Butterteig nach GOST ist ein Biskuitteig mit langer Gärung. Es wird zart und luftig, es ist normalerweise für Kuchen gedacht, aber ich empfehle, Würstchen damit zu probieren - das Ergebnis ist erstaunlich! Hefe ist im Teig überhaupt nicht zu spüren, am zweiten oder dritten Tag sind die Gebäcke so weich und duftend wie frisch aus dem Ofen. Und das ist praktisch, Sie können sich sofort mehrere Tage lang eine große Portion Würstchen im Teig leisten.
Der einzige Nachteil dieses Rezepts ist die Zeit. Für die Zubereitung habe ich insgesamt 6 Stunden gebraucht. Bedenken Sie aber, dass die reine, aktive Garzeit nur 1 Stunde beträgt. Der Teig steht 5 Stunden und nähert sich langsam, er erfordert keine Aufmerksamkeit. Ich kann diese Meisterklasse nur wärmstens empfehlen - Ihr Haushalt hat ein Rezept für eine der besten Arten von Muffins und klassischen Würstchen im Ofenteig (aus Hefeteig).
Ausbeute: 16 Würste
Für Teig in einem Behälter 170 ml warmes (ca. 35 Grad) Wasser und Hefe mischen. Gießen Sie 240 g Mehl und mischen Sie alles gut, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und bohren Sie an mehreren Stellen Löcher hinein, um den Zugang für Sauerstoff zu ermöglichen. Wir stellen den Behälter an einen warmen Ort ohne Zugluft. Nach 2-2,5 Stunden geht der Teig auf und erhöht sich um das Zweifache.
Wir brechen 2 Eier in eine Tasse und schütteln sie mit einer Gabel, damit sich Eigelb und Eiweiß zu einer homogenen Masse verbinden. Von dieser Mischung, Melange genannt, benötigen wir 70 g.
Die restlichen 400 g Mehl in eine Rührschüssel geben und 70 g Melange hineingeben. Der verbleibende Teil der Eimischung geht nicht verloren - wir fetten die Brötchen damit ein. Fügen Sie dann Salz, Zucker, Pflanzenöl oder weiche Margarine, fertigen Teig und weitere 100 ml Wasser hinzu, ohne die der Teig zu steil wird. Mit den Händen oder mit einem Hakenaufsatz (Mixer) kneten.
Der schwammige Hefeteig wird glatt und gleichmäßig. Wir geben es in einen tiefen Behälter, decken es mit einer Folie ab und legen es für weitere 2-2,5 Stunden an einen warmen Ort ohne Zugluft.
Nach 1,5 Stunden (zu diesem Zeitpunkt geht der Teig bereits gut auf) zerdrücken wir ihn, damit Luft austritt, decken ihn wieder ab und lassen ihn eine weitere Stunde stehen. Während dieser Zeit geht der Wurstteig vollständig auf und Sie können damit beginnen, richtig zu arbeiten.
Aus jedem Teil rollen wir eine 30-Zentimeter-Wurst (etwa 30 Zentimeter lang) aus. Wir wickeln jede Wurst vollständig in eine Spirale damit - wir bereiten „geschlossene“ Würste zu.
Wir arbeiten mit einer Silikonmatte oder einem Backblech, das wir mit Öl vorschmieren. Wir legen die Würste aus und lassen einen Abstand von mindestens 3 Zentimetern zwischen ihnen. Ich habe 2 unvollständige Pfannen bekommen.
Wir decken die Würstchen im Teig mit einem feuchten Tuch ab, damit sich der Teig nicht aufwickelt, und lassen ihn weitere 20 Minuten gehen, während wir den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Fügen Sie der Eimischung ein paar Esslöffel Wasser hinzu und fetten Sie die Würste von allen Seiten für eine glänzende Kruste ein. Wir backen Würste in einem Hefeteig 25-30 Minuten im Ofen. Sie sollten schön gebräunt, also fertig sein.
Ein wichtiger Punkt: Die fertigen Würste sollten etwas gekühlt werden, und dann müssen sie vom Backblech / Silikon auf den Rost übertragen werden, wo sie vollständig abkühlen sollten. Dann wird der Boden nicht nass und bleibt appetitlich und knusprig.
Jeder kennt diese einfache, aber gleichzeitig sehr schmackhafte Delikatesse bereits. Würste im Teig können bereits als Street Food bezeichnet werden, da sie am häufigsten in den Ständen verkauft werden.
