Gebratene Knoblauchpfeile: Rezept. Eingelegte Pfeile

Wir wissen viel über die Vorteile von Knoblauch. Aber was wissen wir über die Knoblauchpfeile, die während der Reifung dieses Zwiebelgewächses nachwachsen, blühen und Samen produzieren? Normalerweise versuchen wir, sie schnell zu pflücken, weil der Pfeil dem Knoblauch die Kraft nimmt, die benötigt wird, um eine starke Knolle zu bilden. Aber beeilen Sie sich nicht, dieses Grün zu entfernen. Es stellt sich heraus, dass Knoblauchpfeile sehr gut im Geschmack und gesund sind. Hauptsache man kann sie kochen. Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie ein Produkt für den Winter zubereiten können, das mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt wurde.

Die Vorteile von Knoblauchpfeilen und die Regeln für das Sammeln für die Ernte

Knoblauchpfeile - Stiele, die den Stiel halten. Wenn Sie sie lange wachsen lassen, werden sie zu prächtigen Blumen erblühen, die Samen für das nächste Jahr produzieren. Aber die Ernte großer und starker Knoblauchknollen kann vergessen werden: Zu viel Energie geht in die Pflanze, um Nachkommen zu liefern. Aus diesem Grund ist es üblich, die Pfeile so zu schneiden, dass die Ausbeute nicht um 20–50% abnimmt. Dies ist besonders wichtig in heißen, trockenen Sommern, wenn der Zugang von Feuchtigkeit mit Nährstoffen zu den Wurzeln des Knoblauchs schwierig ist.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Knoblauchpfeile in Geschmack und Nutzen ihren Zwiebeln nicht viel nachstehen! Sie beinhalten:

Je jünger die Pfeile sind, desto mehr enthalten sie außerdem Jod, Kalzium, Kohlenhydrate, Phosphor und Chlor. Gehackte Knoblauchpfeile in frischer, gefrorener oder Dosenform können daher nicht nur ein hervorragendes Würzmittel für die ersten und zweiten Gänge sein, sondern auch ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel für die ganze Familie in der kalten Jahreszeit.

Aber um von Knoblauchpfeilen zu profitieren, müssen Sie sie richtig und rechtzeitig sammeln. Im Winterknoblauch erscheint der Pfeil etwas früher als im Frühling, aber im Allgemeinen geschieht dies Ende Juni. Es ist sehr wichtig, die Pfeile bis Mitte Juli zu sammeln, bevor der Blütenstiel zu blühen beginnt. So behalten sie ihre Weichheit und Zartheit, ohne Zeit zu haben, zu hart zu werden.

Wissenschaftlich gesehen müssen die Pfeile in der Phase der Locke, die eine Länge von 10 cm erreicht hat, abgeschnitten werden.Sammeln Sie sie zusammen mit den Blütenständen und kürzen Sie sie mit einer Schere oder Gartenschere in einem Abstand von 12–15 cm von der Nebenhöhle das letzte Blatt.

Beachten Sie! Auf keinen Fall sollten Sie die Knoblauchpfeile beim Herausnehmen zupfen, herausziehen und verdrehen. Durch solche Einwirkungen bilden sich Risse in den Blütenstielen, durch die Krankheitserreger in die Zwiebeln eindringen. Danach wird die Knoblauchernte nicht lange gelagert.

Knoblauchpfeile können sogar verwendet werden, um Schädlinge von Gartenpflanzen zu bekämpfen, indem man daraus einen reichhaltigen Aufguss zubereitet. Wir empfehlen jedoch, sie für kulinarische Zwecke zu verwenden und eine schmackhafte und gesunde Würze für den Winter zuzubereiten.

Gehackte Pfeilrezepte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zu ernten. Sie können sie speichern:

vollständig;
gehackte Stäbchen;
zerkleinerte Ringe;
zu Brei zerkleinert.

Wir bieten mehrere Rezepte aus der letzteren Kategorie an. Um Knoblauchpfeile zu verarbeiten, benötigen Sie einen Fleischwolf oder Mixer.

Der einfachste Weg: ein Produkt mit Salz und Pflanzenöl

Was könnte angenehmer sein, wenn das Kochen eines Gerichts ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und Sie ein wenig Essen benötigen? Für diese Paste benötigen Sie:

500 g Knoblauchpfeile;
0,5–1 TL Salz;
1,5 St. l. Pflanzenöl.

Wenn Sie sehr junge Pfeile haben, können Sie diese zusammen mit Blütenstielen verwenden. Es reicht aus, die Enden von ihnen abzuschneiden.

Bereiten Sie Knoblauchpfeile und einen Mixer für die Arbeit vor

Kochvorgang:

Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist sinnvoll, wenn Sie die Knoblauchpfeilpaste in höchstens einem Monat aufbrauchen möchten. Wenn geplant ist, über einen längeren Zeitraum zu ernten, ist es richtiger, die Masse in Plastiktüten (jeweils nicht mehr als 200 g werden gemessen, damit sie später bequemer auftauen) oder Auflaufformen zu verteilen und zu platzieren in einem Gefrierschrank, wo die Gewürze bis zum Frühjahr gelagert werden können.

