Zwiebelpfeile sind essbare Blütenstiele. Knoblauchpfeile - Kochrezepte

Hallo Hostessen!

Heute bereiten wir eine ungewöhnlich leckere Knoblauchpfeile zu.

Wir haben die vitaminreichsten, leckersten und einfachsten Rezepte für Sie gesammelt! Niemand wird sicher gleichgültig bleiben.

Um schnell zum gewünschten Rezept zu springen, nutzen Sie die Links im Rahmen:

Wie man gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate kocht

Beginnen wir unsere Auswahl mit einem sehr leckeren und alten Rezept! Sehr schönes und gesundes Frühstück auf rustikale Art.

Viele wahrscheinlich sogar Großmütter wurden mit einem ähnlichen Gericht verwöhnt!

Zutaten

• 100 g Knoblauchzehen
• 1 Tomate
• 2 Eier
• etwas Butter
• Dillgrün

Kochen

Pfeifen waschen, Samenkapseln entfernen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.

Tomate in große Stücke schneiden, Dill fein hacken.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch hineingeben. Braten, bis sich die Farbe der Pfeile ändert, sie sollten dunkler werden.

Dann die Tomaten hinzufügen, salzen und braten, bis sie weich werden.

Schlagen Sie die Eier auf und schwatzen Sie sie in einer Tasse, salzen Sie sie und gießen Sie sie in die Pfanne zum Gemüse.

Kochen, bis die Eier gar sind.

Mit frischen Kräutern bestreut servieren. Lecker und gesund! Und wenn Sie an der frischen Luft essen, dann in der Regel Gnade.

Gebratene Knoblauchpfeile nach koreanischer Art

Sehr würziger und schmackhafter Salat mit duftenden Gewürzen.

Zutaten

• Knoblauchpfeile - 500 gr
• Sojasauce - 50 ml
• Zucker - 1/2 TL
• Pflanzenöl - 70 gr. (unparfümiertes Öl verwenden)
• Bitterer Pfeffer oder 1/2 TL roter gemahlener Pfeffer
• Koriander - 1 TL
• Nelke - 8 Stk
• Schwarze Pfefferkörner - Stücke 5-6
• Essig - 1 EL. l
• Sesamsamen - 10 gr

Wir brauchen auch einen Mörser zum Mahlen von Gewürzen. Und zum Kochen eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Kessel.

Kochen

Wir sammeln junge Knoblauchpfeile. Wir sortieren sie aus, schneiden die trockenen Enden ab. Gut abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.

Schneiden Sie die Pfeile in 3-5 cm lange Stäbchen.

Alle Gewürze - Koriander, Nelken und Paprika und Erbsen müssen in einem Mörser zu Pulver gemahlen werden. Wenn kein Mörser vorhanden ist, verwenden Sie einen normalen Becher und Löffel.

Wir brauchen frisch gemahlene Gewürze, weil sie wirklich duften und Ihr Gericht in ein Meisterwerk verwandeln können.

Etwas Bratöl in die Pfanne geben und anzünden.

Sobald sich das Öl gut erwärmt, gießen Sie unsere Gewürze hinein.

Lassen Sie sie eine Minute braten. Erstaunliche Aromen werden sofort durch den Raum schweben.

Legen Sie als nächstes die Pfeile hinein und mischen Sie sie gründlich mit Gewürzen.

Jetzt ist es unsere Aufgabe, sie zu braten, bis sie weich sind, sodass sie sich leicht mit einem Löffel halbieren lassen.

Die Pfeile mit Zucker bestreuen und langsam die Sojasauce zugießen. Dank ihm werden die Grüns dunkler und erhalten einen dunklen olivfarbenen Farbton.

Wenn die Pfeile ihre Farbe geändert haben, fügen wir Essig hinzu und achten darauf, es nicht zu übertreiben. Und fügen Sie gleichzeitig Sesamsamen hinzu.

Mischen Sie gut und versuchen Sie, was passiert. Auf Wunsch können Sie auch bestimmte Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wir nehmen unser Produkt aus dem Feuer und warten, bis es abgekühlt ist. Danach muss es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank geschickt werden, um darauf zu bestehen.

Im Kühlschrank wird der Salat einweichen und alle Facetten seines Geschmacks offenbaren, der gesättigter wird.

Versuchen Sie daher, nicht sofort zu essen, egal wie sehr Sie es tun möchten.

Fertig ist ein herrlich duftender Salat!

Es kann auch für den Winter geschlossen werden, wenn es heiß in sterilen Gläsern verteilt wird, 20-30 Minuten sterilisiert werden, dann können Sie auch im Winter Sommervitamine genießen.

Knoblauchpfeile mit Huhn und Sesam

Nützliches, einfaches und diätetisches Rezept.

Zutaten

• Huhn - 150 g
• Knoblauchpfeifen - 100 g
• Paprika - die Hälfte
• Sesam - 1 EL. l
• Sojasauce - 1 EL. l
• Senfkörner - 1 EL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL. l

Kochen

Das Hähnchenfilet aufschneiden und eine halbe Stunde in Sojasauce mit Senf und Gewürzen marinieren.

Dann müssen Sie es in eine Pfanne geben und braten.

Paprikastreifen und Knoblauchpfeile zum Hähnchen geben. Braten, bis das Hähnchen fertig ist und die Pfeile ihre Farbe zu Olive ändern.

Zum Schluss Sesamsamen hinzugeben und weitere 1-2 Minuten braten.

Fertig ist das köstliche Knoblauch-Hähnchengericht!

Knoblauchpfeile mit Fleisch auf Chinesisch

Dieses Rezept ist bei Männern sehr beliebt. Wir beschlossen, sie nicht zu vergessen. Und dann ist alles leicht und vegetarisch, ein echter Mann wird nirgendwo Kraft schöpfen können!

Deshalb haben wir speziell für das stärkere Geschlecht ein sehr appetitliches Rezept für Knoblauchpfeile mit Fleisch. Nur ein Blick macht Lust auf Essen!

Zutaten

• Gekochtes Rindfleisch - 400 g
• Knoblauchpfeile - 200 g
• Getrocknete rote Paprikascheiben (können zerdrückt werden)
• Eine halbe große Zwiebel
• Süße rote Paprika - 100 g
• Koriander (Sie können Petersilie)
• Karotten - 100 g
• Ingwerwurzel - 50 g
• 6 Knoblauchzehen
• Kartoffelstärke - 50 g
• Gewürz Doshida - 1 TL
• Hühnerbrühe würzen - 1 TL
• Sojasauce - 1 EL. l
• Pflanzenöl - 1 l (zum Frittieren)

Kochen

Lassen Sie sich nicht von der Fülle an Zutaten abschrecken. Es scheint nur auf den ersten Blick viel zu sein. Aber wenn Sie alle notwendigen Gewürze einmal kaufen, wird alles sehr einfach.

