Methoden zum Ernten von Knoblauchpfeilen für den Winter. Knoblauchschützen für den Winter durch einen Fleischwolf

Bei der Zubereitung von Gemüsezubereitungen für den Winter müssen Hausfrauen Knoblauchzehen verwenden. Aber nicht weniger originell im Geschmack sind die eingelegten Pfeile dieser würzigen Pflanze, die aus irgendeinem Grund von einigen Sommerbewohnern weggeworfen werden. Weiche grüne Pfeile enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen, die in der Konservierung gut erhalten sind.

Zarte saftige Pfeile eignen sich für Lebensmittel, bei denen sich der Hodensack noch nicht gebildet hat. Daher werden in den ersten 3 Tagen, nachdem der Knoblauch seine Pfeile freigesetzt hat, Rohstoffe zur Konservierung geerntet. Sie werden aussortiert, der Stiel und die gröberen Teile werden entfernt, gewaschen und dann getrocknet.

Für einige Rezepte müssen Knoblauchpfeile in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden, für andere in kleine Stücke geschnitten werden. Im Allgemeinen können Pfeile eingelegt und eingefroren werden. Rohstoffe sollten innerhalb weniger Tage nach dem Zuschnitt verarbeitet werden, dann verwelken sie und sind für Rohlinge ungeeignet.

Die besten Rezepte zum Ernten von Knoblauchpfeilen für den Winter

Wer dieses würzige Grünzeug schon einmal gekostet hat, wird es sicherlich in verschiedenen Varianten für den Winter zubereiten. Nachfolgend finden Sie die einfachsten Rezepte für Knoblauchzubereitungen, die selbst eine unerfahrene Gastgeberin schnell beherrschen wird.

Mit diesem Rezept zaubern Sie einen Rohling für leckere Pasta. Die Pfeile werden in einem Fleischwolf gedreht (Sie können auch einen Mixer verwenden) und dann mit grobem Salz gemahlen. Um bei der Proportion keinen Fehler zu machen, müssen die Pfeile vorher gewogen werden. Salz sollte in einer Menge von 20% der grünen Masse eingenommen werden.

Die Pfeile dürfen brühen, damit der Saft herauskommt, und dann werden sie in kleinen Gläsern ausgelegt. Mit Nylondeckeln abgedeckt werden die Rohlinge im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie den Pfeilen gemahlenen Koriander hinzufügen, erhalten Sie eine ungewöhnliche Geschmackskombination.

Im Winter wird geriebener Knoblauch verschiedenen Gerichten zugesetzt, um ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Und mit Tomatensoße vermischt ergeben sie einen würzigen Brotaufstrich.

Dieses Rezept ist perfekt für Sauerteigliebhaber.

• Für 2 kg Knoblauchpfeile müssen Sie nehmen
• 100 g Zucker und Salz,
• 1,5 Liter Wasser.

Der Fermentationsalgorithmus ist wie folgt:

• die Pfeile werden in 5 cm lange Stücke geschnitten und in einen emaillierten Behälter gelegt;
• Salz und Zucker in kaltes Wasser geben, anzünden und kochen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben;
• Nach dem Abkühlen werden die Pfeile mit Salzlake übergossen, mit einem sauberen Tuch bedeckt und die Unterdrückung hergestellt.

Die Fermentation des grünen Produkts sollte an einem kühlen Ort stattfinden, und in einem Monat sind die Pfeile als eigenständiges Snackgericht fertig.

Für dieses Rezept benötigen Sie ganze Knoblauchpfeile (0,5 kg). Sie werden abwechselnd mit Dillblättern und gehackter Meerrettichwurzel in sterilisierte Gläser gefüllt. Dann wird eine Sole zubereitet - 1,5 Esslöffel werden zu 0,5 Liter Wasser gegeben. salzen und aufkochen.

Nachdem Sie die Flüssigkeit auf 60 ° C abgekühlt haben, gießen Sie Knoblauchpfeile damit. Die Gläser mit Mullservietten abdecken, 4-5 Tage gären lassen, dann mit Nylondeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das Ergebnis ist ein leicht gesalzenes Werkstück.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Knoblauchpfeile mit Pflanzenöl zu kochen. Hier wird vorgeschlagen, Rezepte mit gehackten und gehackten Pfeilen zu berücksichtigen.

Knoblauchkaviar

• Pfeile (1 kg) werden zusammen mit Dill durch einen Fleischwolf geführt;
• das Werkstück wird in erhitztem Öl ausgelegt;
• 3 EL hinzufügen. Tomatenmark, Salz und 10-15 Minuten braten;
• vor dem Entfernen vom Herd 9% Essig (1 Esslöffel) hinzufügen.

In Gläser verpackt, wird der Kaviar aufgerollt und kühl gelagert.

Pfeile auf Koreanisch

• die Pfeile werden in 5 cm lange Stücke geschnitten;
• in Sonnenblumenöl frittiert, bis sie weich werden;
• Lorbeerblatt wird zerkleinert und zu Knoblauchgrün hinzugefügt;
• Sojasauce abschmecken, 0,5 TL. Zucker, 1 Tl Apfelessig, 1 El. Gewürze für koreanische Karotten;
• ohne Deckel köcheln lassen, bis die Konzentration dick wird;
• zerdrückten Knoblauch (3 Zehen) hinzufügen, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Der pikante Geschmack von Knoblauchpfeilen tritt nicht sofort auf - es dauert einige Zeit, bis das Werkstück eingezogen ist.

mit Paprika

• gehackte Knoblauchpfeile werden 10 Minuten in erhitztem Pflanzenöl gebraten;
• Gießen Sie 50 ml Sojasauce und 1 EL ein. Apfelessig;
• umrühren und zum Kochen bringen;
• fügen Sie 3 Erbsen von rotem und schwarzem Pfeffer hinzu, 1 TL. gemahlener Koriander, 4 TL Paprika, 1 EL. Zucker und Salz;
• 3 Knoblauchzehen zerdrücken, zur Gesamtmasse geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Nachdem Sie den Rohling in Gläser verpackt haben, legen Sie ihn 10 Minuten lang zur Sterilisation und rollen Sie ihn dann auf.

