Pickles: eine Vielzahl von Rezepten für den Winter. Rubrik „Gurkenrezepte“

Beim Salzen ist der Hauptkonservierungsstoff Salz: Die Konzentration der Sole erreicht 20-30%. Am bekanntesten ist das Einlegen von Gurken und Tomaten, aber auch Pilze, Wassermelonen, Zucchini, Auberginen, Paprika, Knoblauch und Mais werden gesalzen. Die besten Behälter für das offene Salzen sind Holzbottiche und Fässer aus Eiche, Linde und Espe. Essiggurken können in pasteurisierte Gläser gerollt werden. Üblicherweise werden der Sole würzige Kräuter (Dill, Estragon, Petersilie, Selleriegrün), Lorbeer, Koriander, Meerrettichwurzel und Knoblauch zugesetzt. Blätter von Johannisbeere, Kirsche, Eiche verleihen gesalzenem Gemüse knusprige Eigenschaften. Für eine bestimmte Säure wird die Sole auf Apfel- oder Oxalsäuresaft hergestellt, um der Würze willen geben sie eine Paprikaschote hinzu. Pickles werden im Winter auf dem Imbisstisch serviert, sie passen als traditioneller Snack zu Wodka, aber sie passen auch gut zu Bier.

Es gibt 134 Rezepte in der Rubrik "Salzen".

Gesalzene grüne Tomaten mit Meerrettich und Dill

Dieses Rezept ist wie ein letzter Gruß an die ausgehenden warmen Tage und großzügigen Ernten. Normalerweise werden dafür traditionelle Tomatensorten verwendet, in diesem Rezept werden jedoch grüne Kirschtomaten zum Einlegen verwendet. Manche Köche raten, grüne Tomaten am Kochen zu halten...

Tomaten nach koreanischer Art für den Winter

Das Ernten von Tomaten auf Koreanisch wird in ein Glas Tomaten verpackt, die sich mit einer würzigen Mischung aus geriebenen Paprikaschoten und Karotten mit Gewürzen abwechseln. Ein scharfer Snack kann sofort nach dem Kochen gegessen werden, oder Sie können sich auf den Winter vorbereiten. Für e...

Tomaten für den Winter auf kalte Weise

Bei der Ernte von Gemüse für den Winter sind Hausfrauen mit vielen Unannehmlichkeiten konfrontiert. Tomatenschalen platzen aus kochendem Wasser, Dosendeckel quellen auf und fliegen ab, der Sterilisationsprozess dauert zu lange. Dieses Rezept für Aufschnitttomaten löst alle Probleme ...

Gesalzene Auberginen gefüllt

Mit gesalzenen Auberginen gefülltes Rezept, das nach einer Woche Salzen auf dem Tisch serviert werden kann. Wenn Sie gesalzene Auberginen für den Winter zubereiten, müssen Sie die Sole abtropfen lassen, kochen, Sie können etwas Essig hinzufügen. Legen Sie danach die Auberginen in ein Profi ...

Heiße gesalzene Pilze

Heiß gesalzene Pilze sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Es ist nur notwendig, nicht zu faul zu sein, um die Pilze vorzubehandeln, d.h. von Blättern und Grashalmen reinigen, in kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen, und dann kochen. Danach werden die Milchpilze einfach gelegt ...

Gesalzene grüne Tomaten mit Senf

Gesalzene grüne Tomaten, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind sehr lecker, obwohl das Einlegen 4-5 Wochen dauert. Gesalzene Tomaten mit Senf an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von + 3-5 ° C lagern. Produkte im Rezept sind für 4-5kg ausgelegt ...

Schnell eingelegte Gurken

Ein Rezept, mit dem Sie in nur wenigen Stunden schnelle Salzgurken zubereiten können. Je kleiner du die Gurken schneidest, desto schneller werden sie eingelegt. Ich empfehle jedoch, nicht zu viel zu schneiden. Halten Sie die Gurken mit Salz und Gewürzen besser ein oder zwei Stunden länger. ...

Gesalzene schwarze Milchpilze (kalt)

Gesalzene schwarze Pilze nach diesem Rezept werden nicht vorgekocht, daher wird die Methode zum Einlegen von Pilzen als kalt bezeichnet. Die Milchpilze werden knusprig, wie gut gesalzene Pilze sein sollten. Gesalzene Milchpilze werden in Gläsern ausgelegt und im Kühlschrank aufbewahrt ...

Gesalzene weiße Milchpilze (kalt)

Gesalzene weiße Milchpilze sind eine echte Delikatesse unter den Pilzzubereitungen. Stellen Sie sich dichte, knusprige Pilze mit der Zugabe von duftendem Sonnenblumenöl oder Sauerrahm, gehackten frischen Kräutern oder einfach nur fein gehackten Zwiebeln vor. Es ist sehr lecker...

