Gefrorene schwarze Johannisbeere. Was kochen? Hausgemachte gefrorene Johannisbeermarmelade

Gefrorene Johannisbeermarmelade kann jederzeit gekocht werden, solange ein Vorrat im Gefrierschrank vorhanden ist.

Als großes Geheimnis möchte ich sagen, dass sie es nicht nur kochen, wenn man schwarze Johannisbeermarmelade essen möchte, sondern auch, wenn man den Gefrierschrank dringend leeren muss.

In Geschmack, Aroma und Aussehen unterscheidet sich gefrorene Johannisbeermarmelade nicht von frischer Beerenmarmelade.

Jetzt lernen Sie, wie man gefrorene Johannisbeermarmelade macht, die Rezepte sind sehr einfach und lecker.

Marmelade aus gefrorener schwarzer Johannisbeere zubereiten

Zutaten:

• gefrorene schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Wenn Sie möchten, können Sie etwas anderes hinzufügen, z. B. Zitrusschale.

So kochen Sie schwarze Johannisbeermarmelade aus gefrorenen Beeren:

1. Gefrorene Johannisbeeren bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle mit der Funktion „Auftauen“ auftauen.

Beim Auftauen an der Luft sollte der Behälter mit Beeren regelmäßig geschüttelt werden, damit sie gleichmäßig auftauen.

2. Mit einem Stampfer zu einem Püree pürieren oder mit einem Mixer schlagen, durch einen Fleischwolf blättern, wenn Sie eine marmeladenartige Konsistenz erhalten möchten.

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3. Beeren mit Zucker gießen, mischen und stehen lassen, damit die Johannisbeeren den Saft abgeben und sich der Zucker auflöst.

4. In einen Topf geben. Zum Kochen bringen und unter Rühren mindestens 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen.

Die Dichte und Bereitschaft der Marmelade wird tropfenweise von einem Löffel überprüft, ein Tropfen auf einen Teller fallen gelassen und darauf geachtet, dass er sich nicht ausbreitet. Aber Sie können einfach Ihrem eigenen Geschmack folgen.

Wenn Sie ein dickflüssigeres Dessert erhalten möchten, erhöhen Sie die Kochzeit der Johannisbeermarmelade auf 1 Stunde.

5. Gießen Sie die fertige Johannisbeermarmelade in saubere Gläser.

Abkühlen lassen, mit Nylondeckeln abdecken oder aufschrauben.

Wie man gefrorene Johannisbeermarmelade in einem langsamen Kocher kocht

Zutaten:

• 1 kg Beeren
• 0,7-1 kg Kristallzucker

Zubereitung von gefrorener Johannisbeermarmelade:

1. Die Beeren in eine Schüssel geben und zum Auftauen 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur halten.

2. Schwarze Johannisbeeren mit Zucker gießen und weitere 2 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren Saft abgeben.

3. Gut mischen, 100 ml Wasser hinzufügen und mit einem Stopfer oder Löffel ein wenig mischen.

4. Übertragen Sie es in einen Slow Cooker und schalten Sie den "Löschmodus" für 1 Stunde ein.

Während dieser Zeit müssen Sie die Beeren mehrmals mit einem Spatel umrühren und nach dem Kochen den Schaum entfernen.

5. Am Ende des Kochens von gefrorener Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker den restlichen Schaum entfernen und abkühlen lassen.

In saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Die Johannisbeere ist eine sehr nützliche Beere, außerdem trägt sie hervorragende Früchte und kann auf jede Weise für den Winter gelagert werden, einschließlich Einfrieren.

Aus gefrorenen Beeren lassen sich Kompotte, medizinische Fruchtgetränke kochen und was für ein schicker gefrorener Johannisbeerkuchen wird, dessen Rezept wir heute in verschiedenen Variationen studieren werden! Tasse heißen Tee, aber kümmern Sie sich jetzt um diesen Komfort.

Über die Vorteile von gefrorenen Johannisbeeren

Sogar ein Kind weiß, dass Johannisbeere eine der köstlichsten und wirksamsten Volksmedizinen für viele Krankheiten ist und gut mit Erkältungen zurechtkommt. Und was besonders wichtig ist, sowohl rote als auch schwarze Beeren behalten ihre heilenden Eigenschaften auch bei langer gefrorener Lagerung. Daher haben gefrorene Johannisbeerdesserts die gleichen Vorteile wie frisches Obst.

Zweifellos werden beim Backen unter dem Einfluss hoher Temperaturen einige für den Körper wertvolle Elemente in Beeren zerstört, beispielsweise Vitamin C.