Auch im Winter können Sie die Köstlichkeiten frischer Kräuter genießen, wenn Sie eine geeignete Tiefkühltruhe herstellen. Dann können Sie mit diesen Rohlingen alles machen - verwenden Sie sie zum Kochen heißer Gerichte, fügen Sie sie zu Salaten hinzu, braten Sie sie in Öl.

Die gewaschenen Pfeile werden in "Klötze" der gewünschten Länge geschnitten, auf einem Tablett ausgelegt und im "Schnellgefriermodus" in den Gefrierschrank gestellt. Dann werden die Pfeile in Plastiktüten verpackt und zurück in den Gefrierschrank geschickt, aber zur Lagerung. Es können auch Gefrierbehälter verwendet werden.

Du kannst Knoblauchpaste auch einfrieren. Dazu werden die Pfeile in einem Fleischwolf gedreht und mit Salz gemischt (1 TL pro 0,5 kg Gemüse). Durch Hinzufügen von 1,5 EL. Pflanzenöl, die Paste wird gemischt, in einen Behälter gegeben und tiefgefroren.

Eine interessante Zubereitung erhalten Sie, wenn Sie die Pfeile fein hacken und mit gehackten Kräutern (Petersilie, Dill, Thymian, Basilikum) mischen. Zu dieser Sammlung sollte auch das Gewürz "Vegeta" (oder ähnliches) hinzugefügt werden, das in kleinen Portionen verpackt und eingefroren wird.

Getrocknet

Knoblauchstangen sind so scharf wie Petersilie und Dill. Daher können sie für den Winter vorbereitet und getrocknet werden. Nachdem die Pfeile sortiert und gewaschen sind, müssen sie zunächst auf einem Küchentuch getrocknet und anschließend fein gehackt werden.

Sie können die Pfeile im Ofen oder natürlich auf einem Stück Papier trocknen. Wenn das Grün vollständig trocken ist, empfiehlt es sich, es noch mehr zu mahlen, indem Sie es zwischen den Handflächen reiben. Bewahre getrocknete Pfeile in Papiertüten oder Gläsern irgendwo im Küchenschrank auf.

Eingelegte Knoblauchzubereitungen sind eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Fleisch- und Fischgerichten. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Marinadenrezepte. Hier ist die Standardoption.

• auf 3 cm zerkleinerte Pfeile werden 2 Minuten gekocht;
• das Wasser ablassen, die Grüns abkühlen;
• bereiten Sie die Marinade vor, nehmen Sie 50 g Zucker und Salz, ein halbes Glas Essig - für 1 Liter Wasser;
• mehrere Pimenterbsen, 2-3 Ringe rote Paprika, ein paar Nelken und eine Knoblauchzehe werden auf den Boden jedes Glases gelegt;
• Der Behälter ist mit Pfeilen gefüllt, die mit Marinade übergossen werden.

Es ist wünschenswert, das gebeizte Werkstück einer Sterilisation zu unterwerfen. Für Dosen von 0,5 Litern reichen 5 Minuten, für 1 Liter - 10 Minuten. Nachdem die Gläser mit Deckel gerollt wurden, werden sie auf den Kopf gestellt und auf natürliche Weise abkühlen gelassen.

Knoblauch lecho

Lecho kann nicht nur aus Paprika zubereitet werden. Knoblauchsprossen sind ein hervorragender Rohstoff für dieses Gericht. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor, indem Sie 0,5 kg Tomatenmark auf 0,7 Liter Wasser geben. Gießen Sie 0,5 Tassen Zucker und Pflanzenöl in die Flüssigkeit, Salz (1 Esslöffel ohne Deckel) und zum Kochen bringen.

Gehackte Pfeile in die Marinade gießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gießen Sie eine viertel Tasse Apfelessig ein, kochen Sie weitere 3 Minuten und füllen Sie sie sofort in Gläser.

Mit roter Johannisbeere

Und in diesem Rezept bekommen Knoblauchpfeile einen etwas ungewöhnlichen Geschmack. Die Kombination aus Beeren- und Gewürzgeschmack peppt jedes Gericht auf, zu dem marinierte Knoblauchpfeile hinzugefügt werden.

• Pfeile (2 kg) einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert und in Gläsern ausgelegt;
• Dill hinzufügen;
• 300 g Johannisbeeren werden 3 Minuten gekocht und filtriert;
• die Beeren werden gemahlen und in die Brühe zurückgegeben;
• Zucker (100 g) und Salz (50 g) hinzufügen, zum Kochen bringen.

Die Marinade wird mit Knoblauchpfeilen in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

mit Stachelbeeren

Die Knoblauch- und Stachelbeerpfeile werden in einer Blockade perfekt miteinander kombiniert. Nehmen Sie sie in der gleichen Menge und mahlen Sie sie zusammen in einem Fleischwolf. Dann den Koriander zerdrücken und zur Hauptmasse geben. Vermischt mit Pflanzenöl und Salz (1,5 Esslöffel pro 300 g Pfeile) werden sie in Gläsern verpackt.

Vorbereitung für kräftige Soße

Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung ist nicht nur ein würziges Gericht auf dem Tisch, sondern auch ein hervorragendes Heilmittel gegen winterliche Erkältungen. Pfeile werden mit Meerrettichwurzel im Verhältnis 4:1 zerkleinert und in Gläser abgefüllt. Sie können sowohl im Keller als auch im Kühlschrank lagern. Meerrettich ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, sodass die Rohlinge lange halten.

Eingelegte Knoblauchzehen. Super weich und lecker: Video

Knoblauchpfeile - ein Rezept zum Ernten für den Winter für einen Snack: Video

Knoblauchpfeile sind nicht nur eine schmackhafte und duftende Ergänzung für den Wintertisch, sondern auch eine Gelegenheit für jede Hausfrau, sich etwas auszudenken. Dieses Grün ist vielseitig und passt gut zur Konservierung mit anderem Gemüse, Kräutern und sogar Beeren. Allein mit Hilfe von Pfeilen lässt sich eine interessante kulinarische Vielfalt voller Vitamine und nützlicher Mineralstoffe kreieren.

Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

• 1 kg junge Knoblauchpfeile;
• 5 Kunst. l. Sahara;
• 1 Liter Wasser (zum Kochen von Marinade);
• 100 ml Essig (9%);
• 5 Kunst. l. Salz;
• Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Dillschirme;
• 1 Prise rote Paprika.

Zum Kochen benötigen Sie einen Behälter, ein Sieb, Halblitergläser und Deckel.