Knoblauchpaste aus der Dose

Gehackte Knoblauchpfeile können nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können auch haltbar gemacht werden, indem man sie in portionierte Gläser verteilt. Da sich das Gewürz aus den Knoblauchpfeilen als ziemlich scharf herausstellt und den Gerichten nach und nach zugesetzt wird, ist es besser, dafür kleine Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 Litern mitzunehmen.

Diese Produkte benötigen Sie:

250 g Knoblauchpfeile;
1 Teelöffel Salz;
5 EL Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Trockene Spitzen von den Pfeilen entfernen. Wenn die Stiele noch weich und zart sind, können Sie sie ruhig lassen.
Schneiden Sie die Pfeile quer in 2 Teile – das erleichtert das Einsetzen in das Rohr des Fleischwolfs.
Installieren Sie ein Gitter mit großen Zellen auf der Leuchte. Führen Sie die Knoblauchpfeile durch das Gerät und geben Sie die resultierende Masse in eine Schüssel oder einen tiefen Teller.
Salz hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Es ist ratsam, raffiniert zu verwenden, sein Geruch wird das Aroma von Knoblauch nicht unterbrechen.
Die Masse gründlich mischen und in einen Topf geeigneter Größe umfüllen.
Etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Pasta richtig kocht und das Öl mit Knoblauchduft gesättigt ist.
Vorbereitete Gläser und Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.
Würze sofort im Behälter verteilen, aufrollen.
Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann in einer Speisekammer oder im Keller.

Ein solches Knoblauchgewürz kann bis zum Frühjahr gelagert werden. Wenn Sie im Winter ein Glas mit gehackten Knoblauchpfeilen entkorken, denken Sie daran: Sie müssen es in Zukunft im Kühlschrank aufbewahren, damit das Produkt nicht sauer wird. UNDEs ist ratsam, das Gewürz für 3-4 Wochen in Lebensmitteln zu verwenden. Und vergessen Sie nicht den Knoblauchgeruch: Verschließen Sie das Glas fest, wenn Sie den Behälter wieder in den Kühlschrank stellen.

Möchten Sie Ihre gewohnte Ernährung mit dieser einfachen Pasta abwechslungsreicher gestalten? Mischen Sie es zu gleichen Teilen mit Hüttenkäse und Sauerrahm. Sandwiches mit der vorbereiteten Masse bestreichen, mit frischen Kräutern bestreuen - fertig ist ein herzhafter und duftender Snack für abendliche Familienfeiern!

Video: Gesalzene Knoblauchpfeile und cremige Masse dazu

Würziger Knoblauchkaviar

Du wirst brauchen:

1 kg Knoblauchpfeile;
1 EL mit einer Folie aus grobem Salz;
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
50 ml kaltgepresstes Pflanzenöl.

Wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen, die Sie häufig verwenden.

Kochvorgang:

Nehmen Sie die Knoblauchzehen und waschen Sie sie in kaltem Salzwasser.
Knoblauchzehen kalt abspülen
Trocknen, harte Teile abschneiden, weiche Pfeile mit einem Messer fein hacken.
Schneiden Sie die Pfeile mit einem Messer
Die geschnittenen Stücke in einen Mixer geben. Mahlen, Salz und Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Die Masse soll nicht dickflüssig werden, aber auch nicht auslaufen.
Mahlen Sie die Pfeile mit einem Mixer und fügen Sie Salz, Gewürze und Pflanzenöl hinzu
Rühren Sie die zerkleinerten Pfeile um, damit die Masse wie eine grüne Sauce wird.
Kneten Sie die Masse so, dass sie wie eine Soße wird
Gläser gründlich ausspülen und sterilisieren.
Den gekochten Kaviar in den Behälter geben und mit sauberen Deckeln fest verschließen.

Der Snack darf bis zu sechs Monate im Kühlschrank oder an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, da Knoblauch selbst ein gutes Konservierungsmittel ist und Salz in der Zusammensetzung der Masse die Haltbarkeit des Werkstücks verlängert.

Fügen Sie etwas Kaviar zu einem Gemüsesalat mit frischen Kräutern hinzu, um ihm einen scharfen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen.

Snacks mit Nüssen zubereiten

Da wir über würzige Geschmäcker sprechen, sollten wir uns den Besonderheiten der kaukasischen Küche zuwenden? Darin sind Knoblauchpfeile auch häufige Zutaten in Gerichten. Zusammen mit Walnüssen und Gewürzen werden sie zu einer großartigen Soße für Wurstwaren.

Die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch und seinen Sprossen sind seit langem bekannt. Der Verzehr von Pfeilen dieser Pflanze verbessert die Verdauung, normalisiert den Blutdruck, den Blutzustand und hilft, Viruserkrankungen vorzubeugen. Beim Kochen gibt es viele Rezepte für Gerichte aus Knoblauchpfeilen, sie werden gebraten serviert, als Paste für Sandwiches zubereitet, zu Suppen, Salaten und für den Winter in Dosen gegeben.