Johannisbeeren enthalten jedoch so viel von dieser Substanz (200 mg pro 100 Gramm Beeren), dass dieses Vitamin auch nach einer Wärmebehandlung erhalten bleibt, wenn auch nicht in solcher, aber in ausreichender Konzentration für die tägliche Norm.

Gefrorener Johannisbeerkuchen

Der vielleicht leckerste Johannisbeerkuchen ist Topfenkuchen mit zarter Buttercreme und duftenden Beeren. In der Zubereitung ist dieses Dessert relativ schnell und sehr einfach. Und um eine solche Leckerei mit Ihren eigenen Händen perfekt zu machen, bieten wir Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Teigzutaten

• Mehl "extra" - 1 Tasse;
• Backpulver - 5 g;
• Butter "Bauer" - 0,15 kg;
• Zucker - 0,1 kg;
• Fettsaure Sahne - 3-4 EL.

Zutaten füllen

• Hüttenkäse natürlich rustikal - 0,4 kg;
• Kristallzucker - 180 g;
• Fettsaure Sahne - 1/3 Tasse;
• Vanille-Süßpulver - 1 Packung;
• Maisstärke - 2 Esslöffel;
• Schwarze Johannisbeere - 0,3 kg;
• Puderzucker - 1 EL.

Wie man gefrorenen Johannisbeerkuchen macht

1. Mehl durch ein feines Sieb sieben und mit Backpulver mischen.
2. Fügen Sie der trockenen Mischung kalte Butter hinzu, die mit kleinen Chips gerieben ist, und mahlen Sie dann alle Komponenten, bis sie krümelig sind.
3. Als nächstes geben wir saure Sahne und Kristallzucker in die Zusammensetzung, kneten den zarten Plastikteig und stellen ihn in den Kühlschrank, nachdem wir ihn mit Zellophanfolie umwickelt haben. Den Teig eine halbe Stunde kalt stellen.
4. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Hüttenkäse, 100 g Kristallzucker, Sauerrahm, Vanille und Stärke in eine Mixerschüssel geben und gut schlagen, bis eine weiche, glatte und glatte Textur entsteht. Wenn Ihr Hüttenkäse dick ist, können Sie 1 Esslöffel Stärke hinzufügen.
5. Schwarze Johannisbeeren tauen wir bei Raumtemperatur in einem Sieb auf, damit überschüssige Flüssigkeit während des Auftauvorgangs abläuft.
6. Wir streichen die Auflaufform mit einem Durchmesser von 22-25 cm entlang der Wände und des Bodens mit Öl ein, bestreuen sie mit Mehl und legen die ausgerollte Teigschicht hinein, wobei die Seiten 4 cm hoch sind. Mit einer Gabel sollten mehrere Einstiche in den Kuchen gemacht werden damit es beim Backen nicht aufquillt.
7. Wir füllen den Kuchen mit Quarkcreme, verteilen die Johannisbeerbeeren darauf und bestreuen sie mit dem restlichen Zucker.
8. Der Kuchen sollte zum Backen in einem bereits auf 180 Grad vorgeheizten Heißluftofen herausgenommen werden. Die Kochzeit beträgt eine halbe Stunde.

Die fertige Torte sollte nicht sofort geschnitten werden, aber Sie müssen sie eine Weile abkühlen lassen, damit sich die Quarkfüllung nicht ausbreitet. Vor dem Servieren sollte jedes Stück des Kuchens mit Puderzucker bestreut werden.

Butterkuchen mit gefrorener Johannisbeere "Schnecke"

Zutaten

• - 1 Glas + -
• - 1 Stapel + -
• - 2,5 EL. + -
• - 1/2 TL + -
• Trockenhefe - 1/2 Beutel + -
• - 0,4 kg + -
• Kartoffel- oder Maisstärke— 30-40 g + -
• Gefrorene schwarze Johannisbeere- 2 Gläser + -
• Puderzucker - 60 g + -
• Sesam - 2 TL + -