Wie man kocht:

1. Wir waschen die Knoblauchpfeile gut und schneiden sie in Stücke von 4-5 cm.
2. Wir geben die vorbereiteten Stücke in einen Behälter, fügen Wasser hinzu und kochen etwa 3 Minuten lang.
3. Werfen Sie die gekochten Knoblauchpfeile auf ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser abgelaufen ist.
4. Auf den Boden der sterilisierten Gläser geben wir Dill, schwarze Pfefferkörner, eine Prise rote Paprika und Lorbeerblatt.
5. Blanchierte (gekochte) Knoblauchpfeile auf den Gewürzen verteilen.
6. Um die Marinade zuzubereiten, erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie Salz und Zucker hinein, gießen Sie den Essig hinein und kochen Sie es einige Minuten lang.
7. Während die Marinade heiß ist, füllen Sie sie mit Gläsern und drehen Sie sie.
8. Es wird empfohlen, den zubereiteten Snack im Keller oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Wenn Sie Knoblauchpfeile nach diesem Rezept konservieren, können Sie im Winter einen hervorragenden Snack genießen, der sich ideal zum Grillen und zu jedem Fleisch eignet.

Es ist viel bequemer, Knoblauchpfeile mit einer Schere zu schneiden, als dafür ein Messer zu verwenden.

Ohne Essig marinierte Knoblauchpfeile: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

In der Regel verwenden die Menschen Essig als eine der Zutaten, wenn sie etwas einmachen. Wir empfehlen, auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einlegen von Knoblauchpfeilen zu achten, bei dem Zitronensäure anstelle von Essig verwendet wird.

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Vor dem Einmachen müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• junge Knoblauchpfeile - 1 kg;
• Wasser für die Marinadenzubereitung - 1 l;
• ½ TL Zitronensäure;
• Salz - 2 EL. L.;
• Estragongrün - 30 Gramm;
• Zucker - 10 EL. l.

Zum Kochen benötigen Sie einen Topf, ein Sieb, Halblitergläser und Deckel.

Wie man kocht:

1. Wir waschen die Knoblauchpfeile und schneiden sie in 5-7 cm lange Stücke.
2. Wir waschen das Estragongrün, geben es zu den gehackten Knoblauchpfeilen, geben es in einen Topf und fügen Wasser hinzu.
3. Nach dem Kochen von Wasser die Estragonblätter und -pfeile etwa 1 Minute blanchieren.
4. Wir nehmen alle Zutaten aus dem Wasser, legen es auf ein Sieb und warten, bis das Wasser abgelaufen ist.
5. Wir schieben die Pfeile und Grüns in sterilisierte Gläser.
6. Um die Marinade zuzubereiten, bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie Salz, Zucker und Zitronensäure hinein und kochen Sie es einige Minuten lang, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
7. Während die Marinade nicht abgekühlt ist, gießen Sie sie in Gläser und drehen Sie sie.
8. Wir stellen die Gläser so zusammen, dass der Boden oben ist, wickeln sie ein und lassen sie vollständig abkühlen.

Diese Konservierung ermöglicht es Ihnen, Gläser bei Raumtemperatur zu lagern. Wenn es jedoch einen Platz zum Lagern an einem kühlen Ort gibt, ist es besser, die Konservierung dorthin zu verlegen. Ein Kühlschrank ist ideal, kann aber auch im Keller gelagert werden. Diese Möglichkeit, Knoblauchpfeile zu Hause zu ernten, lässt Sie den Geschmack des Sommers im Winter spüren. Die Vorspeise kann als eigenständiges Gericht verwendet werden. Es kann auch als Beilage zu Fleisch oder als Zutat für verschiedene Salate dienen.

Zitronensäure kann durch Apfelessig ersetzt werden. In diesem Fall muss es in einer Menge von 50 Gramm pro 1 Liter Wasser eingenommen werden.

Eingelegte Knoblauchpfeile: ein Rezept ohne Essig zu Hause

Dieses Rezept zum Konservieren von Knoblauchpfeilen ist ideal für diejenigen, die sich nicht gerne auf einen langen Einlegeprozess einlassen.

So bereiten Sie Dosengurken richtig zu und vermeiden eine Trübung der Marinade

Um diese Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Knoblauchpfeile - 2 kg;
• Wasser für die Marinade - 1,5 Liter;
• Zucker - 10 EL. L.;
• Salz - 10 EL. l.

Sie benötigen einen Topf zum Zubereiten der Marinade und einen sauberen Behälter zum Aufbewahren von Snacks.

Wie man kocht:

1. Die Knoblauchzehen gut waschen und in 3-5 cm lange Stücke schneiden.
2. Wir legen sie in einen vorbereiteten sauberen Behälter.
3. Für die Sole Wasser mit Zucker mischen, salzen und zum Kochen bringen.
4. Wir kühlen die vorbereitete Sole und füllen sie mit Knoblauchpfeilen.
5. Wir decken den Behälter mit einem sauberen Tuch ab, legen einen Kreis darauf, auf den wir drücken (es sollte schwer sein und auf die Knoblauchpfeile drücken, damit die gesamte Oberfläche, an der der Stoff hervorsteht, in der Lösung ist).
6. Wir bringen den Behälter an einen kalten Ort, wo er einen Monat lang stehen bleibt.

In einem Monat sind eingelegte Knoblauchpfeile einsatzbereit. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Vorspeise für Fleisch.

Nur junge Knoblauchpfeile sind zum Konservieren geeignet. Ihre Blüten sollten ungeöffnet sein. Alte Pfeile sind drahtiger und härter und daher nicht für die Winterlagerung geeignet.

Eingelegte Knoblauchpfeile: ein Rezept mit Essig für den Winter

Für ein 700-Gramm-Glas müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Knoblauchpfeile - 500-700 Gramm;
• Salz - 2 EL. L.;
• 4% Essig - 20 ml;
• mehrere Zweige Dill;
• Wasser - 1,5 Tassen.

Sie benötigen auch einen Topf, in dem wir die Knoblauchpfeile blanchieren, ein Sieb.