Ingwer und Paprika in Streifen schneiden. Karotten - Teller. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe. Wir schneiden die Pfeile mit 5 cm langen Stöcken.

Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit einem Messer, damit Sie sie leichter in kleine Stücke schneiden können.

Gekochtes Rindfleisch in Streifen geschnitten.

Fügen Sie Gewürze zu den Fleischwürfeln hinzu - 1 TL Hühnerbrühe, 1 TL chinesische Doshida-Würze, und streuen Sie dann das Fleisch mit Stärke darüber.

Dadurch können Sie die Gewürze gut auf dem Fleisch fixieren und seine Struktur beim Frittieren erhalten. Mischen Sie alles mit Ihren Händen.

Wir bereiten eine Pfanne mit hohen Seiten vor und gießen Öl hinein.

So überprüfen Sie, ob das Öl zum Braten bereit ist: Tauchen Sie einen Holzspatel hinein, wenn das Öl warm genug ist, beginnt es in der Nähe des Spatels zu sprudeln und zu brutzeln.

Das Rindfleisch in eine Schüssel geben.

Schön braun braten und mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Als nächstes kommen Knoblauchsprossen für zwei Minuten unter ständigem Rühren in die Fritteuse und werden auf die gleiche Weise mit einer Schaumkelle herausgenommen.

Wir kochen weiter mit einer Bratpfanne mit hohem Rand oder einem Kessel.

Dort braten wir das restliche Gemüse an.

Ingwer kommt zuerst in die Pfanne, dann folgen gehackte Knoblauchzehen, Zwiebelhalbringe, Karotten und Paprika, getrocknete Peperoni in Stücken (oder gehackt).

Alles wird bis zu einer hellgoldenen Farbe gebraten, danach fügen wir die Knoblauchpfeile hinzu, die wir in tiefem Fett gebraten haben, und Fleisch.

Zu Gemüse und Fleisch 1 EL hinzufügen. l Sojasauce. Und Koriander- oder Petersilienblätter (wenn Sie es nicht mögen, können Sie es nicht hinzufügen).

Den heißen Salat auf einen Teller geben und servieren.

Sehr lecker!

Knoblauchpfeile mit Bohnen

Ein rustikales und einfaches Rezept.

Zutaten

• Pfeile - 250 g
• Weiße Bohnen in Dosen - 1 Dose
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Wasser - 200 ml
• Olivenöl - 2 EL. l
• Zucker
• schwarzer Pfeffer
• Hopfen-Suneli würzen
• Grün

Kochen

Knoblauchpfeifen schneiden: 1,5 - 2 cm große Stücke.

Braten Sie sie in einer Pfanne bis sie dunkeloliv sind und fügen Sie Tomatenmark hinzu.

Gießen Sie ein Glas Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.

Wir waschen die Bohnen aus dem Glas und legen sie in die Pfanne. Gießen Sie die angegebenen Gewürze nach Geschmack.

Lassen Sie uns mischen. Zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen. Und Sie können es auf dem Tisch servieren. Schmeckt auch kalt lecker!

Lassen Sie uns das Thema Vorbereitungen für den Winter dieses wunderbaren Vitaminprodukts nicht ignorieren.

Paste aus Knoblauchpfeilen

Aus Knoblauchpfeifen kann man eine sehr leckere Pasta kochen.

Schauen Sie sich unbedingt dieses Rezept an. Er passt zu vielen Gerichten der Hausmannskost: zu Nudeln, Fleisch, Fisch, zu gebackenem Gemüse, zu Vorspeisen auf der festlich gedeckten Tafel und einfach zum Brotaufstrich und was auch immer Ihre Fantasie Ihnen sagt!

Zutaten

• Knoblauchpfeile - 500 gr
• Schale von 1/2 Zitrone
• Grüner Basilikum - 50 gr
• Parmesan oder anderer Hartkäse - 200 gr
• Salz - 1 TL
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Zitronensaft - 1-2 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 Teelöffel
• Ein Glas geschälte Walnüsse/Pinienkerne

Kochen

Pfeile sortieren, abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Als nächstes nehmen Sie einen Mixer oder Fleischwolf und mahlen sie.

Wir versenden auch Nüsse und Basilikum für das Unternehmen. Käse und Zitronenschale auf der kleinsten Reibe reiben.

Alle Zutaten mischen: Basilikumpüree und Knoblauchpfeile mit Nüssen, Zitronensaft, Schale, Käse, Salz, Vor und Olivenöl.

Wir kneten, damit unsere Masse eine homogene Konsistenz erhält. Wenn es zu dick ist, können Sie mehr Öl hinzufügen.

Nudeln aus Knoblauchpfeifen sind fertig. Es riecht fantastisch und schmeckt noch besser!

Geben Sie es in ein sauberes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Sie können auch für den Winter einfrieren.

Butter mit Knoblauchpfeilen - ein leckeres Rezept

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, aber der Unterschied besteht darin, dass diese Option besser zum Aufstreichen auf Brot geeignet ist.

Es ist wirklich ein mit Kräutern angereichertes Öl mit dem Aroma und Geschmack von jungem grünem Knoblauch. Perfekt für leichte Snacks!

Zutaten

• 100 g Butter
• 4-5 Stück Knoblauchpfeile
• 20 g Dill
• 6-10 Tropfen Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Kochen

Holen Sie sich das Öl rechtzeitig. Es sollte bei Zimmertemperatur weich werden.

Knoblauch und Dill in einem Mixer in kleine Stücke zerkleinern.

Wir mischen sie mit Öl, tropfen Zitronensaft, Sie können salzen.

Mischen Sie die ganze Masse gründlich und geben Sie sie auf eine Frischhaltefolie.

Mit einer Rollmatte einen Butterriegel formen und die Enden auf beiden Seiten wie Bonbons drehen.

Wir schicken es in den Kühlschrank. Das Öl härtet aus und kann in dieser Form gelagert werden, wobei regelmäßig Platten für Sandwiches davon abgeschnitten werden. Oh und lecker!

Es ist perfekt für eine Vielzahl von Vorspeisen mit Käse oder rotem Fisch!

