Sauerrahm für Kekskuchen ist ein einfacher und leckerer Genuss. Biskuitkuchen mit Früchten, Gelee und Sauerrahm

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Küchengeräte und Utensilien:

• Kühlschrank;
• Ofen;
• Rührgerät;
• abnehmbare Auflaufform mit einem Durchmesser von 24 cm;
• tiefe Behälter (Schüssel, Teller);
• Schulterblatt;
• Sieb zum Sieben;
• Sieb;
• Pergamentpapier (Backpapier).

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Keks

1. Fetten Sie eine Auflaufform mit geruchlosem Pflanzenöl ein, bedecken Sie den Boden und die Seiten mit Pergament.
2. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Eichhörnchen zum Abkühlen in den Kühlschrank schicken.
   
   
   
3. 100 g Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben.
   
   
   
4. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht und luftig wird.
   
   
   
5. Mehl, Backpulver mischen und gut sieben, um die trockenen Zutaten mit Sauerstoff zu sättigen.
   
   
   
6. Tropfen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in die gekühlten Proteine ​​und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
   
   
   
7. Mit einem Mixer schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht, der mehrmals an Volumen zunimmt.
   
   
   
8. Weiter schlagen, etwas Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Spitzen stabil sind.
   
   
   
9. Fügen Sie zwei bis drei Esslöffel geschlagenes Eiweiß zu den geschlagenen Eigelben hinzu und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben.
   
   
   
10. Hier die trockenen Zutaten in kleinen Portionen unterrühren, bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht.
    
    
    
11. Fügen Sie ein paar Esslöffel der restlichen Proteine ​​​​zu dem resultierenden Teig hinzu und mischen Sie vorsichtig vom Rand der Schüssel zur Mitte.
    
    
    
12. Den Teig in eine Springform füllen und glatt streichen. In den auf 180° vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen.
    
    
    

Imprägnierung

1. Während der Keks backt, muss die Kirsche mit Zucker bedeckt werden, damit der Saft beginnt.
   
   
   
2. Anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Saft sollte als Imprägnierung für Kuchen verwendet werden.
   
   
   

Creme- und Kuchenmontage

1. Prüfen Sie, ob der Keks fertig ist, und wenn er gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn dort 10 Minuten lang abkühlen. Dann bei Raumtemperatur in der Form belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
   
   
   
2. Biskuit aus der Form lösen und halbieren. Jeden Kuchen großzügig mit Kirschsaft tränken.
   
   
   
3. Um Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie gut gekühlte Sauerrahm, Zucker und Vanillin kombinieren. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
   
   
   
4. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine dickliche Masse entsteht. Wenn Sie sich über die Qualität von Sauerrahm nicht sicher sind oder er nicht gut aufschlägt, können Sie einen Süßwarenbinder für Sauerrahm und Sahne verwenden.
   
   
   
5. Schmieren Sie den ersten eingeweichten Kuchen mit Sahne und legen Sie eine Schicht Kirschen darauf.
   
   
   
6. Legen Sie den zweiten Kuchen mit einem Schnitt auf den ersten und tragen Sie eine Schicht Creme auf.
   
   
   
7. Den Rest der Sahne darüber verteilen und die Tortenränder glatt streichen.
   
   
   
8. Damit der Kuchen gut durchnässt ist, müssen Sie ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und dann mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachdem der Kuchen gut abgekühlt ist, kannst du ihn dekorieren. Zum Beispiel mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen bestreuen, mit Schlagsahne, Früchten und Minzblättern dekorieren.
   
   
   

Wissen Sie? Am besten nimmt der Biskuitkuchen, der mehrere Stunden im Kühlschrank gestanden hat, die Imprägnierung auf. Am besten den Biskuitkuchen vorbacken, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Videorezept

Die Details, wie Sie Keksteig machen, damit er fluffig, luftig und gut gebacken wird, finden Sie im Video-Rezept. Sie werden deutlich sehen, wie Sie einen Kuchen aus einfachen Produkten festlich und effektvoll dekorieren können.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept einfach und ermöglicht es Ihnen, ein wunderbares Dessert zuzubereiten. Was ist deine liebste Kekscreme? Welche Füllung hast du in Kombination mit Sauerrahm verwendet? Teilen Sie Ihre Eindrücke und Tipps in den Kommentaren.

