Gramm Weizenmehl
50 ml 33 % Creme
eine halbe kleine Zitrone
Gewürze (Salz, Pfeffer, Minze) - nach Geschmack

Rezept für Linsensuppe

Linsensuppenpüree Es ist ganz einfach zu Hause zuzubereiten und genauso lecker wie in jedem teuren Restaurant. Befolgen Sie dazu einfach die nachstehenden Anweisungen.

Nehmen Sie zunächst einen kleinen Topf heraus, gießen Sie etwa einen Liter klares Wasser (oder Brühe) hinein, geben Sie die gewaschenen Linsen hinzu und beginnen Sie bei mittlerer Hitze mit dem Kochen.

Hinweis. Die Linsen nicht einweichen, sonst kochen sie schnell.

Wenn die Linsen kochen, zunächst die Hitze reduzieren, dann den Schaum abschöpfen und dann noch einmal 200 ml Wasser/Brühe hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Türkische Linsensuppe Es ist recht mild im Geschmack und hat ein angenehmes Aroma, was durch eine Art „Röstung“ begünstigt wird. Um es zuzubereiten, müssen Sie zwei Arten von Öl (Butter und Sonnenblumenöl) in einer Pfanne erhitzen und dann Zwiebeln, Karotten und etwas Mehl in dieser Mischung anbraten.

Nur ein paar Minuten anbraten, damit die Zwiebeln und Karotten nicht verbrennen und keine Kohlen statt braunem Mehl entstehen.

Sobald das Braten fertig ist, gießen Sie es in die Pfanne und rühren Sie um. Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.

Alternativ können Sie den Teller selbst dekorieren, indem Sie an den Seiten kleine Sauerrahm-„Tröpfchen“ machen und einen Brotstab darauf legen. Jetzt wissen Sie, wie man Linsensuppe kocht.

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Türkische Linsensuppe

Anzahl der Portionen: 4
Kochzeit: 20 Minuten

Mershimek Chorbazi: Türkische Linsensuppe

Das traditionelle ländliche Rezept heißt „mershimek chorbazi“. Es basiert auf Hühnerbrühe und über Nacht eingeweichten Linsen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

· 1 große Zwiebel;

· 1 große Karotte;

· 250 g rote Linsen;

· 1,5 Liter Hühnerbrühe;

· 1 EL. l. Butter;

· Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel nach Geschmack.

Die Zusammensetzung ist für 4 Portionen angegeben. Es ist besser, die Brühe aus den Knochen und der Haut zu kochen, die von gebratenem oder gebackenem Hühnchen übrig bleiben.

Zwiebeln und Karotten fein hacken und in einem Kessel in Öl weich braten. Die Zwiebel sollte transparent, aber nicht gebräunt sein. Mit der Brühe aufgießen, die Linsen dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie vollständig weich sind. Mahlen Sie die gesamte Masse in einem Mixer. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Türken lieben es, die Suppe beim Servieren mit Paprika zu bestreuen. Eine tolle Ergänzung sind knuspriges Brot und Zitronenschnitze.

Türkische Linsensuppe: Vegetarische Option

Hülsenfrüchte sind reich an Kalorien und Eiweiß und eignen sich perfekt für ein vegetarisches Menü. Auf Fleischbrühe wird verzichtet und Knoblauch und Gewürze verleihen dem Gericht Würze. Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

· 1 Teelöffel. Pflanzenöl;

· 1 mittelgroße gehackte Zwiebel;

· 3 Knoblauchzehen, gehackt;

· 1 mittelgroße Karotte, gehackt;

· 0,5 TL. Kreuzkümmelpulver;

· 0,5 TL. Paprikapulver;

· 0,5 TL. getrockneter Oregano;

· 0,5 TL. schwarzer Pfeffer;

· 1 gehackte Tomate;

· 1 EL. l. Tomatenmark;

· 1 EL. l. gehackte Minzblätter;

· 2,5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe.

Die Produkte sind für 2 Portionen ausgelegt. Linsen müssen über Nacht eingeweicht werden.

Öl in einem dickwandigen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Karotten und Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Tomaten, Tomatenmark und Minze hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Wasser angießen, Linsen dazugeben. Mit einem Deckel locker abdecken und weich kochen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Nach dem leichten Abkühlen mit einem Mixer zerkleinern. In Schüsseln mit Zitronensaft, ein paar Tropfen Olivenöl und einem frischen Minzblatt servieren. Serviert mit geröstetem Brot.

Fertige türkische Suppe kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es eignet sich gleichermaßen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

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Türkische Linsensuppe

Hauptzutaten: Zwiebeln, Karotten, Linsen

Die echten Winterfröste sind da. Wenn ich jetzt nach Hause komme, möchte ich mich in einer warmen Decke verstecken und etwas Heißes essen. Deshalb schlage ich heute vor, eine Erwärmung vorzubereiten Türkische Linsensuppe. Sie erfreut sich in ihrer Heimat großer Beliebtheit, wo keine einzige Mahlzeit ohne eine solche Suppe komplett ist, und wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie sofort verstehen, warum.

