Süßigkeiten aus Margarine. Ausgezeichneter Teig mit Kefir und Margarine

Möchten Sie leckere, zarte, weiche und gleichzeitig krümelige Kekse backen? Wir bieten Ihnen bewährte Rezepte für Margarine-Shortbread-Kekse mit ausführlicher Anleitung und Schritt-für-Schritt-Fotos.

Shortbread-Kekse mit Margarine – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Die Zubereitung köstlicher Shortbread-Kekse dauert 45 Minuten. Sie erhalten 600 Gramm köstliche Kekse. Dies ist ein sehr einfaches Rezept. Kekse können für alltägliche Zusammenkünfte zubereitet werden. Durch das Dekorieren der Kekse mit Zuckerguss und Glasur erhalten Sie eine festliche Version von Keksen für das neue Jahr, Weihnachten oder andere Feiertage.

Geschmacksinfo-Kekse

Zutaten

Margarine zum Backen – 150 Gramm;
Kristallzucker – 150 Gramm;
Weizenmehl – 350 Gramm;
1 Ei;
Ein Teelöffel Limonade.

Wie man hausgemachte Shortbread-Kekse mit Margarine macht

Die Margarine im Wasserbad, in der Mikrowelle oder bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Damit es schneller geht, nimm weiche Margarine und schneide sie in Würfel.

Wenn die Margarine die gewünschte Konsistenz hat, geben Sie die gesamte angegebene Menge Kristallzucker hinzu. Mischen Sie die eingegebenen Zutaten gründlich. Verwenden Sie dazu eine normale Gabel oder einen Schneebesen.

Das Ergebnis war eine ölige, süße Masse. Schlagen Sie ein Hühnerei hinein. Mischen Sie die Zutaten noch einmal gründlich in der Schüssel.

Beginnen Sie, das Weizenmehl in die resultierende Mischung zu sieben. Ignorieren Sie den Siebvorgang nicht, da dadurch das Mehl mit Sauerstoff gesättigt wird und der Geschmack der Shortbread-Kekse dadurch nur verbessert wird. Mehl portionsweise hinzufügen und sofort umrühren.

Das Soda mit Essigsäure ablöschen und zusammen mit dem Mehl zum Teig geben.

Wenn Sie den Teig geknetet haben, rollen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Folie ein und legen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Kekse mit speziellen Ausstechern oder einem Glas ausstechen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Keksteig auslegen. Es ist nicht nötig, das Pergament mit irgendetwas zu schmieren; Kekse auf Margarinebasis bleiben nicht haften.

Backen Sie Shortbread-Kekse nicht länger als 15 Minuten bei einer Ofentemperatur von 180 Grad.

Hausgemachte Margarine-Shortbread-Kekse, das Rezept, für das wir Ihnen angeboten haben, sind fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

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Shortbread-Kekse aus Margarine und Eigelb

Unglaublich leckere Shortbread-Kekse aus Margarine. Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die gerne etwas aus Eiweiß kochen, zum Beispiel Baiser, Proteincreme, Glasur. Shortbread-Kekse auf Margarine mit Eigelb sind eine hervorragende Option für das „Recycling“ von Eigelb.

Zutaten:

4 Eigelb;
200 Gramm Margarine;
2 Tassen Mehl;
100 Gramm Puderzucker;
1 Gramm Vanillin;
5 Gramm Backpulver;
Eine Prise Salz;
Eine Prise gemahlener Zimt;
Walnuss.

Vorbereitung

Die Margarine mit dem Puderzucker mit einem Mixer vermahlen, bis die Masse weiß und schaumig wird.
Das Eigelb dazugeben und weiter schlagen. Nach und nach Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen.
Das Mehl sieben und den Teig kneten. Nicht lange kneten, je früher desto besser.
Rollen Sie den Teig zu einer Wurst mit einem Durchmesser von etwa 3 Zentimetern und rollen Sie diese in Frischhaltefolie ein. Für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen und die Wurst dann in 8 mm dicke Stücke schneiden.
Mit geringem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in die Mitte jedes Kreises ein Stück Walnuss legen und leicht andrücken.
20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Kekse mit Mayonnaise und Margarine mit Schokoladenglasur

Sie können hausgemachte Mayonnaise verwenden. Hauptsache es ist fettig und nicht scharf. Unglaublich einfache Margarinekekse!

Zutaten:

600 Gramm Mehl;
250 Gramm Mayonnaise;
200 Gramm Margarine;
Ein Glas Zucker;
2 Eier;
10 Gramm Backpulver;
1 Gramm Vanillin.

Vorbereitung

Eier, Zucker und Mayonnaise mit einem Mixer verrühren. Die gefrorene Margarine reiben und zu den geschlagenen Eiern geben. Mehl mit Backpulver sieben und portionsweise zum Teig geben. Sie müssen etwa 15 Minuten lang kneten, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt und glatt und elastisch ist.
Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie quadratische Teigplatten mit einer Dicke von etwa 1 Zentimeter aus.
Kekse mit Mayonnaise und Margarine im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Eine Tafel Schokolade schmelzen und die leicht abgekühlten Kekse mit Schokoladenglasur übergießen.

