Saftiges gekochtes Schweinefleisch in Folie. Gebackenes Schweinefleisch im Ofen in Folie

• 1,5 - 2 kg. ganzes Stück Schweinefleisch.
• 2-4 Knoblauchzehen.
• Salz Pfeffer.
• 2 EL. l. Senf.
• Alufolie zum Backen.

Schritt für Schritt kochen:

Fleisch.

Es sollte Schweinefleisch sein, ein ganzes Stück, mäßig fett, mit einem Durchmesser von 15 bis 20 Zentimetern.

Wir schälen den Knoblauch, teilen die Zehen der Länge nach auf, machen mit einem scharfen Messer „Rillen“ in das Fleisch – stechen Sie einfach mit der Messerspitze 1–1,5 cm tief gleichmäßig über die Oberfläche des Schweinefleischs. Legen Sie die Knoblauchzehen in die Rillen.

Salz Pfeffer.

Bestreichen Sie die Oberfläche des Fleisches sorgfältig mit Salz und Pfeffer und lassen Sie dabei weder das eine noch das andere verschonen – das wird später die „Kruste“ bilden. Sie können es auch leicht mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen.

Vereiteln.

Ohne Folie bekommt man alles, nur kein gekochtes Schweinefleisch. Manche Leute raten dazu, in der Hülle zu backen – aber das ist es nicht. Beim Backen in der Hülle behält das Fleisch zwar seine Saftigkeit, aber dieses Produkt wird sich deutlich von gekochtem Schweinefleisch unterscheiden.

Wir nehmen Lebensmittelfolie und wickeln das Fleisch vorsichtig darin ein, lassen keine ungeschützten Stellen zurück, versuchen aber auch, es nicht zu übertreiben – zwei und noch mehr drei Schichten Folie werden überflüssig sein. Die Folie soll beim Backen die innere Wärme reflektieren, sie aber gleichzeitig hereinlassen. Eine zu dicke „Panzerung“ verhindert, dass das Fleisch ausreichend Wärme aus dem Ofen erhält.

Ofen.

Zunächst muss es auf 200° vorgeheizt werden.

Als wir den Ofen vorgeheizt haben, stellen wir den Timer auf 1 Stunde (+10-20 Minuten je nach Größe des Fleischstücks und gewünschtem Backgrad, Zeitberechnung: 1 Kilogramm Fleisch wird 1 Stunde lang gebacken) - stellen Unser Stück liegt in Folie eingewickelt auf einem Backblech und – warte!

In etwas mehr als einer Stunde (Sie können das gekochte Schweinefleisch noch etwas „ruhen“ lassen) erhalten Sie ein wunderbares, saftiges und aromatisches, gleichmäßig gebackenes und an den Rändern knuspriges Stück „Buzhenina Ihrer Majestät“. In dünne Scheiben schneiden, etwas Meerrettich dazugeben – und Vorsicht: Das Fleisch ist sehr saftig und der Saft sehr heiß! Beides eignet sich hervorragend als Beilage.

Und kalt gekochtes Schweinefleisch wird Sie ständig an den Kühlschrank locken, auch wenn Sie sich eine Diät geschworen und ein Scheunenschloss an die Tür gehängt haben. Ein bisschen. Ein Stück. Mit Mayonnaise und Schwarzbrot. Und dann können Sie eine Diät machen. Bis zum nächsten Stück.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch ist ein klassisches, appetitliches und schmackhaftes Rezept für gebackenes Fleisch. Dieses Gericht kann heiß als Hauptgericht mit Kartoffelpüree oder als Beilage Müsli serviert werden, aber meistens wird das Fleisch im Kühlschrank gekühlt, in dünne Scheiben geschnitten und als kalte Vorspeise serviert. Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch im Ofen lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten: Das Fleisch wird mit Gewürzen eingerieben und im ganzen Stück gegart. Das fertige Gericht ist gekühlt etwa eine Woche und gefroren etwa einen Monat haltbar. Besonders praktisch ist es, gekochtes Schweinefleisch an den Feiertagen zu servieren: Wenn Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten müssen, wartet die vorgebackene Fleischvorspeise bereits im Kühlschrank auf das Aufschneiden. Sie können Fleisch entweder im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereiten. Die Vorspeise erweist sich als sehr weich und delikat im Geschmack, da das gekochte Schweinefleisch in Folie im eigenen Saft gegart wird. Sie können experimentieren und verschiedene Kräuter hinzufügen, zum Beispiel Thymian- oder Rosmarinzweige – so erhält das Fleisch ein feineres Aroma. Eine wunderbare Ergänzung zu gekochtem Schweinefleisch sind verschiedene Saucen – Barbecue, Honigsauce oder Satsebeli. Und für Liebhaber von Aufschnitt-Vorspeisen möchte ich noch ein köstliches Rezept anbieten: Südstaatenfleisch.