Wie man Knoblauch-Shooter kocht

Während der Reifung des Winterknoblauchs bilden sich Triebe in Form von Pfeilen. Der Zeitraum ihrer Sammlung im Sommer ist sehr kurz, nur 2-3 Wochen. Triebe müssen vor Beginn der Blüte geschnitten werden. Dies kann mit einer Schere, einem Messer oder einer Gartenschere erfolgen. Junge Triebe sind besonders weich. Knoblauchstangen passen gut zu anderem Gemüse, Fleischprodukten, Eiern. Die Triebe dieser Pflanze werden frisch verzehrt, mit verschiedenen Techniken gekocht, eingelegt und konserviert.

Pfeilgerichte

In der östlichen Küche werden die Pfeile in einer Wokpfanne leicht gebraten. Der Prozess dauert nur wenige Minuten, um die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze zu erhalten. Die Europäer verwenden Knoblauchsprossen, um Saucen auf der Basis von Käse, Pflanzenöl mit Gewürzen und Zitronensaft herzustellen. Junge Sprossen werden frisch verzehrt, als Sandwichfüllung oder als eigenständige schmackhafte Beilage zu Fleischgerichten verwendet.

Wie man für den Winter schließt

Erkältungen provozieren die Entwicklung von Erkältungen beim Menschen. Als vorbeugende Maßnahme werden Knoblauchsprossen verwendet, die im Sommer richtig geerntet werden. Nützliche Eigenschaften jedes Lebensmittelprodukts bleiben bei minimaler Wärmebehandlung erhalten. Also, wie schließt man Knoblauch für den Winter, um sich eine zuverlässige Vitaminquelle zu sichern? Die Triebe werden getrocknet, die Pfeile im Gefrierschrank eingefroren, eingelegt oder in Gläser gerollt.

Rezepte zum Kochen von Knoblauchpfeilen

Es gibt viele Rezepte, die erklären, wie man Knoblauchpfeile zubereitet. Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos unten können Sie diejenige meistern, die Ihnen gefällt. Bevor Sie jedes Gericht zubereiten, müssen Sie die Knospen an den Pfeilen abschneiden, dh die Zwiebel von oben entfernen. Darin befinden sich harte Samen, die schwer zu knacken sind und die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts stören können.

gebraten

Kochzeit: 15 Minuten.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal pro 100 g.
Küche: Asiatisch.

In Öl gebratene Knoblauchsprossen werden als Beilage zu Fleisch, Käse oder Eierspeisen serviert. Gebratene Knoblauchsprossen schmecken wie Pilze. Die Stiele passen gut zu Soja, Tomatensauce, Senf, Tomatensaft. Viele asiatische Gerichte haben einen scharfen Geschmack. Dieses Rezept ist keine Ausnahme, zusätzlich zur natürlichen Schärfe des Knoblauchs wird eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzugefügt. Eine Beilage aus gebratenen Knoblauchstangen wird nicht zum Kochen für die Zukunft empfohlen, es ist besser, ein frisch zubereitetes Gericht zu essen.

Zutaten:

Knoblauchpfeile (Bündel) - 1 Stk .;
Butter - 20 g;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Sojasauce - 2 EL. L.;
Italienische Kräuter - 1 TL;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die grünen Triebe abstreifen, gut waschen und trocknen. Schneiden Sie die Stiele etwa 4 cm lang.
Heizen Sie die Pfanne vor, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und fügen Sie dann die Butter zum Abschmecken hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie die gehackten Pfeile aus.
Ein wenig salzen, damit der Knoblauch Saft beginnt. Mit italienischen Kräutern und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten würzen.
Mit Sojasauce aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.

Eingelegte Pfeile

Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 24 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der Beizprozess macht Knoblauchpfeile weniger nahrhaft. Diese Zubereitungsmethode bewahrt die nützlichen Eigenschaften des Produkts so weit wie möglich. Die Stängel werden mariniert, in Lebensmittelbehältern, versiegelten Zip-Lock-Beutel im Kühlschrank aufbewahrt oder in Gläsern eingemacht. Eingelegte Sprossen werden als schmackhafte Mahlzeit pur gegessen oder als Beilage serviert.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 500 g;
Wasser - 500 ml;
Essig - 50 ml;
gewürze - nach Geschmack;
Zucker und Salz - jeweils 25 g.

Kochmethode:

Die jungen Knoblauchsprossen gründlich waschen. Schneiden Sie die Zwiebel ab.
Die Stiele in Portionen schneiden, 3 Minuten blanchieren, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Bereiten Sie saubere Gläser vor, vorzugsweise sterilisiert.
Legen Sie Gewürze fest auf den Boden, z. B. Johannisbeer- oder Kirschblätter, Meerrettich.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit gehackten Knoblauchzehen.
Für die Marinade Wasser aufkochen, Essig, 25 Gramm Salz und Zucker hinzufügen.
Mit Marinade füllen und Gläser aufrollen oder zur Konservierung mit speziellen Deckeln verschließen.

eingelegte Pfeile

Vorbereitungszeit: 10 Minuten + 7 Tage + 14 Tage.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile unterscheidet sich von eingelegten Pfeilen durch das Fehlen von Essig und Gewürzen sowie durch die Garzeit. Das Produkt sollte natürlich fermentieren. Dies wird zu den Standardgewürzen beitragen: Salz und Zucker. Eingelegte Sprossen werden als Vorspeise oder als Beilage zu den verschiedensten Gerichten serviert. Solche Gerichte wirken sich positiv auf die Verdauung aus.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 1 kg;
wasser - 1,5 l;
Zucker und Salz - jeweils 100 g.