Wie man gefrorenen Johannisbeerkuchen kocht

1. Leicht erhitzte Milch (nicht mehr als 37 ° C) wird mit Sonnenblumenöl, Salz, Zucker und Hefe gemischt. Lassen Sie die vorbereitete Mischung 15 Minuten warm, um die Hefe zu aktivieren.
2. Den Teig in eine weite und tiefe Schüssel geben, das gesiebte Mehl dazugeben und einen elastischen Hefeteig kneten, der nicht an den Händen klebt.
3. Den fertigen Teig lassen wir 1 Stunde warm. Idealerweise sollte sich das Teigvolumen verdoppeln oder verdreifachen.
4. Aufgetaute Johannisbeeren mit Stärke und Puderzucker bestreuen. Die Füllung ist fertig.
5. Sobald der Teig aufgeht, kneten Sie ihn ein wenig weiter, schmieren Sie Ihre Hände mit Öl und legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch. Nachdem Sie die Testschicht einen halben Zentimeter dick ausgerollt haben, schneiden Sie sie in 10 cm breite Streifen. Legen Sie in der Mitte jedes Streifens eine Fülllinie aus und befestigen Sie die Ränder des Teigs, sodass Sie eine lange Röhre mit Füllung erhalten. Wir kleben auch die Enden der Tube sorgfältig zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herauskommt.
6. Wir legen den Kuchen in eine runde, hitzebeständige Form und wickeln ihn spiralförmig ein, beginnend vom äußeren Rand bis zur Mitte.
7. Bestreuen Sie die „Schnecke“ mit Sesamsamen und schicken Sie sie in den heißen Ofen. Backzeit - 30 Minuten. Backtemperatur - 230C.

Schmieren Sie den fertigen Kuchen mit geschmolzener Butter, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und servieren Sie ihn!

Torte mit roten Johannisbeeren, die in einem langsamen Kocher eingefroren werden

Sie können schicke Johannisbeerkuchen zu Hause nicht nur im Ofen, sondern auch in einem treuen Assistenten - einem Slow Cooker - zubereiten. Und in diesen smarten Küchenhelfern wird selbst das einfachste Rezept zu einem wahren kulinarischen Wunderwerk.

Zutaten

• Gefrorene rote Johannisbeere - 1,5 Tassen;
• Ausgewählte Eier - 4 Stück;
• Hochwertiges Mehl - 210 g;
• Zucker - 220 g;
• Backpulver-Süßwaren - 7 g;
• Stärke - 1 EL;
• Salz - eine Prise.

Wie man einen gefrorenen Johannisbeerkuchen backt

1. Die Johannisbeeren in ein Sieb geben und bei Raumtemperatur auftauen, damit sich der überschüssige Saft staut.
2. Die Eier mit Zucker und einer Prise Salz steif schlagen, dann die Mischung aus Mehl und Backpulver portionsweise in den Eiweißschaum geben und den Teig mit einem Spatel von unten nach oben durchkneten.
3. Aufgetaute und abgetropfte Johannisbeeren werden mit Stärke vermischt und in den Teig überführt.
4. Die Tortenmasse in eine gefettete und mit Grieß bestreute Multicooker-Form gießen. Wir stellen den Backmodus in der Taskleiste und den Timer auf 40 Minuten ein. Während des Backens des Kuchens darf der Deckel des Multikochers nicht geöffnet werden, da sonst der Keks herunterfällt.

Der fertig gefrorene Johannisbeerkuchen kann mit Puderzucker, Kokosflocken bestreut, mit Zuckerguss übergossen oder mit Schlagsahne oder Proteincreme belegt werden. Aber auch ohne zusätzliche Lösungen ist dieses Dessert sehr lecker und autark.

Der Sommer kommt, im Land oder auf dem Markt erscheint Johannisbeere, schwarz, rot, weiß. Duftend und sauer. Da stellt sich die Frage: Was macht man mit schwarzen Johannisbeeren, was kocht man mit roten Johannisbeeren? Rezepte mit Johannisbeeren sind sowohl mit frischen Johannisbeeren als auch mit verarbeiteten zur Langzeitlagerung erhältlich. Wie Sie wissen, ist die schwarze Johannisbeere vielleicht die nützlichste Beere. Daher werden schwarze Johannisbeeren oft für den Winter geerntet. Geerntete schwarze Johannisbeeren eignen sich natürlich in jeder Form. Zum Kochen von köstlichem Gebäck, Muffins und Kuchen wird diese duftende, leicht säuerliche Beere verwendet. Es gibt viele Möglichkeiten zu ernten: Johannisbeeren mit Zucker, gefrorene Johannisbeeren, getrocknete Johannisbeeren. Schwarze Johannisbeere in einem Slow Cooker ist recht schnell und bequem zubereitet, da Sie Zeit und Temperatur einstellen können. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Johannisbeeren zu ernten, ist schwarz Johannisbeere mit Zucker. Die Hauptsache hier ist die Zuckermenge, und schwarze Johannisbeeren dürfen nicht einmal gekocht werden. Es gibt auch Rezepte für Johannisbeermarmelade, obwohl angenommen wird, dass sie während der Wärmebehandlung eine gewisse Menge an nützlichen Substanzen verliert. Auch das Kochen von Johannisbeeren lässt sich leicht erlernen. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass solche schwarzen Johannisbeeren ohne Kühlschrank aufbewahrt werden können. Das Rezept für ein beliebtes Getränk, Johannisbeertinktur, ist schwarze Johannisbeere in Alkohol. Die Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren helfen Ihnen auch bei der Zubereitung außergewöhnlich süßer Saucen für Fleisch, die in vielen europäischen Küchen beliebt sind. Es wird angenommen, dass die schwarze Johannisbeere dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Rezepte mit Fotos zeigen Ihnen, wie Sie eine solche Sauce zubereiten, sowie Konfitüren, Marmeladen und viele andere Gerichte mit schwarzen Johannisbeeren.

