Pflaumen- und Apfelmarmelade, sehr lecker und zart. Pflaumenmarmelade mit Äpfeln für den Winter Apfelmarmelade mit Pflaumen ohne Wasser

Marmelade ist eine sehr gute Vorbereitung für den Winter. Sie können es einfach zum Tee essen oder als Füllung zu verschiedenen Gerichten hinzufügen. Lesen Sie weiter unten, wie Sie Apfel- und Pflaumenmarmelade zubereiten.

Apfel- und Pflaumenmarmelade - Rezept

Zutaten:

• gereinigtes Wasser – 100 ml;
• Pflaumen – 500 g;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• gemahlener Zimt – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Die Äpfel gründlich waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und anschließend in Würfel schneiden. Die Pflaumen waschen, entsteinen und ebenfalls hacken. Pflaumen mit Äpfeln, Wasser, Zimt und Zucker vermischen. Einige Stunden ruhen lassen, damit die Mischung ihren Saft abgeben kann. Lassen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und köcheln und kühlen Sie es dann ab. Nach 6 Stunden erneut aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen. Nach der gleichen Zeit erneut 5 Minuten kochen lassen, in gedämpfte Gläser füllen, Deckel schließen, Gläser mit dem Boden nach oben stellen und abkühlen lassen.

Apfel-Pflaumen-Marmelade mit Zitrone

Zutaten:

• süß-saure Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 2 kg;
• mittelgroße Zitronen – 2 Stk.;
• Pflaumen – 1 kg.

Vorbereitung

Äpfel und Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein. Apfel- und Pflaumenstücke in einen Behälter geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Früchte Saft abgeben und sich der Zucker auflöst. Damit die Mischung nicht anbrennt, müssen Sie sie gelegentlich umrühren. Lassen Sie die Mischung kochen und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde lang weiter. Dann schneiden wir die Zitronen in zwei Hälften, entfernen die Kerne und pressen das Fruchtfleisch und den Saft direkt in die Marmelade. Die restliche Schale legen wir auch ganz hinein. 15 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten, die Marmelade mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen. Entfernen Sie am nächsten Morgen die Zitronenschale, kochen Sie die Mischung erneut auf und füllen Sie sie in vorbereitete, gedämpfte Gläser.

Zutaten:

• süßsaure Äpfel – 500 g;
• Zitronenschale – 1 Stk.;
• Pflaumen – 500 g;
• Kristallzucker – 600 g;
• Vanillin.

Vorbereitung

Die Früchte waschen, die Äpfel entkernen und die Pflaumen entsteinen. Drei Äpfel auf einer feinen Reibe reiben und die Pflaumen mit einem Mixer pürieren. Beide Massen vermischen, Zucker, fein geriebene Zitronenschale und Vanillin hinzufügen. Aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen, erneut aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und erneut aufkochen, dann in Gläser füllen und verschließen.

Apfel- und Pflaumenmarmelade für den Winter

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• gemahlen – 1 Teelöffel;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Pflaumen – 1 kg.

Vorbereitung

Die Pflaumen waschen und entkernen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und Zimt hinzufügen. Gut umrühren und eine Stunde ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann. Dann die Mischung auf das Feuer legen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die fertige Marmelade mit einem Stabmixer zerkleinern oder durch ein Sieb mahlen. Nochmals aufkochen, sofort in Gläser verteilen und verschließen.

Apfel- und Pflaumenmarmelade in Scheiben

Beschreibung

Heute bereiten wir nach Originalrezept Apfel- und Pflaumenmarmelade für den Winter zu. Es wird sehr lecker und sehr reichhaltig, da wir für die Zubereitung nur eine minimale Menge Wasser verwenden. Auf diese Weise garen die Früchte fast im eigenen Saft und werden sehr reichhaltig. Sehr oft werden der Marmelade Gewürze zugesetzt, obwohl die klassische Kochmethode diese nicht vorsieht. Am häufigsten werden getrocknete Nelken, aromatische Zimtzweige, Minze und sogar scharfe Paprika verwendet. Somit kann jedes Rezept variiert und etwas Neues kreiert werden. Dies ist jedoch optional. Wenn Sie sich des Endergebnisses sicher sein möchten, befolgen Sie unbedingt unsere Empfehlungen.
Wir bereiten Marmelade mit Äpfeln und Pflaumen nach einem recht einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezept zu. Der Höhepunkt dieser Delikatesse werden Mandarinen sein: In ihrem Saft werden die Hauptzutaten gekocht. Zu Hause wird eine solche Marmelade völlig natürlich und sehr gesund. Über den Winter muss es einfach geschlossen bleiben, um sich mit leckeren Früchten und deren Vitaminen einzudecken.
Beginnen wir mit der Herstellung von Marmelade aus Äpfeln und entkernten Pflaumen für den Winter.