Kochmethode:

Den Knoblauch abspülen, in ein Sieb geben. Mit einer Schere in 5-10 cm lange Stücke schneiden.
Füllen Sie sterilisierte Gläser bis zum Rand mit Knoblauchstangen. Sie können ein wenig grünen Dill hinzufügen.
Die Sole in einem separaten Topf zubereiten. Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen.
Salzlake über den Knoblauch gießen. Legen Sie jedes auf einen Teller oder eine Untertasse und decken Sie es mit einem Deckel ab, vorzugsweise aus Nylon, aber zu fest.
Eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Flüssigkeit aus den Gläsern fließt regelmäßig heraus, von Zeit zu Zeit muss sie wieder in das Glas gegossen werden.
Nach einer Woche die Sole aus den Gläsern in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen und den Knoblauch erneut gießen. Deckel schließen und zwei Wochen kühl stellen.

Knoblauchpfeile nach koreanischer Art

Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Asiatisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für Knoblauchpfeile auf Koreanisch ist ein scharfes, scharfes Gericht. Sprossen nach asiatischer Art passen gut zu Fleisch, besonders zu Schweinefleisch. Als Gewürz können Sie eine Ladenmischung für koreanische Karotten verwenden oder selbst einen Blumenstrauß kreieren. Koriander, schwarzer Pfeffer, Nelken und Sesamkörner können der Knoblauchbasis hinzugefügt werden.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 500 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Paprika - 1 Stk .;
Sojasauce - 50 ml;
Nelken - 8 Stück;
Sesamsamen - 2 TL
Koriander - 1 TL;
reisessig - 1 EL. L.;
schwarze Pfefferkörner und Zucker - jeweils 0,5 TL.

Kochmethode:

Alle trockenen Gewürze in einem Mörser mahlen, fein gehackte Peperoni hinzufügen und erneut mahlen.
Einen Kessel (Bratpfanne) erhitzen, das Öl hineingießen und gut erhitzen.
Die Gewürze in das Öl geben und leicht anbraten.
Knoblauchzehen dazugeben und dünsten, bis sie weich sind.
Sauce dazugiessen, Zucker beigeben, gut mischen, bis die Stiele dunkel werden.
Dann Essig, Sesamsamen hinzufügen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 55 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Knoblauchsprossensalat mit Karotten und Zwiebeln ist ein saisonales kalorienarmes Gericht, das bedenkenlos zum Abendessen verzehrt werden kann. Das Rezept ist sehr einfach und das Gericht selbst verliert nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack. Anderes Gemüse kann hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Paprika. Dieser Salat passt gut zu Müsli, Fleisch und Eierspeisen. Es kann eine ganze Mahlzeit für Menschen ersetzen, die sich an die Prinzipien der richtigen Ernährung halten.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 500 g;
Pflanzenöl - 30 ml;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 2 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Sesam - 1 TL

Kochmethode:

Gemüse reinigen. Schneiden Sie die Knollen von den Trieben ab.
Schneiden Sie die Stiele in 4 cm lange Segmente, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, hacken Sie die Karotten auf einer Reibe.
Zuerst die Zwiebel glasig dünsten, dann die Karotten dazugeben, leicht anbraten, dann den Knoblauch dazugeben.
Den Behälter mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen.
Feuer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das fertige Gericht mit Sesam dekorieren.

Paste aus Knoblauchpfeilen für den Winter

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine Vielzahl von Rezepten für Knoblauchzubereitungen für den Winter bieten die Möglichkeit, sich und Ihre Familie mit einem guten antibakteriellen Mittel zu versorgen, einer Vitaminquelle bei Hypovitaminose. Knoblauchpaste wird zu Salaten, Suppen, als Aufstrich auf Sandwiches, leckerem Knoblauchöl, Schmalz, italienischer Pesto-Sauce hinzugefügt. Es wird im Gefrierschrank eingefroren oder in Gläsern aufgerollt und kühl gelagert.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 500 g;
Sonnenblumenöl - 2 EL. L.;
Salz - 1 TL

Kochmethode:

Triebe unter fließendem Wasser waschen, Blütenstände abschneiden.
Geben Sie Knoblauchgrün durch einen Fleischwolf, hacken Sie es mit einem Mixer oder auf andere geeignete Weise in einen pastösen Zustand.
Gießen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl in die resultierende Masse.
Nach Geschmack salzen, glatt rühren, die Nudeln sind fertig.

