Shawarma-Sauce mit Hühnchen. Orientalische Soße für Döner

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie köstliche Dönersauce zubereiten. Darüber hinaus werden Ihnen verschiedene Rezepte für dieses Dressing mit Knoblauch, Tomaten, Kefir, Mayonnaise und Sauerrahm vorgestellt.

Allgemeine Informationen zum orientalischen Gericht

Shawarma-Sauce ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Aber bevor ich Ihnen das Rezept verrate, sollte ich Ihnen erklären, was dieses orientalische Gericht eigentlich ist.

Shawarma ist Fladenbrot, in das verschiedene Zutaten eingewickelt sind. Besonders häufig wird dieses Gericht an Straßenkiosken oder Fastfood-Cafés verkauft. Wenn Sie jedoch seinen Geschmack genießen möchten, ist es besser, Döner zu Hause zuzubereiten. Denn dafür müssen keine seltenen und teuren Zutaten eingekauft werden.

Es sollte auch gesagt werden, dass Dönersauce ein sehr wichtiger Bestandteil ist, der das Gericht besonders saftig, schmackhaft und aromatisch macht. Es gibt sehr viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Solche Saucen können scharf, süß, zart usw. sein. Welches Sie für Ihr orientalisches Gericht wählen, bleibt Ihnen überlassen.

Knoblauch-Shawarma-Sauce zubereiten

Die Sauce mit Knoblauchzusatz ist ein klassisches Dressing, das Döner ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. Um es zu Hause zu machen, benötigen wir:

Knoblauch-Dressing-Prozess

Es gibt nichts Einfacheres, als Ihre eigene Knoblauchsauce für Döner zuzubereiten. Schälen Sie dazu die Knoblauchzehen und reiben Sie sie. Als nächstes müssen Sie dem verarbeiteten Produkt getrocknete Kräuter und Gewürze sowie kalorienreiche Mayonnaise, Kefir und dicke Sauerrahm hinzufügen. Die Zutaten vermischen und dann abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Zukünftig muss die Soße bestimmungsgemäß verwendet werden.

Leckere Tomatensauce für Döner zubereiten

Um die Tomatensauce für hausgemachtes Döner homogen zu machen, empfiehlt es sich, sie mit einem normalen Mixer zu schlagen. Als Ergebnis dieser Maßnahmen sollte sich das gesamte Gemüse in Brei verwandeln.

Leckere Soße aus Kefir und Landeiern

Wenn Sie für die Zubereitung der Sauce keine Mayonnaise oder Tomatenmark verwenden möchten, empfehlen wir die Verwendung von Eiern und Kefir als Basis. Mit diesen Zutaten wird das Dressing zarter und schmackhafter.

Bevor Sie also Dönersauce zubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Landeier (das Eigelb sollte möglichst gelb sein) - 2 Stk.;
• Salz ist nicht sehr grob (nach Geschmack verwenden);
• Olivenöl - etwa 50 ml;
• dicker fettiger Kefir - etwa 300 ml;
• kleine Knoblauchzehen - 3 Stk.;

Kochmethode

Das vorgestellte Rezept für Dönersauce ist besonders bei denjenigen beliebt, die keine sehr scharfen und pikanten Dressings mögen. Es ist jedoch zu beachten, dass für die Zubereitung einer solchen Marinade nur Landeier gekauft werden müssen. Schließlich werden sie in Zukunft nicht mehr thermisch verarbeitet.

Um eine köstliche Sauce auf Kefir-Basis zuzubereiten, sollten Sie die Hühnereier in eine Mixerschüssel geben und kräftig schlagen. Als nächstes müssen Sie nicht sehr grobes Salz, Knoblauchzehen und roten/schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sie sollten dem Dressing auch etwas Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Danach muss der Mischvorgang wiederholt werden.

Zum Schluss fügen Sie der resultierenden Soße fettreichen Kefir hinzu. Als Ergebnis sollten Sie ein Dressing erhalten, das nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig ist. Es sollte eine solche Konsistenz haben, dass es sich problemlos auf das Fladenbrot auftragen lässt.