Marinierte Knoblauchpfeile für den Winter

Traditioneller leckerer Snack! Ein schnelles Rezept mit einem Minimum an Zutaten und Arbeit.

Zutaten

• Junge Knoblauchpfeile - 1 kg
• Wasser für die Marinade - 1 l
• Feines Salz - 1 EL. l mit Rutsche
• Zucker - 2 EL. l
• Essig (9%) - 70-100 ml
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner

Kochen

Gewaschene und getrocknete Rohre in 4-6 cm lange Stücke geschnitten.

Wir bereiten im Voraus Gläser vor, in denen wir unseren Snack aufrollen.

Wir bieten eine einfache Möglichkeit, Gläser vorzubereiten: Waschen Sie jedes von allen Seiten mit Soda und einem neuen Schwamm. Gießen Sie dann etwa die Hälfte mit kochendem Wasser hinein.

3-5 Minuten stehen lassen, aus dem kochenden Wasser steigt Dampf auf und sie werden so sterilisiert.

Dann unterhalten wir uns über kochendes Wasser in einem Glas und lassen es von verschiedenen Seiten ab. Gläser sind fertig!

Waschen Sie die Deckel gut und gießen Sie 3 Minuten lang kochendes Wasser ein.

Jetzt, da alles zum Rollen bereit ist, beginnen wir mit dem Kochen der Marinade.

Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Petersilie dazugeben, aufkochen.

Werfen Sie die Pfeile sofort in die Marinade und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, damit sie später im Snack weich und zart für uns sind.

Wir nehmen sie mit einem geschlitzten Löffel heraus und füllen sie in Gläser.

Schalten Sie die kochende Marinade aus und gießen Sie Essig hinein, mischen Sie. Wenn Sie Essig nicht so mögen, fügen Sie ihn in einer geringeren Dosierung hinzu. Aber darauf kann man nicht verzichten, das geht nicht.

Die fertige Marinade in Gläser füllen.

Wir rollen das Leckere auf. Wir packen es für die Nacht ein und lagern es dann in der Speisekammer.

Sehr lecker und so, aber wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept Dillschirmchen, Karotten und Kirschblätter hinzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren!

Und guten Appetit!

Gefrorene Knoblauchpfeile für die Zukunft für den Winter - 3 Wege

Natürlich können wir die Rezepte zum Ernten von Knoblauchpfeilen für die zukünftige Verwendung nicht ignorieren, um sie im Winter zu verwenden.

Der Inhalt des Artikels:

Zwiebelpfeile sind die Blütenstände einer Gemüsepflanze der Art Allium, zu der auch die Feder selbst gehört, auf der sie erschienen. Dieser Teil des Grüns ist ein gerader oder leicht verdrehter Stiel, an dessen Ende sich eine kleine weiße Schachtel oder ein Regenschirm befindet. Ihr Durchmesser überschreitet normalerweise nicht 1 cm, sie haben eine längliche Form einer kleinen Zwiebel. Im Inneren verstecken sich die Samen, die für die Vermehrung dieser Kulturpflanze bestimmt sind. Die Federn, auf denen sie wachsen, werden zu diesem Zeitpunkt steifer und dunkler. Sie zeichnen sich durch eine Länge von 25-50 cm aus, aber einige Exemplare können 1,5 m erreichen Fast alle Arten von Zwiebeln schießen - Batun, Zwiebel, Schleim, Schnittlauch, Lauch, Schalotten. Niemand sorgt dafür speziell zum Kochen, aber wenn sie auftauchen, werden die Triebe abgeschnitten und daraus verschiedene Salate, Suppen und Gebäck zubereitet.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Bogenpfeilen

Der Kaloriengehalt von Zwiebelpfeilen (grüne Spitzen) pro 100 g beträgt 20 kcal, davon:

• Proteine ​​- 1,3 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 3,2 g;
• Organische Säuren - 0,2 g;
• Ballaststoffe - 1,2 g;
• Wasser - 93 g;
• Asche - 1 g.

Vitamine pro 100 g:

• A, RE - 333 mcg;
• Beta-Carotin - 2 mg;
• B1, Thiamin - 0,02 mg;
• B2, Riboflavin - 0,1 mg;
• B4, Cholin - 4,6 mg;
• B5, Pantothensäure - 0,13 mg;
• B6, Pyridoxin - 0,15 mg;
• B9, Folate - 18 mcg;
• C, Ascorbinsäure - 30 mg;
• E, Alpha-Tocopherol, TE - 1 mg;
• H, Biotin – 0,9 μg;
• K, Phyllochinon - 166,9 mcg;
• RR, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makronährstoffe pro 100 g:

• Kalium, K - 259 mg;
• Kalzium, Ca - 100 mg;
• Magnesium, Mg - 18 mg;
• Natrium, Na - 10 mg;
• Schwefel, S - 24 mg;
• Phosphor, P - 26 mg;
• Chlor, Cl - 58 mg.

Spurenelemente pro 100 g:

• Aluminium, Al - 455 ug;
• Eisen, Fe - 1 mg;
• Kobalt, Co - 7 mcg;
• Mangan, Mn - 0,129 mg;
• Kupfer, Cu - 90 µg;
• Molybdän, Mo - 20 mcg;
• Selen, Se - 0,5 ug;
• Chrom, Cr - 4 µg;
• Zink, Zn - 0,45 mg.

Nützliche Eigenschaften von Bogenpfeilen

Die Stängel der Pflanze, die die Pfeile lieferte, sind ein sehr starkes Antiskorbutikum, antibakteriell, Antihistaminikum. Sie haben beim Kochen Verwendung gefunden, um sowohl die geistige als auch die körperliche Verfassung zu verbessern. Sie werden allen empfohlen, die jung und schön aussehen möchten, da solche Grüns ein hervorragendes Absorptionsmittel sind.