Vorspeise von Knoblauchpfeilen

Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine einfache Snackmischung, gepaart mit Brot oder Knäckebrot, ergibt einen großartigen saisonalen Snack. Knoblauchsprossen passen gut zu gekochten Eiern, gehacktem Rührei, Hartkäse, Butter oder Pflanzenöl, Schmalz. Sie können der Mischung Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen, um sie aufzupeppen. Um eine würzige Vorspeise zuzubereiten, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 500 g;
hühnereier - 4 Stk .;
hartkäse - 100 g;
saure Sahne - 100 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

4 Hühnereier kochen, dann in Würfel schneiden.
Knoblauchsprossen waschen, trocknen, fein hacken.
Hartkäse reiben.
Salz, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, mit Sauerrahm würzen und gründlich mischen.
Auf einer Scheibe Roggenbrot servieren. Das Gericht kann mit Frühlingszwiebeln garniert werden.

Suppenpüree mit Knoblauchpfeilen

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 67 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Originalrezept für Püreesuppe mit Knoblauchstielen wird die anspruchsvollsten Gäste und Familienmitglieder ansprechen. Es ist einfach mit einem Eintauch- oder normalen Mixer zuzubereiten, aber wie macht man eine Püree-Suppe ohne diese Ausrüstung? Näher kommst du der gewünschten Konsistenz mit einem Kartoffelstampfer. Dieses Rezept ist mager, aber Fleischbrühe ist statt Gemüsebrühe erlaubt.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 1 Bund;
gemüsebrühe - 1,5 l;
kartoffeln - 6 Stück;
Sellerie (Stiele) - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alle Gemüse schälen, waschen und trocknen.
Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln, Sellerie und Karotten in kleinere Würfel schneiden. Stängel von der Zwiebel abstreifen.
Einen Topf erhitzen, Pflanzenöl hinzugeben und gut erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie darin anbraten, Lorbeerblatt hinzufügen.
Garen, bis die Zwiebel glasig ist, die Sprossen hinzugeben und das gesamte Gemüse weitere drei Minuten dünsten.
Kartoffeln zum Braten geben, alles mit Brühe auffüllen, salzen und pfeffern. Wenn die Suppe kocht, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Lassen Sie die Suppe leicht abkühlen und mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer zu einem Püree.
Das fertige Gericht kann mit Petersilienblättern garniert werden.

Video

Knoblauch ist eine spezifische Pflanze, aber sehr nützlich.

Es gibt Kraft und hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten.

Knoblauch enthält viel Vitamin C, Kohlenhydrate und organische Säuren, Ballaststoffe.

Knoblauch wird Menschen empfohlen, die an Erkältungen, Infektionen und Erkrankungen des Magens und Darms leiden.

Viele Feinschmecker schätzen grüne Knoblauchpfeile. Sie haben ein erstaunliches Aroma, sie können als Hauptzutat oder als Zusatz verwendet werden.

Leider ist diese Delikatesse nur 2-3 Wochen im späten Frühjahr erhältlich.

Daher müssen Sie sich in dieser Zeit beeilen, um originelle und einfache Gerichte aus Knoblauchpfeilen zu genießen.

Vergessen Sie nicht, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, wenn Sie entscheiden, was aus Knoblauchpfeilen gekocht werden kann.

Grundprinzipien des Kochens von Knoblauchpfeilen

Knoblauchsprossen können in jedem Kochprozess verwendet werden: braten, kochen, einlegen, dämpfen, trocknen und mehr.

Denken Sie daran, die Spitzen der Knoblauchsprossen immer abzuschneiden, da sie Samen enthalten, die scharf und überhaupt nicht essbar schmecken.

Wenn Sie im Moment nichts aus den Knoblauch-Shootern kochen und ihre Saison zu Ende geht, können Sie sie einfrieren. Kochen Sie sie dazu einfach bei schwacher Hitze und legen Sie sie in Plastiktüten in den Gefrierschrank. So können Knoblauchpfeile fast sechs Monate gelagert werden.

Knoblauchsprossen können zum Kochen von Gemüse und Fleisch, verschiedenen Dressings und Saucen verwendet werden.

Knoblauchpfeile müssen vor dem Kochen gut gewaschen und getrocknet werden.

Was man aus den Knoblauchpfeilen kocht: ungekochter Knoblauch für einen Amateur

Dieses Rezept kann als „ein Amateur“ eingestuft werden, da nicht alle Menschen gebratenen Knoblauch erkennen. Sein Hauptmerkmal ist, dass es besser ist, die Knoblauchpfeile nicht zu überkochen, als sie zu überkochen. Dann bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten und der Geschmack profitiert davon.

Zutaten

Salz, Pfeffer, Sojasauce

Gewürze und Gewürze, Sesamsamen

Kochen

Frische Knoblauchzehen waschen und trocknen.

Schneiden Sie sie in kleine Stücke von fünf bis sechs cm.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine flache Bratpfanne.

Die gehackten Knoblauchpfeile in eine Pfanne geben, salzen, Pfeffer hinzufügen.

Bei schwacher Hitze fünf Minuten braten.

Sojasauce zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

Definieren Sie die Bereitschaft von gebratenen Knoblauchzehen als leicht zu wenig gekocht.