Eine echte Soße für ein orientalisches Gericht

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der der Versuchung widerstehen und Döner an einem Fast-Food-Kiosk kaufen könnte. Schließlich möchte man sich manchmal wirklich ein leckeres und aromatisches orientalisches Gericht gönnen. Der Besuch eines Straßencafés oder Kiosks ist hierfür jedoch nicht erforderlich. Schließlich können Sie einen solchen Snack selbst zubereiten.

Um hausgemachtes Döner so lecker zu machen wie in Fast-Food-Cafés am Straßenrand, empfehlen wir die Verwendung einer Sauce auf Basis von Mayonnaise, fermentierter Backmilch und Sauerrahm. Mit solchen Zutaten erreichen Sie auf jeden Fall jene Geschmacksqualitäten, die oft Menschen anziehen, die häufig verschiedene Restaurants besuchen.

Wir benötigen also:

Kochmethode

Das vorgestellte Rezept für Dönersauce wird sehr oft in Cafés oder Fastfood-Kiosken verwendet. Denn dadurch wird das orientalische Gericht sehr sättigend, saftig und aromatisch, was viele Kunden anzieht. Es sollte auch beachtet werden, dass die Zubereitung eines solchen Dressings nicht kompliziert ist. Deshalb kann es auch zur Herstellung von hausgemachtem Döner verwendet werden.

Um diese Soße also selbst zuzubereiten, müssen Sie dickflüssigen Kefir, Sauerrahm und fermentierte Backmilch in einer Schüssel vermischen. Als nächstes müssen die aufgeführten Zutaten mit einem Mixer vermischt werden. Anschließend geriebene Knoblauchzehen, mittelgroßen Zucker, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Sie müssen außerdem eine halbe kleine Zitrone in das Dressing pressen. Nach Zugabe aller Zutaten empfiehlt es sich, den intensiven Mischvorgang zu wiederholen.

Bevor Sie aus der vorbereiteten Soße ein leckeres und saftiges Döner zubereiten, empfiehlt es sich, es mit einem Deckel abzudecken und ¼ Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Nach der angegebenen Zeit kann das Dressing bedenkenlos auf das Fladenbrot aufgetragen werden.

Weiße Soße für leckeres und saftiges Döner

Informationen zur Zubereitung von Tomaten, Kefir usw. Dressing für Shawarma, sagten wir. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, eine solche Soße zuzubereiten. Durch die Zugabe bestimmter Produkte können Sie den Geschmack eines orientalischen Gerichts deutlich verändern.

Weiße Soße ist bei Liebhabern eines schnellen Snacks äußerst beliebt. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

• kleine frische Gurke - ein Stück;
• Verwenden Sie nach Geschmack nicht sehr grobes Salz;
• Sauerrahm 30 % - etwa 200 ml;
• kleine Knoblauchzehen – drei Stück;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack verwenden.

Bereiten Sie ein köstliches Dressing zu

Um diese Soße zuzubereiten, sollten Sie eine kleine frische Gurke gut waschen und anschließend (groß) reiben. Als nächstes müssen Sie dem Gemüse vollfette saure Sahne, mittelgroßes Salz, geriebene Knoblauchzehen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sobald alle Zutaten in der Schüssel sind, verquirlen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel. In dieser Form empfiehlt es sich, die Sauce ca. 6-13 Minuten zugedeckt stehen zu lassen und dann bestimmungsgemäß zu verwenden.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man Dönersauce richtig zubereitet. Es sollte auch gesagt werden, dass ein solches Dressing nicht nur zur Zubereitung orientalischer Gerichte verwendet werden kann. Schließlich eignet es sich gut für Fleisch, Beilagen und andere Snacks.