Gesalzene Gurken mit Paprika

Leicht gesalzene Gurken mit Paprika sind eine 2-in-1-Vorspeise. Sie erhalten leicht gesalzene Gurken und schöne knusprige Paprika, die mit Gurken serviert werden können. Wenn nicht alle Gurken auf einmal gegessen werden, gib sie in ein kleineres Glas um, ...

Gesalzener Fisch in Beuteln

Wussten Sie, dass es sehr einfach ist, gesalzenen Fisch zu Hause zu kochen? Salaka in Bezug auf das Salzen ist sehr vorteilhaft. Schnelle Zubereitung und der Geschmack in der fertigen Form ist sehr anständig. Die Verwendung von Beuteln zum Salzen von Fisch ermöglicht es Ihnen, Fisch zu vermeiden...

Hausgemachte "geräucherte" Makrele

Hausgemachte "geräucherte" Makrelen können ohne Räuchergerät mit einer Salzlake mit Zusatz von Gewürzen und Zwiebelschalenprodukten (oder schwarzem Tee) zubereitet werden. Bei dieser Methode zum Pökeln von Fisch muss der Makrelenkadaver nicht ausgenommen werden. An einem Tag ist die Makrele fertig. ...

Salzige Nistkästen

Duplyanki gehören wie Milchpilze zur gleichen Gattung - milchig. Und wie Milchpilze müssen Nistkästen vor dem Salzen in Wasser eingeweicht oder / und gekocht werden. Sie müssen basteln, aber im Winter werden Sie sich über ein Glas mit knusprigen Salzpilzen freuen, die Sie hinzufügen können ...

Gesalzene schwarze Pilze

Gesalzene schwarze Milchpilze sind knusprig, dicht und sehr lecker. Sie können zu Salaten hinzugefügt oder einfach so serviert werden, gewürzt mit duftender Butter. Nach diesem Rezept zubereitete gesalzene Milchpilze können im Kühlschrank aufbewahrt werden oder ...

Gesalzene Pilze

Der erste Schritt besteht darin, die Pilze nach Sorten zu verteilen - Schweine, Volnushki, Nigella. Salz zusammen kann in Geschmack und Eigenschaften der Art ungefähr gleich sein. Die Zeit und Art der Zubereitung sowie die Art des Salzens hängen von der Pilzsorte ab. Gemüse zum Beizen - Blätter...

Dosengurken mit Tomaten

Ich biete ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Dosengurken mit Tomaten an. Gurken und Tomaten müssen nicht getrennt in Gläsern aufbewahrt werden. Diese Gemüse passen gut zusammen. Wenn das Gemüse nach Farben ausgewählt und in Schichten ausgelegt wird, erhalten Sie nicht nur leckere ...

Mit Honig konservierte Paprika

Mit Honig eingemachte Paprika ist ein Rezept für diejenigen, die die üblichen Snacks satt haben. Egal, wie Sie die Paprika eingemacht haben, sie wird immer köstlich. In diesem Rezept wird die Marinade mit Honig zubereitet, also Dosenpaprika in Honig ...

Dosentomaten mit Trauben

Ein Rezept für Dosentomaten mit Trauben für den Winter für diejenigen, die ein neues Rezept für Tomatenrohlinge suchen. Tomaten passen gut zu verschiedenen Beeren und Gemüse, also experimentieren Sie ruhig. Fügen Sie beispielsweise Tomaten dunkle Trauben hinzu. ...

Jede Hausfrau versucht im Sommer, sich mit Gemüse für den Winter einzudecken. Eingelegte Gurken sind in der kalten Jahreszeit immer gefragt, daher ernten viele Menschen sie. Allerdings ist die Zubereitung eines leckeren Snacks gar nicht so einfach. Hier braucht man Talent und natürlich leckere Rezepte für Gurken, auf die man einfach nicht verzichten kann.

Gurken für den Winter zu kochen ist eine heikle Angelegenheit. In der Literatur gibt es viele Empfehlungen. Und es gibt viele leckere Rezepte für eingelegte Gurken. Jeder von ihnen hat seine Anhänger und Gegner. Und gleichzeitig hat jeder von ihnen auf seine Weise recht. Aber unter einer solchen Vielfalt von Rezepten können Sie die richtige Option für sich selbst auswählen.

Darüber hinaus lohnt es sich, die Grundprinzipien des richtigen Salzens zu kennen. Wir werden jetzt über sie sprechen. Für die Ernte müssen Sie die richtigen Gurken auswählen. Die Vielfalt des Gemüses ist nicht so wichtig, aber die Größe zählt. Zum Einlegen verwenden Sie am besten kleine Gurken. Es ist besser, Pickel mit kleinen Stacheln zu wählen. Gurken müssen auf jeden Fall frisch sein, wenn sie ein wenig im Kühlschrank gelegen haben, dann ist es besser, solches Gemüse nicht zu nehmen. Auf dem Markt für Gurken müssen Sie sogar Gurken in der richtigen Form auswählen. Es ist bequemer, sie in Behälter zu legen. Vor dem Salzen müssen sie 6-12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Dies hilft, überschüssige Nitrate loszuwerden und das Gemüse für das weitere Salzen vorzubereiten.