Das ist interessant! Buzhenina ist ein Gericht der russischen Küche und wird seit jeher aus Bärenfleisch zubereitet. Als später andere Fleischsorten verfügbar wurden, begann man daraus gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten. Heutzutage backen sie hauptsächlich hausgemachtes Schweine- und Rindfleisch.

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 2-3 EL. Pflanzenöl;
• 2 kleine Lorbeerblätter;
• 0,5 TL gemahlener Paprika;
• 0,5 TL gemahlener Koriander;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hausgemachtes Schweinebratenrezept

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch ist sowohl ein festliches Gericht als auch ein täglicher Snack. Die Zubereitung erfordert keinen großen Aufwand und das Ergebnis ist immer großartig. Wer würde gebackenes Fleisch und sogar mit aromatischen Kräutern und Gewürzen ablehnen? Sie können gekochtes Schweinefleisch zu Gemüsegerichten und Salaten servieren. Es ist sowohl heiß als auch kalt wunderbar.

Gekochtes Schweinefleisch lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Aber es ist besser, an einem Tag genug zu essen. Und den Rest in den Gefrierschrank stellen, schließlich ist Fleisch ein sehr leicht verderbliches Produkt.

Heute biete ich 3 einfache Rezepte für die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch aus Schweinefilet zu Hause an. Es gibt auch Fotos und Videos. Wählen Sie, wie Sie gekochtes Schweinefleisch bequemer zubereiten können – in Folie, in der Hülle, im Ofen oder in einem Slow Cooker.

Ich lade alle ein, mit diesen einfachen Rezepten zu Hause gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten. Ich garantiere(!), dass Sie es nie wieder im Supermarkt kaufen werden.

In diesem Artikel:

Im Ofen im Ärmel gebackenes Schweinefleisch – Rezept mit Foto

Ich beschreibe dieses Rezept etwas ausführlicher. Es sind keine speziellen Produkte erforderlich.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

1. Zuerst bereite ich alle Produkte vor. Das Fleisch gründlich waschen und mit einer Serviette trocknen. Ich schäle Knoblauch und Karotten, schneide das Lorbeerblatt in kleine Stücke.
   
2. Ich schneide die Knoblauchzehen der Länge nach in zwei Hälften und stecke sie in das Fleisch. Ich mache mit einem Messer kurze, aber tiefe Schlitze über die gesamte Oberfläche des Fleischstücks und stecke halbe Knoblauchzehen hinein. So sieht es aus.
   
3. Ich habe das Stück auf beiden Seiten gestopft. Ich vermische Salz, den Saft einer Zitrone und alle Gewürze in einer Schüssel und bestreiche das gefüllte Filet von allen Seiten gründlich mit dieser Mischung. Ich lasse es etwa drei Stunden lang marinieren.
   
4. Wenn 3 Stunden vergangen sind, schalte ich den Ofen auf 200 Grad ein, um ihn aufzuwärmen. In der Zwischenzeit fülle ich das Fleisch mit weiteren Karotten. Ich schneide die Karotten der Länge nach in zwei Hälften. Ich werde das Fleisch mit diesen Karottenhälften füllen. Dazu stiche ich mit einem langen Messer tief in ein Stück Fleisch ein. Nicht von oben, sondern von der Seite entlang der Länge des Stücks. Und ich habe eine halbe Karotte hineingelegt.
   
5. Ich mache einen zweiten Einstich in der Nähe und stecke dort die andere Hälfte der Karotte ein. Hier entlang.
   
6. Der Ofen ist bereits gut aufgeheizt. Ich lege das gekochte Schweinefleisch in die Hülle, binde die Ränder fest und stiche die Hülle oben an drei Stellen ein, damit sie durch den Dampf nicht reißt. In einen Bräter geben und 1,5 Stunden backen.
   