Shawarma ist vor nicht allzu langer Zeit in unser Straßenleben eingedrungen, aber wir haben uns so sehr darin verliebt, dass viele daran interessiert sind, wie man es zu Hause zubereitet. Im modernen Lebensrhythmus möchten Sie möglichst viel Zeit beim Kochen einsparen, aber beim Kochen und nicht bei Ihrer Gesundheit. Deshalb empfehlen wir, auf Fastfood zu verzichten und zu Hause leckeres und gesundes Essen zuzubereiten. Selbstgemachtes Döner ist schnell und einfach, lecker und gesund. Selbst ein unerfahrener Koch kann dieses Gericht zubereiten. Aber um Döner originell, besonders lecker und saftig zu machen, brauchen wir Soße.

Um Fleisch mit Gemüse in Lavash zuzubereiten, werden ständig neue und wunderbare Soßen kreiert, ohne die das Gericht unappetitlich und langweilig wirkt. Basierend auf Kefir, Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark – zart, scharf oder scharf – wählen Sie Ihr einzigartiges Döner, das zum Lieblingsgericht Ihrer Familie wird. Wählen Sie die Dönersauce, die Ihnen gefällt, und erhalten Sie in wenigen Minuten ein unglaublich leckeres Gericht. Darüber hinaus können Sie dank der vielen Rezepte jedes Mal einen neuen Geschmack entdecken.

Knoblauchsauce

Zutaten:

• Kefir – 50 ml
• Mayonnaise – 50 ml
• Knoblauch – 1 Kopf
• Sauerrahm – 50 ml
• Koriander – 1 Teelöffel
• Pfeffermischung - eine Prise

Den Knoblauch mit einer Reibe oder einer Knoblauchmühle mahlen, alle flüssigen Zutaten vermischen, mit Koriander und einer Paprikamischung würzen. Alles gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Joghurtsauce mit Kräutern

Komponenten:

• fettarmer Joghurt – 1 Tasse
• Dill – 50 g
• frische Gurke – 1 Stk.
• Pfeffermischung – 0,5 Teelöffel
• Knoblauch – 3 Zehen

Gurkenmark reiben, Knoblauch nach Belieben hacken, Dill fein hacken, alles zum Joghurt geben, mit einer Paprikamischung würzen.

Orientalische Soße für Döner

Nehmen:

• Griechischer Joghurt – 150 ml
• Zitrone – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 100 ml
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Basilikum – 1 Teelöffel. Löffel
• Knoblauch – 1 Kopf

Zitronensaft auspressen, Knoblauch hacken, Kartoffeln kochen. Einen Teil des Pflanzenöls mit Knoblauch und Zitronensaft vermischen, langsam mit einem Mixer schlagen und das restliche Öl hinzufügen. Dann Joghurt zu dieser Mischung hinzufügen und schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Zum Schluss Kartoffelpüree, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Basilikum würzen.

Currysauce für Döner

Erforderliche Produkte:

• Rjaschenka – 2. Tisch. Löffel
• Curry – 1 Teelöffel
• Knoblauch – 3 Zehen
• Essig - 1 EL. Löffel
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel
• Mayonnaise – 1 EL. Löffel

Den Knoblauch in einem Mixer mahlen, mit Sauerrahm, fermentierter Backmilch und Mayonnaise vermischen. Currygewürz und Essig zur Soße geben und gut verrühren.

Tomatensauce

Komponenten:

Die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern, dann Paprika dazugeben und dann Koriander und Dill zum Gemüse geben. Dann das mit Koriander und Öl vermischte Tomatenmark dazugeben, alles verrühren und mit Chili bestreuen.

Arabische Shawarma-Sauce

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse
• Knoblauch – 5 Zehen
• Pfeffer und Salz - 0,5 Teelöffel. Löffel

Das Ei mit Salz verquirlen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Dabei müssen Sie das Öl in einem sehr langsamen Strahl einfüllen. Seine Menge kann erhöht werden. Das Ergebnis sollte eine weiße, mayonnaiseähnliche Masse sein. Die Sauce in einer Küchenmaschine 10 Minuten lang aufschlagen.