Zutaten

Apfel- und Pflaumenmarmelade – Rezept

Wählen Sie eine Vielzahl von Äpfeln, je nachdem, welchen Marmeladengeschmack Sie als Ergebnis erhalten möchten. Wir waschen die Früchte gründlich, entfernen Stiele und Kerne, schneiden die Früchte in saubere, identische Würfel wie auf dem Foto oder in Scheiben.

Zuerst die Pflaumen waschen, dann halbieren und entkernen. Anschließend können sie passend zu den Äpfeln in Stücke oder Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zutaten in eine tiefe geeignete Pfanne gegeben werden. Geben Sie sofort den gesamten vorbereiteten Zucker und ein Päckchen Vanillin zu den gehackten Früchten. Drücken Sie den Saft mit einer geeigneten Methode aus den Mandarinen und gießen Sie ihn in die Pfanne.

Alle Zutaten gründlich vermischen, die Pfanne auf den Herd stellen, niedrige Hitze einschalten und die Delikatesse 15-20 Minuten kochen lassen. Anschließend die angegebene Menge Wasser in die Früchte gießen, umrühren, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Die Früchte weitere 15 Minuten im eigenen Saft kochen und dann vom Herd nehmen.

Jedes Jahr nach der Ernte stellt sich jeder Sommerbewohner die Frage, wie man seine Früchte konserviert und welche Gerichte man daraus zubereiten kann. In diesem Fall sollten Sie auf Marmelade aus Gartenäpfeln und Pflaumen achten. Dieses einfach zuzubereitende, aber sehr leckere Dessert eignet sich ideal für die Teetafel und sorgt an Winterabenden wieder für Sommergefühle und eine Ladung Lebenskraft und Vitamine.

Apfel- und Pflaumenmarmelade wird von vielen Hausfrauen wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks geliebt. Denn einerseits hat das Dessert eine säuerliche Note, die durch Äpfel entsteht, und andererseits eine süße und saftige Note, die durch Pflaumen verliehen wird. Daher müssen Sie bei der Auswahl der Früchte für die Marmeladenherstellung verantwortungsbewusst vorgehen.

Es ist besser, saure Apfelsorten zu verwenden (zum Beispiel White Filling, Antonovka, Sharapai oder Granny Smith). Sie verleihen dem fertigen Gericht einen säuerlichen Geschmack. Die zum Kochen verwendeten Pflaumen müssen süß, groß und reif sein.

Zum Kochen empfiehlt es sich, großes Emaillegeschirr zu verwenden – es verhindert, dass die Zutaten oxidieren. Wenn Sie keine haben, reicht auch eine normale Kupferpfanne.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Bevor Sie mit der Marmeladenherstellung beginnen, werden die Früchte vorbereitet. Dazu müssen Sie die Äpfel gut waschen, die Schale und alle Wurmstellen entfernen. Anschließend die Früchte vierteln (bei kleinen Äpfeln auch Hälften verwenden) und das Kerngehäuse entfernen.

Auch die Pflaumen sollten gründlich gewaschen werden, alle faulenden oder beschädigten Stellen mit einem Messer herausgeschnitten und in zwei Hälften geteilt werden. Entfernen Sie die Kerne.

Methoden zur Herstellung von Apfel- und Pflaumenmarmelade

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Apfel- und Pflaumenmarmelade. Sie unterscheiden sich durch die zu verwendenden Produkte, deren Menge und Garzeit. Aber egal, welches Rezept die Hausfrau wählt, das Ergebnis wird ein leckeres und saftiges Dessert sein.

Einfaches Rezept

Bei dieser Methode kommen nur wenige Zutaten zum Einsatz, der Geschmack bleibt aber ebenso weich und angenehm.

Erforderliche Komponenten:

• geschälte Äpfel – 900 Gramm;
• Pflaumen – 500 Gramm;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Kochschritte:

1. Die Apfelviertel in kleine Scheiben schneiden.
2. Zutaten kombinieren und vermischen.
3. Lassen Sie die Mischung vier Stunden lang stehen. Während dieser Zeit gibt die Frucht ihren Saft ab und eine kleine Menge Zucker löst sich auf.
4. Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze und bringen Sie die Früchte und den Zucker zum Kochen.
5. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie es zehn Minuten lang bei starkem Sieden.
6. Die Marmelade vom Herd nehmen und 12 Stunden abkühlen lassen.
7. Bringen Sie das Gericht nach der Pause erneut zum Kochen, halten Sie es zehn Minuten lang auf hoher Hitze und schalten Sie es aus.
8. Die Marmelade abkühlen lassen.
9. In sterilisierte Gläser füllen. Um Gläser zu sterilisieren, müssen Sie sie entweder kochen oder sieben Minuten lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

Marmelade in einem Slow Cooker

Die Garmethode im Slow Cooker zeichnet sich dadurch aus, dass sie wenig Zeit in Anspruch nimmt und für die Hausfrau nur einen minimalen Aufwand erfordert. Aber der Geschmack bleibt immer noch so reichhaltig und ausdrucksstark.