Wie gut sind diese Leckereien? Nun, zumindest die Tatsache, dass die Füllung nicht für sie vorbereitet werden muss. Sie ist bereit! Natürlich können Sie zu Hause Würste kochen, aber dies ist eher der Fall, wenn Sie das Kochen unglaublich lieben. In unserer Version werden Würstchen gekauft.
Jeder weiß, womit gekaufte Produkte belastet sind. Deshalb teilen wir Ihnen wie immer die nützlichsten und notwendigsten Tipps bei der Auswahl gekaufter Würste. Wir sagen Ihnen, wie diese idealerweise sein sollten und wie Sie nicht auf ein verdorbenes Produkt hereinfallen.
Heute haben wir fünf Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen beliebter Straßengerichte. Dies ist ein Klassiker, eine Variante von Blätterteig, reichhaltiger Hefe, mit Käsekruste und Kartoffeln. Wir werden jedes der Rezepte ausführlich aufschreiben, damit es für Sie nicht die geringste Schwierigkeit ist, alles richtig zuzubereiten.
Das Highlight ist, dass jede Art unserer Delikatesse im Ofen gebacken wird. Und das bedeutet, dass in der fertigen Version ein Minimum an Kalorien und ein Minimum an Öl vorhanden ist. Dies ist eine großartige Snackoption, auch wenn Sie auf Diät sind!
Es ist bekannt, dass eine große Anzahl von Produkten in den Verkaufsregalen und sogar auf den Märkten „künstlich“ sind. Das heißt, Obst und Gemüse können beispielsweise künstlich gezüchtet und nicht von einem echten Baum gesammelt werden. Fleischprodukte können Soja enthalten (manchmal mehr als 50 % der Zusammensetzung), und Käse kann ganz ohne Milchprodukte hergestellt werden. Daher hat der Käse sehr oft keinen Geruch und ist buchstäblich Gummi, knarrt auf den Zähnen. Zu all dem können wir hinzufügen, dass sogar Eier bereits künstlich ausgebrütet werden. Das heißt, ganz ohne Beteiligung des Huhns.
Um unter einer großen Anzahl identischer Produkte das Echte und Leckerste zu finden, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen:
Um ein leckeres, natürliches Produkt zu kaufen, müssen Sie sich nur an diese wenigen Regeln erinnern.
Einfache Würste im Teig im Ofen
Zeit zum Vorbereiten
Kalorien pro 100 Gramm
Wie man kocht:
Tipp: Die Milch sollte warm sein, damit die Hefe schneller arbeitet. Zu warme Milch tötet die Hefeaktivität und der Teig geht nicht auf.
Für Liebhaber von Käsepizza bieten wir eine gute Alternative. Stellen Sie sich diese knusprige, duftende Käsekruste vor, die auf der Zunge zergeht.
Wie viel Zeit - 2 Stunden und 45 Minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 274 Kalorien.
Wie man kocht:
Tipp: Um nicht lange mit dem Teig herumzusitzen, können Sie fertigen Hefeteig im Laden kaufen oder durch hefefreien ersetzen.
Eine solche Delikatesse kann zumindest zubereitet werden, um befriedigender zu essen. Kartoffeln mit Fleischprodukt und Teig – schon eher eine vollwertige Mahlzeit, oder?
Wie viel Zeit - 2 Stunden.
Was ist der Kaloriengehalt - 173 Kalorien.
Wie man kocht:
Tipp: Produkte bei niedriger Temperatur backen, damit der Teig aufgeht. Sie können dies jedoch auch ohne Ofen tun, indem Sie die fertigen Würste im Teig etwa 35-40 Minuten auf dem Tisch lassen.
Ein Rezept für diejenigen, die duftenden und zarten Teig lieben, in dem sich Dutzende weicher Schichten befinden. Sie bröckeln und es ist nicht immer praktisch, aber genau darum geht es bei Blätterteig und wie lecker er ist!
Wie lange sind 40 minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 245 Kalorien.
Wie man kocht:
Tipp: Sie können Blätterteig mit oder ohne Hefe verwenden. Das Ergebnis hängt von der Wahl ab. Wenn der Teig mit Hefe ist, gehen die Produkte auf, und wenn ohne sie, dann entsprechend nein.
Eine weitere einfache Möglichkeit, Würste im Teig zuzubereiten. Aufgrund der Hefe wird es ein bisschen Wartezeit geben, aber das Warten lohnt sich!
Wie viel Zeit - 1 Stunde.
Was ist der Kaloriengehalt - 321 Kalorien.
Wie man kocht:
Tipp: Damit das Eigelb für alle Produkte reicht, können Sie es etwas mit Wasser verdünnen.