Als Material für Rohlinge müssen Sie nur schöne Exemplare nehmen, Haken und Gelb sind nicht geeignet: Sie können alles ruinieren.

gute Gurke

Ein Großteil des Salzens hängt von der Sole ab. Wenn es zu konzentriert ist, verlieren die Gurken ihre Geschmackseigenschaften. Eine kleine Menge Salz führt zur Fermentation der Lösung. Um die Sole zuzubereiten, ist es notwendig, grobes Steinsalz zu nehmen. Kleine "Extra" oder jodierte sind nicht geeignet.

Bei der Auswahl köstlicher Rezepte für Gurken lohnt es sich, den Ort der zukünftigen Lagerung von Rohlingen zu berücksichtigen: eine Wohnung oder einen kalten Keller.

Fügen Sie vorsichtig Knoblauch, Dillstiele und -samen, Meerrettichgrün, Pfefferkörner und andere Gewürze hinzu. Allerlei zusätzliche Komponenten erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass der Geschmack verdorben wird. Vor dem Verlegen müssen alle Kräuter gründlich gewaschen werden.

Vorbereitungsphase

So unterschiedlich die Rezepte für leckere Gurken auch sind, eines haben sie gemeinsam: Zuerst muss die Vorbereitungsphase durchlaufen werden.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Gurken vor dem Rollen in klarem Wasser einzuweichen. In der Zwischenzeit können Sie die Banken vorbereiten. Sie müssen gründlich mit Soda gewaschen und mit Deckeln sterilisiert werden. Einige empfehlen die Verwendung von Aspirintabletten zum Salzen. Ob es sich lohnt, liegt an Ihnen. Als nächstes legen Sie die Gurken in saubere Gläser, nachdem Sie sie gut gewaschen und die Ränder abgeschnitten haben. In jeden Behälter müssen Sie Meerrettichgrün, Johannisbeer- und Kirschblätter, ein paar Pfefferkörner und natürlich einen Dillschirm geben. Grundsätzlich können auch andere Gewürze verwendet werden. Es hängt alles von dem Rezept ab, das Sie wählen. Leckere Gurken sind ein sehr individuelles Konzept, viele Hausfrauen fügen dem Brötchen auch Knoblauch hinzu.

Rezept für die leckersten eingelegten knusprigen Gurken

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• mittelgroße Gurken - 1,1 kg;
• 3 kunst. l. Salz;
• Pfeffer (seine Menge kann angepasst werden) - fünf Erbsen;
• Sie sollten sich nicht mit Knoblauch hinreißen lassen, im Durchschnitt reichen 5-6 Nelken;
• Lorbeerblatt - genug 3 Stk.
• Johannisbeerblätter.
• Estragon (gibt einen besonderen Geruch).
• Meerrettichgrün (Blätter).

Wir geben gewaschene Gurken und Gewürze in sterilisierte Gläser. Gießen Sie Wasser in eine separate Schüssel und lösen Sie Salz darin auf. Danach ist es besser, die Flüssigkeit abzulassen, damit sich kein Bodensatz bildet. Gurken mit kalter Salzlake gießen. Als nächstes verschließen wir die Gläser mit Nylondeckeln, die zuerst gekocht werden müssen.

Wir schicken die fertige Naht in den Keller oder Kühlschrank, wo sie durchstreifen wird. Es ist erwähnenswert, dass während des Vorgangs die Sole unter dem Deckel herauskommt, sodass Sie einen Teller unter dem Glas ersetzen können. Dieses Rezept für leckere Gurken geht nicht schnell. Gemüse ist erst nach 2,5 Monaten fertig. Während der Lagerung kann die Sole in den Gläsern etwas trüb werden, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen. Gurken bleiben trotzdem knusprig und schmackhaft. Nähte können bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Sonnenuntergang mit Fassgeschmack

Viele Leute erkennen nur Essiggurken, die einen Fassgeschmack haben. Diese Rohlinge wurden einst von unseren Großmüttern und Urgroßmüttern hergestellt. Natürlich bereitet derzeit niemand in Fässern vor, da dies unter den Bedingungen moderner Wohnungen einfach unmöglich ist und nicht so viel gesalzenes Gemüse benötigt wird. Allerdings gibt es Rezepte für leckere Gurken für den Winter mit Fassgeschmack.