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

1 Stunde 35 Minuten

200 kcal

5/5 (2)

Wahrscheinlich gibt es keinen Kuchen, der zarter ist als ein Keks. Viele haben Angst, es mit ihm aufzunehmen, da sie gehört haben, dass er nicht gut aufsteht oder sogar fällt. In der Tat ist die Hauptsache, das Rezept und die Empfehlungen genau zu befolgen. Eine hervorragende Kombination mit Kekskuchen ist saure Sahne, die sie gut tränkt. Wie man Kuchen und Sahne macht, möchte ich Ihnen sagen.

Biskuitkuchen mit Sauerrahm und Früchten

Zwei Schalen

Zutatenliste

Für den Biskuitboden:

Für Sahne:

Sie benötigen außerdem:

Plätzchenkuchen backen

1. Die richtige Zubereitung eines Kekses beginnt mit der Trennung von Proteinen und Eigelb in verschiedene Gerichte. Und die Eier müssen kalt sein.
   
   
2. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers und der Vanille in eine Schüssel mit Eigelb. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie, bis der Inhalt weiß wird und an Volumen zunimmt.
   
   
3. Mehl zusammen mit Backpulver sieben. Also entfernen wir mögliche Klumpen und sättigen die Mischung mit Sauerstoff.
   
   
4. In drei oder vier Dosen geben wir die Trockenmischung in das Eigelb. Ersetzen Sie dazu den Mixer durch einen Silikonspatel und mischen Sie alles vorsichtig.
   
   
5. Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz und Zitronensaft hinzu. Schlagen, bis sie fünfmal mehr sind.
   
   
6. Gießen Sie den restlichen Zucker in den Schaum aus den Proteinen und schlagen Sie weiter. Proteine ​​gelten als ideal aufgeschlagen, wenn sie beim Umdrehen nicht an den Wänden der Schüssel entlang gleiten.
   
   
7. Auch hier nehmen wir einen Silikonspatel und geben die Proteine ​​​​nach und nach ein oder zwei Esslöffel in die Eigelbmischung.
   
   
8. Sobald die Masse homogen geworden ist, hören Sie auf zu rühren, um den Teig nicht zu straffen.
   
   
9. Wir bedecken die abnehmbare Form (24 cm) mit Pergament. Es ist nicht notwendig, es zu schmieren, da der Keks sonst einfach an den mit Öl bedeckten rutschigen Wänden herunterfällt. Die Silikonform kann bedeckt sein oder nicht.
   
   
10. Den Teig gleichmäßig verteilen. Wenn Sie mehrmals auf die Form auf dem Tisch schlagen, entweicht überschüssige Luft und der Keks wird glatter. Dies gilt für die Metallform. Silikon kann mehrmals in verschiedene Richtungen gescrollt werden.
    
    
11. Wir legen das Formular für 25-35 Minuten in eine bereits auf 180 ° erhitzte Form. Während dieser Zeit die Backofentür nicht öffnen. Der Keks mag keine Luftveränderungen und fällt dadurch ab.
    
    
12. Wir durchbohren den Kuchen mit einem Holzstab. Wenn es trocken und ohne Teigklumpen herauskommt, ist es fertig. Den Backofen ausschalten und die Form noch eine Viertelstunde darin belassen.
13. Wir legen den Keks für mehrere Stunden auf ein Gitter an einem abgelegenen Ort, um ihn zu erreichen und abzukühlen. Ich versuche, den Kuchen abends zu backen und morgens zu bestreichen und zu dekorieren.
    
    

Dieses Rezept kann gebacken werden.

Sauerrahm machen

Kuchen einsammeln und dekorieren

1. Mischen Sie die Früchte mit Zucker und geben Sie sie auf ein Sieb. Kirschen müssen zuerst entsteint werden. Wir stellen ein Sieb auf einen kleinen Behälter, in den der Saft abfließt.
   
   
2. Keks in zwei Kuchen geschnitten. Wir imprägnieren sie mit dem resultierenden Saft oder Zuckersirup.
   
   
3. Die größere Hälfte der Sahne abtrennen und mit Obst mischen oder einfach auf die Sahne streichen.
   
   
4. Wir verteilen die Fruchtcreme auf einem Kuchen und bedecken ihn mit einem anderen.
   
   
5. Mit der restlichen Creme bedecken wir den ganzen Kuchen und lassen ihn zwei bis drei Stunden bei Raumtemperatur einweichen. Dann schicken wir es für weitere zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank.
   
   
6. Danach geht es an die Dekoration. Reiben Sie den Schokoriegel auf einer groben Reibe und bestreuen Sie die Seiten des Kuchens. Oben mit Obst dekorieren.
   