Sie können das fertige Gericht braten: vorgebratene Zwiebeln und Karotten.

Die gerösteten Knoblauchzehen mit Sesam bestreuen.

Tomate und Knoblauch: Was man aus Knoblauch-Shootern kocht

Das Rezept für dieses Gericht schmeckt ähnlich wie gebratene Pilze. Es kann als Beilage zu einem Hauptgericht oder pur verwendet werden. Tomatenmark fügt einen etwas ungewöhnlichen Geschmack und würzige Gewürze hinzu.

Zutaten

ein halbes Kilo frische Knoblauchzehen

etwas mehr als ein halbes Glas Pflanzenöl

Salz Pfeffer

4 Löffel Tomatenmark

Kochen

Knoblauchzehen waschen und trocknen, Hoden entfernen.

Wir schneiden in kleine Stücke. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Wir geben die Knoblauchpfeile in die Pfanne, braten sie ein wenig und achten darauf, dass der Knoblauchsaft von den Pfeilen abhebt.

Die Knoblauchzehen köcheln lassen, bis sie leicht durchsichtig werden.

Tomatenmark hinzugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Knoblauchpfeile mit Karotten und Zwiebeln

Knoblauchsprossen mit Gemüse lassen sich am einfachsten mit Knoblauchsprossen zubereiten. Mit einer Mindestmenge an Produkten können Sie dieses Gericht dem Budget zuordnen. Es eignet sich als Snack mit Roggenbrot oder als ganzes Gericht mit Beilage.

Zutaten

ein halbes Kilo frische Knoblauchzehen

3 mittelgroße Karotten

ein paar Birnen

etwas weniger als ein halbes Glas Pflanzenöl

Salz Pfeffer

Gewürze und Kräuter

Kochen

Knoblauchzehen waschen und trocknen.

Wir schneiden sie in fünf Zentimeter große Segmente.

Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, drei Karotten auf einer mittelgroßen Reibe. Alles zusammen in Pflanzenöl in einer Bratpfanne 15 Minuten anbraten.

Zu diesem "Braten" Knoblauchpfeile, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen. Bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Nachdem die Knoblauchpfeile fertig sind, können Sie sie mit Kräutern bestreuen.

Was aus Knoblauchpfeilen zu kochen: mit Gedanken an die Zukunft

Dieses Rezept für Knoblauchpfeile ist für die Zukunft. Es wird als Gewürz, Garnierung verwendet, es kann mit Brot bestrichen und zu ersten Gängen hinzugefügt werden. Das größte Plus des Rezepts ist, dass die Knoblauchpfeile eingefroren und nach längerer Zeit verwendet werden können.

Zutaten

ein halbes Kilo frische Knoblauchzehen

Salz Pfeffer

Sojasauce und trockener Senf

Kochen

Spülen und trocknen Sie frische Knoblauchpfeile und drehen Sie sie auf einem feinmaschigen Fleischwolf.

Salz und Pfeffer.

Sojasauce und Senf hinzugeben. Alles gut vermischen.

In Behälter füllen und einfrieren.

Was aus Knoblauchschützen zu kochen: Kürbispüreesuppe

In diesem Rezept werden Knoblauchpfeile als sekundäre Zutat verwendet, aber es hängt von ihnen ab, wie lecker die Suppe wird. Püree-Suppe kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass Geschmack und Nutzen darunter leiden.

Zutaten

eine halbe Tasse frische Knoblauchzehen

7 Tassen Gemüsebrühe

1 Lauch

ein halber mittelgroßer Kürbis

ein Löffel Olivenöl

2 Zehen normaler Knoblauch

Gewürze, Salz, Pfeffer, Gewürze

2 Löffel Sojasauce

Kochen

Lauch fein hacken, mit Olivenöl in einen Topf geben. Köcheln lassen, bis es weich ist.

Wir hacken den Knoblauch, Gewürze und Gewürze fügen der Zwiebel hinzu.

Wir schneiden den Kürbis in Würfel, zusammen mit der Gemüsebrühe geben wir Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Warten wir, bis es kocht. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen.

Sojasauce hinzufügen.

Kühlen Sie die Suppe ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree.

Die fertige Püreesuppe mit fein gehackten Knoblauchpfeilen dekorieren.

Eingelegte Knoblauchzehen

Knoblauchpfeile in der Marinade - ein einfaches und leckeres Rezept, das sich für jede Hausfrau als nützlich erweisen wird. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass ein solches Produkt zu jeder Jahreszeit verwendet werden kann.

Zutaten

ein Viertel kg frische Knoblauchzehen

Glas Essig

ein Glas Wasser

ein paar Esslöffel Zucker

ein paar Esslöffel Salz

mehrere Lorbeerblätter

Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel

Kochen

Die Knoblauchzehen waschen und trocknen.

Einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen.

Gläser sterilisieren.

Knoblauchpfeile in Gläser füllen.

Sole vorbereiten. Knoblauchzehen darüber gießen.

Aufrollen.

Das Produkt ist in einem Monat fertig.