Scharfe Soße für Döner

Zutaten:

• dicke saure Sahne – 1 Tasse
• eingelegte Gurke – 1 Stk.
• Curry – 0,5 TL
• Frühlingszwiebel – 3 Federn
• Knoblauch – 2 Zehen
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel

Sauerrahm mit Pflanzenöl, gehacktem Knoblauch, Gurke und Frühlingszwiebeln mischen, Curry hinzufügen.

Weiße Soße für Döner

Komponenten:

• Joghurt – 0,5 Tassen
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel
• Knoblauch – 2 Zehen
• Weinessig - 1 Tisch. Löffel
• Pfeffer und Salz - 1 Teelöffel
• ganzer Koriander – 1 Teelöffel

Koriander, Pfeffer, Salz und zerdrückten Knoblauch zum Naturjoghurt geben. Weinessig und Zitronensaft dazugeben, alle Zutaten vermischen.

Köstliche süß-saure Soße

Komponenten:

• Pflaumen – 50 g
• Butter – 2 EL. Löffel
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Rotwein – 3 Tische. Löffel
• roter und schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
• Mehl – ​​1 EL. Löffel
• Brühe – 0,5 Tassen
• gekreidetes Lorbeerblatt – eine Prise

Das Gemüse anbraten und mit Gewürzen würzen. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten und mit Brühe verdünnen. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, zum Kochen bringen, Wein hinzufügen und köcheln lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und einige Minuten erhitzen.

Thai-Sauce

Nehmen:

• Sojasauce – 1,5 EL. Löffel
• Mayonnaise – 0,5 Tassen
• Curry – 10 g
• Ketchup – 1 EL. Löffel
• Zitronensaft – 2 Teelöffel. Löffel

Sojasauce mit Mayonnaise vermischen, gut vermischen, dann Zitronensaft und Ketchup hinzufügen und zuletzt Curry hinzufügen.

Niemand wird bestreiten, dass die Technologie der Fleischzubereitung, die zum Dekorieren von Döner verwendet wird, unbestreitbar wichtig ist. Der Geschmack des Snacks wird in gewisser Weise auch durch das zum Fleisch begleitende Gemüse bestimmt. Aber vielleicht ist die Hauptzutat, die Döner einfach göttlich schmeckt, die speziell für dieses Gericht zubereitete Soße.

Viele versuchen erfolglos, das geheime Soßenrezept von Dönerverkäufern zu erlernen, und einige versuchen, genau diesen Geschmack nachzubilden, indem sie die Zutaten in ihrer Küche auswählen. Sowohl für diejenigen als auch für diejenigen, die neu in diesem Geschäft sind, bieten wir Rezepte für die Herstellung originaler Dönersauce, die Ihnen dabei helfen, den gewünschten Geschmack Ihres Lieblingssnacks zu Hause zu bekommen.

Wie man zu Hause echte Original-Shawarma-Sauce macht – ein klassisches Rezept

Zutaten:

• klassische provenzalische Mayonnaise – 255 g;
• mittelfetter Kefir – 195 ml;
• dicke saure Sahne – 90 g;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
• Currygewürz – 1 Teelöffel;
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 5 g;
• süßer gemahlener Paprika – 5 g;
• Salz (falls erforderlich) - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zubereitung klassischer Dönersauce ist denkbar einfach. Mischen Sie einfach Kefir-Mayonnaise in einem praktischen Behälter und fügen Sie dann saure Sahne und alle Gewürze hinzu. Wir messen nämlich Curry, Suneli-Hopfen und gemahlenen Paprika mit einem Teelöffel ab und schälen und pressen auch die Knoblauchzehen durch eine Presse. Mischen Sie die Zutaten der Soße gründlich mit nur einem Löffel oder schlagen Sie ein wenig mit einem Mixer. Wir probieren das Produkt, fügen bei Bedarf Salz hinzu und lassen es einige Stunden lang ziehen, um das Aroma trockener Gewürze zu aktivieren.