Zutaten:

• junge Gurken mit dicker Haut - 1,3 kg;
• 5 Knoblauchzehen;
• Pfeffer - 10 Erbsen;
• Meerrettich wird empfohlen, jung zu nehmen - 1 Blatt;
• grobes Salz - 3 EL. ich;
• Kirschblatt - 5 Stück;
• Dill - fügen Sie einfach 3 Regenschirme hinzu;
• drei Zweige (optional) von Grün.

Wir geben die gewaschenen Gurken in einen geeigneten Behälter oder eine geeignete Pfanne und lassen sie 3 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Wir waschen alle Gemüse gut und schneiden sie, fügen gehackten Knoblauch hinzu und mischen alle Gewürze. Als nächstes gießen Sie ein Drittel der Mischung auf den Boden des Glases. Jetzt können Sie die Gurken legen. In die Mitte des Behälters und oben müssen Sie die restlichen Gewürze geben. Wir bereiten die Sole nach dem Standardrezept mit einer Menge von 3 Esslöffeln Steinsalz pro Drei-Liter-Glas zu. Füllen Sie sie mit Gurken, danach bedecken wir die Oberseite des Glases mit mehreren Lagen Gaze. In dieser Form wird das Werkstück mindestens zwei Tage bei Raumtemperatur infundiert. Nach zwei Tagen lassen wir die Sole ab, die wir dann zum Salzen verwenden. Bring es zum Kochen und lass es abkühlen. Und die Gurken nur kalt nachfüllen. Wir verkorken das Glas heiß und lagern es an einem kühlen Ort. Wie Sie sehen, ist das Rezept für köstliche Gurken für den Winter recht einfach und erfordert nicht viel Zeit.

„Langzeit“-Gurken

Um ein Drei-Liter-Glas vorzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• frische Gurken (mittelgroß) - 2 kg;
• 3 kunst. l. Salz;
• Lorbeerblatt - mindestens 4 Stück;
• schwarzer Pfeffer - fünf bis sechs Erbsen;
• Johannisbeerblätter - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Dill 2-3 Schirme, Stängel können auch verwendet werden;
• junger grüner Meerrettich.

Gurken sollten vor dem Einlegen fünf Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wir legen alle Gewürze und Blätter auf den Boden des Glases und legen Gurken in Reihen darauf. Um die Proportionen für die Zubereitung der Lösung genau einzuhalten, müssen Sie Wasser in ein Gurkenglas gießen und es dann in einen separaten Behälter abtropfen lassen.

Auf diese Weise bestimmen Sie genau, wie viel Flüssigkeit Sie benötigen. Salz in kaltem Wasser auflösen. Dann Gurken mit Salzlake gießen. Wir verkorken das fertige Glas von oben mit einem gekochten Nylondeckel. Als nächstes muss die Gurke an einen kühlen Ort wandern. Mit einem so einfachen Rezept für köstliche Gurken können Sie das fertige Produkt in 2,5 Monaten erhalten. Aber nach drei oder vier Tagen können Sie leicht gesalzene Gurken schmecken. Wenn Sie keinen Keller oder Keller haben, können Sie die Gläser im Kühlschrank aufbewahren, müssen dann aber einen Liter verwenden. Es ist wichtig, die richtigen Proportionen beizubehalten. Es gibt einen Esslöffel Salz pro Liter Glas.

Essiggurken mit Eichenblättern

Wir bieten ein weiteres Rezept für sehr leckere Gurken an.

Zutaten für zwei Drei-Liter-Gläser:

1. Wenn Sie junges Gemüse nehmen, dann reichen drei Kilogramm.
2. Es werden ungefähr 5 Liter Sole benötigt. Sie müssen es mit einer Rate von 1,5 EL vorbereiten. l. Salz pro Liter Flüssigkeit.
3. Wir nehmen nicht mehr als 3-5 Meerrettichblätter.
4. Johannisbeeren jeder Sorte - 20 Blätter.
5. Kirsche (junge Blätter) - 15 Blätter.
6. Eichenblätter (für eine knusprige Kruste) oder Walnuss - 10 Stk.
7. 5 Dillschirmchen reichen völlig aus.
8. Bei roter Paprika ist es wichtig, es nicht zu übertreiben - 4 Schoten.
9. Meerrettichwurzel ist in diesem Rezept optional.

Um köstliche knusprige Gurken für den Winter zu erhalten (Rezepte finden Sie im Artikel), müssen Sie die richtigen Gemüsesorten auswählen. Zu diesem Zweck ist es besser, Gurken mit Pickeln und dicker Haut zu verwenden. Außerdem müssen Sie die Wurzel oder Blätter von Meerrettich sowie Eichen- oder Walnussblätter legen.