Dosen-Durcheinander für den Winter: 6 erfolgreiche Rezepte

Wie man kocht:

1. Wir waschen die Knoblauchpfeile gut und schneiden sie in 3-5 cm lange Stücke.
2. Wir senken die gehackten Stücke Knoblauchpfeile in kochendes Wasser und blanchieren sie etwa 5 Minuten lang.
3. Wir verschieben die Pfeile auf ein Sieb, warten, bis das Wasser abfließt und abkühlt.
4. Bedecken Sie den Boden eines sauberen Glases mit Dill, legen Sie Knoblauchpfeile so dicht wie möglich darauf und beenden Sie die Schicht erneut mit Dill.
5. Um die Sole zuzubereiten, Salz in gekochtes Wasser geben, dann das Wasser abkühlen und Essig hinzufügen.
6. Knoblauchpfeile mit Salzlake übergießen und Unterdrückung darauf legen.

Der Fermentationsprozess beginnt in 3-4 Tagen, vorausgesetzt, das Glas hat Raumtemperatur. Die Dauer der Fermentation beträgt etwa einen Monat. In den ersten zwei Wochen bildet sich auf den Knoblauchpfeilen ein Film, der entfernt werden muss. Bei Bedarf müssen Sie eine neue Sole hinzufügen, die jedoch bereits ohne Essig zubereitet wurde. Nach zwei Wochen wird die Vorspeise zur weiteren Infusion an einen kalten Ort gebracht. Während des Gebrauchs werden eingelegte Knoblauchpfeile ohne Essig im Kühlschrank aufbewahrt.

Es ist sehr schwierig für eine Dose mit 700 Gramm, Unterdrückung aufzunehmen. Die Situation kann korrigiert werden, wenn Sie einen Deckel eines 200-Gramm-Mayonnaiseglases auf die Knoblauchpfeile legen und das Glas selbst auf diesen Deckel stellen, der mit kaltem Wasser vorgefüllt ist.

Gärtner kämpfen den ganzen Sommer über mit Dürre, Schädlingen und Unkraut mit einem Ziel: zu ernten. Wofür? Um natürliche, schmackhafte und vitaminreiche Lebensmittel zu erhalten. Aber schließlich wird keine einzige vernünftige Person, die Gurken anbaut, Grünzeug abpflücken und in eine Kompostgrube schicken. Aber mit Knoblauch macht die Mehrheit aus irgendeinem Grund genau das. Oder besser gesagt nicht mit seiner Glühbirne, sondern mit seinem Bodenteil - Pfeilen. Und es ist vergebens. Schließlich sind sie nicht weniger nützlich als der Knoblauch selbst. Und das ist eine tolle Gelegenheit, Vitamine für die kalte Jahreszeit aufzusparen. Wie bereitet man Knoblauchpfeile für die Zukunft vor? Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter sind einfach.

Warum kann man Knoblauchpfeile nicht im Garten lassen?

Der Knoblauchpfeil ist nichts anderes als ein Stiel, an dem der Stiel gehalten wird: Zunächst ist es eine geschlossene Knospe, die einer Pfeilspitze sehr ähnlich ist, mit einer langen „Nase“. Dann blüht eine Blume: ein kugelförmiger Regenschirm. Winterknoblauch gibt etwas früher als im Frühjahr einen Pfeil, im Durchschnitt kann die „Ernte“ von Pfeilen von Ende Juni bis Mitte Juli geerntet werden. Sie müssen einige Wochen pünktlich sein, bis der Blütenstand aufgeblüht ist.

Wenn Sie den Moment verpassen, wird Knoblauch alle Kräfte auf die Blüte richten, und wir brauchen Zwiebeln. Lässt man den Blütenstiel reifen, ist die Zwiebel 20-50 % kleiner als die „pfeillose“. Natürlich können ein paar Pfeile übrig bleiben, um später Samen zu sammeln: Im ersten Jahr ergibt der Samen eine Frucht - eine Gewürznelke und im zweiten Jahr - eine ganze Zwiebel.

Wenn Sie Knoblauchpfeile für den Winter einlegen oder einlegen müssen, sollten Sie nicht gähnen: Junge sind sehr zart und schmackhaft, und reife sind zäh. Daher müssen sie gesammelt werden, bevor der Stiel blüht.

Die Knoblauchstangen enthalten viele Vitamine und nützliche Spurenelemente! Zum Beispiel die Vitamine C, B und PP. Es gibt auch viele ätherische Öle, Salicyl- und Proweinsäure, Cumarin und Rutin sowie Phytonzide - aktive antibakterielle Substanzen. Gleichzeitig sind die Pfeile kalorienarm und werden für diejenigen, die sie gerne essen, keine Zentimeter zur Taille hinzufügen.

Knoblauchpfeile können gedünstet werden, aber eine längere Wärmebehandlung tötet Nährstoffe und Vitamine ab, daher werden Knoblauchpfeile, deren Rezepte zum Kochen für den Winter einfach sind, am besten gesalzen und eingelegt.

Wie man Knoblauchpfeile für den Winter einlegt?

Das Marinieren von Knoblauchpfeilen für den Winter ist der üblichen Art der gleichen Gurken sehr ähnlich. Der Geschmack des Werkstücks ähnelt eingelegtem Bärlauch, nur sein Aroma ist sauberer und angenehmer.

Das einfachste Rezept zum Einlegen von Knoblauchpfeilen für den Winter erfordert für jeweils 100 g der ursprünglichen Knoblauchstangen:

• 100 ml heißes Wasser;
• 100 g Kristallzucker;
• 10 g nicht jodiertes Speisesalz;
• 10 g Essig 9%;
• Pfefferkörner, Lorbeerblätter nach Geschmacksvorlieben.

1. Zuerst müssen Sie die Pfeile vorbereiten: sortieren und sicherstellen, dass keine infizierten Zwiebelfliegen (Larven) vorhanden sind, den Stiel entfernen, abspülen und mit einer Serviette trocknen.
2. Anschließend in gleich große Würfel schneiden (optimal sind 3-6 cm). 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Während die Pfeile abkühlen, wird die Marinade zubereitet: Zucker und Salz, Wasser werden gekocht, Essig und Gewürze werden hinzugefügt.
4. Sie werden in vorsterilisierten kleinen Gläsern (der Einfachheit halber nicht mehr als 1 Liter) ausgelegt und mit Marinade übergossen.
5. Als nächstes müssen Sie das Glas sterilisieren: Für einen halben Liter reichen 5 Minuten, für einen Liter 10 Minuten.
6. Dann müssen die Gläser aufgerollt, auf den Kopf gestellt und unter einer dicken Decke gekühlt werden. Sie können im Keller, Tiefgarage, Kühlschrank lagern.