Zwiebelpfeile haben die folgenden nützlichen Eigenschaften:

1. Reinigung. Blühende Stängel sind für die Vergiftung des Körpers unverzichtbar, sie bringen Radionuklide, Schwermetallsalze und Toxine hervor, die durch den Verzehr minderwertiger Lebensmittel in den Blutkreislauf gelangt sind. Mit ihrer Hilfe kommt der gesamte Sand aus den Nieren und der Darm beseitigt die Kotreste, die sich jahrelang an den Wänden absetzen können.
2. Normalisierung. Erwähnenswert sind hier die Verbesserung der Durchblutung, die Wiederherstellung des Lymphflusses und die Gallenproduktion. Dadurch verschwinden Manifestationen von Gallendyskinesien, der Verlauf verschiedener Erkrankungen der HNO-Organe (Pharyngitis, Laryngitis, Mandelentzündung) wird erleichtert, das Risiko von Herzproblemen in Form von Arrhythmie, Angina, Ischämie wird verringert.
3. Hämatopoetisch. Das Produkt fördert die Bildung von Erythrozyten im Knochenmark, schützt Blutplättchen und Leukozyten vor Zerstörung und aktiviert zudem die Wiederherstellung bereits abgestorbener Zellen. Dadurch werden zahlreiche Blutkrankheiten verhindert - hämolytische, sideroblastische und Mangelanämie, hämorrhagische Diathese, Thrombozytopathie.
4. Straffend. Solche Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, den Zahnschmelz stärker zu machen, was die Wahrscheinlichkeit von Karies und die mögliche Entfernung von Backenzähnen verringert. In der Rheumatologie manifestieren sie sich in einer zuverlässigen Vorbeugung von Arthritis, Arthrose, altersbedingten degenerativ-dystrophischen Veränderungen der Gelenke. In der Kosmetik sind Zwiebelpfeile als wirksames Mittel zur Stärkung der Nagelplatte bekannt, mit dem Sie eine schöne Maniküre machen können. Solche vorteilhaften Eigenschaften sind mit dem Vorhandensein von Calcium in der Zusammensetzung der Stängel verbunden.
5. Schützend. Frische Spitzen, die Pfeile gaben, verhindern, dass Erwachsene und Kinder an Grippe, Mandelentzündung, Masern und anderen durch die Luft übertragenen Krankheiten erkranken. Dies ist besonders wichtig während ihrer Ausbrüche, wie zum Beispiel im Winter.
6. aktivieren. Grüne Zwiebelpfeile beschleunigen den Stoffwechsel, was sich positiv auf das Körpergewicht und den Hautzustand auswirkt. Sie geben Fröhlichkeit und gute Laune, verbessern die Funktion des Nervensystems und helfen, Depressionen zu beseitigen. Dank ihnen beginnt das Herz, Blut schneller zu pumpen, was das Risiko für Herzinsuffizienz, Koronarerkrankungen und andere Herzerkrankungen verringert. Wichtig ist auch, dass mit ihrer Hilfe Sehstörungen vorgebeugt und in manchen Fällen sogar besser werden.
7. Antialterung. Das Produkt verlangsamt die Alterung des Körpers, entfernt Karzinogene und andere gefährliche Substanzen daraus. Dies wird dadurch erleichtert, dass es die Wiederherstellung von Zellen aktiviert und sie vor Angriffen durch Viren, Bakterien und Toxine schützt.

Wichtig! Die Vorteile von Zwiebelpfeilen sind für hypotonische Patienten, die den Blutdruck erhöhen möchten, offensichtlich.

Kontraindikationen und Schäden an Bogenpfeilen

Die zu schießenden Stängel nehmen einen bitteren Geschmack an und sammeln eine große Menge biologisch aktiver Substanzen an, die die Magen- und Darmwände reizen. Deshalb sollten sie auch von gesunden Menschen nicht in großen Mengen verzehrt werden, insbesondere nicht roh. Sie erhöhen nachweislich den Säuregehalt des Magens und verursachen dadurch Übelkeit, Sodbrennen und stechende Nabelschmerzen.

Eine Kontraindikation für die Verwendung von Zwiebelpfeilen ist in erster Linie Asthma, dessen Anfall sie verursachen können. Da dieser Pflanzenteil den Blutdruck erhöht, lohnt es sich auch, ihn bei Bluthochdruck auszuschließen. Vorsicht ist auch für diejenigen geboten, die an Colitis, Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, einschließlich derjenigen, die sich in Remission befinden.

Um sich nicht mit Zwiebelpfeilen zu verletzen und keine Allergien auszulösen, wird davon abgeraten, sie schwangeren, stillenden Müttern und Kindern zu geben.

Wie man Zwiebelpfeile isst

Der obere Teil wird nach Auftreten von Triebspuren an den Trieben abgeschnitten, während die Wurzeln zur Neubildung von Spitzen im Boden belassen werden können. Dann werden sie von den Blütenständen getrennt, die praktisch nicht zum Kochen verwendet werden.

Pfeile werden in Kombination mit anderen Zutaten verwendet - Tomaten, Gurken, Paprika, Kartoffeln, Eier, Käse. Dies ist ein ausgezeichnetes Produkt für die Zubereitung von Sandwiches, Salaten und Beilagen.

In seiner reinen Form ist es aufgrund des bitteren Geschmacks von Zwiebeln und anderen Zwiebelsorten schwierig zu essen, aber sie können mit Pflanzenöl und Salz gewürzt werden. Richtig, Sie werden nicht viel von einem solchen Salat essen, dann kann Ihr Magen anschwellen und es kann sich sogar Verstopfung bilden. Aber es kommt perfekt in Pfannenpasteten und in Kombination mit Ofenkartoffeln zur Geltung.

Die Triebe, an denen die Blütenstände erschienen, können zur Konservierung und Marinade verwendet werden. Oft dekorieren sie einfach verschiedene Gerichte und Schnitte. Es ist auch möglich, sie zu den ersten Gerichten hinzuzufügen, um letzteren einen originellen Geschmack zu verleihen.

Rezepte für Pfeil und Bogen

Diese Zutat hat einen ziemlich spezifischen Geschmack und dient meistens eher als Zusatz zu verschiedenen Gerichten als als deren Hauptbestandteil. Es verträgt Passivieren, Schmoren, Blanchieren, Pökeln, Pökeln und behält sogar nach der Konservierung in Gläsern seinen ungewöhnlichen Geschmack. Um möglichst viele nützliche Substanzen darin zu halten, wird empfohlen, es nicht länger als 10-20 Minuten einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Bei der Auswahl bestimmter Rezepte mit Zwiebelpfeilen können Sie Folgendes beachten:

• Spiegeleier. Direkt mit den Blütenständen waschen, trocknen, die Pfeile schneiden (7 Esslöffel) und in Butter (50 ml) braten. Als nächstes die Eier (3 Stück) brechen, salzen, pfeffern, mit Milch verdünnen (3 Esslöffel) und in die Pfanne zu den Grüns gießen. Einen Schmelzkäse darüber reiben, dann die Masse umrühren und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze braten. Das fertige Gericht kann als Beilage zu Kartoffelpüree, Fadennudeln und Müsli serviert werden.
• Geschmort mit saurer Sahne. Die Zwiebelpfeile (5 mittelgroße Bündel) waschen, das Wasser abtropfen lassen und wie einen Salat in kleinere Stücke schneiden. Geben Sie 50 g Butter in eine tiefe Pfanne mit dicken Wänden, schmelzen Sie sie und legen Sie das Gemüse hierher. Saute es für 2-3 Minuten und gießen Sie dicke saure Sahne (3 Esslöffel). Um den ungewöhnlichen Geschmack zu betonen, können Sie 2 TL in die Mischung gießen. Zitronensaft. Danach bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Eine solche Vorspeise kann beispielsweise sicher auf ein mit Butter gefettetes Brot gelegt werden.
• Spaghetti. Sie müssen aus Hartweizen sein, sie (300 g) in Salzwasser kochen, dann mit Sauce würzen. Zur Zubereitung gut gewaschene Zwiebelpfeile (40 g), Paprika (die Hälfte von 1 Stück), rohe Champignons (120 g) schneiden. Als nächstes schlagen Sie alles mit einem Mixer, Salz und Pfeffer nach Geschmack, fügen Sie eine Prise Basilikum und Zimt hinzu. Vor dem Servieren der Spaghetti mit der Sauce Ihrer Wahl beträufeln.
• Eingelegte Zwiebelpfeile. Um dieses Gericht zuzubereiten, waschen und trocknen Sie sie noch roh (500 g). Als nächstes mahlen Sie diese Zutat und reinen Dill (100 g). Kombinieren Sie sie und fügen Sie Piment (3 Erbsen), Salz (60 g), Essig (40 ml), gekochtes Wasser (500 ml) hinzu, in dem Zucker vorher aufgelöst werden muss (4. Teil eines Glases). Halten Sie diese Mischung 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn sich das Flüssigkeitsvolumen während dieser Zeit nicht um die Hälfte verringert, warten Sie etwas länger. Sterilisieren Sie danach die Gläser, füllen Sie sie bis zum Rand mit der Mischung und rollen Sie sie auf. Dann vergessen Sie nicht, die Konservierung in den Keller abzusenken.
• Kaviar. Für die Zubereitung benötigst du zunächst Knoblauch- und Zwiebelpfeile in gleichen Mengen (je 500 g). Waschen, schneiden und braten, bis sie dunkel sind. Gießen Sie dann gekochte Tomaten (200 ml) oder kochendes Wasser, verdünnt mit Tomatenmark (50 ml pro 150 ml Wasser), dazu. Als nächstes gehackten Dill (20 g), Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Oregano und Pflanzenöl nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie diese Mischung bedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang.
• Salat. Hausschinkenwürfel (200 g) in einer Pfanne in Butter anbraten. Als nächstes kochen Sie zwei Eier, schälen Sie sie aus der Schale und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Hacken Sie nun die Pfeile (20 g) und den Schmelzkäse (1 Stk.) Auf einer Reibe. Schließen Sie dies alles der Reihe nach in der angegebenen Reihenfolge an. Den resultierenden Salat mit nicht sehr salziger Mayonnaise belegen.

Aufmerksamkeit! Um die Bitterkeit von Zwiebelpfeilen zu verringern, können sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergossen und 2-3 Minuten in Wasser gehalten werden. Übrigens verschwindet nach dem Einfrieren und Auftauen auch ein leicht unangenehmer Geschmack.

Bei weitem nicht alle Zwiebeln bilden sich Blütenstiele, was in der Regel auf schlechte Bodenqualität, Feuchtigkeitsmangel, schlechte Sortierung der Köpfe zum Pflanzen oder zu frühes Aussäen (Nigella) sowie vorzeitiges Pflanzen von Zwiebeln im Freiland zurückzuführen ist . Für ganz Eilige gilt das bis Mitte Mai, bis sich die Erde auf +12°C erwärmt.

Zwiebelpfeile sind beim Kochen viel seltener als Knoblauchpfeile. Dies liegt sowohl an ihrem weniger hellen Geschmack als auch an der Seltenheit der Bildung von Blütenständen an den Stielen. Bei richtiger Pflege des Grüns kann dies die ganze Saison über gar nicht passieren.

Stängel, die zu schießen begonnen haben, schmecken nur frisch. Sie sollten sie vor der Verwendung nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, da sie Saft abgeben, unangenehm bitter und weniger saftig werden. Es ist auch wichtig, sie noch jung abzuschneiden, da sie während der Vegetationsperiode der Pflanze unappetitlich werden und eine hohe Starrheit aufweisen.

Die Blütenstände, die sich an den Stielen bilden, enthalten Samen, die zur Produktion von Setzlingen für das folgende Jahr oder zum Züchten von Nigella, einer gewöhnlichen Frühlingszwiebel in Form von Federn, verwendet werden können.

Sehen Sie sich ein Video über Bogenpfeile an:

Da Zwiebelschützen in jedem Land anders gegessen werden, gibt es kein einziges Geheimnis für ihre erfolgreiche Zubereitung. Hier können Sie so lange experimentieren, wie Sie möchten, die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass sie keine langfristige Wärmebehandlung mögen. Im Allgemeinen ist dies eine ziemlich problemlose Zutat zum Kochen, die kostengünstig und erschwinglich ist.

Mein Bogen hat den Pfeil ausgeworfen.. Und heute werde ich ihn vorbereiten, meine Verwandten und Freunde behandeln.. Ich mache diese Vorbereitung jedes Jahr.. Vielleicht wird es jemandem gefallen.?.
Wir schneiden die Pfeile ab, während sie jung und saftig sind. Und ich bereite eine solche Vorspeise vor. Sie können sagen ..... Zwiebel-Adjika.
Ich schneide die Pfeile in kleine Stücke, lege sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl, füge ein wenig Wasser hinzu und lasse alles köcheln ... bis die Zwiebel weich wird ... Tomatenmark hinzufügen ... den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse passieren, um Geschmack .. unbedingt Grünzeug .. Petersilie, Dill, Basilikum. Wenn alles weich wird, fügen Sie rote Paprika hinzu. (fertig aus der Packung) .. hier für einen Amateur. Ich habe nicht lange Zeit..jeder isst es..Ich friere diese Paste auch ein..Ich gebe die Paste in kleine Eisförmchen...Ich benutze sie, wenn ich sie brauche..