Klassische Shawarma-Sauce – Rezept ohne Mayonnaise

Zutaten:

• natürlicher Dickjoghurt ohne Zusatzstoffe – 275 g;
• Esszimmer - 10 g;
• dicker Kefir – 160 ml;
• Knoblauchzehen – 3-4 Stk.;
• Currygewürz – 1 Teelöffel;
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 5 g;
• Petersilien- und Basilikumblätter – jeweils eine Handvoll;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Bei Bedarf kann die klassische Dönersauce auch ohne Mayonnaise zubereitet werden. Mischen Sie dazu ungesüßten Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe mit Sauerrahm und Senf, fügen Sie geschälten und gepressten Knoblauch hinzu, fügen Sie Currygewürz, Suneli-Hopfen hinzu und fügen Sie außerdem vorgewaschene, getrocknete und gehackte frische Petersilie und Basilikumblätter so fein wie möglich hinzu. Sie können auch andere Grünsorten wie Koriander oder Dill verwenden und diese zusammen mit anderen Zutaten in die Soße geben. Die Mischung mit Salz abschmecken, Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Wie macht man zu Hause Dönersauce ohne Mayonnaise mit eingelegter Gurke?

Zutaten:

• Sauerrahm – 223 g;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Currygewürz – 0,5 Teelöffel;
• gehackte Frühlingszwiebeln – 0,25 Tassen;
• – 80 g;
• Raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl – 10 ml;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Bei dieser Variante der Dönersauce wird für die Zubereitung saure Sahne verwendet. Fügen Sie das geschälte hinzu und Durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen, fein gehackte Frühlingszwiebeln und möglichst fein gehackte eingelegte Gurken. Wir geben auch einen Teelöffel gutes Pflanzenöl hinzu, würzen die Mischung mit Salz und Pfeffer und fügen etwas Currygewürz hinzu. Lassen Sie die Dönersauce nach dem gründlichen Mischen einige Zeit im Kühlschrank ruhen, danach können wir sie für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Jedes der Rezepte kann an Ihren Geschmack angepasst werden, indem Sie andere Gewürze hinzufügen oder die vorgeschlagenen ersetzen.

Egal wie sehr Ernährungswissenschaftler Straßenküchen und Fast Food schimpfen, es ist nicht immer möglich, am Zelt vorbeizukommen, wo sie Döner verkaufen, der unvorstellbare Gerüche von gebratenem Fleisch und Gewürzen verströmt. Wenn Sie darauf achten, keine Lebensmittel bei Straßenhändlern zu kaufen, spricht nichts dagegen, Shawarma zu Hause zuzubereiten.

Shawarma- Dies ist ein Gericht der orientalischen Küche. Es handelt sich um eine Füllung, die in das Nationalbrot der Völker Asiens – Lavash oder Pita – eingewickelt ist. Die Füllung besteht aus am vertikalen Spieß gebratenem Fleisch – Huhn, Lamm, Rind oder Schweinefleisch, was bereits die russische Version des asiatischen Gerichts ist. Neben Fleisch kommt auch Gemüse hinzu – Karotten, Salat, Kohl, Tomaten, Bratkartoffeln sowie Pilze und Käse. Aber die vielleicht wichtigste Zutat, die alle Komponenten zu einem einzigen, schmackhaften, harmonischen und saftigen Gericht zusammenhält, ist Dönersauce.

Die Soßenoptionen sind endlos. Jeder Händler hat sein eigenes. Es gibt weiße Saucen auf Basis fermentierter Milchprodukte, Saucen mit Zusatz von Tomaten, Mayonnaise oder Ketchup. Der Sauce werden in großen Mengen Gewürze zugesetzt, die sowohl den Russen bekannt sind – Knoblauch, roter und schwarzer Pfeffer, als auch exotische – Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Suneli-Hopfen.