Es ist möglich, ohne Sterilisation Knoblauchpfeile für den Winter einzulegen, aber das ist gut für die Hostessen, die diese Methode zum Beispiel mit Gurken perfekt beherrschen und die Gläser nicht explodieren, die Sole nicht trüb wird und der Inhalt nicht verschlechtern.

Vorbereitungen für den Winter

Wenn Sie sehr "geboren" sind Knoblauchpfeile, Kochrezepte für den Winter diversifiziert werden kann. Und dann, wenn der Winter draußen vor den Fenstern wütet, die Menschen sich vor Viren und Erkältungen in Acht nehmen, kann man einfach ein Vorratsglas öffnen – und hier auf dem Tisch steht eine köstliche Vitamin-Vorspeise aus Knoblauchpfeilen für den Winter. Rezepte erfordern in der Regel keinen unvorstellbaren Zeit- und Finanzaufwand, alles ist so einfach und unkompliziert wie möglich.

Paste aus Knoblauchpfeilen für den Winter

Auf der Suche nach einem einzigartigen Gewürz für Fleisch? Dann ist selbstgemachte Knoblauchpaste genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept ist für diejenigen, die es leid sind, Grillgerichte mit Ketchup und Mayonnaise zu essen, und die sich zum "Scharfen" hingezogen fühlen.

Knoblauchpfeilpaste (Rezept für den Winter) erfordert:

• Knoblauchstiele (junge Triebe, können mit einem Stiel genommen werden) - 500 g;
• salz ohne Zusätze - 1 Esslöffel;
• ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander.
• raffiniertes Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Pfeile sortieren, spülen und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Salz, Öl und Gewürze hinzufügen, gut mischen. In sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Nudeln können einfach aufs Brot gestrichen (mit einem Stück Roggen – unvergleichlich!) oder zu Gerichten (Suppen, Gemüseeintöpfe, Fleisch) hinzugefügt werden. Wenn Sie anstelle von Pflanzenöl Mayonnaise oder Schmelzkäse nehmen, werden Sandwiches definitiv zum Lieblingsgericht der ganzen Familie!

Koreanische Knoblauchpfeile: ein Rezept für den Winter

Fans der koreanischen Küche werden diese ungewöhnlich duftende Vorspeise auf jeden Fall mögen: Scharfe Rezepte zum Kochen von Pfeilen für den Winter auf Koreanisch, sie sind ganz einfach.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• eigentlich der Schütze - 300 - 500g;
• junge Knoblauchzehen - 5-6 Stück;
• Gewürz für koreanische Karotten - 2 Teelöffel;
• Salz - 1 Teelöffel und Zucker - 0,5 Teelöffel;
• Apfelessig - ein Teelöffel;
• 3-5 Lorbeerblätter;
• Sojasauce - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Gewaschene und gehackte Pfeile werden in einer Pfanne gut gebraten, umgerührt und nicht anbrennen gelassen.

Alle Gewürze direkt in die Pfanne geben und noch etwas anbraten. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft wird Knoblauch, der durch eine Knoblauchpresse geleitet wird, in die Masse eingeführt.

Die gekühlte Vorspeise wird in sterilen Gläsern ausgelegt. Kann mit einem Metalldeckel aufgerollt oder unter Nylon im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Würzen von Knoblauchpfeilen für den Winter mit Meerrettich

Kräftiges Würzen ist der beste Kämpfer gegen Viren und Erkältungen. Kochen könnte nicht einfacher sein.

• Wir nehmen Pfeile (es ist mit halbierten Blättern möglich) und Meerrettichwurzel. Wir pflegen ein Verhältnis von 4:1. Wir waschen die Zutaten, putzen den Meerrettich. Mahlen Sie das alles mit einem Mixer - und in Gläsern. Meerrettich ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, daher hält sich das Gewürz bei richtiger Lagerung lange. Es kann in den ersten und zweiten Gang oder auf ein Sandwich gelegt werden, wenn jemand sehr scharfes Essen mag.

Einige Leute fügen diesem Gewürz gerne Walnüsse hinzu. Es wird köstlich. Dann müssen noch ein paar Esslöffel Gewürze in Wasser verdünnt werden - und fertig ist eine hervorragende Sauce zum Beispiel für Fleisch oder Fisch.

Winterliche Knoblauchsoße

Sie können auch eine echte Sauce zubereiten, bei der Knoblauchpfeile als Grundlage dienen. Rezepte zur Herstellung von Saucen für den Winter erfordern einen kleinen Behälter, um sie aufzubewahren, denn wenn Sie das Produkt nicht schnell verwenden können, wird es schlecht.

Für eine scharfe Sauce müssen Sie Folgendes einnehmen:

• grüne Knoblauchpfeile - 500 g;
• gemahlener Koriander - eine Prise;
• Salz ohne Zusatz von "veredelnden" Komponenten wie Kalium oder Jod - 100 g.

Die Sauce wird salzig, wird aber ein wenig verbraucht, und dies sollte beim Hinzufügen von Salz zum Hauptgericht berücksichtigt werden.

Alle Zutaten müssen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gemahlen werden, damit eine homogene homogenisierte Masse entsteht. Es wird ausgelegt und Gläser zur Aufbewahrung und aufgerollt.

Kaviar aus Knoblauchpfeilen: ein Rezept aus der Serie "Finger lecken"

Sie können in diesem Rezept auch Zwiebelpfeile verwenden – der Geschmack wird nur davon profitieren!

Für ein Kilogramm Knoblauch und Zwiebeln sortierte und gewaschene Pfeile müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack, Pfeffer;
• Dillgrün;
• Pflanzenöl zum Braten.

1. Zuerst werden Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf geerntet (Sie können einen Mixer verwenden, aber die Konsistenz ist „nicht dieselbe“).
2. Dillgrün kann auch durch einen Fleischwolf geführt oder fein gehackt werden.
3. Wir verteilen die Masse in einer Pfanne mit erhitztem Öl, geben Dill, Salz, Tomatenmark und braten 15 Minuten lang.
4. Wenn Sie Kaviar "aufrollen" möchten, fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Esslöffel 9% Essig hinzu. Dann müssen Sie im Keller oder Kühlschrank lagern.