Zutaten für die Zubereitung türkischer Linsensuppe:

Rote Linsen 150 Gramm
Zwiebel 1 Stück (groß)
1 Karotte (groß)
Sonnenblumenöl 30 Gramm
Butter 15 Gramm
Weizenmehl 30 Gramm
Sahne 33 % Fett 50 Milliliter
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
Zitrone 1/2 Stück
Nach Geschmack frische Minze oder Petersilie

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Inventar:

Topf, Mixer, Küchenmesser, Schneidebrett, Schöpfkelle, Bratpfanne, Spatel, Reibe, Sieb, Schaumlöffel.

So bereiten Sie türkische Linsensuppe zu:

Schritt 1: Bereiten Sie die Linsen vor.

Die Linsen in ein Sieb gießen und gründlich abspülen. Es ist nicht nötig, es einzuweichen.

Warten Sie, bis überschüssiges Wasser aus dem Müsli abläuft, gießen Sie es dann in einen Topf und gießen Sie es ein 1 Liter Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die Linsen kochen, den Schaum von der Wasseroberfläche entfernen, die Hitze reduzieren, nachgießen 200 Milliliter Wasser hinzufügen und alles kochen lassen 10 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Während die Linsen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Aufsehen.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Ölmischung anbraten 1-2 Minuten, dabei ständig umrühren.

Die Karotten schälen, abspülen und mit einer mittelgroßen Reibe hacken. Die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln geben, umrühren und köcheln lassen 3-4 Minuten bis das Gemüse weich wird.

Ohne die Bratpfanne vom Herd zu nehmen, das gedünstete Gemüse mit Weizenmehl vermischen und noch etwas weiterbraten. 3-4 Minuten.

Schritt 3: Türkische Linsensuppe kochen.

Schritt 4: Die türkische Linsensuppe verquirlen.

Die Sahne in den Suppentopf geben und mit einem Stabmixer glatt rühren. Aber seien Sie vorsichtig, denn der Inhalt der Pfanne ist sehr heiß, verbrennen Sie sich nicht!

Schritt 5: Türkische Linsensuppe servieren.

Anstelle von gemahlenem schwarzem Pfeffer können Sie auch roten Pfeffer hinzufügen. In diesem Fall wird die Suppe würziger.

Sie können der türkischen Linsensuppe auch Tomatenmark hinzufügen, indem Sie es mit Zwiebeln und Karotten mischen, während Sie das Gemüse schmoren.

Anstelle von Wasser können Sie für die Zubereitung türkischer Linsensuppe auch Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Dann wird das Gericht noch reichhaltiger und sättigender.

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Die Welt ist klein

Türkische Linsensuppe

Kochzeit: 25 Min.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Anzahl der Portionen: 4 Stück.

Art der Küche: Türkisch

Art des Gerichts: erste Gänge

Das Rezept ist geeignet für: Abendessen, Mittagessen.

Zutaten für das Rezept „Türkische Linsensuppe“:

Linsensuppe

Über die Vorteile von Linsen muss man nicht reden, das weiß jeder schon lange. Auch die vielen Möglichkeiten der Zubereitung gefallen mir. Curry und Ingwer dazugeben – und fertig ist die indische Suppe. Fügen Sie Oliven und provenzalische Kräuter hinzu und Sie erhalten die italienische Version.

Heute bereiten wir türkische Suppe zu. Es gibt auch viele Möglichkeiten und jede Hausfrau bereitet diese Suppe auf ihre eigene Art zu. Manche Leute fügen der Suppe Mehl hinzu, um sie dicker zu machen, andere fügen Kartoffeln hinzu (wie in meinem Fall, ich mag Mehl in Suppen einfach nicht), Gewürze können auch unterschiedlich sein, aber Pfeffer ist eine obligatorische Zutat. Eines ist mir auch klar geworden: Diese Suppe sollte nicht ohne Zitrone serviert werden. Eine mäßige Säure bringt den Geschmack der Linsen nur zur Geltung. Daher sind auch Tomaten oder Tomatenmark willkommen. Wer es milder mag, kann Sahne servieren, diese mildert die Schärfe und Säure.

So bereiten Sie ein Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zu Hause zu

Um türkische Suppe zuzubereiten, nehmen Sie rote Linsen (sie kochen schnell und geben eine schöne Farbe), Tomatensaft (oder Tomatenmark, 1 TL), Pflanzenöl, ein Stück Butter, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Kartoffeln (stattdessen). Mehl), eine Mischung aus trockenem Gemüse und roter Paprika.

Karotten können gerieben werden, aber im Osten reibt man sie nicht, sondern schneidet sie in Streifen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Außerdem ist es besser, die Kartoffeln kleiner zu schneiden, wenn man sie vollständig in der Suppe kochen möchte. Da ich keine Pürees mache, gefällt mir diese Konsistenz.

Eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter in einem kleinen Kessel erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie transparent sind.

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