Shortbread-Kekse mit Margarine durch einen Fleischwolf schneiden

Kekse mit Margarine, durch einen Fleischwolf gerollt, werden sehr krümelig. Sie können ein wenig kreativ werden und Shortbread-Kekse mit Margarine durch einen Fleischwolf in verschiedenen Formen zubereiten. Sie können die Kanten einfach abrunden oder ein Ende drehen und flach drücken, das andere auflockern und die Chrysanthemenblüte falten. Sie können einen Oktopus machen. Seien Sie im Allgemeinen kreativ und backen Sie die köstlichsten Margarinekekse.

Zutaten:

3 Tassen Mehl;
Glas Zucker
2 Eier;
200 Gramm Margarine;
10 Gramm Backpulver;
1 Gramm Vanillin.

Vorbereitung

Die Margarine in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. In einer tiefen Schüssel Zucker, Vanillin, Backpulver und Eier vermischen, geschmolzene Margarine hinzufügen und schnell verrühren.
Das Mehl sieben und den Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln, zu einer Wurst rollen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Sie müssen es zu einer Wurst rollen, damit Sie es anschließend problemlos schneiden und in einen Fleischwolf geben können.
Wenn der Teig gefroren ist und der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt ist, können Sie mit dem Formen der Kekse beginnen.
Wenn Sie den Fleischwolf zusammenbauen, montieren Sie nicht das Messer. Er wird nicht gebraucht. Den Teig verdrehen und in Stücke der gewünschten Größe reißen. Sie können Kekse über die gesamte Länge des Backblechs backen und diese direkt nach dem Backen ausschneiden. Aus dem Teig haben wir Kreise geformt. 20 Minuten backen.

Einfache und köstliche Margarinekekse

Nach diesem Rezept zubereitete Kekse sind sehr weich und krümelig. Die Zubereitung und das Backen dauern 40 Minuten.

Zutaten:

2 Tassen Mehl;
125 Gramm cremige Margarine;
Ein halbes Glas Zucker;
1 Ei;
Ein halber gestrichener Teelöffel Soda.

Vorbereitung

Zucker mit Ei vermischen und weiche Margarine dazugeben, die schon ein paar Stunden auf dem Tisch liegt.
Die Margarine mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken. Mehl mit Soda sieben und den Teig kneten. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.
Da das Rezept für diese Kekse sehr schnell geht, fangen wir gleich mit dem Backen an. Den gesamten Teig zu einer etwa 8 Millimeter dicken Schicht ausrollen und die Plätzchen mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. Den restlichen Teig auffangen und erneut zu einer Kugel rollen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und schneiden Sie die Kekse erneut mit einem Ausstecher aus. Sie können die Schicht einfach mit einem geschweiften Messer in Rauten schneiden, um Zeit zu sparen.
Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab oder legen Sie eine Silikonmatte darauf und legen Sie die Kekse in geringem Abstand voneinander auf die Margarine.
Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 25 Minuten lang.

Shortbread-Kekse mit Margarine und Sauerrahm

Diese Shortbread-Kekse werden mit Margarine ohne Zugabe von Eiern hergestellt. Die Zubereitung von Shortbread-Keksen mit Margarine und Sauerrahm dauert etwa anderthalb Stunden. Dieses Rezept ist nicht ganz gewöhnlich, probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

2 Tassen Premium-Weizenmehl;
2 Esslöffel Roggenmehl;
100 Gramm Margarine;
100 ml kochendes Wasser;
6 Esslöffel Zucker;
50 Gramm Sauerrahm;
Ein Teelöffel natürlicher Honig;
Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt;
Eine Prise Salz;
10 Gramm Backpulver.

Vorbereitung

Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen, bis Karamell entsteht. Mit kochendem Wasser übergießen und umrühren. Salzen und Margarine, einen Löffel Honig und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren und Gas auf ein Minimum reduzieren. Zwei Esslöffel Roggenmehl sieben und Zimt hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen.
Das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver sieben und mit dem abgekühlten Topfinhalt vermischen. Den Mürbeteig kneten, in eine Tüte füllen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teilen Sie den Teig in tischtennisballgroße Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie in Ihren Handflächen flach. Mit etwas Abstand auf Backpapier legen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Schnelle Kekse mit Margarine

Dieses Rezept ist für die Herstellung einer großen Anzahl von Margarinekeksen konzipiert. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, verpacken Sie sie einfach und lagern Sie sie bis zu 2 Wochen.

Zutaten:

Ein Kilogramm Premium-Weizenmehl;
Margarine – 250 Gramm;
250 Gramm Sauerrahm;
2 Eier;
200 Gramm Zucker;
15 Gramm Backpulver;
1 Gramm Vanillin.

Vorbereitung

Die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker hinzufügen und unter Rühren weiter erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren Margarine in einem dünnen Strahl hineingießen. Sauerrahm und Backpulver mit Vanille hinzufügen. Das Mehl sieben und zu einem weichen Teig kneten.
Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie den Teig zu einer 1 Zentimeter dicken Schicht aus und schneiden Sie die Kekse aus. Legen Sie es auf gefettetes Backpapier und backen Sie es 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kekse auf Margarine mit Marmelade

Sehr leckere und einfache Kekse. Es wird auf einem Backblech gebacken und nach dem Backen in Kekse der gewünschten Größe geschnitten.