Ohne Essig wird Kaviar als normale Beilage gegessen.

Gesalzene Knoblauchzehen

Im Gegensatz zu den vorherigen Rezepten sind diese Knoblauchzehen nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Aber bis zu den ersten Frösten sind sie durchaus würdig im Kühlschrank, wenn sie nicht früher gekostet werden.

Erforderlich:

• 500 g Knoblauchpfeile;
• 70 g Dillgrün;
• Lorbeerblatt, Johannisbeere, Kirsche (je 1-3 Stück);
• 1/3 frische Meerrettichwurzel;
• 500 ml Wasser;
• 35 g Salz.

1. Aus Wasser und Salz wird eine Sole hergestellt und gekocht. Die fertige Sole muss auf 600 C abgekühlt werden.
2. Die Pfeile werden sortiert, gewaschen und in Stangen von 5-7 Zentimetern geschnitten. Meerrettich und Dill können mit einem Mixer gehackt werden (sehr praktisch und es treten keine Tränen auf).
3. In einem sterilisierten Glas wird eine dicke Schicht Pfeile dünn ausgelegt - Meerrettich, dann ein paar Blätter - und so weiter bis zum Hals des Glases.
4. Dann wird alles mit Salzlake gegossen und bei Raumtemperatur belassen. Das Glas muss mit Gaze bedeckt werden.
5. Nach 5 Tagen wird die Gaze entfernt und das Gefäß mit einem Deckel verschlossen. Es ist besser, im Kühlschrank zu lagern. Es stellt sich heraus, ein sehr duftender und leckerer Snack!

Wie man Knoblauchpfeile für den Winter einfriert

Kann man Pfeile für den Winter einfrieren? Sicherlich! Und hier gibt es mehrere Möglichkeiten.

• zuerst: ganz;
• zweitens: Würfel;
• drittens: gehackt;
• viertens: zu Kaviar zerkleinert.

Knoblauchpfeile für den Winter einzufrieren ist einfach. Und Vitamine sind in gefrorener Form am besten erhalten! Junge geschnittene Stängel sollten gewaschen und auf einer Serviette getrocknet werden. Breiten Sie dann das Pergament im Gefrierschrank aus und verteilen Sie die Pfeile ohne Stiel in einer dünnen Schicht, zerkleinert auf die erforderliche Größe. Zum Beispiel für Salate und Dekorationen sind ganze gut, zum Braten - in 3-5 cm großen Würfeln; für Kaviar oder Sandwichpasten - fein gehackt. Nach 12-16 Stunden wird der Reif in Beutel oder Aufbewahrungsbehälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Wenn Sie Knoblauchpfeile (Rezepte zum Kochen für den Winter zur weiteren Verarbeitung) einfrieren müssen, die mit einem Mixer auf die Konsistenz von Kaviar gehackt wurden, ist es besser, sie frisch gehackt in ein Glas zu geben und im Gefrierschrank unter einem dichten Behälter aufzubewahren geschlossener Deckel: und das Einfrieren von Knoblauch nimmt keine Fremdgerüche auf und gibt seinen Geruch selbst nicht an andere Produkte ab.

Wie man Knoblauchpfeile für den Winter im Gefrierschrank kocht - es spielt keine Rolle, sie behalten ihre Eigenschaften, egal wie fein gehackt.

So konservieren Sie Knoblauchpfeile mit anderem Gemüse für den Winter

Knoblauchpfeile mit Gemüse oder sogar Beeren für den Winter einzukochen ist köstlich und ungewöhnlich. "Nachbarn" in der Bank fühlen sich gut miteinander und teilen großzügig Aromen und Geschmäcker. Zum Beispiel Stachelbeeren mit Koriander und Knoblauchpfeilen (Rezepte für den Winter).

Ein einfaches Rezept, das jeder lieben wird.

300 g Knoblauchpfeile und Stachelbeeren werden durch einen Fleischwolf gegeben und mit einem Bund fein gehacktem Koriander kombiniert. 1,5 Esslöffel Salz und Pflanzenöl werden der grünen Masse hinzugefügt, gemischt und in kleinen sterilen Gläsern verpackt.

Knoblauchstangen kannst du ganz einfach mit Essiggurken oder kleinen Tomaten, mit sauren Äpfeln oder Karotten konservieren. Zum Füllen wird jede bekannte Marinade verwendet.

Ein paar Worte zum Schluss

Wie Sie Knoblauchpfeile für den Winter zubereiten, bleibt Ihnen überlassen. Aber Sie sollten ein so vitaminreiches und schmackhaftes Geschenk aus einem Knoblauchgarten nicht ablehnen! Wie angenehm ist es, im Winter ein Glas aus Ihren Vorräten zu entkorken und das Haus mit dem Duft von Sommergrün und Erinnerungen an warme Tage zu füllen! Aber wenn Sie diese Delikatesse essen, sollten Sie vorsichtiger sein: Sie können sie nicht bei Magenerkrankungen und hohem Säuregehalt sowie bei Leber- und Nierenproblemen verwenden - Marinaden und Gurken sind in diesem „Fall“ nicht sinnvoll!

Während der Sommersaison sind meine Familie und ich oft nicht in der Stadt. Dort haben wir ein Grundstück und es wird immer ein Gemüsegarten angelegt. Neben Obst wächst auch Gemüse, darunter Knoblauch. Wie erwartet müssen Sie die Pfeile am Knoblauch abschneiden, damit er größer ist und bis zum Herbst gut reift. Diese sehr zerrissenen Pfeile müssen nicht weggeworfen werden. Aus ihnen können Sie eine leckere und gesunde Vorbereitung für den Winter kochen. Knoblauchpfeile haben ein wunderbares Aroma, daher eignen sie sich perfekt als scharfes Gewürz. Es ist sehr einfach, sie zu kochen, indem man sie durch einen Fleischwolf dreht. Im Winter lassen sie sich dann einfach und bequem zu allen ersten Gängen hinzufügen. Knoblauchpfeile werden zum Beispiel ideal mit Fleisch kombiniert. Sie müssen keine anderen Gewürze kaufen, es reicht nur, um das Glas zu entkorken. Wenn Sie Knoblauch auf dem Boden anbauen, werfen Sie die Knoblauchpfeile niemals weg. Verwenden Sie mein Rezept für Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf und kochen Sie sie für den Winter.