7. Nach anderthalb Stunden nehme ich den Bräter aus dem Ofen und schneide den Beutel auf. Der Duft ist unvergesslich! Für weitere 20 Minuten ohne Beutel in den Ofen geben, bis es knusprig ist. Ich decke die Schüssel mit Salatblättern ab und lege ein schönes knuspriges Stück gekochtes Schweinefleisch darauf. Ich gieße Saft über das gekochte Schweinefleisch. Das ist so eine Schönheit!
   
8. Wie Sie sehen, ragt darin eine Karotte heraus. Im Querschnitt sieht es sehr interessant aus. So.
   

Nun, wie kann man so etwas Leckeres nicht probieren? Ich habe alles ausführlich aufgeschrieben. Bereiten Sie es vor und schreiben Sie unbedingt in die Kommentare, wie es für Sie ausgefallen ist.

Hier ist ein weiteres ähnliches Videorezept vom Kanal „Cooking at Home“.

Gebackenes Schweinefleisch zu Hause zart und saftig

Das nächste Rezept ähnelt dem ersten, nur mit Mayonnaise und in Folie.

Gebackenes Schweinefleisch mit Knoblauch in Folie, im Ofen gegart

Gebackenes Schweinefleisch in Folie lässt sich nach diesem Rezept ganz einfach zubereiten. Es lässt sich noch einfacher füllen als im ersten Rezept.

Was wirst du brauchen

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Essen vor: Waschen Sie ein Stück Filet und trocknen Sie es mit einer Serviette ab. Knoblauch und Karotten schälen.
2. Stechen Sie ein Stück Fleisch an mehreren Stellen tief mit einem Messer ein. In diese Einstiche stopfen wir dann Knoblauchzehen und Karottenstücke.
   
3. Aber zuerst das Fleisch in dieser Reihenfolge bestreichen: Salz, gemahlener Pfeffer, Mayonnaise, Senf. Beschichten Sie auch die Schnittflächen.
4. Die Karotten in kleine Würfel von 3 – 5 cm schneiden, Knoblauchzehen und Karottenstifte in die Einschnitte des Fleisches stecken. Französischen Senf mit Körnern darauf verteilen und mit Pfefferkörnern bestreuen.
   
5. Legen Sie das vorbereitete Filet in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 4 Stunden können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten. Nehmen Sie eine Auflaufform und decken Sie sie mit einem Blatt Folie ab. Legen Sie das marinierte Schweinefleisch darauf und fügen Sie 1/3 Tasse Wasser hinzu.
   
6. Wickeln Sie die Folie so ein, dass das Wasser nicht ausläuft. Für 1 – 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Die Zeit hängt davon ab, wie heiß Ihr Ofen ist.
7. Die Zeit ist vergangen und Sie können nun die Oberseite der Folie abrollen. Lassen Sie das gekochte Schweinefleisch weitere 20 – 30 Minuten im Ofen bräunen.

Das gekochte Schweinefleisch ist fertig. Probieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste!

Wenn Sie gerne in einem Slow Cooker kochen, schauen Sie sich das Video vom Kanal Siavic Secrets#34 an

Gebackenes Schweinefleisch zu Hause – Videorezept in einem Slow Cooker

Ist Ihnen aufgefallen, dass das Kochen von gekochtem Schweinefleisch überhaupt nicht schwierig ist? Und es ist finanziell nicht so teuer wie der Kauf von gekochtem Schweinefleisch und Karbonat im Laden. Hier in Sibirien kostet Fleisch auf dem Markt 350 – 380 Rubel. Dies ist der Fall, wenn es sich um ein reines Filet ohne Knochen handelt. Und gekochtes Schweinefleisch kostet in Supermärkten 540 - 600 Rubel. Selbstverständlich ist Selbstgemachtes ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe mit keinem Geschmack zu vergleichen.

Schreiben Sie in die Kommentare, ob diese Rezepte für Sie nützlich waren. Und ich danke allen, die heute mit mir gekocht haben!

Um wirklich leckeres gekochtes Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, nimmt man normalerweise Schweinefleisch. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch ist garantiert immer zart, saftig, weich und aromatisch. Gebackenes Schweinefleisch wird auch aus Rindfleisch hergestellt, allerdings ist dieses Fleisch nicht ganz geeignet, da das Gericht oft trocken ausfällt, da es wenig Fett enthält. Sie können auch Lammfleisch verwenden, aber aufgrund seiner Besonderheit ist es nicht jedermanns Geschmack.