Zutaten:

3 Tassen Mehl;
2 Eier;
Ein Glas Zucker;
300 Gramm Margarine;
200 Gramm Marmelade;
10 Gramm Backpulver;
Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Sie können jede beliebige Marmelade verwenden, nur dick und kernlos. Marmelade ist perfekt.
Schalten Sie zuerst den Ofen ein, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein und beginnen Sie dann mit der Teigzubereitung.
Zuerst die Margarine schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Zucker mit Eiern und Margarine verrühren, Mehl und Backpulver sieben. Es ist besser, den Keksteig mit einer Küchenmaschine zu kneten.
Der gesamte Teig muss in drei Teile geteilt werden. Für den Boden werden zwei Teile verwendet, der kleinste Teil muss eingefroren werden, damit er später gerieben werden kann.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und rollen Sie den Teig auf einem bemehlten Tisch so aus, dass seine Dicke nicht mehr als 8 Millimeter beträgt. Eine Teigschicht auf ein Backblech legen und niedrige Ränder formen. Die Konfitüre oder Marmelade mit einem Löffel verteilen.
Nehmen Sie den gefrorenen Teig heraus, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe, streuen Sie die Marmelade darüber und legen Sie das Backblech mit den Keksen sofort für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Backtemperatur 180 Grad.

Beratung. Marmelade kann durch frische Beeren wie Johannisbeeren ersetzt werden. Beachten Sie jedoch, dass dadurch Saft entsteht und der Teig nass wird. Bestreuen Sie die Teigschicht daher vor dem Auslegen der Beeren mit 2 Esslöffeln Stärke. Streuen Sie 200 Gramm Beeren darüber und fügen Sie je nach Säuregrad der Beeren Zucker hinzu. Für 200 Gramm Johannisbeeren müssen Sie mindestens 100 Gramm Kristallzucker zu sich nehmen.

Hilfreiche Ratschläge:

Auf den ersten Blick sind alle Rezepte denkbar einfach, doch damit das Ergebnis den Erwartungen gerecht wird, sollten einige kulinarische Feinheiten beachtet werden. Wählen Sie daher hochwertige Margarine zum Backen; sparen Sie nicht an dieser Zutat. Wenn Sie möchten, können Sie Margarine durch Butter ersetzen, dann wird es noch besser.
Bei der Zubereitung von Shortbread-Keksen empfehlen wir Ihnen, den Abkühlschritt des Teigs nicht zu überspringen. Die Struktur der fertigen Backwaren hängt direkt davon ab. Denken Sie auch daran, dass es wichtig ist, die empfohlene Backzeit nicht zu überschreiten. Dann fühlen sich Shortbread-Kekse aus Margarine weich an. Solche Backwaren sind sehr lange haltbar.
Verwenden Sie nur Weizenmehl der Premiumqualität GOST.
Das in der Zutatenliste genannte Glas hat ein Fassungsvermögen von 250 ml und es handelt sich um Hühnereier erster Güteklasse.

Katerina

Wenn Sie auf der Suche nach dem preisgünstigsten Kuchenrezept sind, dann ist ein Margarinekuchen mit Marmelade genau das Richtige für Sie. Das Rezept mit Fotos und ausführlichen Erklärungen zum Kochvorgang ist auch für ein Schulkind verständlich. Dies ist eines meiner Lieblingskuchenrezepte, das die Schwester meines Mannes vor vielen Jahren mit mir geteilt hat. Erstaunliche Backwaren aus den günstigsten und erschwinglichsten Produkten. Mehl, Eier, Margarine, Zucker, etwas Salz, Limonade und ein Glas hausgemachte Marmelade – mehr braucht es nicht für einen kräftigen Kuchen in der Größe eines Backblechs. Es ist auch gut, Gäste dazu einzuladen. Am besten nimmst du Marmelade, die dick und sauer ist. Süßer Teig, säuerlicher Geschmack der Füllung – solche Kontraste lassen niemanden gleichgültig. Der Teig ist der gewöhnlichste, mürbe, krümelig und zart zugleich. Nun, die Präsentation kann anders sein. Sie können das Ganze auf dem Tisch ausstellen oder es in Dreiecke oder kleine Quadrate schneiden. Ich bevorzuge die letztere Option. Anscheinend glauben Kinder deshalb aufrichtig, dass dies überhaupt kein Kuchen, sondern ein Keks ist. Nun ja, egal, Hauptsache es ist unglaublich lecker.

Zutaten zum Kochen:

Hochwertige Margarine – 200 Gramm;
Mehl – 3 Tassen oder 600–650 Gramm;
Hühnereier – 2 Stück à 50 Gramm;
Salz – 2 Prisen;
Kristallzucker - 1 Glas;
Soda – ½ Teelöffel;
Marmelade – 1 Liter.
Möglicherweise benötigen Sie auch einen Esslöffel Eiswasser.

Wie man einen Kuchen mit Margarine macht

Zunächst möchte ich etwas zur Margarine sagen. Wählen Sie ein Qualitätsprodukt. Idealerweise eines, das speziell zum Backen entwickelt wurde. Oder das, das als cremig gekennzeichnet ist. Verschiedene Aufstriche und sogenannte „weiche“ Butter funktionieren nicht. Wenn Sie keine Margarine haben, können Sie diese durch eine Mischung aus 150 Gramm Butter und 50 ml Pflanzenöl ersetzen.