Erfahren Sie, wie Sie Dönersauce zu Hause zubereiten und sich und Ihre Lieben ganz einfach nicht nur mit leckerem, sondern auch gesundem Essen verwöhnen können.

Foto einer klassischen Shawarma-Sauce, wie in Ständen

Die klassische Dönersauce wird, wie in Ständen, auf der Basis von fermentierten Milchprodukten und Mayonnaise unter Zusatz von Gewürzen und Knoblauch zubereitet. Die Soße ist flüssig, nicht fettig und durchtränkt die Füllung und das Fladenbrot gut und schnell.

Rezeptzutaten:

• Mayonnaise 100 g.
• Sauerrahm 100 g.
• Kefir 100 g.
• Knoblauch 1 Zehe
• eine Prise schwarzer Pfeffer
• rote scharfe Paprika auf Wunsch
• Salz nach Geschmack

Methode zur Zubereitung klassischer Shawarma-Sauce, wie in Ständen:

1. Sauerrahm, Kefir und Mayonnaise glatt rühren. Mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Lass es brauen Soße 15 Minuten.
3. Auf Wunsch können Sie der Sauce nach klassischem Rezept Gewürze, gehackte Kräuter und Ketchup hinzufügen.

Serviermethode: Die Soße nach klassischem Rezept passt zu jeder Art von Döner.

Foto einer würzigen Knoblauchsauce für Döner ohne Mayonnaise

Kenner gesunder Ernährung werden das Rezept für Knoblauchsauce zu schätzen wissen. Es ist keine Mayonnaise drin. Nur natürliche Zutaten. Wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man die Sauce nach diesem Rezept zubereitet, werden Sie verstehen, dass es sich nicht wesentlich von der Zubereitung echter hausgemachter Mayonnaise unterscheidet.

Rezeptzutaten:

• Kefir 1 Glas
• Eigelb 4 Stk.
• Knoblauch 1 Kopf
• Senf 2 Teelöffel
• Pflanzenfett 1/2 Tasse
• 1 Teelöffel salzen
• schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
• roter Pfeffer auf einer Messerspitze
• Petersilie 1-2 Zweige

So bereiten Sie Knoblauchsauce für Döner zu (Schritt-für-Schritt-Rezept):

1. Das Eigelb nach und nach mit Kefir und Senf verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.
2. Unter ständigem Rühren das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Fein geriebenen oder gepressten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Soße in den Kühlschrank stellen für 1 Stunde. Vor Gebrauch mit fein gehacktem Dill würzen.

Serviermethode: Scharfe Soße eignet sich für Hühnchen- oder Rinder-Döner.

Foto einer weißen Dönersauce aus Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für eine gesunde Dönersauce auf Basis von Kefir, frischen Gurken und Kräutern. Diese Soße harmoniert perfekt mit Lammfleisch und unterstreicht den besonderen Charakter des Fleisches, ohne es durch kräftige Gewürze zu übertönen.

Rezeptzutaten:

• Sauerrahm 250 ml.
• große Gurke 1 Stk.
• Knoblauch 2 Zehen
• Frühlingszwiebeln 2-3 Pfeile
• Bund Koriander
• Pflanzenfett 2-3 EL. Löffel
• Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel
• Salz nach Geschmack

Methode zur Zubereitung von weißer Dönersauce:

1. Die Gurke schälen, falls sie hart ist, auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Frühlingszwiebeln und Koriander fein hacken.
2. Geriebene Gurke, Knoblauch, Kräuter, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel zum Sauerrahm geben. Aufsehen. Pflanzenöl einfüllen und erneut umrühren.

Foto von roter Tomatensauce für Döner

Nicht weniger beliebt ist Shawarma-Sauce auf Basis von Tomatenmark oder Tomatensaft. Die Tomatensauce ist kalorienarm, aromatisch und saftig. Es ist besser, dies zu tun, wenn Sie mageres Fleisch verwenden. Shawarma wird nicht trocken erscheinen.