Alle Gewürze, wie Gemüse, werden gründlich gewaschen. Große Blätter können in mehrere Teile geteilt werden. Gurken vor dem Einlegen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dies geschieht, damit das Gemüse nach dem Salzen nicht leer ist und keine überschüssige Flüssigkeit mitnimmt. Es hilft auch, die Gurken knusprig zu machen.

Nach der Vorbereitungsphase wird das Wasser vollständig abgelassen und das Gemüse selbst gewaschen. Pfeffer und Meerrettichwurzel mahlen. Wir geben die Zutaten und Gewürze zum Salzen in die Pfanne, dann eine Schicht Gurken, dann wieder Gewürze. So fügen wir alle Gemüse und Blätter abwechselnd hinzu.

Verdünnen Sie Salz in kaltem, gereinigtem Wasser und gießen Sie die Lösung in einen Topf. Die Lake sollte das Gemüse und die Gewürze vollständig bedecken. Wir stellen einen Teller darauf und stellen ein Drei-Liter-Glas Wasser darauf, damit die Gurken nicht aufschwimmen und gut gesalzen sind. In dieser Form wird das Werkstück zwei bis fünf Tage bei Raumtemperatur belassen (es hängt alles von der Temperatur im Raum ab).

Auf der Sole erscheinen bald weiße Flocken. Das sind Milchsäurebakterien. Die Bereitschaft von Gurken sollte auf Geschmack überprüft werden. Als nächstes gießen Sie die Lösung in einen sauberen Behälter und waschen das Gemüse unter fließendem Wasser. Gewürze und Kräuter können weggeworfen werden, wir brauchen sie nicht mehr.

Legen Sie die Gurken in sterilisierte saubere Gläser. Kochsalzlösung aufkochen und über das Werkstück gießen. Verlassen Sie in dieser Form die Banken für fünfzehn Minuten. Anschließend die Flüssigkeit wieder abgießen. Im Allgemeinen müssen Sie Gurken dreimal mit Salzlake gießen und die Gläser zum dritten Mal mit sauberen Zinndeckeln verkorken. Wir stellen die Behälter auf den Kopf und schicken sie zum Abkühlen. Wie bei anderen Arten von Rohlingen wird empfohlen, die Gläser zu verpacken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Schöne an dem Rezept für köstlich eingelegte knusprige Gurken ist, dass Sie damit ein Brötchen herstellen können, das bei normaler Temperatur in der Speisekammer in der Wohnung aufbewahrt werden kann. Das Vorhandensein eines Kellers ist in diesem Fall überhaupt keine Voraussetzung.

Zuerst werden Sie feststellen, dass die Sole in den Gläsern trüb ist, aber allmählich wird sie transparent und am Boden des Behälters bilden sich Ablagerungen.

Gesalzene Gurken mit Tomaten

Wie wir bereits erwähnt haben, können verschiedene Rezepte zum Salzen verwendet werden. Köstlich kann mit Tomaten gekocht werden. So erhalten Sie sofort zwei Salzgemüse in einem Glas.

Zutaten:

1. Tomaten (es ist besser, mittelgroßes Gemüse zu nehmen) - 1,2 kg.
2. Nehmen wir die gleiche Menge Gurken - 1,2 kg.
3. Drei Regenschirme Dill.
4. Nelke - 4 Stk.
5. Johannisbeerblätter (jung, oberste) - 4 Stk.
6. Lorbeerblatt - 3 Stk.
7. Zucker - 3-3,5 EL. l.
8. Wir verwenden Salz, wie in anderen Rezepten, nicht mehr als 3 EL. l.
9. Wasser - 1-1,7 Liter.
10. Essig 9% - drei EL. l.
11. Pfeffer - 10 Erbsen.

Sterilisieren Sie die Gläser vor dem Kochen. Sie können es zu zweit machen. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser auf das Feuer und stellen Sie einen Rost über die Flüssigkeit, auf dem das Glas auf dem Kopf steht. Zehn Minuten reichen aus, um den Behälter auf diese Weise zu bearbeiten. Gurken müssen zuerst einige Stunden in Wasser eingeweicht, dann in Wasser gewaschen und die Spitzen auf beiden Seiten abgeschnitten werden. Als nächstes die Tomaten waschen. Jetzt können Sie Schichten in einem Glas auslegen: Gemüse, Gurken, Tomaten. Lorbeerblatt und Pfeffer darüber geben.

Wir haben einen emaillierten Behälter mit Flüssigkeit angezündet. Sobald es kocht, über das Gemüse gießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Als nächstes gießen Sie das Wasser in eine Schüssel. Für die Bequemlichkeit des Prozesses lohnt es sich, eine Plastikabdeckung mit Löchern zu kaufen. Solch ein einfaches Zubehör vereinfacht die Aufgabe erheblich. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es erneut ein. Geben Sie Essig in das Glas und rollen Sie es auf. Wir schicken den Behälter zum Abkühlen an einen warmen Ort, eingewickelt in eine Decke. Nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind, überführen wir die Konservierung an einen Ort zur weiteren Lagerung. Viele Hausfrauen glauben, dass dies das Rezept für die leckersten Gurken und Tomaten ist.