2. Das zweite Rezept ..

Zwiebelpfeile..Pflanzenöl..Paprika..Gewürz nach Geschmack..Tomatenmark..2 Knoblauchzehen..
Kochen
Zwiebelpfeile in 6-7 cm lange Scheiben schneiden, mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Beim Schmoren die Pfeile salzen, mit Paprika würzen, den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Am Ende Tomatenmark hinzufügen, gut mischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit

Ich wusste nicht einmal, dass es möglich ist, etwas aus Knoblauchpfeilen zu kochen, bis meine Mutter zu Besuch kam und dieses wunderbare Gericht probierte.

Knoblauchsprossen gedünstet mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten:

Knoblauchpfeile.

Zwiebel.
. Tomaten.
. Salz.

Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden Die Zwiebel in Pflanzenöl oder einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen anbraten. Braten, bis sie hellgoldbraun sind.Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Tomaten und die Knoblauchpfeile. Wir schneiden die Pfeile in 3-4 cm lange Stücke, fügen die Tomaten hinzu, reduzieren die Hitze unter der Pfanne und beginnen, die Tomaten zusammen mit den Zwiebeln zu köcheln. Salz hinzufügen, wenn die Tomaten Saft geben, die Knoblauchpfeile in die Pfanne geben, wenn die Knoblauchpfeile ihre Farbe ändern und weich werden, das Feuer ausschalten, eigentlich ist alles fertig. Sehr gut geschmorte Knoblauchpfeile eignen sich für Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Eine weitere Option, wenn Sie eine sehr leichte Mahlzeit wünschen - dann sind gedünstete Knoblauchpfeile am besten geeignet.

Knoblauchpfeile in Tomatenmark

Verbindung
Knoblauchpfeile
Pflanzenfett
Paprika
Gewürze nach Geschmack
Tomatenmark
2 Knoblauchzehen

Kochen
Knoblauchpfeile in 6-7 cm lange Scheiben schneiden, mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Beim Schmoren die Pfeile salzen, mit Paprika würzen, den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Am Ende Tomatenmark hinzufügen, gut mischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Salat von Knoblauchpfeilen mit Ei

Zutaten:

Knoblauchpfeile

Tomaten

Salz

- Pflanzenöl

Ich bin Hühnereier

Gewürze

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Dann müssen die Pfeile in die Pfanne gegeben werden und danach ein wenig Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Sie müssen etwa ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.Köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen olivfarben werden. Danach müssen Sie salzen, Gewürze hinzufügen. Mischen. Tomaten sollten gewaschen, leicht getrocknet und in Würfel geschnitten werden, die zu den Pfeilen verschoben werden. Danach müssen Sie weitere fünf Minuten köcheln lassen. Danach die Eier unterschlagen und vorsichtig mischen. Das Gericht ist fertig!

Eingelegte Knoblauchpfeile
- ein Haufen Pfeile ohne Knospen
- Wasser - 1 l
- Sole - 50 g
- Zucker - 50 g
- Essig - 1 Stapel.
Kochen Sie die Marinade. Knoblauchpfeile abspülen, nicht zu fein schneiden (ich schneide 5-7 cm lang), Halblitergläser mit kochendem Wasser überbrühen. Legen Sie die Pfeile in Gläser, gießen Sie Marinade ein und sterilisieren Sie sie 20-30 Minuten lang (ich mache es im Ofen bei schwacher Hitze).

Knoblauchpfeile gedünstet mit Zwiebeln und Karotten
* 1-4 Bund Knoblauchpfeile
* 1 Tomate
* 1 Karotte
* 1 Glühbirne
* Salz, Lieblingsgewürze
Grob gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anschwitzen. Geriebene Karotten dazugeben und anbraten. Die Knoblauchpfeile in 5-7 cm lange Stücke schneiden und auf das Gemüse legen. 5 Minuten unter Rühren braten. Grob gehackte Tomate zugeben und etwas mitdünsten. Salzen, mit Gewürzen würzen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Gebratene Knoblauchpfeile
1. Knoblauchpfeile - 1 kg.
2. Sesamöl - 1 EL.
3. Sesamsamen - 1 TL
4. Yangnyom - 1/2 EL.
5. Pflanzenöl - 5 EL. l.
6. Salz nach Geschmack.
Wir waschen die Knoblauchpfeile, entfernen die Enden der Pfeile und schneiden sie 3 cm lang, erhitzen als nächstes das Pflanzenöl in einer Pfanne und legen die gehackten Pfeile hinein. Etwa 5 Minuten leicht braten, Sesamöl, Salz und Yangneom hinzufügen. Gründlich mischen. Wir warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und servieren es auf dem Tisch.

Gefrorene Pfeile für den Winter.
Wir schneiden in 1-1,5 cm lange Stücke, legen sie portionsweise in Plastiktüten, binden. Zuerst werden die Pakete 2-3 Stunden im Kühlschrank gekühlt und dann in den Gefrierschrank gestellt. Im Winter kann man genauso gut schmoren wie frisch.

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Im Rezept sind keine Proportionen angegeben. Eine Omelettmischung wird wie ein normales Omelett zubereitet - die Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (Tüllen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe und Weichheit ändert (die Farbe wird dunkelgrün). Wer mag, kann sie mit Pfeffer bestreuen. Fertige Knoblauchpfeile werden mit einer Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer wird gemacht und unter dem Deckel wird das Omelett fertig gemacht. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel Pfeile mit Karotten oder in Tomaten braten.

Geschmorte Knoblauchpfeile

Neben den eigentlichen Knoblauchpfeilen benötigst du Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, wenn sie weich werden, salzen Sie sie ab und gießen Sie Tomatensaft hinein. Wir machen ein kleines Feuer, köcheln unter dem Deckel, bis es gar ist. Fertige Pfeile erinnern geschmacklich sehr an würzige Pilze.

Gebratene Knoblauchpfeile

Wieder das Rezept ohne Proportionen - alles ist sehr einfach darin. Meine Pfeile, den Samenteil abschneiden, in kleine Stücke schneiden. In heißes Pflanzenöl geben und sofort Salz hinzufügen. Die Pfeile markieren den Saft, in dem sie gedünstet werden. Wenn der Saft verdunstet und die Pfeile weich werden, können Sie das Feuer erhöhen und die Pfeile braten, bis sie weich sind. Es dauert zehn Minuten, nicht mehr. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Wir schneiden die Zwiebel und Paprika in halbe Ringe, Knoblauchpfeile - in kleine Stücke. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile hinzufügen und 3 Minuten braten. Salzen, Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten schicken wir die Hühnerleber zum Gemüse (es kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Die Bereitschaft der Leber kann durch den fließenden Saft bestimmt werden - er sollte transparent sein. Auf Wunsch können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen - es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gekocht wird, und versuchen Sie nicht, den Moment zu verpassen, in dem sie weich wird - nehmen Sie die Pfanne sofort von der Hitze. Ist die Leber überbelichtet, wird sie trocken und zäh.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine Viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Rippchen in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze, Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt wie Fleisch mit Pilzen.