Rezeptzutaten:

• Tomatensaft 1 Glas
• Zwiebel 1 Stk.
• bulgarische Paprika 1 PC.
• frische Tomate 1 Stk.
• Olivenöl 2 EL. Löffel
• Knoblauch 3-4 Zehen
• Basilikum, Koriander kleiner Haufen
• Zitronensaft 1 EL. Löffel
• schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
• Koriander 1/2 Teelöffel
• Salz nach Geschmack

Methode zur Zubereitung von roter Dönersauce:

1. Die Zwiebel schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer zu Brei oder geben Sie es durch einen Fleischwolf.
2. Gehacktes Gemüse zum Tomatensaft geben. Den Knoblauch auspressen, Gewürze, fein gehackte Kräuter, Salz und Öl hinzufügen. Zitronensaft einfüllen. Alles gut vermischen. Lass es brauen.

Tipps: So machen Sie Shawarma-Sauce zu Hause schmackhafter

Die Zubereitung von Dönersauce ist nicht kompliziert. Jeder, der weit vom Kochen entfernt ist, kann es schaffen. Wenn Sie jedoch orientalische Köche fragen, wie man Dönersauce zubereitet, können Sie viele Feinheiten und Geheimnisse erfahren:

• Echte Shawarma-Sauce zubereitet mit hausgemachter Mayonnaise, Kefir und Sauerrahm von höchster Qualität. Obligatorische Zutaten sind Knoblauch, schwarzer und roter Pfeffer. Die restlichen Zutaten werden nach Geschmack hinzugefügt.
• Tolle Ergänzungen zur Soße– das sind getrocknete Kräuter: Koriander, Dill, Petersilie, Kreuzkümmel, Hopfen-Suneli, Curry. Fügen Sie aus frischen Kräutern und Gemüse Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander, frische oder eingelegte Gurken und Zitronensaft hinzu.
• Es wird nicht empfohlen, die Soße länger als einen Tag aufzubewahren. Wenn Sie die Soße für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten, fügen Sie zuletzt den Knoblauch hinzu. in 15 Minuten bevor Sie Shawarma zubereiten.
• Einzigartiger orientalischer Duft Die Sauce wird mit Tahinipaste – gebratenen Sesamkörnern, gemahlen mit Pflanzenöl – aromatisiert. Für einen würzigen Kick wird der Sauce Tahini hinzugefügt.

Viele werden mir zustimmen, dass Shawarma (Shawarma) einer der appetitlichsten und sättigendsten Snacks ist. Die richtig zubereitete Soße macht sie jedoch besonders aromatisch und schmackhaft. Es kann würzig, süß oder einfach nur mild sein. Aus einem Standardsortiment können Sie ein außergewöhnlich leckeres Dressing zubereiten, das den Geschmack von Lavash hervorhebt und die Delikatesse weich und saftig macht. Seien Sie also dabei, wenn ich mit Ihnen meine bewährten Rezepte für köstliche Saucen teile, die perfekt für Döner und mehr sind.

Wissen Sie? Es ist nicht notwendig, die Anweisungen in den folgenden Rezepten genau zu befolgen. Shawarma-Saucen sind gut, weil man bei der Zubereitung des Dressings sowohl die Menge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten ohne Geschmacksverlust ändern und sich ganz auf seine Vorlieben konzentrieren kann.

Rezept für weiße Knoblauch-Shawarma-Sauce

Geschirr: tiefe Schüssel, Küchenwaage oder Messbesteck, feine Reibe oder Knoblauchpresse, Schneebesen.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept zur Zubereitung von weißer Dönersauce

Wenn Sie sich das Video unten ansehen, erfahren Sie im Detail, wie Sie eine köstliche Sauce für Döner (Döner) zubereiten.