Wir geben Mehl und Zucker in eine ziemlich große Schüssel, in der wir den Teig für den Kuchen zubereiten. Der Kuchen fällt groß aus, eine kleine Schüssel reicht hier also nicht aus. Als nächstes müssen Sie Soda hineingeben – wir löschen es nicht mit irgendetwas, Salz und Hühnereiern. Ich mache die Margarine nicht weich, sondern schneide sie einfach kalt in kleine Stücke und gebe sie ebenfalls in eine Schüssel.

Den Teig kneten. Es ist sehr dicht, klebt aber nicht an meinen Händen; im Gegenteil, manchmal muss ich sogar einen Löffel Eiswasser hinzufügen, damit es beim Kneten nicht so stark zerbröselt. Es ist nicht nötig, mehr hinzuzufügen, da der Teig sonst sowohl am Geschirr als auch an den Händen kleben bleibt. Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, da viel von den Eigenschaften des Mehls abhängt – manchmal kann man auch ganz ohne Mehl einen sehr leckeren und guten Kuchen backen.

Nachdem Sie den glatten Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in zwei ungefähr gleiche Teile. In einen Beutel geben und eine Stunde im Gefrierschrank ruhen lassen. Der Teig gefriert gründlich und lässt sich viel einfacher reiben.

Ich reibe sowohl den unteren als auch den oberen Teil ein, damit der Kuchen etwas lockerer und luftiger wird. Einen Teil kann man aber nicht einfrieren, sondern einfach mit einem Nudelholz ausrollen – das ist auch lecker. Achten Sie nur darauf, den Teig rundherum mit einer Gabel einzustechen, damit er während des Backvorgangs nirgendwo aufgeht. Um einen solchen Kuchen zu backen, können Sie sowohl eine Form als auch ein Backblech verwenden. Besser ist es, beides vorher mit Pergament auszukleiden, damit nichts kleben bleibt. Ich lege eine Silikonmatte darauf, aus irgendeinem Grund gibt es kein gutes Antihaft-Pergament mehr zu verkaufen, und egal wie viel man es mit Butter bestreicht, man muss es immer noch vom Kuchen abkratzen, was mir überhaupt nicht passt.

Nachdem Sie eine Hälfte des Teigs gerieben haben – versuchen Sie es gleichmäßig auf einmal zu machen, damit Sie später nichts mit den Händen verteilen müssen – verteilen Sie die Marmelade darauf. Ich habe eine eher säuerliche selbstgemachte Apfelmarmelade, sehr dick, fast wie Marmelade. Natürlich kann man für solche Pasteten auch eine flüssigere, fließende Marmelade verwenden, aber ich würde sie auf jeden Fall zuerst mit einem Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke verrühren, damit nichts tropft und nach dem Abkühlen gut fest wird. Und entscheiden Sie sich für saure Marmelade oder zumindest süß-sauer, sonst wird der Kuchen süßlich.

Quick ohne Hefe wird auf Basis von Margarine oder Butter hergestellt, lässt sich leicht ausrollen, bleibt nach dem Backen dünnflüssig und wird leicht knusprig.

Wenn wir ein Stück Kuchen von der Seite betrachten, sehen wir eine beeindruckende Füllungsschicht zwischen zwei dünnen Teigschichten, was bedeutet, dass Sie die Kuchen in der Hoffnung genießen können, schlank zu bleiben und sich nicht zu sehr von Gedanken über „böse Kalorien“ quälen zu lassen. ” Aus diesem Teig lassen sich wunderbar große, gedeckte Kuchen herstellen. Uns scheint, dass diese Teigvariante, die eine knusprige Kruste bildet, beispielsweise besser für süße Kuchen geeignet ist. Und für ungesüßte Kuchen ist es besser, eine andere Variante des hefefreien Teigs zu verwenden, der auch Sauerrahm enthält, wodurch der Teig nach dem Backen zart und weich bleibt (das Rezept für diesen Teig finden Sie hier). Aber experimentieren Sie! Möglicherweise stimmen Sie uns nicht zu.

Müssen:

Weizenmehl – etwa 4,5 Tassen (das sind etwa 600 Gramm)
Margarine (vorzugsweise „Sahne“, man kann sie auch durch Butter ersetzen) – 300 Gramm
Kaltes abgekochtes Wasser – ein halbes Glas, etwa 4/5 Tasse (etwa 180 Gramm/ml)
Hühnerei – 1 Stück
Backpulver - 10 Gramm (ca. 1 Teelöffel), kann durch 0,5 Teelöffel Soda ersetzt werden, „gelöscht“ in 1 Esslöffel Essig (Kommentar „für Dummies“: Geben Sie die erforderliche Menge Soda in einen Esslöffel und gießen Sie Essig hinein – Schaum entsteht, dann schütteln Sie den Inhalt des Löffels in eine Schüssel mit dem zukünftigen Teig.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Margarine (oder Butter) mit einem Messer in eine große Schüssel (diejenige, in der wir den Teig machen) in kleine Stücke. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd auf der niedrigsten Stufe und lassen Sie die Margarine unter ständigem Rühren und ohne Kochen schmelzen, bis sie flüssig ist. Nehmen Sie die Schüssel dann vom Herd.