Um die Würste im Teig noch appetitlicher zu machen, bestreuen Sie sie nach dem Einfetten mit schwarzem oder weißem Sesam, Kreuzkümmel, Flachs.
Hot-Dog-Liebhaber servieren das fertige Produkt oft mit Ketchup und Senf, um sich an ihren Lieblingsgeschmack zu erinnern. Sie können auch experimentieren, wenn Sie es mögen.
Damit der Teig nicht austrocknet, die Würstchen herausziehen, sobald eine leichte Röte auftritt. Außerdem ist es schon sehr einfach, die fertige Delikatesse zu verbrennen.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine solche Vorspeise in Ruhe zubereiten. Nicht nur, weil es einfach und schnell geht, sondern auch, weil es unglaublich lecker und sättigend ist! Nun, es geht auch schnell und einfach.
Würste im Teig werden von Kindern und Erwachsenen geliebt, dies ist eine großartige Option für einen schnellen und sättigenden Snack. Sie werden als eigenständiges Gericht verwendet oder mit Suppen und Brühen gegessen. Um das Gebäck lecker zu machen, ist es wichtig, den Teig für Würste im Teig richtig vorzubereiten.
Traditionell werden Bratwürste im Ofen gebacken, in Hefeteig gewickelt.
Beachtung! Die Menge der Zutaten für den Teig richtet sich nach 10-12 Würstchen. Gegebenenfalls müssen Sie das Volumen der Komponenten verringern oder erhöhen.
Für Würste können Sie Hefeteig auf Basis von Kefir oder Sauermilch herstellen.
In einen solchen Teig gewickelte Würste können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden, nachdem jede Portion mit Eigelb bestrichen wurde.
Sie können Hefeteig für Würste in Teig auf Kefirbasis zubereiten. In diesem Fall wird der Teig auf das Wasser gelegt.
Die Masse ist zum erneuten Kneten und Schneiden bereit, wenn sie sich verdoppelt hat.
Hefeteig für Würste kann auch auf Wasser hergestellt werden, und um ihn weich und zart zu machen, fügen Sie der Zusammensetzung Butter hinzu.
Auf einer Notiz. Presshefe kann durch Trockenhefe ersetzt werden, aber in diesem Fall muss ihre Menge um 5-10 g erhöht werden.
Der Brotbackautomat erspart der Gastgeberin das eigene Teigkneten. Es reicht aus, die Zutaten zu legen, den gewünschten Modus einzustellen, und nach einer Weile ist alles fertig.
Der so zubereitete Teig eignet sich sowohl zum Backen im Backofen als auch zum Braten in der Pfanne.
Es wird ein ungewöhnlich schmackhafter und zarter Blätterteig erhalten. Es kann fertig gekauft werden, aber es ist besser, es selbst zu machen.
Bevor Sie mit dem Schneiden von Blätterteig beginnen, müssen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren und mit einer Folie abdecken.
Um leckere Würstchen im Pfannenteig zuzubereiten, können Sie eine Hefebasis ohne Eier verwenden.
Nach 2-3 Stunden können Sie mit dem Schneiden des Bodens und dem Backen von Würstchen im Teig beginnen.
Teig für Würste kann auch auf der Basis von Mayonnaise hergestellt werden, indem er zu gleichen Anteilen mit Milch, Kefir, Joghurt und sogar fermentierter Backmilch gemischt wird.
Würstchen im Hefeteig sind ein unverzichtbarer Snack für Schule, Büro, für den Spaziergang. Kochen ist ganz einfach!
Hefeteig ist dünn, aber sehr weich.
Zuerst den Hefeteig kneten. Gießen Sie Trockenhefe in eine Schüssel, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und gießen Sie warme Milch ein, nehmen Sie etwa 100 Milliliter Milch, mischen Sie. An einem warmen Ort stehen lassen, damit sich die Hefe auflöst.
In der Zwischenzeit das Ei in eine andere Schüssel schlagen, Zucker, Salz, weiche Butter und die restliche warme Milch hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt wird sich die Hefe bereits verteilen, wir gießen sie auch in eine Schüssel und schlagen sie mit einem Schneebesen nieder.
Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und einen festen Teig kneten. Der Teig wird fluffig, luftig und klebt nicht an den Händen. Ich lasse einen solchen Teig nicht aufgehen, ich fange sofort an, daraus zu kochen.
Wir teilen den Teig in gleiche Teile und formen daraus Kreise.