- 400 Gramm Knoblauchpfeile,
- 1 Tische. l. Grobes Salz,
- 3 Tische. l. Olivenöl.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Sammeln Sie alle Pfeile und schneiden Sie die Spitzen ab, auf denen sich ein Stiel befindet.




Waschen Sie die restlichen Pfeile.




Scrollen Sie sie durch einen Fleischwolf, um eine breiartige Masse zu erhalten.




Salz in die verdrehten Pfeile gießen, mehrmals mischen, damit das Salz die gesamte Masse sättigt.






Mit Olivenöl aufgießen und erneut mischen. Pfeile mit Ölzusatz sind perfekt gelagert. Grundsätzlich können Sie normales Sonnenblumenöl hinzufügen. Aber ich hatte nur Olivenöl und ich habe es verwendet.




Übertragen Sie die Pfeile in das Glas und drücken Sie leicht darauf, damit nur noch wenig Luft im Glas bleibt.




Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen kühlen Ort. Ein Kühlschrank oder Keller reicht aus. Ich bewahre so einen Rohling im Keller auf und benutze ihn bei Bedarf.




So einfach und unkompliziert bereiten Sie Knoblauchpfeile zu, indem Sie sie durch einen Fleischwolf drehen. Guten Appetit!
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Die Vorteile von Knoblauchpfeilen und wie man sie für den Winter erntet. Wie man Knoblauchpfeile einfriert, salzt und einlegt.

Jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften der Knoblauchzwiebeln, im Volksmund als Köpfe bezeichnet, sowie ihrer grünen Blätter. Sie werden in der Küche, in der traditionellen Medizin und sogar in der Kosmetik verwendet.

Die Pflanze hat einen anderen Teil, essbar und nützlich, obwohl sie sich in ihren Eigenschaften von den oben erwähnten Zwiebeln und Blättern unterscheidet. Dies sind Blütenstiele, Knoblauchpfeile, die fermentiert, mariniert, eingefroren und zur Herstellung von Suppen, Salaten und Saucen verwendet werden können.

Wann schneidet man die Pfeile vom Knoblauch ab? Die Vorteile von Knoblauchpfeilen

Wenn Knoblauch im Garten wächst, erscheinen etwas später zuerst gemahlene Blätter - Stiele mit Luftzwiebeln, und die Wurzelzwiebel wird zuletzt gebildet.

Knoblauch-Shooter sind kein Nebenprodukt. Sie sind lecker und haben viele Vorteile.

WICHTIG: Wenn eine Pflanze einen Stiel beginnt, sammeln sich in diesem Teil ihre Vorteile an. Diejenigen, die Knoblauch auf Köpfen anbauen, entfernen die Pfeilspitzen als Müll, damit die Köpfe nicht klein werden. Dies geschieht, wenn die Blütenstiele eine Länge von etwa 20 cm erreichen.

Wenn Sie die Pfeile vom Knoblauch abschneiden, um sie einzulegen oder auf andere Weise in Lebensmitteln zu verwenden, sollte ihre Länge 40 bis 60 cm betragen, in diesem Moment sind sie am saftigsten und gesündesten.

Ein Indikator für die Reife der Stiele sind auch ihre weißlichen Spitzen.

In der Regel erfolgt das Sammeln von Pfeilen für Lebensmittel im Juli, näher an der Monatsmitte.

WICHTIG: Sollen künftig auch die Knoblauchknollen gesammelt und verzehrt werden, sollten die Pfeile etwa 2 cm von der Basis entfernt abgeschnitten werden, um die Wurzeln nicht zu beschädigen

Wer regelmäßig Knoblauchpfeile erntet, erntet und genüsslich verspeist, der ist sich der Zusammensetzung und Vorzüge des Produktes bestens bewusst. Dazu veranlassen zum ersten Mal folgende Tatsachen:

Leider kann nicht jeder Knoblauchpfeile essen. Sie sind kontraindiziert bei:

• Geschwür und Gastritis
• Nierenerkrankung
• Cholelithiasis
• individuelle Unverträglichkeit und Allergie

WICHTIG: Die Saison für frische Knoblauch-Shooter ist sehr kurz - etwa 10-14 Tage. Daher lohnt es sich zu lernen, wie man sie für den Winter erntet.

VIDEO: Pfeile aus Knoblauch. 5 Kochmethoden

Gefrorene Knoblauchzehen

Das Einfrieren ist die bevorzugte Art der Lebensmittelzubereitung für den Winter. Wenn wir erstens über Knoblauchpfeile sprechen, sind sie am nützlichsten. Zweitens schmecken sie nach dem Auftauen wie frisch. Und dies ermöglicht es, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten.

Machen Sie das Werkstück auf diese Weise:

1. Gesammelte Stiele werden gründlich gewaschen
2. Sie schneiden den Teil ab, wo sich die Blume hätte bilden sollen, entsorgen ihn
3. Schneiden Sie die Pfeile in 2-3 cm lange Stücke
4. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser, salzen Sie es
5. Tauchen Sie die Knoblauchpfeile in das Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang
6. Die Pfeile nach dem Kochen entfernen, abkühlen lassen und abtropfen lassen
7. Der Rohling wird in Plastikbehälter oder Einwegbeutel verpackt und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt

Sie können die Knoblauchpfeile bereits in Form eines fertigen Snacks einfrieren. Nehmen:

• 1 kg Pfeile
• 1. ein Löffel Salz
• 2 EL. Löffel Olivenöl

1. Pfeile waschen, schneiden ihre Knospen ab
2. In mehrere Stücke geschnittene Pfeile werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert
3. Sie werden gesalzen und mit Öl gewürzt
4. Die Vorspeise wird in Plastikbehälter verpackt und in den Gefrierschrank geschickt

VIDEO: PFEILE VON KNOBLAUCH. NACHFÜLLEN VON KNOBLAUCHPFEILEN FÜR DEN WINTER

Wie nennt man eingelegte Knoblauchpfeile?

Manche nennen eingelegte Knoblauchpfeile Bärlauch. Das ist nicht ganz richtig. Bärlauch (Bärlauch) und der Knoblauch, den Menschen essen, sind zwar verwandte Pflanzen, aber nicht dasselbe.