Geben Sie kaltes Wasser und ein Ei in eine Schüssel mit geschmolzener Margarine (nachdem Sie sie „gerührt“ haben, indem Sie das Eiweiß und das Eigelb in einer Tasse vermischt haben), dann fügen Sie Backpulver hinzu ODER fügen Sie mit Essig „abgeschrecktes“ Soda hinzu und verrühren Sie (so entsteht eine bestimmte Menge). aus Schaumstoff). Alles glatt rühren.

Nach kräftigem Rühren verschwindet der Schaum schnell.

Geben Sie nach und nach Mehl in die Schüssel (seien wir ehrlich, wir sieben es normalerweise nicht!).

Mischen Sie den Teig zunächst mit einem Löffel, solange er noch relativ flüssig und klebrig ist.

Anschließend den Teig mit den Händen kneten (vergessen Sie nicht, Ihre Hände vorher leicht zu bemehlen, damit der Teig nicht so stark an Ihren Händen klebt). Kneten Sie, bis der Teig an Ihren Händen und am Schüsselrand zu kleben beginnt (keine Angst, dieser ganze Vorgang dauert nur ein paar Minuten). Aus dem Teig formen wir zwei Klumpen: einen größeren für den Kuchenboden, den zweiten kleineren für die oberste Schicht – den „Deckel“ des Kuchens, bestreuen Sie sie leicht mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben ( Schauen Sie sich unser Videorezept an!), in dieselbe Schüssel geben.

Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel oder Teller abdecken und für 40-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit ist unser schneller hefefreier Teig bereit zum Ausrollen. Übrigens: Wenn mehr Zeit vergeht und der Teig zu kalt wird, lässt er sich nur schwer ausrollen. Sollte dies dennoch passieren, lassen Sie den Teig 5-7 Minuten bei Zimmertemperatur auf dem Tisch liegen und rollen Sie ihn dann aus.

Es ist schwer, sich jemanden vorzustellen, der keine Teigprodukte mag. Knödel, Knödel, Käsekuchen…. Sicherlich macht die Erinnerung an diese Gerichte hungrig.

Ein einfacher Teig hilft jedem!

Teiggerichte helfen der Gastgeberin immer, Weil Sie sind sehr sättigend, lecker und preiswert. Und der Duft von hausgemachtem Gebäck wird mit Behaglichkeit und einem warmen Familienherd assoziiert.

Hier finden Sie einfache Rezepte für verschiedene Teigsorten, die für Hausfrauen sicherlich nützlich sein werden.

Einfaches Instant-Blätterteiggebäck

Produkte aus solchem Teig sind nicht so zart und weniger krümelig wie solche aus Langzeitteig. Aber trotzdem sind sie immer noch sehr lecker und aromatisch!

200 g Margarine oder Butter
2 Tassen Mehl
½-1/3 Tasse Mehl
1 Teelöffel Sahara
¼ TL. Salz

Hefe-Blätterteig

Wir bieten Hausfrauen ein Rezept für einen ungewöhnlichen Teig. Es entstehen sehr zarte, weiche und krümelige Produkte, die lange frisch bleiben und nicht altbacken werden. Der Teig ist absolut nicht launisch, auch eine unerfahrene Hausfrau kann ihn zubereiten.

Die einzige Bedingung ist, dass der Teig nach dem Kneten an einem kalten Ort aufgehen muss. Je länger die Gärzeit ist, desto schmackhafter und flockiger werden die Produkte. Die minimal erforderliche Gärzeit beträgt 1,5-2 Stunden, die optimale Gärzeit liegt bei etwa 12 Stunden.

Wenn Sie den Teig an einen warmen Ort stellen, Die Gehzeit wird deutlich verkürzt, aber Sie erhalten am Ende einen gewöhnlichen, reichhaltigen Hefeteig.

Um einen einfachen Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

200 g Butter (Margarine)
3 Tassen Mehl
5-7 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe
1 Tasse Flüssigkeit (Ei, Milch, Wasser)
3 TL Sahara

Einfaches Teigrezept

Hefe in 1/3 Tasse warmem Wasser auflösen, 1 TL hinzufügen. Sahara.
Das Mehl sieben, mit dem restlichen Zucker vermischen, salzen und mit Margarine oder Butter zerkleinern. Auf Wunsch geht das auch mit den Händen, allerdings sollte das Öl nicht weich sein! Am besten verwenden Sie gefrorene Butter, indem Sie sie reiben und mit Mehl vermischen.
Geben Sie ein Ei in das Hefewasser und rühren Sie den Inhalt des Glases mit einer Gabel glatt.
Fügen Sie warme Milch hinzu, bis das Glas voll ist.
Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte sich herausstellen, dass der Teig trocken ist, 1-2 EL hinzufügen. Wasser, falls nass - etwas Mehl.
Den Teig in Folie einwickeln und für mindestens 1,5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Formen Sie den Teig zu Produkten und backen Sie diese, nachdem Sie sie mit Ei bestrichen und ein paar Tropfen Sonnenblumenöl oder Wasser hinzugefügt haben.