Du wirst brauchen:

• geschälte Äpfel – 500 Gramm;
• Pflaumen – 500 Gramm;
• Zucker – 800 Gramm.

1. Kombinieren Sie die vorbereiteten Früchte in einem Behälter.
2. Zucker dazugeben und vermischen.
3. Lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang stehen.
4. Stellen Sie es in einen Slow Cooker und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für 30-40 Minuten ein.
5. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Apfel- und Pflaumenmarmelade mit Zimt

Obwohl im Rezept wenig Zimt verwendet wird, verleiht dieses Gewürz dem fertigen Dessert einen ungewöhnlich würzigen Geschmack. Zimtmarmelade wird am häufigsten als Füllung für Backwaren verwendet – dadurch erhält das Produkt eine säuerliche Note.

Benötigte Zutaten:

• Wasser – 100 Milliliter;
• geschälte Äpfel – 900 Gramm;
• Pflaumen – 800 Gramm;
• Zucker – 700 Gramm;
• gemahlener Zimt – 5 Gramm.

Kochschritte:

1. Geben Sie die Früchte in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu und fügen Sie dann Zucker hinzu.
2. Stellen Sie die vorbereitete Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Das Ende des Garvorgangs wird angezeigt, wenn die Mischung leuchtend rot wird.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Form 12 Stunden lang abkühlen.
4. Nach einer Pause die Mischung noch einmal etwa eine Stunde kochen lassen, dann Zimt hinzufügen und weitere zehn Minuten brennen lassen.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

Fünf-Minuten-Rezept

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass das Gericht schnell zubereitet ist, der Geschmack aber erhalten bleibt. Es eignet sich auch für alle, die keinen Multikocher zur Hand haben, aber schnell leckere und gesunde Marmelade zubereiten möchten.

Zutaten:

• geschälte Äpfel – 500 Gramm;
• Pflaumen – 500 Gramm;
• Zucker – 900 Gramm.

Garablauf:

1. Die Früchte mischen und mit Zucker bestreuen.
2. Stellen Sie die Mischung auf hohe Hitze.
3. Zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
4. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den gesamten obigen Vorgang noch fünfmal.
6. Kochen Sie die Mischung ein letztes Mal etwa dreißig Minuten lang.
7. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Lagerung des fertigen Produkts

Normalerweise wird Marmelade im Sommer zubereitet und für den fernen Winter aufbewahrt. Um zu verhindern, dass das Produkt innerhalb weniger Monate verdirbt, müssen Sie daher die Lagerungsregeln einhalten. Bewahren Sie fertige Konserven besser an einem kühlen, dunklen Ort auf, zum Beispiel im Kühlschrank oder Keller.

Manchmal kommt es vor, dass sich nach einiger Zeit Schimmel auf der Marmelade bildet. In diesem Fall müssen Sie es entfernen und das Produkt mit Zuckerzusatz kochen. Wenn dies nicht hilft und das Dessert nach kurzer Zeit wieder schimmelt, sollte es weggeworfen werden. Schimmel weist auf Lagerfehler und hohe Luftfeuchtigkeit im Raum hin, in dem sich der Stau befand.

Das Rezept für Apfel- und Pflaumenmarmelade ist schon sehr lange bekannt, dennoch erfreut sich das Dessert immer noch großer Beliebtheit. Und es ist verdient. Denn die ungewöhnliche Kombination aus süßen Pflaumen und sauren Äpfeln lässt keinen Feinschmecker gleichgültig.

Marmeladenausbeute: Aus der Fruchtnorm gemäß Rezept werden 600 ml des Fertigprodukts gewonnen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Dank der hervorragenden Kombination aus aromatischen Äpfeln und sauren Pflaumen erhalten Sie köstliche Marmelade für den Winter. Ein Glas süß-saure Marmelade ist eine ideale Option als Leckerbissen zum Tee. Die Zubereitung gesunder Früchte versorgt Ihren Haushalt mit Vitaminen und neuen Geschmackserlebnissen. Äpfel und Pflaumen sind reich an Saccharose, Glukose und Eisen, weshalb sie in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollten. Kann man etwas mit köstlicher hausgemachter Apfel- und Pflaumenmarmelade vergleichen? Mit einem einfachen Winterrezept aus frischen Früchten können Sie Marmelade aus natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe herstellen. Apfel- und Pflaumenmarmelade kann zu einem Favoriten unter Ihren Winterzubereitungen werden. Erfahren Sie jetzt, wie Sie Apfel- und Pflaumenmarmelade zubereiten.