Nun, wenn Sie einen großen Gefrierschrank oder eine Gefriertruhe haben, Johannisbeere gefroren wird Ihnen zur Verfügung gestellt. Es wird lange gelagert, nur richtig gefrorene Johannisbeeren verlieren nicht ihre nützlichen Eigenschaften und ihr attraktives Aussehen. Einfrierrezepte enthalten mehrere wichtige Empfehlungen: Johannisbeeren nicht waschen, Johannisbeeren auf einem Tablett einfrieren, damit sich die Beeren nicht berühren. Gefrorene Schwarze Johannisbeere eignet sich zur Zubereitung einer Vielzahl von Johannisbeergerichten. Dazu benötigen Sie Rezepte mit Johannisbeeren. Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren, Rezepte mit roten Johannisbeeren helfen Ihnen bei der Zubereitung von Johannisbeermarmelade, verschiedenen Johannisbeerdesserts, Cocktails und Getränken. Das ist Johannisbeere mit Sauerrahm, Johannisbeere mit Milch. Johannisbeerfüllung ist sehr praktisch und lecker. Beliebt sind auch gefrorene rote Johannisbeeren. Rezepte mit frischen Johannisbeeren lassen meist die Verwendung von gefrorenen Johannisbeeren zu. Das Einfrieren hilft, die maximal möglichen Nährstoffe in Johannisbeeren zu erhalten. Wenn du rot hast Johannisbeere, Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung von Füllungen, Kissels, Kompotten und vielen anderen Gerichten. Natürlich eignen sich rote Johannisbeeren auch perfekt für Marmelade. Das Rezept für Johannisbeermarmelade kann andere Früchte und Beeren enthalten.

Frische Johannisbeeren werden zur Erntezeit gekocht. Gefrorene Beerenmarmelade kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden, was sehr praktisch ist. Hauptsache, man hat einen Vorrat an Johannisbeeren im Gefrierschrank. Es wird hauptsächlich aus zwei Gründen gekocht: Entweder möchten Sie hausgemachte Marmelade, oder Sie müssen den Gefrierschrank entladen und außerdem dringend. Geschmacklich, optisch, aromatisch und herstellungstechnisch unterscheidet sich eine solche Konfitüre nicht von Konfitüre aus frischen Beeren. Wie gekocht wird, erfahren Sie jetzt. Die Anteile von Beeren und Zucker sind Standard - eins zu eins.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere gefroren - 1 kg.,
• Zucker - 1 kg.

Gefrorene Johannisbeermarmelade - Rezept

Alles, was Sie brauchen, um gefrorene Johannisbeermarmelade zuzubereiten, sind Beeren und Zucker. Auf Wunsch können Sie natürlich auch beliebige andere Beeren oder Früchte hinzufügen, Zitrusfrüchte eignen sich besonders gut. Tauen Sie also gefrorene Johannisbeeren bei Raumtemperatur auf oder legen Sie sie zum Auftauen in die Mikrowelle.

Nachdem es geschmolzen ist, erinnern Sie sich an das Zerstampfen in Kartoffelpüree. Sie können es natürlich in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. In diesem Fall erhalten Sie eine homogenere Konsistenz.

Beerenpüree der schwarzen Johannisbeere mit Zucker bestreuen.

Aufsehen. Stehen lassen und den Saft fließen lassen.

In einen Topf gießen. Die Kochzeit für Johannisbeermarmelade hängt davon ab, wie Sie es als Ergebnis haben möchten - flüssig oder dick wie Marmelade. Die Marmelade ist in 20 Minuten nach dem Kochen fertig.

Um eine dickere Marmelade zu erhalten, wird die Garzeit auf 1 Stunde verlängert. In jedem Fall müssen Sie es bei schwacher Hitze kochen, umrühren und den Schaum entfernen, der sich während des Kochens gebildet hat.

Fertig Schwarze Johannisbeermarmelade in Gläser füllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank unter einem luftdichten Deckel aufbewahren. Darüber hinaus können Sie es für eine längere Aufbewahrung mit Blechdeckeln verschließen. Nach diesem Prinzip können Sie auch Marmelade aus gefrorenen Aprikosen, Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Erdbeeren, Erdbeeren kochen. Wie wäre es mit