Einfacher Mürbeteig

Mürbeteig ist einer der beliebtesten. Daraus wird süßes Gebäck hergestellt, und wenn Sie den Zucker weglassen und ihn durch ein paar Prisen Salz ersetzen, können Sie eine köstliche Torte mit Pilzen, Kartoffeln oder Fleisch zubereiten.

Um einen einfachen Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

300 g Butter (Margarine)
3 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
2 Eier

Einfaches Teigrezept

Zucker, Eier und Butter in einen Topf oder eine Schüssel geben. Mit einem Holzspatel den gesamten Inhalt zu einer homogenen Masse verrühren.
Zu dieser Mischung hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Lassen Sie den Teig 1-2 Minuten an einem kalten Ort, dann können Sie mit dem Formen der Produkte beginnen.
Hier ist ein weiteres Rezept für Mürbeteig. Darüber hinaus sind daraus hergestellte Produkte sehr krümelig und zart.

Um einen einfachen Teig zuzubereiten, benötigen Sie (süß):

150 g Butter
260 g Mehl
1 Ei (optional, Sie können auch nur das Eigelb verwenden)
1 EL. l. saure Sahne (es empfiehlt sich, vollfette saure Sahne zu verwenden, selbstgemacht ist besser)
2-3 EL. Sahara
1 Teelöffel Vanillezucker
eine Prise Salz
1 Teelöffel Zitronenschale (optional)

Um einen einfachen Teig zuzubereiten, benötigen Sie (ungesüßt):

260 g Mehl
150 g Butter
1 Eigelb (ganzes Ei)
1 EL. vollfette saure Sahne
eine Prise Salz

Rezept für einfachen Teig (süß)

Mehl und Salz auf den Tisch sieben. Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Nach Belieben Zitronenschale hinzufügen. In kleine Würfel geschnittene Butter darauf geben.
Mehl und Butter mit einem Messer hacken. Als Ergebnis sollten homogene Mehlkrümel entstehen. Sie können den Vorgang in einem Mähdrescher durchführen.
Schlagen Sie das Ei in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Das Ei in die Mehlkrümel geben.
Aufsehen. Wenn der Teig zerbröselt, 1 EL hinzufügen. Sauerrahm. Bei der Zubereitung dieses Teigs können Sie Eier und Sauerrahm auf einmal hinzufügen. Wenn Sie mageren Teig zubereiten möchten, können Sie saure Sahne und Eier durch 5-6 Esslöffel kaltes Wasser ersetzen.
Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Bewahren Sie es mindestens 40–60 Minuten (wenn möglich auch länger) im Kühlschrank auf.
Ungesüßter Teig wird auf die gleiche Weise zubereitet, Sie müssen jedoch Folgendes ausschließen: Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale.

Fastenhefeteig

Für alle, die sich an die Fastenzeit halten, bieten wir ein Rezept für Fastenteig an; die Zutaten enthalten weder Milch noch Eier. Daraus hergestellte Produkte sind im Gegensatz zu gewöhnlichem Hefeteig grobporiger. Produkte aus magerem Teig sind besser lagerfähig: Sie bleiben länger weich und schimmeln nicht.

Um einen einfachen Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

5–7 g Trockenhefe oder 25 g Lebendhefe
3 TL Sahara
1 Glas Wasser
1,5 TL. Salz
3-3,5 Tassen Mehl
3-5 EL. Pflanzenöl

Einfaches Teigrezept

Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Stellen Sie das Geschirr an einen warmen Ort und warten Sie, bis flauschiger Schaum entsteht. In der warmen Jahreszeit können Sie den Teig bei Zimmertemperatur stehen lassen, im Winter näher an die Wärmequelle bringen.
Geben Sie Salz in die Hefemasse und gießen Sie Pflanzenöl hinein. 1 Tasse Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Löffel glatt rühren.
Fügen Sie ein weiteres Glas Mehl hinzu. Nochmals mit einem Löffel umrühren. Es sollte ein dicker Teig entstehen.
Bestreuen Sie den Tisch mit 1 Tasse Mehl und legen Sie den Teig aus. Mit den Händen kneten. Der Teig sollte glatt und feucht sein, aber nicht klebrig. Andernfalls fügen Sie mehr Mehl hinzu. Den Teig mit Folie abdecken und gehen lassen.
Wenn die Masse um das 1,5-fache an Volumen zunimmt, sollte sie mit den Händen geknetet und wieder gehen gelassen werden. Danach können Sie mit der Formung der Produkte beginnen.

Einfacher Hefeteig

Jeder hat wahrscheinlich schon einmal gehört, dass Teig es liebt, bei guter Laune verarbeitet zu werden. Der Teig spürt unsere Stimmung sehr gut. Es ist ratsam, beim Kneten des Teigs keine scharfen oder sehr lauten Geräusche zu hören, da er sonst herunterfallen oder schlecht passen kann.

Damit die Arbeit nicht langweilig und angenehm wird, schalten Sie Ruhe ein, die beste Option ist klassische Musik. Und Sie werden sehen, Ihre Produkte werden mit Sicherheit sehr lecker und fluffig! Kochen Sie mit Liebe – und dann klappt alles!