Der Prozess der Herstellung von Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen

Zunächst müssen Sie die Früchte vorbereiten, abwiegen, sortieren und gründlich abspülen. Bei Bedarf kann die Menge an Äpfeln, Pflaumen, Zucker und Wasser erhöht werden. Es hängt alles davon ab, wie viel Marmelade Sie zubereiten möchten.

Die vorbereiteten Pflaumen von den Kernen trennen, die frischen Äpfel in kleine Stücke schneiden. Dieses Marmeladenrezept verwendet ungeschälte Äpfel und das Endergebnis sind ganze Stücke. Auf Wunsch kann die Schale geschält werden, dann wird die Apfel-Pflaumen-Marmelade krümeliger und zarter.

Gießen Sie Zucker über die Äpfel und Pflaumen, mischen Sie die Masse, gießen Sie die Wassermenge hinzu und legen Sie den Inhalt auf das Feuer. Zum Kochen bringen, abdecken und auf niedriger Stufe kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Die Fahrt dauert etwa 2 Stunden und 30 Minuten.

Während des Kochvorgangs muss die Wintermarmelade umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt und gleichmäßig kocht. Die fertige Apfelmarmelade und die heißen Pflaumen in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.

Pflaumen- und Apfelmarmelade ist in Farbe, Textur und Geschmack ideal. Die Apfel- und Pflaumenscheiben werden nicht verkocht, sie bleiben ganz, sondern werden weich und mit aromatischem, süßem Sirup getränkt. Die Farbe der Marmelade ist erstaunlich – rubinrot, leuchtend, man möchte einfach eine durchscheinende Apfelscheibe auf einen Löffel heben und den reichhaltigen Sirup über Pfannkuchen oder Pfannkuchen gießen.

Die Marmelade wird im Fünf-Minuten-Verfahren mit drei Kochzeiten zubereitet. Zuerst werden die Früchte mit Zucker bedeckt und 10–12 Stunden lang gereift, um mehr Sirup zu bilden. Dann fünf Minuten kochen und ziehen lassen. Bei jedem weiteren Garen (und davon gibt es nur drei) wird die Dauer verkürzt. Wenn die Marmelade zieht, wird sie dicker und der Sirup wird zähflüssig.

Die Farbe des Sirups und der Äpfel ändert sich allmählich von hell zu rubinrot und vor dem Abfüllen in Gläser wird die Marmelade sehr schön. Wir bieten unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Fotorezept an.

Zutaten:

• Äpfel mit dichtem Fruchtfleisch – 400 g;
• Pflaume (ungarisch oder Pflaume) – 600 g;
• Zucker – 500 gr.

Wie man Pflaumen- und Apfelmarmelade macht

Dichte, vorzugsweise noch unreife Pflaumen halbieren, den Kern entfernen und dann jede Hälfte in zwei weitere Teile schneiden. Wir entfernen die Haut nicht; wenn die Marmelade nicht verdaut wird, löst sie sich nicht vom Fruchtfleisch, die Scheiben bleiben intakt.

Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und etwa die Hälfte hinzufügen. Wir schneiden die Äpfel in Scheiben oder große Stücke, auch ohne sie zu schälen. Den restlichen Zucker hinzufügen und schütteln, damit die Frucht schneller Saft abgibt.

Mit einem Handtuch oder Deckel abdecken und 8–10 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Es sollte sich genügend Sirup bilden.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, nicht umrühren, sondern die Schüssel mit der Marmelade schütteln. Nach fünf Minuten Kochen vom Herd nehmen, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen (Sie können es nach dem ersten Kochen über Nacht stehen lassen).

Ein zweites Mal drei Minuten lang kochen, dabei Schaum auffangen, falls dieser entsteht. Abkühlen lassen, wieder aufs Feuer stellen und ein drittes Mal kochen lassen, dabei bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Sobald das Kochen beginnt und auf der gesamten Oberfläche Blasen entstehen, die Marmelade in sterilisierte, heiße Gläser füllen und gleichmäßig mit Fruchtstücken und Sirup füllen.

Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Dann verstauen wir es in einem Schrank oder dunklen Schrank. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!