Gebackenes Schweinefleisch gilt als gelungen, wenn es saftig genug ist und ein würziges Aroma hat. Dazu muss das Fleisch gründlich in Salzlake eingeweicht und mariniert werden. Das Fleisch wird je nach Größe des Fleischstücks für längere Zeit in eine mit Wasser und Salz zubereitete Salzlake getaucht. Richtig eingeweichtes Fleisch wird mindestens ein Viertel schwerer als sein ursprüngliches Gewicht. Es empfiehlt sich, gekochtes Schweinefleisch in Folie im Ofen zu backen. Dieser Prozess ist nicht schnell. Wenn das Fleisch von einem jungen Schwein stammt, dauert es mindestens anderthalb Stunden. Wenn Sie das Fleisch eines älteren Tieres verwenden, verlängert sich die Backzeit, jedoch nicht mehr als drei Stunden, da das Fleisch sonst unwiderruflich austrocknet. Die Backtemperatur beträgt normalerweise 160 Grad. Es ist jedoch sehr schwierig, gekochtes Schweinefleisch im Ofen in Schweinefolie auszutrocknen; es lässt sich gut backen und bleibt fett und saftig.

Eine ausgezeichnete Option für einen herzhaften Snack ist gekochtes Schweinefleisch im Ofen; das Rezept für die Zubereitung erfordert Zeit, aber es lohnt sich. Besonders lecker ist im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch, dessen Rezept auf jeden Fall zu Ihrem Arsenal an typischen Gerichten gehören sollte. Es gibt viele davon, und jedes neue Rezept für gebackenes Schweinefleisch im Ofen unterscheidet sich hauptsächlich in den verwendeten Gewürzen und der Marinade. Um dieses Gericht besser zu verstehen, ist es besser, es anhand von Fotos zu beherrschen. Gebackenes Schweinefleisch im Ofen, dessen Rezept mit Foto vom Aussehen und den verwendeten Zutaten am besten zu Ihnen passt, können Sie bedenkenlos mit dem Kochen beginnen. Gut ist auch ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Erlernen von gekochtem Schweinefleisch im Ofen, das oft von unerfahrenen Hausfrauen verwendet wird.

Gebackenes Schweinefleisch in Folie im Ofen sieht sehr festlich und elegant aus, das Foto lässt einen einfach diesen Duft spüren und man möchte es sofort kochen. Dann machen wir uns an die Arbeit! Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen beim Garen von gekochtem Schweinefleisch im Ofen helfen:

Für gekochtes Schweinefleisch ist es besser, ein ganzes Stück Fleisch von einem bis eineinhalb Kilogramm zu kaufen. Das Fleisch eignet sich ohne Streifen und viel Fett. Fühlen Sie sich frei, das hintere Ende oder den Schinken zu kaufen. Auch ein Hals mit Fett ist geeignet.

Das Fleisch muss nicht in Folie gebacken werden. Das geht auch einfach so, in einer Bratpfanne, aber dann das Fleisch mit der fettesten Stelle nach oben auf ein Backblech legen;

Um zu verhindern, dass das Fleisch in diesem Fall anbrennt, gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne und achten Sie darauf, dass es nicht vollständig verdunstet. Geben Sie bei Bedarf noch mehr hinzu. Sie können auch Holzstäbchen auf den Boden legen und Fleisch darauf legen;

Bevor Sie gekochtes Schweinefleisch zubereiten, heizen Sie den Ofen vor. Wenn es nicht erhitzt wird, wird das Fleisch trocken;

Um das Fleisch saftiger zu machen, sollte es vor dem Einschieben in den Ofen auf jeder Seite eine Minute lang gebraten werden;

Nehmen Sie sich Zeit, um das gekochte Schweinefleisch zu besorgen, insbesondere wenn es in Folie oder in einer Hülle gegart wurde. Wenn Sie das Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, wird es noch schmackhafter;

Um gekochtem Schweinefleisch eine bräunliche Farbe mit Kruste zu verleihen, müssen Sie es 20 Minuten vor Ende des Vorgangs von der Oberseite der Folie befreien und die Temperatur im Ofen auf 180 Grad erhöhen;

Gewürze für gekochtes Schweinefleisch können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Reiben Sie das Fleisch, zum Beispiel Khmeli-Suneli, mit Basilikum, Pfeffer und getrockneten Kräutern ein.