Ich rolle jeden Kreis zu einem langen, dünnen Streifen und wickle die Wurst darin ein.
Ein Backblech muss mit Pergamentpapier bedeckt sein, und wir legen in Teig gewickelte Würste darauf. Lassen Sie die Würste 15 Minuten im Teig auf einem Backblech, damit der Teig aufgeht. Dann fetten wir die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein, damit die Würste eine schöne goldene Kruste bekommen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Fertigwürste im Teig können vor dem Servieren mit Butter eingefettet werden, damit sie schmackhafter werden.
Heute biete ich ein Rezept für Würste im Hefeteig an - ein einfacher, leckerer und sättigender hausgemachter Kuchen. Ich kann nur zustimmen, dass dies ein ziemlich kalorienreiches Gericht ist, aber wir essen solches Essen nicht oft.
Bereiten wir zuerst den Teig vor. Dazu lösen wir in 100 ml warmer Milch (wir lassen ein paar Esslöffel der Gesamtmenge, um die Würste im Teig einzufetten) Zucker und Hefe auf. Sie können Trockenhefe nehmen - 5 Gramm.
15-20 Minuten einwirken lassen, damit sich eine Schaumkappe bildet – das bedeutet, dass die Hefe gut und einsatzbereit ist.
Den Teig etwa 10-15 Minuten kneten. Es fällt weich aus, klebt aber nicht an den Händen. Den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort unter einem Handtuch gehen lassen. Nach einer Stunde kneten Sie es vorsichtig und erneut in der Hitze.
In 2 Stunden wächst der Teig sehr gut - 3-4 mal sicher.
In lange dünne Streifen schneiden - etwa 40-45 Zentimeter lang und 2-3 Zentimeter breit.
Die so vorbereiteten Würstchen auf ein Backblech legen (mit Pergament oder Frischhaltefolie abdecken) und eine halbe Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen vorheizen. Fetten Sie jedes Werkstück vor dem Einpflanzen in den Ofen mit einer Mischung aus 1 Eigelb und Milch ein (wir haben es ganz am Anfang gelassen).
Wir backen Würste im Teig bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang. (Die Zeit kann je nach Ofen variieren.)
Der Pelzmantel von Würsten ist sehr dünn und weich, trocknet nicht lange. Guten Appetit, liebe Freunde.
Das Ei in die warme Milch aufschlagen, mit einer Gabel ein wenig schlagen.
Hefe zugeben, mischen. Zucker, Salz, Öl hinzufügen, glatt rühren.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, er sollte elastisch und weich werden. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Wir teilen den Teig in Teile (je nach Anzahl der Würste, ich habe 10 Stück) und wickeln die Würste in den Teig. Sie können nach Belieben gewickelt werden, hier sind einige Optionen.
Oder einfach den Teig um die Wurst wickeln.
Wir legen ein Backblech mit Pergamentpapier aus, fetten es mit Öl ein, legen Würste aus und fetten sie mit Eigelb ein.
Wir backen 20-25 Minuten bei 180 Grad. Sobald eine goldene Kruste erscheint, können Sie diese herausnehmen. Heiß essen. Guten Appetit.
Beginnen Sie mit der Herstellung von Hefeteig. Erwärmen Sie die Milch nur ein wenig. Zucker und Trockenhefe hinzugeben. Umrühren, mit einem Handtuch abdecken und 7-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Es sollte sich eine lockere Hefekappe bilden.
Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, salzen Sie und streuen Sie das gesiebte Weizenmehl in kleinen Portionen darüber.
Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Zugedeckt 30 Minuten warm halten.
Den ausgeruhten Teig auf ein bestäubtes Brett schlagen. Zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. In 6 Streifen schneiden.
Würste in geschnittene Streifen wickeln.
Auf ein Backblech mit Pergament legen. Abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Eigelb bestreichen. Nach Belieben mit Teigstückchen dekorieren. Bei 180 Grad 40-50 Minuten backen.
Würstchen im Teig sind fertig.
Guten Appetit!
Würste sofort zubereiten, Folie reinigen.
Dann müssen Sie den Teig ausrollen und die ausgerollte Schicht in dünne Stäbchen schneiden.
Nehmen Sie nun Würstchen und wickeln Sie sie in Blätterteigstreifen ein.
Legen Sie eine Silikonmatte auf ein Backblech und legen Sie die vorbereiteten Produkte darauf.