Auf Koreanisch: was man aus den Knoblauchpfeilen kocht

Dieses wunderbare Gericht wird Liebhabern von allem Koreanischen gefallen: scharf, pfeffrig, um Ihnen den Atem zu rauben. Super als Hauptgericht oder Salat.

Zutaten

ein halbes Kilo frische Knoblauchzehen

paar Lorbeerblätter

1 Löffel Essig

1 Löffel Koriander

1 Esslöffel koreanisches Karottengewürz

eine Prise Zucker

halbe Knoblauchzehe

Kochen

Die Knoblauchzehen waschen und trocknen. Fein in kleine Stücke schneiden.

In Pflanzenöl braten, bis sie weich werden.

Lorbeerblatt, Essig, Zucker, Knoblauch, Gewürze hinzufügen. Mischen.

Bei schwacher Hitze mindestens fünf Minuten garen.

Abkühlen lassen und Koriander hinzufügen.

Mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Lecho kochen: Knoblauchpfeile und Marinade

Hervorragende Vorbereitung auf den Winter. Dieser Lecho kann als Vorspeise oder Salat für das Hauptgericht verwendet werden. Da Knoblauchpfeile vor Gemüse reifen, ist die Zutatenliste klein.

Zutaten

einen halben Liter Tomatensaft oder -paste

etwas mehr als einen halben Liter Wasser

1 Löffel Salz

ein halbes Glas Zucker

ein halbes Glas Pflanzenöl

250 ml Essig

kg Knoblauchpfeile

Kochen

Zucker, Salz, Tomatensaft, Wasser, Pflanzenöl mischen. Wir bereiten die Marinade vor.

Nachdem die Marinade kocht, fügen Sie fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. 20 Minuten kochen lassen.

Essig hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den fertigen Lecho in Zwei-Liter-Gläser.

Knoblauchpfeile - auf einem Sandwich

Knoblauchöl aus Knoblauchstielen ist sehr weich, zart, schmackhaft und eignet sich hervorragend für jede Art von Brot. Es wird empfohlen, ein Stück Käse auf ein Sandwich mit Knoblauchbutter zu legen.

Zutaten

Tasse fein gehackte frische Knoblauchzehen

eine Packung Butter

Kochen

Die Knoblauchzehen waschen und trocknen.

Drehen Sie sie durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs.

Die geschmolzene Butter nach und nach zur fertigen Masse geben. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Form und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.

Was aus den Knoblauchpfeilen zu kochen: eingelegtes Gewürz

Eingelegte Knoblauchpfeile sind perfekt für Kartoffelsuppe, Kartoffelpüree, Soße, Reisgerichte. Lebensmittel werden dank ihnen würziger und aromatischer.

Zutaten

ein paar kg Knoblauchpfeile

anderthalb Liter Wasser

ein halbes Glas Zucker

ein halbes Glas Salz

Kochen

Die Knoblauchzehen waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke von fünf cm.

In einen Topf geben.

Salz und Zucker in Wasser verdünnen, kochen, abkühlen. Knoblauchzehen gießen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Stück Stoff ab, legen Sie einen Teller darauf und drücken Sie.

Im Kühlschrank einen Monat stehen lassen.

Mit Knoblauch würzen: was aus den Knoblauchpfeilen zu kochen ist

Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die Butter, Margarine und Co. nicht wirklich mögen. Anstelle dieser Milchprodukte können Sie auch das übliche Knoblauchdressing aufs Brot streichen. Es kann auch als Dressing für Borschtsch oder als Beilage zu Bohnengerichten verwendet werden.

Zutaten

Glas Pflanzenöl

eine halbe Tasse gehackte Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

Kochen

Knoblauchzehen abspülen, trocknen, fein hacken.

Mit Salz und Pfeffer mischen. Crush mit Crush.

Pflanzenöl hacken und Knoblauchpfeile darüber gießen. Mischen und in kleine Behälter füllen.

Tiefgekühlt lagern.

Tricks und Geheimnisse beim Kochen von Gerichten aus Knoblauchpfeilen

Frische Knoblauchpfeile eignen sich gut als Hauptzutat für Suppen und Borschtsch-Dressings.

Zucchini, Rüben, Spinat passen gut zu Knoblauchpfeilen; Von Proteinprodukten werden Knoblauchpfeile am besten mit Käse, Fleisch und Eiern gekocht.

Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie Senf und Sojasauce zu den Knoblauchpfeilen hinzu.

Wenn Sie bereits die erste Ernte frischer Kräuter aus Ihrem Garten geerntet haben, dann haben Sie wahrscheinlich eine ganze Ernte Pfeile mit Samen von jungem Knoblauch. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen, dieses Produkt kann verwendet werden, um viele köstliche und einfache Gerichte zuzubereiten, die Ihren Tisch schmücken werden. Für Liebhaber des Knoblauchgeschmacks und -aromas freuen wir uns, Ihnen mehrere schmackhafte und gesunde Gerichte aus diesem einfachen und preiswerten, buchstäblich Weideprodukt anzubieten.