Wie üblich haben wir das ganze Jahr über Feiertag. Fast ununterbrochen. Neujahr, Weihnachten, Dreikönigstag, Ostern... usw. Und was wäre ein Feiertag ohne ein Fest. Der Überlieferung nach mixt die überwiegende Mehrheit am Tisch unzählige Schüsseln Salate, rollt Kohlrouladen und trinkt Mondschein. Unsere Leute lieben es, sich zu entspannen... und zwar in vollen Zügen.

Niemand wird bestreiten, dass ein großes Stück gebackenes Fleisch eine Dekoration für jeden Feiertagstisch ist. Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch im Ganzen zu garen. In der ukrainischen, moldauischen und russischen Küche handelt es sich um gekochtes Schweinefleisch – in großen Stücken gebackenes Schweinefleisch. Die Erwähnung von gekochtem Schweinefleisch tauchte bereits vor mehr als 400 Jahren in Chroniken auf.

Normalerweise ist gekochtes Schweinefleisch ein großes Stück Schweinefleisch (Schinken) ohne Knochen, mit einer obligatorischen Fettschicht oder einem Fettrand, eingerieben mit Salz und Gewürzen. Das Fleisch wird mit Öl eingerieben, mit Fleischsauce übergossen und in den Ofen gestellt.

Als ich klein, also ganz klein war, hatte meine Großmutter in ihrem Haus im Dorf einen riesigen Ofen. Es nahm den größten Teil der Küche ein. Der bäuerlichen Tradition zufolge wurde das Schwein vor Weihnachten zum Tode verurteilt. Gebackenes Schweinefleisch war eine obligatorische Fleischverarbeitungsoption. Sie kochten kein Stück Fleisch, sondern das ganze Hinterbein – ganz. Der Knochen wurde entfernt, das Fleisch gesalzen, gepfeffert, mit zerstoßenen Gewürzen bestreut und mit Knoblauchzehen gefüllt. Als nächstes wurde ein großes Stück Schweinefleisch in ungesäuerten Teig gewickelt und in einem heißen Ofen gebacken – so entstand gekochtes Schweinefleisch.

In einer modernen Wohnung gibt es leider keinen Herd, dafür aber einen Backofen. Normalerweise wird gekochtes Schweinefleisch aus verschiedenen Gründen zu Hause nicht im Teig zubereitet. Es gibt ziemlich viel Aufhebens um den Teig. Um gekochtes Schweinefleisch zu Weihnachten zuzubereiten, reicht eine Rolle gewöhnlicher Lebensmittelfolie, die auch in den kleinsten Geschäften verkauft wird.

Gebackenes Schweinefleisch in Folie. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten für gekochtes Schweinefleisch (10-15 Portionen)

• Schweinefleisch (Schulter, Schinken) 2-2,5 kg
• Knoblauch 1 Kopf
• Dunkles frisches Bier 1-1,5 l
• Steinsalz, Lorbeerblatt, Koriander, Oregano, Thymian, schwarzer Pfeffer Gewürze

1. Sie benötigen ein großes Stück Schweinefleisch – 2-3 kg. Ideal - Schinken oder Vorderschinken, mit einer Fettschicht. Alle Knochen müssen sorgfältig entfernt werden, insbesondere alle Splitter, die nach dem Schneiden des Fleisches zurückbleiben könnten. Sehnen und Häutchen vom Fleisch entfernen. Das Fleisch waschen und mit Servietten trocknen.

   Schweinefleisch für gekochtes Schweinefleisch. Mäßig ölig

2. Damit der Tafelspitz zu Weihnachten fertig ist, sollte man – unter Berücksichtigung der langen Marinierzeit – besser schon einen Tag im Voraus mit dem Garen des Fleisches beginnen und es am Morgen oder am Vorabend garen.
3. Alle Gewürze: Steinsalz (oder Meersalz), Koriandererbsen, Oregano, Thymian (Thymian), schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt – im Mörser vermischen und grob mahlen. Die Menge an Gewürzen ist ungefähr gleich groß, zwei Volumenteile Salz und 4-5 Lorbeerblätter. Die Gesamtmenge an Gewürzmischung pro 2,5 kg schwerem Fleischstück beträgt etwa einen vollen Esslöffel. Bitte beachten Sie, dass einige Gewürze in der Marinade verbleiben.