Um einen einfachen Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Glas Wasser oder Milch
20-30 g frische Hefe
4 Tassen Mehl
1 Ei
4 EL. Pflanzenöl (Sie können Margarine, Butter verwenden)
½ Tasse Zucker (bei ungesüßtem Teig nur 1-2 TL hinzufügen)
¼ TL. Salz

Einfaches Teigrezept

Einfacher Lebkuchenteig

Es gibt vielleicht kein einfacheres Backen als Lebkuchen. Sie kochen sehr schnell und das fertige Produkt schmeckt himmlisch! Aus der angegebenen Anzahl an Produkten erhält man eine große Anzahl an Lebkuchenplätzchen. Reduzieren Sie bei Bedarf die Menge der Zutaten und achten Sie dabei auf die Proportionen.

Um einen einfachen Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

250g Honig
100 g Butter
250g Zucker
3 Eier
7,5 Tassen Mehl
1 Teelöffel mit einem Haufen Limonade
Gewürze (optional: Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, Vanille)

Einfaches Teigrezept

3 EL. Den Zucker in einem Aluminiumtopf schmelzen, bis er braun wird. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren leicht abkühlen lassen. Vorkehrungen trefffen! Wenn Sie kochenden Zucker ins Wasser geben, spritzt die heiße Flüssigkeit heftig.
Wenn der Zucker abgekühlt ist, gießen Sie 0,3 Tassen kochendes Wasser hinein, mischen Sie alles gut, fügen Sie den gesamten Zucker hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Butter und Honig in eine große Schüssel geben. Wenn der Honig stark gezuckert ist, schmelzen Sie ihn zunächst im Wasserbad.
Gießen Sie kochenden Sirup in den Honig. Das Öl und der Honig sollten sich vollständig aufgelöst haben und eine homogene Masse entstehen. Abkühlen lassen, bis es warm ist.
Eier hinzufügen und leicht schlagen. Soda und Mehl hinzufügen (ein halbes Glas übrig lassen). Den Teig kneten. Die Hälfte des restlichen Mehls auf den Tisch geben und den Teig ausrollen. Mehl muss bei Bedarf umgerührt werden.
In welchen Fällen kocht man mit einfachem Teig? Irgendwelche Tricks?

Es ergibt einen hervorragenden Teig für Kuchen und Torten, allerdings nur für den Ofen. Hier ist sein Rezept. Und übrigens: Je älter der Kefir, desto besser der Teig.
Für 0,5 Liter Kefir, 2 Eier, 200 g geschmolzene Butter (Margarine), 1 EL Kristallzucker, 1 TL Salz. Wie viel Mehl braucht der Teig? Ungefähr 3 Tassen. Den Teig kneten. Es sollte kühl, aber weich sein. Rollen Sie es auf dem Tisch aus, streuen Sie etwas Limonade darüber und rollen Sie es in einen Umschlag. Rollen Sie es dann erneut aus und wiederholen Sie dies dreimal. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Füllung mache ich aus frischem Kohl, Kräutern (Dill, Frühlingszwiebeln und Koriander) und so weiter. Öle Glauben Sie mir, der Kuchen ist duftend und lecker.
***
1 Tasse Kefir (Sauerrahm) (je älter der Kefir, desto besser)
1/2 TL. Limonade
1/2 Stange Margarine (geschmolzen)
2,5 Tassen Mehl
Stellen Sie den Teig vor dem Backen 30 Minuten lang in den Kühlschrank
***
Teig für Kekse, Muffins und Kefir-Kuchen

2 Tassen Mehl, 200 ml Kefir, 50 ml Öl, ½ TL. Salz, 2 TL. Zucker, ½ TL. Backpulver

Tatarische Pasteten (ich mache sie oft)

Den Teig zu einem Blech ausrollen, in quadratische Fladen schneiden, die Füllung hinzufügen und Dreiecke mit einer Naht oben formen. 30 Minuten bei 200° im Ofen backen.

Teig: 2 Tassen Mehl, 200 g Butter, 2 Eier, 2 TL. Zucker, 100 g Sauerrahm, 100 g Sahne, Salz