Knoblauchpfeile in einer cremigen Sauce

Dies ist das beliebteste Rezept für die Herstellung von Knoblauchpfeilen. Waschen, die Stiele von den Samen schälen und in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.Ein wenig Sonnenblumen- oder raffiniertes Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Knoblauchpfeile unter Rühren 7-10 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis sie weich werden und leicht golden, Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne hinzufügen oder weitere fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann servieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Ihr Lieblingsmüsli verwenden.

Knoblauchpfeile in Tomatensauce

Die Knoblauchzehen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Sonnenblumenöl leicht anbraten, eine große Zwiebel fein hacken und braten, bis die Zwiebel goldbraun ist. In einem Glas Wasser 0,5 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Ketchup verdünnen, in eine Pfanne gießen und die Knoblauchpfeile 15-20 Minuten weich köcheln lassen, sie werden weich und sehr lecker. Übrigens können Sie nach demselben Rezept einen Wintersalat aus Knoblauchpfeilen zubereiten, und für Liebhaber frischer Salate ist es besser, Knoblauchpfeile im Wasserbad zu kochen und als Zutat für Diätsalate zu verwenden.

Knoblauchpfeile in einem Wasserbad

Um Pfeile in einem Wasserbad zuzubereiten, müssen sie gewaschen und gereinigt und einige Minuten lang 7-10 gekocht werden, bis sie weich sind, aber stellen Sie sicher, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Während die Pfeile zubereitet werden, machen Sie eine Sauce für sie: Mischen Sie einen Löffel Sauerrahm, einen Löffel Mayonnaise, fügen Sie Kräuter der Provence und Salz nach Geschmack hinzu, fein gehackter Dill und mischen Sie gut. Servieren Sie Knoblauchpfeile mit Sauce, als Beilage zu gekochtem Fleisch oder.

Solche gedünsteten Knoblauchpfeile können Sie für den Winter in Stücken einfrieren und sich das ganze Jahr über bis zur neuen Ernte mit Vitamingerichten mit Knoblauchgeschmack verwöhnen lassen. Sie können nach allen oben genannten Rezepten ohne Auftauen kochen, damit die Pfeile ihre Form nicht verlieren. Sie können Knoblauchpfeilpüree auch zur Zubereitung von Babynahrung verwenden, um Geschmack und Aroma zu erhalten.

Das Highlight dieses Rezepts sind Knoblauchpfeile. Leider weiß nicht jeder, dass Knoblauchpfeile geerntet und verwendet werden können, um schmackhaftes und gesundes Essen zu kochen. Dies ist ein wahres Vitaminlager, denn sie enthalten fast alles, was in den Knoblauchzehen selbst enthalten ist - Natrium, Kalium, Chlor und andere nützliche Spurenelemente. Es lohnt sich jedoch, nur die Pfeile abzuschneiden, bei denen sich die Knospe noch nicht geöffnet hat. Dann sind sie weich, zart und duftend. Pfeile mit bereits geöffneter Knospe sind nicht zum Essen geeignet. Der Zeitraum, in dem Knoblauchpfeile geerntet werden können, beträgt nur etwa 2 Wochen. Wenn Sie sich also mit einer so duftenden Vitaminquelle eindecken möchten, verpassen Sie diesen Moment nicht und decken Sie sich für die Zukunft ein.

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie frische Knoblauchpfeile verwenden, oder Sie können sie vormontiert und eingefroren verwenden. Wenn es draußen Winter ist und Sie einen duftenden und gesunden Snack wünschen, nehmen Sie die Pfeile aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie auf ein Handtuch oder in einen tiefen Teller und tauen Sie sie auf. Meistens werden Knoblauchpfeile gefroren und in 3-4 Teile geschnitten, sodass sie für unser Rezept nicht zusätzlich geschnitten werden müssen. Wenn Sie dann frische Pfeile verwenden Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in etwa 3-4 cm lange Stücke.

Gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne. Sie können Butter verwenden, aber keine Margarine. Die Knoblauchpfeile hineingeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis eine leicht goldene Farbe entsteht. Während die Pfeile braten, müssen die restlichen Produkte zubereitet werden. Eier schlagen, drei Käse. Ein Bund Grün fein schneiden. Meine Tomaten, in kleine Stücke geschnitten. Für diesen Auflauf eignen sich auch Kirschtomaten, dann reicht es, sie in 4 Teile zu schneiden.

Wenn die Knoblauchpfeile genug gebraten sind, gießen Sie die Tomaten dazu und braten Sie sie nach dem Mischen weitere 2-3 Minuten. Dann geschlagene Eier gießen, geriebenen Käse und Kräuter gleichmäßig darüber streuen, salzen, pfeffern, andere trockene Gewürze nach Belieben hinzufügen. Wir mischen nicht mehr, sondern machen mittlere Hitze, decken sie mit einem Deckel ab und braten, bis sie vollständig gekocht sind. Dies dauert ungefähr 5 Minuten - abhängig von Ihrer Pfanne.

So erhalten wir in buchstäblich weniger als einer halben Stunde eine köstliche, duftende und originelle Vorspeise aus Knoblauchpfeilen, die zu jedem Fleischgericht serviert werden kann.

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