• Um der Sauce ein reichhaltigeres Aroma und einen intensiveren Geschmack zu verleihen, fügen Sie einen Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
• Sie können bedenkenlos mit der Farbe der Soße „spielen“, indem Sie die Gewürzmenge erhöhen: um einen gelberen Farbton zu erhalten, fügen Sie mehr Curry hinzu; für einen rosa Farbton fügen Sie süßen gemahlenen Paprika hinzu; Für grüne Einschlüsse Petersilie oder Dill sehr fein hacken.
• Wenn Sie Soße übrig haben, werfen Sie diese nicht weg. Geben Sie die Mischung in einen Plastikbehälter oder ein Glas, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Mit der resultierenden Mischung können Sie in Zukunft Fleisch oder Hühnchen marinieren, bevor Sie es im Ofen backen.
• Sie können eine kalorienärmere Soße zubereiten. Verwenden Sie dazu anstelle von Mayonnaise fermentierte Milchprodukte: Naturjoghurt oder fermentierte Backmilch, dies hat zwar keinen großen Einfluss auf den Geschmack, aber der Fettgehalt des Produkts nimmt ab.
• Erfahrene Köche empfehlen, unmittelbar vor dem Servieren der Sauce gehackten Knoblauch hinzuzufügen. Dadurch wird das Aroma des Produkts intensiver und der Geschmack frischer.

Rezept für Schawarma-Sauce mit rotem Knoblauch

Kochzeit: 5-7 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 318-320 kcal.
Anzahl der Portionen: für 2-3 Schawarmas.
Geschirr: tiefer Behälter, Küchenwaage oder Messbesteck, scharfes Messer und Schneidebrett, Schneebesen.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept zur Herstellung roter Dönersauce

Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung der aromatischen roten Soße für Döner (Döner) nach dem oben beschriebenen Rezept können Sie im Video unten sehen.

• Ketchup kann durch zwei Esslöffel hochwertiges Tomatenmark ersetzt werden.
• Ich empfehle außerdem, der Sauce Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, was den Geschmack des Dressings definitiv verbessern wird.

Käse-Knoblauch-Sauce für das Shawarma-Rezept

Kochzeit: 10-12 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 309-311 kcal.
Anzahl der Portionen: für 2-3 Schawarmas.
Geschirr: mehrere tiefe Behälter, Messbesteck, Gaze, ein scharfes langes Messer, eine feine Zahnreibe, Papiertücher, ein Holzschneidebrett.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept zur Herstellung von Käse-Knoblauch-Sauce für Döner

Die Zubereitung der Käsesauce für Döner wird im Video unten ausführlich gezeigt.

• Es kann nicht nur den Geschmack eines Fisch- oder Fleischgerichts hervorheben, sondern auch Pasta- oder Gemüseprodukten neue, subtilere Aromen verleihen. Darüber hinaus eignet sich diese Sauce hervorragend zum Marinieren von Hühnchen.
• Der moderne Lebensrhythmus lässt nicht immer freie Zeit für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts zu. Ich biete Ihnen eine Budgetvariante an, die einfach umzusetzen ist.
• Ich empfehle Ihnen, sich damit vertraut zu machen, da es als köstliche Soße für verschiedene Gerichte verwendet werden kann. Dieses Dressing ist schnell und ganz einfach zubereitet.
• Abschließend rate ich Ihnen, auf das Rezept zu achten. Jedes Fleischgericht wird zu einem kulinarischen Meisterwerk, wenn Sie diese Sauce hinzufügen.

Unser pädagogisches Gespräch ist zu Ende. Natürlich gibt es viele verschiedene Shawarma-Saucen, aber ich habe Ihnen bewährte Rezepte angeboten. Wenn Sie weitere, vielleicht wirklich ungewöhnliche Rezepte für Dönersaucen kennen, teilen Sie mir Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit. Sagen Sie uns, welche Zutaten verwenden Sie für die Zubereitung? Wie servieren Sie es? Wozu kann man sie außer Döner noch verwenden? Ich freue mich auch über Ihr Feedback zu Saucen, die nach den oben beschriebenen Rezepten zubereitet werden. Ihre Meinung ist interessant, Kritik ist auch willkommen! Viel Erfolg! Guten Appetit!