Benennen Sie das Gericht richtig, basierend auf den Eigenschaften seiner Zubereitung. Eingelegte Knoblauchstiele sind also:

• auf Koreanisch (heh)
• im asiatischen Stil
• auf Georgisch
• mit Gewürzen
• mit Gemüse
• mit Grüns

Manchmal erhalten Rezepte Namen wie „Für Wodka“, „Lecker“ usw.

Wie man Knoblauchpfeile ohne Sterilisation einlegt?

Mit Essig eingelegte Knoblauchpfeile. Dieses Konservierungsmittel macht es möglich, mit Vorformlingen gefüllte Gläser nicht zu sterilisieren.

VIDEO: Snack für Wodka, Knoblauchpfeile für den Winter

REZEPT: Sofort eingelegte Knoblauch-Shooter

Knoblauchpfeile schnell und einfach mit folgenden Produkten marinieren:

• 1 kg Pflanzenblütenstiele
• 30ml Essig
• 30 Gramm Salz
• 40 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 4 Pfefferkörner
• 4 getrocknete Nelkenblüten

1. Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken werden sofort in 1 Liter kaltes Wasser gegeben.
2. Wasser zum Kochen bringen
3. Banken werden gleichzeitig sterilisiert
4. Knospen werden von den Knoblauchstielen abgeschnitten, die Stiele selbst werden nach Belieben von kleinen Zentimeterstöcken geschnitten, um Stiele in der Länge des gesamten Glases zu erhalten
5. Knoblauchpfeile und Senfkörner werden in sterile Gläser gegeben
6. Gekochte Marinade wird in Gläser gegossen
7. Fügen Sie der Zubereitung Essig hinzu
8. Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln und drehen Sie sie auf den Kopf. Danach lassen sie 1-2 Tage stehen, damit kein Auslaufen auftritt
9. Schicken Sie geerntete Knoblauchpfeile zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller

REZEPT: Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Die nächste Option für eingelegte Knoblauchstiele beinhaltet die Verwendung von mehr Gewürzen und Gewürzen. Der Geschmack des Werkstücks ist ungewöhnlicher und reichhaltiger. Für sie brauchen Sie:

• 1 kg Knoblauchzehen
• 1 Liter Wasser
• 100 ml Essig
• 50 g Salz und Zucker
• 2 Blätter Petersilie
• 2 Dillschirme
• 6 Pfefferkörner
• 1 Chilischote

1. Knoblauch zum Schleudern wird wie im obigen Rezept zubereitet.
2. Banken werden sterilisiert
3. Salz und Zucker werden in kaltes Wasser gegeben, und wenn es kocht, werden Essig, Dill und Lorbeerblatt hinzugefügt (dann müssen sie entfernt werden).
4. Kochen Sie die Marinade für 3-5 Minuten
5. Knoblauchpfeile, auf eine geeignete Länge geschnitten, Pfefferkörner, fein gehacktes Licht werden in Gläsern ausgelegt
6. Pfeile mit Marinade übergießen und schließen

Wie man Knoblauchpfeile mit Zitrone einlegt?

Anstelle von Essig können Sie Zitronensäure (oder Zitronensaft) zum Einlegen von Knoblauchstielen verwenden. Um ein Konservengericht zuzubereiten, nehmen Sie:

• 2 kg Knoblauchzehen
• 1 Liter Wasser
• 5g Zitronensäure
• 50 g grüner Estragon
• 50 Gramm Salz
• 100 g Zucker

1. Die in Stücke der gewünschten Länge geschnittenen Knoblauch- und Estragonpfeile werden nach dem Kochen 1 Minute in einer separaten Pfanne gekocht
2. Zucker, Salz und Zitronensäure in Wasser auflösen
3. Estragon mit Knoblauchstielen wird in einer sterilen Schüssel ausgelegt, die 5 Minuten gekochte Marinade wird gegossen
4. Schließen Sie die Gläser

VIDEO: Knoblauchpfeile mit Zitronensäure. Vorbereitungen für den Winter

REZEPT: Koreanisch marinierte Knoblauchzehen

Koreanische Knoblauchpfeile heißen He. Zu ihrer Vorbereitung nehmen Sie:

• 1 kg Blütenstiele
• 1 Liter Wasser
• 3 Knoblauchzehen
• 1. ein Löffel Essig
• 1 Teelöffel Zucker
• 0,5 Teelöffel Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 1. ein Löffel Gewürz für koreanische Salate

1. Gewaschene und gehackte Knoblauchpfeile werden in Pflanzenöl gebraten
2. Legen Sie sie auf Küchenpapier, damit das Fett ablaufen kann.
3. Gesalzenes, gesüßtes Wasser wird zum Kochen gebracht, dann Lorbeerblatt hineingegeben und auf Koreanisch gewürzt
4. Pfeile und gehackte Knoblauchzehen werden in sterilen Gläsern ausgelegt, mit Marinade übergossen und gedreht
5. In einer solchen Zubereitung sind Karotten nicht überflüssig

REZEPT: gesalzene Knoblauchpfeile

Eine andere Art der Zubereitung von Knoblauchstielen, das Salzen, wird aus Produkten hergestellt:

• 1 kg Pfeile
• 1 Liter Wasser
• 5 Kunst. Löffel Salz
• 1. ein Löffel Zucker
• Dillschirme, Lavrushka, Pfefferkörner, Nelken nach Geschmack und Wunsch

1. Gewaschene und gehackte Knoblauchpfeile werden 1 Minute in kochendem Wasser gekocht
2. In kaltem Wasser abkühlen, in einem Sieb trocknen
3. Gläser sterilisieren
4. Sole wird aus Wasser, Salz und Zucker hergestellt
5. Knoblauchpfeile, Gewürze sind in Gläsern ausgelegt
6. Gießen Sie sie mit kochender Salzlösung und lassen Sie sie 3 Tage stehen
7. Nach 3 Tagen wird die Sole abgelassen und erneut 2-5 Minuten gekocht
8. Wiederholen Sie den Füllvorgang
9. Banken sind geschlossen

WICHTIG: Sie können die Pfeile in einem Emailtopf oder einer großen Glasflasche salzen. Dann kochen sie nicht wieder und verdrehen sich nicht. Die ersten 4 Tage werden unter Druck warm gehalten, dann weitere 4 nach Beginn des Fermentationsprozesses und dann in der Kälte bis zum Verzehr

VIDEO: Wie man die Knoblauchpfeile einlegt?