Koreanischer Salat aus Knoblauchpfeilen

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9%), 0,5 TL. Zucker, 1 Eßl. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, ein paar Lorbeerblätter.

Die Petersilie fein brechen. Knoblauchpfeile in 4-6 cm lange Stücke schneiden, Öl erhitzen, Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Petersilie, Gewürze für koreanische Karotten hinzu und gießen Sie Essig hinein. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu salzen! Den Salat erwärmen, ein kleines Feuer machen und warten, bis die Sauce eindickt. Kühlen Sie ab, fügen Sie den Knoblauch hinzu, passieren Sie den Knoblauch. Der Salat muss aufgegossen werden, also bereiten Sie ihn rechtzeitig vor. Es ist perfekt für junge Kartoffeln und Fleisch, und als Snack ist es auch gut.

Warte nicht, bis die Knoblauchzehen rau werden - in dieser Form nicht mehr für Lebensmittel geeignet. Sie werden Aroma abgeben, aber sie werden faserig und hart schmecken. Die beste Erntezeit ist, wenn sie von mittlerer Dicke, dunkelgrüner Farbe und dünner Schale sind. Nach dem Schneiden können sie nicht länger als eine Woche liegen - dann werden die Pfeile gelb und gröber.

Und ... Knoblauchschützen - die Rezepte für die Zubereitung des letzten Produkts sind nicht jedem bekannt. Aber grüne Zweige enthalten noch mehr Vitamine und Mineralstoffe als Knoblauchzehen!

Zu meiner Schande habe ich die Pfeile früher immer weggeworfen und sie abgeschnitten, um die Knoblauchknolle zu vergrößern (wie Sie wissen, gehen etwa 40% der Nährstoffe in den Pfeil). Und erst letztes Jahr habe ich erfahren, dass man sie nicht nur auf den Komposthaufen werfen oder mit kochendem Wasser übergießen und zum Besprühen von Pflanzen verwenden, sondern auch essen kann.

Zum ersten Mal habe ich bei meiner Schwester ein solches Essen probiert, und sie hat das Rezept von der Arbeit mitgebracht. Seit dieser Zeit interessiert mich diese Zutat und es stellte sich heraus, dass aus Pfeilen viele verschiedene Saucen, Suppen, Snacks, Gewürze und vieles mehr zubereitet werden können. Wußte nicht? Dann wird dieser Artikel für Sie interessant sein!

Die Rezepte sind sehr vielfältig. Sie können, falls gewünscht, kochen, dämpfen, braten, reiben, marinieren, beides zu den ersten und zweiten Gängen hinzufügen und sogar als separates Lebensmittel in Form von Nudeln für Sandwiches verwenden.

Sie können sehr lange über dieses Thema sprechen, aber heute schlage ich vor, auf die beliebtesten und interessantesten Optionen einzugehen.

Um am Ende leckeres Essen und nicht unverständlichen Brei zu erhalten, empfehle ich, einige Prinzipien für die Zubereitung von Knoblauchsprossen einzuhalten:

• Kochen Sie nur aus frischen Rohstoffen, die kürzlich aus dem Garten gepflückt wurden (um die kurze Haltbarkeit von Pfeilen zu verlängern, können sie für die zukünftige Verwendung eingefroren werden);
• verwenden Sie nur weiche Teile der Triebe (gute brechen unter den Fingern und zu harte Teile brechen einfach);
• werfen Sie die oberen Zwiebeln mit Samen weg, sie sind hart und geschmacklos;
• Es ist wichtig, das Produkt gut auszuspülen und auf einem Handtuch zu trocknen, bevor es in das Geschirr gegeben wird.

Wann man Pfeile aus Knoblauch schneidet

Sie müssen die Pfeile so abschneiden, wie sie erscheinen, wenn sie eine Länge von etwa 20 bis 40 cm erreichen.Wenn Sie bei ihrer Sammlung verweilen, wird der Knoblauch erstens kleiner und wir erhalten eine schwache Ernte und zweitens , die Triebe werden zu hart .

Grundsätzlich „blüht“ Knoblauch im Juni, je nach Witterung entweder am Anfang oder in der Mitte. Das heißt, diese ungewöhnliche „Ernte“ kann für kurze Zeit geerntet werden, nur 1-2 Wochen.

Rezept für eingelegte Pfeile für den Winter

Glücklicherweise gibt es Rezepte für die Ernte von Knoblauch für den Winter. Natürlich müssen Sie für Spins eine große Menge an Rohstoffen sammeln, aber wenn Sie in Ihrem Landhaus ein oder zwei Gartenbeete oder sogar mehr dieser Pflanze haben, gibt es mit dem Produkt kein Problem.

Am einfachsten bereiten Sie diese Delikatesse für den Winter zu, indem Sie sie in Gläser rollen, während das Rezept für eingelegte Sprossen sehr einfach ist.

Für einen guten Haufen Pfeile mit bereits geschnittenen Knospen benötigen Sie:

• 1 l. Wasser;
• 50 Gramm Salz;
• 1 Glas Essig;
• 50 Gramm Zucker.

Machen Sie eine Marinade, waschen Sie die Triebe, schneiden Sie sie in etwa 5 cm große Stücke, geben Sie sie in Gläser, gießen Sie die vorbereitete wässrige Lösung ein und sterilisieren Sie sie eine weitere halbe Stunde lang. Es kann in einem Wasserbad oder bei niedriger Temperatur im Ofen sein, damit das Beizen so vollständig wie möglich ist. Es bleibt übrig, die Gläser aufzurollen, auf dem Deckel umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln. Da das Marinieren des Produkts recht einfach ist, ist dies eines meiner Lieblingsrezepte.

Wie man Knoblauchpfeile salzt

Manche Leute mögen scharfe Konservierung, also solltest du lernen, wie man Knoblauchpfeile einlegt.