Hackfleisch: 250 g fettes Lammfleisch und 2 Zwiebeln fein hacken, 2 rohe Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
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Tatarischer Kuchen
Teig: 0,5 kg Mehl, 0,5 Tassen Wasser und Sonnenblumenöl, 125 g Margarine oder leichte Butter – mit Butter schmeckt es besser, 1 Esslöffel Wodka, 1 Ei zum Einfetten, Salz nach Geschmack
Füllung: 0,5 kg rohe Kartoffeln, fein gehackt, 1 Hähnchenwürfel, 200 g Hackfleisch, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Butter, Salz
Den Teig kneten, in 2 Teile teilen - 1 Teil ausrollen, Hackfleisch mit Röstzwiebeln darauf legen, Kartoffeln mit einem mit der zweiten Teighälfte bedeckten Würfel bestreuen, Ränder zusammendrücken, 4 Löcher hineinbohren, Lorbeerblatt und Butterstücke und das Fleisch mit Zwiebeln backen, braten, bis es halb gar ist
Der Kuchen kann auch zubereitet werden, wenn man statt Hackfleisch gebratene Pilze nimmt, oder man kann Pilze und Hackfleisch mit Zwiebeln usw. mischen, und der Kuchen ist so lecker, er schmeckt sowohl warm als auch kalt
isst sofort
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Belish-Torte mit Fleisch und Kartoffeln (tatarische Küche).
Füllung: 200 g Rind- und 200 g Lammfleisch mit Fett, 200 g Zwiebel, Pfeffer, Salz, 2 Lorbeerblätter. Teig: 150 g Margarine, 150-200 g fermentierter (oder frischer) Kefir, 1 Ei, 2 EL. Mayonnaise, 2 EL. Sauerrahm, 100 g. Öl, 1/2 TL. Salz, 1/2 TL. Natron, mit Essig ablöschen, Mehl (soviel rein geht).
Bereiten Sie den Teig vor: Schmelzen Sie die Margarine, gießen Sie Kefir hinein, schlagen Sie das Ei hinein und fügen Sie die restlichen Zutaten (außer Mehl) hinzu. Alles umrühren, Mehl hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Der Teig wird fettig, Sie müssen ihn in den Gefrierschrank stellen und mit dem Füllen beginnen. Für die Füllung: Fleisch (möglicherweise mit kleinen Knochen und Knorpel), Kartoffeln und Zwiebeln hacken, Gewürze hinzufügen. Sobald die Füllung fertig ist, den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Teilen Sie es in zwei Teile (etwa ein bis zwei). Rollen Sie den größeren Teil aus und legen Sie ihn in eine flache Bratpfanne, sodass die Ränder des Teigs über die Ränder der Bratpfanne hinausragen. Fetten Sie den Teig mit Pflanzenöl ein und geben Sie ihn hinein Füllung. Einen weiteren Teil des Teigs ausrollen, mit der Füllung bedecken und die Ränder fest zusammendrücken, damit die entstandene Brühe nicht ausläuft. Machen Sie oben ein Loch, durch das Sie eine halbe Tasse Fleischbrühe oder abgekochtes Wasser in den Belish gießen. Decken Sie das Loch mit einem kleinen Stück Teig ab. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in einen gut vorgeheizten Ofen. Sobald Belish braun wird, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Öffnen Sie nach etwa einer Stunde das Loch, gießen Sie eine weitere halbe Tasse Brühe in den Belish und schließen Sie das Loch. Wenn Belish stark gebräunt ist, decken Sie es mit Folie ab. Sie müssen Belish wie folgt auf Tellern auslegen: Zuerst den Deckel abschneiden und entsprechend der Anzahl der am Tisch anwesenden Personen zuschneiden, dann wird die Füllung ebenfalls auf den Tellern ausgelegt und die hohen Ränder des Bodens abgeschnitten und teilt es unter den Anwesenden auf. Am leckersten ist der Boden.
Guten Appetit!
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„Schneller Teig für frittierte Kuchen.“
Kefir salzen (in beliebiger Menge, sogar ein Glas, sogar einen Liter), Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig (nicht flüssig) kneten. Zu einem dünnen Pfannkuchen ausrollen und mit Soda bestreuen (ein halber Teelöffel pro Glas Kefir), vier davon unterheben und erneut ausrollen. Fetten Sie die Pflanze leicht ein. Butter einrühren und nochmals unterheben. Noch zweimal falten und ausrollen (kein Verschmieren oder Bestreuen nötig). 30 Minuten ruhen lassen – der Teig ist fertig. kann nicht von Hefe unterschieden werden

Tortenteig
Nehmen Sie 2 Tassen Sauerrahm, 1 Tasse Zucker, 3 Eigelb und 200 g Margar. eine Prise Salz 40-50g Lebendhefe. Das ist alles für 1 kg Mehl. Die Füllung ist unterschiedlich. Anstelle von Sauerrahm Kefir hinzufügen.

Kuchen (oder Pizza) „Faultier“.
Zwei Eier mit einem Esslöffel Zucker verrühren. Ein Glas Kefir untermischen. Fügen Sie nun nach und nach gesiebtes Mehl hinzu – 250 Gramm. Mischen Sie einen halben Teelöffel gelöschte Limonade und einen Esslöffel Pflanzenöl.
Den vorbereiteten Teig in die Form gießen. Der Teig geht zweimal auf. Berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl einer Auflaufform. Die Füllung darauflegen. Ganz nach Ihrer Wahl und Ihrem Geschmack. Hüttenkäse mit Zucker oder umgekehrt mit Salz und Frühlingszwiebeln. Frühlingszwiebeln mit gekochtem Ei.
Geschmorter Kohl mit Fisch. Gekochtes Hähnchen mit Reis. Sie können auch Pizza machen. Legen Sie Lebensmittelstücke auf den Teig – Paprika, Käse, Pilze, Wurst, Tomaten.
Aber die Schwelle, die der Tatar geschaffen hat?
Belesh schneidet Kartoffeln und Fleisch (Rind, Lamm, Gans – jedes Fleisch) in Würfel. 2-3 Zwiebeln fein hacken. Wir bereiten Mürbeteig zu – Kefir, Katyk, beliebige fermentierte Milch, Pflanzenöl, Salz, Soda und Mehl. Den ausgerollten Teig in eine gefettete, tiefe Pfanne geben. Fügen Sie der Füllung nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Mit den Teigrändern abdecken und für 2 Stunden bei 250-280 °C in den Ofen stellen. echte Marmelade. 15-20 Minuten vor der Zubereitung können Sie Brühe hinzufügen.

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