   
7. Wir brühen köstlichen Tee oder duftenden Kaffee und servieren unseren Biskuitkuchen mit Sauerrahm.
   
   

Sie können es auf verschiedene Arten tun, und die Rezepte unserer Website werden Ihnen auch dabei helfen.

Videorezept für Biskuitkuchen mit Sauerrahm und Obst

Zweifeln Sie immer noch daran, dass Sie einen köstlichen und schönen Kekskuchen bekommen werden? Dann schauen Sie sich unbedingt das Video an, das den gesamten Vorgang im Detail erklärt.

Kekskuchen mit Sauerrahm

• Kochzeit: 95 Minuten.
• Menge: 10-12 Portionen.
• Küchenutensilien und Geräte: Silikonspachtel, Auflaufform, Mixer, Sieb.

Zutatenliste

Für den Biskuitboden:

• 240 g Zucker;
• 3 Eier;
• 1 Teelöffel Limonade;

• 200 g Sauerrahm;
• 50 Gramm Butter;
• 270 g Mehl.

Für Sahne:

• 400-500 g Sauerrahm, nicht weniger als 20%;
• 160-170 g Zucker;
• Verdickungsmittel für Sahne oder Sauerrahm.

Plätzchenkuchen backen

1. Geben Sie ein Stück weiche Butter in eine Rührschüssel oder einen anderen Behälter.
   
   
2. Zucker hinzufügen und schlagen, bis es weiß ist.
   
   
3. Bei laufendem Mixer ein Ei nach dem anderen hinzufügen. Wir schlagen alles glatt.
   
   
4. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und schlagen Sie erneut.
   
   
5. Mehl mit Soda mischen und sieben. Gießen Sie die trockene Mischung in den Eischnee und schlagen Sie ein wenig weiter, bis ein homogener, halbdicker Teig entsteht.
   
   
6. Wir bedecken das Formular mit Pergament, fetten es aber nicht ein, damit der Keks nicht von den Wänden rutscht.
   
   
7. Wir stellen den auf 180 ° erhitzten Ofen ein und warten 35-40 Minuten. Wir stechen den Kuchen mit einem Holzstab durch: Wenn er trocken und sauber ist, ist der Keks fertig.
   
   
8. Den fertigen Kuchen auf den Rost stellen und vollständig abkühlen lassen.
   
   

Sauerrahm machen

Kuchen einsammeln und dekorieren

Auf unserer Website finden Sie, was einfach und unkompliziert zuzubereiten ist.

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Sauerrahm

• Küchengeräte und Inventar: Silikonspachtel, Auflaufform, Mixer, Sieb.
• Menge: 10-12 Portionen.
• Kochzeit: 95 Minuten.

Zutatenliste

Für den Biskuitboden:

• 2 Eier;
• 180 g Zucker;
• 3 EL ohne Kakaopulver;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 2 EL. Mehl;
• 300 ml Kefir;
• 1 Teelöffel Limonade.

Für Sahne:

• 180 g Zucker;
• 400 g Sauerrahm;
• 1-2 TL Zitronensaft;
• 0,200 g Butter.

Wir brauchen:

• ein Glas Nüsse.

Plätzchenkuchen backen

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie zuerst. Um das Schlagen zu beschleunigen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
   
   
2. Bei laufendem Mixer Zucker hinzufügen.
   
   
3. Schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen und bis ein dicker Schaum entsteht. Dies kann 8-10 Minuten dauern.
   
   
4. Öl und Kefir zugeben. Nochmals kurz aufschlagen.
   
   
5. Kakao, Soda und Mehl mischen. Teilweise geben wir die Trockenmischung in die Ei-Kefir-Masse.
   
   
6. Schlagen, bis es glatt ist. Es stellt sich ein dicker Keksteig heraus.
   
   
7. Ofen auf 200° vorheizen.
8. Wir decken das Formular mit Pergamentpapier ab.
   
   

Selbstgemachter Kuchen mit Sauerrahm kann anders sein. Es scheint, dass die Komponenten gleich sind, aber das Design und der Kochprozess sind unterschiedlich. Darüber hinaus können Sie durch das Ändern der Zutaten jedes Mal ganz andere Geschmäcker erhalten. Die Zubereitung von Sauerrahm ist recht einfach und geht schnell. Aber wenn Sie Ihren Kuchen damit tränken, werden Sie Gebäck nicht schlechter machen als im Laden gekauft.