"Kaltes" eingelegtes Gurkenrezept

Das „leckerste“ Rezept für Gurken für den Winter ermöglicht es Ihnen, Gurken ohne große Schwierigkeiten zuzubereiten.

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

1. Dill - 2-3 Regenschirme reichen aus.
2. Eichenlaub für einen knusprigen Effekt - 4 Stk.
3. Gurken - 2,5 kg.
4. Kirschblätter - 3 Stk.
5. Die gleiche Anzahl Johannisbeerblätter und Trauben - 3 Stk.
6. Knoblauch (nicht mehr) - 5 Stk.
7. Wasser - 1,5 Liter.
8. Pfeffer - 10 Erbsen.
9. Sie sollten nicht mit Salz experimentieren, und deshalb nehmen wir 3 EL. Löffel.

Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Anpassungen vornehmen, wenn Sie beispielsweise Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen möchten. Es kann Estragon, Minze, Bohnenkraut, Basilikum usw. sein. Damit die fertigen Gurken eine hellgrüne Tönung haben, müssen 50 Gramm Wodka in jedes Glas gegossen werden.

Wir waschen Gemüse und Kräuter, danach legen wir sie in Schichten in Gläser, und die Gewürze sollten oben sein. Wir werden Gurken mit kalter Salzlake einlegen. Damit sich das Salz gut auflöst, rühren Sie es zuerst in wenig warmem Wasser um, bis es vollständig aufgelöst ist, und fügen Sie dann kaltes Wasser hinzu. Fertige Sole muss beispielsweise durch ein Käsetuch gefiltert werden. Gießen Sie Pfeffer auf das Gemüse in einem Glas und gießen Sie dann die Salzlake. Der offene Behälter sollte bei Raumtemperatur fermentieren und den Hals mit Gaze bedecken. Als nächstes bringen wir die Gläser für zehn Tage an einen kühleren Ort (nicht mehr als +1 Grad). Danach muss ganz oben Salzlake in den Behälter gegeben und mit heißen Plastikdeckeln verschlossen werden. Pickles werden an einem dunklen und kühlen Ort gelagert.

Gurken mit Paprika

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Meerrettichblätter und andere für solche Fälle bekannte Grüns nicht zur Zubereitung von Gurken verwendet werden. Aber das Ergebnis ist wunderbar gesalzenes Gemüse.

Zutaten:

1. Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
2. Gurken - 1,4 kg.
3. Zwei Regenschirme Dill.
4. Knoblauch - 5 Stk.
5. Zucker - 2,5 EL. l.
6. Esslöffel Salz.
7. Wasser - 1 l.
8. Essig - ein TL
9. Pfeffer schwarz und duftend.
10. Lorbeerblatt.

Wir waschen die Gurken, schneiden sie auf beiden Seiten und lassen sie zwei Stunden einweichen. Als nächstes Gewürze und Gemüse in Gläsern auslegen, Paprika hinzufügen und in Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen und in Behälter füllen. Nach zehn Minuten die Flüssigkeit abgießen. Als nächstes nehmen wir sauberes Wasser, kochen es und gießen es in Gläser. Wieder lassen wir die Gurken ziehen. Beim dritten Ansatz muss eine Sole zubereitet werden: Sie müssen einen Esslöffel Salz und 2,5 Esslöffel Zucker pro Liter Wasser geben. Gießen Sie frische Marinade in Gläser und fügen Sie Essig hinzu. Danach verkorken wir sie mit Blechdeckeln. Wir stellen die Gläser zum Abkühlen an einem warmen Ort auf den Kopf, in eine Decke gewickelt. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte Gurken für den Winter. Die im Artikel angegebenen Rezepte ermöglichen es Ihnen, Gurken auf verschiedene Arten zuzubereiten, eine davon zu probieren - und Sie werden sicherlich viel Lob von Ihren Verwandten erhalten.

Feige, Feige, Feigenbaum – das sind alles Namen derselben Pflanze, die wir stark mit mediterranem Leben verbinden. Jeder, der Feigenfrüchte schon einmal probiert hat, weiß, wie lecker sie sind. Aber neben einem zart süßen Geschmack sind sie auch sehr gesund. Und hier ist ein interessantes Detail: Es stellt sich heraus, dass Feigen eine völlig unprätentiöse Pflanze sind. Darüber hinaus kann es erfolgreich auf einem Grundstück in der Mittelspur oder in einem Haus angebaut werden - in einem Container.