Die Methode des Salzens ist auch ganz einfach, Sie brauchen:

• Bereiten Sie die Sole vor und kühlen Sie sie ab - 1 l. Wasser, 25 gr. normal oder 50 gr. Obst- und Beerenessig, 50 gr. Salz;
• Knoblauchzweige waschen, in 15-20 cm große Stücke schneiden;
• legen Sie sie 2 Minuten lang in ein Sieb in kochendes Wasser.
• dann in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen;
• in ein Glas oder einen emaillierten Behälter geben;
• Salzlake gießen;
• mit einem sauberen Tuch abdecken;
• lege Unterdrückung darauf (eine schwere Platte, einen Holzkreis);
• 3-4 Tage warm stehen lassen, nach dem Auftreten von Gärungsspuren noch ein paar Tage, dann in die Kälte bringen;
• Wenn Sie die Gurke verwenden, lohnt es sich, neue Salzlake hinzuzufügen, damit der Knoblauch nicht trocken bleibt.

Dieses Gericht passt gut zu Fleisch, Pommes Frites oder kann ein separater Snack sein.

Paste aus Knoblauchpfeilen ohne Sterilisation

Die beste Sommerspezialität meiner Freundin ist Knoblauchpfeilpaste, die ihre Familie für Suppen und Borschtsch aufs Brot streicht, Fleisch mariniert und einfach so als Gewürz. Das Ding ist wirklich interessant, pikant, für Gewürzliebhaber.

Nudeln werden ganz einfach hergestellt und können lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie das Produkt im Winter auf diese Weise lagern können. Es stimmt, Gläser mit der Zusammensetzung verweilen nicht lange für Liebhaber solcher Gewürze ...

Für die Paste benötigst du:

• 800 Gramm Zweige;
• 1 EL Salz;
• 1,5-3 EL pflanzliches Fett;
• optionale Gewürze - Pfeffer, Koriander.

Die Pfeile werden gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet, harte Enden und Samen werden entfernt, zufällig gehackt und in einen Mixer gegeben. Die restlichen Zutaten werden dort hinzugefügt und zu einer homogenen Masse unterbrochen (Sie können sie durch einen Fleischwolf drehen, aber dann wird die Konsistenz etwas anders sein). Es bleibt übrig, die Paste in saubere, sterile Gläser zu füllen und mit luftdichten Deckeln zu verschließen, in einem Keller oder Kühlschrank aufzubewahren.

Knoblauchzehen einfrieren

Produktliebhaber möchten Knoblauch nicht nur ein paar Wochen im Jahr genießen, sondern die ganze Zeit, und es gibt einen Ausweg - frieren Sie das Produkt einfach ein.

Das Verfahren ist das gleiche wie bei Gemüse, Kräutern und Beeren. Die Rohstoffe müssen gewaschen, von unnötigen Teilen (Samen und harte Basis) gereinigt, ein wenig getrocknet, in praktische Stücke von 5-7 cm geschnitten, in portionierte Beutel gefüllt und zuerst im Kühlschrank gekühlt und dann eingefroren werden. Und was man aus so einem Rohling zubereiten kann - erfahrene Hausfrauen wissen es schon.

Wie man gebratene Knoblauchpfeile kocht

Ich persönlich mag gebratene Pfeile sehr, die einfach zu kochen sind und Sie können verschiedene Rezepte verwenden.

Die einfachste Möglichkeit:

• gewaschene und geschälte Triebe schneiden;
• die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen;
• Gießen Sie die Pfeile dorthin, salzen Sie sofort, damit sie den Saft fließen lassen.
• Rühren, braten, bis es halb gar ist (damit das Produkt schmackhafter wird).

Du kannst auch ganz am Anfang entweder Sojasauce oder Tomatenmark hinzugeben, so verändert sich der Geschmack des Gerichts deutlich – eine schöne Abwechslung!

Knoblauchpfeile nach koreanischer Art

Und während des Besuchs probierte ich eine Delikatesse von Knoblauchpfeilen auf Koreanisch, natürlich etwas scharf, aber lecker.

Also brauchst du:

• 500 Gramm Sprossen (es ist besser, frische zu nehmen, aber ein gefrorener Knüppel, der in 10-12 Stunden aus dem Gefrierschrank gezogen und alleine geschmolzen wird, ist ebenfalls geeignet);
• 70 ml. Pflanzenöl;
• 0,5 - 1 Schote Paprika;
• 50 ml. Sojasauce;
• 0,5 TL Sahara;
• 1 Teelöffel gemahlen oder in Korianderkörnern;
• 6-8 Stk. Nelken;
• eine Handvoll Pfefferkörner;
• 10 gr. Sesamsamen;
• 1 EL Essig.

Waschen, reinigen, trocknen Sie die Pfeile, schneiden Sie sie in 4-5 cm große Stücke, erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Kessel und mahlen Sie zu diesem Zeitpunkt die Gewürze in einem Mörser (um das Verfahren zu vereinfachen, können alle Zusatzstoffe bereits gemahlen genommen werden ). Die Gewürze in eine Schüssel geben, mischen, das Öl 8-10 Sekunden sättigen lassen und dann den Knoblauch dazugeben, weich braten, den Zucker und die Sojasauce einrühren.

Wenn die Pfeile olivfarben werden, Essig und Sesamsamen hinzufügen, vom Herd nehmen, abkühlen und nach dem Abkühlen auf dem Tisch servieren.

Salat von Knoblauchpfeilen

Das Produkt kann zu einem Salat hinzugefügt werden, ich bin auf mehrere interessante Rezepte gestoßen, aber ich gestehe, ich selbst habe noch nicht alles ausprobiert.

Aber der Eiersalat hat mir sehr gut gefallen, ich habe ein Rezept von einem Freund genommen, hier ist es:

• nehmen Sie Knoblauchsprossen, Pflanzenöl, Tomaten, Salz, Gewürze, rohe Hühnereier;
• Pfeile waschen, hacken, in einer Pfanne mit einem Löffel Wasser dünsten, bis sie olivfarben sind;
• salzen, mit Gewürzen bestreuen;
• Tomatenwürfel dazugeben, alles zusammen ca. 5 Minuten braten;
• Die Eier in die Pfanne schlagen, schnell mischen, nach dem Eindicken vom Herd nehmen und abkühlen.

Obwohl dieses Gericht als Salat positioniert ist, erinnert es mich eher an ein Omelett mit Gemüse, ist aber herzhafter. Was mir daran gefällt, ist, dass man so ein Essen in nur einer halben Stunde zubereiten kann, wenn man die Zutaten zur Hand hat.

Werfen Sie Knoblauchpfeile also nicht weg, denn es gibt viele Kochrezepte, für jeden Geschmack. Und jetzt wissen Sie, wie man das Produkt kocht! Guten Appetit, ergänzen Sie Ihre Rezeptsammlung mit neuen Artikeln in unserem Blog und verpassen Sie dank eines Abonnements keine interessanten Artikel!

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