Viele Menschen bemerken, dass mit Liebe selbst gemachtes Backen einen ausgeprägteren Geschmack hat, viel appetitlicher ist und mit großer Freude gegessen wird.

Rezept für hausgemachte Sauerrahmtorte

Das einfachste Rezept. Für den Test 3 Eier, Mehl und Zucker in ein Glas (200-250 g) geben. Für Wunderrahm Sauerrahm 150 gr. (Fettgehalt von Sauerrahm beträgt nicht weniger als 20%), Zucker - 3 Esslöffel, Vanillin - eine Tüte. Nun, ein kleines Stück Butter oder Margarine. Eine Auflaufform damit einfetten. Wie Sie sehen können, sind die Produkte die einfachsten, die am häufigsten eine Hausfrau haben.

Kochen:

Den Kuchen einweichen lassen. Wenn du wirklich willst, dann gedulde dich ein paar Stunden. Es ist natürlich besser, 4 Stunden zu warten, aber wenn Sie 24 Stunden stehen, schmilzt der Kuchen in Ihrem Mund.

Hausgemachter Kuchen mit Sauerrahm und Biskuitkuchen

Kuchen unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen von den vorherigen. Nehmen Sie für einen Keks Eier - 3-4 Dinge, etwa 2,5 Tassen Mehl. Ein Glas Zucker und Limonade, Sie benötigen auch Pflanzenöl - 150 ml. Backpulver und Vanillin 10 gr.

Zubereitung des Kuchens:

1. Wie im vorherigen Rezept müssen Eier und Zucker durch Schlagen in eine homogene dichte Masse verwandelt werden. Dafür eignet sich ein Mixer hervorragend.
2. Wenn Sie Soda zu Hause haben, können Sie der Mischung ein wenig hinzufügen und dann das Öl einfüllen. Hör nicht auf zu rühren. Fügen Sie dann alle anderen Bulk-Komponenten hinzu.
3. Der Backofen muss auf 180 Grad aufgeheizt werden. Die Form ist geölt. Gießen Sie nun den Teig aus und gehen Sie 25 Minuten lang Ihrer Arbeit nach.
4. Saure Sahne wird auf die gleiche Weise wie die vorherige zubereitet. Die Anzahl der Zutaten ist jedoch unterschiedlich: Es werden mindestens 600 Gramm Sauerrahm und 100 Gramm Zucker benötigt. Aber hier müssen Sie mehr schmieren. Und je mehr Sahne, desto schmackhafter das Gebäck.
5. Wenn der Kuchen fertig ist, machen Sie dasselbe damit: 5 Minuten abkühlen lassen, mit einem Brett darauf drücken und scharf wenden.
6. Teilen Sie den Kuchen in 2 Teile (wenn Sie einen „molligen“ Kuchen haben, können Sie 3 machen).
   

   Zu dünne Kuchen reißen. Daher beträgt die optimale Dicke 1,5 cm oder mehr.

7. Jede Schicht gut mit Limonade bestreichen. Obwohl dies optional ist. Nur dadurch werden die Kuchen mit süßem Wasser gesättigt und werden weicher und schmackhafter. Dann mit Sahne bestreichen.
8. Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Vergessen Sie nicht, auch die oberste Schicht zu sättigen. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie es mit Beeren oder Früchten, geriebener Schokolade, kandierten Früchten und Nüssen. Ja, was immer Sie wollen.

• Die Produkte sind die frischesten. Willst du lecker werden? Dann kümmern Sie sich um die Zutaten.
• Sauerrahm ist besser rustikal zu nehmen. Erstens hat sie einen großen Fettgehalt. Zweitens natürlicher und reichhaltiger Geschmack. Drittens ist die Wahrscheinlichkeit, dass es mit etwas verdünnt wird, minimal.
• Mehr Sahne - schmackhafter Kuchen. Schmieren Sie nicht nur die Kuchen, sondern auch die Oberseite und die Seiten. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Willst du noch mehr Leckeres? Kein Problem. Fügen Sie zwischen den Schichten Beeren- und Obststücke hinzu, Sie können sogar Marmeladen oder Konserven hinzufügen. Zusammen mit der Sahne nehmen die Kuchen den Geschmack der Füllung auf.
• Anstelle von Sauerrahm können Sie Sahne verwenden oder sie halbieren. Sie erhalten eine weichere und köstlichere Creme. Und wenn du Vanillin hinzufügst, dann ist es noch aromatischer.