Leckere Cremesuppe mit Meeresfrüchten ist in knapp einer Stunde zubereitet, sie wird zart und cremig. Wählen Sie Meeresfrüchte nach Ihrem Geschmack und Geldbeutel, es kann ein Meerescocktail, Riesengarnelen und Tintenfische sein. Ich habe Suppe mit großen Garnelen und Muscheln in der Schale gekocht. Erstens ist es sehr lecker und zweitens ist es wunderschön. Wenn Sie für ein festliches Mittag- oder Abendessen kochen, sehen Muscheln in der Schale und große ungeschälte Garnelen auf einem Teller appetitlich und hübsch aus.

Selbst erfahrene Sommerbewohner haben oft Schwierigkeiten beim Anbau von Tomatensämlingen. Für einige erweisen sich alle Sämlinge als länglich und schwach, für andere beginnen sie plötzlich zu fallen und zu sterben. Die Sache ist, dass es schwierig ist, ideale Bedingungen für den Anbau von Sämlingen in einer Wohnung aufrechtzuerhalten. Sämlinge aller Pflanzen müssen viel Licht, ausreichend Feuchtigkeit und optimale Temperatur bieten. Was müssen Sie sonst noch wissen und beachten, wenn Sie Tomatensetzlinge in einer Wohnung anbauen?

Tomatensorten der Altai-Serie sind bei Gärtnern sehr beliebt wegen ihres süßen, delikaten Geschmacks, der eher an den Geschmack einer Frucht als an einen Gemüse erinnert. Dies sind große Tomaten, das Gewicht jeder Frucht beträgt durchschnittlich 300 Gramm. Aber das ist nicht die Grenze, es gibt größere Tomaten. Das Fruchtfleisch dieser Tomaten zeichnet sich durch Saftigkeit und Fleischigkeit mit einer leichten angenehmen Öligkeit aus. Aus den Samen von Agrosuccess können Sie hervorragende Tomaten der Altai-Serie anbauen.

Aloe ist seit vielen Jahren die am meisten unterschätzte Zimmerpflanze. Und das ist nicht verwunderlich, denn die weite Verbreitung der Aloe Vera im letzten Jahrhundert hat dazu geführt, dass jeder andere Arten dieser erstaunlichen Sukkulente vergessen hat. Aloe ist in erster Linie eine Zierpflanze. Und mit der richtigen Auswahl an Art und Sorte kann es jeden Konkurrenten in den Schatten stellen. In modischen Florarien und in gewöhnlichen Töpfen ist Aloe eine robuste, schöne und überraschend langlebige Pflanze.

Köstliche Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - ein vegetarischer Salat aus gekochtem und gekühltem, rohem, eingelegtem, gesalzenem, eingelegtem Gemüse und Obst. Der Name kommt von einer französischen Sauce aus Essig, Olivenöl und Senf (Vinaigrette). Die Vinaigrette tauchte vor nicht allzu langer Zeit in der russischen Küche auf, etwa Anfang des 19. Jahrhunderts, vielleicht wurde das Rezept aus der österreichischen oder deutschen Küche entlehnt, da die Zutaten für den österreichischen Heringssalat sehr ähnlich sind.

Wenn wir leuchtende Samentüten träumerisch in unseren Händen berühren, sind wir uns manchmal unbewusst sicher, dass wir einen Prototyp der zukünftigen Pflanze haben. Wir weisen ihm gedanklich einen Platz im Blumengarten zu und freuen uns auf den geschätzten Tag des Erscheinens der ersten Knospe. Der Kauf von Samen garantiert jedoch nicht immer, dass Sie letztendlich die gewünschte Blume erhalten. Ich möchte auf die Gründe hinweisen, warum die Samen möglicherweise nicht gleich zu Beginn der Keimung keimen oder absterben.

Der Frühling kommt und die Sommerbewohner machen sich Sorgen darüber, wie man gute Sämlinge anbaut. Viele züchten Setzlinge von Tomaten, Paprika, Gurken. Was muss getan werden, damit die Sämlinge mit einem entwickelten Wurzelsystem und einem oberirdischen Teil von hoher Qualität sind? Wählen Sie zunächst die richtige Sorte oder Hybride für den Anbau im Freiland oder Gewächshaus. Lesen Sie die Informationen auf der Verpackung mit den Samen sorgfältig durch, achten Sie auf das Verfallsdatum, ob die Samen mit einem Desinfektionsmittel behandelt wurden oder nicht.

Der Frühling kommt und die Gärtner haben mehr zu tun, und mit dem Einsetzen der Hitze gehen Veränderungen im Garten schnell vonstatten. An Pflanzen, die gestern noch geschlafen haben, beginnen bereits Knospen zu schwellen, alles erwacht buchstäblich vor unseren Augen zum Leben. Nach einem langen Winter kann sich dieser nur freuen. Aber zusammen mit dem Garten werden seine Probleme lebendig - Schädlinge und Krankheitserreger. Rüsselkäfer, Blumenkäfer, Blattläuse, Clasterosporiasis, Maniliasis, Schorf, Echter Mehltau - Sie können sehr lange auflisten.