   Salz, Oregano, Koriander, Thymian und Lorbeerblatt

4. Die Knoblauchzehe in Zehen teilen und schälen. Große Nelken der Länge nach halbieren.
5. Legen Sie das vorbereitete Fleisch auf ein Schneidebrett und machen Sie mit einem dünnen Messer (und idealerweise einer speziellen Bratnadel) viele Vertiefungen bis zur Hälfte der Dicke in das Fleisch. Stecken Sie eine Knoblauchzehe oder eine halbe große Zehe in diese Aussparungen. Ich sage gleich, dass gekochtes Schweinefleisch nicht durch zu viele Knoblauchzehen verdorben werden kann.

   Das gekochte Schweinefleisch mit Knoblauchzehen füllen

6. Anschließend das gesamte Fleisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben. Vorsichtig und ohne zu springen.

   Das Fleisch von allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben

7. Legen Sie das Fleisch in einen Plastik- oder Glasbehälter – ideal ist ein Entenauflauf mit Deckel. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch zum Trockenmarinieren für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

   Legen Sie das Fleisch für 3-4 Stunden an einen kalten Ort

8. Nach Ablauf der Trockenmarinierungszeit frisches dunkles Bier über das Fleisch gießen. Die Biersorte bleibt Ihnen überlassen, es ist lediglich erforderlich, dass das Bier das Fleisch vollständig bedeckt.

   Gießen Sie frisches dunkles Bier über das Fleisch

9. Stellen Sie den Behälter mit mariniertem Fleisch für längere Zeit in den Kühlschrank. Regelmäßig. aber nicht sehr oft, es lohnt sich, das gekochte Schweinefleisch in der Marinade zu wenden.
10. Die Mindestmarinierzeit beträgt 12 Stunden. Ideal ist es, das Fleisch bis zu einem Tag in Bier zu marinieren, dann wird das gekochte Schweinefleisch weich und saftig.
11. Am Tag, an dem das gekochte Schweinefleisch gebacken wird, die Marinade abtropfen lassen und das Fleisch mit einer Serviette trocknen. Je weniger Feuchtigkeit auf dem Fleisch ist, desto besser.
12. Wenn das Fleisch völlig mager ist, bzw. die Oberfläche keinen Teil des Schweinefetts enthält, sollte man es etwas mit Pflanzenfett bestreichen, oder, obwohl ich das überhaupt nicht mag, mit Mayonnaise.
13. Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch und wickeln Sie das Fleisch fest darin ein. Wickeln Sie es in 3-4 Lagen ein und versuchen Sie dabei, Lücken zu vermeiden.

    Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch und wickeln Sie das Fleisch fest damit ein.

14. Oft wird darüber gestritten, auf welche Seite der Folie das Fleisch gelegt werden soll: glänzend oder matt. Ich habe dies und das gemacht. Egal. Aber in klugen Büchern habe ich gelesen, dass das Shiny im Inneren sein sollte, angeblich wird die Wärme des Shiny reflektiert und bleibt im Inneren. Vielleicht.
15. Machen Sie mit einem Messer ein Loch in eine Seite der Folienverpackung, in die das gekochte Schweinefleisch eingewickelt ist. Einfach mit einem Messer in die Folie einstechen, damit die Flüssigkeit beim Kochen entweichen kann.
16. Legen Sie das eingewickelte Fleisch in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.

    Legen Sie das eingewickelte Fleisch in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen

17. Ein Umdrehen des Fleisches ist grundsätzlich nicht notwendig, wichtig ist, dass das Fleisch auf dem Backblech liegt und die Flüssigkeit herausfließt. Übrigens können Sie gekochtes Schweinefleisch im selben Ententopf backen, in dem das Fleisch mariniert wurde.
18. Die Garzeit ist sehr individuell. Von zwei bis drei Stunden. Achten Sie auf die Farbe der Flüssigkeit und des Fleisches. Oft wird empfohlen, die Folie am Ende des Backvorgangs zu entfernen oder aufzuschneiden, damit das gekochte Schweinefleisch etwas austrocknet und braun wird. Sollte das nicht tun. Gebackenes Schweinefleisch ist kein gebratenes Fleisch; es sollte eher einem im eigenen Saft gebackenen als einem in Fett gebackenen Fleisch mit Kruste ähneln.
19. Entfernen Sie nach dem Garen die Folie und werfen Sie sie weg. Kühlen Sie das Fleisch ab und schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch nach dem Abkühlen quer zur Fleischfaser in Scheiben. Dünn oder dick – ganz wie Sie möchten. Ich bevorzuge es, ein Stück Fleisch zu sein.