Jetzt sollten die Würste bestreut werden, Sesam verwenden Als nächstes unbedingt einschalten, den Ofen auf 200 Grad erhitzen und die Rohlinge 30 Minuten lang backen lassen. Das ist alles, Würste im Blätterteig im Ofen werden sich bald mit einem Knall auflösen, da Ihr Haushalt dieser köstlichen und duftenden Delikatesse nicht widerstehen kann!
Wenn Sie fertigen Teig haben, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf. In der Zwischenzeit können Würste ein wenig gekocht werden - oder Sie können sie nicht kochen, da sie im Ofen einer ausreichenden Wärmebehandlung unterzogen werden.
Den Tisch mit Mehl bestreuen oder eine Frischhaltefolie / Silikonmatte / einfach Zellophanfolie darauf legen, in die der Teig eingewickelt war, den Blätterteig auffalten und in ca. 1,5-2 cm breite, 15-20 cm lange Streifen schneiden.
Wir wickeln jede Wurst spiralförmig mit einem solchen Teigstreifen leicht überlappend ein.
Wir legen die Würste im Teig auf ein mit geöltem Pergament bedecktes oder einfach mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech und legen es in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.
Backen, bis der Teig schuppig, trocken und golden ist. Wenn die Oberseite stark rot wird und die Mitte noch roh ist, senken wir die Temperatur, wenn die Würste lange blass bleiben, fügen wir Feuer hinzu. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übertrocknen (wenn ich Hefebrötchen backe, hilft eine Bratpfanne mit Wasser, die auf den Boden des Ofens gestellt wird, sehr gegen das Übertrocknen, ich habe noch nicht versucht, auf diese Weise einen Blätterteig zu backen).
Für jeden Ofen wird empirisch ein eigener Backmodus ausgewählt. Bei Backöfen mit Unterhitze kann es passieren, dass die Unterseite der Würstchen im Teig bereits gerötet und die Oberseite blass ist. Dann können Sie zum Trick gehen - drehen Sie sie einfach um.
Wurstliebhaber werden mit diesem einfachen Backrezept zur Rettung kommen. Rötlich duftender Muffin lässt niemanden gleichgültig. Auf Wunsch meiner Söhne gibt es heute Wurst im Hefeteig im Ofen. Ein Rezept mit Foto für alle, denen dieses Gericht nicht gleichgültig ist, wie meine Kinder.
Erinnerst du dich an die Schulkantine - Brot mit Schnitzel und Würstchen im Teig? Zwei beliebte Gerichte bei Schulkindern. Bis heute hat es seine große Beliebtheit nicht verloren. Zu Hause ist es einfach, ein rotes Brötchen zu backen, in dem sich eine Wurst versteckt. Ein ausgezeichneter Snack für die Schule für ein Kind, er wird essen und sich an seine Mutter erinnern. Es ist praktisch, es mit zur Arbeit zu nehmen und Kollegen mit köstlichen Leckereien zu verwöhnen!
Ein deutliches Plus des Gerichts ist gleich gut, sowohl heiß als auch kalt. Ich nehme sie immer zu einem Picknick mit - während der Grill gebraten wird, ist es ideal, mit solchen Brötchen einen Snack zu sich zu nehmen. Jetzt werden sie überall verkauft, aber die Qualität der Würste in gekauftem Gebäck ist alarmierend. Die Hersteller wählen die billigsten, deren Zusammensetzung nicht klar ist. Ich versuche, nicht im Laden zu kaufen, es ist einfacher, selbst zu backen.
Schwere Frage! Die Artenvielfalt ist verwirrend. Wie kann man sich zwischen Fülle entscheiden? Versuchen wir es herauszufinden.
- Wir achten auf den Preis. Es muss nicht klein oder mittelgroß sein. Der hohe Preis garantiert leicht das Vorhandensein von Fleisch in der Zusammensetzung.
- Lesen Sie die Zutaten auf der Verpackung sorgfältig durch. Wird Soja oder Stärke erwähnt, sollten Sie diese nicht kaufen.
- Es ist wünschenswert, ein GOST-Zeichen zu haben, aber jetzt ist dies eine Seltenheit.
- Aussehen und Ablaufdatum ist ein obligatorisches Element, verpassen Sie es nicht.
- Wenn Sie einen vertrauenswürdigen Hersteller kennen, können Sie dessen Produkte gerne kaufen.
Wie man schön kocht und verpackt
Wunderschöne Brötchen sind für jeden Anlass bereit. Und zum Fest und in die Welt – einfach, schnell und preiswert. Zu Hause hergestellt, was doppeltes Vertrauen in die Qualität des Gerichts gibt. Guten Appetit! Freue mich auf neue Rezepte.