Frühstückstoast mit Avocado und Eiersalat ist ein toller Start in den Tag. Der Eiersalat in diesem Rezept wirkt wie eine dicke Sauce, gewürzt mit frischem Gemüse und Garnelen. Mein Eiersalat ist ziemlich ungewöhnlich, es ist eine diätetische Version des Lieblingssnacks aller - mit Feta-Käse, griechischem Joghurt und rotem Kaviar. Wenn Sie morgens Zeit haben, verzichten Sie nie auf das Vergnügen, etwas Leckeres und Gesundes zu kochen. Der Tag sollte mit positiven Emotionen beginnen!

Vielleicht hat jede Frau mindestens einmal eine blühende Orchidee geschenkt bekommen. Kein Wunder, denn so ein lebendiger Strauß sieht toll aus und blüht lange. Orchideen können nicht als sehr schwierige Indoor-Kulturen bezeichnet werden, aber die Nichterfüllung der Hauptbedingungen für ihre Erhaltung führt oft zum Verlust einer Blume. Wenn Sie sich gerade erst mit Indoor-Orchideen vertraut machen, sollten Sie die richtigen Antworten auf die wichtigsten Fragen zum Anbau dieser schönen Pflanzen im Haus finden.

Üppige Käsekuchen mit Mohn und Rosinen, zubereitet nach diesem Rezept, sind in meiner Familie im Handumdrehen gegessen. Mäßig süß, prall, zart, mit einer appetitlichen Kruste, ohne überschüssiges Öl, mit einem Wort, wie Mutter oder Großmutter in der Kindheit gebraten. Wenn die Rosinen sehr süß sind, kann Kristallzucker überhaupt nicht hinzugefügt werden, ohne Zucker werden Käsekuchen besser gebraten und brennen niemals. Kochen Sie sie in einer gut erhitzten Bratpfanne, eingefettet mit Öl, bei schwacher Hitze und ohne Deckel!

Kirschtomaten unterscheiden sich von ihren großen Artgenossen nicht nur durch die geringe Größe der Beeren. Viele Kirschsorten zeichnen sich durch einen einzigartigen süßen Geschmack aus, der sich stark von der klassischen Tomate unterscheidet. Wer solche Kirschtomaten noch nie mit geschlossenen Augen gekostet hat, könnte durchaus zu dem Schluss kommen, dass es sich um ungewöhnliche exotische Früchte handelt. In diesem Artikel werde ich über fünf verschiedene Kirschtomaten sprechen, die die süßesten Früchte mit ungewöhnlichen Farben haben.

Ich habe vor mehr als 20 Jahren angefangen, einjährige Blumen im Garten und auf dem Balkon zu züchten, aber ich werde nie meine erste Petunie vergessen, die ich auf dem Land entlang des Weges gepflanzt habe. Nur ein paar Jahrzehnte sind vergangen, aber man fragt sich, wie sehr sich Petunien der Vergangenheit von den vielseitigen Hybriden von heute unterscheiden! In diesem Artikel schlage ich vor, die Geschichte der Verwandlung dieser Blume von einem Einfaltspinsel in eine echte Königin der Einjährigen zu verfolgen und moderne Sorten mit ungewöhnlichen Farben zu betrachten.

Die Alten lernten, Lebensmittel zu fermentieren und zu salzen, um sie für den Winter haltbar zu machen. Sie können alles für die Zukunft salzen: Fisch, Fleisch, Pilze, Wassermelonen, Gurken, Tomaten ... Aus Gemüse zum Einlegen werden am häufigsten Tomaten, Kohl, Knoblauch und Rüben genommen. Dosensnacks auf so beliebte Weise schmücken den festlichen Tisch, erfreuen die Familie an Wochentagen und sind nützlich für die Zubereitung anderer Gerichte. Die Salz- und Sauerteigprozesse sind zu Hause überhaupt nicht schwierig. In diesem Abschnitt können Sie verschiedene Rezepte mit Fotos kennenlernen, die Ihnen helfen, selbst für unerfahrene Hausfrauen zu lernen, wie man Lebensmittel salzt und fermentiert. Wie man solche Rohlinge für den Winter herstellt, wird ausführlich und Schritt für Schritt beschrieben.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Noten

Auberginen in jeglicher Form haben die erstaunliche Eigenschaft, mit fast jeder Beilage zu harmonieren. Heute mache ich eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern für den Winter. Ich werde Gemüse in Gläser geben, aber im Prinzip können Sie es in jeden anderen Behälter geben.